Universidad Mayor Facultad de Arquitectura, Diseño y Construcción Escuela de Diseño
Autores: Josefina Bisquertt Zavala / Claudio Camilo Ignacio Sepúlveda Villalobos
Servicio de colaciones saludables para ninos. “Proyecto presentado a la Escuela de Diseño de la Universidad Mayor para optar al grado académico de Licenciado en Diseño”
Profesor Guía: Iván Orrego 19 de diciembre, 2015 Santiago, Chile
Universidad Mayor Facultad de Arquitectura, Diseño y Construcción Escuela de Diseño
Autores: Josefina Bisquertt Zavala / Claudio Camilo Ignacio Sepúlveda Villalobos “Proyecto presentado a la Escuela de Diseño de la Universidad Mayor para optar al grado académico de Licenciado en Diseño” JUNIOR BOX Servicio de Colaciones Saludables para Niños.
Profesor Guía: Iván Orrego 19 de diciembre, 2015 Santiago, Chile
[Agradecimientos] A medida que vamos construyendo nuestro futuro nos encontramos con personas que se vuelven parte fundamental en el proceso, ya que son ellos quienes nos contienen y dan el apoyo para que podamos concretar nuestras metas.
Damos gracias principalmente a nuestras familias que son el pilar más importante, son los que están con nosotros incondicionalmente, además de habernos entregado valores y herramientas para llegar a ser quienes somos en la actualidad. Cuando iniciamos la Licenciatura nos encontramos con un grupo de personas con la misma meta, que con el pasar de las semanas se convirtieron en algo más que simples compañeros; se volvieron nuestros amigos. Después del Grado Académico por el cual estamos estudiando, ellos son en el premio mayor.
Estamos muy agradecidos por coincidir con personas tan valiosas y caminar codo a codo durante este camino.
Josefina Bisquertt Diseñadora de Vestuario
Claudio Sepúlveda Diseñador Gráfico
Índice 6 | Proyecto Junior Box
Resumen Ejecutivo. Abstract. Introducción.
Pág. 6 Pág. 7 Pág. 8-9
1. Planteamiento del Problema u Oportunidad. Pág. 10 1.1 Descripción Oportunidad. 1.2 Planteamiento del Area de Intervención. 1.3 Objetivos. 1.4 Estado del Arte / Referentes. 1.4.1 Marco Referencial. 1.5 Formulacion del Diseño de Investigación / Metodología de Trabajo.
Pág. 11 Pág. 12-13 Pág. 14 Pág. 15 Pág. 16 Pág. 17
2. Estudio de Mercado.
Pág. 18
2.1 Mercado Objetivo. 2.2 Levantamiento de necesidades demandadas. 2.3 Contexto Industria /Productos Sustitutos.
Pág. 19-20-22-24 Pág. 21-23 Pág. 25
3. Propuesta de Valor.
Pรกg. 26
5. Modelo de Negocio y Comercializaciรณn. Pรกg. 44
3.1 Definiciรณn de la Propuesta de Valor. 3.2 Generaciรณn de Conceptos Concretos > Atributos. 3.3 Representaciรณn de la Propuesta. 3.4 Nivel de Innovaciรณn.
Pรกg. 27 Pรกg. 27 Pรกg. 28-29-30 Pรกg. 31
4. Comunicaciรณn.
Pรกg. 32
5.1 Descripciรณn modelo de negocio (CANVAS). Pรกg. 45 5.2 Criterios de viabilidad econรณmica (VAN,TIR,PAYBACK). Pรกg. 46-47 5.3 Matrรญz de Atractividad. Pรกg. 48 5.4 Anรกlisis F.O.D.A. Pรกg. 49 5.5 Estrategia. Pรกg. 50 5.6 Anรกlisis de Normativas y Restricciones Legales. Pรกg. 51-52-53
4.1 Imagen Corporativa. 4.1.1 Logotipo Color. 4.1.2 Logotipo Versiรณn Escala de Grises / Blanco y Negro. 4.1.3 Logotipo Versiรณn Color. 4.1.4 UMI Logotipo. 4.1.5 Plano Tรฉcnico Grilla Constructiva. 4.1.6 Descomposiciรณn del Color. 4.1.7 Uso Tipogrรกfico. 4.1.8 Usos Correctos del Logotipo y Restricciones. 4.2 Estrategia de Comunicaciรณn. 4.3 Canales de distribuciรณn.
Pรกg. 33 Pรกg. 33 Pรกg. 34
Pรกg. 34 Pรกg. 35 Pรกg. 35 Pรกg. 36-37 Pรกg. 38 Pรกg. 39 Pรกg. 40-41 Pรกg. 42-43
6. Industrializaciรณn.
Pรกg. 54
6.1 Objetivos del Proyecto. 6.2 Estructura Desglose de Trabajo. 6.3 Carta Gantt. 6.4 Matrรญz de Costos y Presupuestos.
Pรกg. 55 Pรกg. 55-56 Pรกg. 57 Pรกg. 58
Conclusiรณn. Bibliografรญa. Anexos.
Pรกg. 59 Pรกg. 60 Pรกg. 61-62
[Resumen Ejecutivo] En esta bitácora se define el desarrollo del servicio Junior Box: servicio de suscripción de planes de colaciones saludables para niños.
- Se planifica el proceso de diseños desde la conceptualización hasta la entrega al cliente. Reconociendo las condiciones necesarias a cumplir para realizar el servicio.
El proceso se divide en 6 etapas: - Se muestra la investigación de la problemática, objetivos y la búsqueda de referentes actuales en el mercado. - Se define quién es el cliente y usuario. Qué es lo que buscan y necesitan. - Se define la conceptualización y la partes principales del proyecto y la propuesta de valor. - Se desarrolla la marca Junior Box, y la comunicación con los clientes. - A través del CANVAS se define el modelo de negocios de Junior Box, el análisis FODA explicita las condiciones internas de la empresa y el seguimiento normativo permite visualizar el marco regulatorio que rige para la implementación del proyecto.
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- El sexto punto Habla de las etapas necesarias para poder llevar el proceso completo desde la concepción hasta la entrega al cliente; Definiendo cuales son las condiciones para poder desarrollar el proyecto a cabalidad. - A modo de conclusión, se revisa el cumplimiento y la validación de las propuestas y objetivos planteados.
[Abstract] The following design project report defines the development of Junior Box Service: a subscription plan of healthy snacks for children. The process was divided into six stages:
- The design process is planned from the start to the delivery of the product to client. acknowledging the necessary conditions to fulfil, in order to perform the service.
- The investigation of the problem, objectives and finding current references on the market.
- Finally in conclusion, the validation of the proposals and objectives are reviewed.
- The customer and user are defined. What they want and what they need. - Conceptualization and the main parts of the project and the value proposition are defined. - The Brand Junior Box and the communication with his clients it is defined. - Through the CANVAS, the bussines model of Juniox Box is defined, with the FODA analysis explain the internal conditions of the company. Also a follow up of the rules and regulations, allows to understand the regulatory framework that rules the implementation of the project.
