Editorial
CRÓNICA PESQUERA ISSN 2792-6508 Director
Javi Armisen ibericadepesca@gmail.com Publicidad
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Edita:
by CONEXIÓN EMPRESARIAL, S.L
C/ Alejandro Casona, 9 bajo 33420 Lugones - Asturias
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Hola amigos del mar. Con España ardiendo de cabo a rabo a causa de la acción ignominiosa de algunos criminales, y por causas naturales; con la complicidad de unas temperaturas mortales, os adelantamos este número de agosto, que editamos prematuro, porque vamos a tomarnos una semanita de descanso desde el día 22 al 31 de julio. Aunque a medio gas, estaremos activos en nuestra página de Facebook, IBÉRICA DE PESCA, para llevaros día a día la actualidad del sector pesquero. Por lo demás, poco hay que decir que no sea más de lo mismo, de modo que aunque el panorama está como está, apelamos a la resilencia (una palabra que hasta hace poco no conocía ni el tato, y ahora se prodiga en los medios) de este sector ejemplar y vital, que forma parte de nuestro ADN y debemos mantener a toda costa. Deseando os resulte interesante este nuevo número de Crónica Pesquera, os enviamos un fuerte abrazo y un buen mes de agosto. ¡Ánimo! Javi Armisen Director
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Ha sido noticia
Asturias contra la limitación de áreas de la UE
Gobierno del Principado de Asturias y la Federación de Cofradías de Asturias coinciden en criticar la propuesta de la Unión Europea para la protección de espacios marinos que supone limitar drásticamente la actividad en casi un centenar de áreas pesqueras definidas como ecosistemas marinos vulnerables. En un encuentro entre el consejero de Medio Rural y Cohesión Territorial, Alejandro Calvo, y el presidente de la Federación de Cofradías de Asturias, Adolfo García, mostraron su apoyo a la postura del Gobierno de España contra el establecimiento de zonas vedadas para todos los métodos de pesca de fondo, sin distinción, en fondos superiores a los 400 metros en diversas áreas de los mares europeos. Calvo defendió que es absolutamente necesario el equilibrio entre la rentabilidad y la sostenibilidad de la actividad pes4. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
quera, manifestando que está trabajando para acreditar la actividad pesquera de la flota asturiana en las zonas afectadas por la propuesta de la Comisión Europea. El consejero recordó que el Gobierno de España votó en contra de la propuesta y exigió un nuevo análisis, así como más reflexión sobre una cuestión trascendental para la actividad pesquera extractiva. También avanzó que próxi-
Ha sido noticia mamente se publicará una resolución ministerial que permitirá celebrar convenios con entidades colaboradoras como la federación de cofradías nacionales y las
organizaciones de productores para gestionar las ayudas que se habilitarán en el marco del nuevo Fondo Europeo Marítimo de Pesca y Acuicultura (Fempa).
El pasado martes 19, el presidente de la FNCP y los presidentes de cofradías autonómicos, se reunieron con la Secretaria General de Pesca y el Director General de Ordenación Pesquera a fin de plantearle las necesidades del sector, derivadas de la subida de precios provocada por la guerra. Villauriz anunció el inmediato ini-
cio del procedimiento de consulta pública de la orden de ayudas a la pesca y a la acuicultura, establecidas en el real decreto-ley de medidas urgentes para paliar los efectos de la guerra en Ucrania, financiadas por el FEMPA.
Reunión de las Cofradías en la FNCP
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El presupuesto previsto para estas ayudas directas es de 50
millones de euros, de los que 30 millones corresponden a la pesca y 20 millones a la acuicultura. El real decreto-ley prevé la intervención de las entidades asociativas representativas del sector para la gestión y pago de estas subvenciones, en forma de entidades colaboradoras, lo que requerirá la suscripción de convenios de colaboración, salvo en el caso de las cofradías, al tratarse de corporaciones de derecho público.
