LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT
N°245 SEPTEMBRE 2010 0,46 €
&
Hommes & Métiers
Métier M , : « O ’ »
Dossier
V CMA
H&M245_55.indb 1
Meuse
14/09/10 14:01:13
352)(66,211(/6 )(66,211(/6 3UÍW ([SUHVV 6RFDPD
7DX[ SUÌIÌUHQWLHO Ã
GRQW GH FDXWLRQ 6RFDPD
MXVTXuDX
1 2 , 7 $ * 1 352/2 H U E R W F R MXVTXuDX [FHSWLRQQHO GX WDX[ H
2010, une nouvelle enveloppe de 100 millions d’€ débloquée et un taux exceptionnel pour vous équiper
/HV HQWUHSULVHV DUWLVDQDOHV GH /RUUDLQH GRLYHQW ÍWUH DFFRPSDJQÌHV DX PLHX[ GDQV OHXU TXRWLGLHQ $XVVL OD %3/& YLHQW GH GÌEORTXHU XQH QRXYHOOH HQYHORSSH H[FHSWLRQQHOOH GH PLOOLRQV Guc SRXU /D %DQTXH YRXV DLGH ÌJDOHPHQW GDQV YRV LQYHVWLVVHPHQWV FRXUDQWV GuÌTXLSHPHQWV (OOH SURORQJH VRQ RIIUH H[FHSWLRQQHOOHPHQW MXVTXuDX RFWREUH HW YRXV SURSRVH GuHPSUXQWHU c PD[LPXP à XQ WDX[ SUÌIÌUHQWLHO GH VXU PRLV JUÅFH DX 3UÍW (;35(66 62&$0$ &H 3UÍW (;35(66 62&$0$ HVW VDQV FDXWLRQ SHUVRQQHOOH 9RXV SRXYH] DXVVL ILQDQFHU YRV SURMHWV MXVTXuà PRLV WRXMRXUV HQ SURWÌJHDQW YRWUH SDWULPRLQH SULYÌ 9RXV SRXYH] DLQVL EÌQÌILFLHU
x GuXQ SUÍW QuH[LJHDQW SDV GH FDXWLRQ SHUVRQQHOOH DXFXQ HQJDJHPHQW QH YRXV HVW GHPDQGÌ QL Ã YRXV QL DX[ PHPEUHV GH YRWUH IDPLOOH QL Ã XQ WLHUV TXHO TXuLO VRLW x GuXQH RIIUH DGDSWÌH Ã YRWUH GHPDQGH
8QH RIIUH ÌODUJLH GH SUÍWV 62&$0$ SHXW FRPSOÌWHU YRV EHVRLQV SRXU HPSUXQWHU SOXV HW SOXV ORQJWHPSV $ORUV SRXU DYRLU OuHVSULW OLEUH HW FRQFUÌWLVHU YRWUH HQYLH GuHQWUHSUHQGUH SUHQH] YLWH UHQGH] YRXV DYHF YRWUH &RQVHLOOHU HQ DSSHODQW OH
ZZZ ESOF IU 3RXU FHV RSpUDWLRQV OD 62&$0$ EpQpÀFLH G·XQH JDUDQWLH DX WLWUH GX SURJUDPPH FDGUH SRXU OD FRPSpWLWLYLWp HW O·LQQRYDWLRQ GH OD &RPPXQDXWp (XURSpHQQH
3UrW VRXV FHUWDLQHV FRQGLWLRQV ½77& PQ DWWHQWH JUDWXLWH GHSXLV XQ SRVWH À[H %$148( 3238/$,5( /255$,1( &+$03$*1( 6RFLpWp DQRQ\PH FRRSpUDWLYH GH %DQTXH 3RSXODLUH j FDSLWDO YDULDEOH UXH )UDQoRLV GH &XUHO 0HW] 6,5(1 5&6 0HW] Q 25,$6 3KRWRJUDSKH ,DQ $EHOD 9LVLRQDLUV LQ DUW ²
62&$0$B(;35(66B [ +RPPHV HW PHWLHUVBGÌEXW VHSW LQGG
Sommaire Éditorial Actualité _
Artisans ÉLISEZ VOS REPRÉSENTANTS
4 Les nouvelles installations : entre août et septembre 2010 ! 6 Formations - 2e semestre 2010 : demandez le programme ! 7 Sponsoring : l’Artisanat poursuit son soutien au handball
Métier _
h é d l 7 Chargés de dé développement économiques : nouvelle répartition 8 Bourse des métiers 9 Boulangerie-pâtisserie Balland à Saint-Mihiel : une apprentie en or
Dossier _
14 Maître verrier, vitrailliste : « On est autant artiste qu’artisan » L’artisan verrier spécialisé dans le vitrail fait appel à la sensibilité et à l’imagination, il restaure, mais il est aussi un créateur qui joue avec les effets de la lumière.
Repères _ 17 La menuiserie des jardins 17 3995 : Pôle emploi au bout du fil 17 Sous les lignes, prudence !
à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat
E
n octobre prochain, les artisans meusiens seront invités à se prononcer sur le renouvellement de leurs représentants à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat pour les 5 prochaines années. Une mobilisation forte de tous les électeurs est donc attendue pour donner aux nouveaux élus de notre institution une représentativité et une crédibilité auprès des pouvoirs publics et des collectivités territoriales. Pour ne citer que les dossiers les plus problématiques, ceux de l’auto-entrepreneur et du maintien du taux réduit de TVA dans le bâtiment occupent le devant de la scène. Ils doivent déjà mobiliser, à leur niveau, toute l’attention et la présence des représentants artisanaux des CMA* et des organisations professionnelles dans les principales instances de décisions. De leur côté, les Chambres de Métiers et de l’Artisanat sont également concernées par ce vaste mouvement de réforme initié par la RGPP avec, à la clef, une nouvelle redistribution des cartes. Là aussi, les enjeux sont importants et les nouveaux élus auront à cœur de défendre et d’adapter au mieux nos structures représentatives au niveau du département et de la région. Quant aux modalités des élections, elles sont très simples. Le vote est uniquement réalisé par correspondance. Chaque artisan recevra de la Préfecture une enveloppe contenant le matériel électoral et une notice explicative. Vous devrez simplement glisser dans l’enveloppe pré-affranchie la liste des candidats de votre choix et la poster au plus tard le 13 octobre 2010.
Quel est le rôle de votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat ? Quelles sont ses missions ? À quel moment de la vie de votre entreprise peut-elle vous accompagner et vous soutenir ? Au cas où vous vous poseriez encore la question, Hommes & Métiers vous apporte, grâce à ce dossier, des réponses claires et précises. 10 à 13
Nous avons tout naturellement consacré le dossier de ce magazine à la présentation de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, son organisation, ses principales missions et activités. Il doit vous permettre d’appréhender au mieux les enjeux des élections et les moyens d’actions dont elle dispose.
