Food & Drinks

65 FOOD & DRINKS

KASPER STUART (52) zaakvoerder Black Smoke

ONDERNEMEN PUR SANG, MET EEN HART VOOR HORECA. KASPER STUART RUNT MAAR LIEFST ZEVEN ZAKEN – ONDER ANDERE DE BARBECUETEMPEL BLACK SMOKE - EEN CATERINGBEDRIJF ÉN HET COMMUNICATIEBUREAU TASTE!, HIJ WERD ‘ONDERNEMER VAN HET JAAR’ IN 2014 EN GAF EEN BOEK UIT, ‘BAR & FOOD’. BUSY? MET HART EN ZIEL, JA! WIJ POLSTEN NAAR ZIJN ANTWERPEN.

Wat zijn je favoriete adresjes om iets te gaan eten en drinken in Antwerpen? ‘Mijn absolute favoriete restaurants in Antwerpen zijn Bistrot du Nord, The Butcher’s Son, Sail & Anchor, Lewis, Pazzo en Bun. Gerund door echte vakidioten met veel gevoel voor mooie ingrediënten; ze zorgen allemaal voor fijne, ontspannen gastronomie. Voor cocktails ga ik zeer graag naar Dogma om de sfeer en gastheer Didier. Naar BelRoy’sBijou ga ik voor de strakke classic cocktails; frisse pinten drink ik het liefst bij Yves in De Vischmijn en voor koffie ga ik naar Butchers Coffee. Mijn favoriete kledingwinkel is Denham, omdat ik nu eenmaal een sucker for jeans ben.’

Mocht je burgemeester zijn in Antwerpen, zou je iets veranderen?

‘Antwerpen zou aan de Scheldekaaien één groot terras mogen zijn vol leven en horeca; er mag absoluut terug wat meer leven in de binnenstad geblazen worden.’

Hoe ziet jouw favoriete dag in Antwerpen eruit? ‘Antwerpen is een heerlijke stad om te flaneren; ik kies onbewust altijd voor de nabijheid van water. Het Antwerpse Zuid is voor mij nog altijd thuiskomen. Na al die jaren en als echte bourgondiër ben ik altijd te vinden voor een mooie maaltijd of een goed glas in fijn gezelschap. Als fervente muziekliefhebber schuim ik graag ’t stad af voor grote en kleine optredens.’

Waar neem je een niet-Antwerpenaar mee naartoe als je hem het

echte Antwerpen wil leren kennen? ‘Ik blijf een ongelooflijke fan van de Antwerpse binnenstad en combineer zeer graag de iconische historische gebouwen met de betere horeca. Ik neem mijn gasten mee op een toer over het water, voor de ruwheid van de haven. Verder ontbreken nooit deZoo, de magie van OpenluchttheaterRivierenhof en natuurlijk het Middelheim museum met zijn beeldenpark.’

Wat bereid je zelf het liefst? ‘Ik kook nog altijd zeer veel met en op vuur. Er kan in mijn ogen nooit genoeg gebarbecued worden. Daarnaast maak ik dolgraag risotto’s als ode aan de Italiaanse keuken.’

“Als echte bourgondiër ben ik altijd te vinden voor een mooie maaltijd of een goed glas in fijn gezelschap.”

Genipt, geproefd & geliket

Wijn- en cocktailbars in Antwerpen

De beste avonden beginnen en eindigen met een lekker glas wijn of een overheerlijke cocktail. Ze zijn een reden om af te spreken en tegelijk de brandstof voor een goed gesprek. Doe daar nog een mooi interieur en wat goede muziek bij en je hebt alles om er een perfecte avond van te maken. Ontdek onze favoriete adresjes voor een prefecte date of avondje weg onder vrienden.

© SOCIAL ISSUE. o.l.v. Ann-Sophie Van Triel i.s.m. Yannick Van Den Houdt

Belgian Wines

Wijn van eigen bodem

Op vakantie om wijn te proeven in Frankrijk of Italië? Zo ver hoeven we het allemaal niet te gaan zoeken. Ook in België hebben we heel wat topwijnen in de aanbieding. Sommelierbroers Jens en Jonas De Maere selecteren de wijnen voor hun bar zodat het een goede doorsnede vormt van wat er te vinden is in het Belgische wijnlandschap. Hier ontdek je wat ons land op vlak van wijn allemaal te bieden heeft. De broers geven graag extra uitleg bij je glas of fles: herkomst, druivensoorten, stijlen, kwaliteit... En dan proeven maar! Oudevaartplaats 24, 2000 Antwerpen, belgianwines.com/wijnbar-antwerpen

Dogma Cocktails Shake shake shake

In 2013 opende Didier Van den Broeck deze ondertussen befaamde cocktailbar in Antwerpen. Met enkel kwaliteitsvolle ingrediënten shaket Didier nog steeds de lekkerste cocktails uit zijn bekers. In 2016 mocht hij België vertegenwoordigen op de Worldwide Havana Club Gran Prix finals in Cuba. Einde februari werd Dogma uitgeroepen tot de beste cocktailbar van Europa, en dat voor het tweede jaar op rij! Een hele eer en dik verdiend! Wie houdt van een kleurrijk drankje met spirit moet hier beslist eens passeren. Wijngaardstraat 5, 2000 Antwerpen, dogmacocktails.be

BarBel

#HBB: Home, But Better

Op een van de gezelligste pleintjes van Antwerpen vind je BarBel, een plek waar je even kan verpozen bij een heerlijk glas wijn afkomstig van kleine Europese wijnboeren. Laat je gerust een suggestie influisteren door de gastvrouw des huizes Annabel Neyens. Ze zet zich er graag even voor bij je neer aan tafel en weet perfect in te schatten wat je lekker vindt. Naast wijn kan je hier ook andere verfrissende of verwarmende drankjes krijgen én heerlijke tapas bovendien. Vrijdagmarkt 1, 2000 Antwerpen, flavoursofbel.com/barbel

Cocktails at NINE

Any time!