La secretaria general ha informado sobre el estado de la tramitación de las ayudas de Estado a empresas armadoras de pesqueros, establecidas también en el real decreto-ley de 29 de marzo, señalando que, hasta la fecha, se han publicado en la sede electrónica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) dos resoluciones estimatorias de pago, que suponen casi el 85 % de la cuantía total prevista. Villauriz también ha asegurado
que se sigue trabajando en la tramitación del resto de las ayudas a empresas armadoras de pesqueros, que presentaban diversas incidencias. Todas estas ayudas se suman a la bonificación de 20 céntimos en el precio del carburante.
Durante el encuentro se detallaron las dos líneas de subvenciones enmarcadas en el convenio suscrito por el MAPA con el Instituto de Crédito Oficial (ICO) y la Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA) para facilitar el acceso a la financiación, entre otros, a las pymes agroalimentarias y a los operadores del sector pesquero y acuícola, para mitigar el aumento de los costes de producción por la actual situación económica internacional.
Los pescadores insistieron en la necesidad de una reunión con el ministro Luis Planas para poder explicarle, de primera mano, las preocupaciones del colectivo. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 7
Tecnología y Pesca
Motores y propulsores contra falta de preparació
La transición energética afecta, como es lógico y sabido al mundo de la p de una manera directa. La actualidad del precio del gasoil además, ha puest más en el candelero la cuestión de hacia dónde ir en el terreno de combustibles, es decir de los motores y la propulsión, que mueven un buq pesca profesional.
El
sector pesquero en general, insiste que se continúe con la ayuda de 20 céntimos por litro para hacer frente a la imparable subida del precio de los combustibles fósiles. Sin embargo “los que mandan” miran para otro lado, más verde, sostenible, ecológico. Si somos realistas, la pesca tiene mucho que mejorar, pero está claro que va a tener que ser “obligada” por un aluvión 8. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
ón
pesca o aún e los ue de
cada vez más abultado de normativas para el sector.
La tecnología ante el verde panorama
La pregunta es, de cara a la eficiencia energética: ¿son los nuevos barcos tecnológicamente más avanzados? Y la respuesta es así de cruda: Los propulsores de hoy, son básicamente iguales
que los de hace mucho tiempo. Es decir, no avanzamos. ¿Y cómo es esto posible teniendo en cuenta los desafíos a los que nos enfrentamos a corto plazo, tales como la restricción de emisiones? Pues en parte debido a una cuestión crucial, que es la falta de personal preparado para hacer un uso óptimo de las nuevas tecnologías que podrían ser
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Tecnología y Pesca
“… no hay personal adecuado y profesionalmente bueno en el mar, adaptado a las nuevas –y
recordemos, obligatorias– tendencias tecnológicas” incluidas en un buque de nueva fabricación. De este modo se limita notablemente la implementaciones de nuevas tecnologías electrónicas en favor de las a veces obsoletas mecánicas de toda la vida, que resultan más sencillas y manejables por el personal.
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Un grave problema de falta de personal
Y es que no hay personal adecuado y profesionalmente bueno en el mar, adaptado a las nuevas ––y recordemos, obligatorias–– tendencias tecnológicas. Y eso que la mayoría de empresas de tecnología náutica, tanto de motores como de propulsión, ofertan asistencia a distancia desde tierra. Los magníficos y apañados mecánicos que te sacaban de un apuro a base de ingenio, experiencia y imaginación al estilo MacGyver, ya escasean por que se han ido jubilando, pero tampoco podrían adaptarse a los nuevos tiempos sin más, es decir, sin una formación adecuada, y pensada para gente joven. Pero no nos engañemos, no
solo el desconocimiento del funcionamiento y posibilidades de las nuevas tecnologías por parte del personal, sino de los propios armadores y astilleros, que continúan siendo muy conservadores y huyen despavoridos de “complicaciones extras” en la construcción o reacondicionamiento de un barco de pesca; se mantiene aquello de proseguir con lo que “ha funcionado toda la vida”. Y así es imposible adaptarse a los nuevos cambios.
