CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022 by OPTIMUS PUBLICATIONS

CRÓNICA PESQUERA ISSN 2792-6508 Director

Javi Armisen ibericadepesca@gmail.com Publicidad

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Edita:

by CONEXIÓN EMPRESARIAL, S.L

C/ Alejandro Casona, 9 bajo 33420 Lugones - Asturias

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¡ Váyanse al carajo !

Editorial

Recordando a un insoportable, al tiempo que grandioso actor, Fernando Fernán Gómez, cambiando el destino al que ir en la frase y pidiendo de antemano las pertinentes disculpas por el título de la editorial a quien lea estas líneas, solo justificarme sin muchas pretensiones, aduciendo que el título es la frase que surge de mi mente, de manera recurrente, respecto de este nefando gobierno nacional, por su desastrosa gestión EN TODO; por su ignorancia, burdamente disimu4. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

lada con una arrogancia extrema, por su colosal necedad; por su formidable estulticia. Sin duda el peor gobierno que ha tenido España en toda su historia moderna. Mas como no se trata de enumerar la excelsa sucesión de dislates de esta panda multimadre de patanes, habremos de centrarnos en el sector primario, y por supuesto, con incisión concreta en el sector pesquero, de la que fue antaño; ya no, una respetada potencia mundial (como en tantas otras cosas).

“Y esto, no va a mejorar. Y no va a mejorar hasta que se invierta lo que se tiene que invertir en ese objetivo imperioso y primordial que es dar continuidad al sector pesquero”

Al sector pesquero español, ante la parsimonia (o incapacidad, o impotencia, o falta de carácter, o inicuidad; o acaso una explosiva mezcla de todo eso) del Gobierno de España, lo están machacando con una crueldad inusitada; con una cadencia insostenible que escapa a toda casuística, y en tantos frentes distintos como vías de agua se abren en el casco podrido de una vieja lancha a merced de una galerna cantábrica. Uno de los frentes más preocupantes es la falta de tripulantes; la mediáticamente conocida como “falta de relevo generacional”. Pero es que con el panorama que ya se

viene cerniendo desde hace mucho tiempo sobre la pesca, parece que encontrar chicos y chicas en su sano juicio que pretendan integrarse en el sector es a todas luces, cuando menos, improbable; una quimera. Y esto, no va a mejorar. Y no va a mejorar hasta que se invierta lo que se tiene que invertir en ese objetivo imperioso y primordial que es dar continuidad al sector pesquero en lugar de hacerlo en partidas presupuestarias destinadas a estupideces formidables con las que nos dejan “ojipláticos” día tras día, año tras año. Por otro lado está todo ese rollo CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 5

Editorial

“Y casi por último, porque esto no acaba nunca, está la losa que ya ha forzado a que numerosos armadores se piensen seriamente amarrar sus barcos (o lo hagan ya) por la imposibilidad de hacer rentables sus operaciones...” de la economía azul y la sostenibilidad (y digo rollo porque un objetivo noble lo han convertido en una jaula de grillos), que a la postre se traducen en restricciones subjetivas, cuotas absurdas, TACs injustos, obligaciones de desembarque inflexibles, inspecciones por doquier (Guardia Civil, inspectores pesqueros, la Armada... ni que fueran narcos), dispersas en conceptos como esfuerzo pesquero, GTS, y mil otras pamplinas. Y lo cierto es que en infinidad de casos, al menos hasta hoy (o ayer por la tarde), las directrices de Europa se han basado en evaluaciones científicas subjetivas, poco serias, con pocos recursos, y con un peso del ecologismo radical 6. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

exagerado e intolerable. Europa aprieta (y ahoga) a España, que no es capaz de plantar cara como otros países de la UE; y no me refiero a Noruega, que fiel a su ancestral condición, sigue haciendo vikingadas con la pesca, con el subsiguiente perjuicio para nuestro país en especies migratorias. De Bruselas suele venir el señor Planas razonablemente contento si otros países se han batido el cobre a cara de perro y han logrado algo que le viene bien a España. A remolque. A todo esto sumamos la pandemia de la que nos estamos recuperando, el dichoso cambio climático, el Brexit, la guerra en Ucrania (fantástica escusa para nuestro presidente

Sánchez y su legión de ministros para culpar a terceros de TODO lo malo que ocurre en el planeta), la apuesta descarada por la actividad acuicultora, cargada de subvenciones y promociones, el descenso manifiesto del consumo de pescado, y un sinfín de cosas que hacen que nuestra balanza comercial sea negativa, es decir, no rentable en términos netos. Y si uno pone un negocio, será al menos para poder vivir de él, y si al tiempo permite que otros también lo hagan, pues ya es la madre del cordero.

Y casi por último, porque esto no acaba nunca, está la losa que ya ha forzado a que numerosos armadores se piensen seriamente amarrar sus barcos (o lo hagan ya) por la imposibilidad de hacer rentables sus operaciones debido al desorbitado precio del combustible, además de otros factores que sangran sus bolsillos; todos ellos cargados hasta las trancas de impuestos. Pero sí, para hacer envíos de material millonario a una guerra bastante sospechosa, para permitirse el lujo de pagar los desplantes de Marruecos con subvenciones y generar un problema muy serio con Argelia que nos va a costar una millonada, para regalar partidas millonarias a colectivos animalistas, al influyente LGTBI, a segregacionistas e incluso terroristas; para comprar medios de comunicación que desinformen y mantengan idiotizada a la población, y para paguitas que incluyen a vagos y maleantes de diversa índole, para eso si hay dinero. Así que, señores de este engendro de gobierno, ¡váyanse al carajo! Javi Armisen CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 7

Ha sido noticia Asturias elimina las tasas de pesca

La Junta General del Principado dio luz verde, a principios de junio, a la eliminación de tasas ganaderas, de pesca y de transporte como medida «extraordinaria» para paliar los efectos que la inflación está generando en estos sectores. Se trata de una modificación de las Leyes de Tasas y de Precios Públicos que supone la bonificación del 100% (o la exención, a efectos prácticos) de nueve tasas ligadas a la actividad de estos sectores, que a su vez se complementan con la reducción del 50% del precio de la Inspección Técnica de Vehículos profesionales, y

8. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

se añaden a una serie de medidas puestas en marcha en las últimas semanas por el Principado, también para tratar de paliar esta tendencia alcista de los precios. La revisión de precios, necesaria para compensar el encarecimiento de materias primas y el alza de los costes de los carburantes, supondrá un pequeño alivio económico a los sectores más afectados de aproximadamente 1,8 millones. Aunque su aprobación contó con el respaldo prácticamente unánime de la Cámara, la oposición coincidió en considerar la medida poco ambiciosa.

