Posttidning B
SVERIGES STĂ–RSTA
)RU PHHWLQJV ZH VXJJHVW
WKH H[WUDRUGLQDU\
1< )g5 77 0 352 c16 *5$ 0
KonferensVärlden 5 - 2010
Returadress: KonferensVärlden Box 6910, 102 39 Stockholm Adressändring: adress@konferensvarlden.se
TIDNING OM MĂ&#x2013;TEN OCH KONFERENSER
nr. 5 oktober 2010 pris 60:- inkl moms www.konferensvarlden.se
Tema Mat & Dryck Säkra säkra vinprovningen Laga mat pü italienska Recept frün Kocklandslaget Solsäkra konferenser Tema sÜdra Sverige Renaissance Hotel MalmÜ Jacob Hansens hus Hotell Gässlingen Wallükra Swedbank Stadion MÜtesstaden KÜpenhamn Designhotell och stora mÜten Jobbsmart Effektivisera ditt arbete
1\WW I|UPnQVSURJUDP I|U P|WHVSODQHUDUH
1X NDQ GX VDPOD SRlQJ YDUMH JnQJ GX RUGQDU HWW HYHQHPDQJ Sn 5DGLVVRQ %OX +RWHOV 5HVRUWV 'H LQWMlQDGH SRlQJHQ NDQ GX VHGDQ DQYlQGD WLOO DWW XSSJUDGHUD NRPPDQGH DUUDQJHPDQJ HOOHU O|VD LQ GHP PRW XQLND UHVHXSSOHYHOVHU UXQW RP L YlUOGHQ $QPlO GLJ QX RFK In H[WUD *ROG 3RLQWVÂ&#x160; L YlONRPVWSUHVHQW
UDGLVVRQEOX FRP
www.konferensvarlden.se
Steffo sjunger njutningens lov
www.npp-reklam.se
Passion fรถr upplevelser. Passion fรถr mรถten.
TEL 018-34 90 00 | WWW.NOVAPARK.COM
Din konferens 채r i goda h채nder
Sätt färg på ditt möte Vi möter dina behov Q Park Inn – det smarta valet för lyckade möten Q Fler än 100 hotell i Europa, Mellanöstern och Afrika Q Skräddarsydda lösningar för effektiva möten
Kontakta oss på 08–5068 8700
groupdesk.sweden@rezidor.com Besök oss också gärna på www.parkinn.se
Innehåll 8-26
Nummer 5 oktober 2010
Branschnytt
Håll dig uppdaterad med senaste nytt från branschens aktörer
30-34
Steffo Törnquist
Möt mannen som har ett passionerat förhållande till allt som gör livet lite mer njutningsfullt. Förutom att skriva böcker och vara programledare för nyhetsmorgon på TV4 arbetar han också som föreläsare.
36-43
Tema Mat och Dryck
Åsa W Karlsson skriver om hur du får ut det mesta från en vinprovning och ger tips på annorlunda provningar. Sedan har vi träffat Alessia Cerulli som arrangerar italienska matlagningsevent för företag som är sugna på att lära känna kollegorna i köket. Dessutom bjuder vi på ett recept från Svenska Kocklandslagets nya kokbok.
45-65
Tema södra Sverige
KonferensVärlden har åkt på en innehållsrik reportageresa till Skåne. Där besökte vi både små och störa anläggningar och pratade med Pehr Palm på Event in Skåne om varför regionen växer som mötesdestination.
6g'5$ 69(5,*(
67-75
Missa inte heller:
Steffo
Mötesstaden Köpenhamn
Köpenhamn satsar på stilren design och att locka till sig de riktigt stora kongresserna. En granne som inte går att underskatta när det gäller mötesbranschen.
80-82
Jobbsmart
Köpenhamn
En väl organiserad mailbox och nya arbetsrutiner kan göra dig dubbelt så effektiv – och hälften så stressad som du är idag!
88-90
Efter fem
Lär dig slå in julens företagspaket på ett nytt sätt! KV har pratat med experten Annica Thorberg om varför en present inte bara är en present, utan något som ska förstärka varumärket och väcka tankar.
3xSolsäkra konferenser 76-78 – konferera i varmare länder KonferensExpo 94-95 – Mingelbilder från mässan den 14 september 5
Sätt guldkant på konferensen med Fritidsresor. Vässa ditt företag i världens skönaste konferensmiljöer. Det stärker teamkänslan, ger energikickar och varma minnen. Vi har lång erfarenhet av att skräddarsy konferenser både för små och stora grupper och gör det enkelt att förena nytta med nöje. Just nu får du upp till 20 % rabatt på utvalda konferensresor till Medelhavet på försommaren. Ring eller mejla oss så berättar vi mer!
BLUE VILLAGE ORQUIDEA FFFF
BLUE STAR OASIS FFFF
HÄR KAN DU KONFERERA I VÄRMEN
Gran Canaria NU! 4 998:-
Tenerife NU! 4 398:-
Bulgarien, Cypern, Dubai, Egypten, Mauritius, Portugal, Grekland, Turkiet, Spanien och Thailand.
Pris per person med del i dubbelrum på Blue Village Orquidea FFFF på Bahía Feliz, 1 v fr Arlanda 19/1. Rabatten avdragen i prisex. Begränsat antal platser.
Pris per person med del i 2-rumslgh på Oasis FFFF i Playa de las Américas, 1 v från Arlanda 7/1. Rabatten avdragen i prisex. Begränsat antal platser.
Fritidsresor Grupp & Konferens, 08-84 00 40, conference@fritidsresor.se
Ledare
Astrid Feldreich astrid@konferensvarlden.se
Konsten att njuta När nummer fem av KonferensVärlden har gått till tryck vet man att hösten är här på riktigt. I takt med att stormarna drar in över landet blir det viktigare att fokusera på det som ger oss njutning i livet. Därför har vår reporter Livia Jakobsson träffat en man som är expert på att lära oss just det – Steffo Törnquist. När han inte skriver böcker eller syns i tv-rutan gillar han att ge företagsgrupper njutningsfulla smakupplevelser. Läs hela intervjun med Steffo på sidan 30.
Vi bjuder också på inspiration inom temat mat och dryck. Vad sägs om vinprovartips från ett riktigt proffs och italienska matlagningskvällar som skapar gemenskap? Dessutom har KonferensVärldens redaktion rest runt i södra Sverige och besökt både små och stora konferensanläggningar. När vi ändå var i Skåne passade vi på att ta en tur över Öresundsbron för att besöka mötesstaden Köpenhamn. Hoppas ni hittar mycket njutningsfull läsning!
Layout: Helena Wikström, Malin Wikegård
Tryckeri: Elanders Falköping
KonferensVärlden ges ut sex gånger om året av Compro Marketing AB
Medarbetare i detta nummer: Astrid Feldreich, chefredaktör: astrid@konferensvarlden.se Livia Jakobsson, redaktör: livia@konferensvarlden.se Matilda Andrèasson, Åsa W Karlsson, Per Dahl (foto omslag).
Annonsavdelning: Britt Edberg, 08-459 24 26, britt@konferensvarlden.se Linda Rivera, 08-459 24 39, linda@konferensvarlden.se Robert Hertzman, 08-459 24 20, robert@konferensvarlden.se
KonferensVärlden Box 6910, 102 39 Stockholm
Ansvarig utgivare: Erik Bergdorf
Annonsmaterial: Teres Anderson, 08-459 24 35, traffic@konferensvarlden.se
Besöksadress: Hagagatan 25 B, Stockholm Tel: 08-459 24 00 Fax: 08-660 75 22
Produktionschef: Christina Rehn, 08-459 24 15, christina.rehn@compro.se
Annonsproduktion: Kristoffer Ingemansson
Website: www.konferensvarlden.se
Prenumerationer: adress@compro.se
© 2010 Compro Marketing AB ISSN 1100-4924 KonferensVärldens upplaga är RS-kontrollerad. Åsikter framförda i denna tidning delas inte nödvändigtvis av redaktionen. För ej beställt inskickat material frånsäger vi oss allt ansvar.
Britt Edberg
Robert Hertzman
Linda Rivera
7
BranschNytt
%RND QlVWD P|WH NRQIHUHQV XWELOGQLQJ HOOHU HYHQW Sn 0DOP| $LUSRUW +nOO GLWW P|WH IHP PLQXWHU IUnQ JDWHQ )n PHU WLG WLOO P|WHW RFK KLQQ PHG HWW WLGLJDUH IO\J KHP
W W -XnVU GWX Q X UDED
JDU X I -XVW Q LGDGH YLVQLQ Q H V Sn JX W JSOD DY IO\ DU LQQDQ RN E X G HU RP RYHPE Q GHQ
9L HUEMXGHU FHUWLILH UDGH XWELOGQLQJDU LQRP EUDQGVN\GG VlNHUKHW RFK HQ PlQJG DQGUD RPUnGHQ /lV PHU RP YnUD HUEMXGDQGH Sn PDOPRDLUSRUW VH
Nytt SPA pĂĽ Loka Brunn â&#x20AC;&#x201C; När allt är klart nästa hĂśst kommer vĂĽra gäster kunna uppleva ett toppmodernt SPA som bygger pĂĽ vĂĽra gamla traditioner, berättar VD Mia Spendrup. Loka Brunns specialiteter är behandlingar med gyttja, vatten och tallbarr men självklart erbjuds alla typer av SPA-behandlingar. Vi kan i nuläget inte avslĂśja alla nyheter som kommer att inrymmas i vĂĽrt nya SPA, men vĂĽra gäster kan fĂśrvänta sig en rofylld miljĂś med mĂĽnga varma källor och en inspirerande utsikt mot sjĂśn Norra Loken.
Pendlingsnytt FĂśrbättrad pendling till Helsingfors FrĂĽn den 1 november bĂśrjar Finnair ďŹ&#x201A;yga tre gĂĽnger om dagen mellan Bromma och Helsingfors. Finnairs Sverigechef Matias Sarkkinen fĂśrklarar varfĂśr: â&#x20AC;&#x201C; Tack vare den nya avgĂĽngstiden klockan sju pĂĽ morgonen kan vĂĽra resenärer bĂśrja arbeta redan klockan nio i Helsingfors och ĂĽtervända klockan 17.00 till Bromma. En ultimat dagspendling. Dessutom har vi lagt in en sen kvällsavgĂĽng frĂĽn Helsingfors till Bromma klockan ĂĽtta.
8
nytt och aktuellt om branschens aktĂśrer
9lONRPPHQ WLOO
60 000 nya jobb kan den svenska turistnäringen skapa fram till 2020, säger en ny rapport frün Turistmens Utredningsinstitut.
%lFNDVNRJ
6ORWW
FOTO: BENGT A LUNDBERG
I
JulstĂśk pĂĽ Glimmingehus
Glimmingehus pĂĽ Ă&#x2013;sterlen i SkĂĽne ĂĽterupptar i ĂĽr sitt julstĂśk 4-5 december. JulfĂśrberedelser i en historisk miljĂś, fjärran frĂĽn blinkande ljusgirlanger och skrälliga tomtar. Baka pepparkakor och julbrĂśd efter medeltida recept, bind halmdockor, stĂśp vaxljus och skriv Ăśnskelistor med fjäderpenna och bläck. Hantverkare visar upp sina arbeten och musiker bjuder pĂĽ stämningsfull musik frĂĽn fĂśrr och i borgen blir det traditionella lekar och berättelser.
(Q P|WHVSODWV VHGDQ WDOHW 9L HUEMXGHU HQ XQLN PLOM| I|U NRQIHUHQVHU
Rätt mÜtesmetod sparar pengar
UHSUHVHQWDWLRQ IHVWHU
I Travel Trends septembertrender kan man läsa att Carlson Wagonlit Travels senaste forskningsrapport visar att fÜretag kan spara 10-15 procent av vad de spenderar pü mÜten och evenemang, genom att applicera rätt processer och metoder i sin mÜtes- och eventstrategi. UndersÜkningen, som genomfÜrts av CWT:s forskningsenhet, uppskattar att fÜretag spenderar 0,5-1,5 procent av sina totala intäkter pü mÜten och evenemang.
RFK EU|OORS (WW N|N YlUW DWW SU|YD 9lONRPQD
Nytt direkttĂĽg Sundsvall-Arlanda
+RWHOO UXP .RQIHUHQV
Sträckan Sundsvall-Stockholm är en av SJs populäraste, och frĂĽn 10 januari kan Sundsvallsborna ta ett direkttĂĽg till Arlanda dĂĽ SJ sätter in en helt ny morgonavgĂĽng med X2000 sĂĽ att resenärerna kan kliva av pĂĽ Arlanda fĂśre klockan 9 pĂĽ morgonen. â&#x20AC;&#x201C; Vi vet att bĂĽde affärs- och fritidsresenärerna har Ăśnskat en sĂĽdan här avgĂĽng. Det här blir en mycket bra matarlinje med ett snabbt X2000-tĂĽg direkt till ďŹ&#x201A;yget, säger Jan Olson, chef fĂśr SJ affärsutveckling.
5HVWDXUDQJ )HVW +HOJSDNHW DY ROLND VODJ %DUXPVYlJHQ )MlONLQJH 7HO ZZZ EDFNDVNRJVORWW VH LQIR#EDFNDVNRJVORWW VH 9
BranschNytt
Mat&Dryck
En härlig Apelsintryffel-kaka från postkakan.se
Sveriges godaste hälsning i amerikansk TV 14 september syntes svenska företaget Postkakan.se’s amerikanska filial i den populära talkshowen Rachael Ray, och nådde då 2,4 miljoner amerikanska tittare. Postkakan.se föddes då Posten 1998 utfärdade en riksomfattande tävling om att baka en kaka som skulle kunna skickas via post. När konditor Bo Sundström vann tävlingen startade han en webbsida för tjänsten att skicka dessa kakor – som nu alltså har blivit en succé som sträcker sig till andra sidan av Atlanten.
Simon & Tomas gör fikarummet snyggare Kaffemaskinstillverkaren Jede inleder ett samarbete med designduon Simon & Tomas i höst. I tävlingen ”Vinn ett nytt fikarum” finns den nya kaffemaskinen Jede Xplore – speciellt framtagen för finsmakare – och en styling av fikarummet av Simon & Tomas i potten. Tävlingen pågår från 9 september till 31 oktober och är öppen för alla arbetsplatser i Sverige. Läs mer om tävlingen på Jedes Facebooksida ”Vi som gillar fika på jobbet” och på www.jede.se.
Sverige satsar på mat
10
Östersund årets matlandethuvudstad 2011
Nyheter på Hufvudsta Gård
Utifrån kriterierna jobb och tillväxt, befintliga styrkor och hur arbetet med att göra Sverige till ett nytt matland ska se ut framöver, har Östersund fått titeln årets matlandethuvudstad 2011. Tävlingen utlystes av jordbruksminister Eskil Erlandsson i somras, med syftet att visa de möjligheter som finns att skapa jobb och tillväxt inom ramen för visionen Sverige - det nya matlandet. Tävlingen lyfter också fram bredden i Sverige i allt från råvaruproduktion till restaurang, storkök och turistmål.
För att göra sin affärsidé mer tydlig har anläggningen uppdaterat sitt namn till Hufvudsta Gård Mat & Möten. En ny matlagningsaktivitet har man också satt ihop, där deltagarna lär sig mer om varför viner passar mer eller mindre bra till olika maträtter. Under sommaren har några konferenslokaler, köket och en matsal också renoverats.
ÖSTERSUND. FOTO: TOMMY ANDERSSON
nytt och aktuellt om branschens aktörer Klimat-mat på Rånas Slott
Stureplansgruppen öppnar Wagamama i Stockholm
Rånäs Slott erbjuder nu klimatvänliga luncher och utsläppskompenserade bussresor till och från slottet. Klimatkompensationen sker enligt hotellets arbete med +Klimatpositiv-konceptet genom trädplantering i Senegal tillsammans med organisationen Trees for the future. Genom att till exempelvis servera mat efter säsong vill man också minska utsläppen av växthusgas på grund av mat. – Luncherna på Rånäs Slott ska ätas både med matglädje och rent miljösamvete, säger VD Bertil Dufbäck.
Höstens mustiga öl Det internationellt välkända restaurangkonceptet Wagamama öppnar i oktober i Waterfront Building i centrala Stockholm. Den asiatiska kedjan har fler än 100 restauranger i 16 länder runt om i världen. – Wagamama är ett oerhört starkt varumärke och vi är väldigt stolta och glada att få ta det internationella konceptet till Sverige och Stockholm, säger Stephanie af Klercker, marknadschef på Stureplansgruppen.
Nils Oscar Company har kommit med en härlig höstnyhet, nämligen Nils Oscar Brown Ale. Det är en vacker, rödbrun överjäst öl som har en lätt knäckig ton från karamellmalt, en rostad avslutning samt balanserad beska från de båda humlesorterna Fuggles och Amarillo. Nils Oscar Brown Ale passar utmärkt till mustiga grytor, grillat kött och även sallad, och finns tillgänglig i alla Systembolagets butiker sedan 1 september.
Dompans nya droppar Gillar du bubbel av den dyrare sorten kan du glädjas åt att Dom Pérignons vintage 2002 började säljas på Systembolaget i september. För 1 199 kronor får du njuta av den tjusiga flaskans innehåll, som redan hyllats av vinkännare världen över.
Slottsmejeri på Skottorps Slott Slottets ägare sedan fem år, Ingmarie och Thomas Müller-Uri, bedriver bland annat konferens och restaurangverksamhet på slottet. – Det har varit vår dröm att få starta ett eget mejeri på Skottorps Slott och få förena de gamla fina traditionerna med dagens moderna livsmedelsprocess, säger Ingmarie Müller–Uri. Skånemejerier och mjölkproducenten LarsInge Gunnarsson skapar nu samägt bolag med Skottorps Säteri AB för produktion av cheddaroch slottsost.
11
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
Hyr grönt hos Europcar Europcar lanserar miljöanpassat och klimatkompenserat hyrbilsavtal med garanterad miljöbil och miljöstatistik. Klimatkompensation, som görs i samarbete med Respect Europe, ingår och går till ett projekt i Indien, som arbetar för övergång från fossil till förnyelsebar energi. – Vi har en efterfrågan på miljöanpassade hyrbilsalternativ och är glada att kunna presentera ett nytt koncept för våra miljömedvetna kunder säger Johan Skordby, försäljningschef på Europcar Sverige.
!
Sedan 1996 har vattenförbrukningen per gäst på Scandics hotell minskat från 240 till 209 liter.
Vinnare? Halmstad Arena kan få pris Halmstad Arena är en av fyra nominerade projekt för årets Stora Samhällsbyggarpris, som delas ut på Münchenbryggeriet i Stockholm 26 oktober. Halmstad Arena är en multiarena för inomhusidrott, konferens, möte och kulturella evenemang. Målet för arenan är att den ska fungera som miljö för bredd- och elitidrott, kulturella evenemang och utställningsfunktion för näringslivet.
12
Språkrådet tipsar! På Språkrådets hemsida kan man hitta Månadens nyord, vilket för augusti var extra roligt för oss i konferensbranschen: okonferens. Ordet kommer enligt Språkrådet av engelskans unconference, vilket har använts sedan slutet av 1990-talet. Språkrådet skriver att en okonferens är en ganska oplanerad konferens runt ett speciellt ämne eller syfte. Inbjudan och dagordning är öppna, och eventuella talare fastställs ofta på plats av alla tillsammans. Tanken är att kreativitet och nya möten ska främjas.
FOTO: RIKARD AHLGREN
konferens | brรถllop | weekend | vinfabrik
CONFERENCE
Familjen c/o Hotels är en eklektisk samling romantiker, gourméer och innovatörer. Sedan 1640 har vi tagit hand om kungar, operasångare, hundar, soldater, direktörer och författare. När du är gäst hos oss tar vi inte bara hand om dig – vi tar även hand om allt du ser omkring dig: de historiska byggnaderna, marken och området däromkring. Vi serverar organisk närproducerad mat och bidrar till ett positivt kretslopp med en så liten klimatpåverkan som möjligt. c/o Hotels tar hand om möten, kickoffs och events för alla behov. Vår konferenskoordinator hjälper till med allt från mat och logi till aktiviteter och möteslokaler. Ni behöver bara ta hand om det ni gör bäst – c/o Hotels tar hand om allt annat. Hitta mer inspiration på www.careofhotels.com.
