Spar Colruyt Group - À TABLE juin 2020

Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

Ce mois-ci, ensemble, soutenons l’économie belge !

Achetez les #delicesdecheznous dans votre Spar !

N°6 JUIN 2020

ier plezier van h

plaisirs d’ici

NEW

ADOPTEZ LE BIO LA PREMIÈRE CRÈME LÉGÈRE ET BIO

LE PREMIER BEURRE TARTINABLE ET BIO

et éclatez-vous en cuisine !

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buffet : salade Spar de saison apéro ‘extended’ 5x envie de mer la cuisine des petits tous au BBQ 5x slow cooking traiteur Spar 5x classiques belges 5x produits laitiers d’été 5x du pain maison fromages belges tchin : vin belge bières-plaisir Spar l’apéro avec… tchin : PVRE Ginzero

Commencez l’été par...

Recettes Petits déjeuners 84 Pink smoothie brekkie bowl 85 Crêpes d’épeautre à la ricotta, banane et myrtilles

Bouchées et boissons 23 Bruschetta au chèvre, fraises, menthe et crème de balsamique 25 Aller-retour de rhubarbe en salade, jambon cru et sauce 33 Ailes de poulet marinées au yaourt 34 Falafels carotte-sésame et sauce tahin

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15 37 35 Coupe fleur 38 Maatjes et salade de pommes de terre, haricots verts et Granny Smith 45 Coccinelles 64 Messabecha (houmous aux haricots blancs) 77 Tomate crevettes et sauce cocktail 92 Focaccia aux tomates cerises et romarin 97 Tortano de mozzarella & jambon Ganda

Accompagnements 21 Salade de pâtes, sauce aux tomates

44 59 Brochettes multicolores aux légumes 60 Sticky fingers de chou-fleur, sauce dip au fromage 61 Pomme de terre farcie, ail au four et parmesan 69 Citron en saumure 69 Marmelade au citron 93 Pain en couronne 94 ‘Soda bread’ irlandais aux raisins secs, noix et graines de potiron 95 Bagels

au menu

Le soleil est là ?

Sortez les barbecues !

U

ne chose est certaine : la crise corona a porté un fameux coup à notre économie belge. Voilà pourquoi, plus que jamais, il est important de soutenir nos cultivateurs, éleveurs, producteurs, fournisseurs et magasins locaux. Comment ? #AchetezBelge ! Dans cette édition de juin, nous vous donnons de l’inspiration pour vous lancer, mais ce n’est qu’une infime partie du vaste assortiment de produits belges. Dans votre magasin Spar, vous trouverez beaucoup d’autres #delicesdecheznous ! Les lecteurs attentifs remarqueront que ce numéro est un peu différent des autres. Vu le confinement, nous n’avons pas pu photographier de nouveaux plats.

Heureusement, nos archives gourmandes sont assez riches pour vous proposer un baladesouvenir appétissante. Prenez soin de vous !

51 Mmmhh.... és Délices sucr de l’été

Beaucoup de plaisir , tous les entrepreneurs Spar

Cuisiner les ingrédients belges ? Facile !

83 Plats principaux 17 Salade de fenouil cru mariné et sébaste 19 Gratin de roulade d’aubergine au mascarpone et poulet en sauce tomate 39 Sole meunière & frites 41 Pâtes crème à l’ail, salicornes et crevettes grises 42 Filet de truite au beurre noisette, amandes effilées et asperges vertes 43 Tacos aux goujonnettes de plie 47 Le monstre spaghettis 52 Brochettes de saumon au citron 52 Truite en croûte de sel

54 Brochette de scampis, légumes grillés et pomme de terre farcie 55 Spareribs précuits, aïoli et tapenade de tomates 56 Côte à l’os au poivre et aux épices, pommes de terre grenaille 58 Burger d’entrecôte au fromage, sauce BBQ, lard et oeuf au plat 65 Curry de poisson des Maldives 66 Gigot d’agneau en croûte de sel, herbes et légumes méditerranéens 68 Röstis, steak d’agneau et salade 76 Salade liégeoise

Nous vous signalons que suite à la crise corona, certains produits pourraient ne plus être de stock. C’est dû à des interruptions dans toute la chaîne : chez les fournisseurs, dans la distribution, dans nos entrepôts et donc aussi en magasin.

78 Steak tartare, salade et frites 79 Waterzooi de poulet et broccolini

Desserts 27 48 81 86 87 89

Cheesecake à la ricotta et myrtilles Friskos fruités Crème glacée à la fraise EN COUVERTURE Gâteau mangue et coco Cornets de glace Muffins à l’abricot, parfumés à la fleur d’oranger Ne contient ni viande, ni poisson

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De nombreux commerçants locaux ont été contraints de fermer leurs portes à cause du coronavirus, avec parfois des conséquences catastrophiques.

C’est pourquoi de nombreux magasins Spar se sont montrés solidaires et engagés, cherchant avec eux des solutions créatives. Des commerçants locaux ont eu ainsi l’opportunité d’écouler temporairement leurs produits dans un magasin Spar.

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N’oubliez pas de liker la page de votre magasin Spar local !

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Livre

du mois Végétariens du monde entier… … réjouissez-vous, car voici un livre appétissant, coloré et inspirant, contenant des recettes végétariennes des cinq continents !

Plus de 150 recettes, dont de nombreux pas-à-pas, et des infos pour équilibrer vos repas sans viande. Sauces, condiments et techniques de base comprises.

Le grand livre de la cuisine végétarienne des 5 continents, collection Mango Easy, ISBN : 9782317023958 29,95 €

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La saison des maatjes Le 12 juin, nous accueillons les maatjes.

Saviez-vous qu’à Scheveningen, aux Pays-Bas, les premiers maatjes de la saison sont célébrés avec des fanions ? Nous fêtons l’évènement avec une recette délicieuse en p. 38 !

Yesss !

La saison des maatjes reprend !

zap & miam 6

Saisonnez-vous avec nous ? r, un Spar & le quartie

qui bat !

1 Peter, des Spar Kachtem et Emelgem : « Nous proposons les plantes et les fleurs des fleuristes et cultivateurs locaux. Cela rendait littéralement la vie plus belle en ces temps de corona. » 2 Pierre, Christophe et Stéphane de Queue-du-Bois : « Chez nous, les clients pouvaient commander un sandwich de la sandwicherie locale. » 3 Leen et Remko, de Spar Berg : « Nous avons acheté une grande quantité de crêpes d’un salon de thé du coin. Pour les soutenir, et aussi pour remercier tous nos collaborateurs pour leur dur labeur pendant cette période difficile. » 4 Silvie, de Spar Bosmolens-Izegem : « Nos clients ont raffolé de la glace artisanale fournie par un glacier-chocolatier artisanal de la région. » 5 Régine et Hervé, de Spar Marloie : « Nous avons réservé un rayon spécial aux produits locaux, pour qu’ils se remarquent encore mieux. » 6 Kristof, de Spar Malines : « De nombreux commerçants locaux ont réagi de façon ultra positive à notre appel à collaboration. Nous vendons ainsi leurs tartes, granola, bières, jambon et même un livre. »

L’été commence le 21 juin. Vous reconnaîtrez notre assortiment d’été au cœur des saisons.

Savourez-le sans modération, pour ces 5 raisons :

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On cuisine plus créatif, car les produits de saison apportent de la variété.

On mange plus frais, les produits de saison arrivant tout droit du champ.

On savoure plus, car les produits de saison ont plus de goût.

On achète plus local, les produits de saison diminuent votre empreinte écologique.

On paie moins cher, les produits de saison sont souvent plus avantageux.

14 juin : Fête des Pères Le dimanche 14 juin, nous fêtons les papas. Gâtez le vôtre avec un délicieux gâteau comme celui à la mangue et noix de coco de la p. 86, ou un autre plaisir sucré.

Ou bien, pour une fois, libérezle de la pince à barbecue et faites-le pour lui (inspiration en p. 51-61). Et remplacez sa bière ordinaire par une des boissons en p. 102-103.

Yannick de Spar Haasrode

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zap & miam

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Rosé à volonté

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Du 18 juin au 1er juillet inclus, chez Spar, recevez une bouteille ou un partybox de rosé à l’achat de deux pièces. Une raison supplémentaire de trinquer ! Valable sur tout l’assortiment de rosé.

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Ce bon est valable entre

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* excepté tabac, cartes-c adeau, cartes de recharge , vidanges, journaux, revu communaux et produits es, sacs poubelle de la Loterie Nationale.

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Non valable sur le tabac, les cartes-cadeau, cartes de recharge, vidanges, journaux, revues, sacs poubelle communaux et produits de la Loterie nationale.

Alors, c’était bon ?

Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à

ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 juin 2020 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino et Van Uytsel. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

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Sublimes salades Spar La salade est tellement plus qu’un simple accompagnement. Pimpez par exemple les salades préemballées de Spar et transformez-les en délicieuses salades-repas, ou accompagnez-en une quiche !

Spar roquette

Spar jeunes épinards Spar salade gourmet

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buffet

Spar salade de blé & betterave rouge Spar salade de blé

Spar jeunes pousses

Spar cœurs de laitue

Spar salade mixte

D’autres salades en page suivante !

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Spar salade iceberg 11

10 salades !

Spar cœurs de laitue (150 g) Le cœur croquant de la salade. Également délicieux grillé !

Spar salade iceberg (200 g) Pour une touche fraîche et croquante dans vos salades.

Parfaite dans un petit pain avec un hamburger.

Spar salade de blé & betterave rouge (150 g) Une association délicieuse de salade de blé et de petits bouts de betterave rouge.

Spar salade gourmande (150 g) Mélange d’endive frisée, salade de blé et radicchio.

Spar jeunes pousses (45 g) Mélange de jeunes pousses de feuille de chêne rouge et verte, épinards, roquette et feuilles de betterave rouge.

Spar salade jeune (100 g) La salade est récoltée très tôt et est alors tendre et pleine de goût.

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buffet

Zzz …

Saviez-vous que la salade rend somnolent ?

C’est dû au lactucarium contenu par le légume.

Son jus aide à dormir.

Spar salade mixte (70 g) Mélange d’endive, endive frisée et radicchio.

Spar roquette (70 g) Possède un goût poivré, aussi connue sous le nom de rucola.

Spar salade mixte (200 g) Ce mélange d’endive, endive frisée et radicchio permet de nombreuses associations !

Spar baby épinards (200 g) Les petites feuilles veloutées et tendres sont parfaites pour vos salades froides.

Salade gagnante ! À l’achat d’1 sachet de salade gourmande Spar (150 g) et d’1 kg de frites fraîches Spar, recevez 1 pot de mayonnaise Boni Selection gratuit (350 ml).

Une salade légèrement fanée reprendra vie si vous la plongez quelques instants dans de l’eau glacée.

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GRATIS

Cette action est valable du 4 au 17 juin 2020 inclus.

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Campina,

le lait de pâturage 100% belge !

Le lait de pâturage belge Acheter du lait Campina, c’est soutenir les éleveurs belges dans leur mode d’exploitation durable et responsable, dans le respect des animaux, du paysage et de la nature.

Aujourd’hui et demain !

Le lait Campina est produit à partir de lait de pâturage belge provenant de vaches qui paissent au moins 120 jours par an dans les prés, un minimum de 6 h par jour.

Le lait Campina, désormais disponible dans un emballage encore plus écologique.

Pour nos emballages aussi, nous cherchons sans cesse des alternatives plus durables. Composées de plus de 85% de matières renouvelables, nos briques contribuent à réduire les émissions de CO2*. Mais pourquoi cette couleur brune ? Tout simplement parce que l’emballage contient une couche en moins. Vive l’emballage plus respectueux de l’environnement ! *

19% d’émissions en moins comparativement à la brique précédente.

“Nous levons notre verre aux éleveurs qui donnent le meilleur d’eux-mêmes pour produire du lait de pâturage belge.”

hit de saison seizoentjes

Fenouil

Tomates

Aubergine

Le mois de juin nous réserve nombre de délicieux fruits et légumes. Nous avons sélectionné 6 superbes produits cultivés en terre belge. Plus frais que jamais, grâce au circuit court, directement du champ à votre assiette !

Fraises

Rhubarbe Myrtilles 15

Fenouil au rapport Le fenouil est réputé pour son caractère prononcé et sa saveur anisée. Voilà un légume unique, très polyvalent, qui mérite certainement une place dans votre panier de courses !

Le conserver

Ne conservez pas le fenouil trop longtemps, car il perd de son goût. Au frigo, dans un sachet plastique, il se gardera jusqu’à une semaine. Si vous faites blanchir le fenouil, vous pouvez le conserver six mois au congélateur.

Fenouil

] poisson

Le nettoyer

1. Coupez la base du bulbe et éventuellement les tiges du haut.

2. Vous mangez le fenouil cru ?

Eliminez aussi le cœur plus dur.

