DelĂcias dos TOTVERS 26 Receitas para todos os bolsos e gostos
Bacalhau ao Zé do Pipo Amanda Morares, Recife.
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Ingredientes:
1kg de bacalhau (graúdo) 1 1/2 kg de batata 500 g de maionese Azeite (português ou espanhol) 3 cebolas graúdas 6 dentes de alho graúdo 100 g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)
Modo de Preparo: Retire o sal do bacalhau e cozinhe (Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas). Separe em postas pequenas. Amasse o alho e doure no azeite (refogar levemente o bacalhau neste alho). Descasque as cebolas e corte-as em quatro. Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse-as para purê. Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara de chá de azeite. Arrume em uma travessa: uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão. Coloque no forno para gratinar até dourar.
Petit Gateau Rodrigo Dullius da Cunha, Joinville
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Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo 2 colheres de manteiga sem sal 1/4 de xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema) 2 gemas ou Mistura para Bolo Petit Gateau – Fleischman
Modo de Preparo: Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro, junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho. Deve desenformar quente. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.
Yakissoba de Carne Yougi Miyoshi, Porto Alegre
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Ingredientes:
01 e 1/2 xicara de Shoyu 07 colheres de sopa de azeite de Oliva 02 cebolas (picada) 01 acelga 02 cenouras (cortada em tiras de 3 cm) 01 couve-flor 01 Brócolis 01 molho de salsão 300 gramas de cogumelo 03 pimentões (Verde, Vermelho e Amarelo) cortadas em tiras de 3 cm 01 molho de salsinha picada 1/2 litro de caldo de carne (02 tabletes de caldo de carne diluído em 1/2 de água quente) 03 colheres de maisena 01 lata de ervilha 02 pacotes de missin miojo 01 quilo de carne sem osso cortado em tiras 02 dentes de alho
Modo de Preparo: Preparo do molho: Tempere a carne em tiras com 1/2 xicara de shoyu; coloque 04 colheres de azeite de oliva na panela, quando o azeite estiver quente, frite 01dente de alho picado, depois acrescente a carne e fritar até ficar dourado. Juntar à panela os legumes (02 cebolas picadas, acelga, 02 cenouras cortadas em tiras, couver-flor, brócolis, 300 gramas de cogumelos, 03 pimentões em tiras e a salsinha picada), deixar cozinhar por 15 minutos e mexer de vez em quando. Acrescente o restante de shoyu (01 xicara) e o 1/2 litro de caldo de carne. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, acrescente o salsão picado e a ervilha e cozinhe por mais 10 minutos. Preparo da massa: Pegue uma panela, encha com água, sal a gosto, 01 dente de alho picado e 03 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando a água estiver fervendo, acrescente os 02 pacotes de massa e cozinhar até ficar Al dente. Preparo da travessa da massa: Coloque a massa cozida em uma travessa grande, coloque aos poucos o molho e misture. Por fim cubra a massa com resto de molho e sirva quente.
Apfelstrudel Katarina Fernandes, Recife
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Ingredientes: Massa:
300 g de farinha 1 gema de ovo 1 pitada de sal 250 ml de água morna 30 ml de óleo.
Recheio:
1 colher (sopa) de uvas passa ½ copo de água ou rum (também pode ser utilizado algum tipo de licor) 15 maçãs médias 250 g de farinha de rosca 300 g de manteiga 80 g de nozes picadas 100 g de açúcar 1 colher (sopa) de canela em pó Farinha para “varrer” a superfície de trabalho.
