Cooperazione in agricoltura #9 by Terre dell'Etruria DOMANI COME UNA VOLTA

Focus Cereali La campagna cerealicola del 2019: tra previsioni e incertezze Continua a pag. 12

Focus Ortofrutta

La tutela della patata toscana Continua a pag. 18

Periodico trimestrale a cura di Terre dellâ&#x20AC;&#x2122;Etruria SocietĂ Cooperativa Agricola tra Produttori

Giugno 2019 Agosto 2019

n°

Periodico trimestrale a cura di Terre dell’Etruria Società Cooperativa Agricola tra Produttori Presidente Massimo Carlotti Autorizzazione Tribunale di Livorno n°664 del 10 novembre 1999 Direttore Editoriale: Camilla Micheletti Direttore Responsabile: Filippo Martinelli Redazione: Federico Creatini Azzurra Meucci Foto: Archivio Terre dell’Etruria Enrico Parrini Foto&Video Couleur/Pixabay whatwolf/Freepik Miroro/Pixabay Ulleo/Pixabay jarmoluk/Pixabay Art Direction Ossia Furbo di Fabio Russo - Torino Grafica: Timeout Adv Agency - Cecina Stampato da: Grafiche 2000 - Ponsacco Contatti: redazione@terretruria.it Chiuso in redazione il 25/05/2019

Seguici su:

Pagina 4 «Il nostro obiettivo? Relazioni, condivisione e una visione comune con i protagonisti del mondo agricolo» Intervista al Presidente Massimo Carlotti Di Camilla Micheletti Direttore editoriale Cooperazione in Agricoltura

Pagina 8 Vita cooper-attiva A cura di Federico Creatini

Redazione Cooperazione in Agricoltura

Pagina 10 Territorialità e rete: le sfide del domani discusse a Terre dell’Etruria A cura di Federico Creatini Redazione Cooperazione in Agricoltura

Pagina 11 La Cooperativa informa A cura di Federico Creatini

Redazione Cooperazione in Agricoltura

Pagina 12 La campagna cerealicola del 2019: tra previsioni e incertezze A cura di Gianpiero Botrini

Responsabile settore cerealicolo Terre dell’Etruria

Pagina 18 L’analisi di Carlotti per la tutela della patata toscana A cura della Redazione Pagina 24 Suggerimenti per la gestione dei nuovi oliveti A cura di Paolo Granchi Dott. Agronomo Terre dell’Etruria

Pagina 28 Un nuovo arrivato in famiglia: vi presentiamo Brumoso A cura di Giulio Fontana

Responsabile settore vinicolo Terre dell’Etruria

RUBRICHE: Pagina 32 Italia contadina. Dall’esodo rurale al ritorno alla campagna A cura di Federico Creatini Redazione Cooperazione in agricoltura

Pagina 34 La ricetta antispreco Frittata di pappardelle con i carciofi A cura della redazione Pagina 36 Il prodotto Pappardelle e roselline, i nuovi formati di pasta Antico Borgo A cura di Alberto Del Bono Editor e gastronomo Pagina 38 La difesa delle colture dei mesi di giugno-luglio-agosto 2019 A cura dell’Ufficio Agronomico Terre dell’Etruria Pagina 43 Approfondimento La raccolta dei dati: uno strumento strategico per il comparto agricolo A cura di Leonardo Lulli Dott. Agronomo Terre dell’Etruria

Pagina 45 Consigli per la concimazione delle colture nei mesi di giugno-luglio-agosto 2019 A cura dell’Ufficio Agronomico Terre dell’Etruria Pagina 49 Le offerte di Terre dell’Etruria

Giugno - Agosto 2019

L'editoriale Il processo di rinnovamento delle cariche è ultimato: a che punto siamo e quali sono i prossimi passi?

L'editoriale

Il processo si è concluso: sono stati fatti i dovuti passaggi con i

«Il nostro obiettivo? Relazioni, condivisione e una visione comune con i protagonisti del mondo agricolo»

soci sui territori all'interno delle sezioni soci. Sono stati eletti i nuovi consigli delle sezioni che hanno provveduto a proporre i loro candidati al Consiglio di Amministrazione, secondo quanto previsto dal nuovo regolamento recentemente approvato (che abbiamo illustrato nel precedente numero, ndr) e le sezioni soci si sono riunite congiuntamente per prendere visione di tutte le candidature e condividere la proposta per il presidente del Cda. La partecipazione è uno dei valori fondamentali nella vita cooperativa: che cosa intende fare Terre dell’Etruria per coinvolgere ulteriormente i soci? Stiamo lavorando per attivare sempre nuove forme di comunicazione. Lo abbiamo fatto innovando gli strumenti classici e rilanciando la rivista, oltre ad aver aumentato la comunicazione visiva nei centri aziendali. Tuttavia, sono convinto che questo non basti, e che sia necessario lavorare ancora in questa direzione. Anche le sezioni dei soci devono provare a coinvolgere maggiormente i produttori con iniziative mirate. Abbiamo aumentato anche la comunicazione su altri mezzi, come giornali e radio, e programmato alcune iniziative nei punti vendita (a p. 2

Intervista al Presidente Massimo Carlotti

un elenco delle prossime iniziative, nrd). Ci piacciono le sfide, e sappiamo quanto sia difficile coinvolgere le persone, soprattutto in un momento come questo. Nel breve periodo, ci poniamo come obiettivo una comunicazione mirata per attrarre nuovi potenziali soci. A tal proposito, abbiamo in programma di iniziare a coinvolgere tutte quelle aziende che sono vicine ai nostri valori e che si servono in cooperativa, ma che non aderiscono come soci. Parlare, comunicare e soprattutto ascoltare sarà un compito di tutti coloro che fanno parte di Terre dell'Etruria, dal

Di Camilla Micheletti

presidente, agli amministratori, fino ai collaboratori stagionali.

Direttore editoriale Cooperazione in Agricoltura Gli accordi nelle filiere agricole sono tra gli obiettivi più importanti per la cooperativa: quali passi avanti sono stati fatti? In questi anni abbiamo costruito tantissime relazioni: c'è una grande attenzione da parte parte del mondo agricolo, cosa che ci

Pagina 4

n° 55

rende fieri e ci mette in una condizione di grande responsabilità. Abbiamo acquisito una forte reputazione e dobbiamo essere all'altezza di meritarla e confermarla nel tempo. Attualmente stiamo gestendo due accordi di rete mirati al consolidamento della cooperativa nel settore ortofrutta e nel settore della commercializzazione. Abbiamo attivato due filiere con Coop per la produzione di farina toscana – un progetto già implementato a partire dallo scorso anno – e a breve ci concentreremo sulla filiera del grano duro per il rilancio della pasta toscana. Quello del grano duro è un progetto a cui teniamo molto, che abbiamo portato avanti ricercando la condivisione con diverse realtà con cui stiamo collaborando, come la Cooperativa Produttori Agricoli Pieve Santa Luce e Società Cooperativa Agricola Valle Bruna. Si tratta di un punto di partenza che a

L'editoriale

nostro avviso dovrebbe portare a relazioni maggiori anche con altre cooperative nel settore dei cereali. Nel mondo del vino ci stiamo relazionando con altre cantine dell'area della Maremma per condividere aspetti legati al marketing e alla produzione. Siamo ai nastri di partenza, ma fiduciosi di ottenere presto ottimi risultati. A un anno dalla sua nomina a responsabile del Dipartimento Agroalimentare di Legacoop Toscana e vice presidente nazionale di Legacoop qual è il bilancio di questa esperienza? Parlare di risultati è ambizioso e forse prematuro: stiamo lavorando assieme alle altre cooperative per mantenere alti i valori associativi e le relazioni di sistema. La struttura e l'organizzazione di Legacoop regionale è stata pensata per dare supporto a tutti i settori, compreso quello agricolo. Per questo sono felice di poter contare su collaboratori sempre presenti e preparati. La mia recente elezione nella presidenza nazionale di Legacoop è un'ulteriore sfida verso la costruzione di relazioni solide e durature, che ci permettono di stringere rapporti con realtà nazionali, favorendo la comunicazione e permettendoci di costruire progetti sempre più grandi e ambiziosi. Sono felice che la nostra cooperativa sia stata premiata a livello nazionale con la mia elezione: spero di poter dare il mio contributo per Terre dell’Etruria, per Legacoop e per le cooperative che rappresento.

Pagina 5

Giugno - Agosto 2019

ASSEMBLEE PARZIALI

L'editoriale

SEZIONI SOCI DI CHIANNI E CASCINA-METATO Lunedì 10/06/2019 Ore 21:00 Sala Riunioni Magazzino di Cascina SEZIONI SOCI GROSSETO MONTE E GROSSETO COSTA Martedì 11/06/2019 Ore 21:00 Sala Riunioni Magazzino di Marsiliana SEZIONI SOCI VIGNALE CURA-NUOVA E VENTURINA Mercoledì 12/06/2019 Ore 21:00 Sala Riunioni Magazzino di Vignale SEZIONE SOCI VAL DI CECINA E ROSIGNANO Giovedì 13/06/2019 Ore 21:00 Sala Riunioni Magazzino di Rosignano SEZIONE SOCI DONORATICO Venerdì 14/06/2019 Ore 21:00 Sala Riunioni Sede Sociale di Donoratico

ASSEMBLEA GENERALE DEI SOCI DELEGATI

VENERDÌ 21 GIUGNO 2019 ORE 16:30 Sala Riunioni Centrale Ortofrutticola di Braccagni

Pagina 6

nÂ° 55

Punti Vendita

LEGENDA

Carrara Massa Pistoia Prato

Viareggio

Lucca

ARENA METATO Pisa

Firenze Empoli

CASCINA

Rosignano Marittimo

CHIANNI Arezzo

CASTELNUOVO BERARDENGA Loc. Colonna del Grillo

CASINO DI TERRA SIENA

RIPARBELLA

MONTEPULCIANO SCALO

DONORATICO VENTURINA

BRACCAGNI

Piombino

RIOTORTO

CASTIGLIONE D'ORCIA Via del Colombaio Fraz. Gallina

MASSA MARITTIMA

GROSSETO

MONTIANO MAGLIANO IN TOSCANA

CAMPAGNATICO MANCIANO Loc. San martino MANCIANO Loc. Sgrillozzo MANCIANO Loc. Marsiliana

Pagina 7

L'editoriale

Livorno

CASTELNUOVO M.DIA

Giugno - Agosto 2019

Vita cooper-attiva di Federico Creatini

Tendenze

Redazione Cooperazione in Agricoltura L’azienda Guido Boscaglia rinasce dopo la crisi: de-

Il sottosegretario al ministero delle Politiche agri-

cisiva la presenza del gruppo Terre dell'Etruria

cole Alessandra Pesce in visita a Terre dell’Etruria

Un volume di attività pari a 2,4 milioni di euro, con una media

Con grande soddisfazione, venerdì 29 marzo si è tenuta a

di 70 addetti. Questi i numeri del 2018 della Guido Boscaglia

Terre dell'Etruria la visita del sottosegretario al Ministe-

Srl a un anno e mezzo di distanza dal piano di salvataggio del-

ro delle politiche agricole alimentari e forestali e del turi-

la società (avviato nell''agosto del 2017), concretizzatosi in un

smo Alessandra Pesce, accompagnata per l’occasione da una

nuovo assetto societario (composto da Airone Green Center

delegazione di parlamentari – membri della Commissione

società cooperativa, AgriAmbiente Mugello società coopera-

agricoltura – composta dagli onorevoli Chiara Gagnarli, Pa-

tiva e Ge.Eco del gruppo Cft) che ha consentito di consolidare

squale Maglione, Luciano Cillis e Luciano Cadeddu. L’incon-

l''azienda e ampliare l''attività.

tro è stato fortemente voluto dalla Cooperativa con l’obiettivo

Come ricordato da Legacoop Toscana, la Guido Boscaglia Srl

di avanzare un confronto sul delicato momento storico che il

a socio unico era stata costituita il 19 luglio 2017 dopo che la

settore agricolo si trova ad attraversare, avversato da cause

cooperativa Guido Boscaglia era stata messa in liquidazione.

climatiche ed economiche.

