Spar Colruyt Group - À TABLE Juin 2024

L'histoire

Le goût du voyage

Valable du 01/06/2024 au 30/06/2024

Offre valable uniquement chez Spar en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Mondelez Belgium S.A. c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Valable du 01/06/2024 au 30/06/2024

Offre valable uniquement chez Spar en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Mondelez Belgium S.A. c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Valable du 01/06/2024 au 30/06/2024

Valable du 01/06/2024 au 30/06/2024

E.R. : Joyce Menheere, Mondelez

E.R. : Joyce Menheere, Mondelez

bv, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

YES! LE FROMAGE ‘PRIMEUR

DE PRINTEMPS’ EST DE RETOUR!

FAITES VITE, IL N’Y EN AURA PAS POUR

TOUT LE MONDE !

DES SIÈCLES DE TRADITION, CELA SE GOÛTE !

« Célébrons l’arrivée de l’été avec de délicieux rosés en promo ! »

Au menu

Mira de Spar Ypres 23

En semaine

10 de saison

23 le goût du voyage

63 vite prêt : maatjes

Week-end gourmand

64 jour des restes : tomates Kumato

66 autour du monde : pique-nique

71 5x fruits d’été

78 pain-plaisir : pains pita

81 la cuisine des petits : muffins de pommes de terre

84 coup double : salades de pâtes estivales

88 trendy : le BBQ coréen

96 plaisir cuisson : tiramisu roulé

À lire

9 en conscience

19 cultivateur à l’honneur

21 Spar pain : baguettes fitness

45 mon job, ma passion

47 coucou voisin : Agatha

53 Spar fromage : feta

55 Boni bon marché bio

56 l’histoire du riz Bosto

61 de saison et de chez nous

90 entrepreneur Spar : Spar Ypres

99 tout prêt, tout frais

100 Aperol

102 rosé à volonté

104 bières sans alcool

De saison

Ce mois-ci, régalez-vous de nos Zespri SunGold, platerinas, tomates Kumato et poivrons et concombres snack.

Le goût du voyage

Rêvez déjà à votre prochaine destination avec de délicieux plats des quatre coins du monde.

71 66

Autour du monde

Il est temps de sortir votre panier et votre couverture de pique-nique !

5x fruits d’été

L’été arrive à grands pas, l’occasion de savourer de délicieux fruits d’été.

« Notre cuisine est simple, mais délicieuse. »

Agatha nous fait connaître les habitudes culinaires d’Ouganda dans Coucou voisin.

La cuisine des petits

Les copains Mil et Tuur nous montrent comment faire des muffins en… pommes de terre ?!

Trendy

Le BBQ coréen est hyper tendance pour le moment. Et si vous en organisiez un chez vous ?

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

Entrepreneuse Spar

Mira nous fait découvrir le Spar rénové d’Ypres, où on se sent comme au marché.

PETITS-DÉJEUNERS

34 Tortang talong sardinas

72 Pain perdu farci, confiture de fraises et fruits d’été

BOUCHÉES & BOISSONS

15 Poivrons apéro au cheddar et lard

15 Satay de saumon à l’orientale

28 Mojito con cerveza

43 Magwinya

73 Margarita à la pastèque

83 Smashed potato cupcake

93 Torches de lard et ailes de poulet au BBQ, sauce dip au yaourt

SOUPE

39 Riblja corba

LUNCHS

11 Pizza à l’ail et salade de Kumato et burrata

12 Steak de thon et salsa de platerina

16 Burger de poulet croustillant et sauce au kiwi

25 Croûte au fromage

63 Toast au cottage cheese, pomme et maatjes

61 Ratatouille et pâtes fraîches

68 Shrimp po’boys

68 Bretzels au saumon fumé et fromage crème

69 Salade de nouilles de riz, sauce aigre-douce au sésame et tofu mariné

87 Caribbean spirelli et sauce à la mangue

87 Salade de pâtes alla puttanesca

99 Pita au Berloumi grillé, raita et piments verts

ENTRÉES

51 Pêches au thon

59 Salade de riz à la pastèque, mangue et truite fumée

74 Carpaccio de melon charentais aux haricots soja, avocat et sauce

ACCOMPAGNEMENTS

50 Chapati

64 Ketchup maison

78 Pita flatbread à l’airfryer

93 Sauce dip à la feta

PLATS PRINCIPAUX

26 Zürcher Geschnetzeltes

29 Cazuela de vacuno

31 Bacalhau aux oignons caramélisés, pommes de terre et olives

38 Brav u mlijeku

42 Shisa nyama

49 Ragoût de poulet aux cacahuètes et riz

94 Risotto aux asperges, champignons et saumon sauce teriyaki

DESSERTS

32 Pão de ló

35 Enveloppes pêche-mangue

75 Muffin cheesecake aux myrtilles

76 Fraise melba

96 Roulé fraise-tiramisu

Ne contient ni viande, ni poisson

Voilà l’été !

Le 21 juin, l’été est là.

Suivez-vous les saisons ?

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Brainfood pour les examens

Êtes-vous, ou connaissez-vous quelqu’un qui est plongé dans ses syllabus ? Adaptez vos menus pour nourrir les neurones !

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Un sac d’avantagesrempli

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Myrtilles

Pour leur abondance en antioxydants, vitamines et minéraux qui contribuent à une bonne santé.

Ou autres poissons gras

Noix Riches en protéines et acides gras oméga, deux nutriments indispensables pour le bon fonctionnement des neurones.

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Du 6 au 19 juin inclus

Cet été encore, profitez de belles réductions sur tous les vins rosés. Découvrez quelques-uns de nos chouchous en p. 102-103. L’assortiment complet vous attend dans votre magasin Spar.

À partir du 17 juin , nos Diables Rouges seront à l’Euro ! Vous faites partie des supporters ? Sur monspar.be, vous trouverez les meilleures bouchées et boissons de circonstance. Faites de chaque match une soirée mémorable !

Lectures du mois

La nostra Italia, Luana & Alessandro Belmondo, Solar, ISBN: 9782263186974, 27 €

Légumes marinés, rôtis, confits

Raphaëlle Lelong, Solar, ISBN: 9782263186431, 19,90 €

Buon appetito !

Comment ne pas craquer pour la cuisine italienne aux nombreuses facettes ? Dans la famille

Belmondo, il y a des comédiens, mais aussi des chefs et cheffes, fiers de leurs racines qui mènent à Rome, en Sicile, en Toscane et à Venise. Un voyage culinaire en 50 recettes agrémentées de souvenirs personnels de la famille.

Solaire et généreuse

Des recettes à l’image de l’autrice, grande fan de légumes, qui lui rappellent la cuisine et le potager de sa grand-mère. Elle les met à l’honneur de toutes les façons, pour notre plus grande inspiration. Carottes laquées, tatin d’oignons confits, sauces aux légumes… en 70 idées pour suivre les saisons.

Un caddie plein de légumes d’été !

1 kilo acheté, 1 kilo gratuit valable du 20 juin au 3 juillet inclus.

Du 20 juin au 3 juillet inclus, une action à ne pas manquer : achetez 1 kg de tomates, aubergines ou poivrons en vrac et recevez-en 1 kg gratuit. Les mélanger est autorisé. Nous vous donnons des recettes inspirantes en p. 61

Alors, c’était bon ?

Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’ et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 juin 2024 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.

* Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

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Le saviezvous ?

La tomate Kumato mûrit et se colore de l’intérieur vers l’extérieur. La peau reste sombre, tandis que la chair est déjà bien tendre et mûre.

Cette variété unique de tomates se distingue dès le premier regard par sa couleur foncée. Outre son apparence étonnante, cette tomate possède une saveur intense

Riche en : vitamine C et K potassium antioxydants

Pizza à l’ail et salade

de Kumato et burrata

2 pièces . 40 min + levée : 1 h 15 min + four : 10 min

pizza à l’ail :

250 g de farine Boni Bio

4 g de levure sèche

140 ml d’eau tiède

1 c à s d’huile d’olive Boni

5 g de sel

80 g de beurre aux herbes Boni

Salade Kumato-burrata :

2 boules de burrata

3 tomates Kumato

50 g d’olives noires dénoyautées Boni

50 g d’olives vertes Spar (piquantes)

1 plante de basilic

2 c à s d’huile d’olive Boni

crème de balsamique

1. Pizza à l’ail : mélangez la levure avec la farine. Incorporez l’eau et l’huile d’olive et pétrissez pour obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez le sel et pétrissez encore, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 h dans un endroit sans courants d’air.

2. Divisez la pâte en 2 boules et laissezles lever encore 15 min sous un linge. Abaissez chaque boule de pâte en un disque de 0,5 cm d’épaisseur.

3. Préchauffez le four à 225°C.

4. Faites fondre le beurre aux herbes à feu doux et badigeonnez-en ½ sur les fonds de pizza.

5. Faites cuire les pizzas 10 min dans le four chaud. Après cuisson, enduisezles du reste du beurre.

6. Salade Kumato-burrata : ôtez le pédoncule des tomates et coupezles en morceaux grossiers.

7. Ciselez ½ du basilic. Mélangez les tomates hachées avec les olives et le basilic. Incorporez l’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel.

8. Placez une boule de burrata sur chaque pizza. Répartissez la salade par-dessus. Décorez de crème de balsamique et de feuilles de basilic.

Vignobles Sillon d'Or rosé France

• bouquet délicieusement fruité

• bouche douce et juteuse

Steak de thon et salsa de platerina

4 personnes . 50 min

600 g de steaks de thon Spar

400 g de spaghetti de courgette Spar

200 g de haricots verts

1 botte de cresson

huile de sésame Boni

sauce :

4 c à c de sauce sriracha

2 c à c de Gimber

2 c à c de sirop de sucre de canne Boni

jus d’½ citron vert

2 c à s d’huile d’arachide Boni

salsa : 3 platerinas

½ concombre

1 oignon rouge

1 piment chili rouge

1 plante de coriandre

3 feuilles de menthe

1 c à s de graines de sésame Spar

1 c à c de sauce poisson

1. Salsa : épluchez les platerinas. Découpez-les, ainsi que le concombre non épluché, en dés de 1 x 1 cm.

2. Nettoyez et épépinez le piment chili et émincez la chair. Hachez les feuilles de coriandre et de menthe. Épluchez et émincez l’oignon.

3. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

4. Mélangez les dés de platerina et de concombre avec le piment, la coriandre, la menthe, l’oignon rouge, les graines de sésame et la sauce poisson. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

5. Sauce : mélangez le Gimber avec le sirop de sucre de canne, la sauce sriracha, le jus d’½ citron vert et l’huile d’arachide.

6. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons obliques d’1 cm. Faites-les blanchir 1 min dans de l’eau salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les. Mélangez les haricots verts avec les rubans de courgette et la sauce à base de sauce sriracha.

7. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle et saisissez-y brièvement le thon des deux côtés, sur feu vif. Retirez du feu et laissez reposer 1 min dans la poêle. Découpez-le en lamelles.

8. Servez le thon avec la salade aux courgettes. Décorez de salsa et de cresson.

Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu plus de sriracha dans la sauce.

Platerina

Riche en :

v vitamine B3, C et E

v potassium

Ce fruit sucré à noyau a une forme ronde et aplatie remarquable et une peau lisse. Son goût rappelle fortement celui de la nectarine, en plus sucré encore. Pas étonnant que ce fruit soit particulièrement apprécié des enfants.

Sous le soleil espagnol

Les platerinas vendues chez Spar arrivent tout droit de la région espagnole de Murcie. Grâce aux nombreuses heures d’ensoleillement, les fruits produisent naturellement beaucoup de sucre, ce qui leur donne un goût irrésistible.

Concombre snack & poivron snack

Ces mini légumes sont cultivés spécialement pour leur petit format. Pratique pour la boîte à tartines, dans les salades ou comme en-cas sain. D’avril à septembre, chez Spar, ces légumes snack sont cultivés en Belgique.

Le poivron snack ne contient pas de pépins. Facile !

Ces concombres se composent principalement d’eau.

Ils contiennent peu de calories et sont désaltérants.

Poivrons apéro au cheddar et lard

4 à 6 personnes . 20 min + BBQ : 15 min

2 x 175 g de poivrons snack

200 g de cheddar à fondre

50 ml de crème Boni

1 échalote

150 g de lard petit-déjeuner fumé Spar plante de ciboulette

huile d’olive Boni

extra : poche à douille

1. Épluchez et émincez l’échalote.

Ciselez la ciboulette.

2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un petit poêlon et faites-y revenir l’échalote. Quand elle est translucide, déglacez avec la crème et portez à ébullition. Ajoutez le fromage à fondre et remuez pour obtenir une sauce lisse.

3. Retirez du feu et incorporez la ciboulette. Assaisonnez de poivre noir. Laissez refroidir et raffermir, puis transvasez dans une poche à douille.

4. Coupez les poivrons en deux dans la longueur. Dressez un peu de sauce au cheddar dans chaque demi-poivron et enveloppez le tout d’1 tranche de lard.