Ha sido noticia

Puerto de Llanes, cada vez peor. Ya ni caben

A finales del invierno, en el puerto de Llanes mantuvieron una reunión con del director de pesca, Francisco González y la directora general de Infraestructuras Viarias y Portuarias, Esther Díaz, en las que parece se prometió un protocolo nuevo en cuanto a la utilización del puerto llanisco, por parte de Díaz. Pues bien, recientemente, se ha recibido una carta de la mencio10. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

nada dirección general de Infraestructuras en la que se recordaba a la Cofradía de Llanes, que solo se puede acceder al puerto de refugio en la temporada de ocle o xarda, o cuando el protocolo se active por olas de más de cinco metros. Pero la realidad es que la mitad del puerto pesquero está inutilizado por la falta de dragado, lo que obliga a los pescadores a

amarrar en el muelle de suministro de gasoil. Hay tantas lanchas amarradas que algunas no pueden repostar porque no llega la manguera, teniendo que ir a otros puertos a cargar combustible si no pueden esperar a que el puerto se vacíe para el suministro de gasoil. Incluso se baraja cerrar el puerto deportivo. Los pescadores de Llanes, exigen el cumplimiento de lo prometido, o en su defecto, la abolición

del protocolo y la elaboración de uno nuevo consensuado con los pescadores. La cofradía de Llanes explica que no puede depender del parecer o los caprichos del funcionario de turno y se les deje amarrar en temporada de xardas o de ocle, o que no se les deje, y lleguen sanciones, como ya ha ocurrido en varias ocasiones. ¿Para cuándo una solución real y que se cumpla?

Ha sido noticia

Atalaya de Porcía: Inauguración del Marco ODS y panel «Defensa de la vida submarina»

En la Atalaya de Porcía (El Franco) se inauguró en el mes de junio, el Marco y Panel en Defensa de la Vida Submarina, cuyo objetivo es defender los recursos de a zona y ponerlos en valor, y también visibilizar las cosas que se hacen en pro de los objetivos de Desarrollo Sostenible. Forma parte de un programa que ha puesto en marcha la Red Española de Desarollo Rural.

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Aparte de su atractivo turístico, la Atalaya de Porcía representa un ejemplo de medio costero con vida que es necesario preservar. Tanto el marco (de 300×200 cm) como el panel informativo, se han instalado en una parcela de titularidad pública del ayuntamiento de El Franco, previa autorización del propio consistorio como por la Demarcación de Costas del Principado de Asturias.

Ha sido noticia

Rechazo absoluto a la eólica marina en el Cantábrico. SEO/BirdLife, se suma al Manifiesto de Burela

La Plataforma "Manifiesto de Burela" y la ONG SEO/BirdLife expresaron su "más absoluto rechazo" a los proyectos de centrales eólicas marinas en aguas del Cantábrico por "no ser compatibles con la actividad pesquera y con la conservación de las aves y los ecosistemas marinos". Representantes de ambas entidades se reunieron en la sede de la Federación de Cofradías del 14. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Principado de Asturias, en Gijón, remitiendo un comunicado conjunto en el que reiteran sus "líneas rojas" para la instalación de la eólica marina: la afectación a la pesca, los caladeros y ecosistemas marinos, incluidas las aves marinas, y comprometer la producción de alimentos. Aunque se muestran a favor de la descarbonización y la generación de energías limpias para reducir las emisiones de CO2, se oponen

a que suponga un peligro para la pesca. Las organizaciones sostienen que "no hay suficiente información sobre la afección a la biodiversidad marina" y que por tanto, las consecuencias "pueden ser irreparables, generando cambios imprevisibles en el medio marino y con impactos desconocidos que comprometan a las futuras generaciones". La Plataforma "Manifiesto de Burela" incide en que los pescadores son "los primeros en de-

tectar desequilibrios en el medio marino". La incorporada a la oposición a las eólicas, SEO/BirdLife sostiene que como mínimo se deberían considerar zonas de exclusión para la implantación de los eólicos marinos a todos los espacios proyegidos por la normativa europea, estatal y autonómica; áreas Importantes para la Conservación de las Aves y la Biodiversidad (IBA) y corredores biológicos o rutas migratorias para aves marinas, entre otros espacios.

Costeras del Cantábrico

Intensificación del control de descartes

La Comisión Europea divulgó recientemente su planteamiento para la gestión de las posibilidades de pesca del 2023, anunciando que abrirá una consulta pública para recoger «puntos de vista» de las partes implicadas. En cualquier caso, a los Veintisiete se les hace ver las prioridades que se marcan para el 2023; entre las que se incluye intensificar la aplicación y el cumplimiento de la obligación de desembarque y eliminar los descartes evitando capturas no

deseadas. Es decir, mejorando la selectividad de los aparejos.

Desde Bruselas se insta pues a los países miembros a implantar en sus flotas «herramientas de control modernas y adecuadas, como los sistemas de seguimiento electrónico a distancia, que son los medios más eficaces y rentables para controlar la obligación de desembarque» de todas las poblaciones gestionadas mediante TAC (tope admisible de capturas) y cuotas.

Pesca en la Unión Europea

Noruega y Feroe: Continúa el robo de Xarda

Se asignan entre los dos 434.026 toneladas, lo que supone casi el 55% del total. Se trata de un hecho “inaceptable”, censuró la patronal de la pesca europea Europêche

ruega e Islas Feroe siguen haciendo lo que les da la gana y por

segundo año consecutivo, han decidido adueñarse de una parte muy significativa de la cuota de xarda, un pez que se extiende por toda la costa atlántica, desde el mar de Barents hasta Marruecos. Noruegos y feroeses, anunciaron cupos para sus respectivas

Pesca en la Unión Europea

“Por si esto fuera poco, los científicos aconsejan

bajar la cuota un 33% para preservar la especie” flotas pesqueras, de 278.222 toneladas para los primeros y 155.804 para los segundos, lo que quiere decir que entre ellos, se apropian de casi el 55% de las 794.920 toneladas recomendadas por los científicos para este año, cosa que puede afectar gravemente a la población de caballa. 20. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Europêche ante la UE

La patronal Europêche, cuyo presidente es el gaditano Javier Garat, estima que esta situación “es inaceptable” y solicita que la Unión Europea “actúe contra Noruega y las Islas Feroe (…) para detener la sobrepesca de la especie”.

Explican desde Europêche, que “siguen pescando a los mismos niveles irresponsables e irrealmente inflados que el año pasado, cuando ambos países aumentaron sus cuotas en un 55%”. Por si esto fuera poco, los científicos aconsejan bajar la cuota un 33% para preservar la especie.

La excusa de los expoliadores

Como el año pasado, los esquilmadores de caballa, se basan en la falta de acuerdo existente para fijar estas cuotas unilaterales, y mientras que en 2021 se le echó la culpa al Brexit y a la entrada de Reino Unido como un estado costero más con el que negociar, el

“A finales de junio, la flota europea vuelve a pedir el cierre del mercado comunitario a la caballa de Noruega y Feroe”

ministro noruego, dijo sin pestañear que “debemos dejar atrás la historia y los viejos acuerdos”. Europêche da por hecho que así, “las capturas totales volverán a ser mucho más elevadas debido a que la mayoría de las partes están pescando bastante más de lo que se permitiría sobre la base de los últimos repartos acordados”.

22. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Tim Heddema, que es el responsable de industria pelágica dentro de la patronal Europêche, censuró tajantemente esta “sobrepesca totalmente injustificada” y llamó a “una acción contundente” de la UE y añadió que “la solución no es quedarse de brazos cruzados y dejar que la UE compense la imprudencia de otros pescando menos nosotros”, y pidió a Bruselas “utili-

zar su poder como principal mercado para las exportaciones de productos del mar de otros Estados costeros”.

