Le monde des artisans 79 n°111 : mars avril 2016 by CMA79

RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

Mars-avril 2016 • 1,50 €

rtisans

LE MONDE DES

édition

deux-sèvres

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Apprentissage : parcours gagnant !

Bimestriel n°111

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LE MONDE DES

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Gilbert Favreau, Président du Conseil départemental des Deux-Sèvres P. 07

pratique

Restaurateurs : triez vos déchets ! P. 33

Deux-Sèvres

Banque Populaire Aquitaine Centre Atlantique, société Anonyme Coopérative de Banque Populaire à capital variable, régie par les articles L.512-2 et suivants du code monétaire et financier et l’ensemble des textes relatifs aux Banques Populaires et aux établissements de crédit. Siren : 755 501 590 RCS Bordeaux. Siège social : 10 quai des Queyries 33072 Bordeaux Cedex. Intermédiaire d'assurance immatriculé à l'Orias sous le numéro 07 005 628. Numéro d'identification intracommunautaire FR66755501590. Code APE 6419 Z

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S O M M A I R E

É D I T O ÉVÉNEMENT

ême si cette année ne se présente pas sous les meilleurs augures, l’Artisanat devra une fois encore se retrouver à gérer un édifice fragile.

Apprentissage : recruter pour votre avenir et celui des jeunes

ACTUALITÉS ❘ 6 ❘ Un conseiller à votre service sur chaque territoire ❘ Trois questions à Gilbert Favreau, président du Conseil départemental des Deux-Sèvres ❘ Bénéficiez des nouvelles aides à l'embauche ! ❘ Prix « Goût et santé » ❘ Reprise et transmission d’entreprise : tous les outils pour réussir INITIATIVEs ❘ 14 ❘ Saveurs Artisanes® pour les métiers de bouche ❘ www.dechets-aquitaine.fr : un site, des solutions ! stratégie ❘ 17 ❘ Le recours au financement participatif ❘ Alimentation, les produits « sans » ❘ La Barbière de Paris, l’innovation au service de la tradition

DOSSIER

Jean-Michel Banlier Président de la CMA des Deux-Sèvres

À jouer avec le feu, notre modèle économique a rapidement mesuré ses limites. Le manque de bases solides et réelles a bouleversé les équilibres naturels de notre système. Ces moyens sont devenus dangereux parce qu’ils ne servent que quelquesuns. Nos décideurs tentent maintenant, pour stopper l’hémorragie, de redonner du sens, de modifier des règles et enfin de replacer l’entreprenariat au cœur de l’économie réelle ! Dans cet environnement réaliste, l’Artisanat a toute sa place et ne doit ni céder à la morosité ambiante, ni se soustraire à sa volonté d’aller de l’avant, malgré une législation en notre défaveur… Car, dans les domaines de l’emploi, de la fiscalité, de l’apprentissage, de l’ouverture dominicale, de l’auto-entrepreunariat, du commerce de proximité, du travail détaché, les intérêts des grandes entreprises sont largement contraires aux intérêts de nos entreprises de proximité. Nous devons pouvoir nous développer, innover, former nos jeunes et nos compagnons dans un environnement de confiance, avoir des marges suffisantes et pourvoir s’adapter simplement. N’inversons pas l’ordre des priorités, ne revenons pas non plus à nos vieux démons politiques ou syndicaux qui confondent les baisses de charges avec des « cadeaux », la motivation avec des contraintes, l’agilité avec la précarité.

pratique ❘ 33

Notre modèle de protection sociale est fragile, il ne pourra être sauvé que par une politique cohérente, massive et ambitieuse pour l’emploi avec comme toile de fond, que cela plaise ou non, des propositions et applications claires, en évitant toute démagogie sociale, en rappelant que seule l’entreprise est créatrice d’emplois et de richesse.

❘ Restaurateurs : triez vos déchets !

L’urgence n’est pas dans le déclaratif mais dans l’action.

Retraite : la préparer pour mieux en proﬁter

❘ Vos prochaines formations en 2016 ❘ Ils cherchent un repreneur ! ❘ Coiffure : créativité et exigence regards ❘ 42 ❘ Prestige : des boutons de manchettes faits à la main ❘ Ils s'engagent pour des causes locales ❘ Nicolas Bouzou, économiste et essayiste Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés des Deux-Sèvres. Le Monde des artisans n°111 – Mars-avril 2016 – Édition des Deux-Sèvres – Président du comité de rédaction des pages locales : Jean-Michel Banlier – Avec le concours rédactionnel de la chambre de métiers et de l’artisanat des Deux-Sèvres – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC, port. : 06 82 90 82 24, e-mail : lemondedesartisans@groupe-atc.com – Ont collaboré à ce numéro : Barbara Colas, Sophie de Courtivron, Marjolaine Desmartin, Christelle Fénéon, Isabelle Flayeux, Guillaume Geneste, Samira Hamiche, Mélanie Kochert, Delphine Payan Sompayrac, Samorya Wilson – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse – Publicité : ATC, 137 quai de Valmy, 75010 Paris – Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél. 01 40 05 23 10, fax 01 40 05 23 24, e-mail : m.tournier@groupe-atc.com – Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@wanadoo. fr – Photographies : Laurent Theeten, responsable image – Crédit photos locales sauf mentions contraires : CMA 79 – Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : 03 87 69 18 18. Tarif d’abonnement 1 an. France : 9 euros. Tarif au numéro : 1,50 euro. À l’étranger : nous consulter – Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01 – Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél. 03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commission paritaire : 0316 T 86957 – ISSN : 1271-3074 – Dépôt légal : février 2016 – Impression : Socosprint Imprimeurs, 36 route d’Archettes – 88000 Épinal.

VÉNEMENT ❘ DEUX-SÈVRES

L’apprentissage vous permet de former et d’employer des jeunes pour les faire grandir en même temps que votre entreprise. Actuellement, ils sont nombreux à vouloir s’orienter vers un métier de l’artisanat et à rechercher le maître d’apprentissage qui pourra les former et leur donner le bon départ dans la vie active. Alors, n’hésitez plus.

Apprentissage : recruter

pour votre avenir et celui des jeunes L’APPRENTISSAGE DANS LES CAMPUS DES MÉTIERS DE NIORT ET DE PARTHENAY C’EST : • 1221 apprentis dont 970 à Niort • 80 adultes en formation • 1361 apprentis accueillis dans les entreprises artisanales des Deux-Sèvres

• 10 pôles métiers • 33 métiers et 57 formations diplômantes • 86 % de réussite aux examens

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

ecruter un apprenti, c’est un investissement pour l’avenir de votre entreprise lorsque vous chercherez une maind’œuvre qualifiée répondant à vos besoins. Vous bénéficiez actuellement de conditions très favorables, grâce au dispositif gouvernemental d’aides à l’embauche d’apprentis et de mesures régionales complémentaires. Recruter un apprenti, c’est s’engager de façon citoyenne en faveur de la formation et transmettre des savoir-faire, suivre les évolutions techniques des métiers afin de répondre, notamment, aux défis de tous les métiers de l’artisanat et d’en assurer la relève. Recruter un apprenti, c’est s’engager avec les jeunes dans une voie

de formation d’excellence aux métiers de l’artisanat avec les campus des métiers. Nos établissements de formation par l’apprentissage sont au service de votre entreprise et de la réussite des jeunes qu’ils accueillent, grâce à des parcours adaptés à chacun.

Les aides à l’apprentissage et à l’emploi Chefs d’entreprise, vous souhaitez recruter des jeunes motivés et les former à vos méthodes de travail ? Vous pouvez bénéficier d’aides en fonction de la taille de votre entreprise. ■ Aide TPE jeunes apprentis : forfait de 4 400 € la première année du contrat (versés trimestriellement par l’État).

DEUX-SÈVRES

Centre d'aide à la décision (CAD)

IL PEUT VOUS AIDER, CONTACTEZ-LE !

Le Centre d’aide à la décision (CAD) est à la disposition des jeunes pour : • les mettre en relation avec des entreprises qui recrutent, • leur donner des informations et des conseils pour leur orientation, • les accompagner dans leurs démarches auprès des entreprises.

Vous êtes à la recherche d'un employeur ? N'hésitez pas à nous contacter au 05 49 77 87 81

• Critères à remplir : recruter un apprenti âgé de moins de 18 ans à la date de conclusion du contrat. • Pour qui ? Les entreprises de moins de 11 salariés. ■ Prime régionale à l’apprentissage pour les TPE : 1 000 € minimum par année de formation, versés par les Régions. • Pour qui ? Les entreprises de moins de 11 salariés. ■ Aide au recrutement apprenti supplémentaire : 1 000 € minimum versés à l’embauche par les Régions. • Critères à remplir : recruter un apprenti pour la première fois ou prendre un apprenti supplémentaire dans son entreprise. • Pour qui ? Les entreprises de moins de 250 salariés. ■ Exonération des charges sociales Exonération partielle ou totale des cotisations patronales et salariales, légales et conventionnelles • Charges exonérées pour les TPE : - les cotisations patronales et salariales dues au titre des assurances sociales et des allocations familiales ; - la contribution FNAL ; - les cotisations salariales et patronales d’assurances chômage ; - le versement transport et le forfait social le cas échéant ; - la contribution solidarité pour l’économie ; - les cotisations retraite complémentaire. • Charges exonérées pour les entreprises de plus de 11 salariés - Les cotisations patronales et salariales dues au titre des assurances sociales et des allocations familiales

• Charges restant dues : - les cotisations accidents du travail/ maladies professionnelles ; - certaines cotisations conventionnelles. • Pour qui ? Toutes les entreprises. ■ Crédit d’impôt : 1 600 € pour la première année d’une formation de niveau III ou inférieure (BTS, DUT, Bac, CAP…). Ce montant s’élève à 2 200 € dans certains cas, notamment pour les apprentis reconnus travailleur handicapé. ■ Aide de l’Ageﬁph : • Aides à la conclusion du contrat de 1 500 € à 9 000 €. • Aides à la pérennisation suite au contrat d’apprentissage de 1 000 € à 4 000 €. • Pour qui ? Tout employeur embauchant une personne en situation de handicap en contrat d’apprentissage ou la conservant dans l’entreprise après la durée de ce contrat. • Comment ? Effectuer la demande directement auprès de l’Agefiph ou avec l’aide du conseiller CAP emploi, Pôle emploi ou Mission locale qui a suivi la démarche de recrutement. Toutes ces aides sont cumulables.

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Pour calculer les aides dont vous pouvez bénéﬁcier : www.cma-niort.fr

Développeuses de l’apprentissage

ELLES ONT LES RÉPONSES, POSEZ-LEUR VOS QUESTIONS ! Pour tous vos projets de recrutement, pour connaître les différents contrats, les aides, les formations… Présentes sur le terrain, les développeuses de l’apprentissage de la CMA répondent à vos questions.

• Nord Deux-Sèvres | Isabelle Liaud | 06 32 19 23 48 • Sud Deux-Sèvres | Claire Villoin | 06 03 55 84 10

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

CTUALITÉS ❘ DEUX-SÈVRES

proximité

ÉMERIC PONTOREAU, VOTRE NOUVEAU CONSEILLER ÉCONOMIQUE

Un conseiller à votre service sur chaque territoire

Fort de son expérience professionnelle

Quel que soit votre projet, le conseiller de la Chambre de métiers et de l’artisanat le plus proche de chez vous est votre interlocuteur privilégié. Il vous accompagne en matière de création, reprise, développement et transmission d’entreprise.

ous avez un projet de création, de reprise, de développement ou de transmission d’entreprise ? Vous souhaitez recruter un apprenti ou un salarié, faire une formation ? Quel que soit votre projet, nous vous proposons de contacter l’un des conseillers CMA proche de chez vous

(voir carte ci-dessous). Vous avez des questions en matière d’hygiène, santé au travail et environnement, d’innovation, de technologie de l'information et de la communication ou de gestion des ressources humaines, les conseillers spécialisés vous apportent leur compétence et leur expertise.

de conseiller au sein du réseau des CMA et auprès des entreprises artisanales en milieu rural, Émeric Pontoreau est depuis quelques mois votre conseiller privilégié sur le territoire du Thouarsais. Il peut vous accompagner dans votre projet de création, de développement ou de transmission (évaluation de l’entreprise) (contact ci-dessous).

COMMUNAUTÉ D’AGGLOMÉRATION DU BOCAGE BRESSUIRAIS Laure Retailleau Chargée de développement économique 05 49 81 26 26 l.retailleau@cma-niort.fr

COMMUNAUTÉ DE COMMUNES DU THOUARSAIS Émeric Pontoreau Chargé de développement économique 05 49 71 26 36 e.pontoreau@cma-niort.fr

PAYS DE GÂTINE (Parthenay - Gâtine, Airvaudais Val De Thouet, Sud Gâtine, Val d’Egray, Gâtine Autize) Vincent Vallée Chargé de développement économique 05 49 71 26 21 v.vallee@cma-niort.fr

COMMUNAUTÉ DE COMMUNES HAUT VAL DE SÈVRE Marion Hovart Responsable du service économique Chargée de développement économique 05 49 77 87 82 m.hovart@cma-niort.fr

COMMUNAUTÉ D’AGGLOMÉRATION DU NIORTAIS Thierry Dubois Chargé de développement économique 05 49 77 22 14 t.dubois@cma-niort.fr

PAYS MELLOIS (Celles-sur-belle, Cœur du Poitou, Val de Boutonne, Mellois) Bénédicte Delbancut Chargée de développement économique 05 49 77 22 09 b.delbancut@cma-niort.fr

VOS CONSEILLERS SPÉCIALISÉS ! HYGIÈNE, SANTÉ AU TRAVAIL ET ENVIRONNEMENT Tatiana Schoumacher apporte son expertise, vous propose un diagnostic de la situation de votre entreprise quelle que soit votre activité et vous accompagne dans vos démarches de mise en conformité en fonction de la réglementation à laquelle votre entreprise est soumise. Tél. : 05 49 77 43 42 t.schoumacher@cma-niort.fr

INNOVATION Aude Petelot apporte ses conseils pour faire de l’innovation votre levier de développement. Qu’elle soit organisationnelle, commerciale, managériale de produit, de service ou de procédé, l’innovation est la solution pour rester compétitif, conquérir de nouveaux marchés.

Pierrick Secher, responsable du pôle d’innovation du travail des métaux, apporte son expertise et ses conseils en matière d’appui technique et de transfert de technologie auprès des entreprises du travail des métaux qui peuvent ainsi suivre les nouveautés et faire évoluer leurs outils de travail.

Tél. : 05 49 77 43 45 a.petelot@cma-niort.fr

Tél. : 05 49 71 29 29 p.secher@cma-niort.fr

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

TECHNO. DE L’INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION Francis Tempéreau apporte son expertise en matière de nouvelles technologies de l’information et de la communication (utilisation d’internet, création de sites, réseaux sociaux), vous forme à l’utilisation des logiciels de bureautique, etc. Tél. : 05 49 71 26 22 f.tempereau@cma-niort.fr

GESTION DES RESSOURCES HUMAINES Valérie Bremaud Responsable du service développementqualité, elle apporte son expertise et vous informe en matière de gestion des ressources humaines (recrutement, gestion des âges au sein de l’entreprise, connaissances et utilisations des aides à l’emploi, formation, etc.) Tél. : 05 49 77 87 83 v.bremaud@cma-niort.fr

DEUX-SÈVRES

TROIS QUESTIONS A…

Gilbert Favreau, président du Conseil départemental des Deux-Sèvres En cette période de choix d’orientation pour les jeunes, quel regard portez-vous sur la situation de l’apprentissage et sur l’outil de formation initiale et continue de la CMA ? Le secteur de l’artisanat par la diversité de ses métiers et de ses entreprises est une vraie solution d’avenir pour les jeunes. Je suis donc favorable à ces outils de formation initiale et continue qui font se rencontrer les jeunes et ce secteur. Deux bémols à mes yeux cependant : l’apprentissage souffre d’un déficit d’image et semble parfois corseté par une législation trop lourde. L’artisanat deux-sévrien représente près de 6 160 entreprises et environ 21 000 actifs. Quelles sont les prochaines orientations du Conseil départemental, en matière de développement économique notamment dans l’artisanat ? Le Conseil départemental, en faisant le choix d’un fort niveau d’investissement (NDLR : 50 millions d’euros seront inscrits au budget primitif 2016), permet au territoire de poursuivre son développement

et à l’activité économique locale de préserver sa vigueur. En investissant dans les collèges, la rénovation de l’habitat et notamment l’efficacité énergétique…, le Département garantit une commande publique dynamique et sollicite ainsi le secteur de l’artisanat structuré en TPE ou PME, entreprises garantes de la vitalité de l’emploi. Par ailleurs, il accompagnera les communes et les intercommunalités dans leurs investissements et facilitera l’émergence des projets par la mise en place d’une ingénierie. Quel sera, selon vous, le positionnement du département des Deux-Sèvres d’un point de vue économique dans la grande région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes ? Au cœur de cette grande région, notre département doit maintenir son poids et son identité économique. Pour cela, il s’appuiera notamment sur les secteurs non délocalisables tels que l’artisanat et l’agriculture qui constituent le socle de l’économie locale. Une convention avec la Région sera d’ailleurs signée dans le but de s’associer aux initiatives de développement économique de cette collectivité.

CTUALITÉS ❘ DEUX-SÈVRES

Emploi

Bénéficiez des nouvelles aides à l'embauche !

PARTICIPEZ AU TROPHÉE DES FEMMES DE L’ARTISANAT

Franchissez le cap et recrutez grâce aux nouvelles aides de l’État et de la Région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes Aides au recrutement du premier salarié dans l’artisanat

Vous êtes femme chef d’entreprise artisanale, depuis moins de 5 ans

■ Une aide de l’État de 4 000 € sur deux

et au moins un an ? Alors vous

ans et valable pour les contrats de travail prenant effet entre le 9 juin 2015 et le 31 décembre 2016. Cette aide gouvernementale attribuée sous conditions est cumulable avec l’aide régionale. Une aide régionale de 3 000 € afin de soutenir l’emploi et de renforcer la compétitivité des entreprises artisanales. Cette aide attribuée sous conditions est destinée aux personnes âgées de 18 à 62 ans domiciliées sur le territoire Poitou-Charentes. Cette aide est limitée à un emploi par entreprise et valable pour un contrat à durée déterminée de 12 mois minimum ou pour un contrat à durée indéterminée, à temps complet. ■

Aide à l’embauche dans les PME ■ Une aide de l’État de 4 000 € pour les

embauches réalisées entre le 18 jan-

pouvez concourir au « Trophée

des femmes de l’artisanat » organisé

vier 2016 et le 31 décembre 2016 (500 € par trimestre sur les deux premières années du contrat). Cette prime est versée pour les salaires jusqu’à 1,3 fois le Smic pour une durée hebdomadaire de 35 heures. La prime est valable pour les embauches suivantes : CDI, CDD > ou = à six mois, CDD transformé en CDI et contrat de professionnalisation d’au moins six mois.

Besoin d’un complément d’information ? De rencontrer un conseiller pour une présentation des aides ? Contactez Olivier Semur | 05 49 77 87 83 | o.semur@cma-niort.fr

par la CMA 79. Trois prix de 1 200 €, 500 € et 300 € sont à gagner !

Demandez votre dossier de candidature avant le 30 avril auprès de votre conseiller CMA | 05 49 77 22 00 | Vous pouvez également télécharger la plaquette et le règlement sur www.cma-niort.fr

À NOTER DANS VOTRE AGENDA ! ■ Du 29 avril au 2 mai :

Salon du Printemps à Niort ■ Du 9 au 16 mai : Fête du pain ■ Du 13 au 16 mai : Foire exposition

à Parthenay ■ Le 19 mai : Rencontre

de la création-reprise à Niort

CAFÉ DE L’EMPLOI - 6 JUIN : LA RETRAITE : QUAND ? COMBIEN ? ET COMMENT LA PRÉPARER ? La CMA 79 souhaite vous faire profiter de l'expérience de son partenaire la MNRA, la mutuelle des artisans et faire le point avec vous sur la retraite et la prévoyance dans votre entreprise. Nous vous convions le jeudi 6 juin de 8h30 à 10h30 au campus des métiers, 2 rue d’Abrantes à Parthenay. Au programme : le contexte économique et les outils de gestion des âges (contrat de génération…) et une présentation du compte pénibilité ; votre retraite expliquée par Johane Asselin de Beauville, experte en protection sociale à la MNRA (le système, les âges, le calcul, les couvertures). À l’issue de la réunion et sur rendez-vous, diagnostic gratuit et personnalisé de votre propre protection sociale par la MNRA.

Olivier Sémur | 05 49 77 87 83 | o.semur@cma-niort.fr

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

DEUX-SÈVRES

Prix « Goût et santé »

Jusqu’à 10 000 € à gagner Artisans des métiers de bouche, vous avez jusqu’au 30 avril prochain pour participer à la 14e édition du Prix Goût et Santé ! MAAF Assurances récompense votre savoir-faire.

réé en 2003 par MAAF Assurances, le Prix national Goût et Santé valorise les métiers de bouche et récompense les professionnels inscrits au répertoire des métiers de la CMA qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs recettes. Ce concours met en avant des produits et des préparations innovants qui contribuent à l’équilibre alimentaire des consommateurs et qui présentent un contenu nutritionnel et des qualités gustatives. Le dossier de chaque can-

didat sera examiné en juin 2016 par un pré-jury qui sélectionnera un maximum de huit finalistes.

pour élaborer leur produit et enfin, feront déguster leur composition au jury. À l’issue de cette manifestation, le jury désignera les trois lauréats. Ils recevront respectivement une dotation de 10 000 € pour le 1er prix, 7 500 € pour le 2e prix et 5 000 € pour le 3e prix. Vous souhaitez participer ? Dossier d’inscription sur www.maaf.fr à retourner avant le 30 avril.

La finale aura lieu le 10 octobre prochain à Paris. À cette occasion, les finalistes présenteront leur création, exposeront la démarche qu’ils ont suivie

Pour en savoir plus contactez votre conseillère CMA : Tatiana Schoumacher | 05 49 77 43 42 | t.schoumacher@cma-niort.fr

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Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

CTUALITĂ&#x2030;S [ PANORAMA

Artisanales de Chartres

Concours Tremplins MNRA jeunes entreprises

RETOUR Dâ&#x20AC;&#x2122;EXPĂ&#x2030;RIENCE

,GWPGU GPVTGRTKUGU CTVKUCPCNGU ICIPG\ XQVTG UVCPF UWT NGU #TVKUCPCNGU FG %JCTVTGU RQWT XQWU HCKTG EQPPCČ&#x2018;VTG CWRTČ&#x2039;U FĹ¨WP RWDNKE NCTIG Đ&#x2018;

En 2016, câ&#x20AC;&#x2122;est peut-ĂŞtre vous ?

'PXKG FG TGPEQPVTGT NGU XKUKVGWTU FĹ¨WP FGU RNWU ITCPFU 5CNQPU FGU OČ&#x152;VKGTU de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat du pays ? De proposer vos RTQFWKVU GV XQU UCXQKT HCKTG Č&#x192; WP RWDNKE nouveau et de tester une dĂŠmarche commerciale auprĂ¨s de clients potentiels ? Les seules conditions pour candidater sont dâ&#x20AC;&#x2122;avoir installĂŠ son entreprise aprĂ¨s le 1er LCPXKGT GV FĹ¨GZRQUGT FW TCPV NGU SWCVTG LQWTU FW 5CNQP FW CW

QEVQDTG GP ECU FG UČ&#x152;NGEVKQP .C /04# RCTVGPCKTG QHĆ&#x2019;EKGN XQWU KP XKVG UWT NG 5CNQP GP RTGPCPV GP EJCTIG un stand ĂŠquipĂŠ et scĂŠnographiĂŠ pour EJCSWG ECPFKFCV UČ&#x152;NGEVKQPPČ&#x152;ĹĄĐ? 8QWU exposerez sur un pĂ´le ÂŤ jeunes entreprises Âť et serez accompagnĂŠ par les ĂŠquipes de la MNRA durant tout lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnement (distribution de goodies, concours, animations, soirĂŠe de rĂŠcompenses). Pendant les quatre jours, un jury de professionnels rĂŠcompensera lâ&#x20AC;&#x2122;un dâ&#x20AC;&#x2122;entre vous par une bourse complĂŠmentaire FG GWTQU Nâ&#x20AC;&#x2122;hĂŠsitez plus : envoyez votre candidaVWTG CXCPV NG CXTKN Đ? i

Informations et dossier dâ&#x20AC;&#x2122;inscription auprĂ¨s de Kelly Debruge | É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; | NHOO\ GHEUXJH#FP IU | www.les-artisanales.com

Christophe Citerici, Tremplin 2015 avec son entreprise de conserverie SixiĂ¨me sens, revient sur son iĹĄDR

epuis la crĂŠation du concours Tremplins il y a 11 ans, 175 jeunes entreprises artisanales QPV FČ&#x152;LČ&#x192; GZRQUČ&#x152; ITCVWKVGOGPV UWT NG 5CNQP FGU #T VKUCPCNGU FG %JCTVTGU ITČ&#x2026;EG Č&#x192; NC /04# Une occasion en or de se tester sur ce type de manifestation et de faire connaĂŽtre sa jeune entreprise et son savoir-faire.

expĂŠrienceâ&#x20AC;Ś

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info

Les Artisanales dĂŠmĂŠnagent et intĂ¨grent en 2016 un nouvel ĂŠcrin provisoire, DYHQXH *XVWDYH (LČĽHO Â˘ *HOODLQYLOOH

SURIHVVLRQQHO HW GH YLYUH XQH DYHQWXUH KXPDLQH TXL UHVWHUD XQ PHUYHLOOHX[ VRXYHQLU }

&RXSRQV FL GHVVRXV Â˘ FRPSOÂŤWHU HW UHWRXUQHU Â˘ $UWLVDQDOHV GH &KDUWUHV .HOO\ 'HEUXJH ERXOHYDUG GH OD &RXUWLOOH &KDUWUHV

aprĂ¨s le 1 janvier 2013

â&#x2013; Jâ&#x20AC;&#x2122;ai crĂŠĂŠ mon entreprise

avant le 1er janvier 2013

â&#x17E;&#x153; Je veux recevoir le dossier de candidature des Tremplins MNRA

â&#x17E;&#x153; Je souhaite exposer aux Artisanales de Chartres et recevoir le dossier dâ&#x20AC;&#x2122;inscription

NOM :........................................................................................................................

