Elarmadef i ni t i vadel ospes cador espr of es i onal es Aho ra,pe rs o nal i zadac o nt uc o f radí aob arc o
Pa n t a l ó nMu l t i p r o t e c c i ó n AVS7 8 2 No r ma t i v a :EN1 1 4 9 5 , EN4 7 1 Cl a s e2 : 2 , EN3 4 3Cl a s e3 : 2 , EN I SO1 4 1 1 6 . 9 8 %p o l i é s t e r , 2 %f i b r ad ec a r b o n oa n t i e s t á t i c ac o nt r a t a mi e n t of l u o r o c a r b o n a d o , r e c u b r i mi e n t od e1 0 0 % PU, 2 5 0g r s . Fo r r o i g n í f u g od ea l g o d ó n , 1 3 5g r s . Pa n t a l ó nmu l t i p r o t e c c i ó nf o r r a d o s , i mp e r me a b l e syt r a n s p i r a b l e sq u eo f r e c e np r o t e c c i ó n c o n t r amú l t i p l e sr i e s g o s . Lac i n t u r a , t o t a l me n t ee l á s t i c a ma x i mi z al ac o mo d i d a d , l o st i r a n t e se s t á ne q u i p a d o sc o nh e b i l l a sd ez a f a d or á p i d o . Lo sp a n t a l o n e ss ed e b e nu s a rc o ne lc h a q u e t ó np a r au n ap r o t e c c i ó nt o t a l .
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editorial
Así está el panorama ivimos tiempos convulsos. Y naturalmente, la pesca también los vive, incluso, tal vez de un modo más acentuado que nunca, o al menos que hace mucho tiempo. A la precariedad actual de la economía, ocasionada por la Covid-19, que ha mermado notablemente la facturación de la práctica totalidad de los barcos cantábricos (y de las lonjas, y de los restaurantes, y de las pescaderías, etc.) se
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añaden otros problemas que devienen de la Unión Europea, que a pesar de vender mediáticamente su apuesta por la pesca artesanal sostenible y azul, parece insistir en estrangularla, vigilarla, sancionarla, etc., como se pone de manifiesto con el nuevo reglamento de control que se pretende aplicar. Azuzados por la presión, las flotas gallega y asturiana han hecho un paro histórico de una jornada como medida de
protesta por diversas razones, entre ellas los repartos de los cupos de xarda y el reglamento de control con monitorización que quieren imponer en la U.E. Los asturianos incluso exigen que se excluyan de las cuotas a la pesca artesanal. En fin, el panorama no parece muy halagüeño, pero... A lo mejor nos quejamos demasiado y no actuamos con inteligencia ante las situaciones. Sí, tal vez habríamos de mudar el ánimo y en lugar del victimismo reinante, las quejas y protestas de chigre, que luego suelen traducirse en una indolencia operativa, deberíamos ser más constructivos y optimistas. Tal vez habríamos de defender nuestro medio de vida aportando, construyendo, diversificando, participando, colaborando, y no quejándonos, lloriqueando, tirando la toalla, abrumados por el panorama que –no nos engañemos– a la postre hemos contribuído a instaurar en este sector al que no le falta picaresca, mala praxis, especulación, animosidad subvencionista y otras cosas de naturaleza perniciosa para el futuro que hoy tenemos encima. Por suerte, éstas prácticas son absolutamente minoritarias, pero no dejan de incidir en nuestra actual situación. Los asuntos que están en el candelero en el panorama pesquero cantábrico en general y asturiano en particular son varios. Repasemos algunos de ellos, los que más están en el candelero en estos días en que comienzan las costeras.
FINANCIACIÓN PARA ADQUISICIÓN DE BARCOS NUEVOS Y OTROS MEDIOS Existe, es cierto, la opción de financiación para la compra de nuevos barcos, especialmente destinadas a jóvenes emprendedores. Todos los años se ofrecen por parte del Fondo Europeo del Mar y Pesca (el famoso FEMP), ayudas con dotación económica para el sector que son de diversa índole, no solo para la adquisición de embarcaciones nuevas o actualización de antiguas. También se ofrecen para ayudas diversas a jóvenes pescadores, proyectos de investigación del cambio climático, cambio de motores, medidas de seguridad a bordo, comunicación, etc. Este año se han puesto a disposición de los solicitantes en Asturias 300.000 euros. La dificultad estriba precísamente en consumirlos, porque sabemos que ese fondo es "perverso" y para que, por ejemplo, un joven pescador pueda acudir a esas ayudas se han de cumplir una serie de complicados requisitos. Los barcos solo pueden ser comprados con cargo a estas ayudas si se consideran incluídos en una denominada SITUACIÓN DE EQUILIBRIO. Esto significa que las posibilidades de pesca de ese segmento de flota al que estará adscrito el barco, esté alineado con la capacidad de pesca de ese segmento. Y eso solo se da en el segmento que se denomina de artes polivalentes. En esta caso quedan excluídos el cerco o la volanta por ejemplo. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 5
editorial Ese fondo es homogéneo para todas las comunidades con un límite de 75.000 euros por solicitante. Pero ojo, por otro lado, si se comete una falta grave, (mal tipificada, porque pasarte 50 kilos en un cupo ya lo es), el beneficiado tendrá que devolver la ayuda con intereses y en un periodo de 5 años. Una locura. Por otra parte existen otro tipo de ayudas; tal vez en las que deberíamos centrarnos, como las de seguridad a bordo, confortabilidad, comunicación, y otras, que no dejan de ser interesantes y mejoran la vida a bordo. En cualquier caso, lo que se debe hacer es dinamizar este fondo de ayudas, cambiando de modo razonable la tipificación de las faltas y las subsiguientes sanciones administrativas, que no dejan de ser disuasorias para muchos aspirantes. Es decir, asustan. En Asturias se sacaron este año, en primer lugar las ayudas a la acuicultura, transformación, etc. Se van sacando poco a poco, una tras otra (cada comunidad autónoma lo hace según sus propios criterios). Precísamente en relación a la acuicultura se está llevando a cabo
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un proyecto piloto en Villaviciosa para que los mariscadores puedan volver a recuperar las viejas tradiciones de recolección de almenjas, principalmente. Otros proyectos podrían, en el futuro, ir orientados a la acuicultura off-shore, en alta mar, pero son cosa en estado embrionario. La bahía de Gijón podría ser un buen escenario para experimentación de esta naturaleza, de igual modo que la zona de Lastres está dedicada ya a la cría de algas, con dos empresas operativas que cultivan allí. ¿Acaso no es viable solicitar estas ayudas para presentar proyectos alternativos como los de turismo de pesca, o de otras actividades complementarias a la pesca profesional que mejoren la economía? ¿Nos faltan ideas, ganas o iniciativa? ¿Somos un poco indolentes con las posibilidades? EL REPARTO DE CUOTAS La polémica suscitada, principalmente por las cuotas de xarda asignadas a Asturias y Galicia han sido motivo de controversia y descontento desde hace años. Muchos, por desgracia.
