Spar Colruyt Group - À TABLE September 2024

7x

Produit passionPoulet au bien-être amélioré Meal prepping

Le goût de

LA MeR

Quand vous aimez vraiment, DITES-LE AVEC BARILLA .

Valable du 01/09/2024 au 30/09/2024

Valable du 01/09/2024 au 30/09/2024

Offre valable uniquement chez Spar en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente.

Avis à MM. Commerçants : Barilla Belgium S.A. c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo

DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

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(255)3228850001283(3901)007

E.R. : Frederic Bodereau, Barilla Belgium S.A., Glaverbel Building, chaussée de La Hulpe 166, 1170 Bruxelles

E.R. : Frederic Bodereau, Barilla

E.R. : Frederic Bodereau, Barilla Belgium S.A., Glaverbel Building, chaussée de La Hulpe 166, 1170 Bruxelles

LE GOÛT QUE TOUT LE MONDE AIME.

DE LA MER SALÉE À VOTRE CASSEROLE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

« L’été n’est pas fini ! Ces plats mettront le soleil dans votre assiette pendant un mois encore. »

Johan, Pieter et Daniël de Spar Linkeroever et Spar Loenhout

En semaine

10 de saison

21 le goût de la mer

44 autour du monde : boulettes

65 vite prêt : bagel

72 Boni bonne rentrée bon marché

83 la cuisine des petits : pinwheels

Week-end gourmand

57 coucou voisin : Renée

62 jour des restes : carottes

66 pain-plaisir : tortano

68 coup double : légumes farcis

75 7x meal prepping

86 plaisir cuisson : biscuits shortbread

88 entrepreneur Spar : Spar Linkeroever et Spar Loenhout

95 trendy : frozen Aperol spritz

À lire

9 en conscience

19 mon métier, ma passion

43 cultivateur à l’honneur

49 Spar fromage : Kriek’et

50 produit passion : poulet au bien-être amélioré

55 variété : poulet au bien-être amélioré

73 Spar pain : baguette espagnole

96 vin belge : Hage

98 idée vin : Tre Stelle

101 cocktails frais et fruités

Au menu

De saison

Ce mois-ci, cuisinez les tomates miel, carottes fines, raisins blancs et poires QTee, tous délicieux.

44

104 mocktails magiques 10

Autour du monde

Selon vous, les meilleures boulettes sont-elles belges, chinoises ou mexicaines ?

21

Le goût de la mer

Fan de crevettes grises, cabillaud, colin, sébaste, églefin ou fondue de poisson ? Découvrez nos meilleures recettes !

Pain-plaisir

66

Des invités ? Servez ce délicieux pain farci en bouchée ou pour un pique-nique.

«

Ici,

j’ai

découvert de nouveaux légumes. »

Renée partage ses recettes australiennes favorites dans Coucou voisin.

7x meal prepping

La préparation, c’est déjà la moitié du travail ! Nous vous proposons deux menus hebdomadaires qui se préparent le week-end.

PETIT-DÉJEUNER

62 Carrot pancakes et glaçage au fromage crème

BOUCHÉES & BOISSONS

27 Bolinhas de bacalhau

33 Samosas de poisson

47 Albondigas sauce tomate-menthe

53 Sticky chicken au chimichurri

66 Tortano au fromage, jambon, figues et noisettes

95 Frozen Aperol spritz

101 Vermutino

103 Sparky Fusion

103 Spaginroska

104 Gordon’s 0.0 % & tonic

104 Captain 0.0 % & coca

105 Tanqueray 0.0 % Clover Club

105 Gordon’s Pink 0.0 % Martini

SOUPES

22 Crème de poireaux et pommes de terre au poisson et crevettes grises

26 Soupe de poisson portugaise aux pâtes EN COUVERTURE

77 Potage-repas aux restes, boulettes et pomme de terre

LUNCHS

11 Panzanella aux merguez et tomates miel

12 Houmous de patate douce, carottes grillées et pois chiches

23 Omelette baveuse à la tomate et crevettes grises

61 Pistolet au haché et pickles

65 Bagel au lard, œuf et roquette

85 Pinwheels (roulades aux légumes)

PLATS PRINCIPAUX

La cuisine des petits

Une boîte à tartines colorée et saine ? Mayté et son frère Mauro préparent le lunch idéal.

Excellent vin du Hageland

Ce vin blanc grandiose est disponible en exclusivité chez Spar.

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

15 Lapin sauce aux raisins

25 Mezzelune aux truffes, mousse de nori et crevettes grises

28 Cabillaud au four au citron et fines herbes

29 Fish sticks, salade de chou et sauce dip au yaourt aux herbes

30 Escabèche de colin aux poivrons

31 Tajine de poisson et harissa

34 Capellini all’acqua pazza

35 Taboulé au poisson et crème d’oignons caramélisés

36 Curry de poisson bengali

37 Brandade d’églefin, chicons et crevettes grises

39 Fish pie

40 Fondue orientale au poisson

46 Lion’s Head (boulettes de haché de porc au tofu et noix de cajou)

46 Boulettes sauce aux cerises

59 Burger with the lot

71 Courgette au haché épicé, fromage blanc, roquette et oignon rouge

71 Aubergine au couscous, feta, raisins secs clairs et compote de tomates

76 Pommes de terre rissolées, brochette de bœuf, sauce au poivre et mayonnaise verte

77 Potée à la saucisse et sauce aux lardons

78 Chicons au gratin et purée

79 Riz sauté, wok de légumes et œuf mollet

80 Steak au fromage bleu, coleslaw sucrée et wedges

81 Gnocchi bolognaise et burrata au four

91 Penne aux boulettes sauce tomate

92 Filet de poulet farci au fromage aux herbes, salade et poêlée de pommes de terre

DESSERTS

16 Clafoutis Belle-Hélène

60 Lamingtons

86 Biscuits shortbread

Ne contient ni viande, ni poisson

Beaucoup de GRATUIT

1+1 GRATUIT

GRAT2+1 UIT

Pains hamburger gratuits

LES GRATUITS À GOGO

Bénéficiez de dizaines de promos du 12 au 25 septembre inclus N’oubliez pas votre carte ou app XTRA.

Hip hip hourra !

Ensemble, Achiel et sa mère Irène totalisent 100 ans de gestion du supermarché Spar de Veldwezelt. Irène a débuté à 14 ans dans un petit magasin d’alimentation. Pendant 70 ans, elle a mis son cœur dans l’entreprise. Aujourd’hui encore, elle donne parfois un coup de main dans le magasin d’Achiel. Avec son épouse, ils ont ouvert en 1994 un nouveau Spar avec boucherie. 30 ans plus tard, l’entreprise est florissante. Vos clients et collègues Spar vous disent merci et bravo !

Burger time !

La vue ou la simple pensée d’un bon hamburger vous met l’eau à la bouche ? Craquez pour ce hamburger australien super juteux signé Renée (Coucou voisin). Ça tombe bien : du 29 août au 11 septembre inclus, à l’achat de 4 hamburgers au choix, recevez 1 paquet gratuit de pains hamburger Spar. Bref : ne résistez pas !

d’avantages Dépliant plein

Aimez-vous les belles promos sur les meilleurs produits ? Découvrez-les tous dans notre dépliant. Montrez votre carte ou app XTRA à la caisse et bénéficiez de nos réductions.

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Découvrez les produits participants en magasin.

€ 500 de courses

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Collectionnez 10 stickers sur votre carte-épargne et tentez votre chance. Vous recevez 1 sticker par 30 € d’achats. Avec les produits des marques participantes, recevez 2 stickers en plus.

Il y a un gagnant par magasin Spar et vous jouez autant de fois que vous voulez. L’action dure du 29 août au 25 septembre. Conditions et règlement sur monspar.be. Bonne chance !

Top boîte à tartines

Les enfants se lassent vite des tartines au fromage ou au choco. Cette année scolaire, essayez de varier. Dans la Cuisine des Petits, Mayté et Mauro montrent l’exemple. Trouvez d’autres idées sur monspar.be.

Semaine de la Pêche

Alors, c’était bon ?

Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

een deelnemend merk :

Du 23 au 29 septembre, c’est la Semaine de la Pêche Responsable. Participez et préparez un délicieux plat de cabillaud, colin, sébaste, églefin ou crevettes grises. Surfez sur une vague d’inspiration.

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’ et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 septembre 2024 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

be

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.

* Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

MADE IN BELGIUM

Plus de 80% de nos boissons sont produites localement.

Le quartier dans le

Les magasins Spar sont de vrais supermarchés de quartier ! Ils contribuent à la vie sociale, sponsorisent les associations locales, soutiennent les activités de quartier… Voici quelques exemples.

Spar Quaregnon a installé un point-retrait Mondial Relay sur le parking. Les clients et habitants du quartier peuvent désormais retirer ou faire envoyer leurs colis 24/7.

Spar Bredene Brugsesteenweg a contribué à l'achat d'un nouveau minibus accessible aux fauteuils roulants pour le campus de la maison de retraite du quartier.

Les élèves de 6ème primaire de l’école Sint-Jan ont été les gérants d’un jour de Spar Wiekevorst . Ils ont aidé dans le magasin, la boucherie et bien plus encore !

Spar Ressaix sponsorise les boissons rafraîchissantes de tous les participants au marathon de spinning local.

Spar Mouscron a organisé un workshop pour les enfants. Ils se familiarisaient avec un supermarché et vivaient une première expérience de ‘travail’.

Plusieurs nationalités sont réunies dans l’équipe de Spar Mechelen Lamot . La diversité et l’ouverture d’esprit créent une atmosphère où la nationalité, l’âge, l’origine ou le genre ne posent aucun problème.

Pour fêter la fin de l’année scolaire, les élèves de Don Bosco De Puzzel Haacht se sont défoulés dans le château gonflable Spar, offert par Spar Wespelaar

Après une chouette ‘sleeping party’, les élèves de 3ème primaire de l’école De Wissel se sont régalés d’un bon petitdéjeuner. Spar Neeroeteren s’est occupé du pain et des garnitures.

En soutenant les initiatives locales et l’action humanitaire, nous contribuons à un monde meilleur, pas à pas

pas à pas

Tomates miel

Comme leur nom l’indique, voici des petites tomates délicieusement sucrées. Chez Spar, vous achetez les tomates miel du producteur Looye, qui fournit les meilleures tomates grâce à une culture manuelle et intensive.

D’un beau rouge brillant, elles possèdent un goût étonnamment sucré.

Délicieux...

v sur le pouce

v dans les bouchées apéritives

v dans les salades d’été

Panzanella aux merguez et tomates miel

4 personnes . 30 min + four : 30 min

180 g de tomates miel

1 ciabatta Spar

500 g de merguez Spar

2 oignons rouges

1. Préchauffez le four à 200°C.

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 concombre

1 avocat

2. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en 4 ou 8. Arrosez d’1 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

3. Coupez les poivrons rouge et jaune en deux. Nettoyez et épépinez-les. Disposez-les, face coupée vers le bas, sur du papier cuisson. Ajoutez l’oignon rouge et faites griller le tout 30 min dans le four chaud. N’éteignez pas celui-ci.

4. Transvasez les poivrons dans un plat et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 10 min, puis retirez la peau et découpez la chair en lamelles.

5. Coupez la ciabatta en morceaux grossiers. Arrosez d’huile d’olive et faites-la dorer 8 à 10 min dans le four chaud. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

6. Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café. Coupez la chair en dés d’1 cm.

7. Pelez et dénoyautez l’avocat. Coupez la chair en tranches fines.

8. Mélangez la purée d’ail avec le vinaigre balsamique, le miel, les épices basilic & ail et 5 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

9. Coupez les merguez en tronçons de 4 cm. Faites-les cuire dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

10. Disposez la ciabatta dans une grande assiette avec les quartiers d’oignon rouge, les lanières de poivron, le concombre, l’avocat et les merguez. Décorez de câprons, tomates miel et feuilles de basilic. Arrosez de sauce et saupoudrez d’épices basilic & ail.

6 câprons

½ c à c de purée d’ail

3 c à s de vinaigre balsamique

1 c à c de miel Boni

1 plante de basilic

1 c à s d’épices basilic & ail Santa Maria huile d’olive Boni

La salade idéale pour accommoder des petits restes de pain et de légumes.

Houmous de patate douce, carottes grillées et pois chiches §

4 personnes . 35 min + four : 40 min + 50 min

500 g de carottes fines Spar

1 grande patate douce

150 g de houmous Spar

265 g de pois chiches (sans le liquide)

1 c à c de paprika fumé en poudre

2 c à c de graines de coriandre

1 c à c de poivre citronné

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika en poudre

1 pain turc ½ plante de coriandre huile d’olive Boni

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Égouttez les pois chiches.

3. Faites cuire la patate douce

30 à 40 min au four, sur une plaque garnie de papier cuisson. Vérifiez la cuisson en y enfonçant la pointe d’un couteau. Laissez refroidir et retirez la peau. N’éteignez pas le four.

4. Mixez 350 g de chair de patate douce avec le houmous. Incorporez le paprika fumé en poudre et assaisonnez de sel.

5. Épluchez les carottes et coupezles en deux dans la longueur. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.

6. Écrasez les graines de coriandre avec un pilon.

7. Arrosez les carottes d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, graines de coriandre, poivre citronné et cumin. Faites-les cuire 10 min dans le four chaud.

8. Diminuez ensuite la température du four à 150°C.

9. Mélangez les pois chiches avec un peu d’huile d’olive, du paprika en poudre, du poivre noir et du sel. Enfournez pendant 50 min.

10. Faites chauffer le pain turc comme indiqué sur l’emballage.

11. Étalez le houmous sur le pain et garnissez-le de carottes. Terminez par les pois chiches et décorez de coriandre.

Les

patates douces cuisent un peu plus vite au four si vous y piquez quelques trous au préalable.

Carottes

fines

Chez Spar, ces carottes sont toujours 100 % belges.

Ces carottes fines sont sélectionnées spécialement pour leur petit format. Elles sont ainsi particulièrement croquantes et juteuses. Rien de tel pour la boîte à tartines, comme snack au boulot ou avec une salade.

Un petit reste ? Préparez des carrot pancakes!

Voir

Raisins blancs sans pépins

De juillet à octobre, la saison des raisins blancs sans pépins d’Espagne et d’Italie bat son plein. Grâce au climat ensoleillé, ils sont riches en sucres naturels et donc délicieusement sucrés.