3. Rincez le fenouil et découpez-le à votre guise.

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Séchée, la partie verte du fenouil sublimera tous vos BBQ ! Jetez-en sur les braises pour donner un parfum unique à la viande, au poisson ou aux légumes grillés !

hit de saison Salade de fenouil cru mariné et sébaste 4 personnes

. 30 min

4 filets de sébaste Spar 1 fenouil huile d’olive Boni Selection jus et zeste d’1 citron piment d’Espelette extra : trancheuse ou mandoline

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Assaisonnez le poisson de poivre et sel.

Rincez le fenouil et découpez-le en lamelles fines, à la trancheuse ou la mandoline.

Assaisonnez d’huile d’olive, jus de citron, poivre et sel. Réservez au frigo.

Faites cuire les filets de sébaste dans de l’huile d’olive chaude.

Servez la salade de fenouil et disposez le poisson par-dessus. Arrosez d’huile chaude.

Décorez d’un peu de pluches de fenouil, saupoudrez de piment d’Espelette et parsemez de zeste de citron.

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Aubergine au rapport Les aubergines aiment la chaleur.

C’est pourquoi en Belgique, on les cultive dans des serres. Mieux vaut aussi les conserver au-dessus de 10°C, donc hors du frigo.

Le mot italien pour aubergine est ‘melanzana’, qui vient de ‘mela insana’ ou pomme folle.

Le saviez-vous ?

Les plantes d’aubergines peuvent atteindre jusque 4 mètres de hauteur.

Mûre ?

Outre les célèbres aubergines violet foncé, il en existe des blanches, des jaunes et même des rayées. Quelle que soit sa couleur, appuyez doucement sur l’aubergine. Si la peau s’enfonce légèrement, elle est mûre.

Mariage idéal

Grâce à sa saveur assez neutre, l’aubergine s’accorde bien avec d’autres ingrédients et des herbes telles que le basilic ou la marjolaine. Le goût du légume se concentre surtout dans la peau.

Délicieuse… x grillée x au wok x à la vapeur x gratinée mais ne la dégustez pas crue.

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hit de saison Gratin de roulade d’aubergine au mascarpone et poulet en sauce tomate 4 personnes

. 20 min

2 aubergines 150 g de mascarpone Boni Selection 4 blancs de poulet simples 400 g de sauce tomate au basilic Boni Selection basilic frais huile d’olive Boni Selection 1 gousse d’ail parmesan basilic séché

Des aubergines belges ?

Et comment ! Ici, elles poussent en serres, pour avoir toujours bien chaud.

1. Découpez les aubergines dans la longueur, en 6 tranches épaisses.

2. Faites-les cuire dans une généreuse portion d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Divisez les blancs de poulet en 3 morceaux, dans la longueur, et faites-les cuire dans de l’huile d’olive.

Assaisonnez de poivre et sel.

4. Préchauffez le four à 180°C. 5. Tartinez chaque tranche d’aubergine d’1 c à c de mascarpone, garnissez-la d’un bout de poulet et d’une feuille de basilic, saupoudrez de parmesan et enroulez.

6. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. Pelez et écrasez l’ail, mélangez-le avec 1 c à s d’huile d’olive et incorporez le tout dans la sauce tomate.

Assaisonnez de poivre et sel.

7. Disposez les roulades d’aubergines dans la sauce et saupoudrez de parmesan.

8. Faites cuire ± 15 min au four chaud, jusqu’à ce que la sauce bouillonne.

Décorez de basilic séché.

Victoria Blond (8,5 %) • procédé brassicole unique, avec des ingrédients naturels uniquement • arômes très frais de houblon • notes fruitées en provenance des trois variétés de houblon

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Tomate au rapport La tomate est l’ingrédient d’une quantité de plats qu’on adore, et est un des membres les plus populaires du rayon légumes. Les cultivateurs de tomates belges travaillent toute l’année pour nous fournir différentes variétés de tomates.

Tomates à gogo

En grappe, tomates charnues, tomates cerises, tomates prunes, tomates à farcir et bien d’autres encore. Vous n’êtes pas fan du rouge ? Il existe aussi des tomates jaunes, blanches ou violettes.

Faux légume

Tout comme notamment l’aubergine, l’avocat, le poivron et le potiron, la tomate n’est pas un légume à proprement parler, mais un fruit.

Les conserver

Conservez vos tomates hors du frigo, sinon elles perdront rapidement leur goût. Ne placez pas les tomates trop près d’autres légumes, pour qu’ils ne s’abîment pas trop vite.

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94 %

Elle se compose de 94 % d’eau. Une petite tomate pour la soif ?

A, B, C

Le légume-fruit contient différentes vitamines. De plus, la tomate est une bonne source de fibres.

hit de saison

basilic Boni Selection bio

Soubry penne à l’épeautre

Salade de pâtes, sauce aux tomates 4 personnes • 30 min

400 g de penne à l’épeautre 2 poivrons jaunes 2 petites courgettes fermes 2 oignons rouges 4 c à s de pignons de pin Spar 1 bouquet de basilic frais (en pot)

200 g de tomates cerises multicolores origan frais en pot thym Sauce : 3 tomates en grappe

1. Sauce: coupez les tomates (grappe) en petits morceaux et mixezles au robot ménager, ainsi que tous les autres ingrédients de la sauce. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

3. Faites griller et dorer les pignons de pin dans une poêle sèche.

4. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

5. Nettoyez et épépinez les poivrons et découpez la chair en petits dés. Coupez les courgettes en rondelles. Coupez les tomates cerise en deux. Effeuillez le basilic.

8 tomates semi-séchées à l’huile Boni Selection 3 gousses d’ail 4 c à s d’huile des tomates semi-séchées 15 g de basilic frais

6. Faites chauffer le wok, versez-y un filet d’huile d’olive et faites-y sauter les oignons et les poivrons. Assaisonnez d’origan, thym, poivre et sel. Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de quelques minutes. 1 min avant la fin de cuisson, ajoutez les tomates cerises. Rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel et laissez refroidir un moment.

7. Mélangez les pâtes avec la sauce et les légumes. Rectifiez une dernière fois l’assaisonnement de poivre et sel et ajoutez éventuellement de l’huile d’olive.

8. Terminez par les pignons de pin et les feuilles de basilic.

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Fraise au rapport Qui n’aime pas les fraises ? Les petits fruits rouges sont blindés de vitamine C et ils symbolisent la passion et le romantisme. Les fraises sont succulentes seules ou dans bon nombre de préparations estivales.

Fragile Les fraises ont une structure délicate et se composent à plus de 90 % d’eau. Cela les rend très vulnérable.

Le saviez-vous?

La fraise telle que nous la connaissons date d’il y a 200 ans.

Avant, elle était utilisée comme plante décorative et pour toutes sortes d’applications médicinales.

Une fraise doit briller. Si elle est mate, elle est trop mûre.

Les reines de l’été

La saison des fraises allant d’avril à septembre, elles n’ont pas volé leur surnom !

Les nettoyer

Rincez délicatement les fraises dans un récipient d’eau.

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Les conserver Il vaut mieux les déguster endéans les deux jours. Ne les équeutez qu’au moment de les déguster, pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.

hit de saison

Fraises

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fromage de chèvre Bruschetta au chèvre, fraises, menthe et crème de balsamique 4 personnes

. 20 min

12 tranches de baguette grillées 1 pot de fromage de chèvre Spar 12 fraises quelques feuilles de menthe ½ c à c de crème de balsamique 1. Coupez les fraises en tranches.

2. Tartinez le pain grillé de fromage de chèvre.

3. Garnissez de fraises.

4. Juste avant de servir, arrosez les fraises de quelques gouttes de crème de balsamique.

5. Décorez de feuilles de menthe et assaisonnez de poivre.

fraises Belges

Spar fromage de chèvre

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Rhubarbe au rapport La rhubarbe n’est pas un fruit, mais un légume-branche.

Elle est cousine du céleri. Une cousine un peu aigre et acide ?

Oui, c’est vrai, mais elle n’en est que plus délicieuse.

Conservez-la dans le bac à légumes du frigo.

D’avril à juillet

Pendant ces mois-là, la rhubarbe belge vous attend dans les rayons de votre Spar.

Plus elle est verte, plus elle est acide

La nettoyer

1. Coupez les restes de feuilles,

qui ne se mangent pas.

2. Eliminez aussi la base blanche.

3. Rincez les branches sous l’eau froide et épongez-les.

4. On peut effiler ou éplucher les branches, mais ce n’est pas indispensable.

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À croquer Pour les amateurs, les branches se dégustent crues, avec un peu de sucre. La plupart d temps, le légume est transformé en compote, confiture ou tarte.

hit de saison

moutarde Bister

huile d’olive Vandemoortele

Aller-retour de rhubarbe en salade, jambon cru et sauce 2 personnes

. 15 min

2 branches de rhubarbe 6 à 8 tranches de coppa Spar 1 sachet de salade de blé/jeunes betteraves Spar sauce : 1 c à c de moutarde jus d’½ orange 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de noix mélangées Spar 2 c à s de mélange de graines Spar 1 c à c de sucre de canne ½ c à c de vinaigre balsamique 1. Sauce : mélangez le jus d’orange avec la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Coupez la rhubarbe en morceaux de 5 cm et faites-les cuire brièvement dans un peu d’huile d’olive avec le sucre de canne.

3. Déglacez avec le vinaigre balsamique et faites évaporer le vinaigre pendant quelques min.

4. Garnissez une grande assiette de salade.

5. Ajoutez la rhubarbe et la coppa.

6. Arrosez de sauce et décorez de noix et de graines.

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Myrtilles au rapport Les myrtilles sont délicieusement sucrées et super nourrissantes.Ne confondez pas ces perles avec le cassis : ils possèdent tous deux une peau bleu foncé et mate, mais le cassis est un peu plus grand et sa chair est blanche.

Traiter avec douceur

Les myrtilles sont fragiles.

Traitez-les délicatement pour ne pas abîmer leur peau sensible.

Myrtilles

]

ricotta Les conserver

Étalez-les sur une assiette au frigo pour les conserver le plus longtemps possible sans qu’elles s’abîment.

Délicieuses… x sur le pouce x dans un smoothie x avec le yaourt x dans la pâtisserie x…

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Les anthocyanes sont les pigments qui donnent leur belle couleur bleue aux myrtilles.

hit de saison

Cheesecake à la ricotta et myrtilles

œufs Ovyta

8 personnes . 45 min + four: 1 h 35 min + refroidissement : 1 h 50 min 150 g de farine pour pâtisserie 55 g de sucre fin 100 g de beurre Spar froid farce : 330 g de fromage frais (à température ambiante) 500 g de ricotta 300 g de sucre fin 60 ml de jus de citron frais zeste d’1 citron bio 1 c à c d’extrait de vanille 1.

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1 c à s de maïzena 1 c à s d’eau 5 œufs 1 bocal de confiture de myrtilles Boni Selection finition : 250 g de myrtilles 4 c à s de sucre extra : moule amovible (ø 22 à 24 cm) papier cuisson

Spar beurre non salé

Préchauffez le four à 150°C. Garnissez le fond du moule amovible de papier cuisson et graissez la paroi verticale avec du beurre.

Pour le fond du gâteau, mélangez la farine avec le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux, au hachoir, pour obtenir une pâte grossière et grumeleuse.

Garnissez-en le fond du moule et tassez fermement le tout avec le dos d’une cuillère.

Faites cuire et dorer pendant 30 min.

Faites tiédir la confiture, mixez-la et passez-la au tamis.

Farce : mixez la ricotta avec le fromage frais, le sucre, le jus et le zeste de citron et l’extrait de vanille, au robot à faible vitesse, pour obtenir une masse lisse.

Diluez la maïzena dans l’eau pour obtenir une bouillie. Ajoutez celle-ci dans la préparation, ainsi que les œufs légèrement battus. Mixez le tout.

Graissez à nouveau la paroi du moule et versez-y la farce.

Garnissez de sirop aux myrtilles.

A l’aide d’un couteau, remuez la masse pour y former un motif marbré.

Tapotez délicatement le plan de travail avec le moule, deux ou trois fois, afin d’éliminer d’éventuelles bulles d’air.

Faites cuire et dorer légèrement pendant 1 h. Le gâteau doit juste avoir raffermi. Eteignez le four et laissez refroidir le gâteau dans le four fermé.

Placez-le ensuite au frigo pendant 1 h.

Démoulez et disposez le gâteau sur le plat de service.

Pour la finition, faites chauffer les myrtilles avec le sucre jusqu’à ce que leur peau commence à éclater. Décorez-en le gâteau.

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Apéro XL Cet été sera celui de l’apéro qu’on fait durer longtemps, longtemps… Chez Spar, il y a un vaste assortiment de bouchées prêtes à grignoter, ainsi que tous les ingrédients pour les préparer vous-même. Et surtout, faites durer le plaisir !

Spar mini pain turc 28

apéro

Découvrez nos stars de l’apéro en page suivante. ›

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Pique, pique…

Spar olives vertes et noires au poivron Mélange d’olives vertes et noires et de petits bouts de poivron.