En España los primeros repartos se hicieron a lo largo de 2009 y 2010, por modalidades pesqueras. Y ahí está el quiz de la cuestión”
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No hay que olvidar que la pesca se lleva a cabo en competencia, es una competición por el espacio, por las especies”
Esta situación proviene de los acuerdos políticos de 1983, año en que se planificó ese reparto entre los estados miembros en base a los famosos históricos. Una vez definido por Europa los históricos para España, el gobierno español redistribuye a su vez en base al denominado PRINCIPIO DE ESTABILIDAD RELATIVA, vigente desde ese año 1983. Obviamente ese reparto nos perjudica en gran medida. Ahora, con la coyuntura del Brexit, se presenta una oportunidad idónea para revisar esos repartos, ya que fue precísamente Gran Bretaña la gran artífice de los mismos. En España los primeros repartos se hicieron a lo largo de 2009 y 2010, por modalidades pesqueras. Y ahí
está el quiz de la cuestión. En aquella ocasión, mediante acuerdos sectoriales, el arrastre fue la modalidad pesquera que obtuvo los repartos de siete especies comerciales, mientras que las otras modalidades tienen repartidas desde entonces y a día de hoy, solo tres; la merluza, el jurel, y la caballa. La merluza se repartió utilizando los históricos, que fueron los mismos que se utilizaron para la caballa y el jurel, durante unos 9 años. El palangre tiene el reparto de merluza de manera lineal porque fue lo que quisieron los palangreros; un reparto equitativo. La volanta en cambio no se avino a este sistema exactamente y optó por aplicar una fórmula en la que se combinan los históricos, la em-
editorial
pleabilidad y los GTs, con una claúsula según la cual la diferencia entre barcos no puede exceder las 4 toneladas. La confusión que se traslada a la opinión pública es que un palangrero vasco o un volantero gallego, por poner un ejemplo, pesca más que un asturiano por su condición de gallego, o vasco, es decir por cuestiones políticas. Y no es así en el general de especies, salvo en el caso de la caballa. Además, las diferentes modalidades de pesca tienen tan dispares intereses que inevitablemente provocan la polémica. Cuando se aplica al arrastre el 53% de la merluza, para la volanta el 20% y para el palangre el 10%, ahí se producen los problemas en general, porque a la volanta por ejemplo no le llega con eso y a la palangre le sobre, literalmente. Cuando los representantes asturianos negocian en Madrid, por ejemplo, se encuentran en condiciones absolutamente distintas. ¿Por qué? Asturias tiene 5 cerqueros, Galicia 158, Cantabria 56 y el País Vasco 58. Los datos resultan determinantes. Y si hablamos de GTs, para qué vamos a seguir; estamos en minoría aplastante. 8. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
En definitiva los acuerdos de reparto no se hacen al libre albedrío; hay mesas sectoriales previas. Con el rape pasa prácticamente lo mismo. Asturias tiene tres barcos de rasco, de los cuales uno apenas está activo. Galicia dispone de 6 rasqueros, Cantabria 10 y el País Vasco, 6 operativos. De los tres barcos que componen la flota rasquera asturiana, dos los representa la Federación y el otro una asociación, con intereses enfrentados. El sector pesquero es un sector desunido porque los intereses que persiguen los pescadores según su modalidad son distintos. No hay que olvidar que la pesca se lleva a cabo en competencia, es una competición por el espacio y por las especies. La volanta compite por los espacios pesqueros con el palangre, el arrastre con los tres; en fin, es tarea harto complicada agradar a todos, por no decir que imposible. La escepción a esta regla la constituye en cierta manera el cerco, un subsector más unido que el resto. Son barcos tipificados, que tienen los mismos intereses y los acuerdos los deciden ellos; el cerco lo decide todo sectorialmente, acuerdan las cosas unilateralmente. Ellos detienen
la actividad en diciembre y la retoman en febrero para la caballa. Con ello consiguen el contrato de trabajadores fijos discontinuos, que se van al paro durante el cese de actividad acordado, y cuando están pescando lo hacen con posibilidades de cuota, es decir con opciones de pescar y facturar. En otros artes es mucho más difícil. Ahora mismo la volanta y el palangre son los que tienen más problemas porque su especie objetivo principal es la merluza que está en una situación biológica preocupante, por lo que cada vez tienen menos cuota. ¿La solución? Si tienes disponibilidad de merluza a partir de enero, te van a dar menos de la mitad de toneladas que en 2014. Llegarías a febrero. En marzo ya está la costera de la caballa, una vez para la caballa, vuelves a la merluza y enseguida tienes el bonito. En octubre hay un mecanismo de redistribución que te vuelve a dar cuota... Lo que habría que hacer ¿es obvio no?
