MARKETING Retail Business Management
inspiration for managing a business
FEBRUARI 2021 | 001/02/XXI | MARKETING.COM
GN I TEKR
2021
TNOC
Store Layout Design & Space Pricing & Merchandise
N I A
Retail Strategy
A R E T I L MA S
Limited Edition Dalam Bahasa Indonesia
CONTENTS
MARKETING
RETAIL BUSINESS MANAGEMENT
Clara Vani Kurnia Sari 182214080 Membahas mengenai Retail Management, stategi tata ruang adalah hal yang penting agar pelanggan anda tertarik dan membelanjakan uangnya lebih dari yang direncanakannya. Portfolio ini mengulas mengenai logika mendasar, isu, dan konsep untuk membuat toko anda terlihat menakjubkan dimata pelanggan dalam sisi layout, pricing, and merchandise strategy.
Table of Contents ....................
01
Store ............................................
02
Store Design Elements ..........
04
Space Management ................
06
Store Atmosphere ................... 07, 10 Store Location .........................
08
Pricing ........................................
09
Merchandise Management ..
11
. .............
-Clara, Mahasiswi Program Studi Manajemen FE USD -PORTOFOLIO-
Manage ment www.Marketing.com | 01
Ketika ingin merancang sebuah toko atau memperbarui, manajer perlu memiliki tujuan dan tidak bisa asal-asalan dalam membuatnya. Alasan yang pertama adalah rancangan harus sesuai dengan kesan dan strategi. Manajer harus menentukan pelanggan target dan merancang toko untuk melengkapi kebutuhan pelanggan. Misalnya saja anda ingin merancang sebuah toko mainan, tentu toko anda harus terlihat menarik dengan menampilkan mainanmainan produk terbaru baik itu untuk anak laki-laki ataupun perempuan. Dalam menata barang pun anda harus bisa mengklasifikasikan jenis mainannya agar konsumen dapat dengan mudah mencari produk yang ingin dibelinya. Selain itu, target pasar dan positioning berperan penting dalam menentukan strategi desain toko. Desain toko menjadi salahsatu faktor pendukung yang menarik saat ini bagi konsumen. Fasilitas jpenunjang seperti element-element toko akan dibahas dalam prortofolio ini.
www.Marketing.com | 01
POP UP STORE
ok
ngk Ba
i n o i L u is V utt
n
adna esidnahcrem katel atat ygetarts nakpatenem malad adna nakhadumem naka erots pesnoK
Store
Bertujuan meningkatkan brand awareness hanya berlangsung sementara di event special memberi impresi dan pengalaman special. LV membuka ruang pop up khusus, berkolaborasi antara Virgil Abloh dan NIGO®, di Le Bon Marché di Paris
Sebagai brand wonderland untuk menguatkan image sebuah brand, eksperimen menjadi fokus utama Dior (luas 890m2) menyematkan elemen yang mereferensikan tempat bersejarah di avenue Montaigne
FLAGSHIP STORE Dior in Paris
ati in Bali v s a r Sa
CONCEPT STOREproduct yang ditempilkan memiliki kesan personal,
menawarkan kepada para tamu pilihan pakaian yang dikurasi secara khusus seperti boutiq yang ada di Bali ini
Store
www.Marketing.com | 02
STORE DESIGN ELEMENTS LAYOUTS.
Superindo menerapkan rancangan toko berupa Grid Layout, dimana manajemen toko lebih mudah dalam menata barang yag hendak dipajang dan dapat memajang banyak barang karena memiliki rak bertingkat dengan lebar rak yang biasanya relatif lebih luas. Meskipun desain biasanya terlihat monoton, namun pelanggan dapat dengan mudah mencari dan menemukan barang apa yang hendak dibeli. Meski model ini tidak estetika, namun ini membuat pelanggan mengitari keseluruhan toko dan pelanggan pun dapat dengan mudah dalam melihat harga barang yang dijual. Superindo dapat mengarahkan pelanggannya untuk dapat berkeliling toko dapat kita lihat dengan melakukan strategi menyusun rute yang baik untuk jalur yang akan dilalui oleh pelanggan. Pintu masuk dan pintu keluar dibuat lebar dan otomatis terbuka, ini akan memberikan kesan penerimaan bagi pelanggan. Signage and Graphic di Superindo memudahkan konsumen untuk mencari informasi produk.
www.Marketing.com | 03
END CAPS / PROMOTIONAL AISLE OR AREA / FREESTANDING DISPLAYS / MANNEQUINS/ WALLS / DRESSING ROOM / CASH WRAPS /
FEATURE AREAS.
