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Ouvertures les dimanches 6, 13 et 20 décembre de 10 à 19 h Fermetures exceptionnelles : le 23 décembre à 21 h et le 24 décembre à 16 h 9201_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 1
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Concours photos
Mon plat de fête!
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à GAGNER !
Immortalisez vos repas de fêtes… Photographiez vos plats (entrée, plat et/ou dessert) et GAGNEZ UN DES NOMBREUX CADEAUX. Soyez créatifs, les photos les plus séduisantes seront récompensées.
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Séjour gastronomique pour 2 personnes au Château d’Urspelt d’une valeur de 750 €
PARTICIPER ? Envoyez 1 ou 3 photos maximum de votre repas de fête 2015 (entrée, plat et/ou dessert). Rendez-vous à l’adresse www.facebook/coracityconcorde et publiez la/les photo(s) entre le 28 décembre 2015 et le 08 janvier 2016. Vos photos seront mises en ligne à partir du lundi 11 janvier 2016 à 14 h après modération et se clôtureront le 18 janvier 2016, à 14 h.
Comment
VOTER ?
Pour voter, il suffit de se rendre à l’adresse www.facebook/coracityconcorde, de cliquer sur l’onglet "concours" et "participer" afin d’accéder à la galerie photos. Les votes seront ouverts entre le 11 janvier, 14 h et se clôtureront le 18 janvier 2016, 14 h.
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plus
Comment
infos : ’ d
2ème PRIX
Une tablette Apple iPad Air 2, wifi 16 GB Space Gray d’une valeur de 479 €
3ème, 4ème et 5ème PRIX BON D’ACHAT 1 bon d’achat 50€ de 50 € pour
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chacun des gagnants à valoir uniquement dans l’hypermarché cora concorde
Règlement disponible sur notre site
www.facebook/coracityconcorde
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MISES EN BOUCHE
s
i r a e m m o
Pains surprise & Bouchées 6 Légumes apéritif 7 Chips & Tapenades 8-9 Bouchées & Verrines 10-11 Caviars 12 Sushis 13 Saumons 14-15 Foies gras 16-17 Charcuteries 18-19
ENTRÉES & POISSONS Fruits de mer Huîtres Fruits de mer/Crustacés & Poissons
PLATS
Volailles Viandes Gibiers & Champignons Légumes Légumes oubliés Aromates Accompagnements Épices & Condiments
PAINS & FROMAGES CAFÉS & DESSERTS
20-27
20 22-23
4-19
édit
Vous l’attendiez depuis presque 1 an… notre sixième édition du «Guide du Gourmet» est disponible.
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Comme chaque année, nos spécialistes artisans du frais, nos épiciers, nos sommeliers, … vous proposent, avec tout leur savoir-faire et leur passion, des idées et des recettes pour faire de vos repas de fêtes de purs moments d’émotion et d’exception. Laissez-les vous guider à travers leurs univers…
28-31 32-35 36-37 38-39 40 41 42-43 44-45
Mon équipe et moi-même vous souhaitons, d’ores et déjà, d’excellentes fêtes de fin d’année et tous nos meilleurs vœux pour 2016.
46-51 52-63
Pâtisserie Ose 52-55 Fruits 56-57 Desserts glacés 58-59 Cafés & Thés 60-61 Biscuits & Chocolats 62-63 Digestifs 64-65
GUIDE DU SOMMELIER
Robert Dhainaut et toute son équipe ...
66-91
Champagnes 68-71 Crémants 72-73 Vins blancs 74-79 Vins rouges 80-88 Raretés 89 Magnums & Gros conditionnements 90-91
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mises en bouche
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mises en bouche
mises en
bo
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pains surprise & bouchĂŠes
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1. Bo
Assortiment de tapas espagnols ou mĂŠditerranĂŠens ESPUĂ‘A
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+ 0,50 â‚Ź
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160 g / 1 kg : 18,69 â‚Ź
Dans votre cagnotte
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BouchÊes apÊritives TRAITEUR PIERROT 30 pièces, 730 g 1 kg : 24,64 ₏
4.
Stand
+ 4,00 â‚Ź
-service
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1. Pain surprise garni tortue 48 toasts, garniture : saumon, emmental et charcuteries diverses, sur commande 44,90 ₏ Disponible Êgalement non garni à 7,50 ₏ 2. Pain surprise garni marin 48 toasts, garniture : mousse de crabe, mousse de rillette de thon, saumon fumÊ et mousse de crevette, 1 kg 19,95 ₏ 3. Pain surprise garni sapin 30 toasts, garniture : saumon fumÊ, jambon cuit, emmental, bacon et jambon cru Forêt Noire, 630 g / 1 kg : 31,67 ₏ 19,95 ₏ 4. 10 mini moricettes garnies garniture : jambon cuit, jambon cru Forêt Noire, emmental et saumon fumÊ, 35 g/pièce, 350 g / 1 kg : 28,29 ₏ 9,90 ₏
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Dans votre cagnotte
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/ 8,99 *â‚Ź
12 mini tranches de bloc de foie gras de canard ou d’oie LABEYRIE
90 g / 1 kg : 83,22 â‚Ź
â‚Ź Dans votre cagnotte
+ 0,75 â‚Ź 25/11/15 17:32
légumes apéritif
des n a m m o s c Po u r l e é c i a l e s , sp der n a m m o à c p e n s e z p l a te a u x vos vance. a ’ l à 24h
€/kg Plateau légumes apéritif Au rayon fraich’découp
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chips
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1. Chips au caviar TORRES 110 g / 1 kg : 31,73 € / 3,99 *€ 3,49 € 2. Chips PIPERS Variétés au choix, 150 g / 1 kg : 13,93 €. La pièce / 2,99 *€ 2,09 € 3. Chips à la fleur de sel SAL DE IBIZA 125 g / 1 kg : 27,92 € / 3,99 *€ 3,49 € 4. Crackers croustillants ELSA’S STORY Variétés au choix, 125 g / 1 kg : 18,32 €. La pièce / 2,79 *€ 2,29 € 5. Tortilla chips MANOMASA Variétés au choix, 160 g / 1 kg : 13,06 €. La pièce / 2,99 *€ 2,09 € 6. Bretzel MON VILLAGE Classic nature, 100 g / 1 kg : 19,90 € / 2,49 *€ 1,99 € 0809_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 8
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tapenades
Mini toast nature M. DE TURENNE
Toastinelle M. DE TURENNE
140 g / 1 kg : 32,07 â‚Ź
VariĂŠtĂŠs au choix, Ă partir de 80 g 1 kg : 53,63 â‚Ź
/4,99â‚Ź *
/4,99â‚Ź *
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â‚Ź Tapenade de lĂŠgumes SAVEURS DU SUD
Oignons/poivrons & pistaches, tomate/aubergine & olives, poivrons & piment d’espelette, fenouil/ amandes & cajou ou aubergines/ail & noix, 180 g / 1 kg : 29,39 ₏ La pièce
Chutney M. DE TURENNE VariÊtÊs au choix, à partir de 120 g 1 kg : 45,75 ₏ La pièce
/6,99â‚Ź *
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bouchées
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Dans votre cagnotte
Dans votre cagnotte
+ 1,00 € 4.
+ 1,25 € 5.
6.
1. Bouchées gourmandes BLINI 30 pièces, 300 g / 1 kg : 16,63 € 4,99 € 2. Coffret apéritif BLINI 5 variétés, à partir de 300 g / 1 kg : 21,67 €. La pièce 6,50 € 3. 100 feuilletés festifs ESCAL 1 kg 7,90 € 4. Piccolinis WAGNER Variétés au choix, 270 g / 1 kg : 9,22 €. La pièce 2,49 € 5. 12 mini feuilletés aux escargots ESCAL 140 g / 1 kg : 29,93 € 4,19 € 6. Croque à partager ou tartines apéritives ENTREMONT À partir de 135 g / 1 kg : 31,04 €. La pièce 4,19 €
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mises en bouche
Coquille de noix de Saint-Jacques cuisinĂŠes EST-FRITURE 160 g 1 kg : 21,88 â‚Ź
/3,90â‚Ź *
â‚Ź Mezze de fĂŞtes BLINI 200 g 1 kg : 17,50 â‚Ź
Dans votre cagnotte
+ 0,50 â‚Ź
/5,20â‚Ź *
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Ĺ’ufs de lompe KESTELOOT
Rouges ou noirs 100 g 1 kg : 27,90 ₏ La pièce
/2,90â‚Ź *
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Verrines de saumon/tzatziki ROLMER 6 pièces, 210 g 1 kg : 26,19 ₏
/5,90â‚Ź *
Ĺ’ufs de saumon KESTELOOT
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50 g 1 kg : 83,00 â‚Ź
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v ia r s To u s n o s c a l e s s u r s o n t d is p o n ibo u s 4 8 h c o m m a n d e s t a l l iq u e e n b o Î t e m Ê e ju s q u ’à l t r a d it io n n e l g . 250
Pour apprÊcier le caviar comme il se doit, on le dÊguste tel quel, à la petite cuillère, si possible en nacre ou en corne, de manière à ne pas altÊrer son goÝt avec une cuillère en argent.
perles noires
caviars
C av a r : les
Caviar Asetra PERSIKA
30 g 1 kg : 1.235,00 â‚Ź
â‚Ź Caviar BaĂŤri Sturgeon PERSIKA
Champagne Brut TAITTINGER*
30 g 1 kg : 996,67 â‚Ź
75 cl / 1 L : 31,93 â‚Ź
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/ 29,00 *â‚Ź
â‚Ź Conseil de notre sommelier
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
Caviar Keluga Amour PERSIKA 30 g 1 kg : 1.335,00 â‚Ź
â‚Ź
Votre champagne ne doit pas être placÊ au congÊlateur pour le rafraÎchir, cela fixe toutes les saveurs. IdÊalement, la tempÊrature d’un champagne d’entrÊe de gamme se boit frappÊ (moins de 6 degrÊs) et un beau produit se dÊguste entre 10 et 12 degrÊs.
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Caviar Beluga PERSIKA
30 g / 1 kg : 4.633,33 â‚Ź
â‚Ź 25/11/15 15:05
sushis
Maki saumon
Différents assortiments disponibles sur place ou à emporter. Commandes spéciales 48h à l’avance.