LOS INFORMES CIENTÍFICOS El problema de los informes científicos en los que se basan las decisiones europeas para asignación de cuotas, TACs, cierres, etc., es que adolecen de credibilidad. ¿Cómo es posible que hace dos años reduzcan un 20% la cuota de xarda y ahora la aumenten un 40%? Pues es simple, dicen que han cambiado el modelo de evaluación y se quedan tan an-
chos. A través de la Nueva Ley General de Pesca se persigue que los informes científiicos que sirven para definir las cuotas sean realistas en la determinación de stocks de las diversas especies comerciales. Además, también se busca la optimización de las flotas. No es de recibo que al arrastre le sobre al final de la campaña cuota de merluza y le falte a otros artes. Eso no puede ser. Desde Europa también, en teoría, los reglamentos comunitarios en vigor favorecen a la pesca artesanal, por sostenibilidad, y economía azul, pero, o la ningunean, o la señalan como sospechosa, incluyéndola en los planes de monitorización, y haciéndola víctima de desproporcionadas sanciones fuera de toda lógica, mientras las grandes corporaciones que pescan industrialmente actúan con relativa impunidad y pueden permitirse el pago de multas porque les resulta igualmente rentable. COCLUSIONES La conclusión ha de ser siempre el optimismo, la afrontación de los problemas con imaginación, con propuestas, planteando diversificaciones y complementos a la actividad. Nos conviene abandonar el pesimismo y centrarnos en hacer que a pesar de todo, la pesca, algo tan necesario a todos los niveles, sea atractiva para nuestros hijos, y los hijos de nuestros hijos. ¡Vamos a por ello!
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costeras
Tiempo de bocartes 10. CRÓNICA PESQUERA - Nº10 - MARZO 2021
Los albores de la primavera traen consigo a nuestras costas deliciosos y sanos pescados azules como la xarda o el bocarte. En esta ocasión, en plena costera de la primera, nos centramos en la deliciosa anchoa; un pequeño pez clupeido que vive en aguas desde los 12 a los 24 grados y es uno de los grupos de peces pelágicos más abundantes y distribuidos de todo el mundo, cuya pesca es muy importante desde el punto de vista económico, social y alimenticio.
Bien lo sabemos en el norte.
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costeras Apuntes biológicos
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ste pez epipelágico (aguas marinas situadas entre la superficie y los 200 metros de profundidad), cuyo nombre científico es Engraulis encrasicholus,
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LA ANCHOA DEL CANTÁBRICO La anchoa, con una longevidad que no supera los tres años, constituye grandes bancos; es un pez carnívoro que se alimenta de plancton. Como sirve de ali-
constituye uno de los baluartes de la acción pesquera extractiva del Cantábrico. Conocido por numerosos nombres: anchoa, bocarte, boquerón, hombrín, abokarta, antxoia, anxova, bucaró o bucareu, según la región en la que la mentemos, la anchoa forma parte del bagaje socioeconómico y cultural, además del gastronómico, claro está, del litoral español. Rara vez supera los 20 cm, presenta un lomo azul verdoso, con una banda oscura en el flanco y vientre plateado vivo. Tiene la boca muy grande (de ahí el nombre de bocarte y boquerón). Esta boca le permite formar una especie de embudo para filtrar grandes cantidades de agua y capturar el plancton del que se alimentan con voracidad.
mento a especies mayores, le convierte además en un excelente cebo para según qué especies objeto de pesca con anzuelo. La sardina alcanza la madurez sexual al concluir su primer año de vida. Durante la primavera y verano, cuando el sol caldea la superficie de las aguas del mar, los bancos de anchoas ascienden a las capas más superficiales para alimentarse y reproducirse. Su hábitat incluye las costas atlánticas de África y Europa (desde Sudáfrica al sur de Noruega), el Mar Mediterráneo, Mar Negro y Mar de Azov. El desove suele realizarse en las proximidades de los estuarios y en el cantil, donde las larvas se confunden fácilmente con el plancton.
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Un poco de historia Hasta la llegada del transporte frigorífico, el consumo en fresco se limitaba a las comunidades costeras. El salazón, una de las técnicas más antiguas de conservación de alimentos, fue introducida en la península por los fenicios en el año
1000 A.C y desarrollada por griegos y romanos, dando lugar a una creciente industria. Ya en la Edad Media, el pescado salado o escabechado se transportaba desde los pueblos costeros, hacia el interior del país, en las mismas recuas de
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...la semiconserva de anchoa en aceite se la debemos a los sicilianos, que llegaron al litoral cantábrico a finales del siglo XIX”
arrieros que les llevaban otros productos de los que carecían en la costa como trigo, aceite, etc. Hasta mediados del siglo XIX los procesos de salazón se aplicaban fundamentalmente a la sardina, mientras que los de escabechado se aplicaban al besugo y al bonito. A mediados del siglo XIX llega a la Cornisa Cantábrica la industria conservera procedente de Francia. Se cree que la anchoa fue uno de los prime14. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
ros pescados que se enlataron. Pero la semiconserva de anchoa en aceite se la debemos a los sicilianos, que llegaron al litoral cantábrico a finales del siglo XIX buscando los grandes bancos de anchoa que escaseaban en sus aguas. Fue Giovanni Vela el inventor de los filetes de anchoa que, primero fueron conservados en mantequilla y luego en aceite. A partir de ahí se montó la productiva industria que conocemos actualmente.