Members of the eclectic c/o Hotels family ............................................................................................................................................ c/o GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD | c/o HÄRINGE SLOTT c/o KRÄGGA HERRGÅRD | c/o THE MAIDSTONE c/o TAMMSVIK KONFERENS OCH HERRGÅRD | c/o VILLA MÄLARGÅRDEN
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
På nya platser Springconf förstärker Den 1 september firade mötesarrangören Springconf 2-årsjubileum, och har för att utvecklas och kunna expandera ytterligare nu anställt Jennie Holmgren. Jennie kommer närmast från IBM där hon jobbat som marknadschef och hanterat större och mindre event samt kundaktiviteter. Jennie kommer att dela sin tid mellan försäljning och projektledning.
Lisebergs nya VD och koncernchef
Stockholms turistbyrå har flyttat Stockholm Tourist Center har fått nya lokaler på Vasagatan 14, mittemot centralstationen. Den 2 september klockan 09.00 öppnades dörrarna. – Vi är mycket glada över att Stockholm Tourist Center flyttar till Vasagatan. Västra City och området runt centralstationen är mycket expansivt och områdets position som knutpunkt i Stockholm kommer att förstärkas under de kommande åren, säger Peter Lindqvist, vd Stockholm Visitors Board.
Det är nu klart vem som kommer att ta över på Liseberg när Mats Wedin går i pension i början av nästa år. Ny koncernchef och VD blir Andreas Andersen, tidigare vice VD på Tivoli. Han har jobbat på Tivoli i Köpenhamn mellan 2001 och 2008 och leder sedan 2008 branschorganisationen IAAPA i Europa. Andreas Andersen tillträder posten den 1 februari 2011.
Nya chefer på Varbergs Kurort I samband med att Comwell Varbergs Kurort utökar sin konferensverksamhet börjar Torhild Molvig som företagets konferenschef. Torhild arbetar inom Comwellkoncernen sedan 1996 och har de senaste fem åren varit koncernansvarig för MeetingDesign, Comwells koncept för mötesplanering och målinriktade konferenser. Ny försäljningschef är Marie-Louise Lax, senast på Elite Hotels.
Nya hotell Virgin öppnar hotell Richard Bransons Virgin ska nu starta en hotellkedja, och satsar till en början på den nordamerikanska marknaden med städer som New York, Los Angeles och Boston. Målgruppen är vana och kräsna resenärer med hög inkomst.
Kan det vara ett vårrum?
Scandic goes to Berlin Hotell Scandic Berlin Potsdamer Platz öppnade den 1 oktober, med ett centralt läge vid Potsdamer Platz, en av de populäraste attraktionerna i nya Berlin. Hotellet har en tydlig skandinavisk stil och rum som är inredda efter olika årstider. I området finns ett stort utbud av restauranger, shopping och underhållning, och hotellet ligger nära den forna Berlinmuren, Brandenburger Tor, Holocaust Memorial och riksdagshuset.
15
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
Workshop med norska mötesbranschen Som ett led i sin storsatsning på Meetingsbranschen arrangerar Innovasjon Norge tillsammans med Norway Convention Bureau den 27 oktober en meetingsworkshop på Operaterassen i Stockholm, då svenska affärs-, incentive- och kurs- och konferensbranschen bjuds in för att möta representanter från hela Norge. Tidigare har Innovasjon Norge lanserat en ny hemsida visitnorway.se/meetings där hela Norges konferensutbud finns samlat.
25-åriga Welcome Hotel i Barkarby ökade i sommar sin beläggning med just 25%.
Det händer i Skåne Allt fler vill mötas i Skåne Skåneregionen har inte påverkats av konjunkturnedgången i samma omfattning som övriga landet och har medvind mycket tack vare den danska marknaden som lockas av svenska kronans låga kurs. Danska företag som tidigare endast sneglat på Sverige har tagit steget och i stor omfattning börjat genomföra möten på andra sidan gränsen. – Vi har hur mycket bokningar som helst. Det är högtryck, företag och organisationer har mycket att göra, säger Johan Fägerblad, vd för Svenska Möten.
16
FOTO: BENGT FLEMARK
www.npp-reklam.se
Som kursledar e/konsult med ansvar för dive företagsaktivit rse eter, har jag un der mina 30 å inte träffat på r något annat k urs -/konferen ställe som var sit så totalt gen omarbetat vad ledarskap, serv avser ice, kunskap o ch engageman g. Ni gör mitt jo bb s deltagare glad å mycket lättare och alla a och positiva .
Ingrid Jonsso n
VD på D JV
/ Du-Jag-Vi-
Kommunikati on
Tel 08 - 591 2 31 50 | www .s
matPositiv +Kli
teningevik.s
e
D E S MÅ H OTE LLE N M E D D E STO R A KÖK E N
Konferera på alla våra hotell till enhetspriset 1.395 kr/person* För att förenkla er bokning erbjuder vi ett enhetspris på alla våra miljö- och kvalitetscertifierade hotell. I priset ingår konferenslokal, del i dubbelrum, frukost, förmiddagskaffe med smörgås, lunch, eftermiddagskaffe med bulle och en trerättersmiddag med kaffe. Allt för bara 1.395 kr/person exkl moms. Ett annat alternativ är att låta ett hotell skräddarsy en konferens helt enligt era egna önskemål. Vi lämnar gärna pris på det. Vårt callcenter, tel 0752-40 10 40, hjälper er gärna välja lämpligt hotell. Bokningen kan också ske direkt hos respektive hotell. www.petithotell.se * pris exkl moms.
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
På nya platser
Flygplatshotellet har fyllt 30 år Skepsisen var stor när dörrarna 1980 slogs upp till hotellet som i dag är Radisson Blu Arlandia Hotel. Men det blev omedelbar succé, och för att fira sina 30 år har hotellet bland annat auktionerat ut bröllopspaket, madrasser och ett års städning till förmån för World Childhood Foundation. Gästerna på födelsedagsfesten fick också var sitt kuvert där det meddelades att ytterligare 50 kronor avsatts till stiftelsen i var och en av gästernas namn.
Karlstad CCC rustade inför starten Karlstads nya konsert- och kongresshus har samlat styrkorna inför invigningen 20 januari 2011. Kongresschef blir Ulrica Samuelson, tidigare på Löfbergs Lila AB Ulrica Samuelson, och med en gedigen kongresschef. erfarenhet från stora arrangemang, event och mässor. Kökschef blir Mikael Söder och restaurangchef Bernt Thyrell.
Sabine Söndergaard ny VD i Göteborg & Co 15 november efterträder Sabine Söndergaard Leif Nilsson som VD för Göteborg och Co, Foto: Dick Gillberg Göteborgs kommunal- och privatägda marknadsföringsbolag med inriktning på destinationsutveckling. Söndergaard är 36 år, advokat och var fram till mars ordförande i allsvenska fotbollsklubben BK Häcken. – Det känns spännande och utmanande att fortsätta utvecklingen av Göteborg & Co – inte minst mot 2021 då Göteborg fyller 400 år, säger Söndergaard.
Rapp blir hotellchef
66 turer/dag var snittet för Globens nya attraktion Skyview mellan maj och augusti.
Josefine Rapp, som har arbetat inom Choice Hotels i 2,5 år – först som spachef på Clarion Hotel Sign i Stockholm och senast som trainee i ledarskapsprogrammet Choice Hotels Management Trainee Program – blir nu hotellchef på Copperhill Mountain Lodge i Åre. Josefine kommer att ansvara för gästservice och HR.
Nya hotell Världsunikt hotell- och spaprojekt i Säfsen Schweiziska Sedalia Hotel & Residence GmbH planerar att bygga en världsunik hotell- och spaanläggning på Säfsen Resort i sydvästra Dalarna. Enligt planerna blir det en ekologisk anläggning med 60 hotellrum, en spaanläggning på 1 500 kvadratmeter, restauranger och konferens. Anläggningen blir fyrstjärnig enligt den nya europeiska hotellklassificeringen från januari 2010, och kan stå klar 18 månader efter man tagit första spadtaget.
Foto: Swedavia/Pernilla Johansson
SAS-kontor blir hotell SAS gamla huvudkontor på Bromma flygplats blir ett hotell i modern retrostil. Den ombyggda funkisbyggnaden från 1946 kommer att ägas av tre kompanjoner inom Best Western Hotels. Invigningen beräknas gå av stapeln i september 2011. Best Western STHLM Bromma blir Brommas första och enda hotell som ligger i direkt anslutning till flygplatsen.
19
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
Svenskarna vill gärna resa med statsministern. FOTO: EMILIA ÖIJE
Populära politiker på resan Fritidsresor gjorde i början av september en webbenkät inför riksdagsvalet, där vi till exempel får veta att 40 procent helst vill åka på charter med Fredrik Reinfeldt, och att Maria Wetterstrand toppar när det gäller hjälp med att smörja in ryggen med solkräm. När det gäller att vakta tax-freepåsen vid toalettbesök dyker dock Reinfeldt upp som favorit igen, med 42 procent. Värt att notera är att av de 2 247 deltagarna var 70 procent kvinnor.
Hotell Bele i Trollhättan är Årets Sweden Hotel 2010 På Sweden Hotels Gala som hölls i Halmstad 5 september utsågs Hotell Bele Sweden Hotels i Trollhättan till Årets Sweden Hotel 2010. Vandringspriset, en specialdesignad glasskulptur i Sweden Hotels färger, överlämnades till ägaren och VDn till Ulrika Emanuelsson.
Nya hotell Spejsad semester för välbärgade Tidningen Vagabond berättar att Moskvabaserade företaget Orbital Technologies planerar att ha ett hotell färdigt i rymden år 2016. Hotellet, Commercial Space Station, kommer att rikta sig till rika resenärer men kommer även att ge plats för forskare. Maten kommer att skräddarsys efter resenärens önskemål och förberedas av kändiskockar på jorden innan den sänds upp i rymden.
20
Jämfört med augusti 2009 har mötesvolymen i augusti i år ökat med 61 procent, rapporterar Svenska Möten.
bokning@stromma.se 08-1200 40 00 www.stromma.se/charter
'DJV DWW ERND YLQWHUNRQIHUHQV %RNQLQJV%RODJHW KMlOSHU GLJ PHG DOOW IUnQ VNUlGGDUV\GGD NRQIHUHQVO|VQLQJDU L 6YHULJH RFK XWRPODQGV WLOO ERNQLQJ PHG ElVWD SULV
Â&#x2021; Â&#x2021; LQIR#ERNQLQJVERODJHW VH
FOTO: MAGNUS R IETZ
Chartra ett eget fartyg i jul! Anrikt eller modernt. Skaldjur eller Janssons. Med eller utan underhüllning. Du bestämmer var, när och hur.
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
Vinnare av Congrex Stora Konferenspris 2010 Tomarp Gårdshotell i Kristianstad vann Bästa kök.
5 kronor var medlemsavgiften under Svenska Kockars Förenings första år, 1934.
Årets vinnare i Congrex årliga tävling blev i år följande: Bästa totalupplevelse: Bommersvik Konferens, Järna Bästa kök: Tomarp Gårdshotell, Kristianstad Bästa konferensfacilitet: Rågårdsviks Pensionat, Fiskebäckskil Bästa service: Balingsholm, Huddinge Årets uppstickare: Skärmarö Gård, Värmdö
Det händer i Skåne Skånska Möten fyller 10 år I höst och under hela 2011 firas jubileet med ett antal evenemang: i november finns man med under invigningen av Naturum i biosfärområdet Kristianstads Vattenrike, och i december är man en partner i festligheterna vid invigning av Citytunneln i Malmö. En kalender med hela programmet snart ut i tryckt version och på hemsidan www.skanskamoten.se. Skånska Möten består av drygt 50 mötesplatser och partners runtom i Skåne, och startades för att samverka inom marknadsföring mot mötesmarknaderna i Sverige och Danmark.
22
FOTO: PETIT HOTEL
Nytt Petit-koncept Petit Hotel lanserar nu nya konceptet Petit Hotel City, små hotell belägna i städer. Enda skillnaden jämfört med andra medlemmar är att inte alla cityhotell kommer att erbjuda gästerna en restaurang, då utbudet och närheten till goda matställen är stort i städerna. Den första medlemmen i Petit Hotel City är koncepthotellet DUXIANA i hjärtat av Malmö.
Hotell DUXIANIA Malmö
OUR DERIVATIVES LOSS WAS 40 MILLION EUROS, BUT THE CREAMY MUSHROOM SOUP WAS A COMPLETE SUCCESS.
INTRODUCING SCANDIC MEETINGS BY JAMIE OLIVER! We can’t guarantee that all business meetings held in our hotels will deliver great results, but we can promise that the food served at them is the best around. We’ve partnered with Jamie Oliver to create an exciting and unique meeting menu full of tasty, light, nourishing food to keep you on top form all day. Our menu includes: • Delicious fruity energy bars packed with slow-burning energy to see you through the morning. • A variety of lovely soups and toppings for a filling mix-and-match approach to lunch. • ‘Taste Break’ fruit salads with fresh seasonal fruits and exciting toppings and flavours.
Why not finish your meeting with the ‘meet & eat’ antipasti of beautiful Italian-inspired ingredients including delicious cured Italian meats, freshly baked focaccia bread and crunchy root vegetable salad. You can even opt for the ‘Jamie dinner date’: a three-course meal of carefully selected ingredients like salmon and asparagus, prosciutto and orange salad and the tastiest New York-style blueberry cheesecake. Scandic meetings are designed to work as part of a sustainable world. Together with Jamie’s food knowledge we’re experts in Creative Energy. scandichotels.se/meeting or +46 8 517 517 17
BranschNytt
nytt och aktuellt om branschens aktörer
Restaurangernas försäljning steg med 8 procent under juli jämfört med juli 2009, visar SCBs Restaurangindex. Aronsborg har skaffat ett såkallat profilnummer; ett telefonnummer som baseras på en bokstavskombination, vilket är enklare att minnas än en sifferkombination. Anläggningen har nu registrerat numret 0770-KONFERENS. – 0770-profilnr visade nyttan av att använda ett branschord som företagets telefonnummer och det är nu ett led i vår marknadsföring. Med vårt nya profilnummer 0770–KONFERENS blir vi ihågkomna, berättar Johan Svensson från Aronsborg.
Aronsborg satsar på bokstaverat telefonnummer
Best Western Hotels nu största kedjan i Sverige Best Western Hotels har blivit störst i Sverige. Den 1 september 2010 blev Hotel Mektagonen (f.d. Stay At) i Göteborg medlem i Best Western Hotels – vilket gör att kedjan nu har 75 hotell på 52 orter i Sverige. Ingen annan hotellkedja har fler hotell på fler svenska orter under ett och samma varumärke.
Sverige världsledande inom turistnäringen? En ny forskningsrapport av professor Donald Getz, en av världens ledande turismforskare, och Ek. Dr. Sanja Vujicic från Handelshögskolan i Göteborg visar att Sverige har goda möjligheter att bli världsledande inom utveckling av besöks- och turistnäring. Rapporten kritiserar dock Sveriges nuvarande arbetssätt inom turismområdet, och istället föreslås ett ”bottom-up”-synsätt där nationella organ arbetar med att långsiktigt stödja och stimulera lokala aktörer.
Samarbete inom rese- och mötesindustrin ”Resan till mötet” är namnet på Sveriges Affärsreseförening, SBTA, och Meeting Professionals International, MPI, första gemensamma heldagsforum. Forumet vänder sig till de som påverkar, ansvarar och arbetar med mötesoch affärsresefrågor. – Vi vill skapa mervärden för våra medlemmar genom att visa det bästa från två världar för alla berörda inom våra medlemsföretag och -organisationer, säger Birgitta Sjöstrand, ordförande i Sveriges Affärsreseförening. Eventet hålls på Stockholmsmässan 23 november.
FOTO: JOHANNA FLEMSTRÖM
24
Ayurvedafilosofi på nytt spa
Var finns bästa kranvattnet?
Under första halvåret av 2011 slår Clarion Hotel Stockholm på Södermalm upp dörrarna för ett nytt avkopplande spa – Elements Spa by Clarion Hotels. Anläggningen blir inte bara en ny relaxavdelning utan ett fullfjädrat spa som andas Ayurvedafilosofins fem element; jord, vatten, eld, luft och rymd.
Organisationen Svenskt Vatten arrangerar i år tävlingen Sveriges Godaste kranvatten igen. Senast tävlingen gick av stapeln var 2005, då Lilla Edet tog hem priset. I år utses vårt mest välsmakande vatten av Sveriges ledande vinprovare och matskribenter vid riksfinalen i Stockholm den 17 november. De 20 finalisterna utses i regionala deltävlingar under september och oktober. Syftet med tävlingen är att påminna om att det svenska kranvattnet håller en mycket hög klass.
FOTO: WWW.FOTOAKUTEN.SE
Vid sunda vätskor
BranschNytt Skogens Konung är nominerad till Stora Turismpriset.
FOTO: LARS GABRIELSSON
Regionfinalister i Stora Turismpriset Kosta Boda Art Hotel, Lokalproducerat i Väst, Älgens Hus, Orsa Grönklitt, Skogens Konung och Fotografiska är de fem finalisterna till Stora Turismpriset som delas ut vid Svenska Turistgalan i Stockholm 28 oktober.
Elite Palace Hotel utökar för stora möten En ny lokal för upp till 360 personer är klar efter omfattande renovering på Elite Palace Hotel i Stockholm. Lokalen, Vasasalen, är 372 kvadratmeter stor, ligger i hjärtat av hotellet och angränsar till ett flertal möteslokaler och mingelytor. Med detta tillskott har hotellet stärkts upp inom segmenten stora möten, kongresser och produktlanseringar.
25 kronor kilot kostar majsen på Siggesta Gårds självplock i höst
Resnytt
26
Trender enligt Reseguiden.se
Ny researrangör för dig med brinnande intressen
Om du vill vara trendig i höst så ska du åka till Berlin, Milano eller Sydafrika. Det menar jämförelsesajten Reseguiden.se som nu presenterar sin lista över de hetaste resetrenderna. – Vi har gjort listan för att hjälpa våra besökare, säger Michael Blaxland, vd på Reseguiden.se. Några av de andra trenderna på listan handlar om ett förändrat sätt att resa. – Många väljer i dag att flyga till lågpris och i stället lägga sina pengar på ett bättre boende, säger Michael Blaxland.
Intresseresor ger dig chansen att träffa likasinnade och tillsammans utforska ert intresse vidare. Det som styr vilka resor som anordnas är reseledarnas kunskaper, då dessa ska vara specialister på området och kunna skapa oförglömliga upplevelser. Vd Olof Jeremias säger att företaget riktar sig till dem som vill ha mer än en pool, en drink och en bok. De resor som erbjuds är Musikresor, Historieresor, Sportresor, Shoppingresor, Gourmetresor och Äventyrsresor.
Brandenburger Tor, Berlin. FOTO: PETER LINDHOLM
nytt och aktuellt om branschens aktörer Ni har vunnit! I förra numret hade vi en tävling med fina Smartboxpriser i potten. Vår fråga: Vad består en Smartbox av? Svar: 1. Presentasken 2. Boken. 3. Värdebeviset
Karibisk ö och amerikansk diner kan få Svenska Designpriset 1:a pris: Harriet Nordenholm, Semper AB, 2:a pris: Anna-Lena Göransson, SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB 3:e pris: Maria Skogholm, Projektassistent, SBU – Statens beredning för medicinsk utvärdering Grattis till er!
Stena Lines äventyrsbad i Fredrikshavn, The Reef, är nominerad i kategorin Identitet Webb. Marions Gastro Diner på Kungsgatan i Stockholm är nominerad i två klasser; kategorin Identitet PrintProfil för sin vassa och tidstypiska Marionlogga samt Identitet Webb för www.marionsgastro.se. Bakom båda bidragen står Göteborgbyrån Stylt Trampoli. Vinnarna i de olika kategorierna utses den 7 oktober vid en prisceremoni på Moderna Museet i Stockholm.
