VIN 1.0
Approche en néogéographie sur la filière vitivinicole
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«Vin 1.0 : approche en néogéographie sur la filière vitivinicole » édité par RAUDIN : Recherches Aquitaines sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numériques. © 2010 Domaine Universitaire 33607 Pessac Cedex tél: 05 57 12 62 59 http://raudin.u-bordeaux3.fr
Directeur de la publication : Didier Paquelin Coordination : Marina Duféal Edition : Marina Duféal, Julen Gelly, Franck Mérillou
Tous droits réservés. Toute reproduction ou transmission, même partielle, sous quelque forme que ce soit, est interdite sans autorisation écrite du détenteur des droits.
Impression : Pôle Production imprimée Université Michel de Montaigne Bordeaux 3. - Octobre 2010.
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Réalisation graphique : Camille Devisme
Le projet RAUDIN est cofinancé par l’Union européenne. L’Europe s’engage en Aquitaine avec le Fonds européen de développement régional.
2
VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la filière vitivinicole
SOMMAIRE 01
Introduction
Axe 2 : « Atlas numérique »
02
Méthodologie
Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web
03
p. 4
p. 6
04
Objectifs
Une étude sur l’aménagement numérique du territoire
05
p. 14
Coordonnées
Coordonnées de l’équipe
p. 15
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Contexte général de l’espace d’étude
p. 8
Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique
p. 10
Vision à l’échelle du vignoble bordelais
p. 11
Projection de la filière viti-vinicole bordelaise sur le Web Indicateurs de contenus web
p. 12 p. 13
3
INTRODUCTION
01
Introduction
Axe 2 : « Atlas numérique » L’Axe 2 « Atlas numérique » du projet Recherches Aquitaines sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numériques (RAUDIN) vise à apporter un regard géographique (cartographique et statistique) sur le déploiement des sites web dans l’espace transrégional français, espagnol et portugais. Cet espace, celui de l’Arc Atlantique, se compose dans cette étude des régions françaises, espagnoles et portugaises suivantes (Carte 1) : • Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aquitaine et Midi-Pyrénées, • Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et Canaries • l’ensemble du Portugal.
Site du projet RAUDIN : http://raudin.u-bordeaux3.fr
4
Les contours de l’aménagement numérique du territoire suscitent de plus en plus l’intérêt des chercheurs en Sciences Humaines et Sociales, parmi eux les géographes. A ce titre, l’analyse des usages numériques, leurs logiques de diffusion, leurs éventuels impacts sur le fonctionnement et la compétitivité des territoires - pour ne citer que ces exemples sont autant de questionnements qui interpellent les chercheurs de cette discipline. C’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui consiste pour un établissement comme une collectivité, une association, un domaine viticole, un office de tourisme, un commerce,… à se doter d’un site web. L’objectif est ainsi de constituer une vaste base de données associée à un atlas numérique de façon à rendre compte de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et dans les territoires.
Madère
Açores
Canaries
Fond de carte : Arctique, 2010
324 738 km2 : le territoire français 50% 32 Millions d’habitants 17 « régions » 10 831 communes (88% françaises) 53 villes de plus de 50 000 habitants : 14 au Portugal 18 en Espagne 23 en France
Carte 1 - L’espace d’étude transnational
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INTRODUCTION
02
Introduction
02
Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web
Avoir un tel regard spatial et territorial sur le déploiement des sites web nécessite de constituer une base de données s’articulant au Géographique Sectoriel mieux au questionnement de départ. Nom du domaine Château Smith Haut Lafitte
URL du site
Code INSEE
Code NACE
AOC
http://www.smith-haut-lafitte.com
33274
11.02
Pessac Léognan
Si nos analyses nous ont déjà conduit à appréhender les sites web de la filière TIC, des collectivités territoriales et des professionnels Contenu Web mise en place pour les sites de la du tourisme, seule la méthodologie Anglais Hébergement 1 Vidéo 1 1 filière viti-vinicole est ici décrite. Allemand
0
Espagnol
0
METHODOLOGIE
3 groupes d’acteurs ont0 ainsi retenu l’attention : Russe • ceux associés 1 à la production de vin, Chinois 1 Japonais • ceux du négoce, 1 Coréen • les caves coopératives.