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La anchoa se suele capturar utilizando el arte de cerco con luz”
La pesca de la anchoa
La anchoa comienza a pescarse en los meses de primavera, cuando los bancos de pesca se aproximan a la costa con el fin de completar su ciclo reproductor e inician un recorrido que comienza en el norte de la costa atlántica francesa y termina en Galicia.
LOS ARTES PARA LA ANCHOA La anchoa se suele capturar utilizando el arte de cerco con luz. Se trata de una red rectangular que posee pesos en la zona inferior que la anclan al fondo marino y corchos en la superior para mantenerla a flote es el 'cerco con jareta'. La luz atrae al plancton, y éste a su vez atrae a los peces. Es
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costeras Video
La pesca de la anchoa en el Cantábrico está sujeta a los cupos impuestos por Europa”
una forma selectiva y respetuosa con el medio ambiente. Este método se utiliza normalmente para capturar peces que nadan formando densos bancos en la superficie o a media agua. Este es el caso de la anchoa, las sardinas o el verdel. Una vez detectado el banco de anchoas, se comienza a soltar la red que
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cerca el banco de peces. Tras rodearlo con la red, se procede a cerrarla por la parte inferior. De esta manera, los peces quedan atrapados en el interior. La pesca de la anchoa en el Cantábrico está sujeta a los cupos impuestos por Europa.
Los organismos científicos realizan periódicamente estudios a fin de estimar la biomasa de la anchoa a partir de diferentes métodos. El Consejo Internacional para la Explotación del Mar (ICES/CIEM), a partir de las estimas de biomasa reali-
zadas por los organismos científicos, hace anualmente una propuesta de TAC que es revisada por la Comisión y aprobada por el Consejo de Ministros de la UE. Ya ahí es donde nuestra suerte está echada.
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SITUACIÓN DE LA ANCHO costeras
Las noticias con respecto a la situación de la población de anchoa es francamente buena. Esto se deduce a través del estudio del stock de este pescado en el Golfo de Bizkaia donde ha registrado su máximo histórico. En efecto, la estimación de biomasa de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, según datos de la campaña Bioman, impulsada por la AZTI (centro científico y tecnológico especializado en el medio marino y la alimentación). Se trata de la cifra más alta desde que se inició este estudio en 1987, y se encuentra muy por encima de las 21.000 toneladas que marcan el valor mínimo para garantizar la sostenibilidad de la especie. Estos datos permiten que la anchoa del Cantábrico, una especie muy
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afectada por factores ambientales, tenga garantizada su preservación. Si bien los datos obteni-
Las investigacio la anchoa son un para la gestión
OA Y PESCA SOSTENIBLE
nes para la evaluación de elemento de primer orden n correcta de la misma”
dos durante los últimos cinco años ya eran prometedores, nunca, desde que dio comienzo la serie his-
tórica de la campaña Bioman, había registrado un resultado como el que se nos ofrece ahora. Las investigaciones para la evaluación de la anchoa son un elemento de primer orden para la gestión correcta de la misma. Los datos recabados se analizan en el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM). Su ejecución contribuye al cálculo final del stock de anchoa y a la determinación del Total Admisible de Capturas (TAC). La campaña BIOMAN de este año ha supuesto un importante desafío debido a la emergencia sanitaria de la covid-19, que ha exigido la activación de medidas extraordinarias para garantizar la salud de los equipos implicados en el estudio.
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costeras
OTRAS CONCLUSIONES Una de las conclusiones obtenidas a través de las diferentes campañas de los últimos años es que el tamaño por edad de la anchoa está disminuyendo, tal vez a causa de la combinación de factores como los fuertes reclutamientos (que provocan que la mayoría de la población sea de un año de edad), las condiciones favorables a una alta abundancia (que hacen que sobrevivan anchoas de menor tamaño para la misma edad) y a que el aumento de temperaturas da como resultado individuos de menor tamaño.
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ciencias del mar
Centro de Experimentación Pesquera de Asturias Trabajando en la investigación de la biología de especies marinas y su explotación 24. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
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ciencias del mar ocas personas ajenas al mundo de la biología marina o la pesca, o que vivan en Castropol, conocen la existencia del CEP. Otras, aun sabiendo que existe, no tienen muy claro cuál es su función, de modo que sirvan estas páginas para introducirnos en el pequeño pero productivo mundo del Centro de Experimentación Pesquera de Asturias. Básicamente el CEP, tiene como función principal el asesoramiento técnico a la Di-
en Gijón, junto a la playa de "El Arbeyal", tiene unas dependencias en Castropol que cuentan con un criadero, depuradora y laboratorio. Bueno, y una maravillosa ría a su vera. Nos centraremos pues, inicialmente en el centro occidental de Castropol, donde, Carmen Rodríguez, responsable del Departamento de Acuicultura de la Dirección General Pesca marítima, nos muestra las instalaciones y explica las líneas de trabajo que acomete el CEP actualmente.
