zdravých tipů, co si dopřávat nejen na jaře a v létě OBOHAŤTE JÍDELNÍČEK O VLÁKNINU Vláknina se dělí se na rozpustnou a nerozpustnou. Věděli jste, že se oba druhy nacházejí výhradně v rostlinných potravinách? Nerozpustná vláknina je zcela nestravitelná, někdy se označuje jako hrubá vláknina, protože obsahuje tuhá pevná vlákna. Ve střevech působí jako kartáč. Je obsažená hlavně v zelenině, ovoci, luštěninách a celozrnných obilovinách. Rozpustnou vlákninu dokáže částečně zpracovat tlusté střevo. Po kontaktu s vodou vláknina bobtná a vytváří gelovitou hmotu, obsahují ji například namočené lněné semínko, agar nebo ovesné vločky. V tlustém střevě působí jako potrava pro dobré bakterie (řadí se tedy mezi tzv. prebiotika). 32 |
dobroty
|
J A R O – L É T O 2022
Co obsahuje nejvíce vlákniny: otruby, lněné semínko, celozrnné pečivo, vločky, luštěniny, ovoce, zelenina.
AŘAĎTE CELOZRNNÉ Z POTRAVINY Celozrnné obiloviny jsou přirozené, tak jak je příroda stvořila. Celozrnné potraviny zařazujte do jídelníčku nejen kvůli vláknině, ale také kvůli daleko vyššímu obsahu vitaminů a minerálů, než najdete v bílé mouce a výrobcích z ní. Co jsou celozrnné potraviny: vločky – z našeho širokého sortimentu si určitě vyberete, žitný kvasový chléb z naší
biopekárny (nelze úplně běžně koupit chléb, který by byl skutečně celozrnný), celozrnná rýže, těstoviny (ty od firmy Girolomoni si zamilujete), náš celozrnný kuskus patří mezi nejoblíbenější produkty, je rychle připravený, univerzální, na letní vaření ideální.
POUŽÍVEJTE OŘECHY Ořechy jsou hotové poklady, každý pokrm zásadně obohatí. Jsou výživné a zdravé, zdrojem bílkovin, velmi kvalitních tuků a minerálů. Proto by se v jídelníčku neměly objevovat jen příležitostně, ale každodenně. A zařadit je do stravování není