Nytt & grönt Inflyttning i Gröna Skrapan
Stefan Sundströms lilla gröna
De första hyresgästerna flyttar nu in i Nordens klimatsmartaste kontorshus i Gårda, Göteborg. Tack vare husets alla miljöfördelar kan medarbetarna tillsammans spara in 3 000 000 kWh och lika många kronor varje år. Gröna Skrapan är en av de första i Norden med en precertifiering på den högsta nivån, platinum, enligt certifieringssystemet LEED. Det, tillsammans med certifieringen som EU GreenBuilding gör att huset kan benämnas en av världens grönaste kommersiella fastigheter.
Sångaren och låtskrivaren Stefan Sundström tar dig med ut i sin trädgård i sin nya bok ”Stefans lilla gröna – En handbok i utanförskap”. Här får vi följa med ut i Stefans trädgård och njuta av 200 sidor med fotografen Jeanette Anderssons bilder och Stefans gröna fingrar och favoritrecept. Stefan Sundström har tidigare släppt två böcker på ETC förlag. Hans stora intresse bredvid skrivandet och musiken är odling och framställning av livsmedel.
27
n e l fi o r p h c s n Bra
Namn: Bo Madsen Sysselsättning: Ägare till hotell och restaurang rörelsen på Häckeberga Slott. Bakgrund: Kock, restaurangchef, bokningschef, nu egen företagare.
Favoriträtt: Stekt kalvlever. Det bästa med Skåne: Närheten till fantastiska råvaror – här finns något av världens bästa landbruksjord och producenter som kan ta vara på den.
Bo Madsen
ordförande i nätverket Skånska Matupplevelser Vad är Skånska Matupplevelser? – Skånska Matupplevelser är ett nätverk bestående av 25 restauranger, både små och stora, värdshus, gästgiverier och konferensanläggningar. Vår gemensamma ambition är att förädla och vidareutveckla skånsk matkultur. Nätverket bildades via ett regionalt initiativ, som Region Skåne tog 2002. Från början uppmanades alla skånska krögare som var intresserade av att vara med att anmäla sig, man prövade dessa och därefter kvalade 24 restauranger in i nätverket. Sedan nio månader tillbaka driver vi inom nätverket initiativet vidare på egen hand. Samtliga i nätverket har en hög ambitionsnivå vad gäller mat och dryck. Det gör att exempelvis Visit Sweden och Tourism in Skåne litar på att vi håller en hög kvalitet och använder oss därför i bland annat marknadsaktiviteter utomlands.
Vilka är fördelarna med nätverket? – Det är otroligt nyttigt att träffa likasinnade kollegor – och ganska unikt att konkurrenter samarbetar som vi gör i nätverket. En av de främsta fördelarna är att vi kan samordna marknadsföringen och synas utåt på ett bättre sätt. Både mot privat- och affärskunder. På mässor är det viktigt att kunna finnas representerad trots att man inte har en egen, större marknadsföringsbudget. En annan stor fördel är samarbetet kring kompetensutveckling och olika projekt ,som exempelvis att ge ut en kokbok.
Hur säkerhetsställer ni kvalitén?
28
– Vi har från början bedömts av en opartisk jury och vi testas löpande. Just nu har vi årliga bedömningar av White Guide. Det gör att vi får en trovärdighet och inte bara blir en klubb för inbördes beundran. Vi som ingår i nätverket finansierar och samordnar själva marknadsföring, produktutveckling och provtagning. För oss är det viktigt att gemensamt visa att Skåne har en fantastisk matmarknad att erbjuda. Även mot konferensgäster är det viktigt att visa att maten håller en hög kvalitet. Det finns ju knappt något möte som inte innefattar mat och dryck. Q
9D[KROPV .DVWHOO ² GHQ JLYQD P|WHVSODWVHQ L 6WRFNKROPV VNlUJnUG
6SHNWDNXOlUD XSSOHYHOHU nUHW RP :E\LSPQW /EWXIPP PMKKIV IXX WXIROEWX JVoR :E\LSPQ ,SW SWW ½RRW OSRJIVIRWPSOEPIV QIH TPEXW J}V TIVWSRIV :M IVFNYHIV EPPXMH J}VQoRPMKE LIPHEKWTEOIX QIH OSR JIVIRW EOXMZMXIXIV SGL QMHHEK EZ SWPEKFEV OZEPMXIX 9TTPIZ HIR VSPMKEWXI OSRJIVIRWIR IPPIV OMGO SJJIR RoKSRWMR
:EVQX ZmPOSQRE XMPP SWW *}V FSORMRK SGL MRJSVQEXMSR VMRK
[ [ [ O E W X I P P I X G S Q
1\D bOYVERUJV )lVWQLQJ ² GHQ JLYQD P|WHVSODWVHQ L *|WHERUJV VNlUJnUG
,QVSLUHUDQGH P|WHQ L KLVWRULVN PLOM| 2]E cPZWFSVKW *mWXRMRK PMKKIV IRHEWX QMRYXIV JVoR +}XIFSVKW EJJmVWGIRXVYQ QIH FoX :M TVIWIRXIVEV SEREHI Q}NPMKLIXIV J}V OSRJIVIRWIV SGL ERHVE EVVERK IQERK :oVE OSRJIVIRWPSOEPIV TEWWEV KVYTTIV QIPPER TIVWSRIV ,mV ½RRW EPPXMH RoKSX WSQ TEWWEV J}V EPPE *}V EXX L}NE YTTPIZIPWIR ]XXIVPMKEVI IVFNYHIV ZM WTmRRERHI SGL YXQERERHI EOXMZM XIXIV EPPE QIH JmWXRMRKIR IPPIV WOmVKoVHIR WSQ WGIR 7NmPZOPEVX ½RRW mZIR Q}NPMK LIXIR EXX EZWPYXE IR KMZERHI Q}XIWHEK M RoKSR EZ ZoVE JIWXZoRMRKEV
:EVQX ZmPOSQRE XMPP SWW *}V FSORMRK SGL MRJSVQEXMSR VMRK
[ [ [ E P Z W F S V K W J E W X R M R K W I
Många förknippar journalisten Steffo Törnquist med tv-soffan i Nyhetsmorgon, där han intervjuar allt ifrån statsministrar och artister till trissvinnare. Steffo har också genom åren blivit något av en njutningsexpert. Fråga honom vad som helst om Cognac, cigarrer eller choklad och du får ett träffsäkert svar som bäddas in i en intressant anekdot. Han föreläser om sina favoritämnen minst en gång i veckan och gillar att ge företagsgrupper nya smakupplevelser. Text: Livia Jakobsson Foto: Per Dahl
Steffo
– missionär inom njutning På väg till min intervju med tv-profilen Steffo Törnquist, en ti-
dig måndagsmorgon, hoppar jag in på ett trendigt Stockholmskafé och köper med mig några gigantiska kanelbullar. Steffo verkar vara en njutningsconnaisseur och vad kan väl då vara bättre att bjuda på en tidig morgon än nybakade bullar? Jag hinner knappt komma in i Steffos lägenhet innan jag sträcker fram den väldoftande bullpåsen. Steffo svarar snabbt att han just nu går på GI-diet så några bullar kan han inte äta. Hur njutningsfullt är det egentligen att banta? – Det är faktiskt första gången jag gör det här och det har gått över förväntan. Jag har opererat mina knän tre gånger på två år, efter en skidolycka, och nästa steg blir att skaffa protes. Att gå ner i vikt kan göra att det inte blir så stor belastning på mina knän, så jag tänkte jag skulle testa. Det går att njuta ändå; jag får äta både hängmörad biff och hummer, ler Steffo.
Slumpmässiga val
30
Han berättar att han redan som liten pojke lärde sig om livets goda, mycket tack vare sin morfar som verkligen bejakade livet och förstod vikten av njutning. Något som befolkningen i Steffos hemstad Linköping inte gjorde. – Det var verkligen en jantebetonad stad, men min morfar lärde mig mycket om livskvalitet och njutning. Han bjöd mig på mitt livs första snaps när jag var sex år. Vodkan kombinerades med saltgurka, flytande honung och smetana och jag kommer ihåg hur det kittlade i hela munnen. Tyvärr dog min morfar när jag var åtta år, men jag har nu insett vilken stor påverkan han har haft på mig. Att Steffo skulle komma att arbeta med just ämnen som mat
Ë
Steffo omger sig av saker som ger honom njutning. â&#x20AC;&#x201C; Men jag är ingen grotesk samlare, säger han. 31
32
”Optimal njutning kräver frånvaro av njutning samt njutning i måtta.” och dryck hade han då ingen aning om. Han påpekar att det mesta i hans yrkesliv har skett slumpmässigt. Den stora drömmen var att bli gymnastiklärare och han gick Gymnastik- och idrottshögskolan när han drabbades av en ledsjukdom i sina knän. Tack vare kompisen Lennart Ekdahl sökte han till Journalisthögskolan, men sökte samtidigt också till Karolinska. – Jag tackade ja till Journalisthögskolan dagen innan jag fick besked om att jag kommit in på Karolinska också. Så jag kunde lika gärna ha blivit läkare, men det var nog en tur både för patienterna och för mig att jag inte blev det, förklarar han.
Insikt förbättrar upplevelsen När Steffo skulle göra ett tv-program med restaurangikonen Tore Wretman om Cognacdistriktet insåg han att det fanns väldigt lite att läsa om ämnet. Steffo beslutade sig då för att skriva boken Sprit, ”som på kort tid blev en bibel i branschen.” – Trots att jag med min journalistik åstadkommit allt sådant som journalister ofta önskar, som att fälla ministrar och få lagar omskrivna, så betyder det mindre för mig än min mission inom njutningsämnet. Jag blir alldeles varm i kroppen av glädje när folk kommer fram till mig och berättar att jag lärt dem dricka whisky och att det faktiskt har förändrat livet för dem. Sedan dess har han också skrivit böckerna Njut, Lust och Passion. Tack vare sina böcker får han dagligen förfrågningar från företag som vill att han ska föreläsa. Det blir allt vanligare att Steffo får planera helkvällar där han bestämmer allt ifrån fördrink och varmrätt till dessert och avec. Självklart berättar han också historier kring det som ligger på tallriken eller hälls i glasen. – Alla har ett förhållande till mat och dryck, så det visade sig vara ett smart drag att satsa på det. Jag lär mig så mycket jag kan om ett ämne och fungerar som en guide som kan sålla bort onödig information och plocka fram bra grejer. Jag kan prata non-stop i tre dagar om mina ämnen och har faktiskt inte missat en fråga om sprit de senaste 20 åren, säger Steffo. Han föreslår nästan alltid att deltagarna under hans föreläsningar ska få prova på något, om det så handlar om choklad eller ost. Nio av tio förfrågningar han får handlar dock om någon form av provning. – Om deltagarna bara kommer ihåg en enda sak från mina föreläsningar så vill jag att det ska vara att insikt förändrar varje upplevelse. Ju större insikt desto bättre blir oftast upplevelsen. Dessutom är livet för kort för att slarvas bort på skitsaker. Till de som redan gjort klassiska vin- och chokladprovningar rekommenderar Steffo en Tequilaprovning. Han tillhör själv en av Europas sex första Tequilamasters. – Många har groteska minnen av Tequila men det är bara för att de inte druckit riktig Tequlia. Det är egentligen en fantastisk dryck som är lika elegant och mångfacetterad som
Cognac. Att få prova tre olika sorters Tequlia och testa i kombination med godis och rökt kött är inte många som har gjort.
Inte imponerad Steffo sitter sedan tre år tillbaka i styrelsen för Bomans Hotell i Trosa tillsammans med bland andra stjärnkocken Melker Andersson. Han brukar hjälpa till att utbilda personalen och gör ibland gästspel som sommelier. Han har genom åren varit runt på en mängd olika konferensanläggningar. – Jag tycker tyvärr att många anläggningar håller en låg kvalitet när det gäller mat och dryck. År 2010 är det verkligen inte okej att servera överstekt kött. När jag skickar beställningar med vad jag behöver till mina provningar händer det ofta att jag inte får rätt grejer. Om jag ska berätta Pommacs historia fungerar det inte när anläggningen säger: ”vi har bara Champis.” Jag har upptäckt, om jag ska generalisera, att anläggningar som ligger nära halvstora städer har sämre koll än de som ligger ute på landet eller nära Stockholm.
Begränsad njutning I 20 år har Steffo arbetat på TV4 och just nu håller han i Nyhetsmorgon varje torsdag och fredag tillsammans med kollegan Jenny Östergren. – Att gå upp halv fyra är allt annat än njutningsfullt. Men att veta att min Mustang -66 cabriolet väntar på mig hjälper mig att orka ta mig till jobbet så tidigt. Den gör mig glad och får mig att garva lite på väg till jobbet. För att kunna njuta fullt ut så krävs det frånvaro från njutning också. Enligt Steffo går det inte att optimera njutning genom att oavbrutet söka den. – Optimal njutning kräver frånvaro av njutning samt njutning i måtta. En portion gåslever är njutningsfullt, men för det blir det inte njutningsfullt att äta gåslever tolv gånger i rad. Ett tips till den som söker njutning är att inte jaga njutning varje ögonblick, förklarar Steffo.
Ë 33
Steffo hemma i sitt arbetsrum.
Han omger sig av saker som ger honom stor njutning och runtom i lägenheten finns prylar som påminner om livets goda: gitarrer, handgjorda pipor, fantastiska konstverk, klockor, cigarrer och golfklubbor. När han ska fotograferas framför barskåpet, plockar han snabbt fram några nya whiskyflaskor för att fylla på baren. – Men jag är inte någon grotesk samlare. Känner jag att jag fått tag i det bästa, då samlar jag inte på mig fler saker. Varje sak Steffo visar mig har en tillhörande historia eller anekdot som han förknippar den med. Men hur lagrar han all information? – Jag lägger ner otroligt mycket tid på research eftersom jag vill lära mig så mycket jag bara kan. Jag hade länge ett snudd på fotografiskt minne och själva skrivandet är en memoreringsprocess. Men jag är inte lika snabb i huvudet längre så det är bra att jag lärde mig mycket för 20 år sedan, skrattar han och försöker komma på namnet på en fotograf som tagit ett foto som hänger på väggen.
Kommande projekt I höst har Steffo ett antal projekt han kommer att ägna sig åt, förutom sitt jobb på Nyhetsmorgon. Som styrelseledamot för Vin- och Sprithistoriska museet kommer det bli en intensiv tid framöver då det finns planer på att bygga ett nytt museum, som förhoppningsvis öppnar 2012 vid Wasavarvet. Sedan tidigare spritar Steffo ostar åt Wernerssons Ost och i höst kommer en ny serie ut. Hans jobb går ut på att smaksätta ostarna med passande dryck, som sedan sprutas in i ostarna. – I höst ger vi ut tre nya cheddarostar. Cheddar är den enda byn i världen som får göra Cheddar och jag gör mina ostar där också. De gör ostarna efter mina recept och till mina ostar har jag använt mig av whisky så det blir en rökig, en elegant och en fyllig sort. Så otroligt gott! Jag har tyvärr inte lyckats övertyga dem att ge ut ostarna under namnet Lord Steffo, säger Steffo med glimten i ögat. Dessutom har Steffo hela tiden flera bokidéer på gång. Men det största projektet är ändå att vara förälder. – Min son flyttade nyligen till Australien för att plugga och jag kommer självklart att åka och hälsa på snart. Att introducera honom för vuxenvärlden, det är ett riktigt projekt. När jag åker tillbaka till kontoret bär jag Steffos
bok Passion i ena handen och kanelbullarna i den andra. På kontoret väntar några kollegor som gärna njuter lite extra en vanlig höstmåndag… Q
” Jag lägger ner otroligt mycket tid på research eftersom jag vill lära mig så mycket jag bara kan.” 34
Ett nummer till alla våra
konferenslokaler i göteborg I GrR DET ENKELT FrR DIG ATT HA EFFEKTIVA MrTEN OCH DET BrRJAR REDAN VID BOKNINGEN ING OCH BOKA N`GOT AV V`RA SEX KONFERENSHOTELL I rTEBORG CANDIC ROWN CANDIC UROPA CANDIC rLNDAL CANDIC PALEN CANDIC ACKADAL OCH CANDIC UBINEN _R HITTAR DU R_TT INRAMNING FrR ALLT FR`N DET LILLA KUNDMrTET TILL DEN STORA KONFERENSEN _LKOMMEN TILL CANDIC SCANDICHOTELS SE GOTEBORG ËÎÌ ÒÐÌ ÏÎ ËË
Kräv kvalitet på
vinprovningen Ni vet vad ni vill ha i form av storlek på lokal samt nödvändig utrustning. Sovrummen är spatiösa och fräscha. Maten vällagad och fikapauserna fyllda av doftande kanelbullar. Boka konferensanläggning kanske är bland det enklaste som finns, men hur är det med aktiviteterna runtomkring? Text: Åsa Karlsson
Mat&Dryck
36
E
tt exempel från en konferens bokad av ett större, börsnoterat företag, inom bank och finans. För att inleda kvällen med en lättsam, och lite lagom lärorik, aktivitet innan maten så bokas en vinprovning in. När företagets anställda och kunder, efter uppfriskande promenad, anländer till provningen väntar en överraskning. Gruppen visas in i ett angränsande rum till matsalen där ett antal glas samt provningsunderlägg är uppdukade. Vinerna är hällda och alla ser fram emot en sensorisk upplevelse. Då sker någonting märkligt. En person kommer in i rummet och säger: ”Då var vinerna upphällda och ni kan prova dem samt skriva era kommentarer på pappret. Så kommer jag tillbaka sedan och tittar till er och kollar läget”. Va?? Samtliga deltagare ser sig undrande omkring och konstaterar skrat-
tande att det i alla fall blir fyra små glas med aptitretande dryck. Alltid något. Dagen därpå, när det är dags att checka ut och åka hem, blir chefen något förvånad. Hon förväntas nämligen betala 300 kronor, per person, för den vinprovning de bokat kvällen innan. Tyvärr är historien helt sann. För dem som sett fram emot att guidas igenom dofter och smaker känns det rätt fattigt såklart. Möjligtvis kan middagen och övrig komfort bidra till ett ok intryck men det drar ner helhetsintrycket rejält. Som tur är var just detta ett undantag och istäl-
let för att fundera på hur fel det kan bli är det ett bra tillfälle att fundera på vad man vill ha. Det enklaste knepet för en lyckad aktivitet är att ställa krav. Inte skulle ni nöja er med halvstädade rum? Eller halvfärdig mat?
Samma krav kan ställas på de provningsaktiviteter som erbjuds genom några enkla frågor. Fråga först och främst vilken typ av provningar som erbjuds. Finns det olika teman kring dessa - mer än rött respektive vitt vin? I så fall vilka är de teman vi som kunder har att välja på? Allra bäst är ifall det finns en ”meny” av provningar. Då vet ni att både anläggningen, samt den som leder provningen, är engagerade och verkligen vill genomföra någonting bra. Vem genomför provningen? Nöj er inte med husets sommelier. Det är lika ointressant som att välja husets mat. Har de ingen sommelier i huset så fråga vem/vilka de samarbetar med? Kan de inte uppge någon ska de förmodligen inte erbjuda provningar heller. Som tur är har många anläggningar idag duk-
tig och välutbildad personal så det behöver inte alltid vara ett bekymmer att ordna provningsaktiviteter. Ibland är det ändå lätt att köra fast i gamla hjulspår och för anläggningen kan det vara bra att fundera igenom utbudet emellanåt. Med den stora mängd kunniga, och intresserade, kunder det dessutom finns idag kan det vara roligt att utmana provningsledaren, eller sommelieren, med teman. Kanske bokar ni ofta på samma ställe och har provat igenom utbudet av röda, vita, bubblande och starka varor? Är ni ändå roade av denna typ av aktivitet vill jag föreslå några, mer eller mindre udda, men roliga varianter som kan blåsa liv i kreativt tänkande både av provningsledare och åhörare: • Vinprovning som teambuilding – Gruppövning med tävlingsmoment att hitta specifik vintyp med hjälp av ledtrådar. • Druvprovning med charader – Går det att med kroppsspråk beskriva olika druvors karaktär? • Är alla mousserande framställda av druvor? – Plocka fram udda mousserande inför nyåret. • Sabreringsskola – Slå av flaskhalsen på en flaska mousserande vin. (Teknikövning) • Historiska provningar på olika teman. – Hur har vinerna/områdena utvecklats till att bli som de är idag? • Har glasets form betydelse för upplevelsen av drycken? – Prova t.ex samma dryck i sex olika typer av glas. • Vad är egentligen cider? Riktig Cider? – Kaktus Lime är ett minne blott; här snackar vi måltidsdrycker.
