CATALOGO Materias primas, insumos y utensilios
Catálogo de productos
INDICE Materias primas...............................pag. 3 Herramientas ...................................pag. 9 •Cocina molecular ..................pag. 9y10 •Ahumado ................................pag. 11 •Cocina nitro ............................pag. 12 •Sifones .................................. .pag. 13 Catering ............................................pag. 14 •Cucharas ................................pag. 14 •Copas y recipientes ...............pag. 18 •Platos ......................................pag. 20 Servicios.............................................pag. 21
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Materias primas
Catálogo de productos
A ESFERIFICACIÓN DIRECT
ente tres baños: lo en reposo hasta la n directa se utilizan básicam Aplicaremos túrmix, dejándo Para elaborar la esferificació rificar junto con el Alginato. esfe os ram que que ucto el prod - En el primero pondremos o del tamaño de la esfera. total pérdida de aire. que de 5 a 8 g por litro, dependiend drán pon Se ico. cálc uro ente para sacar el mal sabor clor el ieza de les esferas, básicam limp - En el segundo baño, siempre la a rá tina des se que pondremos agua, - En el tercer y último baño va a ir , formando un gel que se cálcico. uro clor el uce uentren (Alginato y Cloruro) prod enc se s ción, ucto reac a prod dich os amb para producirá cuando , ya que no hay forma de La reacción del Alginato se se ha de servir inmediatamente n ació rific esfe de tipo este Por tanto, gelificando hacia su interior. totalmente sólido. quedando finalmente el interior
ALGINATO SÓDICO El Alginato es un producto que proviene de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad que sólo forma geles en presencia de calcio. Éstos son termorreversibles al calentarlos. Por tanto, un punto importante a la hora de trabajar con el Alginato es la cantidad de calcio que contiene el alimento que se quiere esferificar. Si no encuentra ningún medio cálcico, actuará como espesante pero nunca llegará a gelificar. La hidratación del Alginato se puede hacer en frío o en caliente, pero, aunque en caliente la incorporación es más rápida, el resultado no es tan bueno. Alginato 750gr Sosa Precio especial: MXN 1.060,00
Alginato de Sodio Ciencia 1000g Precio especial: MXN 800,00
CLORURO CÁLCICO Es una sal cálcica. En la técnica de la esferificación se utiliza para hacer reaccionar el Alginato y elaborar la esfera líquida. Se incorpora de forma muy rápida en el medio sin necesidad de aplicar túrmix.
Cloruro 750gr Sosa Precio especial: MXN 742,00 Cloruro de Calcio Ciencia 1000g Precio especial: MXN 160,00
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Catálogo de productos CITRATO SÓDICO · Corrector de pH Producto muy abundante en frutas, sobretodo en cítricos, de donde proviene su nombre. Es un componente esencial de la mayoría de las bebidas refrescantes, a las que da un toque ácido y a las que potencia el sabor. Se utiliza como antioxidante, y sobre todo, en el caso de la esferificación, como corrector de pH. Se incorpora muy rápido con el medio. Kit pH Citrato 750gr Sosa Precio especial: MXN 824,00
Citrato de sodio 1000gr Ciencia Precio especial: MXN 200,00
n de VERSA ACIÓN IN lcio, como los lácteos, se ha C I F I o R E m F ES s. Lo ism iene ca propia cont imeros baño
pr za o los dos por naturale r, invirtiend uidos, que ci líq de s lo es el a, qu A vers tato. de forma in n gluconolac i el esferificar olactato. S tos que lleve uc od pr s: n ño con glucon o ba g io es (2 tr op a n ocurrirá co pr es co con calcio g de gelesp igualmente el producto razón de 6 girse Se trabajará a er os m m os re su m a re nd ero po a pond que pued - En el prim ad apropiad peso para tiene densid a suficiente ng te e qu producto no y con 5 g de ra dársela, (sin calcio) al er Xantana) pa in . m ño ua gundo ba ro de ag dentro del se remos un lit baño, pond o nd gu se - En el ntro, ya s esféricos. uida por de ra limpiar lo pa la so e estará líq ua pr ag em os si m e Alginato. re qu ño pond una esfera y último ba mos hacer - En el tercer conseguire s ño ba de inversión Gracias a la
