pAR ICI… les échappées #3
RESSOURCES SAFI est un collectif d’artistes : Plasticiens, scénographes… Ils tendent,
par leurs interventions, à mettre en valeur, en lumière, une conversation intime entre des hommes et leurs territoires. PAR ICI...
PAR ICI… les échappées sont des propositions d’expérimentations collectives. Elles interrogent la métamorphose d’une ville à travers la découverte de ses ressources et favorisent la perception de ses enjeux de développement. Depuis trois ans, en résidence dans le quartier du Grand Saint Barthélemy, nous apprenons à découvrir les richesses de ce territoire. Au contact des habitants, nous pratiquons l’art de la balade, le plaisir de faire ensemble, nous échangeons des connaissances botaniques et invoquons des savoir-faire liés à la transformation des végétaux tels que la cuisine sauvage ou le tressage… Basés sur le partage et la transmission, ces rendez-vous réactivent notre lien à la nature. Ils permettent de constituer un répertoire de gestes fondamentaux, susceptibles d’être transmis et interrogent notre capacité d'agir. Ils mettent en acte un idéal de vie et incitent à l’envisager non comme une hypothèse mais comme un geste à accomplir…
cartographie d’un parcours de balades aux abords du merlan
marseille 14ème
par ici... les échappées #3
safi en savoir plus Site collaboratif des cités du Grand Saint-Barthélemy
www.vivreensemble.org
Collectif citoyens logement et cadre de vie
Le Livre Blanc pour l’amélioration du cadre de vie du Grand SaintBarthélemy et La Saga des projets
Le tagine de mauve ou "Rhobiza"
Ramassez de belles feuilles de mauve, lavez-les, émincez-les puis faites-les blanchir en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante durant 1 min. Egouttez-les. Versez de l’huile dans une poêle chaude et faites revenir les feuilles de mauve, des tomates pelées, du Paprika, du Ras el hanout et du Cumin. Salez, poivrez et laissez cuire ¼ d’heure à petit feu. En fin de cuisson, ajoutez un citron confit coupé en dès et des olives vertes… Dégustez.
pAR ICI… les échappées #3
RESSOURCES cartographie d’un parcours de balades aux abords du merlan
un projet mené par l’Association SAFI en lien avec le centre social l’Agora et Le merlan scène nationale à Marseille.
Inventer des formes, des situations, partager des idées, faire des propositions qui mettent en scène des végétaux sauvages, le paysage et la ville pour en restituer des saveurs inédites... C’est dans le cadre de cette conversation, entre des artistes du collectif [SAFI] et des habitants, que s’est dessinée la carte que vous tenez entre les mains. Elle vous invite à parcourir à pied ces territoires fragmentés entre ville et nature, à emprunter ces chemins de traverses et à vous laisser surprendre par ces espaces insulaires, où la végétation, disséminée, résistante, inattendue… révèle des ressources infinies. merci à :
tous les participants et particulièrement aux jardiniers du jardin d’Adam qui cultivent ce projet jour après jour. partenaires :
centre social l'Agora, ADDAP 13, avec le soutien du CUCS.
SAFI 80 rue léon bourgeois marseille 1er 04 84 26 72 84 assosafi@free.fr le merlan scène nationale à marseille avenue raimu marseille 14ème 04 91 11 19 30 www.merlan.org
Gelée de coquelicot © safi
graphisme : claire lamure I avec les ressources de cmarc@merlan.org
Ramassez 100 gr de pétales de coquelicot, rincez-les. Faites infuser une nuit dans 1 litre d’eau chaude. Filtrez. Pesez l’infusion et ajoutez le même poids en sucre. Posez sur la flamme, remuez jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Laissez cuire jusqu’à ce qu’une petite goutte, posée sur une assiette bien froide, fige. Mettez en pot soigneusement ébouillanté.
Les pommes de terre à la menthe ou "Batata fliou"
Lavez, pelez et tranchez des pommes de terre. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile. Jetez-y de l’ail sauvage pilé, du sel, du poivre noir, des baies roses, une cuillère à café de paprika et les pommes de terre. Couvrir d’eau. Ramassez 20 branches de Nepeta, mettez-les dans la marmite et laissez cuire une demi-heure.
Le tressage d'ailante
Promenez-vous le long d’une voie rapide, repérez des tiges bien droites et sans ramifications. Coupezles à la base. Plantez des piquets tous les 50 cm environ. Passez une tige d’ailante derrière un piquet puis devant un piquet. Continuez sur toute la longueur. Prenez une autre tige et passez-la devant / derrière. Recommencez jusqu’à hauteur désirée.
bonnes balades à vous...