END CAPS. Stradivarius memiliki end caps yang terletak diujung lorong yang dirancang untuk menarik perhatian konsumen khusus nya bagi mereka untuk menampilkan barang diskon di supermarket (promotional prices). Ritel ini juga memiliki lorong promosi ini digunakan untuk memamerkan barang yang sudah dipromosikan untuk menjual barang-barang musiman, seperti baju khusus hari Raya Natal dan dilengkapi dengan dekorasi Natal. Selain itu penggunaan mannequins dirancang untuk mendapatkan perhatian pelanggan berupa display pakaian yang jika pelanggan mengenakannya, pakaian akan terlihat lebih visualisasi dan nampak pantas untuk dipakai. Keterbatasan tempat tidak menghalangi manajemen untuk memanfaatkan dinding dalam toko ritel agar dapat digunakan untuk memajang stock dengan lebih banyak lagi. Dinding juga bisa memberikan kesan kreatif seperti memajang foto atau gambar. DRESSING ROOMS. Ini menjadi hal yang harus dimiliki oleh bisnis ritel pakaian, ruang ganti yang dilengkapi dengan kaca, lampu membuat pelanggan dapat mencoba pakaian dengan kondisi ruang yang bersih, luas, dan nyaman. CASH WRAPS. Point of Purchase counters or check out areas menjadi tempat bagi konsumen untuk melakukan transaksi, untuk menghindari kebosanan dalam antrean supermarket manajemen bisa menempatkan batre, permen, atau majalah meskipun pelanggan tidak terlalu membutuhkannya. Untuk ritel pakaian biasanya manajemen memamerkan barang pernak-pernik seperti kucir rambut, jepit rambut, ataupun kalung. Stradivarius merupakan retail yang banyak disukai kalangan menengah keatas, penyajian yang terorientasi pada pemikiran suatu mode yang didasakan pada ide khusus, seperti dengan mengusung suatu tema atau ide dengan menambahkan desain atau ornamen yang disusun bersamaan dengan produk yang dipajang. Seperti memajang pakaian dengan nuansa abu abu dan hitam yang dipadukan dengan syal, dan sepatu booth untuk pakaian musim dingin, ditambah dengan permainan sorot lampu dan ornamen lainnya yang futuristik.
www.Marketing.com | 04
STORE EXTERIORS. Windows. Jendela menjadi hal penting untuk menarik pelanggan masuk kedalam toko. Stradivarius menggunakan jendela kaca dengna list putih dan menambahkan typografi untuk memberikan kesan aesthetic pada pelanggan wanita. Ditambah lagi dengan oranem pot dan mannequine yang menjadi pelengkap utama yang ingin ditampilkan Entrances. Pintu masuk yang selalu terbuka memberikan kesan hangat dan penerimaan bagi konsumen untuk memasuki toko, Stradivarius menggunakan pintu yang selebar-lebarnya agar pelanggan dengan mudah memasuki toko dan nampak terlihat selas barang ritel yang disajikan. Parking. Lokasi parkir sering menjadi pertimbangan konsumen dengan area depaterment toko. Selain itu biaya parkir yang tidak terlalu mahal juga mendorong konsumen untuk tetap berbelanja. Landscaping. Konsep mall juga menentukkan bagaimana konsumen ingin berbelanja. Mall dengan nuansa hijau dan memiliki tanaman varian indoor akan nampak terlihat menyejukkan. Stradivarius menempatkan pot-pot plastik ataupun tanaman ringan dibagian luar untuk mengalihkan perhatian konsumen agar mall tidak membosankan dan terlihat monoton
www.Marketing.com | 05
SPACE MANAGEMENT Lokasi terbaik pada toko tergantung pada lokasi lantar dan lokasi yang sesuai dengan eskalator, lift, pintu masuk, dan sebagainya. Mengingat laki-laki umumnya bukan pembelanja yang sabar seperti wanita, banyak toko besar menempatkan depaterment laki-laki di dekat pintu masuk. The Executive menempatkan pakaian laki-laki didepan sehingga memudahkan konsumen laki-laki untuk memilih pakaian. Produk mendadak merupakan produk yang dibeli tanpa ada rencana sebelumnya, seperti The Executive menempatkan peniti dan jepit rambut di area kanan kasir. Meskipun terlihat murah dan tidak terlalu membutuhkan saat itu, namun barang-barang tersebut diletakkan didekat kasir agar dapat terlihat konsumen dan menarik perhatian. The Executive juga memaksimalkan penggunaan ruang toko untuk memajang pakaian-pakaian seperti menempatkan dua space dalam dinding untuk menyusun pakaian terlipat dan pakaian menggunakan hanger. Di sudut-sudut ujung ruangan juga dimaksimalkan untuk menambahkan rak-rak sudut untuk memajang kacamata, kaus kaki, dan sabuk. www.Marketing.com | 06
STORE ATMOSPHERE THE BODY SHOP mampu memberikan penciptaan suasana yang menarik bagi para konsumennya. Mulai dari komunikasi visual yang coba ditawarkan dengan memberikan papan tanda dan grafik petunjuk. Pencahayaan di dalam juga membantu penciptakan ketertarikan pada toko dengan sorotan lampu pada barang tertentu. Warna toko Body Shop yang memiliki kecenderungan hijau juga memberikan pesan bagi konsumen pada natural dan dingin. Ini menjadi alat yang sangat kuat dalam visualisasi barang sehingga dapat menciptakan mood konsumen. Body Shop juga memutar musik jazz dan klasik sehingga pemilihan musik ini akan memberikan rasa nyaman pada konsumen dan meluangkan waktu lebih lama didalam toko. Aroma toko jug atercipta dari kesempatan Bodyshop memberikan sample produk mereka sehingga membuat konsumen lebih percaya diri untuk menggunakan produk tersebut.