GLUCONOLACTATO Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ideal para hacer la esferificación inversa. Nos ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse. No tiene sabor, por tanto es ideal para esta técnica
Gluconolactato 750gr Sosa Precio especial: MXN 824,00 Gluconolactato Ciencia 1000g Precio especial: MXN 650,00
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Catálogo de productos AGAR-AGAR El Agar se obtiene de varios tipos de algas. A concentraciones elevadas, entre 10 ó 15 g por litro, obtenemos una gelatina muy firme y rígida, reversible al calentarla y a concentraciones más bajas, unos 2 ó 3 g por litro se obtiene una gelatina blanda, a unos 5 g por litro, una gelatina agradable en boca. Puedes elaborar gelatinas gelatinas, velos, espaguetis, caviar y muchas cosas mas. Agar-agar 500g Sosa Precio especial: MXN 1216,00 Agar-agar Ciencia 1000g Precio especial: MXN 1100,00
Maltosec 500g Sosa Precio especial: MXN 940,00
MALTODEXTRINA Hidrato de carbono extraído del almidón. Muy soluble en agua, tanto fría como caliente. Insoluble en aceite, por eso tiene gran capacidad de absorción de éste, quedando todavía en estado seco (polvo) cuando mezclemos con grasa. No aporta sabor ni color. Se utiliza para hacer productos en polvo o arenas, a partir de cremas con alto contenido de aceite o grasas (crema de cacahuate, avellanas) y aceite en polvo condimentado. Se emplea como agente de relleno en mazapanes. También se puede usar para espesar cremas y salsas.
maltodextrina Ciencia 1000g Precio especial: MXN 200,00
Lecitina de soya 500gr Sosa Precio especial: MXN 730,00
Lecitina de soya Ciencia 1000g Precio especial: MXN 700,00
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LECITINA DE SOYA La lecitina es utilizada en todo el mundo como emulsionante en la industria del chocolate. También se puede utilizar como aireante y espumante. La lecitina no tiene problemas de dispersión ni en medios fríos ni calientes. Tampoco en medios alcohólicos, ácidos, salados, o azucarados. En medios grasos se hidrata muy bien, de hecho, se puede elaborar un aire de aceite, si previamente lo calentamos a unos 60ºC.
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Catálogo de productos Mini kit de Esferificación 30 30g de Alginato de sodio 30g de citrato de sodio 30g de cloruro de calcio 30g de gluconolactato Precio especial: MXN 125,00
kit de Esferificación 250 200g de Alginato de sodio 200g de citrato de sodio 200g de cloruro de calcio 200g de gluconolactato de calcio Precio especial: MXN 425,00
Mini kit de Hidrocoloides 30 30g de Carragenina lambda 30g de carragenina Kappa 30g de Goma Guar 30g de Goma arabiga 30g de Agar agar 30g de Goma Xanthana 30g de lecitina de soya 30g de conservador 30g de carboximetilcelulosa 250g de maltodextrina 250g de isomalt Precio especial: MXN 300,00
kit de Hidrocoloides 250 200g de Carragenina lambda 200g de carragenina Kappa 200g de Goma Guar 200g de Goma arabiga 200g de Agar agar 200g de Goma Xanthana 200g de lecitina de soya 200g de conservador 200g de carboximetilcelulosa 1000g de maltodextrina 1000g de isomalt Precio especial: MXN 1500,00
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Catálogo de productos Precio por 200 g
MXN 50,00
MXN 200,00
MXN 25,00
MXN 40,00
Precio especial: MXN 160,00
MXN 30,00
MXN 50,00
Precio especial: MXN 200,00
MXN 35,00
MXN 160,00
Precio especial: MXN 650,00
Precio por 100g
Precio por 250g
MXN 30,00
MXN 50,00
MXN 25,00
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Precio por Kilogramo
Precio por 30g
MXN 40,00
Precio especial: MXN 800,00
Precio por Kilogramo Precio especial: MXN 200,00
Precio especial: MXN 150,00
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Catálogo de productos
