Guatemala, octubre 2008. Año 1. Boletín 2.
Chiles rellenos de arroz
Cacerola de arroz con cerdo, curry y manías
Negocios de comida reciben capacitación con Chef Javier, Gurú USA Arroz
“Hay un plato que se puede cocinar sólo con agua y sal, y su sabor es tan especial que nos evoca a la niñez. Es el plato por excelencia para nosotros los hispanos; nos gusta, crecimos con él y lo podemos comer al desayuno, almuerzo o cena: ¡Claro, estamos hablando de ese maravillosos alimento llamado arroz! También es el plato favorito para las personas que se dedican al negocio de comida, porque es nutritivo, abundante y a bajo costo. El arroz además se puede almacenar sin necesidad de refrigeración o congelación ahorrándonos el alto costo de la electricidad. Una vez cocinado el arroz viaja muy bien sobre todo para aquellas personas que envían comidas a las casas, oficinas
INGREDIENTES: 1/2 Kilo de carne de cerdo (cortada en trozos) 4 dientes de ajo molidos 1 cucharada de sal 1/4 cucharadita de orégano 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta 1 naranja agria
e instituciones. Y ya que estamos hablando de viajes, es el alimento más viajero que yo conozco; lo mismo se come en la India, China, Guatemala que Turquía. Por eso recomienda arroz para satisfacer los más exigentes paladares de nuestros clientes; usted como propietario o encargado de negocio de comida, puede crear platos de diferentes países, hoy “vegetales con arroz a la Tailandés” y mañana “torta de arroz con salchichas alemanas”, en fin, la creatividad es el límite; pero lo maravilloso es que utilizando arroz, usted no incrementa el costo de sus menús. Para mí el arroz es un verdadero “levanta muertos”, porque le da vida a cualquier otro alimento que nos sobró. Lo podemos unir con vegetales o cualquier otra sobra que no pueda usarse como plato principal. Sólo agregamos arroz y... ¡dinero al bolsillo! Quién dice que nuestro negocio no es sabor, versatilidad y ahorro. ¡Y eso señoras y señores es arroz!
3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo 1 cebolla grande 1 pimiento verde 2 tomates maduros o una lata de salsa de tomate 1 hoja de laurel 1 cucharadita de azafrán o colorante 2 tazas de arroz 4 tazas de agua
PROCEDIMIENTO: 1- Sazone el cerdo con el ajo, naranja agria, orégano, comino y la pimienta y la sal. Dejándolo marinar en el refrigerador por dos horas. Utilizando la cazuela donde cocinará el arroz, cocine la carne a fuego mediano hasta que el jugo de la naranja agria evapore, agregando unas cucharadas de agua para que la carne suelte la grasa y se empiece a ablandar. 2- En una sartén sofría en aceite la cebolla, pimiento verde y los tomates si los utiliza frescos. Si usa salsa de tomate;
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una vez que la cebolla y el pimiento cambien de color, agregue la salsa de tomate. 3- Incorpore este sofrito a las masas de cerdo; revuelva bien y agregue el arroz. Con los sabores compenetrados bien agregue el agua, el azafrán y el laurel. 4- Revuelva bien. Tape y cocine hasta que el arroz este medio cocinado. Agregue los plátanos pintones (medio maduros) y continúe la cocción hasta que el arroz esté completamente cocinado.
Si te perdiste de algún detalle en el 2do. Festival USA Arroz o simplemente no pudiste asistir, te presentamos dos deliciosas recetas creadas por el Chef Pepín en este magno evento. Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido 11/3 taza de jamón cocido picado 15 huevos batidos 1 cuchara sopera de perejil bien picado 1/4 de cuchara sopera de páprika Sal y pimienta negra 4 cucharas soperas de mantequilla Preparación: 1-En un tazón grande, mezcle el arroz y el jamón; agregue los huevos y condimente con perejil, páprika y pimienta negra.
Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido y desgranado 2 tazas de leche 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de margarina o mantequilla 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 1 taza de leche fría 2 cucharaditas de vainilla 3 claras de huevo batidas a punto de merengue
2- En una sartén pesada derrita la mantequilla en fuego medio. 3- Vierta los huevos mezclados; reduzca para fuego bajo y cocine hasta que los lados asienten y el fondo quede ligeramente tostado. Dé vuelta y tueste el otro lado. 4- Esta receta puede ser incrementada con complementos como champiñón, queso, pimentones y nuestro delicioso frijol parado.
