Krokante korstjes - 7/11 - 20/11 by Colruyt Group

Krokante korstjes

Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan

Tijdens de wintermaanden schuiven we graag aan tafel rond een lekker warm gerecht. Gratin met een goudbruin korstje, gepaneerde vis of vlees, gefrituurde lekkernijen ... Stuk voor stuk lekker krokante gerechten waar u meteen van opkikkert. In deze katern ontdekt u tal van recepten, tips en wijnsuggesties. Laat het smaken!

hips Fish and c ta ar aakte tar m e g lf e z met Hoofdgerecht

Ingrediënten (4 personen) 800 g Alaska-pollakfilet (diepvries) 800 g aardappelen 150 g bloem 1 ei 1,5 dl pilsbier 4 eetl. olijfolie peper en zout grof zeezout (molen) Voor de tartaarsaus: 1/2 plantje platte peterselie 4 eetl. Griekse yoghurt 4 eetl. mayonaise 2 eetl. augurken (bokaal) 2 eet. kappertjes (bokaal) Voorbereiding (ontdooitijd + 15 min.) -- Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snij in grove stukken, kruid met peper en zout. -- Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 8. -- Laat de augurken en de kappertjes uitlekken. Hak fijn. -- Snipper de platte peterselie fijn. -- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bereiding (15 min. + 40 min. in de oven) 1 Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Meng goed door elkaar en bestrooi met grof zeezout. Bak 20 min. in de voorverwarde oven. Schep om en laat nog 15 à 20 min. verder bakken. 2 Meng intussen het ei, het pilsbier en een snuifje zout onder 125 g bloem. Klop tot een glad beslag. 3 Bestrooi de vis met de rest van de bloem. 4 Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Haal de vis door het beslag en bak 3 min. aan elke kant. 5 Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, de augurken, de kappertjes en de platte peterselie. Kruid met peper en zout. Afwerking Serveer met een salade. Anjou A.O.P. ‘Signature du Cléray’ Chenin Blanc Floreffe Blond Blond abdijbier Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 714 kcal Vezels Vetten 33,1 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 6,1 g Zout Koolhydraten 55,9 g (waarvan) suikers 4,1 g

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

3,8 g 43,0 g 1,6 g

Met uw

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Krokant gebakken!

Diepgevroren vis om te variëren Hoe vis paneren? - Haal de vis eerst door wat bloem (zorg ervoor dat de vis volledig met de bloem bedekt is), daarna door een losgeklopt ei, en werk af met het paneermeel van uw keuze. - Er zijn verschillende manieren om uw vis een krokant korstje te geven: klassiek paneermeel, panko (Japans paneermeel), kruim van (oud) brood of beschuit, of gewoon bloem. Geef extra smaak aan uw paneermeel met kruiden: oregano, rozemarijn, kerrie, paprika, zout, peper …

Boni Selection kabeljauwhaasjes 7 à 13 stuks ± 1,5 kg

Boni Selection Alaska-pollakfilets min. 10 stuks 1,5 kg Graatloos. Wilde vis. Herkomst: noordwestelijk deel van de Stille Oceaan.

4,30 €/kg

6,45 €

Zorgt voor een frisse toets bij fish and chips. Anjou A.O.P. 'Signature du Cléray' Chenin Blanc 2017 chenin blanc fruitig en mineraal weelderige, droge smaak met een vette toets zoetwatervissen (in saus), gevogelte jong op z'n best 6,29 €

5,55 €

Boni Selection lengfilets min. 4 stuks ± 1 kg

Graatloos. Wilde vis, ingevroren op zee. Herkomst: noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan.

14,73 €/kg

Graatloos. Wilde vis. Herkomst: IJsland.

12,50 €/kg

Boni Selection Kaapse heek 4 à 6 stuks 1 kg

Boni Selection hokifilets 5 à 7 stuks 1 kg

Graatarm. Wilde vis. Herkomst: zuidoostelijk deel van de Atlantische Oceaan.

Graatloos. Wilde vis. Herkomst: Stille Oceaan.

9,65 €

10,35 €

Vis voor uw kinderen? Zeker! Vis is, net zoals groenten, niet altijd even populair bij kinderen. En nieuwe smaken ontdekken lukt meestal niet van vandaag op morgen. Maak dus geregeld vis klaar en pas de recepten aan, zo zal uw kind geleidelijk aan visgerechten leren appreciëren. Enkele tips: CC

Kies voor filets of moten, zonder graten.