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Precio por Kilogramo
Precio por 30g
Precio por 200 g
MXN 50,00
MXN 270,00
Precio especial: MXN 1100,00
MXN 20,00
MXN 85,00
Precio especial: MXN 350,00
MXN 25,00
MXN 100,00
Precio especial: MXN 400,00
MXN 15,00
MXN 50,00
Precio especial: MXN 200,00
MXN 20,00
MXN 100,00
Precio especial: MXN 425,00
MXN 30,00
MXN 150,00
Precio especial: MXN 600,00
MXN 40,00
MXN 180,00
Precio especial: MXN 700,00
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Catálogo de productos ISOMALT Es un edulcorante dietético fabricado a base de azúcar. Posee dos calorías por gramo (la mitad que el azúcar). No aumenta el nivel de azúcar en sangre. Los productos elaborados con isomalt no son pegajosos porque no absorben humedad del ambiente. Se usa para sustituir el azúcar total o parcialmente prácticamente en todos los productos. Es un excelente ingrediente para elaborar caramelo macizo y suave; chocolates y productos horneados. En cocina molecular se utiliza para hacer caramelo artístico por su transparencia y excelente fijación del color y facilidad para prepararlo; para elaborar esferas, encapsular líquidos, sólidos y cualquier figura que te puedas imaginar.
Isomalt Ciencia 1000g Precio especial: MXN 150,00
Conser Ciencia 1000g Precio especial: MXN 250,00
CONSER CIENCIA Mezcla de conservadores diseñada para actuar contra bacterias, levaduras y hongos. Su acción antimicrobiana se debe a la inhibición de diversas enzimas en la célula microbiana a nivel de pared celular, su acción está ligada al pH. Esta formulación garantiza la preservación de alimentos grasos, productos lácteos, productos cárnicos, mariscos, frutas, bebidas, entre otros. Se utiliza 1 g máximo por kilogramo de producto final.
ANTIOX CIENCIA Antioxidante especial para frutas y verduras, es una combinación de poderosos antioxidantes; que modifican las condiciones en solución para evitar el oscurecimiento enzimático en los tejidos vegetales cortados. El producto inhibe la acción de la enzima polifenol oxidasa y baja el pH evitando que se realicen las reacciones del oscurecimiento enzimático. El tratamiento consiste en disolver el antioxidante en agua y sumergir el material a tratar durante un tiempo promedio de 5 minutos. Sacar el material de la solución y escurrir el exceso de agua (La acción antioxidante dura varios días). Dosis: 12 g (una cucharada) por litro de agua durante 5 min. Antiox Ciencia 1000g Precio especial: MXN 200,00
Fibra de trigo 1000g Precio especial: MXN 100,00
FIBRA DE TRIGO. Producto diseñado especialmente para retener agua, evita la pérdida de humedad en productos cárnicos (jamones, salchichas, hamburguesas), tiene una capacidad de retención de agua de 8.6 g agua/ g de fibra. En productos horneados aumenta el rendimiento, evita el endurecimiento, la rápida pérdida de humedad y aumenta la vida de anaquel.
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Catálogo de productos Kit para jamón Precio especial: MXN 25,00 para 1Kg Precio especial: MXN150,00 para 10Kg Precio especial: MXN 600,00 para 50Kg Es un kit que contiene todos los ingredientes necesarios para elaborar un kilogramo de jamón. Muy práctico y fácil de utilizar. El kit se puede diseñar de acuerdo a las cantidades a producir. Es una unidad de alto rendimiento ya que solamente se utiliza un 50% de carne, no se requiere equipo especial o industrial para elaborar el producto.
Kit para salchicha comercial Precio especial: MXN 20,00 para 1Kg Precio especial: MXN 100,00 para 5Kg Precio especial: MXN 400,00 para 50Kg Es un kit que contiene todos los ingredientes necesarios para elaborar un kilogramo de salchicha. Muy práctico y fácil de utilizar. El kit se puede diseñar de acuerdo a las cantidades a producir. Es una unidad de alto rendimiento ya que solamente se utiliza un 50% de carne, no se requiere equipo especial o industrial para elaborar el producto.