Nel gennaio 2018 la società ha trovato il nuovo assetto, con cui «è stata messa in campo una sinergia tra cooperative di

Obiettivo dell'incontro con la delegazione parlamentare è

settori diversi - afferma Massimo Carlotti in qualità di re-

stato pertanto quello di porre all'attenzione del mondo del-

sponsabile dell'area agroalimentare di Legacoop Toscana

la politica le esigenze dei produttori agricoli e di tutta la fi-

- che ha reso possibile tenere in vita l’attività della Guido Bo-

liera, presentando le potenzialità del sistema cooperativo in

scaglia, generare utili e avere prospettive di sviluppo. È stata

ottica migliorativa. «Ho riscontrato attenzione, disponibilità

rilanciata la gestione ed è stata salvata una realtà importante

e conoscenza dei problemi – ha spiegato Massimo Carlotti,

nelle zone dell'Amiata e del senese, una società che ora può

presidente di Terre dell'Etruria – nel corso della visita sono

agire a 360 gradi sul territorio toscano».

stati toccati diversi temi importanti per l'agricoltura, dalle risorse finanziarie al valore che le cooperative danno al terri-

Terre dell’Etruria, capofila di FertBio, ospite alla

torio, aggregando la produzione e i soci, ed è stata condivisa

“Settimana dello sviluppo rurale”

l'opportunità di affrontare i tanti temi che sono stati messi sul

Terre dell’Etruria è stata designata capofila di un Gruppo

tavolo. Vogliamo rappresentare le opportunità del comparto

Operativo denominato FERTIBIO, finanziato dal PSR FE-

cooperativo, che ha un potenziale enorme da esprimere».

ASR 2014-2020 della Regione Toscana, che si occuperà dello

«È indispensabile - continua Carlotti - ragionare insieme alla

sviluppo del processo produttivo di fertilizzanti biologici in-

politica per cercare di pensare a nuove e diverse strategie per

novativi e della loro applicazione in diversi settori produttivi

sostenere l’aggregazione dei produttori con strumenti flessi-

dell'agricoltura toscana: tra i partener, alcune imprese agri-

bili e veloci che governino investimenti duraturi a tutela e a

cole della nostra Regione, CIA Toscana e la Scuola Superio-

favore del reddito degli agricoltori che rappresentano l’anello

re Sant'Anna come responsabile della ricerca scientifica. In

debole di tutta la filiera.

questa veste, abbiamo partecipato come ospiti della Regione

Non vogliamo barriere ne chiediamo azioni di assistenzia-

alla Settimana dell'Innovazione nello Sviluppo Rurale" (Fi-

lismo. Al comparto servono infatti leggi chiare e serve farle

renze, 26 al 29 marzo 2019) presso il Centro Congressi di

rispettare dando per prima cosa dignità alle persone che la-

Villa Vittoria, dove abbiamo presentato le nostre proposte

vorano. La cooperazione crea futuro e noi lavoriamo per dare

relative ai Piani Strategici dei Gruppi Operativi.

un futuro all’agricoltura e ai nostri soci».

Pagina 8

n° 55 Rinnovamento punto vendita Venturina (Caldanelle).

nostri clienti un’offerta sempre migliore. Accompagnato da un

È stato inaugurato Sabato 25 maggio, ore 16, il nostro storico

piacevole sottofondo musicale, il buffet è stato inaugurato da

punto vendita di Venturina, località Caldanelle! Un risultato

Giorgio Nocciolini Catering & Banqueting: un modo collettivo

che ci regala grande soddisfazione, un’operazione di messa a

per festeggiare al meglio la quarta, importante, ristrutturazio-

nuovo portata a compimento per garantire ai nostri soci e ai

ne portata a compimento da Terre dell’Etruria!

Terre dell'Etruria al Vinitaly

Il banco di degustazione

Degustazioni in corso: Vermentino Marmato e Ansonica

Da sinistra, Giuseppe Piscopo di Legacoop Italia e Rosanna Matteoli della coop Montalbano Olio&Vino e Giulio Fontana di Terre dell’Etruria

Tendenze

Giulio Fontana, responsabile settore oleario e vinicolo Terre dell’Etruria

Lo stand di Terre dell’Etruria

Pagina 9

Giugno - Agosto 2019

Tendenze

Territorialità e rete: le sfide del domani discusse a Terre dell’Etruria È stato un incontro significativo quello che si è tenuto lo scor-

interesse: «non potevamo disattendere uno dei maggiori temi

so 8 maggio a Terre dell’Etruria. Presso la sede centrale di

dell’agenda mondiale», ha sottolineato Carlotti «come quello

Donoratico, la Cooperativa ha infatti ospitato l’assemblea del

della sostenibilità, sia essa economica, sociale, ambientale, di

Dipartimento Agroalimentare di Legacoop Toscana, impor-

prodotto e di processo. Questo tema ci lega tutti e ci chiede

tante appuntamento che – oltre a nominare il nuovo Consiglio

di cambiare i nostri modi di agire, di produrre, di consumare,

di coordinamento – ha messo al centro numerose questioni

di riutilizzare». Come in occasione della visita dell’onorevole

inerenti alle sfide del settore agroalimentare, della sostenibi-

Pesce, inoltre, Carlotti ha ribadito l’importanza del settore co-

lità e del giusto prezzo. Coordinata dalla caporedattrice de “Il

operativo nell’ottica di creare una solida rete di tutela produt-

Tirreno” Maria Meini, l’iniziativa, dal titolo “Filiere che crea-

tiva e di consumo: «Negli ultimi anni le battaglie portate avanti

no valore”, ha conosciuto grande partecipazione e un banco di

dalla cooperazione su molteplici aspetti ambientali e produt-

discussione degno di nota: ai saluti dell’Assessore alle politi-

tivi hanno segnato svolte epocali. Pensiamo per esempio alla

che sociali del comune di Castagneto Carducci, Catia Motto-

lotta sull’olio di palma, a quella sulle plastiche fino ad arrivare

la, sono seguiti infatti gli interventi dell’eurodeputata Simona

al tema degli antibiotici nell’allevamento degli animali, solo

Bonafè (Partito Democratico) e del presidente della seconda

per citarne alcune che hanno messo al loro centro la tematica

commissione del Consiglio Regionale toscano, Gianni Ansel-

del giusto prezzo, dei valori etici e del significato insito nel ver-

mi, prima di aprire a una tavola rotonda composta dal diretto-

bo “cooperare”». Da questo punto di vista, ha concluso Carlot-

re generale di Coop Italia Maura Latini, dal presidente Conad

ti, «riteniamo quindi possibile chiudere questa giornata con un

Tirreno Valter Geri, del presidente de “Le Chiantigiane” Da-

patto di forte idea identitaria, politica e culturale che riaffermi

vide Ancillotti, del direttore di Flora Toscana Simone Bartoli

il valore dell’agricoltura, delle persone, della legalità, dell’in-

e del viticoltore Michele Satta. A fare gli onori di casa è stato

clusione e dei diritti. Noi, come mondo cooperativo, possiamo

il presidente di Terre dell’Etruria, Massimo Carlotti, autore –

fare qualcosa di buono e di utile ma dobbiamo avere presente

nelle vesti di responsabile del Dipartimento Agroalimentare

che la sostenibilità ha un costo, certe volte importante, che

di Legacoop Toscana – di un intervento che ha destato grande

tuttavia credo valga la pena pagare se a farlo siamo in tanti».

Pagina 10

n° 55

La Cooperativa informa di Federico Creatini

Redazione Cooperazione in Agricoltura Bandi Finanziamenti Circoli Cooperativi

del permesso di soggiorno e dovranno dimostrare conoscenza

L’inizio di maggio ha regalato un’importante novità al mondo

della lingua italiana (minimo livello A2). Per maggiori infor-

agricolo toscano. Nel pianificare il lavoro dei prossimi anni,

mazioni sul percorso, finalizzato all’inserimento lavorativo, si

l’ultimo congresso di LegaCoop Toscana ha infatti deciso di

invita a contattare la dottoressa Susanna Grilli (CIA Livorno),

investire maggiormente sui luoghi di socialità, promuovendo

tel. 0586/680937; fax 0586/636227; cell. 328/9718398; mail.

in particolare un rilancio dell’attività dei Circoli Cooperativi

cecina@cia.it. Sulla pagina del sito di Terre dell’Etruria potre-

aderenti.

te trovare in allegato i bandi con i relativi dettagli al seguente

Come sottolineato da Irene Mangani, «LegaCoop è convin-

link: https://www.terretruria.it/comunicazioni/316.

spondere alle esigenze culturali, economiche e aggregative del

Bandi Emergenza Zootecnica

nostro territorio passi anche dal rafforzamento e dalla tenuta

Segnaliamo che è in corso di approvazione la modifica del ban-

degli spazi che da sempre rappresentano punti di incontro

do, di cui al decreto n. 6547/20019, relativo al finanziamento

fondamentali in tutta la Toscana: le Case del Popolo e i circo-

di interventi finalizzati alla corretta gestione del pascolo. Nel-

li che animano frazioni, periferie, centri abitati, e che ancora

lo specifico, tale modifica inerisce ad un maggior numero di

oggi rappresentano un valore aggiunto imprescindibile per

dettagli delle disposizioni relative alla documentazione da al-

tutti noi».

legare in fase di rendicontazione, in quanto questa dovrà reca-

Per questo, continua, «come Fondazione Noi-LegaCoop Tosca-

re il Codice Unico di Progetto così come previsto nella notifica

na, abbiamo aperto un bando per sostenere finanziariamente

alla Commissione Europea. È fatta salva la documentazione

le attività sociali che i Circoli Cooperativi aderenti a LegaCoop

eventualmente già emessa per acquisti e spese già sostenuti

attiveranno nel prossimo anno». Il testo del bando, presentabi-

a valere su domande già presentate, e compresa fra la data di

le entro il 14 giugno, è disponibile all’indirizzo www.fondazio-

presentazione della domanda e la data successiva alla pubbli-

nenoi.it/catalogocircoli.pdf.

cazione sul Bollettino Ufficiale della Regione Toscana dell'atto di modifica.

Bando per Responsabile della Pianificazione e della Valorizzazione dell’Attività Agrituristica

Si coglie altresì l'occasione per segnalare che, a seguito di

Segnaliamo tre percorsi di qualifica professionale gratuiti per

confronti e approfondimenti con personale di ARTEA e degli

il ruolo di “Responsabile della pianificazione e valorizzazione

uffici territoriali, nonchè di test su casi concreti, è risultato che

dell’attività agrituristica”.

non tutte le aziende hanno la Banca Dati Nazionale (BDN) zoo-

I corsi, della durata complessiva di 516 ore con scadenza di

tecnica allineata con la situazione effettiva.

iscrizione fissata all’11 giugno 2019, saranno disponibili nelle

Dal momento che, per l'ammissibilità di taluni interventi e

provincie di Livorno, Grosseto e Siena. Per poter partecipare

per il corretto posizionamento in graduatoria e attribuzione

sarà necessario essere in possesso dei seguenti requisiti: esse-

del contributo in altri, è indispensabile che la consistenza zoo-

re disoccupati, inattivi e iscritti al centro impiego della Regio-

tecnica sia correttamente inserita e aggiornata in BDN, si rac-

ne Toscana; aver compiuto 18 anni al momento dell’iscrizione;

comanda di procedere quanto prima a sistemare le situazioni

essere residenti in Toscana; essere in possesso del titolo di

non allineate, affinchè le aziende non siano penalizzate con

studio di scuola secondaria superiore o di avere almeno cin-

interventi non ammessi o posizioni in graduatoria o livelli di

que anni di esperienza lavorativa nel settore di riferimento; i

contributo inferiori a quanto spettante. Per maggiori informa-

cittadini stranieri dovranno essere in regola con il possesso

zioni, contattare riccardo.buti@regione.toscana.it.

