ENTRADAS CHUPE DE MARISCOS Cazuelita de variedades de mariscos, con cebollas, morrones, crema y queso al graten. Gs. 55.000 W CAMARONES SALTEADOS AL AJILLO Salteados al oliva, ajo, vino blanco, aji picante y verdeos. Gs. 60.000 W CALAMARES FRITOS Calamares cortados en aros, rebozados en panko y fritos, servidos con dips de alcaparras, ajíes y dijon. Gs. 60.000 W CROQUE MONSIEUR Clásico de la cocina francesa, pan tostado untado en manteca, con jamón crudo, queso gruyere y bechamel, gratinados. Gs. 38.000 W STEAK TARTARE Carne picada fina macerada con salsa inglesa, zumo de limón, pepinillos, alcaparras, mostaza dijon, cebolla picada y yema de huevo de codorniz. Gs. 50.000 W
CARPACCIO DE RES Finas láminas de corazón de lomito aderezadas con zumo de limón, alcaparras, aceite de oliva y hebras de queso sardo y hojas de rúcula. Gs. 45.000 W TABLA DE QUESOS, FIAMBRES Y FRUTOS SECOS Variedad de quesos y fiambres con almendras, nueces, pistachos, aceitunas y tomates secos. Gs. 75.000 W CEVICHE DE MARISCOS Mariscos marinados en zumo de limón, jengibre, ajo, cilantro, cebolla morada y ají picante. Gs. 50.000 W MOLLEJITAS CROCANTES De nuestra parrilla acompañado con puré verde. Gs. 35.000 W QUESO PROVOLONE GRILLADO Grillado a la parrilla con rodajas de tomate, oliva y albahaca Gs. 35.000 W
ENSALADAS SALADE NORMANDI Rúcula, repollada, rodajas de peras, queso camembert y nueces. Gs. 60.000 W LANGOSTINO CAESAR SALAD Hojas de escarola, croutons de pan y panceta, hebras de parmesano, langostinos salteados y clásico aderezo caesar. Gs. 65.000 W ENSALADA ASUNCIÓN Berro, lechuga morada, aceitunas, tomates deshidratados, cebolla morada y hebras de gruyere. Gs. 30.000 W ENSALADA DE LA CASA Lechuga mantecosa, berro, rúcula, brotes de soja, cebolla morada, tomatitos cherrys y huevitos de codorniz. Gs. 30.000 W ENSALADA CAPRESSE Queso de bufala, tomate, hojas de albahaca, aceite de oliva. Gs. 35.000 W
SOPAS SOPA TRADICIONAL DE SURUBI Con trozos de surubí, verduras, queso paraguay, crema de leche y orégano. Gs. 40.000 W SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA Plumas de cebollas rehogadas en vino blanco y especias, un toque de crema y queso parmesano con tostada gratinada. Gs. 30.000 W CREMA DE ZANAHORIAS Y JENGIBRE Jugo de zanahoria, crema de leche, jengibre y miel de abejas. Gs. 30.000 W
PARRILLA NEW YORK SIRLOIN STEAK Bife de chorizo de 300 grs. a la parrilla.
FILET MIGNON Filet de punta de lomito de 250 grs. a la parrilla.
Gs. 65.000 W
Gs. 70.000 W
DELMONIKO STEAK Ojo de bife de 300 grs. a la parrilla.
ENTRECOTE Filet de costilla de 280 grs. a la parrilla.
Gs. 60.000 W BEEF TENDERLOIN STEAK Lomito de 200 grs. bordeado con tocino a la parrilla. Gs. 72.000 W T-BONE STEAK Chuleta de lomo y lomito con hueso T de 280 grs. a la parrilla. Gs. 60.000 W SPANISH STEAK Carne de lomito de 250 grs. molida y rellena con cebollas caramelizadas. Gs. 60.000 W SWISS STEAK Carne de lomito de 250 grs. molida y rellena con queso gruyere. Gs. 60.000 W
Gs. 55.000 W TAPA DE CUADRIL Corte de cuadril de 300 grs. a la parrilla. Gs. 70.000 W LOMO DE CERDO Medallones de lomo de 280 grs. a la parrilla. Gs. 50.000 W COSTILLITA DE CERDO Costilla marinada de 300 grs. a la parrilla. Gs. 50.000 W LOMITO DE CERDO Lomito de cerdo de 250 grs. a la parrilla. Gs. 60.000 W
PARRILLA
GUARNICIONES
MATAMBRITO DE CERDO Matambrito marinado de 300 grs. a la parrilla.