18 « Créateurs et repreneurs d’entreprise » : inscrivez-vous au concours 2010 de 3i Lorraine ! 18 La recette du chef 18 Village des métiers 2010 18 L’ISM au service des artisans
En ce qui me concerne, et je vous l’avais déjà annoncé dans l’édition précédente, je ne serai pas candidat à ma propre succession. Mes activités ne me permettent plus, en effet, d’être suffisamment disponible pour représenter les artisans à la tête de la CMA. Pour autant, je crois au secteur et vous invite donc à ne pas négliger sa représentativité, en votant massivement lors du prochain scrutin. L’artisanat est une vraie force économique pour le pays, c’est pourquoi sur les multiples réformes en cours, il doit pouvoir donner son avis, être écouté écou et faire valoir ses intérêts. Le président Frédéric Bianchi
Ce numéro contient un encart jeté. Crédit photo couverture : CMA54. Magazine édité par l’Association pour la Promotion et le Développement de l’Artisanat Lorrain. Chambres de Métiers et de l’Artisanat de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, de la Moselle et des Vosges-Épinal. Directeur de la publication : P. STREIFF. Rédacteurs en chef : I. MOLIN - L. FEDERSPIEL - T. LATARCHE - A. MESSENET. Rédaction graphique : Pixel Image - Metz. Conception et réalisation : TEMA|presse - Metz. Dépôt légal : N° 1.042 - septembre 2010. ISSN 2104-4325. Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / 88000 Épinal Certifiée PEFC CTP/1-013. Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.
Hommes & Métiers - °245 2010 3
H&M245_55.indb 3
14/09/10 14:01:17
ActualitĂŠ Meuse Nouveaux artisans
Ils se sont installĂŠs OLIVIER BLOT 2010 !
Il a crÊÊ son entr eprise d’installa tion et d’entretien de pompes à chaleu r (climatisation et chaufferie) à BovÊe-sur-Barb oure en aoÝt 20 10.
➼ C
THIERRY HERA ULT
Il a crÊÊ son entr eprise de rÊnovation et am Ênagement habi tat dÊbut septembr e à Verdun. ➼ C : 03 29 84 53 61
06 79 70 10 59.
: 03 29 90 65 83.
KARINE FRISCH Elle propose ses services en coiffure Ă domicile depuis dĂŠbut septembre Ă Rarecourt.
➼ C : 06 72 16 63 34 karine.frisch@yahoo.fr.
SANDRO Y MOUTOUSSAM
Ê Europe Il a crÊÊ la sociÊt à Verdun dans Énergie en aoÝt panneaux l’installation de s. ue photovoltaïq : 06 64 00 81 65 ➼ C tmail.fr. andro@ho ecosystemeest.s
THIERRY ALBER T ET JÉRÉMY PASQUIER Ils ont crÊÊ la Sa rl Pa Albert qui propos squiere des prestations dans l’exploitation de s Ênergies renouv aÊrothermie, gÊ elables, othermie, Êlectr icitÊ et chauffag e. ➼ C : 03 29 84 36 97
06 78 74 53 08.
NATHALIE GARDEU R
Elle a repris le comm erce de fleurs La Rose Bleue à Étain en juin 2010. ➼ C : 03 29 87 15 96.
IER VANESSA GARN ylisme treprise de st Elle a crÊÊ son en en juillet icile ongulaire à dom à Verdun. : 06 60 98 91 40 ➼ C @orange.fr. 72 vanessa.garnier2
4 Hommes & MÊtiers - °245 2010
H&M245_55_04a09_lf.indd 4
14/09/10 15:10:20
H&M245_55.indb 5
14/09/10 14:01:40
Formations - 2e semestre 2010
➼ Contact CMA Laurence Thimouy TÊl. : 03 29 79 76 65 l.thimouy@cma-meuse.fr
Demandez ! INFORMATIQUE – BUREAUTIQUE – INTERNET – MULTIMÉDIA
DurĂŠe
DĂŠmarrer en informatique
1 journĂŠe (7 heures) 1er semestre 2011
Bar-le-Duc
Verdun 30 septembre 2010
er
Initiation WORD
2 jours (14 heures)
1 semestre 2011
Perfectionnement WORD
1 journĂŠe (7 heures) 23 septembre 2010
7 octobre 2010
Initiation EXCEL
2 jours (14 heures)
29 et 30 nov. 2010
1er semestre 2011
Perfectionnement EXCEL
1 journĂŠe (7 heures) 4 novembre 2010
25 novembre 2010
er
Utiliser Internet et la messagerie
1 journĂŠe (7 heures) 1 semestre 2011
21 octobre 2010
Publisher
2 jours (14 heures)
06 et 07 dĂŠc. 2010
1er semestre 2011
RĂŠaliser son site Internet
4 jours (28 heures)
1er semestre 2011
04, 11, 18 et 26 octobre 2010
COMMERCE – VENTE - PUBLICITÉ
DurĂŠe
Bar-le-Duc
Verdun
Concevoir des publicitĂŠs efficaces
2 jours (14 heures)
18 et 25 oct. 2010
08 et 15 nov. 2010
Savoir vendre et ĂŠtablir des relations constructives avec ses clients
2 jours (14 heures)
22 et 23 nov. 2010
18 et 19 oct. 2010
COMPTABILITÉ – GESTION – JURIDIQUE
DurĂŠe
Bar-le-Duc
Verdun
Initiation Ă la comptabilitĂŠ
2 jours (14 heures)
11 et 18 oct. 2010
11 et 18 oct. 2010
La comptabilitĂŠ sur GESSI Compta
2 jours (14 heures)
22 et 29 nov. 2010
22 et 29 nov. 2010
La comptabilitĂŠ sur CIEL
3 jours (21 heures)
La comptabilitĂŠ sur EBP
3 jours (21 heures)
MICRO BIC : votre imposition fiscale et votre protection sociale
1 journĂŠe (7 heures) 6 dĂŠcembre 2010
8 novembre 2010
Lire et interprĂŠter son bilan et son compte de rĂŠsultat
1 journĂŠe (7 heures) 8 novembre 2010
25 octobre 2010
Calcul du prix de revient
1 journĂŠe (7 heures)
Évaluer ses risques professionnels, rÊdiger son document unique et faire face aux contrôles obligatoires
1 journĂŠe (7 heures)
ConnaÎtre et vendre l’Êcoconstruction
1 journĂŠe (7 heures) 9 novembre 2010
1er semestre 2011 04, 05 et 11 octobre 2010
12 octobre 2010, 21 dĂŠcembre 2010
1er semestre 2011
23 novembre 2010
1er semestre 2011 30 novembre 2010
➼ Vous pouvez aussi fixer vos dates de formation en fonction de vos disponibilitÊs au 03 29 79 76 65. nfo
L M E ’ ‌ Vous recherchez un salariÊ, un apprenti‌ une information sur les aides à l’embauche‌ TÊlÊphonez à la Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat de la Meuse au 03 29 79 76 63. 6 Hommes & MÊtiers - °245 2010
H&M245_55_04a09_lf.indd 6
17/09/10 11:58:51
ActualitĂŠ Meuse Sponsoring
L’Artisanat poursuit son soutien
C CMA55
es derniers temps il fallait avoir du flair pour choisir le sport qui allait porter au mieux les couleurs d’un sponsor. Avec le triplet des handballeurs français (champion du monde, champion d’Europe et champion olympique), l’artisanat ne pouvait faire meilleur choix. C’est tout naturellement que sur le territoire meusien la Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat multiplie les partenariats et soutiendra cette annÊe trois Êquipes de handball. ➼ Équipe masculine de Vigneulles-lès-Hattonchâtel, Excellence rÊgionale poule 2. ➼ Équipe masculine de Clermont-en-Argonne, Excellence rÊgionale poule 1.
➼ Équipe fÊminine de Bar-le-Duc, Nationale 2 poule 3.
nfo
D Depuis sa crÊation, la Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat s’est attachÊe à dÊvelopper son action sur le terrain, au plus près des artisans. Ces relations de proximitÊ, au quotidien, avec les artisans, leurs collaborateurs et leurs apprentis font de nos agents des spÊcialistes des questions liÊes à l’artisanat (transmission d’entreprise, dÊveloppement Êconomique, formation, apprentissage‌).
