PROBLEMAS DE COCCIÓN COMUNES (Y SOLUCIONES)
1. Mi pastel es plano, no se levantó, o cayó la mitad del pastel. Soluciones: Asegúrese de agregar el polvo de hornear. Tamice su harina o mida su harina en onzas para asegurarse de tener la cantidad correcta. No saque la torta del horno demasiado temprano. Compruébalo con un mondadientes y asegúrate de que salga limpio. No abra la puerta del horno (si es posible). Si es necesario, espere hasta que casi termine de hornear.
2. Mi pastel es muy duro o seco.
Soluciones: Asegúrese de usar el tipo correcto de harina, sin sustitutos. Además, asegúrese de medir la harina correctamente.
No guarde su masa en la nevera. Yo recomendaría no más de un par de horas o no lo haría en absoluto si es posible. Mezcle los ingredientes solo mientras las recetas indiquen. No haga sobre mezcla. Verifique dos veces la temperatura de su horno con un termómetro de horno y asegúrese de que su horno no esté demasiado caliente. 3. Enfrente del número 2, mi pastel es demasiado suave y tierno de manejar
Soluciones:
AsegĂşrese de mezclar la masa exactamente como y durante el tiempo correcto que dice la receta. AsegĂşrese de agregar la medida correcta de grasa y azĂşcar.
4. Mi pastel se ha dividido.
Soluciones:
Revise la temperatura de su horno con un termómetro de horno y asegúrese de que su horno no esté caliente. No intentes hornear tu pastel más rápido al subir la temperatura del horno.
Asegúrese de verificar dos veces la cantidad de agente de fermentación (es decir, bicarbonato de sodio, polvo de hornear) que exige la receta. 5. Mi pastel está atascado en la sartén.
Soluciones: Mi manera favorita para asegurarme de que esto no suceda es engrasar y luego hacer harina en los moldes para pasteles. Esto definitivamente hará que la torta no se pegue a la sartén. También puede intentar usar papel pergamino para que la torta no se adhiera a la sartén.
Cuando la torta salga del horno por primera vez, asegúrese de pasar un cuchillo por el borde de la sartén, pero deje la torta en la sartén. Deja que la torta se enfríe durante al menos 15-20 minutos antes de intentar sacarla de la sartén.
Cuando saque el pastel de la sartén, coloque un plato en la parte superior del pastel y rápidamente gírelo. Cuando se voltee, toque suavemente el molde para pasteles para ayudar a que la torta se caiga suavemente. Si tu pastel todavía se está pegando, siempre puedes despedazar el pastel y desmenuzarlo. A continuación, puede convertirlos en cake pops mezclando las migas con un poco de glaseado.
Moldes para horno:
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