DGD - GASTRONOMIE - DOSSIER - 2425

DOSSIER D'ACTU

LA GASTRONOMIE

APERÇU

à table

vocabulaire spécifique

plats typiques

habitudes alimentaires un chef qui monte vin apéro expressions gourmandes

ustensiles

fruits, légumes et épices devinettes et pronom relatif

AL: écrire une critique

Grammaire à réviser

les conjugaisons des verbes (p 6)

l'expression de l'opinion

l'expression des sentiments, du jugement et de l’appréciation le pronom relatif (p 19 - 20)

BY CREAFRENCH

Vocabulaire + expressions (p 16) ustensiles (p 17)

fruits, légumes, épices (p 18) ce qu’on mange (fiche +)

1 - Intro

Note ici deux de tes plats préférés et fais une liste des ingrédients en français.

Fais quelques recherches si nécessaire et consulte ta liste de voc.

Décris aussi quel est pour toi le contexte idéal pour manger: où, avec qui, quand, ...

Tu peux en discuter ensuite avec ton voisin / ta voisine.

Mon plat préféré :

Les ingrédients :

Mon dessert préféré : .................................................................

Les ingrédients :

Exprimer la quantité:

Je mange / J'achète / Je prépare ...

Je ne mange pas ...

Je mange un peu

Je mange beaucoup du chocolat de chocolat de chocolat de chocolat des frites de frites de frites de frites de la confiture de confiture de confiture de confiture

masculin singulier

féminin singulier pluriel

Le contexte idéal pour moi pour manger ... :

Où?

Quand?

Ambiance?

à la maison - chez mes grands-parents - en terrasse - au restaurant dans un restaurant branché / à la déco classique / rétro / moderne / design à la friterie du coin - dans une brasserie - à la plage - au bord de l'eau - ...

Avec qui?

le matin - en fin de matinée - à midi - en début d'après-midipour le goûter - le soir - à 20h - à minuit

calme ↔ animé avec de la bonne musique décontracté, convivial ↔ formel, guindé

avec mes amis avec ma famille avec mes parents avec ma petite amie / mon petit ami avec des inconnus seul

2 - VOC - Comment dit-on en français? Traduis.

1 - het voorgerecht - Ik ga geen voorgerecht nemen.

2 - een mes - Ik heb een mes nodig om mijn vlees te snijden.

3 - het ontbijt - Zij neemt altijd een ontbijt.

4 - (het) bier - Hij drinkt te veel bier. ........................................................................................................................................

5 - zoet - Macarons zijn heel zoet. ........................................................................................................................................

6 - veganist - Ben jij veganist?

7 - de smaak - Wij houden van die smaak. ........................................................................................................................................

3 - VOC - Remplace les mots en gras par leur synonyme.

1 - Qui fait la cuisine ce soir? ........................................................................................................................................

2 - Est-ce qu'il y a encore de la soupe?

3 - Je pourrais avoir une eau gazeuse?

4 - Ce repas est très bon

4 - VOC - Remplace les mots en gras par leur contraire.

1 - Cette salade est très bonne

2 - La viande est tendre.

5 - VOC - Chasse l'intrus et explique ton choix.

1 - fourchette - saladier - couteau - cuillère

2 - fraise - prune - pomme - carotte

3 - biscuit - sucre - tarte - crêpe

4 - eau - thé - vin - café ........................................................................................................................................

6 - VOC - De quel aliment s'agit-il?

7 - VOC - Complète les phrases par la traduction d'un des mots donnés.

niet te eten - alleseter - gezouten - mengen - deksel

1 - Ces frites sont vraiment ................................................. , car elles sont beaucoup trop ................................................. .

2 - Pense à mettre un sur la casserole

3 - Tu dois bien le sucre et les œufs.

8 - VOC - Comment dit-on en français? Conjugue correctement les verbes!

8a - koken / eten maken =

Koken jullie vaak?

Ik heb gisteren pasta gekookt.

8b - mengen =

Hij mengde de ingrediënten.

Ik heb goed gemengd.

8c - eten =

Laten we eten!