Kit para chorizo Precio especial: MXN 15,00 para 1Kg Precio especial: MXN 50,00 para 5Kg Precio especial: MXN 200,00 para 50Kg Es un kit que contiene todos los ingredientes necesarios para elaborar un chorizo. Muy práctico y fácil de utilizar. Solo se mezcla con carne que contenga un 30% de grasa y listo.
Kit para quesos Precio: MXN 150,00 Precio Contiene:
Contiene lo necesario para fabricar queso panela, fresco, ranchero, oaxaca, petit suisse, blanco, queso crema, etc, etc.
110 ml de cuajo 200 g de cloruro de calcio 200 g de acido cítrico 110 ml de hidróxido de sodio 0.1N 20 ml de fenolftaleina 20 ml de azul de metileno 2 jeringas 10 y 3ml 1 Frasquito para titular
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Herramientas
Caviar Box Maquina para elaborar caviar Precio especial: MXN 2567,00 La nueva Caviar Box es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación. Ya que permite de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Sin apenas esfuerzo usted producirá más 96 perlas por segundo permitiéndole realizar una producción a medida en muy poco tiempo. Ideal para alta restauración y banqueting. Además la nueva Caviar Box es totalmente desmontable y permite trabajar con muchos otros productos como, chocolates, gelatinas, albúminas, etc. Gracias a su sistema de apertura rápida permite efectuar una total limpieza con mucha más eficacia y rapidez, solucionando los problemas de otros modelos. Caviar Box está fabricada íntegramente con policarbonato, silicona alimentaria y nylon de alta calidad. Usted puede lavarla cómodamente en el lavavajillas o bien, esterilizar con agua hirviendo todos sus componentes sin ningún tipo de riesgo. Cuchara Coladora Esferificación Precio especial: MXN 204,00 Pequeña cuchara coladora diseñada para trabajar con las sferificaciones. Pequeña cuchara coladora diseñada para trabajar con las sferificaciones, con ella podrás elaborar caviares, esferas, falsas yemas y mucho más!
SpaghettoKit Classic Kit Precio especial: MXN 624,00 SpaghettoKit Classic Kit 5 tubos de 1 m. - 1 biberón de relleno - 1 adaptador universal para sifónes ( Kit ideal para elaborar 10 spaghettos de 50 cm. de una sola vez ) Recomendamos cortar muy poco la punta del biberón, justo hasta que aparezca el agujero, esto facilitará la entrada de la boquilla en los tubos. Lavar todas las piezas. Instrucciones para la elaboración de 45 spaghettos de 50 cm: Poner 250 ml. de caldo, jugo o suero en un cazo, disolver 4 gr. de agar-agar en polvo y llevarlo a ebullición sin parar de remover. Retirar del fuego y eliminar las impurezas. Rellenar el biberón con la ayuda de un embudo. Preparar un bol con agua y hielos. Cargar un sifón con una o dos cargas de N2O. Enroscar el adaptador a la rosca porta boquillas de sifón. Rellenar los tubos de uno a uno y sumergirlos en el agua helada para que cuaje su contenido. Una vez rellenados, colocar el primero en la válvula de extracción y actuar sobre la palanca del sifón con tacto para extraer el spaghetti. Una vez vacíos, calentar en agua para devolverles flexibilidad, volver a rellenar hasta terminar el caldo. Recordamos que los líquidos empleados deben ser muy gustosos, ya que al gelatinizar los sabores suelen disiparse.
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Catálogo de productos CUISINE R-EVOLUTION Molecular Kit Incluye todo lo necesario para poder experimentar y sorprender a amigos con las tecnicas mas populares de esta cocina. Juega con texturas de jugos, aderezos, cremas. Crea platos originales con caviares, aires ligeros, espaguetis y falsos raviolis. Entra a la nueva era de la cocina molecular. Incluye: 5 Aditivos (Agar, Alginato, Lecitina, Gluconolactato, Xanatan) 1 Jeringa para esferificación 3 tubos para espagueti 5 Pipetas 1 Cuchara para esferificación Set de cucharas medidoras 1 DVD con 50 recetas de cocina molecular.
