Stay Inspired editie zomer 2022
PLEZIER VOOR JONG EN OUD
Nieuw: Summer Academy ACHTER DE SCHERMEN
De ambacht van Brugge Kaas start op de wei
Waterijsjes fris & gezond
3x
tips voor een evenwichtige lunchbox
Inspiratiemagazine boordevol reportages, tips & tricks en recepten
22-COL-4070-001_STAYINSPIRED_COVER_JMW_V2.indd 1
15/06/2022 10:11
2
22-COL-4070-002_STAYINSPIRED_PUB_JMW_V1.indd 2
15/06/2022 10:13
Welkom
We luiden de zomer in! Leve die gezellige avonden met familie en vrienden, vergezeld van heerlijk eten en drinken. Verschillende deelnemers kwamen zich de afgelopen weken voorbereiden met een workshop cocktails maken of ze leerden barbecueën ... Zelf nog op zoek naar een toffe activiteit deze vakantie? Ontdek dan snel onze Summer Academy op pg. 6!
#WIJNDEGUSTATIE
Laat je inspireren door onze zomerse smaken en straffe verhalen in dit magazine en wees welkom om zelf de handen uit de mouwen te steken tijdens een van onze fysieke of digitale workshops, tastings of lezingen.
Van infofiches tot goodiebag, onze wijntastings zijn van A tot Z geregeld. Ook als je (nog) niets van wijn kent, ben je hier zeker welkom.
“Een goede variatie aan wijnen en een lesgever met kennis van zaken. De tasting zou voor mij een hele dag mogen duren!”
Uit onze Academy Deel jouw leukste momenten op Facebook en Instagram @colruytgroupacademy Blijf op de hoogte via onze nieuwsbrief. Schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be/ nl/nieuwsbrief/subscribe/
#SUPERHELDEN Wist je dat we bij Colruyt Group Academy ook verjaardagsfeestjes organiseren? Lekker easy voor mama’s en papa’s want zij kunnen gewoon meevieren. Maar vooral GE-WEL-DIG voor de jarige en zijn of haar vriendjes die zich koning voor een dag kunnen voelen.
#BBQ Deze deelnemers genieten van een heerlijke barbecue mét cocktails op het terras van de Academy in Grimbergen. Een 10 op 10 voor sfeer en gezelligheid!
#QUALITYTIME Deze lesgroep bestond volledig uit moeder-dochterduo’s die aan de slag gingen met sapjes en soepen. Het plezier spatte er van af.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-003_STAYINSPIRED_SOCIAL_JMW_V1.indd 3
3
15/06/2022 10:16
Inhoud Kies wijzer met de Nutri-Score. De Nutri-Score is een handige keuzewijzer die de voedingswaarde van producten omzet in een overzichtelijke code van vijf kleuren en letters. Die score wordt toegekend op basis van een wetenschappelijk algoritme. Zo is het nog makkelijker om voor evenwichtige voeding te kiezen. Ook onze recepten krijgen een Nutri-Score: zo geven wij jou transparante info en kies jij bewust. Info: nutriscore.colruytgroup.com/colruytgroup/nl/over-nutri-score
4
Stay Inspired - herfst 2020
22-COL-4070-004_STAYINSPIRED_INHOUD_JMW_V1.indd 4
15/06/2022 10:17
Inhoud
Lekker evenwichtig
12 14 22 25 46
DIY: waterijsjes gezond en verfrissend Beter slapen goede nachtrust tijdens warme nachten De klassieker een zomerse focaccia Seizoensrecept 3 x verrassen met venkel 3 x lunchbox tips voor een goed gevulde brooddoos
100% Academy
6 32 42 44 48
Summer Academy verrassende activiteiten Babymassage moederzoontijd voor Eline en Milo Kindergrime Lizy en meter Sofie leren grimeren als een pro Bierquiz met vrienden Onze agenda handig overzicht van ons aanbod
Duurzaam & bewust
16 30 34 38 50
Achter de schermen Brugge Kaas Magic Star onze eigen appel met kleine voetafdruk Productkennis olijfolie in de kijker Uitgepakt het ecologische verhaal van onze verpakkingen Win één van de 10 Devos & Lemmens pakketten
Recepten in dit magazine
12 22 26
Zomerse waterijsjes Focaccia met zeezout en halfgedroogde tomaten Limonade met venkel en peer Venkelrisotto met zalm
27
Finocchi e patate al forno
Check de adressen van al onze locaties op colruytgroupacademy.be/locaties Of beleef het gewoon bij jou thuis via ons digitaal aanbod workshops, tastings en lezingen. www.colruytgroupacademy.be
Colofon Uitgave van Colruyt Group Academy. V.U. N.V. Colruyt Group Services, Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-004_STAYINSPIRED_INHOUD_JMW_V1.indd 5
5
15/06/2022 10:17
Summer Academy
Zomervakantie? Zo gevuld!
Wie kijkt er nu niet uit naar de zomer? Iedereen, maar voor werkende ouders betekent dit ieder jaar ook puzzelen met opvang, de gezinsreis en leuke activiteiten. Joke, Maurizio, Barbara en Fabrice vertellen hoe zij dat aanpakken.
6
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 6
15/06/2022 10:23
Fabrice Servais (42) uit Visé coördinator, papa van Manon (14) en Matthys (10)
“Leren barbecueën met de kinderen” “Mocht ik ‘minister van zomervakantie’ zijn, dan gaf ik alle mama’s en papa’s de hele zomer vrij. Dat zou echt ideaal zijn. Gelukkig werkt mijn vrouw als kleuterleidster en is zij er ’s zomers voor onze kinderen. Het moeilijkste zijn de dagen met slecht weer, dan beginnen de kids zich sneller te vervelen. Je kan dan naar een pretpark of binnenspeeltuin gaan, maar ook een dagje een workshop boeken lijkt me heel fijn. Ik zou in de voormiddag voor de workshop barbecueën met de kinderen kiezen, en ’s namiddags zelf een gegidste wandeling maken terwijl er een leuk kinderprogramma voorzien is. Ik kijk nu al uit naar die lange zomeravonden en naar onze gezinsreis om even te onthaasten.”
Summer Academy
Zo leggen deze ouders de zomerpuzzel
Barbara Bougelet (46) uit Gesves Maurizio Musetta (59) uit Antwerpen home organiser bij unesourischezmoi.com, pianist, papa van Paolo (3) mama van Thomas (20), Romain (18) en Théo (12) “Samen naar de
“De duurste kampen zijn niet per se de leukste” “De zomer overleven met drie zonen, was het moeilijkst toen ze tussen de zeven en tien jaar oud waren. Toen maakten ze regelmatig ruzie en ze rebelleerden ook tegen mij: ‘Dat kamp is niet fijn, ik wil er niet naartoe’. De duurste kampen zijn niet per se de leukste, zo bleek. In de natuur vertoeven, met muziek bezig zijn of sporten: dat doen mijn zonen het liefst. En daar heb je geen dure omkadering voor nodig. Maar wacht zeker niet tot de laatste weken van juni, ik maak rond Pasen al de puzzel van activiteiten, grootouders en onze gezinsvakantie in Frankrijk. En ik kijk ook uit naar mijn eigen verwenmomentjes deze vakantie, lekker lezen in de tuin.”
Academy”
“In mijn thuisland Italië is de zomervakantie één spontaan feest waarbij er altijd wel een tante, nicht, oma of buurvrouw was bij wie ik kon gaan spelen of logeren. In België werkt dat niet zo. Mijn zoontje gaat nu naar de kleuterschool, dus we begonnen al eind februari met het plannen van onze zomer. Het wordt een combinatie van zelf vakantie nemen, logeren bij de grootouders en opvang in de crèche, omdat hij nog te jong is voor kampjes. Als Paolo wat groter is, ga ik graag eens met hem naar de Academy. Dan kunnen we in de voormiddag samen koken, en in de namiddag verdiep ik me dan bijvoorbeeld in eetbare kruiden tijdens een gegidste wandeling, terwijl hij wordt opgevangen.”
“De natuur in met de kids” Joke Simoens (43) uit Alken chef-kok, (plus)mama van Lukas (16), Louis (14), Jef & Mirthe (12), Marie (11), Nette (10) “In Amerika en Scandinavië duurt de zomervakantie zes weken. Dat lijkt me beter dan acht. De kinderen van kamp naar kamp sturen, doen we niet. Naast onze gezinsvakantie van twee weken, waarvan we de datum in januari vastleggen, zijn we graag creatief in het regelen van ‘opvang’. Zo komt een bevriend gezin uit Brussel elke zomer een week in onze tuin kamperen: die week passen zij overdag op onze kinderen terwijl mijn partner en ik werken. Ik werk ook vaak alleen in de voormiddag, zodat ik in de namiddag kan gaan fietsen, de natuur intrekken of kan koken samen met de kids. Mijn werk – lekker koken voor feesten – is eigenlijk mijn me-time: daar kan ik me helemaal in uitleven.”
7
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 7
15/06/2022 10:23
Summer Academy
Welkom in de Summer Academy Gloednieuw dit jaar: tijdens de zomervakantie kan je bij ons terecht in Grimbergen, Melle & Jambes voor een een heleboel inspirerende activiteiten. Onze Summer Academy biedt een mix van van koken, knutselen en bewegen voor jong en oud. Zo maken we er samen een onvergetelijke zomer van!
8
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 8
15/06/2022 10:23
Summer Academy
4 x zomers plezier
1
Zomerateliers voor kids
Voor wie? Van 6 tot 12 jaar, met aangepaste activiteiten voor 6-9- en 9-12-jarigen Hoe lang? De hele dag (9-17u) met gratis kinderopvang voor en na de activiteiten Wat? Een hele dag kook, crea- en beweegplezier. Zo kan je kiezen uit verschillende thema’s als : Pizzapret & limonadekraam knutselen Experimenteren met STEM & avontuurlijke zintuigentocht Italiaans koken & insectenhotel knutselen Ouders kunnen ter plaatse gratis telewerken
2 3
4
Fit-ateliers
Voor wie? Iedereen die gelooft in een gezonde geest in een gezond lichaam (te volgen vanaf 12 jaar) Hoe lang? 3 uur Wat? Op een laagdrempelige manier kom je te weten hoe je actiever, fitter en leniger wordt. Er zijn zes beweegsessies met telkens een ander thema, waaronder: Manage je energie, niet je tijd Op naar een lening lichaam Verhoog je uithoudingsvermogen
Zomerateliers samen met je kind
Voor wie? Voor ouders en grootouders met kind(eren) tussen 6-12 jaar. Schrijf in als één ouder + één kind, of met meerdere kinderen en volwassenen Hoe lang? 3 uur voor de ouders, 8 uur voor de kids Wat? In de voormiddag volgen ouders en kids samen een (kook/crea)workshop, in de namiddag blijft het kind verder spelen bij ons, terwijl de ouder kan kiezen tussen telewerken in de Academy, een workshop voor volwassenen volgen of genieten van een vrij moment. Zo kan je kiezen uit verschillende thema’s als : Fotozoektocht & knutselen met karton Samen BBQ’en & experimenteren met STEM Samen koken & knutselen met macramé
Zomerateliers voor volwassenen
Voor wie? Volwassen die nood hebben aan wat me-time of iets nieuws willen leren en inspiratie opdoen Hoe lang? 3 uur of meer Wat? Steek zelf de handen uit de mouwen tijdens één van de thema’s die je boeien. Homemade limonades en iceteas Poké bowls maken Vegetarisch barbecueën Brunches en wandelingen
Kies voor een zomer vol verrassende activiteiten Ontdek al onze zomeractiviteiten in Melle & Grimbergen (NL) en Jambes (FR) op onze site !