5. Faites-les cuire 15 min dans le BBQ fermé à 180°C.

Satay de saumon à l’orientale

4 à 6 personnes . 20 min + marinade : 1 h

400 g de filets de saumon Spar

400 g de concombres snack

1 c à s de sambal oelek

2 c à s de sauce sriracha

1 c à s d’huile de sésame Boni

1 c à s de sauce ketjap

3 c à s de sirop de sucre de canne Boni

2 c à c de vinaigre de riz

4 c à s de cacahuètes salées Spar

½ plante de coriandre

extra : petites piques à brochettes

1. Coupez les concombres snack en morceaux de 2 cm. Découpez le saumon en dés de 2 x 2 cm.

2. Mélangez le sambal oelek avec la sauce sriracha, l’huile de sésame, la sauce ketjap, le sirop et le vinaigre de riz.

3. Ciselez la coriandre.

4. Hachez grossièrement les cacahuètes.

5. Mélangez le saumon avec le concombre, la marinade, les cacahuètes et la coriandre.

6. Laissez mariner au moins 1 h au frigo.

7. Enfilez le concombre et le saumon sur les brochettes en les alternant et servez.

Burger de poulet croustillant et sauce au kiwi

4 personnes . 1 h + four : 25 min

burger de poulet :

400 g de dés de poulet Spar

2 c à c de curry en poudre

1 jaune d’œuf

2 œufs Spar

50 g de farine Boni

100 g de cornflakes (non sucrés)

12 tranches de lard petit-déjeuner fumé Spar

4 pains hamburger Spar

sauce :

30 g de gingembre

1 piment chili

6 kiwis jaunes

4 c à s de miel liquide Boni

garniture : 1 oignon rouge

50 g de sucre

100 ml de vinaigre de vin rouge

2 tomates Kumato ¼ concombre

100 g de salade jeunes pousses Spar

1. Sauce : épluchez et râpez le gingembre. Nettoyez et épépinez le piment chili et émincez la chair. Épluchez et mixez les kiwis jaunes. Mélangez la purée de kiwis avec le gingembre, le piment et le miel. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

2. Garniture : épluchez l’oignon rouge et découpez-le en rondelles fines. Portez le vinaigre de vin rouge et le sucre à ébullition et versez-le sur l’oignon rouge. Laissez refroidir.

3. Ôtez le pédoncule des tomates Kumato et coupez-les en tranches fines. Découpez le concombre en rondelles fines.

4. Burger de poulet : écrasez grossièrement les cornflakes. Mixez les dés de poulet avec le jaune d’œuf, le curry en poudre, du poivre noir et du sel.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Préparez 3 assiettes creuses, 1 avec la farine, 1 avec les œufs battus et 1 avec les cornflakes.

7. Farinez vos mains. Formez 4 boulettes de poulet moulu et aplatissez-les pour obtenir des burgers. Passez ceux-ci d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans les cornflakes.

8. Disposez les burgers dans une lèchefrite avec du papier cuisson et faites-les cuire 25 min dans le four chaud.

9. Pendant les 7 dernières min de cuisson, garnissez chaque burger de 3 tranches de lard.

10. Garnissez chaque petit pain de salade jeunes pousses, un burger de poulet au lard, tomates, concombre, oignon saumuré et sauce au kiwi.

Kiwi Zespri SunGold

De mai à janvier, vous trouverez les kiwis Zespri SunGold dans votre magasin Spar. Ces kiwis jaunes sont plus tendres et sucrés que leurs cousins verts.

Délicieux...

v sur le pouce

v dans le yaourt

v avec du granola

Les kiwis traditionnels sont vendus en vrac et les kiwis bio en paquets de quatre pièces.

Le saviezvous ?

Un kiwi contient trois fois plus de vitamine C qu’une orange ! Un seul kiwi suffit à couvrir votre besoin quotidien en vitamine C.

Brocoli de Passendale

Envie de savoir comment est cultivée cette bombe de vitamines ? Dominiek Degraeve, de Passendale, nous explique comment lui et sa famille cultivent avec soin des brocolis en pleine terre depuis 2006. Dominiek

« En avril déjà, nous avons mis en terre les petites plantes de brocoli. Quelque deux mois plus tard, c’est-à-dire maintenant, la plupart sont prêts à être récoltés. Tout l’art consiste à le faire au bon moment, juste avant l’ouverture des inflorescences. Nous les cueillons toujours le matin, quand le légume est frais et bien ferme. »

Un, deux, trois

« Nous ne récoltons pas tous les brocolis d’un seul coup, ils rentrent du champ en étapes. Lors de la première phase, nous cueillons les plus grands exemplaires. Après la deuxième récolte, le champ est vide à près de 80 %. Au troisième tour, tout est parti. Les légumes sont immédiatement envoyés en cellule réfrigérée avant d’être emballés. Quand l’emballage est scellé, ils seront transportés vers les magasins. Spar veille à ce que les brocolis restent à la bonne température pendant leur voyage. C’est ainsi que leur excellente qualité est préservée. »

Différentes variétés et couleurs

« Nous cultivons principalement le brocoli Flandria. Ses bouquets et sa texture sont bien serrés. Nous élevons aussi des brocolis Titanium, un peu plus foncés, mais tout aussi délicieux ! »

De délicieuses recettes au brocoli ?

Inspirez-vous sur www.monspar.be !

SCANNEZ & DÉCOUVREZ

Passendale

pour vous aussi ...

NOUVEAU dans votre magasin Spar

Découvrez le processus de production unique:

Goûtez le beurre Pur Natur doux ou salé

Saviez-vous que le beurre Pur Natur est baratté chaque jour selon un procédé traditionnel et naturel? Après maturation de la crème, le beurre est baratté dans des barattes authentiques, comme autrefois. Grâce à cette méthode traditionnelle, le beurre crémeux conserve toute sa délicieuse saveur. Le beurre biologique Pur Natur est belge et d’une qualité incontestable: vous sentez et goûtez la différence! Parfait sur un morceau de pain, en pâtisserie ou pour la cuisson.

www.purnatur.eu

Riches en fibres

Ces demi-baguettes fitness croustillantes sont très riches en fibres et contiennent différentes céréales, telles que blé, seigle et orge. Parfaites pour prendre des forces pendant les examens, et délicieuses comme petit-déjeuner, lunch ou accompagnement !

Chez Spar, nous vendons aussi bien les demi-baguettes (150 g ) que les baguettes entières (350 g ) !

Contient :

v avoine

v soja

v graines de sésame

v graines de lin

v graines de tournesol

Vous attendez avec impatience votre prochain voyage ? D’ici là, nous vous offrons déjà un petit avant-goût gourmand de quelques destinations à mettre sur la liste de vos envies.

LE GOÛT DU VOYAGE

SUISSE

CONNUE POUR SES PAYSAGES ALPINS SPECTACULAIRES ET SON MÉLANGE IDÉAL DE MONTAGNES, LACS ET VILLES CHARMANTES. LES SUISSES SONT ACCUEILLANTS ET LEUR CUISINE EST DÉLICIEUSE, AVEC SES INFLUENCES ITALIENNES, FRANÇAISES ET ALLEMANDES.

Jodelahiti

La musique folklorique suisse est très reconnaissable, avec le jodel et les instruments caractéristiques tels que le cor des Alpes et le une sorte d'accordéon.

Splendide nature

3

Délicieux chocolat

Tout comme la Belgique, la Suisse est réputée pour

Produits de luxe

Les Suisses sont connus pour leur savoirfaire et leur précision. On retrouve ces qualités dans des produits qualitatifs de luxe. Pensez notamment aux couteaux suisses, ou à des marques d’horlogerie telles que Rolex, Omega et Patek-Philippe.

La Suisse est le paradis des amoureux de la nature. Il n’y a qu’à penser aux magnifiques paysages de montagne et aux célèbres fleurs telles que l'edelweiss et les roses alpines. Ou aux nombreuses forêts étendues, aux lacs d'un bleu limpide et aux vertes prairies à perte de vue. Une destination idéale si vous aimez les longues randonnées.

Fous de fromage

Les Suisses raffolent du fromage et ils produisent d’excellents fromages tels que l’Emmental, le Gruyère et l’Appenzell. Pas étonnant

Pour le lunch, les Suisses se préparent par exemple ces tartines croustillantes au jambon et fromage gratiné.

Croûte au fromage

6 pièces . 30 min

6 tranches épaisses de pain au levain, rassis ou toasté

1 gousse d’ail

300 ml de vin blanc sec

6 tranches de jambon cuit à l’os Spar ou de jambon cuit aux herbes Spar

300 g de gruyère râpé

2 oignons

salade jeunes pousses Spar beurre Spar câprons Boni muscade vinaigrette

1. Préchauffez le four à 180°C (air chaud).

2. Épluchez les oignons et découpez-les en rondelles ultra fines.

3. Faites chauffer une noisette de beurre sur feu doux et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de poivre, augmentez le feu et faites-les caraméliser, en remuant sans cesse. Retirez du feu et réservez au chaud.

4. Beurrez un plat allant au four. Coupez l’ail en deux et frottez-en les tranches de pain des deux côtés. Disposez celles-ci côte à côte dans le plat.

5. Arrosez le pain de vin, garnissezle d’une tranche de jambon, saupoudrez de fromage et râpez un peu de muscade par-dessus.

6. Faites dorer le tout 20 min dans le four chaud.

7. Décorez d’oignons caramélisés et de câprons.

8. Servez avec une salade verte assaisonnée de vinaigrette.

Zürcher Geschnetzeltes

4 personnes . 40 min

800 g de viande de veau

1 c à s de farine

1 oignon

250 g de champignons blancs Spar

250 ml de crème fraîche Spar

1 c à s de Maïzena

100 ml de vin blanc sec

100 ml de bouillon de viande

1 plante de persil beurre Spar rösti :

800 g de pommes de terre à chair ferme Spar muscade beurre Spar

1. Rösti : épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Mettezles dans un torchon et pressez-les pour en extraire le liquide. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.

2. Hachez les feuilles de persil.

3. Découpez la viande en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez les champignons à la brosse et coupez-les en lamelles.

4. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et saisissez-y la viande, par portions, ± 3 min. Saupoudrez de farine, sortez la viande de la casserole et réservez au chaud.

5. Ajoutez le beurre et faites cuire les oignons dans la même poêle. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min.

6. Arrosez de vin et laissez-le réduire presque complètement. Mélangez la crème avec le bouillon et la Maïzena, versez cette préparation dans la sauce et portez à ébullition. Laissezla cuire 3 min et assaisonnez. Remettez la viande et ajoutez ½ du persil. Faites chauffer le tout.

7. Pendant ce temps, faites cuire de petits monticules de pomme de terre dans du beurre chaud en les aplatissant à la spatule pour former des galettes. Quand elles sont colorées, retournezles et faites-les dorer de l’autre côté. Servez avec la viande de veau.

‘Geschnetzeltes’ signifie ‘finement découpé’ et ‘Zürcher’ fait référence à Zürich.

• vin biologique de premier choix fait de grenache, syrah et mourvèdre

• plein de finesse et de richesse

Nos Terroirs Bio

Côtes du Rhône, France

A TABLE 6

LE GOÛT DU VOYAGE DU

CHILI

UN MUST-SEE POUR TOUS LES AVENTURIERS, AVEC SES DÉSERTS ARIDES ET SES PAYSAGES SAUVAGES. EN PRIME, UNE DIVERSITÉ CULTURELLE, UNE RICHE HISTOIRE ET UN ACCUEIL INCROYABLEMENT CHALEUREUX.

17+ HEURES DE VOL CAPITALE SANTIAGO VINS DÉLICIEUX

Les empanadas

… sont une valeur sûre de la cuisine chilienne.

La farce diffère, mais en général, le célèbre chausson de pâte est fourré de viande hachée, fromage et légumes. Au Chili, on les achète

de pluie

Le désert Atacama, dans le Nord du Chili, est l’un des déserts les plus secs au monde. En moyenne, il y tombe quinze millimètres de pluie par an. Il y a même des parties qui n’ont jamais vu une seule goutte de pluie.

Pays viticole grandiose

Le Chili est connu pour être l’un des meilleurs pays viticoles au monde. Ils ont beaucoup d’expertise et d’expérience en viticulture. De plus, grâce au climat très stable, les différents millésimes ne présentent quasiment pas de différences de qualité. Chez Spar, nous vendons de nombreux bons vins du Chili.

La danse nuptiale des… poulets ?

La Cueca est la danse nationale officielle du Chili. Cette danse est une parodie de la cour d'une poule et d'un coq. Les danseurs agitent des mouchoirs au-dessus de leur tête, qui symbolisent les plumes de la poule ou le peigne du coq. Commencez déjà à vous entraîner.

Hot-dog chilien

Le completo est un plat de fastfood typiquement chilien. Il s’agit d’un hot-dog avec toutes les garnitures. Un completo est parfois deux fois plus grand qu'un hot-dog américain.

Mojito con cerveza

1 verre . 5 min

2 brins de menthe

1 verre de glace pilée

2 c à c de sucre de canne

50 ml de rhum blanc

1 verre de bière

1 citron vert

1. Faites rouler fermement le citron vert sur la table. Coupez-le en deux et pressez-en le jus à la main au-dessus d’un verre. Ajoutez le sucre de canne et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.

2. Remplissez le verre aux trois-quarts de glace pilée. Effeuillez un brin de menthe. Écrasez les feuilles avec le bord d’un couteau et mettez-les dans le verre.

3. Arrosez de rhum et allongez de bière.

4. Décorez d’un brin de menthe et servez avec un agitateur.

Cazuela de vacuno

plat de bœuf

4 personnes . 2 h 30 min

700 g de petit-nerf de bœuf avec un peu de gras

800 g de jarret de bœuf

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 cœur de céleri blanc

1 poivron rouge

5 pommes de terre à chair ferme Spar

2 épis de maïs

500 g de patate douce

2 grosses carottes

500 g de haricots princesse

½ plante d’origan

1 bouquet de persil plat

2 plantes de coriandre pili-pili

salade :

2 tomates mûres

1 oignon

huile d’olive Boni

1. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Écrasez et épluchez l’ail. Coupez-le en lamelles. Effeuillez l’origan et le persil.

