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EDITORIAL
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Se acabó el verano, y con él, tras finalizar las costeras tan esperadas, algunas con buenos resultados y otras decepcionantes, comienza lo que podríamos denominar el periodo ordinario en materia de pesca. Es como el comienzo del curso que acaban de iniciar nuestros hijos o nietos, y si en el caso de los estudiantes se viven tiempos confusos, con el dichoso coronavirus aún dando la matraca, y un gobierno central que en materia educativa es un verdadero desastre, en el sector pesquero las incertidumbres se multiplican ante las dificultades que se bosquejan en el horizonte, tales como restricciones, monitorizaciones, recorte de ayudas al combustible, y un sin fin de cosas más. Sin embargo, es preciso no dejarse arrastrar por los malos augurios sino, muy al contrario, tratar de mudar nuestro a veces pesaroso ánimo y transformarlo en optimismo, sea como sea,
para ser capaces de arrostrar las dificultades con energía y determinación. Y es que solo así podremos enfrentarnos a los fantasmas del relevo generacional, de las malas mareas o de los “caprichosos” designios de Europa, que aprieta despiadadamente a los pescadores españoles y deja hacer lo que les da la gana a los malos vecinos, como es el caso de los insoportables noruegos. También es momento –más que nunca–, de estar unidos y hacer piña, cobrando peso en España y en Europa, para que no nos ninguneen como tantas veces. Así pues, ánimo y pongamos proa con ilusión hacia este cuso 2021-2022.
Javi Armisen CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 3
ha sido noticia
Campaña del ocle 2021
El arranque de ocle en la costa oriental de Asturias terminó con los cupos agotados y, aunque se ha comprobado su abundancia. Los pescadores indicaron que las nuevas limitaciones no les han afectado, pero ven en los precios una tendencia a la baja que no remite. En esta campaña del “oro rojo’, eran ocho un cupo de extracción se situaba en los barcos autorizados; tres de Llanes, las 1.300 toneladas. tres de Ribadesella y dos de Bustio, y
Más valor de la pesca en el Principado
El valor de la pesca que se subastó en las lonjas asturianas entre enero y agosto de este año alcanzó los casi 70 millones de euros, es decir, un aumento del 32,7% respecto al mismo periodo del año pasado; esto según los datos publicados por la Sociedad Asturiana de Estudios Económicos e Industriales (Sadei). El volumen de la pesca subastada alcanzó las 32.700 toneladas, un 25,6% más en tasa interanual. En agosto, las capturas de bonito re4. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
presentaron algo más de la mitad de toda la pesca subastada, al sumar 3,8 millones de euros, seguido de la merluza/pescadilla, con 1,54 millones, y el jurel, con casi 371.000 euros. Ya en 2020, el valor de la pesca desembarcada en Asturias había subido un 4,4%, hasta 65,3 millones de euros, lo que representa un nuevo máximo de la serie histórica desde 2000, mientras que el volumen se disparó un 47%, hasta 30.678 toneladas, también el máximo de la serie histórica.
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Ángel Batalla
Patrón Mayor de la Cofradía de Llanes
“España es el criadero de Europa”
Desde luego, en nuestra cofradía no llegamos a las cifras del año pasado. Ha sido un año flojo en cuanto a pescado. No hubo xarda, cosa que nos afectó mucho, al bonito no fuimos... Nos salva un poco el ocle. Los demás, como Gijón y Avilés, tienen el bonito y Suponemos que un poco decepcio- el bocarte, y eso ha supuesto que les nados por no haber logrado el pre- vaya muy bien. Como nosotros no tenemos puerto para acoger a ese tipo mio Princesa de Asturias... Un poco no, bastante. Pero eso no nos de barcos, pues nada, pasan de largo. va a impedir volver a intentarlo el año que viene. Supone mucho tiempo y ¿Alguna perspectiva de que se audedicación, e incluso algo de dinero, mente la flota con base en Llanes? pero cada vez que nos postulamos sa- No, que va. Mira, si el Estado diera la camos adelante ideas novedosas, opción de que los armadores se acocomo la Ruta Marinera de la Princesa, gieran a un plan de desguace de barque ha supuesto un nuevo reclamo tu- cos a través de una indemnización, no rístico para Llanes y para Asturias. quedaría ni el treinta por ciento de la flota asturiana, y posiblemente pase lo Pues ahí estaremos, apoyando. mismo en toda España. Nos están ¿Cómo valoras las distintas coste- apretando tanto, que ya esto es inviaras de este año? ble. Mucho tendrían que cambiar las Después de seguir las evoluciones de la subasta del pescado desembarcado por su barco, el Nuevo Sandra María, Ángel Batalla responde a algunas preguntas que le hacemos en las instalaciones de la cofradía Santa Ana.
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cosas. Nos fríen a inspecciones, quieren imponernos el diario electrónico, la monitorización, nos cosen a multas, restricciones... Y todo esto mientras nos roban el pescado en el norte de Europa, esquilmando impunemente arenques y xardas, y lo que pillen. A este paso, los stocks de caballa no duran cinco años. Estamos jodidos.
¿Y quién es el responsable? Europa, por supuesto, porque lo está permitiendo. No hay mes que no boten un barco de ciento y pico metros, arrastrero o cerquero que se come lo que pilla sin restricciones; una barbaridad.
Es decir, que eso de la pesca sostenible... Una mentira. Todo es mentira. ¿Eso es sostenibilidad? Los noruegos se pasan la sostenibilidad por el forro. Habría que machacarlos a aranceles para que no les resultara rentable sobrepescar así. Los noruegos están en Europa para lo que les interesa, pero para la pesca no. Y luego está Rusia con súper arrastreros, mientras China se pone las botas en el Atlántico Sur y el Pacífico. Mientras tanto, aquí dándonos caña con cientos de inspecciones 10. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
“Solo podemos pescar 100 kilos de raya a la semana, pero luego cambian rayas por merluza. Nos las quitan a nosotros, ¡y la cambian por merluza!”
“Los portugueses arrasan con la sardina a 10, 12 millas de aguas españolas, e incluso entran en ellas, y además ellos pueden pescar sábados y domingos”
y restricciones. La culpa la tenemos nosotros por no plantarnos. La gente está hasta las narices. España es el criadero de Europa para que pesquen los demás; como ocurre con el bonito, que arrasan franceses e irlandeses. Los portugueses arrasan con la sardina a 10, 12 millas de aguas españolas, e incluso entran en ellas, y además ellos pueden pescar sábados y domingos. Pescan, cambian las tripulaciones y otra vez. Esto es inadmisible, todo el mundo nos toma el pelo constantemente.
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¿No te sientes representado a nivel de pesca en España? Naturalmente que no. El ministro Planas y la secretaria de pesca, Villauriz, se jactan de que España ha sido el segundo país de la UE que más inspecciones pesqueras tuvo. En Noruega, seguro que no aparece un inspector ni de casualidad. Dicen que llevan 200.000 toneladas pescadas y en realidad son 700.000, por ejemplo. En España pasan de nosotros, no les interesamos, es más, les molestamos. No lo digo yo, lo dicen los hechos.