Spar boudin blanc (150 g) Assaisonné de différents condiments, oignon et persil.

Spar saucisson aux noix (125 g) Succulente association de viande de porc maturée et noix.

Oh My Tapas albondigas aux tomates (125 g) Boulettes en sauce tomates légèrement aigre-douce.

Coupez-la en tranches et faites-les griller au barbecue.

Succulent quand les bouts de mozzarella commencent à fondre !

Ernell saucisse de poulet à griller à la mozzarella (100 g) Saucisse de poulet à griller, richement fourrée de mozzarella.

Oh My Tapas patatas bravas aux tomates & chorizo (135 g) Dés de pomme de terre sauce tomates au chorizo, olives et tomates séchées.

Oh My Tapas mini champignons au pesto (135 g) Mini champignons au basilic et piments rouges relevés.

Oh My Tapas scampis à l’ail doux & chipotle (110 g) Scampis en crème de pomme de terre à l’ail et graines de chia.

Réchauffez-les rapidement aux micro-ondes, et l’apéro peut commencer !

Partez en exploration dans votre magasin Spar et découvrez notre vaste assortiment.

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Terre Ducali chiffonnade de coppa italienne (50 g) Une saveur unique, due au procédé d’assaisonnement et au taux de graisse parfaitement dosé.

apéro

Plongez Boni Selection picos artisan grissini (150 g) Petits gressins à l’huile d’olive de première pression.

Parfaits avec vos sauces dip !

Heks’nkaas original (200 g) Délicieux fromage crème aux fines herbes.

Spar tzatziki (200 g) Une note de fraîcheur sur votre table d’apéro !

Boni Selection pain naan (240 g) Parfait comme support de nombreuses bonnes petites choses.

Spar houmous à la mangue et au curry (200 g) Un houmous étonnamment revisité.

Foccacia aux tomates cerises (340 g) Foccacia aux épices et tomates cerises.

Trinquez Ritchie cola (27,5 cl) Un cola d’origine naturelle !

Rodenbach fruitage 3,9 % Bière aux fruits étonnante, l’association gustative unique du citron vert et de la menthe.

Ritchie limonade au citron (27,5 cl) Limonade belge avec une touche de framboise.

En savoir plus sur les boissons belges de la marque Ritchie ? Lisez leur histoire sur www.monspar.be, sous ‘Le monde de Spar’ !

Mort Subite gueuze lambic 4,5 % Bière ambrée, légèrement corsée, au col de mousse ferme.

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Découvrez Boursin Onctueux Nature.

Idéal pour vos tartines ! ®

Découvrez également parmi notre gamme le Boursin® Onctueux Ail & Fines Herbes.

apéro

À faire vous-même Au Moyen-Orient et en Inde, il est coutume de faire mariner la viande dans une sauce au yaourt.

Rien de tel pour que votre viande reste super tendre !

Ailes de poulet marinées au yaourt 2 personnes

. 15 min

½ kg d’ailes de poulet Spar 4 c à s de yaourt entier Boni Selection 100 ml de yaourt entier Boni Selection

1 c à s de curry en poudre 1 c à c de paprika en poudre ¼ c à s de curry en poudre huile d’olive Boni Selection 1 c à s de jus de citron

1. Marinade au yaourt : mélangez 4 c à s de yaourt entier avec 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de curry en poudre, 1 c à c de paprika en poudre, poivre et sel.

2. Faites mariner les ailes de poulet dans ce mélange pendant 1 h minimum.

3. Sauce : mélangez 100 ml de yaourt avec ¼ c à s de curry en poudre, 1 c à s d'huile d'olive et le jus de citron.

4. Faites cuire les ailes de poulet au barbecue.

5. Servez accompagné de sauce.

Yaourt + citron = fraîcheur x 2 !

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Falafels carotte-sésame et sauce tahin 12 à 14 falafels

. 2 h 20 min

1 ravier de cresson jeunes épinards falafels : 350 g de carottes 265 g de pois chiches en conserve 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 60 g de farine ½ c à c de levure chimique 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c de chili en poudre ½ c à c de cumin en poudre graines de sésame huile végétale sauce tahin-citron vert : 250 g de graines de sésame 1 dl d’huile d’arachide ou huile d’olive 1 c à s de jus de citron vert extra : blender 1. Sauce tahin-citron vert : faites griller 250 g de graines de sésame dans une poêle sèche.

Mettez-les dans un blender, ajoutez 1 dl d’huile d’arachide ou d’olive, salez et poivrez.

Mixez pour obtenir une masse souple, ni trop épaisse, ni trop liquide. Mélangez cette pâte de tahin avec le jus de citron vert et un peu de sel. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

2. Falafel : épluchez et râpez les carottes. Épluchez l’ail. Égouttez les pois chiches.

Mettez tous ces ingrédients au blender, ainsi que les épices, et mixez pour réduire le tout en purée. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la dans le mélange. Incorporez la farine et la levure chimique, et salez selon votre goût.

3. Formez 12 à 14 petits hamburgers. Roulezles dans les graines de sésame et posez-les côte à côte sur une plaque tapissée de papier cuisson.

4. Faites sécher les falafels 2 h au four réglé sur la température la plus basse (30°C).

5. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y cuire et dorer les falafels des deux côtés. Servez-les sur un lit de jeunes épinards et de cresson.

6. Accompagnez de sauce tahin-citron vert.

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apéro

Coupe fleur 1 verre

. 5 min

½ RoomeR ½ cava Corazon 1.

2.

3.

Mettez le RoomeR au frigo à l’avance, afin de le servir bien frappé.

Remplissez le verre à moitié de RoomeR. Allongez avec le cava.

RoomeR aux fleurs RoomeR est un délicieux apéritif à base de fleur de sureau et d’un mélange secret d’épices. Deux frères ont expérimenté pendant 15 ans avant d’arriver à ce superbe résultat. Ils se sont basés sur la recette familiale de leur mémé Maria.

Chez eux, chaque détail compte : les ravissantes petites fleurs sont ajoutées dans chaque bouteille à la pincette. La fleur de sureau est cultivée de façon respectueuse de l’environnement et la boisson ne contient pas de conservateurs, colorants ou arômes. Celui qui a une petite fleur dans son verre a le droit de faire un vœu !

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UNE MINI-CANETTE POUR CHACUN DE VOS MINI-MOMENTS

© 2020 The Coca-Cola Company. COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, COCA-COLA LIGHT, SPRITE et FANTA sont des marques déposées de The Coca-Cola Company.

ER – Coca-Cola European Partners Belgium srl - Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles – RPM BE 0425071420.

5x envie de mer

Nous avons capturé cinq délicieux poissons dans nos filets.

Mais comment les préparer de la façon la plus savoureuse qui soit ?

Voici cinq recettes qui mettent en valeur la saveur pure et délicate du poisson. Avez-vous déjà l’eau à la bouche ?

Bonne pêche !

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Maatjes et salade de pommes de terre, haricots verts et Granny Smith 4 personnes

. 25 min

8 maatjes Spar 600 g de pommes de terre à chair ferme Spar 100 g de haricots princesse 1 oignon rouge 1 pomme Granny Smith 100 g de crème épaisse Boni Selection 1 citron ½ pot d’aneth frais ¼ pot de ciboulette fraîche piment d’Espelette huile d’olive grecque Boni Selection 1.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites-y cuire les pommes de terre en 4 min. Egouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et égouttez encore.

2. Nettoyez les princesses et coupez-les en morceaux de la même taille que les pommes de terre. Faites-les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et égouttez encore.

3. Ciselez la ciboulette et l’aneth.

4. Epluchez l’oignon rouge et émincez-le.

5. Mélangez les pommes de terre avec les fines herbes, l’oignon rouge, les princesses et la crème épaisse.

Assaisonnez de piment d’Espelette et de sel.

6. Rincez la pomme et coupez-la en dés. Coupez les maatjes en petits morceaux.

7. Dressez la salade dans les assiettes à l’aide d’un anneau de service.

8. Ajoutez les dés de pomme et les maatjes.

9. Décorez d’aneth et arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive grecque.

10. Coupez le citron en rondelles et accompagnez-en la préparation.

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Yesss !

Le 13 juin, la saison des maatjes reprend !

Spar pommes de terre à chair ferme

5x envie de mer Frites Mydibel Beurre Carlsbourg

Sole meunière & frites 4 personnes

. 40 min

4 soles 100 g de farine 1 laitue 250 g de beurre 2 citrons 1 botte de persil 1 sachet de frites

Laitue

1. Effeuillez la salade et rincez-la soigneusement. Essorez-la.

2. Effeuillez et lavez le persil, épongez-le et ciselez-le finement.

Réservez.

3. Ébarbez les soles des deux côtés à l’aide de ciseaux.

4. Farinez les soles des deux côtés.

5. Préchauffez le beurre dans 2 grandes poêles antiadhésives.

Faites cuire 2 soles dans chaque poêle, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arrosezles régulièrement de beurre.

Assaisonnez de poivre et sel.

6. Piquez les soles avec une pointe de couteau pour contrôler la cuisson. S’il ressort sec, elles sont cuites.

7. Hors de la poêle, réservez-les sur une assiette chauffée. Tamisez le beurre dans un chinois. Déglacez avec le jus d’½ citron, assaisonnez de poivre et sel. Saupoudrez de persil haché.

8. Servez les soles sur une assiette allongée. Parsemez de quelques feuilles de laitue et de persil.

Nappez de sauce meunière.

Décorez de quartiers de citron.

9. Faites dorer les frites et servez-les en accompagnement.

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5x envie de mer Pâtes crème à l’ail, salicornes et crevettes grises 4 personnes

. 40 min

360 g de capellini 150 g de salicornes Spar 125 g de crevettes grises Spar 5 gousses d’ail 1 piment chili rouge 1 pot de persil plat frais 250 ml de crème entière fleur de sel huile d’olive Boni Selection

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Faites cuire les cappellini dans de l’eau salée. Réduisez le temps de cuisson d’1 min par rapport aux indications du paquet.

Egouttez et rincez à l’eau froide.

Rincez les salicornes à l’eau froide et éliminez éventuellement les extrémités plus dures. Epongez soigneusement.

Epluchez l’ail et écrasez 4 gousses avec le plat d’un couteau de chef. Ecrasez la cinquième au presse-ail.

Nettoyez, épépinez et émincez le piment chili.

Ciselez le persil.

Dans une sauteuse, faites chauffer 50 ml d’huile d’olive avec les 4 gousses

d’ail concassées. Faites chauffer et infuser à feu très doux jusqu’à ce que l’ail exhale son parfum.

8. Retirez les gousses d’ail et ajoutez ensuite l’ail écrasé et le piment chili.

Faites revenir quelques instants.

9. Ajoutez les salicornes et faites sauter pendant quelques min.

10. Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson pendant quelques min.

11. Mouillez avec la crème et portez à ébullition. Faites cuire quelques instants, jusqu’à ce que la crème adhère aux pâtes. Incorporez le persil et assaisonnez de poivre noir.

12. Décorez de crevettes grises, une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de persil plat.

Crème Carlsbourg

Persil plat Boni Selection bio

Soubry capellini al dente

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Carlsbourg le beurre des chefs

Asperges vertes

Filet de truite au beurre noisette, amandes effilées et asperges vertes 4 personnes

. 45 min

4 truites 12 asperges vertes 250 g de beurre clarifié 4 c à s combles d’amandes effilées Spar 4 brins de persil plat jus d’1 citron

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1. Épluchez les asperges vertes au couteau économe. Mettez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez cuire les asperges dans l’eau chaude.

2. Coupez la tête et la queue des truites.

Assaisonnez-les de poivre et sel.

3. Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle antiadhésive. Quand le beurre fume légèrement, vous avez un beurre noisette.

4. Baissez la température et faites cuire les truites à feu moyen, des deux côtés.

5. Quand le poisson est cuit, ajoutez les amandes effilées dans le beurre. Faites-les colorer légèrement.

6. Assaisonnez de poivre et sel, jus de citron et persil haché.

7. Servez le poisson disposé par-dessus les asperges.

Nappez généreusement de sauce au beurre.

5x envie de mer Tacos aux goujonnettes de plie 4 personnes

. 40 min

8 crispy tacos 400 g de filets de plie Spar 50 g de farine 1 c à s d’épices pour poisson 2 œufs Spar 150 g de cornflakes (non sucrés) 100 g de salade iceberg Spar 50 g de chou blanc râpé Spar 50 g de carottes râpées Spar 50 g de tomates cerises 100 g de yaourt grec 50 g de mayonnaise 2 citrons verts ¼ pot de ciboulette fraîche ¼ pot de persil frais poivre de Cayenne

1.

2.

3.

4.

5.

Hachez la ciboulette et le persil.

Mélangez-les avec le yaourt et la mayonnaise. Assaisonnez de poivre de Cayenne, sel et jus de citron vert.