Camoufleer de vis: denk aan fishsticks, vol-au-vent, balletjes, kroketten, burgers, een wokschotel …

Combineer de vis met de favoriete ingrediënten van uw kleine spruit: wortelen, puree, spaghetti, lasagne … Laat uw kinderen helpen bij de bereiding. Ze zullen meer zin hebben om te proeven wat ze zelf hebben klaargemaakt.

Je vindt recepten met vis om stap voor stap met kinderen te bereiden op colruyt.be/kids, onze site voor de kleine chefs. Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.

Zin in een voorsmaakje? Surf naar colruyt.be/lekkerkoken

pt Videorece

is et staartv m r ie t n e Parm nkorstje e id u r k n e

Hoofdgerecht

Ingrediënten (4 personen) 600 g staartvisfilet (diepvries) 800 g knolselder 6 stronken witloof 1 onbehandelde citroen (bio) 1/2 plantje dille 1/2 plantje platte peterselie 1 bakje tuinkers 600 g aardappelen 1 teentje knoflook 1/2 dl melk 3 eetl. boter 3 sneetjes oud brood 2 eetl. olijfolie nootmuskaat zwarte peper (molen) zout Voorbereiding (ontdooitijd + 20 min.) -- Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. -- Schil de aardappelen en de knolselder en snij in stukken. -- Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in stukken van 1 cm. -- Pluk de blaadjes platte peterselie, dille en tuinkers. -- Rasp de schil van de citroen (niet het wit) en pers de helft van de citroen. -- Snij de korst van het brood en verkruimel de sneetjes. -- Snipper het knoflook fijn. -- Verwarm de oven voor op 200 °C.

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

Bereiding (30 min. + 25 min. in de oven) 1 Kook de aardappelen en de knolselder 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Meng er de melk en 2 eetl. boter onder. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. 2 Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het witloof 10 min. Kruid met zwarte peper en zout. 3 Mix het broodkruim met de citroenzeste, het knoflook, de dille, de platte peterselie, de helft van de tuinkers, het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zout. 4 Schep de knolselderpuree in een ovenschaal. Verdeel er het gestoofde witloof over en leg er de staartvisfilets bovenop. Kruid met peper en zout en verdeel de broodkruimmengeling over de vis. 5 Bak ± 25 min. in de voorverwarmde oven. Afwerking Bestrooi met de rest van de tuinkers.

van bij ons

Tuinkers in bakje Herkomst: België.

0,59 €

Door de zilte toetsen komt de smaak van de vis er nog beter uit. Pazo La Maza Albariño 2017 D.O. Rías Baixas Spanje

Pazo La Maza Albariño D.O. Rías Baixas Spanje Tempelier Amberbier Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 510 kcal Vezels Vetten 19,3 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 8,2 g Zout Koolhydraten 46,1 g (waarvan) suikers 5,2 g

Kwaliteit

10,9 g 32,1 g 0,7 g

albariño wit fruit (appel), citrus, zilte toets (zee, mineralen) die typisch is voor Galicië fris en fruitig, opnieuw een zilte toets vis, schaal- en schelpdieren 6,25 € jong op z'n best

5,49 €

Met uw

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Krokant gebakken!

Ruim aanbod kwaliteitsvolle diepvriesvis Voordelen van diepvriesvis: CC Altijd een voorraad in huis. CC Los diepgevroren: u gebruikt alleen de porties die u nodig hebt. CC

Colruyt-kwaliteit: verser dan vers Sommige vissoorten worden meteen na de vangst op de boot schoongemaakt en diepgevroren (op -80 °C). Tijdens het transport naar de Colruyt-winkels wordt de koudeketting (-18 °C) nooit onderbroken. Zo blijft de vis perfect vers. CC Voor de andere vissoorten gaan onze aankopers naar de vismijn en kiezen ze alleen de vis uit de vangst van de laatste 24 u. Ook die vis wordt onmiddellijk schoongemaakt en diepgevroren, waardoor de versheid gegarandeerd blijft. CC Bij het verpakken van de vis worden de stukken verwijderd die te klein, gebroken of van mindere kwaliteit zijn. Alleen de beste stukken belanden in de zakken van Boni Selection. En dat ziet u ook, dankzij de doorzichtige verpakkingen. CC 100 % duurzaam assortiment: de meeste van onze vissoorten hebben een ASC- of MSC-label. Voor meer info kan u terecht op colruyt.be, rubriek ‘Onze producten’. CC

In het recept

Boni Selection staartvisfilets min. 3 stuks ± 1 kg

Boni Selection tonijnsteaks 4 à 6 stuks ± 1 kg

Boni Selection zeebaarsfilets min. 10 stuks ± 1 kg

Graatloos. Wilde vis. Herkomst: noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan.

