Revista Columbus by Columbus Cocktail & Wine Bar

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Edição 2020 Propriedade: Eqepec Director: Miguel Gião

Cocktails, Wines & Others

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Índice

Bar At Home 7

Vinhos Selecionados 39

As vodkas que o mundo dá

Vinho do Porto 45

Gin Craze 13

Sangria 46

Rum para Capitães

Cocktails 3D 47

Cigar Room 19

O Nosso Descobrimento

Um shot de Tequila

Boat Party 51

Hapiness is Whiskey

Tea é Português? 55

Brandy 29

Café bem passado 57

Mocktails 31

Columbus Inside 58

Spritzers 33

A lenda da Cerveja

O Nosso Medronho

Refrescos 61

A Nossa Equipa 37

Cocktail do dia 63

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Bem Vindo ao Columbus A revista que estás prestes a desfolhar é o nosso menu. Convidamos-te a embarcar connosco nesta aventura que é o mundo dos cocktails. A partir deste momento, és membro da nossa tripulação. Aqui vais descobrir os produtos e as novidades que temos ao teu dispor. Permite que cada página desperte as tuas papilas gustativas e ao mesmo tempo revele o caráter único que nos define. Temos orgulho em servir com Paixão! Aqui no Columbus o nosso lema é confeccionar todas as bebidas como se fossem para nós próprios, ou até familiares, mantendo sempre a mesma dedicação e carinho. A nossa mise en place é preparada diariamente. Os nossos sumos são naturais com fruta da nossa região, rigorosamente selecionada. Criamos

os nossos próprios xaropes, derivados de plantas e ervas, tendo em especial atenção ao tipo de açúcares utilizados. Desidratamos também as frutas para evitar o desperdício desnecessário. Somos ecológicos! Reciclamos as nossas embalagens todos os dias, diversas vezes, tudo em prol do meio ambiente. Somos amantes da região onde vivemos, como tal, queremos preservá-la! O Columbus investe em pessoas e constrói equipas. A vontade de superar os objetivos e estar em constante evolução é o que nos move. Frequentamos formações, fazemos provas internas e damos total liberdade no que toca à criatividade.

Tu és a nossa fonte de inspiração, pois sem ti nada seria possível. Aproveita para relaxar e desfrutar! Deixa-te envolver pelo espaço, em pleno coração de Faro, e aproveita para apreciar este nobre edifício que faz parte da história da nossa cidade. A nossa casa é uma perfeita sintonia entre o passado e o presente, onde a arquitetura se envolve com a decoração de requinte, pensada ao detalhe e no teu conforto.A arte de bem servir aliada a padrões de qualidade elevados, demora o seu tempo, por isso, desfruta da envolvência em que te encontras, enquanto preparamos algo de muito especial para ti.

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MOMENTO COLUMBUS VIVE O TEU!

ColumbusFaro

Columbus.Faro

Columbus Cocktail &Wine Bar

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Bar at Home

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Denomina-se Barman at Home, porque o Columbus vai até ti, seja na tua empresa, habitação, Iate, etc... O nosso Barman fica ao teu dispôr. Há 16 anos que na baixa da capital algarvia surgiu o Columbus Cocktail & Wine Bar. Hoje é uma assinatura forte e enraizada não só na região, como a nível nacional, vencedora de diversos prémios e distinções. De acordo com o diretor executivo da empresa EQEPEC, Miguel Gião, a pandemia do novo Coronavírus, foi uma oportunidade para a marcar, de novo, a diferença. Surgiram assim, em junho, dois serviços únicos em Faro. O primeiro denomina-se barman at home e leva a qualquer habitação ou empresa, um dos barmen do Columbus e a confeção de coktails no local, com todas as medidas de segurança.

Tudo começou com a ideia de manter o funcionamento do bar, os postos de trabalho e evitar a todo o custo festas ilegais e ajuntamentos» que não respeitam as normas de segurança. Queríamos disponibilizar os nossos profissionais, e o nosso produto, sem fazer o típico take-away. Não queríamos ser mais um, mas sim fazer algo fora da caixa e inovador. Surgiu assim a ideia de levar o nosso serviço a casa dos clientes, até porque era algo que já nos pediam», conta o CEO. Nasceu assim um menu chave na mão, onde o cliente só tem de escolher um dos três barmen disponíveis e o tipo de bebidas pretendidas.

O bar encarrega-se de tudo o resto desde copos, gelo e bebidas. De realçar que uma das opções, o profissional João Rodrigues, já venceu diversos prémios, incluindo o de Melhor Bartender Português. Entre a lista de oferta há vários cocktails, gins, vodkas ou outras bebidas personalizadas ao gosto do cliente. A melhor parte é que há até opções para os mais novos com sumos, gomas, marshmallows e copos caraterizados. O único critério é que a festa não pode ter mais de 10 pessoas. O preço começa nos 150 euros, mas varia consoante o número de horas e bebidas a servir. Texto: Maria Simiris

“A ideia é transformar um espaço informal numa área de convívio entre amigos ou familiares, com a garantia de qualidade daquele estabelecimento.” Reservas ou informações: info@barcolumbus.pt

969 286 222

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CÎROC 8,50€

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As Vodkas que o mundo dá Como muitos já sabem, a vodca -ou vodka- é a bebida nacional da Rússia. A história da vodka começa no início do século XIV, quando os mercadores italianos de Genova estavam a cruzar as fronteiras russas no sentido de estabelecer as relações com a Russia e outros países do leste europeu. Nesta época a dinastia Ivanovich (ou Donskoy) liderava o império russo. Ele tinha a honra de receber vários presentes dos mercadores italianos. Entre esses presentes havia bebidas alcólicas (24% de álcool) feitas de uva, conhecidas como Grappa que até se tornou uma bebida nobre, disponível somente para o círculo interno do Czar e os oficiais da igreja. Em 1533 o Czar decidiu dividir a bebida com a população mais humilde e abriu a primeira Taverna Real. Lá as pessoas mais simples podiam experimentar a bebida sagrada, então nessa época o nome foi finalizado, derivado da palavra russa “vodca“ (água), os russos inventaram a palavra “vodka“, que significa “pequena água”. Em 1814 a vodka foi apresentada ao oeste europeu por Napoleão. Ele teve sucesso na conquista da maior parte da europa e depois da Russia. Ele foi primeiro e único general estrangeiro que conseguiu conquistar Moscovo. Devido ao inverno agressivo, seu exército perdeu a maior parte da sua força e ele foi forçado a recuar. Claro que ele trouxe alguns dos mais valiosos segredos russos de volta com ele para mostrá-los ao oeste europeu. Um deles era a fabricação da vodka.

Curiosidades: Durante a 1ª e 2ª Guerra Mundial, a vodka também foi usada como antisséptico para a limpeza de feridas e de armas, além de ter sido usada como “estimulante” para os soldados soviéticos. A vodka diminui os limites morais para a luta e controla o nível de adrenalina no sangue. Bebidas alcóolicas diminuem a concentração de adrenalina no sangue, dando um maior “controle” durante as batalhas100ml de vodka por soldados russo era a “ração oficial” para um dia de Guerra. Cientificamente falando, 100ml de vodka contém até 250kcal eram as calorias suficientes para o corpo humano sobreviver mais um dia.