Procédé artisanal

Tandis que les raisins grandissent, les grappes sont élaguées. Les plus petits grains de raisin sont éliminés manuellement, afin que les autres aient toute la place pour grandir. Ainsi, les grappes ne deviennent pas trop grandes et ne risquent pas d’éclater pendant le transport.

Le saviezvous ?

On reconnaît les raisins hyper frais à la rosée sur leur peau. Les grappes sont alors fraîchement coupées et n'ont pas reçu de pluie.

Bien sucrés et sans pépins, ces raisins forment le snack d’été sain idéal.

Lapin sauce aux raisins

4 personnes . 35 min + cuisson : 50 min

500 g de raisins blancs sans pépins

1 lapin

4 oignons

100 ml de vin blanc

4 tranches de pain (rassis)

4 c à s de moutarde en grains Boni

400 ml de fond de volaille

150 ml de jus de raisin Boni

4 brins de thym

1 feuille de laurier

250 ml de crème culinaire Boni

2 c à s de miel Boni

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

½ plante de persil frisé

200 g de salade mixte Spar beurre Spar

1. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.

2. Tartinez les tranches de pain de moutarde.

3. Faites colorer le lapin de toutes parts dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Sortez le lapin de la casserole et faites-y revenir les rondelles d’oignon. Déglacez avec le vin blanc et faites-le évaporer. Remettez les morceaux de lapin.

4. Mouillez le lapin avec le fond de volaille et le jus de raisin. Ajoutez le thym et le laurier et couvrez avec les tranches de pain, côté moutarde vers le bas. Mettez un couvercle et laissez mijoter 40 min.

5. Coupez les raisins en deux.

6. Ajoutez la crème, 2 c à s de miel et les raisins dans la casserole et poursuivez la cuisson 10 min, sans couvercle. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

7. Épluchez les pommes de terre et coupezles en deux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les sécher.

8. Ciselez le persil et ajoutez-le dans les pommes de terre.

9. Servez le lapin avec les pommes de terre au persil et la salade mixte.

Rasteau,

• arôme épicé avec un soupçon de vanille

• explosion fruitée et épicée en bouche

• douceur des tanins

Le R de Rasteau

Côtes du Rhône, France

Côte d’Or granulés au chocolat au lait (200 g)

Le Galion

Côtes de Bergerac, France

• arôme de fleur d’acacia

• notes de poire et d’ananas

• douceur en fin de bouche

Clafoutis Belle-Hélène

4 personnes . 30 min + four : 30 min

7 poires QTee

75 g de chocolat au lait

5 œufs Spar

375 ml de lait Boni

100 g de farine Boni

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

10 g d’amandes effilées Spar

100 g de granulés au chocolat Côte d’Or (au lait) glace vanille Boni sucre impalpable

extra : moule à tarte de 26 cm Ø cure-dents

1. Épluchez les poires et coupez la pointe (3 cm). Coupez une petite partie de la base pour que les poires puissent tenir à la verticale dans le moule.

2. Épépinez-les à l’aide d’un vide-pomme et la pointe d’un couteau, en restant à 1 cm du fond.

3. Farcissez les poires de chocolat au lait et remettez les pointes. Fixez-les avec un cure-dent. Disposez les poires dans le moule graissé.

4. Préchauffez le four à 175°C.

5. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez le lait et la farine pour obtenir un mélange lisse. Versez la pâte autour des poires dans le moule. Saupoudrez d’amandes effilées.

6. Faites cuire le clafoutis 30 min dans le four chaud.

7. Retirez les cure-dents. Saupoudrez de sucre impalpable et de granulés de chocolat. Servez avec une boule de glace vanille.

PoiresQTee

Amélioration constante

Si vous avez déjà goûté une poire QTee, vous savez combien elle est savoureuse. Et ce n’est pas un hasard, car ces poires ont été testées, goûtées et améliorées pendant des années. Les cultivateurs sont toujours occupés à les goûter afin d’encore optimaliser la culture.

Cet automne, dans nos magasins

Ces ‘cuties’ (mignonnes) sont particulièrement

savoureuses !

Spar, nous vendons à nouveau les délicieuses poires QTee. Cette variété de poire relativement récente est petite et ronde et possède, outre un bel éclat rouge, un goût très frais et sucré.

FRAPPUCCINO AU CHOCOLAT

Pour 2 personnes

1. Préparez deux tasses de L’OR Ristretto. Placez-les au réfrigérateur pour les faire refroidir.

2. Versez votre espresso refroidi dans un blender.

3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat et 4 glaçons.

4. Ajoutez 80ml de lait et 2 à 3 boules de glace à la vanille.

5. Fermez votre blender, mélangez environ 30 secondes.

6. Servez dans un grand verre avec un nuage de crème fouettée. Ajoutez un peu de sirop de chocolat pour la touche finale.

TRAVAILLER CHEZ SPAR

Voir mes clients tous les jours, c’est ce qui me motive »

Alba

Entrepreneuse du Spar d’Obourg

A réouvert le magasin avec son mari Romain en octobre 2021

Apprécie énormément le contact avec les clients

Pourquoi êtes-vous devenue entrepreneuse Spar ?

« Après mes études, j’ai travaillé 8 ans comme employée administrative dans un hôpital à La Louvière. Pendant la crise du covid, j’ai tout à coup dû télétravailler cinq jours par semaine. Toute la communication se faisait par e-mail et le contact social avait disparu. Cette nouvelle façon de travailler ne me convenait pas du tout. Avec Romain, mon mari, nous avons décidé de nous lancer dans une nouvelle aventure et de reprendre le Spar d’Obourg. À la grande joie des habitants, qui avaient été privés plusieurs années d’un magasin de quartier. »

Arrivez-vous à combiner travail et vie de famille ?

« Au début, c’était très difficile, et j’ai dû délaisser un peu ma vie de famille, sans savoir combien de temps cela durerait. Je devais tout apprendre et me concentrer à 100 %

« Le bien-être de nos collaborateurs passe avant tout. »

sur le magasin, 7 jours par semaine. Mais après un an, j’ai réussi à trouver le bon équilibre entre travail et vie privée. »

« J’arrive toujours vers 6 h 30, afin de pouvoir organiser le magasin avec le personnel. Maintenant que nos collaborateurs sont rodés et connaissent bien le fonctionnement du magasin, je délègue plus facilement certaines tâches et je trouve du temps pour moi. »

Quelles sont vos responsabilités ?

« Romain s’occupe de la gestion financière et des aspects techniques, et je suis responsable de la gestion du magasin et du personnel. Ce dernier aspect compte énormément pour moi. Leur bien-être passe avant tout. J’aime beaucoup innover constamment et améliorer nos méthodes de travail. »

« J’accorde aussi une grande importance à la satisfaction des clients. Nous sommes en contact avec eux au jour le jour et nous partageons leurs joies et leurs peines. Quand ils se sentent bienvenus, compris et satisfaits chez nous, je suis heureuse. »

Aimeriez-vous travailler chez Spar ?

Contactez le magasin Spar près de chez vous !

Le goût de

La mer

Crevettes grises, églefin, sébaste… la mer regorge de bonnes choses ! À l’occasion de la Semaine de la Pêche

Responsable, voici un océan d’inspiration pour cuisiner poisson et fruits de mer de saison.

Le goût de la mer crevettes grises

Crème de poireaux et pommes de terre au poisson et crevettes grises

8 personnes . 45 min

400 g de filets de poisson Spar (cabillaud ou saumon)

200 g de crevettes grises Spar

600 g de blanc de poireau

3 pommes de terre Spar

3 oignons

4 branches de céleri

2 l de bouillon de poisson

1 bouquet garni (½ tiges de persil, ¼ thym et ¼ laurier)

250 ml de crème Spar

200 ml de vin blanc sec

50 g de beurre Spar

2 c à s de ciboulette ciselée Spar

1. Épluchez les pommes de terre et coupezles en morceaux grossiers. Coupez le céleri et le poireau en morceaux. Épluchez et hachez grossièrement les oignons.

2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites-y étuver les oignons, avec un couvercle.

3. Ajoutez le céleri, le poireau et les morceaux de pomme de terre. Poursuivez la cuisson quelques instants, puis déglacez avec le vin blanc. Arrosez de bouillon, ajoutez le bouquet garni et faites cuire l’ensemble.

4. Repêchez le bouquet garni et mixez la soupe. Si elle n’est pas assez lisse, passez-la éventuellement dans un chinois.

Délice local

Les crevettes grises possèdent une saveur délicate et légèrement sucrée qui les distingue des autres sortes de crevettes. Ce n’est pas étonnant qu’elles fassent figure de délicatesse locale en Belgique et aux Pays-Bas.

5. Versez-la dans la casserole, incorporez la crème et mixez brièvement. Portez à nouveau à ébullition en remuant et vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez éventuellement le poivre et le sel.

6. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et ciselez les fines herbes.

7. Faites cuire le poisson 2 min dans la soupe chaude. Servez-la dans des assiettes préchauffées. Décorez de ciboulette et de crevettes grises.

Omelette baveuse à la tomate et crevettes grises

1 personne . 20 min

50 à 100 g de crevettes grises Spar

2 œufs Spar large

1 petite tomate

20 g de jeunes épinards en branches Spar

1 c à c de persil haché Spar

beurre Spar

baguette Spar

sauce Worcester botte de cresson

1. Plongez la tomate 1 min dans de l’eau bouillante et rafraîchissez-la dans de l’eau glacée. Pelez et épépinez-la et découpez la chair en dés.

2. Battez les œufs avec du poivre et du sel. Assaisonnez de sauce Worcester et ajoutez le persil.

3. Faites fondre 50 g de beurre, mettez-en ½ dans une poêle et faites-la chauffer.

Versez-y les œufs battus et remuez brièvement, afin que les œufs soient coagulés partout, mais que le dessus reste liquide. Parsemez d’épinards. Détachez les bords à la spatule et rabattez l’omelette, en laissant le dernier ouvert. Parsemez de crevettes et de dés de tomate.

4. Arrosez du reste de beurre fondu, décorez de cresson et servez avec de la baguette sortie du four.

• agréablement fruité et sec

• notes de fleurs d’acacia

Klet Brda Sauvignon Blanc - Ribolla Gialla

Goriška Brda, Primorska, Slovénie

Mezzelune aux truffes, mousse de nori et crevettes grises

4 personnes . 30 min

200 g de crevettes grises Spar

1 échalote

1 gousse d’ail

1 branche de céleri

100 ml de vin blanc sec

250 ml de fond de poisson

250 ml de crème Boni

3 feuilles de nori

1 c à c de sauce poisson mezzelune aux cèpes et aux truffes Spar persil haché Spar noisette de beurre Spar filet de lait Boni

1. Épluchez et hachez grossièrement l’échalote et l’ail. Découpez le céleri en morceaux grossiers.

2. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail, l’échalote et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Arrosez de fond de poisson et de crème, ajoutez les feuilles de nori et laissez réduire à ½. Filtrez la sauce et assaisonnez de sauce poisson et de poivre.

4. Ajoutez un petit filet de lait froid dans la sauce et faites-la mousser au mixer plongeant.

5. Faites cuire les pâtes. Dressez-les dans des assiettes préchauffées. Nappez-les de sauce et parsemez de crevettes grises. Décorez de persil et servez.

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et crevettes grises

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Le goût de la mer

Le roi cabillaud

Soupe de poisson

portugaise aux pâtes

4 personnes . 1 h

soupe :

500 g de scampis (avec les carcasses)

300 g de filet de cabillaud Spar

500 g de coquillages/vongole

3 c à s d’huile d’olive Boni

2 oignons

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 plante de coriandre et de persil plat

6 tomates Roma mûres

60 ml de vin blanc sec

50 g de maccheroni zeste d’1 citron paprika fumé en poudre bouillon :

3 c à s d’huile d’olive Boni

1 oignon

1 fenouil

2 carottes

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

4 tomates mûres

50 ml de vin blanc sec

400 ml de fond de poisson

1. Décortiquez les scampis et utilisez les carcasses pour le bouillon.

2. Bouillon : épluchez l'oignon et hachezle grossièrement. Écrasez l’ail. Coupez le fenouil, les tomates et les carottes en morceaux grossiers. Épongez les carcasses des scampis.

3. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir les carcasses avec l’oignon, le fenouil et les carottes.

4. Après 10 min, ajoutez l’ail, le laurier et les tomates et poursuivez la cuisson. Déglacez avec le vin blanc et le fond de poisson. Arrosez de 600 ml d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min en écumant régulièrement.

5. Laissez reposer 20 min et filtrez ensuite. Assaisonnez de poivre et sel.

6. Soupe : épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Effeuillez et hachez la coriandre et le persil et réservez-les. Hachez les tiges de coriandre. Hachez grossièrement les tomates.

7. Découpez le poisson en bouchées. Rincez soigneusement les coquillages.

8. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et le laurier 5 min. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez l’ail et les tiges de coriandre et saupoudrez de paprika fumé en poudre selon votre goût. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons

Poisson nourrissant

Le cabillaud est une excellente source de protéines, vitamines B12 et D, et de minéraux tels que phosphore et sélénium.

C’est un poisson maigre, pauvre en graisses saturées, bref, voilà la base idéale d’un repas sain. Bon appétit !

soient translucides. Ajoutez les tomates et laissez-les caraméliser légèrement. Déglacez avec le vin et arrosez d’1 l de bouillon. Laissez mijoter 10 min.

9. Ajoutez les pâtes, poursuivez la cuisson 2 min, goûtez et rectifiez le poivre et le sel.

10. Incorporez le poisson, les scampis et les coquillages, faites cuire le tout pendant 5 min et retirez du feu.

11. Décorez de zeste de citron et de fines herbes. Servez avec du pain au levain tout frais du four.

Bolinhas de bacalhau

± 10 pièces . 30 min

100 g de reste de cabillaud cuit

250 g de pommes de terre à chair ferme Spar

1 petit oignon

2 gousses d’ail

1 plante de persil plat

± 40 g de farine de maïs vin blanc

huile de friture végétale

dip :

8 c à s d’huile d’olive Boni

1 piment chili

1 plante de coriandre et de persil plat

1 c à c de paprika fumé en poudre

1 c à c de miel liquide Boni

1 c à s d’amandes effilées Spar jus de citron extra : friteuse

Mettez le Portugal dans votre assiette avec ces délicieuses boulettes de poisson.

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Épluchez l’oignon et l’ail. Écrasez l’ail et découpez l’oignon en demi-rondelles ultra fines. Ciselez les feuilles de persil.