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10 | Proyecto Junior
[Introducción]
Chile al igual que gran parte de los países de la OCDE han tenido un aumento sostenido en sus índices de obesidad. Sumado a esto que los hábitos de los niños, relacionados a la salud, han cambiado. La cantidad de horas frente a la tv ha aumentado, han bajado el tiempo dedicado a las actividades al aire libre y los niveles de mal nutrición por exceso han llegado a puntos alarmantes. Mediante a la innovación y el diseño, este proyecto busca poder mejorar la alimentación de los niños de la forma lúdica y fácil de incorporar a su día a día. A través de la investigación y aplicación del Design Thinking creamos Junior Box: un servicio de suscripción mensual que entrega colaciones personalizadas y saludables para niños. Dando una asesoría nutricional personalizada se busca crear un menú mensual de snack acorde a la necesidades nutricionales de cada cliente/consumidor.
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1.Planteamiento del Problema u Oportunidad
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1.1. Descripción oportunidad Existe una oportunidad reconocida en el informe Chile saludable II1 del año 2013, que habla de la necesidad de crear nuevos modelos de negocios asociados al consumo de alimentos saludables. Además la tendencia mundial demuestra que el consumo de alimentos saludables se encuentra en aumento2, lo que genera un mercado no muy explorado y altamente atractivo desde el punto de venta comercial. La principal necesidad a cubrir es la falta de snacks saludables de facil acceso que tienen los niños en etapa escolar y más aún si estos niños tienen algún tipo de restricción dietaría como alergias alimenticias3, dieta kosher o vegetariana. Otra de las necesidades a cubrir es ayudar a los padres que desconocen los requerimientos nutricionales de sus hijos o que simplemente no tienen el tiempo de preparar por ellos mismos estos snacks o buscarlos en diversos comercios. El Proyecto busca proveer snacks variados y saludables, basados en los requerimientos de los pequeños y a la vez brindar comodidad y calidad a sus padres.
1 Fundación Chile. (2015). Chile Saludable, Oportunidades y Desafíos de Innovación. 2015, de Sitio web: http://www.fch.cl/wp-content/uploads/2015/01/ ESTUDIO-CHILE-SALUDABLE-VOLUMEN-II.pdf 2 ProChile. (2012). Mercado de snacks saludables crece a nivel mundial. 2015, de Sitio web: http://www.prochile.gob.cl/noticias/mercado-de-snacks-saludables-crece-a-nivel-mundial/ 3 Escuela de Medicina de la Universidad Católica de Chile. El 5.5% de los escolares chilenos sufre de alergia alimentaria. 2015, de Universidad Católica de Chile Sitio web: http://medicina.uc.cl/noticias/hasta-5-5-de-los-escolares-chilenos-sufre-de-alergia-alimentaria
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1.2. Planteamiento del Area de Intervención.
Diagrama de Ishikawa SOCIALES
Educación
Salud Estrés
Discriminación o distancia de los pares
Falta de conocimiento
Falta de sueño en padres e hijos Niños con problemas estomacales
Falta de comprensión del entorno
Baja oferta de alimentos especializados Falta de oferta en lugares frecuentados por niños Alimentos no están pensados en el mercado infantil
Sobreprotección hacia los hijos
Padres deben dedicar mucho tiempo
Deterioro en la calidad de vida de padres e hijos con requerimientos nutricionales especiales.
Altos precios en relación a productos similares Alimentos no vienen en formato snack
Mercado A) Sociales: B) Mercado: C) Educación: D) Familiar: E) Salud:
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Familiar
Se refiere a problemáticas con el entorno familiar y escolar. Productos y servicios que se encuentran disponibles actualmente. Poca información disponible. Problemáticas cotidianas a las que se enfrenta el entorno familiar. Como se ve afectada la salud de los niños con requerimientos especiales y cómo esto también afecta a los padres.
Desde esta lógica, se define que los ámbitos a intervenir y dar una posible solución son:
Mercado
Ya que el proyecto busca mejorar la oferta disponible de alimentos especializados.
Educación
El proyecto está dirigido a personas que conozcan o no, a profundidad la problemática.
Familiar
Junior Box busca ahorrar tiempo y dar mayor comodidad a los padres, optimizando la calidad de vida familiar.
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1.3. Objetivos. Objetivo General: El proyecto busca facilitar a padres de niños con requerimientos alimenticios especiales la obtención/ recolección de alimentos adecuados a las dietas de sus hijos, mediante un sistema de despacho de colaciones semi-personalizadas, acorde a cada requerimiento. Buscando mejorar la calidad de vida no solo del hijo sino también de los padres. Objetivos específicos: • Investigar sobre las alergias alimentarias y sus consecuencias. • Identificar rutas y contexto en el cual los padres buscan snacks para sus hijos. Dónde, cómo, cuándo. • Dialogar con nutricionistas y padres de niños con dietas específicas, para entender el problema y dar posibles soluciones en el desarrollo del servicio. • Investigar productos y/o servicios que se encuentren actualmente en el mercado y que busquen satisfacer la necesidad; analizando sus pros y contras. • Definir posibles opciones de solución a la problemática.
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1.4. Estado del arte / Referentes. Nuestro análisis del estado del arte se basó en 2 atributos en los cuáles se busca que el proyecto destaque como son:
PeloniNos www.peloniNos.cl
HOMETRAINING www.HOMETRAINING.cl
Beauty delivery www.Beautydelivery.cl
El Gourmet www.ASADOS.cl
Es un servicio especializado en peluquería a domicilio para niños. Su creadora Catalina Espejo es peluquera especializada en cortes para pequeños. Al hacer el corte domicilio se garantiza que el niño esté en un espacio de confianza, logrando así un trabajo más rápido y cómodo para el pequeño.
Servicio de entrenadores a domicilio para clases individuales o grupales; donde, dependiendo del plan, el profesor va 2 o 3 veces a la semana a la casa del alumno a realizar una clase de 1 hora. Hometraining además cuentas con nutricionistas y kinesiólogos a domicilio.
Dedicados a la cosmética femenina, este servicio está especializado en manicure, pedicure y maquillaje a domicilio. Además ofrecen clases de automaquillaje personales o grupales.
Es una empresa especializada en catering y eventos que creó el servicio de asados a domicilio: Servicio especializado en eventos grupales, donde preparan un asado que puede serio criollo o criollo Premium donde incluyen todo lo necesario para la celebración desde el mobiliario hasta la vajilla y la atención de un garzón y el chef asador.
Página web: www.estalista.cl
Blog: www.Dienteleche.cl
APP: WEBMD Baby
Página donde se pueden comprar los utiles escolares online y con despacho a domicilio, facilitan y optimizan los tiempo que los padres dedican a tareas como la compra de los utiles. El sitio ofrece packs pre establecidos para las distintas etapas escolares, tambien la opción de hacer la lista escogiendo cada articulo.
Dienteleche.cl es un blog escrito por y para padres, con diversas tematicas que van desde que cocinar, hasta la planificación de un segundo hijo. Es un sitio escrito de manera cordial y cercana, que busca ser parte de los sitios cotidianos que todo padre debería visitar.
La salud de los niños es uno de los temas que más preocupa a los padres jóvenes, WebMD Baby es una aplicación para dispositivos móviles que cuenta con una enciclopedia muy completa con información sobre la salud de los bebe. La app incluye vídeos y consejos recomendados por pediatras.
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1.4.1. Marco Referencial. Según Tim Brown el Design Thinking es “un acercamiento a la innovación poniendo al ser humano en el centro; que permite al diseñador a integrar las necesidades de las personas, las posibilidades tecnológicas y los requerimientos para que un negocio se exitoso”.4
El Design Thinking cuenta con 6 etapas fundamentales las cuales en gran medida fueron aplicadas durante el desarrollo de este proyecto. A continuación se define como el Design Thinking fue aplicado en el desarrollo de Junior Box.