no queremos merluza. Lo que quieren es aburrirnos, para poner molinos en la mar. Ahora en Peñas van a poner molinos y van a coger una superficie enorme que va a estar en los mejores caladeros en los que no puedes navegar porque es un área restringida y para que se beneficie una empresa o un consorcio, privado. Ahora, en el occidente quieren hacer un colector para la mina de Salave, en Tapia de Casariego, y se utiliza cianuro para la extracción de oro de mineral baja calidad. Mira a ver qué van a verter al mar... Ahí se va a monHay restricciones y normativas que tar una muy gorda. provienen de España, al margen de las directrices europeas. Sí claro, por eso lo digo. Por poner un Y por ejemplo, la Federación... ejemplo, las rayas. Que esté gestio- ¿puede hacer algo? nando este tipo de cosas un tipo sen- Pero ¿qué vas a hacer? Hagas lo que tado en una silla en Madrid que no hagas te das de frente contra el Gotienen ni zorra idea... Solo podemos bierno. No te van a hacer ni caso. Nos pescar 100 kilos de raya a la semana, mienten constantemente y sin ponerse pero luego cambian rayas por mer- colorados. Y lo que están haciendo luza. Nos las quitan a nosotros, ¡y la con la pesca, que parten y reparten a cambian por merluza! Ahora, por ejem- su antojo, como el caso de los históriplo, se han quedado sin consumir no cos, es desoír completamente al secsé cuántos kilos de raya. Nosotros con tor. Les importa un pito. Esto se está 100 kilos ¡Pues se va a quedar una yendo a pique. pila de toneladas de raya sin pescar a lo bobo! Danos la raya a nosotros que
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Aurelio Gutiérrez
Patrón y armador del Nuevo Vendaval
“O cumplimos la ley, o comemos”
Aurelio, armador y patrón del pesquero Nuevo Vendaval, con base en el puerto de Llanes, es un tipo alto que acostumbra a llamar a las cosas por su nombre. Muy activo en las redes sociales, donde da vía libre sin tapujos a su espíritu crítico con el sistema que atenaza al sector pesquero, nos cuenta sus inquietudes actuales respecto de su oficio; su vida, la pesca de bajura en aguas asturianas. ¿Cómo le van las cosas este año a la tripulación de Nuevo Vendaval? Cada vez vamos a peor. La mitad de nuestro sueldo proviene de la xarda, y este año ha sido muy malo. Entre los cupos y lo que están haciendo los Noruegos, con un pescado migratorio, que no es de ellos por el hecho de nacer allí, vamos de cráneo. Los vikingos pescan en un lance, casi la cuota que tenemos para Asturias. Todos los años vamos a menos. Antes, al principio de la costera, íbamos a pescarla a las pla14. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
yas y cantiles, y a medida que la costera avanzaba, íbamos metiéndonos más a tierra. Ahora casi todas están en las playas, fuera de la barra no hay ni una. ¿Qué opinión te merece la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores a la hora de defender, en la medida de sus posibilidades a los pescadores españoles? Yo soy un gran defensor de las federaciones de cofradías, pues a la postre es la única institución que nos representa, o que nos debería representar. El presidente de la federación nacional debería estar viajando constantemente de puerto en puerto, escuchando al sector y no dedicarse a poner recetas de cocina en el Facebook. Mi preocupación no es el besugo al horno. ¿Cuáles son ahora tus problemas principales aparte de los que provengan de la UE? Mi problema, como
patrones y pescadores
“He buscado en cientos de BOEs, listados, documentación diversa, y jamás he encontrado nada que respalde la teoría de los históricos” el de todos, es que España consiente que la UE le ningunee. Vamos con un anzuelo y un plomo a la mar mientras otros van con sacos de arrastre con bocas de dos kilómetros y medio. A nosotros nos ponen multas porque hay unas leyes que se supone incumplimos, pero son unas leyes que parecen estar hechas para el fraude; que te incitan a defraudar, porque o cumplimos la ley, o comemos. ¿Cómo me puede decir un ministro que puedo pescar solo 100 kilos de raya a la semana con una tripulación de cuatro hombres? Y como luego sobra stock de rayas, las venden (las cambian por otro pescado), y a mí, que me ondulen. Eres especialmente crítico con "los históricos" Sí, eso que se ha sacado alguien de la manga. No hay modo de demostrar de dónde viene esos fantasmagóricos históricos, ni qué base tiene el que se apliquen. He buscado en cientos de BOEs, listados, docu16. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
mentación diversa, y jamás he encontrado nada que respalde la teoría de los históricos. No existe esa documentación. Y eso de los históricos no es una cuestión europea, sino netamente española, que se inventa a su antojo cosas como esta. ¿Cómo puede un chaval vasco de 18 años pescar diez veces más que yo, que llevo cuarenta años a la xarda? ¿cómo tiene tantos históricos? ¿de qué viví yo durante los últimos cuarenta años? Pues nada, así están las cosas, para ti el 42% con 70 barcos. Y Asturias se queda con el 14%. con 170 barcos. Que España haga uso de las cuotas que le adjudica Europa como contraprestaciones políticas. Así de claro, yo te doy pescado y tú, me apoyas en el congreso. Pero es que el que paga soy yo, no los de La Moncloa. ¿Y Cantabria y Galicia? Cantabria es un beneficiado colateral de esta ley, diseñada para los vascos. Pero el caso
es que llega a casi un 28% para 70 barcos. Galicia y Asturias hicieron un frente común contra el reparto por históricos, frente a Cantabria y País Vasco, pero en un momento dado, Galicia cambió su postura y se avino al reparto. Y cambió su postura porque siendo su flota mayormente arrastrera, consiguió que el reparto de la xarda se repartiera el total de la xarda, el 33% para arrastreros, 33% para cerqueros y el resto para los demás artes. Galicia vendió a la pesca artesanal y de artes fijos. Por supuesto, esto es lo que yo creo. Además, sacan los históricos para determinadas especies, no para todas. Según interese... Claro, si pusieran
una ley para todos, igualitaria... Por ejemplo, en la merluza, el histórico es distinto. El rape nada, sigue en lineal; se intentó partir, pero ¡no! Fíjate si esto está orquestado, que los asturianos ante la perspectiva, se dedicaron a comprar barcos en el País Vasco, con su correspondiente cuota. Al poco tiempo, sacaron otra ley según la que tienes que vender, creo que el 80%, no lo recuerdo bien, en el puerto donde has comprado el barco, porque si no, pierdes la cuota. Como para ir de Llanes a Bilbao todos los días. Es joderte, hagas lo que hagas. Os manifestasteis en su día contra el reparto de xarda... Sí, en 2013, es-
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tando Gabino de Lorenzo de Delegado de Gobierno. Le entregué a De Lorenzo una carta junto con la bandera de España de la lancha, con lo que ello significa. En la carta le explicaba lo que pasaba. Me dijo Gabino: "Pon esa bandera en lo más alto, que esto lo arreglo yo". Serían las tres de la tarde. A las 12 de la noche emitió un comunicado de prensa después de hablar con quien tuviera que hablar, que evidentemente le paró los pies, desdiciéndose y admitiendo que el tema era "in-arreglable". Nunca más hicimos nada. Somos mansos, no nos hacemos ver, porque no quemamos neumáticos en las autopistas, ni cosas así. A Asturias, con el tema de la pesca, la han saqueado. Recuerdo, cuando salió de una reunión de pesca en Madrid, Alberto Vizcaíno el antiguo director general de pesca, decía: "Esto no es un reparto, es un expolio". ¿Y a ti cuanto te toca? 12.000 kilos, para un barco con 4 tripulantes enrolados durante todo el año. Una miseria. Y 100 kilos de rayas a la semana. Y ahora me quieren poner una cámara para ver si cumplo. Hombre, si me dan 40.000 kilos, me pongo las cámaras que quieran en el barco y con alta definición. Si nos dejaran trabajar, y no hubiera pescadores VIP y de tercera, 18. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
como es nuestro caso, si hubiera equidad, la cosa podría ser diferente. Imagínate si somos de tercera que el propio servicio de puertos me multó por subir a lancha “ahí arriba” (la zona protegida tras la compuerta del puerto de Llanes), donde estábamos desde el siglo XII; nos echaron y nos pusieron aquí, a la entrada después de hacer un muro de hormigón al que llamamos “La bolera’ por el que el agua, como esté el mar muy picado, salta como si no existiese. Nuestro puerto de refugio secular es ahora puerto de refugio de embarcaciones deportivas. Tenemos que pedir autorización para entrar ahí. En fin, así nos va. Total, ¿qué piensas del futuro de la pesca artesanal? Esto es una reconversión pesquera encubierta. La pesca tradicional, artesanal, de bajura, o como la queramos llamar estorba en los planes de futuro de los grandes dirigentes, orientados a monopolios de pesca industrial y aquicultura, pero esto no puede salir gratis y ellos son los responsables de garantizar la rentabilidad económica de sus pescadores mediante cuotas suficientes, o al menos compensarla con peonadas o “paguitas”, como ocurre con otros sectores reconvertidos, como la minería asturiana, por ejemplo.