PrĂŠnom :................................................................................................................

ActivitĂŠ :...............................................................................................................

Nom de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise : ...................................................................................

Adresse postale : ...........................................................................................

....................................................................................................................................

TĂŠl. : .........................................................................................................................

E-mail : ..................................................................................................................

â&#x153;

â&#x2013; Jâ&#x20AC;&#x2122;ai crĂŠĂŠ mon entreprise

ACTUALITĂ&#x2030;S

Semaine nationale de l'artisanat

#Choisir lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat .C 5GOCKPG PCVKQPCNG FG N #TVKUCPCV UG VKGPFTC FW CW OCTU RTQEJCKPU 1TICPKUČ&#x152;G EQPLQKPVGOGPV RCT N #2%/# #UUGODNČ&#x152;G RGTOCPGPVG FGU EJCODTGU FG OČ&#x152;VKGTU GV FG N CTVKUCPCV GV N 72# 7PKQP RTQHGUUKQPPGNNG CTVKUCPCNG UQP OGUUCIG GUV ENCKTĹĄ k 0QWU CXQPU VQWU WPG DQPPG TCKUQP FG EJQKUKT N #TVKUCPCV z

u 11 au 18 mars se tiendra, sur VQWV NG VGTTKVQKTG PCVKQPCN NC 5G maine nationale de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat

50# #XGE NG OGUUCIG k 0QWU CXQPU tous une bonne raison de choisir lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat Âť, elle est organisĂŠe conjointement RCT NĹ¨#2%/# GV NĹ¨72# &GUVKPČ&#x152;G Č&#x192; TČ&#x152;XČ&#x152;NGT lâ&#x20AC;&#x2122;apport trĂ¨s important des entreprises FG NĹ¨CTVKUCPCV Č&#x192; NC ETČ&#x152;CVKQP FG TKEJGUUGU GV FĹ¨GORNQKU OCKU CWUUK Č&#x192; TCRRGNGT UC EQPVTKDWVKQP Č&#x192; NC SWCNKVČ&#x152; FG XKG FGU (TCP Ă§ais, elle regroupe une multitude dâ&#x20AC;&#x2122;initiatives locales de promotion de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat : opĂŠration portes ouvertes, visite dâ&#x20AC;&#x2122;entreprises, dĂŠmonstrations, dĂŠbatsâ&#x20AC;Ś m /D 61$ HVW OĚ¸RFFDVLRQ GH FRPPXQLTXHU SOXV IRUWHPHQW HQ GLUHFWLRQ GHV MHXQHV HW GH OHXU IDPLOOH GĚ¸ÂŹWUH YLVLEOH DXSUÂŞV GHV LQVWLWXWLRQQHOV GĚ¸ÂŹWUH SUÂŤVHQW DX QLYHDX QDWLRQDO FRPPH DX ORFDO HW HQÍ§Q GH ERRV WHU OĚ¸DWWUDFWLYLWÂŤ GX VHFWHXU } EQPĆ&#x2019;G NĹ¨#2% MA.

Artisan dâ&#x20AC;&#x2122;un jour Elle sera lâ&#x20AC;&#x2122;occasion de renouveler lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration ÂŤ Artisan dâ&#x20AC;&#x2122;un jour Âť, qui consiste Č&#x192; RTQRQUGT Č&#x192; FGU RGTUQPPGU KPHNWGPVGU (journalistes, ĂŠlus, sportifs, personnalitĂŠs locales, patrons) de vivre la vie dâ&#x20AC;&#x2122;un artisan de la rĂŠgion pendant une ou deux journĂŠes. Lâ&#x20AC;&#x2122;objectif est de mĂŠdiatiser

lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration dans les mĂŠdias locaux, et FĹ¨GP RTQĆ&#x2019;VGT RQWT UQWNKIPGT NG RQKFU Č&#x152;EQ nomique et social, ainsi que le potentiel de crĂŠation dâ&#x20AC;&#x2122;emplois de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat. En RCTCNNČ&#x2039;NG FGU CHĆ&#x2019;EJGU FG NC 50# FQKXGPV paraĂŽtre dans la presse quotidienne rĂŠIKQPCNG NGU GV OCTU 7P PQWXGCW Ć&#x2019;NO RWDNKEKVCKTG UGTC Č&#x152;ICNGOGPV FKHHWUČ&#x152; Č&#x192; NC VČ&#x152;NČ&#x152;XKUKQP Č&#x192; EQORVGT FW OQKU FG OCTU RQWT UQWVGPKT NC 5GOCKPG i

www.semaine-nationale-artisanat.fr

LES JEMA )Â&#x152;7(17 /(856 $16 Ç¨ XQU CIGPFCU Đ? .GU es JournĂŠes europĂŠennes des mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art (Jema) se dĂŠroulent du 1er au 3 avril dans 18 pays dâ&#x20AC;&#x2122;Europe. Trois jours pour dĂŠcouvrir ou faire connaĂŽtre des mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;exception.

www.journeesdesmetiersdart.fr

FESTIVAL INTERNATIONAL '8 ),/0 685 /(6 0Â&#x2039;7,(56 'Č&#x201E;$57 Ateliers dâ&#x20AC;&#x2122;Art et la CommunautĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;agglomĂŠration Est-Ensemble co-organisent GX DX DYULO OD GHX[LÂŞPH ÂŤGLWLRQ GH FH IHVWLYDO GÂŤGLÂŤ DX[ ČŚOPV sur les mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art. Lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnement prendra cette annĂŠe ses quartiers dans le plus grand cinĂŠma dâ&#x20AC;&#x2122;art et dâ&#x20AC;&#x2122;essai dâ&#x20AC;&#x2122;Europe : le MĂŠliĂ¨s, situĂŠ Ă Montreuil, en Seine-Saint-Denis. La programmation et le format du festival se veulent accessibles au grand public, lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠe ĂŠtant dâ&#x20AC;&#x2122;ouvrir la crĂŠation et les initiatives au SOXV JUDQG QRPEUH 5HSRUWDJHV documentaires, portraits ou encore ČŚOPV GČ&#x201E;DQLPDWLRQ VHURQW Â˘ OČ&#x201E;KRQQHXU de ce festival, dont la vocation est de cĂŠlĂŠbrer ÂŤlâ&#x20AC;&#x2122;unitĂŠ fĂŠconde du cinĂŠma et des mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art Âť. 3OXV GČ&#x201E;XQH TXDUDQWDLQH GH ČŚOPV seront projetĂŠs, accompagnĂŠs de dĂŠbats et de rencontres avec OHV UÂŤDOLVDWHXUV 5HQGH] YRXV VXU le site internet de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnement pour connaĂŽtre le programme dĂŠtaillĂŠ. i

ZZZ Č´IPD FRP

CTUALITÉS ❘ DEUX-SÈVRES

Reprise et transmission d’entreprise

Tous les outils pour réussir Vous êtes dirigeant d’entreprise et, dans quelques années, vous allez cesser votre activité ? Vous êtes porteur de projet et vous souhaitez reprendre une entreprise ? La CMA 79 vous propose un accompagnement personnalisé et des outils adaptés. Transcommerce/ Transartisanat : un réseau interconsulaire

Une évaluation de l’entreprise La CMA évalue pour le cédant le prix de son fonds de commerce.

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Transcommerce-Transartisanat permet d’accompagner les chefs d’entreprise artisanale et commerciale dans la transmission de leur affaire, de centraliser les offres de ventes et d’assurer leur diffusion mais aussi de sensibiliser, d’informer, de conseiller et d’accompagner les cédants et les repreneurs. ■ Vous êtes repreneur ? Découvrez les offres de reprise en vous abonnant gratuitement pendant trois mois au journal d’annonces ou en consultant le site Internet : www.transcommerce.com ou www. transartisanat.com. ■ Vous êtes cédant ? Rien de plus facile, il vous suffit de compléter une fiche prédiagnostic à se procurer auprès de votre conseiller CMA. Votre annonce sera alors diffusée gratuitement pendant un an sur : • Le journal mensuel (éd.Poitou-Charentes) • Internet : www.transcommerce.com ou www.transartisanat.com

commerce/Transartisanat, la CMA 79 a mis en place un nouvel outil : CEDRE pour « CEDants REpreneurs », une base de données qui permet d’optimiser la mise en relation de repreneurs et de cédants.

Bourse Nationale d’Opportunité Artisanale (BNOA) C'est un outil de gestion entièrement dédié à la transmission d’entreprise pour les repreneurs comme pour les cédants. www.bnoa.net

Avec CEDRE, le bon cédant avec le bon repreneur En complément, du dispositif de petites annonces d’entreprises à céder Trans-

Renseignements auprès du conseiller économique de votre territoire (voir page 6)

Les rencontres de la transmission Chaque année en novembre, à l’occasion de la Semaine nationale de la transmission d’entreprise, la CMA organise une manifestation au cours de laquelle des entretiens individuels avec des experts sont proposés aux cédants dans les domaines comptable, juridique, fiscal, social, mais aussi des diagnostics, etc. Dès le mois d’octobre, découvrez la date des prochaines rencontres sur www.cma-niort.fr.

UN VILLAGE DES MÉTIERS INTERCONSULAIRE AU SALON DU PRINTEMPS L’artisanat, le commerce et l’agriculture se mobilisent à l’occasion du prochain Salon du Printemps à Niort. Du 29 avril au 2 mai, la CMA, la CCI et la Chambre d’agriculture animeront un espace commun sous la Halle du Galuchet au parc des expositions. Animations, remise de prix, démonstrations et expositions permettront de montrer aux visiteurs le savoir-faire des professionnels du département.

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

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CMA des Deux-SĂ¨vres

'HV 6DYHXUV $UWLVDQHVÂŽ pour les mĂŠtiers de bouche %TČ&#x152;Č&#x152;G RCT NC %/# FG %JCTGPVG GP NC OCTSWG 5CXGWTU #TVKUCPGUÂŽ UG FKHHWUG FCPU VQWVG NC TČ&#x152;IKQP 'NNG C CKPUK Č&#x152;VČ&#x152; NCPEČ&#x152;G RCT NC %/# FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU NG LCPXKGT FGTPKGT

A 14

NĹ¨KPKVKCVKXG FG NC %/# NC OCTSWG 5CXGWTU #TVKUCPGUÂŽ a ĂŠtĂŠ crĂŠĂŠe pour valoriser lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat alimentaire auprĂ¨s du grand public. m 'HX[ ÂŤWXGHV UÂŤDOLVÂŤHV HQ VXU OHV Í§OLÂŞUHV YLDQGH HW IDULQH DUWLVDQDOHV HQ &KDUHQWH QRXV RQW PRQWUÂŤ TXH OHV SRLQWV IRUWV GHV DUWLVDQV Ěł IDEULFDWLRQ PDL VRQ SUR[LPLWÂŤ FRQVHLO SHUVRQQDOLVÂŤ Ěł QĚ¸ÂŤWDLHQW SDV VXIÍ§VDPPHQW PLV HQ DYDQW FRPPHUFLDOHPHQW }, explique HervĂŠ Renoux, directeur du service ĂŠconomique FG NC %/# %TČ&#x152;Č&#x152;G GP RCTVGPCTKCV avec la CGAD, la marque a ĂŠtĂŠ dĂŠpoUČ&#x152;G RCT NC %/# Č&#x192; NĹ¨+02+ Ć&#x2019;P %QORVCPV FČ&#x152;LČ&#x192; GPVTGRTKUGU CFJČ&#x152; rentes en Charente, elle est dĂŠsormais dĂŠployĂŠe dans les CMA de la Vienne

FGRWKU NG PQXGODTG GV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU %GVVG FGTPKČ&#x2039;TG C NCPEČ&#x152; 5CXGWTU #TVKUCPGUÂŽ le 28 janXKGT FGTPKGT CXGE FČ&#x152;LČ&#x192; CFJČ&#x152;TGPVU &G mĂŞme, la CMA de Charente-Maritime

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

FQKV QHĆ&#x2019;EKCNKUGT NG NCPEGOGPV NQTU FG NC 5GOCKPG PCVKQPCNG FG NĹ¨CTVKUCPCV

Kit de communication #XCPV FĹ¨KPVČ&#x152;ITGT NG TČ&#x152;UGCW FGU XČ&#x152;TKĆ&#x2019;EC tions sont effectuĂŠes par un agent de la CMA chez lâ&#x20AC;&#x2122;artisan, notamment sur le taux de fabrication maison, lâ&#x20AC;&#x2122;origine FG NĹ¨CRRTQXKUKQPPGOGPV NC SWCNKĆ&#x2019;ECVKQP du professionnelâ&#x20AC;Ś Le dossier de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise est ensuite validĂŠ par un comitĂŠ

technique. Lorsque les artisans deviennent adhĂŠrents, ils reĂ§oivent un kit FG EQOOWPKECVKQP URČ&#x152;EKĆ&#x2019;SWG Č&#x192; OGVVTG en place dans leur boutique. Tous les deux ans, leur adhĂŠsion est soumise Č&#x192; WPG XKUKVG FG EQPVTČ&#x2013;NG ÂŤ Nous DYRQV ÂŤJDOHPHQW XQ SURMHW GH VLWH ZHE DÍ§Q GH PHWWUH HQ DYDQW OHV HQMHX[ GH OD PDUTXH OHV DGKÂŤUHQWVÍ&#x201A; 'HV RSÂŤUDWLRQV SURPRWLRQ QHOOHV FROOHFWLYHV GHYUDLHQW ÂŤJDOHPHQW ÂŹWUH PLVHV HQ SODFH }, prĂŠcise HervĂŠ Renoux. m /D UHFRQQDLVVDQFH HW OD YDORULVDWLRQ GX VDYRLU IDLUH DUWLVDQDO HVW HQ PDUFKH VXU FHV TXDWUH GÂŤSDUWHPHQWV HQ DWWHQGDQW SRXUTXRL SDV XQ IXWXU GÂŤSORLHPHQW Â˘ OĚ¸ÂŤFKHOOH GH OD UÂŤJLRQ $TXLWDLQH 3RLWRX &KDUHQWHV /LPRXVLQ }

NITIATIVES

www.dechets-aquitaine.fr

8Q VLWH GHV VROXWLRQV Un simulateur de coĂťt vous donne une estimation de la gestion de vos dĂŠchets

Ăš jeter de vieux aĂŠrosols ? Quels sont les dĂŠchets dits dangereux ? Combien me coĂťtent mes dĂŠchets ? Autant de questions auxquelles TČ&#x152;RQPF NG UKVG YYY FGEJGVU CSWKVCKPG HT Đ? Lâ&#x20AC;&#x2122;annuaire des solutions vous donne en quelques clics les solutions dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlimination des dĂŠchets proposĂŠs dans votre dĂŠpartement, via un menu dĂŠroulant ou par mots-clĂŠs. Une maniĂ¨re simple GV GHĆ&#x2019;ECEG FG IČ&#x152;TGT XQU FČ&#x152;EJGVU SWGNNG que soit leur nature. 'PXKG FG TGFQPPGT WPG UGEQPFG XKG Č&#x192; WP objet ? Optez pour lâ&#x20AC;&#x2122;annuaire de la rĂŠparation. Il vous renvoie vers une liste

dâ&#x20AC;&#x2122;artisans rĂŠparateurs proches de chez vous, selon vos critĂ¨res (localitĂŠ, code postal, activitĂŠâ&#x20AC;Ś). Pensez ĂŠgalement aux rĂŠparâ&#x20AC;&#x2122;acteurs dâ&#x20AC;&#x2122;Aquitaine, qui vous accueillent dans leurs ateliers lors de NC 5GOCKPG GWTQRČ&#x152;GPPG FG NC TČ&#x152;FWEVKQP FGU FČ&#x152;EJGVU 5'4& 'PĆ&#x2019;P un simulateur de coĂťt vous donne une estimation de la gestion de vos dĂŠchets selon la solution choisie (prestation privĂŠe, apport volontaire en dĂŠchĂ¨terie publique ou professionnelle). ActualitĂŠs, informations sur les bourses aux jouets et autres petits conseils avisĂŠs viennent complĂŠter le site.

Annuaire de la rĂŠparation : www.dechets-aquitaine.fr Rechercher une solution : www.dechets-aquitaine.fr/solutions/ Simuler vos coĂťts : www.dechets-aquitaine.fr/simuler/

35,; *2Â?7 (7 6$17Â&#x2039; $57,6$16 $335(17,6 QUI SERA Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;LU ? .GU ECPFKFCVWTGU RQWT NC e Č&#x152;FKVKQP FW EQPEQWTU PCVKQPCN 2TKZ )QČ&#x203A;V GV 5CPVČ&#x152; FGU CTVKUCPU GV NC e Č&#x152;FKVKQP FW 2TKZ )QČ&#x203A;V GV 5CPVČ&#x152; FGU CRRTGPVKU portĂŠ par Maaf et organisĂŠ avec le soutien de lâ&#x20AC;&#x2122;AssemblĂŠe permanente des chambres de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat sont bientĂ´t closes. Deux concours pour valoriser les mĂŠtiers de bouche et mettre en avant produits et prĂŠparations innovants, contribuant au bien-ĂŞtre GV Č&#x192; NC UCPVČ&#x152; .G VJČ&#x2039;OG FG NĹ¨CPPČ&#x152;G RQWT NGU CRRTGPVKU GUV NG TGRCU UCPVČ&#x152; PQOCFG 2QWT EG EQPEQWTU EJCSWG Č&#x152;SWKRG ECPFKFCVG UG EQORQUG FG trois apprentis et dâ&#x20AC;&#x2122;un enseignant, et reprĂŠsente une ou plusieurs sections de Centre de formation des apprentis ou dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole professionnelle. .GU KPUETKRVKQPU UG HQPV LWUSWĹ¨CW OCTU 2QWT NG EQPEQWTU FGU CTVKUCPU NG FQUUKGT FĹ¨KPUETKRVKQP GUV Č&#x192; TGVQWTPGT CXCPV NG CXTKN

+ dâ&#x20AC;&#x2122;infos : www.maaf.com

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

N IMAGES ❘ DEUX-SÈVRES

TROPHÉE DES QUARTIERS À EUX L'EUROPE

Le « Trophée des Quartiers » de l’agglomération du Niortais a récompensé le 17 mars dernier trois entrepreneurs

impliqués dans la vie économique, la mise en valeur et le dynamisme des quartiers du Clou Bouchet, de la Tour Chabot-Gavacherie et du Pontreau-Colline St André.

ont effectué un séjour de découverte et d’échanges professionnels en Italie. Ils ont été accueillis en entreprise dans leur domaine respectif mais aussi par le maire de la ville de Saronno et le directeur de centre de formation partenaire.

Retrouvez le palmarès sur www.cma-niort.fr.

Dans le cadre du dispositif « mobilité européenne »,

11 apprentis en alimentation, coiffure et mécanique auto

L'AUTO AU CAMPUS NOS JEUNES AU SALON

Le campus des métiers de Niort s’est mobilisé lors

de la Semaine des services de l'automobile et de la mobilité en mars dernier. Exposition photos, de véhicules anciens et d'œuvres d'art réalisées à partir de pièces automobile de récupération, et conférence sur les nouvelles énergies véhicules électriques et le stockage hydrogène ont ponctué la semaine.

LE TRAVAIL D'UNE ANNÉE

Dans le cadre de leur formation, les apprentis en mention complémentaire pâtisserie

au campus des métiers de Niort ont travaillé tout au long de l’année scolaire sur la conception d’un entremets. L’exercice culinaire de l’année s’est achevé pour les jeunes par la réalisation, la présentation et une dégustation en présence des employeurs, de l’équipe pédagogique et des familles le 15 mars dernier.

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

Les apprentis ont donné le meilleur d’eux-mêmes sur le stand Région Poitou-Charentes du Salon de l’agriculture à Paris le mois dernier. Une fois de plus, les jeunes en formation employé traiteur et service en salle ont fait preuve de professionnalisme

et de savoir-faire en assurant plus de 1 500 couverts et des animations pour le public.

OLUTIONS

SÉCURISATION DE L’ENTREPRISE

J’adhère à une AGC Alliant proximité géographique et compétences « métier », les Associations de gestion et de comptabilité (AGC) sont administrées et gérées par des chefs d’entreprise qui bénéficient des mêmes services que leurs adhérents. Illustration avec le CEGECO, le centre de gestion de la coiffure. SOPHIE DE COURTIVRON

J’

étais embêté par un licenciement à cause d’une maladie professionnelle. Un juriste du Cegeco (Centre de gestion de la coiﬀure), a pris en compte ma situation et m’a aidé

dans cette démarche très complexe », explique Damien Julien, coiﬀeur ardéchois qui emploie trois personnes. Car une AGC, outre l’ensemble des missions comptables (elle est inscrite au tableau de l’Ordre des experts-comptables), peut eﬀectuer des missions juridiques ou prestations sociales (rédaction de contrats de travail…). « Actuellement, je change de statut, je passe d’une SNC à une SASU (SAS unipersonnelle). L’AGC m’accompagne išDR

dans la démarche : bilan prévisionnel, etc. Le directeur vient de m’appeler pour avoir des renseignements sur ma nouvelle société, poursuit Damien Julien, qui apprécie la disponibilité de ses interlocuteurs et leur réactivité. Une personne s’occupe de moi pour ma comptabilité, toujours la même. Je suis déchargé de tout… Les chiﬀres communiqués, je reçois les feuilles de paie des salariés dans les

Damien, coiffeur en Ardèche, adhère à une AGC métier : le Cegeco.

à un contrat, par exemple. Ce n’est pas à nous d’apporter les informations nouvelles. J’ai moins de soucis, je le vois bien en comparant et discutant avec des confrères », surenchérit Damien Julien. Cette implication des AGC

24 heures ! J’envoie mes comptes et lettres et l’AGC gère

impulse par ailleurs une dynamique tout bénéﬁce pour

tout. La déclaration des charges se fait par télétransmis-

l’adhérent. « Nous mettons en place beaucoup de parte-

sion et je ne m’occupe de rien. » Il peut ainsi se consacrer

nariats, qui sont autant d’avantages… Nous avons ainsi

à son cœur de métier. « On » veille au grain pour lui.

un logiciel qui simpliﬁe le travail administratif du chef d’entreprise par rapport à son comptable », continue Fa-

PAR ET POUR LES COIFFEURS

bienne Munoz. Le Cegeco gère 90 % de coiﬀeurs et 10 %

« Nous travaillons en osmose avec les fédérations dépar-

d’autres ﬁlières ; il existe aussi des AGC plus généralistes

tementales et régionales : nous avons signé vingt conven-

pour les TPE. Mais toutes coproduisent avec leurs

tions qui nous relient avec une forte interactivité », pose

adhérents le service de demain.