MPRENDER 1. CO
Re pl
6. TESTE A R
efinir 3. D
5. Prototipar
4 Tim Brown . (2008). https://www.ideo.com/images/uploads/ thoughts/IDEO_HBR_Design_Thinking.pdf. 2015, de IDEO Sitio web: https://www.ideo.com/images/uploads/thoughts/IDEO_ HBR_Design_Thinking.pdf
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4 . Id ear
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2. Observar
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plementar 7. Im
Comprender / Observar: Se comienza una investigación asociada a los hábitos alimenticios y a la nutrición infantil chilena, Aquí se encuentra que el 5,5% de los escolares podria tener algun tipo de alergia alimentaria5, esto sumado a los altos niveles de sobrepeso infantil en chile6 y al gran porcentaje de niños que cuentan con malos hábitos alimenticios7. Definir: Con la información recogida de la investigación se define como temática a abordar la nutrición infantil. Mediante herramientas como mapa de empatía y mapa de los hemisferios, se definieron ciertos conceptos del producto o servicio como que fuera fácil de usar, atractivo para padres e hijos, entre otros. Además se definió un perfil del usuario:Niños de entre 4 y 10 años con algún tipo de requerimiento nutricional específico. con esto claro se volvió a investigar exactamente cuales eran la necesidades del usuario.
REPLANTEAMIENTO Comprender / Observar 2.0: En esta etapa, con un usuario definido, se observó directamente al usuario y a su vez se determinó que los padres también deberían ser incorporados al proyecto, ya que en el caso de el usuario definido, son los padres los que toman las decisiones alimenticias y es a ellos quienes el proyecto debe dirigirse. Definir / Idear: Al incluir a los padres en el proyecto se definió una estrategia comunicacional directa hacia ellos, y la problemática se pudo definir de manera mucho más específica: Luego de hablar y entrevistar a padres con hijos en etapa escolar, se pudo deducir que la compra y definición de las colaciones semanales es una complicación para ellos. Al agregar una alergia o intolerancia alimentaria o simplemente un requerimiento dietario el panorama se vuelve aún más complejo. Con esto en mente se comenzó a diseñar un servicio que satisficiera las necesidades nutricionales de los niños y que fuera fácil y cómodo para los padres, Asi nace Junior Box.
Testear / implementar: Esta etapa será puesta en marcha desde Diciembre 2015, preparando todas las etapas necesarias para comenzar con al venta y distribución de las cajas en Marzo 2016, en conjunto al comienzo del año escolar.
1.5. Formulación del diseNo de investigación / metodología de trabajo. La investigación se dividió en 3 partes, de manera de validar datos recogidos por especialistas en el área de la nutrición y por los mismos afectados, además al estar aplicando el Design Thinking como método principal para el desarrollo del proyecto, el contacto directo con los usuarios cobró una importancia mayor. • Contextualización de la problemática: Investigación basada en informes y datos rescatables de investigaciones previamente validadas. • Entrevistas con especialistas: Con esto entender mejor la problemática de vivir con requerimientos nutricionales específicos. El equipo de la fundación Convivir y Creciendo con Alergias, fueron de gran ayuda para poder entender y asi desarrollar una mejor respuesta a la problemática. • Entrevistas con padres e hijos que sufren estas condiciones: Con las entrevistas se pudo determinar las necesidades específicas del cliente-comprador (padres) y cliente-usuario (niños); validando a su vez la información conseguida con las entrevistas con los especialistas.
5 - División de Pediatría de la Escuela de Medicina UC. El 5.5% de los escolares chilenos sufre de alergia alimentaria. 2015, de Escuela de Medicina U.C. Sitio web: http://medicina.uc.cl/noticias/hasta-5-5-de-los-escolares-chilenos-sufre-de-alergia-alimentaria 6 Minsal. (2014). Minsal: el 34% de los niños menores de seis años sufre obesidad o sobrepeso. 2015, de La Tercera Sitio web: http://www.latercera.com/noticia/nacional/2014/04/680-575783-9-minsal-el34-de-los-ninos-menores-de-seis-anos-sufre-obesidad-o-sobrepeso.shtml 7 Facultad de Medicina Universidad de Chile. (2010). Pre escolares chilenos consumen escasa variedad de alimentos. 2015, de Sitio web: http://www.med.uchile.cl/2010/junio/4314-pre-escolares-chilenos-consumen-escasa-variedad-de-alimentos.html
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2. Estudio de Mercado
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2.1. Mercado objetivo.
Cliente / Comprador 1: • Madres Pinterest: Mujeres de entre 25 y 40 años, súper conectadas, con un alto conocimiento de nutrición infantil gracias a internet. Generalmente trabajan en horarios más bien flexibles o freelance y están constantemente buscando las nuevas tendencias en crianza infantil.
Cliente / Comprador 2: • Padres Separados, Solteros o Viudos: Hombres de entre 25 y 45 años, que trabajan en horario de oficina, que buscan alimentar a sus hijos de manera fácil y optima, no tienen muchos conocimientos culinarios ni de nutrición, y además cuentan con horarios ajustados.
2.2. Levantamiento de necesidades demandadas.
Mapa de Empatía
(Padres de Niños con Requerimientos Nutricionales Especiales)
¿Qué Piensa / Siente? - Quiere darle alimentos sanos a su(s) hijo(s). - El momento de comer rico es el momento familiar. - Busca tener tiempo con su familia. - Quiere que su hij@ esté bien/sano. - Cuida/sobreprotege a su(s) hij@(s). - Preocupación familiar. - Le falta tiempo.
¿Qué Oye?
¿Qué ve?
- Otros padres no entienden. - Médicos dan soluciones poco prácticas. - Colegio no cuenta con oferta de alimentos específicos - Familia preocupada. - Hijo encuentra fome su colación.
- Pinterest, Web de nutrición: Busca opciones de alimentación. - Otros niños: Se alimentan libremente. - Poca oferta en el mercado. - Recetas y opciones hechas en casa. - La salud de su hijo deteriorándose.
¿Qué Dice / hace? -Prepara alimentos especiales en casa. -Busca opciones en internet. Se informa. -Busca tiendas especializadas; lo cual consume mucho tiempo. -Habla con otros padres que tengan hijos con requerimientos nutricionales específicos.
Esfuerzos: - Miedo -> a que se enferme su(s) hijo(s). - Frustraciones -> falta de herramientas. - Obstáculos -> falta de tiempo.
Resultados: - Stress. - Complicaciones. - Altos precios. - Niños sobreprotegidos.
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Clientes / consumidores: Niños entre 4 y 10 años, que pueden contar con necesidades alimenticias especiales (alergia al gluten o lactosa, vegetarianos, kosher, entre otras), tener algún requerimiento calórico particular o simplemente niños a los que sus padres quieren alimentar sana y saludablemente. Son niños que están en etapa escolar con jornada completa, por lo que estarán gran parte del día fuera de sus casas y en los colegios no existe una oferta de productos tan específicos según los requerimientos de cada enfermedad o bien según una dieta saludable recomendada por especialistas. Como usuario objetivo se eligen a niños residentes en el sector centro oriente de la región metropolitana, debido a que estudios definen a estas comunas con los mejores indices de calidad de vida8 y con mayor nivel adquisitivo, dispuestas a pagar por este tipo de servicios.