Preparación: 1.- Coloque el arroz, las tazas de leche, el azúcar, la mantequilla y la sal en una cazuela al baño de María. 2.- Disuelva la leche fría con la maicena uniéndola bien. 3.- Añada esta mezcla a la cazuela con los otros ingredientes cocinando a fuego mediano revolviendo de vez en cuando hasta que la leche se haya evaporado. 4.- Déjelo enfriar, añada la vainilla y envuelva las claras batidas con el arroz. 5.- En un molde bien engrasado coloque el arroz y refrigere por lo menos 4 horas. Al servir desmolde en una bandeja amplia y rellénelo con frutas frescas, de lata o congeladas. 3
Una ves más tengo el gusto de compartir con ustedes un poco más de información del Arroz de Estados Unidos. Este es el segundo producto más consumido en el mundo después del trigo, lo cual nos da la seguridad de que es un producto que satisface las necesidades de nuestros clientes. Además de que su rendimiento es superior a la mayoría de los productos que podemos encontrar en nuestras cocinas, comparándolo con productos similares como papas y pastas, éste rinde hasta el 100% mas que estos productos. Como beneficios económicos adicionales dentro del negocio
CHILES RELLENOS DE ARROZ Rinde 4 porciones Ingredientes: 1/2 libra de arroz precocido Gallo Dorado 1/4 de barra de margarina ½ cebolla picada 3 cucharadas de aceite 2 1/2 tazas de agua aproximadamente 3 cucharadas de consomé 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 4 chiles pimientos 2 rodajas de jamón 1 tomate de cocina en cuadritos 1/4 de cebolla en cuadritos Salsa Blanca 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de harina 1/4 de barra de margarina 1/2 taza de leche 1 pizca de sal y pimienta
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de alimentos podemos encontrar. Fácil almacenamiento y manipulación. El manejo de sus inventarios es exacto, mermas casi nulas, se pueden reutilizar los excedentes cocinados en muchísimas recetas, alta resistencia a plagas y enfermedades. En resumen es un producto muy manejable, de gusto general y que definitivamente nos ayuda a tener mejores ingresos en nuestros negocios, recuérdate de no perderte ninguno de nuestros talleres donde te daremos las herramientas para poder tener negocios más productivos y por supuesto negocios con mucho sabor.
Preparación: 1- Sofreír en aceite y margarina 1/2 cebolla y ajo picado por unos minutos, agregar el arroz y continuar sofriendo, agregar el agua, consomé, sal y pimienta y termine de cocinar. 2- Por aparte hacer una salsa blanca friendo en la margarina el ajo y harina, luego agregar la leche, sazonar y llevar a ebullición hasta espesar. 3- Limpiar los chiles pimientos de modo que sirvan de recipientes para colocar el arroz. Al arroz ya cocinado agregarle el tomate, cebolla picada y jamón y salsa blanca. 4- Rellenar los chiles con el arroz y servir decorado con perejil. Opcionalmente puede llevarlos al horno a 350ºC por 10 minutos.
Ingredientes: 1 taza de arroz precocido 80g de queso rallado 1/2 libra de pollo frito Miga de pan 2 huevos 1 lt. de aceite Sal al gusto Preparación: 1.- Ponga a cocer el arroz con agua y un poco de sal. Cuando esté cocido escúrralo y apártelo. 2.- Fría el pollo y ralle el queso. Forme bolitas de estos dos ingredientes. Tome una porción generosa de arroz cocido y escurrido, al que se le va haciendo un agujero. En ella introduzca la bolita de queso con pollo y cierre con el mismo arroz. Forme una bolita uniforme, misma que debe pasar por el huevo y luego por el empanizador. 3.- Caliente el aceite y cuando esté en su punto introduzca las bolitas de arroz, para que se frían de manera uniforme; escúrralas y sírvalas calientes sobre una cama de lechuga, adornada con aguacate y tomate.
Consejo Asegúrate que el arroz esté bien escurrido de lo contrario al contacto el aceite podría causarte algunas quemaduras.