Fabienne Munoz, présidente du Cegeco (voir encadré). Les AGC sont ainsi à la pointe des informations « métier ». « Le Cegeco est déjà au courant s’il y a des avenants à faire

www.cegeco-agc.fr | Unarti, fédération des AGC de France : www.unarti-agc.fr

« ENSEMBLE, ON VA PLUS LOIN » L’avis de Fabienne Munoz, présidente du Cegeco, de l’Unec* Rhône-Alpes et de la CMA de l’Ardèche « J’ai siégé en tant que juge au tribunal du conseil des prud'hommes et j’ai trop entendu "ce n’est pas moi, c’est mon comptable"… Or le chef d’entreprise est responsable de tout, martèle Fabienne Munoz. GHV 73( QRQ DFFRPSDJQ«HV QH WLHQQHQW SDV FLQT DQV̰ OH FKLIIUH SDVVH ¢ quand elles le sont. Le chef d’entreprise ne doit pas rester seul. Et il ne doit jamais se contenter d’un seul avis. En cas de problème, j’écoute mon organisation professionnelle et j’écoute mon association de gestion de comptabilité, puis je décide. Seul, on va plus vite, ensemble, on va plus loin. » * Union nationale des entreprises de coiffure

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

OLUTIONS

Le recours au financement participatif

Pour concrétiser son projet d’innovation, IPE-AIR, spécialisée en isolation et en étanchéité, a emprunté des fonds à des particuliers par le biais de deux plateformes de crowdfunding. Un mode de financement alternatif et complémentaire qui lui a permis de récolter la somme nécessaire à son développement. ISABELLE FLAYEUX

P 18

Isolation d’un toit.

ionnière en France en matière d’isolation,

dépendants des fournisseurs et de proposer une oﬀre

d’étanchéité à l'air et d’étanchéité à l’eau, l’en-

combinée. Sur les chantiers de réhabilitation globale, c’est

treprise vosgienne IPE-AIR est installée sur la

intéressant, et plus avantageux ﬁnancièrement de faire de

zone industrielle de La Voivre à Épinal depuis

l’isolation et de l’étanchéité en un seul et même acte », pré-

sa création en 2011. De deux associés fondateurs, Chris-

cise François Duchaine. Entre les phases R&D, le recours

tophe Baudon et François Duchaine, IPE-AIR est passée à

aux laboratoires indépendants pour les études, le dossier

12 salariés suite à une croissance constante et une diver-

CSTB (Centre scientiﬁque et technique du bâtiment)

siﬁcation de son oﬀre de services. « Nous avions initiale-

pour avis technique, les investissements divers, le be-

ment développé la société autour de l’isolation. Petit à petit,

soin global de l’entreprise avoisine les 300 000 €. Pour

nous avons ajouté d’autres métiers qui tournent autour du

mener à bien leur projet et se faire accompagner dans la

polyuréthane, à savoir l’étanchéité liquide de toiture et de

recherche de ﬁnancement, les deux associés se tournent

terrasse et les résines décoratives ou industrielles de sol »,

vers leur expert-comptable. « Il nous a aidés à monter le

explique François Duchaine. Destinés aussi bien aux

plan de ﬁnancement et orientés vers les plateformes de ﬁ-

constructions neuves qu’aux chantiers de rénovation et

nancement participatif pour compléter nos besoins. J’étais

de réhabilitation, les services d’IPE-AIR s’adressent aux

plutôt sceptique même si notre expert-comptable était

professionnels comme aux particuliers, qui représentent

habitué à ce genre de démarche, déjà eﬀectuée avec succès

20 à 30 % de la clientèle. L’entreprise a réalisé 700 000 €

pour d’autres clients. Au ﬁnal, l’expérience a été positive

de chiﬀre d’aﬀaires sur son premier exercice et près de

avec deux collectes rapides de 99 000 €. »

1,7 M€ l’an dernier. Poursuivant sa progression, IPE-AIR

www.ipe-air.com

s’est implantée sur plusieurs points géographiques à travers l’Hexagone : Paris en 2013 et Lyon en 2015.

Deux collectes rapides Très rapidement, l’équipe se lance dans la recherche & développement pour concevoir sa propre mousse d’isolation pour les murs. « L’objectif est d’être moins

LE FINANCEMENT DU PROJET EN DÉTAIL 298 000 € de besoin global • 35 000 € sur fonds propres • 65 000 € de prêt BPIFrance • 198 000 € collectés sur deux plateformes de crowdfunding : 99 000 € sur Lendopolis (34 jours de collecte ; 549 prêteurs) et 99 000 € sur Look&Fin (5 jours de collecte, 62 investisseurs). 8 % environ de

Le site vosgien de l’entreprise.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

taux d’intérêt annuel garanti aux particuliers prêteurs.

iš2*1615š &4

Faire appel aux particuliers pour se développer

SOLUTIONS

RETROUVEZ CETTE FICHE PRATIQUE RĂ&#x2030;ALISĂ&#x2030;E PAR Lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA ET DE NOMBREUSES AUTRES SUR LEMONDEDESARTISANS.FR

Fiche pratique

/H Č´QDQFHPHQW SDUWLFLSDWLI Face Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠmergence du crowdfunding, le rĂŠseau des chambres de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat a dĂŠcidĂŠ de promouvoir ce modĂ¨le de financement complĂŠmentaire et alternatif au financement bancaire. Les CMA se sont associĂŠes Ă la plateforme ÂŤ KissKissBankBank & Cie Âť qui compte trois solutions de financement participatif : KissKissBankBank, hellomerci et LENDOPOLIS. Mode dâ&#x20AC;&#x2122;emploi. Quels sont les critĂ¨res de sĂŠlection des projets ? 9RXV DYH] XQ SURMHW FUÂŤDWLIÉ&#x2039;" 8Q SURMHW FXOWXUHO DUWLVWLTXH RX LQQRYDQWÉ&#x2039;" >> KissKissBankBank, systĂ¨me de don contre don. Â&#x201E; Les crĂŠateurs prĂŠsentent leurs projets sur le site. Â&#x201E; La

communautĂŠ du crĂŠateur et le public ďŹ nancent les

projets en ĂŠchange de contreparties. Â&#x201E; MĂŠcĂŠnat participatif. Pas de montant maximum ni de

minimum. Â&#x201E; Les

crĂŠateurs rĂŠalisent leurs projets et envoient les

contreparties aux investisseurs.

Vous avez un projet personnel ou professionnel et besoin GH WUÂŤVRUHULH SRXU OH Č´QDQFHU " 9RXV DYH] XQH PLFUR HQWUHSULVH " >> hellomerci, systĂ¨me de prĂŞts solidaires. Â&#x201E; Les crĂŠateurs de projet ďŹ xent le montant du prĂŞt,

iĹĄMIMI POTTER

Combien coĂťte le lancement dâ&#x20AC;&#x2122;une collecteâ&#x20AC;&#x2030;?

la pĂŠriode de collecte et la durĂŠe du remboursement.

Lancer une campagne est gratuit. Les plateformes se rĂŠ-

Â&#x201E; hellomerci vĂŠriďŹ e la maturitĂŠ et la crĂŠdibilitĂŠ du projet.

munĂ¨rent sous forme de commission prĂŠlevĂŠe unique-

Â&#x201E; Les

ment si les collectes sont rĂŠussies :

crĂŠateurs collectent des fonds auprĂ¨s de leurs

proches et du public grĂ˘ce aux outils de la plateforme.

Â&#x201E;8%

Les prĂŞts vont jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă 10â&#x20AC;&#x2030;000 â&#x201A;Ź.

forme et 3 % de frais bancaires) ;

Â&#x201E; Ils

Â&#x201E; de

remboursent leurs prĂŞteurs. hellomerci gĂ¨re pour

eux toutes les ĂŠtapes du remboursement.

>> Lendopolis, systĂ¨me de prĂŞts rĂŠmunĂŠrĂŠs, permet de collecter de 10â&#x20AC;&#x2030;000 Ă 1 million dâ&#x20AC;&#x2122;â&#x201A;Ź.

3 Ă 6 % TTC sur hellomerci en fonction de la durĂŠe

de lâ&#x20AC;&#x2122;emprunt ; Â&#x201E; de

Vous VRXKDLWH] Č´QDQFHU OH GÂŤYHORSSHPHQW GH YRWUH HQWUHSULVHÉ&#x2039;"

TTC pour KissKissBankBank (5 % pour la plate-

3 Ă 4 % HT sur Lendopolis en fonction de la durĂŠe

de lâ&#x20AC;&#x2122;emprunt.

Si lâ&#x20AC;&#x2122;objectif nâ&#x20AC;&#x2122;est pas atteint, que deviennent les fonds versĂŠsâ&#x20AC;&#x2030;?

Â&#x201E; Les TPE/PME de plus de deux ans proposent leurs pro-

En cas dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchec, les fonds sont entiĂ¨rement et gratuite-

jets de dĂŠveloppement.

ment reversĂŠs aux donateurs ou aux prĂŞteurs.

Â&#x201E; Les

entreprises prĂŠsentent une attestation ďŹ nanciĂ¨re

Â&#x201E; Les particuliers investissent contre une rĂŠmunĂŠration

Quelles sont les clĂŠs de rĂŠussite de votre projetâ&#x20AC;&#x2030;?

potentielle de 5 Ă 12 % par an en fonction de la durĂŠe de

Dans ďŹ nancement participatif, il y a ÂŤ participatif Âť.

remboursement et de la notation de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise.

Veillez Ă impliquer votre communautĂŠ, Ă solliciter vos

validĂŠe par leur expert-comptable.

amis, vos clients, vos partenaires, vos prestataires. Ils

Qui peut vous accompagnerâ&#x20AC;&#x2030;? Les ĂŠquipes de modĂŠration de chacune des plateformesâ&#x20AC;&#x2030;; les conseillers des chambres de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat.

seront vos premiers ambassadeurs et soutiensâ&#x20AC;&#x2030;!

www.kisskissbankbank.com | www.hellomerci.com | www.lendopolis.com

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

RANSMETTRE

Fonds de commerce

&RPPHQW V«FXULVHU sa cession ? Ça y est, vous êtes décidé… Vous vendez votre affaire. Départ à la retraite ou changement d’horizon : il convient d’assurer vos arrières. Voici quelques points de vigilance à retenir. SAMIRA HAMICHE

« Ne vous ODLVVH] MDPDLV pressuriser SDU OH WHPSV } Me Sandrine Clevenot

our réunir eﬃcacement les documents nécessaires à la vente, entourez-vous d’interlocuteurs de conﬁance. Com-

mencez par prendre l’attache de votre CMA, où un conseiller pourra vous aiguiller, et procurez-vous un répertoire d’avocats habilités, qui sauront lister les pièces à fournir selon la structure juridique et les spéciﬁcités métier de

išIEVGEN

l’entreprise. « Il est toujours préférable de se faire recommander un avocat, plutôt que de prendre quelqu’un au hasard

quelqu’un de sérieux et qu’on ne perd pas

Éviter tout quiproquo

sur l’annuaire parce qu’il est proche de

son temps à signer une promesse infruc-

Avant l’acte de vente, les parties peu-

chez vous », conseille ainsi M Sandrine

tueuse », note M Clevenot. Durant cette

vent conclure une promesse de vente.

Clevenot (SCL Société d’avocats). L’avo-

phase de négociation « pré-promesse »,

Celle-ci doit comprendre les mêmes

cate intervient régulièrement auprès

restez prudent, car le candidat peut être

mentions obligatoires : origine de pro-

d’artisans à la CMA des Hauts-de-Seine.

indécis. Il est possible de lui demander

priété, bail, CA des trois derniers exer-

un engagement d’achat mais il ne sera

cices (ou depuis le début de l’exploita-

S’assurer de la fiabilité de l’acquéreur

pas contraignant. Assurez-vous aussi

tion), état des inscriptions, prix de

que le bailleur des lieux et la mairie sont

vente. « Soyez le plus exhaustif possible

Si vous ne connaissez pas votre repre-

d’accord pour que le repreneur installe

pour ne pas avoir de mauvaises surprises

neur potentiel, renseignez-vous sur

son activité (droit de préemption com-

au moment de la cession déﬁnitive »,

son parcours : expériences passées,

mercial des communes). De son côté, le

prévient

diplômes, stage de préparation à l’in-

repreneur peut faire auditer l’entreprise

donc pas les modalités du bail : durée,

stallation, formations hygiène… Le

et demander des documents oﬃciels

désignation et destination des locaux,

tout « pour s’assurer que l’acquéreur est

(Kbis, statuts).

loyer, dépôt de garantie, charges,

Me Clevenot.

négligez

clauses exceptionnelles, diagnostic technique, etc. À ces éléments peuvent

QUID DES SALARIÉS ?

s’ajouter des points facultatifs, comme la liste du matériel cédé ou l’attesta-

• Obligation d’informer de la possibilité de reprise (loi Hamon) : elle doit intervenir au plus tôt (deux mois avant la signature de l’acte). Une amende civile plafonnée à 2 % du prix de vente peut sanctionner le patron en cas de manquement.

tion de conformité des installations

• L’acte de vente peut comporter une clause de non-débauchage.

trouver un ﬁnancement auprès d’une

• Le repreneur peut s’engager par écrit à ne pas licencier les salariés, sauf pour faute lourde.

électriques. À la signature de ce compromis, l’acquéreur a deux mois pour banque. L’aﬀaire est déﬁnitivement cédée à la date de signature de l’acte de vente.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

TRANSMETTRE

Jean-Yves Lambert, chef d’entreprise industrielle

L’intellect et la pratique Lauréat du prix du Maître d’apprentissage 2015 dans la catégorie « Échange-Transfert de compétences et de technologies », Jean-Yves Lambert dirige Elbi, société artisanale de sous-traitance industrielle en Seine-et-Marne, reconnue pour sa production de pointe. Pour Le Monde des artisans, il revient sur les deux faces complémentaires de l’apprentissage. © DR

MÉLANIE KOCHERT

LMA : La technologie et l’innovation sont au cœur de la production d’Elbi…

ensuite à leur montrer la réalité d’un système de production. L’ap-

Jean-Yves Lambert : Avec notre fabrication de vis à billes et à

jeune issu d’un tel circuit de formation se montrera souvent plus

rouleaux satellites sur mesure pour machines-outils et machines

performant pour son premier travail qu’un ingénieur de parcours

spéciales, nous sommes en eﬀet positionnés sur un créneau no-

initial fraîchement diplômé, à qui l’on devra encore apprendre les

vateur. Des produits à forte valeur ajoutée, complexes à mettre au

ﬁcelles du métier.

prentissage fonctionne pour cela, on le voit. Dans l’industrie, un

point, qui représentent une niche au niveau mondial. Cela nécessite de se structurer et d’apporter tout à la fois force manuelle et connaissances techniques complexes à notre société.

Vos anciens apprentis deviennent-ils vos nouvelles recrues ?

Dans le process industriel, trois éléments interagissent : un bon

En quoi le recours à l’apprentissage s’avère-t-il essentiel dans votre projet d’entreprise ?

personnel, un bon marché et de bons investissements. Notre en-

L’apprentissage esquisse moins de dichotomie entre le « faire » et le

vus, les embauches ne sont pas permanentes. Aussi, ma perspec-

« penser ». Il montre par essence que c’est aussi en mettant la main

tive de l’apprentissage n’est pas de garder « absolument » chaque

à la pâte que l’on aﬃrme ses compétences et ses connaissances

jeune chez nous. Même si je suis très content des apprentis que

intellectuelles. Les apprentis nous aident à assurer notre dévelop-

nous formons, je pense au contraire que leur donner la possibilité

pement en étant au centre de ces deux voies.

d’aller multiplier les expériences peut leur être favorable. Comme à

treprise s’équilibre avec une douzaine de salariés et deux à trois apprentis par an. Mais au-delà des besoins qui doivent être pour-

nous : je sais que mes apprentis partis ailleurs feront aussi ma pro-

Par exemple ?

motion auprès de leurs nouveaux collègues. C’est une circulation

Les jeunes d’aujourd’hui se révèlent plus aptes à manier des ou-

vertueuse pour le monde du travail.

tils modernes (CAO, tableurs, Internet) que les « anciens » ne maîtrisent pas forcément. C’est un avantage. Notre rôle consiste

www.elbi-france.com

UNE RECONNAISSANCE POUR L’ARTISANAT DE SOUS-TRAITANCE INDUSTRIELLE Formé comme ingénieur au Conservation national des arts et métiers, Jean-Yves Lambert a assuré la direction de plusieurs sites industriels avant de reprendre Elbi en Seine-et-Marne, au milieu des années 2000. « Je voulais me mettre à mon compte en accompagnant l’évolution et la pérennisation d’une petite structure », raconte le lauréat 2015 du Prix du maître d’apprentissage décerné par l’APCMA et la MNRA. De cette distinction, l’homme retient surtout la reconnaissance accordée à l’industrie de la sous-traitance dans le monde de l’artisanat. « Montrer que de petites entités industrielles existent et qu’elles déploient toute leur énergie pour se développer est essentiel. Aujourd’hui, malgré une conjoncture peu favorable, on parle de nouveau de "réindustrialisation". Pour moi, c’est au niveau de ces petites entreprises que les leviers agissent et font naître cet espoir. »

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

NNOVER

Soucieux de garantir goût et plaisir au plus grand nombre, les artisans développent une réponse gourmande aux nouvelles tendances de consommation et aux allergies alimentaires. L’avis de deux experts et exemple à Paris de la boutique atypique Chambelland, qui propose des produits de qualité 100 % sans gluten, née d’une envie d’entreprendre et d’innover.

Métiers de bouche

$OLPHQWDWLRQɈ les produits

mVDQV}

išCHAMBELLAND – EMMANUEL NAXOS

ISABELLE FLAYEUX

22 22

Le témoignage

Avant de développer des produits gourmands naturellement sans gluten, Thomas Teffri-Chambelland s’intéressait déjà aux méthodes culturales respectueuses de l’environnement type bio et Nathaniel Doboin était sensibilisé à la problématique du gluten à travers la maladie cœliaque d’un proche.

Boulangerie Chambelland, entièrement et naturellement sans gluten

culturelle et géographique. Thomas

évident d’avoir son propre moulin à

voulait investir dans une autre farine

proximité des producteurs. » La bou-

et répondre à une demande de plus en

langerie Chambelland entièrement et

plus pressante de pain sans gluten », ex-

naturellement sans gluten ouvre ses

La rencontre entre Nathaniel Doboin,

plique Isabelle Larignon, directrice de

portes la même année, au cœur du

ancien publicitaire avide d’entrepren-

la boutique Chambelland.

village Popincourt, dans le XIe arron-

dre, et Thomas Teﬀri-Chambelland,

dissement de Paris. Loin de vouloir ressembler aux boulangeries tradi-

sance à la première boulangerie sans

Un moulin spécialisé dans l’écrasement du riz

gluten à Paris. Sensibilisé au bio et pas-

Pour ﬁnaliser le projet, les associés

biscuits, une gamme de pâtisseries

sionné de pain, Thomas, directeur de

construisent en 2014 un moulin dédié

boulangères sans gluten et parfois

l’École internationale de boulangerie

à la transformation de farines sans

sans lactose. Des produits gourmands

de Noyers-sur-Jabron (04), a longue-

gluten (riz, sarrasin, millet, sorgho) à

à déguster sans modération.

ment étudié la matière première riz.

Malijai (04). « Au-delà de la probléma-

« Le travail de recherche et développe-

tique de contamination se présentait

ment sur la paniﬁcation du riz, céréale

celle de maîtriser les farines. Obte-

neutre en goût et couleur, naturelle-

nir une régularité de résultats dans la

ment sans gluten, était une évidence

paniﬁcation est complexe, il devenait

biologiste de formation reconverti dans la boulangerie, a donné nais-

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

tionnelles, Chambelland développe, à côté d’une large variété de pains et

chambelland.com

INNOVER [ ALIMENTATION : LES PRODUITS « SANS »

L'enquête

é la sant dans e l’assiett

m 1RXV VRPPHV DX[

išIGOR

PLQLPD GX WDX[ GH sel et de gras dans nos charcuteries.

Effet de mode, marketing santé, recrudescence des allergies… Pour satisfaire les consommateurs, les artisans font évoluer les produits, transforment les recettes et améliorent les conditions de fabrication. Le point de vue de deux experts des métiers de bouche.

Après, les produits ne seraient plus les P¬PHV -H SDUOHUDLV davantage de

Sur les conseils de la Confédération nationale

augmente, c’est une opportunité pour se remettre

(CNCT), les charcutiers traiteurs ont baissé la

en question et retravailler les recettes », souligne

teneur en sel de leurs produits de 5 à 10 % et

le directeur. Même si développer une oﬀre ex-

rapport à la santé

diminué le taux de gras de 12 à 15 % sans en al-

clusive de produits non-allergènes reste mar-

térer la qualité. « Nos études sur le sujet datent

ginal, des artisans franchissent le pas, d’au-

GHV FRQVRPPDWHXUV

de 2003, au moment où les centres de remise

tres proposent une gamme spéciﬁque à côté

TXH GȇLQQRYDWLRQ }

en forme apparaissaient et où le corps médical

des produits traditionnels. Pour la CNCT, la

Joël Mauvigney,

alertait sur les risques d’une consommation ex-

problématique des allergènes est complexe :

cessive de sel », précise Joël Mauvigney, prési-

« Comme dans la restauration, les 14 allergènes

dent de la CNCT. En pâtisserie, la quantité de

sont présents dans certaines charcuteries et, pour

sucre a été réduite de 30 % depuis 20 ans, da-

garder son appellation, chaque produit doit

vantage pour coller aux changements de goûts

être élaboré à partir d’une liste précise d’ingré-

que pour une question de santé publique selon

dients, conﬁe Joël Mauvigney. Pour autant,

Gilles Bertheau, directeur du Centre technique

nous restons à l’écoute des clients pour répondre

des métiers de la pâtisserie (CTMP) : « Nous

à leurs interrogations sur les allergènes. »

avons montré aux artisans que le seuil à partir duquel un produit est jugé trop sucré a évolué.

