Datos de Interés Ayuntamiento. Plaza de España, 8. Telf.: 952730000-01. Policia Local:653813357 Casa de la Cultura. Plaza Pescadería. 952730051 Centro de Salud. Ctra. Riogordo, s/n. Telf.: 952730311. Farmacia. Ctra. Riogordo, 6. Telf.: 952730003. Cuartel Guardia Civil. Antigua carretera MálagaGranada, s/n. Telf.: 952730030. Bomberos. Pasaje del Pilar S/N. 112 Correos. C/ Los Chorros, 18.Tlf. 952731056 Notaría. Avenida de Andalucia, 10. C.E.D.E.F.O. Partido Rengles s/n. Telf.: 952730443. Residencia de Ancianos “Los Montes”. Antigua carretera Málaga-Granada, s/n. Telf.: 952730150. Cajeros automáticos. UNICAJA C/ La Ñora, 4. Tlf. 952730180 CAJAMAR Plaza los Carros, 1. Tlf. 952730077 Información turística. Carretera Málaga-Granada, s/n. Juzgado de Paz. C/ Pósito, 8. Telf.: 952730052. Colegio Público “Virgen de la Candelaria”. C/ Francisco de Coalla, 28.Telf. 952730104 Instituto de Enseñanza Secundaria “Alta Axarquía”. C/ Francisco de Coalla, 28. 952718002 Centro de Adultos. C/ Camino de Málaga, 60 Tlf. 952730066. Guardería infantil. Urb.Loma del Olivar. Telf. 952731070 Guadalinfo. Antiguo Colegio “La Cruz” Telf. 952730308 Museo de la Miel: C/ Posito,1. Telf: 952718030
El Vino Mosto Colmenar posee una gran riqueza en viñas, ya que la mayoría de sus terrenos son apropiados para ellas. Contamos con distintas clases de uvas como son : Moscatel, de Rey, Pedro Jiménez, Corazón de cabrito etc. De aquí la tradición de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra. Este proceso se inicia con el corte de la uva en su óptimo punto de madurez , aproximadamente a mediados de septiembre, tras ello se solea durante dos o tres días para conseguir así un vino de buena calidad, sin demasiada acidez. Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar, donde se pisarán con un baile típico, y de este modo obtener un exquisito zumo de uva A continuación la masa sobrante se junta y se le hace presión para obtener el máximo jugo posible. Después el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso químico conocido como fermentación, Oxidándose así la glucosa que es el mayor componente del azúcar, Éste se convierte en alcohol etílico que es el autentico vino mosto, Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta días, transcurrido éste periodo podemos disfrutar del riquísimo vino mosto de nuestra tierra. Los vecinos señalan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener ácido tánico que previene la formación de coágulos en las arterias coronarias.
La Matanza La matanza es una tradición heredada de nuestros antepasados, donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificio. Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza. El primer paso es calentar el agua hasta su ebullición, mientras se apuñala el cerdo para que se desangre, aprovechando la sangre para la elaboración de la autentica morcilla de nuestro pueblo. A continuación se procede al pelado con el agua hirviendo. Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal, se deja enfriar y se continua con el despiece del animal, con lo cual obtenemos su carne para la elaboración de embutidos tradicionales, así como chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano, el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar. Hoy en día son pocas las familias que conservan esta tradición, habiendo pasado esta a la gran variedad de carnicerías existentes
Colmenar Capital de los Montes de Málaga
Organizan: Diseño:
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR
AYUNTAMIENTO DE COLMENAR
DIPUTACIÓN DE MÁLAGA
Visite nuestra web: www.colmenar.es
El día 11 de Diciembre de 2011 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustación)
Programa de Actividades
A las 12 horas: Inauguración de la XI1 Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del:
Don: JUAN BENÍTEZ SÁNCHEZ Rest. Pepa Y Antonio
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Bodegas José Molina
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Gasolinera
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Participan: Stands donde podrán adquirir :Los siguientes productos.
Ø Rimicol S. C. A : Embutidos. Ø Productos Cárnicos Beatriz e Hijos: Embutidos. Industrial Ø Embutidos Artesanos la Colmena: Embutidos. CARPA Ø Carnicería Molina: Embutidos. Ø Panificadora Baena: Pan y Dulces. Ø DulceManía: Golosinas,Frutos Secos,Especias,Té Ø Bodegas Manolo: Vino. Ø Panadería La Tahona del Tinajero: Pan y Dulces Restaurante “Los Arrieros Ø Joyería Nati Mérida: Regalos y Plata Ø Agamma: Queso. Ø Asociación Malagueña de Apicultores: Miel Ø Bodegas Francisco Blanco: Vino Ø Cooperativa Olivera del Campo: Aceite Ø La Casa de Enfrente: Comidas Caseras Ø Autoescuela Arlekín Ø Industrias Cárnicas Perdiguero: Embutidos PI Polígono
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Bar “El Ventorro”
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Catedrático de Literatura y Miembro Real Academia de Arte de Antequera y de la Academia Gastronómica de Málaga Seguidamente: Ø Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociación deEmpresarios de Colmenar) Ø 7º Concurso de Chaciner@s de Colmenar Ø Degustaciones y Aperitivos típicos. Ø Actuación Grupos de Bailes de Colmenar Ø Actuación de Verdiales panda ”Los Romanes” Ø Talleres Infantiles de Globoflexía, Maquillajes etc Ø Exposición de coches clásicos e históricos a cargo de “Tovar” correduría de seguros Ø Actuación del grupo musical de rumbas “Poniente” Ø Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta Ø 17:00 h. Actuación estelar de la cantante de Copla malagueña “Rocio Alba”.Ganadora de certámenes Andaluces de Canción española, Y posicionada en los primeros puestos de ventas Ø Visite el Mueso de La Miel de Colmenar Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee, podrá hacer “La Ruta del Tapeo” por diferentes bares del pueblo, Éstos ofrecerán gratuitamente platos típicos de la zona. Consulte los establecimientos
Ø Rest. Belén: Migas con Lomo y Chorizo. Ø Balcón de los Montes:Lomo de Orza. Ø Rest. Bartolo: Estofado. Ø Rest. Pepa y Antonio: Olla Cortijera. Ø Bar Los Tinajeros: Pizzas. Ø Rest. Arco del Sol: Copa de vino. Ø Bar Los Pepes: Asaduras con tomate. Ø Peña Flamenca: Tomate Frito con Morcilla. Ø Bar Tele-Club: Callos. Ø Bar Ventorro: Caldillo Pintarroja. Ø Bar C02: Garbanzos con Chorizo. Ø Mesón El Pilar: Callos. Ø Bodegas José Molina: Copa de Vino. Ø Rest. Los Arrieros: Albóndigas de Ternera
Bar “Los Tinajeros”