Sushi saumon
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saumons
Sa u mons :
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Saumon fumĂŠ LABEYRIE GRANDES ORIGINES
RoulÊs au à la crème saumon fraÎche IngrÊ dients
(8 p e r s o 1 pâte fe nnes) uil crème fr letÊe, 5 tranche aÎche Êp s de sau mon fum aisse, a neth Ê,
Pr ĂŠ p a r a t
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Tartinez (1 5 m in .) la crème fraÎche a la pâte. près avo ir dÊrou Dispose lÊ z les tra nch la pâte, parseme es de saumon e n couvra zd et de po nt ivre du m ’aneth, un peu de fleur oulin. Enroulez de sel la pâte s ur elle-m PrÊchau ême (sa ffez le fo ns trop s u r à 220°C errer). Taillez la . pâte enro 1,5 cm, ulÊe en mettez-l tranches es à pla d’enviro et enfou t sur une n rnez du p rant 25 PrÊsente à 30 min laque z-les cha . uds en e de salad ntrÊe ac e. compag nÊs
Origine : Norvège, Écosse ou Irlande, 8 tranches, à partir de 270 g 1 kg : 70,00 ₏. La pièce
â‚Ź Dans votre cagnotte
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Crème fouettÊe LABEYRIE Citron ou aneth, 200 g 1 kg : 24,95 ₏
Saumon fumÊ façon gravlax LABEYRIE
Avec sauce gravlax, origine : Norvège, 2 tranches 100 g / 1 kg : 48,50 ₏
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/17,29â‚Ź *
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Sancerre Blanc La Moussière ALPHONSE MELLOT 2014* 75 cl / 1 L : 19,99 ₏
Saumon fumĂŠ NATURE BIO
Conseil de notre sommelier *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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Origine : Norvège /6,49₏ * ou Irlande, 4 tranches, 120 g 1 kg : 49,92 ₏ ₏
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saumons
Saumon fumĂŠ ficelle VENDSYSSEL
Caisse en bois, tranchĂŠ Ă la main, origine : Alaska, 1 kg
Saumon fumĂŠ CORA
Origine : Norvège, 14 tranches 525 g / 1 kg : 28,38 ₏
CĹ“ur de saumon fumĂŠ entier VENDSYSSEL
â‚Ź
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Origine : Norvège, 450 g 1 kg : 42,00 ₏
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Saumon fumĂŠ LABEYRIE
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Origine : Norvège ou Écosse, 10 tranches 330 g / 1 kg : 51,21 ₏ La pièce
Dans votre cagnotte
+ 1,00 â‚Ź
Dans votre cagnotte
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Saumon fumĂŠ CORA
Origine : Norvège ou Écosse, 6 tranches 225 g / 1 kg : 31,07 ₏
Saumon fumÊ MAXIM’S
Origine : Norvège, 8 tranches 280 g / 1 kg : 35,36 ₏
₏ Quel accompagnement avec le saumon ? Le saumon fumÊ est un met dÊlicat, certaines règles sont à respecter pour le dÊguster.
Saumon fumĂŠ LABEYRIE TRADITION
Origine : Norvège, 8 tranches 290 g / 1 kg : 65,17 ₏
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â‚Ź Dans votre cagnotte
+ 2,00 â‚Ź
Traditionnellement, le saumon fumÊ est prÊsentÊ avec des toasts lÊgèrement grillÊs, du beurre et du citron. Pour un côtÊ plus raffinÊ, il peut aussi être servi avec du pain de seigle ou des blinis qui s’accorderont très bien. Le beurre peut être remplacÊ par de la crème fraÎche Êpaisse assaisonnÊe avec un filet de citron, du sel, du poivre et de l’aneth ou de la ciboulette ciselÊe.
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foies gras
s Bonbons au foie gra et poire au porto In g r ĂŠ d ie n t s
(8 pe rs on ne s)
poires, 1 verre as de 300 g, 2 gr ie fo de oc bl 1 une d’œuf, lles de brick,1 ja de porto, 8 feui ivre. de sucre, sel, po 1 cuillère à cafÊ
P r ĂŠ p a r a t io n en(2pe0titmis morceaux. n. )
upez-la heezz la poire, co ucch pllu Ép poire dans une s morceaux de le r ni ve re s ite Fa la cuillère à cafÊ outer le porto et casserole et y aj de sucre. sur la feuille orceaux de poire m s tit pe s le z ez le al Étta de brick. gras petits dÊs de foie Taillez quelques n. io at ar sur votre prÊp et disposez-les
Salez et poivrez e de bonbon. de brick en form lle ui fe la ez rm Fe uf. on de jaune d’œ Enduisez le bonb 180°C. ndant 10 min à Placez au four pe
1. Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives MARCEL DEISS 2003* 75 cl 1 L : 43,33 â‚Ź
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Visionnez la
t r ec e
+ 4,00 â‚Ź 6. PATRIMOINE GOURMAND
sĂŠlectionnĂŠ par cora
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1. Foie gras de canard extra CANARD PASSION 450 g / 1 kg : 42,20 ₏ 18,99 ₏ 2. Foie gras de canard ou d’oie à poêler FEYEL VariÊtÊs au choix, 250 g / 1 kg : 71,60 ₏ / 24,90 *₏ 17,90 ₏ 3. Bloc de foie gras de canard ou d’oie MONTFORT 300 g / 1 kg : 63,00 ₏. La pièce 18,90 ₏ 4. Foie gras de canard cru en escalope à poêler LABEYRIE 200 g / 1 kg : 54,45 ₏ 10,89 ₏ 5. Bloc de foie gras de canard ou d’oie LABEYRIE Avec 30% de morceaux, 3 variÊtÊs, 300 g / 1 kg : 57,33 ₏ / 31,90 *₏ 17,20 ₏ 6. Foie gras de canard entier du Sud-Ouest PATRIMOINE GOURMAND Cuit au torchon, 240 g / 1 kg : 74,96 ₏ / 20,00 *₏ 17,99 ₏
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foies gras
Comment couper le foie gras ? En gÊnÊral, le foie gras est servi en tranches Êpaisses d’environ 1 cm. Elles sont taillÊes à l’aide d’un fil mÊtallique très fin (une lyre) ou d’une lame de couteau sans dents plongÊe dans de l’eau chaude.
PATRIMOINE GOURMAND
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sĂŠlectionnĂŠ par cora
Lobe de foie gras mi-cuit de canard entier du Sud-Ouest PATRIMOINE GOURMAND 300 g / 1 kg : 53,00 â‚Ź
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Raphaël Dufrenne Charcutier
Faites découvrir à vos invités le raffinement gastronomique. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs jambons et salamis aromatisés à la truffe. Et pour les fins gourmets, ce jambon de Parme d’exception affiné 22 mois, sera un cadeau unique à partager.
Conseil de notre sommelier
1.
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1. Saint-Joseph DOMAINE LOUIS CHEZE, Cuvée Caroline 2012* 75 cl / 1 L : 22,60 € / 19,25 *€ 16,95 € 2. Jambon de Parme 22 mois 42,20 €/kg 3. Jambon prestige luxembourgeois haut de gamme 33,50 €/kg 4. Culatello di zibello 89,90 €/kg 5. Jambon cuit aux truffes 19,95 €/kg
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charcuteries
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4.
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6. Jambon Patta Negra ou Iberico 36 mois 139,20 €/kg 7. Boule de salami aux truffes et parmesan 80 g / 1 kg : 40,00 € 3,20 € La pièce 8. Salami aux truffes 39,95 €/kg 9. Saucisson italien aux truffes 24,90 €/kg
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entrées & poissons
entrées et
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sons
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huîtres
Julien Schwartz Poissonnier
Creuses ou plates, normandes, bretonnes ou de Marennes Oléron, les huîtres de France nous offrent la plus fine et délicate des entrées de la mer. Découvrez cette année encore une sélection unique issue des meilleurs bassins de production bénéficiant d’IGP, et de labels de qualité reconnus.
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Montagny 1er Cru Les Coères CHÂTEL-BUIS 2013* 75 cl / 1 L : 12,67 €
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huĂŽtres
HuÎtres fines de Claires Marennes OlÊron, n°3, ÊlevÊes en mer, origine : France, 2 douzaines
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HuÎtres vertes fines de Claires LABEL ROUGE ÉlevÊes en mer, origine : France, 1 douzaine
â‚Ź HuĂŽtres spĂŠciales LABEL ROUGE
HuÎtres fines de Claires Marennes OlÊron, n°3, ÊlevÊes en mer, origine : France, 3 douzaines
Marennes OlÊron, n°2, pousse en claire, origine : France, 2 douzaines
â‚Ź
₏ HuÎtres de Bretagne Golfe du Morbihan, n°3, origine : France, 2 douzaines
â‚Ź HuĂŽtres spĂŠciales de Normandie
Baie d’Isigny, n°3, ÊlevÊes en mer, origine : France, 2 douzaines
â‚Ź HuĂŽtres plates de Belon
HuĂŽtres fines de Claires
Marennes OlÊron, ouverture facile, n°3, ÊlevÊes en mer, origine : France, 1 douzaine
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ElevÊes en mer, n°2, origine : France, 1 douzaine
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TrĂŠs
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Baron de saumon
ÉlevÊ en mer, origine : Norvège ou Écosse
Profondeurs Pattes de crabe royal
PĂŞchĂŠ en ocĂŠan Atlantique Nord-Est, produit dĂŠcongelĂŠ ne pas recongeler
/49,90â‚Ź *
â‚Ź/kg
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â‚Ź/kg
Crevettes roses cuites ÉlevÊes en mer, origine : Équateur, 30 à 40 pièces au kg
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2.
â‚Ź/kg
Gambas crues3.