rección General de Pesca en cuestiones relativas a la biología de las especies marinas y su explotación. También participa y colabora con otras Administraciones y Organismos en proyectos de investigación. Si bien la sede del Centro de Experimentación Pesquera (CEP) se localiza
El CEP de Castropol desarrolla básicamente dos líneas de trabajo, que son la de depuración, trabajando con las dos empresas asturianas de cultivo de moluscos que hay en la ría, con una concesión administrativa (Acuicultura del Eo y Ostra Astur) para las que ofrecen sus
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servicios de depuración de ostras y almejas. Para ello disponen de piscinas de circuito abierto y cerrado, brindando una opción mixta. Cada una tiene sus ventajas según en qué momento se requieran. Estas ostras de alta caldiad producidas aquí tienen el certificado de ostra ecológica, que muestra su etiquetado. La otra línea de trabajo, a día de hoy, se desarrolla en el criadero con la pro-
ducción de semilla de ostra y de almeja, así como de juveniles de erizo de mar, con fines de repoblación en el medio natural, cuya extracción por el momento está prohibida en Asturias desde hace 5 años. A esto habría que añadir el cultivo de micro algas para la alimentación tanto de erizos (para las primeras etapas) como de ostras y almejas.
LAS INSTALACIONES de CASTROPOL
Como es de suponer, una de las claves para trabajar es el abastecimiento de agua marina de alta calidad. Unas potentes bombas instaladas toman el agua directamente de la ría, conduciéndola a unos depósitos, donde unos filtros de arena mejoran su calidad. De ahí, pasará por unas lámparas de ultravioleta. Esto permitirá disponer de agua con una calidad idónea y una salinidad adecuada. La actividad de las bombas se programa para que trabajen cuando las condiciones de la marea son óptimas, de modo que los filtros y ultravioletas funcionen sobre agua en buenas condiciones (si por ejemplo, las bombas tomasen agua del
Superior: “Invernadero”. Abajo: Carmen Rodríguez con semillas de ostra.
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canal en bajamar, las condiciones serían de menor salobridad debido al aporte del río, en este caso el Eo; pero en cambio, en pleamar estamos hablando de agua oceánica, con la salinidad adecuada). Ese agua es la que servirá para llenar los
Las ostras del Eo
Las ostras del Eo, a pesar de ser la misma especie que las afamadas ostras francesas, dicen tienen un aroma y sabor especial. Naturalmente se debe a las peculiaridades de la ría del Eo, y naturalmente al buen hacer de los productores, y del CEP. Como indicábamos, las ostras
distintos depósitos y piscinas del filtrado, y acuarios de cría y desarrollo. En el centro existen numerosos tipos de depósitos y recipientes para las distintas necesidades y estadíos de los cultivos.
producidas por las empresas con la pertinente concesión administrativa, dejan la labor de depurado al Centro. Una vez completado el proceso de depuración son devueltas a las respectivas empresas listas para su venta y distribución.
Semillas de ostra del Eo. 28. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
Foto superior: Piscina de depuración de ostras. Abajo: Fases del crecimiento de la ostra.
ciencias del mar
La fábrica de alimento Como hemos referido inicialmente, ambos tipos de molusco, tanto los bivalvos como la almeja y la ostra, como los equinodermos, que es el caso del erizo de mar, se alimentan de microalgas; los últimos solo en sus primeras etapas. A fin de disponer de alimento en producción propia, en el CEP producen sus propios cultivos de microalgas para cubrir las necesidades nutricionales de los “pequeñines” objeto de cultivo.
Cultivos de microalgas en el CEP.
Repoblación con almejas en las rías de Villaviciosa y Eo La producción anual del criadero, en cuanto a semilla de almeja, se sitúa entre 100.000 y 5000.000 unidades, alcanzando un máximo, en los dos últimos años, de 1.000.000 de ejemplares para cada una de las especies (almeja fina y almeja babosa), siendo liberadas en las dos zonas de producción de moluscos ( ría del Eo y ría de Villaviciosa), para la recuperación de los bancos naturales.
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ciencias del mar
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Ejemplo de microalgas.
Con microalgas se alimenta la ostra y la almeja durante todo el ciclo de vida, y al erizo de mar durante la primera etapa”
El cultivo de microalgas es relativamente sencillo. Las bolsas, como las mostradas en la fotografía de la página 24, se llenan de agua de mar, se les añaden las cepas de microalgas y nutrientes (nitratos, fosfatos y vitamintas), se les inyecta aire a través de unos tubos a fin de mantener todo en suspensión, y se exponen a la luz, para que sea posible hagan la fotosíntesis. Cada color (foto anterior) repre32. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
senta a una especie de microalga diferente y la instensidad del color depende de la concentración del cultivo de cada una de ellas. Con microalgas se alimenta la ostra y la almeja durante todo el ciclo de vida, y al erizo de mar durante las primeras etapas, pues luego pasan a nutrirse de macroalgas y ramonea, de parecido modo a babosas y caracoles.
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Desarrollo y repoblación del oricio asturiano
Sin duda, la línea de trabajo que más expectación genera a cuenta de su protagonismo a día de hoy es la repoblación de erizo de mar, emblema indiscutible de
la gastronomía asturiana, cuya extracción por el momento está prohibida en Asturias debido a la precaria situación de su población.
En el CEP llevan a cabo el proceso completo de recolección, fertilización, crecimiento y repoblación del erizo de mar”
CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 33
ciencias del mar
Ciclo vital del erizo de mar.
En el CEP llevan a cabo el proceso completo de recolección, fertilización, crecimiento y repoblación del erizo de mar. En primer lugar, aprovechando el ciclo natural del "oricio" (Paracentrotus lividus), el trabajo consiste en recolectar del medio natural individuos adultos en fase de desove, provocando el mismo para llevar a cabo la fertilización en laboratorio
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(machos y hembras liberan sus productos sexuales por separado). En el centro se desarrollan los individuos desde la fase de embrión, pasando por diversos estadios hasta que son susceptibles de ser liberados al medio natural para su repoblación, cuando ya se alimentan de macroalgas (a partir de 1 a 2cm. aproximadamente) en primavera.
