COCINA TRADICIONAL en la identidad cultural cartagenera

Cartagena tiene un patrimonio cultural manifiesto en su historia y en su encomiable conjunto de bienes arquitectónicos que ostentan el reconocimiento internacional. La riqueza de su patrimonio material o tangible es equiparable al inmenso contenido de diversidad, tradiciones, saberes y manifestaciones que constituyen los rasgos distintivos de su cultura material. Gran parte de esa riqueza inmaterial la constituye la cocina tradicional de Cartagena de Indias. de tal matera que el marco de construcción del presente texto es la manera como la gastronomía local, en la suma de saberes, memorias y relatos asociados a ellas, se hace un elemento estructurante de la identidad cultural de la ciudad.