Une information réglementée

Les professionnels ont désucré pour exalter la

Depuis le 1er juillet 2015, les professionnels des

saveur et non dans une optique santé, cela a été

métiers de bouche ont l’obligation d’indiquer

un moteur de créativité. »

les allergènes contenus dans les produits. Pour les accompagner et les aider, le CTMP et la CNCT

La problématique des allergies

ont mis en place des formations, des outils

Après des études sur le sucre et la matière

doivent connaître les allergènes présents pour

grasse, le CTMP a travaillé sur les allergies et

mieux conseiller les consommateurs. La régle-

sur le rendu visuel et gustatif des pâtisseries

mentation a poussé les entreprises à former les

sans gluten. Il vient d’éditer un guide sur la

personnels de vente, à formaliser la liste des in-

réglementation du sans gluten et les bonnes

grédients et à mieux connaître les recettes », con-

pratiques de prévention de la contamination

clut Gilles Bertheau.

et divers supports d’information. « Les artisans

gluten est loin d’être négligeable. « La demande

président de la CNCT

ARTISANS DE L’ÉQUILIBRE Depuis 2003, en partenariat avec l’APCMA et le réseau des chambres de métiers, le Prix Goût et Santé de MAAF Assurances valorise et encourage le savoir-faire des artisans des métiers de bouche qui travaillent des produits sains, sûrs et savoureux, pour une meilleure préventionsanté. Il a été étendu

croisée. Eﬀet de mode pour certains, exigence médicale pour d’autres, l’attirance pour le sans

préconisation par

Gilles Bertheau, CTMP | gbertheau@ctmp.org | Joël Mauvigney, CNCT | contact@lacnct.fr

aux apprentis en 2012. www.maaf.com

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

INNOVER [ ALIMENTATIONâ&#x20AC;&#x2030;: LES PRODUITS ÂŤ SANS Âť

ÂŠĹĄM

Les chiffres

ARTIN9

ÂŤ Enlever une matiĂ¨re premiĂ¨re structurante, la remplacer par une autre et dĂŠcouvrir le rĂŠsultat. VoilĂ qui questionne lâ&#x20AC;&#x2122;artisan et peut Ă la fois rĂŠveiller sa crĂŠativitĂŠ tout en lui montrant lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrĂŞt de chercher des matiĂ¨res alternatives et pourquoi pas locales. Les recettes sans gluten par exemple font ĂŠmerger de nouveaux marchĂŠs avec lâ&#x20AC;&#x2122;utilisation de farines oubliĂŠes ou peu utilisĂŠes. Âť Gilles Bertheau, directeur du CTMP

Allergies et intolĂŠrance au gluten en France â&#x20AC;˘ PrĂ¨s de 500 000 personnes seraient concernĂŠes par lâ&#x20AC;&#x2122;intolĂŠrance au gluten*

1 Ă 3%

des adultes souffrent dâ&#x20AC;&#x2122;allergie alimentaire, une fourchette qui passe Ă 4 Ă 6 % chez les enfants

â&#x20AC;˘ 100 000 seraient diagnostiquĂŠes â&#x20AC;˘ 10 Ă 20 % des malades cĹ&#x201C;liaques seraient diagnostiquĂŠs

* AFDIAG, Association franĂ§aise des intolĂŠrants au gluten 2015

Les allergĂ¨nes alimentaires 14 ingrĂŠdients et aliments connus pour provoquer une hy-

75%

des rĂŠactions allergiques chez lâ&#x20AC;&#x2122;enfant sont dues Ă un nombre restreint dâ&#x20AC;&#x2122;aliments : Ĺ&#x201C;ufs, cacahuĂ¨tes, lait, poisson et noix, noisettes, amandes Note dâ&#x20AC;&#x2122;information INFOSAN NÂ° 3/2006 - Allergies alimentaires

persensibilitĂŠ sont soumis Ă un ĂŠtiquetage obligatoire sur les produits de consommation courante (denrĂŠes alimentaires prĂŠemballĂŠes) ou Ă proximitĂŠ des denrĂŠes non prĂŠemballĂŠes ou dĂŠjĂ cuisinĂŠes : â&#x20AC;˘ cĂŠrĂŠales contenant du gluten (blĂŠ, seigle, orge, avoine, ĂŠpeautre, kamut ou leurs souches hybridĂŠes) et produits Ă

+8%

de produits pour allergiques et intolĂŠrants dans les grandes surfaces franĂ§aises en 2014 (180 Mâ&#x201A;Ź) YYY ZGTĆ&#x2019; EQO

base de ces cĂŠrĂŠales â&#x20AC;˘ crustacĂŠs et produits Ă base de crustacĂŠs â&#x20AC;˘ Ĺ&#x201C;ufs et produits Ă base dâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;ufs â&#x20AC;˘ poissons et produits Ă base de poisson â&#x20AC;˘ arachides et produits Ă base dâ&#x20AC;&#x2122;arachides â&#x20AC;˘ soja et produits Ă base de soja â&#x20AC;˘ lait et produits Ă base de lait (y compris de lactose) â&#x20AC;˘ fruits Ă coques (amandes, noisettes et aussi noix, noix de cajou, pĂŠcan, macadamia, du BrĂŠsil, du Queensland, pistaches) et produits Ă base de ces fruits â&#x20AC;˘ moutarde et produits Ă base de moutarde â&#x20AC;˘ cĂŠleri et produits Ă base de cĂŠleri â&#x20AC;˘ graines de sĂŠsame et produits Ă base de sĂŠsame â&#x20AC;˘ lupin et produits Ă base de lupin â&#x20AC;˘ mollusques et produits Ă base de mollusques â&#x20AC;˘ anhybride sulfureux et sulďŹ tes en concentration de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

POUR ALLER PLUS LOIN â&#x20AC;˘ Le site de l'OMS publie des donnĂŠes, des rapports et des statistiques sanitaires du monde entier. Les publications sont tĂŠlĂŠchargeables sur www.who.int â&#x20AC;˘ Le site www.lsa-conso.fr GLČĽXVH XQH LQIRUPDWLRQ HQ continu sur les tendances et l'innovation de la consommation et du commerce. â&#x20AC;˘ L'ĂŠtude ÂŤ Les produits pour allergiques et intolĂŠrants alimentaires - Produits sans gluten, Ă base de soja et laits dĂŠlactosĂŠs : potentiel de croissance et positionnements porteurs Ă l'horizon 2016 } JURXSH ;HUČŚ ÂŤGLWHXU LQGÂŤSHQGDQW d'ĂŠtudes ĂŠconomiques sectorielles. Disponible Ă la vente sur ZZZ [HUČ¨ FRP

ÉUSSITE

La Belle Aude

Maîtres de leur destin L’histoire de la Belle Aude a vu le jour quand les salariés d'une entreprise de fabrication de glace industrielle basée à Carcassonne ont décidé de sauver leurs emplois. En misant sur la qualité artisanale, l’ancrage local, la richesse de la coopérative et la communication, ils sont sur le point de transformer l’essai.

iš2*1615š #&8 %106#%6".#(#$4+37'&757& (4

BARBARA COLAS

Coopérative Sur plus de cent-cinquante salariés, seule une poignée, dix-neuf exactement,

Ci-dessus de gauche à droite : Les salariés de l'entreprise avec leur mascotte, La Belle Aude. Certains produits de la marque avec la matière première mise en avant. Le visuel de communication de la coopérative.

a réussi à résister à la pression psycho-

Communication « Le sens du goût et le goût du sens. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité et la provenance du

logique. Refusant d'accepter la ferme-

Local

produit. Si nous misons sur notre his-

ture de leur entreprise, rentable, par la

« Même si l’entreprise travaillait aupa-

toire, qui est indissociable du produit,

multinationale qui l'avait récemment

ravant à la base avec du lait de la région,

nous avons dû chercher les moyens de

rachetée, et déterminés à maintenir

nous avions perdu la notion de "produit

communiquer sur cette identité forte. »

leurs emplois, ils ont choisi de devenir

local". » La coopérative a choisi de re-

Pour se faire connaître, ils ont notam-

maîtres de leur destin, de la transformer

valoriser les produits locaux en utili-

ment choisi les réseaux sociaux et em-

en une coopérative artisanale. « Nous

sant exclusivement du lait entier et de

bauché une personne pour gérer leur

avons gardé quelques machines et for-

la crème fraîche animale, sans aucun

page Facebook, suivie par plus de 4 000

mé certains anciens auprès d'un maître

arôme artiﬁciel. « Nous essayons de faire

personnes. L'humour fait également

glacier. Chacun a mis une part dans la

travailler des gens de la région. »

partie de leur stratégie de communi-

société », explique Christophe Barbier,

Cette volonté se traduit par l'utilisa-

cation : pour preuve, la vidéo qu'ils ont

président du conseil d'administration

tion de la production d’arboriculteurs

réalisée pour la remise du prix LSA de la

de La Belle Aude.

locaux et des services d'entreprises di-

personnalité de l'année, dans laquelle

« Aujourd'hui, tout le monde a droit à

verses implantées à proximité, comme

l'un d’eux incarne leur vache, la Belle

la parole, c'est une façon d'entreprendre

leur imprimeur.

Aude, avec un déguisement, dans les

complètement diﬀérente, c’est ce qui fait notre force ».

www.labelleaude.fr

rues de la capitale. « Nous ne nous prenons pas au sérieux. »

NOS CONSEILS • La coopérative est une forme d'entreprise qui présente de nombreux avantages, pensez à l’envisager en cas de cession de votre entreprise. • La communication autour de vos produits et votre entreprise est un poste à ne pas négliger. • L’ancrage local d’une entreprise est un argument de vente auquel les consommateurs sont sensibles, parlez-en.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

TRATÉGIE

išFRANÇOIS MARÉCHAL / STARS & MÉTIERS

LA BARBIÈRE DE PARIS

išLA BARBIÈRE DE PARIS

L’innovation au service de la tradition

Sarah Daniel Hamizi est double lauréate 2015 du prix Stars & Métiers : catégories « Stratégie globale d’innovation » et « Coup de cœur du public ».

Elle a su S’imposer dans un milieu monopolisé par les hommes. Rendre ses lettres de noblesse à un métier peu médiatisé. Innover pour optimiser la qualité des soins apportés aux clients. Se forger une marque de fabrique. Diffuser et exporter son savoir-faire.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

De la passion, de l’audace et de l’innovation : telle est la recette du succès de Sarah Daniel Hamizi, alias La Barbière de Paris. Lauréate du Prix Stars et Métiers 2015, elle s’est forgé une réputation digne de son art. Un succès qu’elle doit à sa quête de perfection et à une stratégie de renouvellement et de formation. SAMIRA HAMICHE

e glissement du coupe-choux,

de rasage, modelage et entretien de la

l’odeur du savon, l’élégance

barbe. Imprégnée de ce savoir-faire,

du rasage à l’ancienne… C’est

elle va le sublimer en innovant : rasage

à cette ﬁne gestualité que Sa-

à la vapeur, brushing, épilation et exten-

rah Daniel Hamizi et son équipe de bar-

sions de barbe, etc. De prime abord

biers redonnent vie, dans les deux salons

surprenantes, ces idées lui valent des

parisiens désormais emblématiques de

critiques… Qui la rendent plus forte.

La Barbière de Paris. Lorsqu’elle ouvre

« La critique est un moteur, elle permet de

son premier salon en 2000, la barbière a

s’interroger et de faire toujours plus. »

déjà un beau parcours. Coiﬀeuse de forrencontrer les bonnes personnes » pour

Rompre avec l’image du barbier passif

se former à un métier qui la fascine de-

« En coiﬀure masculine, vous rentrez,

puis sa tendre enfance. Deux barbiers,

vous vous asseyez et on vous dit : ‘On fait

Jean-Louis Bourasseau et Osan Turak,

quoi ? On fait comme d’habitude ?’ ».

lui ont transmis les techniques de base

Une phrase inconcevable chez La Bar-

mation, elle « s’est donné les moyens de

biĂ¨re de Paris, qui met un point dâ&#x20AC;&#x2122;orgue Ă personnaliser les prestations et apporter aux clients ÂŤ un regard de sĂŠduction Âť, franc et objectif. Hors de question, donc, de se contenter du minimum. ÂŤ Pour cette profession, câ&#x20AC;&#x2122;est un atout. Les hommes attendent des conseils, des positionnements. Les ĂŠquipes travaillent au quotidien pour rĂŠpondre aux besoins de chaque homme, et Dieu sait quâ&#x20AC;&#x2122;ils sont iĹĄLA BARBIĂ&#x2C6;RE DE PARIS

diďŹ&#x20AC;ĂŠrents ! Âť GrĂ˘ce Ă la qualitĂŠ de leurs soins, les deux salons de La BarbiĂ¨re de Paris ne dĂŠsemplissent pas. Entre 2012 et 2014, le chiďŹ&#x20AC;re dâ&#x20AC;&#x2122;aďŹ&#x20AC;aires de La BarbiĂ¨re de Paris a quadruplĂŠ, pour

Tous les barbiers ont suivi une formation millimĂŠtrĂŠe pour CESWČ&#x152;TKT NGU VGEJPKSWGU URČ&#x152;EKĆ&#x2019;SWGU FG .C $CTDKČ&#x2039;TG FG 2CTKU

atteindre 1,5 million lâ&#x20AC;&#x2122;an dernier (30 salariĂŠs). Un succĂ¨s dĂť Ă sa mĂŠdiatisation (tĂŠlĂŠvision, marques de luxe et de mode), mais surtout au bouche-Ă -oreille, sym-

analyse qui nâ&#x20AC;&#x2122;est pas de mon ressort. Je ne

bole de lâ&#x20AC;&#x2122;excellence de la maison. Son sa-

vais pas mâ&#x20AC;&#x2122;improviser mĂŠdecin, donc je

voir-faire a ĂŠtĂŠ rĂŠcompensĂŠ en dĂŠcembre

mâ&#x20AC;&#x2122;entoure de la bonne compĂŠtence. Âť

dernier, lors du Prix Stars & MĂŠtiers 2015*. LaurĂŠate catĂŠgorie StratĂŠgie globale dâ&#x20AC;&#x2122;innovation, Sarah Daniel Hamizi a ĂŠgalement ĂŠtĂŠ ĂŠlue ÂŤ Coup de cĹ&#x201C;ur du public Âť. Un prix quâ&#x20AC;&#x2122;elle perĂ§oit comme

ÂŤ Un client QČ&#x2021;HVW MDPDLV DFTXLV 8Q FOLHQW LO IDXW OH VÂŤGXLUH }

La quĂŞte permanente de nouveautĂŠ Lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise consacre 10 % de son CA Ă

la recherche & dĂŠveloppement : ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;in-

ÂŤ une reconnaissance et un honneur Âť.

vestissement me sert Ă revisiter ce mĂŠtier Âť. Une gamme de produits signĂŠs

Ne pas se laisser submerger

La BarbiĂ¨re de Paris doit dâ&#x20AC;&#x2122;ailleurs voir

MalgrĂŠ tout, Sarah garde la tĂŞte froide.

nouveau salon ouvrira ses portes dans le

En 2010, elle a fait appel Ă un coach,

sud-ouest de Paris.

pour lâ&#x20AC;&#x2122;aider Ă acquĂŠrir de bons rĂŠďŹ&#x201A;exes

Prochaine ĂŠtape : lâ&#x20AC;&#x2122;export. DĂŠjĂ connue

de dirigeante. ÂŤ Il fallait que je franchisse

Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtranger, La BarbiĂ¨re de Paris ouvrira

iĹĄLA BARBIĂ&#x2C6;RE DE PARIS

le jour en 2016. Cette annĂŠe encore, un

cette ĂŠtape : passer dâ&#x20AC;&#x2122;artisan Ă chef dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise. Âť Une faĂ§on dâ&#x20AC;&#x2122;apprendre Ă canaliser la croissance de son entreprise, en sâ&#x20AC;&#x2122;extrayant des situations ĂŠpineuses pour mieux les analyser. Face au dĂŠveloppement de La BarbiĂ¨re de Paris, Sa-

La colonne octogonale du salon de la rue Bertin PoirĂŠe, QČ&#x2122; QHĆ&#x2019;EKG 5CTCJ &CPKGN *COK\K 'NNG RGTOGV FĹ¨CXQKT WPG XWG dâ&#x20AC;&#x2122;ensemble des clients.

un salon outre-Atlantique courant 2017. *Dossier prĂŠsentĂŠ par la CMA de Paris et la BRED Banque Populaire.

www.labarbieredeparis.com

rah a fait le choix ÂŤ de freiner lâ&#x20AC;&#x2122;expansion pour mieux la contrĂ´ler Âť. AďŹ n de rester connectĂŠe Ă la rĂŠalitĂŠ, la patronne a gardĂŠ du terrain. ÂŤ Je travaille deux jours et demi par semaine au salon [rue Bertin PoirĂŠe, ndlr]. Câ&#x20AC;&#x2122;est pour moi la seule maniĂ¨re dâ&#x20AC;&#x2122;innover. Jâ&#x20AC;&#x2122;entends les problĂŠmatiques des clients et jâ&#x20AC;&#x2122;essaie de trouver des solutions. Âť Pour soigner les peaux sensibles, la barbiĂ¨re fait appel Ă deux dermatologues et un gĂŠnĂŠraliste.

RESSUSCITER LE DIPLĂ&#x201D;ME DE BARBIER Sarah Daniel Hamizi caresse un rĂŞve : redonner vie au diplĂ´me de barbier, disparu il y a plus de trente ans en France. ÂŤ Je suis en train de me battre pour instaurer un diplĂ´me Âť, rappelle celle qui a formĂŠ dans ses salons une cinquantaine de professionnels. Pour OČ&#x201E;KHXUH OD EDUELÂŞUH WUDYDLOOH DYHF XQH ÂŤFROH GH 1DQWHUUH SRXU FUÂŤHU XQ FXUVXV VSÂŤFLČŚTXH Elle dispense aussi des formations Ă des chefs dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise. Dans ses salons, Sarah VČ&#x201E;LQYHVWLW KXPDLQHPHQW FKDTXH FRLČĽHXU HVW IRUPÂŤ GXUDQW WURLV PRLV DX[ WHFKQLTXHV HW VRLQV VSÂŤFLČŚTXHV TXČ&#x201E;HOOH D GÂŤYHORSSÂŤV ÂŤ Les gens qui travaillent chez nous apprĂŠcient dâ&#x20AC;&#x2122;y ĂŞtre car ils savent que pendant leur parcours, il y a une ĂŠvolution Âť. Avis aux passionnĂŠs !

ÂŤ Une partie de mon travail implique une

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

OSSIER

RETRAITE

/D SUÂŤSDUHU SRXU PLHX[ HQ SURČ´WHU

SOPHIE DE COURTIVRON

POUR LES ARTISANS, FORTEMENT IMPLIQUĂ&#x2030;S DANS LEUR ACTIVITĂ&#x2030; PROFESSIONNELLE, PAS TOUJOURS FACILE DE PASSER LE CAP DE LA RETRAITEâ&#x20AC;Ś OR, PLUS CE CHANGEMENT Dâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;TAT - INĂ&#x2030;VITABLE SERA APPRĂ&#x2030;HENDĂ&#x2030; TĂ&#x201D;T, PLUS IL SERA LĂ&#x2030;GER ET FACILE Ă&#x20AC; ÂŤ AVALER Âť.

iĹĄDR

Ci-dessus MĂŠlanie Siegel, 39 ans, coiffeuse Ă Nancy, et sa mĂ¨re Marie-Christine Laugier. Si celle-ci a ĂŠtĂŠ trĂ¨s heureuse SWG UC Ć&#x2019;NNG RTGPPG UC UWKVG GP elle avait de son cĂ´tĂŠ prĂŠparĂŠ sa retraite en suivant une formation dans sa Chambre de mĂŠtiers.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

ommenĂ§ons par rĂŠtablir une

ron ; soit au total 70 % du revenu moyen

vĂŠritĂŠ. ÂŤ Le rĂŠgime des artisans

dâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠ Âť. La conviction dâ&#x20AC;&#x2122;avoir une

est alignĂŠ sur celui des salariĂŠs

mauvaise retraite est tenace chez les

depuis 1973. Ă&#x20AC; cotisation ĂŠgale,

artisans ; les plus anciens sont en eďŹ&#x20AC;et

un artisan a la mĂŞme retraite quâ&#x20AC;&#x2122;un sa-

assez mal lotis. ÂŤ Ils nâ&#x20AC;&#x2122;avaient pas lâ&#x20AC;&#x2122;obli-

lariĂŠ non cadre Âť, pose Philippe Jenty,

gation de dĂŠclarer leur conjoint [loi du

responsable de lâ&#x20AC;&#x2122;action sociale au RSI

2 aoĂťt 2005, ndlr.] ; câ&#x20AC;&#x2122;est trĂ¨s dur de vivre

du Limousin. Ce rĂŠgime obligatoire Ă

avec une seule petite retraite dâ&#x20AC;&#x2122;artisan Âť,

double face fonctionne selon le mode

tĂŠmoigne Serge Thivenin, prĂŠsident de

de la rĂŠpartition : ÂŤ La retraite de base

la FĂŠnara* (lire encadrĂŠ page 31) et bien

correspond Ă 50 % du revenu moyen des

placĂŠ pour constater que ÂŤ les artisans

25 meilleures annĂŠes ; la retraite complĂŠ-

que je vois touchent de 900 Ă 1â&#x20AC;&#x2030;000 euros

mentaire Ă 20 % du revenu moyen envi-

par mois Âť.

ConcrĂ¨tement, le nombre de trimestres Ă valider pour bĂŠnĂŠďŹ cier dâ&#x20AC;&#x2122;une retraite Ă taux

TĂŠmoignage - Avant la retraite

plein augmente tous les trois ans par palier.

IL MISE SUR LA PIERRE

ÂŤ Pour les personnes nĂŠes entre 1955 et 1957 par Ă partir de 1973, il en faut 172, soit 43 ans de cotisations pour prendre sa retraite Ă 62 ansâ&#x20AC;Ś Âť, explique Philippe Jenty. Si tous les trimestres requis ne sont pas validĂŠs, il est possible dâ&#x20AC;&#x2122;en racheter : ÂŤ Voyez avec votre RSI pour obtenir un devis Âť. Ă&#x20AC; noter que les annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage sont depuis le 1er janvier 2014** entiĂ¨rement prises en compte pour les droits Ă la retraite. Ă&#x20AC; noter aussi que le dĂŠcret ÂŤ Hollande Âť de 2012 vous permet de partir Ă 60 ans si avant vingt ans vous avez acquis quatre ou cinq trimestres, selon le mois de naissance. Pour avoir quatre trimestres de validĂŠs en 2016, il faut un revenu au moins ĂŠgal Ă 5â&#x20AC;&#x2030;802 euros. Cependant, un artisan peut avoir un revenu dĂŠďŹ citaire ou ĂŠgal Ă zĂŠroâ&#x20AC;Ś Il verse alors une cotisation minimale

Ă&#x2030;ric Bruhay, 53 ans, est couvreur Ă Nozay (Loire-Atlantique). Fin connaisseur GX EÂ¤WLPHQW LO PLVH VXU OD SLHUUH SRXU se bĂ˘tir une retraite solide, Ă 55 ans.

iĹĄ2*1615ĹĄ &4

exemple, il faut 166 trimestres ; pour celles nĂŠes

ÂŤ Nous avons dĂŠcidĂŠ que ma femme, conjointe-collaboratrice, serait non-salariĂŠe et nous avons investi directement dans lâ&#x20AC;&#x2122;immobilier pour compenser, ĂŠnonce Ă&#x2030;ric Bruhay. Nous nous y sommes mis il y a 14 ans. Huit maisons, un appartement, un bureau de 65 m2Ĺź 7RXW HVW ORXÂŤ 7RXV QRV FUÂŤGLWV VRQW Č&#x153;QLV sauf le local de notre entreprise, il reste quelques mois Âť, poursuit-il, prĂŠcisant quâ&#x20AC;&#x2122;il a eu ÂŤ la chance de faire dâ&#x20AC;&#x2122;entrĂŠe de jeu une importante opĂŠration rentable Âť. Car les dĂŠbuts ne sont pas forcĂŠment roses. ÂŤ Les loyers sont des revenus TXL YRQW ÂŹWUH WD[ÂŤV /HV LQWÂŤUÂŹWV GĆľHPSUXQWV VRQW GÂŤČ&#x153;VFDOLVDEOHV PDLV SDV OH UHVWH attention aux remboursements des crĂŠdits immobiliers ! Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;entrepreneur a su relever ses manches pour diminuer le coĂťt de ses travaux. ÂŤ Quoi quâ&#x20AC;&#x2122;il arrive, la pierre reste Âť, observe-t-il, satisfait. En parallĂ¨le, il a crĂŠĂŠ une SCI soumise Ă lâ&#x20AC;&#x2122;impĂ´t sur les sociĂŠtĂŠs via laquelle il fait ÂŤ de petites opĂŠrations ponctuelles : construction, vente, rĂŠnovationâ&#x20AC;Ś Âť. Ă&#x2030;ric a commencĂŠ Ă travailler Ă 16 ans, sâ&#x20AC;&#x2122;est installĂŠ Ă 23 et en a aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui 53. Dans deux ans, il veut cĂŠder son entreprise et prendre sa retraite. Ses motivations ? VTT, moto, pĂŞcheâ&#x20AC;Ś

au RSI. Depuis le 1er janvier 2016, celle-ci lui permet de valider trois trimestres de retraite de base (contre un seul en 2014).

lâ&#x20AC;&#x2122;indĂŠpendant veut avoir lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquivalent dâ&#x20AC;&#x2122;une

retraite de cadre, il doit cotiser Ă une retraite

ASSURER SES ARRIĂ&#x2C6;RES

privĂŠe Âť, ajoute Philippe Jenty.

Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan a ceci de particulier quâ&#x20AC;&#x2122;il est chef

ÂŤ Câ&#x20AC;&#x2122;est Ă partir dâ&#x20AC;&#x2122;une photographie de la situa-

dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise ; ÂŤ lâ&#x20AC;&#x2122;opportunitĂŠ de vendre ne se

tion personnelle de lâ&#x20AC;&#x2122;artisan â&#x20AC;&#x201C; carriĂ¨re rĂŠalisĂŠe,

prĂŠsentera pas forcĂŠment quand il le souhaite Âť,

droits acquis, trous ĂŠventuels â&#x20AC;&#x201C; que les bonnes

prĂŠvient Philippe Jenty. ÂŤ Ma ďŹ lle, qui prenait

dĂŠcisions pourront ĂŞtre prises Âť, assure Phi-

ma suite, savait que nous devions lui vendre le

lippe Bollecker, directeur gĂŠnĂŠral dĂŠlĂŠguĂŠ de

salon pour assurer notre retraite. Nous y avions

la MNRA. ÂŤ Cet ĂŠtat des lieux mâ&#x20AC;&#x2122;a permis de

investi tout notre argent Âť, conďŹ e Marie-Chris-

mâ&#x20AC;&#x2122;apercevoir que mes annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage

tine Laugier, coiďŹ&#x20AC;euse qui a pris sa retraite ďŹ n

nâ&#x20AC;&#x2122;avaient pas ĂŠtĂŠ prises en compte. Autre sur-

2013. Une situation pĂŠrilleuse. Pour Michel Chaussier, pĂ˘tissier-chocolatier-glacier retraitĂŠ, il est ainsi ÂŤ indispensable de cotiser dans des placements complĂŠmentaires qui assure-

Ci-dessus Philippe Jenty, responsable de lâ&#x20AC;&#x2122;action sociale au RSI du Limousin.

prise, je mâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtais engagĂŠ trois ans aux Pompiers de Paris et jâ&#x20AC;&#x2122;avais une dĂŠmarche Ă faire pour basculer le dossier des pompiers sur le rĂŠgime gĂŠnĂŠral. Il a fallu prouver les choses, trouver les

ront un supplĂŠment de revenus Âť. ÂŤ En conti-

bons services, se souvient Serge Thivenin. Mais

nuant le parallĂ¨le entre artisans et salariĂŠs, si

tout fut prĂŞt avec un an dâ&#x20AC;&#x2122;avance. Âť

MĂ&#x2030;MO | RĂŠtroplanning

â&#x20AC;˘ Ă&#x20AC; partir de 35 ans : FGRWKU NC NQK (KNNQP XQWU TGEGXG\ WP TGNGXČ&#x152; FG ECTTKČ&#x2039;TG VQWU NGU EKPS CPU Ç¨ XČ&#x152;TKĆ&#x2019;GT EJCSWG HQKU Selon un expert, ÂŤ un document sur trois comporte des omissions et/ou des erreurs Âť. â&#x20AC;˘ Nâ&#x20AC;&#x2122;importe quand : vous pouvez demander votre relevĂŠ de situation individuelle en ligne Ă votre caisse. â&#x20AC;˘ Entre 40 et 50 ans : faites le point sur votre future retraite et avisez si vous investissez dans des produits complĂŠmentaires. â&#x20AC;˘ Ă&#x20AC; partir de 55 ans : vous recevez une estimation indicative globale de retraite. â&#x20AC;˘ Ă&#x20AC; 60-62 ans : faites votre demande ĂŠcrite de retraite avec quatre Ă six mois dâ&#x20AC;&#x2122;avance en vous adressant Ă votre caisse de derniĂ¨re activitĂŠ et remplissez lâ&#x20AC;&#x2122;imprimĂŠ unique.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

DOSSIER [ RETRAITE

Il avait su anticiper, le maĂŽtre mot. ÂŤ Il faut se prĂŠoccuper de sa retraite le plus tĂ´t possible, en vue dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtaler lâ&#x20AC;&#x2122;eďŹ&#x20AC;ort dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpargne Âť, martĂ¨le Philippe Bollecker. Plan dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpargne retraite (Perp), contrats loi Madelin, assurance vieâ&#x20AC;Ś Il nâ&#x20AC;&#x2122;est pas toujours facile de sâ&#x20AC;&#x2122;y retrouver dans le dĂŠdale des produits proposĂŠs par les assurances et les banques. Voici une grille dâ&#x20AC;&#x2122;analyse Ă travers laquelle faire passer ceux qui vous tentent.

les questions Ă se poser Dâ&#x20AC;&#x2122;abord, regardez si vous pouvez modiďŹ er le plan des versements. ÂŤ Il y a beaucoup de contrats Madelin oĂš lâ&#x20AC;&#x2122;on sâ&#x20AC;&#x2122;engage sans pouvoir

Prolonger son temps dans lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

POUR JoĂŤl Bricaud, DUWLVDQ FRPPHUÂŠDQW PHXEOHV HW PHQXLVHULH Ă Nozay, 60 ans, retraitĂŠ toujours actif : ÂŤ Une nĂŠcessitĂŠ ! Âť

ÂŤ Pour lâ&#x20AC;&#x2122;instant je nâ&#x20AC;&#x2122;ai pas le choix. Âť 6L VD ČŚOOH GH 37 ans â&#x20AC;&#x201C; depuis 14 ans dans lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise â&#x20AC;&#x201C; va prendre sa suite, JoĂŤl est toujours pratiquement Ă plein temps. ÂŤ Je mâ&#x20AC;&#x2122;occupais des cuisines (les plans, etc.) et suis en train de transmettre mes connaissances Ă une salariĂŠe, explique-t-il. Ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas ĂŠvident de cĂŠder un magasin, le stock est ĂŠnorme. Ă&#x2021;a fait 37 ans que jâ&#x20AC;&#x2122;ai lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise, je travaille depuis mes 16 ans. Âť 6Č&#x201E;LO FRQČŚH TXČ&#x201E;LO QČ&#x201E;DXUDLW MDPDLV DUUÂŹWÂŤ GH WUDYDLOOHU GČ&#x201E;XQ FRXS LO DLPHUDLW ELHQ ÂŤ lever un peu le pied quand mĂŞme Âť.

adapter les versements Âť, pointe Yves Lamonotion client Ă la MNRA. ÂŤ La rente est-elle garantie et sĂŠcurisĂŠeâ&#x20AC;&#x2030;? Ă&#x20AC; quel Ă˘ge allez-vous bĂŠnĂŠďŹ cier de cette retraite complĂŠmentaire ? Des contrats sont liĂŠs Ă lâ&#x20AC;&#x2122;obtention de la retraite des rĂŠgimes obligatoires, et comme elle est de plus en plus repoussĂŠe, mĂŠďŹ anceâ&#x20AC;Ś Âť Autre ĂŠlĂŠment essentielâ&#x20AC;&#x2030;:

ÂŤ Quels sont les frais quand je verse de lâ&#x20AC;&#x2122;argent ? De plus, certains prestataires prĂŠlĂ¨vent des frais quand ils versent la rente ! Âť. Dâ&#x20AC;&#x2122;autres points peuvent ĂŞtre scrutĂŠs : ce quâ&#x20AC;&#x2122;il se passe en cas de dĂŠcĂ¨s (types de rĂŠversion, obtention dâ&#x20AC;&#x2122;un capital ?) ; les garanties dâ&#x20AC;&#x2122;assistance ; les produits sont-ils labellisĂŠs (donc ďŹ ables) ? ÂŤ Pour

CONTRE Marie-Christine Laugier, DQV H[ DUWLVDQ FRLČ§HXVH Â˘ 1DQF\ D SULV VD UHWUDLWH Č¨Q m -H ODLVVH PD Č¨OOH PHQHU VD EDUTXH Âť.

m 0D Č&#x153;OOH 0ÂŤODQLH DQV HVW YHQXH PH UHMRLQGUH en 2007 aprĂ¨s son propre parcours professionnel. Nous avons eu une phase de transition oĂš nous nous laissions des espaces pour chacune, câ&#x20AC;&#x2122;est trĂ¨s important. Quand plus tard elle mâ&#x20AC;&#x2122;a dit quâ&#x20AC;&#x2122;elle voulait prendre ma suite, je me suis mise Ă pleurer de surprise, des larmes de joie. Ma clientĂ¨le vieillissait avec moi, YRXODLW TXH MH YLHQQH OD FRLČ&#x203A;HU Â˘ GRPLFLOH -ĆľDL UHIXVÂŤ LO QH IDXW SDV VĆľDFFURFKHU -ĆľÂŤWDLV IDWLJXÂŤH MĆľDL FRPPHQFÂŤ Â˘ DQV 0D Č&#x153;OOH a attirĂŠ une clientĂ¨le plus jeune. Âť

nous, un produit avec un avantage ďŹ scal (les

iĹĄOLEKSANDR MOROZ

ca, responsable du dĂŠveloppement de la rela-

produits Madelin sont dĂŠductibles du bĂŠnĂŠďŹ ce),

depuis lâ&#x20AC;&#x2122;an 2000 pris deux assurances vie et

avec une sortie obligatoire sous forme de rente,

investi dans l'immobilier : ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;ai une vingtaine

couplĂŠ Ă une dĂŠmarche de conseil, dâ&#x20AC;&#x2122;assistance

dâ&#x20AC;&#x2122;appartements anciens et neufs, Ă rĂŠnover et

et de service est la meilleure combinaison pos-

loi Robien Âť. Il y consacre jusqu'Ă une semaine

sible Âť, rĂŠsume Philippe Bollecker.

par mois, ÂŤ entre les visites, les locataires, les

PrĂŠvoyant, Pascal Clermont (56 ans), carre-

problĂ¨mesâ&#x20AC;Ś Heureusement que jâ&#x20AC;&#x2122;ai des ou-

leur Ă Nozay (Loire-Atlantique), a quant Ă lui

vriers ! Âť En eďŹ&#x20AC;et, seul on ne va pas bien loin. ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;ai commencĂŠ Ă travailler Ă 15 ans et demi et

Ă&#x2030;TAT DES LIEUX | Le diagnostic en protection sociale

ÂŤ Ce service, gratuit, permet dâ&#x20AC;&#x2122;avoir une vision globale de lâ&#x20AC;&#x2122;artisan et de son conjoint en matiĂ¨re de couverture sociale : retraite, santĂŠ, prĂŠvoyance. Et donc dâ&#x20AC;&#x2122;envisager les prestations complĂŠmentaires nĂŠcessaires, pose Yves Lamonoca, responsable du dĂŠveloppement de la relation client Ă la MNRA. Il sâ&#x20AC;&#x2122;agit de deux rendez-vous, avec une analyse prĂŠcise entre les deux. En ce qui concerne la retraite, le diagnostic et lâ&#x20AC;&#x2122;estimation tiennent compte de ce que lâ&#x20AC;&#x2122;artisan va nous indiquer en WHUPHV GH UHYHQXV Â˘ YHQLU 1RXV ÂŤWXGLRQV VHV REMHFWLIV GH UHWUDLWH HQ IRQFWLRQ GH VD FDSDFLWÂŤ Í§QDQFLÂŞUH }

www.mnra.fr

nâ&#x20AC;&#x2122;ai aucune idĂŠe du nombre de trimestres que jâ&#x20AC;&#x2122;ai validĂŠs. Cette annĂŠe, en 2016, je compte me renseigner auprĂ¨s de mon expert-comptable et

8 artisans sur 10 considĂ¨rent quâ&#x20AC;&#x2122;ils ont ĂŠtĂŠ bien renseignĂŠs par les rĂŠgimes de protection sociale au moment de prendre leur retraite.

5QPFCIG $8# 0QVTG 6GORU LWKP

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

FĂŠdĂŠration nationale des associations de retraitĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat

LES COMBATS DE LA FĂ&#x2030;NARA CrĂŠĂŠe en 1984, prĂŠsente partout en France, la FĂŠnara a notamment pour mission de dĂŠfendre ses adhĂŠrents dans tous les domaines de la protection sociale. Comptant dans ses rangs des artisans Ă la retraite â&#x20AC;&#x201C; ou qui vont lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre â&#x20AC;&#x201C;, elle propose aussi une adhĂŠsion ÂŤ sympathisants Âť qui ouvre ses activitĂŠs Ă tous (sorties, voyagesâ&#x20AC;Ś). ÂŤ Nous militons pour la revalorisation des retraites (pension de base et complĂŠmentaire) Ă 1 250 euros minimum mensuels. Nous venons de demander une audition aux prĂŠsidents du SĂŠnat et de lâ&#x20AC;&#x2122;AssemblĂŠe nationale Âť,

explique Serge Thivenin, son prĂŠsident bĂŠnĂŠvole ÂŤ Ă plein-temps Âť. Lâ&#x20AC;&#x2122;association ne se contente pas de se battre sur dâ&#x20AC;&#x2122;autres sujets comme lâ&#x20AC;&#x2122;aide Ă la complĂŠmentaire santĂŠ (les laissĂŠs-pour-compte qui sont juste au-dessus du plafond) et la dĂŠpendance : elle propose des solutions GH ČŚQDQFHPHQW /D WÂŤQDFLWÂŤ GH FHV UHWUDLWÂŤV DJXHUULV SDU GHV DQQÂŤHV de dur labeur est sans relĂ˘che. i

fenara.org | IDFHERRN FRP IHQDUD RÉ?FLHO

de ma chambre de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat Âť, conďŹ e MĂŠlanie Siegel, 39 ans, coiďŹ&#x20AC;euse Ă Nancy. Bons rĂŠďŹ&#x201A;exes !

SE FAIRE ACCOMPAGNER Les CMA ont dans leurs catalogues des formations comme ÂŤ PrĂŠparer votre retraite Âť, en IsĂ¨re, qui dĂŠcortique pendant deux jours le rĂŠgime des artisans, la reconstitution de carriĂ¨re, la derniĂ¨re rĂŠforme ÂŤ Fillon Âť, le bilan patrimonial, les avantages et inconvĂŠnients de la loi Madelin, etc. La MNRA propose un diagnostic gratuit (voir encadrĂŠ page 30) Ă ses adhĂŠrents, ÂŤ voire Ă toute personne intĂŠressĂŠe Âť, souligne Yves Lamonoca. Le RSI est lĂ aussi, avec un conseiller qui vous recevra. De plus, sa politique dâ&#x20AC;&#x2122;action sociale prend en compte les retraitĂŠs, via des aides dans le cadre du maintien Ă domicile (le RSI Limousin a ainsi distribuĂŠ 1,8 million dâ&#x20AC;&#x2122;euros en 2015). Il propose en outre un accompagnement au dĂŠpart

24 % des retraitĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat se sont prĂŠoccupĂŠs de leur retraite avant 30 ans, 38 % avant 40 ans. Avec le recul, ils encouragent leurs cadets Ă sâ&#x20AC;&#x2122;en prĂŠoccuper avant 30 ans. (Sondage BVA 1RWUH 7HPSV MXLQ

Ă la retraite (ADR), relatif aux revenus du demandeur (de 7â&#x20AC;&#x2030;500 Ă 10 000 euros maximum). ÂŤ Nous sommes une courroie de transmission entre lâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠ et la retraite, ajoute Serge Thivenin de la FĂŠnara. Ă&#x20AC; un ou deux ans de la retraite, rejoignez nos rangs : nous vous aiderons Ă monter votre dossier. Âť DiluĂŠe dans le temps, la prĂŠparation de la retraite passera comme une lettre Ă la poste. Qui sait, la gestion de votre entreprise en sera peut-ĂŞtre mĂŞme boniďŹ ĂŠe ? * FĂŠdĂŠration des associations des retraitĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat

&Č&#x152;ETGV FW FČ&#x152;EGODTG NQK FW LCPXKGT

CONTACTS UTILES : www.maretraiteartisan.fr www.rsi.fr/retraite www.info-retraite.fr

Ci-dessus Serge Thivenin, prĂŠsident de la FĂŠnara.

TĂŠmoignage - AprĂ¨s la retraite

TOUT FEU TOUT FLAMME Ă&#x20AC; 70 ans, )UDQÂŠRLV 0DURXE\, ancien artisan FRPPHUÂŠDQW ERXFKHU FKDUFXWLHU PDUFKDQG GH YLQV Â˘ &OHUJRX[ HVW XQ UHWUDLWÂŤČ&#x17D; engagĂŠ.

ÂŤ Cela faisait 44 ans que je travaillais entre 60 et 70 heures par semaine, avec 8 jours de congĂŠ par an. Mon but ĂŠtait de prendre ma retraite Ă 60 ans. Âť En 2005, câ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait fait. Celui qui sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait toujours occupĂŠ du syndicat, impliquĂŠ dans lâ&#x20AC;&#x2122;associatif (sport, parents dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlĂ¨vesâ&#x20AC;Ś), qui avait ĂŠtĂŠ conseiller municipal, administrateur Ă la Caisse dâ&#x20AC;&#x2122;allocations IDPLOLDOHV HQWUH DXWUHV HVW HQWUÂŤ ČŚQ Â˘ OD Fenara pour en devenir tout de suite prĂŠsident et est mĂŠdiateur RSI depuis le 1er janvier. Il est en outre porteur du projet de lâ&#x20AC;&#x2122;association Lâ&#x20AC;&#x2122;Outil en main de Tulle, au sein de laquelle des retraitĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat initient des enfants Ă leur ancien mĂŠtier. ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;intergĂŠnĂŠrationnel, les jeunes adorent Ă§a ! Par ailleurs, il manque 6 000 Ă 8 000 bouchers en France Âť, dĂŠplore lâ&#x20AC;&#x2122;ancien professionnel, toujours aussi investi etâ&#x20AC;Ś passionnĂŠ ! i

http://loutilenmain.fr

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

DOSSIER [ RETRAITE

PSYCHOLOGIE

/D UHWUDLWH GDQV OD WÂŹWH LES ARTISANS ONT UNE VIE BIEN REMPLIE. QUASI DU JOUR AU LENDEMAIN, ILS PEUVENT SE RETROUVER AVEC DES JOURNĂ&#x2030;ES VIERGES QUâ&#x20AC;&#x2122;ILS Nâ&#x20AC;&#x2122;ARRIVERONT PAS Ă&#x20AC; GĂ&#x2030;RER. LE POINT SUR LES RISQUES Ă&#x20AC; ANTICIPER, ET QUELQUES REMĂ&#x2C6;DESâ&#x20AC;Ś SIMPLES.

ÂŤ

eux menaces pĂ¨sent sur lâ&#x20AC;&#x2122;artisan qui va prendre sa retraite, pose

Michel

DĂŠtrĂŞs,

coach

bien-ĂŞtre et conseil auprĂ¨s des

entreprises (MD Progress, Ă Saint-Laurent-deGosse, dans les Landes). La premiĂ¨re, câ&#x20AC;&#x2122;est le fait de se retrouver face Ă son conjoint : il y a 40 % deuxiĂ¨me, et la plus importante, câ&#x20AC;&#x2122;est celle de tous les petits bobos de la vie : ils vont prendre de lâ&#x20AC;&#x2122;ampleur parce que vous nâ&#x20AC;&#x2122;avez plus que Ă§a Ă penser. Si vous travaillez et que vous avez mal Ă la tĂŞte, vous prenez un cachet et Ă§a passeâ&#x20AC;Ś Ă&#x20AC; la retraite, Ă§a ne passera pas. Âť Le moindre dĂŠ-

rapage peut avoir des consĂŠquences ĂŠnormes. De plus, la nĂŠgligence organisationnelle des artisans peut, Ă la retraite, les faire entrer dans une spirale de dĂŠtresseâ&#x20AC;Ś

35 % des retraitĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat adhĂ¨rent Ă une association, dont les deux tiers Ă une association sportive ou culturelle. (Sondage BVA 1RWUH 7HPSV MXLQ

iĹĄDR

de divorces ou sĂŠparations aprĂ¨s la retraite. La

Pour Michel DĂŠtrĂŞs, coach bien-ĂŞtre et conseil auprĂ¨s des entreprises, Ă la retraite ÂŤ il faut apprendre Ă sâ&#x20AC;&#x2122;aimer, et câ&#x20AC;&#x2122;est compliquĂŠ Âť. Sâ&#x20AC;&#x2122;apprivoiser pour mieux apprivoiser son temps.

dâ&#x20AC;&#x2122;une association, dâ&#x20AC;&#x2122;aller au-devant des autres. ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;en suis ressortie sereine et prĂŞte Ă dĂŠmarrer une nouvelle vieâ&#x20AC;&#x2030;! Âť, se souvient la jeune retraitĂŠe. Michel DĂŠtrĂŞs prĂŠcise que la retraite est anxiogĂ¨ne : ÂŤ Nous avons une grille de 0 Ă 100 en ce qui concerne le stress ; la retraite reprĂŠsente 45

SOLUTIONS ET POSOLOGIE

points. Âť Dâ&#x20AC;&#x2122;oĂš lâ&#x20AC;&#x2122;importance de se faire accompa-

Pour empĂŞcher les retraitĂŠs de ne pas tomber

gner. Cela sâ&#x20AC;&#x2122;anticipe. ÂŤ Cinq ans avant lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchĂŠance

dans un ÂŤ je nâ&#x20AC;&#x2122;ai pas le temps Âť chronique et nĂŠ-

de la retraite, il faut en parler posĂŠment avec son

gatif, Michel DĂŠtrĂŞs commence par faire faire

conjoint, faire des projets. Âť Cinq ans, cela passe

Ă ceux qui viennent le voir un ĂŠtat des lieux.

vite Ă cet Ă˘geâ&#x20AC;Ś

ÂŤ Tous les jours, pendant 30 jours, je leur dis de remplir un cahier sur ce quâ&#x20AC;&#x2122;ils font. On verra ainsi comment ils vivent, leurs lacunes. Je leur

LE BON Ă&#x2030;LĂ&#x2C6;VE

fais ensuite rectiďŹ er le tir en fonction deâ&#x20AC;Ś leurs envies. Ils doivent remplir leurs journĂŠes avec les me dit quâ&#x20AC;&#x2122;il nâ&#x20AC;&#x2122;a pas le tempsâ&#x20AC;Ś Si ! Âť Ce temps, les retraitĂŠs lâ&#x20AC;&#x2122;ont, mais ils le perdent. Pour ĂŠviter ce gĂ˘chis, la connaissance de soi est essentielle. Marie-Christine Laugier, ex-coiďŹ&#x20AC;euse Ă Nancy, a suivi un stage de prĂŠparation Ă la retraite de deux jours, proposĂŠ par la CMA 54. ÂŤ La formatrice a su nous faire parler. Nous sommes remontĂŠs dans nos souvenirs, câ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait rudeâ&#x20AC;Ś Jâ&#x20AC;&#x2122;y suis allĂŠe de ma larme, mon pĂ¨re et mon grand-pĂ¨re ĂŠtaient artisans. Câ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait pour mieux nous cerner, pour voir si nous ĂŠtions armĂŠs. Âť Marie-Christine lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait. Mais Ă telle retoucheuse de vĂŞtements sans famille, il a pu ĂŞtre conseillĂŠ de faire partie

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

iĹĄDR

choses quâ&#x20AC;&#x2122;ils aiment. Untel aime la pĂŞche mais

Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;Ă˘ge de 40 ans, Michel Chaussier, SÂ¤WLVVLHU FKRFRODWLHU JODFLHU DYDLW GUHVVÂŤ XQH OLVWH GČ&#x2020;DFWLRQV Â˘ PHWWUH HQ SODFH SRXU DYRLU XQH UHWUDLWH VHUHLQH IRQGÂŤH VXU OČ&#x2020;REVHUYDWLRQ de retraitĂŠs heureux.

ÂŤ Dâ&#x20AC;&#x2122;abord, jâ&#x20AC;&#x2122;ai compris lâ&#x20AC;&#x2122;importance du couple et jâ&#x20AC;&#x2122;ai tout fait pour que le mien dure. Ensuite, pour prĂŠserver mon capital santĂŠ, je me suis astreint Ă prendre au moins trois fois par an une semaine de vacances. Tertio, jâ&#x20AC;&#x2122;ai choisi lâ&#x20AC;&#x2122;endroit de ma retraite et y suis restĂŠ : lĂ oĂš je travaillais et oĂš jâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtais nĂŠ, Ă Chartres. Jâ&#x20AC;&#x2122;ai salariĂŠ mon ĂŠpouse et lâ&#x20AC;&#x2122;ai dĂŠclarĂŠe comme conjointe collaboratrice dĂ¨s que le statut a existĂŠ. Pour protĂŠger mon patrimoine MĆľDYDLV IDLW FRQVWUXLUH XQH PDLVRQ MĆľDL FUÂŤÂŤ XQH 6$5/ (QČ&#x153;Q MĆľDL SURČ&#x153;WÂŤ du fait dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre en activitĂŠ pour faire les travaux de ma maison et pour investir dans lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise ; je savais que je partirai avec du capital en la vendant (son emplacement ĂŠtait excellent). Âť Michel a pris sa retraite Ă 61 ans. Il en a aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui 78, est encore classĂŠ au tennis et est en train dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcrire un livreâ&#x20AC;Ś

URI-PRATIQUE ❘ DEUX-SÈVRES

i SACS EN PLASTIQUE : REPORT DE LA DATE D’INTERDICTION

environnement

Restaurateurs : triez vos déchets !

Initialement prévue pour le 1er janvier 2016, l’interdiction des sacs de caisse en polyéthylène à usage unique est reportée au 1er juillet. Le temps pour les artisanscommerçants d’écouler leurs stocks. Depuis le 1er janvier dernier, la mise à disposition des clients de sacs de caisse en plastique à usage unique © FOTOLIA.COM

est interdite. C’est ce que dit l’article 75 de la loi sur la transition énergétique votée au cœur de l’été 2015. Reportée une première fois en mars 2016 suite au souhait de la Commission européenne de « poursuivre les échanges avec la France, notamment au regard des règles applicables au sein du marché unique européen », l’entrée en vigueur de l’interdiction n’interviendra finalement qu’au 1er juillet prochain. Ce sursis donne ainsi aux fabricants et aux commerçants le temps de s’adapter et d’écouler leurs stocks jusqu’à cette date. Les sacs en plastique peuvent être remplacés par des sacs en papier ou en tissu ou par des sacs en matière composite biosourcée biodégradable.

a loi n° 2010-788 du 12 juillet 2010, dite Grenelle 2, a instauré l'obligation de tri à la source pour les gros producteurs de biodéchets dont fait notamment partie le secteur de la restauration (collective ou commerciale). Cette obligation a été mise en œuvre à compter de 2012, en suivant un calendrier décroissant fixé par un arrêté en fonction du volume de biodéchets produit (arrêté du 12 juillet 2012, JO du 23). Depuis le 1er janvier 2016, le seuil retenu est de 10 tonnes de biodéchets par an (hors huiles alimentaires), ce qui représente environ 240 repas par jour. S'agissant des huiles alimentaires,

le seuil est désormais de 60 litres par an. La peine encourue en cas de non-respect de l'obligation de tri est de deux ans de prison et 75 000 euros d'amende (Code de l'environnement, art. L.541-46, 8°). En pratique, les restaurateurs concernés peuvent utilement se reporter aux explications techniques et préconisations figurant dans le guide gratuit sectoriel édité par l'Ademe (www.ademe.fr) ainsi qu'au guide téléchargeable gratuitement sur le site de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (www.umih.fr).