Un boicot sin respuesta

Tras acciones de corte casi filibustero, como la de la caballa o la del bacalao, diferentes colectivos de pescadores españolos han pedido en diversas ocasiones el boicot a los productos pesqueros noruegos. Pero no se trata solo de España. A finales de junio, la flota europea vuelve a pedir el cierre del mercado comunitario a la caballa de Noruega y Feroe. Fue a través de un comunicado conjunto, la patronal Europêche y la asociación de organizaciones de productores europea EAPO calificado la medida de “inaceptable”, apelando a la UE a una “acción inmediata” para poner fin a la sobrepesca del stock de caballa del Atlántico nororiental. Tanto la Comisión como el Consejo tienen en su mano la posibilidad de articular instrumentos para mini-

mizar el impacto que esta cuota unilateral puede causar en la flota europea. El año pasado, el sector ya planteó sin éxito esta posibilidad. No es de extrañar, cuando funcionan los intereses económicos de colectivos que traicionan los de los pescadores, y lejos de boicotear, al contrario, se promocionan los productos de estos países hostiles, como hace la española FEDEPESCA con el salmón de Noruega; que promociona en su campaña «El Salmón de Noruega, la opción ‘healthy’ más sabrosa y original para las ‘MAR-bacoas’», algo que resulta, cuando menos, del todo insolidario. Así, no vamos a ninguna parte. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 23

Formación

Buque Intermares, Universidad flotante 24. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Intermares (A-41) es un buque escuela construido para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali-

mentación (MAPA) en el año 2009, donde prestaba servicio como Buque de Cooperación Pesquera. Desde 2018 ejerce el rol de buque escuela y de cooperación pesquera en la Armada Española, año donde se dio de alta tras una remodelación para adaptarlo a ella. El Intermares cuenta con los equipos necesarios para impartir módulos acerca del mantenimiento de la maquinaria, tecnología pesquera, manipulación, conservación y procesado de productos pesqueros, control de calidad, oceanografía, investigación pesquera, mecánica, hidráulica y electrónica, así como pesca sostenible. Además cuenta con una embarcación auxiliar. De esta manera, el buque está encuadrado en la Fuerza de Acción Marítima de Ferrol (Marfer), con base en la CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 25

Formación

“El Intermares tiene capacidad para alojar a 40 alumnos, además de sus 36 tripulantes”

estación naval de Ferrol. “Como una universidad flotante” definió el barco la directora general de Pesca Sostenible del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Artime, en el puerto de El Musel. Según la directora general es una apuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, por poner 26. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

en valor al sector pesquero y por la mejora de la cualificación y capacitación de los profesionales que pertenecen al mismo. Así lo resaltó durante un acto institucional a bordo del buque Intermares' En este centro, del 3 al de 17 de junio, un total de 62 alumnos del Centro Integrado de Forma-

ción Profesional del Mar, recibieron formación haciendo el fin de curso académico a bordo del barco, cuyos diplomas se entregaron en el acto institucional.

División de funciones

Durante la mitad del año el Intermares se utiliza para la formación pesquera. Los otros seis meses es un buque escuela de la Armada. También realiza estudios oceanográficos. El Intermares tiene capacidad para alojar a 40 alumnos, además de sus 36 tripulantes. Es una «escuela de puerto en puerto» tanto por la formación que ofrece en sus aulas, como por impartir prác-

ticas para navegar o de oceanografía. Cuenta también con equipos para que los alumnos puedan prepararse para trabajar en un buque factoría; desde la clasificación del pescado que se hace en alta mar, el fileteado y congelación sin piel del pescado o limpieza de la vaina del calamar, así como lineas de marisco o maquinaria para eliminar el anisakis. Dispone de laboratorios en los que se hacen desde catas a ciegas del producto hasta análisis de calidad con equipos sofisticados como los que utilizan los congeladores de altura.

Asociaciones

¿Qué son los Grupos de Ac A

buen seguro que a todos nos suena mucho, pero tal vez sea porque las siglas GALP coinciden con una cadena portuguesa de gasolineras. Sin embargo, en este caso al que nos referimos, hacen referencia a los Grupos de Acción Local de Pesca. ¿Y qué son? Pues unos grupos y asociaciones que se encargan de desarrollar las estrategias de desarrollo local de la zona en la que operan y trabajan. Además los GALP son los encargados de definir, y posteriormente, seleccionar las iniciativas que se desarrollarán para cumplir los objetivos de los Planes Estratégicos 28. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Zonales. La Comunidad Europea establece en una de sus normativas, concretamente en su artículo 6º, las prioridades de la UE en lo que se refiere al desarrollo sostenible en el sector de la pesca y demás actividades acuícolas. Y es en el Capítulo III del Reglamento Nº508/2014 en el que establece el epígrafe de los grupos de acción local de pesca y su papel para fomentar y garantizar un desarrollo sostenible de las comunidades pesqueras de cada país. Los GALP, en consonancia con el territorio y ámbito de actuación en el que trabajan, proponiendo estrategias, aunando los intereses y objetivos del sector público, sector privado y particulares o ciudadanos.

cción Local de Pesca, GALP? La Red Española de Grupos de Pesca

La denominada Red Española de Grupos de Pesca es una plataforma que promueve esa cooperación y trabajo conjunto de los distintos grupos, así como de las diversas autoridades en la materia, e instituciones públicas y privadas implicadas.

La REGP es pues, una herramienta para trabajar en línea, intercambiar experiencias y buenas prácticas y dinamizar la interacción entre los grupos. La Red se constituyó en el periodo FEP (2007- 2013), inte-

grando inicialmente a las comunidades autónomas y los Grupos de Acción Locales del Sector Pesquero (GALP) del Principado de Asturias, Andalucía, Canarias, Cantabria, Cataluña y Galicia, a la que se incorporaron posteriormente el resto de comunidades autónomas costeras, Comunitat Valenciana, Illes Balears, País Vasco y Región de Murcia, así como los GALP de sus territorios. Actualmente cuenta con un total de 41 GALP repartidos en diez comunidades autónomas. Asimismo, la REGP actúa como puente de comunicación con otras Redes europeas, principalmente colaborando estrechamente con la Red Europea de Zonas de Pesca (FARNET). La actividad de los GALP, se

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Asociaciones

“El Principado de Asturias, lo 4,5 millones en ayu

recibieron 2,8 millones en ayudas y movilizaron una

funcionamiento y la mejora de los propios

muestran en la página web de la REGP(www.regp.pesca.mapama.es) en la que se muestran eventualmente las actividades de los diferentes GALP de España. También editan un boletín y una revista (FARNET).