Meuse
tion Nouvelle rĂŠparti
Philippe Daumas 43 TĂŠl. : 03 29 84 74
Olivier Rousselet 45 TĂŠl. : 03 29 84 74
Claire George TĂŠl. : 03 29 79 75 23
HervĂŠ Lebon TĂŠl. : 03 29 79 75 18
C M ’A M 39 C - B - -D - T . : 03 29 79 20 11 44 R - V - T . : 03 29 84 60 07 contact@cma-meuse.fr - www.cma-meuse.fr
Sylviane Varnier TĂŠl. : 03 29 79 75 19
Hommes & MÊtiers - °245 2010 7
H&M245_55.indb 7
14/09/10 14:01:41
Bourse des métiers
JJUIN 22010
IMMATRICULATIONS IMMATRICULATION ➥ GARNIER Vanessa Styliste ongulaire à domicile 55100 VERDUN ➥ LEPAGE Patrick Réparation autos 55600 MARVILLE ➥ LAGARDE Rudy Carrosserie peinture réparation 55260 CHAUMONT-SUR-AIRE ➥ SARL ATOUT BAT Ent. générale de bâtiment 55000 LONGEVILLE-EN-BARROIS ➥ LUDWIG Steven Peinture rev. murs… 55100 VERDUN ➥ SARL TAXIS LOUIS Taxi 55230 ROUVROIS-SUR-OTHAIN ➥ BROCHERAY Émeline Soins esthétiques prothésiste ongulaire 55160 FRESNES-EN-WOEVRE ➥ EURL GENILOR Maçonnerie générale gros et second œuvre 55200 COMMERCY ➥ EURL SOARES RENOV & DOMOTIC Plâtrerie traditionnelle isolation… 55500 VILLERS-LE-SEC ➥ LAURENT Ghislain Rénovation charpente couverture 55100 CHARNY-SUR-MEUSE ➥ SARL O NATUREL Coiffure soins esthétiques 55000 BAR-LE-DUC ➥ BERTHELEMY Bruno Travaux de plâtrerie carrelage… 55500 LIGNY EN BARROIS ➥ SAS BETON PLUS Fab. Concassage béton, béton prêt à l’emploi… 55840 THIERVILLE-SUR-MEUSE ➥ SARL SA2O PERFORMANCES Plâtrerie isolation chauffage 55140 PAGNY-LA-BLANCHE-CÔTE RADIATIONS ➥ LEFEVRE Jean-Marie 55100 SIVRY LA PERCHE Retraite ➥ LECLERC Isabelle 55230 ROUVROIS SUR OTHAIN Mise en location gérance du fonds ➥ KRICQ Jean-Michel 55700 STENAY Cessation pure et simple ➥ LISIECKI Rodrigue 55840 THIERVILLE SUR MEUSE Cessation pure et simple ➥ REB Marie-Edith 55210 VIGNEULLES-LÈSHATTONCHATEL Retraite
JUILLET 2010 IMMATRICULATIONS ➥ SARL EFWX 55 Travaux de bâtiment 55100 VERDUN
➥ MARTIN BERECHE Emmanuelle Soins esthétiques hors salon 55170 ANCERVILLE ➥ MARTIN Christophe Activité ambulante plats à emporter 55100 VERDUN ➥ CAMUS Florian Activité ambulante plats à emporter 55400 EIX ➥ SARL C.BAT Travaux de maçonnerie générale 55840 THIERVILLE-SUR-MEUSE ➥ GACOIN Nathalie Coiffure en salon 55800 CONTRISSON ➥ HORTA LACUEVA Jacky Travaux de finition 55170 COUSANCES-LES-FORGES ➥ SARL A-K CARRELAGES Revêtement sols et murs 55800 REVIGNY-SUR-ORNAIN ➥ ROSITA Alex Travaux eau et gaz 55210 ST-MAURICE-SOUS-LESCÔTES ➥ PASQUIER-ALBERT SARL Installation électrique chauffage… 55100 MARRE ➥ OULAHLOU Mhamed Travaux de maçonnerie 55220 SOUILLY ➥ GARDEUR Nathalie Commerce détail de fleurs 55400 ÉTAIN ➥ COLLOT Johan Peinture bâtiment 55000 BEHONNE ➥ POIRSON Guillaume Boulanger pâtissier 55000 LISLE-EN-RIGAULT ➥ KENNEL Ludovic Activité ambulante plats à emporter 55200 COMMERCY ➥ SARL LD LISAMBERT Boulangerie pâtisserie 55840 THIERVILLE-SUR-MEUSE ➥ PASINETTI Agnès Coiffure hors salon 55240 ETON ➥ FEKIH Aurélien Revêtement sols et murs 55240 BOULIGNY ➥ SARL LOR’FERMETURES Travaux de démolition 55260 LAVALLÉE ➥ GIRARD Thierry Plâtrerie peinture 55100 VERDUN
RADIATIONS
➥ LELU Alain 55200 COMMERCY Cessation pure et simple ➥ RAPIN Marie-Roseline 55100 VERDUN Cessation pure et simple ➥ COLLIGNON Daniel 55100 VERDUN Cessation pure et simple ➥ MAUGAIN Etienne 55100 DUGNY-SUR-MEUSE Liquidation judiciaire ➥ BIQUELIN Jean-Marie 55140 TAILLANCOURT
Cessation pure et simple ➥ SARL HILAIRE 55000 BAR-LE-DUC Dissolution ➥ YILMAZ Muhteber 55100 VERDUN Cessation pure et simple ➥ PARMENTIER Grégory 55000 LISLE-EN-RIGAULT Fonds vendu ➥ LAURENT Emmanuel 55150 REVILLE-AUX-BOIS Cessation pure et simple ➥ FOURNEAU Ludovic 55430 BELLEVILLE Cessation pure et simple ➥ ROYER Philippe 55320 SOMMEDIEUE Cessation pure et simple ➥ SARL M.G.L.Mécanique Générale Loisey 55000 LOISEY-CULEY Fonds vendu ➥ ALIZARD Cédric 55100 VERDUN Liquidation judiciaire ➥ EURL LE VENT 55110 GERCOURT ET DRILLANCOURT Dissolution ➥ LOUIS Michel 55150 DAMVILLERS Cessation pure et simple ➥ EURL AURELIE L. 55160 LABEUVILLE Fonds vendu ➥ LOUIS Jean-Bernard 55310 TRONVILLE-EN-BARROIS Décédé ➥ SA ETS MILLET ET CIE 55100 HAUDAINVILLE Cessation pure et simple ➥ SA MILLET AUTOMOBILES 55000 BAR-LE-DUC Cessation pure et simple ➥ SARL ÉNERGIE ASSISTANCE 55 55840 THIERVILLE-SUR-MEUSE Liquidation judiciaire ➥ FORTIN Pascale 55300 ST-MIHIEL Cessation pure et simple
AOÛT 2010 IMMATRICULATIONS ➥ SARL NONSARD Fab plats préparés 55300 CHAUVONCOURT ➥ SEGUINEAU Dimitri Fab. d’instrumentation 55400 EIX ➥ HERAULT Thierry Menuiserie bois 55100 VERDUN ➥ LEGER Ludovic Travaux de maçonnerie générale 55200 EUVILLE ➥ MEYER Rachel Bijouterie fantaisie 55800 REVIGNY SUR ORNAIN ➥ PETIT Mélanie Soins de beauté hors salon 55000 COMBLES-EN-BARROIS ➥ BEAUDAUX David Plâtrerie d’intérieur 55100 VERDUN
➥ EURL TAXI PLUS MEUSE Taxi 55190 SORCY-ST-MARTIN ➥ PHILIPPOT Aurélie Coiffure en salon 55200 COMMERCY ➥ ALLARD Alexandra Coiffure en salon 55170 COUSANCES-LES-FORGES ➥ SARL DE LA CROIX HANNION Démantelement d’épaves pour récup. matières métalliques 55800 REVIGNY-SUR-ORNAIN ➥ FRISCH Karine Coiffure hors salon 55120 RARECOURT ➥ LARCHER Jean-Paul Inst. thermique et sanitaire 55200 GIRAUVOISIN ➥ LIMOUSIN Antoine Fab. plats préparés 55110 VILOSNES-HARAUMONT ➥ CHRISTOPHE Bernadette Fab. vêtements féminins sur mesure 55200 COMMERCY ➥ SCHOLTES Alexandra Taille façonnage et finissage pierre 55210 NONSARD-LAMARCHE ➥ BLOT Olivier Inst. et entretien de climatisation chaufferie 55190 BOVEE-SUR-BARBOURE ➥ PERQUIN Aurélia Coiffure en salon 55140 VAUCOULEURS ➥ SARL EUROPE ÉNERGIE Installation électrique 55100 VERDUN