2. Mélangez la pomme de terre avec l’oignon, l’ail, le cabillaud et le persil. Saupoudrez de farine de maïs et assaisonnez de poivre et sel. Pétrissez à la main jusqu’à ce que les pommes de terre et l’oignon rendent leur liquide et que le tout s’agglomère. Ajoutez quelques gouttes de vin si l’ensemble est trop sec, ou un peu de farine de maïs si le mélange est trop humide. Formez-en des boulettes.

3. Dip : ciselez les feuilles et les tiges de coriandre. Effeuillez et hachez le persil. Hachez le piment chili et mélangez-le avec le reste des ingrédients, à l’exception des amandes effilées.

4. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.

5. Assaisonnez le dip de poivre, sel et jus de citron et incorporez les amandes effilées.

•

• arrière-goût rafraîchissant et aromatique

6. Faites chauffer l’huile de friture à 180°C et faites-y dorer les boulettes, par portions. Égouttez sur du papier absorbant.

7. Servez les bolinhas avec la sauce dip.

savoir-faire se déguste avec sagesse

La Cambre Blonde (6,3 %)

bière d’abbaye blonde

Cabillaud au four au citron et fines herbes

4 personnes . 30 min

4 dos de cabillaud Spar

2 citrons Boni Bio

4 gousses d’ail

1 botte d’asperges vertes beurre Spar huile d’olive Boni plantes de romarin, thym, aneth et persil plat purée de pommes de terre (rayon frais) botte de cerfeuil

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Effeuillez et hachez le persil. Effeuillez l’aneth.

3. Épongez le poisson, versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four et placez-y le poisson. Découpez 1,5 citron en tranches fines, ôtez les pépins et disposez-le sur le poisson.

4. Épluchez l’ail et découpez-le en lamelles. Disposez-le par-dessus les tranches de citron et terminez par les brins de thym et de romarin.

5. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Enfournez 15 à 20 min ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

6. Coupez la base fibreuse des asperges, badigeonnez-les d’huile d’olive et disposez-les dans un plat à four. Assaisonnez de poivre et sel et enfournez pendant 10 min.

7. Réchauffez la purée de pommes de terre et rectifiez l’assaisonnement de beurre, poivre et sel. Ciselez le cerfeuil par-dessus et mélangez.

8. Arrosez le poisson de jus de citron. Décorez de fines herbes ciselées et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

9. Servez le poisson et les asperges avec la purée de pommes de terre.

Tre Stelle Pecorino Abruzzes, Italie

• agréable en bouche, finale tout en fraîcheur

• idéal avec le poisson, la volaille et les fruits de mer

Fish sticks, salade de chou et sauce dip au yaourt aux herbes

4 personnes . 40 min

800 g de filet de colin Spar

100 g de panko

1 c à c de paprika en poudre

½ c à c d’ail en poudre

½ c à c de piment d’Espelette

½ c à c d’oignon en poudre

2 œufs Spar

2 c à s de lait Boni

pains pita Spar

huile d’olive Boni

salade de chou :

¼ chou rouge et blanc

100 g de carottes Boni

1 oignon rouge

½ botte de radis

branches intérieures d’1 céleri blanc

sauce :

2 c à s de vinaigre de vin blanc

2 c à s de sucre candi

½ c à c de sel au céleri

¼ c à c de graines de moutarde

60 ml d’huile de colza

sauce dip :

6 c à s de yaourt grec Boni

1 c à c de miel Boni

1 c à s de jus de citron

½ plante d’aneth

1. Salade de chou : découpez les choux en fines lanières. Épluchez les carottes et découpez-les en julienne. Découpez le céleri et les radis en tranches fines. Épluchez et émincez l’oignon. Plongez les légumes dans de l’eau glacée jusqu’à l’emploi.

2. Sauce : mélangez les ingrédients et assaisonnez de poivre.

3. Sauce dip : ciselez l’aneth et mélangez-le avec le miel, le jus de citron et le yaourt. Assaisonnez de poivre et sel.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Faites dorer le panko dans de l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Incorporez le paprika, le piment d’Espelette, l’oignon et l’ail en poudre. Versez le tout dans une assiette creuse.

6. Battez les œufs avec le lait dans une assiette creuse.

7. Découpez le poisson en morceaux allongés et épongez-le. Passez-le dans l’œuf battu, puis dans le panko épicé et posez-le sur une grille à poisson.

8. Faites cuire et dorer le poisson 15 min dans le four chaud. Faites chauffer les pains pita.

9. Égouttez les légumes et mélangez-les avec la sauce.

10. Servez les fish sticks avec la salade de chou et la sauce dip dans des pains pita.

Le goût de la mer Cuisiner le colin

Poisson polyvalent

La saveur discrète du colin fait qu’il convient pour de nombreuses cuisines. Faitesen une soupe de poisson, un plat de riz estival, des fish sticks croustillants ou bien poêlez-le. Sa chair ferme ne se défait pas facilement et absorbe bien les arômes de cuisson.

Bière des Amis (5,8 %)

• bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille

• ingrédients 100 % belges

• délicieuse et désaltérante

Escabèche de colin aux poivrons

4 personnes . 45 min

500 g de filet de colin Spar

2 oignons

± 800 g de mélange de poivrons Boni

2 gousses d’ail

3 feuilles de laurier

4 tomates mûres

1 c à s de graines de coriandre

2 c à s de curry en poudre

2,5 c à s de sucre

½ c à c de paprika fumé en poudre

5 c à s de vinaigre de cidre

2 œufs Spar

1 plante de persil plat

farine Boni Bio huile d’olive Boni

1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez l’ail et écrasez-le.

Après une nuit au frigo, las saveurs seront encore mieux mises en valeur.

2. Découpez la chair des poivrons en bandes larges. Hachez les tomates.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle en fonte et faites-y sauter les oignons avec les graines de coriandre, en remuant. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez l’ail, le laurier, le curry et les tomates et laissez mijoter. Remuez régulièrement. Incorporez le sucre, le vinaigre et 1 c à c de sel. Rectifiez l’assaisonnement de poivre et laissez mijoter encore 5 min.

4. Découpez le colin en 4 morceaux et épongez-le.

5. Versez de la farine dans une assiette creuse et assaisonnez-la de poivre et sel. Battez les œufs dans une assiette creuse et ajoutez du paprika fumé en poudre.

6. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Passez le poisson d’abord dans la farine, puis dans l’œuf. Faites-le cuire 1 min de chaque côté et égouttez-le sur du papier absorbant.

7. Faites de la place dans la poêle ; faites glisser les légumes vers le bord et disposez les bouts de poisson dans le fond. Arrosez de 250 ml d’eau afin que le poisson soit couvert d’eau et que les légumes flottent.

8. Terminez la cuisson au four pendant 12 à 15 min, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Laissez refroidir à température ambiante.

9. Décorez de feuilles de persil ciselées.

Conserver

le poisson

Mieux vaut manger le poisson le plus frais possible. Achetez votre poisson en dernier lieu quand vous faites vos courses et mettez-le au frigo dès que vous arrivez chez vous. Faites attention à la date de péremption et ne dépassez pas la ‘DLC’ ou date limite de consommation.

Tajine de poisson et harissa

4 personnes . 45 min + marinade : 2 h

600 g de colin Spar

2 c à s de pâte de harissa douce

1 c à s de harissa piquante

1 c à c de cumin en poudre

1 oignon

1 boîte de tomates pelées

1 c à s de miel Boni

2 c à c de ras-el-hanout

1 boîte de pois chiches

200 g de tomates cerises

2 c à s de sauce poisson

2 plantes de coriandre huile d’olive Boni couscous

1. Mélangez ½ de la harissa avec ½ c à c de sel et le cumin en poudre. Frottez le poisson avec ce mélange et laissez-le mariner 2 h au frigo.

2. Épluchez et émincez l’oignon. Rincez les pois chiches et égouttez-les. Effeuillez la coriandre et hachez les tiges.

3. Faites chauffer le tajine, versez-y un filet d’huile et faites-y revenir l’oignon émincé. Assaisonnez de poivre et sel et incorporez le reste de la harissa. Poursuivez la cuisson 1 min en remuant, puis mouillez avec les tomates pelées. Écrasez-les à la cuillère et ajoutez les tiges de coriandre, le ras-el-hanout et la sauce poisson.

4. Couvrez le tajine et laissez mijoter 10 min. Ajoutez les pois chiches, le miel et les tomates cerises et disposez les morceaux de poisson par-dessus. Refermez le tajine et terminez la cuisson pendant 10 à 15 min (en fonction de l’épaisseur du poisson).

5. Décorez de feuilles de coriandre et servez avec du couscous.

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Samosas de poisson

20 pièces . 1 h

125 g de filet de sébaste Spar

1 oignon

500 g de pommes de terre farineuses Spar

100 g de petits pois surgelés

1 plante de coriandre

1 c à s de graines de coriandre et de cumin

1 pot de curry vert Boni

5 feuilles de pâte filo ou de brick 150 g de beurre Spar (fondu)

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau, pelez-les et écrasezles grossièrement avec le curry vert.

2. Coupez le poisson en petits morceaux.

3. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans du beurre avec les graines de coriandre et de cumin. Ajoutez les petits pois et saupoudrez d’1 c à c de sel. Faites sauter le tout 1 min.

4. Ciselez la coriandre et incorporezla dans la préparation, ainsi que le poisson et les pommes de terre écrasées.

5. Préchauffez le four à 200°C.

6. Découpez chaque feuille de pâte filo en 4 bandes allongées.

7. Placez 1 bande à la verticale devant vous et badigeonnez-la de beurre fondu. Dressez 1 c à s de farce dans le coin inférieur et rabattez la pâte autour de la farce de manière à former un triangle. Continuez vers le haut pour former des chaussons triangulaires et disposez-les sur une plaque de cuisson.

8. Faites-les cuire et dorer 15 à 20 min dans le four chaud.

Le goût de la mer Super sébaste

Soubry Al Dente capellini (375 g)

Capellini all’acqua pazza

4 personnes . 30 min

500 g de filet de sébaste Spar

250 g de capellini Soubry Al Dente

500 g de tomates cerises multicolores

250 ml de vin blanc

100 ml d’eau salée

200 ml de fond de poisson

4 c à s d’huile d’olive grecque Boni

1 c à s d’huile piquante

4 gousses d’ail

4 grands brins de persil plat pili-pili

1. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles fines.

2. Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez les feuilles de 2 brins de persil.

3. Faites chauffer l’huile et l’huile piquante dans une grande poêle et faites-y revenir les lamelles d’ail. Ajoutez les tomates et 2 brins de persil et poursuivez la cuisson. Déglacez avec le vin blanc, l’eau salée et le fond de poisson et laissez mijoter 15 min.

4. Disposez le poisson sur les tomates, couvrez et laissez cuire 10 min.

5. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes brièvement.

6. Sortez le poisson de la casserole et mettez-y les pâtes mi-cuites, afin qu’elles terminent de cuire dans la sauce tout en absorbant celle-ci.

7. Dressez les pâtes et le poisson dans les assiettes préchauffées et nappez-les d’acqua pazza. Décorez de persil et de pili-pili selon votre goût.

Acqua- quoi ?

Le terme acqua pazza, qui signifie littéralement ‘eau folle’ en italien, est un mode de préparation traditionnel des régions autour de Naples et de la Campanie. Il s’agit d’une manière simple, mais délicieuse de faire pocher le poisson blanc dans un bouillon parfumé.

Un plat de pâtes simple mais raffiné.

Taboulé au poisson et crème d’oignons caramélisés

4 personnes . 2 h

taboulé :

400 g de filet de sébaste

Spar

3 c à s de boulgour Boni Bio

2 c à s de pignons de pin

Spar

1 c à c de coriandre et de cumin en poudre

1 plante de persil plat

1 petit oignon

1 c à s de vinaigre balsamique

1. Crème d’oignons : épluchez et hachez grossièrement les oignons. Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une grande casserole sur feu vif et faites-y revenir les oignons en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, mais pas colorés. Diminuez le feu et saupoudrez de sel. Remuez de temps en temps et détachez-les avec une spatule s’ils attachent dans le fond de la casserole. Si nécessaire, arrosez d’un filet d’eau.

2. Ajoutez le vinaigre balsamique après 1,5 h, quand ils commencent à colorer, et augmentez le feu légèrement. Quand le tout colle ensemble, le résultat est parfait. Écrasez les oignons avec le lebné et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Taboulé : faites tremper le boulgour 30 min dans de l’eau tiède et égout tez-le. Épongez avec du papier absorbant.

4. Faites dorer les pignons de pin et hachez-les grossièrement.

5. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez finement le poisson et les feuilles et les tiges de persil. Mélangez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron.

6. Ajoutez le boulgour, les pignons de pin, la coriandre et le cumin. Assaisonnez d’huile d’olive, piment d’Espelette, vinaigre balsamique et sel.

7. Dressez la préparation dans les assiettes avec la crème d’oignons à côté. Décorez de cresson et servez.

jus d’1 citron

1 bouquet de cresson huile d’olive Boni piment d’Espelette crème d’oignons : ½ kg d’oignons

1 c à c de sel

1 c à c de vinaigre balsamique

2 c à s de lebné

2 c à s de crème épaisse

huile d’olive Boni

Le goût de la mer Fin, l’églefin

Curry de poisson bengali

4 personnes . 45 min

500 g de filet d’églefin Spar

2 c à c de grains de moutarde

1 oignon

1 bâton de cannelle

7 gousses d’ail

5 g de gingembre

1 c à s de pili-pili

2 c à c de cumin en poudre

4 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de curcuma et de garam masala

3 tomates Roma

400 ml de lait de coco

huile d’arachide

plante de coriandre riz basmati

1. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail et écrasez-le. Épluchez et râpez le gingembre.

2. Mixez les tomates au mixeur plongeant.

3. Découpez le poisson en gros cubes.

4. Faites chauffer 2 c à s d’huile dans un wok et faites-y griller les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent. Diminuez le feu et ajoutez le bâton de cannelle et l’oignon. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, le pili-pili, le curcuma, le garam masala et la coriandre en poudre et faites sauter le tout, en remuant.

5. Ajoutez les tomates et un filet d’eau et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide. Arrosez de lait de coco et portez au point d’ébullition. Laissez mijoter 5 min.

6. Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 5 min. Assaisonnez de sel.

7. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

8. Servez le curry de poisson sur le riz cuit. Décorez de feuilles de coriandre.

Brandade d’églefin,

chicons et crevettes grises

4 personnes . 1 h

500 g de filet d’églefin Spar

200 g de crevettes grises Spar

800 g de pommes de terre pour purée Spar

2 chicons Spar

2 gousses d’ail

4 brins de persil

1 feuille de laurier

500 ml de lait Boni

1 cube de bouillon de poisson

4 œufs Spar

1 botte de cerfeuil muscade beurre Spar

1. Émincez les chicons.

2. Portez le lait à ébullition avec 500 ml d’eau, le cube de bouillon, le persil et le laurier. Diminuez le feu jusqu’à ce que le lait épicé cesse de bouillir et faites-y pocher l’églefin 5 min. Sortez le poisson du liquide et faites-y cuire les chicons.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faitesles cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez-les évaporer. Écrasez-les en purée avec 150 ml de lait épicé et incorporez l’églefin et les chicons. Rectifiez l’assaisonnement de poivre, sel et muscade. Réservez au chaud.

4. Cassez les œufs dans des bols séparés. À l’aide d’un fouet, formez un tourbillon dans de l’eau bouillante et faites-y glisser délicatement un œuf à la fois. Quand le blanc d’œuf est coagulé tout autour, sortez l’œuf à l’aide d’une écumoire et réservez-le dans de l’eau chaude tandis que vous faites pocher les œufs suivants.

5. Répartissez la brandade dans les assiettes préchauffées et dressez les œufs pochés par-dessus. Décorez de crevettes grises et de pluches de cerfeuil.

La brandade est une purée travaillée avec du poisson. Voici un plat dans le plus pur esprit provençal.

Fish pie

4 personnes . 1 h

500 g de filet d’églefin Spar

50 g de parmesan râpé

350 g de fenouil

150 ml de vin blanc sec

400 ml de lait Boni

50 g de beurre Spar

50 g de farine

1 plante d’aneth

4 œufs Spar

purée :

800 g de pommes de terre pour purée Spar

1. Purée : épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez-les évaporer. Écrasez-les en purée avec 50 ml de lait et la ricotta. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.

2. Faites cuire les œufs durs.

3. Découpez le fenouil en quartiers, ôtez la partie dure au centre et coupez-le en lamelles. Faites-les cuire al dente dans le vin et réservez le liquide de cuisson.

4. Faites chauffer le lait et ajoutez-le dans le liquide de cuisson, pour obtenir 450 ml au total.

5. Découpez le poisson en morceaux.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’un parfum de biscuit s’en dégage. Ajoutez le lait chaud en 3 fois, en remuant sans cesse. Laissez épaissir et assaisonnez de poivre et sel.

8. Ciselez les pointes d’aneth. Ajoutez l’aneth, le poisson et le fenouil dans la sauce et transvasez le tout dans un plat à four.

9. Écalez les œufs, coupez-les en deux et enfoncez-les dans la préparation de poisson et fenouil. Recouvrez de purée à la ricotta et saupoudrez de parmesan.

10. Faites cuire et dorer 20 min dans le four chaud. Servez.

Ommegang Charles Quint (8 %)

• arômes de houblon et légères notes d’agrumes et de malt

• goût floral et épicé

50 ml de lait Boni

250 g de ricotta muscade

extra :

plat à four de 2 l de volume

Alternative au cabillaud

L’églefin fait partie de la famille du cabillaud. Il possède un goût peu prononcé, une chair ferme et une texture humide. Sa saveur étant un peu plus sucrée que celle du cabillaud, c’est le poisson idéal à fumer au BBQ, par exemple.

Fondue orientale au poisson

4 personnes . 1 h 30 min

au choix : scampis

filet de sébaste Spar filet d’églefin Spar filet de cabillaud Spar coquillages pak choï mange-tout shiitakés pois gourmands germes de soja carottes nouilles

bouillon :

8 dl de fond de poisson

4 dl d’eau

3 cm de gingembre

2 tiges de citronnelle

150 ml de sauce soja

150 ml de xérès sec jus d’1 citron vert piment chili sauce poisson

sauce au sésame :

3 c à s de tahin

3 c à s de yaourt grec

1 c à s de sauce soja

1 c à c d’huile de sésame mayonnaise sriracha :

1 c à s de sauce sriracha

5 c à s de mayonnaise Boni

1. Bouillon : rincez le gingembre et découpez-le en tranches fines. Écrasez la citronnelle. Découpez le piment chili en rondelles. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l’eau et le fond de poisson et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Incorporez la sauce soja, le xérès et le jus de citron vert et assaisonnez de sauce poisson.

2. Sauce au sésame : mélangez tous les ingrédients.

3. Mayonnaise sriracha : mélangez les deux ingrédients.

4. Présentez la sauce au sésame et la mayonnaise sriracha dans de jolis bols.

5. Découpez le poisson en bouchées. Décortiquez les scampis et déveinez-les. Rincez les coquillages à plusieurs reprises sous l’eau courante froide.

6. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Nettoyez les mange-tout et les pois gourmands. Découpez le pak choï en morceaux de 2 cm. Nettoyez les shiitakés à la brosse.

7. Disposez les légumes et le poisson dans des plats.

8. Versez le bouillon très chaud dans un caquelon à fondue et allumez le brûleur en-dessous.

9. Les invités plongent les légumes et poissons souhaités dans le bouillon et les repêchent avec des baguettes ou des petits filets en métal.

10. Accompagnez de sauce au sésame ou de mayonnaise sriracha.

11. Au fur et à mesure que le repas avance, le bouillon aura de plus en plus de goût, mais il réduira également. Rajoutez donc régulièrement de l’eau.

12. Pour terminer le repas, faites cuire les nouilles dans le bouillon riche et servez-les accompagnées de bouillon.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

S de la

IGP Val de

• arômes expressifs floraux et végétaux

• fraîcheur et rondeur en bouche, finale aux fruits exotiques

Sablette

Loire, France

Choisissez votre poisson en conscience

La dernière semaine de septembre est chaque année la Semaine de la Pêche Responsable, une initiative en faveur de la consommation de poisson pêché de façon plus durable et écologique. La surpêche mondiale a provoqué une baisse dramatique des populations piscicoles et un déséquilibre des écosystèmes marins. En optant pour du poisson durable, ensemble, nous contribuons à ce qu’il y ait assez de poisson dans les mers pour nourrir les générations futures. Ainsi, nous contribuons à un monde meilleur, pas à pas. Les labels ASC et MSC vous aident à identifier facilement et rapidement le poisson fiable et durable.

Indique que le poisson a été élevé de manière responsable, dans le respect de l’humain et de l’environnement. Cela limite l’impact sur l’eau, la nature et la planète.

Indique la pêche durable, sans surpêche et avec une pêche accessoire minimale. Cela permet de préserver une population piscicole saine et l’équilibre de l’écosystème.

Achetez et consommez du poisson élevé durablement. Ainsi, contribuons ensemble à un meilleur environnement, pas à pas.

pas à pas

Poireaux de Veldegem

Cuisiner les poireaux ?

Vous

Kris et sa femme Eveline sont la quatrième génération de cette ferme à Veldegem. L’arrière-grand-père de Kris avait encore une ferme avec des bêtes, mais son père s’est redirigé vers la culture de légumes. Et il s’est avéré que les champs de Flandre Occidentale sont un paradis pour la culture du poireau.

Kris : « Les poireaux sont disponibles toute l’année. C’est dû au fait que l’on peut planter et récolter ce légume presque toute l’année, surtout si on possède des serres. Nous cultivons beaucoup de poireaux ici, nous en récoltons quelque 40 tonnes par hectare. Nous commençons par le poireau ‘précoce’. Mi-février, nous plantons les petits plants de poireau dans la serre. Après trois mois, nous pouvons déjà les récolter. Donc à partir de mi-mai, les poireaux primeur sont disponibles. Jusque mi-août, nous plantons toutes les semaines. Quand il fait froid dehors, nous couvrons les poireaux dans les champs de toiles intissées. »

« Nous récoltons les poireaux à la machine, avec un tracteur à remplissage automatique des bacs. Ainsi, une seule personne peut se charger de toute la récolte. Une fois que les bacs du tracteur sont pleins, nous roulons vers la ferme, où le légume passe dans une machine pour être lavé. Le vert et les racines sont coupés à la bonne taille, et les déchets sont compostés. Après le lavage, nous contrôlons manuellement chaque poireau et, si nécessaire, nous le nettoyons davantage. Les poireaux sont ensuite stockés dans des bacs au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils partent à la criée. »

Kris

Eveline

SCANNEZ & DÉCOUVREZ

Veldegem

Les meilleures boulettes du monde

À notre avis, si on fait le tour du monde pour trouver les meilleures boulettes, on en revient avec ce trio. Lesquelles préférez-vous : les Lion’s Head chinoises, les boulettes aux cerises belges, ou les albondigas à la mexicaine ?

Lion’s Head chinoise

Albondigas mexicaines

Boulettes aux cerises de chez nous

Lion’s

head boulettes de haché de porc au tofu et noix de cajou

6 pièces . 1 h 30 min

400 g de haché mixte Spar

½ bloc de tofu

2 c à s de sauce ketjap manis

2 cm de gingembre

2 gousses d’ail

4 oignons de printemps

4 c à s de noix de cajou Spar

Cuisine : chinoise

Le nom fait référence aux grandes boulettes rondes qui ressemblent – avec un peu d’imagination – à une tête de lion. Les vermicelles de riz représentent la crinière du lion. Le plat vient de Jiangsu, mais il est populaire dans toute la Chine. Chaque région prépare sa version unique.

1. Découpez le tofu en 6 parts égales et faites-les mariner 1 h dans la sauce ketjap manis.

2. Épluchez le gingembre et l’ail et râpez-les. Émincez les oignons de printemps et incorporez le tout dans la viande hachée. Assaisonnez de poivre et sel.

1 sachet de germes de soja

2 grandes carottes

1 poivron allongé rouge

4 dl d’eau

1 cube de bouillon de poulet

1 sachet de vermicelles de riz

extra : friteuse

3. Aplatissez de la viande hachée dans votre main, placez un bout de tofu mariné au centre et recouvrez-le complètement avec la viande.

4. Hachez les noix de cajou et passez les boulettes de viande dans les noix de cajou.

5. Faites frire les boulettes 4 minutes à 180°C.

6. Faites chauffer l’eau avec le cube de bouillon de poulet.

7. Épluchez les carottes et découpez-les en julienne. Découpez le poivron en rondelles.

8. Faites cuire les vermicelles dans le bouillon chaud, ajoutez les légumes et la viande et laissez mijoter le tout ± 10 min.

9. Servez les boulettes dans le bouillon avec les vermicelles et les légumes.

Boulettes sauce aux cerises

4 personnes . 1 h

1 bocal de cerises du Nord Boni

1 c à s de pudding vanille en poudre

1 cube de bouillon de bœuf

1 c à s de moutarde Boni

1 échalote

750 g de haché mixte Spar

2 œufs Spar

½ bouquet de persil

500 g de pommes de terre farineuses Spar

beurre Spar

lait Boni muscade

Les boulettes aux cerises sont un grand classique belge. Un plat au charme nostalgique.

1. Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la colorer dans du beurre chaud, puis laissez refroidir. Mélangez l’échalote refroidie avec la viande hachée, la moutarde et les œufs. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Rincez, effeuillez et hachez le persil. Réservez-en un peu pour la finition et ajoutez le reste dans la viande hachée.

3. Formez-en des boulettes et faites-les cuire dans du beurre.

4. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec du beurre et du lait. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.

5. Versez les cerises du Nord avec leur liquide dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.

6. Mélangez 2 c à s d’eau avec 1 c à s de pudding en poudre et versez ce mélange dans la casserole pour épaissir la sauce.

7. Réchauffez les boulettes dans la sauce.

8. Servez la purée de pommes de terre avec les boulettes et la sauce aux cerises.

Cuisine : mexicaine

Vous connaissez peut-être les albondigas comme tapas espagnoles, mais au Mexique, on en prépare une variante à la menthe. La sauce tomate est fraîche et aromatique. Parfois, le plat se déguste en soupe. Du vrai de vrai comfort food !

Albondigas sauce tomate-menthe

4 personnes . 1 h

750 g de haché mixte Spar

2 c à s de ketchup Boni

½ plante de coriandre

2 boîtes de tomates concassées

3 gousses d’ail

1 plante de menthe

1 carotte

2 échalotes

1 c à s de concentré de tomates

1 pot de crème épaisse Boni

½ sachet de nachos neutres

beurre Spar

extra : friteuse

1. Mélangez la viande hachée avec le ketchup et assaisonnez de poivre et sel. Hachez la coriandre et incorporez-la également. Formez-en de petites boulettes.

2. Faites frire les boulettes à 180°C.

3. Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.

4. Épluchez et râpez la carotte.

5. Fates revenir tous les légumes dans du beurre, ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants.

6. Mouillez avec les tomates concassées et laissez mijoter ± 30 min à feu doux.

7. Ajoutez les brins de menthe pendant 10 min avant la fin de cuisson.

8. Mixez la sauce et filtrez-la dans un chinois. Assaisonnez de poivre et sel.

9. Servez les boulettes frites avec la sauce à la menthe, la crème épaisse et des nachos à l’apéro.

fromage fermier belge unique Kriek’et

Délicieux avec…

v des noix

v les fruits secs

v une bière fruitée v de nombreuses charcuteries

v du pain frais ou des crackers

Ce fromage à pâte mi-dure frais et fruité est fait avec du lait de vache frais. Il est parfait pour une planchette d’apéro estivale. Un soupçon de bière kriek donne au Kriek'et un petit côté sucré raffiné.

Naître et grandir au même endroit fait déjà du bien aux poussins.

Voici les poulets au bien-être amélioré

Le bien-être animal est important pour Colruyt Group. C’est pourquoi, en 2022, nous avons lancé un partenariat avec des éleveurs de volaille afin de produire des poulets dans un bienêtre amélioré. À partir de ce mois-ci, en plus des poulets entiers, nous vendons aussi les différents morceaux. est allé jeter un coup d’œil en coulisses.

Améliorer les conditions de vie des poulets de chair, voilà l’objectif du projet. Ces poulets grandissent plus lentement, disposent de 40 % d'espace en plus par poulet et bénéficient de perchoirs supplémentaires et de la lumière du jour.

Mais il y a bien plus à en dire. s’est donc rendu chez François Collart, à Waulsort, une commune d’Hastière. Le village est situé près de Dinant, en bord de Meuse. Ici, François dispose de deux étables, où il élève avec son fils pas moins de 36.000 poulets.