Loi 2010-788 du 12 juillet 2010, JO du 13 ; arrêté du 12 juillet 2011, JO du 23 ; circulaire du 10 janvier 2012

LES RESTAURATEURS AU RÉPERTOIRE DES MÉTIERS

Demander son immatriculation au répertoire des métiers et ainsi obtenir la qualité d’artisan c’est désormais possible pour un restaurateur qui fabrique lui-même ses plats. En effet depuis décembre 2015, la nomenclature artisanale a intégré le code de fabrication culinaire artisanale de plats à consommer sur place. Une fois son inscription effective, le restaurateur peut se prévaloir du titre d’artisan-cuisinier. Une condition : soit être titulaire d’un diplôme de cuisinier, soit justiﬁer de plusieurs années d’expérience en cuisine.

Le Monde des artisans ❘ mars-avril 2016

URI-PRATIQUE

i LA QUESTION DSN JE SUIS UNE TPE ET JE Nâ&#x20AC;&#x2122;AI PAS '( /2*Î&#x2013;&Î&#x2013;(/ '( 3$Î&#x2013;(É&#x2039; &200(17 9$Î&#x2013;6 -( 75$160(775( 81( '61É&#x2039;"

5K XQWU RCUUG\ RCT WP GZRGTV comptable ou un prestataire FG RCKG EĹ¨GUV Č&#x192; NWK FĹ¨CUUWTGT NG RCUUCIG Č&#x192; NC &50 FG XQVTG entreprise. Rapprochez-vous de lui pour connaĂŽtre son calendrier FG FČ&#x152;RNQKGOGPV FG NC &50 et les ĂŠventuelles adaptations PČ&#x152;EGUUCKTGU Č&#x192; XQVTG PKXGCW Dans le cas contraire, vous pouvez consulter les pages ÂŤ Entreprise Âť du site www.dsn-info.fr pour connaĂŽtre les ĂŠditeurs proposant

des solutions logicielles conformes CWZ GZKIGPEGU FG NC &50 %GTVCKPGU pourraient ĂŞtre susceptibles de vous convenir. 5K XQWU WVKNKUG\ NG 6KVTG GORNQK UGTXKEG GPVTGRTKUG 6'5' QW UK XQWU souhaitez lâ&#x20AC;&#x2122;utiliser, son utilisation vous dispense de transmettre WPG &50 Č&#x192; EQORVGT FG 8QVTG EGPVTG 6'5' UGTC EJCTIČ&#x152; FĹ¨Č&#x152;VCDNKT les formalitĂŠs et dĂŠclarations CWZSWGNNGU NC &50 UG UWDUVKVWG Par ailleurs, les fĂŠdĂŠrations du bĂ˘timent proposent une solution pour les TPE de leur secteur (rapprochez-vous dâ&#x20AC;&#x2122;elles directement si vous ĂŞtes concernĂŠs) et plusieurs autres fĂŠdĂŠrations ont engagĂŠ le

Questions/ RĂŠponses Comment rĂŠcupĂŠrer la TVA payĂŠe Ă ses fournisseurs en France ? .GU GPVTGRTKUGU QPV NĹ¨QDNKICVKQP FG EQNNGEVGT NC 68# RQWT NĹ¨ÇąVCV GP NC HCKUCPV Ć&#x2019;IWTGT UWT NGU HCEVWTGU SWĹ¨GNNGU Č&#x152;OGVVGPV 'P EQPVTGRCTVKG GNNGU RGWXGPV FGOCPFGT Č&#x192; NC TČ&#x152;EWRČ&#x152;TGT OCKU NGU TČ&#x2039;INGU XCTKGPV UGNQP NG TČ&#x152;IKOG Ć&#x2019;UECN FG NĹ¨GPVTGRTKUG Quelles sont les conditions Ă remplir pour pouvoir rĂŠcupĂŠrer la TVA ? 'P RTKPEKRG NGU GPVTGRTKUGU UQWOKUGU Č&#x192; QDNKICVKQP FG HCKTG RC[GT NC 68# Č&#x192; NGWTU clients ont, en contrepartie, le droit de deOCPFGT Č&#x192; TČ&#x152;EWRČ&#x152;TGT EGNNG SWĹ¨GNNGU OČ?OGU payent sur leurs achats et importations dans le cadre strict de leurs activitĂŠs professionnelles. Cependant, les entreRTKUGU SWK DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGPV FĹ¨WPG HTCPEJKUG GP base ne peuvent pas demander le remboursement de la TVA. Autrement dit, les micro-entreprises qui rĂŠalisent un chiffre FĹ¨CHHCKTGU OQFGUVG 2QWT NG UGWKN FG NC HTCPEJKUG GP DCUG GUV Ć&#x2019;ZČ&#x152; Č&#x192; Ĺť pour les activitĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;achat-revente, de XGPVG Č&#x192; EQPUQOOGT UWT RNCEG GV NGU RTGU VCVKQPU FĹ¨JČ&#x152;DGTIGOGPV Ĺť RQWT NGU autres prestations de services commerciales ou non commerciales. Toutefois, elles ont la facultĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;opter pour une dĂŠclaration de TVA en envoyant une lettre recommandĂŠe avec AR au service des impĂ´ts des entreprises.

recensement des produits de paie accessibles pour leurs secteurs : PĹ¨JČ&#x152;UKVG\ FQPE RCU Č&#x192; EQPVCEVGT votre fĂŠdĂŠration professionnelle pour plus dâ&#x20AC;&#x2122;informations. 5QWTEG FUP KPHQ HT

www.letese.urssaf.fr [ www.dsn-info.fr

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

Peut-on la dĂŠduire directement sur ses dĂŠclarations futures ? Oui, mais les dĂŠductions doivent ĂŞtre mentionnĂŠes sur les dĂŠclarations de TVA. La TVA sâ&#x20AC;&#x2122;impute en prioritĂŠ sur la TVA dont lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise est redevable. Lorsque la taxe dĂŠductible est supĂŠrieure

Č&#x192; NC VCZG EQNNGEVČ&#x152;G NĹ¨GZEČ&#x152;FGPV EQPUVKVWG un crĂŠdit de TVA. Ce crĂŠdit peut sâ&#x20AC;&#x2122;imputer sur les prochaines dĂŠclarations ou sur une ĂŠchĂŠance future pour payer un CWVTG KORČ&#x2013;V Ć&#x2019;UECN GPECKUUČ&#x152; RCT NG VTČ&#x152;UQT public (impĂ´t sur les sociĂŠtĂŠs, taxe sur les salaires, etc.). Dans le cas oĂš la dĂŠduction est exclue pour certains produits ou services (cadeaux dâ&#x20AC;&#x2122;entreprises, dĂŠpenses de logement pour les salariĂŠs), lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise peut demander le remboursement de son crĂŠdit de TVA.

Comment se faire rembourser un crĂŠdit de TVA ? Le remboursement intervient annuellement, trimestriellement ou par semestre. La demande de remboursement annuel UĹ¨QDVKGPV Č&#x192; RCTVKT FG Ĺť FG ETČ&#x152;FKV OK nimum. Le remboursement trimestriel PG RGWV EQPEGTPGT SWĹ¨WP ETČ&#x152;FKV FG Ĺť minimum. Quant au remboursement semestriel, il nâ&#x20AC;&#x2122;est applicable quâ&#x20AC;&#x2122;aux enVTGRTKUGU UQWOKUGU Č&#x192; WP TČ&#x152;IKOG UKORNKĆ&#x2019;Č&#x152; FĹ¨KORQUKVKQP 45+ NG OQPVCPV OKPKOWO TGUVCPV Ć&#x2019;ZČ&#x152; Č&#x192; Ĺť Le dĂŠlai dâ&#x20AC;&#x2122;instruction dâ&#x20AC;&#x2122;une demande de remboursement est de six mois. Pour rĂŠduire ce dĂŠlai, il convient de joindre une lettre explicative et une copie des facVWTGU Č&#x192; NC FGOCPFG i

www.service-public-pro.fr, rubrique ÂŤ FiscalitĂŠ Âť

RUBRIQUE RĂ&#x2030;ALISĂ&#x2030;E PAR SAMORYA WILSON

Vos droits /RLV GH Č´QDQFHV SRXU OHV PHVXUHV UHODWLYHV DX[ 73( 30( .C NQK FG Ć&#x2019;PCPEGU RQWT GV NC NQK FG Ć&#x2019;PCPEGOGPV FG NC 5Č&#x152;EWTKVČ&#x152; UQEKCNG RQWT CRRQTVGPV SWGNSWGU PQWXGCWVČ&#x152;U GP OCVKČ&#x2039;TG FĹ¨GHHGVU FG UGWKN FG EQVKUCVKQPU RCVTQPCNGU QW GPEQTG FG VKVTG FG OCČ&#x2018;VTG TGUVCWTCVGWT 6QWT FĹ¨JQTK\QP Â&#x201E; Le seuil dâ&#x20AC;&#x2122;effectifs dĂŠclenchant le taux de participation Ă la formation continue GUV OQFKĆ&#x2019;Č&#x152; RCT NC NQK FG Ć&#x2019;PCPEGU 2QWT NGU TČ&#x152;OWPČ&#x152;TCVKQPU XGT UČ&#x152;GU GP NG VCWZ WPKSWG FG UĹ¨CR RNKSWG Č&#x192; RCTVKT FG UCNCTKČ&#x152;U CWRCTC vant). En dessous de 11 salariĂŠs, les entreprises verseront donc une contribuVKQP FG FG NC OCUUG UCNCTKCNG CP nuelle brute. Des rĂ¨gles de lissage des effets de seuil sont prĂŠvues pour les entreprises franchissant le seuil de 11 salaTKČ&#x152;U CTVKENG .(

GNNGU RQWTTQPV DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGT FĹ¨WP VCWZ TČ&#x152;FWKV NGU VTQKU CPPČ&#x152;GU UWKXCPVGU Č&#x192; TGURGEVKXG OGPV GV

Â&#x201E; Lâ&#x20AC;&#x2122;exonĂŠration de forfait social sur les contributions patronales de prĂŠvoyance complĂŠmentaire XGTUČ&#x152;U CW RTQĆ&#x2019;V FGU UCNCTKČ&#x152;U CPEKGPU UCNC riĂŠs et leurs ayants droit concerne dĂŠsormais les entreprises de moins de 11 salaTKČ&#x152;U EQPVTG LWUSWĹ¨CW .GU employeurs qui atteignent ou dĂŠpassent NG UGWKN FG UCNCTKČ&#x152;U GP QW EQPVKPWGTQPV Č&#x192; DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGT FG NĹ¨GZQPČ&#x152; ration pendant trois ans.

Â&#x201E; Cotisations dâ&#x20AC;&#x2122;allocations familiales sur les salaires en 2016 NC NQK FG Ć&#x2019;PCPEGOGPV FG NC 5Č&#x152;EWTKVČ&#x152; UQEKCNG RQWT Č&#x152;VGPF NG VCWZ TČ&#x152;FWKV FG cotisation dâ&#x20AC;&#x2122;allocations familiales aux saNCKTGU PĹ¨GZEČ&#x152;FCPV RCU 5OKE 5OKE CWRCTCXCPV UQKV 2QWT NĹ¨CRRTČ&#x152;EKC VKQP FG EG UGWKN NG 5OKE GUV ECNEWNČ&#x152; UGNQP les mĂŞmes modalitĂŠs que pour la rĂŠduction gĂŠnĂŠrale de cotisations patronales. 5WT NC DCUG FW 5OKE JQTCKTG CW er janvier Ĺť DTWVs), le taux rĂŠduit est donc Č&#x152;VGPFW RQWT NGU UCNCTKČ&#x152;U Č&#x192; VGORU RNGKP nâ&#x20AC;&#x2122;ayant pas effectuĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;heures supplĂŠmentaires, aux rĂŠmunĂŠrations nâ&#x20AC;&#x2122;excĂŠdant pas Ĺť CP Ĺť OQKU 2QWT NGU UCNCKTGU UWRČ&#x152;TKGWTU Č&#x192; 5OKE EĹ¨GUV NG VCWZ PQTOCN SWK UĹ¨CRRNKSWG UQKV .C loi prĂŠcise que la mesure sâ&#x20AC;&#x2122;applique aux cotisations dues au titre des rĂŠmunĂŠraVKQPU XGTUČ&#x152;GU Č&#x192; EQORVGT FW er CXTKN

Â&#x201E; DĂŠsormais, les entreprises seront dispensĂŠes du paiement du versement transport Ă compter de 11 salariĂŠs, pendant trois ans. Ensuite,

Â&#x201E; CrĂŠdit d'impĂ´t maĂŽtre restaurateur : LWUSWĹ¨Č&#x192; NC NQK FG Ć&#x2019;PCPEGU RQWT CTV KN PG UĹ¨CRRNKSWCKV SWĹ¨CWZ TGU taurants dont le dirigeant avait le titre. DĂŠ-

sormais, les restaurants employant un salariĂŠ ayant le titre de maĂŽtre restaurateur RQWTTQPV Č&#x152;ICNGOGPV DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGT FW ETČ&#x152;FKV FĹ¨KORČ&#x2013;V RQWT NGU FČ&#x152;RGPUGU GPICIČ&#x152;GU Č&#x192; compter du 1er LCPXKGT .G UCNCTKČ&#x152; FQKV ĂŞtre embauchĂŠ en CDI ou en CDD de 12 mois minimum et pour un temps de traXCKN OKPKOWO FG J JGDFQOCFCKTG .G ETČ&#x152;FKV UĹ¨Č&#x152;NČ&#x2039;XG Č&#x192; FGU FČ&#x152;RGPUGU TGNCVKXGU Č&#x192; NC OQFGTPKUCVKQP FG NĹ¨Č&#x152;VCDNKUUGOGPV VGNNG SWG FČ&#x152;Ć&#x2019;PKGU FCPU NG ECJKGT FG EJCTIGU FW titre, sur les trois premiĂ¨res annĂŠes, dans la NKOKVG FG Ĺť .G TGUVCWTCVGWT RGWV Č&#x192; PQWXGCW UQNNKEKVGT NG DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EG FW ETČ&#x152;FKV dâ&#x20AC;&#x2122;impĂ´t lors du renouvellement de son titre, celui-ci ayant lieu tous les quatre ans.

Â&#x201E; Investissement dans des imprimantes 3D et robotique. La loi de Ć&#x2019;PCPEGU TGEVKĆ&#x2019;ECVKXG RQWT CTV C instaurĂŠ un dispositif dâ&#x20AC;&#x2122;amortissement exEGRVKQPPGN UWT OQKU RQWT NGU KORTK OCPVGU & CW NKGW FG GP IČ&#x152;PČ&#x152;TCN CE quises ou crĂŠĂŠes par les PME entre le 1er QEVQDTG GV NG FČ&#x152;EGODTG De la mĂŞme maniĂ¨re, lâ&#x20AC;&#x2122;amortissement exEGRVKQPPGN FG OQKU UWT NGU KPXGUVKUUG ments en robotique est prorogĂŠ par la loi de Ć&#x2019;PCPEGU RQWT CTV RQWT NGU Č&#x152;SWKRG OGPVU CESWKU LWUSWĹ¨CW FČ&#x152;EGODTG

LES COMMERĂ&#x2021;ANTS DOIVENT SE DOTER Dâ&#x20AC;&#x2122;UN SYSTĂ&#x2C6;ME DE CAISSE CONFORME AVANT 2018 #Ć&#x2019;P FG RTČ&#x152;XGPKT NC HTCWFG Č&#x192; NC 68# NC NQK FG Ć&#x2019;PCPEGU RQWT GPLQKPV VQWU NGU EQOOGTČ&#x160;CPVU SWK GPTGIKUVTGPV les rĂ¨glements de leurs clients au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de comptabilitĂŠ, de gestion ou dâ&#x20AC;&#x2122;un systĂ¨me de caisse GPTGIKUVTGWUG Č&#x192; UĹ¨Č&#x152;SWKRGT CXCPV FG NQIKEKGNU FG IGUVKQP FĹ¨GPECKUUGOGPV UČ&#x152;EWTKUČ&#x152;U GV EGTVKĆ&#x2019;Č&#x152;U 'P ECU FG EQPVTČ&#x2013;NG iĹĄZINKEVYCH

FG NĹ¨CFOKPKUVTCVKQP Ć&#x2019;UECNG NG EQOOGTČ&#x160;CPV FČ&#x152;HCKNNCPV TKUSWG WPG COGPFG FG GWTQU TGPQWXGNCDNG UĹ¨KN PG UG OGV RCU GP EQPHQTOKVČ&#x152; FCPU NGU LQWTU Ç¨ PQVGT SWG NGU ECKUUGU EGTVKĆ&#x2019;Č&#x152;GU UQPV Č&#x152;VKSWGVČ&#x152;GU 0( NQIKEKGNU FG IGUVKQP FĹ¨GPECKUUGOGPV RCT #HPQT %GTVKĆ&#x2019;ECVKQP

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

RATIQUE ❘ DEUX-SÈVRES

Chef d’entreprise, conjoint d’artisan

Vos prochaines formations en 2016 INFORMATIQUE Actualiser son site internet 1 jour 7 juin - 5 juillet à Parthenay Comment être présent sur le Web quotidiennement et sous toutes ses formes 2 jours 23 mai et 6 juin à Parthenay Communiquer avec internet 1 jour 13 juin à Parthenay Créer et animer son site internet 3 jours 7, 14 et 28 avril 16, 23 et 30 juin à Parthenay

Découvrir et maîtriser internet 1 jour 11 avril – 31 mai à Parthenay Organiser ses informations avec les outils Google 1 jour 2 mai à Parthenay Se développer grâce au Web marketing et aux réseaux sociaux 1 jour 25 avril

HYGIÈNE, SÉCURITÉ,

GESTION, COMMERCIAL

ENVIRONNEMENT ET INNOVATION

ET RESSOURCES HUMAINES

Étiquetage alimentaire (métiers de bouche) 1 jour 9 mai à Parthenay

Calculer son prix de revient 1 jour 30 mai à Parthenay

HACCP 2 jours 26 et 29 avril – 21 et 24 juin à Niort Prévention des risques Document Unique 1 jour 27 juin à Parthenay Innover, de l’idée au marché ½ journée 8 avril - 8 juin à Niort

Développer mes techniques de vente 2 jours 4 et 11 juillet à Niort Communiquer eﬃcacement avec mes salariés 1 jour 20 juin à Parthenay Diriger et motiver mon équipe 1 jour 1er juillet à Niort

Toutes les formations interpros sur www.cma-niort.fr | Pour s’inscrire et en savoir plus : Valérie Brémaud au 05 49 77 87 83 ou formation-artisan@cma-niort.fr

Vous souhaitez compléter vos connaissances ? Vous pouvez suivre des formations « à la carte » grâce à des modules thématiques adaptés à vos attentes (coût à la charge de l’entreprise : 25 €/jour et par participant).

LE PORTAIL DES ARTISANS : UNE MEILLEURE VISIBILITÉ POUR VOTRE ENTREPRISE Le portail des artisans du Poitou-Charentes a été lancé pour faciliter la recherche d’un professionnel par un particulier. Référencement sur un annuaire en ligne, site vitrine et site internet, la CMA vous propose une offre complète pour valoriser votre entreprise. ■ Pour le consommateur, www.artisanspoitoucharentes.fr est le site de référence pour

trouver rapidement et en toute sérénité, le professionnel auquel il pourra faire appel.

■ Pour l’artisan, il s’agit d’une offre de services complète pour mieux faire connaître

son entreprise et pour s’assurer une meilleure visibilité auprès du consommateur grâce au référencement gratuit (avec logo du titre de qualiﬁcation, artisan ou maître artisan), au site vitrine et au site internet.

Francis Tempéreau | 05 49 71 26 22 | f.tempereau@cma-niort.fr

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

OURSE DES ENTREPRISES ❘ DEUX-SÈVRES

Ils cherchent un repreneur ! Vous avez un projet de reprise ou de transmission d’entreprise ? Consultez les annonces ci-dessous et déposez la vôtre sur la Bourse nationale d’opportunités artisanales (www.bnoa.net) ou sur Transcommerce/TransArtisanat (www.transcommerce.com - www.transartisanat.com).

HAUT VAL DE SEVRE

Pressing teinture blanchisserie (796A0820) : Pressing 60 m², dans galerie marchande. Seul pressing dans ville de 9 000 hab. Dernier CA environ 110 000 €. Machine à sec, 2 tables à repasser, 1 convoyeur électrique, 1 emballeuse sur pied, comptoir et caisse digitale avec imprimante. Séchoir, machine à laver 13 kg et réserve d’eau 1 000 litres avec pompe. Prix du fds : 70 000 €.

Feuriste (796A0751) : Artisan fleuriste, membre agréé réseau Interflora. Décoration moderne et sobre. Proximité Niort sur artère principale entre Poitiers et Niort. Proche parkings gratuits et commerces (tabac, boulangerie, banques…). Matériel fonctionnel : chambre froide, caisse, mobilier… CA moyen 120 k€. Pas de salarié. Bail commercial, loyer : 700 €/mois. Prix fds : 50 000 €.

THOUARS

CAN

Vente réparation motos cyclo quad (795A2287) : Garage ventes et réparations toutes marques motos. Cyclomoteurs, quad depuis 2004. Surface 500 m² et parking. CA 2014 : 216 435 €. Fds de commerce : 25 000 € dont outillage et machines (15 K€). Stock pièces et motos : 90 851 €. Bâtiment à louer ou à acheter. Location : 1 350 €/ mois ou vente : 100 000 €.

Salon de coiffure mixte (791A3893) : Vds fds, exposé plein sud. 3 bacs, 5 places de coiffage. Clientèle de quartier. Salariées autonomes. Possibilité d’achat des murs. Idéal pour un développement. Prix fds : 75 000 €.

BOCAGE Réparation matériel agricole (93A0812) : Dans zone d’activités, vds entreprise réparation machines agricoles et matériel de location (télescopique, 2 épandeurs, fendeuse de bûches). Clientèle d’agriculteurs sur secteur 25-30 km. Pas de salarié. Atelier 300 m² et bâtiment de stockage 200 m², le tout sur terrain de 5 000 m². Prix de la location 650 €/mois, Prix fds : 146 000 €. Ébénisterie menuiserie (793A0821) : Vds fonds de commerce artisanal : ébénisterie, menuiserie, charpente, isolation, cloison sèche, meuble et aménagement intérieur. Entreprise labélisée RGE. Le fonds dispose de tout le matériel d’atelier utile pour la fabrication, un véhicule et tout l’outillage de chantier. Prix de vente global : 49 000 €, loyer mensuel : 450 €. Classe énergie : F

Reprographie-impression numérique (791A3727) : Vds fds reprographie et impression numérique. Entreprise implantée depuis plus de 15 ans. Machines et équipements récents et en très bon état. Clientèle : 75 % entreprises et collectivités. Poss. accompagnement et/ou formation. Prix fds 30 000 € dont 20 000 € de matériel, loyer 900 €/mois (90 m²)

GÂTINE Charpente artisanale éco construction (792A3912) : Vds fonds ou parts sociales entreprise spécialisée en charpente traditionnelle et éco-construction. Zone de chalandise régionale. Bonne notoriété. Situation financière saine. 5 salariés. Local 700 m² + espace de stockage adapté à l’activité. Location 1 200 €/mois HT. Possibilité vente. Prix fds : 160 000 €

Charcuterie-traiteur (792A3568) : Vds fds dans commune 1500 hab. Commerce existant depuis 50 ans. Bonne notoriété, locaux fonctionnels, matériel en bon état, parkings à proximité. Fonctionne avec 1 salarié et 1 apprenti. Bon CA et potentiel traiteur à développer. Prix fds : 65 000 € + local loyer 300 €/mois.