pesca y sociedad
¿Es realmente cierto que los jóve
LO
del relevo generacional es un tema recurrente, del que cada vez se habla con más frecuencia. Las dificultades para lograr savia nueva en el mar, y concretamente en el sector pesquero, son evidentes, pero ¿solucionables? La realidad es que nos encontramos con una media de edad envejecida para la que el sector no encuentra relevo, y ya empieza a haber barcos que no pueden salir a faenar. Hace ya años que se contratan extranjeros para poder mantener los puestos de trabajo que genera en España la pesca, que es donde la falta de relevo generacional es aún más acuciante que en otros sectores marítimo, y así, los armadores de los casi 9.000 buques españoles, la mitad de ellos gallegos, tienen cada vez más problemas para encontrar marineros, patrones o personal encargado de las máquinas. 20. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
nes no quieren ser pescadores?
Ya casi nadie quiere aventurarse a una vida en el mar. Pese a la constante reducción del número de barcos experimentada desde la entrada en la UE en 1986, España aún conserva el 20 por ciento del empleo comunitario en este sector, con casi 31.500 trabajadores. En la mayor parte de los barcos las tripulaciones superan los 50 años y en la pesca, debido a lo penoso de la profesión, la jubilación llega entorno a los 55-57. La pesca no es un trabajo cómodo, eso está claro. Por ejemplo, muchos barcos gallegos o vascos están presentes por todos los mares del mundo y sus tripulaciones pueden pasar meses lejos de casa. Sin embargo, hay que reconocer que el sector se ha transformado en los últimos años. Ahora los pesqueros están mejor equipados, disponen de conexión a internet que permite mantener el contacto con la familia a diario, se han acabado las jornadas interminables y los salaCRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 21
pesca y sociedad “Las escuelas náutico-pesqueras suelen tener el cupo completo, pero prácticamente ningún estudiante quiere dedicarse al oficio de la pesca” rios son atractivos, pese a que dependen de la pesca que se consiga en cada marea. Un marinero puede cobrar de media unos 2.000 euros mensuales netos.
que llegaban de Asia, hacinados en pisos que les facilitaban las empresas que los traían y con sueldos de apenas 500 euros. A día de hoy, las cosas, ya no son así, aunque haya excepciones. En 2019 se inició una reforma legislativa para facilitar la contratación de extranjeros en los pesqueros, pero para ello es necesario firmar convenios bilaterales con otros países que en muchos casos todavía no se han producido. Además, esa reforma está pensada sólo para la flota de altura, por lo que los barcos que faenan a menos de 200 millas de las costas españolas siguen teniendo serias dificultades para encontrar marineros pese a que en estas artes no hay que pasar tanto tiempo lejos de la familia y embarcado.
BUSCANDO SOLUCIONES En Lugo, por ejemplo, llevan años contratando extranjeros para su flota de altura que faena, sobre todo, en el caladero del Gran Sol; abundante en merluza, rape y gallo y se extiende por aguas británicas, escocesas e irlandesas. Al principio, en los años 80 llegaron a la costa lucense numerosos marineros caboverdianos; muy asentados en Burela. Luego fueron llegando senegaleses, peruanos y últimamente indonesios. El 20% de las tripulaciones es ya extranjera en Burela. INICIARSE EN EL Pero esto tampoco fue sencillo, pues MUNDO DE LA PESCA la contratación de extracomunitarios tenía sus contras, y en los primeros Los estudios requeridos son los de la años diversos sindicatos denunciaron Formación Profesional dual en el ámcondiciones de casi esclavitud para los bito pesquero. Las escuelas náutico22. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
pesqueras suelen tener el cupo completo, pero prácticamente ningún estudiante quiere dedicarse al oficio de la pesca. Casi todos prefieren trabajar en embarcaciones de recreo o en la marina mercante. Los armadores están intentando convencer al alumnado de que vean la flota pesquera como una opción atractiva, porque al menos los titulados reciben mejores remuneraciones que en la marina mercante. Por ejemplo, en Vigo, los armadores están promoviendo este tipo de estu-
dios en otras zonas costeras de España para que los estudiantes puedan embarcarse e ir trabajando al tiempo que realizan sus estudios.
MÁS PARA CONVENCER En breve la Federación Nacional de Asociaciones de Pesca Artesanal, dará a conocer su proyecto para fomentar el relevo generacional, que promete ser revolucionario. En Crónica Pesquera, daremos buena cuenta de la información que nos llegue desde FENAPA y os la contaremos.
sostenibilidad
El pulpo asturiano mantiene s on el pulpo asturiano se vuelve a demostrar que la pesca sostenible no es una quimera. Las cofradías artesanales asturianas fueron pioneras en conseguir la primera certificación MSC de pulpo a nivel mundial en 2016. Se trata de la tercera pesquería española que consigue recertificarse (las otras son la anchoa del Cantábrico y el bacalao
C
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de AGARBA). Marine Stewardship Council (MSC) ha anunciado que la pesquería del pulpo de Asturias occidental ha conseguido la recertificación de MSC, superados los 5 primeros años de su certificación inicial, que aplica al pulpo común (Octopus vulgaris). La recertificación se aplica a las capturas realizadas por la asociación AR-
su MSC
PESOS (Asociación de Armadores de la pesquería del pulpo con certificado de sostenibilidad) que integra barcos de los puertos de Tapia de Casariego, Viavélez, Ortiguera, Puerto de Vega, Oviñana, Figueras y Luarca. Esta flota artesanal pesca el pulpo usando nasas, un arte de pesca que consiste
en una trampa que captura el pulpo permaneciendo estática en un punto del fondo marino con un cebo en su interior. La certificación MSC ha sido obtenida después de una evaluación independiente, mediante un proceso participativo llevado a cabo por la emCRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 25
sostenibilidad
presa certificadora Bureau Veritas, según los tres principios del estándar medioambiental más riguroso del mundo para la pesca sostenible, el estándar de pesquerías de MSC: –La salud de la población de peces capturada –El impacto de la pesquería en el ecosistema marino –La efectividad de su gestión
BUENA SITUACIÓN DEL PULPO Se ha demostrado que la población de pulpo está en una situación saludable y que la pesquería está bien gestionada, con un impacto mínimo en el ecosistema marino, aunque ha incluido las siguientes condiciones de mejora de aquí a cinco años: –Establecimiento de una revisión periódica de capturas no deseadas y si existe mortalidad asociada –La mejora en la caracterización del cebo utilizado con el fin de sistematizar las evidencias de que el consumo de este cebo no tiene un impacto negativo en las po-
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blaciones de peces de las que proviene.