¿Está siendo efectiva la repoblación con erizo de mar en Asturias?
Los esfuerzos de repoblación de “oricio” en Asturias se iniciaron hace unos 10 años. En lo últimos años se van logrando unos 20.000 individuos anualmente, lo que a juicio de Carmen Rodríguez no es mucho. El año pasado sin embargo se lograron 30.000, pero fue un dato record; no es posible por ahora más capacidad de producción en el CEP. Con más medios podría alcanzarse más capacidad de obtención de ejemplares introducibles en el medio natural. Las primeras repoblaciones se realizaron en zonas submareales de Cudillero y Luarca. La repoblación se llevó a cabo, principalmente, por traslado de ejemplares adul-
tos del occidente a dichas zonas –entonces esquilmadas– con posterior repoblación con ejemplares criados en el CEP, comprobándose que la presencia de adultos favorecía el asentamiento de juveniles introducidos. Se constató que se había incrementado la biomasa de ejemplares (sobre todo en Luarca, zona más estudiada). A partir de ahí se comenzó a trabajar las zonas intermareales. La Dirección General de Pesca, definió 12 zonas de muestreo a lo largo de toda la costa asturiana. Dicho muestreo se lleva a cabo anualmente. De los doce pedreros se seleccionó uno en el que se llevó a cabo repoblación. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 35
ciencias del mar Se empieza vislumbrar que hay una evolución significativa en comparación con el resto de los pedreros no repoblados, es decir los otros once. Falta por confirmar con el muestreo, aún no realizado de este año 2021. Por otro lado, también se experimentó en otras áreas cercanas a Castropol, en la zona Arnao, repoblandose en pedreros más pequeños en los que se hizo una suelta más intensa, y donde se ha comprobado que los efectos de estas repoblaciónes son más claros. Eso parece llevar a concluir que el éxito, a priori, está relacionado con el esfuerzo repoblacional.
SI NO HAY ALIMENTO, NO PUEDE HABER “ORICIOS” A parte de la presión extractiva, el problema de los erizos de mar es desde luego la alimentación, y si no existen campos de macroalgas que puedan alimentarlos, de poco sirven los esfuerzos repobladores. Por supuesto, la veda impuesta desde 2016 está viniendo muy bien a las poblaciones asturianas, pero nunca será suficiente si fallan otros factores como el citado de la alimentación, la calidad de las aguas, el clima, etc.
Repoblando erizos en un pedrero asturiano.
pueblos pesqueros de asturias
Luarca Redacción C.P
La villa blanca, de la Costa Verde 38. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
Luarca una de las villas marineras de Asturias por excelencia y por tanto uno de sus tesoros costeros. Uno de esos pequeños núcleos de población del Cantábrico que esconden rincones tan encantadores como hermosos, con gran interés histórico y etnográfico. Pueblo de pasado ballenero, con escarpadas lade-
Es
ras mirando hacia el mar y rodeado de playas en el occidente del maravilloso territorio asturiano. Ubicada en la desembocadura del río Negro, la villa de Luarca, se extiende por las laderas formando un anfiteatro en torno a su puerto. Se distribuye el pueblo en tres zonas bien definidas: la indiana, la burguesa y, naturalmente, la marinera.
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El sector indiano incluye el barrio de Villar, en la zona más alta de la localidad. Sorprende por las casonas que construyeron los emigrantes retornados de finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Entre los edificios que se pueden admirar se encuentran Villa Rosario, Villa Barrera, Villa Excelsior, Villa La Argentina, Villa Cristina, Villa Tarsila y Villa Carmen. El ayuntamiento y el casino se encuentran en la zona burguesa del pueblo, construida en su mayor parte durante el siglo XIX. Cerca del ayuntamiento, en el centro de Luarca, se en40. CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021
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cuentra el Palacio de la Gamoneda, del siglo XVIII, que alberga la exposición permanente dedicada al Premio Nobel de Medicina Severo Ochoa, también conocida como Museo Severo Ochoa. Otros edificios históricos de interés son el Círculo Liceo y el Palacio del Marqués de Ferrara. Puerto de Luarca En la zona marinera, alrededor del puerto, encontramos los barrios de pescadores de la villa, que se distribuyen en torno al puerto: el Cambaral, la Carril y la Pescadería.
Allí nos encontraremos la Mesa de Mareantes, donde los marineros se reunían para debatir sobre la conveniencia o no de hacerse a la mar. Después de recorrer los barrios de pescadores, si nos dirigimos hacia la atalaya y el cementerio de Luarca, comprobaremos que es uno de los lugares más emblemáticos de la villa. Esta atalaya junto al mar es un antiguo baluarte defensivo, en cuyo entorno se erige el cementerio, uno de los más bonitos de España, en el que reposan los restos de Severo Ochoa. En este altozano se encendían antaño las hogueras para orientar a los navegan-
tes en su regreso a puerto, antes de que se construyera el faro de la punta de Focicón, en el siglo XIX, que se encuentra incluido dentro del conjunto que forman los restos de la muralla, la capilla y el cementerio.
