Spar Colruyt Group - À TABLE août 2020 by Colruyt Group

Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

N°8 AOÛT 2020

recettes de saison Produit passion :

chou-fleur

r u e l l i e m e l t Tou é t é ’ l e d jours #soleiltousles

Nos saveurs les plus iconiques, avec désormais la moitié de calories !

Glace au chocolat avec des morceaux de gâteau fondant au cacao maigre

Glace au sucre brun beurré avec des pop-corn chunks au chocolat et des swirls de caramel salé

Glace au caramel avec des morceaux de brownie au cacao maigre

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BON € VALABLE DU 01-08 AU 31-08-2020

à l’achat de 2 emballages de

Fermette vanille (1 l) Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique, pour autant que les conditions de l’offre aient été respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. les Détaillants : Unilever Belgium c/o HighCo DATA c/o Highco Data s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon, si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. E.R. Unilever Belgium, avenue de l’Industrie 9, 1070 Anderlecht

(255)5410373002993(3900)002

00 -1,

à l’achat de 1 Magnum pint Classic, Almond, White Chocolate & Cookies, Double Salted Caramel ou White (440 ml) Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique, pour autant que les conditions de l’offre aient été respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. les Détaillants : Unilever Belgium c/o HighCo DATA c/o Highco Data s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon, si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. E.R. Unilever Belgium, avenue de l’Industrie 9, 1070 Anderlecht

VALABLE DU 01-08 AU 31-08-2020

à l’achat de 2 emballages de Magnum Double Chocolate, Caramel, Raspberry ou Mocha (88 ml) ou Magnum Mini Double Chocolate-Caramel (60 ml) Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique, pour autant que les conditions de l’offre aient été respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. les Détaillants : Unilever Belgium c/o HighCo DATA c/o Highco Data s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon, si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

BON € VALABLE DU 01-08 AU 31-08-2020

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BON €

E.R. Unilever Belgium, avenue de l’Industrie 9, 1070 Anderlecht

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à l’achat de 1 emballage de Ben & Jerry’s Moo-phoria Chocolate Cookie Dough, Salted Caramel Brownie ou Poppin Popcorn (465 ml) Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique, pour autant que les conditions de l’offre aient été respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. les Détaillants : Unilever Belgium c/o HighCo DATA c/o Highco Data s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon, si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

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au menu

n août, nous vous servons du #soleiltouslesjours. Comment ? En vous présentant 31 plats et boissons plus estivaux que l’été lui-même. Que diriez-vous d’un gazpacho bien frais (p. 27), d’une couronne d’agneau au barbecue (p. 48) ou d’une garden focaccia (p. 50) ? Désaltérez-vous avec un slushy fruité (p. 33), des cocktails étonnants (p. 46) ou des bières d’été (p. 56). Évidemment, nous nous régalons des meilleurs produits de la saison (p. 6), comme le maïs doux ou la salade little gem. Notre acheteur fruits et légumes s’est rendu à Ardooie, en Flandre Occidentale, pour tout apprendre de la culture du chou-fleur (p. 14), un vrai de vrai légume d’été. Faites entrer le soleil… dans votre cuisine ! Beaucoup de plaisir

Recettes Petit déjeuner

19 Frozen smoothie breakfast bowl

Bouchées & boissons

9 Apéritif sur feuille 10 Tomates cerises grillées à l’origan sur lit de 12 20 21 22 27 28 29 33 37 42 46 47 50 53 65

Accompagnements

8 Confiture épicée aux tomates cerises 11 Maïs grillé à la noix de coco, citronnelle et pili-pili

45 Salade de carottes à la marocaine 54 La confiture de fraises au poivre noir de Mamie

Plats principaux

17 Mousse de chou-fleur, noix de Saint-Jacques, 23 24 31 35 41 42 49 51

42 jours #soleiltousles

ricotta Cocorico Chou-rave au tartare de poisson Oignon doux grillé et dip à la patate douce Poivrons jaunes farcis à la salade de thon Gaspacho d’artichaut Crostini Burrata, courgette grillée et épices italiennes Slushy Huîtres aux salicornes et épinards au barbecue Tartare de bœuf aux anchois et olives Gin-limoncello Pink Offley Garden focaccia Smoothie de pastèque EN COUVERTURE Gaufre pizza

crevettes, pancetta et cressonnette Pâtes aux vongole, fenouil et Ricard Curry végétarien aux épinards et tomates Couscous perlé aux scampis et à la mangue Légumes grillés à l’orientale, vermicelles et graines de sésame Imam bayildi Tataki d’entrecôte Couronne de porc moelleux à l’italienne et gnocchis Boulettes au cheddar, country potatoes et sauce BBQ Quiche aux broccolini et lardons

Desserts 13 32 39 55

Tarte aux prunes, limoncello et amandes Pizza de pastèque Galette aux fruits d’été Mousse d’abricot et chocolat blanc

Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be

Lectures du mois

Promenonsnous… … en France, pour faire un peu de tourisme, mais surtout pour nous régaler de délicieuses recettes de terroir. Et le plus génial dans tout ça, c’est que vous n’aurez même pas à sortir de chez vous pour le faire, grâce à ce livre qui vous invite à un road-trip gourmand !

pour le quartier

Saviez-vous que chaque année, quelque 9.000 personnes seront confrontées à un arrêt cardiaque soudain ? S’il y a un appareil défibrillateur AED dans les environs, les chances de survie sont nettement plus grandes. Bonne nouvelle : depuis peu, un tel appareil se trouve à l’extérieur des Spar d’Aalter, Denderwindeke, Gembloux et Wĳgmaal. L’appareil est disponible 24/7 pour tous les habitants du quartier. Les entrepreneurs indépendants des magasins Spar concernés ont financé la moitié du montant d’achat. Pour l’autre moitié, ils ont pu compter sur le soutien de leurs clients. Après évaluation de la phase-test, l’action pourrait être répétée dans d’autres magasins Spar en Belgique.

Anne-Sophie Van Laecke, de Spar Aalter : « Les clients se sont montrés très généreux, malgré la période corona. »

Balade gourmande en France, Les meilleures recettes de nos régions, Chae Rin Vincent et Marie-Laure Fréchet, Mango éditions, ISBN : 9782317023941 24,50 € (papier) ou 14,99 € (ebook)

Êtes-vous chiche ?

Chiche !?!, Pois chiches, houmous et compagnie en 30 recettes, Cléa, éditions La plage, ISBN : 9782842217679 9,95 €

Alors, c’était bon ?

Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

Cet appareil AED se trouve chez Spar Denderwindeke.

Action d'épargne Épargnez en août, bénéficiez en septembre Du 30 juillet au 26 août inclus vous recevrez un cachet sur votre carte-épargne par tranche d’achat de 25 € sur présentation de cotre carte Xtra. Quand vous avez 10 cachets, vous recevez une feuille remplie d’avantages :

un bon de réduction de 10 € et une dizaine de réductions exclusives de 1 €, 2 € ou 3 €, dont vous bénéficiez du 27 août au 23 septembre 2020 inclus.

*Conditions en magasin et sur la carte-épargne.

Dans le cas de ce livre, vous pouvez répondre ‘oui’ sans hésiter ! Les pois chiches sont une excellente source de protéines et un véritable coupe-faim qui vous veut du bien. À décliner en houmous, falafel, burgers et même en… en cookies ? Chiche !

Nouveau Twix salted caramel : biscuit croquant au caramel avec une pincée de sel, enrobé de chocolat au lait.

Spar z e h c é it iv En exclus M&M's tablet chocolat, almond, peanut, crispy et hazelnut : M&M’s a créé cinq tablettes de chocolat avec des mini M&M’s. Variantes : classique, cacahuètes, amandes, croustillant et noisette.

1+1 gratuit sur nos sushis e t donburis Avez-vous déjà goûté nos délices japonais ? Vous connaissez probablement les sushis. Les donburis sont des bols de riz, disons une variante de notre salade-repas. Délicieux légèrement réchauffés, mais aussi froids, pour une véritable révélation gustative. Vous ne retrouvez pas les sushis dans votre magasin Spar ? Faites signe au commerçant, il fera en sorte que votre spécialité prête à déguster soit préparée pour le jour de votre choix.

ACTION VALABLE DU 13 AU 26 AOÛT 2020 INCLUS.

Amateurs de chocolat, attention ! Spar accueille six nouvelles gourmandises dans son assortiment. Pour laquelle craquerez-vous en premier ?

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Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 31 août 2020 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Maïs doux La saison du maïs belge est assez courte. Elle débute mi-juillet et se termine début octobre. Le maïs doux est récolté avant que l’épi soit tout à fait mûr. C’est pour cela que le maïs possède des grains aussi tendres, juteux et sucrés. Saviez-vous que chaque épi est récolté et nettoyé à la main ? Afin de protéger l’épi du dessèchement après la cueillette, on n’enlève pas toutes les feuilles.

DE SAISON Little gem Un vrai petit bĳou de salade ? La Little gem est croquante, pleine de goût, et elle est cultivée chez nous. Il s’agit d’une variante de la salade romaine, petite, pommée, aux jolies feuilles ondulées. Comme elle est plutôt ferme, en plus de la déguster crue, on peut aussi la faire griller à la poêle ou au barbecue.

hit de saison

Tomates en shaker La saison des tomates de récolte belge bat son plein ce mois-ci. Chez Spar, achetez les petites tomates snack de la variété solarino dans un shaker pratique. Naturellement sucrées, voilà un snack sain parfait.

bio

Noix de coco à boire Prunes Les prunes bleues vendues chez Spar viennent de France, Portugal ou Espagne. Elles sont au top aux mois d’août et de septembre. Leur couleur bleue indique la présence d’antioxydants. Elles vous veulent donc du bien ! Conservez-les maximum six jours dans un endroit frais, mais pas au frigo, car elles n’aiment pas cela.