El pulpo, al igual que otras especies de cefalópodos, ofrece varios retos para la gestión de su pesca debido a particular biología. Por ejemplo, que se reproduce una sola vez durante su corta vida, de apenas dos años, a lo largo de la cual se ve afectada por condiciones ambientales muy diversas. Por eso para MSC, la certificación de la primera pesquería de pulpo del mundo tuvo un significado muy importante, ya que demuestra que es posible que certificar una pesquería de pulpo y abre la puerta a la entrada de otras pesquerías de esta especie a la certificación.
nuestras especies
La asombrosa “inteligencia” de 28. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
Si en el artículo anterior nos congratulábamos por la exitosa gestión que del pulpo se hace en el occidente asturiano, no dejemos al protagonista del sello MSC y descubramos algo más acerca de este peculiar habitante de nuestros mares. En este caso abordaremos algo especialmente peculiar del pulpo y es su inteligencia. Seguramente vais a alucinar un poco con lo que leáis.
el pulpo CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 29
LA
nuestras especies
inteligencia de estos extraños animales es realmente fascinante y nos preguntamos perplejos cómo perciben el mundo estos seres tan especiales. Estos cefalópodos equipados con ocho brazos cubiertos de ventosas y un cuerpo musculoso sin huesos ni conchas, son endémicos de nuestros océanos. Cerca de 200 especies se distribuyen en todas las aguas marinas del globo. Tras unos ojos que miran fijamente, su cerebro funciona de forma sorprendentemente parecida al nuestro y su curiosidad y su deseo de explorar nos recuerdan nuestra propia sed de conocimiento. El estudio de estas similitudes, que llamamos convergencias evolutivas, nos permite entender mejor cómo el medio ambiente y la evolución dan forma a órganos y comportamientos de manera similar. El comportamiento de los pulpos parece indicar una inteligencia impresionante. En etología, ciencia que estudia la conducta, estudiamos esta inteligencia, que más bien llamamos cognición. Las habilidades cognitivas se pueden definir como los procesos mediante los que la información 30. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
del entorno se percibe, procesa, transforma, retiene y luego se utiliza para tomar decisiones y actuar.
Desde una perspectiva conductual, la flexibilidad con la que los individuos adaptan y ajustan su comportamiento a situaciones nuevas y cambiantes es una buena medida de sus capacidades cognitivas (su “inteligencia”). Cientos de estudios sobre pulpos dejan patente que estos moluscos cefalópodos exhiben una gran flexibilidad en su comportamiento, ya sea en su entorno natural o en el acuario de un laboratorio.
DEFENSA Analicemos los mecanismos de defensa en los pulpos frente a sus múltiples depredadores. Los pulpos son los reyes del camuflaje; de la mimetización, ya que pueden imitar su entorno cambiando el color y la textura de su piel al instante y de diversas formas, gracias a unas células pigmentadas llamadas cromatóforos y múltiples músculos que cubren su epidermis.
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nuestras especies Al ser moluscos sin caparazón, los pulpos son especialmente vulnerables y su primera defensa es esconderse, preferiblemente en un refugio en forma de cavidad debajo de una roca: los pulpos organizan y mantienen su refugio quitando arena y agregando piedras y conchas para cerrar mejor la entrada. Otros preferirán cubrirse de fango o conchas para esconderse, y algunos incluso llevarán su refugio en sus brazos, comportamiento que se considera el uso de una herramienta. Un ejemplo es el pulpo del coco, al que se observó portando una media cáscara de coco para esconderse al mínimo peligro.
ATAQUE Los pulpos saben esconderse, pero también son efectivos predadores. Sus mecanismos de ataque se adaptan a la gran variedad de presas que consumen, y son todo tipo de mariscos y crustáceos, pero también peces e incluso otros cefalópodos. Pueden usar su visión y camuflaje para cazar, o sus brazos para explorar, tocar y saborear el entorno y agarrar cualquier alimento a su alcance. Pueden tener interacciones interespecíficas para cazar y cooperar con ciertos peces, especialmente meros, para encontrar presas escondidas. ¡Aprenden a tener
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cuidado con los cangrejos que transportan anémonas y los atacan con cautela sin que les piquen!
Para consumir mariscos y moluscos, los pulpos fuerzan la apertura del caparazón, posiblemente deslizando un pequeño guijarro para bloquear el cierre, o inyectando una toxina paralizante que permitirá que el caparazón se abra fácilmente. La toxina se inocula en un músculo muy preciso después de perforar el caparazón y el pulpo debe aprender y recordar dónde perforar cada caparazón. Casi nada. EN EL LABORATORIO Las habilidades cognitivas de los pulpos también se estudian en el laboratorio. Estos animales resultan complejos de estudiar, especialmente por su gran fuerza, ya que pueden destruir fácilmente los dispositivos de investigación. Y ¡cuidado con las cámaras submarinas, pues los pulpos son capaces de abrir carcasas impermeables y estropearlas! Además, como carecen de huesos, pueden escapar fácilmente incluso por el agujero más pequeño. Infinitamente curiosos, se agarran a las manos y a las redes durante el mantenimiento de su acuario. Siempre aprendiendo.
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nuestras especies
“Finalmente, los pulpos pueden aprender observando a sus compañeros. Esto es sorprendente, porque son animales descritos como predominantemente solitarios” El pulpo sobresale en el aprendizaje discriminatorio: cuando se les presentan dos objetos, aprenden a atacar a uno de ellos a cambio de una recompensa, en función de sus características, como el color, la forma, la textura o el sabor. Pueden retener este aprendizaje durante varios meses y también son capaces de generalizar, una tarea compleja que requiere expandir espontáneamente la regla aprendida a nuevos objetos en función de sus similitudes (tamaño, color, rugosidad) con las encontradas anteriormente. Por ejemplo, los pulpos que han aprendido a reconocer y atacar una pelota real pueden aplicar este aprendizaje a una pantalla y así atacar una pelota virtual.
Muestran discriminación condicional, es decir, pueden modificar su elección en función del contexto: por ejemplo, pueden aprender a atacar un objeto solo en presencia de burbujas 34. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
en su entorno y a contenerse en su ausencia. Son capaces del aprendizaje espacial y pueden encontrar un refugio invisible mientras recuerdan su posición en el espacio. También pueden usar señales visuales para aprender a orientar su brazo en un dispositivo opaco.
OBSERVACIÓN DE CONGÉNERES Finalmente, los pulpos pueden aprender observando a sus compañeros. Esto es sorprendente, porque son animales descritos como predominantemente solitarios. Sin embargo, después de observar a un congénere elegir un objeto en particular, el pulpo puede reproducir este comportamiento sin aprendizaje adicional. Si volvemos a la inteligencia, observamos que los pulpos validan todas las condiciones: muestran gran flexibilidad en la obtención de información (uso de varios sentidos, aprendizaje social), en el procesamiento de esta
información (aprendizaje discriminativo y condicional), en su retención (memoria de largo plazo), y en su uso (adaptación de comportamiento ante diferentes depredadores y presas). ¿ES EL MÁS INTELIGENTE? Pues no. La sepia sería la primera de la clase entre los cefalópodos. Estos primos de los pulpos son sorprendentemente ignorados por el público en general y, sin embargo, están en el centro de muchas investigaciones en los laboratorios de etología de todo el mundo: son menos versátiles que los
pulpos, pero tienen una capacidad de aprendizaje incomparable. Pueden aprender reglas complejas en muy poco tiempo, y, una vez aprendidas, aplicarlas a la perfección.