GRUPO

Ostras ao Natural 9,91â&#x201A;¬

LODO - Ostraria Rua Conselheiro Bivar 55 8000-255

Reservas: +351 968 623 355 www. ostrarialodo.pt

Happy water for fun people

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Vodka Cocktails Cosmopolitan ................................. 8,00

Ketel One

8,50

Cîroc

8,50

Grey Goose

9,50

Belunga Noble

12,5

Absolut Elyx

10,5

Volcanic

9,00

Imperial Gold

8,50

Faberge Imperial Collection

28,0

Sex On The Beach ........................... 9,50 Expresso Martini ............................ 8,50 ..................................... 9,50 Screwdriver ........................................ 8,50 Appletivo

| Cocktail do dia, saiba mais na pág. 63

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Tanqueray N° TEN 8,5€

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The Gin Craze É mais que um ícone britânico e há muito que deixou de ser antiquado. A invenção A invenção do Gin foi atribuída ao médico holandês Franciscus Sylvius, em meados do século XVII, altura em que numerosos pequenos destiladores holandeses e flamengos popularizaram a redestilação do espírito de malte ou vinho com zimbro, anis, cominhos, coentro, entre outros, era vendido em farmácias e usado para tratar problemas médicos tais como doenças renais, dores de estômago e gota. Este elixir foi “partilhado” pelos países baixos ás tropas inglesas que os apoiavam contra os espanhóis na Guerra dos Oitenta Anos.

The Gin Craze Com a permissão do governo britânico para produzir Gin sem licença, milhares de gin-shops surgiram por toda a Inglaterra, num período conhecido como Gin Craze. Nas colónias tropicais britânicas, o Gin foi utilizado para mascarar o sabor amargo do quinino, que foi o único composto anti-malárico eficaz. Este último, foi dissolvido em água gaseificada para formar água tónica. A mistura resultante tornou-se a origem do popular Gin&Tonic atual, embora a água tónica moderna contenha apenas quinino como um aromatizante.

O Ressurgimento Hoje em dia o Gin está de novo na moda. São produzidas inúmeras variedades de Gin, tendo em conta os tipos de público-alvo que o consomem, definindo as notas que compõem a bebida. Do mais seco, ao mais aromático e ao mais puro, o gin é degustado ou misturado como base de cocktail para ser apreciado e partilhado em qualquer altura do dia. Dos muitos disponíveis, seus botânicos e aromas como critérios: Cítricos, em que predominam o sabor cítrico, como limão, laranja ou toranja. Herbais: Dominados pelos extratos de ervas aromáticas como a hortelã, tomilho, manjericão, alecrim, entre outros. Florais: onde reinam as flores e frutas, como a flor de uva e frutos do bosque, entre outros. Picantes e afrodisíacos, fortes em especiarias, como a cardamomo, pimenta e cravinho, entre outros e os Equilibrados, de aroma neutro a zimbro. Gostaria de experimentar uma destas especialidades? Peça ao nosso staff.

Gin Cocktails Pornstar Martini....................................8,00 Negroni.................................................8,50 Bee´s Kness...........................................8,50 Dry Martini...........................................8,50 Freench 75............................................8,50

| Cocktail do dia, saiba mais na pág. 63

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A BEBIDA

Tanqueray Ten

Opihr

G´Vine

Um dos pioneiros a produzir London Dry, estilo mais seco e incisivo da bebida, feita a partir de um processo de destilação distinto. A receita exata é secreta e até hoje desconhecida, mas os sabores e aromas do gin seguem fundamentados em ingredientes como o zimbro indispensável na produção da bebida, coentro, raiz de angélica e alcaçuz. Uma Curiosidade é: que segundo a história, o primeiro fim da Lei Seca foi um T&T: Tanqueray e Tônica “drink” consumido na Casa Branca para celebrar.

Inspirado numa espécie de Shangri-La onde o rei Salomão terá prosperado, facilitando a história fabulosa de Opihr, um produto que é metade mito, metade realidade. A viagem do Opihr leva-nos por Malaca para recolher cubeba, depois por Kerala, na Índia, para trazer pimenta-preta, passando pela península arábica para apanhar cominhos, Veneza para zimbro italiano, atravessando o Mediterrânico para obter coentro de Marrocos e as laranjas de Espanha, até chegar finalmente a porto seguro em Inglaterra, onde se desembarcam os elementos que nos permitem dar um final feliz a esta história.

Obtido com Ugni Blanc Cognac (álcool de uva), é destilado com produtos também extraídos de plantas. Botânicos utilizados são zimbro, laranja, limão, coentro,alcaçuz, cardamomo verde, cássia, noz-moscada. O produto final é mais intenso que sua irmã Floraison, macio, sedoso, fresco e leve ao paladar, com sabor adocicado para o álcool, de cheiro predominante cítrico e muito aromático.

| A bebida favorita da Rainha Elizabeth A monarca já admitiu que não é uma grande fã de vinho, preferindo uma taça de champagne — mas que a bebida alcóolica que têm seu coração é o bom e velho gin. Vai ver é esse o segredo da longevidade.

Is it Gin o´clock yet?

Os seis tipos de gin: Atualmente existem diversos tipos de gin, que se dividem em seis grandes grupos classificados pela família aromática dos ingredientes utilizados em suas notas botânicas. São eles:

Clássico

Especiarias

Floral

Escolha dos peritos que apreciam as notas complexas e o aroma seco.

Para exploradores, corajosos e que procuram no seu gin a sua especiaria preferida.

Esta categoria contém uma mistura de notas leves, frescas e florais.

Tanqueray Ten Bombay Sapphire Martin Millers Beefeater 24 Plymouth

8,50 9,00 9,50 9,50 12,5

Elephant Mombasa Ophir

12,5 10,5 9,00

Tann’s G’Vine Floraison Nordés Brockmans

9,50 9,50 9,50 11,5

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Hendricks

Puerto Indias

Gin Mare

Destilado e engarrafado na Escócia, Hendrick´s é um gin super premium, com uma receita de botânicos subtilmente diferente, que inclui uma infusão única de pétalas de rosa e pepino ao lado dos mais tradicionais infredientes. Hendrick´s é diferente com uma garrafa distintivo toffee-marron, que é uma reminiscência de uma garrafa de boticário antiquada, uma referência inteligente das origens medicinais do Gin. O pepino e pétalas de rosa trazem algo de novo para o espectro do gosto do gin melhorado com zimbro clássico e sabores cítricos frescos, florais, notas levemente aromáticas e uma textura suave e sedosa.

Gin sevilhano destilado a partir de morangos naturais com um toque suave a alcaçuz que contribui para destacar o aroma, tem ainda uma subtil nota cítrica. É a versão mais frutada da gama e tem um aroma mais suave que a maioria dos Gins, sendo que as notas de morango são imediatas a manifestar-se. Depois, há ainda as notas doces da flor de sabugueiro e o exotismo da baunilha, remetendo para segundo plano o zimbro.

