Publicación divulgativa de biología m y pesca sostenible en el Cantábric
Año I - Nº2 - Julio 2024
Acuicultur a Atún r ojo de engor de en el Cantábrico
Tempor ada
angula 2024/25
Nuestr as aves coster as El fr ailecillo atlántico
La polémica está ser vida El misterio de la anguila
Per sonajes: Ángeles Alvariño
Pioner a de la oceanog r afía
Destino La Tier r a
Pr oteínas alter nativas
Par a evitar la sobr epesca
La réplica vir tual del planeta
haz lo que te de la gana egin nahi duzuna fes el que et doni la gana fai o que queiras Let it flow
Panpina
OBSERVATORIO PESQUERO CANTÁBRICO Nº2 - JULIO 2024
ISSN: 3020-948X
Director Javi Armisen observatoriopesquerocantabrico@gmail com
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by
C/ Alejandro Casona, 9 bajo 33420 Lugones - Asturias
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Edita
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selectiva
“‘’SelecTuna’ permitirá además aumentar el conocimiento sobre la biología, el comportamiento y la distribución de las poblaciones de atún tropical”
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del sector pesquero asturiano Qué come la marsopa ibérica. Al fin se sabe
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Se acelera el deterioro del océano
Proteínas alternativas para evitar la sobrepesca
Se calcula que cada año se sacrifican hasta 2,7 billones de peces salvajes en todo el mundo, lo que da como resultado que casi el 90 por ciento de las pesquerías silvestres estén sobreexplotadas o subexplotadas. A medida que
los diversos países trabajan para fomentar la conservación marina, los productos del mar alternativos se manifiestan, cada vez más, como una solución a nuestro insaciable apetito por la vida marina.
La actual escala de explotación está pasando factura, ya que las
Redacción OPEC.
poblaciones de peces costeros de algunas regiones han sido explotadas hasta un 30 por ciento de los niveles no explotados. Las especies objetivo no son las únicas que se enfrentan a la extinción. La captura accidental en artes de pesca se considera la principal causa de muerte de muchas especies en peligro de extinción, incluidos tiburones, rayas y delfines.
No solo afecta a animales
No sólo la población animal se ve afectada. La gente también está sufriendo, y los pescadores de todo el mundo informan de una reducción de las capturas, la necesidad de viajar más lejos para pescar, la erosión de su seguridad financiera y alimentaria y el trabajo esclavo forzado en los barcos pesqueros.
El problema es que hay demasia-
dos barcos pesqueros compitiendo por muy pocos peces; y el uso de artes de pesca demasiado eficientes y destructivos que están drenando el océano más rápido de lo que puede reponerse. El problema que nos espera es que la población mundial aumentará de ocho mil millones en la actualidad a diez mil millones en 2050. Si los esfuerzos para hacer que la pesca sea más sostenible son insuficientes ahora, ¿có mo haremos frente a la situación mientras nuestra población y la correspondiente demanda de alimentos siguen creciendo?
Acuicultura como parte de la solución
Aunque la acuicultura se vislumbra como una solución, también conlleva sus propios desafíos, que incluyen el manejo de enfermedades, el uso de antibióticos, la contaminación orgánica y preocupaciones importantes sobre el bienestar.
Si bien no es común, los consumidores deberían comenzar
a autorregular lo que hay en nuestros platos para evitar una mayor devastación de las pesquerías.
Pero muchas personas todavía no están dispuestas a cambiar significativamente sus hábitos alimentarios reduciendo o eliminando las proteínas habituales. No es una postura muy realista esperar que la gente se vuelva vegetariana. En cambio, la innovación en las decis iones es un resultado más eficaz.
Las proteínas alternativas
Las proteínas alternativas se presentan como una solución prometedora. Como alternativa a las proteínas animales convencionales, los productos pesqueros de origen vegetal y criados en granjas ofrecen a los consumidores el mismo sabor y textura que conocen y aman, sin las prácticas de pesca destructivas, el estrés de la pesca y las controversias éticas. Los productos del mar de origen vegetal, como legumbres, setas y algas, están disponibles en el
de algas.
mercado desde hace mucho tiempo. Los alimentos vegetales de próxima generación están mejorando rápidamente con la introducción de nuevas tecnologías que combinan ingredientes a la perfección y reproducen estructuras complejas. Para los consumidores que prefieren lo “auténtico”, los científicos y empresarios están desarrollando activamente opciones de productos del mar “domésticos”, cultivando productos del mar reales a partir de células animales en biorreactores. Al trasladar la producción de productos del mar a un entorno controlado, los
productos del mar de piscifactoría a menudo se consideran una alternativa más saludable, libres de mercurio, microplásticos y otros contaminantes que se encuentran comúnmente en los productos del mar silvestres y de piscifact oría. También reduce drásticamente la necesidad de antibióticos en nuestro suministro de alimentos, beneficiando así la salud pública.