Indicateurs de localisation
Indicateurs sectoriels / établissements
Pour ce faire, l’information disponible sur des annuaires thématiques liés à la filière viti-vinicole a été interprétée. Ainsi, Vinomédia1 et Pages Vins2 ont été utilisés comme annuaires de référence pour la France, Anuario de los Vinos 20063 pour l’Espagne et Anuário 2009 - Vinhos e Aguardentes4 pour le Portugal . Ce premier recensement a été agrémenté par les informations mises à disposition sur les sites web des différentes appellations. Une grille d’analyse (Figure 1) associant des indicateurs d’identification de l’activité, de localisation et d’éléments spécifiques de contenus a été mise en place sur la base du travail de thèse de Marina Duféal5 portant sur les processus de diffusion socio-spatiale des sites web dans l’arc méditerranéen français entre 1999 et 2002.
Indicateurs de contenu
Code officiel géographique
Code NACE
Année de création du site
Code INSEE
Année de création
Dernière mise à jour
Nom commune
Effectifs
Traductions
Chiffre d’affaire
Présence de cartes et vidéos Vente et commerce en ligne Indicateurs spécifiques
http://www.vinomedia.fr/annuaires/ producteur/ 1
2
http://www.pages-vins.fr/
Ediciones El País, Anuario de los Vinos 2006, Madrid, 442 p. 3
Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Vinhos e Aguardentes de Portugal – Anuário 2009, Lisbonne, 2010, 382 p. 4
Base de données
Marina Duféal (2002), Les sites web vecteurs et marqueurs de dynamiques territoriales dans l’arc méditerranéen français, Thèse de Géographie, sous la direction de Loïc Grasland, Soutenue le 14 décembre 2004 à l’Université d’Avignon et des Pays du Vaucluse. 5
Création d’un Atlas numérique Analyse de données en géographie
Figure 1 - Grille d’analyse socio-spatiale des sites web de la filière viti-vinicole
6
02
Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web
Au final, plus de 2 800 sites web ont été recensés sur l’ensemble du territoire d’étude.
2800
Ce relevé, au regard de l’ensemble des exploitations viticoles présentes sur les territoires, se décline ainsi : sentes
• 1790 pour les régions françaises étudiées (44% des exploitations viticoles présur le Web), • 544 pour les régions espagnoles étudiées (34% des bodegas), • 470 au Portugal (24% des adegas).
sites web recensés sur le territoire d’étude
}
Géographique Nom du domaine Château Smith Haut Lafitte
Sectoriel
URL du site
Code INSEE
Code NACE
AOC
http://www.smith-haut-lafitte.com
33274
11.02
Pessac Léognan
Contenu Web Anglais
1
Allemand
0
Espagnol
0
Russe
0
Chinois
1
Japonais
1
Coréen
1
Hébergement
1
Vidéo
Indicateurs de localisation Code officiel géographique Figure 2 - Grille d’analyse appliquée au site d’un domaine viticole
1
Indicateurs sectoriels / établissements
Indicateurs
Code NACE
Code INSEE
Année de création
Nom commune
Effectifs Chiffre d’affaire
METHODOLOGIE
L’exemple ci-dessous reprend cette méthodologie.
Année de c
Dernière m
7
Traduction
Présence d
03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Contexte général de l’espace d’étude
CARTOGRAPHIE
Cette ventilation de l’information disponible sur le Web a permis l’élaboration de toute une série de représentations cartographiques, statistiques et graphiques, permettant de repérer les grandes dynamiques du secteur viticole sur le Web : logiques de diffusion, effets de mimétisme, sur ou sous-représentation de certains acteurs ou AOC.
Ce sont 128 appellations viticoles qui ont été parcourues dans leur inscription virtuelle (Carte 2) : - 89 AOC - 13 Denominación de Origen (DO) - 26 Denominação de Origem Controlada (DOC)
Madère
Açores
Dans cette base, seuls les vins d’Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) ont été recensés. Le principe de l’Appellation consiste à définir des limites géographiques, des types de sol et cépages, des méthodes de vinification, des rendements et des pratiques œnologiques. Ce processus est transversal à nos 3 espaces nationaux, les principes et contraintes étant identiques pour les Appellations d’Origine Contrôlée françaises, les Denominación de Origen espagnoles et les Denominação de Origem Controlada portugaises.