Trabajo de los GALP en los últimos años

Recientemente se celebró en Lugo, un encuentro de la REGP, en el que pusieron de manifiesto las cantidades que han destinado las comunidades autónomas en los últimos años a los GALP. Por ejemplo, Galicia, ha respaldado con 38 millones de euros sus iniciativas en el último período para sus ocho GALP, y Asturias ha dirigido 4,5 millones en ayudas a los siete GALP de la región en el período 2014-2020. 30. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

De izquierda a derecha: Eloy Rodríguez Arrizabalaga, García, gerente del GALP - ADICAP (Carreño y Gozón Marítima; Amelia Fernández, presidenta de la comisión tructuras Pesqueras de Asturias. FOTO: Gobierno de A

udas facilitaron el desarrollo de 141 proyectos –que

a inversión global de 3,8- y también favorecieron el

s grupos, con una partida de 1,7 millones”

gerente del GALP Ese-Entrecabos; Fernando Manuel n); Francisco González, director general de Pesca n de los GAL, y Aladino Díaz, jefe de Servicio de EsAsturias.

Cantan las diferencias, pero cantan la Traviata.

ASTURIAS En el caso del Principado de Asturias, los 4,5 millones en ayudas facilitaron el desarrollo de 141 proyectos –que recibieron 2,8 millones en ayudas y movilizaron una inversión global de 3,8- y también favorecieron el funcionaCRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 31

Asociaciones

miento y la mejora de los propios grupos, con una partida de 1,7 millones. Las compañías beneficiarias desarrollaron proyectos que contribuyen a diversificar la actividad, entre los que destacan iniciativas vinculadas al turismo. Además, a través de la línea dirigida a las entidades locales, se favoreció principalmente la promoción de los productos de la pesca y del patrimonio cultural marítimo, según el Principado de Asturias. Cabe destacar también que la línea de ayudas éstas organizaciones sin ánimo de lucro brindan cobertura al trabajo de las cofradías de pescadores permitiéndoles realizar algunas mejoras medioambientales, con actuacio32. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

nes de eficiencia energética y de fomento de las renovables. El Gobierno asturiano cita como ejemplo a la cofradía de pescadores de Bustio, en Ribadedeva, que en una iniciativa pionera en España, impulsó actuaciones de ahorro energético, logrando que la lonja se desconectara de la red eléctrica. Contó con una subvención de más de 130.500 euros. El director general de Pesca Marítima de Asturias, Francisco González, subrayó en el encuentro, la importancia de los fondos europeos y anunció que Asturias lanzará próximamente una nueva convocatoria de ayudas para los GALP dotada con casi 2 millones.

LABOR DIVULGATIVA DE LOS GALP DEL NORTE En este sentido, podemos apreciar claramente que hay GALP muy activos, no ya en actividades y acciones, sino en la difusión de las mismas. Hablando la publicación en la propia página de la Red Española de Grupos de Pesca, entre los GALP más activos están sin duda los gallegos, como es el caso del GALP ártabro sur, Costa de Pontevedra, o Costa da Morte. En cuanto a las redes sociales, todos tienen presencia y post continuos en Facebook. Los cántabros del GALP Cantabria Oriental, tienen su propia página web, y mantienen comu-

nicaciones constantes acerca de todas sus actividades y otras vinculadas al público. Casi siempre ausentes de la página web oficial de la REGP, los GALP asturianos como el GALP Ese-Entrecabos, el Grupo de Acción Costera Cabo Lastres-Punta Olivo, Asociación para el Desarrollo Integrado del Centro de Asturias PeriurbanoZona Cabo Peñas, carecen de actividad en Facebook, ya que ni siquiera tienen página, y otros tienen poca actividad en ella, como el Grupo de Desarrollo Rural Bajo Nalón. Portal web de REGP.

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 33

El sector pesquero asturiano

36. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Planes de Gestión Pesquera de Asturias El

Principado de Asturias posee competencias exclusiva en materia de pesca en aguas interiores y marisqueo. En ejercicio de esta competencia se realizan planes anuales en los que se fija la capacidad extractiva en función de la evolución de los recursos, tras ser escuchados los diversos profesionales a través de sus representantes. La Dirección General de Pesca Marítima ha elaborado para cada una de las especies

principales de la flota de artes menores y marisqueo, planes de gestión para el pulpo común, el percebe, la angula, la anémona, el erizo y el ocle. Mediante estos planes se pretende mantener, ampliar y mejorar, en la medida de lo posible, la recogida de datos de la pesquería y a establecer un sistema de cogestión que implique a todos los actores relacionados con la misma, con el objeto de que la sostenibilidad biológica del recurso vaya asociada con mejoras sociales y económicas del sector pesquero. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 37

El sector pesquero asturiano

Plan de gestión del

PULPO

El Plan de Gestión del pulpo común ha sido elaborado en colaboración con las cofradías de Pescadores de Cudillero, Oviñana, Luarca, Puerto de Vega, Ortiguera, Viavélez, Tapia de Casariego y Figueras, con el objetivo de preservar el recurso y mejorar su comercialización en el ámbito geográfico de las mismas. Este plan incluye una veda de 5 meses en el ámbito de las cofradías del occidente asturiano que

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integran el plan de gestión, y de 3 meses para las 11 cofradías restantes.

Los barcos provenientes de los puertos de Tapia de Casariego, Viavélez, Ortiguera, Puerto de Vega, Oviñana, Figueras y Luarca, crearon la asociación ARPESOS, y trabajaron conjuntamente para la consecución de una etiqueta de calidad para su producto, el pulpo, de tal modo que en febrero de 2016 empezó a funcionar la etiqueta MSC (Marine Stewardship Council) y en septiembre de 2021 se anunció

“Así pues, el pulpo de Asturias es un ejemplo cercano que demuestra que la pesca sostenible existe y que genera beneficios a largo plazo tanto para la salud de los océanos como para la viabilidad económica de las Cofradías”

que la pesquería del pulpo de Asturias occidental conseguía la recertificación, al haber superado los 5 primeros años de su certificación inicial, que aplica al pulpo común (Octopus vulgaris). La certificación MSC, incluye a un total de 30 embarcaciones que capturan el pulpo en campañas que se realizan de diciembre a julio.

Así pues, el pulpo de Asturias es un ejemplo cercano que demues-

tra que la pesca sostenible existe y que genera beneficios a largo plazo tanto para la salud de los océanos como para la viabilidad económica de las Cofradías. Esta pesquería es además una referencia en el trabajo conjunto entre el sector pesquero, la administración regional, principalmente desde el Centro de Experimentación Pesquera (CEP) del Principado de Asturias y los centros de investigación como la Universidad de Oviedo. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 39

El sector pesquero asturiano

Plan de gestión del

PERCEBE

El marisqueo de percebe es una importante alternativa dentro de la modalidad de pesca de “artes menores” que permite la alternancia de artes con lo que se consigue aumentar la rentabilidad económica de la flota al tiempo que se favorece la conservación de los recursos marinos. En la pasada campaña participaron 204 mariscadores. En el caso del percebe, anualmente se regulan las campañas

40. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

de extracción y se aprueban los planes de explotación con las normas que regirán la extracción de percebe durante la campaña anual en todo el ámbito territorial del Principado.