Modo de Preparo: Massa: coloque a farinha em uma tigela e adicione sal e a gema de ovo. Em seguida, adicione a água e o óleo gradualmente. Mexa com uma colher delicadamente até que ela se solte e você consiga trabalhar com as mãos. Sove a massa até que esteja macia, mas não pegajosa. Se precisar, adicione mais farinha, mas apenas uma colher de chá de cada vez. Forme uma bola de massa, espalhe um pouco de óleo sobre ela e deixe descansar por no mínimo 30 minutos, em temperatura ambiente. Você também pode cobrir a massa com filme plástico. Enquanto isso, prepare o recheio. Recheio: em primeiro lugar, mergulhe as passas no rum ou licor. Depois, descasque as maçãs e corte em fatias bem finas. Em uma panela, aqueça 200 g de manteiga, adicione a farinha de rosca e toste-a até que atinja uma cor dourada. Deixe esfriar. Aqueça os demais 100 g da manteiga e mantenha quente. Por fim, misture todos os ingredientes. Montagem: abra a massa em um tabuleiro levemente enfarinhado. Usando as mãos, delicadamente estique a massa até que fique bem fina. Deixe descansar por um minutinho. Faça um “rolo” comprido e divida a massa na quantidade de apfelstrudels que você vai querer. Faça o mesmo processo de abrir a massa, até que fique bem fininha, e corte as extremidades para que fique no formato quadrado. Coloque o recheio e vá enrolando com cuidado, dobrando a massa para cima. Por fim, pincele um pouco de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido (180° C) e deixe assar por cerca de 40 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
Rabanadas de forno André Luiz Pereira Delgado, São Paulo
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Ingredientes:
2 Pães de rabanada (tipo bengala) Óleo de canola para untar a assadeira 3 copos de leite 3 ovos inteiros 1 xícara (chá) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo: Corte dois pães grandes (tipo bengala) para rabanada em fatias, ou 5 pães tipo francês (amanhecidos e quase duros) cortados em fatias grossas. Bata o restante muito bem, no liquidificador. Unte bem a assadeira com óleo de canola e coloque as fatias lado a lado. Espalhe a mistura que foi batida no liquidificador, aos poucos, nas fatias de pão até que fiquem bem molhadas - o tabuleiro ficará quase cheio da mistura. Não tenha pressa em colocar o tabuleiro no forno. Deixe que o pão absorva bem a mistura para que as rabanadas não fiquem duras ou ressecadas. Aqueça o forno por 10 minutos, antes de colocar a assadeira com os pães. Leve o tabuleiro ao forno e deixe até que o pão fique dourado. Retire do forno e espere esfriar por 5 minutos (não deixe esfriar demais senão gruda no tabuleiro). Retire as fatias de pão com o auxílio de uma espátula ou uma escumadeira. Passe as fatias no açúcar misturado com canela.
Paleta de Javali à Moda Gaulesa Francisco Gamboa, Rio de Janeiro
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Ingredientes:
1 paleta de javali (1,6Kg) 2 cebolas 1 cabeça de alho ervas de Provence pimenta do reino branca em grãos sal a gosto 2 taças de vinho tinto
Modo de Preparo: Salgue a carne. Corte as cebolas e alho grosseiramente. Adicione em um pote, duas taças de vinho, as cebolas e os alhos e bastante erva. Utilize um saco para embalar o javali e adicione todo o tempero. Lacre o saco e deixe marinando durante 20h na geladeira. Retire a paleta do saco e levar ao forno em uma assadeira lacrada com folha alumino por duas horas em fogo médio/baixo (220/180). Retire a folha de alumínio e deixe mais uma hora na assadeira para dourar. - Dica: utilize assadeira com grelha no fundo para evitar que agarre o excesso de gordura.
Pudim de Leite Condensado Assado Vander Lucio Evaristo, Belo Horizonte
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Ingredientes:
Duas latas de leite condensado Duas latas (medida do leite condensado) de leite 4 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água.
Modo de Preparo: Com o açúcar e a água prepare uma calda com ponto de caramelo. Depois de pronta coloque esta calda em uma forma de alumínio espalhando nos lados e deixando escorrer para o fundo. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos e o leite. Bata por 8 minutos. Despeje a mistura na forma sobre a calda. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 20 minutos. Asse o pudim por 35 a 40 minutos como se fosse um bolo. NÃO PRECISA COLOCAR EM BANHO MARIA. Após os 40 minutos retire do forno deixe esfriar e coloque na geladeira de preferência de um dia para o outro. Desenforme. Todo natal é sobremesa obrigatória na festa da minha família.
Weihnachtsplätzchen (biscoitos de natal alemão) Karin Cristina Scholz de Joinville
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Ingredientes:
550 gramas de farinha 350 gramas de manteiga 30 gramas de açúcar de baunilha Casca ralada de um limão 1 pitada de sal 4 gemas 180 gramas de açúcar de confeiteiro.
Modo de Preparo: Bata a manteiga com o açúcar de baunilha, a casca de limão, o sal e bater até ficar cremoso. Aos poucos, acrescente as gemas e o açúcar de confeiteiro. Por último, junte a farinha previamente peneirada. Não é necessário bater muito. Esta massa básica pode ser modificada para algum tipo especial de bolachinha, bastando acrescentar mais algum ingrediente, como coco ralado, por exemplo. A massa deve ser aberta com o rolo sobre uma superfície pulverizada com farinha. As bolachas cortadas com forminhas devem ser colocadas sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Asse em fogo brando (de 12 a 15 minutos).