8 Emol. (2015). Santiago concentra las comunas con la mejor y peor calidad de vida Fuente: Emol.com - http://www.emol.com/noticias/ nacional/2012/07/15/550720/ santiago-concentra-las-comunascon-la-mejor-y-peor-calidad-devida-en-el-pais.html. 2015, de Sitio web: http://www. emol.com/noticias/nacional/2012/07/15/550720/ santiago-concentra-lascomunas-con-la-mejor-ypeor-calidad-de-vida-enel-pais.html
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Mapa de Empatía
(Niños con Requerimientos Nutricionales Especiales)
¿Qué Piensa / Siente? - Se frustra por que no puede comer todo lo que - Quiere jugar. quiere. - Quieren comer cosas ricas. - Quieren cosas coloridas y divertidas. - Les gusta descubrir cosas nuevas. - Les gustan los regalos/sorpresas. - Tiene hambre.
¿Qué Oye?
¿Qué ve? - En el kiosko venden muchos alimentos que no pueden comer. - Ven como a sus compañeros son recompensados con comida rápida. - A sus pares; que comen más variado. - A su familia que lo sobreprotege.
- La televisión: sus personajes favoritos comen todo tipo de alimentos; chatarra incluida. - A sus padres diciéndoles que hacer. - A sus profesores. - A sus compañeros.
¿Qué Dice / hace? - Solo come comida que le preparan sus padres. - Come alimentos que no debe y se enferma / siente mal. - Deja sin comer gran parte de la colación, ya que los snacks son poco apetitosos.
Esfuerzos:
Resultados:
- Comida chatarra que comen sus pares. - Miedo a enfermarse. - Desconocer de sus necesidades alimenticias.
- Sentirse diferente, excluido. - Falta de confianza. - Incomodidad para hablar o preguntar de su alimentación.
Con el Mapa de empatía se puede determinar que la alimentación fuera de casa es una problemática constante para los padres e hijos; que los afecta de manera emocional y social, ya que los separa y divide del resto.
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En general los clientes de Junior Box son personas menores de 45 años, ya que deben tener un alto nivel de confianza en las compras online y tener un cierto manejo de redes sociales; además pertenecerán a los quintiles de más alto nivel socioeconómico como son los ABC1, C2 y en menor medida C3, y la mayoría tendrán entre 1 y 2 hijos. Ambos tipos de clientes están ubicados en los sectores de Providencia, Ñuñoa, La reina, las condes y Santiago demográficamente se cree que el 5,5% de los escolares padece de algún tipo de alergia alimenticia.9 9 Escuela de Medicina de la Universidad Católica de Chile. El 5.5% de los escolares chilenos sufre de alergia alimentaria. 2015, de Universidad Católica de Chile Sitio web: http://medicina.uc.cl/ noticias/hasta-5-5-de-los-escolares-chilenos-sufre-de-alergia-alimentaria
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2.3. Contexto industria / productos sustitutos • Delibox: Servicio de planes con diferentes alternativas de colaciones el cual va cambiando mes a mes y contiene una combinación de snacks para que el cliente. La estrategia que posee delibox es entregar una variedad de snacks en base a tres elementos esenciales para funcionar diariamente; energía para fortalecer el cuerpo, fibra para disminuir el colesterol y riegos cardiovasculares y vitaminas con alto porcentajes de minerales que benefician el organismo. Está enfocado a ser consumido durante el desayuno, en la práctica de deporte, en el estudio y durante el trabajo. El canal de distribución es directo a través de internet. El cual se despacha la primera semana de cada mes.
• My-Box: My-Box son Cajas de Snack saludables para adultos con despacho semanal. Además cuentan con cajas libre de Gluten y Libres de Azúcar, las cuales han sido avaladas por Fundación Convivir de Celíacos y Fundación Diabetes Juvenil. Cuentan además con una caja diseñada para niños.
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3. Propuesta de Valor
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3.1. Definición de la Propuesta de valor. Servicio de Delivery de colaciones, ayudan a padres de niños con requerimientos nutricionales específicos; que quieren alimentarlos acorde a sus necesidades para que sean niños sanos y felices. A diferencia de otras opciones, Junior Box está diseñado pensando en los requerimientos y gustos de lo más pequeños; valorizando a productores locales y dando opciones de personalización como entrega mensual, quincenal o semanal, además con entrega en la comodidad del hogar.
3.2. Generación de conceptos, Concretos>atributos:
Servicio a domicilio
Asesoría Nutricional
Baja Huella de Carbono
Variedad de Opciones
Facilitar el día a día de los Padres
Periódico
Saludable
Enfoque en los niños
• Servicio a domicilio: El despacho de Junior Box será entregado en bicicleta, por el equipo de Bicimensajeros. Con esto se busca ahorrarle tiempo al cliente, recibiendo el producto en la comodidad de su hogar. • Asesoría Nutricional: El proyecto cuenta con un staff de nutricionistas que supervisan el diseño de los planes. • Baja Huella de Carbono: Al tener un despacho en bicicleta, darle prioridad a empaques reciclables y reutilizables, Junior Box mantendrá su huella de carbono en un nivel mínimo. • Variedad de opciones: Uno de los atributos más atractivos de Junior Box, son las variadas opciones de alimentos. Gracias a los múltiples proveedores tanto nacionales como internaciones, permiten garantizar que en cada caja, el cliente reciba un producto nuevo. • Facilita el día a día de los padres: Al llevar las colaciones directo al hogar, con un menú diario ya planeado y acorde a las necesidades de los pequeños, se logra mejorar la calidad de vida de padres e hijos. • Periódico: Junior Box se adapta a las necesidades de los clientes, donde la entrega puede ser semanal, quincenal o mensual. • Saludable: El proyecto busca enfocarse en niños con requerimientos nutricionales específicos como son la intolerancia a la lactosa; pero eso no deja fuera a otros niños que pueden verse altamente beneficiados con el consumo de alimentos menos procesados y con una cantidad de calorías acorde a su edad. • Enfoque en los niños: Muchos de los alimentos especializados están pensados en un público adulto, Junior Box busca que los productos que van en cada caja sean, en un formato apto para niños.
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3.3. Representaci贸n de la propuesta.
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ยกSano, Rico y Directo a tu Casa!
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3.4. Nivel de Innovación.
• Despacho en bicicleta:
Se realiza el despacho a domicilio o donde le acomode más al cliente; de manera semanal, quincenal o mensual. La entrega de las cajas será realizada por Bicimensajeros.
• Personalización:
Los padres podrán elegir entre varias opciones para poder armar el plan para sus hijos, o podrán optar los los planes diseñados y avalados por nutricionistas.
• Enfoque en los niños:
Todos los snacks disponibles están en formato individual para niños; lo que significa que no superan las 150 kcal por porción y que son cómodos para que los niños puedan manipularlos de manera independiente.
• Asesoría pre y post venta:
Junior box contará con diversos canales de comunicación como facebook, twitter, email; para que los clientes puedan contactar al equipo y hacerles sus consultas o comentarios antes o después de realizar la compra.
• Enfoque ecológico:
No solo el despacho está pensado para ser amigable con el medio ambiente, si no que el embalaje de las colaciones diarias irán en bolsas de papel reciclable; La caja que contenga los productos será de carácter retornable/reutilizable y todas las impresiones serán hechas con tinta solubles en agua; de manera de facilitar su reciclaje.