Graatloos. Wilde vis. Herkomst: zuidwestelijk deel van de Stille Oceaan.

Graatloos. Gekweekte vis. Herkomst: Turkije.

32,50 €/kg

15,41 €/kg

€

Makkelijk om variatie in uw menu te brengen.

Ook handig om uw ingrediënten of restjes in te bewaren. Pyrex Cook&Store set van 3 ovenschalen met deksel 0,4 L, 1,1 L en 2,5 L

10,99 €

23 €/kg

Kwaliteit

van bij ons

In het recept

Boni Selection dille 30 g Herkomst: België.

Witloof los Herkomst: België 43 €/kg

1,29 €

Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.

1,69 €/kg

ige salade t it p t e m zalmfilet roketten lk Krokante e p p a d r en aa Ho

Tip van Laura van het kookteam

"Panko is een heel interessant product. Met dit Japans paneermeel maakt u een lekker krokant korstje. Experimenteert u graag met nieuwe smaken? Voeg dan eens kruiden, citroenzeste of fijngehakte noten toe."

ofdgerecht

Ingrediënten (4 personen) 600 g Atlantische zalmfilet (diepvries) 20 kroketten (diepvries) 250 g toma’muse (kerstomaten) 125 g veldsla 1 jonagoldappel 1/2 citroen 150 g kerspaprika’s gevuld met roomkaas (versmarkt) 150 g tapenade Sweet Pepper (versmarkt) 1 eetl. boter 15 hazelnoten 10 walnootpitten 50 g panko (Japans paneermeel) 2 eetl. olijfolie peper en zout Voorbereiding (ontdooitijd + 15 min.) -- Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. -- Snij de toma’muse in 2. -- Snij de ongeschilde appel in fijne staafjes van ± 0,5 cm dik. Pers de halve citroen en besprenkel de appel met het sap. -- Meng de olijfolie onder de tapenade en bestrijk hiermee de zalmfilets. Hou een eetl. opzij voor de salade. -- Hak de noten grof. Préparation (15 min.) 1 Meng de veldsla met de kerstomaten, de staafjes appel, gevulde kerspaprika’s en de grofgehakte noten. Kruid met peper en zout en werk af met de tapenade. 2 Giet de panko in een diep bord en paneer de zalmfilets. 3 Smelt de boter in een pan en bak de gepaneerde zalmfilets ± 4 min. aan elke kant op een matig vuur. 4 Bak intussen de kroketten 3 à 4 min. in de friteuse op 175 °C.

CCLiever wat minder pikant? Gebruik dan pesto calabrese in plaats van de tapenade. Bourgogne A.O.P. Chardonnay Barbãr Sterk blond bier Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 1047 kcal Vezels Vetten 70,7 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 24,9 g Zout Koolhydraten 60,6 g (waarvan) suikers 12,7 g

Brabantia Tasty spatel voor de grill muntkleur

In het recept Happy Cooking Sweet Pepper tapenade 150 g Tapenade met gegrilde rode parika, gedroogde tomaten en chilipeper.

Boni Selection rode pesto met paprika 140 g 14,60 €/kg

2,19 €

Pesto met gegrilde paprika, gedroogde tomaten en pijnboompitten.

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

20,64 €/kg

2,89 €

Met uw

8,2 g 37,9 g 2,9 g

Mag in de vaatwasser.

6,99 €

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld: 0,30 €.

Krokant gebakken!

Boni Selection Atlantische zalmfilets 7 à 10 stuks ± 1,5 kg Graatloos. Gekweekte vis. Herkomst: Noorwegen.

6,98 €/kg

3,49 €

Perlim Périgord-walnoten 500 g

19,90 €/kg

Boni Selection Frutti di Mare 1 kg Mengeling van voorgekookte zeevruchten: inktvisringen, roze garnalen, mosselen en kokkelvlees.