Colruyt Group collabore avec 16 autres éleveurs belges, un couvoir, une entreprise d'alimentation et un abattoir. Les éleveurs travaillent exclusivement pour Colruyt Group et respectent les critères plus stricts concernant l’amélioration du bienêtre des poulets.

François Collart et son fils élèvent

36.000 poulets au bien-être amélioré.

Pas de stress

Nous arrivons juste à temps pour l’éclosion d’un grand nombre d’œufs. Voir naître ces poussins est mignon, spectaculaire et assez rare dans un élevage de poulets. « Il s’agit d’œufs pré-couvés », explique François. « Ils viennent d’un couvoir, et nous les plaçons sur la paille dans notre étable chauffée. Ainsi, les poussins naissent de manière naturelle, quand ils sentent que c’est le moment. »

« Cela s’appelle la méthode Nestborn. Saviez-vous qu’elle est unique en Belgique ? Faire éclore les œufs directement dans l’étable a de nombreux avantages. En général, les poussins sont déménagés du couvoir à l’étable, ce qui les stresse beaucoup. Mieux vaut donc transporter les œufs. Ici, dès le premier jour, les poussins mangent et boivent selon leur rythme naturel, ce qui leur permet d’avoir des intestins en bonne santé. »

« Bref, dès leur naissance, nos poulets ont déjà une meilleure santé générale. La mortalité et la quantité d’antibiotiques s’en trouvent réduites. Les poulets vivent plus longtemps et disposent de plus d’espace et de lumière du jour. Leur style de vie est plus naturel que celui des poulets ordinaires. Tous ces facteurs contribuent à un poulet plus vif et robuste. »

L’étable est prête pour la couve des œufs. La paille est à la bonne température.

On reconnaît nos poulets à l’étiquette ‘poulet bien-être’.

Les conditions de ce label

Pour parler de poulet au bien-être amélioré, il faut répondre aux normes du label européen Better Chicken Commitment (BCC).

Les poussins sortent naturellement de l’œuf.

v Les poulets sont de races à croissance plus lente et vivent 8 jours de plus que les poulets ordinaires.

v Il y a moins de poulets au m², chaque animal disposant de 40 % d’espace en plus.

v Les poulets résident dans des étables avec de la lumière naturelle.

v Ils vivent de manière plus naturelle grâce à des perchoirs et des substrats de picorage, tels que des bottes de paille et des céréales.

Le mariner dans du coca ? Oui, car en plus du côté sucré, l’acidité rend la chair délicieusement tendre.

Sticky chicken au chimichurri

15 pièces . 15 min + four : 40 min + marinade : 1 nuit

15 pilons de poulet

3 dl de coca

1 c à s de sirop de Liège

1 c à s de moutarde Boni

2 c à s de persil séché Santa Maria

2 c à s de ciboulette séchée

Santa Maria

1 c à s d’estragon séché Santa Maria

1 c à s d’origan séché Santa Maria

1 c à s d’oignon en poudre

Santa Maria

1 c à c de Chili Explosion Santa Maria

1 c à c d’ail en poudre Santa Maria

1 citron vert

1. Mélangez le coca avec le sirop de Liège et la moutarde. Faites mariner les pilons de poulet 1 nuit dans ce mélange.

2. Le lendemain : préchauffez le four à 170°C.

3. Mélangez toutes les herbes séchées pour le chimichurri sec.

4. Sortez le poulet de la marinade et disposez-le sur du papier cuisson. Faites-le cuire 20 min dans le four chaud.

5. Sortez le poulet du four et passez-le une nouvelle fois dans la marinade ou badigeonnez-en le poulet cuit avec un pinceau de cuisine. Augmentez la température du four à 180°C.

6. Saupoudrez abondamment le poulet du mélange d’épices séchées.

7. Enfournez à nouveau 20 min.

8. Servez le sticky chicken avec du citron vert pour une note de fraîcheur.

DE CHOLESTÉROL ÉLEVÉ*

*46,9% de la population âgée de 18 ans et plus a un taux de cholestérol total trop élevé ( >190 mg/dl). Basé sur l’Enquête de santé par examen belge 2018 | sciensano.be

Pilons de poulet aux raisins et riz marocain

Le poulet entier (± 1,2 kg) est également disponible.

Ailes de poulet marinées à l’asiatique

Shawarma de poulet fait maison

C’est à vous !

Avec nos poulets au bien-être amélioré.

Blanc de poulet au four et pommes de terre grenaille

Satay de poulet ‘sweet chili’ et salade de nouilles orientale

Ces recettes et bien d’autres vous attendent sur www.monspar.be !

En optant pour des poulets au bien-être amélioré, vous soutenez la semaine du bien-être animal. Ainsi, contribuons ensemble à un meilleur bien-être animal, pas à pas.

Pilaf de poulet au za’atar, pistaches et grenade pas à pas

Filets de poulet (450 g)

Cuisse de poulet (600 g)

Ailes de poulet (600 g)

Pilons de poulet (500 g)

Aiguillettes de poulet (350 g)

Filet de cuisse de poulet (400 g)

LA SEMAINE DU HACHÉ

C’est encore meilleur avec de la viande de chez nous

Participez-y du 9 au 15 septembre

Notre meilleure viande à ce jour

Plus d’inspiration sur www.biendecheznous.be

« L’Asie influence beaucoup la cuisine australienne »

Renée

37 ans, en Belgique depuis 2022

Renée a rencontré son mari Stijn en ligne. Après quatre ans d'amitié, Stijn l'a invitée au mariage de sa sœur.

L’attirance a été immédiate. Stijn s’est d’abord installé pendant onze ans en Australie. Depuis deux ans, la famille vit dans la tranquillité du Limbourg.

Coucou voisin

Dans cette rubrique, tous les mois, une personne d’origine étrangère nous partage ses recettes préférées issues de sa culture. Et nous voulons aussi savoir quelle recette belge elle a adoptée entre-temps.

Typiquement australien

Anzac Day

commémorent les habitants décédés lors de guerres, conflits ou missions de paix. Les biscuits du même nom, à base de flocons d’avoine et coco en poudre, sont aussi très connus.

« Vos ingrédients sont très différents »

Que pensez-vous de la cuisine belge ?

« Elle est très différente de la cuisine australienne. Vous avez des tas d’ingrédients que je ne connaissais même pas, comme les choux de Bruxelles, les chicons et les asperges. Et pour être honnête, ils ne me séduisent pas tous (rires). Il y a tout de même des plats qui me rappellent mon pays d’origine. Les carbonnades ressemblent à nos pies : des tourtes salées farcies de viande. Les gâteaux belges sucrés, comme le Limburgse vlaai, sont très différents. Mais délicieux ! »

Qu’est-ce qui est typiquement australien ?

Confiture de levure

Devinette : nous cherchons un produit à tartiner noir, à base d’extrait de levure, au goût salé, un peu amer, riche en umami. La réponse : Vegemite, une tartinade australienne qui se déguste sur un toast, avec une bonne couche de beurre.

Aimez-vous cuisiner ?

« Avec un enfant de trois ans, ce n’est pas toujours simple. On a commandé des colis-repas pendant un certain temps, qui m’ont fait connaître les ingrédients et plats belges. La cuisine australienne est très influencée par l’Asie, donc je me tourne encore très facilement vers les plats sautés ou cuits au wok, comme chez nous, avec de la citronnelle. Là-bas, on mange beaucoup de poisson frais et d’agneau. Et du kangourou, qu’on ne trouve pas en Belgique. »

« Les très grandes enseignes dans la rue. Une crevette géante, une guitare immense ou une banane énorme : down under, il n’y a rien de plus normal. Et les meilleurs Lamingtons, dont je vous donne la recette un peu plus loin, on les trouve à Goulburn, dans une pâtisserie à côté d’un mouton mérinos gigantesque (rires). L’évènement qu’aucun Aussie ne veut manquer est la grande finale de l’AFL, la ligue australienne de foot. Elle se joue le dernier samedi de septembre, mais la veille, tout l’état de Victoria est en congé. Il y a une parade dans les rues de Melbourne, où les joueurs des deux équipes rivales saluent leurs fans et supporters. »

Qui est…

Jackfruit

Le grand fruit du jacquier, un arbre très fréquent en Australie, est légèrement sucré et possède une texture charnue, qui rappelle la viande effilochée. Ce fruit est d’ailleurs une alternative à la viande.

Vit dans le Limbourg avec son mari et sa fille Prof d’anglais dans l’enseignement pour adultes

A de la famille partout dans le monde

En Australie, on y ajoute de l’ananas grillé.

Burger with the lot burger à l’australienne

4 personnes . 1 h

600 g de haché mixte Spar

2 échalotes

50 g de beurre Spar

4 hamburger buns Spar

½ bocal de betterave rouge en saumure

8 tranches de cornichons aigre-doux

5 œufs Spar

100 g de cheddar râpé

8 tranches de lard petit-déjeuner Spar

½ sachet de cœurs de laitue

sauce BBQ

1. Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les colorer dans du beurre chaud et laissez refroidir.

2. Mélangez l’échalote refroidie avec la viande hachée et 1 œuf. Assaisonnez de poivre et sel. Divisez la viande en 4 parts égales et formez-en des burgers.

3. Faites rissoler le lard petit-déjeuner dans une poêle chaude.

4. Faites cuire 4 œufs au plat dans la graisse du lard.

5. Sortez un peu de betteraves et de cornichons des bocaux et épongez-les.

6. Faites cuire les burgers dans du beurre très chaud.

7. Coupez les hamburger buns en 2. Faites dorer la face coupée brièvement dans une poêle avec du beurre.

8. Assemblez votre burger. De bas en haut : bun, laitue, betterave, lard, hamburger, fromage, œuf au plat, cornichon, laitue, sauce BBQ et bun.

« Ceci est la version australienne de nos visites à la friterie. À la plage ou au parc, c’est le snack incontournable. Impossible à manger proprement ! »

« Lors du National Lamington Day, qui tombe le même jour que la fête nationale belge, j’honore mes racines et je prépare ces petits cakes. »

Lamingtons

20 pièces . 1 h

3 œufs Spar

150 g de sucre

6 gouttes d’extrait de vanille

150 g de farine pour pâtisserie

10 g de levure chimique

60 g de beurre Spar, mou pincée de sel

finition :

150 g de chocolat foncé

80 g de beurre

1 c à s de cacao en poudre confiture d’abricots Boni (ou autre confiture) coco râpée Spar

extra : moule de 13 x 24 cm

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille et mélangez.

2. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement la farine dans le mélange.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Garnissez le moule de papier cuisson et versez-y la pâte.

5. Faites cuire le cake 35 min dans le four chaud. Sortez-le du four et laissez refroidir.

6. Finition : découpez le cake en cubes et coupez ceux-ci en 2. Tartinez un cube de confiture d’abricots et posez l’autre moitié de cake par-dessus.

7. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le cacao en poudre.

8. Passez les petits cakes d’abord dans le chocolat, puis dans la coco râpée. Laissez raffermir.

La découverte

belge

de Renée

Pistolet au haché et pickles

4 personnes . 15 min

4 pistolets Spar

250 g de haché mixte Spar

4 c à s de pickles

¼ sachet de roquette Spar

2 c à s d’oignons Bicky

1. Coupez les pistolets en 2.

2. Garnissez généreusement 1 côté du pistolet de viande hachée. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Garnissez le pistolet de pickles, roquette et oignons Bicky.

« J’ai très envie d’essayer ce plat spécial belge, il a l’air prometteur ! »

D’autres idées !

Faites le plein d’inspiration sur www.monspar.be

au filet américain et mayonnaise à la truffe

Baguette de pain gris, chawarma de poulet, sauce pickles & oignons de printemps

Pistolet

Petit pain au brie et pomme

Il vous reste des

carottes?

Il vous reste quelques carottes, ou bien vous avez été un peu enthousiaste en râpant des carottes ? Utilisez les restes pour préparer ces délicieux pancakes !

Mettez des carottes flétries dans un plat d’eau froide et elles retrouveront fraîcheur et croquant.

Conservation optimale

v Avec les fanes, les carottes fines se conservent 2 jours.

v Sans fanes, elles se gardent 1 à 2 semaines.

v Faites-les blanchir brièvement avant de les congeler et vous les garderez pendant 12 mois.

SCANNEZ & DÉCOUVREZ

Cherchez-vous d’autres recettes avec des carottes ? Rendez-vous sur www.monspar.be.

Carrot

pancakes et glaçage au fromage crème

14 pièces . 40 min

pancakes :

300 g de farine

1 c à c de levure chimique

1 c à c de cannelle

½ c à c de baking soda

240 ml de lait battu

60 g de sucre candi blond

2 œufs Spar (large)

6 à 8 carottes fines Spar beurre Spar

glaçage au fromage crème :

100 g de fromage crème

40 ml de lait battu

40 g de sucre impalpable finition :

3 c à s de mélange de raisins secs Spar

50 g de noix de pecan Spar

3 c à s de sirop d’érable Boni Bio

1 . Pancakes : épluchez et râpez les carottes. Battez les œufs avec le sucre candi en mélange mousseux. Mélangez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le baking soda. Incorporez le lait au mixeur.

2. À la spatule, incorporez les œufs et 180 g de carottes râpées.

3. Faites cuire des crêpes de 10 cm de diamètre dans un peu de beurre, dans une poêle à crêpes.

4. Glaçage au fromage crème : lissez le fromage crème avec le lait battu et le sucre impalpable. Transvasez dans une poche à douille et réservez au frigo.

5. Finition : hachez grossièrement les noix de pecan. Mélangez-les avec les raisins secs et le sirop d’érable.

6. Décorez les crêpes de glaçage au fromage crème et du mélange de noix de pecan-raisins secs.

noix de pecan raisins secs

glaçage au fromage crème

aux personnes âgées de 18 ans et plus. Les participations sont ouvertes du 15/07/24 au 01/12/24. Modalités complètes de l’offre et participation sur www.kelloggs.com/uno. Création d’un compte et accès à Internet requis.

Herta lard fumé

petit-déjeuner

10 tranches (100 g)

Un bagel

vite fait

Un petit-déjeuner ou lunch nourrissant et prêt en un clin d’œil ? Nous avons ce qu’il vous faut ! La préparation de ce bagel ne prend pas plus de 20 minutes.