Produzido numa pequena vila de pescadores na Costa Dourada em Espanha, usando plantas originais da área Mediterrânea. Ao lado dos tradicionais: zimbro, casca de laranja amarga, casca de laranja de sevilha, casca de limão, cardamomo e sementes de coentros, são utilizados mais quatro ingredientes, menos comuns, como azeitona Arbequina, manjericão, alecrim e tomilho. As quatro plantas “Mediterrâneas” sobressaem imediatamente no aroma, destacando-se o alecrim.

“Experimenta uma destas especialidades... Pede uma sugestão ao colaborador”

Herbal

Citrico

Frutado

Estilo mais complexo de aro-mas cítricos equilibrados com sabores de zimbro.

Aromas e cores com base na fruta natural e desenvolvidos com um toque mais adocicado que os restantes gins.

Gin Sul 11,5 Bulldog 9,00 HendricK’s 9,50 Hayman’s 9,50 Sw47 9,50

Puerto Indias Jinzu Sharish

9,00 10,50 9,50

Notas mediterranicas à base de ervas e plantas selvagens. Macaronesian 11,5 Mare 9,50 Adamus 12,5

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Dark ‘n’ Stormy A lenda do polvo gigante que assombrava apenas os navios piratas nos dias de tempestade segundo o folclore nórdico, este cefalópode tinha o tamanho de uma ilha e cem braços, habitava nas águas profundas do Mar da Noruega, que separa a Islândia das terras Escandinavas, mas poderia migrar por todo o Atlântico Norte. O Kraken tinha fama de destruir navios piratas, e os que poluíam o mar. No Columbus quisemos fazer um tributo a esta lenda criando um cocktail para os navegadores mais destemidos do bar. Dark ‘n’ Storm é um Cocktail com um estilo de Rum preto e especiarias aliado ao sabor intenso do gengibre, suavizado com perfume de baunilha e finalizado com um toque de lima. Quem já experimentou, relata uma experiência fora do comum que agarra toda a boca e excita as papilas gustativas.

Tens coragem para entrar na lenda e provar o sabor que te inspira?

Rum Cocktails Caipirinha.........................................7,00 Mai-tai..............................................7,50 Mojito...............................................7,50 Razz.................................................8,50 Strawberry Daiquiri.......................... 7,00 Dark ‘n’ Stormy................................ 9,00

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Rum? Sim meu Capitão! A origem do nome rum não é clara. Uns defendem que poderá ter derivado de rumbullion, que significa “um grande tumulto ou comoção”. Outros afirmam que o nometeve a sua génese nos copos grandes usados por marinheiros holandeses, conhecidos como Rummers. Atualmente, o nome usado para o rum é muitas vezes baseado no lugar de origem do rum. Para runs originários de locais de língua espanhola, é usada a palavra Ron. A expressão ron añejo indica um rum que foi envelhecido e é frequentemente usado para produtos premium. A bebida resulta dos produtos da cana-de-açúcar, nomeadamente o melaço, ou do próprio suco da planta, através de processos de fermentação e destilação. O resultante é posteriormente envelhecido em barris de carvalho. Produzida na sua maior parte nas Caraíbas e América Latina, não possui uma metodologia de produção estandardizada. Na verdade, são os processos cuidados de destilação e repouso que estão na génese dos melhores rums, e são criados para ser apreciados como um cognac, na sua personalidade pura e individual. Bares dedicados ao rum estão a tornar-se cada vez mais populares e os clientes exigentes discernem que o rum premium de alta qualidade se encontra no seio dos melhores espirituosos. Ao adicionar lima espremida e cola, no ron añejo, obtemos a “la mentirita” pois é assim que é conhecida a lendária Cuba Libre. No Columbus, temos um cocktail de rum para capitães de grande porte e gosto apurado, sempre confecionado com toda a nossa dedicação e aprumo.

“No Columbus, temos um cocktail de rum para capitães com gosto apurado”

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Zacapa XO 17,5â&#x201A;¬

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The Cigar Room Bolivar Royal Coronas Partagas serie d n4 Romeo e Julieta p. churchills Montcristo p. edmundo

15,15 16,00 16,00 14,00

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Don Julio Blanco 8,5â&#x201A;¬

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Bom gosto a Tequila Os dois tipos principais de Tequila são classificados como Agave Azul 100%, destilados apenas da planta Blue Agave; E mistura de tequila, que deve conter 51% de espírito Agave azul, com o resto decorrente de outros tipos de agave ou cana-de-açúcar. Blanco

Anejo

Este é o espírito de agave azul no mais puro, onde os verdadeiros sabores e a intensidade do agave estão presentes. A Tequila Blanco é envelhecida até dois meses para fornecer carácteristicas mais suave.

Tequila Anejo é envelhecida por pelo menos um ano, mas não mais de três anos em barricas de madeira, sendo o mais comum o carvalho americano ou francês. Estas Tequilas são mais complexas e ricas em sabor.

Don Julio Blanco Excellia Blanco José Cuervo Silver Patrón Silver

8,50 9,50 7,00 12,5

Gran Centenario Kah Anejo

11,50 14,50

Mescal Reposado Tequila Reposado é geralmente um pouco mais suave do que a tequila branca e repousa em barricas de madeira entre dois meses a um ano. Após o envelhecimento, o espírito geralmente tem um bom equilíbrio entre agave fresco e madeira.

José Cuervo Gold Don Julio Reposado Herradura R. Patrón Reposado

7,50 10,5 11,5 14,5

Extra Anejo O período mínimo de envelhecimento é de três anos em barris de madeira. Estes Extra Anejo são extremamente suaves com um sabor muito complexo.

Jose C. la Familia Don Julio 1942

Similares à Tequila, na medida em que deve ser destilada da planta Agave. O tipo e os métodos de destilação são diferentes e contribuem para o produto final e para a classificação do espírito em questão.

Los siete misteriosos 8,00 Casamigos 8,00

Tequila Cocktails Tequila Sunsire...............8,50 Margarita.......................7,50 Paloma...........................8,50

Se a vida te dá limões, pede sal e tequila!

20,0 39,0

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Black Label 7,5â&#x201A;¬

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Hapiness is Whiskey SPEYSIDE Nomeado através do rio Spey que atravessa a região. Speysides whiskies tendem a ser complexos e elegantes com sabor de fruta ácida e torrada. Com a idade, as notas de frutos secos e especiarias doces podem ser esperadas na sua degustação.

Cardhu The Glenlivet 12 The Glenlivet 16 Macallan Amber Balvenie 12

9,50 9,50 12,5 11,0 12,5

ISLAY Sabores para corajosos, impulsionados pelos ventos fortes e mares selvagens que engolfam a ilha de Islay estes whiskies transpiram fumaça e tem aromas marítimos fortes.

Lagavulin 16 Laphroaig 10

12,5 11,0

GRAIN Destilados a partir de grãos de cereais, mas sem cevada maltada. Os whiskies de grão têm um perfil de sabor muito distinto e individual.

Haig Club

12,5

IRISH Expressões frutadas, suaves e equilibradas de seus vizinhos.

Roe&Co Black Bush Bushmills Jameson Jameson Reserve

8,50 8,50 7,00 7,00 8,00

LOWLANDS Os Whiskies desta região são apelidados com carinho “As Meninas de Lowland” devido ao seu estilo delicado, suave e floral.