En la ordenación de este recurso coexisten mariscadores en zonas libres con los que están incluidos en los planes de explotación de las cofradías de pescadores. Las cofradías que gestionan el plan son las 12 del occidente, desde Figueras hasta Candás. Se trabaja ahora en exportar el modelo de planes de explotación

hacia el oriente, eliminando la actividad pesquera libre en el ámbito territorial comprendido entre la Cofradía de Candás y la de Bustio.

PERIODOS DE EXTRACCIÓN Los períodos de extracción varían entre las zonas libres (del 1 de octubre al 30 de abril) y las zonas de planes de gestión, que establecen sus propios períodos en función del estado de los recur-

sos, cuya gestión corre a cargo de cada cofradía de pescadores, de acuerdo a sus áreas de gestión, las cuales pueden ser exclusivas o compartidas.

El sector pesquero asturiano

En Asturias, la pesca de la angula es una actividad pesquera tradicional centenaria que se practica en numerosas localidades costeras de la región. Se llevan a cabo en los estuarios, desembocaduras de ríos y en playas, aprove-

rección General de Pesca del Principado de Asturias, consciente de la necesidad de tomar medidas para proteger y recuperar las poblaciones de anguila ha ido tomando en los últimos años diversas medidas de gestión sobre la pesquería de angula. entre ellas la disminución del número de licencias y la reducción progresiva de la duración de la

chando la entrada de las angulas desde el mar. Al ser la anguila un animal migratorio, la pesca de la angula tiene un carácter estacional muy marcado. En Asturias, se realizaba entre el 1 de octubre y el 30 de abril, sin embargo, la Di-

campaña, desde los 7 meses tradicionales hasta los 4 actuales. Las medidas para la recuperación de la anguila europea dentro del ámbito de la Comunidad Autónoma comprenden el “Plan de gestión de la anguila en Astu-

Plan de gestión de la

ANGULA

rias” que comprende todas las cuencas fluviales que vierten al mar Cantábrico, entre el río Eos y el río Deva que pertenecen al ámbito territorial del Principado de Asturias y constituyen hábitats naturales de la anguila europea.

En la elaboración de la norma se ha tenido en cuenta lo dispuesto en el Reglamento por el que se establecen medidas para la recuperación de la población de anguila europea y durante el período hábil establecido, los titulares de licencias de angula desde embarcación están obligados a realizar una parada temporal de 30 días, financiada con cargo a fondos públicos. En la campaña pasada se otorgaron un total de 174 licencias, de las cuales, 35 fueron para pesca de angula desde embarca-

ción, aunque la Resolución admitía hasta un máximo de 36 embarcaciones. Asimismo, se otorgaron 45 licencias para pescadores del P.G. del Nalón, 18 para el P.G. de Timadora y 76 para zona libre, es decir, un total de 139 licencias, aunque las Resoluciones autorizaban hasta 48, 20 y 88 respectivamente, es decir, un total de 156. Las cofradías con mayor volumen de ventas fueron San Juan de la Arena y Ribadesella, sumando entre ambas casi un 71% de las ventas, seguidas de Cudillero y Bustio. En la pasada campaña las ventas de angula disminuyeron un 37% respecto a la campaña anterior, descenso que fue más acusado en las cofradías de Ribadesella y Cudillero. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 43

El sector pesquero asturiano

Plan de gestión del

OCLE

El ocle (Gelidium corneum) es un alga típica del sector infralitoral, que vive desde el límite inferior de bajamar hasta unos 25 m de profundidad, en zonas rocosas y expuestas a oleaje. En Asturias es especialmente abundante desde el cabo Peñas hasta Tinamayor.

El Gobierno del Principado de Asturias, en el ejercicio de sus competencias, ha venido regulando anualmente las campañas de arranque de algas del género gelidium, aunando la explotación del

44. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

recurso con su conservación. La explotación del ocle por arranque la llevan a cabo buceadores profesionales, seleccionando a mano las algas a arrancar. La campaña se lleva a cabo durante los meses de verano. Para lograr que los buceadores realicen el arranque de la manera más sostenible se editó un documental educativo dirigido a los buceadores recolectores; también se diseñó un manual de buenas prácticas, y para que los barcos tuvieran claras las zonas vedadas o con restricciones se les hizo entrega de unos planos explicativos.

Se mantienen distintas líneas de trabajo orientadas hacia la evaluación del recurso, cuyos resultados permitan plantear las estrategias más racionales de explotación. El seguimiento de la campaña de arranque se viene realizando desde el año 1986 a través de las declaraciones que realizan los patrones, acerca de los kilos arrancados y los campos explotados en cada fondeo, día a día. Además de eso, se realiza una comprobación mediante controles en vivo de la actividad por buceadores del centro de experimentación pesquera. El seguimiento se ha perfeccionado desde 2016, con la instalación de unos dispositivos de geolocalización en los barcos. En 2021 se disponía en princi-

pio de 66 días hábiles para la extracción de ocle. Desde la campaña 2018 se solicita a los pescadores que valoren diariamente el campo en el que faenan.

La extracción de ocle tiene la consideración de ser una de las más rentables de las desarrolladas por la flota pesquera artesanal en las costas asturianas, lo que hace necesario tener activos mecanismos de precaución y de seguimiento de la recuperación de los campos, e impulsar la realización de estudios biológicos y socioeconómicos que permitan tomar decisiones informadas a la hora de establecer normas cupos y zonas de explotación. También resulta necesario el diálogo con los agentes implicados. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 45

El sector pesquero asturiano

Plan de gestión del

ERIZO

La gestión del erizo de mar en Asturias se inició en 1991, con el cartografiado de los bancos submareales en el litoral asturiano. Ya en 2006, se abordó la revisión cartográfica, pudiendo observar que la zona occidental costera de la región había sufrido un importante retroceso de la biomasa explotable. Esta evaluación permitió conocer la situación de los bancos naturales y la catalogación de las zonas que eran susceptibles de repoblación.

Debido a la delicada situación en la que se encontraban el erizo de mar, en 2013 la explotación fue restringida a la zona intermareal. Sin embargo, estas medidas no fueron suficientes para un desarrollo sostenible de la pesquería, por lo que en el 2016 se prohibió su recolección en todas nuestras costas. Tras la entrada en vigor de la veda total para la extracción de 46. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

erizo, se estableció un protocolo de muestreo con el fin de conocer la evolución de sus poblaciones naturales, de tal manera que entre los años 2012-2017, las repoblaciones se hicieron en zonas submareales de Luarca y Cudillero, en dónde los bancos naturales habían sufrido una merma importante. La repoblación se llevó a cabo con la liberación de 60.000 juveniles y la traslocación de 15.000 adultos para la protección y asentamiento de los juveniles. Los muestreos realizados pos-

teriormente constataron la formación de nuevo agregados de erizos, con incremento de la cobertura y densidad, asentamiento, y reclutamiento natural. Posteriormente, durante los años 2018 a 2020, las repoblaciones se llevaron a cabo en zonas intermareales que, junto el submareal poco profundo, son las zonas naturales de reclutamiento y asentamiento de los juveniles. Los resultados obtenidos en los muestreos realizados reflejan cambios significativos y tendencias favorables en cuanto al erizo. EL TRABAJO DEL CEP Utilizando técnicas de acuicultura, el Centro de Experimentación Pesquera, en sus instalaciones de Castropol, desarrolló los protocolos de cultivo para la producción de juveniles

de erizo de mar, con la finalidad de potenciar la producción de los bancos naturales mediante campañas de repoblación.