que destaca la playa de Salinas con sus características casetas de colores. Además, cerca del centro de la villa se encuentra el que está considerado como el jardín botánico privado más grande de España: los Jardines de la Fonte Baixa, también denominados Jardines del Mucho que ver Chano o Jardines de Panrico. Ocupan 20 En el entorno de Luarca se encuentran hectáreas de extensión y se ofrecen visisus paradisíacas sus playas, entre las tas guiadas. Además de disfrutar con la
variedad de plantas, flores y especies arbóreas que en él se encuentran, podemos asomarnos a sus miradores, desde donde contemplar bellas vistas del entorno. A poco más de un kilómetro, se localiza el Museo Rural Etnográfico de Luarca. Este centro, que ocupa una finca de 15.000 m2, exhibe numerosos útiles agrícolas y ganaderos, así como aperos de labranza. Y a unos dos kilómetros se encuentra el Parque de la Vida, en una parcela de 32.000 m2. Se trata de un espacio divulgativo en el que conocer mejor la Tierra,
los océanos y el espacio, a través de distintos recorridos por sus diversas áreas: La senda de la vida nos habla sobre la historia de la vida en el planeta; fauna y botánica, donde se observan diversas especies; espacio exterior y universo, en la que se aborda la investigación espacial; consumo sostenible, sobre hábitos y acciones para consumir de forma más responsable, y estudio del clima, con un recorrido de 200 metros, en el que se encuentran un par de estaciones meteorológicas, una central digital y una central analógica. Para no perderse nada.
historia de nuestra pesca
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Historia de nuestra pesca
El pescador cantábrico en el siglo XIX CRÓNICA PESQUERA - Nº11 - ABRIL 2021. 45
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mediados del siglo XIX, en el Cantábrico, ya había desaparecido la pesca de la ballena y sucedía cosa parecida con la del bacalao. Ambas eran pesquerías dominantes tradicionalmente, por lo que la pesca de bajura de corto recorrido tomó protagonismo absoluto. De modo similar a hoy, esa “pesca artesanal’, y entonces sí que lo era del todo, se organizaba a través de costeras, aprovechando los movimientos migratorios de las especies pelágicas, las cuales en determinadas épocas del año se acercaban a la costa en cardúmenes de considerables dimensiones. Eso no implicaba en absoluto renunciar a las especies de fondo, cuyas capturas podían igualmente constituirse
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en costeras. Las dos costeras más importantes por esas fechas, combinadas con otras muchas capturas complementarias, pueden sintetizarse en la de la sardina en primavera y verano y la del besugo en invierno.
LA SARDINA Y EL BESUGO Respecto a la sardina, su pesca se realizaba en las proximidades de la costa, con una embarcación denominada lancha trainera, de algo más de once metros de eslora, aparejada al tercio con dos velas y tripulada por trece remeros más el patrón. En el caso de la costera del besugo, ésta se llevaba a cabo más lejos de la costa, utilizándose las denominadas lan-
chas besugueras, unas embarcaciones de mayor porte que las traineras, a remos y velas pero tripulada por unos dieciséis hombres. Como resulta evidente en todos los casos, se trataba de una actividad artesanal, en la que los medios de producción empleados no sólo variaban de unas localidades a otras, sino que también lo hacían dependiendo de cuáles fueran las especies a extraer, con el denominador común de la tecnología simple y rudimentaria.
LOS SALARIOS Los pescadores cobraban por estas tareas en especie o en dinero, siendo determinados los pagos por un sistema peculiar que era facultado por las Cofradías de Pescadores: el sistema a la parte. Este tipo de remuneración, implantado desde muy antiguo en la pesca, obligaba al pescador a intensificar sus duras labores, al tiempo que creaba una inseguridad manifiesta, pues dependía por entero de lo que se pescase para poder percibir alguna ganancia. El sis-
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Pescadores vascos
tema a la parte, al margen de las variantes locales que experimentaba, relacionadas la mayoría de las veces con los diferentes tipos de artes y aparejos usa-
El pescador estaba, por tanto, a expensas de las capturas de pescado que la unidad productiva en que se encontraba lograse realizar…”
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dos, consistía en dividir las ganancias en partes iguales (quiñones, soldadas, etc.), de las cuales el, o los, propietarios de la embarcación se quedaban con dos y media o tres partes, el patrón con una parte como tripulante más el aumento que pactase con el armador. La tripulación cobraba una parte, cada uno, el grumete recibía media parte o un cuarto y, a partir de aquí, se iban fraccionando las partes para los encargados de los servicios auxiliares, tales como marineras, avisadoras, etc., y para otros asuntos, como la parte del barco u otras partes destinadas a las artes empleadas. A estas ganancias del pescador en efectivo, había que añadir la porción de pescado que diariamente tenían derecho a retirar los miembros de la tripulación para el consumo de sus familias o para su venta por parte de éstas. Vemos pues que existía una jerarquización profesional basada en propietarios, patrones, tripulantes y los encargados de los servicios auxiliares en tierra. El pescador estaba, por tanto, a expensas de las capturas de pescado que la unidad productiva en que trabajaba lograser, y donde, como todos sabemos, no sólo influía la suerte o el buen oficio, sino otros factores externos a la propia actividad, como son las condiciones meteorológicas, y máxime en el Cantábrico.