Chez Spar, on trouve maintenant de la noix de coco fraîche à boire, partiellement pré-perforée. Il n’y a plus qu’à terminer les trous, introduire une paille et se régaler. Le tout dans le respect de la nature, car la paille est en bambou et le bandeau qui enveloppe la noix de coco est en fécule de maïs. Une noix contient environ 325 ml d’eau de coco, au goût légèrement sucré.

AUSSI DE SAISON

Légumes

ENDIVE ARTICHAUT AUBERGINE CHOU-FLEUR BROCOLI CHOU CHINOIS COURGETTE CÉLERI VERT OU BLANC CÉLERI-RAVE CONCOMBRE CHOU-RAVE LAITUE CHAMPIGNONS

POIVRON PRINCESSES POTIRON POIREAU RADIS BETTERAVE ROUGE CHOU ROUGE OU BLANC CHOU FRISÉ FÈVES À COUPER ÉPINARDS CHOU POINTU FENOUIL CAROTTES

Fruits

FRAISES ABRICOTS POMMES MÛRES MYRTILLES RAISINS FRAMBOISES CERISES MANGUES MELONS NECTARINES POIRES PÊCHES

Confiture épicée aux tomates cerises 4 bocaux de ± 300 ml

. 1h

1 kg de tomates cerises 3 brins d’estragon zeste et jus d’½ orange zeste et jus d’½ citron huile d’olive grecque Boni Selection ¼ c à c de cannelle en poudre ¼ c à c de gingembre en poudre ¼ c à c de sel ¼ c à c d’anis étoilé en poudre ½ c à c de piment d’Espelette 2 c à s de vinaigre balsamique 500 g de sucre gélifiant 2:1 extra : bocaux à confiture 1. 2.

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Délicieux avec fromage italien tel que ricotta ou pecorino.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tomates en deux. Disposez-les avec l’estragon dans une lèchefrite. 3. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel et piment d’Espelette. 4. Enfournez pendant 20 min jusqu’à ce que les tomates soient tendres. 5. Transvasez ensuite les tomates dans une grande casserole et ajoutez le reste des ingrédients. 6. Mélangez soigneusement et laissez reposer ½ h. 7. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 min. 8. Stérilisez les bocaux et couvercles à l’eau bouillante et placez-les à l’envers sur un linge propre. 9. Retournez les bocaux et placez-les sur un linge humide. Remplissez-les à ras bord, mettez le couvercle et retournez les bocaux. Laissez-les refroidir avant de les remettre à l’endroit. 10. Conservez dans un endroit sombre et frais.

hit de saison

Remplacez l’habituel toast d’apéritif par une feuille de little gem !

Apéritif sur feuille 4 personnes

. 15 min

little gem jambon serrano tomates séchées à l’huile Spar fromage manchego anchois à l’huile Spar salade de crevettes Spar crevettes grises Spar ciboulette basilic persil 1. Détachez délicatement les feuilles de little gem et disposez-les sur le plat de service. 2. Garnissez les feuilles de salade de : (1) 1 c à s de salade de crevettes, quelques crevettes grises et de la ciboulette hachée, (2) 1 tranche de jambon serrano, 1 bout de manchego, 1 tomate séchée et un peu de basilic, ou (3) 1 filet d’anchois et un peu de persil.

Tomates cerises grillées à l’origan sur lit de ricotta 4 personnes

. 40 min

400 g de tomates cerises 4 gousses d’ail plante d’origan frais 1 citron ½ c à c de piment d’Espelette pincée de cumin en poudre 1 c à s de miel Boni Selection 3 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection 250 g de ricotta pains pita Spar

1. 2. 3.

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches fines. Râpez le zeste d’½ citron et coupez l’autre moitié en quartiers. Mélangez la ricotta avec le zeste de citron et une pincée de sel. Réservez au frigo. Disposez les tomates dans un plat allant au four et mélangez-les avec l’huile, le

Tre Stelle Basilicata, Italie • bouquet intense et pur de fleurs d’été et pêche blanche • très frais en bouche, avec des influences de citron vert et fruits tropicaux

miel, le cumin, les tranches d’ail et ¾ des brins d’origan. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. Ajoutez les quartiers de citron. Enfournez pendant 20 min jusqu’à ce que la peau des tomates éclate. Placez ensuite le plat sous le gril pendant 5 min pour les colorer sans les faire noircir.

Retirez les quartiers de citron. 8. Dressez la ricotta froide dans le fond d’un plat. Disposez les tomates chaudes pardessus ainsi que le jus de cuisson et les condiments. 9. Saupoudrez de piment d’Espelette et décorez avec le reste de feuilles d’origan. 10. Servez avec des pains pita grillés.

hit de saison

OMER. TRADITIONAL BLOND (8 %) • bière de fermentation haute, refermentée en bouteille • arôme fin et fruité • goût ample et amertume subtile

Maïs grillé à la noix de coco, citronnelle et pili-pili 2 personnes

. préparation : 10 min + marinade : 2 h + four : 30 min

400 ml de lait de coco 1 c à c de pili-pili 1 tige de citronnelle 1 citron vert 3 épis de maïs doux 1.

Écrasez la tige de citronnelle avec le plat d’un grand couteau de chef afin de broyer les fibres. Coupez-la en tronçons de 3 cm.

2. 3. 4.

À l’aide d’un couteau économe, prélevez 2 bandes de zeste de citron vert. Mélangez le lait de coco avec le pili-pili. Assaisonnez de poivre et sel. Disposez les épis de maïs, les morceaux de citronnelle et le zeste de citron vert dans un plat allant au four. Arrosez de lait de coco et laissez reposer pendant 2 h. Retournez les épis après 1 h.

6. 7.

Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le plat et faites cuire les épis de maïs pendant 40 min. Retournez-les à mi-cuisson. 8. Sortez le maïs du lait de coco et réservez au chaud. 9. Faites réduire le liquide de moitié. 10. Arrosez les épis de maïs avec la sauce et servez sans attendre.

Cocorico 1 verre

. 5 min

45 ml de rhum blanc 2 c à c de sirop de sucre de canne 30 ml d’eau pétillante 30 ml d’eau de noix de coco brin de menthe glaçons

1. Dans un verre, mélangez le sirop de sucre de canne avec le rhum et le lait de coco. 2. Ajoutez les glaçons et allongez d’eau pétillante. 3. Décorez d’un brin de menthe.

Il est autorisé de rêver de plages exotiques bordées de palmiers. 12

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hit de saison Tarte aux prunes, limoncello et amandes 6 personnes

. 1h

1 paquet de pâte brisée 80 g de poudre d’amandes Spar 4 œufs Spar zeste et jus d’1 citron bio 4 c à s de crème fraîche Boni Selection 80 g de beurre Spar 6 c à s de limoncello 8 prunes 160 g de sucre candi blond sucre impalpable extra : perles de cuisson ou légumes secs papier cuisson moule à tarte (Ø 28 cm) 1. 2.

Grisette Fruits des Bois (3,5 %) • bière rosée légère • arômes de fruits rouges, corps légèrement acidulé et amertume subtile • bio et sans sucre

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte avec son papier cuisson et garnissez-en le moule. Piquez-y quelques trous à la fourchette. Recouvrez la pâte de papier cuisson et de perles de cuisson (ou légumes secs pour la cuisson à blanc). 3. Enfournez et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min. Le papier cuisson peut recouvrir les bords de pâte également, pour éviter qu’ils ne colorent trop. 4. Sortez la tarte du four et retirez les perles de cuisson et le papier cuisson. 5. Faites fondre le beurre. Versez le beurre fondu dans un saladier. Ajoutez les œufs, la crème, le sucre, la poudre d’amandes et le zeste et le jus de citron. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. 6. Incorporez le limoncello. 7. Coupez les prunes en deux et retirez le noyau. Coupez les plus grosses en quartiers. 8. Disposez les prunes sur le fond de tarte et nappez-les de farce. 9. Enfournez pendant 30 à 40 min, jusqu’à ce que la tarte soit cuite et dorée. 10. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre impalpable.