2. Mettez la viande dans une casserole et ajoutez l’origan, l’oignon, une poignée de feuilles de persil, le céleri et l’ail. Saupoudrez d’1 c à c de sel, arrosez de 3 l d’eau bouillante et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 1 h 30 min.

3. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les patates douces. Coupez les épis de maïs en deux et le reste en morceaux.

4. Ajoutez tous les légumes à la viande et poursuivez la cuisson 30 min.

5. Nettoyez les haricots verts. Coupez la chair du poivron en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole et faites cuire encore 15 min. Hachez le reste du persil et toute la coriandre.

6. Salade : coupez les tomates en quartiers, épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et saupoudrez de persil.

7. Dressez la viande et les légumes dans des assiettes creuses. Arrosez de bouillon et décorez de pili-pili et de coriandre ciselée.

Pomme

• cidre frais et pétillant

• saveur de pomme avec des nuances florales

• fruité, légèrement acidulé et délicieusement sucré

Somersby

(4,5 %)

PORTUGAL

LE PORTUGAL CHARME PAR SA RICHE HISTOIRE ET SA DÉLICIEUSE CUISINE. LE POISSON Y JOUE LE PREMIER RÔLE, AUX CÔTÉS D'AUTRES INGRÉDIENTS FRAIS, D'HERBES AROMATIQUES ET D'ÉPICES QUI LUI DONNENT UNE SAVEUR UNIQUE. A TABLE 6 LE GOÛT DU VOYAGE DU

Des carrelages historiques

Les carrelages portugais, ou azulejos, font partie de l'architecture et du design portugais. Ces carrelages en céramique magnifiquement peints racontent souvent des histoires historiques et culturelles.

Festas Populares…

3

Musique

La pâtisserie portugaise incontournable

est une délicatesse portugaise. La tartelette feuilletée est garnie d’une farce de citron et vanille. Elle est originaire de Lisbonne, mais elle est en vente partout au Portugal !

... ou les fêtes populaires ont lieu toute l’année. Informez-vous quand vous planifiez votre voyage. Vous découvrirez ainsi pourquoi ce moisci, vous apercevrez de nombreux pots de basilic à Lisbonne, et quand vous risquez d’être ‘attaqués’ par des petits marteaux en plastique à Porto.

Laissez tomber les talons

Allez-vous à Porto ou Lisbonne ? Tenez compte du fait que ces villes sont très pentues. Vous constaterez que les femmes locales ne portent jamais de hauts talons. Même pour sortir, elles préfèrent les chaussures confortables.

Bacalhau aux oignons caramélisés, pommes de terre et olives

4 personnes . 1 h

cabillaud salé :

600 g de filet de cabillaud

180 g de sucre fin

120 g de sel marin fin

2 feuilles de laurier

2 brins de persil plat

1 c à c de graines de fenouil

½ c à c de grains de poivre

1. Cabillaud salé : mélangez le sel avec les herbes, les épices et le sucre. Déchirez les feuilles de laurier avant de les ajouter.

2. Dressez ½ de ce mélange dans le fond d’une assiette creuse, posez le poisson par-dessus et recouvrez avec le reste du mélange. Veillez à ce que le poisson soit enrobé de toutes parts. Laissez reposer 20 min à température ambiante. Le poisson sera maintenant plus ferme au toucher. Rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en morceaux.

3. Gratin : faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée. Elles doivent être tout juste cuites. Laissez-les évaporer et refroidir.

4. Épluchez et émincez 2 gousses d’ail. Coupez la 3ème gousse en deux.

5. Hachez les feuilles de persil. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines.

6. Faites chauffer un filet d’huile d’olive sur feu doux et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir également. Augmentez le feu et faites caraméliser le tout, en remuant sans cesse. Retirez du feu.

7. Préchauffez le four à 210°C.

8. Huilez un plat allant au four et frottez-le avec les demi-gousses d’ail. Coupez les pommes de terre en tranches et disposezles dans le plat. Recouvrez d’une couche d’oignon, puis d’une couche de cabillaud. Répétez et terminez par une couche de pommes de terre et d’oignon. Recouvrez de papier aluminium.

9. Faites cuire 15 min dans le four chaud. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 min. Réservez au chaud.

10. Faites cuire les œufs 8 min et refroidissezles immédiatement dans de l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en quartiers. Disposez les œufs sur les pommes de terre et parsemez de persil et d’olives. Arrosez d’huile d’olive et servez.

gratin :

400 g de pommes de terre à chair ferme Spar

4 oignons

3 gousses d’ail

3 œufs Spar

½ boîte d’olives noires Boni

½ bouquet de persil plat

huile d’olive Boni

Quinta da Espiga

IGP Lisboa, Portugal

• assemblage aromatique et intense de castelão et cabernet sauvignon

• rafraîchissant, fruité et équilibré

Un cake simple, mais délicieusement aérien, dont on ne se lasse pas !

Pão de ló

4 personnes . 30 min + repos : 6 h

100 g de sucre semoule fin

4 œufs Spar large

1 jaune d’œuf 80 ml d’huile d’olive extra vierge Boni + supplément 20 g de farine fleur de sel extra :

moule à charnière 20 cm Ø

1. Huilez le moule à charnière et garnissez-le de papier cuisson.

2. Préchauffez le four à 220°C.

3. Mélangez le sucre avec les œufs et le jaune d’œuf et fouettez pour obtenir une pâte aérienne.

4. À la spatule, incorporez délicatement l’huile d’olive et la farine. Versez la pâte dans le moule à charnière.

5. Faites cuire le gâteau 8 min au four. Il doit être coagulé, mais encore un peu collant au centre.

6. Laissez reposer 5 à 6 h, afin que le cake s’enfonce et raffermisse, et le haut forme une croûte.

7. Portez le cake à température ambiante. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel juste avant de servir.

Le Pão de ló se sert avec de la chantilly et des fruits d’été, comme des fraises, framboises ou myrtilles.

PORTUGAL

A TABLE 6 LE GOÛT DU VOYAGE DES

PHILIPPINES

DANS CE PAYS AUX PLUS DE 7.000 ÎLES, ON DÉCOUVRE À CHAQUE FOIS QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU. POUR LA PLUPART DES VOYAGEURS, MANILLE EST LE POINT DE DÉPART VERS LES ATTRACTIONS TOURISTIQUES ET LES MAGNIFIQUES PARADIS NATURELS.

Champions du karaoké

Partout où vous irez aux Philippines, vous entendrez des chanteurs et chan teuses en herbe. Le kara aurait d’ailleurs été inventé aux Philippines, et non au Japon.

16+ HEURES DE VOL CAPITALE MANILLE INNOMBRABLES ÎLES

Le cousin sucré du citron vert

Le calamansi est le fruit national des Philippines. Il ressemble fort au citron vert, mais en plus petit et plus sucré. On l’utilise pour

pot

La cuisine philippine est riche d’influences très différentes. C’est la conséquence de siècles de commerce avec notamment la Chine et l’Inde, 333 ans de colonisation espagnole et 48 années en tant que membre du Commonwealth américain.

Des gremlins !

Le tarsier est l’un des animaux les plus iconiques des Philippines. Mignons et un peu effrayants à la fois. Ces primates ne mesurent que 9 à 16 cm et on ne les trouve que dans quelques endroits au monde, comme l'île philippine de Bohol.

Aimez-vous les grands voyages, mais craignez-vous la barrière linguistique ? Aux Philippines, vous êtes tranquille : tout le monde ou presque y comprend ou parle l’anglais. Les Philippins sont aussi connus pour leur caractère souriant et accueillant, donc vous vous y sentirez vite chez vous.

Un plat typique du petit-déjeuner aux Philippines. Les aubergines peuvent être grillées la veille au soir.

Tortang talong sardinas

omelette aux aubergines et sardines

4 pièces . 1 h 30 minutes

4 petites aubergines

1 boîte de sardines sauce tomate Boni

4 œufs Spar

1 tomate

1 petit oignon

5 gousses d’ail

2 oignons de printemps jus d’¼ citron huile d’arachide

1. Faites griller les aubergines au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant régulièrement.

2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile.

3. Découpez la tomate en petits dés et ajoutez-les aux oignons et l’ail. Laissez cuire doucement, puis ajoutez les sardines et ¼ de leur sauce. Poursuivez la cuisson 2 min et retirez du feu. Assaisonnez de jus de citron, poivre et sel.

4. Découpez les oignons de printemps en rondelles fines. Battez les œufs dans un bol et assaisonnez de poivre et sel.

5. Faites chauffer 2 cm d’huile dans une poêle.

6. Aplatissez les aubergines à la fourchette et laissez un creux au milieu. Passez-les dans les œufs battus et disposez-les à plat dans la poêle. Dressez une partie du mélange de sardines dans le creux, parsemez d’oignon de printemps et versez un peu d’œuf battu par-dessus.

7. Arrosez constamment le haut des aubergines d’huile chaude et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bas soit légèrement doré. Retournez-les délicatement pour les faire dorer de l’autre côté. Répétez.

8. Disposez les aubergines dans une assiette, côté sardines vers le haut. Décorez d’oignon de printemps.

PHILIPPINES

Victoria (8,5 %)

• bière blonde forte

• associe une amertume subtile avec une finale sèche

Enveloppes pêche-mangue

10 pièces . 1 h

5 tranches de tramezzini Spar farce :

400 g de dés de mangue fraîche

400 g de dés de pêche en boîte Boni

10 c à s de sucre

1 c à s de farine de maïs

1 pipette d’extrait de vanille petit filet de jus de citron pointe de sel panure :

4 c à s de farine Boni bio

3 œufs Spar panko

1. Farce : découpez les fruits en plus petits dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, le sel et le jus de citron et portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 min.

2. Délayez la farine de maïs dans 3 c à s d’eau et versez ce mélange dans la casserole, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Transvasez dans une assiette et laissez refroidir.

3. Battez légèrement les œufs.

4. Aplatissez les tranches de tramezzini une à une au rouleau à pâtisserie, puis coupez-les en 2. Dressez 1,5 à 2 c à s de farce au centre de chaque tranche de pain. Badigeonnez les bords d’œuf battu, repliez-les dans la longueur et appuyez dessus. Aidez-vous d’une fourchette pour bien sceller les bords.

5. Panure : saupoudrez les enveloppes de pain de farine, passez-les dans l’œuf battu puis dans le panko.

6. Faites-les dorer à la friture à 170°C. Égouttez sur du papier absorbant et servez.

Veillez à ce que la farce ait bien refroidi avant de la dresser dans les enveloppes.

100%

DEBEPATATES LGES

LA FLAMME DES SUPPORTERS !

MONTÉNÉGRO

LES CHARMANTES VILLES

LE PAYS AVANT QU'IL NE DEVIENNE TROP TOURISTIQUE. A TABLE 6 LE GOÛT DU VOYAGE DU

MÉDIÉVALES ET LA NATURE ENCHANTERESSE DU MONTÉNÉGRO MÉRITENT D'ÊTRE DÉCOUVERTES. TOUS LES BONS VIVANTS S'Y SENTENT CHEZ EUX. DÉCOUVREZ

Pas de monnaie propre

Au Monténégro, on paie en euros, mais le pays n'est pas (encore) officiellement membre de l'Union européenne. Il n'est donc pas autorisé à fabriquer ses propres pièces et vous n’y trouverez donc pas d’euros avec un verso propre au pays.

2,5 HEURES DE VOL RELATIVEMENT PEU CONNU CAPITALE PODGORICA

Cuisine aux deux visages

La cuisine monténégrine est influencée notamment par les cuisines turque, serbe et hongroise. On remarque de fortes différences régionales. Le long de la côte, la cuisine est plus méditerranéenne, avec de nombreux plats de poisson. À l'intérieur des terres, l'agneau et le veau sont plus présents.

13.812

km²

C’est la superficie du Monténégro. Plus petite que celle de la Belgique, donc. Ce qui fait du Monténégro l’un des plus petits pays d’Europe.

Le plus ancien olivier

La ville portuaire de Bar est connue pour son huile d'olive et ses beaux oliviers. Comme le Stara Maslina, un olivier dont la couronne atteint 10 mètres de large. Selon les habitants de Bar, il a plus de 2.000 ans, ce qui en fait le plus vieil olivier d'Europe.

Pas de Big Macs

Outre l’Albanie, le Monténégro est le seul pays européen où vous ne trouverez aucun fastfood McDonald’s.

Le saviezvous ?

Le pays doit son nom aux forêts denses qui recouvraient le mont Lovcen et ses environs. Les forêts étaient si sombres qu’on avait l'impression de voir une ‘montagne noire’.

Brav u mlijeku agneau cuit dans

du lait

4 personnes . 1 h 30 min

1 kg d’épaule d’agneau

2 carottes

1 fenouil

8 petites pommes de terre à chair ferme Spar

2 gousses d’ail

MONTÉNÉGRO

1 c à c de graines de fenouil

1 bouquet de persil plat

2 cubes de bouillon de viande

750 ml de lait Boni

2 brins de romarin huile d’olive Boni

1. Découpez la viande d’agneau en morceaux.

2. Effeuillez et hachez le persil. Épluchez et écrasez l'ail. Mettez l’ail dans un hachoir avec ½ du persil et les graines de fenouil, ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez pour obtenir une pâte.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y colorer la viande de toutes parts, par portions. Assaisonnez de poivre et sel et sortez-la de la casserole.