Åsa W Karlsson är diplomerad sommelier, innehar den internationella nivån WSET Diploma inom ämnet drycker samt är utbildad inom pedagogik, ledarskap och marknadsföring. Idag driver hon företaget WineWise.se med utbildning som huvudsyssla. Företaget samarbetar med Wine & Spirit Education Trust i London och utbildar både bransch och privatpersoner som önskar en internationell certifiering inom ämnet drycker.
• Lär mig läsa etiketter- Vad betyder egentligen det som står på etiketten? Läs och gissa, prova och förstå för att sedan göra medvetna val vid affärsmiddagar eller vid egen shopping. Det finns alltid små tips...
Slutligen; Den bäste provaren är inte alltid den mest erfarne utan den som tar sig tid att uppleva. Q 37
Mat&Dryck
En middagsupplevelse p책
38
Grunden i all italiensk matlagning är kärlek och färska råvaror. Det får företagsgrupper lära sig på Alessia Cerullis matlagningskurser. – Jag vill bjuda på en trevlig kväll med genuin mat och italiensk stämning, säger hon. Text: Astrid Feldreich
I
en trendig köksstudio vid St Eriksplan i Stockholm står Alessia och plockar upp färska kantareller och tomater. – Jag försöker alltid att utgå från säsongens utbud av grönsaker. Helt enkelt det som är färskt på marknaden just nu. De råvaror som inte finns i Sverige skickar jag efter från speciella leverantörer i Italien, förklarar hon. Det är fredag eftermiddag och vid halv sex kommer en företagsgrupp som ska lära sig laga italiensk mat. Alessia är född i Toscana och uppvuxen i Milano, men för tio år sedan tog kärleken henne till Sverige. Eftersom hon har en bakgrund inom PR och kommunikation och ett stort intresse för att laga mat, jobbar hon sedan 2005 med att arrangera italienska matlagningsevent. Hon driver företaget BuonAppetito.se, som även arrangerar matresor till Italien och matlagningskurser till föräldrar. Alessia betonar dock att hon inte är någon professionell kock, men att hon har lång erfarenhet av att laga god och nyttig mat hemma. – På mina event lagar jag mat precis som jag gör hemma. Med fräscha ingredienser och kärlek. Min ambition är att lära andra att uppskatta genuin mat samt att ge gruppen en trevlig middag eller lunch tillsammans, säger hon. Alessia använder även sitt eget kök på Kungsholmen som matlagningsstudio, utöver de tre lokaler som hon samarbetar med i Stockholm.
italienska
39
Mat&Dryck – Faktum är att det är många som mailar mig efteråt och berättar att de lagat rätterna hemma också. Tanken är att de ska lära sig någonting om matlagning. Som hur man ska välja och förvara olivolja till exempel, säger Alessia.
Italienska julbord
Ibland tar Alessia med sig matkassarna och åker ut till företag för att tillaga en lunch eller hålla en provning efter arbetsdagens slut. – Det händer att jag har en lunchaktivitet där företaget bokar en workshop på lite drygt en timme. Då visar jag hur man lagar maten och deltagarna får med sig receptet hem efter maten. Jag har även afterwork-aktiviteter som ostvin eller charkuteriprovning, berättar Alessia.
Mingel och matlagning En kväll i Alessias regi börjar med lite tilltugg och mingel. Hon kan exempelvis bjuda på pecorino, en fårost från Sardinien, med balsamico. Därefter delas deltagarna in i grupper och Alessia går igenom menyn och upplägget. – Varje matlag får ett recept som de ansvarar för, och sedan går jag runt och hjälper till. Det 40
brukar bli en hel del skratt och lättsam stämning. Därefter dukar vi bordet gemensamt och varje grupp får presentera sin rätt på italienska och servera den till de andra, säger Alessia. I Italien är kulturen kring middagen viktig. Det handlar om att samla familjen och disponera middagen på ett tilltalande sätt på tallriken. Familjekänslan och kärleken till råvarorna är det centrala. – När jag har mina matlagningskvällar brukar jag uppmuntra deltagarna att ordna maten fint på tallrikarna, kanske dekorera med ett basilikablad. Middagen ska vara en helhetsupplevelse och en tid för samvaro efter dagens slut, säger Alessia. När middagsgästerna går hem får de ta med sig recepten, för att förhoppningsvis testa sina nya kunskaper hemma.
Alessia arrangerar också italienska julbord till företag som tröttnat på prinskorv och köttbullar. – I Italien finns det många olika slags julbord, det skiljer sig mycket från by till by och mellan norr och söder. På mina julbord brukar jag därför göra en kulinarisk resa genom hela Italien. Jag försöker plocka det bästa från alla olika byar. Variation är viktigt, säger hon. I södra Italien äter man julmiddag väldigt länge. Mellan de stora måltiderna äter man en sallad för att bryta av. – Och sedan fortsätter de äta igen, säger Alessia och skrattar. Det går bra att beställa exempelvis italiensk olja från Alessia, som har kontakter med leverantörer från Italien. Hon gör också små korgar med italienska delikatesser som företag kan köpa som julklapp. – Men även när det inte är jultider kan deltagarna beställa något att ta med sig som ett minne efter kursen, säger Alessia. Q
o ÂWFSOBUUOJOHBS QÂź MZYIPUFMM NFE TQB PDI LĂ?L BW IĂ?HTUB LMBTT %BHFOT /ZIFUFS
o
o #BE (BTUFJO q &UUB QÂź BMQUPQQFO o Â&#x153;LB 4LJEPS
4UVCOFSLPHFM ÂťS FUU BW "MQFSOBT GJOBTUF TLJECFSH NFE NFUFST GBMMIĂ?KE SBLU OFS J GBMMJOKFO
o
&GUFS ÂźS TPN SFTF KPVSOBMJTU IBS KBH BMESJH ÂťUJU FO TÂź HPE IPUFMMNJEEBH .PEFSOB LPOGFSFOTMPLBMFS
o
*$" ,VSJSFO
"MQFSOBT LBOTLF WBDLSBTUF SVN
#PLB GĂ?SFUBHFUT KBOVBSJ LJDLPGG QÂź WÂťMLÂťOEB )PUFM 4BM[CVSHFS )PG B o k a f Ăś r e 31 o k t s ĂĽ i n g ĂĽ r h e l p e n s i o n â&#x20AC;&#x201C; v ä r d e 3 10 0 k r /p e r s o n ! Hotel Salzburger Hof i Bad Gastein är ett av Alpernas mest kända konferenshotell med idealiskt läge nära liftar, utomhusbad, centrum och flygplats. Att kombinera arbete med skidĂĽkning, aktiviteter, underbara middagar och frisk luft ger en sammansvetsad grupp som presterar mer. En alpkonferens skapar dubbelt mervärde, ger bestĂĽende minnen och motivation pĂĽ lĂĽng sikt.
7J TLSEEBSTZS FS LPOGFSFOTSFTB STS Alpresor har arrangerat resor till Alperna i nästan 40 ür. Vi är sedan münga ür fÜrstahandsval fÜr 100-tals svenska fÜretag och organisationer. När ni bokat konferensen für ni en egen projektledare som är er kontaktperson under hela arrangemanget. Dessutom mÜter vür konferensguide er vid ankomst och stür till fÜrfogande under hela vistelsen.
"MMU EFUUB JOHÂźS J QSJTFU t Flyg frĂĽn Arlanda, Landvetter eller MalmĂś t Transfer t/r Bad Gastein, Ă&#x2013;sterrike t Boende onsdagâ&#x20AC;&#x201C;lĂśrdag, lĂśrdagâ&#x20AC;&#x201C;onsdag eller lĂśrdagâ&#x20AC;&#x201C;lĂśrdag i dubbelrum pĂĽ Hotel Salzburger Hof ****de Luxe med stor frukostbuffĂŠ, lunch samt 5-rätters middagsmenyer. Enkelrum mot tillägg (helpension ingĂĽr vid bokning fĂśre 31 oktober 2010). t ,POGFSFOTMPLBM EBH t ,POGFSFOTHVJEF t 1SJTFYFNQFM POTEBH MĂ&#x161;SEBH o
)FMQFOTJPO PDI WJTOJOHSFTB JOHÂźS Vid bokning fĂśre 31/10 ingĂĽr helpension värde upp till 3 100 kr. Boka in fler än 20 personer sĂĽ bjuder vi dessutom pĂĽ en 2-dygns visningsresa till Hotel Salzburger Hof, WĂ&#x160;SEF LS #FHĂ&#x160;S PGGFSU JEBH QĂ&#x152; UFM FMMFS NBJMB till konferensgruppen@alpresor.se
#PLB EJO SFTB JEBH QÂź UFM FMMFS XXX BMQSFTPS TF
Svenska Kocklandslaget vill se
fler män i köket Mat&Dryck
S
venska Kocklandslaget är en del av Svenska Kockars Förening. Landslagets uppdrag är att fortsätta utvecklingen av det svenska köket, och inspirera svenska folket genom att dela med sig av sin kunskap och sprida recept. Den 26 oktober kommer deras nya kokbok ”Kung i köket” ut i bokhandeln. Där delar elva av Sveriges vassaste kockar med sig av en samling snygga och relativt lättlagade rätter. Samtliga recept är utformade för speciella tillfällen, som en romantisk middag eller fotbollskväll med killgänget. Idén bygger på att många av livets viktigaste beslut fattas i samband med en måltid och att maten har en betydelsefull funktion vid sådana tillfällen. Kokboken har en ”rockstarkänsla” både vad gäller design och innehåll, och är lite grabbigare än snittet. – Vi vill se fler män imponera i köket. Därför har vi tagit fram våra favoritrecept som garanterar succé hos gästerna, utan att maten ska behöva vara krånglig att tillaga. Vi har samlat ett antal kniviga situationer som man kan tänkas ställas inför och presenterar en god och enkel lösning, säger Krister Dahl, lagledare för Svenska Kocklandslaget. Var och en av kockarna ansvarar för ett kapitel med ett tema, och tanken är att det inte ska vara alltför svårt att svänga ihop ett recept från boken. Därför publicerar vi ett recept, så kan ni testa att imponera i köket på nästa konferens eller hemma! Q
42
Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot
Steak sandwich
Kock/konditor: Fredrik Björlin Mängd: 4 portioner
Ingredienser
Metod
600 g ryggbiff i två skivor, hängmörad 1 st avokado 2 nävar sallad, blandade sorter 2 msk dijonsenap 2 st tomater 30 g parmesan, hyvlad 4 skivor surdegsbröd 5 cm pepparrot 4 st äggulor salt svartpeppar rödvinsvinäger rapsolja, neutral
Salta och peppra köttet rikligt. Stek sen i het panna med olja för att få en yta. Lägg köttet på en ugnsplåt och ställ in i ugnen på 150oC. Tag ut köttet när det har en innertempertur på 50oC. Låt köttet vila i 10-15 minuter. Medan köttet vilar, skär grönsakerna i skivor och skölj salladen. Vid servering, rosta brödet och skiva upp köttet. Salta och peppra grönsakerna och droppa över lite vinäger. Bred dijonsenap på bröden, varva sedan grönsaker, ost och kött på bröden och toppa med riven pepparrot och äggula.
43
ARENABOLAGET PRESENTERAR
JULSHOW Upplev julens mest storslagna nöjesupplevelse! Arenabolaget och Wallmans ger dig en julshow utöver det vanliga, 3-18 december. Boka in dig, kollegorna, vännerna och familjen till julens nöjesupplevelse med musik, julbord och show på Konsert & Kongress i Linköping. För mer information och bokning ring 013-190 00 34 eller arenabolaget.se
HI:@=:I6 EG:H:CI6" I>DC:G 7d`V c~hiV `dc[ZgZch e ;^abhiVYZc Yj dX`h # K gV W^dhVadc\Zg eVhhVg [ g h~a_b iZc! `jcY" ig~[[Vg! hZb^cVg^Zg! WdaV\hhi~bbdg! egZhh`dc[Z" gZchZg! jiW^aYc^c\ dX] egdYj`iegZhZciVi^dcZg# ;^abhiVYZc Òcch XZcigVai WZa~\Zi ^ VaaV aVcYZih hi ggZ hi~YZg# ych`Vg Yj XViZg^c\ dX] b^c\Za h dgYcVg k^ YZi dX`h # 6aaih ! Wd`V ^c Y^\ ^ HkZg^" \Zh bZhi he~ccVcYZ b iZhad`VaZg# DX] hdb Vk" hajic^c\ Ä `Vch`Z Zc gdbVci^h` `dbZY^4
lll#h[#hZ$`dc[ZgZch
SÖDRA
SVERIGE KonferensVärlden har gjort en reportageresa till den sydligaste delen av Sverige och besökt allt från stora arenor till naturreservat. Resultatet är 15 sidor med mötesinspiration till alla som vill konferera i vackra Skåne! 45
46
Malmรถ City. Foto: Oskar Falck
SÖDRA
SVERIGE
”Stora event blir nationalekonomi”
Pehr Palm är vd för Event in Skåne, ett marknadsföringsbolag och kompetenscenter som jobbar för samtliga kommuner i Skåne. Pehrs uppgift är att locka stora kongresser, sportevenemang och mässor till Skåne. Vi bokade in ett frukostmöte för att ta reda på hur han ser på regionens framtid inom kongress och event. Text: Astrid Feldreich
Pehr Palms uppdrag som vd är att stärka regionen och visa Skånes styrkor som mötesdestination. Pehr menar att det är stor skillnad på hur Stockholm och Skåne har jobbat med att marknadsföra sig. – Tidigare har Skåne förknippats mer med avkoppling än affärer. Men i och med
Öresundsbron och investeringar i nya arenor, hotell och kongresscenter har Skåne utvecklats som mötesdestination. Det finns ett kunskapsbehov i Skåne som jag hoppas att Event in Skåne kan fylla. Det händer mycket här nu. Kommunikationsbyråer som PS Communication har exempelvis öppnat kontor i Malmö, säger Pehr. Hans huvudsaktliga uppgift är att jobba med att stärka varumärket i kombination med att ta hit internationella event, inom framför allt akademien och idrottsvärlden. Eventen bidrar i hög utsträckning till att fler besöker Skåne. År 2009 ökade antalet danska övernattningar i Skåne med 50 procent, och i Malmö med 100 procent. – Idrott är stort i Skåne. Vi tittar mycket på vilka event som ger störst return on investment, förklarar han. Vi ses på nya femstjärniga Marriotthotellet vid Lilla torg, Malmö och Skånes första femstjärniga hotell. Att kunna erbjuda olika typer av boende är viktigt när man konkurrerar om
stora sportevent med städer som Köpenhamn, Wien och Stockholm. – Det är först nu som det börjar byggas nya hotell. Antalet hotellrum i Malmö har i princip varit detsamma i nästan 20 år. Därför är vi väldigt glada att det börjar ta fart. Nu byggs nya hotellprodukter, det ligger 2 000 nya rum i pipeline i Malmö. Nästa mäl är en restaurang med stjärna i Guide Michelin, säger Pehr entusiastiskt.
Många nybyggen Som Skånes främsta fördelar lyfter Pehr fram regionens geografiska läge, Skandinaviens största flygplats 20 minuter bort med fler internationella flygningar samt förstås alla nya arenor. – Det byggs många nya arenor och kongressanläggningar i Skåne. I Helsingborg planeras exempelvis en stor kongressanläggning i det nya området Saltkristallerna vid hamnen, säger han. I Malmö byggs också en helt ny kongress47
och konsertanläggning som ska drivas av Choiceägda hotellkedjan Clarion och troligtvis stå klar 2014. Dessutom har World Village of Women Sports, ett helt nytt projekt för att främja kvinnlig idrott och förebygga skador, dragit igång i Malmö. – World Village of Women Sports blir en ny spännande arena med idrottsfaciliteter, konferensutrymmen och forskningscenter. Fokus ligger på att värva internationella kongresser inom idrotten. Inriktningen ska bidra till regionens utveckling på flera sätt, bland annat hoppas vi att anläggningen i sig ska bidra till att ett flertal stora evenemang förläggs i Skåne, säger Pehr.
Nätverk stärker konkurrenskraften Många inom kongress- och mötesbranschen i Skåne engagerar sig och kommer till Event in Skånes nätverksträffar. Eftersom städerna i Skåne ligger nära varandra är de både sam48
arbetspartner och konkurrenter. Men de flesta har insett vikten av att jobba tillsammans. – Det är en tuff marknad, det gäller att samarbeta. Helsingborg, Kristiansstad och Malmö har alla nya organisationer som jobbar med att attrahera möten till regionen. Så det händer mycket när det gäller samordning och marknadsföring i regionen. Olika städer har olika förutsättningar, men för mig är det viktigaste att event och kongresser kommer till Skåne, säger Pehr. Han berättar att han strävar efter att städerna ska mobilisera kraft och pengar på att locka till sig fler större möten. – Uppsala har länge arbetat strategiskt för att attrahera akademiska möten. Nu växlar vi upp för att få fler internationella möten till Skåne och Sverige. Kommunerna har börjat komplettera befintlig personal med nyrekryterad kompetens utifrån, menar Pehr. I år är det 10-årsjubileum för Öresundsbron,
som blivit ett riktigt lyft för regionen. Tack vare kontakten med kontinenten och Köpenhamn ökar chanserna till nya samarbeten länderna emellan. – Köpenhamn har kommit långt när det gäller att locka till sig sportevent. De har ett statligt sporteventbolag med en stor budget för att locka till sig de största eventen i världen. Där har vi mycket att lära när det gäller att jobba strategiskt. Nya länder och världsdelar början nu konkurrera om de stora eventen och kongresserna, exempelvis Asien, Afrika, mellanöstern och Sydamerika. Om vi inte gör något kommer vi att halka efter allt eftersom konkurrensen ökar. Att få stora evenemang stärker lokalbefolkningens stolthet och bygger städernas varumärken. Ett bra exempel är Sydafrika och fotbolls-VM. Stora event blir nationalekonomi, säger Pehr. Q
H OT E L L KO N F E R E N S R E S TA U R A N G S PA N AT T K L U B B
D I P L O M AT H OT E L . C O M
Hotellet har ett genomgående ros-tema.
Gästerna får sova i Malmöföretaget Hilding Anders sängar.
50
SÖDRA
SVERIGE
Premiär för
fem skånska stjärnor Lilla Torg mitt i centrala Malmö är en populär mötesplats för såväl lokalbefolkning som turister och affärsresenärer. Här finns flera restauranger och barer. Sedan i vintras ligger också Sydsveriges första femstjärniga hotell, Renaissance Hotel Malmö, precis vid Lilla Torg. Här kan ni konferera bland rosor, modern design och gamla tegelväggar. Text: Livia Jakobsson
Den internationella hotellkedjan Marriott har 21 olika varumärken, varav Renaissance är ett. I vintras öppnade Sveriges första Renaissancehotell i Malmö. Renaissance Hotel Malmö är Sydsveriges första femstjärniga hotell och ligger precis vid populära Lilla Torg. Hotellet ligger i en fastighet som tidigare var saluhall. – Många tyckte det var tråkigt när saluhallen försvann, men när de nu har sett hotellet så säger de bara ”wow” och det känns jättebra. Johan P, som ligger dörr i dörr, är Malmös bästa fiskrestaurang och finns kvar sedan saluhallens tid, säger Marie Wettergreen, försäljningschef på Renaissance Hotel Malmö. Varumärket Renaissance står för design, färger och den lokala stilen. På hotellet i Malmö är det Tillberg Design från Höganäs som står för inredningen och gästerna får sova i malmöföretaget Hilding Anders sängar. Kvarteret
som hotellet ligger i kallas för Rosen, efter en vacker kvinna som kallades för just Rosen och som ständigt uppvaktades med frierier. Tänk på det när ni besöker Renaissance Hotel Malmö för då kommer ni upptäcka att hotellet har ett genomgående rostema. Receptionen pryds av en stor gipsros, i lobbyn och Rosenbaren påminner fåtöljerna om blomsterbuketter och mattorna i hotellkorridorerna är dekorerade med rosmönster.