Glenkinchie

12,0

ISLANDS É uma região diversificada por belas paisagens e vida selvagem. Estes Whiskies tem um ligeiro sabor fumado e uma pitada de sal.

Talisker 10 Jura Origin 10

11,0 17,0

HIGHLANDS A maior e mais variada região de whisky da Escócia, de picos acidentados e cobertas de urze carregadas da humidade do ar salgado da ilha. Estes maltes das terras altas são whiskies irreverentes que combinam muito bem a sua fresura.

Highland Park 12. 9,50 Oban 14 10,5 Dalmore 12 10,5 Dalmore Cigar Malt 12,5

“Demasiado de algo é mau, mas demasiado de um bom whisky é apenas o suficiente” -Mark Twain

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No fundo da garrafa O primeiro whisky era uma bebida bastante revigorante, destilada quase exclusivamente por monges. A maturação nunca foi permitida e tendia a ser muito rústica. No início, o whisky era usado principalmente como medicamento para o tratamento de quase todas as doenças), da varíola até a paralisia. Mais tarde, Henrique VIII fechou os mosteiros, afastou os monges, e, depois disso, a produção de whisky seguiu seu caminho nas casas e chácaras de escoceses comuns. Com o tempo, essas “destilarias caseiras” aprimoraram o processo e descobriram que o whisky poderia ser uma experiência prazerosa de direito. Avançando rápido para o início do Século XIX, um copo de whisky era um alimento básico na Escócia. Alguns ficaram amplamente disponíveis, normalmente nas mercearias locais, mas o problema era que esses whiskies não eram consistentes, o whisky apreciado em um dia poderia ter um sabor completamente diferente em outro.

Whiskey ou Whisky? A grande questão é: WHISKEY e WHISKY são apenas duas grafias diferentes da mesma palavra, ou são duas palavras ligeiramente diferentes que descrevem dois grupos separados de espíritos? Aqui está uma maneira rápida e simples para evitar confusões ao soletrar a palavra whisky/ey : Países que possuem E (UnitEd StatEs e IrEland) soletram whiskEy. Países sem E (Canadá, Escócia e Japão) soletram whisky. Whew! Tempo para uma bebida.

Existem apenas 3 tipos de Whisky Malte, Grão e Blended as suas características principais são: WHISKIES DE MALTE – desde 1494

A principal característica de sabor para os blended whiskys, engarrafados como single malts, feitos só de cevada e a sua destilação em alambiques de cobre.

WHISKIES DE GRÃO – desde 1830

Mais leves e delicados. Produzidos com cereais como milho ou trigo e alguns de centeio. Capacidade de produção 20 vezes maior que a produção de whiskys de malte em destilação contínua.

BLENDED WHISKIES – desde 1860 É o whisky mais globalizado. O sabor e identidade são o resultado da mistura do whisky de malte e de grão uma combinação de diversos tipos e idades, com diferentes regiões. O blending acontece depois da maturação de cada um dos whiskys de grão e de malte, a pessoa responsável por esta mistura é o Master Blender, cargo máximo das destilarias de whiskys.

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BLENDED Uma combinação de Whiskies de malte e grão de diferentes regiões e destilarias. Tudo junto nas mãos certos de um bom “destilador” ajuda a criar alguns dos grandes whiskies equilibrados e redondos.

J&B 6,50 J.W Red Label 6,50 J.W. Black Label 7,50 J.W. Double Black Label 9,50 J.W. Blue Label 29,0 Logan 7,50 Chivas Regal 9,00 Cutty Sark 12 7,00 Dewar’s 6,00 Famous Grouse 12 7,00 Old Parr 12,5 William Lawson’s 13 7,50 William Lawson’s 18 Anos 8,50 Wl’s Prohibition 8,00 INDIAN A marca “Amrut” tornou-se famosa depois que o famoso conhecedor do whisky Jim Murray obteve uma classificação de 82 de 100 em 2005 e 2010. Murray nomeou o whisky de malte único Amrut Fusion como o terceiro melhor do mundo. “A destilaria Amrut da Índia mudou a forma como muitos pensam em whisky indiano.

Amrut 12,5 JAPONESE Primeiro produzido no estilo de Scotch, mas agora tem um estilo e identidade própria. Delicado e refinado.

Nikka 12 Yamazaki 12

22,0 25,0

Whisky Cocktails Manhattan...............................8,50 Mint Julep...............................7,50 Old Fashioned.........................8,50 Whisky Sour............................8,50 Sazerac ....................................9,50

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American Whiskey Estes whiskies são classificados pelo tipo ou variedade de grãos,porcentagem de álcool em que são destilados e modo de envelhecimento. Em geral, as notas de degustação incluem especiarias, doces de baunilha e carvalho torrado BOURBON Os uísques de Bourbon são feitos de pelo menos 51% de milho e geralmente misturados com uma pequena porcentagem de cevada e, em seguida, trigo (mais doce) ou centeio (mais picante), antes de descansar em novos barris de carvalho americano carbonizados Bulleit Bourbon Buffalo Trace Jim Beam Wild Turkey Rare Breed

8,50 8,00 7,00 8,00

SOFT & MELLOW São predominantes em uso de cocktails devido às notas de baunilha com sabores claros de frutas maduras Woodford reserve Maker’s Mark Four Roses S.B

9,50 9,50 8,50

TENNESSEE WHISKEY Em teoria, este whiskey é produzido da mesma forma que Bourbon; a diferença é um processo de amadurecimento de carvão chamado “Lincoln Country Process”,com Jack Daniel’s o líquido filtra através de dez metros de “Maple” xarope (acér) de açúcar que dão ao whisky seu sabor e aroma distinto. Jack Daniels Jack D.Single B

7,50 12,50

RICH & SPICY Bourbons com notas picantes muito intensas, sabores de baunilha e complexos. Knob Creek 9,50 Jim Beam Devil C 7,50 RYE WHISKEY Podem referir-se a 2 tipos: um de centeio americano, deve ser destilado de pelo menos 51% de centeio; o outro, de centeio canadiano, pode ou não incluir centeio. Desde que possua o aroma, sabor e caráter do whisky canadiano, pode ser por lei denominado “centeio”. Canadian Club 7,00 Crown Royal 8,00 Bulleit Rye 12,0

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C.R.F Reserva 7,5â&#x201A;¬

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Brandy É conhecido como o melhor de todos os espíritos, destilado apenas de uma única variedade de uva com milhares de sabores e sensações, que vão desde frutas frescas, calor, picante e seco, até notas de carvalho. O conhaque foi descrito como “história líquida em uma garrafa”. Muitos Cognacs são envelhecidos em “Paraísos”, as áreas das caves e adegas para envelhecer estas pequenas preciosidades são mais luxuosas que os melhores hoteis de Paris.