8,35 €

Boni Selection Calamari fritti 50 à 90 stuks 1 kg Wilde inktvis. Herkomst: zuidwestelijk deel van de Atlantische Oceaan.

Hazelnoten 500 g Herkomst: Italië.

Boni Selection Scampi fritti 40 à 55 stuks 500 g Gekweekte scampi's. Herkomst: Vietnam.

13,10 €/kg

5,75 €

6,55 €

5,98 €/kg

2,99 €

Aperitief ‘fritti’

met originele sa

usjes

rriepoeder, 2 ap, 1/2 koffiel. ke an, 2 eetl. citroens na ba 1 h: isc ot Ex - r, peper en zout. t, koffiel. kokospoede mer, natuuryoghur 2 geraspte komkom 1/ : us sa er m m - Komko en zout. k, 1 sjalot, citroensap, peper s, 1 teentje knofloo tomaten in blokje 2 : lsa en zout. sa r en pe at pe m m, To - t basilicu terselie, olijfolie me fijngesnipperde pe

Everyday aardappelkroketten 2,5 kg

0,74 €/kg

1,85 €

Chardonnay met een zachte en soepele finale. Een aanrader bij zalm. i

GOEDKOOPSTE p e r fl e s

Enkele suggesties voor geslaagde combinaties tussen vis en wijn Als u vis serveert, kies dan een wijn in functie van de bereiding:

assortime dit n

Bourgogne A.O.P. Chardonnay 2016 chardonnay aroma's van wit fruit en bloemetjes vol, fris en fruitig vis

6,99

CCGebakken

of gegrilde vis: droge en lichte witte wijn, type sauvignon.

CCGestoomde

of gepocheerde vis: droge, ronde en aromatische witte wijn, zoals een

chardonnay. CCVis

in saus: droge, krachtige en smaakvolle witte wijn, bv. een grote chardonnay uit Bourgogne (Meursault), Australië of Chili.

CCGerookte

vis: droge en pittige witte wijn met mooie zuren en een minerale toets, zoals een riesling uit Alsace, een chablis of een sauvignon blanc. gaat ook goed samen met frisse rode wijnen die heel fruitig zijn en weinig tannines hebben, zoals een pinot noir uit Alsace of een cru uit Beaujolais.

CCVis

€

tschotel l Thaise rijs e schnitze h c is r a t e met veg Vegetarisch hoof

Ingrediënten (4 personen) 4 vegetarische schnitzels (versmarkt) 700 g stoofgroenten Thaï (versmarkt) 2 lente-uitjes 1 plantje koriander 250 g Thaise rijst 2 eetl. rijstolie 1 eetl. olijfolie 4 eetl. chilisaus 4 eetl. sojasaus Voorbereiding (5 min.) -- Pluk de blaadjes koriander. -- Snipper de lente-uitjes fijn. Bereiding (20 min.) 1 Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af. 2 Verhit intussen de rijstolie in een wok en roerbak de stoofgroenten 5 min. Meng er de sojasaus onder en laat nog 1 min. verder bakken. 3 Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels 2 à 3 min. aan elke kant. Haal uit de pan en snij in repen.

dgerecht 4 Meng de rijst onder de groenten en laat nog 2 min. opwarmen.

Gepaneerde vis of vlees bakken zonder aanbranden

Afwerking Verdeel de rijst over diepe borden of kommetjes. Bestrooi met de lente-ui en de koriander. Werk af met de vegetarische schnitzel en de chilisaus.

Laat de olie of boter (of een combinatie van de twee) warm worden in de pan op een gematigd vuur. Zet het vuur dan hoger en bak uw vis of vlees kort langs beide kanten. Zet het vuur daarna terug wat lager, en bak verder gaar (niet afdekken).

CCLiever niet te pikant? Wees dan voorzichtig met de chilisaus. Domaine Saint André I.G.P. Pays d'Oc

Boni Selection keramische pan 24 cm

Hopus Sterk blond bier

Antiaanbaklaag, keramische bodem van 3,5 mm. Geschikt voor alle vuren, ook inductie. Verschillende formaten beschikbaar. Mag niet in vaatwasser.