Chouchou de l’été : le chou-fleur

Eric, acheteur Spar

Mario Devroe, cultivateur

Un légume hivernal, le chou-fleur ? Pas du tout ! Il doit cette réputation uniquement à la popularité de sa préparation au gratin. Car en-dehors de cela, il s’agit d’un légume complètement estival. Notre acheteur Spar Eric Lambinon s’est rendu à Ardooie, en Flandre Occidentale par une belle journée ensoleillée. Il y a constaté en vrai que la culture et la récolte du chou-fleur n’est pas une mince affaire. 14

produit passion

Eric rencontre Mario Devroe, cultivateur de choux-fleurs de la troisième génération, dans son champ. Outre le chou-fleur, il cultive aussi le poireau et la salade de blé. Mais aujourd’hui, tous les regards sont tournés vers ses choux-fleurs. « Sa culture et sa récolte nécessitent beaucoup de travail », raconte Mario. « Un processus de plusieurs mois précède ce moment. Les choux-fleurs que nous cueillons actuellement ont été semés mi-février. Nous achetons nos semences chez un grainetier. Qualité garantie ! Pour les faire germer, nous les trempons d’abord huit heures dans de l’eau. Puis nous les couvrons de papier brun et quand les petits plants pointent le bout de leur nez, nous les transvasons dans des pots contenant du terreau recouvert d’une couche de sable fin blanc. » « Quand les plants sont suffisamment grands, c’est-àdire vers la mi-avril, nous les plantons en pleine terre. Cela se fait machinalement, à une distance de 65 centimètres, afin qu’ils aient assez de place pour grandir. Par hectare, nous en plantons environ 20.000. Nous recouvrons immédiatement les petits choux avec des filets noirs, pour empêcher les pigeons de les manger. Nous ne retirons les filets que peu de temps avant la récolte. »

Mario : « Des semis à la récolte, le processus prend tout de même quatre mois. » « Pendant la croissance, une quantité suffisante d’eau est cruciale. Quand le chou-fleur est presque assez grand pour être récolté, nous replions les grandes feuilles intérieures de façon à recouvrir les choux et les empêcher de jaunir à cause de la lumière du soleil. Tout cela est fait manuellement. »

Récolter le chou-fleur « Pendant la période de récolte, je passe tous les jours dans le champ pour vérifier quels choux sont prêts à être cueillis. Je les coupe avec un long couteau et je les dépose à l’envers. Ensuite, nous taillons les grandes feuilles et les chouxfleurs sont acheminés machinalement vers le tracteur de récolte. Ensuite, je les trie par taille et par qualité. Pour Spar, je choisis de beaux gros choux-fleurs. Six dans un bac bleu. » « Trois fois par semaine, je me rends à la criée de Roulers, où les légumes sont vendus à l’horloge. Il y a une partie que nous voulons pouvoir récolter plus tôt dans l’année, par exemple fin avril. Ces choux-là sont cultivés en serre. Nous les semons en octobre et nous les rempotons avant l’hiver. C’est notre culture d’hivernage. »

Chou-fleur au rapport Le saviez-vous ?

Achat

Le chou-fleur est l’une des plus anciennes variétés de légumes d’Europe. Il est originaire de la région de la Méditerranée, mais aujourd’hui, on le cultive partout. En Belgique, principalement dans la région de Malines et en Flandre Occidentale.

De la famille de… notamment le brocoli, le chou vert et les choux de Bruxelles. Ils font tous partie de la famille des crucifères ou brassicacées.

x ferme x de structure robuste x feuilles vertes et fermes

Préparation

x cuit à l’eau x à la vapeur x poêlé x au wok x grillé x en saumure x fermenté Ou délicieux cru, découpé en carpaccio ou en bouquets.

Conservation 7 à 10 jours au frigo. Blanchi, il se conserve jusqu’à 12 mois au congélateur.

produit passion

Mousse de chou-fleur, noix de Saint-Jacques, crevettes, pancetta et cressonnette 4 personnes

. 50 min

½ chou-fleur 12 noix de Saint-Jacques Spar 120 g de beurre non salé Spar beurre clarifié 40 ml de lait Boni Selection 100 g de crevettes grises de la mer du Nord Spar 50 g de pancetta Spar ½ ravier de cressonnette 1. 2.

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la pancetta au four, sur une plaque tapissée de papier cuisson, pendant 30 min, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. 3. Égouttez sur du papier absorbant. 4. Faites chauffer 100 g de beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Filtrez-le au chinois fin et réservez au chaud sur feu très doux (= beurre noisette). 5. Réduisez le chou-fleur en bouquets. 6. Faites cuire les tiges et la moitié des bouquets à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. 7. Égouttez, ajoutez le lait et 20 g de beurre et mixez le tout en purée lisse. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 8. Faites cuire le reste des bouquets dans 2 c à s de beurre clarifié. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 9. Faites cuire les noix de Saint-Jacques brièvement sur feu vif, des deux côtés, dans une poêle antiadhésive avec 2 c à s de beurre clarifié. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 10. Répartissez la purée de chou-fleur sur 4 assiettes. 11. Disposez 3 noix de Saint-Jacques et quelques bouquets de chou-fleur par-dessus la purée dans chaque assiette. Arrosez de beurre noisette. 12. Décorez de pancetta croustillante, crevettes et cressonnette.

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#soleiltouslesjours

Matins fruités

Frozen smoothie breakfast bowl 2 personnes

. 15 min + congélation

1 banane 100 g de myrtilles 100 g de mûres 100 g de fruits des bois (surgelés)

100 ml de jus de raisins noirs finition : framboises myrtilles groseilles

1. Coupez la banane en rondelles et congelez-les avec les myrtilles et les mûres. 2. Mettez les fruits congelés dans le blender et mixez-les avec les fruits rouges congelés et le jus de raisin.

graines de chia Spar coco râpée Spar baies de goji Spar mascarpone Boni Selection granola

3. Finition : versez le smoothie dans les bols. Décorez d’une petite cuillérée de mascarpone, fruits frais, granola et baies de goji. 4. Saupoudrez de graines de chia et de coco râpée.

Il vous reste des bananes mûres ? Coupez-les en rondelles et congelez-les. Vous les utiliserez plus tard dans des préparations comme celle-ci. 19

#soleiltouslesjours

Chou-rave au tartare de poisson 6 personnes 30 min

. 15 min + marinade :

100 g de filet de poisson (p. ex. cabillaud ou sébaste) 4 dl d’eau 20 g de sel 1 c à s de sucre 1 échalote fines herbes (ciboulette, estragon, aneth…) vinaigre pour sushis graines de sésame Spar zeste de citron vert râpé 1 c à c de miel liquide Boni Selection 1 chou-rave huile wasabi mayonnaise Boni Selection kroepoek ou biscuits au sésame 1.

Mélangez l’eau avec le sel et le sucre. Plongez-y le filet de poisson et réservez 30 min au frigo. 2. Rincez soigneusement le poisson et coupez-le en dés. 3. Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez très finement une partie des fines herbes et mélangez-les avec le poisson et un peu de vinaigre pour sushis. 4. Faites griller des graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Laissez refroidir et incorporez dans la préparation de poisson. 5. Assaisonnez de zeste de citron vert râpé et un petit peu de miel. 6. Épluchez le chou-rave et coupez-le en tranches très fines à la mandoline ou à la trancheuse. 7. Mélangez-les brièvement avec du sel et de l’huile pour assouplir les tranches de chou-rave. 8. Épongez-les et enroulez-y la farce au poisson. 9. Mélangez la mayonnaise avec du wasabi selon votre goût. 10. Servez les roulades de chou-rave avec un peu de mayonnaise au wasabi sur du kroepoek ou un biscuit au sésame.

Tapas d’été : des légumes et du goût

spécial été

La patate douce est riche en différentes vitamines, minéraux et fibres. Voilà un dip qui vous veut du bien ! Oignon doux grillé et dip à la patate douce 6 personnes

. 40 min

dip à la patate douce : paprika en poudre poivre de Cayenne 1 petite patate douce 2 poivrons doux allongés 2 c à s de crème épaisse Boni Selection huile piquante

chips de patate douce : 1 patate douce farine Boni Selection piment d’Espelette oignons doux grillés : 3 oignons doux huile d’arachide

4. 5.

6. 7.

Dip à la patate douce : faites cuire la patate douce entière, avec la peau, au four à 160°C jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mettez également les poivrons doux allongés au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les du four et faites-les refroidir dans du papier aluminium. Éliminez ensuite la peau et les pépins des poivrons. Mixez la chair des poivrons avec la chair de patate douce et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de paprika en poudre. Arrosez d’huile piquante selon votre goût. Chips de patate douce : épluchez la patate douce. À la mandoline ou au couteau économe, réduisez-la en tranches très fines. Passez-les ensuite dans la farine. Faites frire les chips de patate douce dans la friture à 150°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Saupoudrez-les de piment d’Espelette et de sel.

10. 11. 12.

13.

Oignons doux grillés : épluchez les oignons, emballez-les (entiers) dans du papier aluminium et faites-les cuire 15 min au four à 160°C. Sortez-les du four et laissez refroidir. Coupez-les en quartiers en veillant à ce qu’ils ne se défassent pas. Badigeonnez les quartiers d’oignon avec de l’huile et faites-les griller au barbecue ou dans la poêle à griller. Servez le tout simultanément.

Le saviez-vous ?

La patate douce est un légume, et pas une vraie pomme de terre. Le tubercule orange est originaire du Mexique. Mais il y a quelques années, il a gagné en popularité dans le monde entier, et aujourd’hui, la patate douce est partout, et on la cultive même en Belgique. On la cuisine de mille façons, cuite, grillée, en purée, au four…

#soleiltouslesjours

Poivrons aux couleurs de l’été

De mai à octobre, chez Spar, vous achetez des poivrons cultivés en terre belge. Notre acheteur les commande frais tous les jours à la criée.

Du vert au rouge

Vert : légèrement amer Jaune : doux Orange : légèrement sucré Rouge : sucré

Poivrons jaunes farcis à la salade de thon 4 personnes

. 35 min

2 poivrons jaunes 200 g de thon Boni Selection (au naturel) mangue 1 œuf Spar 1 échalote

50 g de mayonnaise Boni Selection 50 g de crème épaisse Boni Selection ½ citron vert ¼ plante de ciboulette fraîche ¼ plante de persil plat frais

½ ravier de cressonnette 300 g de farfalle Boni Selection 50 g de tomates cerises multicolores huile d’olive extra vierge

1. 2.

11. Pelez la mangue et coupez la chair en petits dés. 12. Mélangez le thon avec la mayonnaise, la crème épaisse, l’œuf, l’échalote, la ciboulette, le persil plat et les dés de mangue. Assaisonnez de jus de citron vert, poivre noir et sel. 13. Farcissez-en les demi-poivrons. Décorez de cressonnette. 14. Servez avec les pâtes froides.

4. 5.