En fin, que los cefalópodos nos muestran que no es necesario buscar formas de vida inteligentes en otros planetas, ¡todavía hay mucho por descubrir en nuestros mares! Basado en un artículo de Lisa Poncet (Doctora en Neuroetología) para El Español
Sepia común (Sepia officinalis)
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NUESTRAS COFRADIAS
Cofradía de Pescadores San
110 años nav
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nta María de Sábada, Lastres
vegando contra viento y marea
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nuestras cofradias
A
segurarse la existencia fue siempre el objetivo de cofradías de pescadores desde sus orígenes. Hoy, por desgracia, el mundo de la mar ha ido perdiendo protagonismo y presencia en nuestra sociedad, pero a pesar de ello las cofradías de pescadores han mantenido su presencia, no sin muchas dificultades en muchas ocasiones, manteniéndose hasta nuestros convulsos días. Es 1295 es una fecha deter-
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minante para el gremio de pescadores de Lastres pues es el año en que aparece la Hermandad de las Villas y Marismas de los Reinos de Asturias; y es en estas fechas cuando se crean las primeras sociedades gremiales marítimas asturianas como las de Gijón, Cudillero, Candás y Lastres, que tienen como misión fijar las condiciones retributivas a los pescadores, así como las ventas de sus pescados. Además, velan por restringir y controlar el ac-
“La Real Orden de 24 de diciembre de 1865 disuelve las cofradías de pescadores definitivamente tras dos siglos plagados de acontecimientos complejos” ceso a los recursos pesqueros y mantener la camaradería entre sus asociados. En 1610, en Lastres se funda la cofradía de Nuestra Señora del Rosario. Resultaron ser buenos tiempos de prosperidad económica y desarrollo de la sociedad lastrina. La Real Orden de 24 de diciembre de 1865 disuelve las cofradías de pescadores definitivamente tras dos siglos plagados de acontecimientos complejos. Se constituyen entonces las Sociedades de Mareantes y Socorros
Mutuos, quedando relegado el carácter religioso de las originales cofradías y prevaleciendo el económico y asistencial de las nuevas sociedades. El Gremio de Sábada aparece en 1889 con un carácter totalmente mutualista en el que coexisten diversos estamentos sociales y profesionales que complementan el de pesca. El 8 de diciembre de 1894, se suprime el Gremio de Lastres que cuenta por entonces con 125 miembros y el segundo capital de Asturias tras el de la sociedad de Gijón. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 41
nuestras cofradias “ Muchos cambios han marcado este siglo y pico de historia de la cofradía lastrina, en los que hubo años espléndidos, como los cincuenta y sesenta, en los que del puerto de Lastres salían a faenar a diario unos sesenta barcos y la cofradía tenía 350 socios” ARRANCA LA HISTORIA DEFINITIVA El 25 de mayo de 1911 se construyó la primera lonja de Lastres. En esa fecha está el definitivo origen de la actual Cofradía de Pescadores de Santa María de Sábada. La cosa comenzó cuando un grupo de gremios de pescadores, conserveros, empresarios y labradores de la zona sentó las bases para fundar el pósito de pescadores Unión de Lastres, para cubrir importantes carencias sociales y especialmente asistenciales que padece el pueblo por aquellos días. Son años de cambios, y 1919 es el año en el que la Ley de 10 de octubre crea la Caja de Crédito Marítimo y Pesquero, que antecede al hoy conocido como ISM (Instituto Social de la Marina). La Unión de Lastres, en 1923 pasaría a ser la Cofradía de Pescadores Santa María de Sábada.
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UN LARGO CAMINO A medida que la sociedad va haciendo camino se afrontan nuevos retos, que en gran medida, tienen gran relevancia a la hora de evaluar la importancia de la pesca en la nueva sociedad. Por ejemplo, las decisiones para la construcción de la “rula vieja”, la normativización del funcionamiento de la misma, la creación de la denominada Junta de Pesca que se ha de encargar de la relación entre los propios pescadores, y la propia actividad de compraventa, adquieren su mayor protagonismo. Se inician los primeros contactos con distintas sociedades, como con la sociedad El Germinar de Gijón para mediar en asuntos de pesca, comercialización y caladeros para los socios pescadores y aquellos, que aún no siéndolo, pretenden participar de los nuevos proyectos. Naturalmente, hubo momentos de auténticas necesidades económicas
entre los socios de la Unión. Por eso se toma contacto con la banca local (Banca de don Braulio Vigón) a fin de establecer una línea de crédito que permita conceder préstamo a los miembros de la sociedad que así lo necesiten. Muchos cambios han marcado este siglo y pico de historia de la cofradía lastrina, en los que hubo años espléndidos, como los cincuenta y sesenta, en los que del puerto de Lastres salían a faenar a diario unos sesenta barcos y la cofradía tenía 350 socios. Hoy, como ocurre con todas las demás cofradías, no es la sombra de lo que fue. En la mente de los pescadores -no solo de Lastres- quedan acontecimientos históricos como la campaña de anchoa de 1987, que reunió en Lastres a cien barcos de todo el norte de España.
MANTENER LAS TRADICIONES Sin duda, uno de los valores más apreciados y más celosamente protegidos por los pueblos pesqueros es el arraigo a sus tradiciones. Y no podemos sustraernos al hecho de que por aquellos entonces, el más importante es la que generan los valores religiosos de sus habitantes. De todo esto se desprende la participación de la Unión de Lastres en la organización de festejos como el de San Roque, y de la participación en obras que, como la Capilla de San Francisco de Asís, situada en la Colegiata, fueron necesarias para su restauración. Eran otros tiempos; acaso mejores.
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PESCA Y C
pesca y ciencia
Po
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CIENCIA
ECOS(i)FOOD or la sostenibilidad de las pesquerías tradicionales ¿Es la pesca sostenible un negocio?
Qué es la Regla de Control de Captura El caso del bonito del norte
Análisis de interacciones entre diferentes actividades marítimas
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proyectos y estudios
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proyectos y estudios
Ante las amenazas que suponen para el sector pesquero artesanal, la pesca industrial, la pujante acuicultura, y los problemas inherentes como son los recortes en los TAC, los precios y la situación generada en el sector por la pandemia de COVID-19, surge el proyecto ECOS(I)FOOD desde Asturias; liderado por los investigadores Yaisel J. Borrell y Eduardo Dopico de la Universidad de Oviedo y con participación de la Dirección General de Pesca del Principado y que ha sido financiado por el Programa estatal de I+D+i orientado a los retos sociales.
A
ntes de adentrarnos más a fondo en este interesante proyecto, señalaremos que tiene como objetivo principal la aplicación de herramientas científicas, educativas y de gestión para la sostenibilidad de las pesquerías tradicionales en el Principado de Asturias, que es el campo de trabajo de este proyecto científico.
envejecida del noroeste peninsular en España, donde los caladeros han favorecido el asentamiento histórico de un gran número de comunidades costeras. Hoy en día, estas comunidades se encuentran amenazadas por eventos como el cambio climático y la sobreexplotación de los recursos pesqueros. La pesca es una de las actividades humanas que más impacta a los océanos del mundo, pero desempeña un papel fundamental en la empleabilidad y la seguridad alimentaria. ANTECEDENTES En particular, la pesca artesanal proLas zonas rurales son el entorno natuporciona trabajo al 90% de las persoral del sector primario en Europa. Por nas empleadas. Esta pesca artesanal otra parte, Asturias es la región más
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“En la mayoría de las pesquerías artesanales de Asturias, no existen evaluaciones de stock de las especies costeras, ni estudios de trazabilidad” sufre actualmente una gran recesión debido a problemas de gestión, escasez de los recursos y vulnerabilidad de los ecosistemas marinos.
Las ecoetiquetas En este contexto, las ecoetiquetas han surgido en el mercado como incentivos para alentar pesquerías sostenibles. Se parte de la premisa de que un consumidor implicado en la problemática ambiental prefiere consumir productos ecológicamente sostenibles y a la vez está dispuesto a pagar más por ello. Así, los consumidores pueden ser determinantes para evolucionar hacia la pesca con certificación ecológica.
con la etiqueta MSC en 2016, y se ha revalidado la certificación este año, lo que la convierte en la primera pesquería de cefalópodos con etiqueta ecológica del mundo. Sin embargo, aún no están disponibles evaluaciones de los stocks, ni el impacto socioeconómico que la certificación ha tenido en la flota. Aún es pronto para saber más. ECOS(i)FOOD se plantea que avanzar hacia una explotación sostenible de los recursos pesqueros en Asturias ayudará a la supervivencia y desarrollo a largo plazo de las comunidades pesqueras tradicionales de la región. Sin embargo, faltan datos y estudios.
El sector pesquero en Asturias En la mayoría de las pesquerías arteEl ejemplo del pulpo asturiano La pesca artesanal de pulpo en el sanales de Asturias, no existen evaluaoeste de Asturias ha sido certificada ciones de stock de las especies
“ECOS(i)FOOD quiere promover una estrategia de consumo de productos del mar socialmente responsable y ecológica en línea con las estrategias de desarrollo nacionales y europeas” CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 49
proyectos y estudios
costeras, ni estudios de trazabilidad. Además, se desconocen las actitudes y preferencias de los pescadores y gremios, consumidores y comerciantes hacia la certificación de las pesquerías regionales. Tampoco hay programas educativos sobre el tema en la región. En esta situación, investigadores de diversas áreas como Biología, Economía, Educación y Gestión, y diversos colaboradores con trayectorias internacionales reconocidas, trabajan desde ECOS(i)FOOD en el desarrollo e implementación de herramientas científicas, educativas y de gestión que permitan evaluar la sostenibilidad en las principales pesquerías marítimas artesanales del Principado de Asturias.
