El Profesional N° 446 by Comunica 2

bel pedrosa

N˚ 446 / Año 17 23 marzo 2011 www.ep.com.pe

POR FIN, MARCA PAÍS

Se invirtieron unos US$ 900,000. Con ella quieren superar los 2.5 millones de turistas.

CHILE SABE A PERÚ

Ningún país tiene tantas franquicias peruanas. El 90% de ellas son gastronómicas.

RAFO LEÓN Y LA RUTA DEL GAS

730 kilómetros bajo tierra marcan una nueva ruta turística. Se llama: Transandino.

Siempre carnaval Precio: S/. 12.00

Desde Río de Janeiro para el Perú, cobertura exclusiva de uno de los carnavales más famosos del mundo. En las calles, en el Sambódromo, en el mítico Copacabana Palace.

Índice

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N˚ 446 / Año 17 23 marzo 2011

TROTAMUNDOS Enrique Polanco

RESULTADOS DE LA ENCUESTA ¿La ley seca se debe aplicar solo a peruanos y no a turistas extranjeros?

COLUMNA Caterina Capurro

bel pedrosa

N˚ 446 / Año 17 23 marzo 2011 www.ep.com.pe

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BLANCO Y NEGRO

ESPECIAL Los sentidos del Perú

ECONOMÍA Franquicias gastronómicas del Perú para el mundo

GASTRONOMÍA Culinaria en tiempos de veda (de conchas negras)

PERÚ DAKAR Llaneros de los fierros

DESTINO Carnaval de Río de Janeiro 2011

HOTELERAS Resort Termas de Chillán, en Chile

PUBLICACIONES Transandino, de Rafo León

RASTROS & ROSTROS

POR FIN, MARCA PAÍS

Se invirtieron unos US$ 900,000. Con ella quieren superar los 2.5 millones de turistas.

CHILE SABE A PERÚ

Ningún país tiene tantas franquicias peruanas. El 90% de ellas son gastronómicas.

RAFO LEÓN Y LA RUTA DEL GAS

730 kilómetros bajo tierra marcan una nueva ruta turística. Se llama: Transandino.

Siempre carnaval Desde Río de Janeiro para el Perú, cobertura exclusiva de uno de los carnavales más famosos del mundo. En las calles, en el Sambódromo, en el mítico Copacabana Palace.

Precio: S/. 12.00

Director General José Luis Arrarte Director de Administración y Finanzas Alfredo Claux Directora de Publicaciones Cristina García Calderón Editor de Publicaciones Rubén Barcelli Redactores Ana Cecilia Deustua, Renato Espinoza, Juan Pablo León, María José Masías, José Arturo Rodríguez Colaborador Carlos Hidalgo Editor de Fotografía Eduardo Amat y León Fotógrafa Mariana Hidalgo Gerente de Marketing y Ventas Javier Céspedes Coordinadora General de Ventas Katherine Martínez Marketing y Ventas Fernando Barbachán, Rosalyn Pino, María del Carmen Bazán, Silvia Gallegos, Verónica Carrillo, Verónica Valera, ventas@comunica2sac.com Suscripciones Norma Pulache, Jessica Helm Jefe de Diseño Gráfico Enrique Gallo Diseño Gráfico Genaro Calderón, Antonio Revilla, Melina Tirado Pre Prensa e Impresión Comunica 2 Los Negocios 219, Surquillo, Lima 34 - Perú Teléfono: 610-4242 Fax: 610-4250 prensa@comunica2sac.com Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 98-3637 EP Turismo & Viajes es una publicación de

ARIOSTO_ep440.pdf 1 15/12/10 09:56

MARCA PAÍS El Perú ya tiene DNI

TROTAMUNDOS mariana hidalgo

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“He conocido más lugares de China que la mayoría de chinos”.

“Fui a China en 1984 gracias a una beca para estudiar un postgrado en el Instituto Central de Artes de Pekín. Una experiencia única. Viajé mucho por ese país. Estuve en una parte musulmana cerca de la frontera con Uzbekistán. Viajaba en un tren por tres noches y cuando llegaba a la ciudad aparecía un buda enclavado de 40 metros. En esos cuatros años conocí bastantes provincias. La beca era en Beijing, pero viajábamos cada invierno porque el instituto organizaba paseos muy económicos hacia diferentes partes de China donde era verano. Generalmente, íbamos al sur. Estuve en Xi’an, en Hangzhou, en Chi Ning. He conocido más lugares de China que la mayoría de chinos”. Enrique Polanco Pintor

encuesta

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¿La ley seca se debe aplicar solo a peruanos y no a turistas extranjeros? Resultado: Sí. Nuestros visitantes no van a votar y pueden divertirse sin problemas.

63%

No. Debe aplicarse a todos para preservar el orden en la víspera de las elecciones.

37%

El tema de cada lustro. Esta vez los cibernautas están de acuerdo con que los extranjeros tienen todo el derecho a la diversión: sana y sagrada. Pero un tercio sabe que prohibirlo incluso a quienes no se mancharán el dedito es una manera más segura de que nadie destape botella alguna. A decir la verdad, todos sabemos que los peruanos, antes que los extranjeros, somos máximos entendidos en aquello de aprovisionarnos de bebidas espirituales a tiempo justo. Y luego, suficiente resaca para cinco años más. Si esta pregunta merece segunda vuelta —o ronda, si desea— encuentre la oportunidad en www.ep.com

COLUMNA

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Nikkei, una cocina con toque maestro. D ebo confesar que la cocina japonesa me ganó el corazón muy lentamente. No fue un amor a primera vista. Podríamos culpar a mi traumático primer encuentro con ella, con unos muy mal elaborados makis que constaban de: arroz reventado con una abominable textura pastosa y un relleno totalmente insípido que era imposible de descifrar; tampoco me atreví a preguntar. Finalmente, error que muchos han cometido, me alivié al ver una “salsita de palta” con la que unté generosamente mi roll. El wasabi me explotó hasta la última de las neuronas en el cerebro. Con tan macabra experiencia, pasaron años antes de animarme a un segundo intento.

Por Caterina Capurro

engreír al comensal. Al probar los primeros platos, recuerdo que me sorprendió la fusión tan bien lograda. Realmente lograban unir la tradicional frugalidad japonesa y la intensa sabrosura de nuestra comida criolla. Hasta el día de hoy, me encanta la sensación que me embarga cada vez que entro y todos en la barra me saludan con un amistoso saludo: “¡Maido!”; justamente el nombre que asumió el restaurante. Para comenzar, sugiero pedir en el bar un chilcano de sake, que resume en una bebida la filosofía del restaurante: la cultura japonesa armonizando con la peruana.

Para felicidad mía, mi hermana menor, absoluta amante de la gastronomía japonesa, con astutos argumentos me ayudó a superar mis temores, y retomé mi incursión hacia las interesantes combinaciones con algunos platos peruanos como el Hot Rock Cebiche del restaurante Osaka. Una experiencia completa, pues la fuente incluye una piedra calentada durante horas que, al caer sobre ella el juguito cebichero —lo sirven en jarrita aparte—, emana un vapor que llena de aromas exquisitos el ambiente.

En mesa, recomiendo un espumante para acompañar el sashimi, que presenta los mejores cortes de pescado fresco, y si usted tiene suerte, conseguirá el mejor “Toro” de Lima. Con el tempura, con un Chardonnay por Escudo Rojo conseguirá una combinación espectacular. Para pasar a los makis, un vino La Flor rosé acompañará una amplia variedad de sabores; no deje de probar el clásico acebichado y el Maido, que se convirtió en uno de mis favoritos por los sabores ahumados que se logran al dorar la lámina de lomo fino que lo envuelve.

Hace un par de años, un gran amigo supo tentarme invitándome a unas pruebas de maridaje en un restaurante a punto de inaugurar. Recuerdo que al llegar me encantó el local con aires japoneses, pero en una onda moderna, y sobre todo la sensación de estar en un lugar que cuida hasta el último de los detalles y donde se respira el compromiso de

Para los fondos, prepárese con un Muga Reserva. El indispensable es el tacu-chaufa, elaborado a base de arroz chaufa japonés y frejol canario coronado con una panceta cocida en su propio jugo; un exponente perfecto de lo que la cocina Nikkei representa: ¡Perú-Japón convertidos en países hermanos!

blanco negro

agencia reuters

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Nada se conecta en Japón. La isla sigue temblando. La alarma de radiación ya se vive en Tokio y en el norte. Miles de turistas intentan irse tras la alerta de un desastre nuclear. Todo el país se ha desconectado. Siguiendo la línea del caos, la industria turística en el Perú se ha visto afectada. Alrededor de 30,000 nipones ya no vendrían y perderíamos US$ 108 millones.

sí como las construcciones están destruidas, las comunicaciones y vías de transporte se han visto afectadas. El suministro eléctrico en algunas zonas del país colapsó. Las carreteras y autopistas son intransitables. El sistema de cableado, de telefonía y aeroportuario no tiene esperanzas de sobrevivir. El gobierno japonés anticipó que “las complicaciones generadas por el sismo de 9 grados Richter y el tsunami que asolaron la isla el viernes pasado pueden extenderse hasta abril”. Ni el servicio de autobús especial al aeropuerto, ni los trenes están operativos al cierre de esta edición. Las ciuda-

des del norte de la isla Honshu se encuentran desconectadas, pues no hay medios ni vías de transporte que las unan. Sobre todo en la zona donde se ubica la central nuclear Fukushima. Según la agencia de noticias Kyodo, “el aeropuerto internacional de Narita se encuentra revisando posibles daños en las pistas”. Se teme el colapso de este terminal, el principal de Tokio, lleno de pasajero y turistas de todo el mundo que han visto sus vuelos retrasados o cancelados. Los que quieren salir no pueden. Y los que quieren entrar no son permitidos. La estación aérea Haneda, cercana al centro, también se encuen-

tra inoperativa. Y el aeropuerto de Sendai, en la provincia de Miyagi, se llevó la peor parte al ser alcanzado por el tsunami. Todos los vuelos que partían de América Latina hacia el país del sol naciente se han visto cancelados. Versiones de la prensa chilena indican que LAN también habría suspendido sus vuelos a la Isla de Pascua. La agencia Kyodo indicó también que algunos hoteles han habilitado autobuses especiales para trasladar a los turistas, pues la alarma nuclear ha hecho que numerosos extranjeros intenten salir del país por todos los medios. Los taxistas han puesto precios desco-