Préchauffez le grill du four. Coupez les poivrons en 2 dans la longueur. Épépinez-les. Placez les poivrons dans une lèchefrite, face bombée vers le haut. Enfournezles et faites-les griller jusqu’à ce que la peau présente des taches brun foncé. Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir un moment et pelez-les. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

Égouttez-les et arrosez-les d’huile d’olive extra vierge. Laissez refroidir. 7. Coupez les tomates cerises en 2. Mélangez-les avec les pâtes. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 8. Égouttez le thon. 9. Portez l’eau à ébullition et faites cuire l’œuf en 8 min. Écalez-le et écrasez-le à la fourchette. 10. Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez la ciboulette et le persil plat.

spécial été Pates aux vongole, fenouil et Ricard 4 personnes

. 25 min

1,5 kg de palourdes 500 g de spaghettis Boni Selection 1 fenouil 2 échalotes 1 poivron rouge Ricard 100 g de beurre Spar huile d’olive Boni Selection 2 gousses d’ail 1 c à c d’herbes de Provence 1 citron 1 plante de persil plat frais parmesan

3. 4. 5. 6.

Rincez les coquillages au moins 3 fois dans de l’eau froide salée. Il faut éliminer tout le sable des coquillages. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir. Épluchez l’échalote et nettoyez le fenouil. Épluchez et émincez l’ail. Coupez le fenouil, le poivron rouge et l’échalote en tout petits dés. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les herbes de Provence. Ajoutez les coquillages et flambez-les

avec le Ricard. Couvrez la casserole. Secouez régulièrement. Assaisonnez de poivre et sel. 8. Sortez les coquillages de la casserole et réservez-les au chaud avec un couvercle. 9. Ajoutez le beurre dans le liquide de cuisson et faites-le cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajoutez un peu de jus de citron et de persil plat ciselé. 10. Faites chauffer les pâtes dans la sauce. 11. Servez les pâtes et les légumes dans des assiettes creuses. Ajoutez les coquillages. 12. Saupoudrez de parmesan râpé et servez. 7.

Palourdes ou coques ? Au niveau du goût, il n’y a pas de grande différence entre ces mollusques bivalves. Les palourdes sont généralement un peu plus grandes, plus plates et plus lisses que les coques.

#soleiltouslesjours

Fruits de mer

anis

Curry végétarien aux épinards et tomates 4 personnes

. 30 min

1 petit chou-fleur 1 gros oignon 150 g d’épinards 2 tomates San Marzano 3 c à s d’huile de riz 1 c à c de garam masala ½ c à c de curcuma 1 c à c de sel pains pita Spar sauce : 3 gousses d’ail 2 piments chili jaunes 50 g de gingembre frais 30 g de noix de coco séchée Spar 400 ml de lait de coco 1 c à c de cumin 1. 2. 3.

5. 6. 7.

8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Sauce : épluchez le gingembre et hachez-le grossièrement. Hachez grossièrement les piments. Épluchez l’ail. Dans un petit hachoir, mixez l’ail, les piments, le cumin et la noix de coco avec un filet de lait de coco pour obtenir une purée lisse. Ajoutez petit à petit le reste de lait de coco en appuyant à chaque fois brièvement sur le bouton pulseur jusqu’à la formation d’une belle sauce liée. Coupez le chou-fleur en bouquets. Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles fines. Faites chauffer l’huile dans un grand wok (ou une grande poêle) avec couvercle, à feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Incorporez le garam masala, le curcuma et le sel. Arrosez de sauce coco, couvrez et portez à ébullition. Ajoutez ¾ des épinards. Faites cuire encore quelques instants pour faire fondre les épinards. Hachez le reste des feuilles d’épinards. Coupez les tomates en brunoise. Saupoudrez le curry d’épinards hachés et de brunoise de tomates. Servez accompagné de pains pita.

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Cuisine du monde chez vous

Cubanisto (5,9 %) • bière de fermentation basse • saveur fraîche d’agrumes, notamment orange et citron vert • note subtile de rhum

spécial été

Savourez le meilleur de la saison ! Manger selon les saisons ? Il y a au moins 5 excellentes raisons de le faire : plus de créativité, plus de fraîcheur, plus de goût, des achats locaux et souvent moins chers. On aurait tort de s’en priver !

Tomate San Marzano : avec son goût méditerranéen typique, sa texture ferme et le fait qu’elle se conserve facilement, elle est particulièrement adaptée pour vos soupes, sauces et – évidemment - currys.

Chou-fleur : ne possédant pas un goût très prononcé, il est parfait pour absorber les parfums des épices. C’est pour cela qu’il est si populaire dans la cuisine indienne.

Envie de savoir comment on cultive le chou-fleur ? Revenez à la p. 14 !

Pendant les mois d’été, les choux-fleurs vendus chez Spar viennent de chez nous ou des Pays-Bas. 25

SUBLIME

CHAQUE MOMENT

*Source: AC Nielsen, fromage frais P8 2019, Belgique *Bron: AC Nielsen, verse kaas P8 2019, BelgiĂŤ

spécial été #soleiltouslesjours

Slurp, un gaspacho estival Gaspacho d’artichaut 4 personnes . 45 min + refroidissement : 2 h 4 artichauts 1 oignon 2 branches de céleri blanc 1 gousse d’ail 1 l de bouillon de poulet 100 g de jeunes épinards en branches Spar ½ concombre 200 ml de lait entier Boni Selection 1 citron 1 bouquet garni Boni Selection 3 feuilles de menthe huile d’olive Boni Selection 1.

Éliminez les feuilles externes de l’artichaut jusqu’à atteindre le fond. Évidez le ‘foin’ du cœur. Coupez le fond d’artichaut en morceaux. 2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. 3. Effilez le céleri blanc et coupez-le en morceaux grossiers. 4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le céleri. 5. Quand ils sont translucides, ajoutez les cœurs d’artichaut. 6. Mouillez avec le bouillon de poulet, ajoutez le bouquet garni et faites cuire pendant 30 min. 7. Ajoutez le lait et les épinards et poursuivez la cuisson 5 min. 8. Retirez du feu, repêchez le bouquet garni et mixez la soupe. Assaisonnez de poivre noir, sel et jus de citron. 9. Faites refroidir la soupe au frigo. 10. Épépinez le concombre à la petite cuillère et hachez la chair en petits morceaux. 11. Servez le gaspacho glacé avec des bouts de concombre et une feuille de menthe. 12. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.

vidéo sur monspar.be

Quoi de plus délicieux quand il fait chaud qu’une soupe froide, blindée de vitamines. Parfaite comme lunch, snack ou amuse-bouche ! 27

Crostini 6 personnes

. 40 min

100 g de petits pois surgelés 50 g de pois chiches 1 c à s de tahin 2 c à s d’huile d’olive Boni Selection jus d’½ citron cumin en poudre petits pains : 1 ciabatta Spar 2 gousses d’ail 1 branche de romarin

1 c à c d’origan séché 1 c à c de gros sel 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection aïoli de roquette : 100 g de roquette Spar 2 dl d’huile d’olive Boni Selection 1 jaune d’œuf 1 gousse d’ail 1 c à s de moutarde 1 c à s de vinaigre de cidre

Coupez la ciabatta en tranches et faites-les griller. 2. Épluchez l’ail. Écrasez-le au mortier avec les aiguilles de romarin, l’origan, le gros sel et l’huile d’olive. 3. Tartinez le pain d’une fine couche de cette préparation. 4. Décorez les crostini. Coupez les figues, le pecorino et le jambon Ganda à la taille désirée. Disposez sur les crostini et décorez de quelques noisettes de ketchup. 5. Réservez quelques petits pois entiers. Mixez le reste avec la menthe et les pois chiches. 6. Ajoutez le tahin et l’huile d’olive et mixez le tout. Assaisonnez de jus de citron, cumin en poudre, sel et poivre. 7. Décorez de crevettes de la mer du Nord, une rondelle de mini-concombre et un peu de menthe. 8. Aïoli de roquette : épluchez la gousse d’ail et émincez-la. Faites tiédir l’ail dans l’huile d’olive. 9. Ajoutez la roquette et mixez le tout. 10. Incorporez, en fouettant sans cesse, 1 c à s de moutarde, 1 jaune d’œuf et 1 c à s de vinaigre de cidre dans l’huile verte, pour obtenir un aïoli. Assaisonnez de poivre et sel. 11. Servez avec des bouts de ciabatta.

#soleiltouslesjours

Toasts de Toscane 28

finition : 2 figues fraîches fromage pecorino jambon Ganda ketchup Boni Selection crevettes de la mer du Nord Spar mini concombre menthe

spécial été

#soleiltouslesjours

Onctueuse et fondante burrata Burrata, courgette grillée et épices italiennes 4 personnes . 30 min

2 courgettes 2 boules de burrata 200 g de tomates séchées Spar 2 c à s d’épices italiennes séchées huile d’olive grecque Selection ½ plante de basilic frais 3 brins de sauge ½ plante de persil plat frais ciabatta précuite Spar pesto : 70 g de roquette Spar 150 ml d’huile de maïs Boni Selection 80 g de parmesan 60 g de pignons de pin Spar jus de citron poivre de Cayenne

3. 4. 5. 6.

Pesto : mixez la roquette avec les pignons, l’huile de maïs et le parmesan pour obtenir un pesto. Assaisonnez de poivre de Cayenne, sel et jus de citron. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi. Coupez les tomates séchées en deux. Coupez la courgette dans la longueur, en tranches de ± 0,5 cm. Faites chauffer une poêle à griller ou allumez le barbecue. Badigeonnez les tranches de courgette avec de l’huile d’olive.

7. 8.