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 639 kcal Vezels Vetten 20,7 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 2,9 g Zout Koolhydraten 83,2 g (waarvan) suikers 18,6 g

9,6 g 25,2 g 11,8 g

18,90 €

Boni Selection Veggie schnitzels 2 stuks 200 g

7,95 €/kg

1,59 €

Frisse en fruitige rosé, lekker bij gerechten met exotische aroma’s.

Domaine Saint André 2017 I.G.P. Pays d'Oc syrah aroma's van framboos en ander rood fruit fris, vette toets slaatjes, vegetarische schotels best jong drinken 4,25 €

3,75 €

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

Met uw

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Krokant gebakken!

Smeuïge kern, krokant jasje

Kwaliteit

van bij ons

Praagse schnitzel

7,95 €/kg

van bij ons

Cordon bleu Mager varkensvlees, gepaneerd en gevuld met ham en emmentaler.

8,98 €/kg

n r e. n in

€

Kwaliteit

van bij ons

Ardense kotelet Mager varkensvlees, gepaneerd en gevuld met Ardense ham en kaas.

9,90 €/kg

Kalkoenenschnitzel Kalkoenfilet, gehuld in paneermeel met paprika.

12,55 €/kg

Crispy kalkoenenschnitzel Kalkoenfilet, gehuld in paneermeel met cornflakes waardoor hij extra krokant is.

12,55 €/kg

Elke dag vers bereid CCDe

Colruyt-beenhouwers in de winkel maken elke dag verse bereidingen, zoals schnitzels, worsten, gehakt, burgers … Daardoor kan u ze thuis nog minstens 48 uur bewaren in de koelkast. bereidingen zijn klaargemaakt volgens eigen recepten. Onze bereidingen bevatten alleen vlees, eieren en kruiden, en geen water, bewaarmiddelen of smaakversterkers

CCAlle

Cordon bleu kalkoen Kalkoenfilet, gepaneerd en gevuld met kaas en gekookte ham.

9,90 €/kg

Zoete aardappel, ook in België geteeld Kwaliteit

van bij ons

Van Afrika tot in Amerika: zoete aardappelen houden van een tropisch klimaat. Maar Bart en Anja van De Aardappelhoeve telen ze nu ook op hun boerderij in het West-Vlaamse Tielt. En zij zijn niet de enigen. Ook andere groentetelers in België wagen zich aan wat Bart ‘pionierswerk’ noemt.

Populaire patat In België zit de verkoop van zoete aardappel in de lift. Ze komen vaak over uit Amerika of Afrika, en maar zelden uit Europa. “De transportkosten zijn hoog en het is minder duurzaam”, vertelt Bart. “Dus dacht ik: wat als we dit hier zouden doen? Dan heb je elke dag verse aanvoer, dicht bij huis.” Maar hier een tropische plant kweken, lukt dat wel? “Ons klimaat wordt almaar zachter”, legt Bart uit. “En het ras dat wij gebruiken, de 'beauregard', gedijt hier goed. De zand-leemgrond in deze streek is ideaal voor de zoete aardappel. De wortels kunnen in de zachte bodem mooi recht naar beneden groeien.”

"Het ras dat wij gebruiken, de 'beauregard', gedijt hier goed." Pionierswerk De zoete aardappel is geen familie van de gewone aardappel. “Planten, bemesten, rooien: het was allemaal nieuw voor mij”, vertelt Bart. “Vooral de oogst vraagt een andere aanpak. Je moet eerst het loof afrijden, zodat de wortels loskomen. Dan pas kan je ze rooien. Maar onze eigen aardappelrooier zou de dunne schil van de zoete aardappel beschadigen. Dus lieten we er één ombouwen. Meteen na de oogst moet je de zoete aardappelen een week op 30 °C bewaren, met een luchtvochtigheid van 90 à 95 %. Dat is nodig voor de versuikering van de wortels. Voor de smaak is het een wereld van verschil.” En die smaak komt het best tot z’n recht als u de aardappel in de schil roostert in de oven. In een smeuïge puree lusten zelfs de allerkleinsten hem.

Boni Selection zoete aardappel los Herkomst: België.

Ontdek meer dan 100 recepten met zoete aardappel op

colruyt.be/lekkerkoken.

2,19 €/kg

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

Met uw

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Krokant gebakken!

ardappel a e t e o z t e Lasagne m kool en groene

Soepele en kruidige wijn, past perfect bij de smaken van pasta met groenten.