Pagina 11

Tendenze

ta che l’azione di rilancio di un sistema sociale capace di ri-

Focus Cereali

Giugno - Agosto 2019

La campagna cerealicola del 2019: tra previsioni e incertezze A cura di Gianpiero Botrini

Responsabile settore cerealicolo Terre dellâ&#x20AC;&#x2122;Etruria

Pagina 12

Focus Cereali

nÂ° 55

Pagina 13

Giugno - Agosto 2019

UN QUADRO SUL 2019

presenza di malattie rispetto alla scorsa stagione. Sarà comun-

La campagna cerealicola 2019 è ormai giunta al momento della

que importante il viraggio delle temperature estive nell’ultima

raccolta. Superato non senza difficoltà l’incerto andamento cli-

fase della coltura, aspetto che potrà influire in modo determi-

matico invernale, caratterizzato da un significativo periodo di

nante sulla regolare maturazione delle cariossidi.

siccità, le coltivazioni del centro Italia sono tornate in carreg-

Anche le colture primaverili, che hanno risentito dei ritardi in

giata grazie alle provvidenziali piogge del mese di aprile.

attesa di ricevere un grado di umidità sufficiente per le lavora-

In questo modo, anche i cereali seminati nella seconda parte del

zioni e le semine, si presentano adesso in recupero con investi-

periodo invernale hanno potuto raggiungere un buon grado di

menti e uno stato generale delle coltivazioni accettabile. In so-

vegetazione, ottemperando così al ritardo accumulato.

stanza, si preannuncia quindi un’annata di raccolto più regolare

Lo stato fitosanitario complessivo è buono, complice la minor

e qualitativamente migliore della precedente.

AGGIORNAMENTO DATI STATISTICI SUPERFICI E PRODUZIONI SU BASE DATI ISTAT

(ELABORAZIONE COMITATO TECNICO COMMERCIALE COOP ANB – ISA BOLOGNA)

Grano Tenero DATI ISTAT 2018

Focus Cereali

AREE

INTENZIONI DI SEMINA ISTAT

SUPEFICIE

PRODUZIONE

RESA

%.VAR

SUP 2019 ISTAT

NORD OVEST

136.510,00

658.561,60

4,82

-0,50%

135.827,45

NORD EST

254.115,00

1.515.888,40

6,18

257.370,75

Totale Nord

381.625,00

2.174.450,00

5,70

3,03%

Totale Centro

85.364,00

370.383,10

4,34

Totale Sud

76.335,00

243.563,60

543.324,00

2.788.396,70

Totale Generale

Pagina 14

NS PREVISIONI DEL 20/12/2018

%.VAR

SUPERFICIE

393.198,20

8,0%

408.500,28

4,10%

88.863,92

6,0%

91.226,78

3,19

8,80%

83.052,48

4,0%

80.028,00

5,13

4,01%

565.114,60

7,1%

579.755,06

n° 55

Grano Duro INTENZIONI DI SEMINA ISTAT

AREE

SUPEFICI

PRODUZIONE

RESA

%.VAR

SUP 2019 ISTAT

NORD OVEST

20.072,00

98.901,80

4,93

-14,00%

17.261,92

NORD EST

88.690,00

510.016,80

5,75

-5,50%

83.812,05

Totale Nord

108.762,00

608.918,60

5,60

-7,1%

Totale Centro

239.963,00

875.762,20

3,65

Totale Sud

929.676,00

2.659.865,80

Totale Generale

1.278.401,00

4.144.546,60

NS PREVISIONI DEL 20/12/2018

SUP

%.VAR

101.073,97

87.009,60

-20%

-8,10%

220.526,00

203.968,55

-15%

2,86

0,10%

930.605,68

836.708,40

-10%

3,24

-2,10%

1.251.554,58

1.127.686,55

-11,8%

Le stime più aggiornate per raccolto 2019 vedono conferma-

Canada, lasciano pensare ad una probabile riduzione delle

to un calo generale delle superfici a grano duro (stimato ad

scorte globali. Proprio quello del Nord America costituisce

oltre il 10%), mentre per il grano tenero si registra un incre-

uno dei casi più emblematici: il Canada (come indica la ta-

mento di appena oltre il 7%. Nel complesso, la produzione

bella) ha infatti conosciuto una riduzione delle superfici

per il grano duro dovrebbe comunque essere migliore e com-

coltivabili di grano duro del 20% rispetto a quelle del 2018,

pensare in buona parte la minore superficie .

consegnando ai pronostici un calo produttivo dell’11% (5,1 milioni di tonnellate in meno, nonostante un incremento del-

Da fonti analitiche ufficiali e da quanto rilasciato dai vari

le esportazioni destinato ad assestarsi sul 12%).

operatori commerciali, si apprende peraltro che – in meri-

Cifre alla mano, il trend dei consumi attuali consegnerebbe

to al grano duro - anche altri paesi europei esportatori quali

quindi una diminuzione totale delle scorte di circa 2 milioni

Francia, Spagna e Grecia stanno registrano una sensibile ri-

di TN, dato che – nello squilibrio destinato a crearsi tra do-

duzione delle superfici e delle produzioni; aspetto che, assie-

manda e offerta - potrebbe suscitare crescenti tensioni sul

me ai dati sempre in diminuzione previsti per Stati Uniti e

mercato .

5,745 5

5,1

4,962 4

4,387

4,6 4,1

3 ESPORTAZIONI

2 PRODUZIONE

1 0

2017/2018

2018/2019

2019/2020

Previsione della produzione e delle esportazioni del grano duro canadese della prossima annata

Pagina 15

Focus Cereali

DATI ISTAT 2018

Giugno - Agosto 2019

IL MERCATO E LE FILIERE Sempre nel comparto del grano duro, ma anche di altri

programmi che interessano quantità di prodotti biologici per

prodotti, gli osservatori stanno delineando nuovi scenari

uso zootecnico. Siamo convinti che questo sia un segnale di

sull’esigenza di quei prodotti alimentari maggiormente ga-

risposta alla nuove esigenze: l’obiettivo che ci poniamo è che

rantiti (in particolare per uso alimentare) che potrebbero in-

questi progetti possano crescere nella quantità e nella quali-

terferire sulla disponibilità e valorizzazione delle produzioni

tà, mantenendo sempre un solido equilibrio con le richieste

a garanzia dei consumatori .

e la soddisfazione dei nostri produttori.

Questa condizione, all’interno del mercato europeo, tiene

Di seguito un rapido focus sui nostri centri di dislocamento,

conto di nuovi vincoli che andranno ad interessare molte-

attesi protagonisti di questo 2019.

plici aspetti, tra i quali sostenibilità, approvvigionamento lo-

Se, nel campo della limitazione dei pesticidi, Italia e Francia

AL VIA IL RICEVIMENTO DEI PRODOTTI CEREALICOLI NELLA CAMPAGNA 2019

(ma anche Belgio e Spagna) stanno concretizzando obiettivi

I centri di terre dell’Etruria per il ricevimento dei prodotti

ambizioni a tutela della qualità dei grani, indicazioni prezio-

cerealicoli sono dislocati nelle provincie di Livorno, Pisa ,

se sono arrivate inoltre dalle norme europee, tutte orientate

Grosseto e Siena al servizio delle aziende agricole prevalen-

alla tutela della produzione locale.

temente Socie della Cooperativa. I prodotti vengono conferi-

Il caso italiano è forse il più esemplificativo, segnato anche

ti e liquidati secondo un regolamento interno, approvato dal

dall’aumento dei grandi marchi che hanno scelto di garantire

CdA della Cooperativa che prevede la commercializzazione

produzioni autoctone: la pasta, di conseguenza, necessita del

con varie possibilità di periodo che devono essere prescelte

51% almeno di prodotto locale per ottenere la certificazione

dal produttore a fine conferimento. Il regolamento è consul-

dell’origine italiana; l’uso di Gliphosato E Phirimifhos metil

tabile alla pagina https://www.terretruria.it/cereali oppure

è stato soggetto di importanti limitazioni e divieti; si stanno

richiedendolo direttamente presso i Centri di Stoccaggio .

cale e la problematica dei residui da pesticidi con limitazioni all’importazione.

Focus Cereali

la produzione grano duro per la Filiera della Pasta ed altri

sviluppando inoltre programmi di produzione basati sulla sostenibilità e la tutela dell’ambiente. Sull’orizzonte un mer-

Tra le varie forme di servizio allo stoccaggio e commercia-

cato che resta comunque condizionato da una domanda e re-

lizzazione sono previste formule finanziarie di anticipazione

munerazione poco soddisfacente per i produttori, pertanto,

che possono prevedere anche fino all’”80 % , di cui è possibile

si stanno considerando alcuni programmi di filiera che ten-

fare preventiva richiesta tramite gli operatori dei vari centri

gono conto degli aspetti sopra menzionati e che la nostra co-

che provvederanno a gestirne con la direzione la possibile

operativa sta cercando di portare avanti. Tra questi citiamo

attivazione. I centri di stoccaggio che hanno la certificazione

la filiera del Grano Tenero Panificabile Toscano con UniCoop

CCPB, inoltre, offrono il servizio di ritiro e commercializza-

Firenze, le produzioni di grano tenero per le farine Plasmon,

zione anche per i prodotti Biologici.

Pagina 16

n° 55

I CENTRI DI STOCCAGGIO CHE HANNO LA CERTIFICAZIONE CCPB OFFRONO IL SERVIZIO DI RITIRO E COMMERCIALIZZAZIONE ANCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICI

COD.

Centri Stoccaggio

Via

Comune

Provincia

Telefono

Biologico

Donoratico

Via del Casone Ugolino 2

Castagneto C. cci

Livorno

0565775488

Chiappino

Località Emilia Chiappino, 136

Castelnuovo della Misericordia Rosignano Marittimo

Pisa

0586744175

Marciana Cascina

Via P. Savi, 231

Marciana di Cascina

Pisa

050742704

Casino di Terra

S.R. 68 Numero 89

Riparbella

Pisa

058836043

Vignale Riotorto

Località Vignale Stazione, 27

Piombino

Livorno

056520800

La Sdriscia

Località Le Guinzane

Piombino

Livorno

056520800

Curanuova

Strada Sarzanese Valdera Loc. Curanuova, 63

Massa Marittima

Grosseto

0566918029

Grosseto Centro

Loc. San Martino

Via Serenissima, 8

Grosseto

0564415636

Grosseto Granaione

Loc. Granaione 8/12

Grosseto

0564998265

Magliano in Toscana

Loc. Santandrea

Grosseto

0564606415

Chianni

Località Croce del Magno, 58

Chianni

Pisa

0587647537

San Martino sul Fiora

Località Poggio Sandrella

San Martino Sul Fiora

Grosseto

0564607696

Manciano Marsiliana

Loc marsiliana

Grosseto

0564606415

Magliano in Toscana

Poderone Cà de Frati

Magliano

Grosseto

0564592365

Manciano Sgrillozzo

Loc. Sgrillozzo

Grosseto

0564609025

Gallina

Via del Colombaio, 36

Siena

0577880234

Colonna del Grillo

Viadotto Colonna del Grillo

Castelnuovo Berardenga

Siena

1/M, Via Aurelia, 57022 - Castagneto Carducci LI

Tel. 0565777462

Pagina 17

Focus Cereali

PRODUTTORI AGRICOLI TERRE DELL’ETRURIA 2019 CENTRI e CAPACITA DI STOCCAGGIO PRODOTTI CEREALICOLI

Focus Ortofrutta

Giugno - Agosto 2019

Lâ&#x20AC;&#x2122;analisi di Carlotti per la tutela della patata toscana A cura della Redazione

Cooperazione in Agricoltura

Pagina 18

Focus Ortofrutta

nÂ° 55

Pagina 19

Giugno - Agosto 2019 Massimo Carlotti, presidente della cooperativa Terre

anni in crisi, eppure la richiesta del prodotto locale è in au-

dell’Etruria e vicepresidente nazionale di Legacoop agroali-

mento ma i progetti di valorizzazione si fermano perché c’è

mentare, affronta il problema della crisi dell’agroalimentare

chi gioca sulle quantità disponibili e sui prezzi, e non sono le

senza girarci intorno: «Non basta il latte versato dai pastori

catene distributive ma i fornitori di prodotto».

per rilanciare il settore agricolo se non riusciremo ad otte-

Un riferimento significativo, infine, è quello che va alla patata

nere una politica di attenzione verso tutte le nostre filiere.