Canaries
Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO
Carte 2 - Les espaces viticoles en appellation dans l’Arc Atlantique
8
03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Dans les régions françaises étudiées, 3 zones principales se distinguent par leur production viticole : - l’ouest du vignoble du Val de Loire avec 44 000 hectares répartis sur une trentaine d’AOC - le vignoble du Cognac en Charentes qui s’étend sur 71 081 hectares - le Bordelais et ses soixante AOC réparties sur 48 000 hectares Dans les régions espagnoles, les espaces de plus forte production sont : - la Rioja, seule Denominación de Origen Calificada valorisant son patrimoine viticole à travers l’œnotourisme, - les Txakolis au Pays Basque, - les vignobles de Galice, - le vignoble des Iles Canaries. Pour le Portugal, les principaux vignobles sont : - ceux de Porto et Douro, - le Vinho Verde, - l’Estrémadure et la péninsule de Setúbal, - l’Alentejo, - Madère. Si les vins sont majoritairement produits au sein des châteaux, domaines ou clos en France, dans la péninsule ibérique ce sont les 1590 bodegas espagnoles et les 1509 adegas portugaises qui opèrent la vinification de petits récoltants.
CARTOGRAPHIE
Madère
Açores
Nombre d’exploitations viticoles par commune 50 25 12
Canaries
Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC, DO et DOC
Carte 3 - Exploitations viticoles de l’Arc Atlantique
9
03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique A partir des données collectées il est possible de donner forme à la présence virtuelle des acteurs de la filière viti-vinicole en cartographiant leur déploiement. Ainsi, cette première représentation donne à voir cette présence au regard du nombre total d’établissements viticoles ayant une activité dans les territoires. Ainsi, près de la moitié des domaines viticoles de l’Arc Atlantique possèdent un site web (43 % des exploitations y sont présentes), néanmoins leur présence est très hétérogène d’un territoire à l’autre.
CARTOGRAPHIE
Ce sont en effet les appellations les plus prestigieuses qui sont, toutes choses égales par ailleurs, les plus présentes sur le Web, à l’image des vins de Bordeaux, de Cognac, de la Rioja, du Vinho Verde. Cette présence peut également être déclinée au regard du type d’informations proposé sur les sites web, en remobilisant ici les indicateurs de contenu présents dans la base de données (cf. Figure 1) telles la fréquence de mise à jour, la possibilité de commander en ligne, de visiter virtuellement le domaine, d’accéder à des informations œnotouristiques. Ici ce sont les sites de la Rioja qui se distinguent tout particulièrement par la qualité des services proposés. Un vignoble a retenu plus particulièrement notre attention, celui qui mobilisait le plus d’enseignants-chercheurs de RAUDIN : le vignoble bordelais.
10
Madère
Açores
Bordelais
Canaries Rioja
Part des viticulteurs disposant d’un site web (en % du total des exploitations) 100 75 50 1
Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO
Carte 4 - Présence des exploitations en appellation sur le Web en 2010
03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Vision à l’échelle du vignoble bordelais
Part des viticulteurs disposant d’un site web (en % du total des exploitations) 91 71
Haut-Médoc
36
CARTOGRAPHIE
Le vignoble bordelais se compose de 60 AOC réparties sur 117 500 hectares, ce qui en fait le plus vaste vignoble d’AOC français. 8 650 viticulteurs, 300 maisons de négoce et 93 courtiers y pratiquent leurs activités, soient 55 000 emplois directs et indirects (Sources : Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux, 2009). En moyenne, ces professionnels du vin sont présents à hauteur de 38 % de leur nombre en Gironde : parmi eux, plus de 70 % des domaines viticoles en AOC Graves et Saint-Emilion affichent leurs activités sur le Web, le taux le plus élevé étant pour l’appellation Pessac-Léognan (91 %). Les AOC Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Premières Côtes de Bordeaux et Sainte-Foy Bordeaux s’affichent en revanche peu sur le Web, leurs taux étant inférieurs à 35%.
9 Absence de données Graves Entre-Deux-Mers
Fond de carte : Arctique, 2010
Sources : Annuaires en ligne des AOC
Carte 4 - Les domaines viticoles sur le Web, dans le bordelais
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03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Projection de la filière viti-vinicole bordelaise sur le Web
Fréquence cumulée de la création de sites internet des domaines viticoles du Bordelais
20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 1995
1996
1997
1998
1999
2000
en % du total des établissements
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Année de création Sources : Annuaires en ligne des AOC, ovh.com
0,7 % 1,8 %
Figure 3 - Evolution du nombre de sites web dans le Bordelais entre 1995 et 2010
Virtuel 87,8 %
Négociants Caves Coopératives Exploitations
97,5 %
Réel
25,0
7,3 % 4,9 %
CARTOGRAPHIE
Part des domaines viticoles disposant d'un site (en %)
30,0
La plus forte croissance dans la dynamique de création des sites web de domaines viticoles du bordelais s’est principalement déroulée entre 2001 et 2007 (Figure 3), période durant laquelle 68 % des sites web de viticulteurs ont été créés. Cette création s’est stabilisée depuis. Plusieurs facteurs peuvent venir éclairer cette situation de relative stagnation : le fait que les acteurs majeurs du vin soient désormais équipés en site web, mais aussi l’apparition de nouveaux outils de communication (blogs, plateformes de réseaux sociaux).