Réservez au frais jusqu’à l’emploi.

Coupez les tomates cerises en 4.

Faites chauffer la friteuse à 180°C. Coupez les filets de plie en bandes de 2 x 6 cm.

Ecrasez les cornflakes au hachoir ou bien mettez-les dans un sachet plastique et écrasez-les au rouleau à pâtisserie. Les cornflakes ne doivent pas être réduits complètement en miettes mais peuvent garder un peu de structure.

6.

Mélangez la farine avec les épices pour poisson.

7. Panez les morceaux de plie. Plongezles d’abord dans la farine aux épices, ensuite dans les œufs battus et enfin dans les cornflakes.

8. Faites frire les goujonnettes 1 min dans la friteuse chaude.

9. Fourrez les tacos de salade iceberg, tomates cerises, chou blanc râpé et carottes râpées.

10. Ajoutez les goujonnettes par-dessus et nappez de sauce aux herbes.

11. Servez accompagné d’un quartier de citron vert.

Yaourt à la grecque Pur Natur

Mayonnaise D&L

Carottes râpées Spar

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Les enfants aux fourneaux !

Rosalie

Stans

Dans cette rubrique, ce sont les enfants qui décident. Non seulement ils choisissent le menu, mais ils se mettent aussi aux fourneaux. Les copines Stans et Rosalie sont les premières à s’y mettre. Elles adorent les coccinelles et s’en inspirent pour cette bouchée estivale.

C’est rouge à pois noirs, devinez ce que c’est ?

Stans : « Mmmh viens ici que je te croque ! »

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la cuisine des petits

Rosalie : « Je fais les points à la crème de balsamique, ça tient bien. »

Coccinelles 12 pièces

. 15 min

baguette au sarrasin Spar pesto vert Boni Selection olives noires dénoyautées Boni Selection crème de balsamique 1 plante de ciboulette 1 plante de basilic tomates tapas 1.

2.

3.

4.

5.

Coupez la baguette en tranches fines.

Tartinez de pesto.

Coupez les olives en 2.

Coupez les tomates tapas en 4.

Disposez 2 quartiers de tomate sur le pain.

6. Ajoutez ½ olive.

7. Posez des petits points de crème de balsamique sur la tomate.

8. Fabriquez des antennes en ciboulette et des ailes en feuilles de basilic.

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Yeux de monstre !

Le joyeux trio Dorian, Rafael et Elias ont transformé leur plat favori de tous les temps – le spaghetti bolognaise – en monstre à avaler.

Les pâtes reçoivent des yeux de viande hachée et des dents de fromage.

Elias Rafael

Dorian Rafael : « La sauce sent super bon ! »

Elias:

« Tellement plus chouette que des spaghettis normaux, non ? » 46

la cuisine des petits

Le monstre spaghettis 4 personnes . 45 min

Dorian : « Un petit tour au four et notre monstre est prêt. »

600 g de haché mélangé Spar 50 g de persil haché 150 g de parmesan râpé 4 c à s de panko 1 paquet de mini boules de mozzarella olives noires grecques Spar 1 paquet de spaghettis Boni Selection sauce : 80 g d’oignon haché Spar 400 g de tomates concassées Boni Selection 2 c à s d’origan séché Boni Selection 1 c à s d’épices spaghettis Boni Selection huile d’olive grecque Boni Selection 1 pot de basilic frais extra : moule à muffins Sauce : faites revenir l’oignon haché dans l’huile. Quand il est translucide, ajoutez les tomates concassées, l’origan et les épices pour spaghettis.

Laissez mijoter à feu doux.

2. Effeuillez le basilic.

3. Préchauffez le four à 180°C. 4. Mélangez la viande hachée avec le persil, le parmesan et le panko.

5. Pétrissez soigneusement et assaisonnez de poivre.

6. Huilez le moule à muffins.

7. Mouillez vos mains et formez des boulettes de viande hachée. Enfoncez votre pouce pour former une cavité dans chaque boulette.

8. Disposez-les dans le moule à muffins et faites-les cuire et dorer au four pendant 30 min.

9. Sortez le plat du four. Glissez les billes de mozzarella dans les cavités des boulettes et piquez-y une olive noire.

10. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Egouttez et servez dans des assiettes préchauffées.

11. Ajoutez les feuilles de basilic dans la sauce. Assaisonnez de poivre et sel.

Garnissez les pâtes de sauce, ajoutez 2 yeux et une bouche remplie de dents de bouts de mozzarella.

12. Servez le reste des boulettes à part.

1.

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Cool, les friskos !

Alex, Rune et Nina ont toujours envie d’une glace. Leurs glaces à l’eau faites maison contiennent plein de fruits rouges d’été. Une solution créative pour manger un peu plus de vitamines.

Nina

Rune Alex

Alex: « Goûtons si les fraises sont bien sucrées. »

.

Friskos fruités 4 personnes

30 min

limonade au citron transparente fraises framboises myrtilles mûres groseilles rouges extra : moules à friskos 1. Coupez les fraises et les grosses framboises en morceaux.

2. Remplissez les moules avec les différents fruits.

3. Ajoutez la limonade et congelez le tout pendant au moins 4 h.

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la cuisine des petits

Nina : « Les groseilles sont un peu sûres, mais comme on ajoute de la limonade, ce n’est pas un souci ! »

D’autres recettes pour et par les enfants ?

Découvrez-les sur www.monspar.be !

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vive le BBQ

Accompagnements BBQ

Tout feu, tout flamme !

Q B B e l r u o p L’été démarre officiellement en juin. Avec un peu de chance, la météo sera clémente et la saison des barbecues pourra battre son plein. Et si on n’aura pas encore l’occasion de réunir toute la famille, on préparera des recettes qui seront tout aussi délicieuses en comité réduit. On ne va pas se laisser abattre !

Poisson au BBQ

Viande au BBQ

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Poisson au BBQ Brochettes de saumon au citron 8 pièces

. 30 min

500 g de filet de saumon Spar sans la peau 2 citrons bio origan frais en pot 1 c à c de cumin 2 c à c de graines de pavot Boni Selection ½ c à c de pili-pili huile d’olive grecque Boni Selection 1. Coupez le saumon en dés.

2. Coupez les citrons en tranches fines.

3. Ciselez les feuilles d’origan frais pour en obtenir 2 c à s.

4. Dans un bol, mélangez l’origan avec le reste des épices.

5. Piquez les bouts de saumon et les tranches de citron pliées en deux en alternance sur des piques à brochettes.

6. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez du mélange d’épices.

7. Assaisonnez de poivre et sel.

8. Faites griller en 5 à 10 min en retournant régulièrement.

9. Saupoudrez de graines de pavot et servez.

Sans brûler

L’avantage des brochettes en métal est qu’elles ne prennent pas feu. Huilez-les pour que les bouts de viande, poisson ou légumes glissent facilement. Vous n’avez que des piques en bois ? Faites-les tremper au préalable dans de l’eau pendant 1 h, ou enrobez les extrémités de papier aluminium. De plus, imbibées d’eau, les brochettes ne feront pas d’échardes.

Claude Carré 1er Cru Champagne Brut, 100 % chardonnay, Blanc de Blancs • bulles fines et mousse abondante • étonnamment toasty et crémeux, arômes de noisette • fin de bouche ample et fruitée

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Truite en croûte de sel

4 personnes . 30 min + cuisson : 40 min 2 truites fraîches 1 kg de gros sel 80 g de blanc d’œuf (± 3 œufs) 4 brins de thym 2 brins de romarin 6 brins d’aneth 2 citrons extra : lèchefrite 1.

Coupez les nageoires des truites.

Assaisonnez l’intérieur de poivre noir.

2. Fourrez-les de romarin, aneth et thym.

3. Coupez un citron en demi-rondelles et glissez-en 2 dans chaque truite.

4. Mélangez le blanc d’œuf avec le gros sel pour obtenir une masse humide.

5. Tapissez la lèchefrite de papier cuisson.

6. Recouvrez d’une couche de sel et disposez les 2 truites par-dessus.

7. Recouvrez avec le reste du sel. La tête et la queue ne doivent pas être recouvertes.

8. Placez le tout pendant 40 min dans la chaleur indirecte du barbecue à 180°C. 9. Retirez du barbecue et laissez reposer 10 min.

10. Brisez la croûte de sel avec le dos d’un couteau et sortez-en les truites.

11. Eliminez un maximum de sel et ‘pelez’ le poisson.

12. Eliminez l’arête et servez les filets accompagnés de morceaux de citron et de pain.

Gros sel Marsel

vive le BBQ

La croûte de sel isole le poisson, empêchant les sucs et le goût de s’échapper. Le résultat ? Un poisson ultra juteux, et pas excessivement salé.

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Brochette de scampis, légumes grillés et pomme de terre farcie 4 personnes

. 1 h 30 min

1 aubergine 1 courgette 1 bulbe de fenouil 1 oignon rouge huile d’olive Boni Selection 1 c à s de thym frais 1 c à s de romarin ¼ c à c de gros sel marin 24 scampis épluchés 2 gousses d’ail

jus et zeste d’1 citron bio 2 c à s de persil ¼ c à c de paprika en poudre 4 grosses pommes de terre 4 c à s de beurre à l’ail extra : piques à brochettes en métal

1.

Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Mélangez-les avec 4 c à s d’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, le paprika et le persil.

2. Faites mariner les scampis 15 min dans ce mélange, au frigo.

3. Préchauffez le four à 190°C. 4. Pelez l’oignon rouge. Nettoyez le fenouil.

Découpez l’aubergine, la courgette, le fenouil et l’oignon rouge en rondelles épaisses et posez-les dans un plat à gratin.

5. Mélangez les légumes avec le sel marin, le thym et le laurier et arrosez généreusement le tout d’huile d’olive.

6. Faites cuire les légumes al dente en ± 1 h au four préchauffé à 190°C. 7. Rincez les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Faites-les cuire sans les couper, dans de l’eau salée.

8. Coupez les pommes de terre en deux et posez-les dans un plat allant au four. Dressez une rondelle de beurre à l’ail sur chaque pomme de terre et enfournez à 160°C. Sortez les pommes de terre du four quand le beurre est fondu.

9. Piquez les scampis marinés sur les brochettes et faites-les griller dans une poêle à griller ou au barbecue. Assaisonnez de poivre et sel.

10. Servez les brochettes avec les légumes grillés et les pommes de terre chaudes.

Envie de vous simplifier la vie ?

Chez Spar, vous trouverez aussi de délicieuses brochettes de scampis prêtes à l’emploi.

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vive le BBQ

Viande au BBQ Spareribs précuits, aïoli et tapenade de tomates 2 personnes

. 20 min

2 spareribs marinés Spar 270 g de tomates semi-séchées Boni Selection 8 tomates cerises 1 œuf Spar 1.

2.

3.

4.

5.

Martha Sexy Blond (8 %) • bière blonde forte de fermentation haute, refermentée en bouteille • contient 3 variétés de houblon aromatique belge • goût ample, qui se termine en légère amertume

1 c à s de vinaigre 6 c à s d’huile de tournesol 1 gousse d’ail extra : hachoir

Aïoli : épluchez la gousse d’ail. Au hachoir, hachez 1 tomate semi-séchée, l’ail, 1 jaune d’œuf et le vinaigre.

Ajoutez progressivement l’huile de façon à obtenir une mayonnaise. Assaisonnez de poivre et sel.

Tapenade aux tomates : mettez le reste des tomates semi-séchées dans le hachoir avec l’huile et les herbes, et hachez pour obtenir une pâte.

Coupez les tomates cerises en morceaux et incorporez-les dans la tapenade.

Faites cuire les ribs au barbecue et servez-les accompagnés des 2 ssauces.

Pour une fois, oublions la sauce BBQ américaine, et mangeons nos spareribs à la méditerranéenne, avec de l’aïoli. Les Catalans servent cette sauce à l’ail avec tout, ou presque.

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Côte à l’os au poivre et aux épices, pommes de terre grenaille 4 personnes

. 1 h 20 min + marinade : 30 min

1 côte à l’os Spar 600 g de pommes de terre grenaille Spar 2 c à s d’ail en poudre 200 g de salade mixte Spar 250 g de tomates cerises multicolores 1.

2.

3.

Croûte de poivre : dans une poêle sans matière grasse, faites griller les grains de coriandre avec les grains de poivre, la baie de genévrier et le clou de girofle, en remuant, jusqu’à ce que les épices exhalent leur parfum.

Mettez les épices dans un hachoir ou un mortier et écrasez-les avec la poudre d’ail, le paprika fumé en poudre et le sel.

Etalez les épices sur la côte à l’os.

1 c à s de vinaigre de vin blanc 3 c à s d’huile d’olive extra vierge 3 c à s d’huile de tournesol croûte de poivre : 10 g de coriandre en grains 10 g de grains de poivre mélangés 2 clous de girofle Boni Selection

4.

5.

6.

7.

Enveloppez fermement de film alimentaire.