Faites-les griller des deux côtés. Disposez la burrata au centre d’une assiette et dressez la courgette grillée tout autour. Assaisonnez d’épices italiennes séchées et arrosez d’huile d’olive grecque. 9. Décorez de tomates séchées, quelques cuillérées de pesto et un peu de basilic, sauge et persil frais. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 10. Servez avec de la ciabatta.

Délicatesse italienne

C’est dans les Pouilles, splendide région dans le talon de la botte italienne, que l’on a ajouté pour la première fois de la crème dans la mozzarella. L’onctueuse burrata était née.

Laat het smaken.

PLUS D’ÉPICES, PLUS DE GOÛT Goûtez nos vinaigrettes améliorées avec des herbes encore plus fraîches, qui oﬀrent encore plus de saveur.

Découvrez toutes les recettes de salade inspirantes sur www.vandemoortele.be/fr/recettes E.R. : Pieter Naessens, Vandemoortele Europe SA, Ottergemsesteenweg-Zuid 816, B-9000 Gent.

spécial été Couscous perlé aux scampis et à la mangue 4 personnes

. 25 min

12 scampis 1 citron vert 300 g de couscous perlé 600 ml de bouillon ½ sachet de germes de soja 1 botte d’oignons de printemps 1 broccolini ½ paquet de mange-tout ½ mangue 1 orange cacahuètes salées Spar oignons bicky mayonnaise Boni Selection marinade : 1 c à c de sambal oelek 1 c à c de miel liquide Boni Selection 1 c à s d’huile

1. 2. 3. 4.

5. 6. 7.

Faites revenir brièvement le couscous perlé dans de l’huile. Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 min. Laissez refroidir. Pelez la mangue et mixez-en ¼ avec 2 c à s de mayonnaise et le jus d’1 orange. Mélangez avec le couscous. Marinade : mélangez le sambal oelek avec l’huile et le miel. Décortiquez les scampis et trempez-les dans la marinade. Laissez reposer. Faites cuire les scampis à la poêle à griller

ou au barbecue. Ajoutez du jus de citron vert selon votre goût. 8. Faites bouillir de l’eau et faites-y blanchir brièvement le broccolini et les mangetout. 9. Égouttez et rafraîchissez immédiatement dans de l’eau froide. 10. Hachez les oignons de printemps, les germes de soja, la mangue et l’orange. 11. Hachez les cacahuètes. 12. Disposez les légumes et les scampis dans des bols sur le couscous perlé. Décorez de mayonnaise, cacahuètes et oignons bicky.

Le couscous perlé possède des grains plus épais et plus ronds, et son goût est plus doux et moelleux que le couscous ‘ordinaire’.

#soleiltouslesjours

Un bol de vacances 31

#soleiltouslesjours

La pizza de fruits, les enfants adorent !

Pizza de pastèque 1 pizza

. 10 min

1 tranche de pastèque 50 g de framboises 30 g de myrtilles 1 kiwi 30 g de fraises 30 g de Petit Suisse Boni Selection 30 g d’amandes en poudre Spar 20 g de pépins de grenade Spar quelques feuilles de menthe 1. Découpez une tranche épaisse dans la pastèque. 2. Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. 3. Pelez le kiwi et coupez-le en dés. 4. Faites dorer la poudre d’amandes dans une poêle sans matière grasse. 5. Garnissez la pastèque de fruits d’été. 6. Décorez de pépins de grenade, quelques noisettes de Petit Suisse, poudre d’amandes et feuilles de menthe. 7. Découpez en parts et servez.

Mettez-les au travail. Plaisir garanti !

Voici comment faire une pizza de fruits :

Pâte = pastèque Sauce tomate = fruits d’été Fromage = Petit Suisse Basilic = menthe

spécial été

Généralement, on achète cette boisson estivale à la foire ou à une terrasse sur la digue. Mais cette fois, elle est faite maison.

Slushy

4 personnes . 15 min + congélation : 1 nuit 300 ml de Fanta orange (bien frais) 2 mangues 300 ml de grenadine pétillante Boni Selection (fraîche) 500 g de fraises 300 g de glaçons quelques feuilles de menthe 1 orange

Préparez un slushy glacé

1. Pelez les mangues et coupez la chair en petits dés. Mettez-les au congélateur. 2. Équeutez les fraises et mettez-les au congélateur. 3. Laissez les fruits 1 nuit au congélateur. 4. Au blender, mixez le Fanta orange avec les dés de mangue et 150 g de glaçons. 5. Répartissez cette masse dans 4 verres pour les remplir à moitié. 6. Au blender, mixez la grenadine pétillante avec les fraises congelées et 150 g de glaçons. 7. Ajoutez le slushy à la fraise au-dessus du slushy jaune pour obtenir 2 couches. 8. Décorez de zeste d’orange et quelques feuilles de menthe.

#soleiltouslesjours 33

ER: s.a. Dr. Oetker - Pegasus Park - De Kleetlaan 7B boite 1 - B-1831 Diegem

SoirĂŠe pizza !

La qualitĂŠ est la meilleure recette.

spécial été

#soleiltouslesjours

Bonheur d’orient

Légumes grillés à l’orientale, vermicelles et graines de sésame 4 personnes . 40 min 1 courgette 200 g de broccolini 1 botte d’oignons de printemps 60 g de graines de sésame Spar 1 c à c de sucre 3 c à s de vinaigre de riz 1 c à s de sauce soja Boni Selection 2 c à s d’huile de sésame Boni Selection 1 c à s de miel liquide Boni Selection 100 g de ricotta 100 g de vermicelles quelques feuilles de salade iceberg 1 plante de coriandre fraîche huile d’arachide Boni Selection 1.

2. 3. 4. 5. 6. 7.

8. 9.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, en remuant. Mettez 50 g de graines de sésame dans le mortier et écrasez-les avec le sucre. Incorporez la sauce soja, 1 c à s d’huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel. Éliminez la feuille externe des oignons de printemps. Hachez 1 jeune oignon. Ciselez la coriandre. Faites cuire les vermicelles en suivant les indications de l’emballage. Rincez-les pour les rafraîchir. Arrosez d’1 c à s d’huile de sésame et mélangez avec la coriandre ciselée et l’oignon de printemps haché. Coupez la courgette en tranches obliques de ± 1 cm. Badigeonnez le reste d’oignons de printemps, les tranches de courgette et les broccolini d’huile d’arachide.

10. Faites chauffer une poêle à griller ou allumez le barbecue. 11. Faites griller la courgette, les oignons de printemps et les broccolini de toutes parts sur feu modéré jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 12. Arrosez les légumes de sauce au sésame et décorez de ricotta. 13. Servez dans une feuille de salade iceberg avec les vermicelles. 14. Saupoudrez avec le reste de graines de sésame.

En écrasant les graines de sésame, on en extrait beaucoup de graisse, qui pourrait empêcher la sauce de lier. Ajoutez un peu plus de vinaigre de riz et mélangez fermement. 35

ourmande, g t e e u iq n u Une recette s grands ! e d t e s it t e p s de pour le plaisir * rché a m u d e c e n 1èr référe

C’est de la chair de poisson (~40%) à laquelle on ajoute : - de la fécule (pomme de terre, blé), - du blanc d’œuf (qui ne provient jamais de poules élevées en cage !), - une pointe d’huile de colza, - une pincée de sel et de sucre, - de l’extrait de paprika, - et pour la fraîcheur marine des crustacés, des arômes NATURELS !

Le tout étant ensuite délayé avec de l’eau à la manière d’une pâte à crêpe, avant d’être cuit à la vapeur. CONSERVATEURS

SANS

COLORANTS STABILISATEURS ARÔMESARTIFICIELS

*Données Nielsen - meilleure rotation Surimi à marque à CAD P6 2020

Le surimi, c’est quoi ?

spécial été

#soleiltouslesjours

Stylé, le barbecue

Huîtres aux salicornes et épinards au barbecue 12 huîtres

. 15 min

100 g de salicornes Spar 100 g d’épinards Spar rouleau de beurre à l’ail 125 g de crème épaisse Boni Selection huîtres BBQ Spar 1. Faites revenir les salicornes dans le beurre à l’ail. 2. Ajoutez les épinards préalablement rincés et hachés. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Placez les huîtres sur le barbecue chaud. Elles s’ouvriront d’ellesmêmes avec la chaleur (comptez 3 à 5 min). 4. Éliminez la coquille supérieure et garnissez l’huître d’un peu de légumes. 5. Décorez d’une petite cuillérée de crème épaisse.

spécial été #soleiltouslesjours

Gourmandise à la française Galette aux fruits d’été 6 personnes 20 min

. 1 h + refroidissement :

pâte : 165 g de farine pour pâtisserie Boni Selection pincée de sel marin 6 g de sucre fin 115 g de beurre de laiterie Spar, très froid 60 g de crème épaisse Boni Selection 3 à 4 c à s d’eau froide farce : 200 g de myrtilles 125 g de framboises 125 g de fraises 100 g de groseilles pincée de sel jus d’½ citron 50 g de sucre de fleur de coco ½ c à s de fécule de maïs finition : 1 œuf Spar sucre roux de canne 1. 2. 3. 4.

7. 8.

Pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Coupez le beurre froid en morceaux et répartissez-les dans la farine. Du bout des doigts, travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit grumeleuse. Mouillez avec l’eau et des noisettes de crème épaisse et pétrissez pour obtenir une pâte qui ne se défait pas. Aplatissez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Enveloppez de film alimentaire et faites reposer au moins 1 h au frigo. Farce : mélangez les fruits avec le sucre, le sel, le jus de citron et la fécule de maïs. Préchauffez le four à 225°C. Abaissez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pour obtenir un disque de ± 35 cm de diamètre.