Numerosos desafíos
Aunque se han logrado avances significativos en el cultivo de células marinas, existen aún desafíos
Cultivo
en la velocidad y escala del cultivo de productos del mar. Uno de esos desafíos es la comprensión relativamente avanzada de la biología celular marina en comparación con la de animales domésticos terrestres como vacas, cerdos y pollos, lo que dificulta la producción de productos del mar de cultivo. Además, el alto costo de producción y la dificultad de crear productos pesqueros estructurados han llevado a los innovadores a explorar productos híbridos que combinen ingredientes cultivados y de origen vegetal. Otra tendencia que está surgiendo en el espacio de los híbridos de proteína animal es reemplazar parte de la composición proteica habitual con fuentes de proteínas alternativas. Aunque no son 100 por ciento vegetales ni cultivados, sus defensores creen que estos productos híbridos todavía tienen el potencial de hacer la transición a un sistema alimentario más saludable y sostenible.
Caminando hacia el futuro
Pero la comercialización de la
industria depende del desarrollo de productos pesqueros que compitan con los derivados del océano no solo en precio y sabor, sino también en nutrición y disponibilidad.
A pesar de su corta vida útil, la industria de las proteínas alternativas está experimentand o un crecimiento significativo, aunque la realidad es que por ahora el precio y la disponibilidad hacen que la solución sea accesible sólo a un segmento limitado de la población. Es probable que esta situación cambie a medida que el apoyo gubernamental impulse la innovación y las preferencias de los consumidores se alineen para permitir la paridad de precios.
A medida que el océano se va agotando, es una carrera contra el tiempo para transformar nuestro sistema alimentario global y convencer a los consumidores de que los productos del mar alternativos merecen un lugar destacado en nuestros platos.
Tempo La po
Es de todos anguilla sin duda, la de pirateo y asiáticos, no en absoluto
orada de angula 2024/25 olémica está servida
conocido que la situación de la anguila europea “anguilla ” es extremadamente precaria. las razones son variadas, pero explotación de sus alevines con fines gastronómicos rodeada furtivismo por los altos precios que se pagan en los mercados oco tribuyen a que la población de la anguila europea mejore
.
Redacción OPEC.
El misterio de la anguila
Javi Armisen.
“El avance determinante en la resolución del enigma se lo debemos al esfuerzo y empeño de Johannes Schmidt, que se embarcó durante los primeros años del siglo XX buscando el origen de las anguilas europeas ”
Mapa publicado por Schimdt en 1923 mostrando las áreas de reproducción. de la anguila europea (hacia el este) y americana (hacia el oeste).
Anguila: una especie colapsada
Angulas en el cantábrico
PARÁSITO misterioso
Joshé A. Fernández
Blenio de labios rojos.
“Estaríamos hablando de uno de los parásitos más extendidos entre los peces marinos”
LOS ICTIÓLIDOS
Destino La Tierra La réplica virtual
Redacción OPEC.
La UE está elaborando réplicas virtuales de la Tierra para conocer mejor el planeta y anticipar los efectos del cambio climático.
a: del planeta
“El proyecto «Destino la Tierra», ubicado en el centro de datos del supero rdenado r LUMI de la lo calidad finlandesa de Kajaani, ha sido desarrollado desde 202”
Disfrutamos con las EMOCIONES FUERTES
by
“Si las cosas parecen bajo control, es porque no vamos lo suficientemente rápido”
PERSONAJES
Ángeles Alvariño Precursora de la investigación oceanográfica mundial
María de los Ángeles Alvariño González (3 de octubre de 1916 – 29 de mayo de 2005) nació en una parroquia del municipio coruñés de
Ferrol. Era una niña de aldea, como otras muchas. A pesar de sus orígenes, resultó ser que su curiosidad era inmensa, y según cuentan, a los tres años
Acuicultura Atún rojo de engord
El centro tecnológico y de investigación marina vasco AZTI y la empresa Itsas Balfegó trabajan en la creación de una granja de atunes que se
ubicará a 3,6 millas al noreste del puerto guipuzcoano de Getaria
de en el Cantábrico
Francisco Huíci.
“Así pues el proyecto que se llevará a cabo en Getaria propone dos novedades: pesca de cerco de atún rojo y utilización de jaulas sumergibles”
NTÁBRICO
Nuestras aves costeras Frailecillo atlántico
DE LA FAMILIA DE LAS ALCAS (ÁLCIDOS), EL FRAILECILLO
ATLÁNTICO NO CRÍA EN LA PENÍNSULA, PERO SI ES UN VISITADOR INVERNAL DEL CANTÁBRICO Y EL ATLÁNTICO
GALLEGO.
Eliseo Madrid.