Faites mariner 30 min à température ambiante.

Préchauffez le barbecue à 180°C. Placez la côte à l’os sur le barbecue, dans la chaleur indirecte, pendant 30 à 35 min.

Frottez les pommes de terre. Assaisonnez-les de poudre d’ail et de sel et arrosez-les de 3 c à s d’huile de tournesol.

2 g de baie de genévrier Boni Selection 8 g d’ail en poudre Boni Selection 6 g de paprika fumé en poudre 4 g de sel extra : ravier en aluminium 8.

Faites cuire 35 min dans un ravier en aluminium sur le barbecue.

9. Coupez les tomates cerises multicolores en 2 et mélangez-les avec la salade mixte.

10. Assaisonnez de vinaigre de vin blanc, huile d’olive extra vierge, poivre noir et sel.

11. Servez la côte à l’os avec les pommes de terre grenaille et la salade.

L’avantage des pommes de terre grenaille ? Leur peau est si fine qu’il ne faut pas les éplucher.

Spar minigrenailles

Tomates cerises Stoffels

Huile de tournesol Vandemoortele

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vive le BBQ

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Burger d’entrecôte au fromage, sauce BBQ, lard et œuf au plat 4 personnes

. 40 min

4 piccolos Spar 4 burgers d’entrecôte Spar 4 tranches de cheddar Spar 8 tranches de lard petit déjeuner salé Spar 4 œufs Spar 2 oignons 3 c à s de beurre de laiterie non salé Boni Selection 100 g de cœurs de laitue Spar sauce BBQ 1.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

2. Faites fondre 2 c à s de beurre dans une poêle et faites-y cuire les oignons à feu très doux pendant 30 min.

3. Faites glisser le charbon de bois vers 1 côté du barbecue, de façon à ce qu’une moitié de la grille ne soit pas au-dessus des braises.

4. Faites griller les burgers d’entrecôte des deux côtés sur la partie de la grille qui se trouve au-dessus des braises (= cuisson directe).

5. Déplacez les burgers vers la partie sans braises. Fermez le barbecue et poursuivez la cuisson pendant 3 min (= cuisson indirecte).

7. Faites griller le lard petit-déjeuner au-dessus des braises jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

8. Une minute avant la fin de cuisson, posez 1 tranche de cheddar sur chaque burger et faites-la fondre légèrement.

9. Faites chauffer 1 c à s de beurre dans une poêle et faites-y cuire 4 œufs au plat. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

10. Ouvrez les piccolos et nappez le bas de sauce BBQ. 11. Garnissez de salade, oignons, un burger d’entrecôte au fromage et le lard. Terminez par un œuf au plat.

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vive le BBQ

Accompagnements BBQ Lard petit déjeuner Spar

Brochettes multicolores aux légumes 8 pièces

. préparation : 30 min + repos : 2 h

1 poivron rouge, vert et jaune 1 aubergine 1 courgette 16 champignons de grotte 1. cœurs de laitue Spar

2.

3.

4.

5.

6.

Nettoyez et épépinez les poivrons et coupez la chair en morceaux carrés.

Découpez l’aubergine et la courgette en morceaux de taille égale.

Nettoyez les champignons à la brosse.

Rincez les pommes de terre grenaille et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les au presse-ail.

Mettez les légumes, les champignons et les pommes de terre dans un bol. Ar-

8 pommes de terre grenaille thym frais, romarin, origan et estragon 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive grecque Boni Selection

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Quoi d’autre sur une brochette végétarienne ? sauce D&L BBQ

x x x

tomates cerises fenouil bouts d’asperge verte

x x x x

bouts d’épi de maïs cœurs d’artichaut oignon rouge dés de Berloumi

rosez-les d’huile d’olive et mélangez-les avec l’ail et les fines herbes. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.

Laissez mariner 2 h à température ambiante.

Piquez les légumes et les pommes de terre sur des piques à brochettes.

Faites-les griller en les retournant régulièrement en 15 min, au barbecue.

Bière des Amis (5,8 %) • bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille • 100 % d’ingrédients belges • délicieuse et désaltérante

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Sticky fingers de chou-fleur, sauce au fromage 4 à 6 personnes

. 20 min

1 gros chou-fleur 2 œufs Spar 4 c à s de farine Boni Selection 200 ml de lait entier Boni Selection 1 c à c de curry en poudre Boni Selection 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de coriandre en poudre 1 pot de fromage aux herbes Spar 4 c à s de yaourt grec Boni Selection 1.

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6.

Fouettez les œufs avec le lait, la farine et les épices pour obtenir une pâte. Assaisonnez de poivre et sel. Fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Coupez le chou-fleur en petites tranches épaisses.

Plongez-les dans la pâte.

Faites-les cuire au barbecue.

Retournez-les de temps en temps.

Mélangez le yaourt avec le fromage aux herbes pour obtenir une sauce dip.

Servez les sticky fingers de chou-fleur accompagnés de sauce.

Carrelot des Amants Côtes du Brulhois, France • robe intense et étincelante • arômes très frais • goût fin et juteux

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vive le BBQ

Remplacez la baguette et les pommes de terre ordinaires par cet accompagnement hors du commun.

Fantini Primitivo Puglia, Italie • goût puissant, riche en fruits et épices • fin de bouche prolongée

Pomme de terre farcie à l’ail confit et au parmesan 4 personnes

. 25 min + cuisson : 1 h

4 grosses pommes de terre à chair ferme Spar 1 tête d’ail ½ pot de persil frais 1.

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3.

Enveloppez la tête d’ail avec le papier aluminium.

Frottez les pommes de terre, assaisonnez-les de sel et emballez-les dans du papier aluminium.

Placez l’ail 45 min et les pommes de terre 1 h sur le barbecue à 200°C, avec le couvercle. Les pommes de

200 ml de crème épaisse Boni Selection ½ pot de ciboulette fraîche jus de citron (selon votre goût)

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terre sont cuites quand la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement.

Ciselez la ciboulette et le persil.

Après cuisson, coupez le haut de la tête d’ail et pressez les gousses pour en extraire la purée d’ail.

Mélangez la pulpe d’ail avec la

30 g de parmesan (en bloc) extra : papier aluminium

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ciboulette, le persil et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre noir, sel et jus de citron.

Déballez les pommes de terre.

Incisez-les au couteau.

Fourrez-les de mélange à l’ail et décorez de parmesan râpé.

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5x slow cooking

t u o T cement ! dou Prendre son temps et prendre du plaisir ? Les deux vont de pair dans la cuisson lente. Soignez les préparatifs, prenez le temps qu’il faut et suivez votre cœur. Voilà la recette du succès de ces cinq plats qui vous feront vivre des moments inoubliables à table.

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Prenez le temps… … de faire tremper vos légumes secs. Faites-les tremper toute une nuit dans de l’eau froide ou chaude. L’avantage ? Ils garderont une meilleure texture après cuisson.

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Messabecha (houmous aux haricots blancs) 4 personnes

. 30 min + 12 h de trempage + 1 h 30 min de cuisson

125 g de haricots blancs secs (trempés pendant min. 12 h dans 6 dl d’eau froide au frigo) 1 petit oignon 2 gousses d’ail 4 feuilles de sauge 1 piment chili rouge 15 g de tahin

½ plante de persil plat frais 45 ml d’huile d’olive extra vierge Boni Selection 15 ml de jus de citron vert poivre de Cayenne 4 pains pita Spar 1 paquet de falafels

1. Egouttez les haricots trempés et rincezles dans une passoire sous l’eau froide.

2. Epluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en deux. Eliminez le pédoncule et les pépins du piment.

3. Portez les haricots à ébullition dans 6 dl d’eau additionnée des feuilles de sauge, du piment, de l’ail et de l’oignon. Faites cuire ± 1 h, jusqu’à ce que les haricots soient très tendres.

4. Ciselez le persil plat.

5. Egouttez les haricots en récoltant le liquide de cuisson.

Réservez 2 c à s de haricots cuits.

6. Mettez le reste des haricots au hachoir avec le persil plat, le tahin et l’huile d’olive extra vierge.

7. Ajoutez 40 ml de liquide de cuisson et mixez pour obtenir un houmous lisse.

8. Assaisonnez le houmous de poivre de Cayenne et de sel. Ajoutez du jus de citron vert selon votre goût.

9. Décorez de haricots entiers et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

10. Servez accompagné de falafels réchauffés et de pain pita grillé.

5x slow cooking Curry de poisson des Maldives 4 personnes

. 45 min + repos : 1 nuit

800 g de noisette de cabillaud Spar 1 courgette 1 poivron rouge et 1 jaune 1 aubergine 4 c à s de yaourt grec Boni Selection 1 c à s de graines de sésame Spar 1 pot de coriandre fraîche 1 piment chili rouge sauce : 1 oignon 2 pommes 4 grandes carottes 3 gousses d’ail 6 c à c de curry piquant en poudre 500 ml de bouillon de poulet 100 ml de lait de coco Boni Selection 2 étoiles d’anis huile d’arachide Boni Selection

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6.

Sauce : épluchez l’oignon, l’ail et les carottes. Coupez-les, ainsi que la pomme, en petits morceaux.

Faites revenir l’oignon haché dans de l’huile d’arachide. Quand il est translucide, ajoutez les bouts de carotte, ail et pomme. Saupoudrez de curry piquant en poudre.

Arrosez de bouillon et de lait de coco.

Poursuivez la cuisson et assaisonnez de poivre du moulin et de sel.

Mixez pour obtenir une sauce fine et lisse. Plongez-y l’anis étoilé et laissez reposer pendant 1 nuit.

Réduisez la courgette et l’aubergine en dés.

Nettoyez et épépinez les poivrons et coupez la chair en dés.

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Faites chauffer un filet d’huile et faites-y sauter les poivrons. Ajoutez l’aubergine et la courgette et faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.

Arrosez de sauce au curry et portez à ébullition.

Coupez le cabillaud en morceaux et faites-le cuire dans la sauce chaude.

Retirez du feu.

Assaisonnez le yaourt de poivre noir du moulin et de sel marin. Nappez le curry au poisson de yaourt.

Décorez de brins de coriandre fraîche et un peu de piment chili émincé.

Saupoudrez de graines de sésame.

Toch even ver weg ;-) Prenez le temps… … de faire cuire votre curry très longtemps. Les nombreuses épices, propres à tout curry digne de ce nom, auront le temps de parfumer la préparation en profondeur.

Château de Vallagon Touraine Sauvignon, Loire, France • vin blanc sec • arômes fruités et très bel équilibre • agréablement persistant en bouche

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Prenez le temps… … de préparer votre gigot d’agneau en croûte de sel.

N’ayez crainte : la viande ne sera pas plus salée, car une couche de vapeur la sépare de la croûte de sel. Par contre, elle sera remarquablement juteuse.

Gigot d’agneau en croûte de sel, herbes et légumes méditerranéens 4 personnes

. 1 h 45 min

1,2 kg de gigot d’agneau 6 œufs Spar 20 g de sucre 800 g de farine de froment Boni Selection 2 kg de gros sel marin 6 feuilles de sauge quelques brins de romarin quelques brins d’origan frais 1 gousse d’ail

2 c à s de persil huile d’olive Boni Selection 200 g de tomates cerises en grappe 1 fenouil 2 oignons 200 g de pommes de terre grenaille Spar extra : plat allant au four

1.

Epluchez le fenouil, l’oignon et les pommes de terre en rondelles et disposez-les dans le plat allant au four.

Assaisonnez de poivre et sel et arrosez d’huile d’olive.

2. Faites dorer le gigot d’agneau de toutes parts dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Ciselez la sauge, le romarin, le persil et l’origan, et écrasez l’ail. Mélangez le tout avec 2 c à s d’huile d’olive.

4. Placez le gigot coloré sur les légumes et disposez les tomates cerises par-dessus.

5. Badigeonnez le gigot d’agneau d’huile aux herbes.

6. Mélangez les œufs avec la farine, le sucre et le gros sel marin. (*) 7. Recouvrez le gigot d’agneau et les légumes de ce mélange de sel. Veillez à ce que le plat soit entièrement recouvert.

8. Faites cuire 1 h 15 min au four à 180°C. 9. Brisez la croûte de sel et libérez le gigot d’agneau.

10. Coupez la viande en tranches et servez-la avec les légumes et les pommes de terre. (*) Vous pouvez ajouter un peu d’eau au mélange de gros sel si nécessaire, pour qu’il adhère mieux.

Straffe Hendrik Tripel (9 %) • bière puissante aux arômes épicés • notes amples et riches de houblon et malt • en fin de bouche, accents subtils de banane et agrumes

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5x slow cooking

Le temps de cuisson parfait x Comptez environ 15 min à 180°C par 500 grammes. x Pour un gigot avec os, comptez 10 min de cuisson supplémentaires.

x Attention : même hors du four, sous sa croûte de sel, la viande cuit encore pendant 5 à 10 min !