RADIATIONS
➥ SIEGER Damien 55600 MONTMÉDY Liquidation judiciaire ➥ ZACHARJUSZ Eric 55800 NOYERS-AUZECOURT Cessation pure et simple ➥ SARL ACTUA ÉNERGIE 55230 SORBEY Liquidation judiciaire ➥ BALANDIER Laurent 55150 BRANDEVILLE Cessation pure et simple ➥ KNAJDER Christine 55400 ÉTAIN Fonds vendu ➥ NURENBERG Sylvie 55200 COMMERCY Fonds vendu ➥ JACQUOT Alexis 55200 COMMERCY Cessation pure et simple ➥ DE LESCAZES Nicole 55120 CLERMONT-EN-ARGONNE Cessation pure et simple ➥ SARL GMC 55100 VERDUN Liquidation judiciaire ➥ BURGAIN Jean-Philippe 55800 RÉVIGNY-SUR-ORNAIN Cessation pure et simple ➥ FOUQUERANT Geneviève 55500 LIGNY-EN-BARROIS Cessation pure et simple ➥ CORDEIRO Antonio 55500 LONGEAUX Retraite
8 Hommes & Métiers - °245 2010
H&M245_55.indb 8
14/09/10 14:01:46
ActualitÊ Meuse Boulangerie-pâtisserie Balland à Saint-Mihiel
Une apprentie ⎯ LaÍtitia Perrin est apprentie en Bac pro Commerce.
H
eureuse et souriante entre sa caisse et ses baguettes, LaÍtitia, pour le plus grand bonheur de ses patrons, brille de sÊrÊnitÊ et de professionnalisme. Elle prend beaucoup de plaisir à servir une clientèle de fidèles qui sait lui rendre la monnaie de ses sourires. Son maÎtre d’apprentissage, Mme Balland, la trouve disponible, polyvalente et agrÊable. Son sens de l’initiative et la confiance que ses patrons lui portent lui ont permis de dÊvelopper une opÊration commerciale consÊquente et d’Êlargir le champ de ses compÊtences puisqu’il lui arrive frÊquemment de faire les dÊpôts bancaires, d’Êtablir les factures ou encore de passer les commandes auprès des fournisseurs. CMA55
LaÍtitia est titulaire d’un BEP Vente et entame sa 2e annÊe de Bac pro Commerce. L ’ à l’issue de sa formation.
*
* Prise en charge possible dans la limite des fonds disponibles.
FAF_165X120.indd 1
26/04/10 10:52:17
Hommes & MÊtiers - °245 2010 9
H&M245_55.indb 9
14/09/10 14:01:46
&
r e i s s o d
Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat
Votre CMA en action
A
Quel est le rôle de votre Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat ? Quelles sont ses missions ? À quel moment de la vie de votre entreprise peut-elle vous accompagner et vous soutenir ? Au cas oÚ vous vous poseriez encore la question, Hommes & MÊtiers vous apporte, grâce à ce dossier, des rÊponses claires et prÊcises.
gir pour rÊussir , c’est avec ce slogan que les Chambres de MÊtiers et de l’Artisanat ont rappelÊ courant 2009-2010 qu’elles sont au service des artisans, des jeunes qui s’informent sur les mÊtiers de l’artisanat ou encore des futurs artisans dans leurs projets d’installation‌ Cette campagne de communication, organisÊe par le rÊseau des 106 Chambres et par l’APCM, a permis de nous faire connaÎtre auprès de ceux et celles qui n’ont pas encore le rÊflexe  CMA  pour un conseil, une intervention ou une information. Elle rappelait l’action des Chambres consulaires pour le dÊveloppement et le dynamisme du secteur de l’artisanat. Elle attirait l’attention du grand public sur le cœur de mÊtier des CMA qui est de faire gagner en temps, efficacitÊ
ÂŤ
et chance de rÊussite à tous ceux qui ont un projet dans l’artisanat, quels que soient leur âge et leur parcours professionnel. Près d’un an plus tard, les premiers rÊsultats tendent à dÊmontrer que cette action a portÊ ses fruits, même s’il est Êvident que cette dÊmarche devra en appeler d’autres pour être totalement effective. Le souhait de vous proposer aujourd’hui un dossier de plusieurs
pages sur le rôle et les missions de votre CMA s’inscrit dans ce sens. D
Votre Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat est un Êtablissement public constituÊ d’une AssemblÊe GÊnÊrale, d’un Bureau et de Commissions. L’AssemblÊe GÊnÊrale est actuellement composÊe de 35 artisans Êlus (26 titulaires et 26 supplÊants en Moselle). Elle dÊfinit les orientations, vote le budget et approuve les comptes. Elle dÊsigne en son sein un PrÊsident, les membres du Bureau et les Commissions chargÊs de proposer les orientations et les actions de la Compagnie. Avec la rÊforme toute rÊcente qui vient d’être votÊe par le Parlement, les Chambres de Lorraine disposeront dorÊnavant chacune
10 Hommes & MÊtiers - °245 2010
H&M245_R_10a13_lf.indd 10
14/09/10 14:34:48
TĂŠmoin L ?
Š CMA 57
I .
Votre C M ’A , un lieu de vie, d’accueil et de conseils personnalisÊs‌
A - , A Votre Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat a trois missions gÊnÊrales : ■Aider les artisans à dÊfendre leurs intÊrêts gÊnÊraux. Pour ce faire, la CMA travaille en Êtroite collaboration avec les organisations professionnelles de l’artisanat et avec les diffÊrents acteurs locaux (services de l’État, collectivitÊs territoriales, acteurs socioÊconomiques). VÊritable  ambassadeur  du secteur, la Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat est l’interlocuteur des institutions publiques et politiques. À titre d’exemple, vos CMA se sont dernièrement mobilisÊes sur le sujet de l’auto-entrepreneur, afin de mettre en garde sur certaines dÊrives possibles de ce nouveau statut, de rÊaffirmer la qualitÊ du travail des artisans et, ainsi, faire valoir vos prÊoccupations.