Hoofdgerecht

Ingrediënten (4 personen) 500 g gehakt rund + varken (beenhouwerij) 300 g groenekool 500 g zoete aardappelen 2 teentjes knoflook 1 ui 250 g ricotta 100 g parmezaan (blok) 6 lasagnevellen 800 g tomatenstukjes (blik) 3 eetl. olijfolie peper en zout Voorbereiding (15 min.) -- Verwarm de oven voor op 180 °C. -- Schil de zoete aardappelen en snij in plakjes. Leg ze in een ovenschaal en meng er 2 eetl. olijfolie, peper en zout onder. -- Snipper de ui en het knoflook fijn. -- Verwijder de harde nerven uit de bladeren groenekool en hak grof. -- Rasp de parmezaan. Bereiding (30 min. + 40 min. in de oven) 1 Bak de zoete aardappel 25 min. in de voorverwarmde oven. 2 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de

groenekool toe en laat slinken. Kruid met peper en zout. 3 Bak het gehakt in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Maak los met een vork. 4 Haal van het vuur en meng er de groenekool en de ricotta onder. Kruid met peper. 5 Verdeel een laag tomatenstukjes over de bodem van een ovenschaal. Leg er 3 lasagnevellen, een laagje tomatenstukjes, de helft van de zoete aardappelen en de helft van het gehakt bovenop. Herhaal en eindig met gehakt. 6 Bestrooi met de parmezaan en bak ± 40 min. in de voorverwarmde oven.

À La Bonheure 2017 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages syrah, grenache, carignan kruidig, zwart fruit, zoethout krachtig en kruidig nog 2 à 4 jaar 4,99 €

4,39 €

À la Bonheure A.O.P. Côtes du Roussillon Villages Ciney Blond Sterk blond bier

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 905 kcal Vezels Vetten 47,6 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 19,8 g Zout Koolhydraten 63,7 g 20,0 g (waarvan) suikers

10,5 g 50,1 g 1,8 g

Boni Selection bloemkool in roosjes 1 kg

1,09 €

kool or de groene Alternatief vo . in het recept Boni Selection broccoli in roosjes 1 kg

1,09 €

Boni Selection wortelen in schijfjes 1,5 kg 1,06 €/kg

1,59 €

Smaakvolle Belgische specialiteit Ontdek nog andere recepten voor kroketten op colruyt.be/lekkerkoken.

kroketten Ham-kaas ofslaatje met witlo

Warm voorgerech

Ingrediënten (8 personen) 3 sneetjes rauwe ham 1/2 citroen 140 g abdijkaas (blok) 40 g parmezaan (blok) 3,5 dl melk 50 g boter 1 dl lichte room 2 eieren 3 eidooiers 140 g paneermeel 195 g bloem 6 gelatineblaadjes (1,6 g/stuk) 2 dl groentebouillon (1/3 blokje opgelost in 2 dl heet water)

1 snuifje basilicum (gedroogd) 1 mespunt nootmuskaat 1 mespunt paprikapoeder peper en zout Voor de salade: 120 g pittige slamix 4 stronken witloof 1/2 citroen 1 rode ui 3 eetl. zure room 4 eetl. zachte veenbessen 1 eetl. mosterd 1 eetl. vloeibare honing (of ahornsiroop) 1 eetl. appelazijn

Voorbereiding (de dag voordien 25 min. + 12 u. in de koelkast)

-- Rasp de kazen. -- Snij de rauwe ham in fijne reepjes van 1 cm. -- Meng 3 eidooiers met de lichte room. -- Pers een halve citroen. -- Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Knijp uit. -- Smelt de boter in een kookpot. Voeg 135 g bloem toe en laat 2 min. drogen op het vuur. Neem van het vuur en roer er beetje bij beetje de koude melk onder tot er geen klonters meer overblijven. Kruid met de nootmuskaat, het basilicum, het paprikapoeder, peper en zout. Voeg de groentebouillon toe en blijf roeren. Meng er de geraspte kazen, de rauwe ham en de uitgeknepen gelatineblaadjes onder. Roer er de eidooiers en het citroensap onder. -- Giet het mengsel in een rechthoekige ovenschaal tot u een laag van maximaal 1,5 cm dik hebt (gebruik indien nodig 2 schalen). Laat 12 u. opstijven in de koelkast. Bereiding (40 min.) 1 Pers voor de dressing de andere halve citroen. Meng samen met de mosterd, de