OTROS PROBLEMAS PARA EL PESCADOR Si ya tenía condiciones duras el peón de la mar, además había de sufrir otros perjuicios, como los reclutamientos o levas de la Armada, a los que estaban expuestos los mareantes merced al sistema de Matrícula, y cuyas campañas duraban de tres a cuatro años; y la siniestralidad laboral, manifiesta en los numerosos naufragios que al año se producían en estas costas, y cuya frecuencia no obedecía tanto a la temeridad de los accidentados como a la necesidad imperiosa de pescar para poder subsistir. PESCA O EMIGRACIÓN Ante estas perspectivas que ofrecía la actividad de la pesca, ocurría con frecuencia que la población más joven de los distintos núcleos costeros se decantara por la emigración transoceánica. Los que se quedaban habían de procurarse otro medio complementario para obtener ingresos, ya que al no ser el trabajo en la mar constante, se veían obligados a desarrollar otras ocupaciones complementarias como la marinería de cabotaje y, sobre todo, las labores agrarias. EL PESCADOR-AGRICULTOR Siendo las labores agrícolas y ganaderas a las que se recurrió con una mayor asi-
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Tarrafa faenando
Además de la atención a cuestiones agrícolas domésticas, las actividades de los miembros de la familia que no salían a pescar eran numerosas”
duidad y en más grande proporción por parte de los jóvenes pescadores, la figura del pescador-agricultor se encontraba bastante generalizada por entonces en el litoral cantábrico. El trabajo, además, se hizo familiar, siendo las aportaciones de la mujer del pescador y de sus hijos necesarias y además imprescindibles, de modo que una unidad familiar pescadora
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funcionaba como una pequeña unidad económica de producción. Además de la atención a cuestiones agrícolas domésticas, las actividades de los miembros de la familia que no salían a pescar eran numerosas; las mujeres de pescadores y sus hijos vendían el pescado fresco por las aldeas cercanas (sardineras, panchoneras, etc.), trabajaban
historia de nuestra pesca
en las lonjas o fábricas de escabeches (escabecherías) o elaboraban en sus propias viviendas y bodegas los escabeches y salazones, que vendían a los arrieros que, para abstecerse de esos productos, llegaban a los distintos puertos. También recolectaban diferentes moluscos y realizaban diversas labores auxiliares de tierra relacionadas con la actividad pesquera.
LAS COFRADÍAS DE PESCADORES Con todo lo expuesto, y aunque todos arrimaban el hombro para subsistir, cuando se encadenaban días de mal tiempo o de pesquerías escasas, casi siempre coincidiendo con el invierno, ni aún las actividades complementarias del
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pescador, ni la división sexual y funcional del trabajo familiar, eran suficientes. Y en virtud a aquella realidad, a veces muy dura, la comunidad pescadora, muy corporativa por entonces, contemplara sistemas de ayuda para sobrellevar estas situaciones. Y para eso estaban las cofradías de pescadores, que a través de un sistema de previsión social que tenían establecido, creaban un fondo económico que era financiado a través de un cánon cargado a la venta del pescado realizada en los propios locales de las Cofradías (lonjas), que se destinaba a socorrer a los matriculados cuando no pudiesen salir a la mar, o a ayudar a sus familias en caso de accidente.
nuestras cofradias
Cofradía de pescadore “Nuestra Sra. del Rosa
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es ario”, Candás Durante los siglos XV y XVI, la villa de Candás ya tenía un reconocido tráfico portuario y pesquero. De hecho, la actividad pesquera ya está documentada en el año 1232 cuando el convento de Santa maría de Ambás arrienda el puerto de Estrellusa (Perlora) a varios pescadores dedicados a la captura de ballena. Debido a este hecho, durante el s. XVI se realizan reformas del puerto en las que participa Juan Cerecedo, maestro de obras de la Catedral de Oviedo.
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urante los siglos posteriores, la villa de Candás continuará con su especialización pesquera. Al tiempo, se intensifican las relaciones comerciales marítimas. La pesca de la ballena, como en otras localidades cantábricas ocupa a buena parte de los marineros candasinos y, en una de las múltiples incursiones a los mares de Irlanda tiene lugar el hallazgo del famoso Cristo de Candás. Un hecho curioso acontecido en el año 1624 es el insólito Pleito de los Delfines, que enfrentó a pescadores candasinos con los simpáticos cetáceos pero voraces cetáceos. Los pescadores, hartos de
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que éstos destrozasen sus aparejos de pesca, decidieron comenzar un pleito contra ellos. Finalmente, juzgaron y posteriormente sentenciaron a los delfines a dejar aquellas costas candasinas, y cuentan que éstos acataron la decisión, desapareciendo como por arte de magia. De esta leyenda da testimonio un monumento, obra del escultor Santarúa. A lo largo del siglo XVIII se realizan di-
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La de Candás FUE la primera cofradía de pescadores asturiana en disponer legalmente de venta directa a los consumidores en la lonja, pasando por alto a los intermediarios y compitiendo con el comercio minorista”
versas obras de mejora y modernización en la villa, como los arreglos y reconstrucciones del puerto, que es el de mayor tráfico de la costa asturiana y que además se encargaba de estipular el precio de la pesca al resto de los puertos del Cantábrico. Paralelamente se da una gran actividad portuaria de astilleros en los que se contruyen y reparan barcos. Durante este siglo se fundan las cofradías de pescadores de Ntra. Sra. del Carmen y las Ánimas del purgatorio. Es en este momento cuando todas las funciones administrativas se centralizan en las casas consistoriales de Candás. Naturalmente, con una febril actividad marítima, tanto comercial como pesquera, los naugragios se multiplican y du-
rante ese siglo También cabe destacar los naufragios sufridos por marineros candasinos durante el s. XIX se perdieron muchas vidas. El siglo XX supone un avance muy positivo en el concejo que inicia una primera fase de industrialización, creándose bodegas de salazón, fábricas de escabeche, fábricas de conserva, minería del hierro, etc. La de Candás FUE la primera cofradía de pescadores asturiana en disponer legalmente de venta directa a los consumidores en la lonja, pasando por alto a los intermediarios y compitiendo con el comercio minorista.
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