Terrasjesweer? Dan zetten we ons op een van de twee gezellige terrassen van Cocktails at NINE. Vlak onder de prachtige Onze-LieveVrouwekathedraal, daar moet je zijn voor met passie bereide cocktails, kwaliteitsvolle champagne, een exclusieve whiskey of cognac. Valt het weer toch wat tegen? Niet getreurd. Het 200 jaar oude pand is ook langs de binnenkant de moeite waard. Zoek je een warm plekje uit in de zetel voor de open haard en sip the night away. Lijnwaadmarkt 9, 2000 Antwerpen, cocktailsatnine.be

Bar Burbure

Cocktails en hapjes

Een vrij beperkte cocktailkaart, maar fout kiezen kan hier niet. Alle cocktails zijn hier van hoge kwaliteit en brengen je zintuigen in de zevende hemel. De prachtige inrichting van de bar zet meteen de toon voor de avond: stijlvol en kleurrijk. Bij de cocktails worden lekkere hapjes uitgedeeld. Staat jouw favoriete cocktail niet op de kaart? Hou je dan zeker niet in om er toch naar te vragen. De bartender shaket namelijk ook on request. Vlaamsekaai 41, 2000 Antwerpen, barburbure.be

Avini

Proeven maar!

How about a High Wine? Geïnspireerd op the Engelse High Tea, kan je bij Avini terecht voor een High Wine 101: een wijndegustatie met professionele uitleg van het Avini team. Je krijgt 5 geselecteerde glazen wijn en 5 aangepaste hapjes om uitgebreid te proeven en te beoordelen. Wil je meer van dat? Dan kan je bijvoorbeeld met vrienden of collega’s ook inschrijven voor een van de wijnproeverijen op maat. Maar ga vooral al eens een wijntje drinken in deze gezellige bar aan het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten. Een aanrader! Karel Rogierstraat 40, 2000 Antwerpen, aviniwines.com/nl/antwerp

Bar Tikila

Tequila

1 tequila, 2 tequila, 3 tequila… Hoe dat afloopt, dat weet je na een bezoekje aan Bar Tikila, de enige tequilabar in Antwerpen. Fans van het beroemde en beruchte Mexicaanse drankje kunnen hier hun hartje ophalen en hun cocktailminnende vrienden meenemen. Wist je dat er net zoals bij gin ook verschillende smaken tequila bestaan? Shotjes of cocktails: the choice is yours! August Michielsstraat 2, 2000 Antwerpen, bar-tikila.be

Sips

Sip & taste

De cocktailbar van Manuel Wouters is de perfect hangout om bij te praten met vrienden of voor de perfecte datenight met je partner. Cocktails worden hier bereid met enkel Premium Labels en volgens hun originele recepten, die teruggaan tot 1790. Wil je ze zelf ook zo goed leren maken? Dan kan je een SIPS cocktailworkshop plannen. Leuk ideetje voor een vrijgezellenavond, bijvoorbeeld. Gillisplaats 8, 2000 Antwerpen, sips-cocktails.com

Brasserie Appelmans & Absinthbar

Huis van de groene fee

De perfecte plaats voor wie na het eten graag wat blijft plakken voor een cocktail …of 2 …of 3? Bij keuzestress raden we de suggesties van de maand aan, met veel zorg samengesteld door barmanager Wim Deweerdt. En was je altijd al benieuwd naar het drankje dat kunstenaars als Vincent Van Gogh, Oscar Wile en Ernest Hemingway insipreerde? Hier kan je het zelf proeven: absinth, ook wel eens de groene fee genoemd. Zeker doen! Papenstraatje 1, 2000 Antwerpen, brasserieappelmans.be

Soho

Wine, cocktails & spirits

Wijntje aan de bar? Hapje erbij? Daar zakken we met veel plezier voor af naar de Marnixplaats, de ideale uitvalsbasis voor een avondje stappen in Antwerpen. Twee jaar geleden opende Soho bovendien een eigen cocktailbar op de eerste verdieping van het pand. Helemaal in jaren 50-stijl en voorzien van dezelfde soulvolle, funky muziek als het gelijkvloers. Marnixplaats 6, 2000 Antwerpen, SohoAntwerp

Caffè Barbossa

Cocktails & dj’s

Engeltjes op de muur, planten aan het plafond, een industiële look en een bar die de hele ruimte prachtig bij elkaar houdt. Dat is Caffè Barbossa, op de hoek van het Mechelseplein dat sinds enkele jaren de nieuwe place to be is op vrijdag- en zaterdagavond in Antwerpen. De broers Wolfram en Oskar Ghesquière verwelkomen je hier met cocktails en beats. Hou de Facebookpagina in de gaten voor de dj-planning. Sint-Jorispoort 2-4, 2000 Antwerpen, caffebarbossa

Plantage

Drinks in the living room

Meer cocktailplezier van de mannen achter Caffè Barbossa! Ook op het Antwerpse Zurenborg hebben Wolfram en Oskar Ghesquière hun stekje: een prachtig herenhuis met krakende parketvloeren en sierlijke kroonluchters. Alles aan Plantage voelt huiselijk: van de jazzy tunes tot de schapenvelletjes en de vele planten in de kamer. Een charmant decor voor een lekkere cocktail en gratis cucumber infused water voor iedereen! Draakstraat 28, 2018 Antwerpen, Plantage Antwerpen

Divin By Sepi

Wine & dine

Sepideh Sedaghatnia, de sommelier die je misschien nog kent als jurylid in het programma Mijn Pop-uprestaurant, heef haar eigen gastrobar in Antwerpen. Het zal je niet verwonderen dat wijn hier een belangrijke rol speelt. Hier krijg je, zoals Sepideh zelf zegt: lekkere wijnen, verdomd goeie food en een leuke sfeer. Helemaal weg van de wijn die je hier proefde? Dan kan je die kopen in de shop, om er later thuis je eigen gerechtje bij te maken. Succes! Verschansingstraat 5-7, 2000 Antwerpen, divinbysepi.be

Davai

Russian cocktails

Naast de ingang van de voetgangerstunnel richting Linkeroever kan je nu terecht voor een avondje uitblazen op loungy tunes met een lekkere cocktail in de hand. Davai noemt zich de cocktailbar op Russische wijze. Daar kan een eigen versie van de Moscow Mule uiteraard niet bij ontbreken. Een absolute aanrader is het: de Davai Mule. Proeven is een must! Zand 3, 2000 Antwerpen, @DavaiAntwerp