appelazijn en de honing of ahornsiroop onder de zure room. Kruid met peper en zout. 2 Verwijder de harde kern uit het witloof en snij ook fijn. Snij de rode ui in ringen. Meng onder de sla. 3 Haal het opgesteven mengsel van kaas en ham uit de koelkast en snij er 16 kroketten uit. 4 Doe 60 g bloem en het paneermeel in 2 aparte schalen. Klop 2 eieren los in een kom. Wentel de kroketten eerst door de bloem, haal ze dan door de losgeklopte eieren en druk ze tot slot goed in het paneermeel. 5 Bak 3 min. mooi goudbruin in de friteuse op 180 °C. Doe dat in kleine porties. Afwerking Bestrooi de salade met de veenbessen en besprenkel met de mosterddressing. Serveer met de kroketten. Caves Saint-Pierre Vieilles Vignes A.O.P. Côtes du Rhône Ciney Blond Sterk blond bier Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 576 kcal Vezels Vetten 36,1 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 11,1 g Zout Koolhydraten 40,9 g (waarvan) suikers 10,6 g

2,4 g 20,7 g 1,5 g

Florette pittige mix 120 g Boni Selection ijsbergsla 300 g 2,83 €/kg

0,85 €

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

Jonge blaadjes van landkers, krulandijvie, veldsla en jonge blaadjes van rode snijbiet. 16,58 €/kg

1,99 €

Met uw

Everyday kaaskroketten 12 stuks 600 g

2,32 €/kg

1,39 €

Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Krokant gebakken!

et tonijn Pastilla m

Hoofdgerecht

Ingrediënten (4 personen) 2 tomaten 7 takjes verse koriander 200 g aardappelen franceline 1 ui 8 brickdeegvellen (versmarkt) 40 g boter 5 eieren + 1 eiwit 400 g tonijn in olijfolie (blik) + 1 eetl. olijfolie uit de verpakking 50 g kappertjes 4 eetl. olijfolie 1 koffiel. gemalen komijn peper en zout Voorbereiding (15 min.) -- Schil de aardappelen en snij in stukken. -- Snij een kruisje in de onderkant van de tomaten. -- Laat de kappertjes uitlekken en hak grof. -- Snipper de ui en de koriander fijn. -- Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op. Prak fijn met een vork. -- Klop de 5 eieren los. Bereiding (35 min. + 40 min. in de oven) 1 Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en stamp fijn. Laat afkoelen. 2 Pel intussen de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in heet water). Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. 3 Verhit de olie uit de verpakking van de tonijn in een kookpot en stoof de ui 8 min. Voeg de tonijn toe. 4 Meng er de koriander, de tomatenblokjes, de kappertjes en de komijn onder. Kruid met peper en zout en laat 10 min. stoven op een zacht vuur. Laat afkoelen. 5 Verwarm de oven voor op 160 °C. 6 Meng de tonijnsaus onder de aardappelpuree. Voeg de losgeklopte eieren toe. 7 Bestrijk de brickdeegvellen aan elke kant met 3 eetl. olijfolie. Vet een taartvorm in met 1 eetl. olijfolie en verdeel er 4 vellen brickdeeg over. 8 Verdeel er de tonijnmengeling over en leg er 4 vellen deeg bovenop. Duw de randen goed aan. 9 Klop het eiwit los en bestrijk er de pastilla mee. 10 Smelt de boter in een pan op een zacht vuur en lepel over de pastilla. Bak 40 min. in de voorverwarmde oven. Afwerking Serveer met een salade.

Pastilla, een hartig hoofdgerecht CCHet

woord pastilla heeft zijn roots in Spanje, en is afgeleid van ‘pastel’ (taart in het Frans). Het gerecht komt uit Andalusië, maar werd sterk beïnvloed door de Noord-Afrikaanse keuken.

Toscana Rosso I.G.P. ‘Cavalpoggio’ San Luciano Toscana – Italië

pastilla bestaat uit een soort bladerdeeg, gevuld met verfijnd gevogelte zoals duif, kwartel of patrijs. In de NoordAfrikaanse keuken wordt een pastilla op smaak gebracht met peterselie, koriander, amandel en kaneel. Het is een zoetzoute bereiding, die vaak op feesten wordt geserveerd.