MELLOIS

Boucherie-charcuterietraiteur (794A0798) : Vends fds boucheriecharcuterie-traiteur dans centre bourg commune 1 200 hab. Situé sur axe Poitiers - St Jean d’Angély. Parking à proximité. Pas d’investissements à prévoir. Véhicule réfrigéré bon état. Pas de salarié. Clientèle locale : particuliers et collectivités (cantines). Activité traiteur à développer. Location local professionnel 400 €/mois + habitation 400 €/mois. Dernier CA : 138 K€. Prix fds : 58 000 €. i

Émeric Pontoreau | 05 49 71 26 36 | e.pontoreau@cma-niort.fr

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

EPĂ&#x2C6;RES [ CONJONCTURE

83 %

de la population a dĂŠsormais accĂ¨s Ă Internet ďŹ xe Ă domicile. Les nouveaux

ĂŠquipements sâ&#x20AC;&#x2122;envolent pour atteindre 58 % des 12 ans et plus pour les smartphones (+12 points) et 35 % pour les tablettes (+6 points). 68 % des FranĂ§ais se connectent quotidiennement Ă Internet. Entre 2011 et 2015, lâ&#x20AC;&#x2122;usage des rĂŠseaux sociaux a progressĂŠ de 22 points chez les 25-39 ans et de 18 points chez les 4059 ans. La part des acheteurs

-2%

Selon la Capeb, l'artisanat du bĂ˘timent a clĂ´turĂŠ l'annĂŠe 2015 avec un repli d'activitĂŠ plus marquĂŠ qu'attendu (-2 % en volume), malgrĂŠ un 4e trimestre aďŹ&#x192;chant un recul limitĂŠ Ă -1 %. Il s'agit de la 4e annĂŠe consĂŠcutive de baisse d'activitĂŠ pour les entreprises du secteur, par ailleurs marquĂŠe par une dĂŠtĂŠrioration accĂŠlĂŠrĂŠe de l'emploi (15 000 emplois perdus). Les perspectives pour 2016 semblent plus favorables, avec une activitĂŠ globale qui repartirait Ă la hausse (entre 0 et + 1%), comme celle de l'entretien-rĂŠnovation (entre +0,5 % et + 1,5%), l'activitĂŠ dans le neuf ne baissant plus que de -1,5 % Ă -0,5% (contre -4,5 % en 2015). Source : Note de conjoncture de la Capeb, 4e trimestre 2015. Janvier 2016.

en ligne reste stable (55 %) mais le nombre et le montant

l'apprentissage en chiffres

des transactions progressent (respectivement + 15 % et +11 % depuis 2013, source Fevad). En outre, la moitiĂŠ des FranĂ§ais consultent sur

Internet des avis, notes et commentaires. 87 % des acheteurs en ligne mobilisent Internet comme source dâ&#x20AC;&#x2122;information en amont dâ&#x20AC;&#x2122;un achat. Sourceâ&#x20AC;&#x2030;: BaromĂ¨tre du numĂŠrique 2015. Ă&#x2030;tude rĂŠalisĂŠe par le Credoc pour le CGE et lâ&#x20AC;&#x2122;Arcep (en faceĂ -face en juin 2015 auprĂ¨s de 2 209 personnes reprĂŠsentatives de la population des 12 ans et plus).

Le ministĂ¨re de l'Ă&#x2030;ducation nationale, de l'Enseignement supĂŠrieur et de OD 5HFKHUFKH D SXEOLÂŤ GÂŤEXW IÂŤYULHU OHV FKLIIUHV GÂŤÍ¤QLWLIV FRQFHUQDQW O DS SUHQWLVVDJH Â˘ Í¤Q $X GÂŤFHPEUH OHV FHQWUHV GH IRUPDWLRQ GĚľDS SUHQWLV DFFXHLOODLHQW Ě DSSUHQWLV VRLW XQH EDLVVH GH SDU UDSSRUW Â˘ /D EDLVVH VĚľHVW DFFHQWXÂŤH GDQV OĚľHQVHLJQHPHQW VHFRQGDLUH FRQWUH HQWUH HW HW GDQV OH VXSÂŤULHXU SRXU OH QLYHDX ,,, 7RXWHIRLV OD EDLVVH GHV HQWUÂŤHV HQ DSSUHQWLVVDJH HVW PRLQV PDUTXÂŤH HQ TXĚľHQ /ĚľDSSUHQWLVVDJH GDQV OĚľHQVHLJQHPHQW VHFRQGDLUH VH FRQFHQWUH VXU OHV &$3 DORUV TXH FĚľHVW VXU OHV %76 GDQV OH VXSÂŤULHXU 3OXV GHV WURLV TXDUWV GHV DFDGÂŤPLHV RQW HQUHJLVWUÂŤ XQH EDLVVH VXSÂŤULHXUH Â˘ GH OHXUV HIIHFWLIV GĚľDSSUHQWLV 3DULV HW OD 0DUWLQLTXH VH VRQW GLVWLQJXÂŤHV SDU XQH KDXVVH SRUWÂŤH SDU OH VXSÂŤULHXU /ĚľÂ¤JH PR\HQ GHV DSSUHQWLV FRQWLQXH GĚľDXJPHQWHU HW DWWHLQW DQV Í¤Q Sourceâ&#x20AC;&#x2030;: Note d'information NÂ° 04 - fĂŠvrier 2016, DEPP (Direction de l'ĂŠvaluation, de la prospective et de la performance), ministĂ¨re de l'Ă&#x2030;ducation nationale, de l'Enseignement supĂŠrieur et de la Recherche.

leviers Ă la crĂŠation d'emploi

crĂŠations d'entreprises 2015 Dâ&#x20AC;&#x2122;aprĂ¨s l'Insee, 525 100 entreprises ont ĂŠtĂŠ crĂŠĂŠes en France en 2015, soit 5 % de moins qu'en 2014. Hormis un net repli des immatriculations de microentrepreneurs (- 21 %). Les autres crĂŠations augmentent fortement (+ 13 %), particuliĂ¨rement celles des autres entreprises individuelles (+ 28 %).

du mieuxâ&#x20AC;&#x2030;! L'enquĂŞte de conjoncture I+C pour l'UPA au 4e trimestre 2015 note que l'activitĂŠ des entreprises de l'alimentation et de la fabrication s'est stabilisĂŠe (0 %) pour la premiĂ¨re fois depuis de nombreux trimestres, tandis que les artisans des mĂŠtiers de service ont connu un repli limitĂŠ (-0,5 %).

Le Monde des artisans [ Mars/avril 2016

Selon l'Observatoire +Simple des indĂŠpendants et des TPE, les dirigeants de TPE identiďŹ ent prioritairement comme leviers Ă la crĂŠation d'emploiâ&#x20AC;&#x2030;: l'allĂŠgement de la ďŹ scalitĂŠ des entreprises (79 %), la simpliďŹ cation du droit du travail (67 %) ainsi que la simpliďŹ cation des dĂŠmarches administratives (65 %).

RSE et performance Quelles que soient la mesure de la performance ĂŠconomique et la dimension de la RSE (responsabilitĂŠ sociĂŠtale des entreprises), on observe un ĂŠcart de performance ĂŠconomique d'environ 13 % en moyenne entre les entreprises qui mettent en place des pratiques RSE et celles qui ne le font pas. (Source : France StratĂŠgie, janvier 2016)

ORUM [ WEB

Retrouvez-nous sur le web !

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.G /QPFG FGU #TVKUCPU GUV Ć&#x2019;GT FG RTGPFTG NG XKTCIG FW PWOČ&#x152;TKSWG 5QWVGPG\ PQWU Đ&#x2018; LA RĂ&#x2030;DACTION

CRĂ&#x2030;ER, ENTREPRENDRE ET RĂ&#x2030;USSIR

LE MONDE DES

En outre, si lâ&#x20AC;&#x2122;envie vous prend, relayez donc notre naissance numĂŠrique sur les rĂŠseaux sociaux. Nous disposons dâ&#x20AC;&#x2122;un compte Twitter et dâ&#x20AC;&#x2122;une page Facebook.

Vos remarques et idĂŠes sont les bienvePWGU Đ? 0QVTG DWV GUV FG TGUVGT Č&#x192; NĹ¨Č&#x152;EQWVG des artisans et de leurs besoins, nâ&#x20AC;&#x2122;hĂŠsiVG\ FQPE RCU Č&#x192; PQWU UQNNKEKVGT RCT OCKN (lemondedesartisans@groupe-atc.com).

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DANS LES MĂ&#x2030;TIERS

rtisans

-DQYLHU IÂŤYULHU Č? Č&#x153;

iĹĄDR

GRWKU RNWU FG CPU /H 0RQGH GHV $UWLVDQV suit de prĂ¨s lâ&#x20AC;&#x2122;actualitĂŠ et les mĂŠtamorphoses de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat, PremiĂ¨re Entreprise de France. Le bimestriel, soutenu par nombre de Chambres de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat, est distribuĂŠ Č&#x192; SWGNSWG CDQPPČ&#x152;U Aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, comme beaucoup dâ&#x20AC;&#x2122;artisans, nous entamons notre transition numĂŠrique. Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;heure oĂš Internet sâ&#x20AC;&#x2122;est largement imposĂŠ comme un outil crucial de dĂŠveloppement et de communication, il ĂŠtait de notre devoir de disposer dâ&#x20AC;&#x2122;une visibilitĂŠ sur le net. ActualitĂŠs, KPPQXCVKQPU Ć&#x2019;EJGU RTCVKSWGU EQPUGKNU tĂŠmoignages : y accĂŠder rapidement GUV WPG PČ&#x152;EGUUKVČ&#x152; Đ? .G UKVG UGTC Ć&#x2019;FČ&#x2039;NG Č&#x192; NC NKIPG Č&#x152;FKVQTKCNG FG la nouvelle formule du magazine, lanEČ&#x152;G Ć&#x2019;P +N RGTOGVVTC Č&#x152;XKFGOOGPV WPG RNWU NCTIG XCTKČ&#x152;VČ&#x152; FG HQTOCVU Ć&#x2019;N infos, agenda, vidĂŠo, etc. Ă&#x20AC; terme, vous dĂŠcouvrirez les dĂŠclinaisons du mondedesartisans.fr, par rĂŠgion.

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Oui, je mâ&#x20AC;&#x2122;abonne au Monde des artisans pour deux ans (12 numĂŠros) CW VCTKH RTČ&#x152;HČ&#x152;TGPVKGN FG ÇĄGWTQU CW NKGW FG GWTQU PrĂŠnom ................................................................................... Nom ...................................................................................................................... Profession .............................................................................................................................................................................................................. Nombre de salariĂŠs................................................. Adresse .......................................................................................................... Innover

Se faire une place sur les places de marchĂŠ Droit de suite : l'ISO 9001

Dossier StratĂŠgie

Stars & MĂŠtiers : neuf artisans comme autant de repĂ¨res inspirants P. 25

2015 P. 13

E-mail .........................................................................................................................................................................................................................

eâ&#x20AC;Ś

Formation continue : apprendr pour mieux entreprendre P. 29

TĂŠlĂŠphone .......................................................................... Fax ........................................................................................................................

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Bimestriel nÂ°110

PAGE

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3UL[ GH YHQWH DX QXPÂŤUR 2IIUH YDODEOH MXVTXĚľDX 7DULI GĚľDERQQHPHQW DQ )UDQFH HXURV (Q DSSOLFDWLRQ GH OD ORL Qr GX MXLQ vous disposez dâ&#x20AC;&#x2122;un droit dâ&#x20AC;&#x2122;accĂ¨s et de rectification aux informations vous concernant reproduites ci-dessus. LMA vous prĂŠcise quâ&#x20AC;&#x2122;elles sont nĂŠcessaires au bon traitement de votre abonnement.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

OCUS ❘ DEUX-SÈVRES

Coiffure

Créativité et exigence En coiffure, les tendances mais aussi les techniques sont en perpétuelle évolution. Les formations dispensées au campus des métiers de Niort en tiennent largement compte pour permettre aux apprentis de répondre aux exigences des clients en milieu professionnel. Pour assurer un enseignement rigoureux sur tous les niveaux de formation, l’équipe de formateurs a été renforcée. L’intérêt des jeunes pour cette profession ne se dément pas, néanmoins, on constate une baisse des effectifs d’apprentis. Il est donc urgent pour les entreprises de recruter pour transmettre les savoir-faire et former la relève. Vincent Drochon, responsable du pôle coiffure, répond à nos questions. LMA : Quel regard portez-vous sur le secteur de la coiffure ?

Avec une clientèle exigeante et un contexte économique difficile, la rentabilité et la pérennité des activités sont fragilisées. L’emplacement, la cohérence, l’originalité des services offerts par le salon, ainsi que la politique tarifaire sont des éléments de choix concurrentiels déterminants. La capacité des chefs d’entreprise à s’adapter à ce contexte permettra d’assurer le maintien des salons. Pour le pôle coiffure, former efficacement et au plus haut niveau les apprentis de demain grâce à nos formatrices professionnelles et dynamiques contribue à relever ce défi. Nous espérons ainsi démontrer que le campus des métiers est l’unique choix pour les professionnels, les jeunes et leurs parents.

LMA : Quelle évolution observez-vous en matière d’apprentissage ? Nous formons une centaine d’apprentis en coiffure du CAP au BM III. Depuis six ans, nous en avons perdu 50 %. Pourtant, l’attractivité du métier n’a pas changé. Une étude récente montre que les candidats à l’apprentissage envisagent la création ou la reprise d’un salon de coiffure durant leur carrière. C’est davantage du côté des employeurs que s’opère le blocage. Ils subissent toujours la crise avec, pour certains, des réductions d’effectifs. L’augmentation des inscriptions de micro-entreprises sans employé ne favorise pas la situation. Pour former les futurs professionnels et transmettre leur savoir-faire, les chefs d’entreprise doivent recruter.

Le Monde des artisans ❘ mars/avril 2016

Les formatrices entourent Vincent Drochon, le responsable du pôle coiffure.

Pour le pôle coiffure, former efficacement et au plus haut niveau les apprentis de demain grâce à nos formatrices professionnelles et dynamiques participe à relever le défi de la conjoncture actuelle.

UNE ÉQUIPE RENFORCÉE POUR RÉPONDRE AUX ÉVOLUTIONS DU MÉTIER L’ouverture de la nouvelle promotion BM III coiffure a nécessité le recrutement de nouvelles formatrices, Isabelle Guedon, Charline Mendès et Aurélie Suire. Formées au campus des métiers de Niort, Aurélie Suire exerce parallèlement en salon de coiffure et Charline Mendès travaille pour le centre de formation partenaire « Pivot Point » et partage son savoir-faire au niveau international. Associées aux formatrices Florence Curti et Anne Frade, elles forment ainsi une équipe au service de toutes les sections coiffure. La filière de formation coiffure et tous nos diplômes du CAP au BM III sur www.cma-niort.fr

Vincent Drochon, responsable du pôle coiffure | 05 49 77 87 84 | v.drochon@cma-niort.fr

OCUS [ MÉTIER

« Pour que le VLPSOH IDLW GH GLUH "Je suis plombier chauffagiste" VLJQLȴH LPP«GLDWHPHQW "Je suis compétent". » Bruno Gal

Plombiers chauffagistes couvreurs

Demain est un challenge 2TȌQEEWRCVKQPU GV FȌƒU GPXKTQPPGOGPVCWZ FKTGEVKXGU GWTQRȌGPPGU PQWXGNNGU PQTOGU GP XKIWGWTŲ (CEG CWZ ITCPFU FȌƒU TGPEQPVTȌU RCT NC ƒNKȋTG FW DȅVKOGPV NGU CTVKUCPU UQPV CRRGNȌU ȃ GPVCOGT NGWT OWG TCRKFGOGPV GHƒECEGOGPV 2QWT NGU RNQODKGTU EJCWHHCIKUVGU EQWXTGWTU EŨGUV NG OQOGPV FG UŨKPVGTTQIGT UWT NC OCPKȋTG FG UŨCFCRVGT ȃ NC FGOCPFG GV UCVKUHCKTG NGU PQWXGNNGU GZKIGPEGU .G RQKPV CXGE $TWPQ )CN RTȌUKFGPV FG NŨ70# %2% 7PKQP PCVKQPCNG CTVKUCPCNG %QWXGTVWTG 2NQODGTKG %JCWHHCIG

Haute technicité

Sans oublier la maintenance

m &H PRW FO« SRXU G«ͧQLU OHV P«WLHUV GH OD SHUIRUPDQFH «QHUJ«WLTXH VH FRQͧUPH DXMRXUG̸KXL DYHF OH YLUDJH WHFKQRORJLTXH GX E¤WLPHQW &DU VHXOH XQH PLVH HQ ĕXYUH VDQV IDLOOH HQ m 6̸DSSURSULHU HW VH PRQWUHU DFWLI DPRQW FRPPH HQ DYDO «WDQFK«LW« LVRODWLRQ GH O̸HQYHORSSH PLQLPLVDWLRQ GHV SRQWV VXU OH PDUFK« GH OD PDLQWHQDQFH VHUD WKHUPLTXHV RULHQWDWLRQ GH OD FRQVWUXFWLRQ «WXGH GHV DSSRUWV GH OXPLªUH HW GHV SUREDEOHPHQW XQH DXWUH FO« GH OD VXUYLH GH «TXLSHPHQWV GH SRLQWH J«Q«UDWHXUV FRPSWHXUV G̸«QHUJLH FRPPXQLFDQWV QRWUH P«WLHU 6DQV FHOD OHV «QHUJ«WLFLHQV HW OHV VRXWLHQGURQW OHV E¤WLPHQWV GH GHPDLQ $IͧFKHU HW UHYHQGLTXHU FHWWH WHFKQLFLW« JUDQGHV HQWUHSULVHV GH VHUYLFHV TXL SURSRVHQW JU¤FH ¢ GHV ODEHOV V̸DYªUHQW «JDOHPHQW LQGLVSHQVDEOHV &̸HVW XQ FULWªUH GH FKRL[ GHV FRQWUDWV G̸DVVXUDQFH VXLYLV VH IHURQW XQ SRXU OHV FOLHQWV IRUWHPHQW LQFLW«V ¢ IDLUH DSSHO ¢ XQ DUWLVDQ ODEHOOLV« 5HFRQQX SODLVLU G̸H[«FXWHU OH WUDYDLO ¢ QRWUH SODFH͂ 6DQV *UHQHOOH (QYLURQQHPHQW SRXU OHXUV WUDYDX[ G̸«FRQRPLH G̸«QHUJLH &HWWH «FR SDUOHU GHV DXWR HQWUHSUHQHXUV HW GH QRV FRQFXUUHQWV FRQGLWLRQ OHXU SHUPHW HQ HIIHW GH E«Q«ͧFLHU GHV DLGHV SXEOLTXHV &U«H HQ LOOLFLWHV LVVXV GH FHWWH 8EHULVDWLRQ GH OD VRFL«W« HW WUDQVIRUP« HQ TXDOLͧFDWLRQ HQ OH ODEHO FR $UWLVDQ DWWHVWH GH TXL QRXV LQTXLªWH WDQW (Q WDQW TXH SURIHVVLRQQHOV O̸HQJDJHPHQW FRPSOHW GX SORPELHU FKDXIIDJLVWH FRXYUHXU GDQV OD U«QRYDWLRQ U«I«UHQWV GX VHFWHXU QRXV GHYRQV ¬WUH HQ PHVXUH «QHUJ«WLTXH SRXU ODTXHOOH LO MRXH XQ U¶OH PRWHXU } GH SURSRVHU OD PDLQWHQDQFH ¢ QRV FOLHQWV PDLV «JDOHPHQW XQ SDQHO GH VHUYLFHV VS«FLILTXHV HQ RSWLRQ YHQWLODWLRQ GLDJQRVWLF WKHUPLTXH HWF &HOD YHXW Une formation nécessaire GLUH DXVVL ¬WUH HQ PHVXUH HQ WDQW TX̸RUJDQLVDWLRQ m /HV UªJOHV OHV U«JOHPHQWDWLRQV HW OHV WHFKQRORJLHV DII«UHQWHV ¢ QRWUH P«WLHU GH GRQQHU DX[ DUWLVDQV TXL WUDYDLOOHQW VHXOV RX «YROXHQW HQ SHUPDQHQFH 3DUWDQW QRWUH VHXOH RSWLRQ YLDEOH HVW DXMRXUG̸KXL GH HQ SHWLWV HIIHFWLIV OHV PR\HQV GH VRXV WUDLWHU VXLYUH OH PRXYHPHQW ¢ WUDYHUV XQH PLVH ¢ MRXU U«JXOLªUH GHV VDYRLUV HW GHV HW G̸H[WHUQDOLVHU FHUWDLQV WUDYDX[ DX EHVRLQ VDYRLU IDLUH 6HXOH XQH YHLOOH WHFKQRORJLTXH DFWLYH DFFRPSDJQ«H GH IRUPDWLRQV 6̸LQVFULUH GDQV XQH G«PDUFKH JOREDOH HQ ¢ OD WHFKQLTXH HW GH VWDJHV GLSO¶PDQWV SRXU O̸DFTXLVLWLRQ GH TXDOLͧFDWLRQV UHSUHQDQW OD PDLQ VXU OD PDLQWHQDQFH HW VXSSO«PHQWDLUHV SHUPHWWUD DX[ DUWLVDQV GH PD°WULVHU OHV GHUQLªUHV LQQRYDWLRQV GX O̸HQWUHWLHQ SRXU FRQVHUYHU OH OLHQ GLUHFW PDUFK« 8QH YLVLRQ JOREDOH GX E¤WLPHQW VRXV O̸DQJOH GH OD SHUIRUPDQFH «QHUJ«WLTXH DYHF OH FOLHQW YRLO¢ QRWUH G«IL SRXU HW GHV «FRQRPLHV G̸«QHUJLH V̸DYªUH «JDOHPHQW LQFRQWRXUQDEOH SRXU IRXUQLU OHV FRQVHLOV GHPDLQ } HW SU«FRQLVDWLRQV SHUWLQHQWHV DWWHQGXHV SDU OD FOLHQWªOH 1RXV HQYLVDJHRQV HQ FH VHQV O̸«ODERUDWLRQ G̸XQ SDUFRXUV JOREDO GX %73 GDQV OHTXHO O̸DUWLVDQ SRXUUDLW V̸LQW«JUHU SRXUVXLYUH VD IRUPDWLRQ HW FRPSO«WHU VHV FRQQDLVVDQFHV 3RXU TXH OH VLPSOH IDLW GH GLUH Je suis plombier www.capeb.fr/ i chauffagiste VLJQLͧH LPP«GLDWHPHQW Je suis compétent GDQV OD W¬WH GHV JHQV } presentation-cpc

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

RESTIGE

Samuel Gassmann, 41 ans, est le seul en France Ă fabriquer des boutons de manchettes Ă la main. Son imagination nâ&#x20AC;&#x2122;est jamais Ă court dâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠes, et les matĂŠriaux originaux quâ&#x20AC;&#x2122;il cisĂ¨le au rythme de ses collections sĂŠduisent les esthĂ¨tes du monde entier.

i 2*1615ĹĄ . 6*''6'0 2+:'. +/#)'

SOPHIE DE COURTIVRON

6$08(/ *$660$11

ÂŤ La forme que jâ&#x20AC;&#x2122;ai conĂ§ue ĂŠpouse parfaitement le poignet de la chemise autour du bras Âť Inspiration sans limites

.G ETČ&#x152;CVGWT UQTV FGWZ EQNNGEVKQPU RCT CP RTKPVGORU Č&#x152;VČ&#x152; CWVQOPG JKXGT 'P ÂŤ nous lanĂ§ons le thĂ¨me du jeu qui se dĂŠclinera en quatre catĂŠgories de boutons de manchettes : simulacre (des boutons fabriquĂŠs notamment avec dâ&#x20AC;&#x2122;anciens yeux de poupĂŠes en pĂ˘te de verre), chance (les quatre rois du jeu de carte mâ&#x20AC;&#x2122;ont entre autres inspirĂŠ), compĂŠtition, vertige Âť NKUVG V KN Č&#x152;PKIOCVKSWG .GU OCVKČ&#x2039;TGU SWĹ¨KN WVK NKUG UQPV VTČ&#x2039;U XCTKČ&#x152;GU PCETG DNCPEJG PCETG ITKUG QU Č&#x152;DČ&#x2039;PG RQTEGNCKPG KXQKTG DQKU VTQEC EQSWKNNCIG Ĺ˛

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

Un pur autodidacte

&KRNČ&#x2013;OČ&#x152; GP JKUVQKTG FG NĹ¨CTV 5COWGN )CUUOCPP C FĹ¨CDQTF Č&#x152;VČ&#x152; LQWTPCNKUVG CWFKQXKUWGN GV EQO OKUUCKTG FĹ¨GZRQUKVKQP URČ&#x152;EKCNKUČ&#x152; FCPU NĹ¨CTV EQPVGORQTCKP %Ĺ¨GUV WP TGRQTVCIG UWT NC OQFG OCUEWNKPG SWK TČ&#x152;QTKGPVGTC UC XKG NG DQWVQP FG EJGOKUG GP PCETG NĹ¨GOOČ&#x2039;PG XGTU NC TGFČ&#x152;EQWXGTVG FW DQWVQP FG OCP EJGVVG 7PG TČ&#x152;XČ&#x152;NC VKQP ÂŤ La forme que jâ&#x20AC;&#x2122;ai conĂ§ue ĂŠpouse parfaitement le poignet de la chemise autour du bras, qui nâ&#x20AC;&#x2122;est jamais Ă 90 degrĂŠs. Âť

faits Ă la main

Des boutons de manchettes

2009 CrĂŠation de la sociĂŠtĂŠ. DĂŠbut 2012 5COWGN FGUUKPG une chemise pour la prestigieuse marque japonaise #TVU 5EKGPEG Fin 2012 CrĂŠation du site web de vente Savoir-faire unique