■Promouvoir le dÊveloppement des entreprises artisanales et de l’artisanat. ■Vous accompagner dans chaque Êtape de votre vie professionnelle : apprentissage, crÊation d’entreprise, formation, dÊveloppement Êconomique, transmission d’entreprise‌ La CMA vous offre, dans le cadre de services aux entreprises, un dispositif cohÊrent d’information, de conseil, d’accompagnement et de formation, intitulÊ  Offre de services .
D ccueillir, contrôler et enregistrer : rÊaliser vos formalitÊs en un seul et même lieu ■Le Centre de FormalitÊs des Entreprises (CFE) et le guichet unique La vie de votre entreprise est ponctuÊe de nombreuses dÊmarches administratives : immatriculation, transfert, radiation, cession, modifications diverses (adresse, statut de l’entreprise, mention du conjoint collaborateur, siège social, Êtablissement principal et secondaire‌), etc.
Š auremar - Fotolia.com
de 35 membres ĂŠlus, exceptĂŠ la CMA de la Moselle qui conservera 26 membres ĂŠlus. Dans chacune des quatre Chambres, 22 membres seront dĂŠsignĂŠs pour siĂŠger au niveau rĂŠgional.
À la Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat de la Moselle, les artisans, ayant compris que les formations proposÊes dans le catalogue de la CMA constituent des opportunitÊs à saisir, sont vite identifiÊs. C’est un peu comme avec du bon chocolat‌ quand on y a goÝtÊ une première fois, on a envie d’y revenir‌ À 42 ans, Bernard, artisan du bâtiment, a compris les bÊnÊfices qu’il pouvait en tirer pour son entreprise :  Nous travaillons dans un monde en perpÊtuelle Êvolution. Si nous ne faisons pas la dÊmarche de nous former, mais aussi de former nos salariÊs, notre entreprise ne peut pas Êvoluer. C’est aussi simple que cela. Vous n’imaginez pas le nombre de confrères que j’ai vu dÊposer la clÊ sous la porte parce qu’ils n’avaient pas pris le soin de se former aux Êvolutions techniques et administratives . Bernard et son Êquipe sont ainsi devenus des habituÊs des formations. Pris en charge par un conseiller de la CMA, Bernard a pris l’habitude de rencontrer celui-ci deux fois par an pour faire le point sur les formations nouvelles, et demander le montage de dossier pour faire prendre en charge le coÝt des formations. Une bonne habitude qui lui permet d’envisager l’avenir avec sÊrÊnitÊ.
Hommes & MÊtiers - °245 2010 11
H&M245_R_10a13_lf.indd 11
17/09/10 11:53:44
dossier
Enregistrement de vos contrats d’apprentissage Depuis 2006, les Chambres de MÊtiers et de l’Artisanat ont aussi la responsabilitÊ d’enregistrer tous les contrats d’apprentissage signÊs par les entreprises inscrites au RÊpertoire des MÊtiers et ce, quel que soit le mÊtier prÊparÊ par l’apprenti(e) et le CFA dans lequel il (elle) est inscrit(e) pour suivre sa formation. Afin de vous aider à prÊparer au mieux le recrutement d’un(e) apprenti(e) et de vous accompagner durant toute la durÊe du contrat, la CMA met diffÊrents outils à votre disposition : ➼ Un fichier permettant de mettre en relation les offres et les demandes d’apprentissage. ➼ Des mÊdiateurs de l’apprentissage disponibles en cas de difficultÊs au sein de l’entreprise.
Š auremar - Fotolia.com
Afin de simplifier vos dĂŠmarches, le CFE vous permet de rĂŠaliser, en une seule fois et en un mĂŞme lieu, l’ensemble de ces formalitĂŠs. VĂŠritable guichet unique, le CFE vous informe, vous conseille et transmet les dĂŠclarations accompagnĂŠes des pièces justificatives aux organismes compĂŠtents : INSEE, Greffe du Tribunal de Commerce, services fiscaux, Urssaf, RSI‌ â–
Accompagner le dÊveloppement de votre entreprise Comme vous le savez, la vie d’une entreprise artisanale n’est que très rarement un long fleuve tranquille. Consciente des enjeux qui sont les vôtres, votre Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat vous accompagne pas à pas, tout au long de la vie de votre entreprise, que vous soyez nouveau crÊateur, chef d’entreprise, repreneur ou cÊdant. Dans cette même optique, les conseillers entreprise proposent une offre de services de
L’ . Soutenu et encouragÊ par les pouvoirs publics, un rÊseau de dÊveloppeurs de l’apprentissage est depuis peu à votre disposition pour vous rencontrer et vous prÊsenter les dispositifs existants en la matière : accompagnements proposÊs, aides financières, procÊdures administratives‌ proximitÊ, des prestations adaptÊes à vos besoins et un suivi individualisÊ de votre dossier dans plusieurs cas : ■Un projet de crÊation, de reprise ou de transmission d’entreprise La CMA est en mesure de vous informer sur les dÊmarches à accomplir et les rÊglementations applicables et vous propose des Êtudes de faisabilitÊ du projet, des recherches de financements, du conseil juridique, fiscal et social‌ ■Un accompagnement dans le dÊmarrage de votre activitÊ Un diagnostic sur la gestion administrative, financière et commerciale de l’entreprise vous est proposÊ et, si vous le souhaitez, votre CMA formule des propositions d’actions/ formations. ■Un projet de dÊveloppement de votre entreprise Votre CMA vous suggère un accompagnement personnalisÊ sur les problÊmatiques liÊes à l’environne-
ment, aux dÊmarches qualitÊ, aux TIC, à l’innovation, à la commercialisation et à l’export‌ ■Une gestion de vos ressources humaines Votre Chambre peut mettre en place un diagnostic de vos besoins en compÊtences, un plan de formation, un appui au recrutement, du conseil juridique et social sur les modalitÊs d’embauche, les contrats de travail, le droit à la formation. Vous former, mais aussi vos conjoints collaborateurs et vos salariÊs Hommes & MÊtiers n’a de cesse de vous le dire : la formation, clef de voÝte de l’entreprise, est aussi un outil indispensable à sa pÊrennitÊ. Fondamentale, la formation continue est effectivement nÊcessaire à la compÊtitivitÊ de vos entreprises qui repose notamment sur la qualification des hommes et des femmes
12 Hommes & MÊtiers - °245 2010
H&M245_55.indb 12
14/09/10 14:01:53
qui les composent. En effet, il vous arrive souvent d’endosser le rôle de commercial, de gestionnaire et de technicien. Il en va de même parfois pour votre conjoint collaborateur, voire vos salariÊs. C’est la raison pour laquelle la CMA vous propose, ainsi qu’à vos collaborateurs, d’acquÊrir des qualifications ou d’approfondir les compÊtences nÊcessaires à l’exercice de votre activitÊ et à la conduite de votre entreprise. Toute l’annÊe, de nombreuses formations dans diffÊrents domaines liÊs à l’entreprise artisanale sont organisÊes (informatique, bureautique, gestion, etc.). Le programme de ces formations et les thèmes choisis sont Êtablis à la demande des artisans eux-mêmes. Dans un souci de proximitÊ, ces formations sont souvent dispensÊes sur plusieurs sites de notre dÊpartement. Par
L’ . Faire appel à un conseiller entreprise de votre CMA est totalement gratuit. Celui-ci peut se dÊplacer directement dans votre entreprise.