CCEen

LeFort Tripel Sterk blond bier

Energie 615 kcal Vezels 35,4 g Eiwitten Vetten (waarvan) verzadigde vetzuren 10,3 g Zout 32,7 g Koolhydraten (waarvan) suikers 5,0 g

Herkomst: Frankrijk.

2,19 €

3,7 g 39,5 g 3,0 g

De frisse zuren vullen de smaak van tonijn en bladerdeeg mooi aan.

Roze vruchtvlees met een extreem zachte smaak, ideaal in zoet-zoute bereidingen. Boni Selection roze uien 1 kg

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst)

Boni Selection aardappelen franceline 2,5 kg Vastkokend. Herkomst: Frankrijk. 1,19 €/kg

2,98 €

Toscana Rosso I.G.P. Cavalpoggio 2016 San Luciano Toscana - Italië sangiovese, montepulciano en ciliegiolo likeur van zwart en rood fruit en kruiden (peper en laurier) krachtig, fruitig (kersenlikeur), peper vis, (verfijnd) gevogelte, pastilla 5,50 € (hartige taart) nog 2 à 3 jaar

4,85 €

o g n a m t e m t r a a t n e t Kruimel h c u r v en bos ert Dess

Kinderspel Ingrediënten (4 eters) 300 g bosvruchten (diepvries) 1 rijpe mango 1/2 limoen 1 cm verse gember 1 koffiel. boter 3 eetlepels bloem 2 eetlepels rietsuiker Voor het korstje: 4 eetlepels koude boter 4 eetlepels bloem 3 eetlepels amandelpoeder 2 eetlepels amandelschilfers 2 eetlepels havermout 2 eetlepels gemalen kokosnoot 2 eetlepels rietsuiker 1/2 koffiel. kaneel zout

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 505 kcal Vezels Vetten 29,7 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 13,9 g Zout Koolhydraten 46,6 g (waarvan) suikers 27,7 g

Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.

Met uw

7,2 g 9,1 g 0,0 g

-kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

Nog meer recepten voor kinderen op colruyt.be/kids

STAP 1

Een mix van rood fruit en stukjes mango, bedekt met een krokant kokoskorstje dat een beetje uit elkaar brokkelt als je er van bijt. Dat wordt genieten tot de laatste kruimel. Laten we snel beginnen! Vind je deze eerste stapjes wat te moeilijk? Vraag dan wat hulp aan je hulpkok. Die mag trouwens de oven al voorverwarmen op 200 °C. -- Schil de mango en snij in blokjes. -- Schil ook de gember en rasp hem. -- Pers de limoen. Je hebt 1 eetlepel sap nodig. -- Snij 4 eetlepels koude boter in kleine stukjes.

STAP 2

We vullen onze taart met bosvruchten, die geven een mooie dieprode kleur en ze zijn natuurlijk ook megalekker! Jij mag je met de koude vulling bezighouden, terwijl je hulpkok aan het fornuis staat. -- Doe de diepgevroren bosvruchten in een mengkom. Voeg de stukjes mango, de geraspte gember, 3 eetlepels bloem, 2 eetlepels rietsuiker en 1 koffielepel limoensap toe. Meng met een houten lepel en zet daarna in de koelkast. Taakje voor de hulpkok: -- Bak de amandelschilfers goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

STAP 3

We eindigen met het leukste deel: het kokoskorstje maken. Handen uit de mouwen! -- Meng met je handen in een tweede mengkom alle ingrediënten voor het korstje: het amandelpoeder, de gebakken amandelschilfers, de havermout, de gemalen kokosnoot, de rietsuiker, de kaneel, 4 eetlepels bloem, de kleine stukjes koude boter en een snuifje zout. -- Vet nu een grote ovenschaal in met 1 koffielepel boter en vul met de fruitmengeling. Bedek met een laagje crumble. -- Vraag je hulpkok de kruimeltaart 40 min. te bakken in de voorverwarmde oven.

TIP Probeer ook zeker eens andere fruitcombinaties in je kruimeltaart zoals peer-mango of mango-veenbessen. Wat is jouw favoriet?

Klaar om te eten.

Kwaliteit

van bij ons

Mango Herkomst: Brazilië/Peru.

1,59 €/stuk

Boni Selection peren conference los Herkomst: België.

1,39 €/kg

Veenbessen 340 g Herkomst: Verenigde Staten/Canada.

6,74 €/kg

2,29 €