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27 La Rose / Lycée Saint Exupéry 32 Canebière Bourse / La Batarelle 32 b Canebière Bourse / Faculté Saint Jérôme 33 Les Réformés / Faculté Saint Jérôme 34 Les Réformés / Belle de Mai / le Merlan 38 Bougainville M2 / Les Arnavaux / Malpassé 53 Saint Just M1 / Busserine 533 Canebière Bourse / Faculté Saint Jérôme (Bus de nuit)
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7 Chênes blancs Quercus pubescent Ces incroyables chênes blancs, de plus de trois cents ans, étaient en alignement de trois, l’un d’entre eux a été abattu pour laisser passer la route. En perdant leurs feuilles, ils participent à la formation d’un écosystème rare à Marseille où le sol est un véritable réservoir biologique. Mettez des graines dans vos poches, inspirez-vous de L’homme qui plantait des arbres de Jean Giono. 8 Coquelicots Papavers rhoeas Cette messicole, originaire du croissant fertile, nous rappelle que sous le bitume se cache un passé agricole et qu’à la moindre occasion, ses graines en dormance ramèneront le sol à la vie.
Le jardin d’Adam est un lieu de rencontre et d’échange, une graine plantée dans le bitume d’une dalle laissée à l’abandon... Situé face au centre social l'Agora, il se transforme, petit à petit, en jardin partagé associant habitants, associations, amateurs passionnés ou visiteurs de passage.
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1 Belle de Mai Cinq Avenues
points de vue 1 & 2 Eglise de Sainte Marthe : faites une lecture du paysage et
découvrez un parfait exemple d’ordonnance du jardin bastidaire.
3 Colline de la Mirabilis : cherchez le bassin de rétention d’eau puis observez pourquoi des notables de l’import/export avaient installé leur bastide ici.
septembre 2011 Itineraire de balades
Productions locales
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Jardins
PAR ICI... LES ÉCHAPPÉES #3
raccourcis
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Rond Point de Sainte Marthe
zone d’exploration
6 Armoise commune Artemisia vulgaris Cette formidable aromatique sauvage est réputée pour ses vertus utilisées en acupuncture chinoise (moxa). Elle sert au Maghreb à aromatiser un thé d’hospitalité.
Quelques réalisations de Safi qui mettet en scène les végétaux sauvages : Le grainetier est un répertoire de graines de plantes sauvages du 14ème arrondissement de Marseille et des savoir-faire les concernant. Il est implanté dans le hall du Merlan scène nationale à Marseille. Par ici… les échappées : les cartes #1 et #2 sont disponibles à l'accueil du Merlan. N'hésitez pas à les demander, elles vous inviteront à découvrir le 14ème sous des prismes différents.
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Jean Avenue
5 Houblon Humulus lupulus Sous vos pieds coule… le petit fil d’eau de Plombières. Il va se jeter dans le ruisseau des Aygalades et en chemin, il permet à cette langue de terre d’abriter cette liane à feuilles découpées. Ramassez ces jeunes tiges et mangez-les comme des asperges.
et encore...
Maison des Familles et des Associations
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itinéraires de ballades
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Lieux de ceuillettes
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Centre Urbain
27/33/53/533
4 Laiterons des champs Sonchus arvensis Les jeunes pousses de cette salade sauvage furent longtemps vendues sur les étals des marchés. Ses graines à aigrettes lui permettent, en volant, de parcourir la distance entre deux espaces verts sans risquer l’écrasement entre le bitume et la chaussure. C’est pourquoi on retrouve cette plante jusqu’au centre ville.
La Benausse
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Parc Fontobscure
3 Mauve sylvestre Malva sylvestris La butte de terre entre les cours de tennis et le terrain multisports est irriguée par une canalisation défectueuse. Ainsi, se sont installés sorgho d’Alep (grandes graminées), roses trémières ou ces brassées de mauve qui nous permettent de réaliser "le tajine de mauve".
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M.I.N
190 mètres
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2 Ailante Ailanthus altissima Cet arbre considéré comme nuisible, produit quantité de graines. Munies d’une petite aile, elles sont portées par le vent et repeuplent rapidement des zones de courants d’air. Sur les bords de route, vous pourrez observer leur pousse de l’année. Leurs tiges bien droites sans ramifications, surmontées d’un toupet pourpre, ont servi au tressage des plessis du jardin d’Adam.
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Ligne : Marseille - Aix - Pertuis Stations : Picon Busserine, Sainte Marthe, Saint Joseph
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Un petit endroit très secret... pas vraiment des chambres, pas vraiment un hôtel mais quel paradis s'il reste un lit !