Ze gaan morgen eten in Brussel.

8d - bakken =

Hoe heb je het vlees gebakken? .................................................................................................

Zij heeft het vlees niet goed gebakken. .......................................................................................

8e - spoelen = ...................................................................

Spoel eerst de groenten. .............................................................................................................

Ik heb de appel gespoeld. ..........................................................................................................

8f - schillen = ...................................................................

Ik heb net een komkommer geschild. ........................................................................................

Schil de groenten! .......................................................................................................................

9 - Quels sont les plats / produits français que tu connais ou que tu as déjà dégustés ?

Plats

Le foie gras

Les huîtres

Les escargots

La raclette

Les galettes

Le boeuf bourguignon

La bouillabaisse

Le cassoulet

La choucroute

La quiche lorraine

La ratatouille

9a - Quels sont les plats typiques de ta région / de ton pays ?

9b - Vois-tu des différences entre les plats célèbres en France et ceux de ta région ?

9c - Explique ce que veut dire ...

être flexitarien:

être végétarien: .............................................................................................................................

être pescetarien:

être végétalien: .............................................................................................................................

Et toi, à quelle catégorie appartiens-tu?

9d - Selon toi, quelle catégorie se retrouvera le plus dans les plats traditionnels français? Et laquelle s'y retrouvera le moins?

Sondage 2020 - Diplomeo - France

10 - Comment mange la jeune génération?

Lis le texte et réponds ensuite à quelques questions.

Comment mangent les jeunes?

En France, comme dans beaucoup d'autres pays, le régime alimentaire traditionnel comprend trois repas par jour, pris autour d'une table avec la famille ou des amis, et à des heures plus ou moins fixes.

Pourtant, on voit de plus en plus que les jeunes Français adoptent de nouvelles habitudes alimentaires et créent leurs propres règles

Manger plus tard

D'une part, les jeunes qui travaillent restent au boulot plus tard et vont donc logiquement repousser l'heure du dîner. D'autre part, les étudiants se lèvent souvent plus tard et décalent l'heure des repas.

Manger plus simple

Pour beaucoup de jeunes, manger doit être rapide et pratique. Ils n'ont ni l'envie ni le temps de passer des heures en cuisine et finissent souvent par manger sur le pouce en achetant leurs repas au supermarché ou en restauration rapide. Leur génération apprécie plus que les autres les repas industriels et les food trucks.

Manger connecté

Pour la grande majorité des jeunes les réseaux sociaux font partie intégrante de leur vie quotidienne Du coup, ils choisissent plus facilement de manger dans des restos actifs sur les réseaux sociaux, plutôt que dans ceux moins présents ou inactifs. Ils adorent aussi tout ce qui touche à la technologie et apprécient de pouvoir passer commande digitalement

Quand ils mangent chez eux, la plupart avouent manger au moins une fois sur deux devant un écran

Manger mieux

Même si les jeunes aiment la simplicité, ils ont aussi le goût de l'aventure et sont curieux de découvrir de nouvelles saveurs culinaires Ils sont fans de cuisine mexicaine, japonaise et indienne et ne ratent jamais l'occasion d'essayer un nouveau plat.

De plus, la tendance "healthy" séduit et une partie des jeunes a déjà adopté un nouveau régime alimentaire type flexitarien, végétarien ou végan. Leur motivation est simple: prendre soin de leur corps et sauver la planète.

het dieet, de eetgwoontes

op vaste tijdstippen

op het werk verlaten, verschuiven verschuiven

een snelle hap nemen social media hun dagelijkse leven

digitaal bestellen

toegeven voor een scherm nieuwe culinaire smaken geen enkele kans missen verleiden verzorgen

Lis d'abord le premier paragraphe du texte à la page 9.

10a - A quoi correspond le régime alimentaire traditionnel en France? Ce régime te correspond-il?

Lis ensuite les titres des autres paragraphes et complète la première colonne.

Lis pour finir chaque paragraphe et complète la deuxième colonne.

Que penses-tu des titres, du coup? Bons ou mauvais?

10b - C'est quoi d'après toi...