También es cuestión de inversión
No sería justo sustraerse al hecho de que la inversión suele
ser mayor, y esto pesa a la hora de tomar una decisión, a pesar de que las nuevas tecnologías prometen un notable descenso en los consumos y, por tanto a corto plazo, en una mejora en la rentabilidad del buque, en un sector que ha pensado tradicionalmente que para pescar más y mejor hay que aumentar caballos, sin plantearse apenas dónde se puede ahorrar a bordo. Es pues hora ya de cambiar de mentalidad, de ofrecer una formación más acorde a las nuevas tecnologías y ayudar desde el punto de vista financiero a los armadores que aún conservan su fe en este sector. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 11
La Pesca en Asturias
Lo que preocupa a los pescadores asturianos
Con el fin de abordar las necesidades y problemas a los que se enfrenta la flota pesquera asturiana, se han establecido diversas mesas de trabajo para ahondar de diversas cuestiones
Estas
mesas de trabajo se han establecido a partir de los temas que más preocupan a los pescadores, y vienen siendo básicamente:
POTENCIA DE LOS MOTORES Y CAPACIDAD DE PESCA Respecto de la pesca artesanal con artes fijos que practica la flota asturiana, no es cierto lo que afirma la Unión Europea que una mayor potencia incremente el esfuerzo de pesca. 12. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
Esta visión simplista no tiene en cuenta la especificidad de nuestra pesca, y las grandes dificultades a las que nos enfrentamos, poniendo en peligro los barcos y tripulaciones, para entrar y salir de nuestros puertos, todos ellos en zonas de mar abierto donde la potencia del motor nos va a permitir salvar las barras y rompientes en unas condiciones de la mar muy difíciles durante buena parte del año. Además, teniendo límites de pesca por cuotas y limitando las medidas técnicas por número de aparejos, la motorización no influye en el estado de los recursos. Es necesario que la Unión
Europea distinga entre la pesca practicada por barcos industriales y barcos que pesca de manera artesanal.
RELEVO GENERACIONAL No lo hay motivado por la falta de cuotas pesqueras y la falta de ayudas y estímulos a la contratación. También sería necesario realizar cursos de acceso a la profesión en los propios puertos para evitar desplazamientos innecesarios y es necesario poder compaginar el trabajo en la mar con los estudios necesarios para acceder a la profesión.
PLANES DE EXPLOTACIÓN Necesaria extensión de los planes a todo el territorio y profesionalización de la actividad con la eliminación de licencias de marisqueo en zona libre y /o aquella que no sea practicada por profesionales dedicados a la pesca como su medio exclusivo de vida. Establecimiento de sistema de cogestión efectiva adaptado a las especificidades y necesidades de
cada ámbito territorial en relación a días hábiles de extracción y vedas temporales.
CAMBIO DE LEGISLACIÓN Referente a las sanciones y hacerla más amigable con el desempeño de la actividad, para evitar situaciones que impiden el acceso a subvenciones cuando se tienen sanciones administrativas derivadas de temas burocráticos y administrativos y también del exceso de celo y desempeño de sus funciones por parte de ciertos cuerpos de seguridad con prácticas que no se corresponden con los tiempos que vivimos.
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La Pesca en Asturias
INVERSIONES EN PUERTOS Es necesario continuar con las inversiones para evitar carencias de servicios en algunos puntos del territorio como pantalanes de atraque e incluso modernización de infraestructuras e instalaciones y lugares de desembarque, faltos de espacio de abrigo, para afrontar eventos inesperados y sobre todo hacerlo escuchando lo que dicen los afectados y propiciando sistemas participativos de gobernanza. FLOTA Flota, en general, con un importante gasto en manteni-
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miento de equipos de trabajo y seguridad obligatorios por normativa y sin ayudas para afrontarlos lo que, junto con los elevados precios del gasoil, hace disminuir mucho la rentabilidad. Falta de ayudas en general a inversiones que el sector considera necesarias, incluido elementos que favorecen el trabajo a bordo y evitan lesiones pero que la Unión Europea considera que tienen efecto sobre la capacidad de pesca del barco, mostrando un total desconocimiento de la forma de trabajar de la flota.