4. Faites sauter la purée d’ail dans la même casserole, remettez la viande et arrosez de lait. Émiettez les cubes de bouillon par-dessus et ajoutez le romarin. Portez doucement à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min. Veillez à ne pas faire déborder le lait.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez les carottes et coupez-les en morceaux obliques grossiers. Ajoutez-les dans la viande et poursuivez la cuisson 15 min.

6. Ôtez les tiges du fenouil, coupez le bulbe en quartiers et ajoutezles à la viande. Laissez mijoter encore 10 à 15 min.

7. Quand ils sont cuits, sortez la viande et les légumes de la casserole et laissez réduire le lait à ½.

8. Servez la viande d’agneau avec les légumes et la sauce au lait. Décorez du reste de persil. Servez avec du pain frais.

À l’origine, les pêcheurs préparaient cette soupe avec les poissons qu’ils n’avaient pas vendus.

Riblja corba

4 personnes . 45 min

500 g de poisson de mer blanc (dorade, sébaste, cabillaud)

1 oignon

1 carotte

1 panais

1 branche de céleri

1 pomme de terre

1 feuille de laurier

70 g de concentré de tomates

100 ml de vin blanc

2 gousses d’ail

jus d’1 citron

huile d’olive Boni

plante de persil plat

1. Effeuillez le persil et hachez les feuilles.

2. Épluchez et émincez l’oignon. Faitesle revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive.

3. Épluchez la carotte, le panais et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Découpez le céleri en lamelles et mettez le tout dans la casserole. Couvrez d’eau et ajoutez le concentré de tomates, les tiges du persil et la feuille de laurier. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition.

4. Laissez cuire 15 min puis ajoutez le poisson. Poursuivez la cuisson brièvement et sortez le poisson de la soupe. Réservez-le au chaud sous du papier aluminium.

5. Filtrez la soupe en pressant bien les légumes.

6. Faites chauffer la soupe filtrée et ajoutez le vin et un filet d’huile d’olive. Épluchez l’ail et râpez-le dans la soupe. Portez à ébullition. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron.

7. Retirez éventuellement la tête, la peau et les arêtes du poisson.

8. Dressez la chair du poisson dans des assiettes préchauffées et versez la soupe très chaude par-dessus. Décorez de persil haché.

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AFRIQUE DU SUD

DANS LES DESTINATIONS LOINTAINES, L’AFRIQUE DU SUD EST TRÈS PRISÉE DES BELGES. RIEN D’ÉTONNANT À CELA, QUAND ON VOIT LES VILLES TRÈS VIVANTES COMME LE CAP, LA NATURE SPLENDIDE ET LA VIE SAUVAGE ÉPOUSTOUFLANTE.

Les Big Five

L'Afrique du Sud est célèbre pour ses animaux sauvages, en particulier les Big Five : lions, éléphants, buffles, rhinocéros et léopards. Le pays abrite d'innombrables réserves naturelles et parcs nationaux où l'on peut observer ces animaux iconiques à l'état sauvage.

Cap de BonneEspérance

13+ HEURES DE VOL BONNE SAISON MARS-OCT VIE SAUVAGE INCROYABLE

Jolies plumes

Il y a énormément d’autruches en Afrique du Sud. La plupart des plumes provenant de la région de Karoo sont exportées à Rio de Janeiro, où elles sont utilisées lors des fêtes de carnaval.

Le point le plus au sud du continent africain, le cap de Bonne-Espérance, est connu pour ses paysages époustouflants et son littoral sauvage. Les balades à pied y sont inoubliables, avec des vues panoramiques uniques sur l'océan.

Manger dehors

Le saviezvous ?

En Afrique du Sud, on adore les pique-niques et les BBQ. Surtout pendant les mois d’été, vous verrez les locaux avec leurs paniers de pique-nique et leur matériel pour faire du feu en plein air.

L’Afrique du Sud est le huitième producteur viticole le plus important au monde. Chaque année, ils exportent plus de 400 millions de litres de vin. Dans notre assortiment Spar, vous trouverez notamment l’excellente gamme Kwaaihoek.

Shisa nyama braai kebab au chutney de tomates

et ‘roti’

4 personnes . 2 h

viande :

4 brochettes (poulet, agneau ou bœuf)

4 c à s d’huile d’arachide

¼ c à c d’ail en poudre

¼ c à c de curry en poudre

petite pincée de garam masala petite pincée de curcuma chutney :

2 oignons

6 gousses d’ail

2 piments chili verts

1 c à s de curry en poudre

1 c à c de curcuma

800 g de tomates concassées en boîte

70 g de concentré de tomates

1 c à c de sucre huile d’arachide roti :

500 ml d’eau

1 c à c de sel

60 ml d’huile d’arachide Boni

240 g de farine Boni Bio

1 c à s de beurre Spar + supplément

1 plante de coriandre et de menthe

1 piment chili vert

1. Viande : mélangez l’huile d’arachide avec le garam masala, l’ail en poudre, le curry en poudre, le curcuma, poivre et sel. Badigeonnez la viande de cette marinade.

2. Chutney : épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Épluchez et écrasez l’ail. Coupez les piments chili en deux dans la longueur.

3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y dorer les oignons. Ajoutez l’ail et les piments chili et poursuivez la cuisson 1 min. Ajoutez le curry en poudre, le concentré de tomates et le curcuma et faites sauter le tout. Mouillez avec les tomates et assaisonnez de sel. Laissez mijoter doucement pendant 30 min, en remuant de temps en temps.

4. Faites cuire et dorer les brochettes de toutes parts sur le BBQ ou dans une poêle-gril.

5. Incorporez le sucre dans le chutney et plongez-y les brochettes. Enrobez-les de chutney, couvrez et réservez au chaud. Sinon, laissez mijoter 10 min si vous utilisez du poulet.

6. Roti : portez l’eau à ébullition avec le sel et l’huile, retirez du feu et incorporez la farine. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le beurre. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme un ensemble et retirez du feu. Laissez refroidir la pâte et pétrissez-la. Si nécessaire, rajoutez un peu de farine. Divisez-la en boules de 50 à 60 g et abaissez-les en disques plats de ± 20 cm Ø.

7. Faites cuire 1 ‘roti’ à la fois dans une poêle chaude et sèche, en le retournant 3 à 4 fois, jusqu’à ce que des taches brunes apparaissent. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu.

8. Ciselez les feuilles de coriandre et de menthe et découpez le piment en rondelles fines.

9. Servez les kebabs avec le chutney et les ‘roti’. Décorez de fines herbes et de piment chili.

Kwaaihoek “Liefkoos”

Région côtière, Afrique du Sud

• rosé fruité et doux

• assemblage de 61 % grenache, 30 % mourvèdre et 9 % syrah

AFRIQUE DU SUD

Magwinya § Afrikaner vetkoek

12 pièces . 30 min + levée : 1 h

375 g de farine Boni Bio

3 c à s de sucre

7 g de levure sèche

2 c à s d’huile d’arachide

1 c à c de sel

300 ml d’eau tiède + supplément huile de friture

1. Mélangez la farine avec le sucre, la levure, l’huile, le sel et l’eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne collante. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Badigeonnez la pâte d’huile, couvrez et laissez reposer 1 h

2. Saupoudrez une lèchefrite de farine. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf. Disposez-les dans la lèchefrite et laissez lever jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.

3. Faites chauffer de huile de friture dans une poêle ou casserole profonde. Faites frire quelques boules de pâte à la fois sur feu moyen, en les espaçant suffisamment. Quand elles sont dorées d’un côté, retournez-les et poursuivez la cuisson de l’autre côté.

4. Égouttez sur du papier absorbant.

Croustillant dehors, moelleux dedans : les magwinya sont le snack parfait à savourer ensemble !

TRAVAILLER CHEZ SPAR

« Faire la caisse est un plaisir pour moi ! »

Jamie a été en stage pendant 2 ans et demi chez les entrepreneurs Heidi et Steven, de Spar Halen. Il a terminé ses études de vente et a signé un contrat après les vacances de Pâques. Malgré son retard mental, il est devenu une valeur sûre dans le magasin.

Heidi : « Après une première expérience de stage, pas très positive, l’enseignante de Jamie nous a contactés. Elle a précisé qu’il lui fallait beaucoup de structure et d’accompagnement, et qu’il était facilement distrait. Un magasin plus petit, personnel et familial lui conviendrait mieux. Et elle avait raison ! Pour nous, Jamie est un gars gentil et enthousiaste, qui aime travailler et sait y faire avec les clients. »

Heidi :

« Jamie met toujours de l’ambiance dans le magasin. »

Jamie : « J’aime faire le réassort des rayons de légumes et de fruits. Et j’adore travailler à la caisse ! C’est une vraie satisfaction. Au début, je doutais de moi, mais maintenant, j’ai confiance. Quand il y a du monde, je donne un coup de main où c’est nécessaire. »

Heidi : « En fait, il n’y a rien que Jamie ne puisse apprendre. Il est ouvert à tout et il sait se servir de la caisse de façon autonome.

Il sait y faire avec les gens, il est toujours hyper aimable, et il met de l’ambiance dans le magasin. Les clients l’adorent. Dans l’équipe aussi, il est devenu un maillon indispensable. »

« Nous avons déjà formé quelqu’un qui avait un handicap dans le passé. Cette expérience nous a aidés. Car il faut savoir comment s’y prendre et fournir une structure et un accompagnement permanent. Veillez notamment à ce qu’il y ait un interlocuteur fixe. D’autres conseils ? Faites preuve de patience, donnez du feed-back et communiquez clairement. »

Jamie : « J’apprécie qu’ils prennent le temps de m’aider quand ils voient que j’ai un souci. Mes collègues et patrons sont vraiment formidables. »

Envie de travailler chez Spar, vous aussi ?

Contactez le magasin Spar près de chez vous !

Heidi

Jamie

« En Ouganda, on prie d’abord, et puis on mange »

Agatha

39 ans, en Belgique depuis 2010

À 25 ans, Agatha est venue en Belgique par amour. Elle vit aujourd’hui à Bruges avec son mari. Mais elle reste attachée à l’Ouganda et à la cuisine ougandaise, qu’elle nous partage volontiers.

Coucou voisin

Dans cette nouvelle rubrique, tous les mois, une personne d’origine étrangère nous partage ses recettes préférées issues de sa culture. Et nous voulons aussi savoir quelle recette belge elle a adoptée entre-temps.

Ouganda

En savoir plus sur la cuisine ougandaise :

« Pas de tartines à midi, mais un repas chaud »

Vous plaisez-vous en Belgique ?

La viande est un luxe

« Au début, je trouvais l’alimentation belge très luxueuse. Le Belge moyen mange de la viande ou du poisson tous les jours. En Ouganda, ils sont réservés aux fêtes telles que Noël. Après la messe, on mange toutes sortes de plats de viande. Les jours ordinaires, nous mangeons des plats mijotés avec des haricots ou des lentilles à la place de la viande. »

« J’ai déménagé par amour. Mais j’ai vraiment dû m’habituer. La vie est très différente ici. En Belgique, les gens sont plus renfermés. Mais maintenant, je me suis habituée et je suis très heureuse ici ! Même si j’ai parfois le mal du pays. »

Que diriez-vous de la cuisine ougandaise ?

« Elle est simple, mais délicieuse. Notre cuisine se compose principalement de plats mijotés et plats uniques. Un des ingrédients les plus importants est la banane verte, ou matoke. Elle est très prisée pour sa saveur unique. Nous la faisons cuire à la poêle, la mettons dans les plats mijotés et la servons comme accompagnement. »

le soir. Au début, mon mari était tout saisi de me voir cuisiner un repas complet à midi. Mais jusqu’à aujourd’hui, je mange toujours chaud, à midi aussi. Des tartines ? Non merci (rires) ! »

Qu’avez-vous remarqué d’autre dans la culture de table belge ?

« En Ouganda, on prie toujours avant le repas. C’est la norme là-bas : d’abord on prie, puis on mange. En général, on prie avec sa famille. Mais pour les fêtes nationales ou les grands banquets, le curé local vient prier pour toutes les personnes présentes. Ce fut un choc culturel pour moi qu’on ne le fasse pas ici. D’ailleurs, je prie encore toujours avant chaque repas, mais discrètement, en silence. »

Influences indiennes

Samosas, chapati, … les influences de la cuisine indienne sont bien visibles dans la cuisine ougandaise. La raison ? L’Inde comme l’Ouganda faisaient jadis partie de l’empire anglais, et les Indiens étaient employés comme ouvriers en Ouganda, où ils s’installaient.

« La cuisine ougandaise est très différente de la cuisine belge. En Ouganda, nous pratiquons souvent le slow cooking dans un grand feu ouvert. Ça donne beaucoup de goût à la nourriture. Une autre différence est que vous mangez chaud uniquement

Bouillie de maïs comme accompagnement

En Ouganda, on mange souvent l’Ugali comme plat de base. Il s’agit d’une bouillie à base de farine de maïs cuite. On la sert avec de la viande, des légumes ou des plats mijotés.