Cuisine R-Evolution Molecular Kit PRECIO MXN 1.463,00
Cocktail R-Evolution Molecular Kit Incluye todo lo necesario para poder experimentar y sorprender a amigos con las tecnicas mas populares de esta cocina. Juega con texturas de jugos, aderesos, cremas. Crea platos originales con caviares, aires ligeros, spaguetis y falsos raviolis. Entra a la nueva era de la cocina MOLECULAR KIT PARA COCTELERIA INCLUYE: 5 Aditivos 5 Pipetas 1 Cuchara de esferificación 1 Cucharas medidoras 1 DVD con 30 recetas de cocteleria 10 sobres / net 40g - Gelatin 10 sobres / net 20g - Sodium alginate 10 sobres/ net 50gr -Gluconolactato 10 sobres / net 10g - Xanthan Gum 10 sobres / net 20g - Soy Lecithin
Cocktail R-Evolution Molecular Kit PRECIO MXN 1.463,00
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Catálogo de productos Super-Aladín© es el único ahumador manual totalmente metálico, resistente al empleo diario o semi-industrial. Su hélice metálica Precio especial: MXN 5.135,00 garantiza una total resistencia al calor. A diferencia de otros ahumadores dispone de un gran depósito de combustión que le permitirá quemar otros componentes que no sean serrín, como pequeñas astillas o virutas de maderas nobles. Su pie o base desmontable junto con su peso proporciona una gran estabilidad al aparato evitando los vuelcos y derrames de serrín y cenizas por la superficie de trabajo. El interruptor monobloc queda situado en la base, alejado del calor y protegido de golpes en caídas. Un gran depósito retiene las resinas y alquitranes resultantes de la combustión de madera evitando la entrada en la junta del motor. Su sistema patentado de doble cámara también ha sido mejorado y ampliado para aumentar la capacidad de productos aromáticos en su cámara interna, dando así un aroma extra a ahumado y sin que estos combustion en, incorporando aromas mucho más puros y naturales, ampliando así las posibles aplicaciones creativas de la técnica de ahumado. Pipa de Ahumado Super Aladin Pro
Pipa de humo Aladin Precio especial: MXN 1.269,00 Renta 50,00 día
Quizas la herramienta mas vendida desde su aparición en nuestro catalogo. El ahumador instantáneo Aladín, permite introducir el humo en envases cerrados con al finalidad de ahumar al momento pequeños espacios, o alimentos en poco tiempo, personalizando con los aromas elegidos. Ahora presentamos un nuevo modelo que intenta solucionar uno de los mayores problemas del aparato. El tubo roscado, elimina el antiguo método de fijación de la cazoleta a la base del aspirador. Su grosor y tamaño impide el recalentamiento de la parte mecánica, dando una mayor fiabilidad y resistencia. El aparato dispone de instrucciones y una pequeña bolsa de serrín para realizar sus primeras pruebas Celler de Can Roca, capitaneado por Joan Roca y seguido por sus hermanos se esta convirtiendo en uno de los Restaurantes y espacios creativos más en voga de los últimos años, para prueba de ello os invitamos a visitar su web www.cellercanroca.com, en esta ocasión les presentamos de manera exclusiva el último grito en cuanto a moda culinaria se refiere una pipa de humo presentada por Joan en el MadridFusión 2006.
Aladín aromatic Precio especial: MXN 872,00 Renta 50,00 día
El nuevo Aladín Aromatic (R) , es el único multiaromatizador culinario del mundo. Basado en la técnica del ahumado instantáneo nuestro aromatizador permite generar vapores aromáticos de forma inmediata y controlada a partir de aceites esenciales, esencias, extractos, alcoholes, etc., siendo inyectados en campanas cubre platos, bolsas, envases… o sencillamente aromatizar todo tipo de alimentos en segundos. Introduzca unas cuantas gotas de agente aromático en su filtro absorbente. Encienda su motor y dirija la salida de escape hacia donde usted más le interese, obtendrá al instante una fuerte fragancia en forma de vapor invisible sin manchar o impregnar ninguna superficie. Algas marinas, florales, hierbas aromáticas, especies, frutas, galletas y levaduras, licores, semillas, ahumados, tes y cafeÅLs, tostados, todo es posible. Sin calor, resistente y fiable .Disfrute de su herramienta durante mucho tiempo! Cambie su filtro por otro limpio y mójelo con un aroma diferente y listo.
