UN LUGAR PARA LAS COCINAS POPULARES Y TRADICIONALES Del 3 al 6 de septiembre, el XIII Congreso Gastronómico de Popayán recibirá 28 propuestas de las mejores cocinas tradicionales del Cauca. Si quiere probar los sabores tradicionales, populares y coloniales del Cauca no deje de participar de este evento que ya hoy es una tradición de la ciudad de Popayán. Comidas como la carantanta o las empanadas y tamales de pipián lo esperan en el Parque Caldas. Los representantes de estas cocinas fueron seleccionados a través de una convocatoria hecha por la Secretaría de Deporte y Cultura de la Alcaldía Municipal de Popayán en asocio con la Corporación Gastronómica. La selección de hizo después de recibir 49 propuestas, de las cuales se escogieron 28 que cumplieron con los criterios y requisitos exigidos en calidad y tradición. El objetivo es rescatar las cocinas populares y tradicionales, ver la importancia del uso de productos autóctonos, las huertas caseras, las frutas y verduras que están presentes en cualquier época del año. Entre las recetas más destacadas de Popayán, se podrán degustar, las famosas empanadas de guiso y de pipián, el tripazo, la sopa de tortilla, de carantanta, los tradicionales fritos. De las colonias, harán presencia: Mercaderes con sus frituras, Silvia con las deliciosas truchas, Patía con la carne de búfalo, Argelia con las empanadas típicas, López de Micay con los tamales de piangua, Bolívar con sus tamales y empanadas de maíz añejo y de la colonia de Cajete los famosos productos Carantanta y Tortillas y demás delicias caucanas. Como innovación, este año, harán presencia los ganadores de la Feria Agroalimentaria del Municipio de Popayán, con unas fórmulas novedosas producto de la organización de la comunidad de las veredas y barrios de la ciudad tales como: Vereda Santa Rosa, Bajo Gualimbío y la Yunga. Presentarán Albóndigas de bellota de Plátano, dulce de zapallo y frijol, dedos de verduras, yogurt de zanahoria, chorizos de acelga y muchas delicias propias de cada región. Este evento hace parte de las actividades que se realizarán en el recinto ferial del Parque de Caldas que abre sus puertas a toda la comunidad desde el jueves 3 de septiembre a las 10:00 a.m., hasta el domingo 6 de septiembre a las 10:00 p.m.
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.