Rich Monkeybar

Drinks & Dates

Cocktails en wijn, maar ook live optredens, private events, spirit tastings én speed dating! In zo’n bar raakt iedereen van’t straat zoals ze dat in Antwerpen zo mooi kunnen zeggen. In de straat die alle keukens van de wereld verenigt moet je zijn voor een drankje met vrienden of je toekomstige partner. Op de kaart vind je alle populaire cocktails, geshaket met enkel de beste ingrediënten. Daar alleen al worden wij verliefd van. Oude Koornmarkt 71, 2000 Antwerpen, rich-monkey-cocktailbar.be

NEW IN TOWN FOOD & DRINKS

H O . T S P O T R . I I J K E K . N . D E AUGUST OASE VAN RUST Jules Bordetstraat 5, 2018 Antwerpen, august-antwerp.com

Het voormalig Augustinessenklooster van het Militair Hospitaal (waar je The Jane vindt) is omgetoverd tot een bijzonder hospitalityproject. Culinair genieten doe je hier in de bar en het restaurant die onder leiding staan van niemand minder dan sterrenchef Nick Bril. Overnachten kan in een van de 44 prachtige hotelkamers. Daarnaast kom je hier volledig tot rust in de unieke wellness met zwemvijver. August bestaat uit maar liefst vijf verschillende gebouwen, die naadloos werden samengevoegd onder leiding van de legendarische Belgische architect Vincent Van Duysen in zijn eerste hotelproject. Stap binnen in deze parel op het Groen Kwartier en laat je charmeren door de pracht van de historische gebouwen, maar ook door de eindeloze rust die je vindt in de besloten tuinen die de verschillende functies van het pand met elkaar verbinden, aangelegd door Wirtz International Landscape Architects. “Adembenemend toevluchtsoord met culinair lekkers van Nick Bril en architecturale pracht van Vincent Van Duysen”

© Marie Monsieur

Kolonel & Reede Green Garage

KOLONEL & REEDE MORE COFFEE PLEASE! Ankerrui 15, 2000 Antwerpen, kolonelcoffee.be/kolonel-reede Coffee addicts zoals wij vinden al een tijdje hun weg naar Kolonel coffee op het Antwerpse Zuid. Hier worden we wakker en hier komen we thuis. We komen hier niet alleen voor de overheerlijke huisgebrande koffie – die je hier ook kan kopen –, maar ook voor ontbijt, brunch en lunch. Het zal je als een feest in de oren klinken dat Kolonel coffee er nu zo’n tweede plekje bij heeft: ontdek Kolonel & Reede. Aan de andere kant van de stad, op het Eilandje, leggen de zaakvoerders de lat nog hoger wat kwaliteit betreft. Enkel topproducten komen deze zaak binnen. Naast koffie kan je hier ook natuurwijnen, craftbiertjes en cold pressed juices bestellen. Ontbijten kan tot 12 uur en lunchen tot 14.30 uur. In het weekend kan je hier dan weer uitgebreid komen brunchen tot 15 uur. Reede betekent trouwens aanmeerplaats. Perfecte hangout voor een Lazy Sunday dus.

GREEN GARAGE DIRECT TRADE GOODNESS Cadix 7, 2000 Antwerpen, brewimpact.com Een nieuwe zaak op het Antwerpse Eilandje, helemaal geïnspireerd door de natuur: welkom bij Green Garage! Hier kan je terecht voor een kopje koffie of thee in een groene omgeving. Je drankje verwarmt hier niet alleen jouw hartje, maar ook dat van de boeren die de koffie en thee teelden. Direct trade zorgt ervoor dat zij een fijne prijs krijgen voor hun harde werk. Getest en lekker bevonden? Neem dan nog wat van je favoriete koffie of thee mee naar huis. Je kan ze kopen in de shop ter plaatse of online. Het verhaal over de telers krijg je er gratis bij.

Buur

BUUR EVERYBODY NEEDS GOOD NEIGHBOURS Ledeganckkaai 11, 2000 Antwerpen, mijnbuur.be Nieuw Zuid is hot! Deze nieuwe bruisende wijk in Antwerpen is zeker een ommetje waard. Zeker voor deze nieuwe hippe vogel: BUUR! In deze eetwinkel kan je terecht voor ontbijt, lunch en take-away. Gezelligheid en huiselijkheid zijn hier troef. Zet je tanden in een lekker dik belegde zuurdesemboterham, warm op boven een bord dampende soep of verwen jezelf met een stukje groententaart. Voor de zoetekauwen onder ons zijn er ook verrukkelijke taarten en koekjes. Naast eten kan je hier ook winkelen: brood, eieren, rijstpap en yoghurt kan je hier kopen, recht van bij de boer. Maar ook andere verleidelijke hebbedingen weten ons te bekoren: handzeep en handlotion van de Giftlabel, leuke kopjes en kommetjes van HK living en producten van Comptoir de Mathilde zoals olijfolie, zout, peper en chocolade. Hier ga je niet buiten met lege handen, en al helemaal niet met honger.

LE PRISTINE SERGIO HERMAN STRIKES AGAIN Lange Gasthuisstraat 13, 2000 Antwerpen, lepristine.com Sergio Herman heeft net als wij duidelijk een hart voor Antwerpen. Binnenkort vind je in het kloppend hart van de Modewijk in Antwerpen zijn nieuwe culinaire hotspot Le Pristine restaurant én Le Pristine café. Le Pristine combineert het beste van de Zeeuwse terroir met de klasse en flair van Italië. Internationaal geïnspireerd, maar met een focus op lokale producten. Voor een plekje in het restaurant is reserveren geadviseerd. Het café is dan weer enkel voor walk-ins, perfect voor een korte stop tijdens het shoppen. De naam Le Pristine voelt Frans aan, maar is afkomstig

van het Engelse woord ‘Pristine’, dat puur en authentiek betekent. Twee kernwaarden bij elk project waar Sergio Herman zijn naam onder zet.