CAMBIO CLIMÁTICO Es necesario estudiar los efectos del cambio climático en la actividad pesquera que advierte de efectos negativos en los sistemas mareales y corrientes, además de la aparición de especies foráneas invasoras, sin valor comercial, que pueden desplazar a las autóctonas. DESLOCALIZACIÓN DE OFICINAS Deslocalización de oficinas de organismos con servicios fundamentales para la gente del mar, que se ve abocada a realizar trámites digitales sin haber recibido la formación necesaria para
ello. Por el contrario, mantenimiento de la presencia de entidades que más que ayudar, dificultan gestiones.
COFRADÍAS DE PESCADORES En muchos casos falta de personal técnico que ayude en el desarrollo de los planes de explotación y gestión.
GRUPOS DE ACCIÓN LOCAL Grupos de Acción Local que no son todo lo participativos que debieran y no tienen en cuenta todo lo que debieran al sector pesquero para consensuar las estrategias.
Actualidad total
La opción desguace y el adiós a la pesca
Ante la difícil situación que atraviesa el sector pesquero, muchos armadores de toda España está decididos a abandonar la actividad en cuanto se aprueban subvenciones al desguace de sus barcos, o al menos a parte de ellos.
La
cuestión está sobre la mesa desde hace tiempo, impulsada por muy diversos motivos de sobra conocidos por todos. Algunos empresarios españoles (tal vez ocurra de igual modo con
otros europeos), ante la cada vez más complicada posibilidad de rentabilizar sus flotillas con la pesca no otra opción a cortomedio plazo que la del abandono de la actividad tras la venta o el desguace de sus buques; eso sí, siempre que este convenientemente subvencionado el desmantelamiento del barco o los barcos. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 19
Actualidad total
Las dificultades para rentabilizar la pesca son cada vez más y mayores, y se van encadenando como eslabones de un enorme lastre capaz de hundir la más saneada economía: –Precio del combustible disparado –Descenso del consumo de pescado –Cuotas subjetivas –Restricciones y multas –Eólicas marinas en el futuro inmediato –Falta de especialistas cualificados –Relevo generacional mínimo –Sobrepesca en otros países –Calentamiento global –Presión ecologista –Empoderamiento de la acuicultura –Etc. 20. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
Hay muchas más. En cualquier caso, es manifiesta esta tendencia, cada vez más generalizada; basta con ver la multitud de anuncios ofreciendo barcos, frigoríficos, cámaras... que se pueden contemplar en periódicos, portales especializados de internet, cofradías de pescadores y páginas privadas o corporativas de redes sociales. Se ofertan buques de todo tipo, eslora y aparejo, con o sin pérmex. Numerosos armadores ya aguardan noticias del FEMPA (Fondo Europeo Marítimo de la Pesca y la Acuicultura) con aviso de subsidios a la paralización temporal o total de buques, que está paralizada desde 2018. Cuando el FEMPA ponga en circulación los subsidios, esto va a ser un disparate de abandonos.
La pesca en el Mundo
Estado Mundial de la Pesca
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a y de la Acuicultura 2022
No ocurría desde 1994. Este año 2022 se presentó el informe sobre el Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura (SOFIA 2022) fuera de la sede de la FAO. Ha sido en un escenario diferente, pero muy icónico; la Conferencia de las Naciones Unidas de los Océanos que se celebró en Lisboa a principios del mes de julio.
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La pesca en el Mundo
En
SOFIA 2022 se recogen los datos más relevantes de la producción pesquera y acuícola mundial en 2020. El documento recoge bienalmente cifras que ponen de manifiesto las tendencias y la evolución más significativa de los sectores pesquero y acuícola con el fin de servir como base a la seguridad alimentaria, la nutrición y medios de vida de millones de personas en el mundo. 24. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
Los datos de capturas, cría y personas
La producción pesquera y acuícola alcanzó el máximo histórico de 214 millones de toneladas, de las que 178 millones fueron de animales acuáticos y 38 millones de algas. También la acuicultura alcanzó un dato récord con 87,5 millones de toneladas de animales sin contar los 35 millones de toneladas de las algas. El consumo por persona aparente fue de 20,2 kilogramos,
mientras que en el mundo se estiman que viven de estos recursos acuáticos 59 millones de personas, mientras que 600 millones de personas dependen de este sector.