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 9
9
15/06/2022 10:23
Summer Academy
De handen in elkaar voor een zomer boordevol inspiratie Voor het organiseren van meer dan 650 activiteiten in onze Summer Academy slaan we de handen in elkaar met verschillende partners die net zoals wij mee willen timmeren aan een zomer vol inspiratie. En een evenwichtig leven voor jong en oud. We laten hieronder onze partners aan het woord over het verhaal achter hun enthousiaste deelname aan onze Summer Academy.
10
Bewuster en gezonder leven
Je als gezin focussen op wat echt telt
Reeds verschillende jaren is SPA® partner van de Colruyt Group Academy en nu ook van de Summer Academy, rond het thema bewust consumeren en gezonder leven. Want beter en gezonder leven, dat willen we allemaal. De vraag is: hoe doe je dat? Het antwoord is eenvoudig: door beter te eten en beter te bewegen. Maar, wat we niet altijd beseffen, is dat beter drinken ook helpt. Beter drinken, dat is … ... zuiver en ongerept water drinken dat ontspringt in de Venen in Spa, in één van de grootste onaangeroerde natuurgebieden van Europa. ... kiezen voor dranken met 100% natuurlijke ingrediënten. Zoals onze gearomatiseerde waters SPA® Touch en onze limonades SPA® Fruit. ... duurzamer drinken. SPA® is 100% koolstofneutraal, van de bron tot op je tafel! ... jezelf genoeg hydrateren. Zo blijf je gezond en bewaar je je fysiologisch evenwicht. De beste manier om dit te doen? Water drinken. Tussen 1,5 en 2 liter per dag.
Vakantie is het moment om je te focussen op wat echt telt en vooral om qualitytime door te brengen met je gezin. MyFamily wil het gezinnen daarom zo makkelijk mogelijk maken. MyFamily is één van de vijf uitbetalers van het Startbedrag en Groeipakket, beter gekend als kraamgeld of geboortepremie en kinderbijslag of kindergeld. De overheid ondersteunt je financieel via een maandelijks bedrag en MyFamily zorgt ervoor dat het stipt en correct op je rekening staat. Bovendien informeren ze je op een laagdrempelige manier over alles wat met het gezinsleven te maken heeft. MyFamily wil kinderen immers alle kansen geven om gelukkig en succesvol op te groeien. In dat kader proberen ze kinderen wereldwijs te maken. Wil je deel uitmaken van deze warme familie? Sluit je aan en maak de overstap naar MyFamily.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 10
15/06/2022 10:24
Summer Academy
Families samenbrengen in de keuken
Zomers aperitieven met kids
Zalig toch, die zomer? De tijd om zelf leuke herinneringen te maken met je eigen gezin, met de hulp van Joyvalle, fiere partner van de Colruyt Summer Academy. En wat is er toffer dan samen in de keuken staan om de hoogste stapel pannenkoeken of de lekkerste fruitsla te maken? Joyvalle wil met haar producten families inspireren en hen lekkere en gezellige momenten bezorgen. Misschien hebben je kinderen wel zin in pancakes met een lekkere twist. Ga samen aan de slag met Joyvalle Banaan of Vanillesmaak en geef je pannenkoeken een lekkere toets. Klaar in 1-2-3, en boordevol smaak!
Een zomers aperitief op het terras met een Kidibul in de hand. Ook kinderen genieten van deze heerlijke momenten en met een Kidibul in de hand wordt het alleen maar beter. Kidibul is een heerlijk natuurlijk drankje zonder toegevoegde suikers, zonder bewaarmiddelen en zonder kleurstoffen. Bovendien bevat het 100% vruchtensap van uitsluitend met zorg geselecteerd, behandeld en geperst Europees fruit. Wist je dat ze voor één fles Kidibul zes mooie appels gebruiken en enkel de natuurlijke suikers van het fruit? Heerlijk toch! Kidibul is in 1994 opgericht in België en inmiddels kent bijna elk kind en hun ouders de flessen en de mascotte Kidi. Ondertussen werd hun assortiment uitgebreid met blikjes Kidibul, ideaal als vieruurtje bijvoorbeeld of om mee te nemen op avontuur tijdens de zomermaanden.
Kwalitatieve en evenwichtige voedingsproducten IJsjes, picknicks, vieruurtjes … tijdens de zomer is er altijd wel een reden om heerlijk te smullen. Het assortiment van Boni Selection is erop gebrand om dit op een evenwichtige manier in te vullen. Boni Selection is het thuismerk van Colruyt Group en telt zowat 3.500 producten. Voor kids tussen 2 en 8 jaar hebben zij een assortiment kwalitatieve producten op maat: fruit(sap), yoghurt, ijsjes, ontbijtgranen … Lekkere producten, handig verpakt en makkelijk te herkennen aan de vrolijke diertjes op de verpakking. Bovendien hebben ze, met het oog op een evenwichtig dagelijks voedingspatroon van kinderen, de voedingswaarde van een aantal producten verbeterd.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-006_STAYINSPIRED_SUMMERACADEMY_JMW_V3.indd 11
11
15/06/2022 10:24
Snel & gezond
3 voordelen van
waterijsjes In de zomer is de lokroep van een ijsje nooit veraf. Om de zwoele zomermaanden te tackelen, serveren we jou een verkoelend en gezond tussendoortje: het waterijsje! Leef jezelf uit met een van deze drie coole Bio-Planet-recepten.
1
Evenwichtiger dan roomijs
Een waterijsje bestaat grotendeels uit bevroren water waardoor het heerlijk verkoelend en caloriearm is. Zeker wanneer je honing toevoegt in plaats van geraffineerde suiker, heb je in een wip een verfrissend evenwichtig tussendoortje.
12
Veelzijdig en verkoelend Er zijn wel 1.001 combinaties mogelijk! Vers fruit, diepvries fruit, water of plantaardige yoghurt vormen de ideale basis. Heb je nog wat verse munt of gember thuis? Dat is de perfecte finishing touch voor jouw homemade waterijsje. Ben jij ook al aan het watertanden?
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-012_STAYINSPIRED_WATERIJSJES_JMW_V2.indd 12
15/06/2022 10:24
Snel & gezond
Kidsproof en snel gemaakt
3
Waterijsjes maak je een tweedrie klaar. Fruit mixen, water, plantaardige yoghurt of smaakmakers erbij, even in de diepvriezer en hupsakee: een gezond tussendoortje waar kinderen gek op zijn! Wanneer je je bewust beperkt tot pure ingrediënten zoals water en fruit, kan je zonder verpinken je kroost trakteren op kleurrijke ijsjes à volonté. Nog een leuke tip: oude yoghurtpotjes zijn ideaal om ijsjes in te maken.
2
Bekijk hier de drie heerlijke recepten:
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-012_STAYINSPIRED_WATERIJSJES_JMW_V2.indd 13
13
15/06/2022 10:24
Body & mind
4x
minder woelen tijdens warme nachten
14
Stay Inspired - zomer herfst 2021 2022
22-COL-4070-014_STAYINSPIRED_SLAPEN_JMW_V2.indd 14
15/06/2022 10:28
Body & mind
Zoemende muggen, hoge temperaturen, maar ook piekergedachten kunnen je parten spelen als je de slaap wil vatten. Selfcoach Kenny Vandennoortgaete deelt zijn tips voor een goede nachtrust in de zomer.
Wie is Kenny? Kenny Vandennoortgaete (38) is fulltime trainer en selfcoach bij Prana Mental Excellence. Hij is gespecialiseerd in onder meer stressmanagement. Omdat hij zelf vaak lag te woelen en te piekeren (vooral op zondagavond) verdiepte hij zich in slaapproblemen.
1 2 3 4
Zoek verkoeling: van Egypte tot dr. Google We vallen het makkelijkst in slaap als de kamer tussen 16 en 20 °C warm is. Er zijn vele tips om een frisser gevoel te krijgen. De oude Egyptenaren zworen bij een lichtvochtig laken over hun lichaam, terwijl Google een icepack onder je kussen aanraadt, zodat het koel voelt onder je hoofd als je het kussen omdraait. Er is niet één oplossing die werkt voor iedereen, zoek uit wat jou helpt.
Ontzorg je zwoele nachten: de methode van Jacobson Woelen en piekeren zijn twee vijanden van goede nachtrust. Wie piekert kan drie dingen opschrijven waar hij de voorbije dag dankbaar voor was. Om zo met positieve gedachten zijn bed in te kruipen. Wie enorm woelt, heeft vaak nog veel spierspanning in zijn lichaam zitten. Hierbij kan bijvoorbeeld de methode van Jacobson helpen het lichaam ontspannen. Deze ontspanningsmethode laat je eerst je spieren actief opspannen om vervolgens bewust te laten ontspannen. Op een progressieve manier krijg je zo steeds meer zelfcontrole over deze spanning. Geniet van de festivalzomer, maar met mate Regelmaat is belangrijk voor je slaapritme. Zeker in de zomer, wanneer er al wat vaker feestjes, barbecues of festivals meegepikt worden, durven we daar geregeld van af te wijken en later in bed te kruipen. Op zich hoeft een feestje geen probleem te zijn maar probeer de overige dagen wel zoveel mogelijk op hetzelfde uur te gaan slapen en deze routine te behouden.
Glaasje op? Dan word je weer wakker … Alcohol heeft meteen na het drinken een kalmerende werking, maar enkele uren erna een opwekkend effect, waardoor je makkelijk wakker schiet en je slaap onderbroken wordt … Door alcohol verplaatst de droomfase zich ook naar het einde van de nacht, en schiet je tegen de ochtend vaak wakker uit onrustige dromen.
“We vallen het makkelijkst in slaap als de kamer tussen 16 en 20 °C warm is.”
Op zoek naar oplossingen voor je eigen slaapproblemen? In onze lezing deelt expert Kenny nog meer technieken om je lichaam en geest te trainen om beter te slapen. Op het programma: De slaapcyclus: wat is het ideale moment om in slaap te vallen en op te staan? Welke gewoonten kunnen helpen om in- of door te slapen en fitter wakker te worden? De hormonendans: wat is het effect van cortisol en melatonine op je slaap? Hoe je jouw slaapkamer het best kan ‘uitrusten’: concrete tips voor inrichting, bed en matras. Concrete oefeningen om vlotter in slaap te raken.
Meer tips en tricks? Schrijf je in voor onze lezing: • ‘Beter slapen? Wees (uit)gerust!’