Evaluación (de stocks) Trazabilidad Actitudes Impactos Educación Difusión Gobernanza
EL OBJETIVO DEL PROYECTO ECOS(i)FOOD quiere promover una estrategia de consumo de productos del mar socialmente responsable y Los datos compartidos por el proyecto ecológica en línea con las estrategias con la comunidad y con la red REDEde desarrollo nacionales y europeas. PESCA se utilizarán como herramienta de gobernanza para planificar una verEl proyecto ECOS(i)FOOD incluye dadera economía de crecimiento azul siete objetivos específicos: en la región. Analizamos los 7 objetivos:
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Evaluación y Gobernanza
Evaluación de la sostenibilidad de la pesca tradicional en Asturias y su Gobernanza
Bajo la coordinación de José L. Acuña, la evaluación pretende una serie de objetivos:
El Reglamento (UE) no.1380/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo del 11 de Diciembre de 2013 sobre la Política Pesquera Común definió que la gestión de dicha política debe guiarse por los principios de una buena gobernanza, establecida como una toma de decisiones basada en opiniones científicas disponibles a través de la participación de los expertos implicados en el sector. Esta situación ha motivado
Jose L. Acuña.
Evaluar la situación de la pesca artesanal en Asturias, mediante la aplicación de modelos de agotamiento monoespecíficos a un conjunto de especies representativas (pulpo, percebes, lubina, angula y centollo). Establecer las bases metodológicas para llevar a cabo la Evaluación de la Estrategia de Gestión para la pesca de pulpo común. Desarrollar modelos de agotamiento generalizados múltiples y codificarlos en CatDyn (miño). Aplicar modelos para la evaluación de sostenibilidad de la extracción de algas (ocle) en la costa asturiana.
el Decreto 118/2018 del 19 de Junio, sobre un modelo de gobernanza de la pesca profesional en Cataluña. En este decreto, adquiere gran relevancia la gestión coordinada. El surgimiento de REDEPESCA en 2018 debe entenderse como la herramienta de gobernanza pesquera ideal para Asturias. ECOS(i)FOOD, además de ser una herramienta educativa, sirve como proveedor de datos científicos (biológicos, sociológicos y económicos) relevantes para ayudar en la gestión coordinada de la pesca en el Principado de Asturias. Con ayuda de REDEPESCA, se planifican sesiones informativas anuales (2021, 2022, 2023) donde el proyecto informará a todos los interesados sobre hallazgos, resultados y acciones. Además, ECOS(i)FOOD ofrecerá a FECOPAS y ARPESOS charlas de su interés y resúmenes de los hallazgos.
CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 51
proyectos y estudios Trazabilidad
Desarrollo y evaluación de herramientas de trazabilidad molecular
Coordinador: Yaisel Borrel.
Yaisel L. Borrel.
La trazabilidad se basa en el uso del ADN como herramienta vital para verificar la autenticidad de los productos del mar, evitando la comercialización de especies vulnerables y en peligro de extinción y previniendo el fraude. Los análisis genéticos ayudan a determinar el origen geográfico (área de captura de las especies) y ayudan a identificar posibles riesgos en la cadena de suministro. Las diferentes técnicas de análisis han provocado una revolución en la úlde genomas, basadas en la secuen- tima década, tanto en biomedicina y ciación masiva, aunque sean caras, agronomía como en el estudio de la diversidad genética.
Actitudes e Impactos
Evaluación del impacto producido por la aparición de las ecoetiquetas, así como el impacto de las mismas en la ciudadanía y en los pescadores. Coordinador: Eduardo Dopico.
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Eduardo Dopico.
Impactos: Se analizarán las características socioeconómicas de la pesca artesanal de pulpo de Asturias tras conseguir la certificación MSC. Concretamente, el objetivo es estudiar el esfuerzo pesquero, la distribución geográfica y los principales aspectos socioeconómicos de esta pesca (perfil social, costes e
ingresos, percepción de los pescadores). En esta tarea participan investigadores de la Facultad de Economía y Educación de la Universidad de Oviedo. Este proceso es fundamental a la hora de estimular a distintas asociaciones de pesca en su evolución a pesquerías tanto certificables como sostenibles.
Actitudes: Se diseñará un cuestionario mixto que recoja las actitudes ciudadanas sobre el ecoetiquetado mediante preguntas dicotómicas y escalas de valoración (escala tipo Likert). El cuestionario piloto estará sujeto a la evaluación por
expertos y al contraste de confiabilidad y consistencia interna mediante el coeficiente de Cronbach antes de su aplicación generalizada. Una vez finalizada esta fase de validación del cuestionario, este será aplicado a pescadores y ciudadanos. El procedimiento de investigación con seres humanos seguirá el protocolo de ética científica validado por el Comité de Ética del Principado de Asturias. Asimismo, una vez concluida la fase de análisis de resultados, estos serán enviados, para su evaluación, al Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS, Solicitud:000000500e1900020328).
Educación y Difusión
Estrategias para la educación y difusión sobre la pesca sostenible en todas las comunidades pesqueras. Coordinador: Eduardo Dopico.
Educación: El equipo de investigación tiene experiencia contrastada con diversos proyectos realizados con anterioridad MINECO-17-CGL2016-79209-R sobre el trabajo colaborativo con profesores de educación obligatoria en Asturias. Se han realizado más de 19 actividades científicas en 11 centros educativos de Gijón, en las que participaron activamente 638 alumnos de estos ni
veles educativos. Para estas actividades científicas se desarrolló un programa que incluye charlas y juegos para niños por parte de un equipo colaborativo que incluye a todos los investigadores que han participado en el proyecto. En ECOS(i)FOOD se seguirá esta metodología preparando un programa de charlas sobre pesca y sostenibilidad. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 53
proyectos y estudios Difusión: Además de las contribuciones científicas a revistas y congresos científicos, ECOS(i)FOOD pretende desenvolver un papel como agente movilizador para promover el conocimiento de la opinión pública asturiana sobre la necesidad de evolucionar hacia la pesca sostenible. El proyecto desarrollará distintos tipos de actividades:
–Acto de Lanzamiento –Festivales de Verano –Desarrollo de audiovisuales –Ciclos de charlas Además, ECOS(i)FOOD participará (siempre que sea posible) en otras actividades relacionadas con el desarrollo de la pesca sostenible en otras localidades españolas y europeas.
El proyecto, que finalizará en 2023, puede ser seguido a través de la web oficial: https://ecosifood.com/ En cualquier caso, en CRÓNICA PESQUERA, iremos dando cuenta de los avances que se vayan produciendo, a través de diversas entrevistas con los coordinadores. Nos leemos pronto.
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pesca sostenible
¿Es la pesca sostenible P
ues puede que sí; al menos según la ONG Oceana. Veamos... Algunos científicos que asesoran a la Comisión Europea, en julio de 2018, propusieron paralizar la pesca de sardina ibérica durante un año para recuperar la población de esta especie, al borde del colapso. Al mes siguiente, España y Portugal aprobaron la captura de 4.728 toneladas hasta septiembre, adicionales a las 7.000 autorizadas entre mayo y julio. Si recordamos, la decisión indignó a organizaciones ambientalistas, que instaron a los Gobiernos a la presentación de un plan de recuperación más exigente que el aceptado por Bruselas en su día. Esta, por ejemplo, y hay cientos de ellos más, es una muestra clara de cómo los intereses políticos impiden a la UE cumplir sus propios objetivos de pesca sostenible. 56. CRÓNICA PESQUERA - Nº16 - SEPTIEMBRE 2021
Pero son muchas las ocasiones en las que España y otros países europeos actúan desoyendo el consejo científico, lo cual ha llevado a que más del 40% de las poblaciones del Atlántico estén sobreexplotadas. La situación en el Mediterráneo es aún más dramática: la media allí es del 90% y especies como la merluza, el salmonete, la bacaladilla y el rape están sometidas a una presión 10 veces mayor a la aceptable, según los científicos.