Alexandre Pilon, Chef d’entreprise (88) A
Après plusieurs annÊes de rÊflexion oÚ il a fait mÝrir son projet, Aprè Al d Pil ’ lancÊ dans un projet de reprise d’entreprise en co-gÊrance Alexandre Pilon s’est avec son frère. C’est lors du Salon CREA à destination des crÊateurs/repreneurs d’entreprise qu’il rencontre un cÊdant qui recherche un repreneur pour son entreprise spÊcialisÊe dans le tirage de câbles et de canalisations gaz.  La Chambre de MÊtiers et de l’Artisanat des Vosges nous a conseillÊs et accompagnÊs tout au long de nos dÊmarches. Avec l’aide des conseillers spÊcialisÊs en transmission reprise d’entreprise, nous avons dÊfini les modalitÊs de la reprise car le cÊdant souhaitait que je conserve les employÊs. Reprendre une entreprise Êtait plus simple pour moi, appuie le repreneur, car j’avais une clientèle dÊjà existante, l’entreprise à cÊder s’Êtait dÊjà positionnÊe sur des marchÊs publics, il Êtait plus facile de se lancer dans ces conditions.  Non content d’avoir rÊalisÊ son projet, Alexandre Pilon conseille de ne pas sous estimer les dÊmarches, de bien Êtudier les entreprises à reprendre dans leur globalitÊ avec des conseillers et de se faire aider par les Chambres de MÊtiers et de l’Artisanat.
L’ . La CMA dispose de conseillers qui sont à votre disposition pour vous rencontrer, Êchanger avec vous sur vos attentes et vous proposer des formations adaptÊes à vos besoins. ailleurs, votre CMA met en place des formations diplômantes (de niveau 4 et 3) vous permettant d’acquÊrir des qualifications nÊcessaires à l’exercice de vos activitÊs et à la conduite de votre entreprise, comme par exemple le diplôme ADEA (Assistant de Dirigeant d’Entreprise Artisanal). Enfin, la CMA peut aussi accompa-
gner les actifs de l’artisanat dans une dÊmarche de Validation des Acquis de l’ExpÊrience (VAE) vous permettant d’obtenir tout ou partie d’une certification (diplôme, titre à finalitÊ professionnelle ou certificat de qualification professionnelle) sur la base d’une expÊrience professionnelle salariÊe ou non salariÊe.
Š DieudonnÊ
Š CMA 57
Š auremar - Fotolia.com
TĂŠmoin
Hommes & MÊtiers - °245 2010 13
H&M245_R_10a13_lf.indd 13
17/09/10 11:54:21
Š Photos : CMA88
MĂŠtier
MaĂŽtre verrier, vitrailliste
 On est qu’artisan  ⎯ Pays du vitrail, la France recense à elle seule 90 000 m2 de vitraux, soit près de la moitiÊ du
patrimoine mondial. 625 ateliers se partagent crÊation, restauration et conservation des vitraux. VÊritable joyau du patrimoine, le vitrail nÊcessite savoir-faire et techniques qui ont traversÊ le temps. L’artisan verrier spÊcialisÊ dans le vitrail fait appel à la sensibilitÊ et l’imagination, il restaure, mais il est aussi un crÊateur qui joue avec les effets de la lumière.
L
’art du vitrail a dÊbutÊ au XVIe siècle avec l’Êvolution des techniques picturales vers le rÊalisme. C’est au Moyen Âge qu’il rÊalise une forte ascension. Le Concile de trente a lancÊ une prodigieuse production de vitraux, portÊe par une foi chrÊtienne en pleine expansion. À l’Êpoque, l’Êglise se servait de ses vitraux pour transmettre des messages sacrÊs illustrant des scènes de la bible à toute une population encore très peu lettrÊe. Au XIXe siècle, après avoir subi quelques fastes dÊcennies, le vitrail est redÊcouvert par les chrÊtiens et les intellectuels, mais aussi par les laïques, qui se l’approprient à travers des constructions publiques. Les MaÎtres verriers s’affranchissent des codes de l’Êglise et se dirigent vers des rÊalisations plus proches de la nature. C’est l’apparition de l’art nouveau. On veut faire entrer le beau dans les foyers : GallÊ, Daum, Gruber et bien d’autres crÊent l’École de Nancy. Un nouveau mouvement se met en marche.
L D’un grain de sable à la naissance d’une œuvre, de nombreuses Êtapes sont nÊcessaires. De la grisaille (pigment de couleur vitrifiable opaque) à la cuisson, de l’imbriquement des pièces au sertissage, à la soudure des rÊsilles au plomb, l’art du vitrail nÊcessite patience et prÊcision.  C’est un mÊtier polyvalent oÚ l’on se remet en question sur chaque chantier. Chaque vitrail est diffÊrent. Pour une restauration par exemple, il faut trouver la technique que le crÊateur a employÊe en se mettant à sa place, imaginer la façon dont il a travaillÊ ou encore retrouver le type de peinture qui
a ÊtÊ utilisÊ , prÊcise Jean Luc HervÊ, MaÎtre verrier aux ateliers Bassinot à Nancy (54). D M Se former au vitrail demande du temps, mais surtout d’être passionnÊ.  J’ai toujours voulu faire ce mÊtier, ma mère Êtait elle aussi MaÎtre verrier vitrailliste, c’Êtait donc pour moi une Êvidence , raconte Claire Henry, MaÎtre verrier à La Voivre (88). MaÎtre verrier, vitrailliste, est un mÊtier de patience et de rigueur, mais Êgalement un mÊtier oÚ le sens artistique est indispensable. Une solide formation en dessin est demandÊe. La plupart des Êlèves inscrits en
DÊcouvrez l’École de Nancy MusÊe de l’École de Nancy 36/38 Rue du Sergent Blandan - 54000 Nancy TÊl. : 03 83 40 14 86 Ouvert du mercredi au dimanche de 10 h à 18 h. Tarifs : 6 ₏ / 4₏ www.ecole-de-nancy.com
14 Hommes & MÊtiers - °245 2010
H&M245_55.indb 14
14/09/10 14:01:57
grandes Êcoles ont d’ailleurs fait un crochet par les Beaux-Arts avant de se lancer dans l’aventure. Actuellement, peu d’Êtablissements proposent des formations de MaÎtre verrier, vitrailliste. En Lorraine, le Cerfav (Centre EuropÊen de recherche et de Formation aux Arts Verriers) situÊ à Vannesle-Châtel (cf encadrÊ ci-contre) est la seule Êcole à proposer cet enseignement, la majoritÊ des formations de
Andrieux, PrÊsident de la Chambre Syndicale Nationale du Vitrail. Des vitraux de maisons de particuliers crÊÊs au dÊbut du XX e siècle aux Êglises ayant subi des dÊgradations lors de la tempête de 1999, la restauration nÊcessite de connaÎtre la quasi-totalitÊ des techniques d’hier et d’aujourd’hui pour pouvoir toucher et restaurer des pièces rÊalisÊes pour certaines il y a plusieurs siècles.