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-014_STAYINSPIRED_SLAPEN_JMW_V2.indd 15
15
15/06/2022 10:28
Brugge Kaas 16
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 16
16/06/2022 13:53
Brugge Kaas
Achter de schermen van de kaasmakerij Kaas is magie. Een handvol ingrediënten volstaat om een wijd assortiment heerlijke kazen te creëren, elk met een eigen smaak, textuur en karakter. Bij Brugge Kaas weten ze daar alles van. Kaasmeester Aäron geeft ons een blik achter de schermen en loodst ons doorheen het hele productieproces, van koe tot kaas.
B
rugge en kaas gaan al héél lang hand in hand. In de middeleeuwen hielden vooral de monniken zich ermee bezig. Voor hen was het een welgekomen alternatief op de dagen dat ze geen vlees mochten eten, tijdens de vasten bijvoorbeeld. Dus haalden ze in het Brugse Ommeland melk op en ontwikkelden er verschillende soorten kaas mee. Intussen zijn de monniken zo goed als verdwenen, maar hun kennis en passie zijn gebleven. Kaasmeesters zoals Aäron Six wijden vandaag hun leven aan deze nobele zuivel. Weidemelk uit een volledig Belgische coöperatie “In wezen heb je niet veel nodig om kaas te maken”, verklapt Aäron meteen. “Het begint – wat dacht je? – bij melk.” “Kwaliteit staat hoog op de agenda”, benadrukt Lieven, een van de melkveeboeren waarmee Brugge Kaas samenwerkt: “De melk komt van koeien die goed in hun vel zitten. We verzorgen en melken ze elke dag. Omdat voeding hierbij een essentiële rol speelt, voeren we de dieren vooral met voeding die we zelf kweken zoals maïs, tarwe en bieten. Wat we niet zelf kweken proberen we zo lokaal mogelijk aan te kopen.” Brugge Kaas gebruikt enkel weidemelk. Die is afkomstig van koeien die van voorjaar tot najaar minstens 120 dagen lang minimum 6 uur per dag in de openlucht grazen. >>
“Brugge Kaas gebruikt enkel weidemelk. Die is afkomstig van koeien die van voorjaar tot najaar minstens 120 dagen lang minimum 6 uur per dag in de openlucht grazen.”
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 17
17
16/06/2022 13:53
Brugge Kaas
>> De basisingrediënten: melk, zuursel en stremsel “Om 1 kilogram kaas te produceren, is 10 liter melk nodig”, vertelt Aäron. “Moederbedrijf Milcobel, een landbouwcoöperatie, haalt jaarlijks meer dan 1,4 miljard liter op bij zowat 2.400 lokale melkveehouders.” Na het bezoek aan de melkveehouder neemt Aäron ons mee naar de kaasmakerij gelegen in de velden van Moorslede. Hier wordt van de melk kaas gemaakt. “Eerst wordt de melk in grote ketels gepasteuriseerd om de meeste microorganismenuit de rauwe melk te halen, afgekoeld en in een kaasbak gegoten. Het is in die kaasbak dat we er twee andere basisingrediënten doorheen mengen: zuursel en stremsel”, legt Aäron uit. “Het zuursel zet melksuiker om in melkzuur, wat de kaas smaak geeft. Het stremsel zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk samenklonteren. Het resterende vocht, de wei, laten we vervolgens wegvloeien in een draineerbak. Zo behouden we enkel nog de vaste massa, de wrongel, en daarmee gaan we aan de slag.” Het procedé om kaas te maken, is op zich niet zo moeilijk. Maar om kwaliteit te produceren, moet je op de details letten en de natuur haar werk laten doen. Dit is een ambacht dat je niet kunt forceren.
Het pekelbad zal zowel de smaak als de textuur van de kaas mee bepalen.
Het pekelbad heeft verschillende functies Brugge Kaas heeft van nature een heel laag zoutgehalte, maar zout speelt wel een cruciale rol in het hele proces. Nadat de wrongel geperst is tot blokken, gaat hij in een pekelbad. Die fase beperkt de groei van schadelijke bacteriën, verhoogt de stevigheid en de houdbaarheid en helpt om een mooie korst te vormen. Het bad heeft ook een impact op de smaak. “Elke kaas heeft zijn eigen voorschrift qua pekeling”, stelt Aäron. “Sommige liggen maar 8 uur in het zoute water, andere tot 72 uur. Dat bepaalt de smaak en textuur, al zijn er nog veel andere factoren die meespelen, zoals temperatuur en tijd.” >>
“Om kwaliteit te produceren, moet je de natuur haar werk laten doen.”
18
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 18
16/06/2022 13:53
Brugge Kaas
Wat is het verschil tussen jong en oud? Zachte en harde kaas, jonge en oude, Brugge Kaas is verkrijgbaar in een breed assortiment. Maar wat maakt nu precies het verschil tussen jonge en oude kaas? De tijd, is het antwoord. “In de rijpingszalen krijgt elke kaas zijn eigen aroma”, zegt kaasmeester Aäron. “Brugge Blomme staat na een maand al op punt, Brugge Prestige heeft 18 maanden nodig. Hoe ouder de kaas, hoe intenser de smaak.” Het betekent voor alle duidelijkheid niet dat jonge kaas minder smaak heeft. Alleen is die anders, lichtziltig. Ook de kleur verandert met het rijpen. “Een belegen kaas, die ongeveer vier maanden heeft kunnen rijpen, heeft een meer uitgesproken gele kleur”, legt Aäron uit. “Het zilte en lichtzure van jonge kaas verdwijnt, maar de kaas blijft soepel. Oude kaas blijft zowat tien maanden liggen en wordt op de duur korrelig.”
De reden is simpel: met het rijpen trekt het vocht weg uit de kaas. En minder vocht betekent een meer pittige smaak. Dat heeft ook een gevolg voor het vetgehalte. Omdat oude kaas droger is, bevat hij in verhouding iets meer vet. Dat zie je ook aan het zogenaamde ‘vetgetal’ op de verpakking. 20+ is magerder dan 40+ of 48+. Met andere woorden: hoe hoger het getal, hoe vetter de kaas. Hou er bovendien rekening mee dat het grootste deel van de 48% vet bestaat uit verzadigd vet, en daar pas je best mee op. Heb je verhoogde cholesterol of lijd je aan hart- of vaatziekten? Dan is het een goed idee om minder oude kaas te eten en eerder te kiezen voor jonge (en dus minder vetrijke) soorten. Gelukkig bestaan er veel alternatieven, zoals 10+, 20+, 30+ of hüttenkäse. Even het etiket lezen maakt al veel duidelijk.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 19
19
16/06/2022 13:53
Brugge Kaas
>> Tijd om te rijpen Tot slot komen we bij het hart van de onderneming: de rijping. In dit deel van de fabriek loopt het water je pas echt in de mond. In grote ruimtes liggen honderden kazen op ontharste dennenhouten planken te drogen. De geur die er hangt, is onweerstaanbaar. “Elke rijpingszaal heeft een perfect afgestelde relatieve vochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur”, zegt Aäron. “Die geven elke kaassoort zijn eigen smaak en aroma. We draaien de kaas ook regelmatig en geven ze een beschermlaag om schimmelvorming te voorkomen.” Bij de abdijkazen, die gewassen worden met bacterieculturen om ze hun specifieke smaak te geven, gebeurt die behandeling nog manueel. Het grootste deel verloopt vandaag echter machinaal. Maar de essentie is nog steeds dezelfde: respect voor de ambachtelijke kennis en oog voor detail. “Voor dit vak moet je geduld kunnen oefenen”, merkt Aäron nog op als we afscheid nemen. Slow food, als het ware.
“De geur die in de rijpingszalen hangt, is onweerstaanbaar.”
Gemarmerd bosbessenijs met krokant van Brugge Oud
45 minuten voor 4 personen Ingrediënten • 400 g bosbessen • sap van een halve citroen • 120 g kristalsuiker • 1 kaneelstokje • 400 ml volle room • 100 g bloemsuiker • 1 vanillestokje, alleen de zaadjes Voor het krokant • 100 g bloem • 70 g Brugge boter, in blokjes • 1 sneetje Brugge Oud, korst verwijderd, in stukjes gesneden • snuifje zout • 1 el koud water
Ontdek nog meer inspirerende kaasrecepten met Brugge Kaas:
20
voedingswaarde per glas energie (kcal) 62, vetten 0,7g, verzadige vetzuren 0,1g, koolhydraten 11,3g, suikers 8,4g, vezels 1,2g, eiwitten 1,9g, sodium 23,4mg, zout 0,1g, 99,5%GFNOPG
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 20
16/06/2022 13:53
Brugge Kaas
“Vanuit het idee van ‘samen ondernemen, samen sterk’ streven we naar een Belgische melkveehouderij en zuivelcoöperatie die duurzaam onderneemt in harmonie met de samenleving.”
Bereidingswijze Meng de bosbessen met het citroensap en de kristalsuiker. Breng samen met het kaneelstokje op een zacht vuur aan de kook. Laat 10 minuten doorkoken. Neem van het vuur, verwijder de kaneel en verdeel in twee delen. Mix een deel fijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de room op met bloemsuiker en vanillezaadjes. Spatel in een afsluitbare doos. Giet er de gemixte bosbessencompote op en roer enkele keren door elkaar, tot er een marmereffect ontstaat. Sluit de doos en vries minstens 4 u in. Maak intussen het krokant. Mix bloem, boter, Brugge Oud, zout en water door elkaar in de foodprocessor met het mes tot zich een deegbal vormt. Druk plat, verpak in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit tot enkele millimeters dik en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 15 minuten gaar en licht gekleurd. Laat afkoelen en breek in stukken. Schep telkens twee bolletjes gemarmerd bosbessenijs in vier glazen. Lepel er wat bosbessencompote over. Werk af met het krokant van Brugge Oud.
Belgische coöperatieve Onze Belgische roots gaat meer dan 100 jaar terug en vele kleine coöperaties liggen aan de basis van wat uiteindelijk het Milcobel van vandaag is geworden. Vanuit het idee van ‘samen ondernemen, samen sterk’ streven we naar een Belgische melkveehouderij en zuivelcoöperatie die duurzaam onderneemt in harmonie met de samenleving. Die hiervoor fair beloond en gewaardeerd wordt. Lokaal en internationaal. Daarom is sinds februari 2019 alle melk die voor Brugge Kaas gebruikt wordt 100% afkomstig van onze Belgische boeren én weidemelk. 100% weidemelk betekent dat de koeien van het voorjaar tot het najaar gedurende 120 dagen of meer minstens 6 uur per dag in openlucht kunnen grazen. Bovendien komt alle melk die gebruikt wordt voor onze Brugge Kaas uit de streek waardoor er dus echt lokaal geproduceerd wordt!
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-016_STAYINSPIRED_BRUGGEKAAS_JMW_V4.indd 21
21
16/06/2022 13:53
De klassieker
Focaccia fiesta Een krokante korst, een zachte binnenkant en de pure smaken van Italië … de focaccia heeft het allemaal. Deze zomerse topper is onmisbaar op elke apero of barbecue. En dankzij de vijf tips van expert Carine bak jij binnenkort zelf een ovenheerlijk kraakvers exemplaar. Buon appetito!