TER (Contact : 0800 11 40 23)
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Maraîchage "vente directe à la ferme" et huile d’olive vierge. 8 Fromages de chèvre de la Tour des pins : 2 traverse Cade 9 Salades : campagne Vert Mont - 50 traverse de Tour Sainte
transports
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Commerces 10 Chez Abed : rue Cade (snack, épicerie, boulangerie…) 11 Epicerie : rue Mahboubi Tir (Mr Frizz, boissons fraîches…) Où dormir 12 association des 4 vents : 14 traverse de Tour Sainte
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Vers Cité du Castellas TER Saint Joseph
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Chemin de Saint Antoine à Saint Joseph.
informations pratiques
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Bastide Montgolfier
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J2 Jardins associatifs de FontObscure J3 Jardins partagés de Saint Joseph
Avenue de Barbarin
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Avenue Marigny
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et le transforme en petit potager au milieu de la cité. Approchez-vous, vous le verrez apparaître...
Restaurants 1 C.A.T. la Bessonière : 30 impasse des Quatre Portails 2 Le Club House : 100 chemin des Bessons 3 Le vieux moulin : 82 avenue du Merlan 4 Association des femmes de Font-vert : Bât E3 cafés 5 Bar du platane : rue Ansaldi 6 Bar La Royale : 74 avenue du Merlan Productions locales 7 Centre d’Aide par le Travail "La Bessonière" 30 impasse des Quatre Portails / 04 91 21 51 82
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J1 Un petit jardin à font-vert : un habitant cultive un terre-plein
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Cité Universitaire
Rue Mah boud i Tir
5 Le ruisseau de Plombières Tous les végétaux sont plus ou moins inféodés aux petits fils d’eau qui irriguent le territoire. Plombières est fluet mais primordial. Il pourrait être un atout majeur pour le territoire si ses conditions d’existence sont préservées…
Saint Jérôme M° Frais Vallon
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Boulevard Notre Dame de Sa nta Cruz
6 La Mirabilis Zone d’Aménagement Concertée en Eco quartier… C'est aussi un ancien terrain bastidaire où une variété de milieux naturels se battent avec des grues. Cherchez et retrouvez la bastide fragmentée : son mur de soutènement à fruits, l’escalier en rotonde et le bassin de rétention.
1 Mûriers blancs Morus alba Pour atteindre les magnifiques fruits sucrés et juteux de cet arbre au milieu du rond-point, vous pouvez soit risquer votre vie en tentant de traverser les voies, soit trouver le passage souterrain.
Faculté des Sciences de Saint Jérôme
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3 Traverse de la Croix Une incroyable petite jungle urbaine.
7 Maison des Aygadiers La SEM s’est recentrée sur l’activité de distribution d’eau potable et petit à petit les Aygadiers, ces techniciens en charge de manœuvrer les martelières et pompes d’irrigation des terres agricoles, disparaissent.
Certains végétaux, sous nos yeux parfois se dérobent, peut-être par habitude… Nous vous invitons à (re)découvrir qu’une mauvaise herbe peut être un végétal étonnant, un délice en cuisine, un matériau d’avenir ou un précieux remède et que tous constituent un véritable héritage à transmettre…
La Rose Saint Jérôme
8 Trav Camp Long
1 Théâtre du Merlan 2 Centre social l’Agora
Rue du
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Accés colline Vallon Dol
végétaux remarquables
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Petites pistes sauvages pour partir en balade...
sites remarquables
Chateau Gombert Plan de Cuques
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ressources
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PAR ICI... LES ÉCHAPPÉES #3
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Batarelle Chateau Gombert
4 Avenue Georges Braque : grimpez sur le talus et découvrez une vue Lieux de ceuillettes Lieux de ceuillettes Lieux de ceuillettes
lieux de cueillettes
Raccourcis
Anciennes campagnes bastidaire Anciennes campagnes Anciennes bastidaire campagnes bastidaire
anciennes campagnes bastidaires
Chemins piétons
Anciennes campagnes bastidaire Productions locales Productions Productions locales locales
productions locales
jardins
Itineraire de balades Itineraire deItineraire balades de balades Raccourcis Raccourcis Raccourcis
Jardins
Jardins Jardins
Chemins piétons Chemins piétons Chemins piétons
rade de marseille
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La ville qui s’invente : Le haut des cartes indique généralement le Nord. Marseille propose une lecture
un peu particulière de l’orientation de la ville en situant le port dans un axe Nord / Sud bien qu’il soit orienté Est / Ouest. Nous avons gardé cette orientation qui nous semble construire l’imaginaire d’une ville qui s’affirme résolument porte du Sud. Grâce à la rose des vents, retrouvez votre sens de l’orientation, Nord, Sud, Est, Ouest.
imprenable sur le quartier. Aventurez-vous avec prudence là où d’autres ont déjà repéré ce spot et en ont fait leur quartier général.
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