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4. Comunicaci贸n
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4.1. Imagen Corporativa. Este manual reúne las herramientas básicas para el correcto uso y aplicación gráfica de la marca Junior Box en todas sus posibles expresiones. Ha sido ideado pensado en las necesidades de todas aquellas personas responsables de interpretar, articular, comunicar y aplicar la marca en sus diferentes ámbitos. El correcto y consistente uso de la marca Junior Box contribuirá a que consigamos los objetivos de identificación y refuerzo de la misma. Es un trabajo de equipo, en el que todos participamos para hacer de Junior Box una gran marca.
4.1.1. Logotipo Color. Se creó este logotipo pensando en que representara fielmente que lo queríamos reflejar como Servicio de Delivery de colaciones para niños, destacar conceptos relevantes como: Saludable, Natural, Ecologico. Como parte central tenemos una tipografía manuscrita y redondeada, ya que el servicio está dirigido hacia los niños. Está rodeada por un cuadrado que se asemeja a la caja abierta en la que nuestro servicio se distribuye, esto simplifica y unifica el logotipo. Como aletas superiores podemos identificar dos hojas que le dan ese toque natural, sano y ecologico. Los colores utilizados fueron escogidos para reforzar los conceptos ya mencionados, tonalidades cálidas que son intensas y llamativas. Finalmente uniendo todos estos elementos se llegó a el resultado final que es un logotipo que es memorable, bien equilibrado, claro y legible.
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4.1.2. Logotipo Versión Escala de Grises/ Blanco y Negro. Siempre que sea posible se aplicará la marca en su versión principal. En el caso que no sea posible por razones técnicas se utilizará la versión en escala de grises/ blanco y negro.
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4.1.3. Logotipo Versión 1 Color. En el caso de que el logotipo tenga que ser impreso a un color (4 variantes en colores corporativos).
4.1.4. UMI Logotipo.
4.1.5. Plano técnico Grilla constructiva.
Para mantener la identidad visual y la correcta legibilidad de la marca existen tamaños mínimos. La marca no se podrá reducir más de 20 mm de ancho y 18 mm de alto.
Para facilitar la comprensión de cómo está construído el logotipo y proporcionar una herramienta que facilite su manejo y reproducción, a continuación se proporciona una grilla que especifica la relación de sus proporciones. Además para asegurar la legibilidad de marca y su independencia frente a otros elementos que puedan compartir su espacio visual, presentamos en esta página los márgenes mínimos de la zona de protección.
A
9A
18 mm
9A
20 mm
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4.1.6. Descomposición del color. Las referencias de color de Junior Box son los Pantones aquí especificados. Si las condiciones de impresión no permiten el uso de éste, el logotipo podrá ser impreso en cuatricromía, o en negro.
Pantone 159C R:193 C:18% #C15717 G:87 M:73% B:23 Y:100% K:8%
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Pantone 368C R:142 C:52% #8EBA22 G:186 M:4% B:34 Y:100% K:0%
Pantone 395C R:221 C:20% G:220 M:0% B:9 Y:94% K:0%
#DDDC09
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4.1.7. Uso tipográfico. • Tipografía Corporativa: La tipografía corporativa es Pennellino, será la tipografía de uso generico y obligada en todos los soportes y documentos, ya sean internos o externos.
• Tipografía Secundaria: Para soportes que no permiten la utilización de la tipografía corporativa, por ejemplos los datos de la papelería, se utilizará la tipografía Helvetica 35 Thin.
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• Tipografía Complementaria: Para su uso en las publicaciones y en el material publicitario de Junior Box, proponemos el uso de la tipografía Frente H1. Se complementa perfectamente con la tipografía corporativa.
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4.1.8. Usos Correctos del Logotipo y Restricciones. Para evitar resultados no deseados en la puesta en práctica de la marca Junior Box se tienen que seguir una serie de normas genéricas. El valor de una marca depende en gran medida de la disciplina en su aplicación, con el objetivo de no debilitar el mensaje visual de la marca es fundamental evitar los efectos contraproducentes en su aplicación. Un uso desordenado de la identidad visual crea confusión, y repercute muy negativamente en el perfil de la marca y en la percepción que el público ha de tener de sus valores y servicios. Ordenar y aplicar de forma correcta el logotipo es garantía de que transmitirá perfectamente la jerarquía dentro del conjunto de la imagen corporativa. • Aplicaciones Correctas: La máxima visibilidad, legibilidad y contraste tienen que asegurarse en todas las aplicaciones. Si el logotipo se tiene que aplicar en fondos no corporativos o en fotografías, debe aplicarse en blanco y negro, en función a la luminosidad del fondo.
• Aplicaciones Incorrectas: El logotipo tiene medidas y proporciones relativas determinadas por los criterios de composición, jerarquía y funcionalidad. En ningún caso se harán modificaciones de estos tamaños y proporciones.
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4.2. Estrategia de comunicación. La campaña está diseñada para llegar a las madres de los niños, ya que a pesar que éstos son los usuarios; son las madres quienes toman las desiciones relacionadas a su alimentación. A su vez este grupo de madres ha sido definido como las madres Pinterest: Mujeres de entre 20 y 35 años, con hijos entre 4 y 10 años o prontas a ser madres, interesadas en las ultimas tendencias de educación y crianza. Principalmente buscan información en Internet, en blogs y grupos de maternidad en Facebook. Además, se caracterizan por mantener de tableros relacionados a crianza en Pinterest.
¿De qué trata la Campaña?
La campaña se divide en 4 partes: Asociación con Blogs, Creación y viralización de concurso, Expansión a otras redes sociales y Beneficios para nuevos clientes.
1era Parte:
Se busca una asociación con alguna pagina como Facemama o Dienteleche, sitios especializados en crianza y maternidad. Se propone hacer un concurso de lanzamiento del producto Junior Box. El concurso pide que las madres suban a Pinterest lo que ellas consideren como los alimentos mas sanos o que les gustaría que tuviera una colación saludable para sus hijos usando el hashtag #mamaJuniorBox o #papaJuniorBox Gracias a estos pines se podrá definir el “menú” mensual que vendrá en cada caja, utilizando los alimentos más pinneados por las participantes, Generando el menú del primer mes de Junior Box.
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2da Parte:
Una vez que las madres comiencen a generar información de que es lo que consideran saludable, se seleccionarán 50 ganadoras, principalmente las que tengan una mayor participación, a quienes se le regalara una caja Junior con los productos más pinneados. Por otro lado en el Pinterest de Junior Box se estarán subiendo sugerencias de alimentos y snack saludables que podrán ser pinneados por las participantes.
3era Parte
Una vez que se entregan las cajas de regalo, la idea es llevar un registro de video y fotografías y pedir que se etiqueten en las diversas redes sociales.
4ta Parte
Ofrecer beneficios por la suscripción (primer mes con descuento o la segunda caja a mitad de precio) a quienes no ganen pero que hayan participado en el concurso.
Teniendo un canal de youtube con videos de la experiencia, sumando fotografías a Instagram por parte del equipo y de las participantes y ganadoras.
¿Qué se quiere comunicar con esta campaña? Se busca reafirmar el interés por el servicio de Junior Box. Asimismo, se busca saber que es lo que la madres buscan en las colaciones y snacks de sus hijos. Como objetivo secundario, se busca posicionar a Junior Box como una marca asociada a las madres, a Pinterest y a la alimentación sana.