OKOZ NO SUSHI Nationalestraat 92, 2000 Antwerpen, okoz.eu Tijd om komaf te maken met clichés. In Japan eten ze niet alleen sushi. Wat dan wel? Dat ontdek je bij Okoz, een nieuw Japans streetfood restaurant waar chef Aki je verwent met de unieke smaken van Okonomiyaki. Kies voor de vegetarische of veganistische variant of ga voor kip, spek, kaas of een eitje. Grote of kleine honger? Als je achteraf nog zin hebt in een dessertje, dan raden we heel graag de Okoz cheesecake aan. Smakelijk!

LEWIS GOOD SURPRISES Schildersstraat 25, Antwerpen, lewis-antwerp.be Hou je van verrassingen? Dan ben je bij Lewis aan het goede adres. Chef Thomas Snijders weet ingrediënten te combineren als geen ander. Altijd mee met de seizoenen en met respect voor pure smaken creëert hij de fijnste menu’s. Je kan gaan voor de Medium Lewis of – voor wie er geen genoeg van kan krijgen – voor de Large Lewis. Wat je ook kiest, je komt hier nooit bedrogen uit. Een sensatie voor alle zintuigen, vlak bij het Koninlijk Museum voor Schone Kunsten.

STICKS ’N BOWLS PACIFIC STYLE STREETFOOD Oudevaartplaats 35, 2000 Antwerpen, sticksandbowls.be Wie Sticks ’n Bowls kende van de overheerlijke pokébowls weet dat ook het nieuwe concept waarmee het restaurant nu uitpakt zeker weer een schot in de roos zal zijn. Met nieuwe chef Yuki Kimura in huis, belooft Sticks ’n Bowls nu het streetfoodparadijs bij uitstek te worden. Yuki brengt smaken uit The Ring of Fire, oftewel de landen rond de Stille Oceaan, bij elkaar. Smaken uit Thailand, Vietnam, Japan, Mexico en India, maar telkens met een lokale knipoog en een eigen twist. Een snelle lunch of uitgebreid tafelen? Yuki zet op elk moment van de dag haar beste beentje voor om je met haar kookkunsten mee te nemen op een culinaire reis rond de Stille Oceaan. Ook voor vegetariërs is dit een grote aanrader! Okoz

Lewis

Sticks 'n Bowls

©LeylaHesna

Matterhorn Süd Yust

MATTERHORN SÜD AIMING HIGH Volkstraat 69, Antwerpen, matterhornantwerp.be Bij Matterhorn in de Huidevetterstraat kan je al een tijdje terecht voor heerlijke drankjes, tapas en klassieke gerechtjes. Het was te verwachten dat deze zaak met het motto ‘Ain’t no mountain high enough’ op een dag een tweede filiaal zou openen. En kijk, het is zover! Matterhorn Süd is geboren op het bruisende Antwerpse Zuid. Op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond kan je hier genieten van je hapje en drankje op de beats van Antwerpens beste dj’s.

YUST TALK TO STRANGERS Coverliersstraat 6, 2600 Antwerpen, yust.com/antwerp Voor een weekendje of langer naar Antwerpen? Dan is YUST een aanrader. YUST combineert hotel, hostel en lofts voor een langer verblijf in één stijlvol pand. Dit moderne co-housing concept brengt mensen samen. Niet enkel de logies onderling, maar ook locals vinden hun weg naar deze community. Bij de wekelijkse events gaande van brunches en workshops tot yogasessies staan ontmoeting en kennismaking centraal onder het motto YUST talk to strangers. Ook op culinair vlak wordt dit doorgetrokken, met YUST Food, een shared dining concept waarbij je gezonde gerechtjes kan delen met één, twee of meer personen. YUST plant in de toekomst ook naar Brussel en Luik te trekken. Tijd om wat citytrips te boeken dus!

HART PLANT-BASED FOOD Minderbroedersrui 34, 2000 Antwerpen, hart-antwerpen.be Plant-based food hoeft niet saai en eentonig te zijn. Dat bewijst HART met glans! Hier ontbijt

Elisabeth Chococlate

Banh Mi

en lunch je volgens de seizoenen. Op de menukaart vind je veel wereldse invloeden. Niet verwonderlijk aangezien gastheer Mario en gastvrouw Melissa roots hebben in Spanje, Chili en China. Deze zaak is niet alleen een droom voor wie lactose-intolerant is of er een veganistische levensstijl op na houdt. Iedereen zal hier ontdekken dat plantaardig eten gewoon heel lekker is, en gezond bovendien. Hier haal je je energie voor de hele dag!

ELISABETH CHOCOLATIER ARTISANAL BELGIAN SWEETS Korte Gasthuisstraat 35, 2000 Antwerpen, elisabeth.be Elisabeth heeft verschillende succesvolle winkels in Brussel en strijkt nu ook neer in Parijs en… Antwerpen! Ons geluk kan niet op. Koekjes, wafeltjes, chocolade, nougat, cuberdons, pralines… allemaal bekende Belgische zoetigheden. Kiezen is moeilijk. Daarom komen we gewoon regelmatig nog eens opnieuw langs, tot we alles eens geproefd hebben. Iets te vieren? Ga dan voor Elisabeth’s Discovery Box.

BANH MI ANTWERP VIETNAMEES BROODJE Korte Koepoortstraat 8, 2000 Antwerpen, banhmiantwerp.be Het is eens wat anders dan een smos kaas-hesp of een martino. Bij Bahn Mi Antwerp krijg je de Vietnamese versie van het belegde broodje, met zowel Vietnamese als Franse ingrediënten. Er zijn broodjes met varkensvlees, kip en rosbief, maar ook een vegetarische optie met een omeletje en een vegan broodje met jackfruit. Naast broodjes kan je hier ook voor een soepje of noodles gaan. Een lekkere lunch gegarandeerd!

Poke Tiki Siblings

POKE TIKI LEKKER LUNCHEN Nationalestraat 105, 2000 Antwerpen, poketiki.be Gezonde lunch? Trakteer jezelf op een overheerlijk kleurrijke poké bowl. Kies een signature bowl of stel er zelf een samen met alleen je favoriete ingrediënten. Ga voor rijst, quinoa, noodles of sla als basis en voeg vis, kip of tofu toe. Vul aan met een lekker sausje, toppings en nog meer lekkere extra’s. Variëren is hier gemakkelijk. Je stelt hier probleemloos voor elke dag van het jaar een nieuwe verrassende, gezonde en bovenal lekkere lunch samen. Enjoy!