22
Stay Inspired - zomer herfst 2021 2022
22-COL-4070-022_STAYINSPIRED_KLASSIEKER_JMW_V2.indd 22
15/06/2022 10:30
De klassieker
Focaccia met zeezout en halfgedroogde tomaten
veggie 20 min + 45 min rijzen + 15-20 min oventijd voor 1 grote foccacia
Ingrediënten • 230 g Soubry bloem voor wit brood • 150 g water • 10 g verse gist • snuifje fijne suiker • 4 g fijn zout • 1 verpakking halfgedroogde kerstomaten + 50 g van de olie • 1 el oregano • 1 el Provençaalse kruiden • 125 g minimozzarella • ½ plantje tijm • ½ plantje rozemarijn • ½ kl grof zeezout
voedingswaarde per portie energie (kcal) 353, vetten 11,4g, verzadige vetzuren 4,5g, koolhydraten 47,8 g, suikers 7,3g, vezels 4g, eiwitten 12,7g, sodium 759,4mg, zout 1,9g, 28,5%GFNOPG
Bereiding Doe de bloem in de mengkom van de keukenrobot. Warm het water lichtjes op tot het lauw is en los er de gist en een snuifje suiker in op. Doe de opgeloste gist bij de bloem en meng alles goed. Voeg het zout en 50 g van de olie van de halfgedroogde kerstomaten, de oregano en de Provençaalse kruiden toe. Kneed met behulp van de keukenrobot met de kneedhaak tot een soepel deeg. Dek de kom af met een keukenhanddoek en laat 15’ rijzen op een warme plaats. Bedek een bakplaat met bakpapier en bestrooi met bloem. Giet het deeg op de bakplaat en bestrooi opnieuw met een beetje bloem. Rek het deeg uit tot een langwerpige platte vorm. Druk met je vinger enkele putjes in het deeg, duw ze zeker diep genoeg, maar zorg dat je er niet door zit. Bedek opnieuw met de keukenhanddoek en laat 15’ rijzen op een warme plaats. Druk nog een laatste keer putjes in het deeg op exact dezelfde plaats en laat, voor de laatste keer, 15’ rijzen op een warme plaats onder de keukenhanddoek. Verwarm de oven voor op 230 °C (stand boven- en onderwarmte). Hak enkele halfgedroogde tomaten in fijne stukjes. Snij 4 à 5 bolletjes minimozzarella in kwartjes. Hak enkele takjes tijm en rozemarijn fijn meng onder het grof zeezout. Strijk na de laatste rijs de deegstukken royaal in met nog wat olie van de halfgedroogde tomaten. Leg in de putjes enkele tomatenstukjes en mozzarellakwartjes en bestrooi met de zout- en kruidenmengeling. Schuif de bakplaat in de oven gedurende 15 à 20’, maar verlaag na 5’ de temperatuur naar 200 °C. Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en laat afkoelen op een rooster. De mozzarellabolletjes zullen wat gesmolten zijn. Voor wat extra smaak kan je na het bakken nog wat extra mozzarella op dezelfde plaats stoppen. De mozzarella zal nog lichtjes smelten door de warmte van het brood.
Vegan of glutenvrij? Ben je verzot op focaccia, maar eet je volledig plantaardig? Dan kan je mozzarella vervangen door edelgistvlokken die je vindt bij Bio-Planet. De hartige smaak van deze vlokken doet denken aan vers geraspte Parmezaanse kaas. Eet je glutenvrij, vervang de bloem dan door maïsmeel of combineer gierstmeel met halfvolkoren rijstmeel. Succes verzekerd!
Ontdek de tips & tricks voor de perfecte uitvoering op de volgende pagina! >> Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-022_STAYINSPIRED_KLASSIEKER_JMW_V2.indd 23
23
15/06/2022 10:30
De klassieker
tips & tricks
Carine Geers is chef-kok en geeft workshops over brood bakken in onze Academy.
voor de perfecte focaccia Tip 1 - Kneed het deeg grondig “First things first. Het basisdeeg van de focaccia. Daarvoor meng je alle ingrediënten en kneed je het deeg met behulp van een keukenrobot. Het is belangrijk dat alle kruiden homogeen verdeeld zijn. Is het deeg vrij plakkerig? Perfect, want dat hoort zo!” Tip 2 - Respecteer de rusttijd “Wanneer je een Italiaanse focaccia wil maken, is het vooral belangrijk om de rusttijden te respecteren. Wanneer alle ingrediënten – de olijven, gedroogde tomaten, uien of kruiden – toegevoegd zijn aan het deeg moet je het nog laten rusten en rijzen. Alleen zo bekom je een luchtige en lekker knapperige focaccia.”
Tip 3 - Gebruik kwaliteitsvolle olijfolie “Olijfolie extra vierge, is hét ingrediënt voor een feilloze focaccia. In het deeg zit olijfolie en ook na de laatste keer rijzen besprenkel je het opnieuw royaal met olie. Hou je van een krokante bodem? Giet dan een dun laagje olijfolie op je bakplaat voordat je het deeg erop legt.”
24
Tip 4 - Duw kuiltjes in het deeg “Duw steeds na het rijzen kuiltjes in het focacciadeeg. Duw ze diep genoeg zonder gaten te maken. Deze kuiltjes ontluchten het deeg en zorgen voor die typerende focacciavorm.”
Tip 5 - Experimenteer “De klassieke smaakmakers van dit Italiaanse platbrood zijn rozemarijn en grof zeezout. Maar wat dacht je van speelse combinaties zoals kip en dragon, rode biet en geitenkaas, of zelfs een oer-Vlaamse versie met hesp en grondwitloof? Wil je echt loco gaan, ga dan voor zoet met pakweg blauwe bessen en witte chocoladedruppels. Smakelijk!”
Bijleren over brood bakken? Schrijf je in voor één van onze workshops: • ‘Koken is kinderspel’: broodjes bakken i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen • ‘Creatieve broodjes bakken’ i.s.m. OKay
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-022_STAYINSPIRED_KLASSIEKER_JMW_V2.indd 24
15/06/2022 10:30
Venkel is een ijzersterke antioxidant boordevol voedingsstoffen. De groente versterkt je spijsvertering en reinigt je lichaam van afvalstoffen. De groente is rijk aan ijzer en vitamine C en is daarnaast caloriearm. Kortom, een lichtverteerbare immuniteitsbooster! Venkel ondersteunt een goede spijsvertering. Geen wonder dat venkelthee na de maaltijd bij velen zo geliefd is.
Seizoensproduct
Boost je gezondheid
... venkel een zomergroente is? Deze groente met zachte anijssmaak is op z’n best van juni tot eind oktober. … je venkel zowel rauw, gestoofd als gestoomd kan eten? De groente combineert bovendien heerlijk met visgerechten, schaal- en schelpdieren. … ook het venkelloof eetbaar is? Het steelt de show als pittige smaakversterker of als garnering in een soep. Of wat dacht je van venkelloofpesto? Zo gaat er geen enkel stukje van deze groente verloren!
Schillen, snijden en bewaren
Wist je dat …
venkel
Gestoomd, gekookt, gebakken, laat je dit seizoen verrassen door een veelzijdige krokante groente met een frisse anijsachtige smaak: de venkel!
Venkel bewaar je het best in de koelkast, zo blijft hij ongeveer een week goed. Snijd eerst de stelen van de venkel en verwijder daarna het harde gedeelte onderaan de knol. Daarna kan je de venkel in plakjes of blokjes snijden, zoals je wil. Als je de venkel twee minuten blancheert kan je ’m drie tot zes maanden in de diepvriezer bewaren. Heb je een stuk verse venkel over? Besprenkel het met citroen- of appelsap, zo behoudt hij die mooie melkwitte kleur.
Eten volgens het seizoen
Wanneer je groenten of fruit van het seizoen koopt, ben je er zeker van dat de voetafdruk kleiner is dan buiten het seizoen, de prijs ervan op z’n laagst is én de smaak op z’n best. Wat wil je nog meer?
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-025_STAYINSPIRED_VENKEL_JMW_V1.indd 25
25
15/06/2022 10:32
Seizoensproduct
Limonade met venkel en peer Bereidingswijze Was de komkommers en de snijd ze doormidden. Was de venkelknollen en de snijd ze in vieren. Was de peren en snijd ze in vieren. Pers de citroenen. Haal de groenten en de peren door de sapcentrifuge. Voeg toe aan het citroensap en breng op smaak met honing. Voeg eventueel nog wat ijskoud water toe.
veggie 15 minuten voor 4 personen Ingrediënten • 2 komkommers • 2 grote venkelknollen • 4 peren • 4 citroenen • 50 ml honing • Eventueel: ijskoud water
voedingswaarde per glas energie (kcal) 82, vetten 0,7g, verzadige vetzuren 0,2g, koolhydraten 15,9g, suikers 14,2g, vezels 3,3g, eiwitten 1,5g, sodium 8,9mg, zout 0,0223g, 97,4%GFNOPG
3 x verrassen met
venkel Venkelrisotto met zalm
40 minuten voor 4 personen Ingrediënten • 1 l visbouillon (op basis van bouillonblokjes) • 0,5 citroen in plakjes • 4 zalmfilets zonder vel • 400 g venkel • 75 g boter • 2 fijngesnipperde sjalotten • 150 ml droge witte wijn • 300 g risottorijst
voedingswaarde per portie energie (kcal) 1187, vetten 42,1g, verzadige vetzuren 20,9g, koolhydraten 149,9g, suikers 4,7g, vezels 5,1g, eiwitten 43,8g, sodium 639,3 mg, zout 1,6g, 23,7%GFNOPG
26
Bereidingswijze Maak de venkel schoon, hou het venkelgroen apart en snij de knol en de steeltjes in fijne reepjes. Breng de visbouillon en de plakjes citroen aan de kook in een kookpot. Neem de pot van het vuur, leg de zalmfilets in de hete bouillon en laat 15 minuten garen. Schep de vis uit het vocht en hou warm in aluminiumfolie. Smelt de helft van de boter in de wok, roerbak hierin de sjalotsnippers en de venkelreepjes zacht. Schep er de rijst door en bak zachtjes mee tot de korrels glazig zijn, overgiet met de wijn en laat uitdampen. Voeg vervolgens steeds een pollepel warme bouillon toe en laat de bouillon zachtjes kokend door de rijst opnemen voor je een nieuwe lepel toevoegt, roer regelmatig met een houten lepel. Kook in 15 à 18 minuten beetgaar. Haal van het vuur en schep er de rest van de boter door en de zalm. Breng op smaak met versgemalen peper en zout en laat nog 5 minuten staan.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-025_STAYINSPIRED_VENKEL_JMW_V1.indd 26
15/06/2022 10:32
Seizoensproduct
Finocchi e patate al forno
TIP
Voeg met één scan de ingrediënten toe aan je boodschappenlijstje via de Xtra App. Ontdek alle mogelijkheden van de Xtra App via deze QR-code:
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snij ze in plakken van 0,5 cm dik. Snij de stelen van de venkel. Hou het venkelgroen bij. Snij de venkelknollen middendoor en dan in partjes van 2 cm dik. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en schik er de venkel en aardappelen in een enkel laag op. Bestrijk met olijfolie en kruid met peper en zout. Strooi de kruiden over de aardappelen en venkel, druppel er nog wat olijfolie over en plaats in de oven. Bak in 40 min. goudbruin, krokant en gaar. Garneer met het venkelgroen en serveer.