• Plataformas principales: Blogs y Pinterest. • Plataformas secundarias: Facebook, viralización del concurso, twitter y youtube (making off, entrega de cajas de regalo, etc) • Llamado de atención: Se realizará un concurso con el fin de generar interacción entre las clientes y la marca. La participación de las madres en el concurso las hará sentir como parte del equipo que diseña el producto que sus hijos consumirán, generando un lazo afectivo de las clientes hacia la marca. Al publicar esto en un blog con un alto número de visitas se garantiza un mayor flujo de visitas hacia el sitio de Junior Box.
• Elementos participativos: Las madres son las que finalmente propondrán que es lo que incluirá cada caja. Son ellas pasan a ser parte de del equipo Junior Box y a colaborar directamente con el diseño del producto. Por otro lado se espera la participación post concurso cuando ellas mismas comiencen a postear en relación a sus premios. Por ejemplo, cuando llegue la caja con productos y suban la info a Instagram, Pinterest y otros.
4.3. Canales de distribución. • Internet: Se utilizará la página web como tienda virtual, donde los padres podrán realizar sus pedidos pagando con diferentes medios de pago y planear la colación semanal, quincenal o mensual para sus hijos con un solo click. Al tener un sistema de suscripción, se le da a los clientes una experiencia de compra facil y comoda, generando asi relaciones a largo plazo. Existirá una vinculación constante entre la página web y las redes sociales,ayudando asi a que más personas visiten el sitio y sean posibles compradores. La página será diseñada de manera que sea compatible con distintos dispositivos móviles, permitiendo realizar comprar sin la necesidad de encender un computador. Los beneficios para el cliente son múltiples: Contarán con información disponible para poder realizar una compra informada y segura; donde además recibirán su compra en casa.
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• Stand en Ferias PYMES, gourmet e infantiles: Constantemente el equipo de Junior Box se presentará en diversas ferias de santiago, principalmente enfocadas en la zona de reparto; de manera de dar a conocer el sistema y los productos que incluyen en cada plan. Además se harán ofertas y concursos de manera de generar no solo que conozcan el servicio si no que también, posicionar la marca.
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5. Modelo de Negocio y Comercializaci贸n
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5.1. Descripción Modelo de Negocio (Canvas).
- Captar clientes. - Diseño planes. - Compra de insumos. - Armado de cajas. - Despacho.
Insumos > Snacks Despacho > Bicimensajeros
Pago a proveedores: - Bicimensajeros. - Compañia telefono. - proveedores de insumos. Mantención pagina Web. Pago sueldos.
- Relación no directa: Contacto por intermediarios (bicimensajeros).
- Relación directa: - Snacks saludables. - Facil, sano y delicioso. - Servicio a domicilio. - Enfoque en padres e hijos. - Apoyo a proveedores locales. - Bajo impacto ambiental.
- Madres Pinterest - Padres Solteros - Niños entre 4 y 10 años.
Presencia en ferias/eventos
- Canales abiertos: Redes sociales, Pinterest, e-mail, etc.
-Web y RRSS. -Despacho en bicicleta. -Presencia en ferias, Mipymes, Gourmet y de niños. -Presencia en colegios: Asistiendo a eventos y reuniones de apoderados.
Suscripciones al servicio: - Mensual $45.000 - Quincenal $25.000 - Semanal $15.000
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5.2. Criterios de viabilidad económica (VAN, TIR, PAYBACK). El análisis financiero de este proyecto fue realizado en base a las siguientes consideraciones: • Costos fijos considerados reflejan el valor promedio de arriendo actual en la comuna de providencia para una bodega y oficinas de 35 m2. • Se considera un valor diario de $900 de snacks basados en cotizaciones con proveedores reales: Snack adventure7 y Come-d ‘or8.
Flujo de caja Mensual
Fuente: Elaboración propia, analisis financiero Proyecto Junior Box 2015.
10 Anexo 1. 11 Anexo 2.
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Flujo de caja Anual
Fuente: Elaboraci贸n propia, analisis financiero Proyecto Junior Box 2015.
Con este an谩lisis se deduce que el Valor Actual Neto (VAN) es $49.931.541; A su vez la Tasa Interna de retorno llega a un 348,934% , quedando la tasa de costo oportunidad en un 30%. Con estos indicadores el proyecto se plantea como rentable y financieramente exitoso.
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5.3. MAtriz de Atractividad. El objetivo principal de este análisis es identificar el atractivo que pueda tener el sector, cuáles son las probabilidades de éxito y cuál es la estrategia genérica más adecuada para enfrentar las fuerzas del sector que atentan contra la rentabilidad de nuestra empresa.
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5.4. Análisis F.O.D.A.
FACTORES INTERNOS Fortalezas Aspectos Positivos
- Servicio personalizado. - Diseæo de experiencia. - Profesionales especializados. - Servicio amigable con el medio ambiente. - Educar al cliente. - Productos especializados. - Baja inversin inicial.
FACTORES INTERNOS Debilidades Aspectos Negativos
- Riesgos negocio nuevo. - Dificultades de coordinaci n en el despacho. - Se necesita un mn imo de suscripciones mensuales para que el proyecto sea rentable.
FACTORES EXternos Oportunidades - Tendencia en alza de productos a domicilio. - Canal de distribuci n innovado r. Usuarios en alza. - Mercado insuficiente para satisfacer las necesidades de los consumidores. - Padres buscan opciones mÆs rÆpidas y cm odas.
FACTORES EXternos Amenazas - Aparicin de productos o se rvicios sustitutos. - Capacidad de presionar de los proveedores. - Falta de comprensi n del cliente. - Existe competencia directa.
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5.5. Estrategia.
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5.6. Análisis Normativas y restricciones legales. Para entregar un servicio de calidad al consumidor estamos regidos por normativas que regulan que todos los procesos y etapas se realicen correctamente. Al trabajar con alimentos debemos otorgar seguridad de lo que nosotros les proporcionamos está en buenas condiciones. Todos los productos entregados vienen sellados con sus empaques originales y no han sido alterados. Además que todos estos están debidamente etiquetados con toda la información que solicita el ministerio de salud (Ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos (expresados en orden decreciente de proporciones), y su información nutricional). Además se deberá informar, al menos, los contenidos de energía, azúcares, sodio y grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine. El empaque de cada pack tiene que resistir el contenido y no debe estar fabricado con elementos tóxicos que dañen o contaminen los alimentos en su interior. Como empresa de servicios tenemos responsabilidades frente a nuestros consumidores. Siempre entregar información clara sobre el servicio ofrecido (precio, condiciones, garantía, devolución, etc.). No hacemos publicidad engañosa, el producto o servicio que ofrecemos corresponderá al que el consumidor recibirá. Con todas estas medidas nos aseguramos de entregar un buen servicio y una grata experiencia de compra para nuestros consumidores. En cuanto a los requisitos necesarios para formalizar un emprendimiento alimentario debemos contar con autorización sanitaria, puesto que la ley establece que todo negocio relacionado con alimentos debe estar regulado. Al almacenar y distribuir alimentos debemos tener un establecimiento adecuado únicamente destinado para los fines autorizados, tiene que ser un lugar bien higienizado, con condiciones de temperatura adecuada para que no se dañen los productos manteniendo la cadena de frío de los alimentos que necesiten refrigeración. Para crear Junior Box debemos seguir una serie de trámites que nos permitan implementar nuestro emprendimiento, necesitamos permisos
exclusivos según nuestra actividad comercial, definir la organización legal, nuestras obligaciones tributarias y obtener el permiso de funcionamiento del municipal.