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Cocina-nitro El nitrógeno líquido se encuentra a una temperatura muy baja (-196 ºC) y al mismo tiempo su presión de vapor es muy alta; inmediatamente, al entrar en contacto con los alimentos y por el cambio brusco de temperatura, se evapora rápidamente, desprendiendo multitud de burbujas, formando cristales que se mezclan con las propias burbujas de gas, dando en consecuencia una especie de aerosol de burbujitas de nitrógeno y microcristales de disolución, es decir, un helado instantáneo con una textura increíblemente suave. Sus aplicaciones pueden ser muy versátiles y dependerá del cocinero, pastelero o barman el escoger cual debe ser en cada caso su aplicación final.
Teppan Nitro Salva-G Precio especial: MXN 5,646,00 Renta 100,00 día
Envase con doble cubeta y doble función plancha y fritura. Su gran térmica permite tener un consumo moderado de
nitrógeno. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Experimente con el moldeo de gelatinas, espumas garrapiñadas, crujientes, láminas heladas de frutas, chocolatería, piruletas, decoraciones con cornete, helados con corazón caliente, etc. Además podrá tener en su otra cuba un baño de LN2 para sumergir sus piezas y darles su toque de frío para aguantar hasta su servicio, o realizar todo tipo de preparaciones Nitro. Ligera y resistente a golpes, fabricada en un envase de polipropileno de celda cerrada permite asegurar una higiene total. Plancha de inox. de 3 mm, medidas 270 mm. x 210 mm. Cuba de dos recipientes: capacidad de cada seno 3.5 litros Medida total exterior del recipiente 420 x 160 mm.
Teppan Nitro Mini Salva-G Precio especial: MXN 1.411,00 Renta 50,00 día
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Sifones Sifón ISI Gourmet 1/2 Litro Precio especial: MXN 2.079,00
A partir de un montador de nata convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià (elBulli, Girona) viene desarrollando desde 1994 una técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón iSi GourmetWhip es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente. Todo consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o el baño María, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada.
Sifon ISI Thermo 1/2 Litro Precio especial: MXN 2.349,00 Llega una auténtica revolución a la cocina: se acabó la dependencia del frigorífico o el baño maría. El sifón ThermoWhip es el primer montador de nata que tiene propiedades térmicas: conserva la temperatura de los preparados que contiene, lo que le vuelve indispensable para ser utilizado no solo en la cocina, sino casi en cualquier lugar donde el cocinero tenga que servir sus platos. Las salsas, las sopas y las espumas calientes o tibias, en su interior, se mantienen a la temperatura idónea durante tres horas, y las preparaciones que deban servirse frías se conservan a la temperatura deseada durante ocho horas. Capacidad: 1/2 Lt.
Cargas Crema 10pz ISI Precio especial: MXN 190,00 Nada sería de nuestra gama de sifones sin las cápsulas de aire comprimido que los hacen funcionar, inyectándoles la presión de aire suficiente para su correcto funcionamiento. Estas cápsulas, que comercializamos en dos modelos distintos, aportan –en forma de aire— la energía necesaria para convertir en cremosas espumas y suaves batidos infinitas combinaciones de alimentos.Todas y cada una de estas cápsulas se llenan y se pesan electrónica e individualmente, y no tienen fecha de caducidad.