www.Marketing.com | 07
RETAIL LOCATION UNIQLO memiliki lokasi yang sangat strategis dalam mencari letak tokonya. Mal menjadi tempat yang digemari oleh konsumen ritel saat ingin berbelanja. Lokasi mall yang dapat memberikan pengalaman berbelanjan bagi konsumen dan memberikan kesempatan untuk menikmati hiburan juga menjadi pilihan utama bagi pelanggan saat ini. Meskipun harga sewa terbilang cukup tinggi, namun Uniqlo telah memiliki nama brand yang cukup terkenal. Uniqlo memilih Hartono Mall dengan segment kalangan menengah keatas dengan jajaran produk merk luar Indonesia seperti HnM. Mall memiliki pelanggan yang potensial, termasuk Uniqlo, dimana para konsumen bisa membeli tanpa harus jauh-jauh ke luar kota. Semenjak Uniqlo hadir di salahsatu kota, pasti konsumen akan menyambut dengan baik hal tersebut. Apalagi jika keberadaan toko tersebut tidak jauh dari pusat keramaian dan kepadatan penduduk. www.Marketing.com | 08
ODD EVEN PRICING Harga produk di KFC menerapkan prinsip penetapan harga menggunakan ODD PRICING. Kita dapat menjumpainya di dalam menu . Maksudnya adalah, KFC menggunakna harga ganjil untuk menarik perhatian konsumen. Hal ini dikarenakan angka ganjil akan memberikan persepsi positif bagi konsumen. Konsumen akan cenderung lebih tertarik dengan harga 24.999 dibanding harga 25.000, karena konsumen berpikir harganya lebih murah. KFC dapat memenangkan pasar dengan strategi pemasaran ini, dengan angka yang tidak bulat.
www.Marketing.com | 09
STORE ATMOSPHERE Penciptaan suasana di dalam perusahaan menjadi hal yang sangat penting dan mempengaruhi minat beli konsumen. Store atmosphere sangat melekat pada perusahaan yang Strabucks dimana bisa membuat premium experience bagi para konsumennya. Hal ini tidak lepas dari store atmosphere yang diberikan oleh Starbucks. Atmosphere and ambience membuat konsumen untuk stay, relax dan menikmati kopi sore, atau menikmati kopi dipagi hari sebelum bekerja. Komunikasi visual dan pencahayaan yang tepat memberikan kesan hangat bagi konsumen untuk dapat berlama-lama disitu, warna dinding yang konsisten, dan tambahan musik dna aroma yang rustic juga memberikan pengalaman tersendiri bagi konsumen sehingga konsumen pun sangat betah di dalam Starbucks.
www.Marketing.com | 10
MERCHANDISE MANAGEMENT Terdapat beberapa pertimbangan yang dibutuhkan oleh manajemen toko riteal pada perencanaan merchandising assortment planning: (1)Prediksi penjualan (2)Tingkat Inovasi (3)Merek Produk (4)Periode waktu. Informa, sebagai perusahaan ritel dibidang furniture dan keperluan rumah tangga dalam barang dagangannya memiliki barang dagangan yang cenderung masuk ke dalam tipe Fast Moving Product, dimana barang penjualan memiliki frekuensi pembelian yang cukup tinggi, seperti sofa, almari, bed, dan kursi. Selain modelnya yang selalu up to date, Informa juga memiliki ketahanan furniture yang cukup lama. Informa selalu menginovasikan produknya sesuai target market kalangan menengah keatas dengan desian furnitur yang modern, berkualitas tinggi, dan berkelas.
Informa juga selalu memiliki katalog terbarunya setiap bulan untuk mengugrade barang-barang baru, dan juga produk unggulan bernuansa living room menjadi unggulan informa yang saat ini sedang tren. Inovasi produk menjadi bagian penting untuk mengetahui apa yang diinginkan konsumen pada saat ini. • Manajemen ritel Informa memahami tren penjualan sebelum hari raya pasti akan mengalami kenaikan penjualan dari rata-rata penjualan biasanya. Informa merupakan merek toko yang hanya menjual produk-produk tertentu dari ashley homestore, cheers, sieben, appetite, human, joseph joseph yang akan memberikan keunikan pembeda, keuntungan yang lebih besar, dan keleluasaan konsumen untuk mencari produk. www.Marketing.com | 11