Los datos en dinero
El mercado mundial de la pesca y la acuicultura alcanzaron los 151.000 millones de dólares, por debajo del récord alcanzado en 2018 de 165.000 millones de dólares.
Los datos de consumo
El consumo mundial de alimentos acuáticos continúa en crecimiento a un ritmo medio de 3% desde 1961, frente a una población en crecimiento de 1,6%. Pero, sin embargo, entre 2019 y 2020 se observó un ligero decrecimiento de 20,5 kilogramos per cápita a 20,2 kilogramos. Con una población y un consumo en crecimiento de 15% se espera que en 2030 se alcancen los 21,4 kilogramos per cápita. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 25
La pesca en el Mundo
El enorme tirón de la acuicultura
La acuicultura tiene un enorme potencial para contribuir a la alimentación de un mundo en crecimiento. Solo en 2020 la expansión de la acuicultura creció en todas las regiones del mundo. El continente asiático es el dominante con el 91,6% del total, pero con un crecimiento que se puede convertir en “insostenible”. 26. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
Por países
Por países, los líderes son China, Chile y Noruega. Creció en la mayoría de los países de África, alcanzando un crecimiento global de 14,5%, experimentó una caída en Egipto (muy acuícola), y Nigeria. Para 2030 se espera que el aumento de la producción, el consumo y el comercio alcance los
202 millones de toneladas gracias, principalmente a la acuicultura que se prevé que alcance la cifra histórica de los 100 millones de toneladas en 2027, y 106 millones de toneladas en 2030.
Especies de cultivo
De los 57,5 millones de especies de peces producidos (49,1 millón de toneladas), 109.800 millones de dólares corresponden a cultivos en tierra; y, 8,3 millones de toneladas (36.200 millones de dólares), son de maricultura en el mar y litoral. La producción de otros grupos de especies son los moluscos
con 17,7 millones de toneladas, (29.800 millones de dólares), principalmente bivalvos; 11,2 millones de toneladas de crustáceos, 525.000 toneladas de invertebrados acuáticos, y 537.000 toneladas de especies “semi-acuáticas” donde se incluyen tortugas y ranas. La producción mundial de algas, con 35,1 millones de toneladas estuvo dominada por las especies marinas. Este segmento creció medio millón de toneladas desde 2019. En China y Japón creció la producción, mientras que descendió en el Sudeste Asiático y República de Corea.
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Costeras del Cantábrico
Se acabó la multa de la xarda Desde aquel “xardazo” de 2009 en el que España pescó casi el cuadruple de caballa que le correspondía, y la multa que siguió a aquel disparate, al fin, tras aceptar la Comisión el uso de la xarda no pescada para pagar lo que faltaba de multa, el año que viene podremos pescar la cuota íntegra.
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Al
fin nos hemos quitado ese lastre. Y todo porque algunos insolidarios pescaron xarda sin conocimiento de causa, abusando del escaso control, y dejando el límite
de 25.525 toneladas muy atrás, hasta alcanzar las más de noventamil toneladas violando el TAC. Fue una xarda aquella que salió bien cara; con una multa que se ha tardado en pagar 11 años, y eso que se ha adelantado a la previsión, que era 2023. Y lo triste es que ha sido porque la caballa hace un par de años que se hace la escurridiza, o no hay suficiente, y no se han consumido sus posibilidades de pesca, ni en la 8c, ni en la 9a. Al solicitar España que la UE admitiera lo no capturado para deducirlo, y aceptarlo Bruselas, damos por saldada (o mejor dicho “xardada”) la deuda contraída por la multa impuesta. Eso sí, habrán de seguir pagándose las anchoas (180 toneladas) acordadas en su día para pagar parte de esa hipoteca, hasta liquidarla del todo.