En base a los resultados obtenidos y siendo conscientes de la multitud de factores externos interrelacionados con la evolución de los bancos naturales del erizo de mar, podríamos destacar la importancia de la presencia de individuos adultos en las zonas a repoblar para refugio y protección de los juveniles introducidos, así como la importancia del esfuerzo en cuanto a densidad mínima de repoblación, lo que anima a considerar el incremento de esfuerzo y producción de juveniles, para la obtención de un mayor impacto de los efectos de repoblación en la costa asturiana.

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 47

El sector pesquero asturiano

Plan de gestión de la

ORTIGUILLA

A largo de los últimos años se ha producido en el litoral del Principado de Asturias un incremento muy importante de la extracción de anémona de mar u ortiguilla (Anemonia viridis), de tal forma

que, teniendo en cuenta el reciente interés por este recurso, y atendiendo al principio básico de precaución en la explotación del mismo, es preciso adoptar una serie de limitaciones con el fin de no comprometer su sostenibilidad en el tiempo. Por este motivo se regula la extracción de la anémona de mar u

“El censo de mariscadores para la extracción de anémona de mar está compuesto por aquellos mariscadores que hayan acreditado

documentalmente ventas de esta especie en cada campaña anterior”

48. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

ortiguilla exclusivamente a pie en la zona intermareal de la costa con un cupo máximo diario de extracción de la anémona de mar u ortiguilla de 20 kg por mariscador. El censo de mariscadores para la extracción de anémona de mar está compuesto por aquellos mariscadores que hayan acreditado documentalmente ventas de esta especie en cada campaña anterior. Las Cofradías de Pescadores se encuentran obligadas a remitir mensualmente a la Dirección General de Pesca Marítima la información precisa relativa al pesaje de las capturas de anémona por cada mariscador, con el fin de evaluar la evolución del recurso.

Es requisito indispensable para la renovación de las licencias, el haber presentado en la Dirección General de Pesca Marítima los estadillos correspondientes a las capturas diarias de anémona de mar. Fuente: Estrategia para el sector pesquero de Asturias, de 2021 a 2030. Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial del Principado de Asturias.

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 49

Costeras del Cantábrico

La costera del boni más cara de la hist

El 'Siempre Peco', un barco de Cedeira con base en Santoña, abría la campaña d diendo el 'campanu del mar' en la lonja de Avilés a 369 euros el kilo. Sin emba hizo esperar, pues la flota prefirió a que los cardúmenes de túnidos se aproximase evitar riesgos económicos en la travesía hacia las Azores. Eran las consecuenci precio del combustible, que no permitía arriesgarse ha realizar partidas tempran suerte.

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ito, toria

del bonito 2022, venargo, esta costera se en al Cantábrico para ias del desmesurado neras confiando en la

total autorizado de bonito del Atlántico norte para 2022 es 37.801 toneladas, sobre la base de la Regla

de control de captura provisional, con lo que se mantiene en el mismo volumen que en 2021, según la información mostrada por el Comité Científico (ICCAT). La cuota para el conjunto flota estatal es de 17.704, muy baja para los cerca 350 barcos que se

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 51

Costeras del Cantábrico

dedican a la especie. Además, los pescadores esperaban a un aumento del total autorizado con la modificación de las reglas que establecen los científicos. Pero este año nos enfrentamos a problemas que no teníamos tan acuciantes en la pasada campaña, tales como el precio del combustible y el de la luz; ambos de incidencia directa y muy gravosa para el sector pesquero. A eso hay que añadir que las salidas en busca del atún blanco, es decir, el bonito, requieren de más millas náuticas para encontrar la joya plateada del verano, de modo que fue la flota de bajura la que inició la aventura, haciendo que el precio de este pescado, habida cuenta de la carestía del mismo en las pescaderías hiciera que su precio fuera muy alto. La flota de bajura realizó unas primeras descargas en los diferentes puntos del Cantábrico, por ejemplo los vascos pescaban en aguas 52. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

próximas a la costa francesas, que dieron altos precios por la pequeña oferta existente, situándose hasta a 8€ a mediados de junio. Pero pensemos que por ejemplo, que para un arrastrero de litoral con capacidad para 21.000 litros se tienen que abonar 22.049 euros, 17.849 con la rebaja universal. Las armadoras están pagando cuatro veces más por el carburante que desde el comienzo de la pandemia. ¿Cómo van a salir las cuentas?

Un problema generalizado

Según un informe de la Comisión Europea, si los precios de la energía se mantienen en este nivel, la flota pesquera de la UE-27 perdería globalmente 300 millones de euros de beneficio operativo en 2022. Imaginemos lo que supone eso para la flota española. Y es que ni siquiera hay garantía de que se mantengan, sino que su tendencia alcista puede continuar. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 53

Costeras del Cantábrico

Por otro lado, el del gasoil es un coste que no puede repercutir a los compradores porque el pescado se sigue vendiendo en subastas, con lo que se lo lleva el mejor postor. Atados de pies y manos.

Precios históricos

Nunca antes, a decir de todos, se ha vendido el bonito a un precio tan elevado, y es, lógicamente, porque el precio ha de imputar el

precio del combustible y por otro lado, refleja la ley de la oferta y la demanda; se trata de un pescado deseado y esperado que por ahora no abunda. El presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores y patrón mayor de Burela, Basilio Otero, ya advertía que el precio del gasóleo condicionaría la salida de los barcos de para participar en la costera.

¿Volverá a ser una costera súper-corta?

Durante los últimos años, la costera del bonito termina excesivamente pronto, lo que condiciona la cuentas de las empresas pesqueras. El año pasado, el día 16 de agosto, la Secretaria de Pesca comunicó que, como consecuencia de la previsión de 54. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

agotamiento de la cuota española, quedaba cerrada la pesquería, de modo que si la campaña llega a mantenerse hasta finales de agosto será un logro. Hay que tener en cuenta también que a mediados de noviembre del año pasado, tras la

revisión de los datos disponibles se había observado que existía cuota disponible del stock, con lo que se reabrió la pesca de esta especie en dicha zona. Sin embargo, los pescadores rechazaron dirigirse a esta especie, una vez que la Administración central destinó los 200.000 kilos de sobrante que había calculado para la flota de Pero sí, amenaza con ser supercorta, porque los grandes bancos de bonito del norte en el Cantábrico que se 56. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

están viendo, indican que durará poco. Y es que por cuarto año consecutivo, los grandes bancos de ese túnido ya están en el Cantábrico. Los días 21 y 22, los bancos ya se concentraban unos 140 kilómetros al norte de Asturias y, avanzaban hacia el este, para repartirse frente a Santander y Bilbao, alejados de las costas entre 140 y 175 kilómetros. Aunque la pesca de bonito a la cacea supone un considerable

consumo de combustible, y con el gasoil pesquero más caro que nunca, si la costera sale razonablemente bien cuadrarán las cuentas anuales.