Qui est …

Agatha

Vit à Bruges avec son mari et sa fille

A un diplôme de logistique

Aime manger le poisson de la Mer du Nord

A un blog sur le vin sur Instagram : @The_Wineclub_

« Ce plat me rappelle mon enfance et mes grands-parents, qui le préparaient quand j’allais leur rendre visite. »

Ragoût de poulet aux cacahuètes et riz

4 personnes . 1 h 30 min

2 carottes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 c à s de cacahuètes Spar

1 l de bouillon de poulet

4 cuisses de poulet

2 c à s de concentré de tomates

3 c à s de beurre de cacahuètes ½ bouquet de persil

300 g de de riz épices pour poulet

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2. Épluchez les carottes. Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez le tout en morceaux égaux.

3. Assaisonnez le poulet d’épices pour poulet. Faites-le dorer dans une grande casserole, sortez-le et réservez.

4. Faites revenir les légumes dans la même casserole. Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson brièvement. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes et 2 c à s de cacahuètes. Couvrez le tout de bouillon.

5. Disposez le poulet sur les légumes. Couvrez et laissez mijoter 30 min.

6. Faites cuire le riz dans de l’eau salée.

7. Rincez, effeuillez et hachez le persil.

8. Hachez le reste des cacahuètes. Décorez la préparation de cacahuètes et persil.

9. Servez le ragoût avec le riz cuit.

Chapati

22 pièces . 30 min + repos : 1 h

250 g de farine Boni Bio + supplément

1 c à s d’huile d’arachide

150 ml d’eau

7 g de sel

1 c à c de sucre

1. Mélangez la farine avec l’eau, le sel et le sucre pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1 h

2. Formez des boulettes de pâte de taille égale.

3. Farinez suffisamment le plan de travail. Abaissez les boulettes de pâte en crêpes fines.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites dorer les chapati dans l’huile chaude.

« Les ouvriers indiens ont introduit notamment les chapati dans notre cuisine. C’est un pain très polyvalent, qu’on peut manger à tout moment de la journée. »

Servez-les avec des sauces dip à l’apéro. Ou mangez-les au petit-déjeuner à la place du pain.

Le plat belge préféré d'Agatha

Pêches au thon

8 pièces . 30 min

1 grande boîte de demi-pêches Boni

1 grande boîte de thon nature Boni

1 petite boîte de filets d’anchois Boni

½ plante de ciboulette

3 oignons de printemps

2 œufs Spar

4 c à s de mayonnaise Boni

1 sachet de salade jeunes pousses Spar

câprons Boni

vinaigre nature Boni

sauce Worcester

1. Égouttez les pêches et le thon.

2. Faites cuire les œufs durs dans de l’eau avec un petit filet de vinaigre. Laissez-les refroidir et écalez-les. Hachez 1 œuf et découpez l’autre en rondelles.

3. Coupez la partie verte des oignons de printemps, émincez-la et réservez dans de l’eau froide. Hachez finement le reste des oignons de printemps.

4. Sortez les anchois de la boîte et hachez-les. Ciselez la ciboulette.

5. Mélangez le thon avec l’oignon de printemps, la ciboulette, les anchois et l’œuf dur haché. Assaisonnez de mayonnaise et de sauce Worcester.

6. Farcissez les demi-pêches de salade de thon. Disposez-les sur la salade.

7. Décorez les pêches d’une rondelle d’œuf, le vert d’oignon de printemps et un câpron.

« Le thon est le premier poisson que j’ai goûté en Belgique : délicieux ! La pêche, elle, me fait penser aux fruits sucrés qu’on utilise dans les plats ougandais, tels que mangue ou banane. »

friable & épicée Feta Greco

Une saveur très fraîche, un petit côté salé unique et un soupçon de notes épicées. Et une texture ferme et friable à la fois. Voilà ce qui rend la Feta Greco idéale pour vos préparations froides ou chaudes.

Sauce dip à la feta et encore bien plus de délicieuses recettes sur monspar.be.

La Feta Greco est végétarienne, contrairement à de nombreuses autres fetas !

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Non seulement les produits Boni Bio sont pleins de goût et de qualité optimale, ils rendent aussi l’alimentation bio abordable. Repérez-les dans le magasin grâce à leur emballage vert clair plein de fraîcheur !

Bienvenue dans le monde de Bosto

La plus grande usine de riz de l’Europe occidentale et du Nord ? Elle se trouve à Merksem. Ici, Ebro Foods Belgium traite de grandes quantités de riz Bosto. est allé leur rendre visite et a appris plein de choses sur le riz.

LeL’histoire de la marque belge Bosto débute il y a un peu plus d’un siècle. En 1920, la famille Boost se lance dans l'importation et la distribution de produits exotiques tels que le riz et les épices. Plus tard, ils se concentreront sur le traitement et la vente du riz. Depuis 75 ans, l’entreprise opère sous le nom de Bosto. Bosto traite quelque 110.000 tonnes de riz par an, dont les trois-quarts sont exportés.

L’assortiment a bien grandi, lui aussi. Il comporte de nombreuses sortes de riz,

saviezvous ?

Le riz est le troisième produit le plus cultivé dans le monde, après le maïs et le sucre de canne. Sur le plan purement alimentaire, le riz figure à la première place.

mais aussi des céréales et des sauces. Et comme il se doit pour un fabricant moderne, Bosto mise aussi sur la durabilité. Aussi bien sur le champ que lors du transport, dans l’usine et sur le plan sanitaire des produits.

Du champ à l’emballage

La culture du riz nécessite un climat chaud et humide. Comme celui de la Thaïlande, de l’Inde, du Pakistan… Le plus grand producteur de riz est la Chine, mais ils ne l’exportent pas. Au contraire, ils doivent souvent en importer pour leur propre population. Dans le monde, seulement 6 % de la production de riz est destinée à l’exportation.

Bosto propose des tas de variétés, c’est pourquoi le riz en vrac est transporté en bateau de partout dans le monde vers le

Merksem

Le moulin de Bosto

long

Canal Albert.

1

Ce riz a été poli 1x, il n’a plus de peau.

2

Ce riz est aussi poli par une grande pierre.

port d’Anvers. De là, les conteneurs sont acheminés vers le moulin à Merksem où le riz est contrôlé, nettoyé, poli, trié et emballé. Croyez-le ou pas : chaque grain de riz est inspecté. Du champ jusqu’à l’emballage.

Le pays des sachets de riz

La Belgique n’a pas vraiment une culture du riz, comme elle existe dans de nombreux autres pays. Notre pays consomme surtout le riz en sachets. Ils ont été inventés dans les années ’70 pour simplifier la vie des consommateurs.

Au fil des ans, le riz est tout de même devenu plus habituel chez nous. Actuellement, trois familles belges sur quatre achètent du riz. Avec une consomma-

3

Ces grains de riz sont polis à haute pression.

La culture du riz

Les

différentes sortes de riz arrivent par bateau à Anvers, en provenance du monde entier.

tion annuelle moyenne de 1,68 kg de riz (sec), nous sommes loin de la moyenne européenne, qui s’élève à 5 à 6 kg. Dans le monde, ce chiffre grimpe à 50 kg de riz par an.

Une autre tendance dans notre pays est la vente croissante de céréales telles que boulgour, quinoa et couscous perlé, que Bosto produit aussi. Il s’agit d’alternatives saines et nourrissantes au riz et au pâtes, riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants.

La culture du riz demande énormément de travail. Parfois, il est d’abord semé dans une nursery paddyfield. Après un mois environ, les plantes saines quittent la pépinière pour les rizières. Celles-ci doivent être plates, avec un accès à l'eau. Car l’eau protège les plantes de riz de la chaleur, du froid et des mauvaises herbes. Le travail du sol et le labourage se font de différentes manières. Mais dans tous les cas, le riz doit pousser pendant trois mois minimum avant d'être récolté. Dans certains endroits, cela se fait manuellement, à la faucille. Le battage se fait en frappant les tiges de riz. Enfin, le riz doit sécher jusqu'à ce que son taux d'humidité ne soit plus que d'environ 13 %. Ainsi, il se conservera longtemps et il sera beaucoup moins sensible aux moisissures. Le riz est ensuite traité par Bosto, puis emballé et expédié dans les magasins.

Le guide du riz

Vous avez du mal à choisir la bonne variété de riz ? Nous vous aidons volontiers.

Pour commencer, il faut distinguer deux catégories principales : le riz long grain et le riz rond.

Le riz long grain possède des grains allongés, il colle moins et se prête à la préparation de plats aromatiques et à la cuisson rapide.

Le riz rond , aux grains courts et plus épais, est collant. Il convient donc pour le risotto, la paella, les sushis et les desserts.

Riz basmati

Un riz long grain à l’arôme délicieux, au temps de cuisson court et aux grains très allongés et fins. Il ne peut porter le nom de basmati que s’il a été cultivé au pied de l’Himalaya, en Inde ou au Pakistan.

Riz brun

Ce riz long grain est aussi connu sous le nom de riz complet. Il a beaucoup de goût et c’est la variété de riz la plus saine. En effet, les grains non raffinés n’ont pas été décortiqués et sont donc encore dans leur enveloppe, riche en fibres. C’est la raison pour laquelle le temps de cuisson est plus long.

Riz spéciaux

Bosto vend aussi ces deux variétés de riz spéciales :

Paella arroz : riz rond de Valence, aux grains courts et épais, très collant. Il absorbe parfaitement les saveurs et le bouillon. Idéal pour la paella notamment.

Risotto riso arborio : riz rond de la plaine du Po en Italie, de texture agréable et très collant. Les grains sont courts mais épais, c’est ainsi que leur cœur reste ‘al dente’ après cuisson.

Riz à cuisson rapide

Ce riz long grain non collant d’Amérique du Sud ne doit pas cuire longtemps, car il a déjà été ‘parboiled’ dans son pays d’origine. C’est-à-dire que le riz a été trempé, étuvé et séché.

Riz thaï

Un riz long grain de Thaïlande, qui fait partie de la famille du riz jasmin. Les beaux grains dodus ont une texture moelleuse. Le riz jasmin est connu pour son arôme délicieux et naturellement parfumé. Comparé au riz à cuisson rapide, il est un peu plus collant.

Riz dessert

C’est une variété européenne de riz rond. Grâce à une composition différente de l’amidon, ce riz est particulièrement collant. Il est donc idéal pour la préparation du riz au lait et de la tarte au riz.

Riz sauvage

Il s’agit en réalité d’un mélange de riz long grain et de véritable ‘riz sauvage’, qui est une herbacée d’Amérique du Sud. Ce riz ‘parboiled’ a un bel aspect visuel et possède un goût de noisette raffiné.

Salade de riz à la pastèque, mangue et truite fumée

6 personnes . 45 min

2 sachets de riz jasmin

Thai Bosto

1 paquet de truite fumée Spar pastèque

1 mangue

1 oignon rouge

½ bouquet de persil plat

3 c à s de yaourt Boni

2 c à s de mayonnaise Boni

1 c à c de pâte de raifort

extra : cuillère parisienne

1. Faites cuire les sachets de riz dans de l’eau salée, puis sortez-les et ouvrez-les. Laissez refroidir le riz.

2. Épluchez la pastèque et la mangue. Découpez la mangue en quartiers.

3. Formez des billes de pastèque à l’aide de la cuillère parisienne.

4. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Rincez, effeuillez et hachez le persil.

5. Mélangez le riz refroidi avec l’oignon rouge et le persil.

6. Mélangez le yaourt avec le raifort et la mayonnaise. Assaisonnez de poivre et sel. Versez la sauce dans le riz et mélangez.

7. Décorez la salade de billes de pastèque, de bouts de mangue et de truite fumée.

Super promo sur les légumes d’été !

Tous les légumes pour la ratatouille sont de saison et en plus, ils sont en promo. Profitez-en ! 1 kilo de tomates, aubergines ou poivrons achetés en vrac égal 1 kilo gratuit. Et vous pouvez les combiner !

Ratatouille et pâtes fraîches

4 personnes . 50 min

2 x 250 g de linguine fraîches Spar

1 oignon

2 gousses d’ail

1 poivron rouge

1 poivron orange

1 aubergine

1 piment chili rouge

6 tomates

70 g de concentré de tomates Boni

1 c à s d’origan

1 c à c de thym

1 c à c d’épices italiennes

1 c à c de sucre de canne

1 plante de basilic poivre de Cayenne parmesan huile d’olive Boni

1. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

2. Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez la chair en morceaux de 2 x 2 cm. Découpez également l’aubergine en dés de 2 x 2 cm.

3. Nettoyez et épépinez le piment chili. Hachez la chair.

4. Rincez les tomates, ôtez les pédoncules et hachez-les grossièrement.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le piment et les poivrons et mélangez le tout. Ajoutez les aubergines et poursuivez la cuisson 1 min, en remuant. Incorporez le concentré de tomates, l’origan, le thym, les épices italiennes et le sucre. Ajoutez ensuite les tomates, couvrez et laissez

1 kilo acheté, 1 kilo gratuit valable du 20 juin au 3 juillet inclus.

mijoter sur feu modéré pendant 20 min. Remuez régulièrement.

6. Ciselez ¾ du basilic.

7. Assaisonnez la ratatouille de sel et de poivre de Cayenne. Ajoutez le basilic.

8. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Servez les pâtes avec la ratatouille.

9. Décorez de parmesan et de feuilles de basilic.

Maatjes de saison !

20min

Toast au cottage cheese, pomme et maatjes

4 personnes . 20 min

4 maatjes Spar

1 oignon rouge

6 radis

1 pomme Granny Smith

1 pain au levain Spar (non coupé)

250 g de cottage cheese

1 barquette de pépins de grenade Spar

1 ravier de cressonnette huile d’olive Boni

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.