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CHEF INVITADO ANDREA LOU
CACEROLA DE ARROZ CON CERDO, CURRY Y MANÍAS
Esta receta es una deliciosa aventura que combina lo versátil del arroz con el excitante sabor del curry y lo crujiente de las manías! Tiempo de preparación: 20min + 30 de cocimiento Rinde para 4 personas INGREDIENTES: 1 cda. de aceite vegetal 1 lb. de lomo de cinta o posta de marrano sin hueso, cortada en cuadros de una pulgada 1 cda. de curry en polvo ½ taza de coco rallado 1 taza de arroz de grano largo ¼ taza de pasas 2 ½ tazas de caldo de res 2 zanahorias medianas, ralladas ¼ taza de cilantro picado ¼ taza de manías
PREPARACIÓN: Caliente el aceite en una sartén mediana. Selle el cerdo con el curry. Agregue el resto de los ingredientes excepto el cilantro, el coco y las manías. Lleve a ebullición y reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento por 30 minutos sin destapar. Añada el cilantro, el coco ligeramente dorado y las manías; mezcle suavemente con un tenedor.
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Ingredientes: 500g de arroz 50g de mantequilla 6 huevos 6 plátanos medianos Aceite Sal Preparación: 1.- Ponga agua abundante, sin sal, en una cacerola. Cuando rompa a hervir, eche el arroz, limpio pero sin lavar (se puede limpiar en seco, con un trapo de cocina limpio). Remueva con una cuchara de madera y cuézalo a fuego vivo 15 minutos. 2.- Lave el arroz, poniéndolo en un colador grande, bajo el chorro de agua fría. 3.- Fría los plátanos en aceite, cortados en dos y a lo largo. 4.- En una cacerola ponga a calentar la mantequilla y eche el arroz bien escurrido, sazone y cocine a fuego lento. 5.- Fría los huevos de uno en uno. Coloque el arroz, encima medio plátano y al lado el huevo.
Consejo Puede compañar este platillo con rica salsa de tomate casera.
ARTÍCULO ESPECIAL Negocios de comida reciben capacitación con Chef Javier, Gurú USA Arroz La USA Rice Federation culminó con éxito su Primer Taller de Capacitación en Guatemala, el cual se realizó en cinco fechas distintas de julio a agosto y fue impartido por el Chef Javier, Gurú USA Arroz, en las instalaciones del INTECAP de la ciudad de Guatemala, octubre 2008. – Propietarios y encargados de comedores y restaurantes miembros del CLUB USA Arroz asistieron a este primer Taller de Capacitación.
cartapacio con información del Taller y una bolsa con arroz de las marcas mencionadas, además de otros productos colaboradores. “Estoy muy entusiasmado con lo aprendido en este primer taller y ya estoy a la expectativa de que el Chef Javier realice el Segundo”, expreso Víctor Gonzáles propietario del Comedor Rosti Pollo Chapín.
El Primer Taller se contempló temas de interés para los participantes con charlas como: Manipulación de alimentos, almacenaje, tips de negocio y al final se cerró con una receta cocinada por el Chef Javier. Dentro de las charlas, llamó especialmente la atención de los miembros del Club la relación costo beneficio que el Gurú USA Arroz hizo entre el arroz y la pasta. Se demostró que el arroz supera a la pasta en que es más económico y rinde más porciones. Los Talleres contaron con el apoyo de las marcas nacionales de arroz premium que utilizan granza de Estados Unidos: Gallo Dorado y El Molinero. Los participantes se llevaron un Encuestas realizadas el día del taller No. 1
para este 18 de octubre El Primer Taller USA Arroz fue todo un éxito, como lo confirma el resultado de una encuesta impartida entre los participantes. Por eso, ahora, el Chef Javier, Gurú USA Arroz, ya está listo para transmitir sus conocimientos, secretos y hasta bromas en el Segundo Taller USA Arroz. ¡Participa!
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¡Llámanos al 2331-8200 para reservar espacio!
Ingredientes: 1 taza de arroz precocido 1/2 libra de carne molida de res 1 huevo 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 2 cucharaditas de harina de trigo 2 3/4 tazas de agua Sal al gusto 2 güicoyitos chicas 1/4 de elote cocido 2 cucharadas de consomé 1 tallo de apio, picado 1/2 limón (sólo el jugo) Preparación: 1.- Mezcle la carne molida con el huevo, el ajo, la cebolla picada y la harina. Forme unas albóndigas pequeñas y deje que se cuezan en una cacerola con agua, cebolla y sal. 2.- En una cacerola, caliente un poco de aceite y agregue el arroz previamente enjuagado; sofría un poco. 3.- Agregue al arroz, las albóndigas, el güicoyito cortado en juliana, el elote cocido, el apio y el jugo de limón; sazone con el consomé, deje hervir, baje la flama y tápelo, para dejar que se cueza.
