UMEOCET Tradiční japonské ochucovadlo, které vaše jídlo okyselí a díky 25% obsahu soli zároveň i osolí. Má krásně červenou barvu a příjemně pikantní aroma. Pyšní se i prospěšnými účinky na zažívání. Použijte pro osolení a okyselení jakýchkoli pokrmů. Výborně také zvýrazní chuť slaných jídel. Pokrm případně dosolujte až po použití umeocta, může se stát, že už sůl nebude potřeba. Nejedná se ve skutečnosti o ocet, umeocet vzniká jako vedlejší produkt při fermentaci japonských nakládaných švestiček umeboshi. Tak jako ony, pomáhá na těžký žaludek, pálení žáhy nebo únavu z horka. Stačí rozmíchat lžičku umeocta ve sklenici vody.
▪D ochutíte jím kulajdu, koprovku, boršč nebo čočku nakyselo. Je ideální do kedlubnového nebo běžného zelí. A samozřejmě do asijských pokrmů. ▪ Výborný do různých salátových zálivek, dipů a marinád. Pro jednoduchou zálivku stačí přidat jen olej. ▪P řipravíte s ním kvašenou zeleninu pickles. Vybranou zeleninu zalijte tekutinou z 1 dílu umeocta na 5 dílů vody a dál postupujte jako při běžné přípravě pickles.
26 |
dobroty | P O D Z I M - Z I M A 2 0 2 1