PêchÊes en ocÊan Atlantique Centre-Est, 5 à 8 pièces au kg, produit dÊcongelÊ, ne pas recongeler
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/16,90â‚Ź *
â‚Ź/kg
Turbot
ÉlevÊ en mer, origine : Espagne
Vis ion nez la recette :
Filets de turbot en papillote
In gr ĂŠd ie nt s
(4 per son nes )
1/2 oignon, 1 courgette, 1 carotte, persil plat frais hachÊ, 1 cuillerÊe à soupe de blanc, huile d’olive, vin 6 cuillères à soupe de 1 turbot, sel, poivre
Pr ĂŠp a ra ti on
(40 min .)
la carotte Ciselez l’oignon. Épluchez ler en julienne. et la courgette et les tail pier s d’aluminium ou de pa Superposez deux feuille largeur. en tre l’au , eur en longu sulfurisÊ en croix : l’une filet d’huile d’olive, Au centre, dÊposez un ttes, un peu d’oignon. des carottes, des courge bot sur votre prÊparation DÊposez les filets de tur lÊgumes. et à nouveau dÊposez des filet et poivre et ajoutez un Parsemez de persil, sel d’huile d’olive. ion. vin blanc sur la prÊparat Versez un demi verre de même en carrÊ. Rabattez le papier sur luin fermÊe. Gardez la papillote bie four chaleur DÊposez la papillotte au t 30 min : tournante à 210° duran et les rebords t cui e êtr le poisson doit nt noircis. de la papillote lÊgèreme
/ â‚Ź *
/44,90â‚Ź *
â‚Ź/kg
Crevettes roses cuites PêchÊes en ocÊan Atlantique Centre-Est, 5 à 8 pièces au kg
2425_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 25
â‚Ź/kg Bar
ÉlevÊ en mer, origine : France, 800 g à 1 kg la pièce
25/11/15 15:19
crustacĂŠs
m ar d h
â‚Ź/kg Homard vivant
PĂŞchĂŠ en ocĂŠan Atlantique Nord-Ouest
2627_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 26
25/11/15 15:12
surgelĂŠs
Filets de lotte OCEAN PRIDE
Dos de cabillaud OCEAN PRIDE
900 g / 1 kg : 7,77 â‚Ź
900 g / 1 kg : 9,99 â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź + 0,25 â‚Ź Dans votre cagnotte
Noix de Saint-Jacques avec corail OCEAN PRIDE
Queues de crevettes crues OCEAN PRIDE
Cal. : 20/40, 450 g 1 kg : 15,33 â‚Ź
Origine : Argentine, cal. : 16/20, 800 g 1 kg : 13,63 â‚Ź
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â‚Ź
Homard entier STAR OF THE SEA 300 g 1 kg : 16,63 â‚Ź
/7,99â‚Ź *
â‚Ź
Également disponible en 500 g à 9,99 ₏ 1 kg : 19,98 ₏
2627_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 27
Filets de sole tropicale 500 g / 1 kg : 11,98 â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź Queues de crevettes cuites dĂŠcortiquĂŠes et dĂŠveinĂŠes OCEAN PRIDE Cal. : 31/40 800 g / 1 kg : 13,74 â‚Ź
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volailles
â‚Ź/kg
Chapon de Bresse roulÊ A.O.C. ÉlevÊ en plein air
Chefs-coqs, Ă vos fourneaux!
Comment cuisiner un chapon ? Pour la cuisson du chapon, celui-ci peut être braisÊ, poêlÊ ou pochÊ, mais le plus simple est de le faire rôtir au four. Tout d’abord, sortez-le du rÊfrigÊrateur et mettezle à tempÊrature ambiante au moins 2 h avant de le cuire. Selon vos goÝts, parfumez la viande avec quelques herbes fraÎches, de l’ail, de la citronnelle,... sous la peau du chapon. Recouvrez-le de beurre fondu avant de le cuire au four. Conseil de chef : Pour obtenir une chair plus tendre et mœlleuse, certains chefs conseillent de laisser imbiber le chapon entre 10 et 12 h dans de l’eau ou du bouillon.
Mercurey Blanc DOMAINE DE LA /10,99â‚Ź * GUICHE 2013*
75 cl / 1 L : 11,93 â‚Ź
â‚Ź
Conseil de notre sommelier
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
2829_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 28
25/11/15 15:11
plats
,
p
2829_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 29
ats
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volailles
en
di tra ir e e
tionnelle
Bo uc h
e
e-service libr
Vo la ill
en
Vo la ill
e
e-service libr
Mini chapon effilĂŠ du Gers
ÉlevÊ en plein air
â‚Ź/kg
Chapon jaune DOUCE FRANCE /10,39â‚Ź *
Alimentation 100 % vĂŠgĂŠtale
/8,25â‚Ź *
Dans votre cagnotte
â‚Ź/kg + 0,50 â‚Ź e
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ibre nl
di tra e ri
tionnelle
-service
Vo la ill
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-service
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â‚Ź/kg
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Bo uc h
Canette de Barbarie CANARD PASSION
Dinde fermière de Bresse A.O.C. Origine : France
â‚Ź/kg
/15,99â‚Ź *
Dans votre cagnotte
â‚Ź + 2,00 â‚Ź
Dinde fermière ST SEVER LABEL ROUGE /15,99₏ *
â‚Ź/kg
Chapon fermier bio elle
Au foie gras de canard & cognac ou au jus de truffes noires 800 g / 1 kg : 16,00 â‚Ź
â‚Ź/kg
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RĂ´ti de chapon farci DOUCE FRANCE
Boucherie 3031_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 30
ti di a tr
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volailles
Poula r d e fa r cie
€/kg
ingrédients
(6 personnes)
1 poularde, 100 g de foie gras cru, 100 g de morilles, 150 g de haché de veau, sel et poivre
préparation
-s er vic
e
Poularde fermière ST SEVER LABEL ROUGE /12,99€ *
re lib n e Volaille
(25 min.)
Salez et poivrez la poularde à l’intérieur et à l’extérieur. Préparez la farce : poêler les morilles afin d’ôter l’eau de végétation. Vous pouvez conserver le surplus d’eau et le verser dans le plat à four avec votre poularde. Mélangez le veau, les morilles et le foie gras taillés en morceaux.
: ette c re
Vision nez
la
Farcir la poularde de cette préparation et la placer au four pendant environ 45 min à 170°c. L’eau dans le fond du plat permet de l’arroser régulièrement.
3031_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 31
25/11/15 16:39
viandes
Plateau pierrade
Sauvage ou exotique, ÊlaborÊ dans notre atelier Sur commande 48h à l’avance
â‚Ź/kg
Plateau pierrade
Bœuf, veau et porc, ÊlaborÊ dans notre atelier Sur commande 48h à l’avance
â‚Ź/kg Couronne de porc Iberico Produit sans gluten, origine : Espagne
CĂ´te de porc Iberico marinĂŠe aux truffes
â‚Ź/kg
â‚Ź/kg
Couronne de porc Iberico thym et romarin
â‚Ź/kg â‚Ź/kg 3233_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 32
25/11/15 15:14
viandes
Plateau fondue
Sauvage : marcassin, biche et chevreuil, ÊlaborÊ dans notre atelier Sur commande 48h à l’avance
â‚Ź/kg
Plateau fondue sauvage
Bœuf, veau et dinde, ÊlaborÊ dans notre atelier Sur commande 48h à l’avance
â‚Ź/kg Filet mignon de porc Iberico farci Ă la truffe
Origine : Espagne
â‚Ź/kg
Filet mignon de porc Iberico
Produit sans gluten, origine : Espagne
â‚Ź/kg â‚Ź/kg
CarrĂŠ de porc sans os Iberico Produit sans gluten, origine : Espagne
â‚Ź/kg â‚Ź/kg 3233_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 33
25/11/15 15:16
d e c ar a c t è r e
via nd e s Êt r a ng è r e s
Via n d es de prestige et
â‚Ź/kg
â‚Ź/kg
Filet de bœuf Black Angus Origine : Irlande
Entrecôte de bœuf Black Angus Origine : Irlande
â‚Ź/kg
Entrecôte de bœuf de Galice Origine : Espagne
3435_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 34
â‚Ź/kg
Filet de bœuf de Galice Origine : Espagne
viandes
RĂŠgis Vincentini Boucher
Pendant la cuisson de la viande, l’idÊal est de la retourner une seule fois ! En effet, lorsque vous retournez la viande, les sucs de cuisson se perdent. Veillez Êgalement à le faire avec un matÊriel adÊquat : une pince, qui ne percera pas la viande comme une fourchette par exemple, et le jus de viande sera ainsi conservÊ !
25/11/15 15:17
Filet de bœuf Wagyu Origine : Espagne
via nd e s ma t ur ĂŠe s
â‚Ź/kg
â‚Ź/kg
Côte à l’os de bœuf de Galice Origine : Espagne
â‚Ź/kg
Faux-filet de bœuf maturÊ du Limousin Origine : France
₏/kg Entrecôte de bœuf Wagyu Origine : Espagne
â‚Ź/kg
Côte de bœuf charolais maturÊ Origine : France
â‚Ź/kg
Noix faux-filet de bœuf de Galice Origine : Espagne
Bordeaux
Saint-Émilion Grand Cru CHÂTEAU VIEUX LABARTHE 2009*
75 cl / 1 L : 13,27 â‚Ź
viandes
/12,75â‚Ź *
â‚Ź
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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â‚Ź/kg
Faux-filet de bœuf charolais maturÊ Origine : France
â‚Ź/kg
Côte de bœuf maturÊ du Limousin Origine : France
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gibiers
Gibiers
MĂŠdaillon de biche
â‚Ź/kg
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
RĂ´ti de gigue de biche
â‚Ź/kg /17,95â‚Ź *
â‚Ź
Vacqueyras SIGNATURE BY LA FONT DU LOUP 2012* 75 cl / 1 L : 18,00 â‚Ź
RĂ´ti de gigue de marcassin
â‚Ź/kg RĂ´ti de gigue de chevreuil
â‚Ź/kg 3637_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 36
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champignons
La forêt s’invite à votre
t
b le
1. Mélange forestier de champignons Le ravier de 150 g / 1 kg : 26,60 € 3,99 € 2. Champignons bruns bio Origine : Belgique, le ravier de 250 g / 1 kg : 10,36 € 2,59 €
1.
mélange forestier
3. Champignons blancs Origine : Belgique, le ravier de 250 g / 1 kg : 5,00 € 1,25 € 4. Pleurotes Origine : France ou Belgique, le ravier de 400 g / 1 kg : 7,48 € 2,99 €
Au
5. Poêlée de champignons frais Au stand fraich’découp, 1 kg 15,90 € ra df n sta
d ich’
é c ou p
5. 2.
poêlée de champignons frais
champignons bruns bio
3.
champignons blancs
4.
3637_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 37
pleurotes
25/11/15 15:04
légumes surgelés
Aromate saupoudrable DARÉGAL Variétés au choix 100 g 1 kg : 14,90 € La pièce
€
1.
O
2.
3.
4.
5.
1. Fagots de légumes MAGDA Asperges, haricots verts ou 3 légumes, à partir de 240 g / 1 kg : 16,63 € 3,99 € 2. Haricots verts extra-fins CORA 1 kg 1,99 € 3. Mélange forestier CORA 450 g / 1 kg : 8,87 € 3,99 € 4. 4 mini-gratins CORA Choux-fleurs, dauphinois ou légumes, 4 x 120 g / 1 kg : 5,40 € 2,59 € 5. Pommes noisettes McCAIN 750 g / 1 kg : 2,65 € 1,99 €
3839_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 38
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lĂŠgumes
Colorez votre
table!