ANTECEDENTES La UE se propuso eliminar la sobrepesca ya en 2015, pero ante la presión de las potencias del sector, entre ellas España, Francia e Irlanda, pospuso el objetivo para 2020. Y es que la decisión de qué cantidad de cigala se va a capturar cada año en el golfo de Cádiz o de anchoa en el Cantábrico no la toma España de manera unilateral, sino que se acuerda en
u a e c
un negocio ?
un Consejo Europeo que se celebra una vez seguir las recomendaciones del órgano aseal año. Se supone que las cuotas se asignan sor y los ignoran por temor a su impacto soen base a informes científicos, pero el prin- cioeconómico. cipal problema es que los ministros no suelen Esa es al menos la opinión de la ONG a CRÓNICA PESQUERA - Nº16 - SEPTIEMBRE 2021. 57
pesca sostenible
“Según Catchy Data, si España pescara de manera sostenible, las capturas de su flota en aguas europeas podrían incrementarse un 54%”
Europa, basándose en su prograCatchy Data, una plataforma interactiva que permite calcular los beneficios de pescar respetando el ciclo reproductivo de las especies. Según Catchy Data, si España pescara de manera sostenible, las capturas de su flota en aguas europeas podrían incrementarse un 54%. Los desembarques adicionales producirían 58. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
unos ingresos extras de 275 millones de euros. Si a estos se descuentan los costes operativos (salarios, combustible, etc.), el beneficio neto quedaría en 90 millones. Pero no solo eso, además, se crearían 7.300 empleos, de los cuales 4.600 se generarían en el sector y el resto en la economía en general.
QUÉ ES LA REGLA DE CON
estudios marinos
El caso del bonito del norte
C
omo apuntábamos en el artículo anterior, el asesoramiento científico es, en principio, clave en la toma de decisiones acerca del establecimiento del Total Admisible de Capturas (TAC) de cada especie. Si tomamos el caso del atún blanco, es decir nuestro bonito del norte, la especie se sometió por primera vez a un TAC en el año 2001, con el fin de gestionarlo de modo adecuado y en pos de su sostenibilidad. Aquel primer TAC se fijó en 34.500 toneladas, manteniéndose invariable durante siete años más. Luego, por consejo de expertos, el TAC del bonito del norte se rebajó a 30.200 toneladas y más tarde, en 2010 a 28.000 toneladas.
60. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
LAS RAZONES Desde aquel primer TAC, se hacían evaluaciones de stock cada tres años y el TAC se mantuvo en 28.000 toneladas, aunque el stock comenzaba a remontar; o al menos eso parecía. Pero los expertos no lo tenían del todo
NTROL DE CAPTURA Había que esperar. La situación teórica del stock y la incertidumbre asociada que se obtenía con estas evaluaciones tradicionales determinó una gestión aún más conservadora, hasta que en 2017 el ICCAT, basándose en los análisis de su Comité Científico, fijó un nuevo método de gestión que generara menos dudas: la Regla de Control de Captura. Y fue precisamente el bonito del norte el primer stock de túnidos del Atlántico para claro y por la cual se adoptó esta forma de gestanto, no fue hasta la tión ideada por el ICCAT. evaluación de 2016, en que se mostró a las claras que el stock había suLA NUEVA REGLA Y LOS TAC bido mucho, y el TAC se modificó. Merced al nuevo sistema de gestión Pero, la entonces esperanzadora basado en la Regla de Control de percepción presentaba síntomas de Captura, se incrementaron las posibique se estaba sobrestimando la recu- lidades de pesca de bonito del norte a peración del stock y por este motivo, 33.600 toneladas que, con el sistema el comité científico recomendó no subir tradicional y tomando en considerael TAC en base a esa evaluación. ción la incertidumbre y el principio de CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 61
estudios marinos “Tengamos en cuenta que previamente a la adopción de la Regla de Control de Captura, las evaluaciones del stock se hacían de una manera tradicional, intentando ajustar un modelo para estimar el estado del stock y el Rendimiento Máximo Sostenible” precaución, se hubiesen mantenido en 28.000-30.000 toneladas durante, tal vez, años más. Así pues, el TAC del 2018 se incrementó a 33.600 toneladas y volvió a aumentar en 2021, fijándose en la mayor cuantía desde que la pesquería se regula por TAC, con 37.801 toneladas.
La Regla de Control de Captura y el caso del Bonito del norte El diseño y la adaptación de la Regla de Control de Captura, en el que, por ejemplo, ha participado directamente el equipo de túnidos de AZTI, ha sido un importante paso adelante para la
correcta gestión del bonito del norte. Tengamos en cuenta que, previamente a la adopción de la Regla de Control de Captura, las evaluaciones del stock se hacían de una manera tradicional, intentando ajustar un modelo para estimar el estado del stock y el Rendimiento Máximo Sostenible. Además, el bonito del norte resultaba ser un recurso que estaba ligeramente sobrexplotado y parecía que tenía ciertas dificultades para recuperarse o lo hacía demasiado lentamente. Los propios científicos tenían serias dudas respecto a hacer un correcto diagnóstico científico. Esto se debía a
“Y así, se llegó a las Reglas de Control de Captura, basadas en la adopción de TACs predefinidos, que son testadas de antemano ante un universo de posibles realidades con numerosas variables” 62. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
las características inherentes del bonito, ya que su población se distribuye por todo el Océano Atlántico Norte, y las pesquerías principales, que son las europeas, no abarcan en absoluto toda su distribución. Así pues, los indicadores de las flotas europeas no dejan de dar una visión parcial del estado del recurso pues el muestreo es incompleto, y a veces se contradice con los indicadores de otras flotas que operan en el Atlántico Central o el Occidental. Con todas estas incertidumbres se hacía necesario unificar los
indicadores relevantes disponibles en todo el Atlántico norte. Y así, se llegó a las Reglas de Control de Captura, basadas en la adopción de TACs predefinidos, que son testadas de antemano ante un universo de posibles realidades con numerosas variables. De este modo se asegura que, sea cual sea la realidad particular de nuestro stock, la regla va a funcionar; razón por la cual es más segura y consistente a la incertidumbre. En AZTI han liderado los análisis
estudios marinos
científicos para acompañar el proceso que ha permitido a la Comisión Internacional del Atún Atlántico (ICCAT) adoptar la Regla de Control de Captura, desde el establecimiento de puntos de referencia hasta el diseño y
evaluación de las reglas de control de captura alternativas. Estos análisis han sido enriquecidos por las aportaciones de la comunidad científica de ICCAT.
PARÁMETROS DE LA REGLA DE CONTROL DE CAPTURA
La Regla de Control de Captura adoptada por ICCAT contempla una mortalidad por pesca máxima que se sitúa por debajo de la mortalidad por pesca en el Rendimiento Máximo Sostenible, lo que permite que la biomasa del stock se mantenga a niveles relativamente altos, evitando bajadas importantes del TAC. El año pasado se volvió a evaluar el stock, concluyendo 64. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
que goza de buena salud, con tendencias al alza consistentes en diferentes pesquerías, y en general para el conjunto del stock, durante los últimos años. Esto ha permitido incrementar el TAC otro 12,5 % hasta las 37.801 toneladas, el nivel más alto de la historia desde el 2001 que es cuando se implementó por primera vez el TAC.