toscana: «Noi come Terre dell’Etruria abbiamo dato forma a

Nonostante tutto, in questo clima di incertezza c’è chi ci gua-

una filiera autentica con nomi e cognomi di aziende agricole,

dagna e il motivo», dice, «è la scorrettezza di molti attori della

ettari coltivati, quantità di prodotto ritirato ecc. I numeri non

filiera». Nella lettura del coordinatore regionale di Legacoop

mentono, quindi fatti i dovuti conti ci accorgiamo che quel

agroalimentare la protesta, pur corretta, trova un limite anche nella direzione intrapresa: a suo avviso, i problemi dell’agricoltura derivano infatti per

Focus Ortofrutta

larga parte dalla mancanza di strategie

prodotto coltivato e confezionato in Toscana che dovrebbe essere terminato continua ad essere venduto. Come è possibile? Semplice. Il prodotto viene pagato all’agricoltore valorizzando an-

condivise, comportando così poca ag-

che lo scarto. Ma lo scarto fa la differen-

gregazione e tanta autoreferenzialità.

za, perché l’agricoltore incassa di più e

Ad occupare una posizione centrale,

il confezionatore riesce a guadagnare

inoltre, c’è il tema della qualità, valido

importanti somme su quello scarto

sia per il latte che per gli altri prodot-

che diventa come per magia prodotto

ti agricoli: «se chi produce supera le

perfettamente vendibile. Chi ci rimette

aspettative di acquisto del consumatore, e quindi non c’è chi compra a valle della filiera, i prezzi crollano e il prodotto rimane in campo o nella stalla», analizza ancora Carlotti. «Per

sono le aziende serie che non si prestano a questo gioco e le cooperative di conferimento che seguono le regole. Noi proponiamo di giocare la partita ad armi pari partendo dalla tra-

ultimo ci sono le possibilità di spesa dei consumatori, ma

sparenza della filiera. Dalla prossima campagna in ogni con-

la cosa più devastante sono i posizionamenti della merce a

fezione di patate di Terre dell’Etruria sarà apposto un codice

scaffale che spesso sono la vera origine dei prezzi bassi. Non

QR che aprirà l’intera vita del sacchetto di patate partendo

bastano le assunzioni di responsabilità da parte di alcune im-

dal campo, utilizzando anche le immagini satellitari per indi-

portanti insegne nazionali, Coop e Conad, tra l’altro ambe-

viduare la coltivazione, i dati catastali, i riferimenti del pro-

due riconducibili al mondo cooperativo, di assumersi l’onere

duttore gli ettari coltivati, la varietà, la produzione totale e

di garantire il prezzo giusto al produttore, serve anche one-

lo scarto riscontrato. Vogliamo lanciare la sfida e chiediamo

stà ed eticità da parte dei produttori agricoli». Il presidente

alle istituzioni, agli organismi di controllo, alla politica di pe-

di Terre dell’Etruria fa l’esempio dell’ortofrutta, «settore da

rorare la nostra causa».

Pagina 20

n° 55

da Pisa a Grosseto

Focus Ortofrutta

la Banca c’è!

Una SOLIDA Banca che cresce INSIEME A VOI Pagina 21

Giugno - Agosto 2019

Informazione pubblicitaria a cura di Green Has Italia

Buon Compleanno Hascon M10 AD! A cura di Green Has Italia

Quest’anno festeggiamo il trentennale di successi agronomici,

dove ritroviamo certamente la vitivinicoltura e la filiera

tecnici e commerciali del nostro formulato minerale per

dell’olio. La reputazione agro-alimentare toscana è altissima

eccellenza: Hascon M10 AD, un vero punto di forza per la nostra

ed è largamente riconosciuta sia in Italia che all’estero. Oggi,

azienda, caratterizzato da una grande versatilità applicativa.

anche a causa dei cambiamenti climatici in atto ormai da

La nostra storia nasce qualche anno prima, nel 1985, e da

parecchi anni, l’agricoltura sta progressivamente cambiando

allora non abbiamo mai smesso di fare ricerca per produrre

e soprattutto vi sono nuove esigenze, occorre massimizzare

formulati validi ed efficaci che poi commercializziamo

le rese, attuando interventi adeguati e nel pieno rispetto

sul territorio nazionale e sui principali mercati esteri per

dell’ambiente, senza perdere di vista la qualità dei prodotti.

supportare il lavoro di numerosissimi agricoltori nel mondo.

La nostra mission va in questa direzione: offrire tutto il nostro

I successi agronomici di Hascon M10 AD ci hanno

supporto e il nostro know-how agli agricoltori e Hascon M10

accompagnato nel corso di questo trentennio e possiamo con

AD, grazie alle sue molteplici valenze, può rappresentare il

orgoglio affermare, che gli studi condotti dalle università e dai

prodotto chiave in alcune tra le situazioni più ricorrenti.

centri di ricerca sui processi chimici, biologici e fisiologici che

VITE DA VINO

caratterizzano il prodotto, ne hanno confermato l’efficacia. In particolare, ricordiamo alcune delle ricerche relative alle

Obiettivo: contenimento vigore vegetativo

applicazioni su:

L’elevata vigoria indotta da fattori diversi quali, portinnesto,

• vite da vino per l’aumento dei solidi solubili, delle

varietà,

componenti fenoliche e antocianiche, studi condotti dai

peodoclimatiche favorevoli allo sviluppo vegetativo possono

professori Fregoni e Boselli; per la riduzione della lunghezza

ridurre la qualità delle uve. In questi casi è fondamentale

degli internodi e l’agostamento legno - Vivai Rauscedo;

contenere lo sviluppo vegetativo. Hascon M10 AD riequilibra

• pomodoro da industria per l’aumento del °Brix, la

in modo naturale gli eccessi azotati diminuendo così la

concentrazione della maturazione e la riduzione scarto e come

lunghezza degli internodi. Per la massima efficacia, la prima

alternativa agli ormoni di sintesi - Cooperativa Terre Emerse

applicazione deve coincidere quando il germoglio ha raggiunto

di Ravenna e CIO di Parma;

una lunghezza compresa tra i 10 e i 20 cm alla dose di 5kg/ha

• olivo per l’aumento della resa in olio e la contemporaneità di

ripetuta ogni 10-15 giorni per almeno 3-4 volte.

maturazione - Università di Cordoba (Spagna).

Obiettivo: guidare al meglio i processi di maturazione per

eccessive

concimazioni

azotate,

condizioni

produzioni di qualità e di reddito La Toscana fonda le sue radici nell’agricoltura e vi investe

Hascon M10 AD migliora la maturazione dei frutti, in

molte risorse ed energie, soprattutto nei settori di eccellenza

particolare la sintesi degli zuccheri e antociani, precursori delle

Pagina 22

n° 55 sostanze che incrementano colore ed aromi. La formulazione

favorisce un’ottima inolizione ed incrementa la lipogenesi con

agevola il trasporto delle sostanze zuccherine nei frutti, la

conseguente aumento della produzione e della resa in olio, il

sintesi dei composti aromatici e l’aumento dell’APA. Hascon

tutto nella direzione di una qualità superiore.

potassio dei mosti. La prima applicazione deve coincidere con

Un veloce accenno a due altre colture in cui l’utilizzo di Hascon

l’inizio dell’invaiatura (quando due o tre bacche del grappolo

M10 AD può essere decisivo per migliorare le produzioni:

iniziano a cambiare colore) alla dose di 4 kg/ha a cui seguono

• pomodoro da industria: uniforma la maturazione, riduce

altri 2 interventi a distanza di 10 giorni

lo scarto (bacche verdi), aumenta il °Brix. Per la massima

OLIVO

efficacia si consigliano 3 applicazioni fogliari alla dose di 10 kg/ha. La prima applicazione deve coincidere con l’invaiatura

Obiettivo aumento della resa e della qualità produttiva

del primo palco a cui seguono altri 2 interventi a distanza di 10

La fase della completa maturazione fisiologica della drupa non

giorni. In fertirrigazione il formulato va utilizzato a 25 kg/ha

coincide con la migliore qualità “tecnica” del frutto e spesso

nelle stesse fasi fenologiche;

si tende ad effettuare la raccolta a date prestabilite, senza

• patata: un trattamento a 5 kg/ha ad inizio fioritura (fase nella

tener conto dell’andamento climatico. In questo contesto,

quale avviene la tuberificazione) promuove la traslocazione

Hascon M10 AD può garantire il giusto equilibrio nella fase di

dei fotosintati verso i tuberi, inducendo incrementi di rese e

maturazione conferendo alle drupe le migliori caratteristiche

uniformità di pezzatura.

organolettiche che si ritroveranno nel gusto armonico del prodotto finale. L’applicazione di Hascon M10 AD a 4kg/ha

Per ulteriori approfondimenti e per scaricare il nostro catalogo

da inizio invaiatura per due interventi distanziati di 10 giorni,

completo: https://www.greenhasitalia.com/it/.

Pagina 23

Informazione pubblicitaria a cura di Green Has Italia

M10 AD inoltre, non influisce negativamente sul contenuto di

Focus Olio

Giugno - Agosto 2019

Suggerimenti per la gestione dei nuovi oliveti A cura di Paolo Granchi

Dott. Agronomo Terre dell'Etruria

Pagina 24

Focus Olio

nÂ° 55

Pagina 25

Giugno - Agosto 2019 Errata corrige

Riproponiamo qui sotto il piano colturale corretto, che potrà

Nello scorso numero, nell'articolo Valutazione tecnico eco-

essere adattato da azienda ad azienda, in funzione delle den-

nomica della convenienza dell'investimento in nuovi oliveti

sità di piantagione che saranno attuate e delle tecniche che

è stata erroneamente pubblicata a margine della tabella la

aziendalmente saranno ritenute più idonee, anche in base

cifra di -5.839,00.

alle superfici da impiantare.

STIMA COSTO PRODUZIONE/ANNUO OLIO -OLIVETO TOSCANO 6*5 DENSITÀ (pnt/Ha)

Produzione Unitaria (Kg)

Kg/Ha

Resa media %

Kg olio/Ha

Prezzo unitario €/Kg

333

8325

1082,25

€ 8,60

PLV

COSTI GESTIONALI IMPIANTO A REGIME PIANURA Ore-Quantità/Ha

Costo unitario

Importo

Incidenza%

€ 14,00

€ 980,00

17%

Distribuzione fertilizzante

€ 35,00

€ 70,00

Fertilizzazione e fertirrigazione

€ 53,00

€ 636,00

Trituratore

€ 50,00

€ 200,00

Trattamenti

€ 50,00

€ 300,00

irrigazione

€ 20,00

€ 200,00

Prodotti fitosanitari

€ 50,00

€ 300,00

Irrigazione

€ 2,00

€ 160,00

Raccolta agevolata con scuotitore e avv.telo

€ 80,00

€1.280,00

22%

83,25

€ 16,00

€ 1.332,00

23%

€ 381,00

Focus Olio

Potatura

Molitura e trasporto amm.to e mantenzione impianto(20 anni)

€ 5.839,00

Totale costo annuo

Note: Costo produzione Kg/olio Utile/ettaro

Pagina 26

€ 5,40 € 3.468,35

n° 55

CONSIGLI PER LA GESTIONE DELL'OLIVETA DAL PRIMO AL TERZO ANNO ANNO DI IMPIANTO Negli ultimi due anni, grazie all'approvazione dei piani di fi-

2) Monitoraggio settimanale dell’impianto per verificare

liera della Regione Toscana, molti olivicoltori stanno impian-

lo sviluppo ottimale dei nuovi germogli la cui crescita dovreb-

tando nuovi oliveti. Dopo avervi presentato alcuni aspetti

be essere di almeno 2/4 cm a settimana nel periodo maggio/

tecnico-economici che possono indurre a scegliere l'olivo a

ottobre.

integrazione o in alternativa ad altre colture tipiche del nostro territorio, forniamo di seguito alcuni consigli per la gestione

3) Fertilizzazione localizzata a inizio primavera con NPK

dei nuovi impianti.

GOLD a 200 gr a pianta, per piante di 2 anni una volta ogni 2 mesi per 3 volte durante l’ anno.