El 2do. Festival USA Arroz vino lleno de sorpresas, nuevas recetas y regalos. Con la simpática presencia y la alegre conducción de la Chef Andrea Lou, se inició el 2do. Festival USA Arroz, el pasado martes 9 de septiembre. Los asistentes disfrutaron la participación del reconocido Chef Javier, Gurú USA Arroz, reconocido también por el programa Viva la Mañana, Viva la Cocina. El Chef Javier, Gurú USA Arroz, presentó una amena conferencia con importante información a cerca de la granza de arroz estadounidense, USA Rice Federation (Federación Estadounidense del Arroz), y por supuesto del Club USA Arroz y los beneficios que cada miembro adquiere al estar inscrito. Jody Falleta y Chef Andrea Lou en entrevista.
El momento más emotivo del 2do. Festival USA Arroz, fue cuando el público recibió con fuertes palmas al personaje de la noche, el Chef Pepín quien se presentó con gran alegría y entusiasmo pintando una sonrisa en la audiencia.
Chef Andrea Lou y parti
Rifas y sorteos de grand
También se presentó la Directora Regional para Centro América y el Caribe de USA Rice Federation, quien tuvo una entrevista con la Chef Andrea Lou con información exclusiva para todos los miembros del Club USA Arroz que asistieron al evento. Show especial del comediante PanChorizo.
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Directiva de USA Rice F
Para continuar con la diversión, el famoso comediante PanChorizo entre chistes, disparates y magia hizo reír al público con su show especial de cocina.
ipantes del público.
A COCINAR SE HA DICHO... A continuación los Chefs Andrea Lou, Javier Gurú USA Arroz y Pepín cocinaron en vivo ricas y variadas recetas con arroz, demostrando a la audiencia que el arroz es un alimento muy versátil además de abundante y económico, idealmente para el negocio de la cocina. Además los Chefs Pepín y Javier interactuaron con el público en un segmento de consejos, tips y preguntas.
des premios.
Finalmente se realizaron rifas de útiles arroceras eléctricas cortesía de Black&Decker y sorteos de cuatro cenas para dos personas con el Chef Pepín y cuatro cenas en el Festival Gastronómico. Luego de la despedida de los Chefs y la Directiva de USA Rice Federation invitó a los presentes a degustar diferentes recetas saladas y dulces de arroz.
Federation.
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ARROZ ALFREDO INGREDIENTES: 2 tazas de arroz precocido 1/2 taza de mantequilla 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de vino blanco 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de leche entera 1taza de queso parmesano Sal y pimienta blanca al gusto PREPARACIÓN: 1. - Derrita 3 cucharadas de mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté transparente, agregue el ajo y sofría 1 minuto más, luego el vino y déjelo evaporar. 2. - Agregue el arroz y revuélvalo bien para que cada grano de arroz se bañe bien con la mantequilla, agréguele un poquito de queso. 3. - Agregue 3 tazas de caldo, baje el fuego y deje cocinar por 20 minutos revolviendo frecuentemente y agregando más caldo según sea necesario, cuando ya casi esté agregue la taza de leche y un poco de queso y cocine con fuego muy bajo otros 5 ó 10 minutos ajuste la sazón y agregue el resto de la mantequilla. Sírvalo con el resto del queso al lado.
NOTA: Usted puede completar este arroz para plato fuerte, agregándole camaroncitos pelados, limpios y precocidos o pedacitos de pollo preco cidos o champiñones. Agregarle también salsa de tomate
ARROZ CON ESPINACA INGREDIENTES: Arroz 1 Bolsa de espinacas frescas 2 Dientes de ajo Queso rallado Sal
PREPARACIÓN:
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En una cazuela se echa un dedo de aceite de oliva y se calienta un poco, picamos dos dientes de ajo bien pequeñitos y los añadimos a la cazuela hasta que se doren un poquito (que no se quemen) seguido añadimos las espinacas ya troceadas y lavadas y añadimos una pizca de sal, con una cuchara de madera las rehogamos un poco y antes de que se consuman mucho añadimos un vaso y medio de arroz, lo rehogamos un poco y añadimos dos vasos y medio de agua caliente, dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto (si hace falta se puede ir añadiendo agua caliente), cuando ya está el arroz, se sirve en el plato y se le añade el queso rallado por encima quedando un poco derretido.