munales para llegar hasta Narita, aprovechando el pánico y la desesperación de los clientes. Cientos de pasajeros acuden a las estaciones ferroviarias con la esperanza de conseguir un tren que los lleve a su destino. Pese a que todos los itinerarios fueron interrumpidos con anticipación, no se ha podido evitar la enorme congestión. Por otro lado, un portavoz de la empresa ferroviaria Keio Electric Railway Co. sostuvo que sus operaciones se limitaban a cerca del 50%. Todo ello se suma a la paralización de los servicios del Shinkansen, popularmente conocido como el “tren bala” de Japón. CANCELADOS La situación que se vive en el país asiático afectaría terriblemente la industria turística en el Perú. Alrededor de 30,000 turistas nipones, aquellos que manejan miles de dólares, dejarían de venir. Pérdidas de hasta US$ 108 millones habría en el mercado peruano. Las cifras fueron puestas sobre la mesa por Carlos Canales, presidente de la Cámara Nacional de Turismo (Canatur). La entidad lamentó que miles de viajes hayan sido cancelados a lugares como Nazca, las islas Ballestas, el Cusco y Puno. “Dichos destinos serían afectados directamente, pues son los sitios que más visitan los japoneses. En ese sentido, los ingresos del sector disminuirían entre un 7% y 8%, más aún si se toma como base que los viajeros nipones gastan cerca de US$3,600 por 10 días de estancia en nuestro país”, explicó Canales. Justo cuando se esperaba un aumento en el número de viajeros japoneses, que cayó de 50,000 a 30,000 entre 2009 y 2010, ocurrieron los trágicos eventos. “A partir de la próxima semana tendremos un registro más claro de cuántas cancelaciones se harán para los próximos meses”, señaló Publio Santander, presidente de la Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (Apavit). Aunque ya resulta claro que por un tiempo nadie aterrizará ni elevará vuelo en Japón. (MJM)

blanco negro

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YA LLEGAN Todas las piezas de Machu Picchu que posee la Universidad de Yale. Como la entrega se realizará en tres partes, el primer lote que contiene 363 artículos llegará al Perú entre el 29 y el 31 de marzo, de acuerdo con el canciller José Antonio García Belaunde. El segundo y el tercer lote llegarán al país en diciembre de este año y comienzos del próximo, respectivamente. Además, García Belaunde aclaró que “el juicio con Yale solo terminará cuando todas las piezas arqueológicas que Hiram Bingham se llevó de Machu Picchu sean devueltas”. De lo contrario, que caiga el peso de la ley.

DE HOLLYWOOD A MAPI Se cuenta que el actor Richard Gere visitó por segunda vez Machu Picchu, acompañado de su esposa, la actriz y modelo Carey Lowell. El actor estadounidense escaló el Huayna Picchu, de 2,667 metros de altura, y sobrevivió para contarlo. Después del recorrido, Gere firmó el libro de visitantes distinguidos que ascienden a la ciudadela inca, en el cual se lee: “Thank you so much”. Cabe recordar que toda una constelación de estrellas ha dejado su estela en tierras incas. Machu Picchu ya tiene la firma de Leonardo di Caprio, Owen Wilson, Ewan McGregor, Susan Sarandon, Cameron Díaz y Olivia Newton-John, por mencionar algunos.

INSPIRACIÓN INCA Informes: Norma Pulache T. 610 4242, anexo 116 E. npulache@comunica2sac.com

Que suena en inglés. Machu Picchu es el nuevo single de la banda neoryoquina The Strokes, inspirado en la turística y famosa ciudadela inca. La canción está incluida en su última producción discográfica, Angels, que acaba de salir a la venta. Machu Picchu se hizo conocida a través de videos que los fanáticos colgaron en Youtube. “El sonido que golpea como puñalada en las guitarras en es similar al beep entrecortado de los sintetizadores; luego se convierte en un sonido áspero sobre una pista de hip hop, como si los Strokes interrumpieran una canción de Jay-Z a través de Aftermath de los Rolling Stones (banda)”. Así describió la revista Rolling Stone los audaces sonidos que produce el tema con nombre de ícono na-

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cional. El single ya suena en las emisoras locales.

BRASIL SABE A ITALIA Vive en Río de Janeiro, pero nació en el país de las pastas. El chef ejecutivo del Hotel Copacabana Palace, Francesco Carli, deslumbró con sus platos en Lima. Durante dos días conquistó los exigentes paladares peruanos con sus más emblemáticas creaciones, inspiradas en la cocina italiana, en el restaurante Mesa 18 del Miraflores Park Hotel. La cocina de Carli es un referente de la comida italiana en Brasil. “Mis platos se hacen con productos frescos para explotar lo mejor de su sabor original. Son los ingredientes naturales y no las salsas lo que propicia la cocina del norte de Italia”, precisó. Hay que darle crédito.

AL MEJOR POSTOR Buscan dueño: Lobitos entrará en subasta durante las próximas semanas, así lo anunció ProInversión. El distrito tiene todas las de ser el balneario de la década: espacio y base para la construcción de hoteles, condominios vacacionales, balnearios y hasta un centro comercial. Áreas de primer nivel y la venta al mejor postor. El Proyecto Lobitos es jugoso y promete: requerirá una inversión de unos US$ 20 millones, con los que se construirá un complejo habitacional de más de 200 viviendas. Además, destinará US$ 600,000 para el mantenimiento de la Reserva Nacional de Paracas. ¿Quién quiere un Lobitos?

ENCANTO AL CONTRATAR La plana voló alto: LAN Perú no se quedó conforme con los 600 puestos creados el año pasado y contrató más pilotos, tripulantes, agentes de aeropuerto y de Contact Center. Las cifras de inversión de la aerolínea están por los aires, igual que sus aviones: US$ 50 millones para 2012, solo en la plana laboral. Y el orgullo de Jorge Vilches, gerente general, despega sin turbulencias: “Nuestro compromiso es brindar a los jóvenes peruanos la oportunidad de formarse y desarrollarse profesionalmente en el campo de la aviación comercial”. Y que sigan por todo lo alto.

política

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LANZAMIENTO DE LA MARCA PAÍS

El Perú ya tiene DNI. Tan simple, tan compleja: una P trazada en espiral que invita a soñar con una ruta centrípeta atravesando un destino misterioso, aún por descubrir, cuyo final es el resto de la palabra “Perú”. Esa es nuestra marca país, la que costó tanto tiempo, esfuerzo y dinero conseguir. Ahora, toca aprovecharla, ponerla en vitrina, sacarle el jugo. Ponerla en los ojos del mundo. Por Ana Cecilia Deustua

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meses duró en total la creación de la marca Perú.

propuestas de logotipo hubo antes de elegir el definitivo.

millones S/. es la inversión para la campaña publicitaria en el interior del país.

espués de 19 meses y varias falsas alarmas, por fin PromPerú presentó la marca país, que pretende atraer a turistas e inversores extranjeros, así como rotular nuestros productos de exportación. La sinergia logotipo + slogan está basada en la palabra “Perú” trazada con la letra P en forma de espiral, “símbolo de varias culturas ancestrales como la Inca, Nazca, Mochica y Caral. También, forma una arroba para representar nuestro ingreso a la modernidad. Esperamos que la marca país aumente en 10% la llegada de turistas receptivos”, manifestó durante la presentación ante la prensa Eduardo Ferreyros, titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. El slogan Un Perú para cada quien, sustenta, como los cimientos de una portentosa edificación, la estrategia marketera. El logotipo fue creado por la consultora internacional FutureBrand, que también desarrolló las marcas de Australia, Buenos Aires y Qatar. Un equipo compuesto por 15 comunicadores de su filial latinoamericana ubicada en Argentina, junto con PromPerú, la Cancillería peruana y Proinversión, estuvieron involucrados en el proceso. Además, el proyecto contó con los aportes de especialistas en marcas, marketing, turismo, comercio, comunicaciones, diseño, producción, exportaciones, educación, filosofía, arqueología y artes. Esta es la cuarta propuesta, en los últimos 20 años, de marca país para el Perú; una tarea compleja, ciertamente, dada la inmensa diversidad

que nos distingue. ¿Cómo conjugar, en un solo símbolo, a las playas norteñas con el frío viento de las cumbres andinas, a los incas con las culturas amazónicas, a la gastronomía con la música? En el espiral encontraron la respuesta; y en el slogan, la posibilidad de diversos caminos y aventuras a gusto de cada turista.

IMAGEN EN RADIOGRAFÍA

Con esta marca país “le hemos dado un DNI al Perú. Vamos a sacar

lo mejor de nosotros y presentarlo al mundo”, indicó el ministro Ferreyros, y agregó que el logotipo fue elegido entre otros cinco bocetos que pugnaron por convertirse en nuestro sello de identidad. Isabella Falco, directora de Promoción de Imagen Perú de PromPerú, destacó por su parte las ventajas marketeras de la palabra “Perú”. “Es simple, de solo cuatro letras, tiene sonoridad y consistencia en idiomas. Y por tratarse de una marca que de-

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de abril es la fecha de lanzamiento elegida para la campaña.

berá servir a diversos sectores, no incorpora ninguna otra palabra adicional a su nombre”. Falco también se encargó de explicar ciertos detalles de diseño y estilo: “La arroba que se forma en el interior representa una proyección hacia la modernidad del futuro. El color rojo es el mismo tono que el de la bandera. La tipografía ha sido creada especialmente para nuestra marca país. Lleva por nombre Bree Perú. Es nuestra huella digital”. No es necesario ver más allá de lo evidente para comprender la imagen. “El logotipo es una expresión que puede tener múltiples interpretaciones: una línea que puede revelar los grandes entornos y contornos que ha tenido la historia y la evolución de nuestro país. Se ve que atrás de eso hay un país que tiene historia, una historia que es una fusión de culturas”, indica el publicista Jorge Salmón, director de Interforum. Pero el logotipo y el slogan no están solos en la perpetua travesía por promocionarnos alrededor del planeta. Están acompañados de fotografías con personalidad propia. Imágenes que dan prioridad a los primeros planos y donde es intenso el tratamiento del color, los encuadres y el manejo de la luz.