3. Retirez les fanes des radis (laissez-en 1 cm) et coupez chaque radis en 4. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Découpez la pomme (sans l’éplucher) en brunoise.

5. Coupez 4 tranches de pain de 2 cm d’épaisseur et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les griller et dorer 10 à 15 min dans le four chaud.

6. Ôtez la queue de chaque maatje.

7. Garnissez abondamment les toasts de cottage cheese. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

8. Disposez 2 f ilets de maatjes sur chaque toast. Garnissez-les de radis, oignon rouge et pomme. Parsemez de pépins de grenade et décorez de cressonnette. Assaisonnez de poivre noir et servez.

Mi-juin, c’est le début de la saison des maatjes. Réjouissons-nous en préparant un délicieux toast qui sera prêt en un clin d’œil.

Un reste de

tomates

Kumato ?

Il vous reste quelques-unes de ces délicieuses tomates Kumato juteuses ? Elles feront parfaitement l’affaire pour la préparation d’un bon ketchup fait maison.

Affinez la recette jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement au point et à votre goût. Avec plus de sucre, de vinaigre ou de piment chili vous la rendre plus douce, acide ou piquante.

Conservation optimale

v Dans un endroit frais (12°C) hors du frigo, elles se gardent jusqu'à une semaine.

v Congeler les tomates ? Il faut d’abord les rincer et les sécher. Une fois décongelées, utilisez-les uniquement dans des préparations chaudes : sauces, soupes et plats mijotés.

SCANNEZ & DÉCOUVREZ

Ketchup maison

1 l . 1 h

6 tomates Kumato

½ gros oignon ou 1 petit oignon

2 cm de gingembre

2 gousses d’ail fenouil

1 branche de céleri

5 c à s de sucre

8 c à s de vinaigre de vin rouge

1 dl de vin blanc

1 c à c d’épices Cajun

1 c à c de piment chili en poudre

1 piment rouge

2 c à s de sauce Worcester 80 g de concentré de tomates beurre Spar extra : flacons avec bouchon entonnoir

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2. Rincez le fenouil, les tomates, le céleri et le piment rouge. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans un peu de beurre.

3. Ajoutez le sucre et les épices Cajun. Incorporez ensuite le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants. Déglacez avec le vinaigre, la sauce Worcester et le vin blanc. Mélangez le tout.

4. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 min.

Cherchez-vous d’autres recettes aux tomates ? Surfez sur www.monspar.be.

5. Mixez la préparation. Versez la sauce dans les flacons en vous aidant de l’entonnoir. Laissez refroidir complètement avant de fermer. Conservez votre ketchup au frigo.

Pique -nique

du monde

Shrimp po’boys des USA

Il est temps de partir à la découverte du monde, un panier de pique-nique bien garni sous le bras. Lequel de ces plats internationaux emmènerez-vous ?

Bretzels au saumon et fromage crème d'Allemagne

Salade de nouilles de riz au tofu du Japon

Découvrez les recettes en p. 68-69. ››

2 pièces . 15 min

200 g de crevettes roses Spar salade iceberg

2 tomates Roma

2 c à s d’oignons frits

1 ciabatta Spar

sauce :

1 c à c de concentré de tomates

2 c à s de mayonnaise Boni

2 c à s de sauce chili aigre-douce

1 c à c de sambal oelek

1. Sauce : mélangez le concentré de tomates avec la mayonnaise, la sauce aigre-douce et le sambal oelek pour obtenir une sauce lisse.

2. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

3. Détachez les feuilles de la salade iceberg.

4. Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et la largeur. Garnissez le pain de salade iceberg, tomates, crevettes roses et sauce légèrement piquante.

5. Décorez d’oignons frits.

La légende veut que le po’boy (ou poor boy) sandwich serait né pendant la grève des tra vailleurs de rue de 1929 à la Nouvelle-Orléans. Deux frères propriétaires d'un café pro mettaient des repas gratuits aux grévistes. Cette recette de base a depuis connu de nom breuses variantes, comme le chicken ou beef po'boy.

Bretzels au saumon fumé et fromage crème

20 pièces . 45 min + levée : 1 h 30 min

1 l d’eau

50 g de levure chimique

150 g de saumon fumé Spar

1 pot de fromage crème aux fines herbes gros sel

pâte :

500 g de farine Boni Bio

10 g de sel

Un peu comme une sauce cocktail, mais avec un kick plus relevé.

1. Pâte : mélangez la farine avec le sel et la levure sèche dans le bol du robot de cuisine. Ajoutez le lait et l’eau. Pétrissez et incorporez le beurre mou. Laissez tourner 5 min sur le réglage le plus lent. Laissez reposer la pâte pendant 1 h

2. Divisez la pâte en boulettes égales. Abaissez-les en saucisses de 15 cm de long.

3. Pliez les bretzels pour leur donner leur forme typique et laissez-les lever 20 min.

4. Préchauffez le four à 220°C.

5. Portez l’eau à ébullition avec la levure chimique, sur feu modéré. Plongez-y les bretzels 30 sec. Saupoudrez-les ensuite de gros sel.

6. Faites cuire les bretzels 20 min dans le four chaud.

7. Servez-les avec le fromage crème et le saumon fumé.

Cuisine : allemande

Le bretzel date du début du Moyen-Âge et était à l’époque une préparation très chrétienne. Sa forme symbolise en effet les bras croisés en prière et les trois trous font référence à la Sainte Trinité. La pâte se compose d'ingrédients simples, car la frugalité est une belle vertu, mais n’hésitez pas à mettre un peu de créativité dans la garniture de vos bretzels.

Marinez votre tofu un jour à l’avance.

Cuisine : japonaise

Donnez un air oriental à votre pique-nique avec cette salade de nouilles de riz. Elle marie la douceur des nouilles au croquant du concombre, la saveur du tofu et une sauce relevée. N’oubliez pas d’emmener vos baguettes !

Salade de nouilles de riz, sauce aigre-douce au sésame et tofu mariné §

4 personnes . 30 min + marinade : 1 nuit

1 oignon rouge

½ concombre

½ paquet de nouilles de riz

sauce :

3 c à s de pâte de tahin

1 c à s de wasabi

2 c à s de sauce soja Boni

2 c à s de graines de sésame Spar

1 c à c de sambal oelek

1 c à c de sirop d’érable

jus de 2 citrons verts

tofu mariné :

1 paquet de tofu

2 c à s de sauce soja

2 c à s de graines de sésame Spar

1 c à s de sirop d’érable

1. Tofu mariné : découpez le tofu en petits dés. Mélangez avec la sauce soja, les graines de sésame et le sirop d’érable et laissez mariner pendant une nuit.

2. Rincez le concombre et découpez-le en petits quartiers. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits morceaux.

3. Sauce : mélangez le tahin avec le wasabi, la sauce soja et le jus de citron vert. Incorporez le sirop d’érable, le sambal oelek et les graines de sésame.

4. Faites cuire les nouilles 8 min dans de l’eau salée. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.

5. Ajoutez le concombre, l’oignon rouge et le tofu dans les nouilles et servez.

GIN&TONIC DAY

L’été arrive !

On l’accueille avec ...

Pain perdu farci, confiture de fraises et fruits d’été §

4 personnes . 30 min

100 g de fraises

4 c à s de confiture de fraises

200 g de fromage crème

8 tranches de brioche Spar

200 ml de lait Boni

2 œufs Spar

250 g de Frost Cribbs Boni

375 g de fruits d’été au choix (mûres, myrtilles, framboises, fraises)

beurre Spar

1. Équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux.

2. Mélangez 2 c à s de confiture de fraises avec le fromage crème. Incorporez les petits morceaux de fraises.

3. Battez les œufs avec le lait.

4. Hachez grossièrement les Frost Cribbs.

5. Tartinez une tranche de brioche de mélange de fromage crème. Recouvrez d’une deuxième tranche. Passez le tout dans l’œuf battu et panez avec les Frost Cribbs hachés.

6. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer le pain perdu des deux côtés. Garnissez-le d’un mélange de fruits rouges.

7. Faites chauffer brièvement le reste de la confiture au micro-ondes. Décorez-en le pain perdu.

Décorez votre pain perdu d’un peu de menthe fraîche pour la note de fraîcheur !

Champion mexicain

La margarita est sans nul doute le cocktail mexicain le plus célèbre. Nous avons twisté ce short-drink en version fraîche et sucrée en y ajoutant de la pastèque. Vous voilà parés pour les chaudes soirées d’été !

Margarita à la pastèque

4 personnes . 15 min + repos : 1 h

800 g de mini pastèque

25 ml de tequila

50 ml de triple sec

30 ml de jus de citron vert

1 c à s de sucre vanillé

1 citron vert

10 g de sel

20 g de sucre de canne

1 c à c de piment chili en poudre

25 g de jalapeño

25 ml de sirop de sucre de canne Boni

1. Plongez les rondelles de jalapeño dans le sirop de sucre et laissez infuser min. 1 h

2. Épluchez la pastèque et coupez la chair en dés. Congelez 200 g de dés de pastèque (pour l'étape 6).

3. Mixez 350 g de dés de pastèque avec la tequila, le triple sec, le jus de citron vert et le sucre vanillé.

4. Coupez le citron vert en deux. Coupez un demi-citron vert en rondelles fines.

5. Mélangez le sel avec le sucre et le piment en poudre. Frottez le bord des verres avec l’autre demi-citron vert, puis plongez-les dans le mélange de sel.

6. Dressez les dés de pastèque congelés dans les verres. Versez-y le cocktail. Décorez de 2 rondelles de jalapeño égouttées et une rondelle de citron vert.

Carpaccio de melon charentais aux haricots soja, avocat et sauce §

4 personnes . 35 min

1 melon charentais

200 g de haricots soja Boni

½ botte de radis

½ botte d’oignon de printemps

100 g de jeunes épinards en branches

Spar

½ plante de basilic

1 plante de coriandre

1 avocat

½ citron vert

1 c à s de graines de sésame Spar

sauce :

1 gousse d’ail

50 g de gingembre

80 ml de sauce sweet chili

30 ml de sauce soja Boni

1 c à s d’huile de sésame Boni

1. Portez de l’eau légèrement salée à ébullition. Faites-y blanchir les haricots soja 2 min. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

2. Coupez les fanes des radis (laissez-en 1 cm) et coupez chaque radis en tranches fines. Nettoyez les oignons de printemps et coupez-les en rondelles fines.

3. Hachez les épinards, le basilic et la coriandre.

4. Pelez l’avocat. Coupez la chair en dés et arrosez-les du jus d’½ citron vert.

5. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

6. Mélangez les haricots soja avec les radis, l’oignon de printemps, les épinards, le basilic, la coriandre et l’avocat.

7. Sauce : épluchez l’ail et le gingembre. Écrasez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez-les avec la sauce sweet chili, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez la salade avec la sauce.

8. Épluchez le melon et découpez-le en tranches très fines. Disposez-les en quinconce dans les assiettes.

9. Décorez de salade orientale et servez.

Melon charentais

Ces melons à tout faire se dégustent à tout moment du repas. Ils sont riches en vitamine C et bêtacarotène.

La belle chair orange rend ce délicieux carpaccio particulièrement coloré et attrayant.

Jacques Cartier

Méthode Traditionnelle, brut, France

• nez délicat de levure et notes florales

• goût sec bien équilibré

Un délicieux muffin avec une farce au fromage, décoré d’un crumble croustillant.

Muffin cheesecake aux myrtilles

4 personnes . 35 min + four : 25 min

pâte à muffins :

200 g de myrtilles

1 c à c de Maïzena

250 g de farine Boni Bio

2 c à c de levure chimique

2 œufs Spar

120 g de sucre

60 g de beurre Spar (à température ambiante)

250 ml de lait battu

1 c à c d’extrait de vanille

farce au fromage :

100 g de fromage crème

30 g de sucre en poudre

½ c à c de Maïzena

crumble :

50 g de farine Boni Bio

50 g de cassonade

50 g de beurre Spar (à température ambiante)

extra : moule à muffins

1. Crumble : mélangez la farine avec le sucre, le beurre mou et une pincée de sel du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse. Réservez au frigo sur du papier cuisson jusqu’à l’emploi.

2. Pâte à muffins : mélangez ½ des myrtilles avec la Maïzena.

3. Mélangez la farine avec la levure chimique et 1 pointe de sel.

4. Fouettez les œufs avec le sucre pour les faire mousser. En fouettant, incorporez le beurre, l’extrait de vanille et le lait. À la spatule, incorporez la farine. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les myrtilles avec la Maïzena.

5. Farce au fromage : au fouet, mélangez le fromage crème avec le sucre et la Maïzena.

6. Préchauffez le four à 175°C.

7. Assemblage : remplissez les moules à muffins au ¾ de pâte à muffins. Dressez 1 c à c de farce au centre et garnissez du reste de myrtilles. Recouvrez abondamment de crumble.

8. Faites cuire 25 min dans le four chaud.

NOUVEAU

DÉSORMAIS DANS UN EMBALLAGE PRATIQUE À EMPORTER

4x 1L

Fraise melba

4 personnes . 40 min + four : 15 min

crumble aux amandes :

60 g de beurre Spar (à température ambiante)

60 g de farine Boni

60 g de sucre candi blond

60 g de poudre d’amandes Spar crème à la vanille :

250 g de mascarpone Spar

1 sachet de sucre vanillé

50 ml de crème entière Boni

50 g de chocolat blanc amandes au sucre :

40 g d’amandes effilées Spar

1 c à s de sucre

1 c à s d’Amaretto coulis :

200 g de fraises

20 ml de sirop de sucre de canne Boni finition :

100 g de fraises

glace vanille Boni extra : poche à douille dentelée

1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Crumble aux amandes : du bout des doigts, mélangez le beurre avec la farine, le sucre candi, la poudre d’amandes et une pincée de sel pour obtenir une pâte grumeleuse. Réservez 15 min au frigo sur du papier cuisson.