SIBLINGS SUNDAY BRUNCHDAY Gentplaats 2a, 2000 Antwerpen, siblings.be Ontbijt, lunch en koffie in een gezellig ingerichte zaak? Meer hebben wij niet nodig om blij te worden op een doordeweekse dag. Er zijn toasts met lekker vers beleg, frisse salades, hartverwarmende pasta’s en soepjes om de gaatjes tussenin op te vullen. Op zondag kan je hier tot 15 uur aanschuiven voor het brunchbuffet; perfect voor langslapers. Heb je iets te vieren? Dan kan je Siblings op zaterdag afhuren voor je eigen feestje. Jij nodigt uit en Siblings doet de rest. Handig, toch?

PINK VELVET HIGHTEA Nassaustraat 38, 2000 Antwerpen, PinkVelvetAntwerp Het lijkt alsof je zo een sprookje binnenwandelt wanneer je Pink Velvet op het Eilandje ontdekt. Een volledig roze interieur, compleet met bloemenmuur, bomen met bloesems en fluwelen zeteltjes. La vie en rose? We hebben het eindelijk gevonden! Op je bord verschijnen luxetaartjes om duimen en vingers bij af te likken. Letterlijk!

Pink Velvet Fiera

ONS SUZANNE H’EERLIJK EENVOUDIG Londenstraat 23, 2000 Antwerpen, onssuzanne.be Deze zaak is zo gezellig als haar naam klinkt. Bij Ons Suzanne kom je thuis. In haar knus ingerichte woonkamer krijg je h’eerlijke eenvoudige kost voorgeschoteld, steevast bereid met biogroenten en artisanale producten van Belgische bodem. Ontbijt, brunch en lunch kan je hier op weekdagen komen eten tussen 8 en 16 uur, in het weekend tussen 10 en 15 uur. Brunches zijn enkel op reservatie. Voor het ontbijt en de lunch kan je de hele dag door kiezen tussen o.a. yoghurt met fruit, een eitje met soldaatjes, vegan bananenbrood, belegde pistolets, salades, croques of een kommetje hartverwarmende dagsoep.

FIERA ONTDEK DE WERELD Lange Nieuwstraat 14, 2000 Antwerpen, fiera.be In de Schippersbeurs in Antwerpen vind je nu Fiera. Dit nieuwe restaurant met bar brengt een herkenbare en pure keuken, met invloeden van over de hele wereld. Het concept past perfect in de geschiedenis van het gebouw, waar sinds de 19de eeuw mensen en producten samenkomen en waar ontmoetingen en ontdekkingen centraal staan. De architectuur van het gebouw alleen is al smullen voor cultuurliefhebbers. Maar ook de foodies onder ons komen niet bedrogen uit en kunnen zich verheugen op een avondje culinaire verwennerij van de bovenste plank.

FUGU SUSHI BAR Volkstraat 65, 2000 Antwerpen, fugu-antwerp.be Zin in sushi? Dan ben je vast blij met Fugu, een nieuw Japans restaurant in de Volkstraat. Geen

The Juke Joint Kitchen

Fugu

The Barn

alledaagse sushi hier, maar een heel nieuwe ervaring. Wat dacht je van een sushiroll met gekarameliseerde zalm, avocado, mango, krab, teriyakisaus en masago aioli? Dit is de perfecte plek om het beste van de Japanse keuken te leren kennen, maar ook om saké te proeven op verschillende manieren. Daarnaast zijn er ook cocktails met een lekkere Japanse twist, zoals de Kyoto Mojito en de Pink Geisha.

THE JUKE JOINT KITCHEN SOULFOOD Kronenburgstraat 17A 2000 Antwerpen, thejukejointkitchen.com Hier maakt de kok niet zomaar eten klaar. Elk gerechtje krijgt een eigen ziel mee. Of het nu om shareable dishes gaat zoals nachos, chicken wings en halloumi tacos of hoofdgerechten zoals burgers en hotdogs, je proeft gewoon dat ze met liefde voor je worden bereid. The Juke Joint Kitchen houdt het ook graag lokaal en werkt daarom samen met lokale partners zoas bakkerij Devos-Hooge, wijnhandelaar Volatile, beenhouwerij Goeminne en brouwerij Kerel. Naast soulfood ook graag wat spirit in je drankje? Bestel er dan een kleurrijke cocktail bij.

THE BARN BIO MARKET Verlatstraat 10, 2000 Antwerpen, thebarn.bio Recht uit de grond, heerlijk in je mond. In Antwerpen moet je bij The Barn zijn voor lekkere 100 procent biologische producten uit Europa. Na twee succesvolle markten in Brussel brengen Julien De Brouwer en Quentin Labrique hun concept nu ook naar Antwerpen. De aankleding

© Piet De Kersgieter

Salt Balls & Glory

van de zaak is beperkt. Alle aandacht gaat – terecht – naar de kleurrijke groenten en fruit in de zaak. Daarnaast vind je hier ook drank, brood en kaas.

SALT TO SHARE OR NOT TO SHARE Leopold de Waelstraat 22, 2000 Antwerpen, saltresto.be Het is een droom die werkelijkheid is geworden voor Glenda De Boungne. Ze wilde altijd al chef worden in haar eigen restaurant, en kijk: daar is Salt! Hier kan je binnenstappen voor een klein hapje, een snack, een aperitiefje, een beetje van alles wat tot een uitgebreid diner. Verwacht je aan kleurrijke en smaakvol gedresseerde bordjes, met een snuifje zout. Naast chef is Glenda ook sommelier, dus dat glaasje wijn gaat er sowieso goed bij smaken.

BALLS & GLORY NEW BALLS, PLEASE Theaterplein 1, 2000 Antwerpen, ballsnglory.be Wie heeft er niet van de ballen van Wim Balieu geproefd? En wie kan er maar geen genoeg van krijgen? De Antwerpse vestiging van Balls & Glory verhuisde van het MAS naar de Stadsschouwburg. Daar vind je de ballen van Wim nog steeds even rond en even lekker gevuld. Zin in varken, kip of veggie? Proef ze gewoon allemaal een keer. Zet je gezellig mee aan de lange tafel of neem je ballen mee naar huis, inclusief stoemp, sla en saus.