EL CAMINO RECORRIDO

Según Isabella Falco, el proceso creativo tuvo cuatro etapas. En la primera se realizaron 84 entrevistas, además de encuestas a 50 peruanos y extranjeros, con miras a confeccionar una marca que no solo sirviera al turismo, sino también a las exportaciones y las inversiones. La idea

política eduardo amat y león

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Marcan país Rostros de la nueva marca y publicistas hablan del arrobado diseño “La marca Perú es una hermosa marca apolítica creada por todos los peruanos que representan al Perú con calidad, honor y compromiso con su patria. Ser embajador, por tanto, es un altísimo honor que llevaremos con responsabilidad. No cobraremos un centavo por ello, nos pagaremos nuestros viajes a representarla, y así haremos lo que haga falta para que esta marca Perú sea protagonista en el mundo”. Gastón Acurio, cocinero y empresario. “Lo importante sería que esta marca se mantenga en el tiempo. Que no cambie y que responda a una filosofía permanente, casi una política de Estado, sobre la propuesta del país al mundo. La marca país no es solamente un logotipo, atrás de ella está nuestra identidad, nuestra cultura, nuestros valores, nuestras posibilidades de inversión, nuestra gente. Hay que darle vida a esta marca, que sea parte de la expresión no solo pública, sino privada; que sea la identificación de nuestras expresiones culturales, de inversión, de nuestras posibilidades de crecimiento”. Jorge Salmón, publicista. “Lo que hace distinguida a la marca es que es una de las poquísimas en donde el nombre del país es la marca en sí misma. Por ejemplo, en la marca de Argentina está el nombre de Argentina, más un isotipo. La marca Perú tiene que distinguirse por ser espectacular, diversa, cautivadora y especialista. Debería generar misterio. El espiral genera sensaciones. Te hace pensar en las Líneas de Nazca, y a mí particularmente me recuerda los andenes circulares del Cusco”. Gustavo Rodríguez, publicista.

eduardo amat y león

peruinfo.com

La marca Perú se desplegó el 11 de marzo en la fachada de Wall Street por el Perú Day.

Mercedes Aráoz impulsó la creación de la marca país durante su gestión frente al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. El periodista Rafo León será uno de los embajadores.

Gustavo Koniszczer, director ejecutivo de Future Brand para el Cono Sur, estuvo a la cabeza del equipo de 15 personas de la empresa que creó la marca Perú.

era reunir los distintos conceptos relacionados con el Perú. Allí nació la imagen con su logotipo y slogan. Este trabajo se hizo en 2009. 2010 fue un año de pruebas y presentaciones. El concepto y el diseño fueron validados a nivel nacional por representantes de los tres sectores involucrados y los expertos que apoyaron durante el diagnóstico. Se realizaron focus group en Lima, Arequipa, Ica, el Cusco, Tacna y Trujillo. La tercera etapa fue la validación internacional del concepto, ejecutada en Madrid, Nueva York, Tokio, Londres, Sao Paulo y Los Ángeles. Por último, la etapa de sensibilización, en la cual la marca país se coloca en los productos, servicios y mercados para darla a conocer dentro y fuera del Perú. Para este trabajo se convocó a reconocidas personalidades, suerte de embajadores de la marca. Algunos fueron Gastón Acurio, Kina Malpartida, Gianmarco,

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Rafo León, Carlos Alcantará, Gonzalo Torres, Bareto, Claudia Llosa, Juan Diego Flórez, Gabriel Villarán y Magaly Solier. La marca Perú ya tuvo ocasión de lucirse en la Feria de Turismo ITB de Berlín y en el Perú Day en Wall Street, Nueva York. Además, hasta el 23 de marzo estuvo presente en los estantes peruanos de la Boston Seafood Show y fue utilizada cuando la OEA entregó el premio Patrimonio Cultural de las Américas a la gastronomía peruana. Está claro que estos esfuerzos por difundir la marca no deben detenerse. Para la campaña publicitaria a nivel nacional, que será lanzada el 26 de abril, se cuenta con un presupuesto de S/. 5 millones. Sin embargo, algo preocupa: aún no se tiene el monto para la campaña internacional. Sin estos fondos, todos los esfuerzos serían vanos y esta P trazada en espiral podría caer en el saco roto de los intentos anteriores.

especial

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FOTÓGRAFO, CHEF, ARQUITECTA, VIAJERO Y MÚSICO DECLARAN:

El Perú tiene sentido.

Esta es una tierra que podría dibujarse al óleo. Saborearse con aliño y cocinarse a la leña. Podemos tocarla en altorrelieve. Olerla en cualquier trocha amazónica y escucharla en volumen alto. Pero no podemos describir cómo los cinco sentidos identifican la esencia de nuestro país sin una mano de los expertos. Cinco personajes que han cruzado mercados y trepado andenes, nadado en ríos y probado exotismos nos ayudan a descubrir qué es el Perú. Por Juan Pablo León

Se siente como adobe, arcilla y pasto

Suena a flauta y charango ayacuchano

“A afilador de cuchillos cruzando el barrio. O a grito de negra tamalera. Carretillero de fruta en el centro de Lima, mandarina sin pepa casera. Perú suena a río sin piedras, al delta. También a grito andino. Un canto de campesino que pastea por los Andes. El Perú, además, tiene en su esencia cierta composición musical: la flauta y el charango juntos le han dado a esta nación su identidad musical. En la sierra, una mezcla entre arpa, violín y saxo. En la selva, a flauta amazónica y tambor. Frente al mar, se escucha la guitarra chichera, timbales, congas y bajo”.

Julio Pérez

Creador del rock del nuevo Perú y líder de la banda La Sarita. Fusiona rock, chicha, festejo y melodías de fiesta patronal para darle ritmo a crónicas reales y a testimonios urbanos. Homenajeó a través de la música al guardián peruano, popularmente conocido como guachimán. Hizo lo mismo a través del álbum Mamacha Simona, un apu divino en el Cusco. A La Sarita también lo confirman dos danzantes de tijeras ayacuchanos. Participó en dos festivales de música en Finlandia.

Huele a leña, a hierbas aromáticas y a cuerpo humano

“El Perú huele a leña. Ella está en mi memoria desde antes de que llegara el gas y la electricidad. Relaciono el lugar que visito con la leña que se quema en sus cocinas. En la costa, leña de eucalipto y algarrobo. En la sierra, de queuñua y chachacomo. El Perú huele a cuerpo humano. El olor del andino es una mezcla de camélido, por la ropa de lana, a aguardiente, a coca y papas. Cuando se junta la gente, el olor tiene una cualidad de apego a la tierra. El Perú huele a hierbas aromáticas. La costa huele a eucalipto, hierba luisa y humedad. La selva, a leña con hierba descompuesta y a fruta. Los Andes, a la muña”.

Rafo León

Escritor, periodista y viajero. Conductor del programa Tiempo de viaje. Le dio un enfoque distinto al turismo en el Perú. Su idea del viajero es la del nómada que establece contacto con los pueblos desde sus propios hogares. “El viajero no se somete al tiempo justo ni al dinero y se integra al lugar”. Reconoce tener un olfato muy desarrollado y dice que aquella es la cualidad principal del esquizofrénico.

“El Perú tiene una textura parecida a la corteza de un eucalipto andino, particularmente de Cajamarca. Al tacto, este país también se siente como el adobe. Con este material se construyeron las primeras casas, está presente en la arquitectura andina y es lo último en la arquitectura moderna. Con él, los diseños en alto y bajorrelieve son maravillosos. El Perú, además, se siente como a pasto húmedo. A piedra de baños termales. Pinos cerca del río”.

Karim Chamán

Arquitecta, diseñadora de interiores y decoradora. Es reconocida por llevar diseños de vanguardia a las casas de Lima y estilos novedosos que unen lo tradicional con lo moderno. Su boutique, que lleva su propio nombre, es una vitrina de primera clase. Ha representado al Perú exitosamente con el diseño de sus alfombras de lana de oveja y pelo de alpaca. Su trabajo ha sido distinguido en medios internacionales como Architectural Digest, Deco de Chile y Decorador Show House.

Es de color marrón y verde

“Verde es el color de la esperanza: campos de arroz en Sullana. Extensas pampas de Sumbay en diciembre. Para el campesino, verde equivale a futuro. Rumas de cebada cortada, en Puno. Los papales de Munaypata, en las alturas de Chinchero. Verdes, las campanas de bronce oxidado en las iglesias del Colca. El inacabable bosque amazónico. Marrón. Muros de piedra de una iglesia, las puertas de las casas, los cerros que duermen. Las manos andinas, listas para la siembra. Marrones, los candados de hierro forjado, las calles estrechas y los techos de tejas. La piel curtida de los campesinos y el pez doncella del Candamo”.

Walter Wust

Ingeniero forestal, periodista y fotógrafo. Inició sus trabajos de ciencia en la selva peruana. Se dedicó a la producción de obras divulgativas sobre el Perú y su naturaleza. Primer Premio Internacional de Periodismo 2002 de la Federación Internacional de Periodistas Ambientales (IFEJ). Acreedor al premio CAMBIE 2003 a la Conservación del Medio Ambiente. Fundó EcoNews, la primera agencia de noticias ambientales del Perú.

Sabe a papas cocinadas bajo tierra y a ajos al mediodía

“Las casas limeñas, al mediodía, despiden el aroma de un sabor que nos define: ajos y cebollas en aceite hirviendo. La sierra sabe a pan horneado y carne a la leña. Los mercados peruanos saben a huacatay, a hortalizas y a papa. La capital, a papa rellena. Si me obligaran a crear un popular plato 6 sabores, no lo dudaría: rocoto relleno de verduras, anchoveta frita y crocante con limón, papa con salsa de ají, anticucho de corazón, tamal, chanfainita y migas de pan. Aquí reúno el sabor que le gusta al Perú. El Perú sabe a huatía: papas bajo las piedras al rojo vivo con carne asada”.

Flavio Solórzano

Chef de bandera a nivel nacional y uno de los mejores artistas gastronómicos de exportación del Perú hacia el mundo. Ha desarrollado una destacada labor de difusión de la culinaria peruana en innumerables certámenes de alta cocina a nivel global (Londres, Japón, Estados Unidos, España y otros países). Chef principal del restaurante de cocina tradicional Señorío de Sulco.

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economía

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FRANQUICIAS DEL PERÚ EN EL MUNDO

Los embajadores culinarios.

Alrededor de 60 locales de franquicias de restaurantes peruanos han colonizado 16 países en el extranjero. Han tomado por asalto los mercados foráneos con sabores y aromas nacionales que han conquistado millones de paladares extranjeros. Se espera que 10 nuevas franquicias crucen las fronteras en 2011.

Por Ana Cecilia Deustua

Astrid & Gastón se estableció en Madrid en 2007. También encontramos locales de Tanta y Segundo Muelle.

Estados Unidos

Mi Propiedad Privada, Pardo’s Chicken, La Mar

España

OCÉANO AT L Á N T I C O

México

La Mar, Pardo’s Chicken, Osaka, Astrid & Gastón

El Salvador

China Wok

Panamá

Guatemala

Segundo Muelle, La Mar, China Wok

Astrid & Gastón

Venezuela

Costa Rica

Astrid & Gastón

China Wok

Colombia

OCÉANO PA C Í F I C O

Astrid & Gastón, La Mar

Ecuador

Segundo Muelle, China Wok, Astrid & Gastón

Brasil

La Mar

Bolivia

Tanta, Rocky’s

Paraguay

Heladería 4D

Chile Argentina

Astrid & Gastón, Osaka

Tiene la mayor cantidad de franquicias peruanas en el mundo: Osaka, Pardo’s, Astrid & Gastón, La Mar, China Wok, Tanta.