Être MaÎtre verrier, vitrailliste est un mÊtier à : il demande de savoir restaurer, mais aussi de savoir crÊer. ce type Êtant dispensÊe à Paris ou en rÊgion parisienne. En France, du CAP au BAC + 5, l’Êventail de formations permet de choisir une ou plusieurs spÊcialitÊs en adÊquation avec le mÊtier de MaÎtre verrier. Les classes qui comptent de petits effectifs sont composÊes par une sÊlection sur dossier et sur concours. R : ’ ’ Être MaÎtre verrier, vitrailliste, est un mÊtier à double facette : il demande de savoir restaurer, mais aussi de savoir crÊer. Même si l’État a rÊduit ses financements à la restauration.  Près de 80 % de l’activitÊ des MaÎtres verriers sont consacrÊs aux restaurations/conservations , selon Philippe
La crÊation quant à elle occupe une plus petite part du mÊtier mais tend à se dÊvelopper. La plupart des demandes proviennent des particuliers qui souhaitent ajouter un plus à leur intÊrieur.  Nous avons toutes sortes de demandes, prÊcise Claire Henry. Le client donne son idÊe, prÊcise ses goÝts, nous lui proposons une ou plusieurs Êbauches et si le projet lui plaÎt le vitrail est fabriquÊ. En gÊnÊral les demandes sont rÊflÊchies car il faut vivre tous les jours avec l’œuvre, qui habillera le quotidien.  C’est là que rÊside l’art de passer de l’artisan à l’artiste, la capacitÊ à s’adapter aux demandes et aux pièces.
Formations L C C E R F A V Dans un environnement unique composÊ d’une dizaine d’ateliers parfaitement ÊquipÊs permettant la plupart des disciplines verrières, le Cerfav propose plusieurs formules de formation aux mÊtiers du verre selon votre demande, votre profil et votre projet. Formations longues, initiales ou continues, formations par apprentissage, formations courtes, journÊes techniques, dÊcouvertes ou de perfectionnement. LabellisÊ Pôle National d’Innovation, et certifiÊ ISO 9001, le Cerfav assure en permanence l’interface entre professionnels du verre et laboratoires, à l’Êchelon l Êchel europÊen.
nfo
C C , R L 554112 V -L -C TT . : 03 83 25 49 90
Sources : MÊtiers d’Art n°251 www.artisanat.info ; www.studya.com ; www.cidj.com Hommes & MÊtiers - °245 2010 15
H&M245_55.indb 15
14/09/10 14:01:58
parkeretparker.fr Meuse
H&M245_55.indb 16
14/09/10 14:01:59
Pratique
Éclairage
3995 : P
La des jardins ⎯ La Lorraine est une rÊgion riche à dÊcouvrir à travers ses parcs et ses jardins. Qu’ils soient publics ou privÊs, plus d’une centaine est ouverte pour le plus grand plaisir de près de 55 000 visiteurs.
SĂŠcuritĂŠ
DR
U
ne Êtude rÊcente nous apprend que ce patrimoine est fatiguÊ, vieillissant. Les dossiers d’inventaires ÊditÊs par le Centre des savoirs des mÊtiers d’arts du jardin mettent en Êvidence la nÊcessitÊ d’intervention parfois urgente. Devant les difficultÊs rencontrÊes dans la rÊalisation des travaux de restauration ou de recrÊation de certaines pièces, un constat s’impose : nous avons perdu beaucoup de nos savoirfaire (culture du bel ouvrage, ÊlÊgance de la proportion, respect des matÊriaux et des principes de construction, etc.). C’est pour ces raisons fondamentales qu’un groupe de travail, avec le soutien de la Mission rÊgionale des mÊtiers d’art, le Rectorat de Nancy-Metz, la Dafco (DÊlÊgation AcadÊmique à la Formation Continue), le Greta Nancy et le LycÊe des mÊtiers du bâtiment et de l’Ênergie Emmanuel HÊrÊ, s’est crÊÊ. L’un des objectifs de ce projet serait de proposer une formation professionnelle essentiellement axÊe
sur lla menuiserie des i i du d patrimoine i i d parcs et jardins en partenariat avec les entreprises qui, de par leurs compÊtences professionnelles, souhaiteraient orienter une part de leur activitÊ vers ce secteur qui va reprÊsenter dans les annÊes à venir un marchÊ porteur. Pour exemple, l’ouverture en janvier dernier d’un hall dÊdiÊ à ces produits au Salon Maison & Objet‌
➼ Contact
Claude Martin ou Vincent Stoll (stoll.vincent@orange.fr et 03 83 26 60 41) au LycÊe des mÊtiers du bâtiment et de l’Ênergie Emmanuel HÊrÊ à Laxou.
Sous les lignes, prudence ! S
Manutention d’objets encombrants ou de grande longueur (Êchelles, nacelles, antennes, Êchafaudage Êchafaudages‌), circulation avec des engins de grande hauteur ou de hauteur variable, amÊnagement de drains, creusage d’une tranchÊe, peinture d’une façade, couverture d’un toit‌ sont autant d’activitÊs qui vous exposent à des risques si elles sont effectuÊes à proximitÊ de lignes Êlectriques. Le danger existe si vous approchez d’une ligne ou pointez un objet dans sa direction, si vous entrez en contact avec elle, directement ou par un intermÊdiaire (outil, engin‌). Vous pouvez alors provoquer un arc Êlectrique, appelÊ amorçage, et vous risquez l’Êlectrocution. Il faut donc être vigilant et rester à distance. Pour les professionnels du BTP, afin de prÊvenir tout risque et avant de dÊbuter un chantier, vous devez dÊclarer vos travaux en envoyant une DÊclaration d’Intention de Commencement de Travaux (DICT) à RTE et/ou à ERDF en faisant rÊfÊrence à la Demande de Renseignements (DR) transmise par votre donneur d’ordre. Vous devez aussi examiner avec vos gestionnaires (ERDF, RTE‌) les principales mesures de prÊvention à prendre.
➼ Plus d’infos :
Après une phase test en Lorraine, site pilote d’expÊrimentation choisi au plan national, le numÊro d’appel direct de Pôle emploi rÊservÊ aux chefs d’entreprise est opÊrationnel. Le 3995 remplace dÊsormais l’ancien numÊro, 0 826 08 08 + le numÊro du dÊpartement, utilisÊ jusqu’ici. Le 3995, ce sont trois avantages clÊs pour le chef d’entreprise : ➼ il est facile à retenir, ➼ il permet à l’employeur de dÊposer directement une offre d’emploi en ligne, ➼ il vous fait entrer en relation directement avec un conseiller spÊcialisÊ dans la relation avec l’entreprise, capable d’apporter une rÊponse immÊdiate à la question que se pose le chef d’entreprise. À dÊfaut, le conseiller met en relation son interlocuteur avec la personne ou le service ad hoc. À partir du message d’accueil du 3995, vous pourrez aussi très rapidement accÊder à la consultation de tarifs et de votre compte en ligne - sous rÊserve d’une cotisation ce qui permet de dÊlivrer les attestations nÊcessaires à la rÊponse à un appel d’offres, par exemple, ou, dans le cadre d’un licenciement de remplir l’imprimÊ obligatoire.
- 3995 (0,15 â‚Ź/ )
Aide mÊmoire Smic horaire brut : ➼ 8,86 ₏ (depuis le 01/01/10)
Smic mensuel brut ➼ 1 343,77 ₏
SÊcuritÊ Sociale : ➼ Trimestre : ➼ Mensuel :
8 577 â‚Ź 2 859 â‚Ź
Indice du coÝt de la construction INSEE : ➼ 1er trim. 2009 ➼ 2e trim. 2009 ➼ 3e trim. 2009
1 503 1 498 1 502
Indice National Bâtiment BT01 : ➼ Novembre 2009 : 803,6
Taux de l’intÊrêt lÊgal 2010 : ➼ 0,65 % (JO du 10/02/10)
www.erdfdistribution.fr ou www.rte-france.com
Hommes & MÊtiers - °245 2010 17
H&M245_55.indb 17
14/09/10 14:02:02
En bref
Éclairage
V
2010
 CrÊateurs et repreneurs d’entreprise 
Inscrivez-vous au C 2010 3 L !