HOTSPOTS

Food &Drinks

Lekker eten in Antwerpen of een cocktail, glas wijn of authentiek sinjorenbiertje op het terras? Keuze zat! Van pittig Marokkaans tot lekker klassiek, van haute cuisine tot een snelle hap, van ’t Zuid tot Berchem ... Antwerpen laaft iedereen met lekkers, op quasi elke hoek van de straat.

© Pieter D’Hoop

THE JANE & UPPER ROOM BAR

De culinaire weg naar het hart

Meteen als je de voeten onder tafel schuift weet je waarom je hier gereserveerd hebt: exquise borden, met een prachtige en hemelse signatuur van chef Nick Bril, een avontuurlijke ontdekkings- en belevingstocht, waarbij alle zintuigen geprikkeld worden. Een bezoek aan The Jane is puur culinair escapisme. Absolute top. The moment you’re seated at your table, you’ll know why you booked it in the first place: authentic, exquisite dining, with all the glamour and finesse of chef Nick Bril. A visit to The Jane is pure culinary escapism. An adventurous journey of discovery and impressions to awaken all the senses. The absolute top.

BANH MI ANTWERP

Smaakbom in het historische centrum

Dé plek om te genieten van Bánh-Mì: het razend populair Vietnamese belegde broodje, geïntroduceerd door de Fransen tijdens de koloniale periode. Een smaakbom! Je eet hier ook Bun Bowls en Noodle Soup. Take-out of eat-in. • The place to enjoy Bánh-Mì: the wildly popular Vietnamese sandwich, introduced by the French during the colonial period. A taste bomb! You can also eat Bun Bowls and Noodle Soup here. Take-out or eat-in.

KORTE KOEPOORTSTRAAT 8, 2000 ANTWERPEN - WWW.BANHMIANTWERP.BE

30

SATAY

Streetfood meets Antwerp

Van backpacker tot hot new chef. Fijne, gezellige urban spot middenin de stad, met op Aziatische streetfood geïnspireerde gerechten, met aandacht voor detail. Ideaal adresje voor een quick lunch of een funky diner. • From backpacker to a hot new chef. A fine, cosy urban spot in the middle of the city, with Asian street food-inspired dishes, with attention to detail. The ideal address for a quick lunch or a funky dinner.

WIJNGAARDBRUG 8, 2000 ANTWERPEN - 03 435 87 90 - WWW.SATAY.BE 29

DE BROERS VAN JULIENNE

(H)eerlijk veggie

Sinds 1994 is dit de plek voor wie houdt van huisgemaakte gerechten, op en top biologisch-veggie en plant-based. Kleurrijke en uitnodigende bereidingen, comfortfood dat recht naar het hart gaat. Take away? Kan ook, net zoals catering. Zelf inspiratie opdoen kan tijdens de regelmatige workshops. ‘s Zomers buiten tafelen in de prachtige tuin. Juliette krijgt dit jaar een andere naam: Nina. Since 1994, this has been the place for those who love homemade cooking, thoroughly organic-veggie and plant-based. Colourful and inviting dishes, comfort food that goes straight to the heart. Take away? That’s possible too, just like catering. You can draw your inspiration during the regular workshops. In summer, there is outside dining in the beautiful garden. Juliette gets a new name this year: Nina.

DE BROERS VAN JULIENNE: KASTEELPLEINSTRAAT 45-47, 2000 ANTWERPEN - 03 232 02 03 - WWW.DEBROERSVANJULIENNE.BE — JULIETTE (NINA): IJZERENWAAG 4, 2000 ANTWERPEN

CRU GROENPLAATS

Proef de kracht van de natuur, in 10 ambachten

In versmarkt CRU bieden 10 ambachten de pure smaak van eenvoudige producten op hun best: een croissant die naar echte boter smaakt, verse vis ter plaatse gefileerd, artisanaal desembrood dat 48 uur rijst, perfect gerijpte kazen, groenten van het seizoen … In onze eethoek kan je ter plaatse genieten van een ontbijt, lunch of snelle hap tussendoor.

In the CRU fresh market, 10 crafts offer the pure taste of simple products at their best: a croissant that tastes like butter, fresh fish filleted on the spot, artisanal sourdough bread that rice for 48 hours, perfectly ripened cheeses, vegetables of the season ... In our food corner you can enjoy breakfast, lunch or a quick snack on the spot.

PLEIN PUBLIEK

Befaamde serre op Nieuw Zuid

Unieke setting waar je gezellig dineert in de serre, met hippe share-gerechten, catch of the day, en honest tasty food. Aandacht voor mens en omgeving stimuleren al je zintuigen. Blijf lekker hangen na het diner om te dansen en beleef niet alleen een onvergetelijke avond maar ook nacht. Op zoek naar een brunchplek? Dan ben je welkom op zondag voor een (h)eerlijk buffet. A unique setting where you dine in a glasshouse, with sharing plates, catch of the day, and honest, tasty food. Attention to people and environment stimulates all your senses. Linger after dinner to dance and experience not only an unforgettable evening but also the night. Are you looking for a new brunch spot? Then you are welcome on Sunday for a delicious buffet.

D’HERBOUVILLEKAAI 19, 2000 ANTWERPEN - 0474 13 97 98 - - WWW.PLEINPUBLIEK.BE

28

MIDDLE EATS

Wow!

Eenvoudig en succesvol concept: een combinatie van vers, kleurrijk, very tasty food en muziek, recht van Tel Aviv naar Antwerpen. Dinner is a party and Middle Eats is pretty fucking damn good at it!! • A simple recipe for success: combining fresh, colourful, very tasty food and music, imported straight from Tel Aviv to Antwerp. Dinner is a party and Middle Eats is pretty fucking damn good at it!!

GRAAF VAN EGMONTSTRAAT 2, 2000 ANTWERPEN - 0467 09 60 61 - WWW.MIDDLE-EATS.COM 35

MAÑANA MAÑANA

great coffee . tasty food . sweet dreams

Guesthouse/koffiebar op ‘t Zuid met een leuke Spaanse tint. Genieten in een relaxte sfeer staat er centraal. Je vindt er verse, homemade gerechten, maar het Spaans geïnspireerd ontbijt en de pan catalans zijn een must try! • Guesthouse/coffee bar on ‘t Zuid with a nice Spanish twist. Enjoying in a relaxed atmosphere is central. You’ll find fresh, homemade dishes, but the Spanish-inspired breakfast and pan catalans are a must try!

