Bier
d n a a m e d n a v
De Grand Cru van de brouwerij St-Feuillien is een extra blond op de fles hergist degustatiebier met een krachtig karakter, een zuivere hoptoets en subtiele gistingaroma’s. Het bier onderscheidt zich in het bijzonder door de afwezigheid van kruiden. Het schuim is zuiver wit, fijn en luchtig als kant. De opmerkelijke bleekblonde kleur is stralend helder. De neus brengt een aaneenschakeling van hoparoma’s vol fruitige toetsen, met een perfecte harmonie tussen subtiliteit en weelderigheid. De eerste slok is licht en contrastrijk en groeit dan naar een lange bitterheid, vol nuances en smaakstrelingen. Het hopkarakter van het bier domineert de smaakontwikkeling achteraan in de mond en wordt verlengd door een aangenaam volle bitterheid.
BROUWERIJ
Bereiding
-Een kip van 1,5 kg -2 flesjes blond St-Feuillienbier (van 25 cl) -50 gr boter -bloem -1 grote ui -3 wortelen -tijm -1/4 l room -1 blokje kippenbouillon -zout, peper -hopscheuten of prinsessenboontjes -gehakte kervel
Snij de rauwe kip in 4 of 5 stukken, zout ze en haal ze luchtig door de bloem. Bak de stukken in een hoge pan in boter tot ze kleuren. Haal het vlees uit de pan en doe er dan de groente in. Laat even bakken en giet dan de boter af. Leg het vlees weer in de pan en giet er, in twee of drie keer, de 2 flesjes St-Feuillien bij en laat heel zachtjes sudderen. Wanneer het vlees gaar is, mag het uit de pan. Giet de jus door de zeef, ontvet en voeg de room toe. Giet door een neteldoekje. Kruid zo nodig bij.
Opdienen
Strooi hopscheuten of prinsessenboontjes over de stukken kip. Giet er de saus over en bestrooi de schotel met gehakte kervel. (Recept van Paul Dandoy)
ne
Benodigdheden
He
Poularde à la St-Feuillien
cora Woluwe
go
uw
en
Aanbieding geldig tot : 30/09/2015
3
ST FEUILLIEN GRAND CRU Abdijbier Alcoholgehalte : 9.5 %
99 75cl €
+ leeggoed
4x33cl
5
59 €
+ leeggoed
Extra op mijn kaart
+1 glas
GRATIS per 2 clips of per 3x75cl
+0,40€