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Prenez le temps… … de cuisiner de jolis röstis bien ronds. Râpez finement vos pommes de terre, mais ne les rincez surtout pas ensuite. Car c’est l’amidon qui fera tenir les röstis en belles galettes rondes.

Röstis, steak d’agneau et salade 4 personnes

. 1h

16 pommes de terre Nicola Spar 8 steaks d’agneau Spar 1 laitue mixte 2 dl d’huile d’olive Boni Selection 150 g de beurre Spar 4 gousses d’ail extra : 8 anneaux métalliques de 6 cm de diamètre Poêle Tefal 1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Râpez-les.

Assaisonnez- les de poivre et sel.

2. Faites chauffer de l’huile d’olive dans la poêle Tefal.

Placez-y les anneaux métalliques et remplissez-les de pommes de terre râpées.

Pressez-les pour les tasser.

3. Quand elles sont dorées et croustillantes d’un côté, retournez- les.

4. Prolongez la cuisson pendant 15 min au four à 180°C. 5. Effeuillez et rincez la salade.

Essorez-la et réservez-la au frigo.

6. Assaisonnez les steaks d’agneau de poivre et sel.

7. Faites fondre le beurre avec les gousses d’ail et faites-y cuire la viande.

8. Servez les steaks d’agneau avec la salade mixte et les röstis. Arrosez d’un peu de beurre à l’ail.

Triple d’Anvers (8 %) • bière blonde rafraîchissante de triple fermentation haute • première gorgée légèrement sucrée • fin de bouche fraîche et ample

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5x slow cooking

2

1

Prenez le temps…

… de saumurer du citron et de préparer une marmelade.

Le citron en saumure sera délicieux dans un tajine au poulet par exemple, et la marmelade sera phénoménale en accompagnement d’un fromage un peu corsé.

1. Citron en saumure

2. Marmelade au citron

20 min

2 pots de 230 ml

. 30 jours

6 petits citrons bio 1 dl de jus de citron 120 g de sel marin 4 brins de thym 5 baies de genièvre extra : bocal d’1 l 1. Entaillez les 6 citrons à l’aide d’un couteau tranchant et introduisez du sel dans les interstices.

2. Tassez les citrons dans un bocal stérilisé.

3. Introduisez le thym et les baies de genièvre entre les citrons. Ajoutez le reste du sel et 1 dl de jus de citron et complétez avec de l’eau chaude de façon à recouvrir les citrons de liquide.

4. Fermez le bocal hermétiquement et laissez reposer 30 jours à température ambiante. Retournez régulièrement le bocal.

4 citrons bio 400 g de sucre 6,5 dl d’eau

. 50 min

pincée de sel 3 à 4 c à s de jus de citron

1. Coupez les extrémités des citrons.

Découpez les citrons en 4 parts et épépinez-les. Détaillez le citron en très fines lamelles, dans la largeur.

2. Mettez les lamelles de citron dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire 5 min. Filtrez dans un chinois.

3. Remettez les tranches de citron dans la casserole. Ajoutez l’eau fraîche, le sel, le sucre et le jus de citron. Faites cuire le tout 30 à 40 min. Remuez régulièrement afin d’éviter que le sucre ne caramélise au fond de la casserole.

4. Ne tardez pas à vérifier la prise de la marmelade. Versez-là dans des bocaux stérilisés. Fermez et laissez refroidir tête en bas.

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À table 3 en 1-2Pas besoin de jouer les chefs coq expérimentés tous les jours pour bien manger. Pour les moments où vous n’avez pas envie de vous mettre aux fourneaux, il y a les plats délicieux de notre rayon traiteur.

Mettez-vous à table, aujourd’hui c’est Spar qui cuisine !

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traiteur Spar

L’offre de plats traiteur peut varier d’un magasin Spar à l’autre. N’hésitez à aller voir sur place ce que votre Spar vous propose !

En associant quelques préparations traiteur, vous créerez en un clin d’œil un repas complet et hyper facile. À moins que vous cherchiez juste un accompagnement prêt à l’emploi ? C’est possible aussi. À votre service !

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traiteur Spar

Miam, le prêt à l’emploi !

La paella mettra du riz, des fruits de mer et du soleil dans votre assiette !

Les spirellis au thon sont des pâtes al dente avec des bouts de poisson.

En faisant griller les légumes, ils ont plus de goût.

Nos pâtes aux légumes grillés ne nécessitent aucun commentaire.

Un régal !

Envie d’une salade parfumée et épicée à la semoule de blé, curry et abricots ?

Servez donc notre sunny tabouleh !

Ce couscous perlé possède un goût de curry doux et est enrichi de légumes, épices, abricots et raisins secs.

Facile et délicieux

Deux fois par an, Spar développe de nouveaux plats traiteur. Il s’agit de nos hits de saison. Les préparations qui ne sont pas liées à une saison particulière, comme le vol-au-vent, les carbonnades ou la sauce bolognaise, se trouvent toute l’année en magasin. En plus de l’assortiment fixe de plats traiteur, la plupart des entrepreneurs Spar préparent aussi certains plats dans la cuisine du magasin.

Voyez dans votre Spar quels sont les classiques artisanaux et champions locaux.

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Une biere brassĂŠe avec savoir se dĂŠguste avec sagesse

5x classiques belges Steak tartare

Tomate crevettes Salade liégeoise

Révisez vos classiques !

Crème glacée à la fraise

Nos cultivateurs, éleveurs, pêcheurs, producteurs et commerçants belges ont bien besoin d’un coup de pouce. Faitesvous plaisir et soutenezles en achetant local.

Grâce à leurs excellents ingrédients et à vos talents culinaires, ces classiques imbattables seront meilleurs que jamais.

Waterzooi 75

Savoir-faire belge

Breydel est synonyme de 40 ans de savoir-faire belge. La viande de porc locale bénéficie d’un mélange unique (et secret) d’épices et d’une cuisson très lente. C’est pourquoi elle est aussi juteuse et savoureuse.

Lard Breydel

Aujourd’hui, chaque ménage liégeois possède sa propre recette, mais la base reste inébranlable : pommes de terre, lard et vinaigre.

Salade liégeoise 6 personnes

. 40 min

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1 kg de haricots princesse 1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar ½ kg de tranches épaisses de lard Breydel 3 oignons vinaigre de vin bouquet garni persil haché Spar

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Epluchez les oignons et émincez-les.

Nettoyez les haricots et frottez les pommes de terre.

Faites cuire les haricots al dente dans de l’eau salée avec le bouquet garni.

Réservez un peu du liquide de cuisson.

Faites cuire les pommes de terre (avec la peau) dans de l’eau bouillante légèrement salée. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mélangez les pommes de terre avec les haricots.

Coupez le lard en bâtonnets.

7.

Faites rissoler le lard dans un poêle avec couvercle. Retirez-les de la poêle après cuisson.

8. Faites revenir l’oignon haché dans la graisse de cuisson du lard. Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin (1 dl).

9. Transvasez les haricots et les pommes de terre dans un plat préchauffé.

Arrosez de jus de cuisson, ajoutez la sauce aux oignons et assaisonnez de poivre et sel.

10. Décorez de lardons et de persil haché.

Servez.

5x classiques belges Tomate crevettes et sauce cocktail 2 personnes

. 10 min

2 tomates cœur de bœuf 300 g de crevettes grises Spar persil sauce cocktail : 6 c à s de mayonnaise 2 c à s de ketchup 1 c à s de whisky quelques gouttes de tabasco 1 c à s de crème épaisse Boni Selection

1. Coupez les tomates en 2 et ensuite en quartiers. Disposez-les dans un bol.

2. Garnissez les tomates d’une partie des crevettes.

3. Sauce cocktail : mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le whisky, le tabasco et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre et sel.

4. Mélangez le reste des crevettes avec une partie de la sauce cocktail et dressez-les par-dessus les autres ingrédients.

5. Décorez la salade de persil et servez avec le reste de sauce cocktail à part.

À votre bon cœur

La tomate cœur de bœuf doit son nom à sa forme particulière. Elle est particulièrement jolie et appétissante dans l’assiette, et aussi moins aqueuse et acide que d’autres tomates. Que de bonnes raisons de la mettre au menu en été ! #delicesdecheznous

Mayonnaise Vandemoortele

D&L ketchup

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Moutarde Tierenteyn

Œufs Spar

Préparez ce tartare avec du bœuf Bleu blanc belge, une viande tendre, goûteuse et pauvre en graisse.

Salade mixte Spar

Steak tartare, salade et frites 4 personnes

. 1h

1,2 kg de pommes de terre pour frites Spar tartare : 600 g de steak pelé Spar 1 échalote 2 c à s de câpres Boni Selection 1 cornichon 1.

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1 pot de persil plat frais 2 c à c de moutarde 1 c à s de sauce Worcestershire quelques gouttes de tabasco 1 c à c de ketchup 1 c à c de vinaigre à l’estragon Boni Selection

Tartare : coupez la viande en lamelles, puis en très petits dés.

Hachez-les encore plus finement. Réservez au frais.

Epluchez l’échalote. Emincez l’échalote, les câpres, le cornichon et le persil plat et mélangez avec la moutarde, la sauce Worcestershire, le tabasco et le vinaigre. Assaisonnez de poivre noir et fleur de sel.

Juste avant de servir, mélangez le tartare avec la sauce.

Salade : rincez et essorez la salade mixte. Epluchez l’oignon.

Hachez la ciboulette et l’oignon.

Mixez la moutarde avec le vinaigre d’estragon et l’huile de maïs.

Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Mélangez la salade avec la sauce et l’oignon. Décorez de cibou-

4 jaunes d’œufs Spar fleur de sel salade : 1 salade mixte Spar 1 c à c de moutarde 1 oignon rouge 25 ml de vinaigre à l’estragon

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Boni Selection 75 ml d’huile de maïs Boni Selection pot de ciboulette fraîche

lette.

Frites : faites chauffer la friteuse à 160°C. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en frites et épongez-les.

Faites précuire les frites 3 min à la friteuse. Egouttez-les et laissez- les refroidir sur du papier absorbant.

Augmentez la température de la friteuse à 180°C. Faites dorer les frites juste avant de passer à table.

Egouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel.

Dressez le tartare dans les assiettes. Placez un jaune d’œuf dans sa coquille par-dessus. Ajoutez la salade dans les assiettes et accompagnez de frites.

5x classiques belges Waterzooi de poulet et broccolini 8 personnes

. 2h

1 poulet Spar à croissance lente 2 gros oignons 2 grosses carottes 2 branches de céleri 1 blanc de poireau 3 paquets de broccolini brin de thym feuille de laurier brin de romarin ¼ l de crème Boni Selection (40 %)

1. Nettoyez les légumes, épluchez les carottes.

2. Hachez grossièrement les oignons, les carottes, le céleri et le poireau. Coupez les tiges des broccolini en petits morceaux.

3. Détachez les cuisses et les poitrines de la carcasse du poulet.

4. Posez les morceaux de poulet dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et le poireau. Couvrez d’eau froide. Ajoutez les aromates (thym, laurier et romarin).

5. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux.

6. Piquez dans la viande pour vérifier qu’elle est cuite. Retirez-la de la soupe quand elle est cuite. Détachez la viande de la carcasse et des os.

7. Ajoutez les broccolini dans votre waterzooi. Faites-lui faire encore quelques bouillons.

8. Ajoutez la chair de poulet.

9. Terminez avec un filet de crème.

Assaisonnez de poivre et sel.

Domaine de la Dîme Juliénas, France • arômes de groseille, épices et cacao • juteux et équilibré en bouche

Broccolini

Pas des brocolis, mais…

En savoir plus sur la culture des broccolini ? Découvrez-le sur www.monspar.be sous ‘Le monde de Spar’ !

A la base, les broccolini viennent du Japon, mais chez Spar, ils proviennent simplement du sol belge. Leur goût raffiné rappelle celui du brocoli et des asperges vertes. Ce légume demande peu de préparation, est vite prêt et confère une note croquante à votre plat.

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5x classiques belges

Remarquable !

La fraise est le seul fruit qui porte ses graines à l’extérieur. Et il y en a un paquet. En moyenne, une fraise porte quelque 200 graines. Elle est considérée comme un aphrodisiaque naturel, c’est une source de vitamine C, acide folique et potassium, bref, une gourmandise pleine de bienfaits.

Crème glacée à la fraise 4 personnes • 1 h 750 g de fraises 4 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 100 g de sucre

3 dl de crème Boni Selection (M.G. 40 %) 2 dl de lait entier extra : glacière

1. Mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le contenu de la gousse de vanille dans un bol et fouettez pour obtenir une masse homogène jaune pâle (= ruban).

2. Portez le lait et la crème à ébullition.

Versez sur le ruban et mélangez soigneusement.

3. En remuant, faites chauffer ce mélange sur le feu jusqu’à l’obtention d’une texture liée. Laissez refroidir complètement. (*) 4. Écrasez 500 g de fraises à la fourchette

pour les réduire en purée épaisse.

