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VéGé // BENESSERE E SOSTENIBILITÀ
È anche sinonimo di nutrizione, benessere e sostenibilità BUONA, GUSTOSA E SALUTARE. DA CONSUMARE TUTTI I GIORNI PER STARE IN FORMA CON LA NOSTRA DIETA MEDITERRANEA. di Antonia Pietragrua
Lo hanno detto tutti, scienziati, specialisti della nutrizione e l’Unesco: la Dieta Mediterranea è lo stile alimentare più sano, equilibrato e salutare che si possa seguire. Chiamata così perché tipica dei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, viene portata all’attenzione della comunità scientifica internazionale da Anciel Keys, epidemiologo e nutrizionista presso la School of Public Health dell’Università del Minnesota, che durante la
Seconda guerra mondiale si trovò a osservare gli effetti salutari di questo regime alimentare sulla popolazione del Cilento, dove l’incidenza di patologie cardio-vascolari era particolarmente bassa. Si tratta, infatti, di un’alimentazione povera di grassi animali e ricca di pasta, pane, legumi, frutta, verdura e olio di oliva, tutti cibi che sono stati definiti degli elisir di lunga vita, per la loro capacità di promuovere il nostro