10c - C'est quoi selon le texte ...

manger plus tard manger plus tard ......................................................... .........................................................

10d - Titre?

bon

manger plus simple .............................................................

manger connecté

manger plus simple ......................................................... .........................................................

connecté

bon □mauvais

manger mieux ............................................................. manger mieux ......................................................... □ bon

10e - De quel autre aspect de l'alimentation des jeunes le texte ne parle pas? .............................................................................................................................................................

11 - Le manque d'argent, un gros problème pour certains étudiants qui n'arrivent plus à acheter à manger !

Regarde la vidéo dans laquelle on parle du problème.

1 - Qui est Marina et que fait-elle pour aider les étudiants en difficulté financière?

2 - Quel était le problème avec les repas proposés par les cantines universitaires?

3 - Es-tu étonné(e) que dans un pays comme la France, une partie des étudiants manque d'argent pour se nourrir? Tu penses que ce problème existe aussi dans ton pays? Explique.

4 - Rends-toi sur Instagram pour découvrir le compte de Marina: 1repas1euro Cherche une recette qui te plait et note-là ici:

12 - Deux chefs qui montent

12A - Mory Sacko

Pour commencer, lis la mini-bio suivante:

Mory Sacko, 29 ans, est un chef cuisinier qui a participé à l'émission Top Chef. En septembre 2020, il a ouvert son restaurant parisien MoSuke (cuisine aux influences africaines, japonaises et françaises). Seulement quelques semaines après l'ouverture, Mory Sacko a obtenu les récompenses de plusieurs guides gastronomiques, dont une étoile Michelin en janvier 2021. Il est également repris dans le classement des « cinq chefs les plus prometteurs au monde ».

1 - Quelles récompenses a reçues Mory Sacko ?

2 - Tu aimerais aller manger dans son restaurant ? Explique pourquoi / pourquoi pas.

N'hésite pas à jeter un coup d'œil au site du restaurant MoSuke! Il est aussi sur Instagram!

Regarde maintenant la vidéo dans laquelle Mory Sacko cuisine du poulet frit.

Cette vidéo fait partie de la série de vidéos "Show Devant !" sur Netflix France.

1 - Pour cette recette, quelle série américaine a inspiré Mory Sacko? Tu connais la série?

...........................................................................................................................................................

2 - A part le poulet qui est l'ingrédient principal, cite encore 5 autres ingrédients (ou plus).

3 - Explique ce qu'il veut dire par: "Il faut faire certaines préparations la veille."

4 - Quel est l'effet de la crème fraîche qu'on ajoute au poulet?

5 - Combien de temps faut-il pour "frire" le poulet?

6 - Question bonus: A quel(s) régime(s) alimentaire(s) convient ce plat? Explique.

12B - Mohamed Cheikh

Lis les infos sur Mohamed Cheikh.

Mohamed Cheick est le gagnant de la saison 12 de Top Chef. Pendant l’été 2021, Mohamed était à la tête du Manzili, un restaurant éphémère parisien. Depuis, il a cuisiné à la Pagode de Cos, le restaurant du prestigieux Hôtel La Réserve Paris.

Il a grandi dans un quartier populaire de la banlieue parisienne. C’est auprès de sa grandmère qu'est née sa passion pour la cuisine.

1 - Quel est le point commun entre Mohamed Cheikh et Mory Sacko ?

2 - Qui l'a inspiré pour devenir chef ?

...........................................................................................................................................................

Tu peux retrouver Mohamed sur Instagram!

Regarde maintenant la Boîte à questions de Mohamed Cheikh.

1 - Que conseille de manger Mohamed quand on a la gueule de bois (= een kater) ? Tu es d'accord avec lui?

2 - Raconte son meilleur souvenir en cuisine.

3 - Que dit-il de la banlieue?

4 - Qu'est-ce qui l'a aidé dans les moments difficiles?

...........................................................................................................................................................

5 - Qu'est-ce qu'il ne faut jamais acheter au supermarché?

6 - Quel conseil donne-t-il à quelqu'un qui ne sait pas cuisiner?