Macieira Fim de Século Antiqua C.R.F Borges Fundadores C.R.F. Reserva Adega Velha Ferreirinha Ramos Pinto Velha

5,00 5,00 6,00 6,00 6,00 7,50 11,5 12,5 9,50

Rémy Martin V.S.O.P Pierre Ferrand Ambre Rémy Martin Coeur De Cognac Pierre Ferrand Selecton Des Anges XO Courvoisier Camus Extra Elegance Rémy Martin Louis XIII

8,50 9,50 12,5 21,5 22,5 45,0 275,0

Duque D’alba Lepanto D’Alma

8,00 8,50 10,5

Brandy Cocktails Sidecar......................................................7,50 B&B..........................................................8,50 Champagne...............................................8,50 Brandy Alexander.......................................8,00

GRUPO

Um pequeno Romance Há bravura em ser suave... | Cocktails sem álcool

Lovers 4,50

Be Honest 6,0

Mel da serra, Cunhas de abacaxi, Folhas de hortelã e Soda

Maracujá, Gomos de lima, Folhas de Majericão e Soda

Chloe´s Garden 6,0

Calipo 5,0

Yogurt frappé, Frutos vermelhos, Framboesas frescas, Bolachas Oreo e Leite

Cranberry, Lima, Manjericao , Morango Frutos vermelhos e Soda

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Porto Tónico 6,5€

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Spritzers O nome vem do alemão wermut, que significa absinto. Vermute é um vinho fortificado com um pouco de absinto e aromatizado com base em 70% vinho branco, o restante são plantas, especiarias e caramelo o seu limite máximo de álcool é 18°. Os romanos bebiam como remédio para estimular o apetite. Nos dias de hoje o vermute é muito popular em Espanha e Itália em modo social antes de uma refeição.

Spritzers Cocktails Porto Tónico.................................................................6,50 Campari Tónico............................................................6,50 Pimm´s........................................................................6,50 Aperol..........................................................................6,50 Martini Bitter................................................................6,50

| Os bons momentos existem para que, pessoas especiais, sejam eternas em nossos corações.

GRUPO

Amarguinha Sour 6,5â&#x201A;¬

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Nosso Medronho Um licor é uma bebida alcoólica feita a partir de um espírito destilado aromatizado com frutas, cremes, ervas, especiarias, flores ou nozes e engarrafado com açúcar adicionado. Os licores são tipicamente bastante doces; eles geralmente não são envelhecidos por muito tempo depois que os ingredientes são misturados, mas podem ter períodos de repouso durante sua produção para permitir que os sabores se misturem. Devido ao facto de serem obtidos através de produtos tradicionais, não é necessária a adição de corantes ou conservantes.

Licores Nacionais Amarguinha 5.0 Beirão 6,0 Beirão de Honra 6.5 Dom Cristina 5,0 Ginja de Óbidos 6,0 Licor de Figo 5,0 Licor de Alfarroba 5,0 Licor de Laranja 5,0 Melosa Dom Chique 5,0

Licores Internacionais Bailey´s 6.0 Bénédictine 6,0 Cointreau 6.0 Chambord 7,0 Disaronno Amaretto 6,0 Drambuie 7,0 Frangélico 6,0 Grand Marnier 7,0 Jagermeister 6,0 June 6,0 Kahlúa 7,0 St.Germain 7,5 Luxardo 6,0 Lemoncello 6,0 Mozart 7,0

| Uma lenda conta que o licor teria surgido devido ao desespero de uma jovem para conquistar seu amado. Depois de tentar de tudo, ela fez uma mistura de ervas e frutas e extraiu desta uma bebida de sabor inebriante. A lenda não diz se a jovem conseguiu ou não conquistar seu amado, mas, sem dúvida, inventou umas das bebidas mais saborosas do planeta.

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Nossa Equipa O espírito acolhedor do Columbus deve-se à jovem e simpática equipa de profissionais especializados em turismo e hotelaria

Sergio Urbano

Valentin

Data de nascimento: 20/07/98 Alcunha: Urbano Hobbie: tocar Guitarra Ambição: Dar formações

Data de Nascimento: 09-02-98 Alcunhas: Ucra Hobbie: Andar de bike/correr Ambição: Desenvolver pessoalmente e viajar

Filipe Pagarim

Filipe Rodrigues

Data de Nascimento: 30-07-1987 Alcunhas: Rei do Rooftop Hobbie: Assistir futebol; Estar com os amigos Ambição: Ser todos os dias melhor que ontem. Ser profissional e proporcionar um bom ambiente de trabalho a colegas e clientes.

Data de nascimento: 20/07/98 Alcunha: Piruka Hobbie: exercício/leitura Ambição: Ter seu próprio negócio

Filipe

Pedro Bentes

Data de nascimento: 01/10/1999 Alculha: Amaral Hobbie: Padel Ambição: Ganhar cada vez mais conhecimento

Data Nascimento: 08-01-1994 Alcunhas: Baby Shark Hobbie: Ginásio/Padel Ambição: Melhorar de dia para dia

GRUPO

Sabe reconhecer um vinho pela casta? Conseguir fazê-lo exige aprendizagem e dedicação, mas se souber o que caracteriza cada casta, mais depressa vai reconhecê-la no vinho que beber. Confira algumas das castas mais comuns em Portugal. Observador.pt

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“Pode-se afirmar que beber vinho é ser abençoado, e que este néctar é desculpa para conviver, sorrir e apreciar...”

Castas Tintas Touriga Nacional

Trincadeira

Casta — É cultivada de norte a sul e considerada uma das mais nobres e representativas castas portuguesas de tão apreciada que é. Mesmo lá fora, não é raro vê-la integrar rankings a competir lado a lado com pesos-pesados internacionais. As regiões do Dão e Douro dizem-se mães desta variedade de uva, que se adapta bem a todos os tipos de solo, embora necessite de elevada exposição solar e calor.

Casta — Conhecida por outros nomes no país, nomeadamente por Tinta-Amarela, é uma casta que os produtores amam ou odeiam, diz quem sabe do assunto. Adapta-se bem a regiões quentes, razão por que a secura do Alentejo lhe assenta tão bem, encontrando-se igualmente com vigor no Douro e nalgumas partes do Ribatejo, entre outras. Prefere solos de baixa fertilidade e com textura fraca ou arenosa, assim como secos ou bem drenados.

Prova — Vinhos intensos e profundos, daqueles que nunca desiludem, caracterizando-se por uma elevada complexidade e qualidade. Por vezes frutados, florais ou cítricos, são geralmente vinhos equilibrados, com boa graduação alcoólica e com excelente potencial de envelhecimento.

Encruzados Casta — É uma casta produtiva, sem contrariedades de monta, perfeita para a composição de vinhos estremes ou, em alternativa, para abrilhantar muitos dos lotes do Dão. Quando bem trabalhada na vinha e adega, apresenta aromas delicados a rosas e violetas, leves notas citrinas, um pouco de resina, e, em determinadas condições, notas minerais intensas. Prova — Entre as suas maiores virtudes inclui-se uma capacidade única para manter um equilíbrio quase perfeito entre açúcar e acidez, proporcionando vinhos sérios e estruturados, untuosos e com uma extraordinária capacidade de guarda.

Prova — Contribui para vinhos aromáticos e frutados, por vezes florais e eventualmente com notas vegetais. A acidez e a cor intensa são também características destes vinhos que, na boca, se apresentam geralmente macios e remetendo para notas idênticas ao aroma.