Chou-fleur romanesco
Origine : Hollande La pièce
â‚Ź
Chou-fleur de couleur
Orange ou violet, origine : France La pièce
â‚Ź
Chou-fleur
Origine : France La pièce
â‚Ź
Gamme de mini-lĂŠgumes au choix Âą 200 g 1 kg : 17,25 â‚Ź
3839_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 39
â‚Ź
Haricots verts extra-fins ou mange-tout Origine : Kenya, le ravier de 250 g 1 kg : 7,56 â‚Ź
â‚Ź 25/11/15 15:19
lĂŠgumes oubliĂŠs
â‚Ź/kg â‚Ź
Courge Butternut Origine : France
Panais
Origine : France, le ravier de 500 g 1 kg : 3,98 â‚Ź
â‚Ź/kg
Patate douce Origine : USA
LĂŠgumes
u b l iĂŠ s â‚Ź/kg Potiron
Origine : Espagne
Les lÊgumes oubliÊs ne le sont heureusement pas totalement : s’ils sont toujours cultivÊs par des passionnÊs, ils ajoutent de la diversitÊ aux repas d’hiver. Pour les fêtes, ils apportent une touche d’Êquilibre et d’originalitÊ aux plats plus conventionnels.
â‚Ź
Carottes de couleurs
Origine : France, le ravier de 1 kg
â‚Ź
Topinambours
Origine : France, le ravier de 500 g 1 kg : 3,98 â‚Ź
4041_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 40
25/11/15 15:21
aromates
A ro
a tes
cerfeuil Son goût légèrement anisé s’accorde parfaitement avec le poisson et les fruits de mer. Il ajoute une agréable note de fraîcheur dans les apprêts à base d’œufs, les salades, les potages et les sauces comme la vinaigrette. Le ravier de 100 g 1 kg : 14,90 €
€ romarin
menthe
Le romarin relève les mets salés en leur apportant une touche provençale. Les pommes de terre et l’agneau sont ses meilleures alliances. Il assaisonne également très bien les grillades, les viandes blanches, les tomates et le riz.
Plus ou moins douce ou poivrée, la menthe apporte de la fraîcheur aux salades et aux sauces et se marie parfaitement avec des plats aussi bien salés que sucrés.
Le ravier de 20 g 1 kg : 74,50 €
Le ravier de 20 g 1 kg : 74,50 €
€
bouquet garni thym et laurier
€
Les feuilles de laurier et les branches de thym sont la base incontournable du bouquet garni qui signe bien des plats, leur donnant une saveur incomparable, plus ou moins douce ou corsée. On le retire toujours avant de servir. Le ravier de 40 g 1 kg : 37,25 €
aneth
€
ciboulette
Son goût légèrement anisé et frais est doux et subtil. Généralement associé aux poissons, l’aneth développe ses qualités gustatives dans les préparations acidulées à base de crème.
Frais et vif sans être agressif, le goût de la ciboulette relève en finesse tous les mets à base de crème, d’oeufs, de fromage frais mais également les poissons et les légumes.
Le ravier de 20 g 1 kg : 74,50 €
Le ravier de 20 g 1 kg : 74,50 €
€
€
4041_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 41
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Funghi, porcini ou nero di seppia 250 g / 1 kg : 9,56 ₏ La pièce
accompagnements
/2,69â‚Ź *
1. Tagliatelles ITALIANA NATURA
2.
1.
₏ 2. Pâtes TOSCANI
Tartufo ou nero di seppia 250 g / 1 kg : 13,96 â‚Ź
/4,99â‚Ź *
â‚Ź 5.
3. Risotto à la truffe d’ÊtÊ M. DE TURENNE
170 g 1 kg : 22,88 â‚Ź
/4,99â‚Ź *
â‚Ź 3.
6. 7. 4.
4.
5.
6.
7.
4. Risotto à la truffe noire BOSCO D’ORO 250 g / 1 kg : 22,36 ₏ /6,59 *₏ 5,59 ₏ 5. Riz venere RISO GALLO 500 g / 1 kg : 8,70 ₏ / 5,59 *₏ 4,35 ₏ 6. Polenta aux truffes NATURALMENTE 250 g / 1 kg : 11,00 ₏ /3,99 *₏ 2,75 ₏ 7. Spätzle aux œufs MAXIM 500 g / 1 kg : 3,98 ₏ /2,23 *₏ 1,99 ₏ 4243_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 42
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accompagnements
Au
Autour de la
f on y ra
ruits & légume s
tr u ffe
1.
e Tr u f fe f r a îc h e Su r c o m m a n d e , c 2 4 h à l’ a v a n o u r s c p r ix s e lo n le h é du marc 3. 2. 4. 7.
6.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1. Huile à la truffe ITALIANA Nero ou bianco, 10 cl / 1 L : 57,90 € La pièce /6,59 *€ 5,79 € 2. Pelures de truffes d’été noires BOSCO D’ORO 30 g / 1 kg : 166,33 € /5,19 *€ 4,99 € 3. Moutarde à la truffe noire À L’OLIVIER 100 g / 1 kg : 59,90 € /7,99 *€ 5,99 € 4. Chips aux truffes noires TORRES 125 g / 1 kg : 25,52 € /3,49 *€ 3,19 € 5. Sel à la truffe d’été M. DE TURENNE 100 g / 1 kg : 76,90 € /9,99 *€ 7,69 € 6. Sel à la truffe BOSCO D’ORO 100 g / 1 kg : 49,90 € /5,99 *€ 4,99 € 7. Beurre aux truffes blanches BOSCO D’ORO 75 g / 1 kg : 78,53 € / 5,99 *€ 5,89 € 4243_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 43
25/11/15 16:57
ices Fleur de sel SAL DE IBIZA /10,99â‚Ź *
Sel en pot de cĂŠramique 150 g / 1 kg : 59,93 â‚Ź
â‚Ź
ĂŠpices
É
Sel fin de GuÊrande LE GUÉRANDAIS
Aux herbes, piments d’espelette, /2,29₏ * algues ou lÊgumes, à partir de 85 g / 1 kg : 24,59 ₏ La pièce ₏
Sel M. DE TURENNE LA GRIFFE DES SAVEURS VariÊtÊs au choix, à partir de 175 g 1 kg : 51,37 ₏ La pièce
/13,99â‚Ź *
â‚Ź
Paprika prĂŠcieux doux ALBERT MÉNĂˆS /4,05â‚Ź * 75 g 1 kg : 51,87 â‚Ź
4445_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 44
â‚Ź
4 bouquets garnis SAVEURS DES GARRIGUES
VariĂŠtĂŠs au choix 15 g / 1 kg : 192,67 â‚Ź Le pot
/3,29â‚Ź *
â‚Ź
PÊtales de sel CORA DÉGUSTATION /5,99₏ * 80 g 1 kg : 62,38 ₏
â‚Ź 25/11/15 15:24
condiments
condiments
et
Crème balsamique FINI
Huile d’olive aux cèpes À L’OLIVIER
VariĂŠtĂŠs au choix, 150 ml 1 L : 14,60 â‚Ź
/3,99â‚Ź *
25 cl 1 L : 35,96 â‚Ź
â‚Ź
/9,90â‚Ź *
₏ Huile d’olive grande escolha GALLO
500 ml / 1 L : 12,98 â‚Ź
Vinaigrette NATURA
/6,99â‚Ź *
â‚Ź
À l’ancienne ou au miel 378 g / 1 kg : 13,20 ₏
/5,99â‚Ź *
â‚Ź
Huile de sÊsame GUÉNARD
Huile d’argan GUÉNARD
25 cl 1 L : 15,96 â‚Ź
25 cl / 1 L : 51,60 â‚Ź
/13,90â‚Ź *
/4,99â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź Mayonnaise Ă la truffe /3,49â‚Ź * NATURA 160 g / 1 kg : 18,69 â‚Ź
4445_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 45
â‚Ź 25/11/15 15:25
fromages
€ Petit valençay AOC
Fromage de chèvre au lait cru, 20 % M.G., 110 g / 1 kg : 29,09 € La pièce
4647_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 46
25/11/15 16:40
fromages
pains et
fr
4647_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 47
mages
25/11/15 15:23
fromages
2.
4. 5.
6. 1.
3.
1. Tomme de brebis 33 % M.G. 23,20 €/kg • 2. Comté 28 à 30 mois d’affinage, 32 % M.G. 31,20 €/kg 3. Banon A.O.C. 20 % M.G. 4,50 € La pièce • 4. Gruyère des grottes 49 % M.G. 27,90 €/kg 5. Roquefort Carles 32 % M.G. 32,20 €/kg • 6. Gorgonzola à la louche 48 % M.G. 24,90 €/kg
4849_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 48
25/11/15 15:26
fromages
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
votre s n o r a p é Nous pr de fromages p l a te a u o m m a n d e sur c ance, v a ’ l à h 72 mages o r f s e l av e c choix. e r t o v de 13. BORDEAUX 2012
10.
9.
8.
11.
12.
7.
7. Grand Mellois aux truffes 36 % M.G. 43,80 €/kg • 8. Le Fumaison 36 % M.G. 32,60 €/kg 9. Lavort de brebis 36 % M.G. 32,60 €/kg • 10. Gouda aux truffes 38 % M.G. 27,20 €/kg 11. Brie de Meaux aux truffes 60 % M.G. 24,20 €/kg • 12. Brillat Savarin aux truffes 36 % M.G., 200 g / 1 kg : 34,00 € 6,80 € 13. Saint-Émilion CHÂTEAU CÔTE PUYBLANQUET, Grand Cru 2011* 75 cl / 1 L : 11,99 € / 12,99 *€ 8,99 €
4849_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 49
25/11/15 15:26
â‚Ź
Pour les fromages ronds et carrÊs, tranchez-les en deux morceaux, puis en pointe. Les cylindriques se coupent en rondelle et ensuite en triangle. Les fromages en tranche Êpaisse sont coupÊs en pointe. Dressez les fromages à pâte mi-dure et dure en tranches ou en bâtonnets.
â‚Ź
Pour ĂŠgayer votre plateau, vous pouvez aussi le garnir de fruits secs ou de fruits frais (raisins, kiwis, figues, mandarines,...) qui donneront un bon contraste avec la blancheur de certains fromages. Pour apporter de la fraĂŽcheur au plateau, ajoutez-y quelques brins de verdure.
D e s ĂŠt i
quettes Ă tĂŠlĂŠc
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Épatez les gourmands É
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de
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grâce aux Êtiquettes dorÊes.
a
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avec une sĂŠlection de fromages,
pl at e
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5051_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 50
es
Imprimez-les sur du papier cartonnÊ, coupez-les et pliez-les en deux. Recouvrez les deux faces d’un peu de colle bâton et collez-les sur un cure-dent. Pour une touche pÊtillante, mettez un trait de colle sur les bords de l’Êtiquette et verser quelques Êpices (cumin, paprika,...). Enlevez le surplus d’Êpices en secouant, lorsque la colle est sèche.