1) Al trapianto: distribuzione in buca di prodotti ad azione biostimolante della radicazione e della micorizzazione: Mico-

4) Fertirrigazione suggerita nei seguenti periodi con i se-

sat F Olivo (50 gr/pianta) oppure Myco Apply DR + Agrosil

guenti apporti totali per periodo ripartiti in 3-4 fertirrigazioni

Algin (70 gr/pianta).

per periodo:

Marzo/aprile hakaphos calcidic P-Max kamasol black

50 kg/ha 50 kg/ha

Maggio/giugno: novatec solub 14-48

75 kg/ha

Luglio/agosto novatec solub 18-18-18

75 kg/ha

Settembre/ottobre hakaphos calcidic K-Max kamasol black

50 kg/ha 50 kg/ha

Focus Olio

FERTIRRIGAZIONE A PARTIRE DAL 3° MESE

5) Necessità di effettuare interventi curativi insetticidi

8) Integrazioni fogliari con prodotti biostimolanti e nu-

contro: tripidi, margaronia (Spada 200 etc: 250 m/ hl oppure

trizionali da eftettuarsi una volta al mese con: Impulsive Pre-

Delfin o Biobit: 75 gr/ hl), cecidomia fogliare (è stato richiesto

mium 300 cc/hl + Hurricane Flash 300 gr/hl + Brexil Combi

l’uso speciale di Acetamipirid - trappole cromotropiche per

200 gr/hl.

monitoraggio e trappole a feromone per monitoraggio margaronia).

Nei nuovi impianti di oliveto dovremmo porre particolare attenzione a intensificare in maniera sostenibile la coltivazione

6) Lavorazioni del sottofilare per evitare lo sviluppo e la

dell’olivo, per raggiungere la precoce entrata in produzione

competizione con le malerbe.

degli impianti. Una traccia, quindi, può essere quella sopra indicata. Possibili integrazioni con analisi del suolo, analisi fo-

7) Irrigazione congrua rispettando l’andamento climatico an-

gliari, potature mirate e altri interventi sarà la base per poter

che con il supporto di sonde per la misurazione dell’umidità

raggiungere questi obiettivi, in questo Terre dell’Etruria sarà

del suolo e di stazioni meteo per il calcolo dell’evapotraspira-

come sempre al fianco dei propri soci e clienti che vorranno,

zione e per ottimizzare la fertirrigazione.

insieme, perseguire questi obiettivi.

Pagina 27

Focus Vite

Giugno - Agosto 2019

Un nuovo arrivato in famiglia: vi presentiamo Brumoso A cura di Giulio Fontana

Responsabile settore vinicolo Terre dellâ&#x20AC;&#x2122;Etruria

Pagina 28

Focus Vite

nÂ° 55

Pagina 29

Giugno - Agosto 2019

L'ultimo arrivato della famiglia IL PODERONE si chiama Brumoso. Un vino frizzante, metodo ancestrale, prodotto con le stesse uve di vermentino utilizzate per il Marmato, raccolte però anticipatamente. Una peculiarità significativa, considerando che questo tipo

Focus Vite

di vitigno viene vendemmiato precocemente e, dopo una soffice pressatura, fermentato in tini d’acciaio a temperatura controllata: ciò consente di rallentare e bloccare la fermentazione nella parte finale, imbottigliando così un vino dolce senza la necessità di aggiungere lieviti o zuccheri. Terminare la fermentazione in bottiglia garantisce inoltre una presa di spuma naturale, mentre – grazie al mancato filtraggio alla fine della rifermentazione – i residui di lieviti danno luogo ad una caratteristica sedimentazione, definita “fondo” nel linguaggio comune, che costituisce una particolarità molto apprezzata. Per questi motivi, il Brumoso rispecchia perfettamente il nostro motto “domani come una volta”. Oggi la tecnologia aiuta quello che veniva fatto in origine, quando in assenza di macchinari adeguati era la natura a dettare i tempi del vino: gli ultimi residui zuccherini, in letargo durante l'inverno, ai primi calori primaverili potevano trasformarsi in alcol dando luogo ad una rifermentazione naturale in bottiglia. Ora non manca che metterlo in freddo, shakerare prima di stapparlo, portare al naso i calici e lasciarsi inebriare dai classici profumi del vermentino: acacia, pepe bianco e pesca. La bollicina risulterà fine e persistenze, tanto da rendere il sorso molto piacevole e rinfrescante. Sapidità e note acide completeranno infine un prodotto accattivante e facile da abbinare.

Pagina 30

n° 55

LEIMAY

IL NUOVO FUNGICIDA PER UNA VITICOLTURA SOSTENIBILE

SPECIFICO PER IL CONTROLLO DELLA PERONOSPORA DELLE COLTURE ORTICOLE E DELLA VITE • Formulazione liquida dotata di eccellente dispersibilità in acqua • Ottima compatibilità con una ampia serie di fungicidi, insetticidi e fertilizzanti

• Prodotto “flessibile”, utilizzabile da solo, in trattamenti preventivi ma ancor meglio in associazione con altri antiperonosporici endoterapici

• Indicato per la messa a punto di strategie difensive orientate all’obiettivo tecnico della massima efficacia

Focus Vite

• Elevata affinità alle cere • Effetto duraturo • Azione protettiva e preventiva • Ottima resistenza alla pioggia.

Leimay

Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta e le informazioni sul prodotto. Si richiama l’attenzione sulle frasi e simboli di pericolo riportati in etichetta.

SCAM SpA - Strada Bellaria 164 - 41126 Modena, Italia Tel. +39 059 586511 - Fax +39 059 460133 www.scam.it - e-mail: info@scam.it

Pagina 31

Giugno - Agosto 2019

Italia contadina. Dall’esodo rurale al ritorno alla campagna UNA RECENSIONE AL NUOVO VOLUME DI ROSSANO PAZZAGLI E GABRIELLA BONINI di Federico Creatini

Focus Storia

Redazione Cooperazione in Agricoltura

Quello del professor Rossano Pazzagli (docente dell’Università

sociali e la valorizzazione del paesaggio.

del Molise, membro della Società dei Territorialisti e direttore

Invero, i cambiamenti che nella seconda metà del

del Centro di Ricerca per le Aree Interne e gli Appennini) e

Novecento hanno generato il progressivo spostamento

della dottoressa Gabriella Bonini (insegnante e dottore di

dalle campagne verso i centri produttivi non hanno

ricerca in Scienze, tecnologie e biotecnologie agroalimentari

concretizzato solo sogni e aspirazioni, ma segnato anche i

presso l’Università degli studi di Modena e Reggio Emilia) è un

tratti di una grande trasformazione destinata – attraverso una graduale superamento delle usanze e dei rapporti

libro importante.

interni all’universo rurale – a privilegiare E lo è per molte ragioni. Attraverso un’analisi attenta e ragionata, il volume

importanti processi di urbanizzazione e di industrializzazione.

Italia contadina (sponsorizzato da CIA-

Il “miracolo economico” di fine anni

Agricoltori e pubblicato da Aracne

Cinquanta, da questo punto di vista,

nel 2018) ripercorre infatti le tappe

ha costretto così le piccole imprese

dal grande esodo rurale del secondo

agricole, le aree interne ed il lavoro a

dopoguerra

pagare un prezzo altissimo che oggi, di

alle

trasformazioni

odierne con un taglio di carattere socioeconomico, attento nell’analizzare il retaggio culturale legato a questi processi. La partita si gioca su più fronti, non ultimo l’orizzonte

fronte ad un orizzonte completamente diverso, segnato dalla crisi e dalle difficoltà del mercato, chiama ancora in causa nuove strategie e responsabilità.

produttivo e occupazionale: gli autori, al riguardo, parlano di «utopia concreta» per chiedere all’agricoltura di tornare

Secondo Pazzagli, questa prospettiva indica però una

a svolgere un ruolo multifunzionale, in grado di nutrire

strada ben definita: riprendere la strada della campagna per

l’umanità, di fornire energia pulita, di migliorare la qualità

sollecitare un nuovo protagonismo e ritrovare l’autentica

della vita attraverso l’integrazione dei sistemi economico-

dignità dell’Italia contadina. Una dignità da corrispondere

Pagina 32

ad un’adeguata tutela dei prezzi e dei costi di produzione,

che anche etimologicamente implica il concetto di costante

esaltando e ricompensando il duro lavoro che risiede dietro

rigenerazione, allora la sua tutela e la sua riproducibilità

ad ogni prodotto della terra: «l’agricoltura e la neoruralità»

devono essere considerate un elemento cardine delle politiche

ha scritto Pazzagli per “La Fonte” (14 marzo 2019), «le

che riguardano il territorio».

relazioni energetiche, l’integrazione tra urbano e rurale, il

Questioni che hanno destato una significativa attenzione anche

ripopolamento delle aree interne, i beni culturali materiali

durante la presentazione del volume nella sala conferenze

e immateriali, le nuove forme di economia devono essere

di Terre dell’Etruria (il 19 gennaio 2019, appuntamento

sempre più l’oggetto del lavoro scientifico, culturale e politico.

coordinato dalla direttrice de «Il Tirreno» Maria Meini), dove,

[…] A livello nazionale e internazionale sta emergendo la

alle relazioni degli autori, del presidente Massimo Carlotti e

necessità di praticare nuovi approcci ai temi del territorio e

della sindaca Sandra Scarpellini ha fatto seguito una serie di

dell’ambiente, intesi come soggetti e come categorie analitiche

interventi preziosi per filtrare la percezione di certi processi

e interpretative di carattere generale, oltre che come ambiti

attraverso l’esperienza personale.

di convergenza tra livello teorico e livello applicato con

Non solo. Dal dibattito è emerso come, di fronte alla fine del

riferimento a contesti determinati. […] Nel suo insieme il

mito del progresso e della crescita illimitata, ritrovare un

territorio è il primo bene comune delle comunità locali,

legame con l’agricoltura stia diventando una vera e propria

il contesto delle relazioni identitarie ed espressive di una

necessità generazionale: dopo decenni di abbandono, infatti,

comunità consapevole e di una cittadinanza attiva.

sempre più giovani hanno scelto di tornare alla terra nelle vesti di imprenditori agricoli, decisi ad affrontare le sfide del

Le forme dell’accesso alle risorse naturali, le modalità d’uso

domani grazie all’acquisizione di nuove competenze tecniche

della terra, la cura dell’ambiente e del paesaggio, gli assetti

e tecnologiche in grado di produrre cibo sano e sostenibile.

infrastrutturali, la protezione dai rischi, le reti sociali e le forme dell’accoglienza rappresentano infatti gli assi prioritari dell’analisi territorialista e dell’azione territoriale. Tra le risorse una particolare attenzione deve essere riservata proprio

Pertanto, la riscoperta dei prodotti locali, della tradizione, della cultura del cibo e della conoscenza dell’alimento passerà anche dal coordinamento di questa nuova spinta,

al suolo agricolo e al paesaggio,

da una visione in cui – nella frenesia

al fine di arrestarne il consumo e

dei mercati – l’universo cooperativo

salvaguardarne le trame storiche. Il

si troverà a giocare un ruolo sempre

paesaggio non può che essere inteso,

più importante: guardando al caso di

anch’esso, come bene comune e come

Terre dell’Etruria, ad esempio, negli

risorsa di interesse collettivo, soggetta ad una incessante trasformazione che richiede di essere governata dalle politiche pubbliche e studiata tramite un’analisi approfondita e multidisciplinare

anni l’azienda ha già saputo consolidare i suoi valori di fronte alle trasformazioni del settore agricolo, legando il proprio sviluppo all’esperienza e ad una politica che ancora oggi continua

se vogliamo comprenderne appieno l’evoluzione, i valori e

a cercare nell’adattamento della tradizione gli strumenti

i linguaggi: dal paesaggio fisico a quello culturale, da quello

principali per affrontare le sfide del domani. Come ricordano

agrario a quello industriale.

da Pazzagli e Bonini nel loro lavoro, d’altronde, «l’unica storia

Se il paesaggio – come il territorio – è una risorsa, termine

possibile è la storia utile».

Pagina 33

Focus Storia

n° 55

Giugno - Agosto 2019

La ricetta antispreco

Un mondo di ricette

a cura della redazione Inauguriamo in questo numero una nuova rubrica: la ricetta antispreco, per contribuire, nel nostro piccolo, alla lotta agli sprechi alimentari. Non potevamo che cominciare che con un grande classico: la frittata realizzata con la pasta avanzata dal giorno prima. In alcune regioni, come la Campania, questo piatto appartiene alla tradizione e si può trovare in numerose friggitorie. Abbiamo pensato di proporvi una versione gourmet, realizzata con le Pappardelle maremmane Antico Borgo, con l’aggiunta di un prodotto tipico del nostro territorio: i carciofi.