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Especies pesqueras cantábricas
El bocarte va viento en popa 10 veces por encima de la sostenibilidad. Así está a día de hoy la biomasa del bocarte en el Golfo de Vizcaya.
Así
lo ha confirmado el Centro Tecnológico AZTI con los datos obtenidos de la campaña Bioman 2022. Aunque son resultados provisionales y los datos definitivos se harán públicos a final de año (una
vez se sumen los datos de las campañas Pelgas y Juvena), se estima una biomasa de anchoa adulta de unas 230.000 toneladas, lo que redundará en la determinación del TAC (Total Admisible de Captura) para 2023 Estamos hablando de una cifra diez veces superior a la mínima que garantice la sostenibilidad de la anchoa (21.000 toneladas).
Especies pesqueras cantábricas
“Los resultados confirman el buen estado del stock de la especie en el golfo de Vizcaya. Una excelente noticia que pone en valor la apuesta que durante años hemos hecho por la sostenibilidad medioambiental y del sector pesquero vasco de un recurso que da trabajo a más de 3.500 personas en el País Vasco”, afirmó Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y
Política Alimentaria del Gobierno Vasco. Por otro lado, el director general de AZTI, Rogelio Pozo dijo que “del total de individuos de la población, el 55 % de los ejemplares es de edad 1, una cifra medio alta que está por encima de la media de la serie histórica y que parece pronosticar que la costera de 2023 pueda tener también resultados positivos”.
ENFOQUE ECOSISTÉMICO DE BIOMAN
Desde 2016, Bioman no solo analiza la biomasa de anchoa si no su ecosistema y estado del mismo. Además de la biomasa de los peces, su alimentación (estudio del zooplancton e ictioplancton); o su hábitat, en cuanto a depredadores (incluyendo cetáceos y aves), variables oceanográficas (propiedades físicas esenciales del agua del mar como la temperatura, la salinidad, etc.). Por ejemplo, en los últimos 35 años se ha observado una tendencia de crecimiento de la base alimenticia de la anchoa, de tal modo que el zooplancton, y concretamente los copépodos (pequeños crustáceos que constituyen casi el 70% de zooplancton) han aumentado en un 2,4% por década, lo que es una buena noticia ya que, sin alimento, no hay pescado. 32. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
Pesca y Ciencia
Pesca y Ciencia
EL PU 36. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
ULPO MÁS HUMANO CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 37
Pesca y Ciencia
De
todos es sabido que el pulpo es un animal de formidable inteligencia. Tal vez sea debido al parecido molecular entre su cerebro y el cerebro humano.
Así es, una nueva investigación muestra que el cerebro de cefalópodo posee elementos genéticos análogos a los del órgano humano, y en ambos organismos, la actividad de estos genes se ha detectado en el área encargada del aprendizaje y las habilidades cognitivas. El pulpo es un ser excepcional con un cerebro extremadamente complejo y capacidades cognitivas únicas entre los invertebrados. De hecho, este animal tiene más cosas en común con los vertebrados. 38. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
“El 45% del genoma humano e ADN capaces de trasla los transposones o Un nuevo estudio, publicado en la revista BMC Biology, evidenció que la complejidad neuronal y cognitiva del pulpo podría tener su origen en esa analogía molecular con el cerebro humano.
saltarines” y son secuencias de ADN capaces de moverse de un punto a otro del genoma: a través de mecanismos moleculares de ‘copiar y pegar’ o ‘cortar y pegar’ pueden duplicarse o entremezclarse. Por lo general, estos elementos móviles están inactivos; a veces, porque a lo largo de generaciones han acumulado mutaciones que han eliminado su capacidad
está compuesto por secuencias de adarse de un punto a otro: o ‘genes saltarines” Los genes saltarines La secuenciación del genoma humano reveló en 2001 que más del 45% está compuesto por secuencias llamadas transposones, también conocidos como “genes
de trasladarse; otras veces porque −aunque su secuencia esté intacta− la célula aplica mecanismos de protección que los bloCRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 39
Pesca y Ciencia
quean e inhabilitan su capacidad de moverse. La investigación muestra que esos mismos “genes saltarines” están activos tanto en el cerebro humano como en el mismo órgano de dos especies de este invertebrado: Octopus vulgaris, el pulpo común, y Octopus bimaculoides, el pulpo californiano. «Ya se sabía que el genoma del pulpo es rico en transposones, pero nunca se había encontrado un elemento potencialmente ac40. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
tivo en estos animales», según el director del laboratorio de Genómica Computacional de la SISSA. Trasposones y memoria De los diferentes tipos de transposones existentes, los más habituales en el genoma humano son los que pertenecen a la familia denominada “LINE”, elementos nucleares largos intercalados (Long Interspersed Nuclear Elements).