Många kontorsgäster Även om majoriteten av gästerna är affärsresenärer så har hotellet haft många konferensgäster det senaste halvåret. Konferensgästerna får arbeta ostört i en avskild avdelning. – Här kan de vara helt för sig själva, vi tror att det blir både mer privat och personligt så, säger Marie. Hotellet har tre konferenslokaler som är diskret inredda. I lokalerna Julia, Nina och Sophia finns tegelväggar, gamla pelare och vågiga tak bevarade från den tidigare saluhallen som en kul kontrast till den annars moderna designen. Eftersom hotellet är sammansatt av fem olika byggnader har alla hotellrummen olika planlösningar, men med samma inredningsdetaljer. I korridorerna hänger svartvita foton på Malmö som det såg ut förr, men också foton från Malmö av i dag. Under vår vistelse på hotellet blir vi väl omhändertagna av personalen. Receptionisten ser direkt till att vår bil blir parkerad för natten, conciergen ger oss vägbeskrivningen till vårt nästa möte och bartendern bjuder på goda specialkomponerade drinkar. Q
51
52
SÖDRA
SVERIGE
Gässlingen
bjuder på sol och god mat
Skanör-Falsterbo är en idyllisk semesteroas på Skånes sydvästra kust. Här ligger populära konferenshotellet Gässlingen som både bjuder på sol och god mat när KonferensVärlden hälsar på.
– Hotell Gässlingen är en av fyra anläggningar i Skanör som ägs av familjen Wilander Norregård Hotell och konferens, Hotell Gässlingen, Skanörs Gästgifvaregård och Hotell Spelabäcken. Gässlingen är det lyxigaste av dem. Gården är gammal men har byggts ut på ett diskret sätt genom åren, säger Anna.
Text: Astrid Feldreich Foto: Livia Jakobsson
Vid entrén på Hotell Gässlingen öppnar sig en inglasad innergård som gör att det går att behålla utekänslan på konferensen året om. Bredvid ligger restaurangen och uteserveringen med pool. Sammanlagt finns det 28 hotellrum och fyra konferenslokaler. Inne i huvudbyggnaden ligger ett lite större rum som passar för grupper med upp till 50 personer i biosittning. – Vår största lokal ligger på andra sidan gatan i det gamla ”Stadshuset”. Mest spektakulär är nog ändå Utsikten, ett mötesrum med fantastisk utsikt över Öresund och Öresundsbron, säger Anna och visar oss ett rum med
Varför hotell Gässlingen heter som det gör
blir vi varse när vi måste stanna för tre gäss som lagt sig för att vila mitt i vårt körfält på vägen. Även trafikskyltarna varnar för att det kan finnas promenerande gäss på gatan i SkanörFalsterbo, i Skånes sydvästra hörn. Med bästa läge, precis bredvid kyrkan och det gamla torget, ligger Hotell Gässlingen. Det är en varm sommardag när KonferensVärldens redaktion parkerar vid det pittoreska stenhuset. Vid dörren välkomnas vi av Anna Blomqvist, som jobbar med marknadsföring och försäljning på hotellet.
Utsikt över Öresund
stora fönster med egen uteplats ovanför innergården. Efter visningen slår vi oss ner vid poolen på hotell Gässlingen. Det känns nästan som att vara i Grekland med de vita stenväggarna och kyrkan bara några meter bort. Medan vi hugger in på sommarmenyn och våra stora räksmörgåsar berättar Anna att de är särskilt kända för sin goda mat på Gässlingen. – Våra ledord är: helhetsupplevelse, närproducerat, ekologiskt och säsongsanpassat. Vår kökschef Jakob Lells har deltagit i finalen av Årets Kock vid två tillfällen och lagar fantastisk husmanskost. Fast inte på ett tråkigt sätt, tillägger Anna. Efter vi tackat för oss går vi en promenad i byn ut till hamnen och stranden. Vi konstaterar att i Skanör-Falsterbo kommer affärsresenärer med höga klackar att få problem på kullerstensgatorna. Q
53
)|UlQGULQJDUQDV YLQGDU EOnVHU Sn %UXQQHQ ... Just nu +|VWHQV ElVWD
+HOSHQVLRQ PHG |YHUQDWWQLQJ (ex moms)
”Vi följer upp sommarens succé och satsar vidare på konferenser!” 0457-75000 www.ronnebybrunn.se
Välkommen till oss! Jan Wikskär VD
Aula Magna “Känsla och funktion i skön förening” I Aula Magna vid Stockholms universitet kan du anordna allt från de riktigt stora arrangemangen till de små seminarierna, allt under ett tak i magnifika lokaler. Aula Magna är beläget i Frescati i Stockholm. Byggnaden som stod färdig 1997 är ett av arkitekten Ralph Erskines främsta byggnadsverk. Lokalerna är ljusa och luftiga, genomgående inredda med blonda träslag. Vår flerfaldigt prisbelönade konferensanläggning ger både avkoppling och stimulans för dina sinnen och lokalerna bjuder på stora möjligheter. Här är varje detalj utformad för att erbjuda den optimala mötesplatsen, både i det större och mindre formatet. I Aula Magna har traditionella hantverk väckts till liv och inredningen präglas av naturmaterial som tegel, trä, glas och sten. Hörsalen i hjärtat av Aula Magna är utformad som en amfiteater, ett av de största i sitt slag i landet. Salen rymmer 1 194 personer, och kan även delas av till två separata lokaler. De fem seminarierummen har plats för mellan 18 och 50 personer. I Aula Magnas eleganta foajé finns utrymmen med reception och möjlighet att placera såväl utställningar som garderob. Det ljusa luftiga Galleriet på våningen ovanför erbjuder generösa utrymmen för utställningar och mingel med förtäring. Välkommen att kontakta oss på Konferensservice i Aula Magna för mer information och priser: Agneta Hollström Tel: 08-16 19 58 Ami Hedblad Tel: 08-16 19 59 Hemsida: www.aulamagna.se
Hallå där...
...Karin Persson, konferensansvarig i Helsingborg Stad. Vad gör Helsingborg Konferens & Kongress? – Helsingborg Konferens & Kongress ingår i Helsingborgs kommunstyrelses förvaltning. Mitt jobb går ut på att sälja in och marknadsföra Helsingborg som mötesdestination. Vi är inte ett bokningsbolag utan ska bistå arrangörer och eventbyråer vid större arrangemang. Vi hjälper till att hitta ytor och arenor och på så sätt får de en kontaktperson i Helsingborg.
Varför ska företag åka till Helsingborg på konferens? – Det är lätt att ta sig hit och sedan är det lätt att ta sig runt när gästerna väl är på plats i Helsingborg. Dessutom är Helsingborg en förhållandevis liten stad men med ett storstadsutbud; allt finns på promenadavstånd. En bonus är att vi lever vid havet hela tiden och det är otroligt härligt.
SÖDRA
SVERIGE
Vad tror du många inte vet om Helsingborg? – Att det är en av de restaurangtätaste städerna i Sverige, med många högklassiga restauranger.
Går det något spännande evenemang i Helsingborg i höst? – I oktober firar vi familjen Bernadottes 200-års jubileum och då kommer hela kungafamiljen på besök, något vi är väldigt stolta över. Vi jobbar hela tiden på att få hit många större arrangemang och idrottsevenemang. Förra året hade vi U-21 EM här och nästa år så går MS Forum här.
Kommer det att byggas några nya anläggningar? – År 2015 kommer kongressanläggningen Saltkristallerna att öppna. Saltkristallerna kommer att kunna ta över 1200 personer och kommer att ligga granne med Dunkers Konserthus i hamnen. Om två år kommer en arena att stå klar också. Det kommer att ligga bredvid vår fotbollsarena Olympia och kommer att innehålla fem inomhushallar. Det händer verkligen mycket i Helsingborg den närmsta tiden. Q
55
9lONRPPHQ WLOO
6XQOLJKW KRXVH
Välkommen till
Collegium Konferens och Restaurang HĂśgteknologiskt PĂĽ Collegium ďŹ nns skicklig tekniker, starka projektorer, tillgĂĽng till trĂĽdlĂśst Internet och mĂśjlighet till videokonferens.
Multifunktionella konferenslokaler Allting gür att lÜsa! Vüra lokaler rymmer tio till 450 personer. Vi har även ideala utställningsytor.
Regional matkultur Här ďŹ nns den bästa maten i LinkĂśping. Rätterna lagas frĂĽn grunden med närproducerade rĂĽvaror. VĂĽrt frĂĽn-jord-till-bord koncept genomsyrar allt.
1\N|SLQJV VW|UVWD KRWHOO NRQIHUHQV RFK 63$DQOlJJQLQJ
Välkommen att boka vüra prisvärda konferenser redan idag!
, GHQ JDPOD WYnOIDEULNHQ PHG DQRU IUnQ WLGLJW WDO HUEMXGHU YL GLJ RFK GLWW I|UHWDJ IDQWDVWLVND NRQIHUHQVP|MOLJKHWHU 9nUW EUHGD XWEXG DY ORNDOHU SDVVDU I|U DOOW IUnQ DYGHOQLQJV P|WHQ RFK ZRUNVKRSV WLOO VHPLQDULHU RFK NRQJUHVVHU 9L WDU HPRW JUXSSHU Sn XSS WLOO SHUVRQHU .RQWDNWD RVV I|U PHU LQIRUPDWLRQ
www.collegium.nu bokning@collegium.nu 013-20 44 00 Teknikringen 7 583 30 LinkĂśping
Sodexo Meetings & Events. MĂśten som berĂśr.
Hos oss kan du välja mellan mÜtesplatser fÜr alla typer av behov. Spa-hotell, dagmÜten, helpension, jubileumsmiddagar, city eller lantligt, exklusivt eller enkelt. BesÜk www.sodexomeetings.se eller ring oss pü 020-64 00 00 nästa güng du planerar ett event eller konferens, sü sätter vi ihop en attraktiv offert. Välkommen!
NYNĂ&#x201E;S HAVSBAD, BROFĂ&#x201E;STET HOTELL & KONFERENS, FARSTA STRAND HOTEL & CONFERENCE, CENTRALHUSET KONFERENS, IFL KĂ&#x201E;MPASTEN, BERWALDHALLEN, MĂ&#x2013;TESPLATS TRE SKĂ&#x2026;NE, TEKNIKPARKEN, ELMIA MEETINGS.
SÖDRA
SVERIGE
Jacob Hansens hus – ny teknik i historisk miljö
57
Mitt i Helsingborg ligger Jacob Hansens hus, en historisk byggnad med karaktäristisk skånsk design. Ägaren Elisabet Palmlund driver själv konferensanläggningen sedan nio år tillbaka, och har lyckats med konsten att blanda in moderna detaljer med ny teknik utan att inkräkta på husets själ. Text: Astrid Feldreich
Elisabet äger och driver själv verksamhe-
ten som hon tog över från kommunen 2001. Då var huset inte alls i det välskötta skick det är i nu. Tack vare omfattande renovering har Elisabet skapat en varm känsla som samtidigt känns modern. – Jag har bara en anställd, och jobbar därför väldigt mycket. Men det är kul, jag får träffa så mycket olika människor och alla möten är givande, förklarar hon. 58
Jacob Hansens Hus är en av Helsingborgs mest välkända och kulturella byggnader, och mängder av helsingborgare har glada minnen från fester som arrangerats i de stämningsfulla rummen. År 1641, när stora delar av Skåne var danskt, byggde Jacob Hansen, som var en man med många affärer, huset. Det var ursprungligen en fyrlänga, men i dag finns det bara tre längor kvar. Jacob Hansen var rådman och hattmakare och en känd person i Helsingborg, förklarar Elisabet medan hon visar oss runt.
Samarbete med kända krögare Våning två är nyrenoverad och smakfullt inredd med bland annat prydnadssaker från Paul Smith och Orrefors. Jacob Hansens hus har både mindre grupprum och mellanstora konferenslokaler med runda bord. I en av längorna ligger den stora och luftiga salen med takmålningar från 1200-talet. Sammanlagt kan Elisabet Palmlund ta emot upp till 250 gäster samtidigt. Då det inte finns någon restaurang i huset går konferensgästerna bara tvärs över gatan
där de kan välja mellan att äta på tre olika restauranger. – Ibland kan det vara skönt att ta en paus från konferensen sträcka på benen. Jag ser det som en fördel att kunna erbjuda olika typer av mat. Därför samarbetar jag med några av Helsingborgs bästa krögare. Mina samarbetspartners är restaurangerna Gastro, Bara Vara och Papi. Gastro är Per Dahlbergs restaurang, och är den åttonde bästa i landet. Det är fantastiskt att få arbeta med honom och att mina gäster får ånjuta hans goda luncher, säger Elisabet. När KonferensVärlden kommer på besök är Elisabet mitt i förberedelserna inför en stor internationell tredagarskonferens. Hon gillar att jobba nära kunden under hela processen och får ofta förnyat förtroende på grund av att hon alltid själv är närvarande under planeringsarbetet. – Jag har livlig fantasi och gör det mesta själv. Det är roligt men hårt jobb att driva konferensanläggning, men jag skulle inte vilja ha det på något annat sätt, konstaterar Elisabet. Q
Foto Terje Rakke, Johan Wildhagen och CH
'&<.0 '¢WVYDGI¢ C}WKB Välkommen till en värld där naturen inspirerar, där aktiviteterna är oförglömliga och där äventyret alltid väntar bakom hörnet. Norge är varje eventproducents dröm. Kombinationen av fantastisk natur, charmiga städer och vågad innovation bidrar till att skapa en oslagbar plattform för ditt möte. Välkommen att besöka visitnorway.com/meetings Här kan du bl a begära offerter, läsa om olika mötesfaciliteter och hitta aktiviteter som passar just din grupp. För mer information kontakta oss på; konferens@innovationnorway.no
www.visitnorway.com/meetings
Prenumerera på KonferensVärlden!
@dc[ZgZch b^ii ^ hiVc :c gd\^kVcYZ dX] he~ccVcYZ eaVih Vii Wd dX] b iVh e # K~a`dbbZc i^aa CdkdiZa < iZWdg\
KonferensVärlden är Sveriges största tidning om möten och konferenser. Genom att prenumerera på KonferensVärlden får du senaste nytt från konferensbranschen, tips på konferensanläggningar och inspiration som gör er nästa konferens till en succé. Beställ en helårsprenumeration, 6 nummer, av tidningen KonferensVärlden för endast 300 kr inkl. moms.
CdkdiZa < iZWdg\ Õ @a^eeVc & Õ )&) *& < iZWdg\ IZa %(&",'% '' %% Õ ;Vm %(&",'% '' .. ^c[d5cdkdiZa#hZ Õ lll#cdkdiZa#hZ
www.konferensvarlden.se
SĂ&#x2013;DRA
SVERIGE
Krog, krukor och konferens
61
För 20 år sedan hittade stockholmaren Åsa Orrmell ett fallfärdigt krukmakeri ute på den skånska slätten. Hon förälskade sig i platsen och blev kvar. Har du vägarna förbi får du inte missa chansen att kombinera konferensen med en kultur-, natur- och matupplevelse. Text: Astrid Feldreich Foto: Livia Jakobsson
Om du bor i Skåne eller har vägarna förbi Vallåkra, mellan Helsingborg och Malmö, får du inte missa Wallåkra stenkärlsfabrik. Mitt i ett naturreservat ligger Stenkärlsfabriken från 1864 samt en krog inrymd i ett gammalt magasinshus från förra sekelskiftet med en porlande bäck rakt under. I konceptet ingår en småskalig konferensanläggning. Krogen på Wallåkra är en del av nutiden på 62
stenkärlsfabriken. Bredvid krogen ligger själva fabriken och en liten butik. Mitt bland drejskivor och kärl kan gästerna dricka en fördrink och mingla på denna historiska arbetsplats. Wallåkra är en kvarleva av Skånetraktens välkända stenkärlsfabrikation. Många associerar fortfarande keramiken till Höganäs som på sin glanstid var den största av alla fabriker som på 1800-talet gjorde bruksföremål av den unika nordvästskånska leran. På Wallåkra har tiden stannat. I dag används fortfarande lera från den egna tomten, och drejningen sker för hand. Krukorna bränns och glaseras sedan i den 21 m3 stora koleldade rundugnen. Här blandas det moderna samhället med ett historiskt hantverk. På övervåningen sitter en kostymklädd grupp och konfererar samtidigt som det snurrar drejskivor på samma sätt som på 1800-talet en trappa ner. Två olika världar i ett och samma hus. Det är en härlig känsla när dåtid och nutid förenas, säger hon. Den närproducerade maten och möjligheten
att prova på att dreja lockar företagsgrupper till de vackra omgivningarna.
Kulturhistorisk förankring En drejupplevelse är ett mycket uppskattat inslag på konferenserna. Det handlar om kommunikation. Det gäller att lyssna på informationen och därefter förvalta sin kunskap vid drejskivan. Deltagarna upptäcker att de kan mer än de tror. Samtidigt uppmanar drejning till eftertanke. I denna fantastiska kulturhistoriska miljö, med rätt material och kompetent handledning, kan alla dreja, säger Åsa med stolthet. I varje konferens ingår en guidad tur om gruppen vill det. För Åsa är det viktigt att förmedla en kulturhistorisk förankring, och hon säger med eftertanke: – Det är de historiska skeendena som har format det liv vi lever idag. Och sådeles påverkar det som sker idag vår framtid! Q
Vid Mälaren, 70 minuter från Stockholm. Vacker miljö året runt. Nu för fjärde året i rad inspelningsplats för ”Bonde Söker Fru”.
ärkt Miljöm nen a v med S appsk i d & han ssat anpa
Lpogfsfot!36!nfufs! gs o!ibwfu/!Obuut no! gs o!6:6!ls+
Vem avslöjar slottets
+ h m m f s ! f ubh f s v n ! n f e ! i bw t v u t j l u
....mördare?
Vår idé är enkel. På Nya Varvet Studios får man mer än man betalar för och allt är möjligt. Därför blir en konferens hos oss så inspirerande. Sju ljusa och flexibla konferensytor där vår största rymmer 120 gäster. 150 luftiga och unika hotellrum. En underbar restaurangveranda med menyval för alla smaker och havet några meter utanför. Föreställ dig mer och lite till. Välkommen.
www.sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00
97 hotellrum (160 bäddar), lokaler 8 - 280 personer. Konferera på Sundbyholms Slott med en temamiddag! Teatermord, hovlik 1700-tals maskeradbal 20-250 gäster, eller vikingamiddag Nov, jan-mars: fri vikingamiddag i helpensionen (1995 kr ex moms) M>E>?HG ),*&1. 0) +) ;R@@G:= ,0% GR: O:KO>M% @¥M>;HK@ PPP'GR:O:KO>MLMN=BHL'L>
4Ud U^TQ c_] \YWWUb `{ ]Y^ec Y <e\U{ yb dU]`UbQdebU^ ?SX TUd cUb fY c_] Udd `\ec
I Luleå är det lätt att bli köldbiten. Vår vinter är fylld av snö och kyla som lockar till annorlunda upplevelser. Här är kontrasterna starka, mellan stadens puls och närheten till Europas sista vildmark. Så varför inte kombinera nästa konferens med aktiviteter som blir minnen för livet. Ta till exempel bilen ut på milslånga upplogade isvägar och ät middag i en lappkåta mitt ute på den frusna Bottenviken.
Luleå är en utmärkt kongresstad tack vare närheten till bl.a. det världsledande Luleå tekniska universitet. I det nybyggda Kulturens hus finns dessutom fräscha konferens- och kongresslokaler för upp till 1000 personer med toppmodern teknik. Välkommen att kontakta oss för kostnadsfri rådgivning och offert inför ert nästa möte.