3
Lorraine lance son concours 2010  CrÊateurs et repreneurs d’entreprise en Lorraine . Cette 15e Êdition a pour objectif de mettre en avant tout porteur de projets de crÊation ou de reprise en Lorraine et donc son entreprise et son savoir-faire. Ce concours permet de valoriser aussi bien l’entrepreneuriat fÊminin, l’innovation, l’entrepreneuriat social, l’artisanat, le commerce, l’industrie et le secteur des services. Vous pouvez retirer votre dossier de prÊsentation jusqu’au 10 octobre prochain et le renvoyer impÊrativement avant le 17 octobre. Les candidats sÊlectionnÊs seront ensuite amenÊs à prÊsenter ➼ Contact : oralement leur projet devant le jury qui choisira 3i Lorraine - Mme Dominique Souris 10 viaduc Kennedy, 54000 Nancy alors les laurÊats. Les prix s’Êchelonneront de TÊl. : 03 83 41 64 90 E-mail : d.souris@3ilorraine.fr 1 500 à 7 000 euros pour le premier prix.
La recette du chef
Éclat d’or Pâte sucrÊe ( 22 cm, abaissÊe à 3 mm). 250 gr farine, 125 g sucre glace, 150 g beurre, 1 œuf, 5 g sel. Sabler farine, beurre et sel ensemble. Ajouter œuf. Laisser au froid 2 h. Abaisser à 3 mm. Foncer le cercle de 22 cm, piquer et garnir de crème d’amande chocolat. cuire à four 180 °C pdt 20 min.
Crème amande chocolat 50 g beurre, 70 g amande poudre, 50 g sucre, 5 g cacao, 5 g farine, 45 g œuf, 10 g alcool mirabelle de Lorraine. MÊlanger le beurre en pommade avec le sucre, les œufs, les amandes, la farine et le cacao. Ajouter l’alcool de mirabelle.
Mirabelles poêlÊes flambÊes 400 g de mirabelles de Lorraine au sirop, 30 g beurre, 25 g sucre, 25 g alcool mirabelle de Lorraine. Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, laisser caramÊliser pdt 3 à 4 min. Ajouter les mirabelles, puis l’alcool. Flamber.
Chiboust mirabelle ( 18 cm, h. 3,5 cm). 435 g purÊe mirabelle de Lorraine, 150 g jaune d’œuf, 50 g sucre, 25 g poudre à crème, 25 g alcool mirabelle de Lorraine, 200 g blancs d’œuf, 100 g sucre, 10 g gÊlatine. Faire ramollir la gÊlatine dans de l’eau froide. Faire une crème pâtissière en chauffant la pulpe à 40 °C. MÊlanger à sec le sucre et la poudre à crème, y incorporer les jaunes. Verser le tout dans la pulpe chaude jusqu’à Êbullition. Ajouter l’alcool et la gÊlatine. RÊaliser une meringue bien ferme avec les blancs et le sucre. Incorporer cette meringue à la crème pâtissière mirabelle lÊgèrement tiède. Dresser de suite.
Macarons chocolat 250 g amande poudre, 165 g sucre glace, 15 g cacao, 110 g blancs d’œufs, 75 g sucre semoule. Battre les blancs en neige avec le sucre. Lorsqu’ils sont montÊs, les blancs doivent faire un bec d’oiseau. Incorporez-les au cacao et à la poudre d’amandes prÊalablement passÊs au cutter.
Pour la 4e annÊe, Inffolor organise  Le Village de la formation, des mÊtiers et de l’emploi , soutenu par la RÊgion Lorraine, les 15 et 16 octobre 2010 au Parc des Expositions dee Nancy. Rendez-vous incontournable pour les Lorrains qui souhaitent s’informer sur les filières professionnelles, les offres d’emplois et la formation,  Le Village  s’adresse à tout type de public (jeunes, personnes en reconversion, salariÊs, demandeurs d’emplois et Êtudiants). À l’honneur en 2010 : les mÊtiers de l’environnement et du dÊveloppement durable. Avec le Grenelle de l’environnement on parle de 600 000 emplois verts d’ici à 2020.
Plus d’infos : www.inffolor.org
L’ISM L’Institut SupÊrieur des MÊtiers, Centre de ressources pour l’artisanat et la Petite Entreprise, met à disposition des artisans un espace de veille sur de nombreuses thÊmatiques comme la crÊation-reprise, l’innovation, les techniques numÊriques, etc., consultables sur http://veille. infometiers.org. Les artisans qui le souhaitent peuvent s’abonner à la lettre trimestrielle  ETAPE  (Études et Travaux sur l’Artisanat et la Petite Entreprise) pour prendre connaissance des Êtudes, enquêtes et travaux relatifs à l’artisanat, secteur à fort potentiel en matière d’emplois, de formation et de rÊussite professionnelle.
Pour s’abonner, http://ism.infometiers. org:80/etape/lettre.html
Macaroner le tout et dresser un disque de 22 cm. Laisser croÝter 30 min. Cuire sur plaque doublÊe à 170 °C pdt 15 à 18 min (four à sole).
Montage Dans un cercle de 18 cm et 3,5 cm de haut, dÊposer les mirabelles flambÊes contre et sur le fond. Ajouter la crème chiboust mirabelle et lisser. Passer au grand froid. DÊmouler au chalumeau sur le fond de tarte crème d’amande chocolat cuit et refroidi. DÊposer tout autour de la tarte des oreillons de mirabelles, puis les napper. Poser le disque de macaron chocolat. DÊcors de l’entremet avec les anneaux de chocolat, des feuilles d’or et cachet en chocolat maison. Encore meilleur avec un bon champagne rosÊ (à consommer avec modÊration) !
Pascal Cunin, PrÊsident des PâtissiersChocolatiers des Vosges, Pâtisserie MentrÊ à Charmes (88).
DR
18 Hommes &MÊtiers - °245 2010
H&M245_R_17a18_lf.indd 18
14/09/10 15:00:47
performance dans leur activité.
Nous les accompagnons choix énergétiques.
* Prix d’un appel local sauf surcoût imposé par votre opérateur de téléphonie.
dans leurs
EDF SA au capital de 924 433 331 € – 552 081 317 RCS PARIS – Siège social : 22-30, avenue de Wagram 75008 Paris – Photo : © G. de Boismenu
Catherine et Damien veulent plus de
Pour tous les professionnels, comme pour Catherine et Damien restaurateurs à Paris 18e, la recherche d’efficacité est une préoccupation quotidienne. EDF Pro les accompagne dans cette démarche en les conseillant sur des solutions économes en énergie (en matière d’éclairage, de climatisation réversible, de chauffage...) qui les aident à gagner en performance et à développer leur activité.
Contactez EDF Pro au 0810 333 776* ou rendez-vous sur edfpro.fr
L’énergie est notre avenir, économisons-la !
H&M245_55.indb 19
14/09/10 14:02:25
Parc des Expositions de Metz Métropole
e l a n o i t e a n r e t n i foire
75 etz M 1X
0 1 0 2 T 11 OC
L L’univers de Jean de La Fontaine
www.metz-expo.com H&M245_55.indb 20
14/09/10 14:02:26