3. Mettez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez 10 min. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 min.

4. Augmentez la température du four à 175°C.

5. Amandes au sucre : mélangez les amandes effilées avec le sucre et l’Amaretto. Étalez sur une plaque garnie de papier cuisson et enfournez 5 min.

6. Crème vanille : hachez le chocolat. Faites chauffer la crème. Incorporez le chocolat et faites-le fondre en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez la crème refroidie et le sucre vanillé dans le mascarpone et fouettez le tout. Réservez dans une poche à douille dentelée au frigo.

7. Coulis : équeutez les fraises. Mixez-les avec le sirop de sucre pour obtenir un coulis lisse.

8. Finition : dressez le crumble dans 4 verres à dessert. Ajoutez une boule de glace vanille. Dressez-y la crème vanille et nappez d’un peu de coulis. Décorez de fraises fraîches et d’amandes au sucre.

Dessert musical

La Fraise melba est une variante d’un grand classique français, la pêche melba, préparé avec des pêches blanches pochées et un coulis de framboises. Le dessert porte ce nom en l’honneur de la cantatrice australienne Nellie Melba, l’une des meilleures chanteuses d’opéra de l’époque victorienne.

Pains pita

maison

Servez ces pains pita croustillants avec du tzatzíki, de l’oignon rouge, des tomates cerises et de la viande grillée pour pitas, pour une expérience totale.

Pita flatbread à l’airfryer ¥

6 pièces . 35 min + repos : 30 min

375 g de farine Boni Bio + supplément

1 c à s de sel

1 sachet de levure chimique

120 ml d’eau

180 g de yaourt grec

1 c à s d’huile d’olive Boni extra : airfryer

Pains

shoarma

Les petits pains pita sont parfois aussi appelés pains shoarma (ou shawarma). Vous pouvez ouvrir ces petits pains plats en les incisant sur le côté pour les farcir de vos ingrédients préférés, ou simplement disposer ceux-ci sur le pain.

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.

2. Versez-y l’eau, le yaourt et l’huile d’olive et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Farinez abondamment le plan de travail et faites-y tomber la pâte. Pétrissez-la pendant 8 min, jusqu’à ce qu’elle soit douce au toucher.

4. Divisez la pâte en 6 morceaux et formez-en des boules. Posez celles-ci sur une plaque farinée et recouvrez-les d’un linge propre. Laissez reposer 20 à 30 min.

5. Faites chauffer l’airfryer à 200°C.

6. Farinez à nouveau le plan de travail et abaissez chaque boule de pâte en une pita de 20 à 25 cm Ø.

7. Placez une pita dans le panier de l’airfryer chaud et faites-la cuire 2 min, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et colorée. Retournez-la et poursuivez la cuisson 2 min. Sortez-la de l’airfryer et réservez au chaud sous un linge.

8. Répétez l’étape 7 jusqu’à ce que toutes les pitas soient cuites. Servez immédiatement.

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Vous n’avez pas d’airfryer ?

Faites cuire les pitas 10 min au four à 230°C.

y SHARE THE

AVEC SUPERFOODS ET PRÉBIOTIQUES

COMPLET

POUR TOUTES RACES

de pommes de t e rre ! Muffins

Les copains Mil (7 ans) et Tuur (8 ans) ont cuit, écrasé et décoré des pommes de terre pour les transformer en délicieux cupcakes ! Salami, jambon, sauce tomate, fromage … Tout est permis !

Tuur : « Je découpe le salami en rondelles et Mil s’occupe des dés de jambon. »

Mil :

« On prend un pinceau pour graisser le moule. »

Tuur :

« Quand on les a écrasées, on n’a plus qu’à garnir les pommes de terre. »

Smashed potato cupcake

12 pièces . 30 min + four : 12 min

800 g de pommes de terre à chair ferme Spar (moyennes)

75 g de fromage râpé Spar (pasta mix)

75 g de sauce tomate aux oignons et ail Boni

2 tranches de jambon dégraissé Spar

100 g de crème épaisse Boni

6 salami sticks Spar

huile d’olive Boni

extra : moule à muffins

1. Rincez soigneusement les pommes de terre. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre avec la peau. Égouttez.

2. Découpez le jambon en dés (1 x 1 cm).

3. Découpez les salami sticks en morceaux d’½ cm.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Graissez le moule à muffins avec un peu d’huile d’olive. Placez une pomme de terre cuite dans chaque alvéole du moule. Écrasez-la délicatement avec le fond d’un verre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

6. Répartissez ½ du fromage râpé sur les pommes de terre.

7. Dressez une cuillère à café de sauce tomate sur chaque muffin. Parsemez de jambon et ajoutez un peu de crème épaisse. Décorez du reste de fromage râpé et de salami.

8. Faites cuire les muffins 12 min dans le four chaud.

9. Sortez du four et servez chaud.

Mil : « En fait, on garnit les pommes de terre comme des pizzas. »

Tuur : « Nos muffins sont encore chauds, et déjà super bons ! »

Salades de

Caribbean spirelli sauce à la mangue

pâtes

estivales

Les chaudes journées d’été exigent des salades de pâtes bien fraîches. Rien de tel comme lunch, piquenique ou accompagnement d’un BBQ. Craquerez-vous pour les Caribbean spirelli exotiques ou plutôt pour la salade de pâtes méditerranéenne alla puttanesca ?

Quand c ’est bon

iln’y a rien à ajouter.

100% exhausteursSANSdegoût, colorants ou arômesartificiels.

500 g de spirelli Soubry

1 mangue

4 c à s de yaourt Boni

1 poivron jaune

1 poivron rouge

3 tomates San Marzano

de spirelli Soubry de filet de cabillaud Spar

1 petite boîte de maïs Boni

1 piment rouge plante de menthe et de coriandre jus d’1 citron vert

1. Faites cuire les spirelli dans une grande casserole d’eau salée, comme indiqué sur l’emballage.

2. Égouttez les pâtes et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

3. Épluchez la mangue. Mixez-en ½ avec le yaourt et le jus de citron vert. Assaisonnez de poivre et sel.

Découpez l’autre moitié en petits dés.

4. Rincez les poivrons, ôtez les pédoncules et les pépins. Rincez les tomates. Coupez le tout en petits dés.

5. Égouttez le maïs. Découpez le piment en rondelles fines.

6. Mélangez les pâtes avec la sauce, les dés de mangue et tous les légumes.

7. Décorez les pâtes d’un brin de menthe et de coriandre.

Vignobles Sillon d’Or blanc

France

• frais et fruité avec un goût doux et juteux

• parfait avec les coquillages, le poisson ou à l'apéritif

1 barquette de tomates cerises multicolores

1 pot de câprons Boni

1 pot d’olives vertes dénoyautées Spar

1 boîte d’anchois Boni

3 échalotes

2 gousses d’ail

1 c à c de sucre

3 c à s de vinaigre balsamique blanc

½ plante de basilic huile d’olive Boni beurre Spar

1. Faites cuire les spirelli dans une grande casserole d’eau salée, comme indiqué sur l’emballage.

2. Égouttez les pâtes et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

3. Faites cuire le cabillaud dans du beurre chaud et assaisonnez-le de poivre et sel. Laissez-le refroidir puis coupez-le en petits morceaux.

4. Découpez les tomates cerises et les câprons en 4, et les olives en rondelles.

5. Sortez les anchois de la boîte et coupez-les en morceaux.

6. Épluchez et émincez l’ail et les échalotes.

7. Faites cuire les échalotes dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez les anchois et poursuivez la cuisson brièvement. Incorporez ensuite le sucre et enfin le vinaigre balsamique.

8. Laissez refroidir avant d’ajouter le basilic ciselé.

9. Mélangez les pâtes avec cette sauce.

10. Décorez les pâtes de tomates cerises, morceaux de cabillaud, olives, câprons et un peu de basilic.

Delirium Red (8 %)

• sucrée et fruitée, bel équilibre entre l’acidité et le sucré

• excellente bière pour le dessert ou avec des plats légers

Soubry spirelli (375 g)

Nous

vous présentons…

Le BBQ coréen !

On se réunit autour d’une table couverte de petits bols d’ingrédients et accompagnements pour le BBQ. Et au centre, un gril pour préparer à la minute tout ce dont vous avez envie. C’est ça, le BBQ coréen : délicieux et extrêmement convivial.

Marinade BBQ coréenne pour la viande

Salade verte

d’épinards, concombre, roquette et oignon rouge et gingembre saumurés

Pickle universel

coréen = marinade pour les légumes

Salade de radis aigre-doux et chou-rave au curcuma

Pour un BBQ coréen, tous les ingrédients sont finement découpés, afin qu’on puisse les déguster dans une feuille de salade avec un peu de sauce.

Carottes émincées en saumure aux graines de coriandre

Gamja = salade de pommes de terre coréenne

L’idée d’excursion de Mira

« Je vous conseille la balade sur les remparts d’Ypres, suivie d’un repas chez Pacific Eiland. Le restaurant est situé dans un lieu unique. Et en été, on y mange sur une superbe terrasse. »

NOTRE SPAR EN CHIFFRES

MEENSEWEG 30 A, 8900 YPRES

1800 m2 de superficie

42 employés fixes

8 caisses 5 bouchers ouvert 7/7

lundi à samedi de 7h à 19h dimanche & jours fériés de 7h30 à 18h

Ypres

SPAR YPRES

Un nouveau cap avec Mira à la barre

Après ses études et une première expérience de travail, Mira Vandecasteele a décidé de suivre les traces de son père et de devenir entrepreneuse Spar. En six mois de formation chez Spar Moorsele, Mira a appris les ficelles du métier. Aujourd’hui, elle gère l’entreprise de son père avec Thomas Lignel, qui veille aussi sur Spar Coxyde.

Rénovation complète

« Notre magasin rénové est vraiment magnifique. Il est bien pensé pour les clients, et son aménagement est durable. Les meubles-frigo bas dans les rayons frais donnent une ambiance de marché dès qu’on pénètre dans le magasin. Les espaces cuisine, boucherie et charcuterie ont été ouverts et sont désormais visibles du magasin. Vous y voyez nos cuisiniers et bouchers au travail. En agrandissant les frigos, nous avons de la place pour plus de produits. Une autre nouveauté : notre système de caisses amélioré. Il est plus rapide et plus pratique, autant pour nos clients que nos employés. La éléments en mousse et l'olivier rendent le magasin convivial. Les portes fermées des frigos, les panneaux solaires et la récupération de chaleur sont des choix écologiques. »

Réouverture festive

« Le 7 mars a été le plus beau jour de ma vie d’entrepreneuse. Nous avons réouvert Spar Ypres. Pendant deux week-ends festifs, avec un food-truck sur le parking, nous avons offert à nos clients des carbonnades avec des frites, des crêpes, du vol-auvent et des pistolets à la saucisse. Un grand succès, qui m’a permis de remercier nos clients pour leur patience et leur curiosité pendant les 4,5 semaines de fermeture. »

« Nous avons créé une ambiance de marché dans notre magasin rénové. »

Grand choix

« Atelier Marcel met l'accent sur nos produits artisanaux faits maison. Quand vous achetez un article au label 'Atelier Marcel', vous mettez le savoir-faire et l'amour de nos spécialistes d'Ypres dans votre assiette. »

« Dans notre magasin rénové, nous proposons un grand assortiment de plats traiteur. Mon préféré ? Notre délicieuse sauce spaghetti. Les autres best-sellers sont les carbonnades, le vol-au-vent et les pizzas garnies sur place. Nous avons même un bar à sushis, où nous vendons des plateaux de sushis frais, et un grand coin apéro, avec toutes nos bouchées apéritives. Nous sommes fiers de notre vaste assortiment de produits régionaux, tels que les puddings de Moose. Nous découpons le poisson frais sur place et travaillons avec un restaurant local qui fournit le poisson fumé. Il faut goûter le filet de saumon caramélisé. Et pour ne rien gaspiller, nous transformons les viennoiseries invendues en pudding de pain selon une recette maison. Ce mois-ci, nous misons sur la saison des BBQ, avec encore plus de variétés de saucisses, hamburgers et steaks à la boucherie. »

Dans le panier de ...

Rik Dumez : « Je viens ici 3 à 4 fois par semaine, donc on peut dire que je me sens chez moi dans le magasin. Aujourd’hui je mange du rôti de porc avec des haricots et des pommes de terre. Le gratin maison est l’un de mes plats préférés. »

NOTRE TOP 5

Quand j’ai une petite envie, je craque pour un pudding Moose au spéculoos.

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Il faut absolument goûter la Pizza BBQ Chicken de notre comptoir frais.

Les olives grecques Kalamon sont parfaites pour tous vos apéros.

3 4 5

Notre meilleur nouveau venu : le plateau de sushis préparés sur place.

Mon vin préféré ? Le Château La Commanderie, un bordeaux aux arômes sucrés.