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CATERING
Precio especial: MXN 134,00" Precio especial: MXN 594,00 " Precio especial: MXN 2.290,00 "
10pz 50pz 200pz
Precio especial: MXN 60,00 10 pz Precio especial: MXN 266,00 50 pz Precio especial: MXN 512,00 100 pz
Pinzas hechas de Bambu curvas Medidas: Largo 12cm Contenido: 200pz
Sushi Tongs Bamboo Precio especial: MXN 105,00-10pz Precio especial: MXN 929,00- 100pz Precio especial: MXN 1.791,00- 200pz
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Catálogo de productos Senso Spoon Precio especial: MXN
58,00- 10 pz
Precio especial: MXN 599,00- 100pz Precio especial: MXN 1159,00- 200pz Cuchara ergonómica en inyección de plástico. Disponible en color: Blanco, Cristal y Negro Medidas Largo: 9.2cm
Cuchara GUSTO PRECIO MXN 72,00- 10pz PRECIO MXN 662,00- 100pz PRECIO MXN 1.910,00- 300pz Cuchara de degustación en inyección de plástico. Disponible en color: Negro Medidas Largo: 11cm
Cuchara EKOA 300pz PRECIO MXN 43,00- 10pz PRECIO MXN 379,00 100pz PRECIO MXN 1.095,00- 300pz Cuchara EKOA 300pz Cuchara de degustación en inyección de plástico tipo china. Disponible en color: Cristal Medidas Largo: 11cm Cuchara ASIA Precio especial: 98,00MXN- 10pz Precio especial: 867,00MXN- 100pz Precio especial: 1.672,00MXN- 200pz
Cuchara de degustación en inyección de plástico tipo china. Con acabados mas finos. Disponible en color: Cristal y Champagne Medidas Largo: 11.5cm Ariane Cocktail Spoon Precio especial: 180,00MXN- 10pz Precio especial: 800,00MXN- 50pz Precio especial: 2.317,00MXN-150pz Vasos tipo tubos LABO incluye su cuchara larga Medidas Largo: 19cm
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Cuillere mise en bouche Precio especial: 100,00MXN - 1pz Precio especial: 898,00MXN -12 pz Cuchara ergonómica en acero inoxidable
Sfera Bottle 250ml con 200 pz Precio especial: MXN 205,00-10pz Precio especial: MXN 910,00- 50pz Precio especial: MXN1,755,00 -100pz
Sfera Bottle 250ml Botella esférica que permite numerosos usos: Tales como: Cockteles, Smoothies, Gazpachos, etc. Tapa de plástico Disponible en 100ml, 150ml y 250ml
Perla Open 300ml Perla Open 60ml Precio especial: MXN 184,00- 10pz Precio especial: MXN 124,00- 10pz Precio especial: MXN 1.637,00- 100pz Precio especial: MXN 1105,00- 100pz Precio especial: MXN 3.158,00- 200pz Precio especial: MXN 2130,00 -200pz Perla abierta 300ml Permite numerosos usos: Tales como: Ensaladas, caviar, espuma o sushi o cualquier producto a lucir Disponible en 160ml y 300ml
Conik Volute 200pz Precio especial: MXN 79,00- 10pz Precio especial: MXN 705,00- 100pz
Verso Lid 400pz Precio especial: MXN 49,00-10pz Precio especial: MXN 432,00 -100pz
Precio especial: MXN 1,360,00-200pz
Precio especial: MXN 1,668,00- 400pz
Conik Volute 200pz Vaso tipo cono que puede ser adaptado a cualquier tipo de display con terminado especial. Disponible en color: Cristal y Negro Medidas Diametro 4.8cm Altura 17cm Capacidad 100ml Contenido: 200pz
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Verso Lid Conic 400pz Tapa separadora para conik Disponible en color: Cristal Adaptado para popotes de 8mm de diametro Contenido: 400pz Conos se venden por separado.