20min

Bagel au lard,

œuf

et roquette

4 personnes . 20 min

4 bagels Spar

1 paquet de lard fumé petit-déjeuner Herta

6 œufs Spar

2 c à s de beurre Spar

80 g de roquette Spar

180 g de fromage aux fines herbes

1 oignon rouge

1 avocat

1. Pelez l’avocat et coupez la chair en lamelles.

2. Battez les œufs, assaisonnez de poivre et sel et faites cuire des œufs brouillés dans du beurre.

3. Faites rissoler le lard petit-déjeuner dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

4. Coupez les bagels en 2.

5. Tartinez les deux faces coupées de fromage aux fines herbes.

6. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en tranches fines.

7. Assemblez votre bagel. De bas en haut : bagel, fromage aux fines herbes, avocat, œuf brouillé, lard croustillant, roquette, oignon rouge, fromage aux fines herbes et bagel.

Le tortano traditionnel

En Italie, on prépare ce pain farci pour les occasions spéciales et les fêtes. Cette farce de fromage, jambon, figues fraîches et noisettes croquantes forme une belle association de saveurs salées et sucrées.

Tortano au fromage, jambon, figues et noisettes

1 pain . 40 min + levée : 1 h 10 min + four : 35 min

500 g de mélange pour pain Vital Oats

320 ml d’eau

3 f igues fraîches

50 g de coppa

100 g de Gris du Périgord (ou autre fromage)

30 g de noisettes Spar

miel liquide Boni

huile d’olive Boni Bio

Véritable repas

de fête

Le tortano est né dans la région de Naples. Ce pain farci est souvent associé à la période de Pâques, mais il est aussi populaire lors d’autres fêtes et occasions spéciales.

1. Mettez le mélange pour pain et l’eau dans le robot de cuisine. Ajoutez un peu de miel et pétrissez pendant 20 min.

2. Sortez la pâte du bol et pétrissez-la encore un peu à la main. Formez-en une boule, mettez-la dans un saladier et arrosez-la d’un peu d’huile d’olive. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 40 min à température ambiante.

3. Sortez la pâte du saladier et aplatissez-la à la main pour obtenir un rectangle d’1 cm d’épaisseur. N’utilisez pas de rouleau à pâtisserie, qui ferait sortir l’air de la pâte.

4. Découpez les figues en lamelles. Hachez les noisettes.

5. Laissez un bord de pâte d’1 cm sans garniture. Garnissez le reste de coppa, Gris du Périgord et tranches de figues. Décorez de noisettes hachées.

6. Humectez les bords de la pâte avec un peu d’eau et enroulez-la en couronne. Disposez celle-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de farine, couvrez d’un linge propre et laissez lever 30 min.

7. Préchauffez le four à 230°C. Glissez la plaque de cuisson dans le four, diminuez la température à 200°C et faites cuire le pain pendant 35 min.

8. Sortez le pain du four et laissez refroidir.

Ne coupez le pain qu'au moment de le servir.

La bonne farce

Il n’existe pas de meilleure façon de consommer encore plus de légumes. Alors, choisirez-vous la courgette farcie de haché épicé, ou l’aubergine garnie d’un savoureux couscous ? Ces légumes farcis raviront vos yeux et vos papilles !

Courgette au haché épicé

À farcir

aussi…

v tomate

v poivron

v poivron allongé

v portobello

v pomme de terre

v chou-rave

v butternut

Aubergine au couscous

Courgette au haché épicé, fromage blanc, roquette et oignon rouge

2 personnes . 50 min

2 courgettes

300 g de haché mixte Spar

1 c à c d’épices Chili Explosion

Santa Maria

1 échalote

1 œuf Spar

2 c à s de sauce sweet chili oignon rouge saumuré :

50 g de sucre

100 g de vinaigre de vin blanc

250 g d’eau

1 oignon rouge

purée :

300 g de pommes de terre farineuses Spar

3 c à s de beurre Spar

2 c à s de persil séché

lait Boni

muscade

finition :

2 c à s de fromage blanc Boni

¼ sachet de roquette Spar

1. Oignon rouge saumuré : épluchez l’oignon rouge et coupez-le en tranches fines. Faites cuire le sucre avec le vinaigre et l’eau et versez sur l’oignon rouge. Laissez refroidir.

2. Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans du beurre et assaisonnez de Chili Explosion.

3. Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la sauce sweet chili et l’échalote piquante.

4. Purée : épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec du beurre et du lait. Assaisonnez de poivre, sel et muscade. Décorez la purée de persil.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Au zesteur, prélevez des lanières dans les courgettes. Coupez-les en 3 ou 4 morceaux égaux. Évidez la chair et badigeonnez-les d’huile d’olive. Farcissez les morceaux de courgette de haché piquant.

7. Faites cuire les courgettes 35 min dans le four chaud.

8. Finition : disposez les courgettes et la purée dans les assiettes et décorez de quelques c à s de fromage blanc, roquette et oignon rouge saumuré.

raisins secs clairs et compote de tomates §

4 personnes . 50 min

4 aubergines

200 g de couscous

1 cube de bouillon de légumes

4 c à s de raisins secs clairs

1 grande carotte

1 oignon

2 gousses d’ail

2 c à s de persil haché Spar

1 bâton de cannelle

Hapkin (8,5 %)

• bière blonde ample

• bien corsée grâce au houblon monroe et notes florales du houblon saaz

1 boîte de tomates concassées Boni (400 g)

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de sucre brun

1 c à c de sambal oelek

1 bloc de feta oignon rouge saumuré (voir autre recette)

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez la carotte et coupez-la en dés. Vous utiliserez ½ de la carotte et de l’oignon pour la compote de tomates et ½ pour le couscous.

2. Faites revenir ½ de l’oignon, de la carotte et la totalité de l’ail dans du beurre. Ajoutez le sucre brun et poursuivez la cuisson brièvement. Ajoutez le cumin en poudre, les tomates concassées et le bâton de cannelle et laissez mijoter doucement. Assaisonnez de sel et de sambal oelek.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Coupez le haut des aubergines et incisez la chair. Arrosez abondamment d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.

5. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire 30 min dans le four chaud. N’éteignez pas le four.

6. Sortez les aubergines du four et enfoncez légèrement la chair mi-tendre.

7. Portez à ébullition 200 ml d’eau avec un cube de bouillon de légumes et faites-y gonfler le couscous.

8. Faites revenir l’autre moitié d’oignon et de carotte dans du beurre et ajoutez les raisins secs.

9. Mélangez le couscous avec les légumes et décorez de persil haché.

10. Émiettez la feta dans le couscous.

11. Farcissez les aubergines de couscous et faites-les chauffer dans le four chaud.

12. Servez les aubergines avec la compote de tomates. Décorez d’un peu d’oignon rouge saumuré.

Tre Stelle Rosato Sicile, Italie

• fruits rouges frais au nez

• juteux en bouche, avec des notes de fruits noirs mûrs

onne rentrée on marché

Prenez un bon départ

Une marque de

Des en-cas délicieux, des produits faciles pour le petit-déjeuner, des mouchoirs bien pratiques… Avec l’assortiment Boni dans votre Spar, vous avez tout ce qu’il vous faut pour une rentrée réussie et abordable !

Bonne idée.

Baguette espagnole

Vous reconnaissez notre baguette espagnole à sa forme et à sa croûte délicieusement croquante. Ce pain est cuit de manière authentique avec du levain naturel. Il forme le complément parfait de vos tapas ou autres bouchées d’apéritif !

Nos baguettes espagnoles pèsent 295 g pièce.

Partenaires rêvés…

v manchego

v chorizo

v jambon iberico

FROID OU CHAUD, PRÊT EN 1 MIN.

PUDDING INSTANTANÉ DANS UN MUG!

7x Bien préparé que de temps gagné !

En septembre, nous reprenons le chemin du travail et de l’école. C’est le retour des semaines bien chargées, où les repas préparés à l’avance font toute la différence. À travers deux menus, nous vous montrons comment devenir de véritables pros du meal prepping.

Meal prep 1

Menu composite

4 plats, 2 h de prepping

On gagne du temps en faisant les courses efficacement et en travaillant par blocs. Notamment en préparant vos pommes de terre, carottes, endives et haricots d’un seul coup. Vous aurez en tout cas besoin de :

À cuisiner d’un ----------------coup

v 3,5 kg de pommes de terre farineuses Spar v 650 g de haricots verts v 750 g de carottes v 1,5 bouquet de persil frisé

v ½ endive v beurre Spar

Pommes de terre rissolées, brochette de bœuf, sauce au poivre et mayonnaise verte

4 personnes . prepping : 25 min + service : 15 min

1 kg de pommes de terre farineuses Spar

600 g de brochettes de bœuf Spar (nature)

2 échalotes

2 c à s de grains de poivre vert

400 ml de fond de bœuf

250 ml de crème culinaire Boni

500 g de haricots verts

250 g de tomates cerises

200 g de mayonnaise Boni

½ bouquet de persil frisé

¼ plante de ciboulette

1 c à s de pesto vert beurre Spar mélange brochettes Santa Maria

Mélange brochettes

Santa Maria (260 g)

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée.

2. Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les échalotes avec les grains de poivre. Déglacez avec le fond de bœuf et laissez réduire à ½. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson jusqu’à l’épaisseur désirée.

3. Équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 2 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

4. Coupez les tomates cerises en deux.

5. Réservez les haricots verts avec les tomates cerises, couverts de papier absorbant humide, au frigo.

6. Ciselez le persil et la ciboulette. Mixez-les avec le pesto et la mayonnaise.

7. Au moment de servir : saupoudrez les brochettes de bœuf d’épices pour brochettes. Faites-les cuire dans du beurre.

8. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y rissoler les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

9. Réchauffez la sauce au poivre. Servez les pommes de terre rissolées avec la brochette de bœuf, la sauce au poivre et la salade de haricots. Décorez de mayonnaise verte.

Marquis des Bois Bordeaux, France

• prononcé, intense et tanique à souhait

• fin de bouche aromatique aux notes épicées

Potée à la saucisse et sauce aux lardons

4 personnes . prepping : 35 min + service : 10 min

4 saucisses de campagne Spar

1 kg de pommes de terre farineuses Spar

1 oignon

500 g de carottes endive

½ c à c de thym séché

150 g de lard fumé petit-déjeuner Spar

30 ml de Gimber

30 ml de sirop de sucre

400 ml de fond de veau

3 c à s de roux brun Maïzena muscade

beurre Spar

1. Épluchez les pommes de terre et coupezles en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttezles et faites-les évaporer.

2. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles de 0,5 cm.

3. Rincez et essorez l’endive. Découpez-la en lanières.

4. Épluchez et émincez l’oignon.

5. Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Passez-y les carottes. Assaisonnez de thym, poivre noir et sel. Ajoutez les endives et faites-les réduire, en remuant. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.

6. Ajoutez les légumes dans les pommes de terre et écrasez le tout en purée. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.

7. Découpez le lard en languettes. Faites fondre un peu de beurre dans un poêlon et faites-y rissoler les lardons.

8. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Déglacez avec le Gimber et le sirop et portez à ébullition. Mouillez avec le fond de veau et laissez mijoter 10 min, sans couvercle. Incorporez le roux et laissez mijoter et épaissir.

9. Au moment de servir : faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Faites-y cuire les saucisses 5 min de chaque côté sur feu moyen à doux. Réchauffez la potée et la sauce au micro-ondes ou sur le feu, en remuant.

10. Servez la potée avec la sauce et les saucisses.

Potage-repas aux restes, boulettes et pomme de terre

4 personnes . prepping : 25 min + service : 5 min

2 oignons

1 gousse d’ail

250 g de carottes

150 g de haricots verts ¼ endive

500 g de pommes de terre farineuses Spar (cuites)

1 l de bouillon de poulet

½ botte de cerfeuil

½ bouquet de persil frisé

400 g de boulettes pour soupe

½ pain foncé Spar (non coupé)

50 g de beurre salé à tartiner beurre Spar

1. Ciselez le persil.

2. Épluchez les oignons et découpez-les en demirondelles. Épluchez l’ail et écrasez-le.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches obliques fines.

4. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de ± 2 cm.

5. Rincez et essorez l’endive. Découpez-la en lanières.

6. Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail. Incorporez ensuite les légumes et déglacez avec le bouillon de poulet. Laissez mijoter 10 min. Incorporez le persil et laissez refroidir.

7. Au moment de servir : ajoutez les pommes de terre et les boulettes dans la soupe et réchauffez l’ensemble. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Servez la soupe dans les assiettes et décorez de brins de cerfeuil.

8. Coupez le pain en tranches épaisses et beurrez-les. Assaisonnez de poivre noir. Servez avec le potage-repas.

Vignobles Sillon d’Or rouge France, 1 l

• vin de table frais et aromatique

• léger, note fruitée revigorante

Chicons au gratin et purée

4 personnes . prepping : 35 min + service : 5 min + four : 30 min

chicons :

8 chicons Spar

8 tranches de jambon dégraissé Spar

750 ml de lait Boni

80 g de Solo gourmet

60 g de farine fluide

375 g de fromage râpé Spar muscade

purée :

1 kg de pommes de terre farineuses Spar

50 g de Solo gourmet

150 ml de lait Boni

½ bouquet de persil frisé ¼ plante de ciboulette muscade

1. Purée : épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le Solo, le lait, un peu de poivre noir, de muscade et de sel.

2. Ciselez le persil et la ciboulette. Incorporez-les dans la purée.

3. Ôtez l’extrémité rose des chicons. À l’aide d’un couteau pointu, retirez un cône dans leur base.

4. Faites chauffer 20 g de Solo dans une poêle. Faites-y cuire et légèrement colorer les chicons, avec un couvercle. Retournez-les régulièrement. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.

5. Faites fondre 60 g de Solo dans une petite casserole. Incorporez la farine. Déglacez progressivement avec le lait, en fouettant sans cesse. Portez à ébullition, en remuant, pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez le liquide des chicons et incorporez 275 g de fromage râpé. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade. Retirez du feu.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon. Disposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de sauce au fromage. Saupoudrez du reste de fromage râpé.

8. Au moment de servir : préchauffez le four à 180°C. Faites gratiner le plat 30 min dans le four chaud.

9. Réchauffez la purée. Accompagnez-en les chicons au gratin.

• parfum de cassis et légèrement poivré

• goût puissant, rond et riche

• texture charnue aux notes légèrement boisées

Chinon ‘Les Tuffeaux’ Loire, France

Menu varié

3 plats, 1 h de prepping

Un menu comportant moins d’ingrédients identiques, et donc plus varié. Si vous souhaitez établir vousmême un menu hebdomadaire sain et varié, tenez compte des différentes sources de nutriments :

Riz sauté, wok de légumes et œuf mollet

4 personnes . prepping : 15 min + service : 7 min + four : 8 min

600 g de filet de saumon Spar

4 c à s d’épices wasabi-sésame Santa Maria

200 g de riz basmati Boni

700 g de mélange piquant pour wok Spar

60 ml de sauce ketjap

15 ml de sauce soja

4 œufs Spar

2 oignons de printemps

1 piment chili rouge

½ concombre huile d’arachide Boni

1 . Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et laissez refroidir.