Normas y reglamentos que rigen el mercado. • Organización legal del negocio: Nuestro tipo de empresa está constituida por una persona jurídica, esto quiere decir que la empresa asume los derechos y obligaciones. Será una Sociedad de Responsabilidad Limitada, conformada por 2 socios, cada uno responderá por el monto aportado y estará administrada por los socios, de común acuerdo. Para realizar la constitución de Sociedad por vía electrónica de manera sencilla y sin costo para empresas pequeñas podemos realizarlo en Tu empresa en un día12. En el sitio web debemos completar un formulario con los datos de la sociedad y de los socios quienes podrán firmar en dos modalidades: Firma electrónica y Firma a través de notario. • Inicio de Actividades – SII: El trámite se puede realizar directamente en la página del SII ingresando o creando a una cuenta, luego se debe hacer click en “Inscripción y actualización del registro de contribuyentes” y seleccionar la categoría correspondiente. Como resultado del trámite, habremos solicitado la iniciación de actividades y se nos asignará el RUT en línea. Timbraje de documentos ante el SII: Esto nos permite legalizar y respaldar nuestras operaciones comerciales. Para ello debemos solicitar verificación de actividad al SII antes de timbrar por primera vez los documentos con derecho fiscal de IVA (facturas, guías de despacho, notas de débito y crédito). Se puede realizar la solicitud de timbraje electrónico a través de la página del SII.
12 Tu empresa en un día: http://www.empresasenundia.cl/.
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• Obtención de Patente Municipal: Para poder instalarnos con Junior Box en una propiedad arrendada, previo a obtener la patente, es necesario una serie de permisos y certificaciones otorgadas por en instituciones públicas y en el mismo municipio para comenzar el funcionamiento del nuevo negocio. 1. Certificado de Informaciones previas: Este indica si el lugar físico donde se instalará el negocio es compatible con el domicilio y los usos permitidos y prohibidos en el suelo donde se ubica la propiedad, de acuerdo a lo definido en el Plan Regulador Comunal y la Ordenanza Local. Para solicitar el documento se debe presentar un plano con la ubicación de la propiedad, indicando calles y medidas aproximadas. Para obtener el certificado hay que retirar un formulario de solicitud en el municipio y completar los antecedentes, adjuntar el plano y presentarlo en la Dirección de Obras Municipales (DOM) correspondiente. 2. Certificado Municipal de Zonificación: Permite conocer los usos permitidos y prohibidos en el suelo donde se ubica la propiedad, de acuerdo a lo definido en el Plan Regulador Comunal y la Ordenanza Local. Es un requisito obligatorio para obtener una Patente Comercial. En la comuna de Providencia que es donde se ubicará Junior Box, es necesario realizar el trámite de forma presencial. Para obtener el certificado se debe retirar el formulario, completar los antecedentes, adjuntar el informe sanitario (disponible en algunos municipios o en el Servicio de Salud de Santiago y presentarlo en la Dirección de Obras Municipales (DOM) correspondiente. 3. Permisos Sanitarios: Como la actividad comercial de Junior Box tiene que ver con la manipulación de alimentos es obligatorio contar con la autorización de la Respectiva SEREMI de Salud.
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Debemos contar con: Informe Sanitario, este permite legalizar el funcionamiento de establecimientos comerciales. Se obtiene antes que la patente comercial y evalúa las condiciones sanitarias y ambientales básicas de seguridad de nuestra actividad. Es un documento necesario para que el municipio nos otorgue patente definitiva para la instalación de Junior Box. Se debe solicitar en la Oficina de la Seremi de Salud correspondiente, presentar los documentos requeridos. 4. Permiso para instalación de servicios básicos: Permite informar la puesta en servicio de obras de generación, producción o almacenamiento de energía eléctrica o de distribución de combustibles. Para esto se requiere la visita de un Técnico autorizado por la Superintendencia de Electricidad y Combustible (SEC) para que realice la instalación. Posteriormente, se pasa al proceso de revisión de antecedentes a cargo de la SEC. Si cumplimos con las condiciones, se hará entrega de un certificado con el reporte de instalaciones eléctricas, de combustibles líquidos o instalaciones interiores de gas, según sea el caso.
• Ministerio de Salud, Reglamento Sanitario de Productos: ARTÍCULO 102.Se prohíbe la fabricación, importación, tenencia, distribución, comercialización o transferencia a cualquier título, de alimentos alterados, contaminados, adulterados o falsificados13. ARTÍCULO 107.Todos los productos alimenticios que se almacenen, transporten o expendan envasados deberán llevar un rótulo o etiqueta que contenga la información siguiente:14 - Nombre del alimento. - Contenido neto. - Nombre del fabricante, elaborador, procesador, envasador o distribuidor según sea el caso. - País de origen. - Número y fecha de la resolución y el nombre del Servicio de Salud que autoriza. - Fecha de elaboración o envasado. - Fecha de vencimiento o plazo de duración del producto. - Ingredientes en el rotulo. - Aditivos. - Información nutricional. - Instrucciones para el almacenamiento. - Nombre y domicilio del importador, en caso de ser importados. ARTÍCULO 123.Los utensilios, recipientes, envases, embalajes, envoltorios y aparatos destinados a la elaboración, conservación, fraccionamiento y distribución de los alimentos, deberán estar construidos o revestidos con materiales resistentes al producto y no cederán sustancias tóxicas, contaminantes o modificadoras de los caracteres organolépticos o nutricionales de dichos productos.
ARTÍCULO 129.Se prohíbe utilizar para contener sustancias alimenticias y sus correspondientes materias primas, recipientes que en su origen o en alguna oportunidad hayan estado en contacto con productos no alimenticios o incompatibles con los mismos. Asimismo, se prohíbe envasar productos industriales en recipientes de productos alimenticios.
• Ley Del Consumidor. En Chile, la relación entre los proveedores de bienes o servicios y los consumidores está regulada por la Ley N° 19.496 de protección de los derechos de los consumidores. Este cuerpo legal establece derechos y obligaciones para consumidores y empresas y entre los temas principales que regula están: - El derecho a contar con información veraz y oportuna sobre los bienes y servicios ofrecidos, su precio, condiciones de contratación, etc., a la garantía de los productos, a retractarse de una compra y a respetar lo establecido en los contratos. - La no discriminación arbitraria por parte de empresas proveedoras de bienes o servicios. - La regulación de la publicidad engañosa y la eliminación de la llamada “letra chica” en los contratos. - Facilitar la formación de las asociaciones de consumidores. - Y favorecer las acciones colectivas cuando se vulneran los derechos de los consumidores. - En diciembre de 2011, el Congreso chileno amplió las atribuciones del Sernac a materias financieras con la Ley N° 20.555.
13 Ministerio de Salud. (2012). Reglamento Sanitario de Alimentos. Artículo modificado, como aparece en el texto, por Dto. 475/99, del Ministerio de Salud, publicado en el Diario Oficial de 13.01.00. 14 Ministerio de Salud. (2012). Reglamento Sanitario de Alimentos. Artículo modificado, como aparece en el texto, por Dto. 475/99, del Ministerio de Salud, publicado en el Diario Oficial de 13.01.00.