Syrah Casta — Nos solos quentes do Alentejo, a casta Syrah presta-se regularmente a uma aproximação típica do novo mundo, consagrando frequentemente vinhos enormes na dimensão e entrega, com muita fruta, alguma pimenta, corpo avantajado e robusto, por vezes poderosos e alcoólicos, usualmente especiados. Prova — Vinhos temporões na maturação, abordáveis desde muito cedo, vinhos macios e convidativos, com elevado potencial de guarda. Raramente é vista na versão extreme, embora exista, participando minoritariamente nos lotes de muitos dos vinhos mais emblemáticos do Alentejo

Aragonês Casta — É a casta ibérica por excelência, uma das raras variedades a ser valorizada dos dois lados da fronteira, convivendo em Portugal sob dois apelidos, Aragonês e Tinta Roriz (o segundo restrito às regiões do Dão e Douro). É uma casta precoce, muito vigorosa e produtiva, facilmente adaptável a diferentes climas e solos, tendo-se estendido rapidamente para as regiões do Dão, Tejo e Lisboa Prova — Se o vigor for controlado, oferece vinhos que concertam elegância e robustez, fruta farte e especiarias, num registo profundo e vivo. Prefere climas quentes e secos, temperados por solos arenosos ou argilo-calcários. É tendencialmente uma casta de lote, beneficiando recorrentemente da companhia das castas Touriga Nacional e Touriga Franca no Douro, bem como da Trincadeira e Alicante Bouschet no Alentejo.

“O vinho melhora com o tempo, eu melhoro com o vinho...”

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Alfrocheiro Casta — A região do Dão é o seu território natural, mas porque se adapta bem a qualquer tipo de poda, acabou por se espalhar para sul, nomeadamente para o Alentejo, onde hoje está bem presente. Casta muito fértil e vigorosa, caracteriza-se pela cor intensa que empresta aos vinhos e, por isso, há quem lhe chame Alfrocheiro Preto. Prova — Vinhos com forte aroma a morango, amora e bagas silvestres, caracterizam-se pela acidez elevada e um bom equilíbrio entre álcool e taninos firmes, mas elegantes.

Alicante Bouschet Casta — Apesar de ser francesa, esta é uma casta muito frequente em Portugal, quase sendo assumida como portuguesa, tal é o seu uso entre nós, sobretudo no Alentejo. É uma das poucas castas tintureiras existentes, o que significa que tanto a polpa como a casca são de cores tintas escuras, contribuindo para vinhos marcados pela cor intensa. Prova — O aroma remete para frutos silvestres, vegetais, eucalipto, cacau e azeitona, sendo uma casta que se destaca por conferir estrutura, firmeza e muita cor aos vinhos, que, em regra, integram outras castas.

Castas Brancas Arinto

Verdelho

Casta — Presente na maior parte das regiões vitivinícolas do país, encontra em Bucelas o seu auge, caracterizando os vinhos desta Denominação de Origem Protegida (DOP). No Alentejo e Ribatejo, faz-se sentir forte também, garantindo a acidez necessária e nem sempre fácil de obter. É igualmente conhecida por Pedernã, entre outras designações.

Casta — Num passado remoto, antes do surto de filoxera na ilha, chegou a ocupar mais de dois terços da área total de vinha na ilha da Madeira. Floresce na costa norte da ilha, a altitudes elevadas

Prova — Vinhos com marcada acidez e frescura, notando-se acentuados aromas cítricos a maçã verde, lima e limão.

Antão Vaz

Síria

Casta — É também uma casta autóctone, sobretudo plantada no Alentejo, bem como nas regiões de Lisboa e Setúbal. Destaca-se pelo vigor e grande produtividade, sobretudo quando encontra solos profundos, secos e férteis, bem como um clima seco e soalheiro.

Casta — As sinonímias regionais abundam, mas é sob o designativo regional alentejano, Roupeiro, que a casta é melhor reconhecida, apresentando-se como a casta branca mais plantada no Alentejo.

Prova — Firmeza e corpo são características dos vinhos com Antão Vaz, pontuados por notas de fruta tropical e casca de tangerina. Elevado teor alcoólico e alguma acidez são também de esperar.

Prova — Oferecendo uvas com acidez notável e açúcar razoável, utilizadas tal-qualmente para os vinhos secos e generosos. O Verdelho proporciona vinhos aromáticos e equilibrados, apresentando-se, nos vinhos generosos da Madeira, sob o estatuto de vinho meio seco.

Prova — É uma casta produtiva, de cachos e bagos pequenos, entusiasmante nos aromas primários, oferecendo muita laranja e limão, sugestões de pêssego, melão, loureiro e flores silvestres. Infelizmente, tem tendência para oxidar rapidamente, perdendo a exuberância aromática inicial, obrigando a um consumo rápido.

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DAS 16H-19H

Vinho Tinto Al Ria (Algarve)

16,5 4,0

Monte das Servas (Alentejano)

16,5 4,0

Arinto, Sauvignon Blanc e Roupeiro

Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Trincadeira

Ouzado- HM (Alentejo) 16,5 Alicante Bouschet, Baga, Tinto Cão

Melange à 3 (Dão) 16,5 Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro

Dez Tostões (Alentejo) 19,0 Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah

S.Sebastião Syrah (Arruda dos Vinhos)

16,5

Syrah

Duorum (Douro) 18,5 Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz

Monte da Peceguina (Alentejo) 19,0 Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon

Quinta do Castro Superior (Douro)

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Vinhas Velhas

24,5

Post Scriptum (Douro) 23,0 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

A Copo 4,0 | Para acompanhar o seu copo de vinho, temos umas tapas que vêm mesmo a calhar: Pág 44 e 45

“Para beber um vinho não é preciso um motivo, somente uma taça...”

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DAS 16H-19H

Vinho Branco “Sauvignon Blanc” S.Sebastião (Arruda dos Vinhos)

16,5

4,0

Monte das Servas (Alentejo)

16,5

4,0

Sauvignon Blanc

Roupeiro, Arinto, Antão Vaz, Sémillon

Ouzado- HM (Alentejo) 16,5 Antão Vaz

“Chardonnay” Fiuza (Alentejo) 16,5 Chardonnay

Quinta do Crasto (Douro) 19,5 Gouveio, Roupeiro, Cercial e Rabigato

Monte da Peceguina (Alentejo) 19,0 Antão Vaz, Verdelho, Roupeiro, Arinto

A Copo 4,0 | São necessárias em média 300 uvas para produzir 1 garrafa de vinho.

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DAS 16H-19H

Vinho Rosé QMF Blush

16,5 4,0

Quinta S. Sebastião

23,0

Vinho Verde Allo Alvarinho (Loureiro)

16,5

4,0

Contacto “Anselmo Mendes” 23,0

A Copo 4,0 | Para acompanhar o seu copo de vinho, temos umas tapas que vêm mesmo a calhar: Pág 44 e 45

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| Ocasião especial é cada dia que se vive

Espumantes Terras do Demo

22,5

Quinta dos Abibes “Rosé”

29,5

Murganheira “Chardonnay”

45,0

Champagnes Laurent Perrier Brut

65,0

Moet & Chandon Brut

75,0

Ruinart “Blanc de Blancs”

95,0

Laurent Perrier Rosé

110,0

Louis Roederer Cristal Brut 350,0

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Exclusivos &Protegidos Produzidos na 1ª região desmarcada do mundo, os vinhos do Porto gozam de uma fama, prestígio e reputação invejáveis. O Vinho do Porto é um dos vinhos mais conhecidos e apreciados em toda a parte. Ele destaca-se dos demais pelas suas características únicas, como por exemplo o elevado teor alcoólico (até 22%), cor, doçura e aroma que variam de acordo com os diferentes tipos existentes. Apesar de ser conhecido como um vinho adocicado, o Vinho do Porto pode apresentar variações que vão desde o muito doce até ao extra seco. A diferença no grau de doçura é determinada pelo fabricante que se apoia na forma e no tempo em que o processo de fermentação é interrompido. Tradicionalmente servido como umvinho de sobremesa, o Vinho do Porto surgiu como uma alternativa aos vinhos tradicionais e passou a fazer parte de encontros românticos, sociais ou profissionais, trazendo sempre um toque de elegância aos eventos onde é servido.