I Censo de Franquicias Peruanas

Mi Propiedad Privada

Tanta

Heladería 4D

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Bembos

Rocky’s

Osaka

Segundo Muelle

Pardo’s Chicken

kyle strickland

El restaurante La Mar en San Francisco es uno de los seis locales de este restaurante en el extranjero. En 2011, Gastón Acurio abrirá dos establecimientos más en Nueva York y Florida.

franquicias peruanas hay en el extranjero.

por ciento de las franquicias peruanas en el extranjero son restaurantes.

140

US$ millones facturó el mercado de franquicias en el año 2009.

por ciento de las franquicias peruanas se encuentran en Chile.

En 2006 Bembos ingresó a la India con tres locales.

“

India

OCÉANO ÍNDICO

El éxito de las franquicias peruanas en el exterior ha despertado el interés de otros restaurantes. También buscan su sitio en el extranjero Caplina, El Escondite del Gordo, Estadio Fútbol Club, El Señorío de Sulco, La Caravana, Mediterráneo Chicken, José Antonio, Polo Marino, Pez On, La Rosa Naútica y Brujas de Cachiche.

Astrid & Gastón

La Mar

China Wok Fuente: PROMPERÚ.

Un restaurante peruano afuera es 365 veces más importante que una embajada, porque es una esquina de cultura peruana en el corazón de una ciudad. A una embajada, uno va a hacer un trámite; a un restaurante, uno va a descubrir al país”, nos dijo Gastón Acurio (EP 424). Y es así. La cocina del Perú se está expandiendo más allá de las fronteras en buena parte gracias a las franquicias de restaurantes, juguerías y fast food. En ellos no solo vende comida, también un pedazo de cultura e historia. Según cifras de PromPerú, existen hoy 12 franquicias peruanas en 16 países. El 90% de ellas se relaciona con la gastronomía, sobre todo pollerías, cebicherías y fast food. Han crecido junto con el boom gastronómico. En el 2008, las franquicias en el extranjero aumentaron en un 50% con respecto al año anterior. China Wok es la que más locales tiene en el exterior: 36 establecimientos, 11 de ellos en El Salvador y ocho en Chile. Le siguen Astrid & Gastón y La Mar, con 11 locales cada uno en países como Brasil, México, España, Argentina y los Estados Unidos. Des-

pués está Bembos, con cuatro locales en el extranjero, tres de ellos en la India. El país que ha recibido más franquicias peruanas es Chile.

Sabroso efecto

Los restaurantes peruanos ingresan al mercado extranjero de dos maneras, indica David Edery, coordinador del Departamento de Exportación de Servicios de PromPerú: los operadores de franquicias y los inversionistas. “Los primeros compran los derechos de una marca existente para hacerla operar dentro de un país específico. Tienen toda una infraestructura, una logística y un know-how, como es el caso de China Wok. Lo maneja un operador que se llama Franquicias Americanas, que también ha llevado a El Salvador la cadena de cafés Starbucks. Por otro lado, los inversionistas son empresarios con interés en hacerse de un negocio seguro y rentable. Ponen una parte del dinero. La otra parte la pone el dueño del restaurante”. Llevar una franquicia al extranjero puede demandar entre US$ 50,000 y US$ 1’000,000. La inversión es mayor en restaurantes como La Rosa Náutica o Brujas de Cachiche

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por requerir de locales más amplios, decoraciones más complejas y más trabajo en la cocina. Sin embargo, últimamente las grandes empresas están reduciendo sus formatos de modo que la inversión oscile entre US$ 50,000 y US$ 80,000. Por ejemplo, las pollerías. “El formato pequeño cabe en un área de 50 metros cuadrados como un centro comercial o un patio de comidas. El 90% de las franquicias está en este rango, pues se reportan ganancias en un plazo más corto”, explica Edery. El 51% recibe ganancias en un plazo máximo de dos años. La proliferación de franquicias de restaurantes peruanos tiene el efecto de dar a conocer nuestro sabor en lugares tan lejanos como la India. El 42% de los más de dos millones de turistas que llegaron al país en 2010 indicó que la gastronomía influyó en la elección del Perú como destino. En el año 2009 se facturó US$ 140 millones en el mercado de franquicias, un rubro que generó 7,146 empleos directos. Las franquicias también aceitan las tuercas de las exportaciones al llevar ajíes, papas, espárragos y otros alimentos propios del Perú.

economía

dan paul

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Bembos tiene tres locales en la India. Allí utiliza carne de cordero para hacer sus hamburguesas.

mariana hidalgo

David Edery: “El formato pequeño (de una franquicia gastronómica) cabe en un área de 50 metros cuadrados. El 90% de las franquicias está en este rango, pues se reportan ganancias en un plazo más corto”.

PromPerú llevará a cabo el programa El Perú Exporta Servicios, una ronda de negocios con participación de 50 compradores extranjeros, principalmente latinoamericanos, que llegarán al Perú para conocer aquellos restaurantes gustosos de arribar a otros países.

carol seeatle

Dame una mano

China Wok ingresó a El Salvador de la mano del operador Franquicias Americanas, que también llevó a Starbucks a ese país.

Para seguir promoviendo el crecimiento de las franquicias gastronómicas en el mercado internacional, PromPerú llevará a cabo el programa El Perú Exporta Servicios, una ronda de negocios con participación de 50 compradores extranjeros, principalmente latinoamericanos, que llegarán al Perú para conocer aquellos restaurantes gustosos de arribar a otros países. Será entre el 30 de junio y el 1 de julio y habrá 20 marcas peruanas. Para el próximo año se espera llegar a los 150 compradores. Y para que el inversionista extranjero sepa que su dinero caerá en una empresa segura, el ente promotor está lanzando la implementación de sistemas de gestión de calidad ISO

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9001:2008. “Además de la franquicia, te ofrece todo un sistema certificado de gestión de calidad”, comenta el coordinador de este sector. El 67% de las franquicias ya cuenta con esta certificación. Con esta maquinaria trabajando, no sorprende que 10 franquicias lleguen en 2011 a diversos países. Brujas de Cachiche y La Rosa Naútica inaugurarán sus primeros locales en Colombia; Segundo Muelle está en la búsqueda de un local en los Estados Unidos; y Las Canastas tendrá un nuevo establecimiento en Ecuador. Además, para este año se viene la apertura de La Mar en Nueva York y Florida y de Tanta en Barcelona y San Francisco. El imperio Acurio se sigue expandiendo en el mundo.

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gastronomía

martina león

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EXTINCIÓN DE CONCHAS NEGRAS

Que nunca mueran.

Su presencia en los manglares de Tumbes disminuyó en 64% entre 2007 y 2010. Mientras la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) propone una veda indefinida por parte de los restaurantes y consumidores en general, el Ministerio de la Producción construye un laboratorio para ayudar a la reproducción de este molusco típico del mar peruano. Por Ana Cecilia Deustua

El año pasdo se recolectó más de un millón de conchas negras. En 2007 se recogieron 2.7 millones.

odos los sábados, el restaurante chorrillano de Emilio y Gladys rebalsa de hombres que en las siguientes horas visitarán a sus parejas en la cárcel de mujeres de Santa Mónica. Emilio y Gladys son conocidos por servir únicamente

cebiche de conchas negras, un plato de altas dotes afrodisíacas. Luego de consumirlo, los esposos y novios corren presurosos al penal para quedar saciados hasta la siguiente semana. Pero el estimulante molusco estaría en peligro de extinción, y con él, sus sensuales efectos.

Las conchas negras habitan únicamente los manglares de Tumbes y en los últimos años su presencia ha disminuido peligrosamente. En 2007 se recogieron 2.7 millones; el año pasado, apenas un millón. Según la Dirección Regional de Tumbes, si hace 10 años había 1.56 conchas

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negras por metro cuadrado dentro del Santuario Nacional, hoy la cifra es de 0.80 conchas negras por metro cuadrado. No solo ha mermado la cantidad; también el tamaño. En 2002 la talla mínima en la edad adulta de este molusco era 45 milímetros; en 2010,

la medida es 42 milímetros. Entonces, para que los platos sigan siendo abundantes, ahora hay que pescar más. Pero la extinción de las conchas negras no se debe exclusivamente a la extracción en grandes cantidades por parte de los pescadores, indica la viceministra de Pesquería, María Isabel Talledo. “El deterioro de los manglares por la contaminación también ha afectado la reproducción de estas especies”, explica. De allí que en 2006 el Gobierno decretara la veda de conchas negras para cada año desde el 15 de febrero hasta el 30 de marzo, período de reproducción del molusco. Un lapso que no alcanza, sin embargo, para evitar que el recurso se siga depredando, en opinión de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

SOLUCIONES

Según el cocinero Mitsuharu Tsumura, organizador de la feria gastronómica Mistura, la alta demanda de conchas negras podría generar la extinción del producto. Apega ha solicitado a las autoridades que se prolongue la veda por un año para evitar su desaparición. Además, ha hecho una invocación a los restaurantes y al pú-

No solo ha mermado la cantidad; también el tamaño. En 2002 la talla mínima en la edad adulta de este molusco era 45 milímetros; en 2010, la medida es 42 milímetros. Entonces, para que los platos sigan siendo abundantes, ahora hay que pescar más. blico para que se deje de consumir las conchas negras. “Si no hay demanda, no hay oferta”, advierte el chef, que sugiere buscar alternativas como el pejerrey o los choros: “El mar peruano ofrece otros productos igual de sabrosos”. La viceministra Talledo no cree que ampliar la veda sea la solución al problema: “Hay que considerar cuánta gente se vería afectada. Ampliar la veda tendría un costo social muy alto porque muchos pobladores de Tumbes —alrededor de 2,000 tumbecinos— se dedican a la extracción de este producto. Lo que tenemos que hacer es siembra”, subraya. Por ello,

el Ministerio de la Producción, a través del Instituto del Mar del Perú (Imarpe), ha firmado un convenio con el Gobierno Regional de Tumbes para crear un laboratorio del cual obtener la semilla de la concha negra y con ello repoblar los manglares. El proyecto, desde el estudio hasta la puesta en marcha del hatchery, se desarrollaría en 12 meses a un costo de S/. 1’819,121.70. Imarpe financiaría el 36.4% del proyecto y el gobierno regional el 63.6% a través de recursos del canon. Una manera de asegurar que tendremos cebiche de conchas negras para rato.

1.56

conchas negras por metro cuadrado había en los manglares de Tumbes en 2001.

0.80

conchas negras por metro cuadrado existen hoy en día en la misma zona.