Querencia por el noroeste

Que el bonito permanezca en el noroeste español, sin continuar hacia el norte, como solía hacerlo hasta 2017, ha beneficiado a la flota vasca y cántabra que lo pescan con cebo vivo. Sin cupos individuales ni topes

de capturas, la costera del bonito se ha convertido un claro ejemplo de pesca olímpica en la que cada barco captura lo que puede guardar refrigeradas a bordo. La mayoría procura faenar todo lo posible, acortando incluso descansos. Tienen las de ganar los de cebo vivo porque su capacidad de capturas diaria multiplica a los de cacea o curricán, en su mayor parte, gallegos y asturianos.

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 57

Costeras del Cantábrico

Formas de pescar el bonito del norte

preciado bonito del norte, el atún blanco, o Thunnus alalunga, se pesca en las costas cantábricas utilizando a conveniencia diversos tipos de arte.

Cacea o curricán

Es un tipo de pesca artesanal, muy trabajada, y selectiva. En los anzuelos se calan señuelos artificiales como pulpos, rapalas, y otros. Los barcos suelen ser pequeños con una dotación de 5 a 6 tripulantes. El barco, siempre en 58. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

movimiento, navega a ritmo de unos 3 a 6 nudos, para lograr que el cebo artificial se mueva y atraiga al bonito que pretenderá atraparlo, quedando así enganchado por el anzuelo.

Costeras del Cantábrico

Cebo vivo

Igualmente se trata de un tipo de pesca artesanal y selectiva, como la anterior, y desde luego, ancestral, que apenas ha sido modificado desde sus inicios, sin tener en cuenta el lógico avance tecnológico de las embarcaciones. Es sin duda la favorita de los pescadores vascos, aunque en Cantabria también hay mucha tendencia a utilizar este sistema, que deja apenas descartes y es tremendamente respetuoso con el medio ambiente. Son numerosos los barcos que pescan hoy en día en el mar Cantábrico durante la costera del bonito del norte.

60. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

La pesca de túnidos con cebo vivo requiere de un número elevado de tripulantes, en torno a 15-16, para las labores del manejo de las cañas, izado del pescado a bordo y reposición del cebo. Los barcos están dotados de viveros en los que mantienen vivo el cebo (normalmente anchoa ó pelicato) que luego van a emplear en la pesca del bonito. Una vez detectado el cardumen de bonito, los pescadores, caña en mano, ponen el cebo vivo en la punta del anzuelo y lo lanzan al mar. El bonito, un depredador por naturaleza, traga el cebo vivo con el anzuelo y el pescador lo levanta al barco, uno a uno.

Redes pelágicas

Para este sistema se utilizan por lo general barcos que faenen en parejas. Una red de arrastre pelágica se compone de un cuerpo en forma de cono, que termina en un copo con las alas laterales que se extienden hacia delante desde la abertura. Normalmente es mucho más grande que una red de arrastre de fondo y está diseñada para pescar en aguas intermedias, incluso en agua de superficie. Una vez detectado el cardumen a través de las ecosondas, se despliega la red dotada de una boca

muy ancha que va introduciendo los bonitos al fondo del saco ó copo. Las redes de arrastre pelágicas tienen una alta selectividad en cuanto a especies, ya que por lo general se usan para capturar cardúmenes de peces pelágicos que tienden a concurrir en agregaciones mono-específicas. Sin embargo, la selectividad de tallas es muy pequeña , ya que la bolsa de peces de la red de arrastre, por lo general, está construida usando luz de malla pequeña para evitar el enmallamiento de los individuos más pequeños.

CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 61

Costeras del Cantábrico

Redes de Cerco

Las especies pelágicas, a las que pertenece el bonito, se agrupan formando densos cardúmenes, lo que ha dado lugar al diseño de artes de pesca que permiten la captura de estos bancos de peces una vez detectados. Así surgieron y se desarrollaron de las redes de cerco, empleadas en la captura de estos cardúmenes que se mantienen nadando en la superficie o cerca de ella. En la actualidad, los buques de cerco que tienen como especie objetivo los atunes constituyen una flota muy moderna y en continua evolución, tanto en sus di

62. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

dimensiones como en su equipamiento y modo de pesca. Los barcos de cerco dedican gran parte de sus instalaciones al almacenamiento de las capturas, con bodegas cuyo número y capacidad varía en función de la eslora y manga del barco. Esta flota está dotada de los más avanzados equipos para la detección, captura y conservación del atún, incluyendo una moderna red de comunicaciones que facilitan la localización de los cardúmenes de pescado asociados a objetos flotantes balizados, permitiendo planificar con antelación la estrategia pesquera.

La pesca en Europa

LAS CIFRAS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN EUROPA

Establecer comparaciones nos puede servir en ocasiones para tener una visión más amplia y clara de la realidad. En el caso de la pesca, y en esta ocasión, os mostramos los gráficos comparativos europeos en tres epígrafes: ––La flota pesquera de los Estados miembros (EU-27) en 2021

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––Empleo en los sectores de la pesca (2018), la acuicultura (2016) y la transformación de los productos de la pesca (2017); calculado en equivalentes a tiempo completo (ETC)

–Asignaciones con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) por Estado miembro entre 2014 y 2020.

La flota pesquera de los Estados miembros (EU-27) en 2021

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La pesca en Europa Empleo en los sectores de la pesca (2018), la acuicultura (2016) y la transformación de los productos de la pesca (2017)

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Asignaciones con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) por Estado miembro entre 2014 y 2020.

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Pesca y Ciencia

EL PESCADO QUE COME 68. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

Pesca y Ciencia

EREMOS EN EL FUTURO CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 69

Pesca y Ciencia

Pues

será de acuicultura, principalmente, y alimentado por insectos, preferentemente. Actualmente, la acuicultura es dependiente de la harina de pescado y de la harina de soja, para la alimentación de los pescados de granja. Son dos recursos finitos que generan problemas medioambientales y económicamente poco sostenibles. Esta situación empeora cada año, ya que estos recursos han rebasado su límite de explotación. A pesar de ello, su demanda continúa en aumento.

Alternativas protéicas: los insectos

Desde hace años se están estudiando fuentes alternativas de 70. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

“Los insectos podrían cumplir las

más sostenible que el de otros alim

se integra en el concept

proteína procedente de recursos locales y subproductos de la ganadería y la agricultura. El crecimiento de la población mundial y el subsiguiente aumento de la demanda de alimentos, así como

s condiciones, ya que su cultivo es

cantidades. Los insectos podrían cumplir las condiciones, ya que su cultivo es más sostenible que el de otros alimentos y, además, su producción se integra en el concepto de economía circular. Actualmente se está estudiando la inclusión de los insectos en piensos para pescado y los resultados que se van obteniendo son prometedores. Hasta ahora se sabe que tienen un elevado

mentos y, además, su producción

to de economía circular”

los problemas ambientales, hacen que esas fuentes de proteína alternativas, además de ser nutritivas, económicas y medioambientalmente sostenibles, deban producirse en enormes

Gusano de la harina.

porcentaje de proteína. Por ejemplo, la larva del gusano de la harina (Tenebrio molitor) tiene entre un 14 y un 25 % de proteína CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 71

Pesca y Ciencia

y las termitas entre un 13 y un 29 %, valores similares a los niveles de la carne de vacuno con un 17,37 % o del pollo con un 17,44 %, aunque menores que la harina de pescado, con un 65 %. En general, los estudios han mostrado que una sustitución a la harina de pescado alrededor del 30 % no afecta a los rendimientos en acuicultura, aunque las condiciones son muy variables, y los resultados también. Sin embargo, cuando la sustitución de 72. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

la harina de pescado por harina de insecto supera el 50 %, la producción y calidad de los peces suele disminuir. Los insectos más estudiados como ingredientes en piensos para peces son la mosca Hermetia illucens y el gusano Tenebrio molitor. Son la trucha, la carpa, la lubina, la dorada, la tenca, la tilapia, el pez gato y el salmón las especies de peces más utilizadas.