Porto

Dow´s Tawny 4.50 Dow´s Ruby 4,50 Graham´s Tawny 10 anos 6,50 Graham´s Six Grapes R.Res 7,50 Quinta do Crasto Lbv 8,50

Moscatel

Roxo “Ermelinda Freitas”

6,50

Madeira Barbeito Madeira Wine

5,50

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Sangria Tropical “Se os nossos cocktails já são ótimos, imagina a sangria...”

Sangria Tropical 2L 22,5€ 5L 44,5€

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3D Cocktails 3-6 Pax São, nada mais nada menos, que 3 litros de cocktail para saborear. Para os que gostam de desafiar as regras ou querem oferecer ao melhor amigo, ou amiga, uma prenda original, este gigante é a escolha perfeita. Preparem-se para embarcar numa aventura e descobrir outras dimensões!

Sex on the beach 46,0 Long Island Ice Tea 49,0 Fish Bowl 42,5 Mai-Thai 52,5

GRUPO

Pijama 9,0â&#x201A;¬

Aperitivo Rua Conselheiro Bivar 51 8000-255 Faro

Reservas: 965 410 620 www.aperitivobar.pt

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A viagem do Descobrimento Cristóvão Colombo em 1492 inicia a viagem do descobrimento, içou velas em busca do caminho para as Índias e as fantasiosas ilhas de ouro e especiarias da Ásia. “Dois meses depois, chegou ao Novo Mundo.” Esta foi a inspiração da Space Invaders _ Contemporary Interior Design para a intervenção artística urbana que está mesmo por cima de ti. Mais do que marcos espaciais, a intervenção urbana estabelece marcas, particulariza lugares, recria paisagens. De uma maneira ou de outra, a ideia é fazer parar a tua rotina por alguns minutos, seja para questionar, criticar ou simplesmente contemplar a arte e saborear o teu Momento Columbus!

Gostou do momento Columbus? Partilhe-o pelo mundo! Columbus.Faro

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Columbus Cocktail & Wine Bar

#MomentoColumbus #MomentoColumbus #MomentoColumbus

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Columbus Boat Party O Columbus boat party é uma festa que organizamos anualmente para os nossos clientes a bordo de um eblemático veleiro, o Condor de Vilamoura. Com a paisagem da costa algarvia como pano de fundo, bar aberto, e música diversão sem limites, os 120 passageiros partem rumo a uma aventura inesquecível. AIçada a âncora, o veleiro de 2 mastros, parte de Vilamoura com destino à ilha de Faro. Aqui, é dado o início à sessão de mergulhos em alto mar e onde muitos afirmam ter avistado golfinhos e até sereias (tubarões só mesmo a bordo). Após este splish splash colectivo, cantorias de piratas e tripulantes encantados, o skipper traça o azimute de regresso a Vilamoura. É por muitos considerada a festade referência do Verão. Momento Columbus, VIVE o teu!

“A festa número 1 do verão”

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Tostas em PÃ£o Caseiro, com Salada - 4,50

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Tábuas- 13,50

A tarde é nossa “Todos os dias vem desfrutar a melhor hora do dia no Columbus Bar, onde a tranquilidade se mistura com o conforto, criando um ambiente perfeito para finalizar o teu dia.”

Presunto Ibérico 70g 8,70

Tostas em Pão Caseiro, com Salada - 4,50 Queijo&Fiambre/ Queijo&Chouriço/ Queijo&Presunto

Salada de Muxama de Atum - 6,50 Acompanhada de rúcula, maçã verde e frutos secos

Tábuas- 13,50 Tábuas de Queijos / Tábuas de Queijos&Enchidos

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Tea é português? Seja com leite, açúcar ou simplesmente puro, quando os ponteiros ingleses marcam 17 horas, aprecia-se uma chávena de chá. Mas como surgiu esta obsessão dos ingleses pelo chá? Columbus propõe uma viagem no tempo, até 1662, mais precisamente, altura em que Catarina de Bragança, filha do Rei D.João IV e D.Luísa de Gusmão, casou com Rei D.Carlos II de Inglaterra. D.Catarina tornou-se Rainha Consorte do Reino de Inglaterra, Escócia e Irlanda e uma mulher muito importante. Em 1662 viajou para Londres levando na mala, entre os seus pertences, folhas de chá. Diz a lenda que as caixas de chá, transportadas pela rainha, foram marcadas como Transporte de Ervas Aromáticas, mais tarde abreviado para TEA (palavra que em inglês significa chá). Quando D. Catarina chegou a Inglaterra, o chá era apenas consumido como um medicamento para fortalecer o corpo e livrar o baço de obstruções. No entanto, a rainha continuou com o seu hábito diário de beber chá, tornando-o popular como uma bebida social. E como a Inglaterra não tinha estabelecido, na altura, comércio direto com a China e as pequenas quantidades de chá que os holandeses importavam eram vendidas a um preço muito alto, o chá associou-se à elite e todos queriam imitar a rainha. O chá tornou-se, então, muito procurado e posteriormente tornou-se uma bebida mais igualitária e não apenas de elite.

| A origem do chá foi um mero acaso: reza a história que no ano 2737 a.C., o imperador chinês Shen Nung e a sua corte estariam a fazer uma pausa durante uma viagem e, enquanto esperavam que os criados fervessem água para beber, algumas folhas de um arbusto terão caído dentro da mesma, produzindo um líquido acastanhado e perfumado que o imperador provou, gostou e rapidamente divulgou.

Carta de Chás 3,5€

Green Tea “Pure” Earl Grey

Four Red Fruits Pure Camomile

“Bio”- Chai Verde

Tea o’Clock Das 17h - 19h oferecemos um mini brunch com o teu chá preferido

“Bio”- Mujer

Chá da casa 4,0€

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O melhor Lote O nosso café, é um singular resultado da Delta lote Diamond. Este lote é uma mistura dos melhores cafés Arábicos da América do Sul e de África, caracterizados pelo seu aroma, suavidade e boa acidez, aliado ao corpo equilibrado do café Robustas, proporcionando-lhe assim uma bebida fina e subtil, com toda a plenitude de aroma e sabor de um café distinto.

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Café bem passado Muitos são os mitos e as lendas misteriosas que se contam quando nos interrogamos sobre a origem deste fruto tão apreciado. Proveniente do árabe qahwah e, frequentemente associado ao Kaffa, os etimologistas acreditam que o café é nativo da Etiópia. E como surgiu afinal?