veggie 30 minuten voor 2 personen Ingrediënten • 1 venkelknol • 2 grote aardappelen • 1 kl gedroogde rozemarijn • ½ kl gedroogde tijm • olijfolie
voedingswaarde per persoon energie (kcal) 148, vetten 10,2g, verzadige vetzuren 1,5g, koolhydraten 10,6g, suikers 2,5g, vezels 3,4g, eiwitten 1,8g, sodium 159,4mg, zout 0,4g, 65,9% GFNOPG
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-025_STAYINSPIRED_VENKEL_JMW_V1.indd 27
27
15/06/2022 10:32
28
A4-ad-ducros.indd 1 22-COL-4070-028_STAYINSPIRED_PUB_JMW_V1.indd 28
07-04-2022 18:14 15/06/2022 10:33
Seizoensproduct
Waarom seizoensgebonden koken? 1. Goed voor je gezondheid Seizoensgebonden koken daagt je uit om elk seizoen met nieuwe ingrediënten te experimenteren. Zo verwen je je lichaam met de juiste waaier van vitamines en mineralen.
2. Milieuvriendelijker Lokale seizoensgroenten en -fruit hebben geen bijkomende kunstmeststoffen of speciale serres nodig om te groeien. Bovendien beperk je het transport uit verre landen waardoor de impact op de planeet beperkt blijft.
Groenten
Juni
andijvie I artisjok I asperge I bloemkool I groene selder I komkommer I koolrabi I kropsla I lente-ui I radijs I spinazie I tomaat I wortel met loof
Juli
andijvie I artisjok I aubergine I bloemkool I broccoli I courgette I groene selder I komkommer I koolrabi I kropsla I lente-ui I paprika I peultjes I prinsessenboon I radijs I snijboon I spitskool I spinazie I tomaat I venkel I witte selder I wortel met loof
Augustus
andijvie I artisjok I aubergine I bloemkool I broccoli I courgette I groene selder I komkommer I koolrabi I kropsla I lente-ui I maïs I paprika I peultjes I prinsessenboon I snijboon I spitskool I spinazie I tomaat I venkel I witte selder I wortel met loof
3. Goedkoper Het aanbod van seizoensgroenten is altijd het grootst. Dat betekent dat de prijzen ervan dalen. Wat wil je nog meer?
Vis
Juni
pladijs/schol I kabeljauw I tongschar I hondshaai I zeeduivel I schar I griet I langoustine I zeebaars I zeewolf I zeebarbeel I inktvis
Juli
pladijs/schol I tong I rog I kabeljauw I tongschar I wijting I hondshaai I zeeduivel I schar I griet I langoustine I zeebaars I zeewolf I zeebarbeel I inktvis
Augustus
pladijs/schol I tong I rog I kabeljauw I tongschar I wijting I hondshaai I zeeduivel I schar I griet I langoustine I grijze I garnaal I tarbot I zeebaars I zeewolf I zeebarbeel I inktvis
Fruit
Juni
aardbei I abrikoos I braambes I meloen I nectarine I perzik I watermeloen
Juli
aalbes I aardbei I abrikoos I blauwe bes I braambes I framboos I kers I meloen I nectarine I perzik I stekelbes I watermeloen
Augustus
aalbes I aardbei I blauwe bes I braambes I blauwe druif I framboos I meloen I nectarine I perzik I pruim I stekelbes I watermeloen
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-029_STAYINSPIRED_SEIZOEN_JMW_V1.indd 29
29
15/06/2022 10:34
Lekker lokaal
© KarlBruninx
Ontdek onze eigen boomgaard De Magic Star is niet zomaar een appelsoort: Colruyt Group teelt ze zelf, met respect voor het milieu en de biodiversiteit. Daarom heeft de Magic Star een bijzonder kleine ecologische voetafdruk en is dit met recht een duurzame appelsoort te noemen. Waarom je nog voor dit appeltje kiest? Voor de lekkere smaak natuurlijk!
Koop je Magic Star, dan koop je appels geproduceerd door Belgische telers. Bovendien worden ze geteeld met respect voor de natuur. Zo dragen we samen bij aan een betere samenleving en een beter milieu, stap voor stap.
30
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-030_STAYINSPIRED_MAGICAPPEL_JMW_V1.indd 30
15/06/2022 10:35
Lekker lokaal © KarlBruninx
Wie is Wolfcarius? Yves en Stephen Wolfcarius runnen samen het fruitbedrijf. In hun boomgaard van 120 ha telen ze al drie generaties lang appelen en peren met groot respect voor de natuur en een even grote interesse voor innovatieve oplossingen. “Voor Colruyt Group is het belangrijk dat de Magic Star in ons klimaat en op onze bodems groeit en dat we hem milieubewust telen. De appels zijn bijvoorbeeld resistent tegen verschillende schimmels waardoor ze minder vaak behandeld moeten worden. En door lokaal te telen, beperken we de ecologische voetafdruk.” Neem een kijkje in de Wolfcarius-boomgaard:
1.
WAAROM EEN NIEUWE APPEL?
De lekkere appels die in je supermarkt liggen komen er niet vanzelf. Omdat de kwaliteit van de oogst nogal wisselde lukte het niet om het hele jaar door lekkere én lokale appels aan te bieden. Daarom moesten er soms appels (van ver) geïmporteerd worden. Om dit tegen te gaan werd op vraag van de Colruyt Group een nieuwe appel ontwikkeld: de Magic Star is fris, knapperig en lekker sappig. Ze groeien in de boomgaard van drie telers: Neven Fruits in Waremme, Gebroeders Bangels in Gingelom en Wolfcarius in Markegem.
© KarlBruninx
“Appels die niet ‘mooi’ genoeg zijn voor verkoop, verwerken we in Boni Selection appelcake, -chips en sorbet. Zo gaat er niets verloren.”
2.
DE TEELT
Het Magic Star-ras is zo ontwikkeld dat ze resistent zijn tegen schimmels en dus weinig behandeling met pesticides nodig hebben. De drie Magic Star-telers werken bovendien volgens het ‘low-residue’-principe. De bomen worden in de helft van het seizoen behandeld tegen ziektes. In de andere helft – wanneer de appels groeien – gebeurt dat via de principes van de biologische teelt.
4.
HET BEWAREN
De kisten met geplukte appels gaan naar een speciale opslagruimte waar de juiste luchtsamenstelling en de juiste temperatuur worden gehanteerd. Tot net voor ze naar de winkels vertrekken, blijven ze in de koeling liggen. Zo blijven de appeltjes altijd lekker vers.
3.
DE OOGST
De Magic Star krijgt zijn mooie kleur pas in de laatste twee weken voor de pluk. Maar aangezien niet elk appeltje tegelijk mooi donkerrood wordt, zijn er drie plukrondes. Deze lekkere appeltjes worden dus pas geplukt wanneer zij er klaar voor zijn. Na het plukken worden de appels onmiddellijk in houten kisten gelegd. Hoe minder handelingen, hoe beter.
5.
TOT IN DE FRUITSCHAAL
De Magic Star is speciaal ontwikkeld om goed te bewaren: de appel blijft lang krokant en smaakvol, zonder een vettig waslaagje te krijgen of melig te worden. Handig als er toch eentje wat langer in de fruitschaal blijft liggen, want zo worden er minder appels weggegooid. Ook zo dragen we samen bij aan een beter milieu.
Kom zelf onze boomgaard ontdekken! Wil je zelf de Magic Star zien groeien? Op zaterdag 17 september nodigen we 500 deelnemers uit voor een gratis rondleiding in boomgaard Wolfcarius in Gottem. Hier kan je ook deelnemen aan een van onze vijf workshops met o.a. 'tips van de expert' voor mensen die zelf fruitbomen willen kweken tot workshops op kindermaat.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-030_STAYINSPIRED_MAGICAPPEL_JMW_V1.indd 31
31
15/06/2022 10:35
Testimonial
9u45
Welkom op de workshop Babymassage! In februari namen Eline en haar zoontje Milo deel aan de workshop ‘Babymassage’ in onze Academy in Kortrijk. Dit stond al langer op Elines verlanglijstje. We keken mee over haar schouder tijdens dit anderhalfuurtje ontspanning, inclusief heerlijke babylachjes.
32
Bij de aankomst in de Academy worden Milo en ik warm onthaald. De Academy is ook helemaal voorzien op de komst van baby’s met een verschoonhoekje en een plaats waar je rustig borstvoeding kan geven. Ik krijg een naambadge opgespeld om makkelijker kennis te kunnen maken met de andere deelnemers.
10u00 Wanneer we de zaal binnenwandelen ligt alles al klaar: matten op de grond, kussens, olie en doekjes. Iedereen neemt plaats in een grote cirkel. De lesgeefster stelt zich kort voor en legt het programma uit. Je merkt onmiddellijk dat ze dit nog gedaan heeft en iedereen voelt zich op zijn gemak.
10u15 Alle baby’tjes worden uitgekleed, de zaal is lekker warm, dus ze vinden het geen probleem. De lesgeefster legt de massagetechnieken uit aan de hand van een pop. Sommige ouders gaan direct aan de slag, terwijl anderen eerst even rustig observeren.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-032_STAYINSPIRED_BABYMASSAGE_JMW_V2.indd 32
15/06/2022 10:36
10u55
Testimonial
10u15
11u15
“Je ziet hem zo genieten en daar geniet ik als mama natuurlijk ook van.”
11u05
10u20 Ik verwarm een beetje olie in mijn handen en begin het lijfje van Milo te masseren. Er verschijnt meteen een glimlach op zijn gezichtje. Je ziet hem zo genieten en daar geniet ik als mama natuurlijk ook van. Aan de andere kant van de kring begint een baby te huilen, de lesgeefster weet raad. Het is belangrijk om goed naar je baby te luisteren zodat je samen kan ondervinden wat fijn is en wat niet.
10u30 Na het lijfje masseren we de schouders, de armpjes en de handjes. Heel zachtjes zonder te veel druk uit te oefenen. Ook de lesgeefster houdt een oogje in het zeil. Lichaamscontact zou de band met je baby versterken en dat kan ik nu alleen maar beamen. Het lachen, het naar elkaar kijken, de emoties … Je voelt echt de verbinding tussen jou en je kindje.
10u45 Ook mijn buurvrouw is goed bezig. Leuk om andere ouders aan het werk te zien. Stiekem steel ik wat met mijn ogen.