7 - Quelle est la personne pour qui il rêverait de cuisiner? ...........................................................................................................................................................

8 - Quels sont ses projets? ...........................................................................................................................................................

13 - Et le vin dans tout ça ?

13A - La France est connue pour sa gastronomie et bien sûr pour son vin. Découvre les différentes régions viticoles sur la carte.

1 - Quelles régions connais-tu / as-tu déjà visitées?

2 - Et quel(s) vin(s) as-tu déjà bu(s)?

13B - Regarde la vidéo et découvre le job de "vendangeur" (= récolteur de raisins).

1 - En quelle période peut-on faire ce job (d'étudiant) en France ? ....................................................................................................................................................

2 - Que veut dire "un contrat saisonnier"?

3 - Explique pourquoi ce n'est pas un job très facile physiquement?

4 - Quels sont les aspects positifs du job?

5 - Est-ce que c'est un job bien payé? Explique.

6 - Et toi, tu aimerais faire les vendanges? Raconte pourquoi / pourquoi pas.

14 - Le temps de l'apéro !

Observe l'infographie sur les Français et l'apéritif. d’apéritif ?

Formule 5 bonnes phrases à l'aide des chiffres donnés.

Etude ARCANE - 2021

15 - Expressions gourmandes

La cuisine est très importante en France! Il y a donc beaucoup d'expressions qui font référence à la nourriture. Les connais-tu?

Trouve les bonnes traductions!

1 - Je suis devenu rouge comme une tomate.

2 - Ce n'est pas de la tarte.

3 - On a du pain sur la planche.

4 - Elle a la patate / la pêche.

5 - On va couper la poire en deux.

6 - C'est la cerise sur le gâteau.

7 - Je n'ai pas un radis.

8 - Il est haut comme trois pommes.

9 - Il est tombé dans les pommes.

10 - Vous racontez des salades.

11 - Pousse sur le champignon.

12 - Elle a le melon.

13 - Tu as mis les pieds dans le plat.

14 - Il a du bol.

15 - Tu es (un) chou.

a - Ik heb geen geld.

b - Je bent niet subtiel geweest.

c - Ze is goed gezind.

d - Hij is flauwgevallen.

e - Je bent een schat zijn / schattig.

f - Jullie verkopen zever / leugens.

g - Ik ben rood geworden als een kreeft.

h - Ze heeft een dikke nek.

i - Hij is klein.

j - Hij heeft geluk.

k - Het is niet gemakkelijk.

l- We hebben veel werk.

m - Geef gas.

n - We gaan het werk / de rekening eerlijk verdelen.

o- Dat is de kers op de taart. 1

16 - Les ustensiles pour la cuisine

Connais-tu les mots qui désignent les objets suivants?

17 - Les fruits et les légumes

Note le noms de tous les fruits et légumes que tu vois sur les photos.

fruits

Les légumes

Et connais-tu le nom des principales herbes et épices? Choisis parmi les propositions: le persil - le romarin - la cannelle - l'anis étoilé - le laurier - le poivre - le sel - le basilic

18 - Devinettes

18A - Lis les phrases suivantes et souligne les pronoms relatifs.

!Reprends les explications théoriques (schéma - grammaire +) pour réactiver tes connaissances et fais ensuite quelques exercices pratiques.

18B - Complète par "qui", "que", "où" ou "dont" et essaye de trouver la réponse à la devinette.

Je suis une boisson se boit chaude et qui aide les adultes (surtout les profs) à mieux travailler!

Je suis

Je suis un fruit ........................ la couleur peut être verte, jaune ou rouge.

Je suis

Je suis un aliment les Français adorent associer au pain et au vin rouge.

Je suis

Je suis un légume vert beaucoup de petits enfants détestent. Je ressemble à un chou-fleur.

Je suis

La boulangerie est l'endroit on peut m'acheter.

Je suis ...............................................

Je suis un dessert les ingrédients principaux sont des oeufs, du chocolat et du sucre.

Je suis

Je suis un fruit s'appelle "pineapple" en anglais.

Je suis

Invente maintenant deux devinettes pour tes copains de classe. Suis les exemples à la page 18 et utilise "que", "qui", "où" ou "dont".