<e\U{ 3_^fU^dY_^ 2ebUQe DU\ <e\U{* )" "" !# #" DU\ Cd_S[X_\]* ' &&& %$ !$ ggg \e\UQSfR cU
<E <5p
=UT\U] Qf*
=UT cd T Qf*
favorreklambyra.se I Foto: Per Pettersson, Fredrik Broman/humanspectra.com
KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP
64
SÖDRA
SVERIGE
Gör konferensen
till en målfest Vill du ha en annorlunda inramning på nästa event, konferens eller mässa? Eller kanske kombinera ett event med en fotbollsmatch? Då är nybyggda Swedbank Stadion i Malmö ett alternativ. Med ett modernt yttre och en fotbollsplan mitt i byggnaden är det ett sportigt alternativ till nästa event. Text: Astrid Feldreich
Swedbank Stadion ligger mitt i Malmö och första matchen spelades 13 april 2009. Konferensavdelningen stod klar i september samma år. Sedan invigningen har det arrangerats mer än 200 möten, event och mässor på arenan. Alldeles intill ligger Malmö FF:s före detta hemmarena, som byggdes 1958 och hade tjänat ut sitt syfte. Därför byggdes den nya stadion. Ingela Morfeldt är konferenschef på Swedbank Stadion. När hon inledde försäljningsarbetet 2008 var byggnaden inte mer än en betongklump. – Jag tog med mig kunderna och gick runt i gummistövlar och sålde in en idé. Men intresset har varit stort. Vi ligger ju mitt i Malmö, och har många parkeringsplatser. Det gör att
det aldrig blir något krångel med det praktiska kring en mässa, säger hon. Att stadion är ny känns direkt när vi kommer innanför dörrarna. Takhöjden är väl tilltagen, mattorna nya och känslan luftig. Stadions stora stolthet när det gäller större företagsarrangemang är Restaurang 1910 med möjlighet att ta emot 1 200 konferensgäster. Med en takhöjd på tolv meter är det bara fantasin som sätter gränserna för vilka event som kan arrangeras där. – Restaurangen heter 1910 eftersom det var då Malmö FF bildades. Dessutom har vi lagt till slogan ”Mat, Fest och Fantasi” som har initialerna MFF. Det är visserligen inte officiellt fastslaget, men vi tror att vi har Sveriges största permanenta restaurang eftersom vi har plats för 2 000 sittande matgäster i samma lokal, förklarar Ingela.
met” under hedersläktaren, med plats för 130 personer. Många väljer att kombinera ett event med en match för att kunna erbjuda något extra, säger Ingela. Som ett komplement till 1910 finns det så kallade supportertorget, en stor yta som även använts till företagsaktiviteter med bland annat lådbilsrace. Det ger en möjlighet att ha aktiviteter som vanligtvis sker utomhus inne på stadion. Enligt Ingela är det inte bara företag som är kopplade till fotbollen som väljer att lägga nästa julfest, event eller mässa på stadion. – Alla som kommer hit tycker att det är fantastiskt att ha arrangemang här, när man titta ut över planen. Det är en unik miljö, som skiljer sig frå traditionella mötesrum, säger hon. Q
Med utsikt över fotbollsplanen Men 1910 är inte bara en restaurang, lokalen används även till mässor. – Eftersom det finns dagsljus från två håll uppskattas den som mässlokal, säger Ingela. I det nya konferenscentret på våning fyra, ovanför den norra läktaren, finns åtta konferenslokaler för upp till 60 personer. Där kan grupper mötas med utsikt över fotbollsplanen. – För stora möten passar ”Mediarum65
FĂĽr v i fresta
med ett dignande
Julbord? 420 kr exklusive moms
SONALFEST FĂ&#x161;RETAGSEVENT TILL MINI MĂ&#x2039;SSOR 0ETVĂ? +ONFERENS #ATERING %VENT (Ă&#x2039;SSLEHOLM 4EL
BELĂ&#x2039;GET BRA KOMMUNIKATIONER STORA KONFERENSMĂ&#x161;JLIGHETER (OTELL 3TATT (Ă&#x2039;SSLEHOLM 4EL
3,4,9,11,16,17& 18:e
december
UnderhĂĽllning utvalda dagar
GRANNE &ANTASTISK MILJĂ&#x161; UTMĂ&#x2039;RKT FĂ&#x161;R KICK OFF KONFERENSER TEAMBUILDING +OMBINERA MĂ&#x161;TET MED EN BĂ?TUT m YKT TILL (ANĂ&#x161; (ANĂ&#x161;HUS (OTELL OCH +ONFERENS 3Ă&#x161;LVESBORG 4EL
; Läs mer pü www.utsiktenmeetings.se/julbord 08-546 291 14, bokning@utsiktenmeetings.se Utsiktsvägen 10, 149 41 Nynäshamn www.utsiktenmeetings.se
TĂ&#x2039;TT INPĂ? +ONFERENSHOTELL FĂ&#x161;R DE MINDRE GRUPPERNA (Ă&#x2039;RLIG NATUR SOM INBJUDER TILL FRILUFTSAKTIVITETER 0ASSA PĂ? ATT BESĂ&#x161;KA 'LASRIKET 4INGSRYD (OTELL OCH +ONFERENS 4INGSRYD 4EL
WWW GEPEFEK SE
Köpen hamn KonferensVärldens redaktion tog bilen över Öresundsbron för att göra det som 194 miljoner andra resenärer redan har gjort - besöka Köpenhamn. Staden har mycket att erbjuda inom konferens- och mässbranschen, med Bella Center i spetsen för de riktigt stora mötena, och världens första designhotell som lockar den mer trendkänslige affärsresenären.
67
Bella
â&#x20AC;&#x201C; satsar pĂĽ att bli
68
Center
Köpen hamn
störst i Europa Bella Center i Köpenhamn är en av få privatägda kongressanläggningar. Ambitionen är att ha så många event per kvadratmeter som möjligt – vilket betyder 300 dagar med mässor på ett år. När det nybyggda hotellet Bella Sky står klart nästa sommar kommer Bella Center att bli en av Europas största mötesplatser. Text: Astrid Feldreich
Bella Center har 230 anställda och en årlig omsättning på över 400 miljoner danska kronor. År 2009 satte de rekord i antal deltagare med 1,2 miljoner gäster. Bella Center stod klart redan 1975, men säljchefen Jesper Åndahl berättar att ägarna lägger runt 20 miljoner varje år på att underhålla och byta ut inredning som känns gammal. År 2001 byggdes den senaste delen av mässhallen – ett stort auditorium. – En styrka är att många av våra lokaler har flyttbara väggar vilket gör att det aldrig behöver kännas tomt och kunden kan ringa samma morgon och meddela hur många som kommer. Är det en grupp på 300 känns mötet ändå intimt, säger han. Lågkonjunkturen har drabbat Danmark precis som Sverige. Skillnaden enligt Jesper är att Danmark både drabbades och återhämtade sig senare från den ekonomiska krisen än Sverige. – Våra mässor är 10-15 procent mindre, sett i antal sålda kvadratmeter, under 2010 än föregående år. Vår största mässa är helt klart modemässan som går i februari och augusti. Den var 20 procent mindre i år, säger han. Trots dystra ekonomiska tider för branschen har det gått bra för Bella Center, och de har fått in många nya event. – Vi har flest nya event i hela Skandinavien det här året. Sammanlagt har vi fått in tio helt nya mässor 2010. Vi har ökat vår andel externa mässor, det vill säga mässor som vi inte själva arrangerar. Exempelvis LEGO World och Mödedagen som kommit till oss i år. Vi har kvar alla våra egna mässor men jobbar på att få in fler med externa arrangörer, berättar Jesper. År 2005 tog nya ägare över och Bella Center är numera privatägt. Enligt Jesper märks det inte minst på att de måste klara sig utan statligt stöd. – Något som vi var tidiga med är att ha separata hallar och ingångar för olika mässor samt möjlighet att anpassa storleken efter mässan, så att hallen inte känns öde. Jag tror att det är viktigt att kunna ha flera evenemang på gång samtidigt och kunna erbjuda olika typer av lokaler, säger Jesper. Att jonglera många mässor samtidigt är något som de ansvariga på Bella Center gör både bra och gärna. 69
– Vi kan arrangera fyra mässor samtidigt och i snitt har vi 300 dagar med mässor på ett år. Ofta är det inte mer än tre dagar mellan två helt olika mässor. Vi jobbar hela tiden med att optimera hallens kapacitet och att ha så mycket uthyrd yta per kvadratmeter som möjligt, säger Jesper. Jesper berättar att det är många svenska företag och besökare som åker över bron för att delta på mässor i Köpenhamn. Däremot är den danska mässkulturen inte lika stark som Sveriges. – Har vi 20 000 besökare på en hem- och villamässa är vi glada. I Sverige vill ni ha minst 100 000 på samma mässa för att bli nöjda. Så det skiljer sig i deltagarantal. När ni i Stockholm har 70 000 besökare på en MC-mässa, så har vi kanske 30 000 i Köpenhamn, säger han. I Bella Center finns även showrooms från modebranschen. – Vi har sammanlagt 338 hyresgäster i Bella Center. Företagen ställer ut skor, kläder, klockor och hyr permanenta platser på fyra plan i byggnaden, säger Jesper. En annan fördel som Jesper gärna lyfter fram är att det finns mötesrum i anslutning till mässhallarna. Det gör att företag kan ha en mässa och möten på samma gång. Det enda som hittills fattats för att göra Bella Center till en komplett kon-
Köpen hamn
70
gressanläggning har varit ett hotell i direkt anslutning till mässan. För att verkligen kunna konkurrera på samma nivå som till exempel Barcelona och Amsterdam om de riktigt stora prestigemässorna ska det nu byggas ett nytt hotell bredvid Bella Center. Bella Sky-Comwell Hotel Copenhagen öppnar sommaren 2011 och kommer att ha 32 mötesrum och 814 hotellrum. Anders Duelund är hotelldirektör och entusiastisk till nybygget. Tillsammans med det nya hotellet Bella Sky som byggs intill blir Bella Center störst i Europa med sina 90 mötesrum. Anders utrustar oss med hjälm och gul reflexväst innan vi börjar promenera uppför trapporna för att titta på utsikten över Köpenhamn. Bella Sky kommer att drivas i samarbete med Comwell, som enligt Anders är den hotellkedja som har bäst rykte i Danmark. – De ger rätt profil åt hotellet och Comwell är kända för att organisera bra mötes och konferenshotell, säger han. Hotellet består av två byggnader som lutar 15 grader vilket gör att hotellrummen kommer att ha en del annorlunda vinklar och vrår. Den som har svindel ska troligtvis inte boka ett rum högst upp. – Hotellet har en djärv arkitektur med två parallelltorn som vardera är 76,5 meter och har en lutning på 15 grader. Det är arkitektbyrån 3xNielsen som står för den. Högre än så fick byggnaden inte bli på grund av inflygningarna till Kastrup, förklarar Anders. Uttrycket ”State of the Art” kommer upp ett antal gånger medan vi kliver runt bland byggdamm och bråte. Anders förklarar målande hur de olika mötesrummen kommer att se ut. – Vi har två konferensvåningar som går i stilen ”new nordic cool”. Tanken är att det ska finnas både stora, luftiga mötesrum och små oaser där grupper kan ha mindre, spontana möten, säger han. Alla nycklar sköts elektroniskt via en kod på mobilen, så du behöver inte stå i kö för att checka in på hotellet om du är trött eller har bråttom. Det kommer att gå att ta sig till Bella Center direkt via hotellet. De fem översta våningarna blir VIP-våningar, och högst upp kommer det finnas en skybar. – Sammanlagt har Bella Sky tre restauranger och en rymlig lobby med bar, säger Anders. Det kommer även att byggas en 850 kvadratmeter stor wellness- och spaavdelning. Alla konferensrum kommer att ha dynamisk ljussättning som går att anpassa efter väder och tid på dygnet. – Det blir ett fyrstjärnigt hotell med den senaste tekniken för att kunna få ut så mycket som möjligt av en kongress. Deltagarna kommer att kunna följa seminarier på sin tv på hotellrummet. Tack vare den högsta hastigheten och säkerheten på internet kommer deltagare och gäster kunna följa exempelvis en föreläsning på Bella Center från rummet samtidigt som de sitter och jobbar, säger han. Q
Johnny Sundin Kreativitet och Inspiration! Ladda sinnena med nya insikter, energi och mentala vitamininjektioner under konferensen! Johnny Sundin är rolig inspiration när den behövs som mest. Med Humor och fakta pratar Johnny om vår dagliga - men ofta tvetydiga - mänskliga Kommunikation. Om hur vi tappert försöker nå fram, nå ut - men ibland inte längre än näsan räcker. Underhållande och insiktsfullt. På ett lättsamt sätt guidar Johnny också sina åhörare till tankar och idéer om hur rätt Attityd och innovativ Service skapar roligare läsning på sista raden i bokslutet. Eller varför inte följa med på en spännande djupdykning tillsammans med Johnny ner till kreativitetens förlovade tankevärld? Lär er mer om att leka med tanken och varför Kreativitet kan fungera som hjärnans egen Friskvård!
Glada och välventilerade hjärnor presterar mer – Johnny Sundin ordnar korsdrag en stund!
För ytterligare information: www.johnnysundin.se
nskt julbord Ett vällagat sve I Herrgården, Ladugården eller Logen
Vad gjorde ni på er senaste kick off ? Utmana kollegorna i Bonnkampen
!
www.siggestagard.se Läs mer på vår hemsida eller ring 08-562 80 120 för mer information.
Konferenser i Kรถpenhamn
72
och design
Tack vare Öresundsbron, som i år firar tio år, är det lätt att ta sig till Köpenhamn från Skåne. Redaktionen testade det som 194 miljoner resenärer redan har gjort: att köra över bron till Danmark. Vi hamnade på två Radisson Blu-hotell i Köpenhamn; ett med designinriktning och ett med stor kongressverksamhet. Text: Livia Jakobsson
Köpen hamn
I år är det 50 år sedan Radisson Blu Royal Hotel i Köpenhamn öppnade. Då revolutionerade hotellet branschen genom att presentera sig som världens första designhotell. Den kända danska arkitekten Arne Jacobsen har designat varenda detalj i hotellet, från bestick och tallrikar till stolar och lampor. I dag är hotellet smått legendariskt och rum 606 är känt runt om i världen då det är det enda rummet som fortfarande har originalmöblerna från när hotellet öppnade. – Vi har många gäster som efterfrågar just det här rummet då det verkligen är ”one of a kind”, säger Angelica Montez, PR-ansvarig på Radisson Blu Norden. Efter visningen av rum 606 tar Angelica med oss till hotellets skybar, Alberto K. Vi slår oss ner i Arne Jacobsens klassiska sjuanstolar och blickar ut genom fönstren. Utsikten är fantastisk och vi ser ända till den skånska kusten. Det är helt klart här som konferensmiddagen bör avnjutas. Radisson Blu Royal ligger granne med Centralstationen och berömda
” Vi slår oss ner i Arne Jacobsens klassiska sjuanstolar och blickar ut genom fönstren. Utsikten här är fantastisk och vi ser ända till den skånska kusten.”
74
Tivoli. En tjugo minuter lång promenad därifrån, i Fredriksberg, ligger Radisson Blu Falconer. Fredriksberg är en egen kommun, mitt i Köpenhamn, och har genom åren blivit en trendig design- och kulturmittpunkt för Köpenhamnsborna. Området har länge varit ett underhållningscentrum, vilket Radisson Blu Faloncer tagit fasta på och erbjuder konserter och shower året om. Restaurangen kallas för Backstage och genom åren har en hel drös med kändisar bott och spelat på Falconer. Abba, Tom Jones och Diana Ross är några namn som vi hittar på hotellets wall of fame. En av anledningarna till det stora konsertutbudet är de två stora hallar som finns; auditoriet och konserthallen kan tillsammans ta in över tusen personer. – Vi har en stor professionell scen med utmärkt akustik. Förutom konserter och shower har vi många kongresser, konferenser och före-
Köpen ham tagsevent. Som arrangör kan du i princip göra precis vad du vill här, säger Anette Bech, försäljningschef på Radisson Blu Falconer. Självklart finns här också flera mötesrum som passar för de mindre konferenserna. Från Sverige är det lätt att nå hotellet genom att ta tåget över Öresundsbron, för att hamna mitt i Köpenhamn. Sedan går det antingen att promenera längs Gammel Kongevej eller ta Metron, Köpenhamns tunnelbana, till Fredriksberg. Även om valutakursen inte är till svenskars fördel just nu så kan en konferens i Köpenhamn ge ett lyft till företaget. Köpenhamn är en livlig stad med serviceinriktad befolkning och bara en timme från Malmö får ni möjlighet till nya intryck. Dessutom bjuder staden på många roliga konferensaktiviteter. Vad sägs om ett besök på Tivoli eller varför inte hälsa på den lille havfruen? Eller så kanske det räcker att göra som vi gjorde: att promenera på den populära gågatan Ströget och bara insupa den danska atmosfären. Under våra 24 timmar i Köpenhamn hinner vi inse att danskarna är ett serviceinriktad och tillmötesgående folk, som definitivt kommer att bidra till att er konferens blir lyckad. Och vi på redaktionen åker gärna tillbaka till Köpenhamn. Hellre förr än senare. Q
Ett nytt matkoncept ska göra Radisson Blu’s mötesdeltagare mer skärpta. Konceptet heter Brain Food och är framtaget för att hjälpa mötesdeltagare att bibehålla koncentrationen under en längre tid. Brain Food betyder i praktiken mer fisk, fullkorn, frukt och grönsaker. I första skedet lanseras konceptet på fyra Radisson Blu hotell i Köpenhamn och Århus, varav Radisson Blu Falconer Hotel & Conference Center är ett, men ska inom kort även införas på utvalda hotell i både Sverige och Norge.
75
3x solsäker konferens Fly höstrusket –
besök Barcelona eller Malta Barcelona och Malta är två destinationer som Cecilia Brandt på Ticket Affärsresor tycker är bra för både plånboken och konferensen. Hennes tips till företag som vill fly höstrusket är att noga se över transport, försäkring och budget.
1
Text: Astrid Feldreich
Cecilia Brandt ingår i en grupp om 19 personer som tillsammans arrangerar omkring 350 utlandskonferenser per år. – Vi samarbetar med agenter på destinationerna och tar alltid in olika offerter för att kunna hitta det bästa alternativet, säger hon. I Cecilias uppdrag ingår att kontrollera att det finns kapacitet i form av flygstolar, hotellrum och så vidare. I höst vill hon tipsa om två bra mötesdestinationer; Barcelona och av Malta. – Barcelona är ett säkert kort och en väldigt uppskattad konferensstad. Där finns det bra konferenshotell som är duktiga på att arrangera konferenser utan att vara några opersonliga jättekomplex. Malta är annars en destination som jag tycker är lite underskattad på hösten. SAS har börjat flyga direkt dit och de har prisvärda hotell. De grupper som har varit där 76
är väldigt nöjda, säger hon. Viktigast att tänka på inför en utlandskonferens är enligt Cecilia transporten. Fortfarande reser de flesta företag utomlands mellan torsdag och söndag – och då går det inte att tro att man kommer till Hawaii. – Jag brukar påtala att det bör finnas direktflyg på rätt tider för att få ut det mesta av konferensen, säger hon. Som bokare av en konferens utanför Sveriges
gränser är det också bra att se över företagets försäkring, syfte och budget. – Sedan är det bra att ta reda på hur säkerheten i landet ser ut. Jag brukar också säga att det är viktigt att ha budgeten helt klar för sig. Ibland tror kunder att det går att resa till London för 400 kronor, eftersom de sett det på Internet. Men ett sådant pris gäller sällan för 50 personer, säger Cecilia. Q
KonferensVärldens redaktion har pratat med tre arrangörer av konferensresor till varmare länder. De tipsar om populära resmål just nu, och vad du som funderar på att boka en solsäker konferens eller kickoff ska tänka på.
Njut av en konferensvecka i solen
Vila ut efter en fullspäckad konferensdag. Bilden är tagen på hotellet Blue Village Exotic Aquamarine i Hurghada i Egypten.
2
En tung dag på konferensen? Bilden är tagen på Phi Phi Island i Thailand.
