Datos de Interés Ayuntamiento. Plaza de España, 8. Telf.: 952730000-01. Policia Local:653813357 Casa de la Cultura. Plaza Pescadería. 952730051 Centro de Salud. Ctra. Riogordo, s/n. Telf.: 952730311. Farmacia. Ctra. Riogordo, 6. Telf.: 952730003. Cuartel Guardia Civil. Antigua carretera MálagaGranada, s/n. Telf.: 952730030. Bomberos. Pasaje del Pilar S/N. 112 Correos. C/ Los Chorros, 18.Tlf. 952731056 Notaría. Avenida de Andalucia, 10. C.E.D.E.F.O. Partido Rengles s/n. Telf.: 952730443. Residencia de Ancianos “Los Montes”. Antigua carretera Málaga-Granada, s/n. Telf.: 952730150. Cajeros automáticos. UNICAJA C/ La Ñora, 4. Tlf. 952730180 CAJAMAR Plaza los Carros, 1. Tlf. 952730077 Información turística. Carretera Málaga-Granada, s/n. Juzgado de Paz. C/ Pósito, 8. Telf.: 952730052. Colegio Público “Virgen de la Candelaria”. C/ Francisco de Coalla, 28.Telf. 952730104 Instituto de Enseñanza Secundaria “Alta Axarquía”. C/ Francisco de Coalla, 28. 952718002 Centro de Adultos. C/ Camino de Málaga, 60 Tlf. 952730066. Guardería infantil. Urb.Loma del Olivar. Telf. 952731070 Guadalinfo. Antiguo Colegio “La Cruz” Telf. 952730308 Museo de la Miel: C/ Posito,1. Telf: 952718030
El Vino Mosto Colmenar posee una gran riqueza en viñas, ya que la mayoría de sus terrenos son apropiados para ellas. Contamos con distintas clases de uvas como son : Moscatel, de Rey, Pedro Jiménez, Corazón de cabrito etc. De aquí la tradición de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra. Este proceso se inicia con el corte de la uva en su óptimo punto de madurez , aproximadamente a mediados de septiembre, tras ello se solea durante dos o tres días para conseguir así un vino de buena calidad, sin demasiada acidez. Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar, donde se pisarán con un baile típico, y de este modo obtener un exquisito zumo de uva A continuación la masa sobrante se junta y se le hace presión para obtener el máximo jugo posible. Después el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso químico conocido como fermentación, Oxidándose así la glucosa que es el mayor componente del azúcar, Éste se convierte en alcohol etílico que es el autentico vino mosto, Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta días, transcurrido éste periodo podemos disfrutar del riquísimo vino mosto de nuestra tierra. Los vecinos señalan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener ácido tánico que previene la formación de coágulos en las arterias coronarias.
La Matanza La matanza es una tradición heredada de nuestros antepasados, donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificio. Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza. El primer paso es calentar el agua hasta su ebullición, mientras se apuñala el cerdo para que se desangre, aprovechando la sangre para la elaboración de la autentica morcilla de nuestro pueblo. A continuación se procede al pelado con el agua hirviendo. Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal, se deja enfriar y se continua con el despiece del animal, con lo cual obtenemos su carne para la elaboración de embutidos tradicionales, así como chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano, el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar. Hoy en día son pocas las familias que conservan esta tradición, habiendo pasado esta a la gran variedad de carnicerías existentes
Colmenar, Fiesta del Mosto y la Chacina
Diseño:
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR
AYUNTAMIENTO DE COLMENAR
DIPUTACIÓN DE MÁLAGA
Visite nuestra web: www.colmenar.es
El día 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
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Programa de Actividades
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Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustación)
A las 12 horas: Inauguración de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del:
Don: AGUSTÍN TORRALBO COUTURE Bar Bartola
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** Novedad: Se realizará un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta de la tapa al completo. Consultar en la Carpa
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Bar “El Ventorro”
“Rest. Balcón de los Montes”
Restaurante Belén
Peña Flamenca
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Diseñador Malagueño de Moda Internacional Seguidamente: Ø Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociación de Empresarios de Colmenar) Ø Actuación Grupos de Bailes de Colmenar Ø 8º Concurso de Chaciner@s de Colmenar Ø Degustaciones y Aperitivos típicos. Ø Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta Ø Actuación de Asociación Folclórica Cutural “Juan Navarro” trajes típicos y más de 20 componentes. Ø Talleres Infantiles de Globoflexía, Maquillajes etc Ø Exposición de coches clásicos e históricos a cargo de “Tovar” correduría de seguros Ø Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo.** Ø 17:00 h. Actuación estelar de la cantante de Copla malagueña “Aliana Duvall”. Ganadora de certámenes de Copla, Y posicionada en los primeros puestos de ventas, Conocida por intervenir en TVE y Canal Sur Ø Visite el Mueso de La Miel de Colmenar Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee, podrá hacer “La Ruta del Tapeo” por diferentes bares del pueblo, Éstos ofrecerán gratuitamente platos típicos de la zona. Consulte los establecimientos
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C/. Ramón y Cajal
Bodegas José Molina
Mesón el Pilar” 9
Bar “Los Pepes” 10
Bar C02 11
Rest. Arco del Sol
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Ø Rest. Belén: Migas con Lomo y Chorizo. Ø Balcón de los Montes Cabezal de Lomo Mechad. Ø Venta La Colmenar: Callos Ø Taberna de Flores: Migas. Ø Bar Los Tinajeros: Pizzas. Ø Rest. Arco del Sol: Copa de vino. Ø Bar Los Pepes: Asaduras con tomate. Ø Peña Flamenca: Tomate Frito con Morcilla. Ø Bar Tele-Club: Callos. Ø Bar Ventorro: Morcilla con Tomate. Ø Bar C02: Lomo con Salsa de Cacahuetes. Ø Mesón El Pilar: Callos. Ø Bodegas José Molina: Copa de Vino. Ø Bar Bartola: Albóndigas con Tomate
Bar Teleclub 13
Bar “Los Tinajeros” 14
Degustaciones y Venta de Productos Participan: Stands de Productos Típicos Ø Rimicol S. C. A : Embutidos. Ø Productos Cárnicos Beatriz e Hijos: Embutidos. Ø Embutidos Artesanos la Colmena: Embutidos. Ø Carnicería Molina: Embutidos. Ø Panificadora Baena: Pan y Dulces. Ø Bodegas Manolo: Vino. Ø Panadería La Tahona del Tinajero: Pan y Dulces Ø Agamma: Queso. Ø Asociación Malagueña de Apicultores: Miel Ø Bodegas Francisco Blanco: Vino Ø Cooperativa Olivera del Campo: Aceite Ø La Casa de Enfrente: Comidas Caseras Ø Carnicería Las Pizarrillas: Embutidos Ø Industrias Cárnicas Perdiguero: Embutidos