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Precio especial: $25 PRECIO MXN 24,00-10pz 10 pza Precio especial: MXN 213,00-100pz
50 pza $100
Precio especial: MXN 1.026,00-500pz
100 pza $180
Precio especial: MXN 256,00
Precio especial: MXN 158,00-10pz Precio especial: MXN 700,00- 50pz Precio especial: MXN 1.353,00-100pz
Precio especial: MXN 270,00- 10pz Precio especial: MXN 1.198,00- 50pz Precio especial: MXN 2.310,00- 100pz
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Catálogo de productos Oveo White 50ml Precio especial: MXN 184,00-10pz Precio especial: MXN 817,00- 50pz Precio especial: MXN 1.576,00- 100pz Contenedor tipo huevo que puede ser utilizado para cocinar suflé o postres en el microondas, es reusable. Disponible en color: Blanco y Negro Medidas: Diametro 4.8cm Koko Dish Precio especial: MXN 250,00- 10pz Precio especial: MXN 1.109,00-100pz Precio especial: MXN 2.139,00- 200pz Este minicontenedor es único y original, mantiene separadas preparaciones líquidas y sólidas, 2 sabores y 2 sensaciones. Se pueden usar con un popote o con una minipipeta Disponible en color: transparente y Negro. Capacidad: 15ml Sólidos, 20ml liquido Diámetro 6.6cm
BallChair CUP 200 pz Precio especial: MXN 142,00- 10pz Precio especial: MXN 1.264,00- 100pz Precio especial: MXN 2.439,00- 200pz
Graphic 250ml NEGRO 150 pz Precio especial: MXN 158,00- 10 pz Precio especial: MXN 736,00- 50 pz
Graphic 70ml CRISTAL 200pz Precio especial: MXN 83,00-10pz Precio especial: MXN 693-100pz
Kawai 360 pz Precio especial: MXN 58,00- 10 pz Precio especial: MXN 518,00- 100 pz
Precio especial: MXN 2.028,00- 150 pz
Precio especial: MXN 1.424,00-200pz
Precio especial: MXN 1.796,00- 360 pz
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Suscipit ipsum nec set ligula
Barok Jar 60ml Negro Precio especial: MXN 69,00- 10pz .Precio especial: MXN 617,00- 100pz Precio especial: MXN 1.784,00- 300pz Color: Cristal o Negro Medidas: Diametro 4.9cm Altura 6.2cm Contenido: 300pz EVO Glass 200pz Precio especial: MXN 62,00-10pz Precio especial: MXN 552,00-100pz Precio especial: MXN 1.065,00-200pz EVO Glass 200pz Vaso con corte angular. Disponible en color: Cristal y Verde Oceano Capacidad 50ml Diametro 4.4cm Altura 7.4cm Contenido: 200p
Copa Kova Volute 60ml Precio especial: MXN 56,00- 10pz Precio especial: MXN 500,00- 100pz Precio especial: MXN 1.450,00- 300pz Copa Kova Volute 60ml Copa en forma geometrica con detalle VOLUTE Disponible en color: Cristal o Negro Medidas 5cmx5cm x 4.5cm Contenido: 300pz BioGlass 200pz Precio especial: MXN 120,00- 10pz Precio especial: MXN 1069,00- 100pz Precio especial: MXN 2.061,00- 200pz BioGlass 200pz Vaso con sorpresivo efecto de suspención, gracias a su doble pared. formas muy suaves, puede ser usado por cualquiera de sus lados, lo cual incrementa su capacidad. Disponible en color: Cristal Medidas lado principal Diametro 5.2cm Altura 6.9cm Capacidad 60ml Uso reversible Diametro 5.2cm Altura 6.9cm Capacidad 80ml Contenido: 250pz
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Plato ondeo 100pz Precio especial: MXN 119,00- 10pz Precio especial: MXN 528,00- 50pz Precio especial: MXN 1.018,00- 100pz
Platos ondeo elegante diseño en negro con recuadro en su interior 13 x 6.5 cm. Disponible en varios tamaños.
Textura Mini Tray 50pz Precio especial: MXN 67,00- 1pz Precio especial: MXN 590,00- 10pz Precio especial: MXN 2.847,00- 50pz
Plato rectangular con textura tipo roca hecho de PS. 27 x27 cm. Disponible en diferentes tamaños
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SERVICIOS Asesoría técnica en alimentos preparados Desarrollo de nuevos productos Solución a problemas de almacenamiento, proceso o conservación. Especialistas en productos para mejorar vida de anaquel y rendimiento Cursos de cocina de vanguardia Proveedores de materias primas y aditivos para: lácteos cárnicos repostería etc, etc.
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