Peru recheado Paulo Roberto Favoretti, Sorocaba
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Ingredientes:
200 gramas de azeitonas sem caroço 200 gramas de presunto em cubos 200 gramas de bacon em cubo 1 quilo de farinha de mandioca 1 colher de (sopa) de manteiga Salsa e cebolinha a gosto Sal e pimenta a gosto 1 cebola em cubos 3 ovos cozidos Miúdos de peru 3 ovos crus Outros ingredientes para ser utilizado no modo de preparar. Bacon a gosto; Presunto a gosto
Modo de Preparo: Cozinhe os miúdos em água com sal por 15 minutos. Retire da panela e picar. Doure o bacon na manteiga, junte a cebola e o presunto e refogue por 5 minutos. Adicione os ovos crus, frite e misture. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, e junte depois os outros ingredientes. Acrescente o tempero e recheie o peru. Leve ao forno para assar.
Rabanada light assadas Roseli Liz, São Paulo
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Ingredientes:
Pão de rabanada (+/- 10 porções) 4 xícaras de leite desnatado 2 canelas em pau 4 cravos 2 ovos 2 claras 4 colheres de sopa de mel 6 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado 2 colheres de chá de canela
Modo de Preparo: Aqueça o leite em uma panela por uns 10 minutos em fogo baixo, com a canela e o cravo. Retire do fogo misture bem o mel e deixe esfriar por uns 30 minutos. Corte o pão de rabanada em fatias de aproximadamente 2 cm. Passe cada fatia nos ovos e coloque-as em um tabuleiro levemente untado com margarina. Asse as rabanadas no forno pré-aquecido a 190°, por 5 minutos. Vire e deixe assar o outro lado por mais cinco minutos ou até dourar. Retire do forno e passe cada rabanada na mistura de canela e açúcar mascavo. DICA: Quanto mais tempo o leite ficar descansando com as especiarias e o mel, mais saborosas as rabanadas ficarão. O forno precisa estar bem quente para que as rabanadas não ressequem.
Cheesecake Felipe Lins, Recife
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Ingredientes: Para a crosta:
140 gramas de biscoito doce (Maria, maizena, aveia e mel, chocolate, ou de sua preferência) 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Para a massa: 2 pacotes de cream cheese (300g cada) 1 lata de leite condensado 1 pote de queijo cottage ou ricota (430 g) 3 ovos 1/4 xicara de farinha 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de Preparo: Para a crosta, triture as bolachas em um liquidificador ou processador e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo da forma de aro removível e leve para assar por 8-10 minutos. Para o cheesecake, bata tudo no liquidificador e preencha a forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 40-45 minutos ou até ficar mais firme
Bolo de Rolo Érica Balbino, Recife
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Ingredientes: MASSA:
200g de manteiga 200g de açúcar 6 gemas 200 g de farinha de trigo 6 claras em neve
RECHEIO: 500g de goiabada 1/2 xícara de água MONTAGEM: Formas retangulares com margarina e enfarinhada de 30x40cm/ Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo: MASSA: Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme; coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. Junte a farinha de trigo e por último as claras em neve RECHEIO: Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer até ficar como uma geleia mole MONTAGEM: Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar; leve ao forno pré aquecido 5 minutos aproximadamente/ Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar; passe uma camada bem fina da goiabada e enrole/ Asse o segundo bolo, passe o recheio e enrole com o primeiro bolo. Faça o mesmo procedimento com toda massa e no final polvilhe com açúcar. A receita rende mais ou menos 5 camadas de bolo
Paixão Cremosa Janaina de Jesus, São Paulo
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Ingredientes:
2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (medida de leite condensado) 3 gemas 2 caixas de creme de leite 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido 1/2 xícara de castanha de caju picada 2 xícaras de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo: 1-Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas e passe-as na peneirinha, coloque junto e leve ao fogo médio até engrossar o creme branco; 2-Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite; 3-Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro; 4-Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos; 5-Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos; 6-Retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate; 7-Derreta o chocolate ao leite e espalhe em cima da torta; 8-Deixe na geladeira por 2 horas.
Sorbet de Banana Victor Vargas de Andrade, Joinville
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Ingredientes:
Duas bananas nanicas maduras e congeladas 1 copo de iogurte natural Canela em pó a gosto
Modo de Preparo: Bata as bananas congeladas e o iogurte no liquidificador até criar uma massa homogênea. Coloque em recipientes individuais, salpique canela em pó (e açúcar se preferir) e sirva. Uma delícia para os dias quentes! Experimente com outras frutas ou misturando-as (a banana é a base).