2. Portez de l’eau à ébullition et faites-y cuire les œufs 4 min. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

3. Faites sauter le mélange pour wok dans un filet d’huile d’arachide. Laissez refroidir, couvrez et réservez au frigo.

4. Émincez l’oignon de printemps. Découpez le concombre en dés. Nettoyez et épépinez le piment chili, puis émincez la chair.

5. Au moment de servir : préchauffez le four à 180°C.

6. Disposez le filet de saumon dans un plat à four. Saupoudrez-le d’épices wasabi-sésame.

7. Faites-le cuire 8 min dans le four chaud.

8. Écalez les œufs mollets et coupez-les en deux.

9. Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans un wok. Faites-y sauter le riz, puis ajoutez les légumes. Déglacez avec les sauces ketjap et soja.

10. Garnissez le riz de dés de concombre, oignon de printemps et piment chili.

11. Servez avec le saumon et l’œuf mollet.

Mon prochain meal prep ----------------

v vitamines (légumes, fruits)

v protéines (volaille, œufs, pois chiches, haricots)

v graisses insaturées (avocat, poisson gras, noix)

v hydrates de carbone (pâtes, riz, pommes de terre)

Steak au fromage bleu, coleslaw sucrée et wedges

4 personnes . prepping : 25 min + service : 5 min + four : 20 min

600 g de chateaubriand Spar

200 g de roquefort

1 kg de pommes de terre Spar huile de tournesol Boni beurre Spar coleslaw sucrée : ¼ chou rouge

2 carottes

50 g de mayonnaise Boni

1 c à s de moutarde Boni

20 ml de lait battu

15 ml de vinaigre de vin blanc

2 c à s de sucre candi blond

1. Coleslaw sucrée : épluchez les carottes. Râpez les carottes et le chou rouge. Pour le chou rouge, utilisez éventuellement une mandoline.

2. Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec la carotte, la mayonnaise, la moutarde, le lait battu, le vinaigre de vin blanc et le sucre candi blond. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

3. Rincez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 6. Portez de l’eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre 8 min. Égouttez et laissez refroidir. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

4. Au moment de servir : préchauffez le four à 180°C.

5. Disposez les morceaux de pomme de terre dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile de tournesol. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Faites-les dorer 20 min dans le four chaud.

6. Faites dorer le steak des deux côtés dans du beurre. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Mettez la viande dans un plat à four et émiettez le roquefort par-dessus. Enfournez 8 min.

7. Servez le steak avec les wedges et la coleslaw sucrée.

Haut-Favereau Saint-Émilion, Bordeaux, France

• souple et un peu gras en bouche

• bonne structure avec des tanins profonds

De nombreux avantages

Le meal prepping vous fait gagner du temps au magasin et en cuisine. Les courses étant plus efficaces, vos repas sont aussi plus économiques. Et vous mangez plus sain, car vous résistez à la tentation des plats à emporter et du fast food.

Château

Gnocchi bolognaise et burrata au four

4 personnes . prepping : 20 min + cuisson : 30 min + service : 20 min

800 g de gnocchi frais

100 g de lardons salés Spar

800 g de haché mixte Spar

1 oignon

2 carottes

2 branches de céleri blanc

1 c à s d’origan séché

35 g de concentré de tomates Boni

1 l de passata Boni

200 g de tomates concassées Boni

1 plante de basilic

50 g de pignons de pin Spar

2 burratas

huile d’olive Boni

1. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Épluchez les carottes et découpez-les en petits dés. Rincez le céleri et découpez-le en petits dés.

3. Faites rissoler la viande hachée en l’émiettant dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sur feu modéré.

4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout et faites-y revenir l’oignon avec les lardons. Ajoutez les carottes et le céleri et poursuivez la cuisson 4 min, en remuant. Ajoutez l’origan séché et le concentré de tomates. Incorporez la viande hachée rissolée.

5. Versez-y la passata et les tomates concassées. Couvrez et laissez mijoter au moins 30 min. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

6. Ciselez le basilic et ajoutez-le dans la sauce.

7. Préchauffez le four à 180°C.

8. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en remuant.

9. Au moment de servir : mélangez les gnocchis avec la sauce bolognaise.

10. Répartissez-les dans 4 ramequins individuels ou dans 1 grand plat. Faites-les gratiner 10 min dans le four chaud.

11. Sortez les burratas de l’emballage et effilochez-les à la fourchette. Répartissez la burrata sur le(s) plat(s) et enfournez encore 10 min.

12. Décorez de pignons de pin.

Maintenant, c’est à vous !

1 Rédigez votre menu de la semaine et votre liste de courses.

2 Cochez au fur et à mesure que vous faites vos courses.

3 Le dimanche, réservez quelques heures pour la préparation des repas.

4 Laissez refroidir et mettez ensuite immédiatement au frigo et/ou congélateur.

5 Utilisez des post-its pour retenir ce qui est destiné à chaque jour.

6 Le jour-même, terminez le plat et passez à table.

Wrap ıt up

Mayté (7 ans) et son frère Mauro (11 ans) aiment la couleur dans leur boîte à tartines. Ils préparent un arc-en-ciel de légumes avec du fromage crème et des wraps. Le résultat ? Un lunch délicieux et sain.

Mayté

Mauro

Mayté :

« Je mélange bien le fromage crème avec le pesto. »

Mauro :

« Il faut faire attention aux doigts quand on coupe les légumes ! »

Mayté :

« On fait un fond de fromage crème avant de mettre tous les bons légumes. »

Pinwheels

§ roulades

aux légumes

2 personnes . 15 min

1 poivron rouge, vert et jaune wraps Spar pesto vert Spar apero tapenade de tomates Spar apero carottes râpées Spar cœurs de laitue Spar fromage crème tomates cerises multicolores

1. Découpez la chair des poivrons en petites languettes.

2. Coupez les tomates cerises en deux.

3. Mettez 1 c à s comble de fromage crème dans un bol et mélangez-le avec 1 c à c comble de pesto vert ou de tapenade de tomates.

4. Garnissez les wraps de fromage crème au pesto ou à la tapenade et disposez les légumes en couches par-dessus.

5. Enroulez fermement et découpez en tranches.

6. Fixez les roulades avec un bâtonnet en bois.

Mauro :

« Le bâtonnet fait tenir le tout, et c’est plus facile pour manger les wraps. »

Biscuits sablés britanniques

Avec leur riche saveur de beurre, les biscuits shortbread sont les chouchous intemporels qui font saliver tous les amateurs de biscuits. Pâtissier débutant ou expérimenté ? Cette recette ne contient que trois ingrédients et se réalise en un tournemain.

Biscuits shortbread

40 pièces . 20 min + four : 25 min

250 g de beurre Spar

70 g de sucre (+ supplément)

350 g de farine Boni Bio extra : moule de 20 x 20 cm tamis

1. Au robot, fouettez le beurre mou avec le sucre en masse aérienne.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la en 3 fois. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois ou un lèche-plat. Vous obtiendrez ainsi une texture grumeleuse.

3. Sortez la pâte du bol et pétrissez-la à la main jusqu’à la formation d’une belle pâte à biscuits.

4. Garnissez le moule de papier cuisson. Répartissez la pâte à biscuits dans le moule en l’aplatissant fermement. Veillez à avoir la même épaisseur de pâte partout dans le

moule. Au couteau, divisez la pâte en biscuits rectangulaires.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Saupoudrez la pâte de sucre et piquez-y les petits trous typiques des biscuits shortbread à l’aide d’une fourchette.

7. Faites cuire les biscuits 20 à 25 min dans le four chaud.

8. Sortez-les du four et du moule*. Découpez à nouveau les biscuits. Laissez refroidir complètement.

* Démoulez-les délicatement, car les biscuits se brisent facilement.

Le saviezvous ?

Les trous typiques que l’on pique à la fourchette dans les biscuits shortbread ne sont pas que ‘pour le show’. Ils aident à faire cuire la pâte uniformément et à éviter qu’elle se fende.

3 frères, 2 magasins Spar

Parfois, la pomme ne tombe vraiment pas loin de l’arbre. Les frères Johan et Daniël sont bouchers de formation et avec leur frère Pieter, ils gèrent deux magasins Spar. Avec des produits de viande hyper soignés des deux côtés, forcément. Nous sommes allés voir sur place comment ils font.

Johan : « Après ma formation de boucher, je pensais lancer ma propre boucherie.

Mais avec Pieter, il nous semblait que reprendre le Spar de Loenhout était une meilleure idée. C’était en 2005. J’ai pris la responsabilité de la boucherie, Pieter de l’administration. Et dès que notre plus jeune frère Daniël a terminé ses études de boucher, nous avons commencé à chercher un deuxième magasin ; trois frères pour un seul magasin, ça devenait trop. »

Deuxième magasin

Pieter : « En 2011, nous avons ouvert notre Spar Linkeroever, avec Daniël comme boucher à l’époque. Depuis, je me consacre aux deux magasins, qui ne sont d’ailleurs pas des copies l’un de l’autre. Ils occupent des places différentes dans la communauté. Notre magasin du Linkeroever est situé dans une ville à

grande diversité culturelle, tandis que celui de Loenhout est plus un supermarché de village. Dans les deux cas, nous établissons notre assortiment en fonction de nos clients. »

Rénovation

Johan : « Les deux magasins ont déjà été rénovés. En 2017, à Loenhout, nous avons construit un tout nouveau magasin, aux normes de la formule actuelle. »

« Et au début de cette année, nous avons revu notre Spar à Linkeroever. La réouverture était le 11 avril. Le magasin a été agrandi et rénové, et la boulangerie a été étendue, de sorte que nous pouvons désormais faire lever et cuire des pistolets et des baguettes sur place. Outre les pistolets ordinaires, nous vendons des pistolets au poivre et sel, ou recouverts d’une petite couche de lard. » Dans le panier de…

Ellen De Winter : « Je n’habite pas très loin d’ici. Comme mes parents sont en vacances, je fais les courses pour une fois. Du tout simple : fromage et charcuterie. »

« L’assortiment des deux magasins est pensé en fonction de nos clients. »

Machine bien huilée

Daniël : « Il y a eu d’autres changements. Contrairement aux premières années, je travaille maintenant avec Johan dans la boucherie de Spar Loenhout, où nous préparons aussi la marchandise pour Spar Linkeroever tous les jours. Pieter fait la tournée quotidienne de produits frais. »

Pieter : « Et il y en a un paquet. La viande, la charcuterie et le fromage sont découpés et emballés sur place à Loenhout. Nous accordons aussi une grande importance à nos rayons traiteur. Les clients y trouvent un vaste choix. Pour les pierrades, teppanyaki, BBQ … »

Daniël : « Sans oublier nos propres recettes, bien sûr : vol-au-vent, carbonnades, goulache, spaghetti et boulettes sauce tomate. Les autres plats traiteur sont préparés selon les recettes générales de Spar. Dans nos différents frigos, vous aurez l’embarras du choix. »

VOICI NOS MAGASINS SPAR

KAPELSTRAAT 46

2990 LOENHOUT

700 m2 de superficie 10 employés fixes

3 caisses 2 bouchers ouvert 7/7

lundi de 13h à 19h mardi à vendredi de 8h à 19h samedi de 8h à 18h dimanche de 8h à 13h

GLORIANTLAAN 24 2050 ANVERS

550 m2 de superficie 7 employés fixes

3 caisses

15 étudiants & flexi-jobbers ouvert 7/7

lundi de 13h à 19h

mardi à vendredi de 7h30 à 19h samedi de 7h30 à 18h dimanche de 7h30 à 12h

Johan, Pieter et Daniël

Anvers Linkeroever

Loenhout

Spar Linkeroever

NOTRE TOP 5

1

Les desserts ’t Voske : en direct du magasin de ferme, dans nos rayons.

2

Les plats traiteur frais, basés sur nos propres recettes, plaisent beaucoup !

Les pistolets et baguettes CRU sont frais et croustillants.

3 4 5

L’Orval est notre trappiste belge la plus appréciée.

Le vin sans alcool peut être très bon. Ce sauvignon blanc de Berticot nous vient de la région de Duras.

Faisons simple

Daniël : « Comme nous passons tous les trois pas mal de temps au boulot, il est rare que nous cuisinions à la maison. Certains lecteurs s’y reconnaîtront peut-être ? C’est pourquoi nous présentons deux recettes faciles et délicieuses. Les penne aux boulettes plairont aussi aux enfants. »

Penne aux boulettes sauce tomate

4 personnes . 40 min + four : 10 min

500 g de boulettes de viande hachée

400 g de penne Boni

50 g de parmesan

1 courgette

2 carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

1 poivron rouge

1 bouteille de passata Boni Bio

1 boule de mozzarella Spar huile d’olive Boni

thym romarin

chapelure

extra : plat à four

1. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux réguliers. Rincez la courgette, coupez-la en 4, épépinez-la et découpez-la en morceaux réguliers. Nettoyez et épépinez le poivron et découpez-le également en morceaux réguliers.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson. Versez-y la passata, ajoutez le thym et le romarin et laissez réduire.

3. Saisissez brièvement les boulettes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les dans la passata aux légumes et faites-les cuire dans la sauce.

4. Portez à ébullition 3 l d’eau et faites-y cuire les penne comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.

5. Allumez le gril du four.

6. Transvasez les penne dans un plat allant au four. Versez la sauce aux boulettes par-dessus.

7. Sortez la boule de mozzarella du sachet, effilochez-la et garnissez-en le plat. Saupoudrez de chapelure et d’un peu de parmesan.