9. 10.

11. 12.

13. 14. 15.

Garnissez une plaque de papier cuisson et disposez la pâte dessus. À la cuillère, dressez la farce et son jus au centre de la pâte, en laissant un bord de pâte de ± 7 cm tout autour. Repliez le bord de pâte sur la farce, en laissant une ouverture au centre. Battez légèrement l’œuf avec 1 c à c d’eau et badigeonnez-en le bord de pâte. Saupoudrez de sucre de canne. Enfournez et faites cuire et dorer la galette pendant 30 min. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille pendant 20 min. Servez tiède ou à température ambiante.

Garnissez éventuellement de chantilly, une noisette de mascarpone ou une boule de glace vanille, faite maison ou prête à l’emploi. 39

#soleiltouslesjours

Découvrez la riche cuisine ottomane

Aubergines belges ? Et comment ! Les aubergines aiment la chaleur. C’est pourquoi ici, elles sont cultivées dans de grandes et hautes serres. Elles ont besoin de tout cet espace, car les plantes peuvent atteindre jusqu’à quatre mètres de haut. Ces géants produisent des aubergines violettes, mais aussi blanches, jaunes et rayées. Pour un goût optimal, conservez-les hors du frigo.

spécial été

Après une nuit au frigo, ce plat sera encore meilleur ! Imam bayildi 4 pièces

. 45 min

4 petites aubergines 2 oignons 2 tomates San Marzano 1 poivron vert 4 gousses d’ail 1 plante de persil plat frais 1 plante de menthe fraîche huile d’olive Boni Selection 1 c à c de sucre fin huilde d’arachide 1.

Découpez les aubergines en les zébrant. 2. Faites chauffer une poêle avec 200 ml d’huile d’arachide. 3. Disposez-y les aubergines et faitesles frire de tous les côtés. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four. 4. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en dés. 5. Coupez le poivron en dés. 6. Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles fines. 7. Épluchez et émincez l’ail. 8. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. 9. Ajoutez les dés de tomates et saupoudrez de sucre. Faites sauter pendant 5 min et éteignez le feu. 10. Préchauffez le four à 220°C. 11. Ciselez le persil et les feuilles de menthe. 12. Incorporez 2⁄3 des fines herbes dans la préparation aux tomates.

La légende dit que… … un jour, un imam turc mangea tant d’aubergines farcies qu’il tomba évanoui. Imam bayildi signifie littéralement ‘imam évanoui’.

13. À l’aide d’un couteau tranchant, pratiquez une entaille sur toute la longueur des aubergines. 14. Aplatissez la chair avec le dos d’une cuillère pour y former un creux. 15. Farcissez le creux avec le mélange. Mixez le reste du mélange avec un filet d’eau pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre et sel. Versez la sauce autour des aubergines. 16. Enfournez pendant 15 min et laissez refroidir ensuite. 17. Saupoudrez du reste de persil et de menthe. Servez à température ambiante.

Cornet (8,5 %) • une bière légèrement sucrée, peu amère, au goût de chêne très raffiné • note unique de vanille

#soleiltouslesjours

Un classique ensoleillé Délicieux comme amuse-bouche sur un biscuit au fromage.

Tataki d’entrecôte 6 personnes

. 15 min

1 entrecôte Huts Famous Cuts marinade : 2 dl de sauce soja 1 dl d’huile d’olive Boni Selection 1 dl de vinaigre de cidre 1 c à s de miel liquide Boni Selection 2 échalotes ½ plante de ciboulette fraîche finition : botte de radis sachet de germes de soja ¼ ravier de petits champignons 1 paquet de cresson

Tartare de bœuf aux anchois et olives 4 personnes

. 15 min

1 paquet d’américain préparé au pesto, olives et pignons de pin tapenade aux olives : 1 c à s d’olives noires Spar 1 c à s d’olives vertes Spar 1 c à c de câpres Boni Selection 6 filets d’anchois 1 brin de romarin 1 échalote 2 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1 citron finition : anchois poivron allongé

1. Mélangez l’américain préparé avec le pesto, les olives et les pignons pour obtenir un tartare. 2. Tapenade aux olives : hachez très finement les olives, les câpres, l’échalote et les filets d’anchois. 3. Mélangez avec l’huile d’olive et du zeste de citron. 4. Dressez le tartare dans l’assiette à l’aide d’un anneau de service. Pressez-le pour le compacter. 5. Ajoutez une couche de tapenade aux olives.

6. Décorez de petits bouts de poivron, anchois et un brin de romarin.

Dinorose Cinsault Languedoc, France • un vin vif • arôme de bonbons sans toutefois être sucré

1. Marinade : épluchez et émincez les échalotes. Ciselez la ciboulette. 2. Mélangez la sauce soja avec le miel, l’échalote, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. 3. Assaisonnez la viande de bœuf de poivre et de sel. Saisissez-la brièvement au barbecue. 4. Laissez reposer la viande 25 min dans la marinade. Retournez-la régulièrement. 5. Coupez la viande en lamelles et disposez-les sur une planche. Nappez abondamment de marinade. 6. Faites mariner les champignons dans la même marinade. 7. Coupez très finement les radis et plongez-les dans de l’eau glacée pour qu’ils restent bien croquants. 8. Disposez les légumes et le cresson entre les lamelles de viande. Servez tiède ou froid.

spécial été

La top qualité de Huts Famous Cuts Depuis ce printemps, la boucherie de votre Spar s’est enrichie d’un produit particulièrement savoureux : la viande de bœuf du label Huts Famous Cuts. Seules les meilleures vaches de race Holstein peuvent fournir cette viande. Elles donnent du lait pendant quelques années et sont abattues quand elles ont quatre à six ans. Le résultat ? Une viande marbrée, nervurée de gras et ultra goûteuse !

#soleiltouslesjours

Roussie et coupée en lamelles 43

SAVOUREZ NOS VRAIS FUETS ESPAGNOLS Típico Catalán

Fuet extra - Fuet au poivre ` - Fuet aux Noix Fuet aux Herbes - Fuet aux cepes 150g Créé à partir d'anciennes recettes

spécial été #soleiltouslesjours

L’accompagnement rêvé

Salade de carottes à la marocaine 4 personnes

. 40 min

700 g de jeunes carottes 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection 3 oranges 1 c à c de cumin ½ c à c de cannelle 150 g d’olives vertes à l’ail Spar menthe 1. Hachez grossièrement les olives. 2. Ciselez les feuilles de menthe. 3. Épluchez les carottes, coupezles en deux dans la longueur et ensuite en tronçons de 5 cm. 4. Faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée et égouttezles. 5. Mélangez les carottes avec l’huile d’olive, la cannelle, le cumin et les olives. Épluchez l’ail et écrasez-le au-dessus de la préparation. 6. Pelez l’orange à vif. Réservez les quartiers et pressez le jus du reste de l’orange au-dessus des carottes. 7. Ajoutez les quartiers dans la salade. Assaisonnez de poivre et sel et saupoudrez de menthe. 8. Servez tiède ou à température ambiante.

Vous prévoyez un BBQ ? Accompagnez-le de cette étonnante salade de carottes ! 45

#soleiltouslesjours

Gin-tonic nouvelle génération Gin-limoncello 1 verre

. 5 min

1 dose de Gordon’s Sicilian lemon gin 1 dose de limoncello Fever Tree Mediterranean tonic 5 feuilles de basilic glace pilée zeste de citron

1. Mélangez 1 dose de gin avec 1 dose de limoncello et 5 feuilles de basilic dans un shaker. Laissez infuser quelques instants. 2. Remplissez le verre de glace pilée. 3. Versez la boisson sur la glace à travers un chinois fin. 4. Allongez de tonic selon votre goût. 5. Décorez de feuilles de basilic et de zeste de citron.

Laissez infuser les feuilles de basilic toute une nuit pour un goût plus prononcé. Savoir-faire et innovation Saviez-vous que le Gordon’s Gin original existe depuis près de 250 ans ? Pour le Gordon’s Sicilian lemon gin, de savoureux citrons siciliens ont été ajoutés dans la recette originale. Aucun arôme artificiel ou colorant n’entre en compte dans la fabrication.

spécial été

Pink Offley 1 verre

. 5 min

1 dl de porto Offley Clink rose* 2 dl de Schweppes tonic hibiscus pépins de grenade Spar brin de menthe glace pilée

1. Versez le porto dans un verre avec de la glace pilée. 2. Allongez de tonic. 3. Décorez d’un brin de menthe et de pépins de grenade. * Vous pouvez également prendre du porto Offley Clink White.

Le raisin fait le porto Pour l’Offley Clink Rosé, on mélange les cépages tinta barroca, tinta roriz, touriga franca et touriga nacional. C’est pour cela que l’on goûte des fruits rouges aux subtiles notes florales.

#soleiltouslesjours

Le porto comme vous ne l’avez jamais bu 47

#soleiltouslesjours

Le couronnement de votre repas

I Sicani Nero d’avola – syrah, Sicile • arômes de fruits mûrs, épices et café torréfié • velouté en bouche, finale riche aux notes boisées

La couronne de porc marinée restera super juteuse et savoureuse après cuisson.

spécial été

Couronne de porc moelleux à l’italienne et gnocchis 4 personnes

. 40 min

4 couronnes de porc moelleux à l’italienne beurre Spar 1 paquet de gnocchis tomates cerises romarin pesto d’estragon : ½ plante d’estragon frais ½ botte de persil 80 g de mélange de graines Spar 80 g de pecorino 200 g d’huile d’olive Boni Selection 100 g de crème épaisse Boni Selection

gros sel 1 gousse d’ail salade : 1 bocal d’artichauts à l’huile 1 échalote ¼ boîte de haricots bruns 1 orange 1 courgette verte 1 c à s d’amandes effilées Spar morceau de parmesan 1 little gem

3. 4. 5. 6.