18c - Complète par "qui", "que", "où" ou "dont".

1 - Le bus j'attendais, était en retard.

2 - Je me souviens du jour il est arrivé en Belgique.

3 - La prof j'ai vue en ville était avec son mari.

4 - Je ne connais pas le chef ....................... a préparé ce plat délicieux.

5 - Le film ....................... nous avons vu ensemble a gagné un Oscar et une Palme d'or.

6 - Tu connais l'influenceuse tout le monde parle?

7 - Le village j'ai passé mes vacances était magnifique.

8 - Les légumes ma grand-mère prépare, viennent de son jardin.

9 - C'est le gâteau ....................... j'ai rêvé.

10 - Je n'aime pas les gens ....................... mentent.

11 - La robe ....................... j'ai achetée était très chère.

12 - Le pays on produit le plus de café est la Colombie.

13 - Decathlon est un magasin on trouve tout pour faire du sport.

14 - Vous avez goûté les madeleines j'ai préparées?

15 - Je déteste les restaurants ....................... on doit manger vite.

16 - Elle a des idées ....................... sont toujours excellentes.

17 - C'est le meilleur conseil j'ai entendu de toute la semaine.

18 - J'ai un ami mange très peu, mais boit beaucoup.

19 - C'est l'année le Covid est apparu dans nos vies.

20 - Gilles m'a rendu le livre je lui avais prêté.

Entraine-toi en faisant des exercices supplémentaires sur le site !

19 - Activité langagière et culinaire

Pour terminer ce dossier, tu vas écrire une petite critique dans le style de "Tripadvisor".

Tu choisis pour commencer 3 photos: une entrée, un plat principal et un dessert. Voici 3 images pour te donner l'exemple.

L'entrée

plat principal

dessert

Ensuite, tu inventes un nom pour le restaurant où tu es allé(e) manger. Si tu souhaites écrire une critique basée sur la réalité, c'est également une possibilité.

Consulte les sites comme Tripadvisor pour faire le plein d'inspiration!

Voici quelques expressions utiles:

C'était délicieux, succulent

Un vrai régal

C'était bon

La qualité des plats est excellente

Juste magnifique

Une belle découverte

Quelle bonne adresse

Une adresse qui vaut le détour

Cuisine originale

Bon rapport qualité-prix

Service parfait

Large choix

Ambiance conviviale

Vaut son prix

Carte de vin inventive

C'était insipide, dégueulasse (populaire)

C'était sans goût

C'était mauvais

La qualité laisse à désirer

Juste horrible

Restaurant décevant

C'était une déception

A éviter / Passez votre chemin

Rien de spécial

Mauvais rapport qualité-prix

Service très médiocre

Choix limité

Aucune âme

Absolument surfait

Carte de vin banale

Ecris une critique dans le style de "Tripadvisor".

Respecte les instructions suivantes:

Tu écris une critique après une visite au restaurant.

Tu commences ton texte par une phrase d'introduction et tu termines par une phrase de conclusion

Tu décris 3 plats (entrée - plat principal - dessert).

Ton texte compte entre 12 et 15 lignes.

Ton texte est bien structuré (connecteurs: d'abord - ensuite - puis - de plus - pour finir - ...).

Tu utilises le voc de la gastronomie et les expressions à la page 21.

Tu respectes la grammaire et tu utilises correctement les pronoms relatifs

Voici quelques exemples:

Grille d'évaluation

L’élève

a écrit une critique de 12 à 15 lignes après une visite au restaurant a intégré la description de 3 plats (entrée - plat principal - dessert) veille à l'emploi correct de la grammaire et du vocabulaire

L’élève met en place les stratégies apprises et a intégré correctement des pronoms relatifs a structuré son texte à l'aide de connecteurs a utilisé le vocabulaire spécifique de la gastronomie a exprimé son appréciation en utilisant de bonnes expressions

L’élève dispose de connaissances de base suffisantes (B1) phrases bien construites verbes bien conjugués pas de fautes dans le genre des mots pas de fautes fréquentes

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