2006 es el año en que se inició la veda de conchas negras.

1.8

millones S/. costará el laboratorio de conchas negras.

taringa

perú dakar

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Cada dos años los conductores y copilotos arriesgan sus vidas al tratar de cruzar el desierto de turno. Provisiones, repuestos e ingenio son vitales para completar la competencia.

Llaneros de los fierros. DAKAR EN EL PERÚ

No más un rumor, más bien un hecho. ¿Cómo llegó al Perú la competencia de Rally Raid más famosa del mundo? Una historia que tiene algo más que caucho, arena y combustible. Por Renato Espinoza

n 2012, cerca de 450 vehículos quemarán motores sobre nuestra desolada costa. Los corredores del desierto recorrerán en 72 horas cerca de 1,200 kilómetros de territorio peruano. La confirmación, prevista para fines de este mes, se filtró en las declaraciones de Étienne Lavigne, director de la Amaury Sport Organisation (ASO), al diario

La Tercera de Chile. “Para 2012 es muy difícil que el Rally pase por territorio boliviano, pero para 2013 hay una posibilidad que será analizada. Organizar el Dakar necesita tiempo y estudios. No podemos decir nada, en la próxima edición pasaremos por Argentina, Chile y el Perú”, dijo Étienne. No podía confirmar nada a Bolivia, pero lo dijo todo para nuestro país. Así, en una declaración indirecta,

se corrobora un secreto a voces que circuló por los medios nacionales a fines del año pasado. No es la primera vez que peruanos participarán en esta competencia. En 1986, la dupla compuesta por Coco Corbetto y Alfredo Bergna llegó segunda en su categoría y en el puesto 31 de la clasificación general al timón de una Mitsubishi Montero. No hace mucho, en el Rally Dakar Argentina-

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Chile 2010, una comitiva más numerosa dejó en alto el nombre del Perú al ocupar la posición 37 entre más de 600 participantes. En esa oportunidad la tripulación nacional estuvo conformada por los experimentados automovilistas Luis Mendoza, Ive Bromberg, Fernando Ferrand M. y Fernando Ferrando del B, así como los intrépidos motociclistas Carlos Vellutino y Jacques Barrón.

ÁFRICA EN SUDAMÉRICA

El rally Dakar rememora París. París queda en Francia y Dakar en Senegal. Desde que fue fundada, en 1979, hasta 1994 la prueba le fue fiel al circuito original entre la ciudad europea y territorio africano.

170

millones US$ en ganancias obtuvo Argentina en el Dakar 2010.

El Team Perú Dakar. Fernando Ferrand del Busto, Fernando Ferrand Malatesta, Carlos Vellutino, Jacques Barrón, Ive Bromberg y Lucho Mendoza.

millones de televidentes siguieron por día el Dakar en Sudamérica.

13.7 archivo luis mendoza

vidas ha cobrado hasta el momento el rally Dakar.

443

vehículos participaron en la edición 2010 del Dakar.

Dakar 2012 en el Perú Por primera vez anfitrión de un Rally internacional, nuestro país recibirá a pilotos de diversas nacionalidades que recorrerán tres etapas de tres días entre Tacna y el balneario de Asia.

El Rally en su primera etapa recorrió Argentina y Chile y tendrá su fin en territorio peruano.

Clausura y premiación de la competencia LIMA Llegada del tercer día Asia

Llegada del segundo día

Lomitos Pta. Cabellas

La Rioja-Fiambala, que viva el off road*

Palpa

ICA

Por Lucho Mendoza En el Dakar uno se va volviendo más loco a cada kilómetro. Ese día en media hora habíamos visto caerse un helicóptero y nos habíamos desbarrancado, llegas a un punto en que nada te sorprende. Anduvimos unos 10 minutos en el polvo hasta que la potencia del motor decayó notablemente. El filtro del aire se había tapado. Buscamos un lugar, paramos, recién allí vimos los daños del golpe. Todo el lado derecho del auto estaba chancado, la caja del filtro del aire rota, el snorkel destrozado. Si no arreglábamos eso, ni siquiera saldríamos de allí. Paciencia y buen humor. Desarmamos todo el guardafango, sacamos el snorkel y lo enderezamos a martillazos. Enderezamos la caja del filtro de aire y sellamos la silicona, usamos metros de tape y harto golpe, prácticamente volvimos a fabricar todo y felizmente funcionaba muy bien. Perdimos dos horas, pero ganamos mucho moralmente al lograr resolver el problema. Cuando al fin logramos salir de esa infame quebrada, la ruta giraba 90 grados hacia el norte e iniciaba una gran trepada de dunas con algo de vegetación. En el trayecto se veían por lo menos 25 4x4 paradas con diversos problemas, atollados, temperatura, embrague, etc. Paramos, bajamos las llantas a 10 libras y trepamos como Pedro por su casa en medio del caos. Otra inyección positiva, coronamos la duna gigante y seguía un desierto lleno de dunas chicas muy divertidas.

OCÉANO PA C Í F I C O

A R E Q U I PA Tanaka

Llegada del primer día Arequipa

MOQUEGUA

Mollendo

Tramos por recorrer Día 1

Ilo

Día 2 Día 3 Partida

(*) Fragmento de Crónicas del Dakar 2010.

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Masivo recibimiento para Luis Mendoza e Ive Bromberg, que celebran encaramados sobre su inseparable TOYOTA FJ Cruiser.

El Rally no pasará por la zona tangible de Nazca para evitar daños.

TA C N A Llegada

Pero ese año, debido a problemas con el alcalde parisino, hubo que cambiar los Campos Eliseos por Eurodisney y desde entonces la carrera se inició en otras ciudades como Granada, Marsella, Barcelona o Lisboa. La ruta en la parte africana también sufrió modificaciones por cuestiones políticas, por acción de las guerrillas y por guerras civiles. Como los participantes estaban expuestos a una gran cantidad de saqueos y peligros a lo largo de la competencia, la ASO comenzó a buscar nuevos circuitos.

AFINANDO MOTORES

Mucho se ha avanzado desde que en junio del año pasado Tiziano Siviero, enviado especial por los organizadores, y el peruano Luis Mendoza hicieron el tramo Lima-TacnaLima. Al parecer la fascinación del ex campeón de Rally italiano, co-conductor de Massimo ‘Miki’ Biasion,

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Partida del primer día Tacna Arica

influyó en la decisión de Étienne. Por ello el equipo negociador en nuestro país, que estuvo bajo la dirección de Eduardo Dibós, representante del Club Automovilístico del Perú, no claudicó en el intento de traerse a arenas peruanas la competencia. Pero, ¿cuántas etapas se disputarían aquí? Están previstas tres. La primera partiría de Arica y cruzaría la frontera por Tacna en enlace para seguir en tramos por Ilo, Moquegua y Arequipa. La segunda iría de Arequipa hasta la playa Tanaka en enlace para seguir hacia Nazca. Se espera que en el último tramo se celebre la gran final, donde los competidores partirían de Nazca a Palpa en enlace para comenzar la carrera hasta Sarapampa. Allí harían un súper especial de unos 30 kilómetros que terminaría en el balneario de Asia. Para la premiación se ha pensado hacer un enlace hasta el Estadio Monumental o el Estadio Nacional.

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bel pedrosa

BRASIL. CARNAVAL DE RÍO DE JANEIRO 2011

Eu quero viver no Rio. Y que siempre sea carnaval. Pular en plena calle bajo la lluvia entre millones de personas. Casi tocar a los desfilantes en el Sambódromo de Sapucaí. Caminar sobre la alfombra roja en el Copacabana Palace. Viajar en el teleférico del Pão de Açúcar sobre una ciudad que no puede dejar de bailar. Volver a hacer todo eso. Vivir en Río. Y que siempre sea carnaval. Por Cristina García Calderón

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La supermodelo Gisele Bündchen, quien desfiló con la escuela de samba Vila Isabel, llegó al Sambódromo acompañada por su esposo, el jugador de fútbol americano Tom Brady. Hubo besos y abrazos en público.

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claudia martini

as cariocas nacen bailando samba, no hay nada que hacer. Salsa, merengue, cualquier cosa me sale a mí, y entonces Alexandre Nakagawa, que vive en Brasilia pero nació en Río, me anima moviendo brazos y pies: “Haz un ocho”. Ja, parece fácil. Y ellas siguen bailando, ellas lo hacen fácil; con taco 11, además. Son preciosas. “¿Qué tiene el agua de este país? ¡Son las mujeres más lindas del mundo!”, quiso saber el actor inglés Jude Law, invitado al festejo. Lo son. Ya sabes lo que sentenció el icono de la música popular brasileña Vinicius de Moraes: “Que me perdonen las feas, pero la beleza es fundamental”. Sobre todo en Río de Janeiro. Alexandre pertenece a Embratur, el Instituto Brasileño de Turismo: la tremenda maquinaria promotora verdeamarela que ha convocado a cuatro periodistas extranjeros —Argentina, Chile, España, Perú— para comprobar por qué esta ciudad es todo lo que se dice de ella. No solo de sus mujeres. De sus playas, especialmente las más famosas: Copacabana, Ipanema y Leblon. De su gente, considerando que en la web de la CNN Internacional se acaba de catalogar al pueblo brasileño como uno de los más simpáticos del planeta y que en eso el carioca es campeón. De sus blocos da rua. Porque el Carnaval de Río de Janeiro no es solamente el desfile oficial de 12 fastuosas escuelas de samba que compiten por el título en el Sambódromo; también es una colosal fiesta callejera que reúne a millones de personas y a los extranjeros cada vez más. El récord es histórico este año. De los 750,000 visitantes que recibió la ciudad en estos días, 500,000 llegaron de fuera del país. Los hoteles están ocupados al 97%, pero no solo de turismo vive el Carnaval. ApexBrasil, la Agencia Brasileña de Promoción de Exportación e Inversiones, espera con esta edición del evento superar el volumen de negocios concretados en 2010: más de US$ 30 millones. Beleza!

REI ROBERTO

Los extraordinarios efectos especiales de la escuela de samba Unidos da Tijuca no pudieron con Roberto Carlos, uno de los artistas más queridos de Brasil. Así como el fuego no pudo con el Carnaval. Ocurre que en febrero un incendio arruinó más del 90% de los lujosos disfraces y carros alegóricos de tres de las escuelas participantes. Todos se movieron rápido y se pudo

Dos veces vimos a Ronaldinho, siempre con sus ocho guardaespaldas. Primero, con la escuela de samba Portela, una de las afectadas por el incendio de febrero. Reapareció después con la batería de Mangueira.

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600

mil personas es la capacidad del Sambódromo da Marquês de Sapucaí, proyectado por Oscar Niemeyer.