Cagette festive
Contenant : 1 Triangle cendrÊ de Fontenille, 1 Mimolette tendre, 1 Mont Granier, 1 Ecir d’Aubrac, 1 Trappe MaraÎchine, 1 CrÊmeux mendiant, 1 mini pot de confiture, 1 pain aux figues, 1 beurre au poivre 20 g et 1 beurre demi-sel 20 g + 1 fiche descriptive avec itinÊraire des fromages à dÊguster
fromages
Conseils pour rĂŠussir un beau plateau
Cagette Les Petites Laiteries
Contenant : 1 Fleur de RÊ cendrÊe, 1 Chavignol fermier, 1 Mont Granier, 1 Brillat savarin, 1 Trappe maraÎchine, 1 Ecobuage d’espelette, 1 mini pot de confiture, 1 beurre au poivre 20 g et 1 beurre demi-sel 20 g + 1 fiche descriptive avec itinÊraire des fromages à dÊguster
votre s n o r a p Ê Nous pr de fromages p l a te a u o m m a n d e sur c av a n c e , s ’ l à h 2 7 fromage av e c l e s r e c h o i x . de vot
26/11/15 09:45
pains
Pain d’Êpices maison
IdĂŠal pour votre foie gras 400 g / 1 kg : 17,48 â‚Ź
â‚Ź
Pain de seigle
â‚Ź
IdĂŠal pour vos poissons 500 g 1 kg : 3,98 â‚Ź
IdĂŠal pour vos viandes 500 g / 1 kg : 4,50 â‚Ź
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Pain bĂťcheron
Pain aux noix IdĂŠal pour votre fromage 500 g 1 kg : 4,38 â‚Ź
â‚Ź Pain aux figues
IdĂŠal pour votre foie gras 500 g 1 kg : 4,18 â‚Ź
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6+2 gratis Assortiment de petits pains 8 pièces
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Miche
Bauerbrot, country, aux noix, bÝcheron, montagnard, au lard, aux oignons ou sechkorn Sur commande, 48 h à l’avance
â‚Ź/kg 5051_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 51
Pain impĂŠrial
IdĂŠal pour votre fromage 700 g 1 kg : 4,03 â‚Ź
â‚Ź 25/11/15 19:57
desserts
Ê t u a e v u o n Lionel MaÎtre Pâtissier
Vos commandes 4 8h à l ’ a v a n c e : Pour le rÊveillon de NoÍl commandez avant le 22/12. Pour le rÊveillon du Nouvel An commandez avant le 29/12. 5253_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 52
â‚Ź BĂťche "Ivoire Framboise“ 6 parts
Composition :
Biscuit pain d’Êpices, palet framboise aux Êpices, mousse au chocolat blanc Également disponible en : 8 parts à 26,90 ₏ 10 parts à 31,50 ₏
25/11/15 16:40
desserts
cafĂŠs et
de
serts
concorde 5253_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 53
25/11/15 15:26
BĂťche "Marron cassis"
BĂťche "Nuage"
Composition :
Pâte shortbread, croustillant sablÊ noisettes, dacquoise amandes, marmelade de mandarines, crÊmeux orange, mousse chocolat au lait, crème vanille/agrumes
6 parts :
â‚Ź
8 parts Ă 26,90 â‚Ź 10 parts Ă 31,50 â‚Ź
BĂťche "Tahitienne"
nouveautĂŠ Composition :
Biscuit noisettes, crĂŠmeux marron, confit de cassis, chantilly marron, guimauves, fruits rouges
6 parts :
â‚Ź
8 parts Ă 26,90 â‚Ź 10 parts Ă 31,50 â‚Ź
nouveautĂŠ
BĂťche "Touchoco"
Composition :
SablÊ breton, dacquoise amandes, palet gÊlifiÊ exotique, mousse lÊgère noix de coco
6 parts :
â‚Ź
8 parts Ă 24,90 â‚Ź 10 parts Ă 29,90 â‚Ź
BĂťche "Coconuts coffee"
nouveautĂŠ Composition :
MĹ“lleux chocolat, croustillant riz soufflĂŠ, crĂŠmeux chocolat, mousse chocolat noir 70 %
5455_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 54
6 parts :
â‚Ź
8 parts Ă 26,90 â‚Ź 10 parts Ă 31,50 â‚Ź
Composition :
Biscuit citron vert, panacotta noix de coco citron vert, crème lÊgère au cafÊ
6 parts : â‚Ź 8 parts Ă 24,90 â‚Ź 10 parts Ă 29,90 â‚Ź
25/11/15 19:04
desserts
n fa i t m a i s o
Macaron
15 variÊtÊs au choix La pièce
â‚Ź
Également disponible au foie gras à 1,10 ₏ sur commande
nouveautĂŠ
Le Touchoco
MĹ“lleux chocolat, croustillant riz soufflĂŠ, crĂŠmeux chocolat, mousse chocolat noir 70 % 4 parts :
â‚Ź
Également disponible en 6 parts à 23,60 ₏ 8 parts à 26,90 ₏ 10 parts à 31,50 ₏
Le Coconuts coffee
Biscuit citron vert, panacotta, noix de coco, citron vert, crème lÊgère au cafÊ 4 parts :
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
nouveautĂŠ
â‚Ź
Également disponible en 6 parts à 19,90 ₏ 8 parts à 24,90 ₏ 10 parts à 29,90 ₏
Le Choco Vegan
nouveautĂŠ
Crunchy chocolat noir, ganache chocolat, mousse pralinÊe, sans graisse animale, sans œuf, totalement vÊgÊtalien, uniquement sur commande 48 h à l’avance 8 parts :
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Également disponible en 6 parts à 23,60 ₏
Gewurztraminer Vendange Tardive DOMAINE SCHERB 2011* 75 cl / 1 L : 19,99 â‚Ź
/19,50â‚Ź *
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Fr uits
Fruits rouges
Framboises, myrtilles, groseilles ou mĂťres, le ravier de 125 g 1 kg : 21,52 â‚Ź
Fraises
â‚Ź
Origine : Espagne, le ravier de 250 g 1 kg : 15,96 â‚Ź
Citrons non traitĂŠs CORA
â‚Ź
Origine : Espagne, le sachet de 500 g 1 kg : 2,98 â‚Ź
Raisins sans pĂŠpins
â‚Ź
Origine : PĂŠrou, le ravier de 500 g 1 kg : 5,00 â‚Ź
Melon Charentais Origine : SÊnÊgal La pièce
â‚Ź Bananes fairtrade bio
â‚Ź/kg 5657_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 56
fruits
Origine : PĂŠrou
25/11/15 15:30
Fruits de la passion Origine : Colombie, le ravier de 6 fruits, 250 g 1 kg : 11,96 â‚Ź
â‚Ź
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Pitaya rouge Origine : Thaïlande La pièce
Une pointe d’ex tisme Les
fruits exotiques ajoutent toujours un rayon
de soleil dans notre assortiment de fruits. Qu'ils soient juteux, charnus, ou croquants, leur petit goĂťt sucrĂŠ et exotique fait systĂŠmatiquement
voyager nos papilles...
Ananas frais
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Figue fraĂŽche
Origine : BrÊsil La pièce
NettoyÊ au stand fraich’ dÊcoupe La pièce
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fruits exotiques
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Grenade
Origine : USA La pièce
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desserts glacĂŠs
â‚Ź
Glace MAGNUM AFTER DINNER
10 pièces, 350 ml 1 L : 8,54 ₏
Entremet FAUCHON
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Chocolat, chocolat/caramel, charlotte ou fruits rouges, Ă partir de 540 g 1 kg : 18,50 â‚Ź
â‚Ź Dans votre cagnotte
â‚Ź MĂŠlange de fruits rouges ou framboises CORA
600 g / 1 kg : 6,65 â‚Ź
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BĂťche PILPA PREMIUM
VariĂŠtĂŠs au choix 800 ml / 1 L : 9,88 â‚Ź
₏ Coulis de fruits ROUGE PARFUM VariÊtÊs au choix, 4 pièces, 200 g 1 kg : 10,95 ₏
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glaces
Plaisirs
ivres
Crème glacÊe HÄAGEN-DAZS
VariÊtÊs au choix 500 ml / 1 L : 9,90 ₏ La pièce Dans votre cagnotte Par
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Vivez le grand frisson grâce à notre sÊlection de crèmes glacÊes et de sorbets. Une gamme de goÝts et de subtilitÊs glacÊes ‌
Crème glacÊe CARTE D’OR
2
ème
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½ PRIX * directement dÊductible à la caisse.
VariĂŠtĂŠs au choix, Ă partir de 2 x 900 ml 1 L : 3,12 â‚Ź
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Sorbet ou crème glacÊe artisanal BARGELLO VariÊtÊs au choix 500 ml 1 L : 24,00 ₏
₏ Crème glacÊe sans gluten et sans lactose MORANE VariÊtÊs au choix 750 ml 1 L : 10,65 ₏ La pièce
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VariĂŠtĂŠs au choix, Ă partir de 810 ml 1 L : 7,40 â‚Ź
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cafĂŠs
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CafĂŠ en grains du PĂŠrou MINGES 100 % arabica, 250 g / 1 kg : 25,96 â‚Ź
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CafĂŠ en grains JOSY JUCKEM VariĂŠtĂŠs au choix, 1 kg
La pièce
et C a fĂŠ s s e s d ĂŠlic es
ConsommÊ depuis très longtemps, le cafÊ fait aujourd’hui partie de notre quotidien. Mais nous avons souvent tendance à nÊgliger la prÊparation du cafÊ. Un bon cafÊ ne se fait pas au hasard. Quelques règles sont à respecter : prÊfÊrez de l’eau minÊrale à l’eau du robinet, utilisez toujours une cafetière bien propre pour Êviter les rÊsidus de "vieux cafÊ", ne rÊchauffez jamais du cafÊ. Vous pouvez accompagner votre cafÊ de quelques dÊlices tels que des biscuits, marshmallows, chocolats,... Une façon originale de terminer un repas sur une note sucrÊe.
3.
1.
2. 4.
1. Biscuits bio sans gluten GENEROUS VariÊtÊs au choix, 125 g / 1 kg : 27,92 ₏. La pièce / 3,99*₏ 3,49 ₏ 2. Croquants de fruits SUPERSEC VariÊtÊs au choix, à partir de 45 g / 1 kg : 88,67 ₏. La pièce / 5,99 *₏ 3,99 ₏ 3. Mini marshmallows WHITTARD 230 g / 1 kg : 34,74 ₏ / 9,99 *₏ 7,99 ₏ 4. Chocolat en poudre WHITTARD Luxury hot chocolate,140 g / 1 kg : 92,79 ₏ / 13,99*₏ 12,99 ₏
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thĂŠs
ThĂŠs
Les amateurs de thÊ sauront apprÊcier ce moment, grâce aux saveurs intenses des nombreuses variÊtÊs.