5. Mélangez la crème à la vanille avec les fraises écrasées.

6. Versez le tout dans la glacière et faites-la tourner jusqu’à la formation d’une belle masse homogène.

7. Réservez au congélateur jusqu’au moment de servir.

8. Présentez votre glace à la fraise avec des fraises fraîches.

Du lait on ne peut plus local !

Lait entier Inex

Fraises belges (*) Idée : vous pouvez faire la préparation la veille.

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Cornets

5x produits laitiers d’été

Pink smoothie brekkie bowl

L’été sucré

Muffins aux abricots

Les produits laitiers sont à la base de nombreux délices sucrés. Ajoutez-y quelques fruits de saison et vous avez la certitude de vous régaler lors d’une belle journée d’été ! Essayez aussi les alternatives bio ou végétales, qui sont tout aussi délicieuses.

Crêpes à l’épeautre

Gâteau mangue-coco

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Pink smoothie brekkie bowl 2 personnes

. 20 min

500 ml de yaourt à la grenade 10 framboises 10 fraises topping : myrtilles mûres groseilles framboises fraises Lucie's granola ou La Favo berry good 1 sachet de Mélange fruits et graines Spar 1.

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Mixez le yaourt avec les framboises et les fraises.

Coupez les fraises pour la finition en lamelles.

Garnissez le smoothie de fruits.

Disposez le granola tout autour.

Décorez de mélange de graines et servez sans attendre.

Les fruits rouges colorent joliment ce bowl et vous garantissent votre ration de vitamine C et antioxydants !

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Lucie’s granola

La Favo berry good Yaourt Pur Natur à la grenade

5x produits laitiers d’été Crêpes d’épeautre à la ricotta, banane et myrtilles 5 pièces

. 20 min

3 bananes 2 œufs Spar 100 g de farine d’épeautre 50 g de flocons d’avoine 200 ml de lait entier Boni Selection

L’épeautre est une ancienne variété de blé, au goût légèrement plus sucré et plus prononcé.

2 c à s de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 250 g de ricotta 150 g de myrtilles 1 citron bio sirop d’érable beurre Spar

1. Ecrasez 1 banane à la fourchette.

2. Mélangez la farine d’épeautre avec les œufs, le lait, les flocons d’avoine et le sucre pour obtenir une pâte. Ajoutez en dernier lieu la banane écrasée.

3. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.

4. Versez 1 louche de pâte dans la poêle et faites dorer la crêpe. Retournez-la et faites-la dorer de l’autre côté. Répétez avec le reste de la pâte.

5. Mélangez les myrtilles avec le zeste de citron.

6. Coupez les 2 autres bananes en rondelles.

7. Servez les crêpes avec les myrtilles, les rondelles de banane, la ricotta et le sirop d’érable.

Pas envie de vous mettre aux fourneaux ? Les crêpes Beauvoords Bakhuis Spar sont toutes prêtes, il n’y a plus qu’à les garnir.

Crêpes Beauvoords Bakhuis Spar

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Gâteau mangue et coco 6 personnes

. préparation: 1 h + refroidissement : 2 h

La farce de votre gâteau sera tout aussi crémeuse et moelleuse avec cette alternative végétale !

fond : 100 g de poudre d’amandes Spar 100 g de flocons d’avoine (sans gluten) 3 c à s de miel liquide Boni Selection 3 c à s d’huile de coco 1 c à c de levure chimique (sans gluten) farce : 500 g de yaourt au soja 4 c à s de miel liquide Boni Selection 2 g d’agar-agar 2 c à s de jus de citron

100 ml de lait de coco 100 g de mangue garniture : 200 g de mangue 1 c à s de miel liquide Boni Selection jus d’½ citron 1 g d’agar-agar coco râpée Spar extra : moule amovible (Ø 18 cm)

1.

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3.

10. Quand la première couche a pris, recouvrez-la d’une couche de yaourt à la mangue. Réservez au frigo jusqu’à ce que la deuxième couche ait durci également.

11. Garniture : mélangez le jus de citron avec l’agar-agar. Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 min.

12. Incorporez le reste de la mangue écrasée et le miel.

13. Versez le tout sur le gâteau et saupoudrez de coco râpée. Réservez au frais pendant 2 h minimum avant de servir.

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9.

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Préchauffez le four à 180°C. Mixez les flocons d’avoine.

Tapissez le moule de papier cuisson et badigeonnez le bord d’huile de coco.

Fond : pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez un filet d’eau si nécessaire. Garnissez le moule avec la pâte.

Piquez-y quelques trous à la fourchette et faites cuire 15 min au four chaud.

Laissez refroidir.

Farce : mélangez le yaourt avec le miel.

Mélangez le lait de coco avec le jus de citron et l’agar-agar. Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 min.

Incorporez le yaourt.

Versez ½ du mélange dans le moule et faites raffermir au frigo.

Ecrasez la mangue et incorporez-en 100 g dans le reste du mélange au yaourt.

Yaourt au soja Alpro

5x produits laitiers d’été Cornets de glace 10 à 12 pièces

. 40 min

75 g de beurre mou Spar 125 g sucre blanc 250 ml d'eau tiède 250 g de farine 1 pointe de cannelle 1 œuf Spar 1 sachet de sucre vanillé huile d’arachide différentes variétés de glaces pistaches Spar extra : moule à gaufres

Avez-vous les boules ?

Les cornets sont prêts ? Remplissez-les de crème glacée artisanale fabriquée par Heide Atelier. Vous aurez le plaisir du goût, et celui de soutenir un lieu de travail créé pour des jeunes souffrant de lésions céré cérébrales non-congénitales. Heide Atelier leur permet de retrouver le chemin du travail à leur propre rythme.

La glace Heide Atelier

En savoir plus sur les glaces Heide Atelier ?

Découvrez-le sur www.monspar.be sous ‘Le monde de Spar’ !

1.

Fouettez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf pour obtenir un mélange aérien.

2. Tamisez la farine et mélangez-la avec la cannelle.

3. Ajoutez de l’eau et de la farine en alternance au mélange de beurre et de sucre et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

4. Préchauffez le moule à gaufres.

Graissez-le généreusement avec l’huile d’arachide.

5. Versez 1 c. à s. de pâte au centre du moule à gaufres et fermez l’appareil.

6. Laissez cuire ± 4 minutes en vérifiant de temps en temps si la galette est cuite et bien dorée.

7. Sortez la galette de l’appareil et enroulez-la immédiatement à l’aide d’un objet en forme de cône. Attention : la gaufre est chaude !

8. Répétez les points 5 à 7 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

9. Ne lâchez la gaufre que quand elle est refroidie. C’est ainsi que le cône en pâte gardera sa forme.

10. Hachez finement les pistaches.

11. Formez des boules de glace et dressezles sur les cornets. Décorez au choix de pistaches hachées, myrtilles, crème fraîche, granulés de chocolat, …

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Pour un avenir en bonne santé ...

Bio activ est un délicieux yaourt nature au lait entier. Ce yaourt contient trois souches bactériennes en plus de nos ferments traditionnels : Pediococcus pentosaceus CECT 8330, Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 et Bifidobacterium longum CECT 7894.

Pur Natur a développé cette nouvelle gamme de produits en collaboration avec AB-BIOTICS, expert espagnol de la santé.

Le yaourt contribue à une alimentation saine, équilibrée et durable. Les cultures vivantes dans le yaourt améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui ont des difficultés à le digérer.

Disponible dans un emballage de 6 x 125 g.

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santé.

www.purnaturbioactiv.com

5x produits laitiers d’été Muffins à l’abricot, parfumés à la fleur d’oranger ± 16 pièces

. 1h

300 g de farine fermentante 250 g de sucre 150 g de beurre Spar 100 g de yaourt grec à l’abricot Boni Selection 4 œufs Spar large 2 c à s d’eau de fleur d’oranger 250 g d’abricots frais finition : 150 g de yaourt grec à l’abricot Boni Selection 4 c à s de sucre impalpable amandes effilées Spar extra : moule à muffins

Sucre impalpable Tirlemont

Sucre Tirlemont

Farine fermentante Anco

1.

2.

Préchauffez le four à 175°C. Coupez les abricots en petits morceaux.

3. Faites fondre le beurre.

4. Battez légèrement les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et l’eau de fleur d’oranger.

5. Mélangez les morceaux d’abricot avec la farine et incorporez le tout dans les œufs, à la spatule, sans trop remuer.

6. Remplissez les moules et faites cuire et dorer 30 à 35 min au four chaud.

7. Faites griller les amandes effilées et laissez-les refroidir.

8. Laissez refroidir les petits cakes sur une grille.

9. Fouettez le yaourt grec avec le sucre impalpable et recouvrez-en les muffins encore chauds.

10. Saupoudrez d’amandes effilées.

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Faites votre pain

5x pain maison

Faire du pain est plus facile que vous ne le pensez.

Depuis le début de la crise corona, nous sommes nombreux à nous y être mis. Et maintenant que nous maîtrisons plus ou moins la base, il est temps de passer au niveau supérieur.

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Focaccia aux tomates cerises et romarin 6 personnes

. 2h

500 g de farine ½ c à c de sel 7 g de levure sèche 300 ml d’eau tiède 3 c à s d'huile d’olive Boni Selection gros sel marin brins de romarin tomates cerises de différentes couleurs 1. Mélangez la farine, l’eau et l’huile d’olive dans un bol. Ajoutez le sel d’un côté et la levure de l’autre. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel, sinon la pâte ne lèvera pas ! Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple. Si vous utilisez un robot, pétrissez pendant environ 10 minutes.

2. Formez-en une boule et déposez-la dans un bol graissé à l’huile d’olive. Recouvrez de film alimentaire ou d’un linge propre.

Laissez lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.

3. Sortez la pâte du bol et pressez-la pour en extraire l’air. Formez à nouveau une boule et faites-la lever 30 minutes dans un endroit chaud.

4. Répétez l’étape numéro 3.

5. Préchauffez le four à 220°C. 6. Tapissez un moule carré de papier cuisson. Posez la pâte dans le moule et pressez-y de petites cavités du bout des doigts. Remplissez complètement le moule.

7. Enfoncez-y légèrement le romarin et les tomates. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de gros sel marin.

8. Faites cuire le pain pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez la focaccia si le fond n’est pas assez cuit et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

9. Retirez la focaccia du four et laissez-la refroidir sur une grille de façon à ce que la vapeur puisse bien s’en échapper.

Levure sèche Bruggeman Tomates cerises tricolores

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5x pain maison

Farine pour pâtisserie Anco

Eau plate Spa

Miel liquide Meli

Sortez le pain du four et tapotez-le.

Le son est creux ?

Il est cuit !

Pain en couronne 5 personnes

. 1h

500 g de farine pour pâtisserie 5 g de sel 150 ml de lait entier Spar 150 ml d'eau 1 sachet de levure sèche (11 g) 2 c à s d'huile d’olive Spar 1 c à s de miel feuilles de laurier séchées 1 gros œuf Spar

1. Préchauffez le four à 210°C. 2. Portez l’eau avec quelques feuilles de laurier à ébullition. Laissez un peu infuser les feuilles. Éteignez le feu et laissez l’eau tiédir jusqu’à 30°C. Filtrez l’eau pour en retirer les feuilles.

3. Faites chauffer le lait et diluez-y le miel. Laissez tiédir le lait jusqu’à 30°C. 4. Sur le plan de travail, mélangez la farine avec la levure et le sel. Creusez un puits au milieu et versez-y le lait, l’huile et l’eau petit à petit.

Pétrissez pendant 10 minutes sur le plan de travail fariné jusqu’à obtention d’une pâte souple.

5. Déposez la pâte dans un récipient et recouvrezla d’un linge propre. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (± 1 heure).

6. Faites échapper l’air de la pâte et pétrissez-la encore brièvement. Roulez-la en un boudin de 40 cm et tournez-le plusieurs fois sur lui-même.

Pressez les bouts l’un contre l’autre et déposez l’anneau sur un tapis de cuisson. Pratiquez quelques incisions dans la pâte à l’aide d’un couteau pointu et glissez-y les feuilles de laurier à moitié. Couvrez et laissez encore reposer pendant 30 minutes.

7. Battez l’œuf avec 1 c à c d’eau et badigeonnezen la pâte.

8. Faites cuire pendant 30 minutes au four à 210°C.

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La légende irlandaise veut que l’on pratique une incision en croix dans le haut du pain pour permettre aux elfes de s’en échapper. Un avantage supplémentaire ? Le pain peut mieux lever et gonfler sans se déchirer.

‘Soda bread’ irlandais aux raisins secs, noix et graines de potiron 1 pain

. 1 h 15 min

500 g de farine de froment Boni Selection 450 ml de yaourt au kéfir 1 c à c de bicarbonate 1 c à c de sel marin 4 c à s de raisins secs Spar 4 c à s de mélange de noix Spar 2 c à s de graines de potiron Spar extra: petite casserole en fonte

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1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Hachez grossièrement les noix.