10u55 Vervolgens proberen we nog de rug van onze baby’s te masseren. Niet elke baby vindt dit even leuk, maar voor Milo werkt het prima. We doen verder!
11u05 Ondertussen zijn we aan het einde van de workshop gekomen. De baby’tjes worden terug aangekleed. Milo is helemaal zen en valt in slaap, net als vele anderen. Dat geeft de ouders nog even tijd voor een babbeltje en om wat ervaringen uit te wisselen.
11u15 Voor we vertrekken overlopen we nog een keer de basis van de technieken. En als afsluiter krijgen we ook een goedgevulde goodiebag mee. Wat een leuk extraatje!
11u30 Het was een fijne en leerrijke ochtend. Iedereen vertrekt heerlijk ontspannen naar huis. Absoluut voor herhaling vatbaar.
Zin om ook deel te nemen? Schrijf je in voor onze workshop i.s.m. Dreambaby: • ‘Babymassage'
33
22-COL-4070-032_STAYINSPIRED_BABYMASSAGE_JMW_V2.indd 33
15/06/2022 10:37
Product in de kijker
De eeuwenoude olijf Olijven maken al duizenden jaren deel uit van onze geschiedenis. De oudste tekst die we kennen over het verbouwen van olijven komt ongeveer uit 2500 voor Christus. Tijdens opgravingen zijn er ook aanwijzingen gevonden dat de olijfboom zelfs al 6.000 jaar verbouwd wordt. Een olijfboom kan trouwens zeer oud worden. In Griekenland bestaan zelfs olijfbomen van meer dan 2.000 jaar oud.
34
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-034_STAYINSPIRED_OLIJFOLIE_JMW_V1.indd 34
15/06/2022 10:38
Prodcut in de kijker
4 vragen over olijfolie
Italiaanse smaakmaker Een streepje Italiaanse zonneschijn in onze keuken, dat is olijfolie in een notendop. Tegenwoordig vind je het in elk Belgisch huishouden: om mee te koken, voor in de dressing of puur op een beetje brood. Chiara van Coricelli vertelt ons alles over het vloeibare goud dat zij en haar familie al drie generaties lang produceren.
1 2
Is olijfolie gezond? “Zeker! Olijfolie bestaat voor het grootste deel uit enkelvoudige onverzadigde vetzuren. Die vetzuren hebben een gunstig effect op je cholesterol en de gezondheid van hart en bloedvaten. Daarbij is het ook een goede bron van de antioxidant vitamine E. Antioxidanten beschermen je cellen tegen schade (en helpen zo bijvoorbeeld tegen huidveroudering). Ook hebben ze een gunstig effect op de stofwisseling. Vooral extra vierge olijfolie is zeer puur en wordt niet bewerkt tijdens de persing: daardoor behoudt het zijn goede voedingsstoffen én de lekkere smaak. Ze verdient dus zeker haar plaats in een goede gebalanceerde voeding. Overdrijven is nooit goed, maar als je ze combineert met o.a. groenten, fruit, eieren en zuivel zal je het effect van goede olijfolie zeker merken.”
Wat is het verschil tussen ‘gewone olijfolie’ en ‘extra vierge’? “Extra vierge olijfolie wordt gemaakt van olijven van topkwaliteit. ‘Vierge’ betekent ‘maagdelijk’ en dat is ook wat ze zijn: zeer puur. Deze olijven worden mechanisch geperst zonder verdere behandeling. Alle smaken en voedingsstoffen worden dus behouden. Een extra vierge olijfolie moet aan strenge testen voldoen om zich zo te mogen noemen. Zo mag de zuurtegraad niet te hoog zijn, en de smaak superieur. Afhankelijk van de periode waarin de olijven geoogst worden en welke soort olijven gebruikt worden, krijg je sterkere of juist meer delicate smaken. Aan jou om te proeven welke jij het lekkerst vindt!”
Chiara van Coricelli
“Afhankelijk van de periode waarin de olijven geoogst worden en welke soort olijven gebruikt worden, krijg je sterkere of juist meer delicate smaken.”
“Gewone olijfolie is gemaakt van olijven die ook behandeld werden met warmte of met chemicaliën: meestal iets minder vol van smaak en ook goedkoper om te produceren. Maar de goede kwaliteiten van de olijven zitten uiteraard ook in gewone olijfolie vervat.”
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-034_STAYINSPIRED_OLIJFOLIE_JMW_V1.indd 35
35
15/06/2022 10:38
Product in de kijker
3
Wanneer gebruik je welke soort olijfolie? “Extra vierge olijfolie is perfect om te gebruiken in warme bereidingen zoals soepen, in sauzen of om je vlees of vis in te braden. Het beste komt deze olijfolie echter tot zijn recht als basis voor een heerlijke dressing of puur met een sneetje brood.” “Reguliere olijfolie volstaat om te gebruiken bij de bereiding van vis of vlees. En zeker om te frituren is de reguliere olijfolie veruit het meest geschikt. Deze olijfolie is hittebestendig en behoudt zijn neutrale smaak en goede voedingsstoffen ook in hogere temperaturen. Extra vierge olijfolie daarentegen wordt omwille van zijn zeer fruitige smaak niet aanbevolen om in te frituren,”
“Een olijfboom brengt elk jaar gemiddeld zo’n 5 tot 10 kilo olijven op, daar kun je ongeveer één liter olijfolie mee maken.”
4
Is Coricelli-olijfolie een duurzaam product? “De grondstoffen voor onze olijfolie komen allemaal uit Italië waar ook onze olijfolie geproduceerd wordt. Daardoor is het transport naar België is dus relatief kort ten opzichte van oliën die uit andere delen van de wereld moeten komen. Ons bedrijf was trouwens één van de eerste wereldwijd die onze koolstofdioxide-uitstoot in kaart bracht en sinds 2010 verkleinen we actief onze ecologische voetafdruk.. Zo kan je bijvoorbeeld de herkomst van jouw Coricelli-olijfolie zeer eenvoudig traceren. Via onze website coricelli.com vul je het lotnummer van je olijfolie in en zie je meteen waar de olijven van jouw olie geperst werden.”
Eén familie, één bedrijf: Coricelli Coricelli werd 80 jaar geleden opgericht door Pietro Coricelli, die de beste extra vierge olijfolie ter wereld wilde maken. Hij startte in Spoleto, Umbrië. Het bedrijf wordt nog steeds vandaaruit bestuurd, maar de olijfolie is inmiddels verkrijgbaar in 110 landen over de hele wereld. Chiara Coricelli en haar broers Pietro, Marco en Lorenzo – kleinkinderen van Pietro – hebben allemaal een actieve rol binnen het bedrijf en vermengen hun tradities en authenticiteit met innovatie en duurzame productietechnieken.
36
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-034_STAYINSPIRED_OLIJFOLIE_JMW_V1.indd 36
15/06/2022 10:38
Jij wilt weten wat je eten doet met de planeet. Wij tonen het je in één oogopslag met onze Eco-score. De Eco-score van Colruyt Group toont je in één oogopslag wat de ecologische impact van voeding is. Zo kan jij vlot milieubewuste keuzes maken. Ontdek meer over de Eco-score op eco-score.be/nl
Zo dragen we samen bij aan een beter milieu, stap voor stap.
22-COL-4070-037_STAYINSPIRED_PUB_JMW_V1.indd 37
15/06/2022 10:39
Duurzaam 38
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-038_STAYINSPIRED_VERPAKKINGEN_JMW_V1.indd 38
15/06/2022 10:44
Duurzaam
Verpakkingsmythes ontkracht: weet waarvoor je kiest! We bannen plastic rietjes en stellen ons vragen bij apart verpakte koekjes en komkommers in folie. Weet jij in de supermarkt ook niet meer welke producten je nu best wel en niet koopt? Hoe zit het met de ecologische voetafdruk van je gemiddelde winkelkar? En waar zit de grens tussen noodzakelijke en overbodige verpakkingen? Evelien De Ridder en Elke Gijsbrechts, beide experts bij Colruyt Group, weten het antwoord.
Als kenniscentra zeggen dat je het nut van plastic en verpakkingen niet uit het oog mag verliezen, wat zeggen jullie dan? Elke Gijsbrechts: “Dat we het daar volmondig mee eens zijn! We leggen de laatste jaren met z’n allen heel erg de nadruk op hoe schadelijk plastic is, maar verliezen daarbij uit het oog dat het product bijna altijd een veel grotere impact heeft op het milieu dan de verpakking. De juiste verpakking helpt het product niet alleen bewaren en beschermen, het zorgt er ook voor dat het kostbare product niet verloren gaat. Het probleem is niet de verpakking op zich, maar wel hoe duurzaam we omgaan met materialen.” Evelien De Ridder: “Er zijn zeker problemen met plastic, vooral als we er te kwistig mee omspringen, maar het blijft wel een prima materiaal om als verpakking te gebruiken. Dat aspect is stilaan een beetje verloren gegaan door het slechte imago van single use plastics.” >>
Wie zijn Evelien en Elke? Evelien De Ridder werkt op de kwaliteitsdienst non-food, met focus op alles wat in aanraking komt met voeding. Denk maar aan borden, bakjes en uiteraard ook verpakkingen. Voor al die zaken geldt dezelfde wetgeving, die ze van nabij opvolgt. Elke Gijsbrechts is werkzaam in het vakcentrum duurzame producten. Haar focus ligt onder andere op het verduurzamen van de verpakkingen. Ze ontmoetten elkaar in het interne expertenteam verpakkingen en geven binnenkort een uiterst boeiende reeks lezingen. Maar eerst dus die beloofde antwoorden.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-038_STAYINSPIRED_VERPAKKINGEN_JMW_V1.indd 39
39
15/06/2022 10:44
Duurzaam
“Verpakkingsvrije winkels zijn een interessant concept, maar niet voor iedereen haalbaar.”
in bulk wordt aangeboden, en je je eigen potten en zakjes moet meebrengen, dat de voeding er ook onverpakt wordt aangeleverd. Dat kan immers niet anders.”