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6. Industrializaci贸n
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6.1. Objetivo del Proyecto. El objetivo del proyecto es implementar un sistema de colaciones semi personalizadas a domicilio, que deberá estar disponible la primera semana de marzo, pero comenzando con su etapa publicitaria durante enero y febrero del año 2016. Dentro de este objetivo también se busca poder posicionar la marca Junior Box como un referente en cuanto a snack saludables y variados para niños. Dentro de los objetivos del proyecto se encuentra llegar a la venta mensual de 250 cajas mensuales, superando el punto de equilibrio, de 102 cajas. Pero esta meta esta planteada para el 2do semestre del años 2016.
6.2.-Estructura desglose trabajo. 1.- Planificación del menú tipo en conjunto con nutricionista. Este se envía a los padres para que aprueben los ingredientes; aceptando a su vez la responsabilidad de cualquier incidente asociado a alergias o reacciones a los alimentos, previamente informados. Planes: dividiremos nuestro planes por edades y por requerimientos: Planes para niños preescolares (entre 4 y 5 años) con un máximo de 150kcal por snack.
Libre de Gluten
Libre de Lactosa
Libre de Azúcar
BAjo en Calorías
Planes para niños en etapa escolar (entre 6 y 10 años) con un máximo de 200kcal por snack.
Libre de Gluten
Libre de Lactosa
Libre de Azúcar
BAjo en Calorías
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Semana Tipo/ Plan escolar libre de Gluten • Día 1 - Compota de frutas - 10 Almendras • Día 2 - Leche de almendra - Brownie sin gluten • Día 3 - Yogurt descremado - Chips de manzana • Día 4 - Leche descremada - Galletas de pera libre de gluten • Dia 5 - Barrita de quinoa - Jugo natural. Planes: dividiremos nuestro planes por edades y por requerimientos: Planes para niños preescolares (entre 4 y 5 años) con un máximo de 150kcal por snack. 2.- Selección y compra de insumos acorde a cantidad de menús aprobados por los padres. 3.- Armado de kits: Los kits deben ser armados de manera que los alimentos no se dañen y lleguen en óptimas condiciones al cliente, ubicando los productos de jugos o líquidos en la base de la caja, luego los alimentos lácteos tipo yogures o similares; para ubicar en la parte superior los alimentos tipo cereales que son los más livianos y frágiles.
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4.- Chequeo de componentes: Se completa un check list con todos los productos que deben ir en cada caja y se cierra con un sello que no deberá ser roto ni manipulado hasta que la caja la reciba el cliente. 5.- Proceso de distribución: Se harán rutas diarias por comunas, de manera de no sobre explotar a los encargados del delivery. Existirá, en una etapa inicial, un sector de entrega limitado a solo determinadas comunas de Santiago (Santiago, Providencia, Ñuñoa, Las Condes y La Reina).
6.3. Carta gantt. Para el correcto desarrollo del proyecto Junior Box, se confeccion贸 una Carta Gantt tomando en cuenta que la primera semana de Marzo deben estar siendo entregadas las primeras cajas, de manera coordinada con el comienzo del a帽o escolar 2016. As铆 se definieron los procesos que se deben realizar previo a la venta y distribuci贸n de las cajas.
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6.4. MAtríz de costos y Presupuestos. Realizando un análisis de venta deseada de 250 unidades el proyecto genera una utilidad mensual de $2.342.531 lo cual supera con creces nuestros costos fijos y nuestros costos variables unitarios y mirándolo a 5 años hace que el proyecto sea altamente rentable con una tasa costo oportunidad del 30% El punto de equilibrio son 102 unidades.
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[Conclusión] Revisando el análisis completo del proyecto, podemos deducir a modo de conclusión que los objetivos planteados inicialmente fueron cumplidos de la siguiente manera: -Se investigó sobre las alergias alimentarias entrevistando a personas que las sufren, a nutricionista y especialistas de la fundación convivir. -Mediante a análisis de mercado se confirmó lo limitado que es el mercado de los snacks saludables, especialmente si son para niños. -Al analizar referentes de áreas distintas a la alimentación se generaron respuestas y conceptos que definieron el proyecto Junior Box. Con esto se definió un sistema que le ofrece a los niños opciones variadas, fáciles de comer y sobre todo saludables, dándole la facilidad a los padres de recibir en su casa en el formato periódico que prefieran (Mensual, quincenal o semanal). Además se demostró ser un proyecto rentable, en un mercado atractivo y con muchas opciones de crecimiento.
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[Bibliografía] Libros: - Ministerio de Salud. (2012). Reglamento Sanitario de Alimentos. Artículo modificado, como aparece en el texto, por Dto. 475/99, del Ministerio de Salud, publicado en el Diario Oficial de 13.01.00. - Ministerio de Salud. (2012). Reglamento Sanitario de Alimentos. Inciso modificado, como se indica en el texto, por Dto. N° 475/99, del Ministerio de Salud, publicado en el Diario Oficial de 13.01.00. Fuentes Electrónicas: - Tim Brown (2008). https://www.ideo.com/images/uploads/thoughts/ IDEO_HBR_Design_Thinking.pdf. 2015, de IDEO Sitio web: https://www. ideo.com/images/uploads/thoughts/IDEO_HBR_Design_Thinking.pdf - División de Pediatría de la Escuela de Medicina UC. El 5.5% de los escolares chilenos sufre de alergia alimentaria. 2015, de Escuela de Medicina U.C. Sitio web: http://medicina.uc.cl/noticias/hasta-5-5-de-losescolares-chilenos-sufre-de-alergia-alimentaria - Minsal (2014). Minsal: el 34% de los niños menores de seis años sufre obesidad o sobrepeso. 2015, de La Tercera Sitio web: http://www. latercera.com/noticia/nacional/2014/04/680-575783-9-minsal-el-34-delos-ninos-menores-de-seis-anos-sufre-obesidad-o-sobrepeso.shtml - Facultad de Medicina Universidad de Chile (2010). Pre escolares chilenos consumen escasa variedad de alimentos. 2015, de Sitio web: http://www.med.uchile.cl/2010/junio/4314-pre-escolares-chilenosconsumen-escasa-variedad-de-alimentos.html
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- Emol (2015). Santiago concentra las comunas con la mejor y peor calidad de vida Fuente: Emol.com - http://www.emol.com/noticias/ nacional/2012/07/15/550720/santiago-concentra-las-comunas-conla-mejor-y-peor-calidad-de-vida-en-el-pais.html. 2015, de Sitio web: http://www.emol.com/noticias/nacional/2012/07/15/550720/santiagoconcentra-las-comunas-con-la-mejor-y-peor-calidad-de-vida-en-el-pais. html - Fundación Chile (2015). Chile Saludable, Oportunidades y Desafíos de Innovación. 2015, de Sitio web: http://www.fch.cl/wp-content/ uploads/2015/01/ESTUDIO-CHILE-SALUDABLE-VOLUMEN-II.pdf - ProChile (2012). Mercado de snacks saludables crece a nivel mundial. 2015, de Sitio web: http://www.prochile.gob.cl/noticias/mercado-desnacks-saludables-crece-a-nivel-mundial/ - Escuela de Medicina de la Universidad Católica de Chile. El 5.5% de los escolares chilenos sufre de alergia alimentaria. 2015, de Universidad Católica de Chile Sitio web: http://medicina.uc.cl/noticias/hasta-5-5-delos-escolares-chilenos-sufre-de-alergia-alimentaria
[Anexos]
Anexo 1: Cotizaci贸n Snack Adventure.
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Anexo 2: Cotización Come-d’or.
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ยกSano, Rico y Directo!