Pure de papas con puerros y queso sardo.
Gs. 50.000 W
Gs. 30.000 W
RACK DE CORDERO Chuletitas de cordero de 350 grs. a la parrilla.
Mandioca frita salteada a las hierbas y ajo suave.
Gs. 75.000 W
Gs. 25.000 W Espárragos con queso al graten.
TAPA DE CUADRIL DE CORDERO Corte de cuadril de 250 grs. a la parrilla.
Gs. 30.000 W Soufle de espinacas.
Gs. 75.000 W
GUARNICIONES
Gs. 25.000 W Berenjenas Parmentier Gs. 25.000 W
Papas rellenas de queso roquefort y tomates deshidratados.
Mix de vegetales grillados o al vapor.
Gs. 25.000 W
Gs. 25.000 W
Papas cremosas al graten.
Risotto cremoso de quesos.
Gs. 25.000 W
Gs. 30.000 W
Papas fritas a la provenzal.
Gajos de batatas al horno.
Gs. 25.000 W
Gs. 25.000 W
PASTAS LASAGNA DE MARISCOS Rellenos de frutos del mar, con bechamel, salsa de tomate, gratinado con queso.
CAPELLETIS DE POLLO Pasta rellena con pollo picado y especias en salsa verde de espinacas y espárragos.
Gs. 70.000 W
Gs. 45.000 W
FETUCCINIS NEGROS Fetuccinis caseros hechos con tinta de calamares en salsa de mariscos con toque de crema.
GNOCCIS CAPRESSE Gnoccis rellenos de queso muzarrella, albahaca fresca y tomate seco en fondue de quesos.
Gs. 70.000 W
Gs. 45.000 W
RAVIOLES DE SALMÓN Ravioles caseros rellenos de salmón en salsa de crema rebajada, trozos de salmón ahumado, tomates secos y alcaparras.
SPAGHETTIS A LA CARBONARA Spaghetti al dente y su clásica salsa de crema, panceta y yema de huevo.
Gs. 70.000 W
Gs. 40.000 W
FIDEOS DE CENTENO A LA ORIENTAL Salteados con vegetales, trozos de salmón fresco, aceite de sésamo, salsa de soja y ostras.
NUESTRA LASAGNA BOLOGNESA Con doble capa de relleno de carne, jamón, crema doble, espinacas y queso gratinado.
Gs. 65.000 W
Gs. 60.000 W
PANZOTTI CALABAZA Pasta rellena de puré de calabaza, queso ricotta y nuez, en salsa rosa con chiffonade de albahaca y tomates secos. Gs. 50.000 W
SUGERENCIAS LOMITO WELLINGTON Filet de ternera envuelto en masa hojaldrada, salsa de hierbas, acompañado de espárragos al vapor y papas pai. Gs. 75.000 W
FUSION DEL MAR Salmón en suave salsa de camarones, acompañado de vegetales al vapor. Gs. 85.000 W
LOMITO AL FUNGHI Solomillo vacuno grille con ragout de hongos, acompañado de espinacas y papas rústicas doradas.
CASSOULET DE MARISCOS Variedad de mariscos cocidos en su jugo, con hierbas, vino blanco, cebolla, tomate, papa al natural y un toque de crema.
Gs. 85.000 W
Gs. 60.000 W
PATO CONFITADO Muslo de pato confitado en hierbas, vino blanco y pimienta acompañado de rúcula, berro, rodajitas de pera y nueces picadas.
PAPILLOTE DE SURUBI Cocción al horno en papel manteca de filet de surubí, con aceituna, alcaparra, concasse de tomate, champignon, limón, vino blanco, aceite de anchoas y queso sardo, acompañado de papines dorados
Gs. 78.000 W MAGRET DE PATO AGRIDULCE Magret grillado en punto jugoso con miel de mburucuja acompañado de manzana, champignon, cherries, papines y castañas salteadas. Gs. 75.000 W TILAPIA MEUNIERE Tilapia en salsa de manteca de alcaparras y zumo de limón, acompañado de arroz al estilo medio oriente, con frutos secos, azafrán, pimienta y vino blanco seco. Gs. 80.000 W
Gs. 70.000 W SUPREMA RELLENA Pechuga de pollo rellena de queso camembert, tomate seco y albahaca, salsa suave de mostaza dijonnaise, acompañado de batatas fritas y bouquet de verdes. Gs. 60.000 W