5.919

mil millones de dólares en divisas ingresaron a Brasil en 2010 por medio del turismo internacional.

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250

mil extranjeros visitaron Río de Janeiro del 5 al 8 de marzo con un único motivo: estar en el Carnaval.

Uno más joven, muy concurrido y de moda por ser el bloco “de la gente bonita”, es el Boitatá. Y uno pequeño que sin embargo se hace notar es el Sá Ferreira, pues en la calle que recorre hay una favela reurbanizada. Una favela con vista al mar, solo en Río de Janeiro.

Menos bulliciosa y más sofisticada que Copacabana, esto es Ipanema. La playa es un estilo de vida para los cariocas. El ritmo aquí es más bossa nova, menos samba.

el dato

ediciones del Carnaval de Río de Janeiro han tenido lugar en el Sambódromo da Marquês de Sapucaí, construido en 1984. El evento existe extraoficialmente desde 1932. El primer desfile oficial ocurrió en 1935 en la Plaza Onze de Junho.

recaudar cerca de US $ 2 millones provenientes de fuentes privadas para donar a los afectados. El Carnaval de Río de Janeiro es la manifestación popular brasileña de mayor relieve, querían garantizar que la competencia no perdería un ápice de glamour. Más bien, ganó en aplausos. De una ciudad entera vitoreando solidaria a las escuelas Portela, Grande Rio y União da Ilha; sobre todo a la primera, que tuvo a Ronaldinho Gaúcho entre sus desfilantes. Así

como Gisele Bündchen bailó con Vila Isabel. Pero el rei Roberto Carlos los opacó a todos, y su escuela, Beijaflor, fue la campeona. Alucina el escenario. Los 85,000 metros cuadrados del Sambódromo da Marquês de Sapucaí, colmados. Los 700 metros de extensión de su pasarela, transitados por seres encantados, personajes legendarios del cine, de la historia, guerreros y piratas, dioses y hechiceros, todas las especies de fauna, todas las es-

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pecies de flora, fenómenos y maravillas naturales. Dos noches completitas así. Por cada escuela desfilan entre 3,000 y 5,500 personas; gente de toda edad, nivel socioeconómico, color, tamaño, peso. Que cantan marchinhas y sambas en sus soberbios disfraces de colores, que ríen, saltan, sudan, se besan, se abrazan. Y ellas siguen bailando. “Cada vez están menos calatas”. La palabra es tan peruana, que me sorprende en pleno Sapucaí. Bel Pedrosa es carioca pero hace tiempo vivió en Lima.

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Roberto Carlos hizo ganar a Beija-flor. La escuela de samba campeona hizo un espectacular recuento de la infancia del artista que en abril cumplirá 70 años, sus comienzos en la música y sus éxitos. Todo Sapucaí deliró.

secretaria de turismo da cidade do rio de janeiro

claudia martini

“Cada vez están menos calatas”. La palabra es tan peruana, que me sorprende en pleno Sapucaí. Bel Pedrosa es carioca pero hace tiempo vivió en Lima. Nos acompaña tomando las fotos y tiene razón: hace dos años nomás, en este mismo lugar se batió el récord de la tanga más pequeña y ahora cada vez están menos calatas, siguen siendo preciosas.

Nos acompaña tomando las fotos y tiene razón: hace dos años nomás, en este mismo lugar se batió el récord de la tanga más pequeña y ahora cada vez están menos calatas, siguen siendo preciosas. Durante más de 30 años, los desfiles se realizaron de manera espontánea. Recién en 1963 comenzaron a venderse las entradas al público; ahora están a unos US$ 13 las más baratas. El grandioso Carnaval de Río de Janeiro nació en las calles,

En teleférico al Pão de Açúcar, roca granítica de casi 400 metros de altura que es una saliente sobre la Bahía de Guanabara. La vista es espléndida.

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“No carnaval, você sorri para quem não conhece, brinca como quem não conhece, beija quem não conhece, e é tanta animação, que às vezes nem você se conhece”.

las 74 escuelas de samba que hoy existen primero fueron blocos da rua. Y los blocos todavía ponen a la gente a bailar, para muchos son el verdadero atractivo de este período festivo: por irreverentes y nadita restrictivos, porque son una manera más animada de conocer la ciudad, um convite para quem quer se divertir. Ahora llueve. No importa: es carnaval, vamos a buscar blocos. Son más de 400, nos encontraremos con tres.

LA CALLE ES SU LUGAR

Si seis millones de personas viven en Río, imagina la locura de ver a dos millones acompañando al Cordão de Bola Preta. Tiene más de 90 años de vida y es el bloco más grande de la ciudad. Uno más joven, muy concurrido y de moda por ser el bloco “de la gente bonita”, es el Boitatá. Y uno pequeño que sin embargo se hace notar es el Sá Ferreira, pues en la calle que recorre hay una favela reu-

rbanizada. Una favela con vista al mar, solo en Río de Janeiro. Máscaras, plumas, vinchas luminosas con orejitas de animales, pelucas y sombreros, collares de flores, las caras pintadas. Los más afanosos visten disfraces elaborados. Tatuajes, harta silicona. Latas de cerveza en la mano. Atención a esto, que es espectacular: se ha implementado un eficiente sistema de catadores, cientos de ellos organizados en cooperativas, que se

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el dato

740

millones de dólares gastaron, en hoteles, bares, restaurantes, tours y otros conceptos, los turistas que visitaron Río de Janeiro durante el Carnaval 2011.

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El baile del Carnaval en el Hotel Copacabana Palace es la fiesta más ostentosa de Río de Janeiro y probablemente la más codiciada por los ricos y famosos de todo Brasil. Una mesa para cuatro puede costar hasta U$ 7,372, la entrada individual más barata se ofrece a U$ 1,049 y es tipo Standing.

La noche más exuberante del Carnaval transcurre en el Hotel Copacabana Palace, de Orient-Express, un símbolo de los años dorados de Río de Janeiro. Desde 1923, allí se hospedan los millonarios y famosos del mundo.

que es la más grande de América del Sur. Aquí entiendes por qué hace un siglo a Río de Janeiro la llamaban “la París tropical”. Y conocer Lapa y Santa Teresa; uno abajo, el otro arriba, ambos barrios conectados por una escalera de 215 peldaños cubiertos con mosaicos de 135 países —tres son del Perú—, obra del artista chi-

bel pedrosa

dedican a recoger todo el material reciclable que desechan a su paso los desfilantes. En las calles y en el Sambódromo. El año pasado se juntaron, solo en Sapucaí, 13 toneladas de latas de aluminio. Sí, los blocos da rua son la manera más animada de conocer esta ciudad de cerros de roca granítica y playas fascinantes. Conocer Copacabana, por ejemplo, que en los felices 50 era el point de la alta sociedad carioca y hoy recibe a un público diverso en sus siempre poblados hoteles, restaurantes, bares y quioscos, cientos de miles de personas de todos los países bañándose en su mar. Conocer también Ipanema y Leblon; playas más exclusivas, hechas para ver y ser vistos. En Ipanema me señalan una calle gay: la Farme de Amoedo, y me recuerdan que Río de Janeiro ha sido catalogada como el destino gay más interesante del mundo. En Leblon encuentras el metro cuadrado más caro de Brasil: cerca de US$ 20,000. Y también puedes encontrar a Chico Buarque, pero eso fue en el press tour del año pasado, nos saca pica Bel. Conocer el Centro y su corazón, Cinelândia, con tantos edificios simbólicos que son una lindura: el Teatro Municipal, el Museo Nacional de Bellas Artes, la Biblioteca Nacional,

leno Selarón. Lapa es un icono de la bohemia carioca; la movida musical y los lugares nocturnos más alucinantes de Río están aquí. Santa Teresa es el barrio de los artistas, de las mansiones coloniales en callecitas empredradas y del bondinho, histórico tranvía. El Hotel Santa Teresa es un exclusivo boutique con habi-

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taciones a partir de los US$ 1,000 la noche. Si preguntas a alguien por él, de seguro te dirá: “Es aquel donde se hospedó Amy Winehouse”.

PIEL DE LEOPARDO

Como la celebración post Oscar en Los Ángeles, una cosa así. El baile del Carnaval en el Hotel Copacabana

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El espíritu callejero del Carnaval de Río de Janeiro se revive en los blocos da rua. El de Boitatá no se cuenta entre los más tradicionales, pero sí es uno de los más populares al día de hoy.

Los blocos toman por asalto la ciudad desde el amanecer. Casi todos van disfrazados.

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Un cisne negro. El actor francés Vincent Cassel se dejó ver en el Carnaval.

El bondinho de Santa Teresa. Es el único tranvía activo en Río de Janeiro y en toda Sudamérica.

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Palace es la fiesta más ostentosa de Río de Janeiro y probablemente la más codiciada por los ricos y famosos de todo Brasil. Una mesa para cuatro puede costar hasta U$ 7,372, la entrada individual más barata se ofrece a U$ 1,049 y es tipo Standing. Y aquí estamos nosotros, envueltos en piel de oncinha, el tema elegido para este año. La onça es el tercer felino más grande del mundo y su pelaje amarillento con manchas negras ha invadido el decorado de los salones, los disfraces de las celebridades y otros invitados, hasta los antifaces y las corbatitas michi de los menos audaces. Piel de leopardo, así lo conocemos nosotros. El actor francés Vincent Cassel no se animó, no se vistió de oncinha, tampoco se anima a sonreírle a la cámara de Bel, lo que dice es: “Je n’arrête pas”. Ah, la cena: ¡qué bien se come en Río! Y no solo porque estamos en el mítico Copacabana Palace, cuyo chef ejecutivo, Francesco Carli, hace poquito se dio una vuelta por Lima para presentar sus platos más emblemáticos en otro lujoso de la colección Orient-Express, el Miraflores Park Hotel. Qué rico se come, y no

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Carnaval de ilusionismo

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Sorprendió que no fueran los campeones del Carnaval 2011. Los integrantes de la escuela de samba Unidos da Tijuca “perdieron” la cabeza y las piernas en diferentes momentos del desfile gracias a un truco bien ensayado.

El Carnaval de Río de Janeiro es una industria que emplea a 250,000 personas de manera directa. A lo largo de todo el año, la confección de los elaborados disfraces es una de sus principales responsabilidades.