ARROZ DE POLLO A LA ITALIANA INGREDIENTES: 1 taza de arroz blanco 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla picada 1 chile pimiento verde cortado en rodajas 1 taza de pechuga de pollo cocida en cuadritos 1 limón, sólo el jugo 1 limón, sólo la ralladura PREPARACIÓN: 4 champiñones en rodajas 1.- Caliente el aceite, saltee la cebolla y el chile pimiento; sazone con las 2 tazas de caldo de pollo especias, sal y pimienta al gusto. 4 cucharadas de crema 2.- Agregue el arroz, el pollo, el jugo de limón, la ralladura, los champiñones 1/2 taza de queso parmesano, rallado y el caldo de pollo y mezcle perfectamente. 1 pizca de paprika 3.- Cueza aproximadamente por 20 minutos a fuego bajo con tapa. Comino molido, al gusto 4.- Retire la tapa, agregue la crema y deje reposar durante 5 minutos. 5.- Sirva y espolvoree el queso parmesano. Sal y pimienta al gusto
ARROZ CON HUEVOS INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite 200g de crema de leche 1/4 de libra de jamón cocido cortado en juliana 100g de aceitunas verdes descarozadas cortadas a la mitad 1 cucharada de perejil picado 3 huevos batidos rodajas de tomate y queso fresco o mozarella para cubrir. PREPARACIÓN:
Cocer el arroz en caldo, escurrir y colocarlo en una cacerola. Agregar la crema de leche, el jamón, las aceitunas, el perejil, los huevos y mezclar. Distribuir la preparación en una fuente para horno, cubrir con el tomate y el queso. Llevar a horno moderado hasta que el queso se funda y dore. Servir.
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ARROZ CON MAIZ INGREDIENTES: 2 tazas de arroz blanco 1 lata de maíz dulce en granos 3 1/2 de tazas de agua 2 cucharadas de aceite 1 taza de queso parmesano 1 taza de crema Sal al gusto PREPARACIÓN: 1.- Vierta en una olla el jugo de la lata de maíz dulce (aproximadamente 3/4 de taza), el agua, el aceite y la sal. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue el arroz, tape la olla y deje cocer el arroz a fuego lento por 25 minutos (o hasta que se evapore el agua). 2.- Retire del fuego y agregue el maíz, la crema y el queso parmesano y mézclelo bien. Sirva inmediatamente.
PASTEL DE ARROZ INGREDIENTES: 1 taza de arroz arborio 1 L de leche 1 pizca de sal 1/2 naranja (sólo la piel) 5 cucharadas de azúcar (50g) 60g de nuez picada 60g de cerezas picadas 60g de almendras fileteadas 4 claras 4 yemas
100g de azúcar Azúcar glas, al gusto 1 molde desmoldable para pan, de 26cm Horno precalentado a 180 ºC
PREPARACIÓN: 1.- A fuego medio, caliente la leche con la sal, la piel de naranja y los 50g de azúcar; incorpore el arroz y cueza moviendo de manera constante. 2.- Ya que esté cocido el arroz, retire la piel de naranja, apague y deje enfriar; añada la nuez, las cerezas y las almendras, mezcle. 3.- Bata las yemas con 4 cucharadas de azúcar e integre al arroz; añada las claras y el resto del azúcar, incorpore de manera envolvente. 4.- Vierta la mezcla al molde y hornee durante 60 minutos o hasta que se empiece a dorar por encima; decore con el azúcar glas. mos dos vasos y medio de agua caliente, dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto (si hace falta se puede ir añadiendo agua caliente), cuando ya está el arroz, se sirve en el plato y se le añade el queso rallado por encima quedando un poco derretido.
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ARROZ AL HORNO INGREDIENTES: 2 tazas de arroz precocido de grano largo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de pechuga deshuesada y sin piel, cortada en trozos medianos 1 1/2 taza de puerro, rebanado 1 cucharada de ralladura de limón 6 tazas de caldo de pollo 1 tazas de arvejas precocidas 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1.- Precaliente el horno a 200 ºC. 2.- Caliente una sartén y fría el pollo con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, hasta que esté bien doradito por todos lados, retire de la sartén y en la misma grasa fría el puerro rebanado y la ralladura del limón, agregue sal y pimienta para sazonar; deje cocinar hasta que el puerro esté blando. 3.- Coloque en un molde refractario el puerro dorado, las 2 tazas de arroz (crudo) y las 6 tazas de caldo de pollo.Tape con papel aluminio y hornee 20 minutos; pasado este tiempo añade el pollo y las arvejas; vuelve a tapar, siga horneando otros 20 minutos. Añade ahora el jugo de limón, queso parmesano. Revuelva todo bien y hornee sin tapar hasta que el arroz esté bien seco (aproximadamente 30 minutos). Retire del horno y sirva de inmediato.
