Conclusiones 1. La actual forma en la que nos alimentamos está destruyendo el medio ambiente y afectando severamente nuestra salud. La ciencia respalda estos hechos. 2. Existen formas de hacerlo de otra manera, algunas ya probadas y otras en proceso de innovación y adaptación, regenerando nuestros suelos, capturando gran parte del carbono y transformándolo en materia orgánica, mejorando la estructura y fertilidad de los suelos, y generando alimentos de gran valor nutricional. 3. La actual crisis social y sanitaria que afecta al país y al mundo son también un aviso de que no
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tenemos más opción que fortalecer los sistemas locales. La próxima crisis no tiene fecha, pero lo más probable es que sea peor que la que vivimos hoy, ya que el sistema actual depende de la destrucción del medio ambiente y del desgaste de la salud humana. 4. Las personas, organizaciones privadas y el Estado deben reaccionar rápido y con acciones concretas, ya sea eligiendo este tipo de productos, invirtiendo en innovación, apoyando a nuevos agricultores y también a aquellos que necesitan cambiar, pero no son capaces porque sus familias dependen de los ingresos que estos sistemas generan.