Frittata di pappardelle con i carciofi Ingredienti per 4 persone 350 g di pappardelle maremmane Antico Borgo condite con ragù o sugo di pomodoro 4 carciofi 4 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato pangrattato q.b. 1 noce di burro Noce moscata q.b. Sale q.b.

Preparazione Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne, le spine e la parte interna filamentosa. Tagliateli a spicchi e poi a striscioline. Metteteli a bagno in acqua e limone. Fate saltare i carciofi in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, aggiungete le tagliatelle avanzate dal giorno prima e già condite, i carciofi, una spolverata di noce moscata, regolate di sale e amalgamate bene il tutto. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da forno, versatevi la pasta, livellate e cospargete con altro pangrattato. Cuocete in forno a 190°C finché la frittata di tagliatelle non sarà diventata dorata e croccante.

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Un mondo di ricette

nÂ° 55

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Giugno - Agosto 2019

Il prodotto Pappardelle e roselline per portare in tavola l’allegria I nuovi formati di pasta Antico Borgo A cura di Alberto Del Bono Editor e gastronomo

Pochi piatti portano in tavola allegria e voglia di stare insieme come una zuppiera di pasta fumante: una preparazione semplice e declinabile in mille modi diversi, colonna portante della tradizione gastronomica mediterranea.

Focus Prodotto

Terre dell’Etruria propone ai suoi clienti una ricca varietà di paste, di vari tipi e formati: grani antichi, varietà e lavorazioni differenti per offrire una selezione di prodotti capaci di soddisfare le diverse esigenze, da quelle più digeribili alle tipologie più adatte per accogliere i ricchi sughi della tradizione toscana. Varietà e qualità, unite in questi prodotti frutto della maestria di chi coltiva e trasforma il grano da generazioni nel rispetto della terra e della tradizione, curati e seguiti dal campo alla tavola con la consulenza di tecnici e agronomi specializzati. In questo numero presentiamo due novità che arricchiscono l’offerta di Terre dell’Etruria: un formato della tradizione e uno innovativo, le pappardelle e le roselline al farro.

PAPPARDELLE Acqua minerale e semola proveniente dai migliori grani duri conferiti dai nostri soci: solo due ingredienti, semplici e selezionati con cura, per dare vita a una pasta di altissima qualità. Tipiche della costa Tirrenica, squisite accompagnate dai sughi tradizionali toscani, le pappardelle sono protagoniste dei piatti della domenica e dei giorni di festa. Ottima alternativa alla pasta fresca, questo formato permette di avere la «forma» perfetta per accogliere sughi al cinghiale o intingoli stagionali sempre a disposizione nella dispensa.

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Focus Prodotto

n° 55

ROSELLINE DI FARRO Un formato innovativo abbinato a una composizione integrale: grazie alla forma ricurva e alla consistenza porosa sono perfette per raccogliere il sugo, senza rinunciare all’alta digeribilità del farro. La farina integrale, ottenuta dalla macinatura dei grani con il loro rivestimento – così come si trova in natura – è molto ricca di nutrienti e, con un apporto proteico superiore di circa il 12% rispetto alle farine bianche, risulta particolarmente adatta a chi segue un regime alimentare vegano o vegetariano. L’alto contenuto di fibra e i bassi livelli di amido la rendono un’alternativa sana e leggera e riducono i tempi di cottura per servirla perfettamente al dente. Biologica, Tradizionale, Integrale, all’Uovo e formati Innovativi: tante tipologie di farina e formati di pasta per avere ogni volta un primo piatto differente e accontentare i gusti di tutti con prodotti buoni, curati e garantiti da Terre dell’Etruria. Per portare in tavola, ogni giorno, l’autentico sapore toscano.

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Giugno - Agosto 2019

LA DIFESA DELLE COLTURE DEI MESI DI GIUGNO - LUGLIO - AGOSTO 2019 A cura dell' Ufficio Agronomico Terre dell'Etruria

Colture arboree: OLIVO (olivete convenzionali) Fase fenologica

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Accrescimento frutto (giugno)

Rogna dell’olivo Occhio di pavone e lebbra

COBRE NORDOX 75WG oppure SCORE 25 EC

200 gr/hl 50 ml/hl

Tignola e Cecidomia, Cicalina

EPIK SL

150 ml/hl

Indurimento nocciolo (luglio)

Occhio di pavone Mosca delle olive

POLTIGLIA DISPERS ROGATOX 40 ST

600 gr/hl 100 ml/hl

Accrescimento frutto ( luglio - agosto)

Occhio di pavone Mosca delle olive

POLTIGLIA DISPERS ROGATOX 40 ST

600 gr/hl 100 ml/hl

Nuovi impianti

Margaronia Occhio di pavone

SPADA 200 EC VENTUREX 400 SC

375 ml/hl 165 ml/hl

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Rogna dell’olivo, Occhio di pavone

COBRE NORDOX 75WG

200 gr/hl

Tignola olivo

SPINTOR FLY Oppure ECO-TRAPP BIO BIT DF

1 LT/ha 100/ ettaro 1 kg/ha

Indurimento nocciolo ( luglio)

Rogna dell’olivo Mosca delle olive

POLTIGLIA DISPERS SPINTOR FLY

Accrescimento frutto (agosto)

Rogna dell’olivo Occhio di pavone

Nuovi impianti

Tignola dell’olivo Occhio di pavone

CUPRAVIT BIO ADVANCE Oppure POLTIGLIA DISPERS DELFIN CUPRAVIT BIO ADVANCE

700 gr /hl 75 gr/hl 1 Lt/ha 160 gr/hl

Difesa e Nutrizione

Colture arboree: OLIVO (olivete biologiche) Fase fenologica Accrescimento frutto (giugno)

Mosca delle olive

700 gr /hl 75 gr/hl 160 gr/hl

MONITORAGGIO MOSCA DELLE OLIVE: avrà inizio dal 01/07/2019 al 15/10/2019. Potranno essere visualizzati i bollettini al link https://www.terretruria.it/monitoraggio o presso i punti vendita di Terre dell’Etruria, per chi volesse ricevere gli SMS necessario indicare Comune,zona e numero cellulare a info@terretruria.it.

PESCO, ALBICOCCO, SUSINO Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Accrescimento frutto (giugno)

Oidio e Monilia Tignola mosca della frutta

LUNA EXPERIENCE CORAGEN TREBON UP

50 ml/hl 20 ml/hl 50 ml/hl

Pre raccolta (luglio - agosto)

Mosca della frutta Oidio e monilia

TREBON UP CANTUS

50 ml/hl 40 gr/hl

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Accrescimento frutto (giugno)

Ticchiolatura e oidio Carpocapsa Mosca della frutta

LUNA EXPERIENCE CORAGEN TREBON UP

50 ml/hl 20 ml/hl 50 ml/hl

Pre raccolta (luglio - agosto)

Mosca della frutta-carpocapasa Oidio e ticchiolatura

KARATE ZEON 1.5 BELLIS

200 ml/hl 55 gr/hl

Fase fenologica

MELO, PERO Fase fenologica

Concimazione fogliare fruttiferi : In abbinamento ai trattamenti suggeriamo l’impiego di IMPULSIVE PREMIUM ( 3 lt/ha ) + LAST N ( 7 lt/ha) ripetuto per almeno 3 volte ogni 10/12 gg

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n° 55

VITE - difesa convenzionale Fase fenologica

Fine allegagione (giugno)

Concime

Tipo

Dose a ettaro

Infestanti graminacee e dicotiledoni -spollonatura

SPOTLIGHT PLUS

Lt 0.3/hl

Peronospora Oidio Botrite

ENERVIN PRO CIDELY THIOPRON SWITCH

1,5 + 2 Lt/ha 0,5 Lt/ha 3 Lt/ha 0,8 Kg/ha 1 KG/ha 0,15 Lt/ha 1,5 KG/ha 0,5 Lt/ha 1,5 + 2 LT/ha 0,5 lt/ha

Chiusura grappolo fine invaiatura (luglio)

Peronospora Oidio

BIOBIT DF oppure CORAGEN oppure AFFIRM SIVANTO PRIME ENERVIN PRO CIDELY

Fine invaiatura pre - raccolta (agosto)

Peronospora Oidio Coccinigliaa cot.sa Peronospora Oidio Tignoletta Botrite

POLTIGLIA DISPERS MICROTHIOLDISPERS CRYPTOPAK 100 POLTIGLIA DISPERS MICROTHIOL DISP AFFIRM PROLECTUS

4 Kg/ha 5 Kg/ha 1 CONF/3 FOCOLAI 4 Kg/ha 5 Kg/ha 1,5 Kg/ha 1,5 Kg/ha

Concime

Tipo

Dose a ettaro

Fine allegagione Pre chiusura grappolo (giugno)

Oidio Peronospora Botrite Tignoletta

THIOPRON ARMICARB 85 ROMEO (2 INT.TI), HELIOCUIVRE AMYLO-X BIOBIT DF (2 INT.TI)

4 Lt/ha 5 Kg/ha 250 gr/ha, 1 Lt/ha 1,5 Kg/ha 1 Kg/ha

Chiusura grappolo fine invaiatura (luglio)

Peronospora Oidio (ogni 7-10 giorni) Cocciniglia

POLTIGLIA DISPERS MICROTHIOL DISP CRYPTOPACK (insetti utili)

5 kg/Ha 5 kg/Ha dose variabile

Fine invaiatura pre - raccolta (agosto)

Oidio Marciume acido Botrite Tignoletta

THIOPRON POLTIGLIA DISPERS AMYLO-X DELFIN (2 INT.TI)

4 Lt/ha 2,5 Kg/ha 1,5/ Kg/ha 1 Kg/ha

Tignoletta della vite Cicaline

VITE :In abbinamento ai trattamenti è suggerito l’impiego di prodotti biostimolanti attivatori delle difese endogene della vite quali . FRONTIERE 2.0 (0,75 lt/ha), EVIDENCE ( 2 kg/ha), KENDAL TE ( 2 lt/ha), DENTAMET ( 4 lt/ha) e ripetuti per almeno 3 volte ogni 7/10 gg. N.B.: 1) per quanto riguarda gli insetticidi e i fungicidi, la dose per Hl di acqua prevede una distribuzione di 10 Hl di acqua ad ettaro. Anche impiegando volumi ridotti si consiglia di rispettare il quantitativo di prodotto per ettaro consigliato inetichetta. 2) Le dosi consigliate dei diserbanti sono riferite ad 1 ettaro di superficie

Colture orticole di pieno campo: COCOMERO Fase fenologica Accrescimento pianta

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Peronospora

RIDOMIL GOLD R LIQUIDO KARATHANE STAR RIDOMIL GOLD R LIQUIDO NIMROD TEPPEKI VERTIMEC PRO

4 L/ha

Ingrossamento frutti

Oidio Peronospora Oidio

Inizio maturazione

Afidi Acari

600 mL/ha 4 L/ha 1 L/ha 100 g/ha 1 L/ha

Colture orticole di pieno campo: ZUCCHINO Fase fenologica

Accrescimento pianta

Raccolta

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Peronospora

PERGADO SC VIVANDO NIMROD TEPPEKI BIOATLANTIS EVIDENCE

500 mL/ha

Oidio Oidio Afidi Oidio

200 mL/ha 1 L/ha 100 g/ha 500 g/hL

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Difesa e Nutrizione

VITE - difesa biologica Fase fenologica

Giugno - Agosto 2019

Colture orticole di pieno campo: MELONE Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Peronospora

