Cocktails

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Ano letivo 2016/17 Trabalho realizado por: Clรกudia Leal RRB.16.19 Nยบ3625

Índice ANTIQUADO......................................................................................................................3 MARTINEZ.........................................................................................................................4 MARTINI.............................................................................................................................5 MANHATTAN.....................................................................................................................6 BROOKLYN........................................................................................................................7 DAIQUIRI............................................................................................................................8 MARGARITA......................................................................................................................9 SIDECAR..........................................................................................................................10 FRANCÊS 75...................................................................................................................11 MARIA SANGRENTA.....................................................................................................12 CONCLUSÃO……………………………………………………………………………………………………………….14 Webgrafia………………………………………………………………………………….14

Figura 1 Antiquado.......................................................................................................................3 Figura 2 Martinez.........................................................................................................................4 Figura 3 Martini............................................................................................................................5 Figura 4 Manhattan......................................................................................................................6 Figura 5 Brooklyn..........................................................................................................................7 Figura 6 Daiquiri...........................................................................................................................8 Figura 7 Margarita........................................................................................................................9 Figura 8 Sidecar..........................................................................................................................10 Figura 9 Francês 75.....................................................................................................................11 Figura 10 Maria Sangrenta.........................................................................................................12

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ANTIQUADO

Figura 1 Antiquado

INGREDIENTES 2 onças de Bourbon ou uísque de centeio (use algo de bom, mas não over­the­



top)  

açúcar refinado 1 colher de chá (ou um cubo de açúcar) 2­3 traços de bitters;Angostura é tradicional e funciona bem; Whiskey Barrel­ idade bitters antiquado Fee Brothers são melhores

INSTRUÇÕES 1.

1.

Coloque o açúcar em um copo à moda antiga e apagar com os bitters; adicionar algumas gotas de água e mexa até o açúcar se dissolver. Adicione o uísque e mexer bem para dissolver ainda mais o açúcar, em seguida, adicione um par de grandes cubos de gelo. Mexa algumas vezes para relaxar; enfeite, se quiser, com uma fatia de

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laranja e uma cereja, mas é perfeitamente possível ignorar esta etapa. Se você está acostumado a no topo da bebida com refrigerante, pelo menos, dar­lhe uma chance uma vez sem; seu pai trouce você até ter a mente aberta.

MARTINEZ

Figura 2 Martinez

INGREDIENTES 

1 1/2 onça Old Tom gin



1 1/2 onça vermute doce (eu gosto Carpano Antica neste)



1 colher de chá de licor maraschino



2 traços bitters de laranja



Torção do limão, para guarnecer

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INSTRUÇÕES 1.

1.

Encha um copo de mistura com gelo. Adicionar gin, vermute doce, licor de maraschino, e bitters de laranja. Mexa até muito frio depois coe em um copo de cocktail refrigerado. Torção casca de limão sobre cocktail para expressar seus óleos. RIM Rub de vidro com casca e de descarte.

MARTINI

Figura 3 Martini

INGREDIENTES 

2 onças Dry Gin



1 onça vermute seco



1 pitada bitters de laranja (opcional, mas altamente recomendado)

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INSTRUÇÕES 1.

1.

Combinar os ingredientes em um copo de mistura e encher­se com gelo. Mexa bem para relaxar e tensão em um vidro de cocktail refrigerado. Torça um pedaço de casca de limão sobre a bebida e usar como enfeite, ou, se for necessário, atirar em uma azeitona.

MANHATTAN

Figura 4 Manhattan

INGREDIENTES 

4 onças uísque de centeio

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

2 onças vermute doce



4 traços Angostura



Decoração: 2 cerejas Maraschino

INSTRUÇÕES 1.

1.

Despeje o uísque, vermute doce, e bitters em uma mistura de vidro cheio de gelo. Mexa até fora do agitador é muito frio ao toque.

2.

2.

Coloque uma cereja maraschino em cada um dos dois copos de cocktail refrigerado. Dividindo uniformemente, coe o conteúdo da coqueteleira sobre cerejas e sirva imediatamente.

BROOKLYN

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Figura 5 Brooklyn

INGREDIENTES 

2 onças de centeio ou outro whisky



1 onça vermute seco



1/4 de onça licor maraschino



1/4 de onça Amer Picon, ou alguns traços Angostura ou bitters de laranja

INSTRUÇÕES 1.

1.

Misture os ingredientes com gelo e mexa até ficar bem gelada. Coe em um copo de cocktail refrigerado.