Pesto à l’estragon : épluchez la gousse d’ail. Au blender, mixez l’estragon avec le persil, le mélange de graines, le pecorino, l’ail et l’huile d’olive. Incorporez la crème épaisse. Assaisonnez de gros sel et de poivre. Salade : faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse. Coupez l’orange en petits morceaux. Coupez la courgette en tranches et faites-les griller au barbecue ou dans une poêle à griller. Épluchez et émincez l’échalote. Faites revenir l’échalote et les artichauts dans un peu d’huile. Ajoutez les haricots et la courgette. Décorez d’amandes effilées grillées et de quartiers d’orange.

8. 9. 10.

11. 12. 13.

Présentez la salade dans une feuille de little gem et saupoudrez généreusement de parmesan fraîchement râpé. Faites cuire les gnocchis 2 min à l’eau bouillante. Égouttez-les et mélangez-les avec le pesto à l’estragon. Faites brunir le beurre et faites-y colorer la viande. Terminez la cuisson au four à 180°C pendant 4 minutes ou au barbecue. Retirez la viande du four ou du barbecue et laissez-la reposer 4 min. Disposez la viande dans les assiettes et ajoutez les gnocchis et la salade. Décorez de tomates cerises et un brin de romarin.

Le saviez-vous ?

La salade little gem se conserve jusqu’à une semaine dans un sachet ouvert au frigo. Elle ‘fane’ bien moins vite que les autres salades. Très pratique à avoir toujours sous la main, particulièrement si vous voulez improviser un accompagnement pour le BBQ en dernière minute, ou préparer vite fait une salade au chèvre ou à la feta.

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De l’art à croquer

vidéo sur monspar.be La pâte est comme un canevas à décorer de différents légumes, herbes et autres condiments.

Garden focaccia 4 personnes

pâte : 450 g de farine pour pain blanc 30 g de levure fraîche 8 g de sel 50 ml d’huile d’olive Boni Selection (+ supplément) 250 ml d’eau tiède 1 c à s d’origan séché

pour la garniture : poivron jaune poivron allongé rouge oignon rouge tomates baies tomates cerises multicolores câpres fines herbes graines de potiron graines de tournesol fleur de sel

1. 2. 3. 4. 5.

. 30 min + repos : 1 h + 20 min + four : 45 min

Pâte : délayez la levure dans l’eau tiède. Mélangez la farine avec l’huile d’olive et l’origan séché. Pétrissez-la avec la levure et l’eau, à la main ou au robot. Après 2 min, ajoutez le sel et pétrissez encore pour obtenir une boule de pâte lisse. Badigeonnez-la d’huile d’olive, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 h à température ambiante. 6. Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes et abaissez-la en rectangle (30 x 22 cm), ou toute autre forme désirée, sur le plan de travail fariné. 7. Placez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson, couvrez et laissez reposer 20 min. 8. Préchauffez le four à 160°C. 9. Badigeonnez la pâte d’huile d’olive et, du bout des doigts, formez de petites cavités à la surface de la pâte. 10. Garnissez selon votre goût. Enfoncez légèrement les garnitures dans la pâte. Saupoudrez de fleur de sel. 11. Faites cuire 45 min au four chaud et servez.

spécial été

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re d n fo ra fe s u o v t n a d n fo r u cœ Son Boulettes au cheddar, country potatoes et sauce BBQ 4 personnes . 1 h + refroidissement : 30 min

600 g d’américain nature Spar 1 jaune d’œuf 1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar 3 c à s d’épices country potatoes beurre clarifié 50 g de crème épaisse Boni Selection sauce au fromage : 70 g de cheddar (fromage à fondre) 70 ml de crème Boni Selection sauce BBQ : 1 oignon 50 ml de ketchup 3 c à s de sauce Worcester 1 c à c de paprika fumé en poudre 250 ml de passata Boni Selection 2 c à c de sucre candi brun 1 cube de bouillon de bœuf huile d’arachide Boni Selection

3. 4.

Sauce au fromage : portez la crème à ébullition. Retirez du feu et incorporez le fromage, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Répartissez la sauce dans un moule à glaçons en silicone et faites durcir au frigo. Sauce BBQ : épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer 3 c à s d’huile d’arachide dans une casserole. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le paprika et mélangez. Déglacez avec le ketchup et la passata. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la préparation et ajoutez la sauce Worcester et le sucre.

vidéo sur monspar.be

Portez à ébullition et faites mijoter doucement pendant 15 min, sans couvercle. 7. Préchauffez le four à 200°C. 8. Rincez les pommes de terre et coupezles en quartiers (wedges). Étalez-les dans une lèchefrite tapissée de papier cuisson. 9. Arrosez d’huile d’arachide et saupoudrez d’épices country potatoes. Mélangez. 10. Faites cuire 40 min au four chaud. 11. Mélangez la viande hachée avec 1 jaune d’œuf, du poivre noir et du sel. 12. Formez 4 boulettes de 150 g chacune. Enfoncez-y votre pouce pour y former un creux.

13. Glissez un bout de sauce au fromage congelée. 14. Façonnez la viande hachée tout autour du fromage. 15. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle. 16. Faites colorer les boulettes de toutes parts à feu modéré. Faites-les d’abord cuire coté ‘couture’. 17. Transvasez-les dans un plat allant au four et arrosez-les de graisse de cuisson. Terminez la cuisson au four pendant 12 min. 18. Servez les boulettes avec les country potatoes et la sauce BBQ. Décorez d’une noisette de crème épaisse.

! S U O N Z E ESSAY

spécial été

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Smoothie estival à la pastèque

Smoothie de pastèque 4 personnes

. 10 min

600 g de pastèque (± ½ pastèque) 2 bananes 80 g de yaourt grec Boni Selection 250 ml de lait entier Boni Selection 2 citrons verts 1. Au blender, mixez la chair de pastèque avec les bananes pelées, le yaourt grec et le lait. 2. Servez aussitôt avec un quartier de citron vert.

Avec le reste de pastèque, vous pourrez préparer un granité. Succulent avec un peu de jambon de Parme et de la roquette.

Granité de pastèque au jambon de Parme

Découvrez la recette sur www.monspar.be !

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Épicée, la confiture de fraises

Le saviez-vous ?

La confiture de fraises au poivre noir de Mamie 3 petits pots

. 25 min

500 g de fraises 50 ml de jus de betterave rouge 400 g de sucre gélifiant 1 c à c de poivre noir du moulin 2 c à s de vinaigre balsamique extra : petits bocaux en verre

Le sucre apporte évidemment la douceur du goût, mais il joue égale également un rôle important dans la durée de conservation de votre confiture.

1. Équeutez les fraises. Coupez les grosses fraises en morceaux. 2. Mettez-les dans une casserole avec le jus de betterave et le poivre noir et faites mijoter ± 15 min à feu doux, jusqu’à ce que le liquide ait quelque peu réduit. 3. Ajoutez le sucre gélifiant et poursuivez la cuisson 2 min.

4. Terminez par le vinaigre balsamique. 5. Lavez les bocaux au lave-vaisselle ou plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. 6. Versez la confiture très chaude dans les bocaux. Fermez-les et retournez-les afin de désinfecter également les couvercles. 7. Conservez dans un endroit sombre et frais.

spécial été

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Abricot : le fruit-soleil Mousse d’abricot et chocolat blanc 6 personnes

. 30 min

mousse : 100 g de chocolat blanc 250 g de compote d’abricots 2 blancs d’œufs 10 g de sucre 200 g de crème Boni Selection (40 % M.G.) 3 g de gélatine tuiles aux abricots : 110 g de sucre 60 g de compote d’abricots 30 g de farine Boni Selection 60 g de beurre Spar chocolat blanc cuit : 100 g de chocolat blanc finition : 3 abricots extra : tapis de cuisson 1. 2. 3. 4.

6. 7.

8. 9.

Mousse : faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la compote d’abricots et faites-y fondre la gélatine essorée. Incorporez le chocolat blanc et mélangez. Laissez refroidir. Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la dans la préparation. Fouettez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement, à la spatule. Faites prendre au frigo. Tuiles aux abricots : quand le beurre est mou, mélangez-le avec les autres ingrédients. Étalez cette pâte sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

10. Sortez du four et donnez la forme désirée au biscuit tandis qu’il est encore chaud. 11. Chocolat cuit : coupez le chocolat blanc en morceaux. 12. Étalez-les sur une plaque de cuisson. 13. Faites cuire 15 min au four à 140°C. 14. Laissez refroidir et émiettez. 15. Garnissez le centre des assiettes de miettes de chocolat cuit. Disposez la mousse d’abricot par-dessus et piquez-y une tuile. 16. Finition : coupez les abricots en quartiers et ajoutez-les dans les assiettes. Servez immédiatement.

Bronzette sous le soleil espagnol Les abricots vendus chez Spar proviennent de la région espagnole de Murcia. Il y règne un microclimat avec beaucoup de soleil et très peu de pluie. Les abricots poussent sur des plateaux à différentes altitudes. Plus ils sont en hauteur, moins ils ont chaud et plus ils mûrissent tard. Voilà comment il est possible d’avoir des abricots délicieux tout au long de la saison ou presque !

#soleiltouslesjours

Mini festival de

Corona Extra (4,5 %) est une bière d’été par excellence : légère au niveau du goût et de la couleur et peu alcoolisée. Dégustez-la très fraîche, avec un quartier de citron vert dans le goulot.