4 L/ha

Oidio Nottue fogliari Peronospora Afidi Oidio Peronospora Oidio

RIDOMIL GOLD R LIQUIDO VIVANDO ALTACOR VOLARE EPIK SL NIMROD PERGADO SC KARATHANE STAR

200 mL/ha 100 g/ha 1,6 L/ha 2 L/ha 1,0 L/ha 500 mL/ha 600 mL/ha

Afidi Oidio Oidio

TEPPEKI PREV-AM-PLUS BIOATLANTIS EVIDENCE

100 g/ha 500 mL/hL 500 g/hL

Fase fenologica

Accrescimento pianta

Ingrossamento frutti Inizio maturazione Raccolta

Colture orticole di pieno campo: POMODORO

Difesa e Nutrizione

Post-trapianto

Accresciento pianta

Inizio maturazione Maturazione

Dose Ha o hl di acqua

Avversità

Nome commerciale

Erbe infestanti

EXECUTIVE GOLD

50 g/ha

Erbe infestanti Batteriosi Peronospora Tripidi Peronospora Nottue Peronospora Nottue Acari

SENCOR SC COBRE NORDOX RIDOMIL GOLD R LIQUIDO KARATE ZEON QUASAR ALTACOR LEIMAY AFFIRM VERTIMEC PRO

350 mL/ha 200 g/hL 4 L/ha 125 mL/ha 3,5 L/ha 100 g/ha 600 mL/ha 1,5 kg/ha 1 L/ha

Peronospora

POLTIGLIA DISPERSS

6 kg/ha

Fase fenologica

Bastano pochi secondi per fare la differenza visto un prodotto “ Mai così veloce ”

www.cropscience.bayer.it Prodotto fitosanitario autorizzato dal Ministero della Salute; per la relativa composizione e numero di registrazione si rinvia al catalogo dei prodotti o al sito internet del produttore. Usare il prodotto fitosanitario con precauzione. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta, prestando attenzione alle frasi, ai simboli di pericolo e alle informazioni sul prodotto. ® Marchio registrato

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Nuovo insetticida per il controllo di afidi e aleurodidi delle orticole

n° 55

Colture orticole di pieno campo: CIPOLLA Fase fenologica Accrescimento pianta

Ingrossamento bulbo Maturazione

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Peronospora

MEXIL ORO R WG

5 kg/ha

Peronospora Tripidi Peronospora

CABRIO DUO TRACER 120

2 L/ha 800 mL/ha

PRESIDIUM ONE

1 L/ha

Botrite

SWITCH

1 kg/ha

Peronospora

POLTIGLIA DISPERSS

3,5 kg/ha

Fase fenologica

Accrescimento pianta Copertura Post-fioritura Pre-raccolta

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Peronospora

VOLARE

1,5 L/ha

Peronospora

MEXIL ORO R WG

5 L/ha

Peronospora

FORUM R 3B

3,5 kg/ha

Dorifora Peronospora

ALVERDE PRESIDIUM ONE

250 mL/ha 1 kg/ha

Peronospora

LEIMAY

500 mL/ha

Tignola

AFFIRM

1,5 Kg/ha

Colture orticole di pieno campo: CAVOLFIORE Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Fase fenologica

Avversità

Trapianto

Erbe infestanti

SULTAN

1 L/ha

Altica Nottue fogliari

DECIS EVO ALTACOR

500 mL/ha 100 gr/ha

Peronospora

MEXIL ORO R WG

5 Kg/ha

Accrescimento pianta

Afidi

CLOSER

200 mL/ha

Nottue fogliari

AFFIRM

1 Kg/ha

Alternaria

DAGONIS

1 L/ha

LINEA FMC PER LA DIFESA DELLE ORTICOLE Altacor® Insetticida

Steward® Insetticida

Cal-ex® Insetticida

USARE I PRODOTTI FITOSANITARI CON PRECAUZIONE. PRIMA DELL’USO LEGGERE SEMPRE L’ETICHETTA E LE INFORMAZIONI SUL PRODOTTO. SI RICHIAMA L’ATTENZIONE SULLE FRASI E SIMBOLI DI PERICOLO RIPORTATI IN ETICHETTA. Copyright © by FMC Corporation. Tutti I marchi con il simbolo® sono marchi commerciali registrati o marchi commerciali di FMC Corporation o di sue società affiliate. Per composizione e numero di registrazione rifarsi al catalogo o al sito internet www.cheminova.it

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Difesa e Nutrizione

Colture orticole di pieno campo: PATATA

Giugno - Agosto 2019

Colture orticole di pieno campo: CAVOLO VERZA Fase fenologica

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Trapianto

Erbe infestanti

SULTAN

1 L/ha

Altica Nottue fogliari

DECIS EVO ALTACOR

500 mL/ha 100 gr/ha

Peronospora

LERAM HI-BIO

1,5 Kg/ha

Nottue fogliari Afidi

AFFIRM CLOSER

1 Kg/ha 200 mL/ha

Accrescimento pianta

Colture orticole di pieno campo: CAVOLO NERO Fase fenologica

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Pre trapianto

Erbe infestanti

STOMP ACQUA

2 L/ha

Batteriosi

COPTREL 500

500 mL/ha

Altica

DECIS EVO

500 mL/ha

Afidi

DECIS EVO

500 mL/ha

Nottue

XENTARI

500 g/ha

Accrescimento pianta

Difesa e Nutrizione

Colture orticole di pieno campo: PORRO Fase fenologica

Avversità

Nome commerciale

Dose Ha o hl di acqua

Post trapianto

Erbe infestanti Erbe infestanti

LENTAGRAN STRATOS ULTRA

1 Kg/ha 2,5 L/ha

Tripidi

TRACER

800 mL/ha

Peronospora

CYMBAL

300 g/ha

Peronospora Ruggine Peronospora Botrite

PREV-AM PLUS + NEEMAZAL TS ORTIVA SIGNUM

800 mL/ha 2 L/ha 1 L/ha 1,5 Kg/ha

Mosca Mosca - Acari

DECIS EVO VERTIMC PRO

500 mL/ha 1 L/ha

Accrescimento pianta

Tripidi

Concimi organici consentiti in agricoltura biologica Fermentati naturalmente Biologicamente attivi Ricchi di composti umici e microelementi Per migliorare la fertilità del suolo, la salute e la produttività delle piante. AGROFERTIL Società Cooperativa Agricola

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Approfondimento LA RACCOLTA DEI DATI: UNO STRUMENTO STRATEGICO PER IL COMPARTO AGRICOLO A cura di Leonardo Lulli

In un mondo che si trasforma a ritmi molto accelerati, non è semplice fare delle proiezioni su quella che sarà la realtà del futuro, anche di quello più prossimo. I settori dell’agricoltura e dell’agroalimentare non si sottraggono a questo scenario e anzi sono tra quelli maggiormente coinvolti nel processo di rapido cambiamento che è guidato principalmente dallo sviluppo tecnologico-informatico. Agricoltura di precisione, agricoltura 4.0, blockchain, big data...sono solo alcune delle parole che ormai sono entrate a far parte del linguaggio di settore, nonostante spesso non se ne conosca a fondo il significato, e sicuramente ci accompagneranno ancora per tanto tempo. La necessità di sfruttare in campo agricolo le innovazioni che l’informatica e le infrastrutture informatiche mettono a disposizione nasce soprattutto dal fatto che negli ultimi anni sono emerse nuove esigenze legate all’ottimizzazione dell’uso delle risorse da parte dell’imprenditore agricolo (fertilizzanti, agrofarmaci, sementi, acque irrigue, macchinari, ecc.), alla tutela dell’ambiente e della salute delle persone, alla tracciabilità e rintracciabilità agroalimentare. Queste esigenze non nascono a caso ma sono il frutto di un’evoluzione “naturale” di tutto il comparto agricolo che si trova a dover far quadrare l’incremento della richiesta alimentare su scala mondiale con la scarsità delle terre fertili, la graduale riduzione della disponibilità di alcuni fattori strategici per la produzione (vedi ad esempio il caso dell’esaurimento delle miniere di fosforiti da cui si ricava il fosforo utilizzato per concimi), l’impatto sull’ambiente e la salvaguardia del reddito degli agricoltori, che è l’elemento senza il quale questa quadratura non potrà mai realizzarsi. Ma come possiamo fare per raggiungere questi obiettivi strategici? Le operazioni da mettere in atto sono tante, ma tra quelle principali c’è la raccolta delle informazioni. Alcune di queste possono essere ottenute automaticamente attraverso l’utilizzo di strumentazioni come i sistemi di acquisizione dei dati satellitari, le centraline meteorologiche, le sonde per la misurazione dell’umidità del terreno, i sensori in generale, mentre altre richiedono l’intervento diretto dell’agricoltore o del tecnico, come la registrazione dei trattamenti fitosanitari, il monitoraggio delle malattie delle colture, la redazione dei piani di concimazione, la compilazione delle schede di controllo, ecc. La successiva elaborazione dei dati raccolti serve, invece, a concretizzare le informazioni stesse in modo tale che siano utili ai fini di analisi e di supporto alle scelte tecniche. Il processo di raccolta ed elaborazione delle informazioni è così importante per la moderna

agricoltura, e lo è in particolare per il nostro continente, che la Commissione Europea ha previsto per il prossimo ciclo di bilancio della PAC un aumento degli investimenti nell’ordine di 10 miliardi di euro nella ricerca sui temi dell’innovazione digitale nelle filiere agroalimentari, per la diffusione dell’uso dei big data in agricoltura, assicurare la tracciabilità dei prodotti alimentari e fornire migliori consigli scientifici sui prodotti alimentari. Terre dell’Etruria, attraverso il Servizio Agronomico, utilizza e promuove già da tempo alcune tecnologie utili agli agricoltori per gestire al meglio gli interventi fitosanitari, come i servizi DSS (Decision Support System o Sistema di Supporto alle Decisioni tecnico-agronomiche) associati alla raccolta dei dati meteorologici forniti da partner o i dati derivanti dal monitoraggio delle colture come ad esempio quelli che vengono effettuati ogni anno per il controllo della mosca delle olive, e da quest’anno, grazie al contributo ottenuto dall’approvazione del PIF “Toscano per davvero” legato al settore olivicolo, abbiamo la possibilità di sfruttare anche la piattaforma GIAS, una struttura informatica elaborata dall’azienda Agronica che nasce con lo scopo di permettere a tutti i soggetti coinvolti in un processo di filiera agroalimentare di raccogliere le informazioni utili ai fini della gestione delle colture e della tracciabilità delle produzioni. GIAS è un sistema articolato ma di semplice utilizzo da computer, tablet o smartphone che contiene funzionalità dedicate al controllo: • del piano colturale grafico e del catasto; • del Quaderno di Campagna; • dell’assistenza tecnica; • dei piani di campionamento, analisi e conformità; • delle procedure di controllo qualità (visite ispettive e audit, check list Global Gap, ecc.); • in generale di tutte le procedure tecniche, economiche e normative lungo il ciclo produttivo della campagna. GIAS è già in uso ai tecnici di Terre dell’Etruria che hanno cominciato ad utilizzarlo in fase di sopralluogo presso le aziende socie per redigere le visite, annotare i controlli e i suggerimenti agronomici e sarà a breve messo a disposizione delle imprese agricole che potranno sfruttarlo anche per gestire il magazzino dei fertilizzanti e dei fitofarmaci e redigere il Quaderno di Campagna in autonomia o attraverso le Associazioni di Categoria che hanno sottoscritto la convenzione con Terre dell’Etruria. Informazioni più dettagliate in merito saranno fornite attraverso i nostri canali di comunicazione.

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Difesa e Nutrizione

Dott. Agronomo Terre dell’Etruria

Giugno - Agosto 2019

Difesa e Nutrizione

Fig. 1. Pannello di controllo della piattaforma GIAS.

Fig. 2. Visualizzazione del piano colturale grafico e del catasto aziendale in GIAS.