>> “We leven in een maatschappij waar de beeldvorming regeert. Als je die plastic verpakkingen in zee ziet dobberen of kindjes ziet spelen op een afvalberg, dan lijkt plastic hét probleem bij uitstek, maar dat is het niet. Voor de Colruyt Group-producten denken Elke en ik telkens na over welke verpakking het best bij welk product past. We trachten die twee zo goed mogelijk op elkaar af te stemmen en zo een aanbod te creëren van verpakkingen die het product perfect beschermen en toch makkelijk te recycleren zijn.” Soms voelt het tegenstrijdig aan om je kinderen individueel verpakte koekjes mee te geven. Elke: “Dat kan zo lijken, maar het is iets minder voor de hand liggend dan dat. Losse koekjes drogen sneller uit eenmaal het pak geopend is. Heb je bijvoorbeeld een feestje koop dan onverpakte koekjes. Maar eet je elke week één koekje, ga in dat geval voor de voorverpakte koekjes. Soms is het gewoon beter om voedingswaren individueel te verpakken omdat je zo minder voedselverspilling veroorzaakt.” Hoe staan jullie tegenover verpakkingsvrije winkels? Evelien: “Die vraag krijgen we wel vaker: verpakkingsvrije winkels zijn een interessant concept dat ons doet nadenken over het nut van verpakkingen. Helaas is het lang niet voor iedereen een haalbare optie. Sommige winkels zijn te ver weg, ze hebben vaak een kleiner assortiment, dus moet je ook tijd hebben om nog naar een andere winkel te gaan. Voor mensen met een drukke job is dat minder evident. Die zijn blij als ze een keer per week boodschappen kunnen doen en kopen dan misschien wat meer verpakte producten. Let wel: het is niet omdat in de winkel alles
40
We moeten dus voor zorgen dat het materiaal van de verpakkingen goed gerecycleerd kan worden? Elke: “Klopt, daar ijveren we met z’n allen voor. We kunnen de zuiverheid van materialen hoog houden door correct te sorteren, voor transparante verpakkingen te kiezen en verpakkingen uit zo weinig mogelijk verschillende materialen te maken. Een kartonnen verpakking heeft bijvoorbeeld een duurzaam imago. Maar heel veel van die ‘kartonnen’ verpakkingen zijn gecoat omdat ze anders niet beschermen tegen vocht. Dergelijke complexe verpakkingen zijn slecht recycleerbaar en horen niet thuis in een circulaire economie. Verder plant de Colruyt Group om alle zwarte plasticverpakkingen van onze eigen merkproducten te vervangen. Zulke verpakkingen zijn moeilijk te detecteren in de sorteercentra, hierdoor belanden ze helaas in de verbrandingsoven.” Welke maatregelen neemt Colruyt Group hiervoor met zijn producten? Evelien: “Als groep zien we er nauwlettend op toe dat consumenten de verschillende onderdelen van de verpakking makkelijk van elkaar kunnen scheiden. De folie van het schaaltje bijvoorbeeld. Dit staat ook vaak op de verpakking aangegeven. De grenadineflessen waarbij de fles onmogelijk gescheiden kan worden van het etiket of de typische chipskokers zijn dan weer jammerlijke
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-038_STAYINSPIRED_VERPAKKINGEN_JMW_V1.indd 40
15/06/2022 10:44
Duurzaam
voorbeelden. Vroeger lag de focus iets te veel op het uitzicht van de verpakking – belangrijk voor marketingdoeleinden – maar daar hebben we komaf mee gemaakt. We mikken op een goed evenwicht tussen het aantrekkelijke aspect van het product en een functionele verpakking die makkelijk te recycleren is. Bij Colruyt zien wij het als onze taak om maximaal in te zetten op het vergemakkelijken van de recyclage. Zo bannen we binnenkort bijvoorbeeld de groene plastic flesjes van onze citroenlimonade. Die groene kleur is zeer handig voor marketingdoeleinden, maar minder makkelijk recycleerbaar. De flesjes zullen vervangen worden door transparante plastic flesjes met andere etiketten.” Waarom wordt er dan niet alleen maar met gerecycleerde materialen gewerkt voor verpakkingen? Evelien: “Als je weet dat papier amper zeven keer gerecycled kan worden – op voorwaarde dat het perfect ingezameld en gerecycleerd
wordt – weet je ook dat het niet zo eenvoudig is. De vezels verkorten namelijk bij elke recyclagecyclus.” Elke: “In een circulaire economie zien we de gebruikte verpakkingen niet meer als afval maar als grondstof. Denk bijvoorbeeld aan recyclagekarton of het gebruik van plasticrecyclaat (rPET) in drankverpakkingen. Gerecycleerde materialen gebruiken over het algemeen minder energie en hebben daarom een lagere milieu-impact. Door gerecycleerde materialen te gebruiken stijgt bovendien de vraag naar recycleerbare verpakkingen. Een win-win dus.” Tot slot nog één vraag: kan je hier als consument iets toe bijdragen? Evelien: “Absoluut. Als consumenten verpakkingsafval keurig scheiden, wordt het een stuk makkelijker om het te recycleren. De vraag ‘Waar vinden consumenten de juiste info?’ is evenwel actueler dan ooit. Online is het vaak niet evident om het onderscheid te maken tussen de betrouwbare en de onbetrouwbare informatie. Op betersorteren.be van Fost Plus vind je al veel nuttige tips, maar er is meer nodig. Want het is niet omdat elke consument correct sorteert dat hij actief op zoek gaat naar die info. Als we met onze lezingen bij de Colruyt Group Academy de doorsneeconsument op weg kunnen zetten in die zoektocht, zijn we een stapje dichter bij een wereld met duurzame en makkelijk te recycleren verpakkingen.”
“We mikken voor ieder product op een goed evenwicht tussen het aantrekkelijke aspect van het product en een functionele verpakking die makkelijk te recycleren is.”
Meer te weten komen over duurzame verpakkingen? Schrijf je in voor de lezing: • ‘Verpakkingsmythes ontkracht: weet waarvoor je kiest!’
Gesteund door onze experts leveren we inspanningen om onze verpakkingen duurzamer te maken. Zo dragen we bij aan een beter milieu, stap voor stap.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-038_STAYINSPIRED_VERPAKKINGEN_JMW_V1.indd 41
41
15/06/2022 10:44
Aan de slag
Workshop kindergrime
Lizy (9) maakt van schminken een feest Van de eerste verjaardag van haar dochter Max wou mama Sofie een bijzonder feest maken. Lizy (9), Max’ jonge meter, had een topidee: zelf alle kindjes schminken. “Ik heb Max omgetoverd in een bloemetje. Het is goed gelukt!” zegt Lizy. Waar ze zo mooi leerde schminken? Tijdens een workshop kindergrime die ze samen met Sofie volgde.
42
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-042_STAYINSPIRED_LIZY_JMW_V1.indd 42
15/06/2022 10:45
Aan de slag
“Ik zou heel graag ook op andere verjaardagsfeestjes kindjes schminken. ”
Bloem van een meisje Terwijl mama Sofie (35) de kaarsjes zoekt om op de taart te zetten, ziet ze hoe Max, die vandaag één wordt, stilletjes geniet van hoe haar snoetje verandert in een bloemetje … “Max blijft mooi stil zitten”, zegt Lizy (9). “Ik denk wel dat ze het leuk vindt.” De andere kindjes kijken mee: zo schattig, vinden ze. “Max is altijd schattig,” zegt Lizy, “maar de bloem is goed gelukt.” Van vlinder tot tijger De 9-jarige Lizy is niet aan haar proefstuk toe, want er lopen ook nog een roze vlinder, een geel bijtje en een tijger rond. “Ik heb verschillende figuren leren schminken op de workshop”, vertelt Lizy. “De tijger vond ik het leukst en het mooist. Met de schminkset die ik heb gekregen, kan ik nog veel oefenen. Ik zou heel graag ook op andere verjaardagsfeestjes kindjes schminken. En het zou tof zijn om met mijn meter nog andere workshops te volgen.” Sofie is ook heel enthousiast. “Dit was een voltreffer. Alle kinderen stonden te popelen om geschminkt te worden. Lizy heeft mooi werk geleverd. Het was gewoon heel plezant. Ik ga haar zeker nog vragen om te komen grimeren en zou met Lizy graag nog andere workshops volgen.” Leuk cadeau Hoe kwam Sofie op het idee om een workshop kindergrime te volgen? “Lizy is mijn petekind. Ze is heel creatief en kan ook fijn met haar handen werken. Daarom leek het me een leuk cadeau om samen een workshop kindergrime te volgen. Het moet niet altijd iets materieels zijn. Ik had gelezen op de website van Colruyt Group Academy dat kinderen vanaf 9 jaar welkom waren.”
Drie uur qualitytime Eerst was Lizy niet zo wild van het idee. “Maar het was echt iets voor haar”, zegt Sofie. “Ze heeft zich drie uur lang goed geamuseerd tijdens die workshop grime! Het resultaat toont dat ze er veel heeft bijgeleerd. Voor mij was het pure qualitytime met mijn petekind. Lizy heeft nu de leeftijd dat we veel samen kunnen doen en we kunnen stilaan ook over heel wat dingen praten. Zo’n workshop is daar een tof moment voor.” De workshop kindergrime staat open voor iedereen tussen 9 en 99 jaar. Wie een origineel cadeau zoekt of eens een bijzonder half dagje samen wil beleven met z’n oogappel, moet niet langer aarzelen, vinden Lizy en Sofie. “Het was gewoon heel plezant!”
Ook graag kinderen leren schminken? Schrijf je dan in voor onze workshop: • ‘Kindergrime: de basis’ i.s.m. DreamLand
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-042_STAYINSPIRED_LIZY_JMW_V1.indd 43
43
15/06/2022 10:45
With friends
Gezellige bierquiz met ‘colinnen’ “Wij zijn altijd te vinden voor een aangename avond met een lekker drankje erbij.” Leen, Deborah en Wendy, collega-vriendinnen die elkaar kortweg ‘colinnen’ noemen, hadden niet veel overtuiging nodig om deel te nemen aan de online workshop ‘Bierquiz’. Gezelligheid troef “We werken voor Colruyt Group Academy en zitten dus aan de bron wat het workshopaanbod betreft”, vertelt Leen enthousiast. “Een nieuwe workshop? Dan zijn wij graag proefkonijnen. Wat je in dit geval nogal letterlijk kan nemen (lacht). Je kan ook individueel deelnemen aan de quiz, maar geef toe, in groep is het natuurlijk plezanter. Onze vierde musketier, Elke, moest helaas forfait geven. Maar we geven haar ongetwijfeld wel eens een update over onze nieuwe kennis!”
44
Sleutelen aan je bierkennis Vooraf kreeg het team een proefpakket opgestuurd met vijf blonde bieren. “We moesten gelukkig niet blind proeven, de bieren zaten in de orginele flesjes met etiket”, zegt Deborah duidelijk opgelucht. “Ik weet niet of ik ze zou herkend hebben. De quiz ging eerder over bierweetjes. Er waren vragen over logo’s of over de geschiedenis van bieren.” “Eerst kon je de verschillende bieren proeven en kregen we daar een woordje uitleg bij”,
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-044_STAYINSPIRED_BIERQUIZ_JMW_V2.indd 44
15/06/2022 10:46
With friends
gaat Wendy verder. “Maar er kwamen ook andere bieren aan bod. Zo leerden we een aantal dingen over kasteel- of abdijbieren. Maar het ging er heel gemoedelijk aan toe, we hadden verre van het gevoel dat we op de schoolbanken zaten en alles moesten onthouden. Gelukkig maar” (lacht). Tijdens de workshop konden de dames via de chat vragen stellen aan de spreker. “Dat was wel leuk”, zegt Leen. “Je kon dieper ingaan op bepaalde weetjes en je hoorde ook de antwoorden op vragen van andere deelnemers. Zo zijn we toch heel wat te weten gekomen over bier. Erg handig om mee uit te pakken wanneer we een volgende keer een pintje gaan drinken!”