3. Mélangez la farine avec le bicarbonate, le sel, les raisins secs, les noix et les graines de potiron.

4. Ajoutez le kéfir et mélangez pour obtenir une pâte collante.

5. Farinez la casserole en fonte.

6. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans la casserole.

7. Entaillez le pain en croix et saupoudrezle légèrement de farine.

8. Mettez le couvercle sur la casserole et enfournez-le tout dans le four chaud pendant 1 h.

9. Sortez le pain de la casserole et laissezle refroidir sur une grille.

5x pain maison Bagels 5 personnes

. 2h

500 g de farine Spar 12 g de fécule de maïs Spar 8 g de sucre brun 20 g de levure fraîche 2,25 dl d'eau tiède 8 g de sel 2 c à s de miel liquide Spar graines de sésame oignons frits gros sel marin

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Versez la farine et la fécule de maïs dans le bol d’un robot de cuisine. Saupoudrez le sucre sur le bord de la farine.

Délayez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez-la à la farine et mélangez pour obtenir une pâte.

Saupoudrez de sel et continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.

Sortez la pâte du robot. Laissez-la reposer sur le plan de travail, recouverte d’un linge humide, pendant 30 minutes à 1 heure.

Extrayez l'air de la pâte et pesez-en des morceaux de ± 80 g.

Formez-en des boules pour obtenir les bagels.

Creusez le centre de chaque boule avec le doigt pour y faire un trou.

Couvrez les bagels et laissez-les reposer et durcir pendant 15 minutes.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Portez de l’eau à ébullition dans une grande cocotte. Versez-y le miel.

Préchauffez le four à 240°C. Faites blanchir les bagels pendant 30 secondes à 1 minute. Retournez-les et faites-les cuire jusqu’à ce que la pâte gonfle et que les bagels prennent leur forme.

Sortez les bagels de l’eau avec une écumoire et égouttez-les sur un linge propre.

Disposez-les sur une plaque à four tapissée de papier cuisson.

Saupoudrez les bagels de graines de sésame, de gros sel marin ou d’oignons frits.

Enfournez les bagels 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Hors du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Sucre brun Candico

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® Marque déposée d’une sociéte du groupe Melitta

Lingettes nettoyantes de Swirl® avec effet anti-buée

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5x pain maison Tortano de mozzarella & jambon Ganda 6 personnes

. 2h

15 g de levure fraîche 300 ml d'eau tiède 2 c à s d'huile d’olive Boni Selection 1 c à s de miel Boni Selection 1,5 c à s de sel marin 175 g de farine de froment 275 g de farine fluide 200 g de mozzarella 200 g de jambon Ganda romarin frais tomates séchées 1.

Émiettez la levure dans un bol et diluez-la dans l’eau. Ajoutez l’huile d’olive, le miel et le sel.

2. Ajoutez les 2 variétés de farine par petites portions et pétrissez ± 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte élastique.

3. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever ± 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

4. Abaissez la pâte à la main en un carré d’1 cm d’épaisseur. N’utilisez pas de rouleau à pâtisserie pour éviter que l’air ne s’échappe.

5. Coupez la mozzarella en rondelles et le jambon Ganda en lamelles.

Effeuillez le romarin.

6. Garnissez la pâte de mozzarella, jambon Ganda, tomates séchées et romarin.

7. Badigeonnez les bords avec un peu d’eau et roulez la pâte en forme de grosse saucisse. Ensuite, formez-en une couronne.

8. Préchauffez le four à 250°C. 9. Posez la couronne de pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saupoudrez-la d’un peu de farine et recouvrez-la d’un linge propre. Laissez-la lever pendant ± 30 minutes.

10. Enfournez le pain et baissez la température du four à 200°C. 11. Faites cuire le pain ± 35 minutes.

Hors du four, laissez-le refroidir sur une grille.

Ganda est le nom latin de la ville de Gand.

L’origine de ce produit régional est claire d’emblée.

Farine fluide Anco

Jambon Ganda

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Fromages d’ici Nos fromages n’ont rien à envier à ceux de nos voisins du nord ou du sud. Bien au contraire ! En voici quelques-uns issus de la longue liste des spécialités belges.

ChèvrArdennes bûche de fromage de chèvre Type : pâte molle Goût : fort Région : Brabant Wallon Atout : délicieusement frais et accompagne de nombreux plats d’été

Pitthemnaer

Type : pâte mi-dure Goût : légèrement corsé Région : Flandre Occidentale Atout : fabriqué à base de lait plus riche en protéines

Pitthemnaer Doux

Type : fromage à croûte blanche fermentée Goût : frais, crémeux, doux Région : Flandre Occidentale Atout : croûte comestible

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fromages belges

Meule du Plateau

Type : pâte dure Goût : corsé, notes de noisette Région : Liège Atout : exempt de lactose grâce à un affinage de six mois

L’Exquis Brie belge

Type : fromage à pâte molle de type brie Goût : doux et crémeux Région : Liège Atout : très accessible

Berloumi

Type : pâte mi-dure Goût : corsé, texture élastique Région : Flandre Orientale Atout : convient pour la grillade car il ne fond pas facilement

En savoir plus sur la transformation du lait en fromage ? Découvrez tout sur la fabrication des fromages Meule du Plateau, Pitthemnaer et Berloumi sur www.monspar.be sous ‘Le monde de Spar !

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AU

:

DES TOMATES DE SON PROPRE POTAGER! Ce n’est pas pour rien que les tomates sont le légume le plus populaire. L’utilisation des tomates en cuisine est presque illimitée! Elles sont pauvres en calories et riches en vitamine A et C, fibres et antioxydants.

Le goût d’une tomate murie au soleil, fraichement cueillie n’est pas comparable avec les tomates que vous achetez en magasin. Et même si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez faire pousser des tomates dans un pot sur la terrasse!

dans un p ot sur la terrasse...

Le s tom ates ai men t la ch aleu r, pl ac ez-le s à l’e ndro it le pl us ch au d de vo tre ja rdin ou te rras se Pi nc ez-le s au ni ve au de l’a iss el le de la tige po ur ob te ni r de s pl an te s pl us fo rtes Po se z un bâto n à côté de s pl an te s et at tach ez-le s

ou juste d ehors!

Jetez un œil aux semences bio de VT: une double portion de tomates saines dans votre assiette!

www.guidedusemis.be

tchin

Si on goûtait du vin belge ?

Nos pages comme nos rayons vins ont toujours un petit goût de voyage.

Mais saviez-vous que nous vendons également de l’excellent vin belge ?

Pratique, la capsule à visser !

Hageland

Sur les collines pentues du Kluisberg, dans le petit village d’Assent, dans le Hageland flamand, les vignes s’étendent sur une superficie de trois hectares. Il y a des siècles, des ermites y cultivaient déjà du vin, d’où le nom du lieu (kluizenaar = ermite). Le sol est riche en grès ferrugineux. Le viticulteur Jos Vanlaer produit ce vin avec le raisin blanc Müller-Thurgau. Hermann Müller, un scientifique suisse de la région de Thurgau, l’a développé en 1882 en croisant les cépages riesling et madeleine royale. On le connaît aussi sous le nom de rivaner.

Ce vin blanc du Hageland est frais et fruité et possède une splendide robe jaune paille.

Ses arômes ? Une explosion de bouquet floral et de fruits très délicats, avec même un soupçon de fruits exotiques. En bouche il est gouleyant, plein de vivacité, avec des accents de pêche et d’abricot.

La fin de bouche est légèrement sucrée.

6-8°

Accompagne à merveille les asperges vertes et les plats légers aux légumes.

101

Un été belge ? Super !

Quand les températures grimpent, rien ne fait autant plaisir qu’une bière bien fraîche. Le choix ne manque vraiment pas : dans notre petit pays, les candidates désaltérantes prêtes à vous séduire sont nombreuses…

Je ne demande qu’à étancher votre soif.

Rodenbach FruitAge Cette bière aux fruits rougebrun, légèrement acidulée, à base d’ingrédients 100 % naturels, est l’alternative parfaite à un cocktail d’été.

Surtout avec quelques glaçons, une rondelle de citron vert et une feuille de menthe.

Ne me dites pas que ma fraîcheur vous laisse indifférents ?

Blanche de Namur Bière blanche légèrement trouble, avec des accents d’agrumes, la saveur des céréales qui la composent et un bouquet fruité de citron, clou de girofle et poivre blanc. On dénote aussi un soupçon de coriandre, zeste d’orange et agrumes.

3,9 %

Vous aimez la spontanéité ?

Alors nous allons bien nous entendre !

4,5 %

Mon étiquette trahit mon tempérament : chaud devant !

Ginette Bio Lager Cette bière bio unique offre des arômes d’agrumes au nez.

Quant à vos papilles gustatives, elles apprécieront le goût fruité et la petite amertume qui pointe son nez tout à la fin.

BIO

102

4,5 %

Mort Subite Gueuze Lambic Le lambic jeune et vieux se disputent la vedette dans cette splendeur à base de blé. Selon les uns, elle est clairement sucréeacidulée, selon les autres plutôt acidulée-sucrée.

Mais tous s’accordent sur son final corsé.

4,5 %

bières-plaisir Spar

À vous les bières-plaisir Je suis un peu folle, et follement bonne !

Brugse Zot Blond Une bière équilibrée et pleine de caractère, qui se laisse boire. Un goût unique, obtenu par quatre variétés de malt et deux variétés de houblon aromatique. Outre une légère amertume, on remarque un peu d’agrumes.

Je suis toute naturelle, et sans gluten !

Grisette Blonde Bio Une bière bio, remarquablement rafraîchissante, qui a bénéficié d’une refermentation en bouteille. Les arômes sont extrêmement riches, et en bouche, l’amertume est intense.

BIO

5,5 %

6%

Mes bras n’attendent que toi…

Super 8 Flandrien Bière blonde de caractère, à base de différentes variétés houblon, dont le houblon Saaz, houblon belge et houblon floral. Elle se laisse boire, avec ses notes de coriandre, chêne et vanille.

Jouons la carte de l’amour fou !

6,4 %

SchuppenBoer Tripel Une bière blond doré, qui vous séduira si vous appréciez les bières amples en bouche, fruitées, à la fin de bouche légèrement amère et épicée. Brassée avec du houblon cascade et l’ajout de coriandre.

Houblonnée

Bière aux fruits

Fermentation spontanée

Malts

Épices

BIO

Bio

8%

103

Pas d’apéro sans…

1

Tyrells ne jure que par les pommes de terre épaisses, coupées à la main, avec la peau.

Nous aussi !

2

Inventer des combinaisons gustatives réussies, c’est la grande force des chips Kettle.

Si vous n’avez pas goûté ces quatre variétés, vous ratez quelque chose.

3

Ces crackers de maïs Chio, au goût fromage ou paprika, croustillent en bouche de façon incomparable.

4

Envie d’un vin bio sans alcool, expressif et fruité ? Ne cherchez plus, voici Vendôme !

5

Night Orient Hugo est un mocktail au vin mousseux, sirop de sureau, eau pétillante et feuilles de menthe.

6

Quel est le classique prêt à l’emploi en version mocktail que vous préférez ? Night Orient Pina colada, Margarita ou Caipirinha ?

7

Rocketshot (14 %) est une liqueur à base de vodka, au goût de la célèbre glace à l’eau. Rocketshot sour (14, 9 %) y ajoute encore une petite touche acidulée.

8

Pour ceux qui préfèrent l’apéro plus costaud, il y a Remedy spiced rum (41,5 %), un rhum premium fruité et naturellement épicé.

9

Ou que diriez-vous de Malfy gin con limone (41 %) ? Il s’agit d’un gin premium italien au goût complexe d’anis et de coriandre.

10 Et pour terminer, deux délicieuses liqueurs : Bongiorno don pépé (28 %), fabriqué avec des zestes d’oranges sanguines siciliennes, et Bongiorno fragolina (28 %), légèrement sucrée et très équilibrée.

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1

6

4 5

apĂŠritif

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tchin

PUR

BONHEUR Gin-tonic à volonté ? Voilà qui apparaît soudain comme une très bonne idée !

Enfin, une alternative sans alcool au gin ! PVRE GINZERO 12 Botanics (70 cl) a le goût qu’on aime dans le gin : sec et léger, avec des arômes typiques d’agrumes. Parfait pour un gin-tonic classique. Mais il y a plein d’autres cocktails à tester…

12 végétaux : x baies de genévrier x cardamome x coriandre x orange x orange amère x citron vert x cannelle x fleur d’oranger x violette x hibiscus x lavande x myrte

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Trinquer avec ce nouveau venu, c’est trinquer à notre économie locale : il est fabriqué par Univers Drink, une entreprise liégeoise qui produit uniquement des boissons sans alcool.

Le bio de la région Le goût de la région

Le bio de chez nous, C’est du bio pour tous.

Aussi près de chez vous.

monspar.be