“El cerebro del pulpo es funcionalmente análogo en muchas de sus características al de los mamíferos”
Tradicionalmente se pensaba que la actividad de los LINE era solo una herencia de los procesos evolutivos que involucraron a estos elementos móviles. Pero en los últimos años han surgido nuevas evidencias que muestran que en el cerebro humano la actividad de los LINE está milimétricamente regulada, y de hecho, son particularmente activos en el hipocampo, la estructura más im-
portante de nuestro cerebro para el control neuronal de los procesos de aprendizaje. Este hecho, ha llevado a muchos científicos a estar convencidos de que están asociados con habilidades cognitivas como la memoria. Centrándose en aquellos transposones aún capaces de ‘copiar y pegar’, los investigadores han identificado un elemento de la familia LINE en partes del cerebro que son cruciales para las capacidades cognitivas de estos animales. El caso del pulpo Gracias a técnicas de secuenciación del genoma de última generación, que han permitido analizar la composición molecular de los CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 41
transposones activos en el sistema nervioso del pulpo, se sabe que un elemento de la familia LINE activo en el cerebro de las dos especies de pulpos estudiadas es muy significativo y da apoyo a la idea de que estos elementos tienen una función específica que va más allá de ‘copiar y pegar’. El pulpo y el ser humano son los únicos organismos en los cuales se ha observado expresión de elementos LINE en los lóbulos cerebrales que controlan las capacidades cognitivas, y esta similitud entre el hombre y el pulpo que muestra la actividad de un elemento LINE en el origen de las 42. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
capacidades cognitivas podría explicarse como un ejemplo fascinante de evolución convergente; un fenómeno por el cual, en dos especies genéticamente distantes, se desarrolla el mismo proceso molecular de manera independiente, en respuesta a necesidades similares. En efecto, el cerebro del pulpo es funcionalmente análogo en muchas de sus características al de los mamíferos, y el elemento LINE identificado representa un candidato muy interesante a estudiar para mejorar nuestro conocimiento sobre la evolución de la inteligencia.
Pesca y Ciencia
Planes de gestión sostenible en la pesca Actualmente los ecosistemas acuáticos tienen ante si importantes amenazas fundamentadas en actividades antrópicas (ocasionadas por la acción del hombre). Para solucionar en la medida de lo posible estos problemas y evitar su impacto en las actividades pesqueras, es determinante conocer el estado ecológico y genético de las diversas especies.