Bolo de Rolo Natalino Daniel Lira, Recife
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Ingredientes: Para o recheio: 1 lata de goiabada 125ml de água 50ml de vinho do Porto Para a massa: 250g de manteiga 250g de açúcar 5 ovos 250g de farinha de trigo Açúcar (para polvilhar)
Modo de preparo: Para o recheio: Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a mistura ficar cremosa. Para a massa: Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte duas formas redondas (tipo de pizza) com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 3 minutos, no máximo. Retire. Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar. Espalhe a goiabada derretida, faça novamente criando várias camadas. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.
Crumble de Maçã Thais Cavalcanti, Recife
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Ingredientes:
5 maçãs (pode misturar com pera e banana) 80 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) 200 g de farinha de trigo 100 g de açúcar mascavo Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo: Descasque as frutas que vão ser usadas **Meu segredo é "fritar" a mistura de frutas com um pouco de manteiga numa frigideira com açúcar e canela a gosto até as frutas amolecerem e o açúcar virar uma calda (tem gente que colocar a mistura direto na forma, mas a fruta as vezes fica dura) Unte uma forma com manteiga. Misture numa bowl (tigela grande) a manteiga e a farinha de trigo, não amasse, misture suavemente, esfarelando entre os dedos. A massa deve parecer uma farofa grossa. Coloque as frutas no fundo da forma. Cubra as frutas com a massa sem amassar!!! Apenas jogue por cima. Polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Esta torta não é para ser cortada, coloque colheradas (pois ela esfarela). Morna é mais gostosa e com sorvete de creme, melhor ainda.
Brownie de Chocolate Simone Stefani de Sorocaba
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Ingredientes:
1 xícara de chá de manteiga (se usar margarina tem de ter de 60 a 70% de lipídios) 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 300 a 350g de chocolate meio amargo (duas barrinhas compradas no mercado) 5 ovos 2 colheres de sopa de essência de baunilha (Já fiz sem e fica bom também) 2 xícaras de chá de açúcar
Modo de Preparo: Aqueça o forno a (220ºC). Forre uma fôrma retangular com cerca de 23x33 cm de diâmetro com papel manteiga. Se não tiver use papel alumínio. Derreta 2/3 do chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no microondas. Misture até que fique homogêneo. Numa batedeira junte os ovos, a baunilha, a farinha de trigo e o açúcar. Bata em alta velocidade por cerca de 10 minutos. Reduza a velocidade e junte aos poucos o chocolate derretido com a manteiga. Junte o restante do chocolate meio amargo picado. Coloque na forma e leve ao forno préaquecido. Asse por volta de 25 a 30 minutos. Retire do forno quando as bordas do doce começarem a soltar dos lados e a casquinha formada por cima começar a rachar. O meio ainda vai estar bem mole porém quando esfriar ele endurece. Opcionalmente podem ser acrescidas castanhas/amêndoas, tanto na massa como por cima do doce. Dica: Aqueça um pedaço por 20 segundos no micro-ondas e sirva com sorvete.
Lombo falso recheado ao Molho Madeira Erika Maria da Cruz Silva, Belo Horizonte
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Ingredientes: Para a Massa:
600g de carne moída 3 colheres de farinha de trigo 1 pão ralado (farinha de rosca) 5 dentes de alho amassados Pimenta do reino a gosto Sal a gosto 1 cebola bem picada 1 colher de azeite
Para o Recheio:
1 cenoura grande picada em cubos 1 cebola picada em rodelas 150g de bacon picado em cubo ou fatiado 150g mussarela de búfala fatiada ou picada em cubos Azeitonas Pimentão picado em tiras Cheiro verde a gosto
Para o molho:
1 pote pequeno ou sache de molho madeira
Modo de Preparo: Em uma vasilha misture todos os ingredientes e espalhe a massa sobre um papel alumínio untado com margarina, azeite ou óleo. No centro da massa coloque todos os ingredientes misturados e vai enrolando a massa e apertando bem, para que nenhum ingrediente vaze, até que a massa forme um rocambole. Após a montagem, enrole em um papel alumínio e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos. Retire o papel alumínio e coloque sobre a massa o molho madeira e assar mais 10 minutos ou até dourar. Sirva com arroz e salada. OBS: Na montagem da massa, é importante que a mesma esteja bem temperada.