8. Enfournez le plat sous le gril pendant 10 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.

9. Sortez le plat du four et servez immédiatement.

Pieter :

« Ne soyez pas avare en chapelure et parmesan, pour obtenir plus de petits morceaux croquants. »

Daniël

Pieter

Comfort food sain

Pieter : « Ce plat-ci est également vite prêt, surtout avec un peu de travail d’équipe. Avec un thermomètre de cuisine, vous vous assurez de la cuisson parfaite du poulet. »

Daniël :

« Veillez à ne pas sectionner complètement le filet de poulet ! »

Filet de poulet farci au fromage aux herbes, salade et poêlée de pommes de terre

2 personnes . 20 min + four : 30 min

2 f ilets de poulet Spar

4 tranches de lard fumé Spar

100 g de fromage aux herbes

1 sachet de salade jeunes pousses Spar

1 ravier de tomates cerises

½ oignon rouge

1 sachet de quartiers de pommes de terre précuits au thym et romarin Spar huile d’olive Boni épices pour poulet crème de balsamique

1. Incisez les filets de poulet en longueur dans la partie la plus épaisse. Veillez à ne pas les sectionner complètement.

2. Garnissez 1 moitié de fromage aux herbes et refermez le tout. Assaisonnez d’épices pour poulet.

3. Enveloppez chaque filet de poulet de 2 tranches de lard fumé.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Versez un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les filets de poulet des deux côtés. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four et faites-les cuire 30 min au four.

6. Faites rissoler les quartiers de pommes de terre au thym et romarin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils forment une petite croûte.

7. Mettez la salade dans un plat. Coupez les tomates cerises en 2. Émincez l’oignon rouge et parsemez-en les tomates et la salade. Assaisonnez de poivre et sel. Terminez par un peu d’huile d’olive et de crème de balsamique.

8. Sortez les filets de poulet du four et disposez-les dans les assiettes, éventuellement déjà découpés en morceaux. Servez avec les pommes de terre et la salade.

Pieter :

Versez aussi un filet d’huile dans le plat, pour que le poulet ne colle pas. »

«

Frozen Aperol spritz

Nos prévisions annoncent de nombreux jours ensoleillés. Et à ces moments-là, on apprécie particulièrement un cocktail rafraichissant ! Depuis plusieurs mois, ce frozen Aperol spritz connaît un grand succès sur les réseaux sociaux.

Frozen

Aperol spritz

4 personnes . 15 min

6 c à s de dés de mangue (surgelés)

3 c à s de glace pilée

4 dl d’Aperol

2 dl de prosecco

2 dl d’eau gazeuse

1 orange

2 c à s de sucre

1. Mettez le sucre dans une soucoupe. Plongez le bord de chaque verre dans de l’Aperol puis dans le sucre, pour recouvrir le bord du verre.

2. Rincez l’orange et coupez-la en demi-lunes fines.

3. Mixez la mangue congelée avec la glace pilée et l’Aperol pour obtenir un mélange parfaitement lisse. Allongez de prosecco et eau gazeuse. Mixez très brièvement.

4. Décorez le frozen Aperol d’orange et servez immédiatement.

La mangue peut être remplacée par des fraises congelées.

Tout droit du Hageland & exclusivement chez Spar

Un vin blanc qui plaira à tous

Depuis cet été, en exclusivité chez Spar, nous vendons le vin blanc Hage, en provenance du Hageland. Les vins de chez nous n’étant pas courants, s'est rendu au domaine viticole Petrushoeve à Bekkevoort, où Hage est produit et mis en bouteille. En cette journée ensoleillée, nous étions accompagnés de Hans Bert, notre conseiller vins.

Le vigneron Gerry Calders nous accueille chaleureusement chez Petrushoeve. Sa famille a repris l'exploitation en 2010. En 2013, ils plantent leurs premières vignes, afin de cultiver des variétés hybrides. Depuis, ils ajoutent de nouvelles vignes chaque année. « Le sol du Hageland est un sol argileux sablonneux avec de la ‘pierre de fer’ », explique Gerry. « La couche pierreuse absorbe la chaleur pendant la journée et la restitue la nuit. C'est très important pour le processus de maturation des raisins. »

En 2019 Gerry reprend le Domaine Hagelander. « Là-bas, les vignes étaient déjà productives, donc cette reprise a immé-

Les cépages hybrides sont plus résistants et donc plus durables, car il faut moins souvent traiter le raisin.

diatement permis une croissance considérable. Mais nous ne voulions pas en rester là. En 2022, nous avons encore étendu nos vignes, avec les domaines Coberger et St. Denijs. Nous disposons maintenant d’une superficie de 12 ha, qui correspond à 15 terrains de foot. »

« Pour le moment, nous vendangeons encore à la main, mais à l’avenir, nous le ferons à la machine », prévoit Gerry.

« Maintenant, il faut trois heures pour vendanger une rangée de vigne, tandis qu’avec une machine, cela ne prend que 3 à 5 min. » Depuis 2020, les vins de Petrushoeve ont déjà remporté plusieurs médailles ; une belle récompense de leur dur labeur.

Durabilité avant tout Gerry Calders met la durabilité en avant.

« C’est pourquoi j’ai opté pour un croisement entre des cépages allemands et américains. Les races hybrides sont plus résistantes aux moisissures, et doivent donc être traitées moins souvent. Nous gérons le sol et la tonte de la même façon. Entre les vignes, nous tondons seulement une

Bekkevoort

Gerry Calders vigneron

Hans Bert conseiller vins Spar

Hage, ou l’association réussie d’un bon sol et du talent du viticulteur.

rangée sur deux. Les hautes herbes entre les vignes améliorent l'infiltration de l'eau. Et elles abritent des tas d’insectes utiles. »

La visite du domaine nous apprend également que chez Petrushoeve, on applique la durabilité sur toute la ligne : de la plantation d’un verger où des rapaces se chargeront de capturer les nuisibles, aux emballages durables sans ruban adhésif

et imprimés avec de l'encre naturelle. Le stockage des vins se fait sous terre, où la température est constante. Et dans la cave à vin, le reste de l'eau chaude est utilisé pour le nettoyage à la vapeur. Bientôt, l’énergie sera produite par des panneaux solaires.

L’heure de la dégustation

Après la visite, le moment de la dégustation est arrivé. Clairement, ce vin blanc à base de cépages müller et ortega, avec son goût riche, a de quoi plaire à tout le monde. Le sol en pierre de fer apporte des accents salins et minéraux. On apprécie les notes équilibrées et l'acidité nécessaire. Bref, vous ne serez pas étonnés que nous le recommandons vivement ! Surtout en apéritif, avec des plats de poissons froids, des fruits de mer et des moules.

Hage Hageland, Belgique

Trois étoiles !

Grande nouvelle en provenance de nos rayons vins : désormais, notre Tre Stelle rouge est en compagnie de deux nouveaux vins de la maison viticole renommée Fantini. Brèves présentations.

La maison viticole de confiance

Fantini a été fondé en 1994 par Valentino Sciotti, Filippo Baccalaro et Camillo De Iuliis, aujourd’hui décédé. Chez Spar, nous travaillons avec eux depuis le tout début, c’est-à-dire depuis une trentaine d’années. D’abord modeste, Fantini est depuis longtemps l’un des domaines viticoles les plus renommées au monde. Leur siège se trouve dans les Abruzzes, mais ils ont du flair pour choisir la bonne région pour chaque vin. Voilà pourquoi les trois étoiles que nous présentons ici proviennent à chaque fois d'une région différente.

ITALIE

Tre Stelle Aglianico del Vulture, Basilicate

Arômes complexes de cerises, prunes et roses. Saveurs de prune confite, noix et chocolat, tanins mûrs et fin de bouche légèrement épicée.

Ce Tre Stelle rouge vient de la Basilicate, deuxième plus petite région d’Italie. Outre sa beauté naturelle, la Basilicate offre de bonnes conditions agricoles et viticoles. L'appellation Aglianico del Vulture fait référence au raisin indigène aglianico, riche en tanins, et au Monte Vulture, un volcan éteint depuis des milliers d'années.

Parfait avec : l’agneau en cuisson lente, les pâtes au ragoût de porc, la viande rôtie et le filet mignon.

Abruzzes

Basilicate

Sicile

Tre Stelle

Nouveau !

Pecorino, Abruzzes

Les arômes qui se développent successivement rappellent les fruits à chair blanche, en particulier la poire. La bouche est douce et subtilement minérale.

Les raisins pecorino de ce vin blanc poussent dans un microclimat. La région est bordée d’un côté par la mer Adriatique, de l’autre par l’arrière-pays montagneux. Le vent frais des Apennins et la brise marine venue de l’Adriatique amènent les fluctuations thermiques. Celles-ci forment l’ingrédient secret du taux d’acidité parfait et des arômes intenses que l’on retrouve dans ce vin.

Parfait : à l’apéritif et avec les plats de poisson.

Nouveau !

Tre Stelle Rosato, Sicile

Il existe un Tre Stelle pour chaque moment de la journée.

Notes de pêche, melon, asperge, pamplemousse rose et petits fruits rouges (fraises, framboises et groseilles). Frais, vif et un peu salin. Légère amertume pour terminer et fin de bouche souple.

Ce nouveau venu est un assemblage réussi de 60 % de nerello mascalese, un cépage sicilien authentique, et de 40 % du célébrissime merlot. Les raisins poussent dans une vallée, près de la côte sud-ouest de l'île. L'agriculture est le moteur de l'économie locale. Les nombreuses collines ondoyantes sont très variées en termes de pente, d'altitude et de type de sol. Chaque colline peut être idéale pour un cépage différent. Avec le bon savoir-faire, on obtient un vin de grande qualité.

Parfait avec : de nombreux produits de la mer. Tels que huîtres, caviar, crabe, soupe de poisson et poisson fumé.

Bouteille pratique avec bouchon sport

E.R.: Schweppes Suntory Benelux sa 127 Rue du Cerf 1332 Genval Belgique

Frais et fruités

Vermutino

1 verre . 5 min

30 ml de gin

30 ml de vermouth blanc

300 ml de Royal Bliss Tonic water

1 quartier de citron vert glaçons baies de poivre rose

1. Remplissez le verre de glaçons.

2. Versez le gin et le vermouth sur la glace. Allongez de tonic.

3. Incisez le quartier de citron vert et glissez-le sur le bord du verre.

4. Décorez de quelques baies de poivre rose.

Épater vos invités avec des cocktails aussi originaux que délicieux ? Easy ! Ci-dessous et en p. 103, nous vous montrons comment faire avec trois cocktails.

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Sparky Fusion

1 verre . 5 min

1 bouteille de Fuze Tea

Sparkling Lemon

10 ml de sirop de sucre de canne

40 ml de vodka

1 nectarine

10 ml jus de citron vert glaçons

1. Remplissez le verre de glaçons pour le rafraîchir.

2. Versez le sirop de sucre de canne et la vodka dans le verre et mélangez.

Ajoutez le jus de citron vert.

3. Allongez de Fuze Tea.

4. Décorez d’un bout de nectarine et servez.

Spaginroska

1 verre . 10 min

1 bouteille de Spa Fruit Lemon-Cactus

40 ml de gin

2 citrons verts

2 c à s de sucre de canne glace pilée extra : pilon

1. Découpez les citrons verts en 4 ou 6 quartiers et mettez-les quartiers d’1 citron vert dans un verre haut.

2. Ajoutez le sucre de canne et écrasez le citron vert au pilon.

3. Remplissez le verre de glace pilée et versez-y le gin.

4. Remuez de bas en haut à la cuillère afin de bien mélanger le gin avec le citron vert et le sucre de canne.

5. Ajoutez du Spa Fruit Lemon-Cactus selon votre goût. Décorez d’un quartier de citron vert.

Mocktailsmagiques

Gordon’s 0.0 %

70 cl

Tout comme le Gordon’s London Dry Gin original, cette boisson est fabriquée avec les meilleures matières premières végétales. Une boisson audacieuse, avec la baie de genévrier dans le premier rôle.

Gordon’s 0.0 % & tonic

1 verre . 5 min

50 ml de Gordon’s 0.0 % ou

Gordon’s Premium Pink 0.0 %

150 ml premium tonic quartier de citron vert glaçons

1. Remplissez un verre à cocktail de glaçons et versez-y le Gordon’s 0.0 %

2. Allongez de tonic.

3. Mélangez, décorez d’un quartier de citron vert et servez.

Faites durer la chaleur de l’été en savourant nos délicieuses boissons sans alcool et nos recettes de mocktails. À boire sans souci !

Captain 0.0 % & coca

1 verre . 5 min

50 ml de Captain Morgan 0.0 %

Captain Morgan Spiced Gold 0.0 %

70 cl

Dégustez une excellente alternative au rhum, avec des notes de vanille, cannelle et muscade, entre autres. Cette variante sans alcool possède les mêmes qualités que l’iconique Original Spiced Gold.

150 ml de coca quartier de citron vert glaçons

1. Remplissez un verre à long drink de glaçons et ajoutez le Captain Morgan 0.0 %

2. Allongez de coca.

3. Remuez, décorez d’un quartier de citron vert et servez.

À vous le choix parmi les mocktails aux notes amères, épicées ou fruitées.

Tanqueray 0.0 %

70 cl

Cette version 0.0 % vous offre le même mélange d’ingrédients que le Tanqueray Gin classique : baies de genévrier, angélique, coriandre et réglisse notamment.

Tanqueray 0.0 %

Clover Club

1 verre . 5 min

50 ml de Tanqueray 0.0 %

25 ml de jus de citron vert 15 ml de sirop de framboise ou de grenadine blanc d’œuf framboises fraîches glaçons

extra : shaker

1. Versez le Tanqueray 0.0 % , le jus de citron, le sirop de framboise, le blanc d’œuf et les glaçons dans un shaker et agitez vigoureusement.

2. Versez le mélange dans un verre à cocktail rafraîchi.

3. Décorez d’un bâtonnet avec 3 framboises ou une feuille de basilic et servez.

Gordon’s Premium Pink 0.0 %

70 cl

Gordon's Premium Pink 0.0 % possède la saveur audacieuse du Gordon's, l’alcool en moins. La fraîcheur des framboises et du goût de fraise équilibre bien l’ensemble.

Gordon’s Pink 0.0 % Martini

1 verre . 5 min

50 ml de Gordon’s Premium Pink 0.0 %

25 ml de jus de citron

25 ml de sirop de sucre ou de framboise

1 blanc d’œuf (facultatif)

1 framboise

glaçons

extra : shaker

1. Remplissez un shaker de glaçons, Gordon’s Premium Pink 0.0 % jus de citron, sirop et blanc d’œuf (si désiré).

2. Agitez vigoureusement et filtrez dans un verre à Martini.

3. Décorez d’une framboise.

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*Les pansements Hansaplast protègent contre la saleté et les bactéries. Ces produits Hansaplast sont des dispositifs médicaux. Avant toute utilisation, lisez l’étiquette et les informations concernant le produit.

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