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DAIQUIRI

Figura 6 Daiquiri

INGREDIENTES 

2 onças de rum leve (você também pode usar rum ouro, mas rum escuro pode ser muito pesado)



suco de limão fresco espremido 3/4 onça (cerca de 1/2 de um cal)



açúcar 1 colher de chá

INSTRUÇÕES 1.

1.

Derrame o açúcar eo suco de limão em uma coqueteleira e mexa até dissolver o açúcar. Adicione o rum e encher coqueteleira com gelo; agite bem durante 10 segundos e tensão em um vidro de cocktail refrigerado. Decore com uma fatia de limão.

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MARGARITA

Figura 7 Margarita

INGREDIENTES 

fatia de limão, além de 2 cal rodas para guarnecer



sal grosso 1 colher de sopa, para aros de vidro



4 onças de alta qualidade blanco tequila (ver nota acima)



2 onças Cointreau



1 1/2 onças suco fresco de 2 limões

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INSTRUÇÕES 1.Fatia de limão correr ao redor das bordas exteriores de dois copos

rochas e jantes de imersão em sal. Deixou de lado.

2.Na coqueteleira, combine tequila, Cointreau e suco de limão. Encha

com gelo e agitar até ficar bem gelada, cerca de 15 segundos (o fundo de um agitador de metal deve gear mais).

3.Encher copos com gelo fresco e margarita tensão em ambos os

copos. Decore com rodas de limão e sirva.

SIDECAR

Figura 8 Sidecar

INGREDIENTES 

2 onças VSOP Cognac, Armagnac, ou bom conhaque California



Uma onça Cointreau

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

3/4 onça suco de limão a gosto



açúcar refinado, para guarnecer (opcional)

INSTRUÇÕES 1.

1.Opcional: prepare copo de coquetel, fazendo uma fenda em

uma cunha de limão e funcionando a borda do corte em torno da borda do copo; em seguida, mergulhe a borda em um pires de açúcar refinado para criar uma crosta fina; relaxar o vidro até ser necessário.

2.

2.Combine conhaque, Cointreau e suco de limão em uma

coqueteleira e encher com gelo. Agitar até refrigerados, cerca de 10 segundos. Tensão em vidro preparado; Decore com uma rodela de casca de laranja ou limão, se o impulso vem do outro lado.

FRANCÊS 75

Figura 9 Francês 75

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INGREDIENTES 

2 onças gin



1 onça suco de limão espremido na hora



2 colheres de chá de açúcar



Champanhe ou vinho espumante



Guarnição: Espiral de limão longo fino e cocktail cherry

INSTRUÇÕES 1.

1.

Preencha coqueteleira com gelo. Agite gin, suco de limão e açúcar em uma coqueteleira até bem refrigerados, cerca de 15 segundos.Coe em uma taça de champanhe.

2.

2.

Cubra com Champagne. Mexa delicadamente, decore com um longo, espiral de limão fino e uma cereja cocktail.

MARIA SANGRENTA

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Figura 10 Maria Sangrenta

INGREDIENTES 

sal de aipo 1 colher de sopa ou (ou sal kosher simples, se você preferir)



1/4 limão, cortado em duas cunhas



1/2 colher de chá de molho Worcestershire



molho de soja 1/4 colher de chá



1/2 colher de chá de pimenta do reino (ou menos a gosto)



pimenta caiena traço



molho de pimenta 1/4 colher de chá (como Franks)



1/2 colher de chá de rábano fresco ralado (ou 1 colher de chá de rábano preparado)



2 onças de vodka



4 ml de suco de tomate de alta qualidade

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

aipo 1 stick

INSTRUÇÕES 1.

1.

Coloque sal de aipo em um pires raso. RIM Rub de copo de 12 onças com a cunha de 1 limão e casaco de borda molhada com sal de aipo. Coloque cunha de limão na borda do vidro. Encha o copo com gelo.

2.

2.

Adicionar Worcestershire, soja, pimenta preta, pimenta caiena, molho picante, e raiz­forte para o fundo da coqueteleira. Preencha coqueteleira com gelo e adicione vodka, suco de tomate e suco de permanecer cunha de limão. Agite vigorosamente, provar o tempero e calor, e ajustar conforme necessário. Coe em copo cheio de gelo. Decore com talo de aipo e sirva imediatamente.

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Conclusão Com este trabalho posso concluir que por muito difícil que achemos que vai ser difícil de idealizar a receita do cocktail que no fim disso todo o esforço e dedicação que tivemos vai valer a pena pois nada é conseguido sem isso.

Webgrafia http://www.seriouseats.com/

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