Razones por las que no funcionan al 100%

Si se supiera, probablemente estaría solucionada la sostenibilidad de la alimentación en la acuicultura. Se sospecha que las razones son tres principales: –Desequilibrio de nutrientes respecto a la harina de pescado: principalmente la deficiencia en aminoácidos esenciales y el bajo contenido en ácidos grasos altamente insaturados n-3. –Presencia de exoesqueleto formado por quitina, escleroproteína y lípidos. Hoy por hoy se cuestiona la capacidad de asimi-

larlo por los peces. –El procesado al que son sometidos los insectos desde su cría hasta la preparación de la harina, ya que su valor nutritivo varía en función de los tratamientos (sacrificio, temperatura de secado, tipo de secado, modo de conservación, etc.).

Beneficios de la alimentación “insectívora”

Debido al deterioro medioambiental que ha sufrido el planeta, hacer sostenible cualquier producción o actividad es algo fundamental para preservar el medio

Costeras del Cantábrico

ambiente. Lamentablemente, la acuicultura es una de las producciones animales más insostenibles, ya que la alimentación de los peces requiere de unas capturas pesqueras crecientes que aporten la harina y aceite de pescado. En cambio, si los insectos son criados en sistemas de producción de bajo impacto ambiental, con materias primas que no compitan con la alimentación del ser 74. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

humano y su valor nutritivo sea optimizado mediante la cría y procesado de sus harinas, podrían ayudar a mejorar la sostenibilidad de las producciones acuícolas. Como esta parece ser la solución, al menos hasta el momento, podemos apostar a que se investigará en esta línea y nuestros peces de cría controlada, serán alimentados sosteniblemente con los insectos como materia prima en su dieta alimenticia.

Come pescado y habrás acertado

on este nombre se conoce principalmente a dos especies de peces similares, el Salmonete de Fango (Mullus barbatus) y el Salmonete de Roca (Mullus surmuletus). Es un pescado semigraso de agua salada de apreciada carne y valor gastronómico alto. El salmonete de fango, como su nombre indica, se encuentra en fondos de arena y fango. También es llamado Salmonete de mala casta o Salmonete barbado. Su carne es bastante apreciada, aunque menos compacta que la del salmonete de roca y más insípida. Habita en el Atlántico, en Canarias y Azores. Es liso y tiene el morro truncado. En cuanto al salmonete de roca se halla en fondos de consistencia rocosa. También llamado Sal-

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“El color rojizo intenso que caract

consigue eliminado las esca

monete rayado o Salmonete de buena casta, su tamaño suele ser algo superior al salmonete de fango y el sabor de su carne es más intenso. Vive en el Atlántico, desde Escocia hasta las islas Canarias. Su

teriza a los salmonetes de roca se

amas nada más pescarlo”

coloración es rojiza con una banda longitudinal pardo rojizo bordeada por líneas amarillas. Posee unos barbillones en el mentón que son órganos táctiles capaces de detectar las presas. Ambos habitan a una profundidad

de hasta 120 metros. Lo normal es encontrarlo formando pequeños grupos, aunque es posible ver individuos separados. Los barbillones que tienen debajo de la mandíbula inferior los utilizan como órganos sensoriales, tanto para el gusto como para el tacto. Con ellos remueven la arena para buscar alimento, tragándose ésta y expulsándola posteriormente a través de las hendiduras branquiales, pero reteniendo los pequeños crustáceos, peces y gusanos de los que se alimenta. Y es que los barbillones están dotados de múltiples células sensitivas que utilizan para rastrear el fondo arenoso o fangoso en busca de presas, una vez que los barbillones las detectan, las desentierran y comen. En ocasiones algunos peces sabedores de las cualidades como "detectives" de los salmonetes nadan a su lado para aprovecharse de sus descubrimientos. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022. 79

Come pescado y habrás acertado Además, se trata de un pez bastante lento, que no suele poder superar los 20 km/h. El color rojizo intenso que caracteriza a los salmonetes de roca se consigue eliminado las escamas

nada más pescarlo. Cambia de color antes de morir. En la antigua Roma, siempre sibarita en el comer, se valoraba mucho el sabor de este exquisito pez.

Propiedades y beneficios del salmonete

El salmonete es un pescado con poco valor energético, aunque presenta un buen aporte en proteínas de alto valor biológico. Además, cuenta con ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol, y vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), que previenen la oxidación

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celular y la aparición de enfermedades como el cáncer. Entre los minerales, hay que señalar su notable contenido en yodo, hierro, fósforo, potasio y magnesio. El yodo es muy necesario, especialmente entre niños en edades de crecimiento.

Come pescado y habrás acertado

Valor nutricional del salmonete

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Costeras del Cantábrico

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Come pescado y habrás acertado

Sashimi de Salmonete

INGREDIENTES ––1 lomo de salmonete ––Huevas de salmón ––4 maracuyás ––Salsa de soja baja en sal ––Aceite de oliva ––2 rábanos frescos ––Germinados variados 86. CRÓNICA PESQUERA - Nº26 - JULIO 2022

UNOS CONSEJOS PREVIOS: El pescado debe ser fresquísimo, y ojo porque las espinas cuestan más de sacar. La solución pasa por curar el pescado antes, con sal y azúcar. Eso hará que sea más sencillo sacarlas. Pero cuidado con el tiempo o será incomible. De la piel hay que sacar la parte transparente, es un poco delicado pero se puede hacer. Mi consejo es que lo hagas después de curar el pescado: queda más terso y se saca mejor.

Preparación

Hacemos un baño de agua salada como de mar e introducimos el lomo de salmonete 20 minutos. Retiramos del baño, lavamos abundantemente y sumergimos en agua con hielo durante 2 horas.

Sacamos del agua, escurrimos y secamos bien. Ahumamos el lomo durante 5 minutos en un ahumador. Reservamos.

Por otro lado vaciamos 4 maracuyás, las colamos para quitar las pepitas y reservamos.

Emplatado:

Mezclar a partes iguales salsa de soja baja en sal y aceite de oliva virgen extra. Pintar la base del plato con esta mezcla y poner por encima láminas finas de salmonete.

Añadir la pulpa del maracuyá por encima, las huevas de salmón, rábano cortado en juliana muy fina y acabamos con unos germinados.

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