“We leerden heel wat bij over verschillende bieren. Handige weetjes om later eens mee uit te pakken!” Leen, deelnemer Bierquiz
Samen spelen, samen leren “Wij schreven ons samen in voor de workshop, dat leek ons wel gezellig”, gaat Leen verder. “Maar de quiz was niet noodzakelijk gemakkelijker omdat we een groepje vormden. De competitiegeest zit er goed in bij ons en dus logden we elk apart op onze smartphone in om de vragen te beantwoorden. We speelden dus niet alleen tegen andere teams, maar ook tegen elkaar. Dat maakte het wel extra fun natuurlijk!” Deelnemen is belangrijker dan winnen De colinnen eindigden niet spectaculair hoog in de ranking. “Op sommige vragen moesten we het antwoord echt schuldig blijven”, geeft Deborah glimlachend toe. “Of misschien lag het eerder aan het feit dat we teveel babbelden en giechelden. De fotografe, die tijdens onze workshop aanwezig was om dit interview van beelden te voorzien, wist er eigenlijk een pak meer over dan wij. Terwijl zij niet eens een bierdrinker is!” Wendy vult haastig aan: “Maar goed, je doet uiteindelijk ook mee om nieuwe dingen te leren. Aan onze bierkennis kan nog wel wat gesleuteld worden. We zullen wat vaker bier moeten proeven!” (lacht).
Zin in een biertje? Schrijf je in voor voor onze workshops i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen en Bio-Planet: • ‘Bierquiz: blonde degustatiebieren’ • ‘Bierproeverij, Belgisch en ambachtelijk’
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-044_STAYINSPIRED_BIERQUIZ_JMW_V2.indd 45
45
15/06/2022 10:46
gezond&lekker
Een evenwichtige lunchbox? Check! Tijdens een schooldag, uitstap of speelkamp is een goed gevulde, evenwichtige lunchbox onmisbaar. Voedingsexpert Nina tipt drie toppers boordevol smaak en vitaminen voor in de brooddoos.
Hapklare pasta met feta en kerstomaatjes “Deze kleurrijke Italiaanse pastasalade is klaar in amper 20 minuten. Een gezonde lunchbox bevat volkoren graanproducten, zoals volkorenpasta. In witte graanproducten zitten amper vezels, volkorenproducten daarentegen barsten van de voedingsstoffen. De groenten – kerstomaten en spinazie – zorgen voor een extra energie- en vitamineboost.”
46
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-046_STAYINSPIRED_LUNCHBOX_JMW_V1.indd 46
15/06/2022 10:47
Broodje ‘krachtvoer’ met hummus en wortel “Lang leve plantaardig beleg zoals hummus! Teveel (bewerkt) vlees eten – zoals charcuterie – heeft een negatieve impact op je gezondheid. Experimenteer daarom volop met plantaardige alternatieven. Wissel af tussen peulvruchtenspreads zoals hummus, gebakken eieren, gegrilde groenten, notenpasta’s … de lijst is eindeloos!”
gezond&lekker
Mexicaanse wrap met kip en guacamole “Dankzij de volkorentortilla’s en vitaminebommetjes zoals tuinkers, lente-ui en avocado is dit een zeer voedzame lunchbox. De avocado’s in de guacamole bevatten omega 9, een onverzadigde vetzuur dat je hart- en bloedvaten gezond houdt. Betrek je kinderen gerust bij de bereiding van de lunch, zo stimuleer je vanzelf hun eetlust.”
Honger naar meer? Schrijf je in voor de (digitale) lezing: • ‘Zo maak je een evenwichtige lunchbox voor je kind’ i.s.m. Okay
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-046_STAYINSPIRED_LUNCHBOX_JMW_V1.indd 47
47
15/06/2022 10:47
Ons aanbod
Ontdek onze workshops Ook deze zomer kan je weer deelnemen aan verschillende fysieke en digitale workshops. Daarnaast werd ons aanbod uitgebreid met tal van nieuwe thema’s. Dit beknopte overzicht gidst je door ons programma.
GEZONDHEID Bewegen
BABY Babymassage Doorgrond het slaapritme van je kleintje Samen in topvorm voor een baby!
digitaal
Evenwichtig voedingspatroon
Samen muziek maken met je baby Technieken om je baby te dragen Vaste voeding voor je baby: zo begin je eraan Zwangerschapsyoga (reeks)
Bewuster bewegen: een duwtje in de rug Samen fit met je kleintje
digitaal
Bakken met desem digitaal
Desembakken: een introductie Eten volgens je intuïtie
digitaal
digitaal
Etiketten ontcijferen in de supermarkt Etiketten ontcijferen in de supermarkt
SAMEN MET JE KIND
digitaal
Gefermenteerde drankjes
Knutselen met je kleuter
Gezond snoepplezier, hier!
Knutselen met je kind (6-9 jaar)
Kidsproof & gezond koken: de monkey platter
Koken is kinderspel: broodjes bakken
Muesli en granola: go nuts!
Robot programmeren (3-5 jaar)
Trends in food & technologie
Samen muziek maken met je peuter
Word een echte pottenlikker!
Samen muziek maken met je kleuter
Zo maak je een evenwichtige lunchbox voor je kind
Word een echte pottenlikker! (zomer) Word een echte pottenlikker! (herfst)
digitaal
digitaal
Mentaal welzijn
Zomerhapjes maken met kids
Aromatherapie, een ontdekking
Zomerhapjes met de kids
Beter slapen? Wees (uit)gerust!
digitaal
Beter slapen? Wees (uit)gerust!
digitaal
De kunst van het gezond leven
VOOR KIDS
EHBO voor baby’s en kinderen
Cadeautjes van eigen hand
Geef kleur aan je humeur
Griezelen met Halloween
Geef kleur aan je humeur!
digitaal
Haal het maximum uit minimalisme
digitaal
Huis, werk, baby? Vind je happy routine!
digitaal
Maak je eigen verzorgingsproducten Maak je eigen verzorgingsproducten: vervolg Reanimeren van baby’s en kinderen
DUURZAAM LEVEN Minder voedselverspilling: red je restjes Minder voedselverspilling: red je restjes
digitaal
Demo-cooking: koken met restjes Thuiscomposteren in een notendop Thuiscomposteren in een notendop Klimaatvriendelijk tuinieren
digitaal
digitaal
Composteersystemen in werking (demonstratie)
48
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-048_STAYINSPIRED_AANBOD_JMW_V1.indd 48
15/06/2022 11:08
Ons aanbod
Wat vaker veggie eten is niet alleen goed voor het milieu en het dierenwelzijn, maar ook voor je eigen gezondheid. Ontdek onze workshops boordevol tips en recepten.
KOKEN Vegan/Veggie Verrassend veggie Een vegan alternatief voor kaas maken
DRINKEN Bieren
Klassiekers, vegan style Start to veggie
digitaal
De geheimen van tofu, tempé en seitan
digitaal
Vegetarisch broodbeleg, terrines en groentespreads
Snel & gemakkelijk Hamburger op z’n best
Bierproeverij: Belgisch en ambachtelijk Kookplezier en bier Bierquiz: blonde degustatiebieren
digitaal
Sterke dranken
digitaal
Snel en makkelijk koken met diepvries
Verrassende whisky’s
digitaal
Een verrassend vismenu
Rum: een ontdekking
digitaal
Meer vis op het menu
Gin tasting: een ontdekking
Snelle én lekkere eenpansgerechten
digitaal
Wijnen
Verrassende toppings voor je hamburger
Wijn voor beginners
Hotdogs deluxe
Wijn, een verdieping
Wereldkeuken
Wijnen om samen te delen
Thaise keuken De Noord-Amerikaanse keuken Italiaanse streetfood De keuken van het Midden-Oosten Tapas & pinchos
digitaal
digitaal
Met de wok op reis De Libanese keuken Op ontdekking in de wereldkeuken Aziatische streetfoodbuffet Easy Italian Smaken en aroma’s in de Indische keuken De Portugese keuken De Italiaanse keuken
digitaal
digitaal digitaal
BBQ Whisky in en bij de BBQ
En verder … Lettertaart van A tot Z Vol au vent van A tot Z Confituur: puur en gedurfd Heerlijk Herfstmenu
Wat, waar en wanneer? Ontdek het volledige overzicht van onze workshops met locaties en data op onze website.
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-048_STAYINSPIRED_AANBOD_JMW_V1.indd 49
49
15/06/2022 11:08
Wedstrijd
Puur Puzzelplezier Maak deze Zweedse puzzel door de oplossingen van de gegeven omschrijvingen in te vullen en vervolgens de letters uit de genummerde vakjes naar de oplossingsbalk over te brengen. Geef voor 15 augustus 2022 het gevonden woord door op www.colruytgroupacademy.be/nl/ win-pakket-devoslemmens en waag je kans! REISDEKEN ALLEMAAL
HOFFEEST
BIJGERECHT
CITAAT
NACHTRUST
PIJNSTILLER
TE GOEDER TROUW
Doe mee en win!
KLEIN HAPJE VOORAF
1 SPAANSE KUSTPLAATS
AANSPORING
AS
AFGOD
Win een van de 10 pakketten van de Devos & Lemmens
SNAARINSTRUMENT CLAIM
5
Het barbecueseizoen is aangebroken en of je nu voor vlees, vis of veggie kiest, een lekker sausje hoort daar gewoon bij. Daarom mogen wij maar liefst 10 pakketten met sauzen van Devos & Lemmens weggeven zodat elke barbecue een echt feestje wordt! Vul snel het Zweedse raadsel in en stuur ons je antwoord door.
KOOP INGEVING
ONDERGROND JONGENSNAAM
BLITS
HABIJT
VADERLANDSLIEVENDE
JONGENSNAAM
3 FILMOPNAME
OGENBLIK ZEILVAARTUIG VOCHT
OP ALLE PLAATSEN
SOJASAUS
AFLEVERING
AFLOOP
8 BEU TENNISTERM
4 VLEESROOSTER
LOSGERAAKTE DRAAD
MUZIEKNOOT
KLEDINGSTUK
WAAGSTUK
6 ERUITZIEN AD INTERIM
MEDE
DEEL VAN EEN DAG
MAAND
2 AANDOENING
7 © De Puzzelaar 1
50
2
3
4
Stay Inspired - zomer 2022
22-COL-4070-050_STAYINSPIRED_PUZZEL_JMW_V1.indd 50
G A S S P I R H I N K E
P L A I D
5
S A A M L O U L S I E E D N I C O P S H O A T A L T J A P
6
Q U O T E
S L A A P
7
E E R L IJ K
T O M M O E
Het wedstrijdreglement vind je op www.colruytgroupacademy.be/nl/ win-pakket-devoslemmens.
8
16/06/2022 09:47
22-COL-4070-051_STAYINSPIRED_PUB_JMW_V1.indd 51
17/06/2022 17:13
ai164675690878_13484-DL-INLASSING PEPPER & ZOUT LAMBRECHTS-NL.pdf
1
8/03/22
17:28
52
22-COL-4070-052_STAYINSPIRED_PUB_JMW_V1.indd 52
15/06/2022 10:51