SCHELDESTRAAT 15, 2000 ANTWERPEN - 0475 50 29 43 - WWW.MANANA-MANANA.BE

15

YUST

Not YUST a restaurant

Uniek hospitality concept: hotel, hostel, lofts voor langer verblijf én restaurant. Food sharing concept, met wereldse invloeden. Chef Laurens Jasperse verrast je met gedurfde seizoenscombinaties, zoals gelakt buikspek met miso en een frisse bonensalade of gemarineerde rabarber met komkommer en kokosroom? Ook vegans hebben keus. Design kader om te genieten van een (zaken)lunch of intiem diner. Unique hospitality concept: ho(s)tel, lofts for a more extended stay and a restaurant. Food sharing concept, with worldly influences. Chef Laurens Jasperse surprises you with seasonal combinations, such as glazed pork belly with miso and a bean salad or marinated rhubarb with cucumber and coconut cream. Vegans also have a choice. A design setting in which to enjoy a (business)lunch or an intimate dinner.

ONS SUZANNE Liefde voor vroeger en nu

Gezellige huiskamer waar je uitgebreid ontbijt of gezellig luncht, met nadruk op goed, gezond en dagvers eten: vegan, yummy bagels, haute croques, huisgemaakte limonades en zoveel meer! Lokaal, Belgisch en artisanaal. • A cozy living room where you can enjoy an extensive breakfast or lunch, with emphasis on good, healthy and fresh food: vegan, yummy bagels, haute croques, homemade lemonades and many more! Local, Belgian and artisanal.

LONDENSTRAAT 23, 2000 ANTWERPEN - 03 646 78 38 - WWW.ONSSUZANNE.BE 43

FRENCH TOAST

Ontbijt, lunch, koffie, thee en zoveel meer …

Lekker ontbijten met french toast of een bowl? Een gezonde salade, heerlijk broodje, homemade soup of liever iets zoets met en koffie, chai, verse gember of muntthee? Fijn aperitiefadresje ook. Cosy, vlot en vriendelijk. • You want a breakfast with a French toast or bowl? A healthy salad, delicious sandwich, homemade soup or rather something sweet with a cup of coffee, chai, fresh ginger or mint tea? Also a nice place for apero. Cozy, smooth and friendly.

SINT JANSVLIET 10, 2000 ANTWERPEN - 03 231 66 02

16

DUKE OF ANTWERP

Rich Taste, Royal Service

Cosmopolitan bar & restaurant in het hart van het diamantkwartier. Sfeervol, tijdloos en luxueus. Inspirerende hotspot waar je doorlopend geniet van een royal breakfast, een snelle of uitgebreide lunch, frisse salades, verfijnde pasta’s, verse vis- en vleesgerechten en seizoenssuggesties, een high tea-with-scones of een exquise gin of wodka uit een meesterlijke collectie. A cosmopolitan bar & restaurant in the heart of the diamond quarter. Atmospheric, timeless and luxurious. An inspiring hotspot where you can continuously enjoy a royal breakfast, a quick or extended lunch, fresh salads, refined pasta dishes, fresh fish and meat dishes, and seasonal suggestions, a high-tea with-scones or an exquisite gin or vodka from a masterful collection.

DE KEYSERLEI 29, 2018 ANTWERPEN - 03 201 59 89 - - WWW.DUKEOFANTWERP.BE

39

PINK VELVET

Lekker door een roze bril ...

Geniet van een unieke gastronomische ervaring in de ideale instagrammable hotspot, Pink Velvet. Met authentieke Siciliaanse gerechten, voor brunch & diner, en de fabelachtige desserts zoals de fluffy roze American Pancakes. • Enjoy a unique gastronomic experience in a lovely instagrammable hotspot, Pink Velvet. You find authentic Sicilian dishes, for brunch & dinner, and also fabulous desserts such as the fluffy pink American Pancakes.

NASSAUSTRAAT 38, 2000 ANTWERPEN - 0487 98 71 01 - WWW.PINKVELVET.BE 46

BUBBLE WAFFLE CAFÉ

Perfect spot for yummy food

Start de dag met een verkwikkend ontbijt (all day long hier), een uitgebreide brunch of een yummy Hong Kong Bubble Wafflesmet-Belgische twist. Healthy of guilty … er is voor elk wat wils! Take away or eat in! • Start the day with a refreshing breakfast (all day long here), an extensive brunch or yummy Hong Kong Bubble Waffles-with-a-Belgian twist. Healthy or guilty... there’s something for everyone! Take away or eat in!

WIJNGAARDBRUG 2, 2000 ANTWERPEN - 0477 26 36 11 - WWW.BUBBLEWAFFLE.BE 12

BELMONDO Bijzonder genietbaar

Knal in het hart van Antwerpen - tussen de Groenplaats en de Oude Koornmarkt - is het in een cosy sfeer genieten van kwalitatieve koffie’s, apero’s, cocktails en een inspirerend-lekkere keuken. Unieke croques, wereldse salades en verse huisgemaakte pasta’s en milanesa: tijdens de week van 16u tot 23u, in het weekend van 11u tot 23u. ‘s Zomers ruim en zonnig terras. Lekkere en ongedwongen hangout. In the very heart of Antwerp - between the Groenplaats and the Oude Koornmarkt - sit back in a cosy atmosphere and enjoy premium coffees, aperitifs, cocktails and a tasty, inspiring menu. Unique grilled sandwiches, sophisticated salads and fresh, home-made pastas and milanesa: open weekdays 4 p.m. to 11 p.m., weekends 11 a.m. to 11 p.m. Big, sunny terrace in summer. An inviting, laid-back hangout.

HOTSPOTS

Delicacies

Als we lekker willen eten, gaan we naar een speciaalzaak. Voor kraakverse groenten, dagvers brood, artisanale kazen en hartelijke gerechtjes ... Qua delicatessenzaken kun je ook in de koekenstad je hart ophalen. Wij geven een aantal te bezoeken adresjes.