FOTO: ERIK SAHLIN
FOTO: TORLEIF SVENSSON
Att förlägga sin konferens eller kickoff till ett varmt och soligt land med pool och palmer utanför mötesrumsfönstret blir allt populärare. En positiv upplevelse för deltagarna, en fördelaktig miljö för nya beslut och förändringar, och inte minst – det behöver inte bli dyrare än en helgkonferens här hemma. Text: Matilda Andréasson
– De absolut största resmålen för konferen-
ser under vintern är Kanarieöarna med Gran Canaria i spetsen, och under sommarhalvåret är även Mallorca och Cypern populärt. På senare tid har vi sett att uppstickarna Thailand och framför allt Egypten ökar, berättar Peter Hellström, informatör hos Fritidsresor. Konferensgrupperna får hjälp med bokning av allt från flygstolar, hotell och lämpliga konferensrum till middagsunderhållning och utflykter. De flesta av grupperna som åker med Fritidsresor är mellan 30 och 50 personer och
är bortresta en vecka. – De flesta har ganska gedigna scheman under sådana här resor. Man kanske sitter sju–åtta timmar varje dag med olika program, presentationer och grupparbeten. Många tar en dag ledigt då vi bokat in en gemensam utflykt eller något annat, berättar Peter.
Lågsäsong ger låga priser Men är det bara lyx att konferera utomlands eller finns det några fördelar jämfört med Sverige? – När det gäller förändringsarbete tror jag att det finns en poäng i att lyfta sig helt ur sin vanliga miljö, och det är faktiskt inte dyrare att åka en vecka utomlands än att välja en helg på en svensk herrgård, säger Peter.
En av anledningarna till att priserna kan vara så låga är att konferensresor ofta genomförs utanför de stora semesterperioderna i Sverige, när det är lågsäsong för alla andra resenärer och hotellen kan ha lägre priser. Fritidsresors uppmärksammade tv-reklam med den danska skådespelaren Mads Mikkelsen har påverkat försäljningskurvan rejält, framför allt när det gäller privata resor till Koh Samet i Thailand där filmen är inspelad. Enligt ett pressmeddelande ökade försäljningen av Thailandsresor med 36 procent en vecka efter kampanjstarten. – Det är svårt att se någon direkt effekt på just konferensresorna, våra vanligaste resenärer är ju privatpersoner. Men det var roligt att se hur det fick en sådan påverkan, avslutar Peter. Q 77
3x solsäker konferens Via Montenapoleone. FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO ARCOMANO
Vittorio Emanuele II gallery. FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO ARCOMANO
3 Ett möte med Zlatans Milano Milano är en stark kandidat till höstens konferensresa. Sedan Zlatan Ibrahimovic skrev på kontraktet med AC Milan har staden växt som mötesdestination. – Milano är en perfekt konferensstad med både fotboll, shopping och god mat, säger Tina Melander, projektledare på Resia. Text: Astrid Feldreich
Så fort Zlatan skrev på för AC Milan så började förfrågningarna om att få konferera i Milano komma in till Tina och hennes kollegor på Resia. Men förutom fotboll, vad är det då som gör Milano till en bra konferensstad? – Det finns många flygtider, och staden har något för alla, oavsett om du är intresserad av sport eller mode. Vill du få ner priset går det att bo lite utanför staden. Och säga vad man vill, men att äta en femrättersmeny i Italien laddar batterierna på ett annat sätt än om man går ut och äter i sin hemstad, säger Tina. Var ute i god tid. Det är enligt Tina det bästa knepet för att få ett bra pris och en väl genomtänkt agenda inför konferensresan till solen. Med god tid menar hon sex till åtta månader i förväg. 78
Piazza del Duomo. FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO ARCOMANO
– Det senaste året har jag märkt att många företag jobbar kvartalsvis, som en effekt av lågkonjunkturen. Men det finns inga sistaminuten priser när det gäller den här typen av gruppresor. Optimalt vore att ha ett år på sig, men det är inte realistiskt. Senast ett halvår innan resan bör du börja titta på destination och flighter. Sedan tycker jag även att det är viktigt att ha tydliga förväntningar inför en konferensresa. Något som kan vara bra att veta är att det ingår inte lika mycket i ett ordinarie konferenspaket utomlands som det gör i Sverige. – Exempelvis kostar det ofta extra med PC-kanon eller en whiteboard. Det kan vara lite svårt att förstå som svensk, vi är vana vid att den typen av utrustning alltid ingår i priset, säger Tina. Trots att viss teknik kostar extra så har konferensanläggningar utomlands enligt Tina ändå kommit längre när det gäller att skapa ett mervärde för konferensgästen. – Det kan vara allt från en fördrink eller en extra rätt till middagen till en present som väntar på hotellrummet. Helt enkelt att kunden får något extra utöver förväntningarna, säger hon. Q
Doft av juletid Mitt i mörkaste vintern stundar årets största högtid. Ett besök på Skansen inför jul bjuder på mat, fest, lek och vila från vardagens arbete.
Njut av • • • • •
Julkonsert i Seglora kyrka Ljusstöpning, halmslöjd och bak Julförberedelser som det var förr Vintervarmt i Back Mats stuga Jul- och vintermenyer på någon av våra restauranger
Info och inspiration
foto: Anna Yu
Kontakta Program- och evenemangsavdelningen, tel 08-442 82 66 eller e-post foretag@skansen.se www.skansen.se
Stockholms bästa evenemangsarena
KÖPENHAMN - OSLO
KAN VI ORDNA EN KONFERENS DÄR ALLT FLYTER? Oavsett om du vill ordna kick-off, konferens, seminarium, workshop eller teambuilding, så ser vi till att allt flyter och att ditt arrangemang blir en succé. Boka på tel 042-26 60 50.
FRÅN 1 298:- /PERS OCH DYGN
WWW.DFDS.SE/KONFERENS
jobb
smart
Bli en vinnare i arbetslivet! I det h채r numret fokuserar vi p책 hur du f책r mer gjort p책 jobbet.
Effektivisera
80
Ineffektivt arbetssätt, ständiga avbrott och en störande omgivning som gör att du inte får någonting gjort på jobbet – de flesta av oss känner nog igen den situationen. – Alla kan lära sig att bli mer effektiva och stressa mindre, säger Martin Höckenström, vd för Life Group Nordic som hjälper företag och deras anställda att arbeta mer effektivt. Text: Matilda Andréasson
ditt arbete och bli mindre stressad Om du känner dig stressad och ineffektiv på jobbet är chansen stor att du gör det helt i onödan. Med enkla medel kan du förändra ditt beteende och skapa en mindre stressig vardag. KonferensVärlden har pratat med Martin Höckenström, för att få lite goda råd. – Ett av de största problemen är att kunna behålla fokus. Det kanske finns en tänkt agenda men dagen tar slut innan man hunnit någonting. Man avbryter sig själv efterhand med saker som måste göras, samtal som ska ringas och så vidare. Ju fler och längre avbrott, desto färre saker hinns med, och ofta kommer man inte tillbaka till samma arbetsuppgift med detsamma, vilket gör att mycket tid går förlorad. Det handlar om att prioritera och inse att allt inte måste göras med en gång, och att försöka hålla sig till den bestämda agendan, säger Martin.
Tidstjuven heter e-post En av de största bovarna är e-posten, som hos många av oss ständigt pockar på uppmärksamhet med nyinkomna meddelanden. – Mejlen kan lätt bli arbetsledaren istället för vi själva, trots att vi kanske identifierat en massa viktiga saker som ska göras först, säger Martin. Men det finns enkla knep för att sluta störas av e-posten. – Bestäm själv när du hämtar den. Det sitter ju i ryggmärgen att vi går till brevlådan och hämtar posten en gång – gör likadant med din e-post. Vi betalar ju till exempel inte en räkning direkt när den kommer, utan betalar allihop en gång i månaden. Det kanske räcker att
81 Martin Höckenström
jobb
smart Effektivitetskonsultens
mötesskola Boka 45-minuters möten istället för 60 minuter som ofta är standard. Erfarenheten visar att du hinner precis lika mycket, dessutom frigör du 15 minuter. Tacka ja till ”rätt” möten. Det är alltför ofta som vi bara ”accepterar” mötesinbjudan utan att egentligen fundera om det är ”rätt” möte att gå på. Mötet skall ha en förberedande agenda så att du kan sätta dig in ärendena som skall diskuteras. Då är du bättre förberedd och mötet går oftast fortare. Mötets ordförande ska hålla tiderna och aktivt driva agendan framåt. Bordlägg diskussioner som är viktiga men tenderar att dra ut på tiden till ett senare tillfälle. Stäng av telefoner och datorer så kommer ni fortare i mål med agendan. Skapa en mötespolicy och ta individuellt ansvar för den.
gå igenom e-posten två gånger per dag, säger Martin. En annan enkel men viktig nyckel till mindre stress är att stänga av alla plingande ljud och små brevsymboler som stör och driver oss att hela tiden kontrollera inboxen. Trots att eposten är ett viktigt arbetsredskap för de flesta märker Martin och hans kollegor att få känner till alla de hjälpmedel som finns, och ger rådet att lära sig e-postprogrammet ordentligt.
Tänk på konsekvenserna På många företag är det högt i tak, och det ingår i kulturen att prata rakt ut och avbryta varandra med ärenden som egentligen skulle kunna vänta. – De flesta vi möter ute på företag tycker att
det känns jobbigt att säga ifrån till en kollega som avbryter. Vi vill ju gärna vara till lags i Sverige, men i andra kulturer är det vanligare att säga ifrån på ett sakligt sätt. Rådet Martin ger är att var och en tänker på konsekvenserna av sitt handlande när det gäller att avbryta sina arbetskamrater mitt i en arbetsuppgift. Och för en chef som blir störd av frågor under hela dagen kan införandet av en avstämning till exempel två gånger per dag fungera bra. När det gäller planeringsverktyg som kalendrar och annat är Martins främsta tips att välja ett och samma ställe för allting. Ha bara en kalender och en to do-lista för att inte skapa förvirring, och kanske riskera att missa ett viktigt möte eller en deadline. Q
Lästips: Stephen R. Covey – Seven habits of highly effective people David Allan – Getting things done Bodil Jönsson – Tio tankar om tid Fakta Life Group Life Group är ett utbildningsföretag inom effektiv arbetsteknik och personlig effektivitet. Företaget grundades år 2008 av Andreas Granstedt som har egna erfarenheter av stress och utbrändhet. Life Group har sedan starten utbildat mer än 3 000 personer inom både offentlig och privat sektor. Martin Höckenström är vd och medgrundare.
Effektivitetskonsultens mailskola Hämta e-posten när det passar dig – Gå till ”arkiv” på menyraden och klicka på ”arbeta offline”. När du vill hämta posten klicka på ”skicka och ta emot”. Stäng av ljud och notifikationer – Finns på menyraden under ”verktyg” – ”alternativ” – ”avancerade alternativ”. Använd automatiska regler för inkommande e-post: • Markera avsändare som spärrad – högerklicka på meddelandet och välj ”skräppost”. • Sätt automatisk regel – högerklicka på meddelandet och välj ”skapa regel”. Här kan du välja att meddelanden flyttas automatiskt till exempelvis en viss mapp eller direkt till papperskorgen. Var proaktiv och minska mängden meddelanden: • Avregistrera dig från nyhetsbrev du aldrig läser. Finns oftast en länk för avregistrering nederst i dessa nyhetsbrev. • Fundera på om e-post verkligen är den bästa kommunikationsvägen för detta ärende. När du står som kopia (CC) betyder det vanligen att detta är för din information. • Skapa en mapp som heter ”för information” och lägg meddelandet där. Använd gärna snabbkommando genom tangentkombinationen ”CTRL+Shift+V”(flytta objekt till). Gå igenom denna mapp när det passar dig, kanske en gång per vecka.
82
7J GSJHĂ&#x161;S NBHJO J EFU QFSTPOMJHB NĂ&#x161;UFU
#FTĂ&#x161;LTBESFTT 4UPSUPSHFU .BMNĂ&#x161; 5FM & QPTU QVEFS!CLBMQJOFTPMVUJPOT TF XXX CLBMQJOFTPMVUJPOT TF
Cn]Zi " Zc a~iiVgZ `dc[ZgZch ;gÂ&#x20AC;c dhh ha^eeZg Yj k~ciV eÂ&#x20AC; Zc Ă&#x2021;h`g~YYVghnYYĂ&#x2021; d[[Zgi# KÂ&#x20AC;gi hjkZg~cV a~\Z ]Vg hZYVc a~c\Z aÂ&#x17D;hi ad\^hi^`Zc [Â&#x17D;g kÂ&#x20AC;gV \~hiZg! cj jcYZga~iiVg k^ ~kZc Wd`c^c\Zc Vk bÂ&#x17D;iZc# KVY h~\h db Zc]Zih" eg^h dVkhZii db c^ ~g ikÂ&#x20AC; ZaaZg _~iiZbÂ&#x20AC;c\V4 =dh dhh `dhiVg `dc[ZgZchZc Vaai^Y *.* `g eZg$eZgh ^c`ajh^kZ Vaai IdeebdYZgcV `dc[ZgZchgjb [Â&#x17D;g jee i^aa &*% eZgh k~ciVg! i^aahVbbVch bZY Zc cn bVihVa hdb kZg`a^\Zc bViX]Vg kÂ&#x20AC;g \dYV bVi " Vaai WVgV &* b^cjiZg [gÂ&#x20AC;c <Â&#x17D;iZWdg\h XZcigjb#
9lONRPPHQ
I : A # %(&"., ,* *% " L L L # A 6 C 9 K : I I : G 6 > G E D G I = D I : A # H :
Vill du ocksĂĽ synas
SVERIGES STĂ&#x2013;RSTA
TIDNING OM MĂ&#x2013;TEN OCH KONFERENSER
nr. 4 september 2010 pris 60:- inkl moms www.konferensvarlden.se
i tidningen KonferensVärlden?
Kontakta oss pĂĽ sales@konferensvarlden.se eller pĂĽ tel: 08-459 24 39 (Linda), 08-459 24 20 (Robert) eller 08-459 24 26 (Britt)
Slott och herrgĂĽrdar â&#x20AC;&#x201C; Taxinge slott, Ă&#x2013;renäs slott och Nolhaga slott Emotionell intelligens â&#x20AC;&#x201C; fĂśrbättrar arbetsmiljĂś och resultat Lundqvist & Lindqvist â&#x20AC;&#x201C; hemtrevliga konferenser i city Julbordsguiden â&#x20AC;&#x201C; och ďŹ&#x201A;er bra tips infĂśr vinterkonferensen!
Elaine Bergqvist Lär dig snacka snyggt!
Julius Production i samarbete med AB Yvel och Image presenterar
Repertoar ur den världsberÜmda TV-konserten frün Wien
8:e succeĂĽ i Sveri ret med utsĂĽge ld konserter a
FramfÜrd av 35 musiker och süngsolister i världsklass frün
SCHĂ&#x2013;NBRUNN SLOTTSFILHARMONIKER Gästviolinist
LINDA LAMPENIUS SĂĽngare: Julia Koci/Romana Beutel & Sebastian Huppmann Dirigent: Guido Mancusi SĂśn Tis Ons Tor Fre
9 jan 11 jan 12 jan 13 jan 14 jan
Stockholm Karlstad Västerüs Uppsala VäxjÜ
LĂśr 15 jan SĂśn 16 jan MĂĽn 17 jan Tis 18 jan
MalmĂś GĂśteborg Helsingborg JĂśnkĂśping
Biljetter: Julius Biljettservice 0775 700 400, www.juliusbiljettservice.se samt lokala biljettkontor www.nyarskonserten.se
*QV5QHV /CTMPCFUNGFCPFG DQMPKPIUU[UVGO HĂ&#x2019;T JQVGNN 52# QEJ MQPHGTGPU *QV5QHV RCUUCT NKMC DTC HĂ&#x2019;T FCIMQPHGTGPUCPNĂ&#x20AC;IIPKPICT UQO HĂ&#x2019;T JQVGNN OGF MQPHGTGPUXGTMUCOJGV *QV5QHV Ă&#x20AC;T WRRD[IIV CX JGNKPVGITGTCFG OQFWNGT XKNMGV DNCPF CPPCV KPPGDĂ&#x20AC;T GP IGOGPUCO MWPFFCVCDCU HĂ&#x2019;T JQVGNN QEJ MQPHGTGPU (Ă&#x2019;TFGNCT OGF *QV5QHV r ²XGTUMĂ FNKIC X[GT Ă&#x2019;XGT MQPHGTGPUNQMCN QEJ DQMPKPICT r /Ă&#x2019;LNKIJGV CVV UMTĂ&#x20AC;FFCTU[ CTTCPIGOCPI r +PHQTOCVKQP QO DQMPKPICT GMQPQOK QEJ MWPFGT r 1PNKPGDQMPKPI XKC 6TCXGN%.+%- r 'IGP WVXGEMNKPI QEJ CNNVKF VKNNIĂ&#x20AC;PINKI UWRRQTV *QV5QHV CPXĂ&#x20AC;PFU CX 5MQIUJGO 9KLM &LWTĂ&#x2019;PĂ&#x20AC;UGV QEJ .QMC $TWPP UCOV CX [VVGTNKICTG JQVGNN QEJ MQPHGTGPUCPNĂ&#x20AC;IIPKPICT K 5XGTKIG
É&#x2018;ͤȚÉ&#x2030;ȾǸÉ&#x153;É&#x2022;Č?Č˝ Č&#x2DC;ͤÉ&#x2018; ÇžĘ&#x2019;Č&#x2021;Č? É&#x2022;ȏͤǞɤÉ&#x2022;ǸÉ&#x2018; ŃĽ ȾǸȽČ&#x2021;Č°É&#x2018;ǸǞǞÉ&#x201E;É&#x2018;
Pü sluttningen ovanfÜr hamnen i Nynäshamn med härlig utsikt Üver Mysingen ligger Skärgürdshotellet med endast nügra minuters promenad till Nynäshamn centrum. Atmosfären andas tjära och tüng och ni für en känsla av att vandra mellan sjÜbodar. Vi vänder oss till dig som sÜker kvalitet till ett lügt pris och vill uppleva skärgürdskänsla ända in i rummet.
Kaptensgatan 2, Nynäshamn Tel: 08-520 111 20 Fax: 08-520 105 72 info@skargardshotellet.com www.skargardshotellet.com
6GN KPHQ UG"JQKUVITQWR EQO
YYY JQKUVITQWR EQO
Efter
fem
En gåva ska spegla
företaget
Julen nalkas och det är dags att slå in paket, både privat och på företaget. Annica Thorberg är vd och giftwrap artist på Surprisehouse. Hon kan allt som är värt att veta om paketinslagning och att göra egna, personliga kort. – Det är viktigt att tänka ett steg till och låta presenten förstärka varumärket, säger hon. Text: Astrid Feldreich
88
Redan ute på gatan ser jag att jag kommit rätt. I Annica Thorbergs kontors-
fönster ligger vackert inslagna paket och gör livet lite roligare för fotgängarna. Efter några steg över en av Stockholms gömda innergårdar har jag kommit till ett kreativt mecka för alla som älskar att pyssla. För Annica Thorbergs arbetsrum blir man glad av. Prickiga papper, sidenband i alla möjliga färger och en mix av paket och omslagspapper ligger huller om buller. Omringad av så fina paket och över 250 olika slags omslagspapper får jag ångest över mina egna sistaminutenpaket den 23 december. Oftast blir det matbutikens vanliga rulllar med rött julklappspapper som går sönder i kanten. Vilket täcks med några meter snöre som inte vill locka sig. – Satsa på ark med papper, de är alltid bra. En tumregel är att ett papper ska vara minst 70 gram/kvm, då är det bättre kvalitet och går inte sönder,
förklarar Annica som precis skrivit en bok om konsten att slå in paket, ”Gör snygga paket”. Annica är en stor förespråkare för tvåsidigt inslagspapper som finns att köpa i en del affärer i fackhandeln. – Det gör att du kan variera inslagningen på ett enkelt sätt, tipsar hon.
