d n a a m e d n a v r Bie ST FEUILLIEN 4x33cl
Aanbieding geldig tot 31/10/2016
cora
Blond
Alcoholgehalte 7,5%
Bruin
Alcoholgehalte 8,5%
+1 glas
Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.
GRATIS per 2 clips
DEGUSTATIE 7 & 8 oktober Kalfslapjes St-Feuillien
Benodigdheden (pour 4 personnes) 4 dikke plakken kalfsgebraad 4 dl room 75 gr boter 1/2 flesje blond St-Feuillienbier (25 cl) gehakte dragon groenten voor mirepoix : 2 wortels, 1 ui, 1 takje selderij prinsessenboontjes of witloof
Woluwe
per clip
Triple
Alcoholgehalte 8,5%
4
79 â‚Ź
+ leeggoed
Bereiding
Zout de kalfslapjes en haal ze door de bloem. Laat in een braadpan boter smelten, leg er de kalfslapjes in en laat ze aan weerskanten lichtjes kleuren; voeg de mirepoix toe en laat garen. Haal het vlees uit de pan en hou het warm. Ontvet, leng aan met het bier en laat zachtjes inkoken. Voeg de room toe en laat indampen tot de gewenste dikte. Giet de saus door een zeef en wrijf er de groenten door. Werk de saus af met wat gehakte dragon en kruid bij naar smaak.
Opdienen
Leg in het midden van een warm bord een kalfslapje, overgiet het met saus. Leg de boontjes of het witloof op de saus. Smakelijk! (Recept van Paul Dandoy)