Livro de Receitas Saudáveis by Comunicação CMM

RECEITAS

Saudáveis

Município

Ficha Técnica Propriedade Município de Mealhada Serviço – Setor de Ação Social Textos Rita Fernandes (3121NE) Textos e Design Gráfico Divisão de Comunicação, Eventos e Relações Externas Tiragem 25 exemplares outubro de 2020

alimentação saudável um estilo de vida

A alimentação saudável é essencial para um bom estado de saúde, em todas as fases da nossa vida. Em bebés e crianças, contribui para um desenvolvimento e crescimento saudável, ajudando a prevenir doenças nesta faixa etária e na vida adulta. É importante manter uma alimentação variada, equilibrada e completa para fornecer bons níveis de energia e nutrientes essenciais na idade escolar. Na idade adulta, ajuda na prevenção de doenças que poderão estar associadas a maus hábitos alimentares como a obesidade e diabetes, ou mesmo no controlo destas, caso já existam. Nos idosos, um bom estado nutricional ajuda a combater desequilíbrios próprios da idade, contribuindo para um envelhecimento saudável. De forma a assinalar o Dia Mundial da Alimentação, o Setor de Ação Social da Câmara Municipal de Mealhada, oferece algumas sugestões de receitas saudáveis e práticas para toda a família.

Chilli vegetariano Ingredientes 3/4 pessoas

v260g feijão vermelho cozido v260g feijão manteiga cozido v1/2 pimento verde v1/2 pimento vermelho v1/2 pimento amarelo v2 cenouras pequenas v1/2 cebola média v2 dentes de alho v2 colheres sopa de azeite v150g polpa de tomate v100ml de água vpimenta preta q.b. vpaprika q.b. vpimentão doce q.b. vnoz moscada q.b. vsal q.b. vsalsa fresca

Modo de Preparação

1. Começar por picar a cebola, o alho, os pimentos e a cenoura ralada. 2. Levar a refogar com o azeite e mexer bem. 3. Adicionar a polpa de tomate e temperar com a pimenta, pimentão doce, paprika, noz moscada e o sal e mexer. 4. Adicionar a água e deixar ferver para apurar bem. 5. Assim que estiver um molho cremoso, adicionar o feijão e envolver. 6. Retirar do lume e juntar a salsa picada. 7. Servir com arroz branco e decorar o prato com mais um pouco de salsa fresca.

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Bolinhos de atum e grão Ingredientes 2 pessoas

v400g de grão de bico cozido v2 latas de atum ao natural v1/2 cebola valho em pó vsal q.b. vpimentão doce q.b. vpimenta q.b. vsementes de sésamo (opcional)

Modo de Preparação

1. Juntar a cebola ao grão e triturar com a varinha mágica, até ficar tudo bem passado. 2. Juntar o atum, uma colher de sobremesa de alho em pó e as especiarias a gosto. 3. Envolver tudo muito bem e fazer pequenas bolas com a massa. 4. No fim, passar os bolos por sementes de sésamo e levar ao forno a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal. 5. Retirar quando já estiverem douradas, cerca de 30/40 minutos depois. (Esta quantidade rendeu 17 bolinhos)

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Papa de aveia

Ingredientes

Modo de Preparação

v200ml de leite magro ou 1. Juntar num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. bebida vegetal v3 colheres de sopa de flocos de aveia finos v

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Bolo de laranja Ingredientes

Modo de Preparação

v5 ovos v150g de açúcar mascavado v280g de farinha de aveia integral v1 colher de chá de fermento vsumo e raspa de 1 laranja

1. Bater bem todos os ingredientes até formar uma massa homogénea.

Calda

vSumo de 1 laranja v1 colher de chá de açúcar mascavado

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2. Colocar a massa numa forma de silicone, ou numa forma untada com manteiga e farinha. 3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até estar cozido. 4. Para a calda, basta espremer o sumo da laranja para uma taça, adicionar o açúcar e levar ao microondas por uns segundos. 5. Mexer e despejar sobre o bolo ainda quente.

Cookies de aveia Ingredientes

Modo de Preparação

v100g flocos de aveia (finos) 100g farinha de aveia 70g açúcar mascavado 50g manteiga magra 1 colher de chá de fermento em pó 2 ovos Raspa de 1 limão

1. Derreter a manteiga e misturar com o resto dos ingredientes. Mexer muito bem até formar uma massa homogénea. 2. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa, e achatar. 3. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

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Caril de grão Ingredientes

Modo de Preparação

v400g grão de bico cozido v1 lata de 400ml de leite de côco light v1/2 cebola v1/2 pimento vermelho v2 alhos v2 colheres de sopa de azeite v5 colheres de sopa de polpa de tomate v1 ou 2 colheres de sopa de caril v paprika vpimenta preta vnoz moscada vsal q.b. vpimento assado e salsa picada para decorar

1. Começar por picar a cebola e o alho, e levar a refogar com o azeite.

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2. Juntar o pimento cortado aos cubos e a polpa de tomate e mexer bem. 3. Deixar cozinhar por 2 minutos e adicionar o leite de côco. 4. Colocar a paprika, a pimenta preta, a noz moscada, o sal e o caril e envolver tudo. 5. Assim que levantar fervura, passar tudo com a varinha mágica até ficar um mo-lho bem cremoso. 6. Juntar o grão e bico e envolver. 7. Servir com arroz, e por cima colocar pimento vermelho assado (de frasco) e salsa picada.

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