Une clientĂ¨le trĂ¨s ÂŤ select Âť

.GU k NKGPU z QW k RQPVU z GP CTIGPV UQPV RQNKU FQW\G JGWTGU FCPU FGU DKNNGU FG RQTEG NCKPG GP OQWXGOGPVĹ˛ ÂŤ Ce qui les rend plus solides. Âť 5COWGN KPXGPVG UGU QWVKNU EQOOG KN C KPXGPVČ&#x152; UQP OČ&#x152;VKGT #XGE WP OCSWGVVKUVG KNU FGUUKPGPV VQWV UWT QTFKPCVGWT GV KORTKOGPV GP & NGU RTQVQV[RGU GP EKTG 5COWGN VTCXCKNNG GPUWKVG CXGE WP HQPFGWT KN QDVKGPV UGU NKGPU DTWVU FG HQPVG RCT NG RTQEČ&#x152;FČ&#x152; FG NC HQPVG Č&#x192; EKTG RGTFWG VTCFKVKQPPGNNG +N PGVVQKG Č&#x152;OGTKUG

RNWUKGWTU Č&#x152;VCRGU RQNKV RNWUKGWTU Č&#x152;VCRGU GV RTČ&#x152;RCTG QTPG GPUWKVG EJCSWG NKGP

.GU ENKGPVU FG 5COWGN UQPV FGU ITCPFU OCICUKPU GV EQPEGRV UVQTGU VTKČ&#x152;U UWT NG XQNGV ÂŤ Je les rencontre pendant la Semaine de la mode qui a lieu en janvier et en juin. Âť .Ĺ¨GPVTGRTGPGWT TČ&#x152;CNKUG Č&#x192; FG UQP EJKHHTG FĹ¨CHHCKTGU ĹĄ GWTQU GP Č&#x192; NĹ¨Č&#x152;VTCPIGT ,CRQP #NNGOCIPG #WUVTCNKG /GZKSWGĹ˛ 7PG RCKTG FG DQW VQPU FG OCPEJGVVGU EQČ&#x203A;VG GPVTG GV GWTQU 5C HGOOG &QPCVKGPPG NĹ¨CKFG RQWT NĹ¨CFOKPKUVTCVKH .CWTČ&#x152;CV FĹ¨WP RTKZ KN CWTC GP WPG CUUKUVCPVG UWDXGPVKQP PČ&#x152;G RCT NC /CKTKG FG 2CTKU RQWT NĹ¨CKFGT Č&#x192; NC RTQFWE VKQP ÂŤ Cela me dĂŠgagera du temps pour les relations publiques, le commercial. Âť

en ligne. 2014 IntĂŠgration de la pĂŠpiniĂ¨re des

Ateliers de Paris, un incubateur pour les marques de moins de cinq ans. 2015 Lancement de lâ&#x20AC;&#x2122;alliance double

Diversification

5COWGN C NCPEČ&#x152; GP HČ&#x152;XTKGT WPG ICOOG KPIČ&#x152;PKGWUG FG Ć&#x2019;PGU CNNKCPEGU SWK UĹ¨QWXTGPV GV RGWXGPV ECEJGT FKCOCPVU GV ITC XWTGU ÂŤ Nos bijoux, qui marchent bien, nous ont permis par rĂŠpercussion de vendre beaucoup de boutons de manchettes. Âť +N EQORVG FČ&#x152;XGNQRRGT NG UKVG +PVGTPGV FG NĹ¨GPVTGRTKUG SWK TČ&#x152;C NKUG FW EJKHHTG FĹ¨CHHCKTGU 5COWGN GPXKUCIG CWUUK ÂŤ une collaboration extĂŠrieure avec un fabricant de chemise Ă forte notoriĂŠtĂŠ, car tout le monde nous demande des chemisesâ&#x20AC;Ś Âť +N C FČ&#x152;LČ&#x192; HCKV FGU RTQVQV[RGU FG UVWFU

DQWVQPU RQWT NGU RNCUVTQPU FG UOQMKPI GV FG PQWXGNNGU DCIWGU GPEQTG RNWU TGEJGTEJČ&#x152;GU 2GVKV DQWVQP FG OCPEJGVVG KTC NQKP

chez Colette. 2015 Donatienne, ĂŠpouse de 5COWGN KPVČ&#x2039;ITG lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise en tant que salariĂŠe. 2016 Lancement du thĂ¨me du jeu et embauche dâ&#x20AC;&#x2122;une assistante en production.

www.samuelgassmann.com

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

IE D'ARTISANS

IMPLICATION LOCALE

/H PÂŤWLHUČ? SOXV ORLQÉ&#x2C6; +N [ C FGU CTVKUCPU SWK QPV WPG XKUKQP FG NGWT OČ&#x152;VKGT SWK FČ&#x152;RCUUG UQP UKORNG GZGTEKEG .GU XQKNČ&#x192; SWK UG OQDKNKUGPV RQWT FKXGTUGU ECWUGU NQECNGU HCKUCPV TC[QPPGT FĹ¨WPG CWVTG HCČ&#x160;QP NGWT UCXQKT HCKTG CW EÂ&#x2018;WT FĹ¨WP VGTTQKT #W FGNČ&#x192; FG NC ITCVKĆ&#x2019;ECVKQP RGTUQPPGNNG SWĹ¨KNU GP VKTGPV NGWT RTGOKGT OQVGWT Č&#x152;VCPV NC RCUUKQP QW NĹ¨CNVTWKUOG NGWTU GPVTGRTKUGU UĹ¨GP TGVTQWXGPV TCICKNNCTFKGUĹ˛ FG NĹ¨KPVČ&#x152;TKGWT 8QKEK VTQKU k ECTCEVČ&#x2039;TGU z FĹ¨CTVKUCPU GPICIČ&#x152;U GV FQPE VTQKU V[RGU FG TGPEQPVTGU HCKUCPV HWUKQPPGT FGU WPKXGTU RNWU QW OQKPU RTQEJGU %CT EG SWK HCKV NC TČ&#x152;WUUKVG FG VQWVGU EGU CUUQEKCVKQPU EĹ¨GUV SWG NGU RNCKUKTU UĹ¨GOOČ?NGPV GV UĹ¨GP OČ?NGPVĹ˛ SOPHIE DE COURTIVRON

Lâ&#x20AC;&#x2122;hĂŠritierâ&#x20AC;&#x2030;: Ă&#x2030;TIENNE COTTENCEAU, maĂ§onnerie et taille de pierre

m 2Q QH SHXW GRQQHU GHV FRQVHLOV HW SURÍ§WHU GX PDUFKÂŤ, pointe Ă&#x2030;tienne Cottenceau, qui fait partie du Club des mĂŠcĂ¨nes dâ&#x20AC;&#x2122;aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui du Maine-et-Loire, et gĂ¨re lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise de 19 salariĂŠs qui porte son nom. 1RXV IDLVRQV XQ GRQ GÂŤÍ§VFDOLVÂŤ GH Í? SDU DQ } Ce club dâ&#x20AC;&#x2122;entreprises mutualise des fonds qui RCTVKEKRGTQPV Č&#x192; NC TGXCNQTKUCVKQP FW RCVTKOQKPG NQECN il se rĂŠunit quatre ou cinq fois par an pour choisir les dossiers qui seront dotĂŠs et qui lui arrivent par la Fondation du patrimoine. m (Q FRQWUHSDUWLH QRXV DYRQV QRWUH PRW Â˘ GLUH VXU OD IDÂŠRQ GRQW OH ELHQ GRLW ÂŹWUH UHVWDXUÂŤ QRXV VRPPHV GHV SXULVWHV 6XU OHV PDWÂŤULDX[ XWLOLVÂŤV SDU H[HPSOH LO IDXW SUHQGUH GX VDEOH ORFDO SOXWÂśW TXH GH OH FRORUHUÍ&#x201A; 1RXV SRUWRQV XQ PHVVDJH DXSUÂŞV GHV FROOHFWLYLWÂŤV ORFDOHV PLHX[ YDXW IDLUH SHWLW ELHQ HW GXUDEOH TXĚ¸Â˘ PRLQGUH FRÂ˝W HW EUHI } Lâ&#x20AC;&#x2122;objectif premier de lâ&#x20AC;&#x2122;artisan est dâ&#x20AC;&#x2122;m ÂŹWUH DX FÄ&#x2022;XU GH OD UHVWDXUDWLRQ GX SDWULPRLQH GX GÂŤSDUWHPHQW } ; il sâ&#x20AC;&#x2122;inscrit ainsi dans la droite lignĂŠe familiale. ÂŤ Nous UHVWDXURQV OH SDWULPRLQH GHSXLV }, rappelle Ă&#x2030;tienne, quatriĂ¨me gĂŠnĂŠration dâ&#x20AC;&#x2122;entrepreneur, qui a RTKU NC UWKVG FG UQP RČ&#x2039;TG GP m 3HUVRQQHOOHPHQW FĚ¸HVW XQH VDWLVIDFWLRQ GH YRLU DERXWLU GHV FKDQWLHUV

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ÂŤ Construction etâ&#x20AC;Ś patrimoine Âť

i SARL Cottenceau Ă&#x2030;tienne 6DLQW Hilaire-du Bois) | fondationpatrimoine.org

TXH QRXV DYRQV VDXYÂŤV GĚ¸XQH PDXYDLVH UHVWDXUDWLRQ 3URIHVVLRQQHOOHPHQW QRXV DYRQV XQ GLVFRXUV HW XQ UÂŤVXOWDW Í§QDO FRKÂŤUHQW } Effet indirect, m QRXV DYRQV UHVWDXUÂŤ LO \ D SHX XQH FKDSHOOH GX ;,;H VRXWHQXH SDU OD )RQGDWLRQ, ĂŠvoque Ă&#x2030;tienne. 1RXV QĚ¸ÂŤWLRQV ÂŤYLGHPPHQW SDV LPSOLTXÂŤV FRPPH PÂŤFÂŞQHV Âť, prĂŠcise cet idĂŠaliste totalement dĂŠsintĂŠressĂŠ.

LE MĂ&#x2030;CĂ&#x2030;NAT EN QUELQUES CHIFFRES â&#x20AC;˘ GHV HQWUHSULVHV IUDQÂŠDLVHV sont des mĂŠcĂ¨nes. Parmi elles, il y a 79 % de TPE (1 Ă 9 salariĂŠs) et 19 % de PME (10 Ă 249 salariĂŠs). â&#x20AC;˘ (OOHV DJLVVHQW VXUWRXW DX QLYHDX ORFDO 73 % des mĂŠcĂ¨nes, Ă hauteur de 25 % du budget consacrĂŠ nationalement au mĂŠcĂŠnat.

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

â&#x20AC;˘ /HXUV FLQT PRWLYDWLRQV SULQFLSDOHV contribuer Ă lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrĂŞt gĂŠnĂŠral ; valoriser lâ&#x20AC;&#x2122;image et la rĂŠputation de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise ; FRQVWUXLUH GHV UHODWLRQV DYHF OHV DFWHXUV GX WHUULWRLUH H[SULPHU incarner les valeurs de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise ; dĂŠvelopper de nouvelles relations avec ses partenaires. 5QWTEG #FOKECN %5#

VIE D'ARTISANS [ LE MĂ&#x2030;TIERâ&#x20AC;Ś PLUS LOINâ&#x20AC;&#x2030;!

Lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpicurien : PIERRE GARROS, foies gras et plats du Gers

ÂŤ Nourriture etâ&#x20AC;Ś musique Âť

Pendant trois semaines, chaque ĂŠtĂŠ, la Maison TĂŞte (12 personnes) sort de son circuit habituel de diffusion aux particuliers : trois magasins, ainsi que les foires et salons (qui reprĂŠsentent FG UQP %# ÂŤ /H IHVWLYDO -D]] LQ 0DUFLDF HVW XQH YLWULQH H[WUDRUGLQDLUH 1RXV DYRQV XQ SHWLW PDJDVLQ ÂŤSKÂŤ PÂŞUH HW QRXV SURSRVRQV HQ SDUDOOÂŞOH GH OD UHVWDXUDWLRQ DYHF XQH FXLVLQH PRELOH ÂŤTXLSÂŤH RÂť QRXV PHWWRQV HQ Ä&#x2022;XYUH QRV SURGXLWVĚ° VDODGHV DYHF GX IRLH JUDV HV FDORSHV GH IRLH JUDV Â˘ OD SODQFKDÍ&#x201A; } Les festivaliers aiment la musique, la EQPXKXKCNKVČ&#x152; GV EGNC UĹ¨CEEQTFG Č&#x192; OGTveille avec le fait de bien manger et de bien boire. Pour preuve ? ÂŤ &HV FOLHQWV YHQXV Â˘ KHXUHV SRXU OĚ¸DSÂŤULWLI HW TXL VRQW UHSDUWLV Â˘ KHXUHV DSUÂŞV XQ GÂŤ

MHXQHU XQ JRÂ˝WHU XQ DXWUH DSÂŤULWLI HW XQ GÂ°QHU Âť, se souvient, amusĂŠ, Pierre Garros. Ce dernier a rachetĂŠ lâ&#x20AC;&#x2122;entreRTKUG GP GV RQWTUWKXK WP RCTVGnariat qui lui permet de voir devant lui m GHV JHQV IRQFLÂŞUHPHQW KHXUHX[ }. #W FGNČ&#x192; FW EJKHHTG FĹ¨CHHCKTGU TČ&#x152;CNKUČ&#x152; lors du festival, m FĚ¸HVW WUÂŞV YDORULVDQW SRXU OĚ¸ÂŤTXLSH GH OĚ¸HQWUHSULVH QRXV PDQ JHRQV HQVHPEOH UHFRQQDLVVRQV GHV FOLHQWV UHQFRQWUÂŤV DLOOHXUV HQ )UDQFHÍ&#x201A; } Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan reconnaĂŽt que m OH IHVWLYDO HVW XQH ERXIIÂŤH GĚ¸DLU ÂŤQRUPH SRXU OH FRP PHUFH ORFDO }. Pour cela, il fait aussi partie du comitĂŠ de soutien de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnement et lui verse quelques deniers.

maisontete.com | jazzinmarciac.com

Lâ&#x20AC;&#x2122;amiâ&#x20AC;&#x2030;: FRANĂ&#x2021;OIS SIFFRE, faĂŻencier

ÂŤ Terre etâ&#x20AC;Ś pavĂŠs Âť m -H IDLV FHOD SRXU OH SODLVLU F HVW GX EÂŤQÂŤYRODWĚ° }, U GZENCOG (TCPČ&#x160;QKU 5KHHTG m &Ě¸HVW LQWÂŤUHVVDQW FHOD PH VRUW GH PRQ WUDYDLO KDELWXHO }, poursuit celui dont le mĂŠtier est de rĂŠaliser des faĂŻences dans la plus pure tradition montpelliĂŠraine (lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise a obtenu le NCDGN 'PVTGRTKUG FW 2CVTKOQKPG 8KXCPV GP m &Ě¸HVW XQ SURMHW SRXU OD YLOOH MH VXLV KHXUHX[ GĚ¸\ SDUWLFLSHU }, EQPVKPWG EGNWK SWK C Č&#x152;VČ&#x152; CEEWGKNNK Č&#x192; 2Č&#x152;\GPCU FCPU WPG Č&#x152;EJQRRG OWPKEKRCNG GP Que fait-il avec tant de flamme ? Ici, du dĂŠbut du cours Jean-JaurĂ¨s jusqu'au thĂŠĂ˘tre, de nombreuses dalles portent l'empreinte de pas d'artistes de thĂŠĂ˘tre GV F CTV N[TKSWG %GVVG QRČ&#x152;TCVKQP DCRVKUČ&#x152;G k 5WT NGU pas de MoliĂ¨re Âť, bat chaque annĂŠe son plein au OQOGPV FW (GUVKXCN /QNKČ&#x2039;TG 'V E GUV (TCPČ&#x160;QKU 5KHHTG SWK GP C TGNGXČ&#x152; NG FČ&#x152;Ć&#x2019; VGEJPKSWG m 3RXU TXH OHV GDOOHV QH FDVVHQW SDV LO IDOODLW WURXYHU OD ERQQH ÂŤSDLVVHXU OD ERQQH WDLOOH SRXU OHV FXLUH HWF explique-t-il. /D PLVH HQ SODFH PĚ¸D SULV EHDXFRXS GH WHPSV /HV GDOOHV VRQW HQ JUÂŞV IUDLV MH PHWV OD SÂ¤WH FUXH GDQV XQ PRXOH HQ ERLV XQH GDOOH SRXU OD VLJQDWXUH XQH SRXU OH SLHG GURLW XQH SRXU OH SLHG JDXFKH } 'PVTG CWVTGU CPGEFQVGU INCPČ&#x152;GU CW Ć&#x2019;N FGU FCNNGU celle de Richard Bohringer comporte deux pieds

(TCPČ&#x160;QKU 5KHHTG

CW OKNKGW CXGE /KEJGN $QWSWGV

Č&#x192; ICWEJG

droits ; m LO QĚ¸D SDV YRXOX PHWWUH VRQ SLHG JDXFKHÍ&#x201A; 8Q FRPEOH SRXU XQ KRPPH TXL SDVVDLW VRQ WHPSV Â˘ GLUH SHQGDQW VRQ VSHFWDFOH TX LO ÂŤWDLW GH JDXFKH }, plaisante N CTVKUCP CWLQWTF JWK VQVCNGOGPV KPVČ&#x152;ITČ&#x152; Č&#x192; NC XKG FG NC commune. m -H YHQDLV G DUULYHU Â˘ 3ÂŤ]HQDV MH O DL IDLW SRXU OH FRQWDFW KXPDLQ HW M DLPH EHDXFRXS OH WKÂŤÂ¤WUH }

DWHOLHU DUWXV VLÎ?UH IU | ville-pezenas.fr

Le Monde des artisans [ mars/avril 2016

PINION

ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat survivra Ă lâ&#x20AC;&#x2122;Ă¨re des NBIC car lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;individualisation de lâ&#x20AC;&#x2122;offre, la qualitĂŠ (â&#x20AC;Ś) et lâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtique Âť

+ BIO 2006 : CrĂŠation du cabinet de conseil AsterĂ¨s 2011-2014 : Chroniques SWQVKFKGPPGU Č&#x192; NC VČ&#x152;NČ&#x152;XKUKQP (Canal + et iTĂ&#x2030;LĂ&#x2030;) 2013 : 2Q HQWHQG OĚ¸DUEUH WRPEHU PDLV SDV OD IRUÂŹW SRXVVHU est publiĂŠ chez JC LattĂ¨s, livre fondateur pour lâ&#x20AC;&#x2122;auteur

ÂŠ DR

NICOLAS BOUZOU

SWCPV Č&#x192; UQP CPCN[UG FG NC ITCPFG

Ă&#x2030;conomiste et essayiste, fondateur dâ&#x20AC;&#x2122;AsterĂ¨s, sociĂŠtĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;analyse ĂŠconomique et de conseil

mutation ĂŠconomique, sociale et politique actuelle. 2015 : CrĂŠation avec Pierre Bentata du Cercle de BĂŠlem, qui regroupe des intellectuels europĂŠens et

.GU 0$+% Ĺ¤ PCPQVGEJPQNQIKGU DKQVGEJPQNQIKGU KPHQTOCVKSWG GV UEKGPEGU EQIPKVKXGU Ĺ¤ UQPV GP VTCKP FG EJCPIGT NC HCEG FW OQPFG 0QU UQOOGU VQWU EQPEGTPČ&#x152;U RCT NC PQWXGNNG Č&#x152;EQPQOKG SWK GUV GP VTCKP FG PCČ&#x2018;VTG .GU CTVKUCPU PG FQKXGPV RCU TCVGT NG EQEJGĹ˛

XKUG Č&#x192; EQPUVTWKTG WP GURCEG de pensĂŠe europĂŠen.

PROPOS RECUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

LMA : Sommes-nous en train de vivre une nouvelle rĂŠvolution industrielle ? Nicolas Bouzou : Oui. Et sâ&#x20AC;&#x2122;il est certain que lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat passera cette rĂŠvolution avec succĂ¨s, pour les artisans ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas sĂťrâ&#x20AC;Ś Je mâ&#x20AC;&#x2122;explique. Voyageons en )TČ&#x2039;EG KN [ C CPU XQWU Č?VGU WP vannier fabriquant des paniers et vivant de troc. Le port du PirĂŠe se dĂŠveloppe. 5QKV XQWU RTGPG\ EGV Č&#x152;VCV FG HCKV pour la source dâ&#x20AC;&#x2122;expansion extraordinaire quâ&#x20AC;&#x2122;elle est et XQWU CRRTGPG\ Č&#x192; Č&#x152;EJCPIGT avec des personnes qui vivent de lâ&#x20AC;&#x2122;autre cĂ´tĂŠ de la mer, vous vous faites payer en or et non plus en huile dâ&#x20AC;&#x2122;olive et en vin ; soit votre commerce estâ&#x20AC;Ś mort. Ce type de EJCPIGOGPV GUV Č&#x192; NC OGUWTG FG ce que nous vivons CWLQWTFĹ¨JWK Đ? FGU OČ&#x152;VKGTU FG FGOCKP Č&#x192; JQTK\QP nâ&#x20AC;&#x2122;existent pas encoreâ&#x20AC;Ś

ments de progrĂ¨s, des forces rĂŠactionnaires naissent : PQWU VCTFQPU Č&#x192; GPVTGT dans ce nouveau cycle qui sâ&#x20AC;&#x2122;ouvre car nous sommes bloquĂŠs par les charges sociales, lâ&#x20AC;&#x2122;hyper-rĂŠgulation, lâ&#x20AC;&#x2122;interprĂŠtation rigoriste du principe de prĂŠcautionâ&#x20AC;Ś Les enfants des NBIC sont lâ&#x20AC;&#x2122;imprimante 3D, Uber (car au cĹ&#x201C;ur de son avantage concurrentiel, il y a un algorithme informatique), la robotique, Airbnb*, etc. On peut aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui se faire un 13e mois avec Airbnbâ&#x20AC;Ś Les propriĂŠtaires payent des KORČ&#x2013;VU FGUUWU OCKU EGNC PG Ć&#x2019;PCPEG pas la 5ĂŠcu. Ainsi, la diffĂŠrence entre activitĂŠ et travail va devoir ĂŞtre reformulĂŠe ; KN XC HCNNQKT EJCPIGT Č&#x192; FG PQVTG faĂ§on FG XQKT NGU EJQUGU Đ? 0QVTG ECRCEKVČ&#x152; Č&#x192; TČ&#x152;INGT NG RTQDNČ&#x2039;OG des taxis avec Uber reflĂŠVGTC PQVTG ECRCEKVČ&#x152; Č&#x192; TČ&#x152;INGT FGU problĂ¨mes que lâ&#x20AC;&#x2122;on va retrouver dans tous les secteurs de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠconomie.

Câ&#x20AC;&#x2122;est un bouleversement ĂŠconomiqueâ&#x20AC;&#x2030;?

Comment la transition peut-elle ĂŞtre sereine pour lâ&#x20AC;&#x2122;artisan ?

N. B. : Il est ĂŠconomique, social et politique. Quand il y a de grands mouve-

N. B. : En prĂŠservant ses valeurs. Les grandes pĂŠriodes de changement

Le Monde des artisans [ MARS/AVRIL 2016

sont celles oĂš les valeurs esthĂŠtiques TGXKGPPGPV CW RTGOKGT RNCP Đ? 'P GHHGV si on laisse tout UĹ¨Č&#x152;ETQWNGT EĹ¨GUV NC Ć&#x2019;P de la civilisation. Lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat survivra Č&#x192; NĹ¨Č&#x2039;TG FGU 0$+% ECT NĹ¨CTVKUCPCV câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;individualisation de lâ&#x20AC;&#x2122;offre, la qualitĂŠ (moins et mieux) et lâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtique. Les artisans ne doivent faire aucune comRTQOKUUKQP UWT EGU VTQKU XCNGWTU Đ? 'P revanche sur les faĂ§ons de les satisHCKTG NČ&#x192; KN HCWFTC VQWV EJCPIGT EGWZ qui ne sâ&#x20AC;&#x2122;adapteront pas disparaĂŽtront. Les valeurs cardinales que Platon ĂŠvoque dans La 5ÂŤSXEOLTXH sont celles que les artisans doivent dĂŠfendre dans leurs entreprises : la tempĂŠrance (câ&#x20AC;&#x2122;est vous qui restez les maĂŽtres du robot), la prudence (faire, mais en faisant attention), le courage (changer tout de suite, ne pas attendre) et la justice (ce que vous faites FQKV RTQĆ&#x2019;VGT Č&#x192; VQWV NG OQPFG

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