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solo porque en el palco de ApexBrasil en el Sambódromo nos atiende Luiz Incao, ex Copacabana Palace precisamente, hoy chef de Albamar, uno de los mejores restaurantes de la ciudad en pescados y mariscos. También se come gostoso en los sencillos quioscos junto a la orilla y en los botecos, esos típicos bares cariocas como el Belmonte en Copacabana, donde nos recomiendan pastel de camarão y bolinhos de bacalhau. Allí almorzamos. Y en Albamar, con estupenda vista a la bahía de Guanabara. Y en otro grande, Gero, perteneciente al Grupo Fasano. Es que así es Río de Janeiro, cidade maravilhosa que a todos atrae. A los millonarios y a los mochileros. Al segmento leisure y al corporativo, pues Río es la segunda ciudad que más congresos internacionales organiza en Brasil. Al que quiere playa y al que quiere buen cine, teatro, museos, galerías de arte, centros culturales, conciertos, espectáculos en general. Pero ya sabes cuál es el espectáculo más deslumbrante. Lo mismo en la rua que en Sapucaí, el Carnaval. Es cierto lo que dicen: la agenda del carioca está siempre llena de tareas. Sobre todo en estos días, cuántas cosas nos quedaron por hacer. Probar un sándwich de pernil con abacaxi y un chopp en el bar Cervantes de Copacabana, una madrugada. Visitar una de las tantísimas juguerías que hay en la ciudad, siempre llenas, porque aquí el culto al cuerpo es bravo aunque la comida típica sea la feijoada y el churrasco. Subir hasta la cima del Corcovado, conocer la noche de Lapa, bañarnos en el mar. Quiero volver a Río. Viver no Rio y que sea siempre carnaval. A ver si para entonces ya aprendí a bailar samba, si para entonces a Vinicius de Moraes ya lo perdonaron las feas.

hoteleras

CHILE. HOTEL TERMAS DE CHILLÁN

La era del hielo.

No es necesario un viaje trasatlántico para vivir una experiencia digna de los Alpes suizos. Este resort de montaña ofrece lo que nunca podrá nuestro clima templado y húmedo. Y está más cerca de lo que se imagina. Por Eduardo Cornejo

Siete pisos y más de 100 habitaciones, además de un casino, restaurantes y bares, hacen de Termas de Chillán un rincón para aislarse del mundo.

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cortesía termas de chillan resort de montaña

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104

habitaciones tiene este hotel, además de restaurantes y un casino.

200

kilómetros al oeste de la ciudad de Chillán se encuentra el resort.

i se quiere disfrutar de Chile, una sola cosa no debe hacer el viajero: comparar la culinaria extranjera con la de casa. Como peruanos, vivimos bajo la filosofía de la barriga llena y el corazón contento. El engreimiento de nuestras papilas gustativas no encontrará asidero en ollas chilenas. No se trata de resentimientos, así somos y lo seremos siempre. Pero algo cae sobre el país del sur que poco tenemos en esta parte del Perú: nieve. Saque los esquís. Termas de Chillán, en Concepción, es considerado uno de los mejores ski & spa resorts, tanto de Chile como de Sudamérica. Se trata de uno de los pocos espacios donde se puede disfrutar de los deportes sobre nieve, con 10,000 hectáreas de dominio esquiable, un desnivel vertical de 1,100 metros y la pista más larga de la región, con 13 kilómetros de largo. Además, se puede disfrutar de experiencias que no se pueden vivir acá ni por milagro. Ser tirados en trineos por perros de Alaska Malamoute, transportarse en motos de nieve, hacer caminatas por el bosque con raquetas de montaña y dominar el esquí de fondo con previa instrucción, si se requiere. Pero en verano la historia es otra. El paisaje se viste de verde y es posible descubrir la naturaleza con cabalgatas, trekking, cannopy, canyoning, paint ball, tenis, arborismo, excursiones y golf en cancha de nueve hoyos. Además, un grupo de animación realiza karaoke, bingo y degustación de vino, entre otras tantas actividades. También hay para los niños. Actividades durante todo el día, tanto dentro como fuera del hotel, a cargo de monitores especializados. La guardería Jardín de Nieve es para niños de dos a seis años de edad; el Club de la Montaña, de seis en adelante. Una novedad este año es la sala de juegos de última generación en 3D. Luego de tanto movimiento, es preciso un descanso y un tiempo para la meditación y el relax. El hotel cuenta con salones especiales

kilómetros lo separan de Concepción, una de las ciudades más importantes de Chile.

pistas de esquí ofrece el hotel Termas de Chillán.

Se puede disfrutar de experiencias que no se pueden vivir acá ni por milagro. Ser tirados en trineos por perros de Alaska Malamoute, transportarse en motos de nieve, hacer caminatas por el bosque con raquetas de montaña y dominar el esquí de fondo con previa instrucción, si se requiere. para ofrecer al viajero terapias de masajes, reflexología, reiki y aromaterapia, entre otras. También brindan servicios de tratamientos con agua y barro termal, de vapor, sauna, cosmetología y peluquería. El Club House cuenta con una variada carta de comidas típicas alpinas, como fondue y raclette. Lo que se recomienda es el Happy Hour, de 16:30 a 20:00 horas, pero las distracciones nocturnas no terminan ahí. La nueva discoteca Piso Tres, que debe su nombre a su ubicación dentro del hotel, es la mejor opción para terminar el día. También está el primer casino de montaña, con más de 100 máquinas tragamonedas, tres mesas de ruleta americana, una de craps americano, cuatro de black jack, dos de draw póker, póker caribeño, punta y banca y un bingo con 120 posiciones. Ya sabe. No es necesario dar la vuelta al mundo para llegar hasta verdaderas montañas cubiertas de nieve y ver ese paisaje imposible en Lima. Para el Perú, los paraísos frente al mar del norte. Para Chile, su invierno austral. Y se acabó.

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RUTA DEL GAS NATURAL

Crónicas a gas.

Setecientos treinta kilómetros de gas bajo tierra marcan una nueva ruta turística sobre ella. Rafo León, recurrente anfitrión de aventura viajera, nos guía.

Por Juan Pablo León Fotos Cortesía TgP

ajo la tierra, el gaseoducto de la Transportadora de Gas del Perú (TgP) traza un mapa de innumerables realidades culturales y naturales. Etnias autóctonas, costumbres nativas y singulares personajes a quienes el tiempo no quita vida. Todo ello, en una crónica de viajes a cargo de Rafo León y editada por Planeta. El resultado: Transandino. La ruta empieza en el Cusco y finaliza en Lima. Atraviesa Ayacucho,

Huancavelica e Ica. En palabras de Sandro Venturo, director de Toronja Comunicaciones, agencia a la que se le confió la producción del libro, el viaje es “un camino multidimensional de convivencias humanas y geográficas, efímeras e históricas. Transandino es un libro que habla menos del viaje físico y nos invita al viaje interior”.

CULTURA A LA VENA

El gaseoducto atraviesa la selva, oculto bajo los pies de los Machiguengas. Esta etnia está esparcida en

comunidades alrededor de Malvinas, en el Cusco. Transportadora de Gas del Perú (TgP) les paga derecho de servidumbre. Han perdido algunas costumbres autóctonas, pero han mejorado su estilo de vida. “Es un desafío. No se puede dejar de hacer lo que ofrece beneficios, pero tampoco podemos echar por tierra la identidad de las costumbres peruanas”, reconoce Rafo León. La ruta del gas descubrió el poder de la yuca en la comunidad. El tubérculo en casi una institución para los

Machiguengas. Se dice que alrededor de este insumo se estructuró su sociedad: la familia, los roles y la agricultura están organizados en torno a él. Los hombres cazan y cultivan la tierra, las mujeres preparan masato y cocinan la yuca. Entrando a la sierra se escuchan tijeras. “Inextricable, con visos de sacralidad, pero aún así rozando la noción cristiana del infierno, la danza de tijeras se mantiene viva desde antes de la conquista española hasta hoy”, describe el viajero. Antiguamente

Cultura al por mayor. Transandino cruzó el Mercado de Abastos de Huamanga. La compleja y diversa cultura peruana se revela en cualquiera de sus puestos.

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ESTAS SON LAS RUTAS JUNIN

MALVINAS

LIMA LURÍN

LIMA

8 3 HUANCAVELICA

CAÑETE

5 CHINCHA

OCÉANO PA C Í F I C O

CUSCO

ANGARAES

HUAMANGA CANGALLO

LOBERIA

AYACUCHO

PISCO

HUAYTARA

ICA

APURIMAC

1. Yuca. Un tubérculo que estructuró la sociedad de los Machiguengas. 2. Etnia Machiguengas. Se esparció por el Cusco y Madre de Dios. 3. Cerámica ayacuchana. Sus piezas poseen una gran fuerza expresiva y religiosa. 4. Tejedoras de Ayacucho. La calidad de los telares es un lujo de exportación. 5. Tren macho. Hoy transporta a pasajeros de todo el mundo. 6. Danza de tijeras. Buscaba desterrar al dios europeo y hoy es un icono festivo. 7. El pisco. El aguardiente de uva más popular traspasó fronteras. 8. Ruinas de Pachacamac. Aquí se encuentra el oráculo más consultado del mundo andino.

conocida como el arte de los hechiceros, la danza de tijeras comenzó como un movimiento milenarista que los andinos utilizaban para atraer interiormente a los espíritus de las huacas; danzaban para desterrar al dios europeo y resucitar el poder de los objetos sagrados. Algunos personajes del libro dicen que la danza de tijeras es una influencia del trabajo de los esquiladores, que utilizaban los instrumentos que ya no tenían filo para hacer música. Otros creen que la aleación de metales podría representar para los indígenas sometidos a la mita —sistema de trabajo incaico— una expresión de espiritualidad prehispánica. Ha sufrido grandes transformaciones desde que se convirtió en atractivo turístico, pero aún mantiene la tradición de heredar el conocimiento entre padres e hijos.

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regiones atraviesan la aventura de Transandino.

paradas, entre etnias, pueblos y atractivos, hacen la ruta del gas.

730

kilómetros recorre el gaseoducto de Camisea.

medios de transporte utilizó León: helicóptero, auto, barcos y lomo de bestia.

VIAJE DE MACHO

Como los cementerios, los burdeles y las playas, en un mercado también se descubre la identidad del peruano. Cada rincón de estos monumentos al comercio y a la creatividad revela, en menor escala, la diversidad cultural, y es ahí donde está nuestra verdadera identidad. Ellos acompañan los caminos recorridos por el gaseoducto descritos por Transandino a manera de guía de compras y apren-

dizaje cultural. El de Huamanga, Ayacucho, según Rafo León, es uno de los más representativos. “Es fluido, creativo, generoso y organizado”, sostiene. Hay pobreza, pero en él coexisten la modernidad y la tradición sin problemas. Este mercado reúne diariamente a miles de comerciantes con negocios de todo tipo: chicha, carne, pollo, amuletos, plantas y semillas mágicas. Desde

En Huancavelica, la fe está por encima de todo. Altar en la festividad del apóstol Santiago en Izcuchaca, donde se coloca todo tipo de ofrendas.