Förstärk varumärket Det finns tre saker du ska tänka på när du väljer design på paketet. Tillfället, mottagaren och presenten. – Snören med företagets logga känns lyxigt och är inte så dyrt och uppskattas mer än logotryckta papper. Dubbelhäftande tejp är också ett måste för att lyckas med inslagningen. Men kom dock ihåg att aldrig tejpa silkespapper! 89
Efter
fem
I stället för att locka flera meter snöre kan du använda en självhäftande rosett eller klippa småbitar av breda sidenband. Eller krulla pappersremsor som blir över från paketinslagningen. – Eller köp billiga små juldekorationer på Ikea och fäst på paketet! Rota i lådorna, det finns mycket som går att återanvända. Varför inte slå in paketet i gamla kartor, tidningar, affischer eller liknande? Dekorera gärna presenten med något oväntat, säger Annica. Hon menar att få företag inser att det tar tid och personalresurser att slå
in paket. – Jag brukar fråga om de har tänkt på att det är någon på företaget som ska handla all utrustning, tänka ut något bra att ge och slå in paketen? Sedan tycker jag att en present ska förstärka ett företags varumärke, det ska kännas att någon tänkt till. Det gäller både innehållet och paketet. Ofta vet företaget själva inte vad de vill ha mer än ”något juligt”. Då kan jag ställa de rätta frågorna och hitta en present som passar, både miljö- och profilmässigt, säger hon. Om jag sitter som ansvarig på ett företag och måste slå in 50 julklappar på en timme? – Använd en presentpåse eller så kallade foliepåsar av något slag. Ett bra tips är att köpa stekpåsar på Ica. De går att använda som cellofanpåsar. Sedan är det bara att vira lite snöre eller liknande runt påsen så har du ett fint arrangemang på nolltid, säger Annica som varmt förespråkar att alla företag har en plats som är ergonomisk och speciellt utformad för att slå in paket.
Trendiga paket Precis som med allt annat går det trender i paketinslagning. Ecowrapping, det vill säga miljövänlig paketinslagning, är stort nu. Det kan vara att du lindar in ditt paket i en tygduk och återanvänder den. Eller använder presentpapper gjort på återvunnet papper. Ett annat miljövänligt tips är att plocka ihop spillbitar och göra något vackert av det. Ornament och en strukturkänsla är också populärt i år. Enligt Annica går allt att använda med lite fantasi. – Till julen kan det vara kul att använda guld och silver tillsammans med de klassiska färgerna vitt och rött. Lila är en personlig favorit, och prickiga paket blir jag alltid glad för, säger hon. På kontoret på Döbelnsgatan säljer Annica lite lyxigare presentpapper. Hon har även en konferenslokal där hon arrangerar kurser och föreläsningar i bland annat paketinslagning och kortmakeri. – Inför julen är det väldigt populärt att ha en kurs i paketinslagning. Då får alla ta med sig något att slå in och sedan lär man sig några olika tekniker. Det är också kul när företag kommer hit och lär sig göra egna kort. Men oftast anlitas vi av företag och kommer till dem och deras
events. Vi får inte så många tillfällen att pyssla nuförtiden. Jag tycker det är kul att se hur deltagarna blir uppfyllda när de får skapa någonting fint, säger hon. Annica har även kurser i scrapbooking – en slags urklippsbok där du själv kan välja tema och innehåll. – Företag kan göra en egen scrapbook kring företagets vision till exempel. Det är kul att se en ledningsgrupp enas om hur deras mål ser ut på ett så pass kreativt sätt, säger hon. Q
Tävling! Vinn Annica Thorbergs bok ”Gör snygga paket till födelsedag, dop och andra högtider”! Boken har tydliga steg för steg-beskrivningar och visar hur du gör allt från en enkel presentpåse till fina dekorationer till jul- och bröllopspaket. Det är enklare än du tror – bara du kan knepen! Skicka in ditt namn och adress till redaktionen@konferensvarlden.se senast den 3 november, så är du med i utlottningen. Vinnaren presenteras i KonferensVärlden nr 6.
Lycka till!
90
2011
UTGES AV KON FERENS ÅRGÅNG VÄRLDE 22 N
Konferenshandboken.se - Sveriges ledande referensverk för konferensinköpare och mötesplanerare på internet och i katalog.
db
IRERAS BOKA DIREK T UTAN MEL – PLANERA LANHÄNDER Q Mäss-/Ut
Q Konferens anläggningar Q Hotell Q Kongressc enter
ställningsha llar Q Utlandsko nfe Q Slott & He rens rrgårdar
Q Spa/Hälso center Q Eventarra ngö Q Aktivitets rer bolag
Stockholms Universitet
FÖR KONF TEAMBUILERENSER – AKTIVITE DING – LEDN TER – KICK OFF INGSMÖTEN UPPTÄCK – – UTBILDNI NG INSP
Aula Magna,
nsh
www.konfere
Boka din plats redan idag på: sales@konferenshandboken.se eller ring: 08-459 24 39!
www.konfer en www.konfer shandboken.se ensvarlden.s e
bloggpanelen om Att blogga, twittra och hålla sig ständigt uppdaterad i sociala medier är en trend som håller i sig. Här är några av konferens- och eventbranschens flitiga bloggare.
Tina Wedholm
Katarina Niss
Namn: Tina Wedholm
Namn: Katarina Niss
Bor: Liljeholmskajen i Stockholm.
Bor: Bålsta
Sysselsättning: Byråchef på eventbyrån Watershed’s. Intressen: Udda efternamn, glass, extroverta personer, intellektualitet. Bloggar om: Lokaler för möten och event, företeelser inom branschen, duktiga leverantörer och de egna uppdragen.
Sysselsättning: Marknadschef och mötesdesigner. Intressen: Löpning, hem och familj, läsa böcker. Bloggar om: Möten mellan människor. Andra bloggar jag läser: Hinner tyvärr inte läsa andra bloggar.
Andra bloggar jag läser: Läser mest Twitter.
1V\ZM[[IV\I Oq[\MZ
>qZUM Ua[ WKP \qVLI TR][
Vad tycker du måste finnas med på ett julbordsevent?
Vad tycker du måste finnas med på ett julbordsevent?
Som alltid på ett event måste det finnas stimulerande möten – möten med intressanta gäster, med högkvalitativa klassiska och nya smaker, musikupplevelser, lagom mental stimulans, välkomnande värdskap och generös, vacker dekoration.
Julen är för de allra flesta en viktig högtid. Julen förknippas med värme, kärlek, mys, tända ljus och varma färger, vackra dekorationer, generositet och harmoni. Blanda dessa ingredienser med god julmat, en sprakande julshow och presenter så blir julbordet lyckat!
Berätta om ett lyckat julbord du har varit på? Det bästa juleventet bestod av ett traditionellt julbord i modern tappning med bra stämning, bra flöde på mat och gäster, närvarande artister som interagerade med publiken och pauser där gästerna fick tillfälle att prata med varandra. Det var ett påkostat, välplanerat julevent med underhållande konferencier och individuella julklappar under borden.
Var företagens satsning på julbord mindre i fjol – och tar de igen det i år? Det var något försiktigare förra året än vi ser i år, då satsningarna nu är större, fler företag bokar och fler vågar boka tidigare. Julavslutningen är för många en viktig samling som ogärna sparas bort. Istället har mindre och mellanstora företag de senaste åren utmanat eventföretagen genom med att arrangera tillställningar i företagens egna entréhallar, atrium och lyft fram egna förmågor att agera som kvällsciceroner och konferencierer. Rent investeringsmässigt förespråkar vi mer modesta julevent för att istället spara sig till en kvalitativ kommunikation och energiavspark i januari. Det brukar även både huvudena och relationerna må bäst av.
Blogglänk: www.watersheds.se 92
Berätta om ett lyckat julbord du har varit på? Det allra bästa julbordet jag har varit med på var ett väldigt otraditionellt julbord. Jag arbetade då på en konferensanläggning och vi valde varje år att skapa ett tema för julfesten. Detta år byggde vi kring Woodstock- & hippiekulturen. Hundratalet anställda fick stora sladdriga t-shirts med batiktryck som vi själva hade gjort, välkomstdrinkar ur provrörsglas och alla hade långa peruker och runda glasögon. På storbildsduk spelades woodstockfestivalen. Vår VD stoppade oss när vi planerade att köpa gräs på rulle för att sitta på och äta ur våra picknickkorgar. Det var en galen fest och väldigt lite jul!
Var företagens satsning på julbord mindre i fjol – och tar de igen det i år? Vi på Svensk Mötesdesign upplever inte att företagen drog in sina julfester och julbord i fjol. Kanske snarare tvärtom, de ökade i antal. Förklaringen till det tror jag är att konferenserna minskade, kontaktytorna mellan personalen blev färre och just därför tror jag att julbordet blev viktigt att genomföra.
Blogglänk: www.svenskmotesdesign.se/blogg
julbord
Vill du läsa mer? Gå in på nya KonferensVärlden.se och klicka på Bloggar så finns alla bloggarna samlade där.
Benny Karlsson
Stefan Ekengren
Namn: Benny Karlsson
Namn: Stefan Ekengren
Bor: Onsala
Bor: Uppsala
Sysselsättning: vd Hansen Conference & Event
Sysselsättning: Köksmästare på Thoresta Herrgård mellan Stockholm och Enköping.
Intressen: FFS (familj, fotboll, skidor) Bloggar om: eventbranschen, eller mötesindustrin som det lär heta. Andra bloggar jag läser: Marcus Birro, blogg + kvällstidingsspalter och allt som skrivs om Halmstads Bollklubb.
Intressen: Mat! Bloggar om: Det dagliga arbetet i köket, idéer och tankar kring utvecklandet av nya rätter och synpunkter om råvaror och ”råvarutänk”. Andra bloggar jag läser: Tom Sjöstedt, Daniel Roos, Bo Bech och Anders Johansson.
4W^M JWUJQVO
*R]L QV TWSITI IS\ ZMZ
Vad tycker du måste finnas med på ett julbordsevent?
Vad tycker du måste finnas med på ett julbordsevent?
Att en gång om året blicka tillbaka på allt bra vi tillsammans åstadkommit ska man unna sig tycker jag. Juleventet är en bra tidpunkt för denna s.k. ”love bombing”. Alla nya kunder, alla bra aktiviteter och alla lyckade arbetsinsatser ska minnas. Kanske som en story telling vid en sprakande brasa eller som ett jultal.
Svårt att säga vad som måste finnas med. Tycket att man kanske skulle kunna blanda in lokala leverantörer, bönder, uppfödare och så vidare i sitt julbords ”event”. Kanske i anslutning till julborden ha en liten mini-julmarknad där dessa lokala aktörer finns med och presenterar sig och sin verksamhet. Kan vara svårt att genomföra varje dag men det skulle var ett spännande koncept om det gick att lösa.
Berätta om ett lyckat julbord du har varit på? I Växjö har vi vårt kontor i ombyggda lokstallar tillsammans med en mängd andra entreprenörsföretag. När jag bodde där var den årliga julfesten en snackis bland alla kreativa själar från 20-talet företag som deltog. Vi hjälptes åt att ”bygga om” våra kontor och reklamverkstäder till en enda festlokal. Att vi alla hjälptes åt att skapa vår egen julfest och att vi alla bjöd in respektive flickvän/ pojkvän gjorde det hela till en julfest att minnas. Sen finns det ju julfester man helst vill glömma, dock ingen jag kommer ihåg.
Var företagens satsning på julbord mindre i fjol – och tar de igen det i år? För många är julbordsätandet en rättighet/skyldighet oavsett konjunkturläge. Möjligen tar man ut svängarna lite mer i år än förra året men jag tror samtidigt att man väljer att ”bryta ned aktiviteten” i många mindre grupper i stället för att köra det som ett megaevent. Mer stämning. Mer tid att prata med sina närmaste kollegor. Mindre fylla. Godare mat.
Blogglänk: www.upphopp.se/mentalbloggen
Berätta om ett lyckat julbord du har varit på? Vi åt julbord på vår systeranläggning Friiberghs Herrgård förra året. Deras julbord är en gigantisk skaldjursbuffé och julbord samtidigt. Helt underbara skaldjur men även lokala charkuterier och det mesta du kan tänka dig på ett julbord. Ändå kommer detta i skymundan av en fantastisk personal som gjorde hela måltiden. Ibland missar man nog det här lite grann med dessa julbord. Det kan bli lite rutinmässigt i servicegivande. Det som gjorde det lyckat denna gång var det speciella bemötandet och det grymma bordet.
Var företagens satsning på julbord mindre i fjol – och tar de igen det i år? Tror inte att satsningen var mindre förra året. Enligt vad jag hörde så var det fullt tryck som vanligt. Vi har ju inte julbord på Thoresta så vår satsning var oförändrat hård på vår meny som på ett annorlunda sätt tog tillvara julens smaker.
Blogglänk: www.thoresta.se/thoresta/sv/mat_dryck/kokstugg/ 93
3WVNMZMV[-`XW -`XW V 3WVNMZMV[ IV I^ Uq[[I IO XT ]X M OMT WKP VaI LMV NRqZL ZIV[KPUQV MZ SWU \QTT V PMT LMT J \ M LM ^ ! XMZ[WV TM WU ^IVTQO\ J M \WKSPWTU ; 0Q\\I <ITIZ V[PITTMV Q ; Vq\^MZSM\ sV NZ Z OI QV Q .ZQPIU ZMTq[V M[[IV\I N ^MV Xs QV\Z ,M\ JR L[ q Z \M IS V\ SW 3IX
\MV 3
ZWS
]X X
OQN\ I
.ZsV V
PIL
M TqU
\\ ZM
VI\ L
XZM[
MV\M
M [R]
ZI N
PI^ MV W
ZM\I
KP N s
OM\ -
\\ Q
^MV \L
M[QO
V
WZZI ;
ZM XZM[
^MZQOM NIVV[ /
MV\MZI
qTTQ^IZ
LM N Z I
M WKP 4
IXXTIV L I ;\WK SPWTU [N ZM\I OMV U M
\\ TWKS
L ZMV T
Å V VI \]
Z
UM[\
M LMV
PIL \[ WKP
]N\ WKP
Z
W TWUU Xs XTI IVV[ KSZI J N I I Z ^ I W ZÆ ML [QV 1V\M \MZV U UWV M L V N\I ^qTLW
8WXKWZV J
QW WKP SWV NMZMV[ TWKS ILM ;. U ML Q [QV U WV\MZ
94
KP VI\]Z̉ TWKSVQVO W \QTT [^IUXX QV L JR P WK O M UWV\MZ OZM` \q^TQV OZ V[SIVL ^MT[M Q +WV QS PILM MV \W\IT]XXTM \I *WUUMZ[^ q[ * QV \ Q SI\MOWZ TQOMV ^]VVQ ,M PIZ Va VqZI U \MV
7U JTW
L[WKSZ
M\ LITIL
LM\ OZI
M MN\MZ N
\Q[ SIV
4WSI *
Z UsV
MTJ]TTI
Z WKP S
ILM ZM
Tq[SI
PITTMV
INNM
NIVV[
[\ NZsV
VLM U
*MZO[
QVMZIT^
TIOMV[
I\\MV U
[SWOI
Z WKP J
R L Xs SI QVÆ ]MV[M Z
ML INZ
QSIV[
I[SQVMZ N Z
IZ\I SINNMU
ZMZILM [U
MUWV[\ ;KIVWUI\ L
MTI LIOMV
NNM ]VLMZ P
s SI O WKP JR L X N ZM\I
>IZN Z
QV\M s
SWVN MZ
SI ]\
MV['
UIZS
Z]VV P
OI ^IZ^ Q
IVN Z
1V\Z
VIL[
[\IL
N ZLM
M[[M\
MV[ J
]TTMZ
[QVI
^IZ [
Xs V
U \M
\WZ\ V
[U RT
qZ [S
q[\I
QOPM\
qZOs
ZLMV
MZ
Q
UIO
S
<ZWTT
Z
L Xs \
TN JR
:W IZTMV
WKP Q\ZQKS WTTMZ Z
WV\M
\[ U \WZOM Z\Q[\
) Q
\\ SM\ I [ UaK ZVI \Q[q\I Z OZI N s SI X XW [UI[ V[-` VNMZM W 3 [ sZM\ Xs
VV ,M\ NI
8s T]VKPM
V ^IZ LM\ L IO
[ N Z TQ\M ]V
,s ]XX\ Zq
LMZPsTTVQV
LLM +W\\WV
-aM 2WM [
O N Z I\\ P R
I [\qUVQVO MV
PW_ \QTT[IU U
a\\MZTQOIZ
IV[ UML J
TIVL IVVI\
\ZWTTSIZTM
M
V 2]TQMV
95
Tillsammans skapar vi Elmia Meetings är precis det du önskar dig när du börjar fundera på att genomföra ett möte, en mässa, konferens, kongress, ett företagsevent eller rentav en festival. På Elmia har du ett hav av kvadratmeter att förfoga över. Vårt team är väl sammansvetsat och besitter hög kompetens. Via en öppen dialog med dig skapar vi den gemensamma trygghet som ligger till grund för ett framgångsrikt samarbete. Vi vågar tillsammans tänka progressivt och hitta annorlunda sätt att skapa lyckade möten. För att säkerställa framgång arbetar vi med en beprövad metod. Till den kan vi lägga 30 års erfarenhet av branschen, ett svårslaget geografiskt läge och sist men inte minst, en smått unik infrastruktur i Jönköping. Den ger oss stor hotellkapacitet, rikt utbud av kringaktiviteter och väl fungerande transportmöjligheter. Vi står fullt rustade för att möta dina behov. Om ni är 2 eller 2 .000 som ska mötas spelar ingen roll.
Du avgör storleken – vi har inga begränsningar Med ett konferensområde som rymmer fler än 2.000 personer, mässlokaler, mötesrum och allmänytor på över 30.000 kvm samt ett utomhusområde på 300.000 kvm ser vi inga begränsningar för vad vi tillsammans med dig kan åstadkomma.
Välkommen till Elmia!
Dreamhack - världens största LAN-party – 5.000 dataexperter online. Ett av våra mer spektakulära evenemang.
Ett väl genomfört möte – stort eller litet – stärker effektivt ditt varumärke.
Nästa nummer nr 6 - 2010 Missa inte nummer 6 av KonferensVärlden! I nästa nummer har vi tema hälsa och spa. För att ge våra läsare lite hjälp med träningsmotivationen har vi träffat Martina Haag, en av författarsveriges mest bokade föreläsare! Hon berättar hemligheten bakom att gå från soffpotatis till träningsnörd. Dessutom ger hon sina bästa pepptips till alla som har fastnat i livet. Missa inte den exklusiva intervjun i nästa nummer. Dessutom har vi besökt Ystad Saltjöbad – en anläggning som verkligen fått ett lyft de senaste åren. Läs om denna och många andra spännande spa-anläggningar.
98
KonferensVärlden nummer 6 landar på ditt skrivbord i början av december!
www.npp-reklam.se
Passion fรถr upplevelser. Passion fรถr mรถten.
TEL 018-34 90 00 | WWW.NOVAPARK.COM
Posttidning B
SVERIGES STĂ&#x2013;RSTA
)RU PHHWLQJV ZH VXJJHVW
WKH H[WUDRUGLQDU\
1< )g5 77 0 352 c16 *5$ 0
KonferensVärlden 5 - 2010
Returadress: KonferensVärlden Box 6910, 102 39 Stockholm Adressändring: adress@konferensvarlden.se
TIDNING OM MĂ&#x2013;TEN OCH KONFERENSER
nr. 5 oktober 2010 pris 60:- inkl moms www.konferensvarlden.se
Tema Mat & Dryck Säkra säkra vinprovningen Laga mat pü italienska Recept frün Kocklandslaget Solsäkra konferenser Tema sÜdra Sverige Renaissance Hotel MalmÜ Jacob Hansens hus Hotell Gässlingen Wallükra Swedbank Stadion MÜtesstaden KÜpenhamn Designhotell och stora mÜten Jobbsmart Effektivisera ditt arbete
1\WW I|UPnQVSURJUDP I|U P|WHVSODQHUDUH
1X NDQ GX VDPOD SRlQJ YDUMH JnQJ GX RUGQDU HWW HYHQHPDQJ Sn 5DGLVVRQ %OX +RWHOV 5HVRUWV 'H LQWMlQDGH SRlQJHQ NDQ GX VHGDQ DQYlQGD WLOO DWW XSSJUDGHUD NRPPDQGH DUUDQJHPDQJ HOOHU O|VD LQ GHP PRW XQLND UHVHXSSOHYHOVHU UXQW RP L YlUOGHQ $QPlO GLJ QX RFK In H[WUD *ROG 3RLQWVÂ&#x160; L YlONRPVWSUHVHQW
UDGLVVRQEOX FRP
www.konferensvarlden.se
Steffo sjunger njutningens lov