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ThÊ BIO en vrac THÉS DE LA PAGODE VariÊtÊs au choix, 110 g 1 kg : 65,36 ₏. La pièce
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Sticks de thÊ CORA DÉGUSTATION
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ThÊ en vrac DILMAH VariÊtÊs au choix 100 g 1 kg : 79,50 ₏ La pièce
Vert ou noir, 36 g 1 kg : 74,72 ₏ La pièce
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1.
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5. 3.
Biscuits 2.
3.
4.
5.
6.
Dans votre cagnotte
+2,00 € 1. Boîte à cookies BONNE MAMAN Chocolat, 400 g / 1 kg : 27,25 € 10,90 € 2. Chocolats chardons ABTEY EXCELLENCE 220 g / 1 kg : 19,50 € / 4,59 *€ 4,29 € 3. Assortiment de biscuits de Reims FOSSIER CORALINE 865 g / 1 kg : 21,95 € / 19,99 *€ 18,99 € 4. Chocolats LINDT PLAISIRS D’ENFANCE 332 g / 1 kg : 42,14 € / 14,99 *€ 13,99 € 5. Chocolats LIR INDULGENT COLLECTION 500 g / 1 kg : 49,98 € 24,99 € 6. Chocolats MERCI FINEST SELECTION 4 variétés, 250 g / 1 kg : 15,56 € / 4,50 *€ 3,89 €
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Dans votre cagnotte Par
2
+ 1,00 €
biscuits & chocolats
1.
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7.
8.
10. 9.
11.
12.
Chocolats 7.
biscuits & chocolats
8.
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10.
11.
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7. Chocolats GALLER LES CARRÉS 288 g / 1 kg : 24,97 € / 8,99 *€ 7,19 € 8. Truffes assorties au chocolat LINDT DIVA 182 g / 1 kg : 71,37 € 12,99 € 9. Mini bâtons de chocolat GALLER 24 x 12 g / 1 kg : 28,44 € / 8,89 *€ 8,19 € 10. Chocolats LINDT SWISS LUXURY SÉLECTION 230 g / 1 kg : 43,43 € / 10,99*€ 9,99 € 11. Chocolats BAILEYS 400 g / 1 kg : 37,48 € / 17,99 *€ 14,99 € 12. Chocolats fruits de mer GUYLIAN 250 g / 1 kg : 23,56 € / 6,29*€ 5,89 €
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digestifs
2.
3.
Dans votre cagnotte
+ 1,00 €
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€ 1.
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1. Amaretto DISARONNO* 28°, 70 cl / 1 L : 14,93 € / 13,19 *€ 10,45 € 2. Rhum CENTENARIO* Gran Reserva, 25 ans, 40°, 70 cl / 1 L : 116,07 € / 84,99 *€ 81,25 € 3. Cognac VSOP RÉMY MARTIN* 40°, 70 cl / 1 L : 35,70 € / 27,50 *€ 24,99 € 4. Cognac ALBERT CAMUS* XO Elégance, 40°, 70 cl / 1 L : 128,56 € / 101,73 *€ 89,99 € 5. Irish Cream BAILEYS* 17°, 70 cl / 1 L : 14,99 € 12,49 € BON -2,00 € 10,49 € 6. Rhum DIPLOMÁTICO* Reserva, Exclusiva, 40°, 70 cl / 1 L : 39,99 € / 33,56 *€ 27,99 € *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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digestifs
2. 1.
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Bon
€
1. Limoncello BELTION* 30°, 70 cl / 1 L : 11,07 € / 8,60 *€ 7,75 € 2. Eau de Vie MORAND* Mirabelle, 43°, 70 cl / 1 L : 30,34 € 21,24 € 3. Grappa PO’DI POLI* Traminer, 40°, 70 cl / 1 L : 35,64 € / 28,27 *€ 24,95 € 4. Liqueur GRAND MARNIER* 40°, 70 cl / 1 L : 21,41 € / 20,60 *€ 18,99 € BON -4,00 € 14,99 € 5. Grappa PO’DI POLI* Pinot, 40°, 70 cl / 1 L : 35,64 € / 28,27 *€ 24,95 € 6. Eau de Vie MORAND* Framboise, 43°, 70 cl / 1 L : 36,51 € 25,56 € *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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guide des vins
66
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guide des vins
guide du
sommelier
concorde 6667_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 67
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champagnes
Champagnes
Sobre et ÊlÊgant, plus pÊtillant que jamais, le champagne reste de tradition pour enflammer vos soirÊes de Fêtes ! N’hÊsitez pas à demander conseil à notre sommelier qui vous expliquera comment bien choisir votre champagne.
Julien StĂŠphane Schwartz Meintzer Manager Responsable Poissonnier vins
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Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ Blancs de Blancs NICOLAS FEUILLATTE 2006* 75 cl / 1 L : 23,67 â‚Ź
Champagne très ÊlÊgant qui offre un bouquet complexe sur des notes de fruits exotiques et des nuances beurrÊes que l’on retrouve sur une très belle longueur. Cette cuvÊe nous propose de la finesse, de l’Êquilibre et de la fraÎcheur. C’est un champagne à la personnalitÊ fort plaisante, pleine de douceur qui sera l’agrÊable prÊlude d’un repas de fête.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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champagnes
★
★★
P 588
P 610
/15,25â‚Ź *
/19,99â‚Ź *
/19,99 â‚Ź *
/25,99â‚Ź *
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â‚Ź +1,00 â‚Ź â‚Ź
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â‚Ź +1,00 â‚Ź
75 cl / 1 L : 20,67 â‚Ź
75 cl 1 L : 23,99 â‚Ź
75 cl 1 L : 23,99 â‚Ź
/30,71â‚Ź *
/35,10â‚Ź *
/40,95â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
75 cl / 1 L : 41,27 â‚Ź
75 cl / 1 L : 47,00 â‚Ź
Dans votre cagnotte
Champagne Brut CuvĂŠe Tradition DE BARFONTARC*
Champagne Brut NICOLAS FEUILLATTE*
75 cl / 1 L : 18,65 â‚Ź
75 cl 1 L : 19,99 â‚Ź
/27,50â‚Ź *
/29,25â‚Ź *
Dans votre cagnotte
â‚Ź +1,00 â‚Ź â‚Ź Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ CuvĂŠe SpĂŠciale NICOLAS FEUILLATTE* 75 cl / 1 L : 26,65 â‚Ź
Champagne Brut 1er Cru Victoire GH MARTEL & CIE* 75 cl 1 L : 34,60 â‚Ź
/19,99â‚Ź *
Champagne Brut 1er Cru GEORGES LACOMBE*
Champagne RosĂŠ Victoire GH MARTEL & CIE* 75 cl 1 L : 36,33 â‚Ź
Champagne Brut PHILIPPE FOURRIER*
Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ Victoire GH MARTEL & CIE 2006*
Dans votre cagnotte
Champagne RosĂŠ NICOLAS FEUILLATTE*
Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ Victoire GH MARTEL & CIE 2007*
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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champagnes
Notre 15/20
14,5/20
15,5/20
★★ P 606
P 652
/23,50â‚Ź *
21,99â‚Ź
REMISE 4,00â‚Ź*
/31,00â‚Ź *
/30,99â‚Ź *
/35,50â‚Ź *
/36,00â‚Ź *
/39,99â‚Ź *
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Champagne Brut PIPER-HEIDSIECK**
Champagne Brut DEUTZ**
Champagne Brut ImpĂŠrial MOĂ‹T & CHANDON**
Champagne Brut VEUVE CLICQUOT**
Champagne Brut Premier LOUIS ROEDERER**
Champagne Brut R DE RUINART**
75 cl 1 L : 23,99 â‚Ź
75 cl 1 L : 35,33 â‚Ź
*Remise directement dĂŠductible en caisse
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75 cl 1 L : 35,93 â‚Ź
75 cl 1 L : 39,93 â‚Ź
75 cl 1 L : 38,65 â‚Ź
75 cl 1 L : 47,32 â‚Ź
**L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
25/11/15 20:16
champagnes
sĂŠlecti n 15,5/20
★★
16,5/20
P 607
18,5/20
★★★ P 652
/54,99â‚Ź *
/105,00â‚Ź *
/115,00â‚Ź *
/139,00â‚Ź *
/139,99â‚Ź *
/179,00â‚Ź *
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Champagne Brut RosĂŠ BILLECARTSALMON*
Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ WILLIAM DEUTZ*
Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ AMOUR DE DEUTZ 2005*
Champagne RosĂŠ MillĂŠsimĂŠ AMOUR DE DEUTZ*
Champagne Brut MillÊsimÊ DOM PÉRIGNON 2005*
Champagne Brut MillĂŠsimĂŠ CRISTAL DE ROEDERER 2006*
75 cl 1 L : 63,33 â‚Ź
75 cl 1 L : 113,33 â‚Ź
75 cl 1 L : 133,27 â‚Ź
75 cl 1 L : 153,33 â‚Ź
75 cl 1 L : 158,67 â‚Ź
75 cl 1 L : 199,93 â‚Ź
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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crĂŠmants
/7,99â‚Ź *
/8,85â‚Ź *
BON 0,50â‚Ź
BON 0,50â‚Ź
7,40â‚Ź
8,40â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
75 cl 1 L : 9,20 â‚Ź
75 cl 1 L : 10,53 â‚Ź
CrĂŠmant du Luxembourg SĂŠlection BERNARD-MASSARD*
MÊthode Traditionnelle CuvÊe de L’Écusson BERNARD-MASSARD*
/10,84â‚Ź *
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CrĂŠmant du Luxembourg Chardonnay POLL-FABAIRE* 75 cl 1 L : 11,32 â‚Ź
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
Bruxelles 2013
/9,50â‚Ź *
/10,94â‚Ź *
/12,87â‚Ź *
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â‚Ź â‚Ź
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CrĂŠmant du Luxembourg Brut A. GLODEN & FILS*
CrĂŠmant du Luxembourg Pinot Noir POLL-FABAIRE*
CrĂŠmant du Luxembourg Brut MillĂŠsimĂŠ POLL-FABAIRE 2010*
75 cl 1 L : 11,99 â‚Ź
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75 cl 1 L : 12,53 â‚Ź
75 cl 1 L : 14,65 â‚Ź
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crĂŠmants
/6,99â‚Ź *
/7,99â‚Ź *
/7,99â‚Ź *
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CrÊmant d’Alsace Brut CuvÊe SpÊciale ARTHUR METZ*
CrĂŠmant d’Alsace Brut MillĂŠsimĂŠ Grand MillĂŠsime CATTIN FRĂˆRES 2010*
CrÊmant d’Alsace Brut Bio WOLFBERGER*
CrĂŠmants 7273_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 73
75 cl / 1 L : 9,32 â‚Ź
75 cl 1 L : 9,32 â‚Ź
/6,99â‚Ź *
/8,13â‚Ź *
/10,07â‚Ź *
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Cavit Lunètta PROSECCO*
Il Colle PROSECCO DI CONEGLIANO*
Colle Baio PROSECCO DI VALDOBBIADENE*
75 cl 1 L : 7,99 â‚Ź
75 cl 1 L : 9,13 â‚Ź
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75 cl 1 L : 7,99 â‚Ź
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vins blancs
MĹ“lleux
/ â‚Ź *
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
â‚Ź
Cette vendange tardive d’une Gewurztraminer couleur jaune dorÊe Vendanges Tardives traduit un nez basÊ sur DOMAINE DES COMTES des odeurs de fruits confits, DE FERRETTE 2005* 50 cl / 1 L : 29,90 ₏ de figues, de coing et d’une jolie pointe de rose. La bouche ample en attaque fruitÊe aux arômes persistants avec une finale ronde et douloureuse. Ce vin peut être consommÊ en apÊritif, avec un foie gras ou encore en dessert. Les vendanges tardives sont des vins moelleux issus de vendanges surmÝries. Ces vins sont soumis à des conditions de production rigoureuses (et en particulier pour les raisins) à une richesse en sucre minimale très ÊlevÊe. Ils sont obligatoirement issus de "cÊpages nobles" comme le gewurztraminer, le riesling, le pinot gris et le muscat.
