MIÈRES MATIÈRES PpeRndEde s caractéristiques
ère dé La qualité d’une bi situation ur la fabriquer. La po es sé ili ut ux ea des microbrasserie géographique de la r çon permet de joui en territoire braban assez étonnante. d’une qualité d’eau , tte eau s’approche Après traitement, ce , idéal. Par ailleurs en effet, d’un pH s té an rons sont impl Waterloo et ses envi ricole. Bien avant ag ès tr on gi ré e un dans e aire, tout le territoir la bataille bicenten es, s fermes imposant était connu pour se et abondantes témoins de récoltes l. de la richesse du so ents ou blés Tous les malts, from loo, n des bières Water io at ic br fa la ns da utilisés rroir. proviennent de ce te les, base sont donc loca de s re iè em pr s re iè Les mat pés. ois des houblons ty à l’exception toutef ront bientôt Mais ceux-ci trouve rante une place prépondé site. dans le paysage du
s i o m u d e r è i B
Offre valable jusqu’au 30/07/2015
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
Strong Dark ou Triple Blond WATERLOO 4x33cl alc. 8% vol.
En plus, sur ma carte
+1,00€
5
+1 verre
GRATIS
76 cora Woluwe €
+ vidange
par 2 clips
4 à 5 kg de moules 1 carotte 2 oignons 3 branches de céleri vert 1 petit poireau WATERLOO Strong Dark : 33cl 20 g de beurre 20 dl de crème fraîche Sel et poivre
Préparation
Émincer les légumes et les faire revenir avec une légère coloration au beurre. Garder pour usage. Dans une grande casserole, cuire les moules avec la Waterloo Strong Dark à feu vif court, en remuant de temps en temps. Secouer jusqu’à l’ouverture des moules. Passer et filtrer le jus de cuisson des moules. Laisser réduire à moitié. Ajouter la crème et les légumes légèrement colorés. A consistance souhaitée, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Répartir les moules et la sauce dans 4 cassolettes. Redonner un coup de chaud et couvrir. Servir avec des frites maison et/ou du pain. Dégustez et appréciez !
Une bière brassée avec savoir de déguste avec sagesse.