En plus de son goût caractéristique de tequila, avec la Desperados Mojito (5,9 %), savourez des accents de citron vert et de menthe.

Chaleurs tropicales ? La météo est parfaite pour vous désaltérer avec une Vedett Extra Playa (5,2 %) aux notes d’agrumes exotiques.

bières

Un ‘festival’ avec quelques amis dans votre propre jardin ? N’oubliez pas les bières !

Les jeunes les aiment Jupiler (5,2 %), la valeur sûre de tous les buveurs de pils. Cette pils douce-amère est brassée uniquement avec les meilleurs ingrédients et le plus grand savoir-faire.

Et voici la toute première bière d’abbaye sans alcool en Belgique ! La Leffe Blonde 0,0 % associe le goût caractéristique de clou de girofle et vanille aux arômes fruités et aux accents amers.

spécial été

maxi plaisir Les amateurs de bière aux fruits apprécieront très certainement la

Liefmans Fruitesse

(3,8 %), avec son goût de fraise, framboise, mûre, cerise et sureau.

Pour les bons vivants

Carlsberg 0,0 % est le

désaltérant idéal, qui ne vous empêchera pas de prendre ensuite le volant l’esprit tranquille. Tchin tchin !

Autant de goût, l’alcool en moins

Vous l’aimez un peu plus forte ? Une Cornet (8,5 %), avec son goût de chêne raffiné, sa faible amertume et sa légère douceur, ne déçoit jamais.

Une recette ancienne artisanale, faite exclusivement d’ingrédients belges, faite de la Bière des Amis (5,8 %) une bière de caractère à déguster – ça va sans dire – en bonne compagnie.

spécial été

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Une quiche fait toujours plaisir

Garnissez aussi votre quiche de…

x fromage de chèvre et épinards x tomates séchées et pesto x artichaut, feta et tapenade d’olives x laitue et viande hachée L’inspiration ne manque pas sur www.monspar.be !

Quiche aux broccolini et lardons 4 à 6 personnes

1 paquet de pâte brisée 1 oignon 200 g de broccolini 250 g de pommes de terre à chair ferme Spar 200 g de lardons salés Spar 2 c à s de moutarde douce Boni Selection 3 œufs Spar 2 dl de crème Boni Selection 100 g de fromage à gratin Spar extra : moule à tarte (Ø 26 cm) perles de cuisson ou légumes secs

1. 2.

4. 5.

. 30 min + four : 15 + 40 min

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez le moule de pâte brisée. Recouvrez la pâte de papier cuisson et de perles de cuisson ou légumes secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 min au four. Retirez du four et retirez le papier de perles de cuisson ou légumes secs. Épluchez les pommes de terre et coupezles en fines rondelles. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 5 à 7 min, en fonction de l’épaisseur. Faites également cuire les broccolini 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Épluchez et émincez l’oignon.

8. 9.

10. 11. 12. 13.

Faites rissoler les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites revenir l’oignon dans la graisse des lardons. Tartinez le fond de tarte de moutarde. Ajoutez les rondelles de pomme de terre, puis les oignons et les lardons. Coupez les broccolini en 2 et disposez-les au-dessus des autres ingrédients. Battez légèrement les œufs avec la crème. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Versez ce mélange dans la tarte. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 40 min au four chaud.

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Du vin blanc avec votre papillote Un papillote peut être préparée à l’avance. Il n’y a plus qu’à la mettre sur le barbecue !

Le colin fait partie de la famille des cabillauds. Sa saveur délicate exige un vin élégant. Et c’est exactement la caractéristique de ce vin blanc de grande finesse. Cela ne l’empêche pas de pouvoir tenir tête au goût prononcé du fenouil et du poivron.

Papillote de colin aux poivrons et au fenouil

Découvrez la recette sur www.monspar.be ! Tuffeau Saumur, France 6-8°

‘Tuffeau’ fait référence au sol calcaire du terroir. Ce type de sol est une source inépuisable de calcium. Celui-ci régule l’acidité et fait baisser le taux d’azote, ce qui profite au produit fini. Les vins de la région de Saumur se composent à 80 % minimum de chenin blanc, le cépage le plus important de la plus grande région viticole de France : la Loire.

spécial été

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Agneau

vin rouge

Servez l’agneau légèrement rosé, il n’en aura que meilleur goût.

Brochette d’agneau, poivron et abricot et sauce dip aux herbes

Découvrez la recette sur www.monspar.be ! À Corbières, dans le Languedoc, on produit principalement des vins rouges. Le carignan y est le cépage prépondérant et il est responsable du goût très prononcé de ce vin. Il est riche en tanins, et possède une acidité qui ne peut se traduire en vin agréable que grâce à un vrai savoir-faire. Outre le carignan, on retrouve des raisins syrah et grenache noir dans cette bouteille.

Seul un vin de caractère pourra tenir tête au goût prononcé de la viande d’agneau. Avec ses arômes épicés, ce Château de Vaugelas rouge est le candidat idéal. Malgré son intensité, sa fin de bouche est fraîche et prolongée et il met parfaitement en valeur cette recette.

Château de Vaugelas Le Prieuré Corbières, France 14-16°

spécial été

#soleiltouslesjours

Trinquez à l’été !

Dégustez l’OMER. sans traîner, ou conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre.

OMER. TRADITIONAL BLOND

est une bière délicieuse de fermentation haute, refermentée en bouteille. Elle est brassée selon une recette traditionnelle et doit ses arômes fins et fruités et son amertume subtile à des matières premières soigneusement sélectionnées, comme le meilleur malt d’orge de la région de la Loire, et trois variétés de houblon aromatique de Tchéquie, Slovénie et Allemagne.

Taux d’alcool : 8 % Arôme : fin et fruité Goût : ample, avec une amertume subtile Dégustation : 4 à 6°C, laissez un fond de levure d’environ 1 cm dans la bouteille

Compagnon idéal pour vos viandes et poissons ! 63

Le challenge

Nouveau Le challenge 64

Pour le prochain challenge, nous voudrions connaître votre recette préférée avec du yaourt grec. Épatez-nous, étonnez-nous !

le défi

Votre recette préférée avec la…

pâte à pizza

Quand nous avons demandé sur Facebook et Instagram quelle était votre recette favorite avec la pâte à pizza, nous avons pu constater qu’il y a une masse de possibilités. Certains préparent une pizza succulente, d’autres – comme notre gagnant – en font quelque chose de radicalement différent.

Gaufre pizza 8 pièces

L’équipe a sélectionné la recette de :

4 pâtes à pizza Spar 100 g de sauce pour pâtes au basilic 50 g de jambon à l’os Spar 60 g de champignons de Paris Spar 1 c à s d’origan séché 100 g de mozzarella râpée huile de tournesol extra : gaufrier

Silvio, de Boom Silvio : « J’ai toujours de la pâte à pizza prête à l’emploi dans mon frigo. Je prépare souvent cette gaufre pizza comme lunch. Elle est vite prête et on y glisse absolument tout ce qu’on aime. Un jour, je l’ai préparée avec un reste de vol-auvent. Un régal ! Veillez juste à ce que la farce ne soit pas trop liquide, sinon la pâte ne cuira pas comme il faut. Je scelle la pâte en appuyant sur les bords avec une fourchette ou en la badigeonnant d’un peu d’œuf battu en guise de ‘colle’. »

Remplacez l’appareil à croque-monsieur par le gaufrier !

1. 2. 3. 4. 5.

Coupez le jambon à l’os en petits dés. Coupez les champignons de Paris en fines lamelles. Mélangez la sauce pour pâtes avec l’origan et assaisonnez de poivre noir et de sel. Découpez 4 rectangles dans 1 pâte à pizza. Garnissez à chaque fois 1 rectangle d’1 c à s de sauce, un peu de jambon et de champignons et une bonne dose de mozzarella. Restez à ½ cm des bords. 6. Recouvrez d’un deuxième rectangle de pizza et pressez fermement les bords pour les sceller. 7. Graissez des deux côtés avec de l’huile de tournesol. 8. Faites cuire au gaufrier chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Bonne ! chance

Comment participer ?

Likez Spar Colruyt Group sur Facebook et Instagram Vous y trouverez chaque mois le nouveau défi que nous vous lançons.

. 20 min

Publiez une photo de votre recette préférée avec du yaourt grec et décrivez brièvement comment vous la préparez. L’équipe sélectionnera une des recettes pour en préparer une variante.

L’idée originale et son créateur seront mis à l’honneur dans cette rubrique. Et Spar vous récompensera d’un bon d’achat d’une valeur de € 50. 65

*1 place inclus: un cours privé initiation au kitesurf dans un petit groupe de 5 suivi par un grand barbecue sur la plage avec tous les surfeurs ! Si il n’y a pas de vent, un autre sport aquatique vous sera proposé. Pour plus d’information sur le concours visitez : wincontestbrugal.be Code d’accès : BRUGAL - Validité de l’action : du 27/07 jusqu’au 01/09/2020.

Action d’épargne

Épargnez en août – bénéficiez en septembre! »

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Faites vos courses du 30/7 au 26/8/2020 inclus avec et recevez 1 cachet par tranche d’achat de € 25 * 10 cachets = 1 carte-épargne remplie En échange de votre carte-épargne remplie, recevez une feuille reprenant tous les bons de réduction. Profitez ainsi d’une réduction totale de € 29* et septembre deviendra moins cher. Les réductions sont valables du 27/8 au 23/9/2020 inclus.

*Conditions en magasin et sur la carte-épargne

estivale