El viaje es “un camino multidimensional de convivencias humanas y geográficas, efímeras e históricas. Transandino es un libro que habla menos del viaje físico y nos invita al viaje interior”. / 39

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Niño Machiguenga en el río Sabeti. Sus costumbres de origen continúan casi intactas.

Sacos de guano en las Islas Ballestas, Paracas. Este fertilizante sigue teniendo gran demanda en el mundo por ser un abono natural.

La figura del hombre rudo se prestó para ponerle nombre de machista significado al tren Macho: sale cuando quiere y llega cuando le da la gana. En la amazonía cusqueña, un pescador muestra un zúngaro negro de 70 kilos de peso. Es uno de los peces más apreciados del oriente peruano.

Inicios de la festividad del apóstol Santiago en Lircay. Comuneros lo celebran con el sacrificio de una de sus reses.

El rechazo a toda la violencia y los problemas sociales que había en aquella época, en un movimiento: Chapla Rock.

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zapatos, artículos de librería, menús económicos, discos y películas piratas hasta hierbas aromáticas. El Tren Macho, en Huancavelica, es también parte de la ruta. La figura del hombre rudo se prestó para ponerle nombre de machista significado: sale cuando quiere y llega cuando le da la gana. Fue construido durante el gobierno de Leguía entre 1908 y 1926 para unir Huancayo con Huancavelica y con el fin inicial de beneficiar a la actividad minera. Sin embargo, el tren terminó transportando pasajeros de todo el mundo en busca de serrana aventura.

MI CURANDERO FAVORITO

Uno de los valores del Perú es la discontinuidad, y Transandino lo hace evidente. Un visitante podría encontrarse con gente, situaciones y aspectos culturales que en otra circunstancia no encajarían. La prueba de ello está en un rincón de Kiteni, Cusco, donde el curandero Juan Miranda Sayán se ganó el afecto de un pueblo viniendo de otro. Dejó su vida en Las Huaringas, Piura, porque descubrió que los kitenianos tenían más fe en las terapias de curanderismo que sus paisanos. Desde que llegó, alivió los males de la comunidad con plantas medicinales y pasaderas de huevo. Ofrece encomendaciones y lleva a los pobladores hacia las postas cuando los síndromes son delicados. Hoy tiene un programa sobre medicina natural en la radio de su localidad. Existe otro personaje. En Huamanga, Lourdes Carbajal se ganó a su pueblo con el pan de cada día. Proviene de un linaje de panaderos, tiene 50 años y hace 38 que lo prepara y lo vende. La exquisitez de su receta va de la mano con su entrega por el trabajo. Y en otro contexto, pero en la misma ciudad, un grupo de jóvenes formó el primer movimiento de rock en el interior del país: el Chapla Rock. La tendencia fue un rechazo a toda la violencia y los problemas sociales que había en aquella época. Su única arma era el rock.

Desfile y juerga veraniega en Gótica Hoteles caribeños por Iberostar y Solways Desayuno con son cubano en el Atlantic City

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Rossana FernándezMaldonado “Sueño que estoy en Nubeluz” Fotos Mariana Hidalgo

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Pasarela G贸tica

01 Las siete fantásticas. Las modelos del evento mostrando los bikinis de Milk Soda Blue. 02 Empilados. Bruno “El Mago”, Irene Bajtner y Moisés Gabel. 03 Buenas vibras. Alberto Hodesch, Daniel Geller y Mijal Gleiser.

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04 “Broders”. Alejandro Osterling y Paul Haftel. 05 Cariñosos. Sharon Benzaquén y Max Maryl. 06 Listas para modelar. Carolina Gamarra y Joselin Chávez. 07 Exuberante. Silvia Rivera en la pasarela. 08 Guapos. Alexander Gleiser y Paul Haftel. 09 Gran final. Todas las guapas modelos en la pasarela.

Una noche de verano ardiente y divertida se vivió en el desfile de presentación de la colección exclusiva Milk Soda Blue. Siete guapísimas y regias chicas desfilaron con lo último de la temporada en ropa y bikinis, poniendo de vuelta y media a los asistentes, sobre todo a los chicos. Fue en la discoteca Gótica de Larcomar.

10 En juerga. Mijal Gleiser, Renato Miloni, Lina Arbeláez, Mónica Lottes, Aaron Cohen, Luis Gonzales y Edgar Morales.

Bellas&Bellos

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No sabemos si fue el fuerte oleaje del fin de semana o las calurosas noches de verano lo que nos trajo a estos ejemplares. Dignos de estar en un vitrina y ser contemplados por el resto de los mortales. Aunque ya es marzo, el verano todavía no nos deja y el sol promete seguir azotándonos con sus rayos. Ojalá que lo haga, así no perdemos de vista a tan dotados y lindos especímenes.

01 Magnánima. Linda y encantadora, Nashla Abushaibeh regala sonrisas y piel en discoteca Gótica. 02 Cuero sereno. Mientras atrae las miradas de las féminas, Daniel Kleffmann se relaja y divierte en las noches de juerga en Nikita, Asia. 03 Diosa del Olimpo. Joselin Chávez deslumbra en la pasarela del desfile de la marca Milk Soda Blue. 04 Guapo con actitud. Markus Kleffmann utiliza todo su sex appeal para hacer de las suyas en el Boulevard de Asia.

Perfil Rossana FernándezMaldonado, actriz

¿Cómo es su pijama? Un camisón de tiritas con bobitos abajo. ¿Tiene algún sueño o pesadilla recurrente? Sueño que estoy en Nubeluz y que me olvido de las coreografías o que se me rompe una panty.

“¿Regresaré a mis jeans talla 26?” ¿Tiene algún apodo? Todo el mundo me dice Rossanita. Tengo 33 años y mi siguen diciendo así. Y de chica me decían nubecina porque era cíndela de Nubeluz. ¿Alguna manía? Hago listitas de todo. De viajes que quiero hacer, de mis sueños. Hasta de lo que me sucederá de acá a 20 años. ¿Algún objeto que no falte en su cartera? Un rosario pequeño. ¿Qué es lo primero que hace al despertarse? Le doy leche a mi bebé de seis meses. ¿Y antes de dormir? Rezo y le doy un beso a mi esposo. ¿Cómo es su pijama? Un camisón de tiritas con bobitos abajo. ¿Tiene algún sueño o pesadilla recurrente? Sueño que estoy en Nubeluz y que me olvido de las coreografías o que se me rompe una panty. ¿Último pecado capital cometido? La gula… Comí leche condensada con galletas de vainilla. ¿Cuál sería la última comida de su vida? Un ají de gallina bien rico. Y de postre: suspiro a la limeña. ¿Cuál es la parte de su cuerpo que más le gusta? Mis ojos.

¿En qué lugar del mundo viviría? En Lima, y en Florencia, Italia. Me encanta. ¿Dónde nació? En la clínica Javier Prado. ¿Con quién vive? Con mi esposo, mi hija, ¡y mi perro! ¿Cuál es su concierto soñado? Me habría encantando ver a Michael Jackson. ¿La canción que más suena en su reproductor? Me da por épocas. Ahora escucho todo el tiempo las canciones del musical West Side Story.

¿Cuál es la parte de su cuerpo que más le gusta? Mis ojos. ¿Y la que menos? ¡Mis piernas gordas!

¿Con quién haría un dúo musical? Me encantaría cantar con Gian Marco. ¿Cuál es su personaje de ficción favorito? Amo al Chavo del Ocho. ¿De qué se disfrazaría? De Gatúbela. ¿Es fanática de algún equipo deportivo? No, cero deportiva. ¿Leyó algún libro en el último año? Sí. Cómo tener un bebé sano y feliz y El primer año del bebé. En verdad, todos los libros de maternidad que existen, creo. ¿Va al cine o compra DVD’s? Cine.

¿Y la que menos? ¡Mis piernas gordas!

¿Cuál fue la última película que vio? El discurso del rey. Maravillosa.

¿Cuál es el peor piropo que le han dicho? ¡Mamacita! Pero con una actitud grosera y fea.

¿Cuál es el olor que más recuerda? El mar de San Bartolo cuando era chiquita.

¿Y el más lindo? Uno bien gracioso: ¡Qué hace D’Onofrio, que los bombones caminan!

¿Qué se pregunta usted? Últimamente me preguntó: ¿regresaré a mis jeans talla 26?

¿Qué regalo quisiera recibir? Un viaje de una semana al Caribe, para descansar.

¿En quién le gustaría reencarnarse? En mí misma, pero conociendo algunos trucos de la vida. (MJM)

Amanecer en Cuba Desayunos de capacitación para los colaboradores de las agencias de viajes más prestigiosas del medio realizó Destinos Mundiales en el Atlantic City. Figuras emblemáticas del mundo del turismo, como el cubano José Antonio Negrín, representante de Sol Meliá Cuba, e Ignacio Juanes, ejecutivo de ventas para América Latina y experto en destinos europeos, ofrecieron exposiciones para los asistentes, que quedaron felices con el sorteo de pasajes a Varadero.

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01 Papelito manda. Yolanda Sugajara de la agencia HIT Travel, ganadora del un pasaje a Varadero, con el equipo de Destinos Mundiales. 02 Artífices. Natalia Méndez, Ana María Morín y Miriam Rondón. 03 Team mundial. Miriam Rondón, Natalia Méndez y Jose Antonio Negrín Álvarez 04 Desayuno pleno. Vicky Lazarte, Sara Espinoza, Dalila Vílchez y Ana María Torrejón. 05 Capacitados. Carlos Perales, Carmen Minaya, Rosario Zúñiga, César Coronado y Ricardo Cunningham.

Check-in en Iberostar Innovadoras ideas para el variado mercado hotelero peruano fue el tema principal del Desayuno Iberostar. Gildania Pilarte, ejecutiva de promoción y marketing de esta cadena española, estuvo a cargo de la exposición. También se debatió sobre la responsabilidad de los guías de turismo al momento de lanzar las ofertas de alojamiento a los extranjeros. El escenario fue el DoubleTree El Pardo Hotel. Allí, Pilarte dedicó varios minutos en la oferta hotelera de República Dominicana, México, Jamaica y Cuba. 01 En plena exposición. Gildania Pilarte dio a conocer innovadoras ideas acerca del mercado hotelero.

02 Simpáticos. Ana María Benites, Rosario Zúñiga y Maribel Bringas. Atrás: Jimena Gallardo y Carlos Castañeda. 03 Expectantes. Lizbeth Arbe, Giannina Egúsquiza, Martha Egúsquiza y Carmen Sánchez. 04 La previa. Ethel Campos Cisneros, Edith Memotto y Yalu Tirado. Atrás: Zoila Minaya. 05 Organizadores. Ximena Bastías junto con el equipo de Solways.

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