Datos de Interés Ayuntamiento. Plaza de España, 8. Telf.: 952730000-01. Policia Local:653813357 Casa de la Cultura. Plaza Pescadería. 952730051 Centro de Salud. Ctra. Riogordo, s/n. Telf.: 952730311. Farmacia. Ctra. Riogordo, 6. Telf.: 952730003. Cuartel Guardia Civil. Antigua carretera MálagaGranada, s/n. Telf.: 952730030. Bomberos. Pasaje del Pilar S/N. 112 Correos. C/ Los Chorros, 18.Tlf. 952731056 Notaría. Avenida de Andalucia, 10. C.E.D.E.F.O. Partido Rengles s/n. Telf.: 952730443. Residencia de Ancianos “Los Montes”. Antigua carretera Málaga-Granada, s/n. Telf.: 952730150. Cajeros automáticos. UNICAJA C/ La Ñora, 4. Tlf. 952730180 CAJAMAR Plaza los Carros, 1. Tlf. 952730077 Información turística. Carretera Málaga-Granada, s/n. Juzgado de Paz. C/ Pósito, 8. Telf.: 952730052. Colegio Público “Virgen de la Candelaria”. C/ Francisco de Coalla, 28.Telf. 952730104 Instituto de Enseñanza Secundaria “Alta Axarquía”. C/ Francisco de Coalla, 28. 952718002 Centro de Adultos. C/ Camino de Málaga, 60 Tlf. 952730066. Guardería infantil. Urb.Loma del Olivar. Telf. 952731070 Guadalinfo. Antiguo Colegio “La Cruz” Telf. 952730308
El Vino Mosto Colmenar posee una gran riqueza en viñas, ya que la mayoría de sus terrenos son apropiados para ellas. Contamos con distintas clases de uvas como son : Moscatel, de Rey, Pedro Jiménez, Corazón de cabrito etc. De aquí la tradición de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra. Este proceso se inicia con el corte de la uva en su óptimo punto de madurez , aproximadamente a mediados de septiembre, tras ello se solea durante dos o tres días para conseguir así un vino de buena calidad, sin demasiada acidez. Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar, donde se pisarán con un baile típico, y de este modo obtener un exquisito zumo de uva A continuación la masa sobrante se junta y se le hace presión para obtener el máximo jugo posible. Después el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso químico conocido como fermentación, Oxidándose así la glucosa que es el mayor componente del azúcar, Éste se convierte en alcohol etílico que es el autentico vino mosto, Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta días, transcurrido éste periodo podemos disfrutar del riquísimo vino mosto de nuestra tierra. Los vecinos señalan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener ácido tánico que previene la formación de coágulos en las arterias coronarias.
La Matanza La matanza es una tradición heredada de nuestros antepasados, donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificio. Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza. El primer paso es calentar el agua hasta su ebullición, mientras se apuñala el cerdo para que se desangre, aprovechando la sangre para la elaboración de la autentica morcilla de nuestro pueblo. A continuación se procede al pelado con el agua hirviendo. Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal, se deja enfriar y se continua con el despiece del animal, con lo cual obtenemos su carne para la elaboración de embutidos tradicionales, así como chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano, el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar. Hoy en día son pocas las familias que conservan esta tradición, habiendo pasado esta a la gran variedad de carnicerías existentes
Colmenar Capital de los Montes de Málaga
Organizan: Diseño:
DIPUTACIÓN DE MÁLAGA
AYUNTAMIENTO DE COLMENAR
JUNTA DE ANDALUCÍA
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR
El día 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustación)
Programa de Actividades
Restaurante Belén
“Rest. Balcon de los Montes”
Bar “Los Tinajeros”
Bar “El Ventorro”
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Restaurante Arcos del Sol
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C/. Antonio Gaudí
Bar “Los Pepes”
POLÍGONO INDUSTRIAL DE COLMENAR
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Cooperativa Aceite
Bar “El Viña”
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Ø Rest. Belén, Migas con Lomo y Chorizo. Ø Balcón de los Montes”,Lomo de Orza” . Ø Venta “La Colmena”, Migas. Ø El Viña. “Migas“ Ø Bar los Tinajeros“Aliño de Asaduras”. Ø Rest. “Arco del Sol”, Copa de vino. Ø Bar “Los Pepes” Asaduras con tomate“. Ø “Peña Flamenca”.Morcilla con Tomate Ø Bar Tele-Club. “Callos” Ø Bar “Ventorro” Caldillo Pintarroja” Ø Bar “C02”. Jamón y Queso Ø Cooperativa Ntra. Sra. La Candelaria, “Aceite”
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A las 12 horas: Inauguración de la X1 Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Diputado Provincial del Área de Desarrollo y Promoción Territorial de la Excma. Diputación de Málaga: Don Jesús Mora Calle Seguidamente: Ø 6º Concurso de Chaciner@s de Colmenar Ø Degustaciones y Aperitivos típicos. Ø Actuación Grupos de Bailes de Colmenar Ø Actuación de Verdiales panda ”Los Romanes” Ø Talleres Infantiles de Globoflexía, Maquillajes, Peinados y Pasacalles. Ø Exposición de coches clásicos Seat 60 Ø Demostración de ornamentos navideños a cargo de floristería “El Olivar” Ø Sorteo de Lotes de Embutidos entre los participantes de la encuesta Ø Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento Ø 16:00 h. Actuación estelar de la cantante de Copla malagueña “Celia”.Ganadora del certamen Andaluz de Canción española “Ciudad de Málaga” Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee, podrá hacer “La Ruta del Tapeo” por diferentes bares del pueblo, Éstos ofrecerán gratuitamente platos típicos de la zona. Consulte los establecimientos
C/. Ramón y Cajal
Bar Teleclub
Participan: Stands donde podrán adquirir :Los siguientes productos. Ø Rimicol s.c.a.:Embutidos. Ø Cárnicas Beatriz e Hijos: Embutidos. Ø Embutidos la Colmena s.l.:Embutidos. Ø Isabel mª González Embutidos. Ø Panificadora Baena: Pan y Dulces. Ø Pepe Molina: Vino Ø Bodega Manolo: Vino. Ø La Tahona del Tinajero, Pan y Dulces Ø Floristería y Regalos “El Olivar” Ø Agamma: Queso. Ø Climatizaciones “Mogar” Ø Bodega Francisco. Blanco: Vino Ø Industrias Confiteras de Colmenar Ø Carnicería “Toñi” Ø Comidas Caseras “la Casa de Enfrente” Ø Benjamín y Elia, Fotógrafos