Bacalhau Espiritual Kelly Cristina Silva Barbosa, São Paulo
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Ingredientes: Para a Massa:
500 g de bacalhau cozido e desfiado 1 cenoura media ralada 200g de cebolas picadas ou raladas 2 dentes de alho picados 300ml de leite 150 ml de creme de leite 1 pão francês embebido em leite 50ml de azeite Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo: Cozinhe o bacalhau por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, escorra a água e desfie o peixe. Reserve. Em uma panela, coloque o alho, o azeite, a cenoura, as cebolas e refogue por cerca de 4 minutos. Acrescente o bacalhau cozido, o leite e o creme de leite. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Para finalizar, acrescente o pão e mexa até ele desmanchar. Colocar tudo em uma tigela refratária de vidro, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Chocotone de Brigadeiro Rubens Ferreira da Silva Junior, Alphaville
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Ingredientes:
1 Chocotone 1 lata de Leite Condensado 1 colher de sopa de margarina Chocolate em pó
Modo de Preparo: Pegue um chocotone. Deixe a borda e o miolo. Recheie o espaço vazio com brigadeiro e cubra com ganache.
Mousse Trufado para o Réveillon Jarison James Lima de Melo, Porto Alegre
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Ingredientes:
2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 5 limões taiti 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 5 colheres de sopa de água 1 barra de chocolate al leite de 200g 1 lata de creme de leite 1 pacote de wafer coberto com chocolate ou 100g chocolate granulado
Modo de Preparo: 1º Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limões devidamente espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluída, bata por mais 2 minutos. Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de água, após leve ao micro-ondas para diluir +/- 8 segundos. 2° Depois disso, coloque em uma travessa e reserve. Cobertura 1° Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem. 2° Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para não misturar. Pegue o wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima. 3° Leve para gelar até ficar firme +/- 4 horas. Tempo de Preparo: 4 horas Rendimento: 15 porções.
Cupcake Natalino Isis Refosco, Porto Alegre
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Ingredientes:
3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de margarina 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de aroma de baunilha 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Cobertura Ingredientes 15 gramas de farinha de trigo 20 gramas de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 20 gramas de manteiga sem sal
Modo de Preparo: Massa: 1. Bata as claras em neve e reserve. 2. Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a margarina e bata mais um pouco. 3. Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes. 4. Misture o fermento à massa com auxílio de uma colher ou de uma espátula flexível. 5. Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque a massa no saco de confeitar e reserve. 6. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (ou nas forminhas de empada). Não é preciso untar. 7. Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma). 8. Leve as forminhas com a massa ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 25 e 30 minutos. 9. Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho - se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos. 10. Resista à curiosidade e não abra o forno nos primeiros 10 minutos. 11. Apenas após esfriar confeite. Cobertura: 1. Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado 2. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem 3. Leve a massa ao fogo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desprender do fundo da panela 4. Deixe esfriar e utilize
Tender com Karo Mirella Vaqueiro Costa, Salvador
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Ingredientes:
1 tender médio 1 vidro de glicose de milho (karo) 1 copo de vinho tinto seco
Modo de Preparo: Retire o Tender do congelador, espere um tempo para descongelar. Com uma faca amolada faça riscos diagonais formando losangos e coloque os cravos. Coloque a glicose de milho (Karo) e o vinho. Deixe assar com papel laminado por aproximadamente uma hora e decore com a fruta que preferir.
Panetone com Sorvete Naiara Teixeira Pereira, São Paulo
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Ingredientes:
1 pote de sorvete 500ml 1 panetone 1 barra de chocolate meio amargo 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo: Corte a tampa do panetone e reserve. Retire o miolo do panetone, mas sem fazer furo, precisamos deixar o fundo para acomodar o sorvete. Preencha o panetone com o sorvete e feche a tampa do panetone reservada. Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e cubra o panetone. Leve ao freezer por 3 horas no mínimo ou até a hora de servir. *o miolo do panetone na receita, coloque-o no fundo do panetone antes de colocar o sorvete.
Fettuccine Alfredo Rodolfo Novaes de Sousa, São Paulo
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Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sal 4 a 6 litros de água fervente 1/2kg de macarrão tipo fettuccine (talharim) 1 1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de creme de leite, de preferência fresco Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo: Junte o sal à água fervente. Espere ferver novamente e junte o macarrão. Cozinhe mexendo de vez em quando. Escorra. Coloque a manteiga numa tigela grande previamente aquecida. Acrescente o macarrão e mexa levemente. Adicione o queijo e mexa outra vez. Junte o creme de leite. Se desejar, polvilhe com pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.