O mito mais disseminado mundialmente remonta ao ano 600 A.C e conta a história do pastor Kaldi e do seu rebanho de cabras. Reza a lenda que, enquanto passeava as suas cabras nos campos de um mosteiro, Kaldi começou a estranhar a agitação do rebanho ao ingerir umas cerejas vermelhas de um arbusto silvestre. Curioso, o pastor decidiu provar o fruto desconhecido, que passou a ser o mais apetecido pelos monges, pois logo após tal acção, o viram a dançar juntamente com as suas cabras. A partir desse momento, esta “mistura de cerejas” passou a ser fervida e o seu líquido usado como elemento que mantinha os monges acordados por muito tempo, durante longas horas de orações. O cultivo comercial do café começou a ser realizado cedo apesar dos primeiros relatos só aparecem no século XV. As primeiras casas de café foram abertas em Meca, mas esta bebida revitalizante acabou por se popularizar por toda a população árabe. Acredita-se que tal movimento se deveu ao facto dos muçulmanos não poderem ingerir álcool, tendo encontrado no café um substituto revigorante adequado. Caracterizada como mercadoria muito valiosa, o segredo do café era religiosamente ocultado pelos árabes ao impedir as visitas às plantações e a cedência de grãos férteis para fora do país. O grão acaba por chegar à Europa através de Veneza e, pelos comerciantes da Rota das Especiarias, local onde é aberto o primeiro estabelecimento com café, apesar de alguns opositores o apelidarem de “invenção amarga de Satanás”. A polémica foi tal que necessitou da intervenção do Papa que, para eliminar a dúvida, provou a bebida e anunciou a sua aprovação. Esta acção foi o motor para o crescimento das casas populares, onde o café se tornou uma bebida social – não foi pioneiro, os muçulmanos já usavam a bebida nos seus convívios musicais e desportivos, como o xadrez. Foi Portugal, que no ano de 1727, criou a primeira plantação de café no Brasil com plantas levadas da Guiana Francesa, introduzindo o café nessa área do globo. Durante o século XVIII, potências europeias como Portugal, Espanha, Inglaterra, França e Holanda iniciaram o cultivo do café nas suas colónias devido ao clima favorável ao plantio. Para além do Brasil, Cabo Verde, São Tomé e Príncipe, Angola, Moçambique tornaram-se grandes produtores de café.

Caffé Mocha 4,50

Molho agridoce de chocolate com café espresso e leite. Com topo de chantilly.

Huselnut Mocchiato 4,50

Xarope de baunilha, com topping espuma aveludada de leite vaporizado, marcado com café espresso e finalizado com molho de caramelo.

Salted Caramel Cappuccino 3.50

Caramelo salgado, 1 dose de café, leite com “top up caramel art”

Chocolate Quente 5,50

Chocolate Frappé, Ginger Bread (speculos) e leite

Espresso & Descafeinado 1,5

Oferta do café quando acompanhado de uma aguardente

| O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água.

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Inside Columbus Um espaço moderno, confortável e em constante evolução para lhe proporcionar momentos únicos. O Columbus Cocktail & Wine Bar deseja profundamente o conforto e bem estar dos seus clientes “navegadores”. Por isso, todos os anos a decoração é repensado e elaborado com a finalidade de se conseguir enquadrar dentro das limitações emergentes a funcionalidade necessária para desenvolver um serviço de qualidade, eficaz e prático, capaz de proporcionar ao cliente o maior conforto possível na sua estadia, enquanto prova e saboreia momentos que nós gostamos de considerar únicos e especiais. Desde o primeiro ano de funcionamento até à data, têm surgido novas tendências e modas a todos os níveis, e o Columbus tem o orgulho do esforço que faz para se manter na vanguarda e em constante evolução, nunca esquecendo, contudo a sua rota. O espaço permite ainda que decorram atividades e ecentos tais como Provas de Vinhos, Workshops de Gin, lançamentos de novos produtos ou marcas, entre outros, contando sempre com profissionalismo e boa disposição. Gostaria de ter o Columbus como palco para o seu evento? Contacte-nos.

(+351) 969 286 222

barcolumbus.pt/

A lenda da Cerveja

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IPA+Nachos

4,5€

É difícil saber ao certo quando e como surgiu a Cerveja no mundo, mas pensa-se que a sua produção tem mais de dez mil anos – a mesma idade que a descoberta do cereal. A primeira referência escrita sobre a Cerveja e a sua produção remonta a 1800 a.C., numa oração (que era também uma receita) à Deusa Ninkasi – a deusa Suméria da Cerveja. No entanto, especula-se que esta oração tenha sido passada oralmente, de geração em geração, desde tempos mais antigos. No Egipto antigo usava-se cerveja para consumo, rituais de beleza e até como moeda de troca. A simplicidade e a naturalidade da confeção da Cerveja, com ingredientes como cevada, lúpulo e água – era ainda desconhecido o uso de levedura – tornou-a uma bebida popular e muito apreciada por inúmeros povos. Em Portugal, reza a lenda – no livro de 1597 “Monarchia Lusitana”, de Frei Bernardo de Brito – que Lísias, filho do deus Baco, trouxe a Cerveja para a antiga Lusitânia, e ensinou os povos da altura a produzi-la a partir de cevada e trigo. Mitos e lendas à parte, hoje em dia a Cerveja é uma das bebidas mais apreciadas do mundo, e das mais consumidas, a par da água e do café. Em centenas de variedades, das Lagers às Ales, das Pilsners às Stouts, passando pelas Bocks e pelas Saisons, há cores, sabores e corpos para todos. E nós estamos aqui para celebrar a diversidade. Texto: cervejeirosdeportugal.pt

Cervejas Imperial 2,50 Caneca 4,00 Com tremoço ou camarão, escolhe a melhor opção

IPA

3,50

Somersby 400ml

3,50

Erdinger Grf 500ml

4,50

Corona Extra Grf 355ml

4,50

Imperial + Pipas de Camarão

3,5

GRUPO

Adão Av. da República 1 8000-078 +351 968 557 788

Reservas: +351 968 557 788 www.adaobar.pt

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Refrescos ร gua 1,50 Sodas 2,00 Refrigerantes 2,80 Tรณnicas 3,00 Pedras Sabores 3,00 Ginger Beer 3,00 Ginger Ale 3,00 Red Bull 3,50 S. Laranja Natural 4,50

GRUPO

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Crie o seu Cocktail O Columbus dá-te diariamente a oportunidade de criares o cocktail perfeito para o teu dia. Segue os passos, escolhe os ingredientes e encontrarás o teu verdadeiro momento Columbus!

Espirituosa?

Vodka Rum Whisky Gin Tequila Brandy

Equilíbrio?

Ácido Doce Amargo Seco

Cocktail do dia, todos os dias

Fruta, erva ou especiaria?

Framboesa Maracujá Frutos vermelhos Morango Manga Laranja Limão Ananás Lima Pêssego Coco Amêndoa Lúcia lima Alecrim Hortelã Manjericão Louro Gengibre Canela Anis Cravinho Cardamomo Pimenta

6,75

GRUPO

Gostaria de outros Cocktails? Peรงa ou acesse o nosso livro:

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