BBQ avec apéro

Mira : « Il est temps de ressortir le barbecue ! J’ai préparé un délicieux apéritif avec des torches de lard et des ailes de poulet épicées et marinées par nos soins. Pour que le plaisir soit total, j’ajoute une sauce dip à la feta et des grissini. »

« Veillez à ce que le poulet soit bien moelleux et onctueux. »

Sauce dip à la feta

4 personnes . 5 min

150 g de feta

1 pot de tomates semi-séchées Spar (125 g)

3 c à s d’huile d’olive Boni

1 f ilet d’eau

20 g de pignons de pin Spar

1. Mettez les tomates semi-séchées avec leur huile et épices dans le blender. Émiettez-y la feta. Ajoutez les pignons de pin.

2. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Versez-y un petit filet d’eau et mixez le tout.

3. Servez avec des mini grissini au romarin.

Torches de lard et ailes de poulet au BBQ, sauce dip au yaourt

4 personnes . 25 min

1 paquet de torches de lard marinées

1 paquet d’ailes de poulet marinées sauce dip au yaourt :

480 g de yaourt grec

1 citron

1 plante de menthe

1 échalote

½ concombre huile d’olive Boni

1. Sauce dip au yaourt : épluchez et émincez l’échalote.

2. Mettez le yaourt dans un bol. Ajoutez l’échalote émincée et le jus d’1 citron.

3. Épluchez le concombre, coupez-le en dés et ajoutez-le dans le yaourt.

4. Effeuillez et hachez la menthe. Incorporez-la également dans le yaourt. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Faites cuire les torches de lard et les ailes de poulet au BBQ et servez avec la sauce dip au yaourt.

« Une recette BBQ rapide, facile et délicieuse ! »

Bonheur d’été

Mira : « Ce risotto fondant est succulent. Comme dessert, je m’offre une petite assiette avec des mini éclairs et une petite mousse au chocolat décorée d’une framboise. On les trouve aussi dans le magasin. »

Risotto aux asperges, champignons et saumon sauce teriyaki

4 personnes . 1 h 5 min

4 f ilets de saumon Spar

sauce teriyaki :

4 gousses d’ail

1,5 c à s de cassonade

2 c à s de beurre de cacahuètes

Boni

2 c à s de miel

1 c à s d’huile de sésame Boni

6 c à s de sauce soja Boni

6 c à s d’huile de sésame au gingembre

1 c à s de graines de sésame

Spar risotto :

400 g de riz pour risotto

1,250 l de bouillon de légumes

3 dl de vin blanc

jus et zeste d’1,5 citron

1 botte d’asperges blanches

1 paquet d’asperges vertes fines

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 paquet de mélange de champignons aux fines herbes

1 paquet de champignons shimeji

80 g de parmesan en poudre

1 pot de copeaux de parmesan beurre Spar

1. Sauce teriyaki : épluchez et émincez les gousses d’ail. Mélangez l’ail avec le sucre, le beurre de cacahuètes, le miel, la sauce soja, les deux huiles de sésame et les graines de sésame.

2. Rincez les morceaux de saumon et disposez-les dans un plat. Arrosez-les de sauce teriyaki et laissez mariner.

3. Épluchez les asperges blanches, brisez les extrémités plus dures et mettez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis retirez du feu. Quand les asperges sont descendues dans le fond, elles sont prêtes.

« Quand les asperges descendent dans le fond, elles sont prêtes. »

4. Risotto : épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Ajoutez le riz pour risotto et faites-le nacrer. Ajoutez ensuite l’échalote et poursuivez la cuisson.

5. Faites chauffer le bouillon de légumes. Versez d’abord le vin puis le bouillon de légumes dans le risotto. Incorporez le zeste et le jus de citron et laissez mijoter 20 min à feu doux.

6. Préchauffez le four à 200°C. Sortez le saumon de la marinade, disposez-le dans un plat allant au four. Veillez à ce qu’il reste de la sauce teriyaki sur le saumon. Enfournez pendant 15 à 20 min.

7. Sur feu vif, faites sauter le mélange de champignons aux fines herbes dans une noisette de beurre avec 2 gousses d’ail émincées. Quand ils sont cuits, ajoutez-les dans le risotto cuit.

8. Coupez les asperges blanches en morceaux, réservez les têtes et mettez le reste dans le risotto. Ajoutez également la poudre de parmesan et mélangez le tout.

9. Faites griller les asperges vertes brièvement au four ou sur le BBQ.

10. Faites sauter les shimejis séparément dans une poêle avec une noisette de beurre, sur feu vif.

11. Disposez le saumon dans les assiettes et nappez-le d’un peu de sauce teriyaki.

12. Ajoutez le risotto et décorez de pointes d’asperges blanches, asperges vertes, shimejis et copeaux de parmesan.

« Versez d’abord le vin, puis le bouillon dans le risotto. »

« Pour terminer, un dessert qui ne demande aucun travail. »

Tiramisu roulé

Voilà une pâtisserie inédite ! Que diriez-vous d’un bon tiramisu estival, sans café, mais richement garni de délicieuses fraises fraîches ? Et pour qu’il soit encore plus spécial, nous l’avons enroulé.

Roulé

fraise-tiramisu

8 personnes . 25 min + frigo : 3 à 4 h

1 paquet de boudoirs

1 tasse de lait Boni

250 g de mascarpone Spar

400 g de crème entière Boni

50 g de sucre

1 sachet de raffermissant pour crème fraîche

1 sachet de Vahiné Sucre

Vanillé Madagascar

1 ravier de fraises fraîches

extra : poche à douille dentelée

1. Farce : mélangez le mascarpone avec la crème, le sucre, le raffermissant et le sucre vanillé. Fouettez pour obtenir une masse crémeuse.

2. Rincez et équeutez les fraises. Réservez 2 fraises entières et découpez le reste en tranches fines. Disposez celles-ci en rectangle sur du papier cuisson.

3. Plongez chaque boudoir brièvement dans le lait et disposez-les sur les fraises de manière très rapprochée.

4. Dressez la crème de mascarpone par-dessus les biscuits et lissez la surface. Transvasez le reste dans une poche à douille dentelée et réservez au frigo.

5. Enroulez le gâteau en vous aidant du papier cuisson.

6. Entreposez le roulé 3 à 4 h au frigo.

7. Retirez le papier cuisson et disposez le gâteau roulé dans un plat. Décorez de noisettes de crème de mascarpone. Coupez les fraises réservées en 2 et dressez-les sur la crème de mascarpone.

8. Servez immédiatement.

Vahiné Sucre

Vanillé Madagascar

(5 x 7,5 g)

DU FOUR

À VOTRE TABLE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Une dose de frais avantageuse

Pita au Berloumi grillé, raita et piments verts §

4 personnes . 30 min

4 pains pita Spar

400 g de Berloumi

1 salade multicolore

3 tomates

½ botte de radis piments verts Spar huile d’olive Boni

raita :

1 gousse d’ail

150 g de concombre

½ bouquet de coriandre

250 g de yaourt entier Boni

1 c à c de miel liquide Boni

1. Raita : râpez le concombre, saupoudrez-le de sel et laissez-le égoutter dans une passoire. Rincez à l’eau froide et essorez dans un linge propre.

2. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Ciselez la coriandre.

3. Lissez le yaourt avec 75 ml d’eau, au fouet. Ajoutez l’ail, le concombre, la coriandre et le miel. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Pita : hachez grossièrement la salade multicolore. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez chacune en 8 quartiers. Coupez les fanes des radis (laissez-en 1 cm) et coupez chaque radis en 4. Mélangez la salade avec les tomates et les radis. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel.

5. Faites griller les pains pita dans une poêle-gril ou sur le BBQ.

6. Badigeonnez le Berloumi d’huile d’olive et faites-le griller brièvement dans une poêle-gril ou sur le BBQ.

7. Servez les pitas avec la salade et le Berloumi. Servez accompagné de raita et de quelques piments verts.

Sac-fraîcheur plein de légumes d’été

v 1 salade multicolore v 1 concombre

v 1 botte de radis v 1 kg de tomates v shopper Spar à prix avantageux

Cette action dure du 6 au 19 juin inclus. Scannez le code pour plus d’infos.

L'Aperol est une invitation à profiter de l’instant présent. Quel que soit le moment ou le lieu.

Le tout début…

L’Aperol a été créé par deux frères, Luigi et Silvio Barbieri, qui avaient hérité en 1912 de l’entreprise de liqueurs de leur père à Padoue, dans le Nord de l’Italie. Après sept ans d’expérimentations, la recette était au point. C’est Silvio qui inventa le nom ; il cherchait un mot que les gens associeraient au moment de l’apéritif. Et le succès fut au rendez-vous dès le début.

Pendant la Deuxième Guerre, Padoue a subi de lourds bombardements. Mais les privations dues à la guerre ne découragèrent pas les frères Barbieri. Dès 1946, ils se mirent à investir dans de nouveaux bâtiments et des machines modernes, capables de répondre à la demande grandissante de leur produit. L’avenir était à nouveau rose. Ou disons plutôt : orange.

Une boisson qui marque

Avec sa couleur orange pétant et son goût rafraîchissant, il faut dire qu’Aperol sait se faire remarquer. Et c’est aussi un produit de qualité et de savoir-faire. Chaque ingrédient, des agrumes aux racines et aux herbes, est sélectionné et traité avec

Pas d’apéro sans Aperol

Partout dans le monde, le nom Aperol évoque les mêmes images : un apéritif délicieux, de la convivialité, une ambiance italienne. Depuis son introduction à la foire commerciale italienne en 1919, cette boisson d’apéritif a fait un parcours remarquable.

le plus grand soin. La recette est inchangée depuis plus d’un siècle. Jusqu’à aujourd’hui, la précieuse recette originale des frères Barbieri est conservée dans un coffre-fort, dont la clé est transmise de génération en génération. Vous vous demandez peut-être ce qu’elle contient. Eh bien, la recette fournit des instructions simples mais précises pour tirer le meilleur des ingrédients, afin de préserver la vivacité et la fraîcheur de la boisson.

Aperol Spritz

Le cocktail iconique Aperol Spritz est né dans les années ’50. On le prépare en mélangeant des parts égales de prosecco et d’Aperol avec un petit filet d’eau gazeuse. Il se vend aussi prêt à déguster dans des bouteilles de 20 cl.

Aperol

Spritz

3 x 20 cl

2+1 GRATUIT * sur tous les vins rosés Du 6 au 19 juin

Nouveau !

Villa Moncigale

Provence, France

Ce rosé se distingue par sa brillante couleur rose pâle et la beauté de ses arômes. En bouche, la fraîcheur et l’équilibre dominent. Fin de bouche vaguement minérale, avec une note saline.

Nouveau !

Villa des Dunes

Bordeaux, France

Cet assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon présente une belle balance entre fruité et fraîcheur. Parfait à l’apéritif ou lors d’un barbecue estival.

2+1 GRATUIT *

sur tous les vins rosés

Las Brisas rosado

Aimé by Aimé Roquesante

Provence, France

Un rosé fruité et bien équilibré, plein de fraîcheur et d’élégance, avec des arômes de fruits rouges et agrumes. Parfait pour un pique-nique convivial ou un barbecue.

Un agréable rosé doux et sucré, aux arômes intenses de fraise, framboise et pêche et quelques notes florales.

Quinta da Espiga

IGP Lisboa, Portugal

Vendanges d’Anastasie Rosé Espagne

Assemblage très aromatique et intense de 60 % de castelão et 40 % de cabernet sauvignon. Rafraîchissant, fruité et équilibré, avec une fin de bouche agréable et persistante.

Saint-Anastasie, Languedoc, France

Cet assemblage épicé de syrah et grenache possède fraîcheur et fruité, il est juteux et sa texture ne donne qu’une envie : en reprendre un verre.

Trinquezsans

Chouffe sans alcool

L’an dernier, la Brasserie d'Achouffe a lancé cette bière sans alcool de grande qualité. Elle a connu un grand succès – amplement mérité ! Cette Chouffe possède elle aussi les arômes d’épices et les arômes frais typiques, une légère amertume et une charpente fruitée. Délicieuse après le sport ou simplement entre amis : il existe une Chouffe pour chaque moment.

Corona

Cero

Vous régaler d’un goût estival sans une goutte d‘alcool ? Alors c’est la Corona Cero qu’il vous faut. La bière est brassée avec 100 % d’ingrédients d’origine naturelle. Elle se déguste de préférence bien froide, avec une rondelle de citron vert.

0,3 %

Ramon

Désaltérante, cette bière combine un goût fruité rafraîchissant avec une légère amertume. Grâce à une levure unique, la brasserie belge Roman a réussi à brasser une bière pauvre en calories, mais au goût très agréable, qui cadre parfaitement dans un style de vie actif et sain.

alcool !

0,0 %

Stella Artois

0.0 %

Stella Artois 0.0 % possède une amertume houblonnée prononcée et une fin de bouche pure et rafraîchissante. Cette pils sans alcool est pleine de goût et reste fidèle à la Stella Artois classique.

Une bonne bière, l’alcool en moins ?

Ce n’est pas le choix qui manque de nos jours ! Voici nos cinq recommandations du moment.

0,4 %

Cette version non alcoolisée de la Brugse Zot est une bière spéciale au caractère équilibré et rafraîchissant. Le houblon aromatique lui donne sa saveur complexe, aux accents d’agrumes. Parfaite avant ou après le sport ! Sportzot

saviezvous ?

En Belgique, une bière est considérée sans alcool quand elle contient moins de 0,5 % d’alcool. Quand la bouteille mentionne 0.0 %, comme pour la Stella Artois 0.0 % et la Corona Cero, elle ne contient pas la moindre trace d’alcool.

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Valable du 6/6 au 19/6/2024 inclus.

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