GÜNTHER WATTÉ

Chocolade Café

In dit gezellige chocoladecafé kunnen fijnproevers, chocoholics of koffieliefhebbers zich volledig overgeven aan de verleiding van lekkere chocolade, koffie-aroma’s en voluit ‘luxueus’ genieten van de zoete dingen des levens. Volg de filosofie van de meester in de Grand cru van chocolade en geef je over aan deze bijzondere plek.

Foodies, chocoholics and coffee lovers can thoroughly indulge in the tempting aromas of exquisite chocolate and coffee creations on offer at this charming chocolate café. It’s a luxurious way to experience sweet delights. Discover the philosophy of this connoisseur of the Grand cru of chocolate at this exceptional spot.

- C O O K I T L F - C O O K I T Y O U R S E L F Y O U R S E L F - C O O K I T Y O U R S E

Hoe vaak gebeurt het niet dat je op restaurant iets proeft dat je thuis ook wil bereiden? Maar waar vind “Variety's the very spice of life, That gives it all its flavor.”

je dat recept? CityZine to the rescue! Hier vind je drie William Cowper succulente recepten van een paar hotspots. Ga ermee aan de slag en verbaas je vrienden en familie met je kookkunsten. Ontdek de chef in jezelf en laat je inspireren door Ghent’s finest. Enkele van onze Antwerpse kookwonders laten in hun potten kijken en leggen je haarfijn uit hoe ook jij kan stunten achter het fornuis! Knoop alvast je schort om. Ontdek hier welke geheimen ze prijsgeven, ga zelf aan de slag en betover je genodigden. Smakelijk!

THAISE KOKOS SOEP MET SCAMPI SATÉ RECEPT DOOR SATAY (ZIE PG. 86)

4

BENODIGDHEDEN

Voor de scampi marinade:

400g scampi's 100ml oestersaus

Sap van een halve limoen 1 teentje look (fijn gehakt) 1/2 sjalot (versnipperd) 1/2 chili (fijn gehakt)

Voor de kokos soep : - - - 1/2 L kippenbouillon 1/2 L kokosmelk 1 stengel van citroengras (gekneusd en gehalveerd) 4cm galangal (in plakjes gesneden) 1 sjalot (versnipperd) 4 limoenblaadjes 1 rode chili (in schijfjes) 150g kerstomaatjes (gehalveerd) 150g oesterzwam (in stukjes scheuren) 200g broccoli 1 el suiker 2 el vissaus sap van een halve limoen een hand vol koriander 1 steranijs

45'

BEREIDING

Breng de kippenbouillon aan de kook samen met het citroengras, galangal en steranijs. Laat dit 30 minuten zachtjes koken. Blancheer ondertussen de broccoli.

Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Meng al de ingrediënten voor de marinade en voeg de scampi's toe. Laat ze marineren in de koelkast.

Voeg de kokosmelk samen met de sjalot en de limoenblaadjes toe aan de bouillon. Breng deze aan de kook. Breng de soep op smaak met het limoensap, de vissaus en de suiker. Voeg net voor het serveren de broccoli en de oesterzwammen toe en breng opnieuw aan de kook.

Steek de scampi's op een lange satéspies en gaar ze in een warme pan met olie.

Verdeel de soep en de groentjes over de kommen en werk af met kerstomaatjes, koriander, rode chili en de scampi saté.

- C O O K I T L F - C O O K I T Y O U R S E L F Y O U R S E L F - C O O K I T Y O U R S E

HOLSTEIN RUND MET TOMATEN CONSOMMÉ EN RAMMENAS

RECEPT DOOR YUST (ZIE PG. 91)

BENODIGDHEDEN

tomaten comsommé:

- 2 grote tenen look - 1 grote sjalotten - 1 rode chili peper (1/2e van de zaadjes) - 300 gram kerstomaten - 200 gram trostomaten - 1L groenten bouillon - 10cl witte wijn azijn - 5 takjes tijm - 2 takjes rozemarijn - 10 takjes basilicum - zwarte peper - zout

basilicum olie:

- 1 grote bussel basilicum - 25cl zonnenbloem olie - 1g zout - 2g bicarbonaat

rundsvlees:

- 500 gr rund fillet holstein - fleur de sel - zwarte peper - 100g daikon - 10-tal blaadjes basilicum

4 20 min actieve tijd / 24u inactieve tijd

BEREIDING

Tomaten Consommé:

Doe al de ingrediënten in een kookpot en breng het aan de kook. Proef en kruid verder af met peper en zout. Hierna Mix je alles zo fijn mogelijk in de blender. Leg ondertussen een kaasdoek in puntzeef en giet het mengsel erdoor. Dit duurt eventjes, dus doe het stelselmatig. Laat het uitlekken in de frigo. Na het volledige proces dient de consommé de zelfde consistentie en kleur te hebben als water.

Basilicumolie:

Breng een pot met gezouten water aan de kook en voeg er het bicarbonaat aan toe. Snij de basilicum grof (hou de hardste steeltjes bij voor in de comsommé) Blancheer de basilicum voor 1minuut. Giet meteen af en laat de basilicum schrikken in ijswater. Giet het opnieuw af en laat goed uitlekken. Mix nu de zonnenbloem olie, zout en basilicum tot een homogene massa. Leg een kaasdoek in puntzeef en giet het mengsel er door. En laat uitlekken in de frigo. Na het uitlekken zou je een felgroene olie moeten hebben.

Rundvlees:

Snij het rundvlees in zeer fijne plakjes tegen de draad. (Als je het rundvlees 30 min in de vriezer legt vergemakkelijkt dit het proces) Snij de daikon in een grote brunoise. Ciseleer de basilicum zeer fijn. Uiteindelijk meng je alles bijeen en voeg wat basilicumolie, fleur de sel en zwarte peper toe. Laat dit alles 20 minuten marineren.

Dresseer zoals op de foto. Smakelijk!

- C O O K I T L F - C O O K I T Y O U R S E L F Y O U R S E L F - C O O K I T Y O U R S E

©niccola.be

106 INSIDER Jeroen Perceval 108 MUSEUM IN DE KIJKER 110 PLANNEN & INDEX