ARROZ JARDINERO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: 1 1/2 taza de arroz precocido 2 cucharaditas de aceite vegetal 1/2 cebolla mediana picada 3 1/2 tazas de agua 2 cubitos sabor de consomé de pollo 1/3 taza de zanahoria cortada en trocitos 1/3 taza de ejotes cortados en trocitos 1/3 taza de arvejas 2 cucharadas de cilantro picado 1 diente de ajo picado 1/2 cucharadita de Bijol
Fría la cebolla en el aceite, agregue el agua y disuelva los cubitos. Agregue los demás ingredientes y deje cocer el arroz por 20 minutos con la olla tapada a fuego lento.
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Tu también puedes implementar esta estrategia! ¿Imagínate ofreciendo a tus clientes una porción más grande de almuerzo por un pequeño incremento en el precio?. Te aseguro que muchos de tus clientes, sobre todos los más hambrientos, estarán más que conplacidos de pagar esta diferencia a cambio de quedar plenamente satisfechos. ¿Cómo aprovechar las tendencias del mercado a nuestro favor? A mediados de los años 90’s McDonald’s implementó una nueva estrategia de mercadeo para incrementar las ganancias “Agranda tu Menú”.
Por ejemplo, digamos que tu negocio sirve 100 almuerzos diarios a Q 20.00 y al ofrecer la porción “ agrandada” por Q 3.00 más, 25 de tus clientes están dispuestos a pagarlos. Solo en este pequeño ejercicio tendrías un ingreso extra de Q 75. 00
Imaginemos que el menú del día incluía un arrocito Esta estrategia consistía en servir una porción más como acompañamiento que bañado en el recado del grande de papas y gaseosa por tan solo unos Quetza- plato principal era más que irresistible. Agrandar este les más. almuerzo consistía en servir 1 ó 2 cucharadas más de arroz y un poquito más de recado. Esta idea del ejecutivo David Wallerstein, surgió mientras él trabajaba para una cadena de cines y notó que ¿Cuál sería el costo de esto? las personas preferían pagar más, por una porción más grande de poporopos, que sentirse avergonzados por Cocinar una o dos libras más de arroz y elaborar un comprar más de una porción. plato principal con un poco más de recado. Si exageramos el costo de esta estrategia no sería mayor de La estrategia fue tan exitosa que cadenas como Q 15.00 lo que nos dejaría una utilidad real de Wendy’s y Burger King implementaron su Q 60.00 Inténtalo y benefíciate tú también de propia versión del famoso “Agranda tu las tendencias del mercado! Menú”.
Administre bien su tiempo
Estudie su plan de negocios:
Es relevante aprender métodos que nos permitan administrarnos correctamente en el tiempo: En nuestras actividades laborales, profesionales, sociales, físicas, fisiológicas, espirituales y familiares, lo que redundará positivamente en nuestra calidad de vida.
No archives su plan de negocios tan pronto supere su etapa de apertura. Utilízalo como referencia para que tus estimados ahora reflejen la realidad. Inclusive pequeñas alteraciones del mercado pueden requerir que alteres tu plan o desarrolles nuevos planes de contingencia.
Estableca Objetivos: Establece un objetivo claro, conciso y medible. “Incrementar las ventas” no es una meta porque es ambigua y poco mesurable. Es mucho más concreto decir: “Incrementar las ventas 20 por ciento en promedio durante el trimestre julioseptiembre”
Mire sus números Tus informes financieros proveen información sobre la salud de tu negocio. Proyecta la liquidez con algunos meses de anticipación basándote en expectativas razonables de ventas e ingresos, demanda de tus productos y servicios, pagos recurrentes (por ejemplo, pagos de préstamos y alquiler) y otros factores.
Delegue sus tareas. Un negocio en expansión seguramente demanda más de tu tiempo. Por eso es importante que identifiques a tus empleados que tienen la capacidad de manejar esas responsabilidades diarias y administrativas