O’ T O Restaurant COLLECTION Automne 2009
Emmanuel Parent et son équipe vous proposent une Cuisine spontanée, créative et respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons.
L’Eveil du Palais :
Les Noix de Saint Jacques d’Erquy
16.50 €
Le Foie Gras de Canard de la Maison Guérin
13.90 €
L’Escargot de Chez Mr Royer
13.90 €
La Volaille Fermière
14.90 €
En fin tartare, marinées à l’huile de Noisette, Citron et Pulpe de Betterave Confit à la Réglisse, Compotée de Fruits du temps et Herbes Folles Escargots bio cuisinés en raviole au Vin Jaune, Poêlée de Champignons
En Compression, Morilles, Foie Gras, Tuile Poivrée et Vinaigrette à la Truffe
La Marée et la Plaine :
La Langoustine
21.90 €
Le Bar Sauvage
21.90 €
Le Bœuf Normand (Origine France)
17.90 €
Le Lièvre
18.90 €
Cheveux d’Ange Croustillants, Rougail de Mangue et Fruits de la Passion Poêlé aux Champignons du Moment, Velouté de Courges Butternut et Fèves Tonka Pièce prise dans le Filet, Jus au Poivre de Séchuan Cuisiné façon Royale, Jus au Foie Gras et Purée de Topinambours
O’ T O Restaurant COLLECTION Automne 2009
Le Caractère des Fromages Affinés : Ronde des Fromages de France
7.80 €
Chariot de Fromages Affinés par Mr et Mme Beneteau
Assiette de Fromages Affinés
5.50 €
Mesclun de Salade
La Douceur du Sucré : Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas
L’Ananas
8.50 €
Sur un Sablé Breton, coco, gingembre, nage façon Pinacolada
Les Agrumes
7.90 €
Parfait Glacé au Yuzu, Zestes d’Agrumes Confits, Suprêmes en Mousseline Acidulée
O’TO Satisfaction
9.00 €
Pour les amateurs de Chocolat, tout en contraste
La Poire Williams
7.90 €
En Tube Croustillant Mousse Cannelle et Caramel au Beurre Salé
L’attention particulière que l’équipe porte à la réalisation de l’ensemble de ces mets, mérite un léger temps d’attente. Merci de votre patience.
O’ T O Restaurant Menu Plaisir Entrée et Plat Ou Plat et Dessert Entrée, Plat et Dessert L’Escargot de chez Mr Royer
Escargots Bio cuisinés en Raviole au Vin Jaune, Poêlée de Champignons Ou
Le Foie Gras
Confit à la Réglisse, Compotée de Fruits du temps et herbes Folles Ou
Le Homard (suppl. 3.50 €) Homard Canadien en Sushi au Gingembre et à la Mélisse, la Pince Caramélisée
Les Noix de Saint Jacques d’Erquy (suppl. 2 €) Poêlées, Endives Fondantes Caramélisées Ou
Le Bœuf (de Race Irlandaise)
Entrecôte simplement rôtie, Beurre d’Herbes Ou
Le Canard Colvert Suprême farçi au Foie Gras, Cuisse en Samoussas Croustillantes, Lentilles
L’Ananas Sur un Sablé Breton, coco, gingembre, nage façon Pinacolada Ou
La Poire Williams En Tube Croustillant, Mousse Cannelle et Caramel au Beurre Salé Ou
O’TO satisfaction Pour les amateurs de Chocolat, tout en contraste
O’ T O Restaurant Menu O’TO Entrée et Plat Ou Plat et Dessert Entrée, Plat et Dessert
Servi uniquement au déjeuner du lundi au vendredi Renouvelé Chaque Semaine
Le Cabillaud
Effeuillé et mariné aux Olives, Rouille et Parmigiano Reggiano Ou
Le Chèvre frais Emulsion de Chèvre menthe-concombre, Copeaux de Magret fumé aux Noix
Le Maigre
Rôti sur une pulpe de Betterave acidulée, Sauce Noisette Ou
La Volaille Fermière
Roulée aux pommes caramélisées
Le Coing
Blanc Manger de Coings compotés au Gingembre et à la Vanille Ou
Le Nougat Glacé
Nougat Glacé aux Pistaches, Coulis de Fruits Exotiques
O’
T O
Restaurant
Vous hésitez ? Détendez vous, et laissez ….
Carte Blanche au Chef Mise en Bouche, 2 Plats et dessert
35.00 €
Mise en Bouche, 3 Plats et dessert
42.00 €
Servi uniquement au Dîner et pour l’ensemble de la table, jusqu’à 20H45
L’attention particulière que l’équipe porte à la réalisation de l’ensemble de ces mets, mérite un léger temps d’attente. Merci de votre patience.
Toute l’équipe du restaurant vous souhaite un agréable moment.
O’ T O Restaurant Menu Chrono 16.80 € Peu de Temps à nous consacrer ? Cette formule est à votre disposition Une Salade Garnie Un café gourmand Un verre de vin Sélectionné par notre Maître d’Hôtel
O’ T O Restaurant Menu Jeunes Gourmets 12.00 € Jusqu’à 12 ans
Un plat et un dessert proposé par notre maître d’hôtel Une boisson 20 cl