Los
sectores pesquero y acuícola son una importante fuente de suministro de alimentos, y por tanto, de desarrollo en todo el mundo. En Asturias, la diversidad y abundancia de especies de los caladeros del Cantábrico favoreció secularmente el asentamiento histórico de un gran número de comunidades estrechamente vinculadas al medio marino y los diversos recursos pesqueros, constituyendo parte integrante del patrimonio cultural y natural de la región. Sin embargo, los ecosistemas acuáticos se enfrentan, en la actualidad, a importantes amenazas por parte de las distintas actividades antropogénicas (la antropización es la transformación que ejerce el ser humano sobre el medio). Conocer y conservar Para hacer frente a estos problemas y evitar (o al menos minimizar) su impacto en las actividades pesqueras, es fundamental cono-
cer el estado ecológico y genético de las especies. A pesar de esto, la aplicación de herramientas genéticas aún es incipiente en muchas especies de interés comercial; pero, su uso puede ayudar a generar datos que permitan una mejor regulación y planificación pesquera. Actualmente se revisa el uso de marcadores genéticos y estrategias educativas en la gestión de algunas especies de moluscos de gran valor comercial y cultural en Asturias. Avanzar hacia una gestión pesquera sostenible es una prioridad que sólo puede lograrse a través de la I+D+i, estrategias educativas y el desarrollo e implementación de una estrategia regional orientada a la gestión y explotación sostenible. Fuente: Observatorio Marino de Asturias
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Come pescado y habrás acertado
a faneca, también llamada palenca, y niña en la zona de Cádiz, es un pescado blanco emparentado con el bacalao, el abadejo, y otros gádidos. Vive en aguas frías y templadas. Su nombre científico es Trisopterus luscus. Habita a profundidades medias; los jóvenes prefieren zonas poco profundas en bajos rocosos y arenosos mientras que los adultos viven en aguas más profundas entre 30 y 100 m. Es una especie gregaria cuyos individuos más pequeños se agrupan formando inmensos bancos. Vive en fondos arenosos de profundidad media y se caracteriza por presentar una especie de barbillón y unas pequeñas aletas modificadas que le sirven para palpar el fondo e ir descubriendo los pequeños animalitos de los
L
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“ Su tamaño medio (20cm)
de ración que se p
que se alimenta. Como curiosidad presenta tres aletas en el dorso y una gran aleta anal. Se alimenta de pequeños crustáceos, moluscos, poliquetos, calamares y otros peces pequeños. Sólo se acerca a la costa durante la época reproductora y
) lo convierte en un pescado
Gastronomía
presenta entero”
luego vuelve a las aguas más profundas, aunque siempre cerca de la plataforma continental. Vive en el este del océano Atlántico y se encuentra desde las islas Británicas y Skaggerak hasta la costa oeste de África y en el mar Mediterráneo occidental.
La Faneca se suele pescar con palangre o con redes de arrastre, es un pescado con bajo contenido en grasa (1%) y poco calórico (76kcal/100g), con pocas espinas. Se trata de un pescado de temporada, de carne blanca, buen sabor, y por si eso fuera poco, apenas tiene grasa, lo que lo hace apto para controlar el colesterol. Su tamaño medio (20cm) lo convierte en un pescado de ración que se presenta entero. Su carne blanca, de piel fina y algo blanda, es difícil de conservar, requiere un consumo rápido y una cocción breve como el vapor o, previamente enharinada, en frito. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022. 49
Come pescado y habrás acertado
Valor nutricional de la faneca
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Costeras del Cantábrico
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Come pescado y habrás acertado
Fanecas al Vapor
INGREDIENTES 4 PERSONAS ––4 filetes de faneca limpios ––1/2 kilo patatas nuevas ––Agua ––Sal ––Aceite de oliva 54. CRÓNICA PESQUERA - Nº27 - AGOSTO 2022
––1/2 cucharada de pimentón dulce ––Pimienta en grano ––4 Tomates cherry
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Preparación
Comienza a preparar los filetes de faneca al vapor, cociendo las patatas enteras, bien lavadas, en un poco de agua con sal durante unos 25 minutos. Una vez que las patatas estén bien cocidas, escúrrelas, pélalas si la piel no es fina (o sea, si no son patatas nuevas) y tritúralas con la batidora o el pasapuré.
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Mientras se cuecen las patatas para hacer al puré que acompañará a la faneca al vapor, echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el pimentón con el aceite calentito (cuidado que no se queme). Cuando el puré esté listo, mézclalo con este aceite y reserva caliente para el momento de servir.
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Además, pon a cocer los filetes de faneca al vapor, sazonados, con unos granos de pimienta en el agua. Más o menos, a los 5 minutos, podrán ser retirados ya que los filetes de faneca al vapor estarán cocidos.
Ahora que la faneca al vapor está lista, echa el puré en el 4 fondo de una fuente y coloca los filetes encima, decorando con perejil picado, los tomates cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.