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vins blancs
/13,85â‚Ź *
/33,50â‚Ź *
â‚Ź
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/49,95â‚Ź *
/67,50â‚Ź *
/79,95â‚Ź *
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/155,00â‚Ź *
1.
2.
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5.
6.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
1. Sauternes CHĂ‚TEAU BASTOR-LAMONTAGNE 2009* 75 cl / 1 L : 14,33 â‚Ź 2. Sauternes 1er Cru ClassĂŠ CHĂ‚TEAU RAYNE VIGNEAU 2007* 75 cl / 1 L : 37,27 â‚Ź 3. Sauternes 1er Cru ClassĂŠ CHĂ‚TEAU LA TOUR BLANCHE 2005* 75 cl / 1 L : 53,27 â‚Ź 4. Sauternes 1er Cru ClassĂŠ CHĂ‚TEAU RIEUSSEC 2005* 75 cl / 1 L : 74,00 â‚Ź 5. Sauternes 1er Cru ClassĂŠ CHĂ‚TEAU RIEUSSEC 2011* 75 cl / 1 L : 83,33 â‚Ź 6. Sauternes CHĂ‚TEAU DE FARGUES 2011* 75 cl / 1 L : 163,33 â‚Ź
/535,00â‚Ź *
/559,00â‚Ź *
/785,00â‚Ź *
/610,00â‚Ź *
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19/20
20/20
7.
8.
18/20
9.
19,5/20
10.
7. Sauternes 1er Cru ClassÊ SupÊrieur CHÂTEAU D’YQUEM 2006* 75 cl / 1 L : 600,00 ₏ 8. Sauternes 1er Cru ClassÊ SupÊrieur CHÂTEAU D’YQUEM 2007* 75 cl / 1 L : 620,00 ₏ 9. Sauternes 1er Cru ClassÊ SupÊrieur CHÂTEAU D’YQUEM 2009* 75 cl / 1 L : 866,67 ₏ 10. Sauternes 1er Cru ClassÊ SupÊrieur CHÂTEAU D’YQUEM 2010* 75 cl / 1 L : 665,33 ₏
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vins blancs
Blancs
Julien Schwartz Julien Manager Pettorelli Poissonnier Sommelier
★★ P 327
â‚Ź / *â‚Ź
Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU DE LA LOUVIĂˆRE 2011*
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
AOP, MP, 75 cl 1 L : 27,80 â‚Ź
Intense et concentrÊ, le bouquet penche vers le raisin et les agrumes confits agrÊmentÊs d’une note vanillÊe. À la fois souple, ample et gÊnÊreux, le palais fait preuve d’un Êquilibre parfait, avant de dÊboucher sur une puissance finale citronnÊe qui Êclate comme un feu d’artifice. Un modèle d’ÊlÊgance complexe, goÝteux et charmeur.
7677_Gourmet_08122015_DEFDEFBAT.indd 76
25/11/15 15:35
vins blancs
/22,50â‚Ź *
/21,50â‚Ź *
/29,75â‚Ź *
/38,50â‚Ź *
â‚Ź
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â‚Ź
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/63,25â‚Ź *
â‚Ź
★★
1.
P 328
2.
3.
4.
5.
/69,95â‚Ź *
/69,95â‚Ź *
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6.
7.
8.
/96,95â‚Ź *
/95,00â‚Ź *
/159,00â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
9.
10.
6. Pessac-LĂŠognan Cru ClassĂŠ de Graves CHĂ‚TEAU MALARTIC LAGRAVIĂˆRE 2011* 75 cl / 1 L : 71,00 â‚Ź 7. Bordeaux CHĂ‚TEAU COS D’ESTOURNEL 2012* 75 cl / 1 L : 71,93 â‚Ź 8. Pessac-LĂŠognan Cru ClassĂŠ de Graves DOMAINE DE CHEVALIER 2011* 75 cl / 1 L : 93,27 â‚Ź 9. Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU SMITH HAUT LAFITTE 2011* 75 cl / 1 L : 96,67 â‚Ź 10. Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU PAPE CLÉMENT 2011* 75 cl / 1 L : 166,67 â‚Ź
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
1. Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU GAZIN ROCQUENCOURT 2012* 75 cl / 1 L : 23,33 â‚Ź 2. Bordeaux MAGREZ FOMBRAUGE 2012* 75 cl / 1 L : 24,67 â‚Ź 3. Pessac-LĂŠognan Cru ClassĂŠ de Graves CHĂ‚TEAU OLIVIER 2011* 75 cl / 1 L : 30,65 â‚Ź 4. Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU LARRIVET HAUT-BRION 2011* 75 cl / 1 L : 39,93 â‚Ź 5. Bordeaux CHĂ‚TEAU MONBOUSQUET 2012* 75 cl / 1 L : 65,27 â‚Ź
25/11/15 20:22
/15,49â‚Ź *
/15,49â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
/ â‚Ź *
â‚Ź
vins blancs
/13,10â‚Ź *
Meursault CHĂ‚TEAU DE MEURSAULT 2013* 75 cl / 1 L : 43,33 â‚Ź
1.
2.
3.
/10,86â‚Ź *
/16,05â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
Pinot gris du Monde 2012
4.
5.
1. Chablis JEAN DAUVISSAT 2012* Saint-Pierre, 75 cl / 1 L : 13,32 ₏ 2. Chablis 1er Cru Vaulorent UNION DES VITICULTEURS DE CHABLIS 2012* 75 cl / 1 L : 15,93 ₏ 3. Chablis 1er Cru Beauroy UNION DES VITICULTEURS DE CHABLIS 2012* 75 cl / 1 L : 15,93 ₏ 4. Pinot Gris LE CLOS DES AMANDIERS 2009* 75 cl / 1 L : 11,27 ₏ 5. Gewurztraminer DOMAINE DU CHÂTEAU DE RIQUEWIHR 2008* Les Troubadours, 75 cl / 1 L : 16,67 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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vins blancs
/24,95â‚Ź *
/46,25â‚Ź *
/33,35â‚Ź *
â‚Ź
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/ â‚Ź *
7.
8.
9.
/39,28â‚Ź *
/49,95â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
10.
₏ Châteauneuf-du-Pape DOMAINE DE LA COMTESSE ANNE 2014* AOP, MP, 75 cl 1 L : 43,33 ₏
11.
7. Pouilly-fumÊ DE LADOUCETTE 2012* 75 cl / 1 L : 25,27 ₏ 8. Savennières DOMAINE NICOLAS JOLY 2013* Clos de la Bergerie, 75 cl / 1 L : 45,67 ₏ 9. Meursault Les clous DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË 2014* 75 cl / 1 L : 34,00 ₏ 10. Chassagne-Montrachet DOMAINE BOUARD-BONNEFOY 2013* 75 cl / 1 L : 39,93 ₏ 11. Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains DOMAINE BORGEOT 2013* 75 cl / 1 L : 50,00 ₏
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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rouge
vins rouges
Pa s s i o n n ĂŠ m e n t
Ce vin basÊ sur un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre nous prÊsente une robe grenat intense avec un nez expressif de cuir, de tabac et de fruits rouges frais rappelant la groseille et la framboise. La bouche est nette, confirmant les arômes du nez et soutenue pour une trame de tanins à la fois serrÊs et veloutÊs. Un vin qui pourra accompagner dès à prÊsent une viande rôtie et juteuse comme un rosbif.
MÊlissa Soltys Sommelière
/ â‚Ź *
â‚Ź
Coteaux du Languedoc CHĂ‚TEAU DU MINISTRE 2013* La Tentation du Pasteur 75 cl / 1 L : 15,33 â‚Ź
Remplissage du verre
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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Remplissez le verre au tiers de sa hauteur. Car si le verre est trop rempli, on ne pourra pas faire tourner le vin pour une bonne libĂŠration de ses arĂ´mes et le dĂŠguster comme il se doit.
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vins rouges
/8,35â‚Ź *
/7,75â‚Ź *
/9,50â‚Ź *
/13,25â‚Ź *
/31,75â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
Gilbert & Gaillard
2.
1.
Mâcon 2014
3.
4.
5.
/12,25â‚Ź *
/23,25â‚Ź *
/28,50â‚Ź *
/23,79â‚Ź *
/32,75â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
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87-89/100
89-91/100
6.
7.
8.
9.
10.
6. Corbières CAVE DE CASTELMAURE 2013* La Pompadour, 75 cl / 1 L : 11,53 ₏ 7. Corbières CAVE DE CASTELMAURE 2012* CuvÊe n°3, 75 cl / 1 L : 25,20 ₏ 8. Côtes du Roussillon DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2012* Vieilles Vignes, 75 cl / 1 L : 31,99 ₏ 9. Châteauneuf du Pape DOMAINE USSEGLIO 2013* 75 cl / 1 L : 26,60 ₏ 10. Châteauneuf du Pape DOMAINE DE LA COMTESSE ANNE 2013* 75 cl / 1 L : 33,27 ₏
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
1. Rouge de Saint-Hippolyte DOMAINE MULLER KOEBERLÉ 2010* 75 cl / 1 L : 8,67 ₏ 2. Fronsac CLOS DU ROY 2004* CuvÊe Arthur, 75 cl / 1 L : 7,93 ₏ 3. Lalande de Pomerol CHÂTEAU LA FLEUR CHAIGNEAU 2004* 75 cl / 1 L : 10,00 ₏ 4. Hautes-Côtes de Beaune DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË 2012* La Dalignière, 75 cl / 1 L : 14,00 ₏ 5. Pommard DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË 2012* 75 cl / 1 L : 33,00 ₏
25/11/15 20:27
vins rouges
Grands Bordeaux 1.