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n째 55

CONSIGLI PER LA CONCIMAZIONE DELLE COLTURE GIUGNO - LUGLIO - AGOSTO 2019 A cura dell' Ufficio Agronomico Terre dell'Etruria

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n째 interventi

CAROSELLO SUPER

Organico in pellet

1.000 kg

SUPERALBA MAX

Organo-minerale granulare

600 kg - 800 kg

IDROCOMPLEX 10-30-10

Idrosolubile

50 kg

ORGAN ACTIVE

Organico fluido

25 lt

Accrescimento frutto

MASTER 20-20-20

Idrosolubile

50 kg

Idrosolubile

50 kg

Inizio maturazione

MASTER 15 - 5 - 30

Idrosolubile

50 kg

Maturazione

K EXPRESS

Idrosolubile

7 kg

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n째 interventi

CAROSELLO SUPER

Organico in pellet

1.000 kg

SUPERALBA MAX

Organo-minerale granulare

600 kg - 800 kg

IDROCOMPLEX 10-30-10

Idrosolubile

50 kg

ORGAN ACTIVE

Organico fluido

25 lt

50 kg

Epoca/fase

Pre-trapianto

Post - trapianto

MULTICAL GG

Colture orticole: MELONE Epoca/fase

Pre-trapianto

Post - trapianto

MASTER 20-20-20

Idrosolubile

Accrescimento frutto

MULTICAL GG

Idrosolubile

50 kg

MOLYTRAC

Fogliare

250 mL

Inizio maturazione

MASTER 15-5-30

Idrosolubile

50 kg

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n째 interventi

CAROSELLO

Organico in pellet

1.000 kg

SUPERALBA MAX

Organo-minerale granulare

600 - 800 kg

Trapianto

UMOSTART CEREAL

Microgranulare

40 kg

Post - trapianto

NEW FERTSTIM 6 -12

Liquido

25 kg

Sarchiatura

SOLFATO AMMONICO

Granulare

250 kg

ORGAN ACTIVE

Liquido

25 lt

MASTER 20-20-20

Idrosolubile

50 kg

MASTER 15-5-30

Idrosolubile

50 kg

Colture orticole: POMODORO Epoca/fase

Pre-trapianto

Accrescimento

Inizio maturazione

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Difesa e Nutrizione

Colture orticole: COCOMERO

Giugno - Agosto 2019

Colture orticole: ZUCCHINO Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

CAROSELLO SUPER

Organico in pellet

1.000 kg

SUPERALBA MAX

Organo-minerale granulare

600 - 800 kg

Trapianto

UMOSTART CEREAL

Microgranulare

40 kg

Post - trapianto

MASTER 13 - 40 - 13

Idrosolubile

50 kg

ORGAN ACTIVE

Liquido

25 lt

MASTER 20 - 20 - 20

Idrosolubile

50 kg

NITRATO DI CALCIO

Idrosolubile

25 kg

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

NITRATO DI CALCIO

Granulare

200 kg

KOMBIPHOS

Fluido fogliare

5 lt

NITRATO AMMONICO

Minerale granulare

250 kg

Epoca/fase

Pre-trapianto

Accrescimento

Raccolta

Colture orticole: PATATA Epoca/fase

Difesa e Nutrizione

Inizio tuberificazione Ingrossamento tuberi

LINEA FMC PER LA DIFESA DELLE ORTICOLE Altacor® Insetticida

Steward® Insetticida

Cal-ex® Insetticida

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n° 55

Colture orticole: CIPOLLA Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

2a - 4a foglia

NITRATO DI CALCIO

Minerale granulare

200 kg

5a - 7a foglia

NITRATO AMMONICO

Minerale granulare

200 kg

Inizio ingrossamento bulbo

SOLFATO AMMONICO

Minerale granulare

150 - 200 kg

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

CAROSELLO SUPER

Organico in pellet

1.000 kg

SUPERALBA MAX

Organo-minerale granulare

600 kg - 800 kg

UMOSTART CEREAL 11-48-0

Microgranulare

30 kg

MASTER 13 - 40 - 13

Idrosolubile

50 kg

ORGAN ACTIVE

Organico fluido

25 lt

MASTER 20 - 20 - 20

Idrosolubile

50 kg

SOLFATO AMMONICO

Idrosolubile

50 kg

Epoca/fase

Colture orticole: CAVOLI Epoca/fase

Pre-trapianto

Trapianto

Accrescimento pianta

N.B.: le raccomandazioni riportate nelle precedenti tabelle hanno valore indicativo per colture in buon equilibrio vegeto-produttivo e devono necessariamente essere adattate alle specifiche condizioni di utilizzo, quali le caratteristiche del terreno, le condizioni climatiche, le varietà ed altri fattori. Il servizio agronomico di Terre dell’Etruria rimane a disposizione per eventuali analisi fogliari e del suolo che si rendessero necessarie. Per informazioni: Daniele Raggi - raggi@terretruria.it.

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Difesa e Nutrizione

Post - trapianto

Giugno - Agosto 2019

OLIVO CONVENZIONALE Concime

Epoca/Fase

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Biostimolante

2 1

Accrescimento frutto (giugno)

IMPULSIVE PREMIUM +CALCIOGREEN PS MANISOL

Calcio fogliare

3 L/ha 2 Kg/ha 5 L/ha 50 Kg/ha

Accrescimento frutto (luglio)

IMPULSIVE PREMIUM +LAST N

Biostimolante Azoto fogliare

3 L/ha 10 L/ha

Accrescimento frutto (agosto)

IMPULSIVE PREMIUM +LAST N BASFOLIAR OLIVO oppure HASCON M10

Biostimolante Azoto fogliare 16-8-34 Concime fogliare

3 L/ha 5 L/ha 2,5 Kg/ha 3 L/ha

Difesa e Nutrizione

OLIVO BIOLOGICO Epoca/Fase

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Accrescimento frutto (giugno)

MANISOL GREENSTIM

Anticascola inolizione

50 Kg/ha 5 Kg/ha

1 1

Accrescimento frutto (luglio)

IMPULSIVE PREMIUM MC EXTRA

Biostimolanti

3 L/ha 1 Kg/ha

Accrescimento frutto (luglio)

IMPULSIVE PREMIUM MC EXTRA

Biostimolanti

3 L/ha 1 Kg/ha

Epoca/fase

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Fine allegagione

PHOTREL FRONTIERE 2.0 AGRIPOTASH

concime fogliare Biostimolante potassio Biostimolante Calcio e Magnesio Potassio Biostimolante

3 kg/ha 1 L/ha 3 L/ha 1 L/ha 2,5 L/ha 1 Kg/ha 1,5 L/ha

VITE

DECIDE BREXIL DUO MC EXTRA DECIDE

Chiusura grappolo Invaiatura completa

2 2

VITE BIOLOGICA Epoca/fase

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Fine allegazione (giugno)

FRONTIERE 2.0 PHOTREL PRO MC EXTRA DECIDE MC EXTRA DECIDE

Biostimolante Concime fogliare Biostimolante Biostimolante

0,75 L/ha 3 Kg/ha 1 Kg/ha 1,5 L/ha

Biostimolante Biostimolante

1 Kg/ha 1,5 L/ha

Epoca/fase

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Accrescimento frutto

IMPULSIVE PREMIUM + BREXIL DUO

Biostimolante Calcio e Magnesio

2 L/ha 2 Kg/ha

Epoca/fase

Concime

Tipo

Dose a ettaro

n° interventi

Accrescimento frutto

IMPULSIVE PREMIUM LAST N IMPULSIVE PREMIUM AGRIPOTASH

Biostimolante Azoto fogliare

3 L/ha 5 L/ha

Biostimolante Potassio

3 L/ha 4 L/ha

2 2

Chiusura grappolo (luglio) Invaiatura completa (agosto)

POMACEE

DRUPACEE

Pre raccolta

Pagina 48

n° 55

Le offerte di

Terre dell'Etruria Alimentari Giugno

SCONTO SOCI

Vino Ciliegiolo/Ansonica Antico Borgo lt. 0,75 Terre dell'Etruria Magliano in Toscana

Agosto Vino Merlot Antico Borgo lt. 0,75 Terre dell'Etruria Magliano in Toscana

Prezzo di listino 5,50 euro

€ 4,70

Valido dal 03/06/2019 al 29/06/2019 Salame grana fine/grossa Produzione 100% Toscana Sorano

Prezzo di listino 5,50 euro

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

€ 4,70

SCONTO SOCI

€ 11,90

Valido dal 10/06/2019 al 06/07/2019

SCONTO SOCI

Pecorino stagionato "Il Maremmano" Monterotondo M.mo

Vino Bianco Antico Borgo lt. 0,75 Terre dell'Etruria Magliano in Toscana Prezzo di listino 4,50 euro

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

Prezzo di listino 17,50 euro /kg.

Valido dal 07/06/2019 al 06/07/2019

€ 15,40

Finocchiella Produzione 100% toscana Sorano Prezzo di listino 14,70 euro /kg.

Valido dal 12/08/2019 al 07/09/2019

Luglio

€ 3,90 SCONTO SOCI

€ 11,90

SCONTO SOCI

Pecorino DOP stagionato Manciano Antico Borgo

Vino Morellino/Vermentino Antico Borgo lt. 0,75 Terre dell'Etruria Magliano in Toscana

Prezzo di listino 15,20 euro /kg.

Prezzo di listino 5,50 euro

€ 4,70

Valido dal 01/07/2019 al 03/08/2019

SCONTO SOCI

Prezzo di listino 11,40 euro/Kg.

€ 8,90

Valido dal 08/07/2019 al 10/08/2019

SCONTO SOCI

Valido dal 01/07/2019 al 20/07/2019

€ 13,90 SCONTO SOCI

Pancetta tesa Produzione 100% toscana Sorano

Prezzo di listino 11,90 euro/Kg.

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

SCONTO SOCI

€ 10,90

Pecorino semi stagionato "Il Signore della Tavola" Manciano Antico Borgo Prezzo di listino 14,70 euro /kg.

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

€ 13,20 SCONTO SOCI

Pecorino fresco "Libello" Manciano Antico Borgo Prezzo di listino 13,90 euro /kg.

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

€ 12,50

Pagina 49

Offerte Prodotti

Prezzo di listino 14,70 euro /kg.

Pecorino fresco "Paglierino" Monterotono M.mo

SCONTO SOCI

Giugno - Agosto 2019

Mezzi tecnici, abbigliamento e pet food

Terredell'Etruria

Offerte Prodotti

€ 6,50 SCONTO SOCI

SCONTO SOCI

Tubo gomma Twist giallo 1/2'' 15 mt Valido dal 10/06/2019 al 27/07/2019

€ 10,70

Valido dal 03/06/2019 al 29/06/2019

Trappola cattura insetti Solabiol

SCONTO SOCI

Concime Bio Agrumi Solabiol 500 ml

SCONTO SOCI

€ 8,90

Concime Bio Universale Solabiol 1 lt Valido dal 03/06/2019 al 29/06/2019

€ 9,50

SCONTO SOCI

Tubo gomma Spring verde 1/2'' 15 mt Valido dal 10/06/2019 al 27/07/2019

€ 6,90

SCONTO SOCI

Solfac Insetticida Gel formiche box 2 gr - pz.2 SCONTO SOCI

Valido dal 01/07/2019 al 03/08/2019

€ 5,50

Solfac Insetticida Gel scarafaggi 1 gr Valido dal 01/07/2019 al 03/08/2019

€ 5,90

SCONTO SOCI

Solfac Insetticida Spray NF Mosche e Zanzare 500 ml Valido dal 01/07/2019 al 03/08/2019

Pagina 50

€ 5,40

SCONTO SOCI

Vespastop Insetticida 600 ml Valido dal 01/07/2019 al 03/08/2019

€ 8,90

n° 55

Mangime cane Mito's Fitness 14 Kg

SCONTO SOCI

Ulteriore sconto 3% per bancali interi o minimo 5 sacchi

Valido dal 29/07/2019 al 31/08/2019

€ 21,40

Mangime cane Mito's Regular 14 Kg

SCONTO SOCI

Ulteriore sconto 3% per bancali interi o minimo 5 sacchi

Valido dal 29/07/2019 al 31/08/2019

€ 20,70

SCONTO SOCI

Valido dal 29/07/2019 al 31/08/2019

€ 2,99

Carbone in legna da 5 Kg Valido dal 29/07/2019 al 31/08/2019

€ 4,99

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Pluricid Insetticida antizanzara 250 ml OFFERTA POMODORO

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Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

€ 19,90

Valido dal 29/07/2019 al 31/08/2019

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K-Othrine FLOW 7.5 Insetticida per uso civile a lunga durata 250 ml Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

€ 14,60

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K-Othrine AL Insetticida ad azione snidante ed abbattente pronto all'uso 1 Lt

Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

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Etomatic Insetticida per ambienti interni spray 150 ml Valido dal 05/08/2019 al 31/08/2019

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Carbone in legna da 3 Kg

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