Análisis de interacciones entre d proyectos
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diferentes actividades marítimas El espacio marino y su ordenación son complicados. Ahora, con la “amenaza” de instalación en las costas cantábricas de parques eólicos se ha desatado la polémico con el sector pesquero artesanal. Se trata de interacciones entre actividades marinas que generan tensiones y sobre todo, serias dudas de viabilidad y posibles perjuicios. Ante esta situación, investigadoras del Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC) han desarrollado una metodología para abordar las interacciones entre actividades marinas mediante la construcción de escenarios, un trabajo que han llevado a cabo en el marco SIMAtlantic, presentado a mediados de septiembre.
CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 67
UNO proyectos
de los principales objetivos de la ordenación del espacio marítimo es la compatibilidad de actividades y usos, con el fin de minimizar los conflictos y fomentar sinergias en zonas determinadas, a fin de lograr un uso más eficiente del espacio; para ello es necesario identificar la mejor ubicación marítima en la que se puede desarrollar una actividad humana en función de variables ecológicas, económicas y sociales. Pero como hemos referido, la ordenación del espacio marítimo no es una ciencia exacta; se desarrolla a través del tiempo y en un espacio dinámico, con la participación de numerosos actores, a diferentes escalas, de diferen-
tes tipos y de diversos sectores. Por todo ello, es necesario desarrollar herramientas para la toma de decisiones que funcionen bien en entornos cambiantes.
DISEÑO DE ESCENARIOS “Es aquí donde el diseño de escenarios exploratorios para entender cuestiones estratégicas juega un papel importante, no solo en el presente para probar posibles medidas o respuestas a problemas existentes, sino también para prevenir o acatar problemas futuros, así como promover sinergias y la coexistencia entre actividades en el mar”, explica Cristina Cervera, investigadora del IEO y una de las auto-
“En el proyecto SIMAtlantic, se ha desarrollado una metodología para caracterizar los usos y sus posibles interacciones futuras en un contexto específico” 68. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
“En España habrá cinco planes, uno por cada demarcación marina, y se revisarán en ciclos de seis años…” ras del trabajo. En el proyecto SIMAtlantic, se ha desarrollado una metodología para caracterizar los usos y sus posibles interacciones futuras en un contexto específico, con el fin de procurar su mejor integración, desarrollando recomendaciones específicas. “Para ello, el objetivo de la metodología es simplificar una interacción compleja divi-
diéndola en pequeños bloques de construcción que sirven para construir escenarios exploratorios con el fin de preguntarse, por ejemplo, qué pasaría si una nueva actividad se ubicara en esta zona específica donde ya se desarrolla otra actividad", señala Cristina Cervera. El desarrollo de este tipo de escenarios podría facilitar la comprensión de CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 69
proyectos
los factores que influyen en una interacción y, por tanto, contribuir a definir posibles conflictos en un futuro, alertando a los planificadores y gestores sobre los puntos calientes de la interacción específica que deben ser abordados y que podría ser de utilidad para el desarrollo de los planes de ordenación del espacio marítimo en España. Estos planes, desarrollados por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico acaban de finalizar su proceso de consulta pública en el marco de la Evaluación Ambiental Estratégica. En España habrá cinco planes, uno por cada demarcación 70. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
marina, y se revisarán en ciclos de seis años, pudiendo incorporar en las diferentes actualizaciones las lecciones aprendidas y metodologías desarrolladas en proyectos como SIMAtlantic.
Para más información, los detalles sobre esta metodología se encuentran en el documento ‘D1.2. Current and future uses and needs of the European Atlantic region’ y en el Handbook diseñado específicamente, ambos accesibles en la web: www.simatlantic.eu
pescado de temporada
Lenguado:
El origen de 72. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
“Gran Sol” CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 73
pescado de temporada - lenguado
ES
posible que no muchos lo sepan, pero el nombre del célebre caladero situado en el Atlántico Norte, entre los paralelos 48 y 60, al oeste de las islas británicas, denominado popularmente como “Gran Sol”, no proviene del astro rey, sino del lenguado (solea solea), ya que su nombre original es Grand Sole, es decir, Gran Lenguado. Ahora, por desgracia, es una especie más en peligro de extinción en un futuro cercano si su situación no mejora y se recupe74. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
ran poco a poco los stocks. Se le considera el rey de los peces planos, tanto por sus propiedades culinarias, sólo superadas si acaso por el rodaballo, como por su abundancia, al menos antaño. Su inmovilidad es mayor durante el día pues es de hábitos principalmente nocturnos. El lenguado es un pez que puede llegar a medir 50 cm de longitud, aunque lo normal es que no sobrepase los 30. Tiene cuerpo redondeado, aunque no
“Posee, al nacer, un ojo a cada lado de la cabeza, pero luego sufre una metamorfosis y al llegar a la edad adulta uno de los ojos se muda para que los dos estén en el mismo lado” tanto como el rodaballo, con escamas, aunque estas están desprovistas de dientes en el borde, muy aplanado. Vive sobre sustratos blandos, de arena o fango, como puertos e incluso estuarios, hasta unos 60 m de profundidad, pero en invierno llega a zonas más profundas. De día permanece en-
terrado, mientras que se noche es activo; se alimenta de gusanos, crustáceos y peces pequeños. En el lado ciego tiene una especie de barbillas que le sirven para buscar presas que se encuentren enterradas. Posee, al nacer, un ojo a cada lado de la cabeza, pero luego sufre una CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021. 75
pescado de temporada - lenguado
metamorfosis y al llegar a la edad adulta uno de los ojos se muda para que los dos estén en el mismo lado. Esto le permite quedarse en el fondo del mar y ver a sus presas con ambos ojos. Pasa su vida adulta en el fondo acostado sobre su lado izquierdo.
UN GRAN ACECHADOR La hembra llega a poner entre 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. de diámetro. Se reproduce de Mayo a Agosto y las larvas libres no son planas, sino que se parecen a los otros peces y nadan en posición vertical. Cazador al acecho, de ahí que los lenguados frecuenten las desembocaduras al mar de ríos y arroyos, asentados en el fondo (especialmente en los veriles) y mimetizados con el entorno a
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la espera de que la corriente les traiga su alimento. Con su gran boca de labios que se estiran como un resorte y empleando el recurso del factor sorpresa, logran aprisionar en un segundo a la especie forrajera elegida.
LA PESCA PROFESIONAL Redes de enmalle y similares (trasmallo) son los principales artes para la captura del lenguado. También las redes de arrastre como la de los arrastreros de popa, usados para la pesca de arrastre de fondo, en la que priman especies como el lenguado, y también del abadejo, la merluza, gallo, rape… Los arrastreros de tangones usados en la pesca de camarón, son útiles para la pesca de peces planos como nuestro protagonista.
pescado de temporada - lenguado LENGUADO A LA ASTURIANA (CON SIDRA)
INGREDIENTES
-4 lenguados -2 manzanas -250 ml de sidra -Aceite de oliva virgen extra -Perejil -400 gramos de patatas panaderas Sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Precalentar el horno a 170° C. En una bandeja, poner las patatas y espolvorearlas con un poco de sal y pimienta y rociarlas con un buen chorro de aceite de oliva. Hornear 15 minutos a 150° C. Pelar las manzanas y cortarlas en 78. CRÓNICA PESQUERA - Nº17 - OCTUBRE 2021
gajos finos. Poner los gajos de manzana sobre las patatas. Encima poner los lenguados limpios. Añadir la sidra, rectificar de sal y pimienta y espolvorear perejil. Volver a meter al horno durante 20 minutos, a 170 ºC.
A los lenguados con manzana a la sidra puedes agregarles las hierbas aromáticas que prefieras: romero, tomillo, etc., con las que el sabor del pescado va a resaltar. Si lo deseas, puedes acompañar el plato con judías verdes y zanahorias cocidas al vapor. Es un plato exquisito que se elabora rápida y fácilmente, y con el que puedes sorprender a tus invitados. Se trata de una elaboración única con un sabor inigualable que le da la sidra, perfumado y tradicional, al mejor estilo de la gastronomía asturiana.