/20,31â‚Ź *
â‚Ź 2. 14,5/20
16,5/20
/23,74â‚Ź *
â‚Ź 3. 14,5/20 /43,44â‚Ź *
â‚Ź 15,5/20
4.
/53,13â‚Ź *
â‚Ź 5.
/ â‚Ź *
â‚Ź Pomerol CHĂ‚TEAU BEAUREGARD 2012* 75 cl / 1 L : 35,33 â‚Ź
15,5/20 /20,94â‚Ź *
â‚Ź
1. Saint-Émilion SaintGrand Cru CHÂTEAU CÔTE DE BALEAU 2012* 75 cl / 1 L : 21,67 ₏ 2. Saint-Émilion Grand Cru CHÂTEAU DE PRESSAC 2012* 75 cl / 1 L : 25,32 ₏ 3. SaintSaint-Émilion Grand Cru ClassÊ CHÂTEAU MONBOUSQUET 2012* 75 cl / 1 L : 46,33 ₏ 4. Saint-Émilion SaintGrand Cru ClassÊ CHÂTEAU CLOS SAINT MARTIN 2012* 75 cl / 1 L : 56,67 ₏ 5. MÊdoc CHÂTEAU POTENSAC 2012* 75 cl / 1 L : 22,33 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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25/11/15 17:56
vins rouges
15/20
1.
/16,24â‚Ź *
â‚Ź
/ â‚Ź *
â‚Ź
Pauillac 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU DUHART-MILON 2012* 75 cl / 1 L : 93,32 ₏
2. 16,5/20 /28,74â‚Ź *
â‚Ź 3. 15/20 /37,49â‚Ź *
â‚Ź 15,5/20 15,5/20
1.
2.
4. 6.
/36,88â‚Ź *
â‚Ź 5. 16,5/20 /69,00â‚Ź *
₏ 1. Haut-MÊdoc Cru Bourgeois CHÂTEAU D’AGASSAC 2012* 75 cl / 1 L : 17,32 ₏ 2. Haut-MÊdoc Cru Bourgeois CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET 2012* 75 cl / 1 L : 30,65 ₏ 3. Margaux 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE 2012* 75 cl / 1 L : 30,65 ₏ 4. Pauillac 5ème Cru ClassÊ CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2012* 75 cl / 1 L : 39,33 ₏ 5. Saint-Julien 2ème Cru ClassÊ CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2012* 75 cl / 1 L : 73,33 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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/ â‚Ź *
â‚Ź
vins rouges
1. Haut-MÊdoc Cru Bourgeois CHÂTEAU CITRAN 2011* 75 cl / 1 L : 14,65 ₏ 2. Haut-MÊdoc 5ème Cru ClassÊ CHÂTEAU DE CAMENSAC 2011* 75 cl / 1 L : 26,65 ₏ 3. Haut-MÊdoc 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU LA TOUR CARNET 2011* 75 cl / 1 L : 32,67 ₏ 4. Pauillac Cru Bourgeois CHÂTEAU PIBRAN 2011* 75 cl / 1 L : 30,00 ₏ 5. Margaux 3ème Cru ClassÊ CHÂTEAU CANTENAC BROWN 2011* 75 cl / 1 L : 46,00 ₏
MÊdoc GOULÉE BY COS D’ESTOURNEL 2011* 75 cl / 1 L : 26,60 ₏
/13,95â‚Ź *
/25,25â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
14/20
15/20
15/20
★
★
P 326
P 324
1.
2.
3.
4.
5.
15/20
15/20
16/20
/30,75â‚Ź *
/27,95â‚Ź *
/41,90â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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vins rouges
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Saint-Estèphe 5ème Cru ClassÊ CHÂTEAU COS LABORY 2011* 75 cl / 1 L : 35,00 ₏ Saint-Estèphe Cru Bourgeois CHÂTEAU HAUT-MARBUZET 2011* 75 cl / 1 L : 37,27 ₏ Saint-Estèphe 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2011* 75 cl / 1 L : 39,33 ₏ Saint-Julien 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU TALBOT 2011* 75 cl / 1 L : 43,33 ₏ Saint-Julien 4ème Cru ClassÊ CHÂTEAU SAINT-PIERRE 2011* 75 cl / 1 L : 53,32 ₏ Saint-Julien 2ème Cru ClassÊ CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2011* 75 cl / 1 L : 79,99 ₏
/31,50â‚Ź *
/33,10â‚Ź *
/38,20â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
14,5/20
15,5/20
1.
2.
15/20
★ ★ P 352
3.
4.
5.
6.
16/20
16,5/20
17,5/20
★ ★
91-94/100
P 356
/40,95â‚Ź *
/52,50â‚Ź *
/79,95â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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25/11/15 20:29
/59,95â‚Ź *
/33,70â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
vins rouges
/34,95â‚Ź *
/23,25â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
87-89/100
P 521
15/20
14/20
15/20
1.
2.
3.
4.
â‚Ź
/ *â‚Ź
15,5/20
Saint-Émilion Grand Cru ClassÊ CHÂTEAU CORBIN 2011* 75 cl / 1 L : 29,00 ₏
1. Saint-Émilion Grand Cru ClassÊ CHÂTEAU FOMBRAUGE 2011* 75 cl / 1 L : 25,27 ₏ 2. Saint-Émilion Grand Cru ClassÊ CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2011* 75 cl / 1 L : 35,80 ₏ 3. Saint-Émilion Grand Cru CHÂTEAU FLEUR CARDINALE 2011* 75 cl / 1 L : 36,67 ₏ 4. Saint-Émilion Grand Cru ClassÊ CHÂTEAU PAVIE MACQUIN 2011* 75 cl / 1 L : 66,60 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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25/11/15 20:30
vins rouges
/24,95â‚Ź *
/29,95â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
15,5/20
16/20
1.
2.
â‚Ź / *â‚Ź
/16,15â‚Ź *
/33,25â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
Pessac-LÊognan CLÉMENTIN DE PAPE CLÉMENT 2011* 75 cl / 1 L : 26,60 ₏
VISU RECU DE TRES TRES MAUVAISE QUALITE
manquant
15/20
87-90/100
89-91/100
3.
4.
1. Lalande de Pomerol LA FLEUR DE BOUARD 2011* 75 cl / 1 L : 26,60 ₏ 2. Pomerol CHÂTEAU LA POINTE 2011* 75 cl / 1 L : 34,00 ₏ 3. Pessac-LÊognan CHÂTEAU PICQUE CAILLOU 2011* 75 cl / 1 L : 18,00 ₏ 4. Pessac-LÊognan Cru ClassÊ de Graves CHÂTEAU DE FIEUZAL 2011* 75 cl / 1 L : 36,67 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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vins rouges
Saint-Estèphe Cru Bourgeois CHÂTEAU ANDRON BLANQUET 2009*
Côtes de Castillon CHÂTEAU D’AIGUILHE 2010*
Saint-Julien SARGET DE GRUAUD LAROSE 2008*
Haut-MĂŠdoc Cru Bourgeois CHĂ‚TEAU SOCIANDOMALLET 2006*
/15,45â‚Ź *
/24,85â‚Ź *
/26,99â‚Ź *
/36,50â‚Ź *
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
â‚Ź
75 cl 1 L : 19,33 â‚Ź
75 cl 1 L : 28,33 â‚Ź
75 cl 1 L : 26,65 â‚Ź
75 cl 1 L : 42,00 â‚Ź
â‚Ź / â‚Ź *
Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU OLIVIER 2010* 75 cl / 1 L : 33,27 â‚Ź
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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25/11/15 18:22
vins rouges
RaretĂŠs
17,5/20
18/20
17/20
TempĂŠrature des vins :
Les vins rouges ont souvent tendance à être servis trop chauds et les blancs trop frais. Les rouges perdent ainsi de leur Êclat, l’alcool ressortant davantage et les tanins se montrent plus agressifs. Les blancs, quand ils sont servis trop froids, ont leurs arômes et leurs saveurs diminuÊs. En règle gÊnÊrale, servez les rouges à 16-17 °C et les blancs à 8-9 °C.
/ â‚Ź *
â‚Ź CĂ´te-RĂ´tie E. GUIGAL 2011*
La Mouline, La Turque ou La Landonne 75 cl / 1 L : 286,67 â‚Ź La bouteille
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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magnums
Magnums
90
1.
2.
/38,50€ *
90/92
3.
31 ,25€
87/89
4.
/44,25€ *
/49,95€ *
36,50€
41 ,50€
69,95€
5.
114,95€
1. Saint-Émilion Grand Cru Château Croix fiGeaC 2012* 1,5 L / 1 L : 20,83 € 2. haut-Médoc Cru Bourgeois Château Bernadotte 2010* 1,5 L / 11 L : 24,33 € 3. Margaux Château Siran 2007* 1,5 L / 1 L : 27,67 € 4. Côte-rôtie e. GuiGal 2009*, 1,5 L / 1 L : 46,63 € 5. Sauternes Château Suduiraut 2007* 1,5 L / 1 L : 76,63 € *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.
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vins rouges
Gros conditionnements
/87,50â‚Ź *
/139,00â‚Ź *
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â‚Ź 93/100
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88/100
1.
Pessac-LĂŠognan CHĂ‚TEAU LATOUR-MARTILLAC 2009*
2.
3 L / 1 L : 53,00 â‚Ź
/149,00â‚Ź *
/125,00â‚Ź *
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3.
4.
1. Haut-MÊdoc Cru Bourgeois CHÂTEAU LAROSE-TRINTAUDON 2012* 3 L / 1 L : 22,83 ₏ 2. Haut-MÊdoc 5ème Cru ClassÊ CHÂTEAU CANTEMERLE 2008* 3 L / 1 L : 38,33 ₏ 3. Saint-Julien Cru Bourgeois CHÂTEAU TERREY-GROS-CAILLOUX 2000* 3 L / 1 L : 41,67 ₏ 4. Saint-Émilion Grand Cru CHÂTEAU GUEYROSSE 2000* 3 L / 1 L : 33,32 ₏ *L'abus d'alcool est dangereux pour la santÊ. À consommer avec modÊration.
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Joyeuses Fêtes
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