Négociants Caves Coopératives Exploitations
en % du total des sites web
Ce déploiement des sites web peut également être appréhendé en confrontant leur présence à celle tangible, concrète des entreprises (au sens établissement). Ainsi, il est possible de mesurer le poids des sites dans le cyberespace au poids des entreprises dans le tissu sectoriel « réel » (Figure 4).
Sources : Annuaires en ligne des AOC, INSEE, Union des maisons de négoces de Bordeaux
Figure 4 - Représentation virtuelle du secteur viticole bordelais (domaines viticoles, caves coopératives, négociants) Les acteurs du négoce et les caves coopératives sont surreprésentés sur le Web, au regard du nombre total d’établissement qu’ils représentent dans le département de la Gironde. Ceci peut s’expliquer par le fait que les caves se doivent de fédérer leurs producteurs à travers ce type d’outils Internet mais aussi Intranet. A contrario, les sites web des viticulteurs sont moins présents sur le Web comparativement au niveau du poids qu’ils occupent en Gironde.
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03
Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Indicateurs de contenus Pour finir, des indicateurs associés aux informations de contenus ont été collectés. Celui relatif à la présence de pages traduites en langues étrangères a particulièrement retenu notre attention (Carte 6). La majorité des sites web de domaines viticoles bordelais est traduite dans au moins une langue étrangère (58 %) : dans les AOC de Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe et Saint-Julien, ce taux s’élève à plus de 70 %, le plus élevé étant atteint par l’AOC Moulis avec 93 %.
CARTOGRAPHIE
La plupart des sites traduits sont en anglais, les pays anglophones représentant les principales destinations de vente de ces vins. L’Asie représente depuis quelques années un marché en pleine expansion. Pour autant, on dénombre peu de traductions en japonais, mandarin, coréen pour ne citer que ces seules langues : seuls 4 % des sites bordelais sont accessibles en chinois et 3 % en japonais, et principalement dans les AOC les plus prestigieuses telles Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Julien et Sauternes. L’AOC Haut-Benauge (appellation moins connue du grand public) se démarque avec 20 % de sites traduits en chinois, exprimant ainsi une forte volonté d’ouverture vers ce marché. Sur les sites, ces indicateurs de contenus ont également ont pris en considération la présence d’outils de commerce et de vente en ligne. Tous acteurs confondus (producteurs, caves coopératives, négociants) 28 % proposent ce type de possibilité sur leurs sites, ce taux s’élevant à 11% seulement pour les sites où les internautes ont la possibilité de payer en ligne.
Saint-Estèphe Pauillac Saint-Julien Moulis Margaux
Part des sites web viticoles traduits dans au moins une langue étrangère (en % du total des sites) 93 Saint-Emilion
Pessac-Léognan
71 36 1
Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC
Carte 6 - Traductions en langues étrangères des sites web de viticulteurs bordelais
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04
Objectifs
Une étude sur l’aménagement numérique du territoire
OBJECTIFS
Les études menées dans cet Axe 2 – RAUDIN visent ainsi à donner forme au cyberespace, sous un angle partial, partiel et singulier qui est celui de la Géographie. Elles visent à mettre à jour de nouveaux indicateurs cybergéographiques, sur la façon dont les territoires s’affichent sur le Web, afin de distinguer de nouvelles dynamiques territoriales et spatiales.
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A terme, l’ensemble des cartes et des analyses sera mis à disposition sur un site web collaboratif, ceci dans un double objectif : - donner à voir un diagnostic du territoire numérique à l’ensemble de ses acteurs publics, - faire vivre la base de données, permettant aux acteurs notamment viticoles, mais aussi touristiques ou institutionnels de venir enrichir l’information, la mettre à jour.
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Coordonnées
COORDONNEES
Duféal Marina Enseignant-chercheur en Géographie Bordeaux 3 et à l’UMR ADES Coordinatrice de l’axe 2 RAUDIN « Atlas numérique de l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires du Web sur le Web » marina.dufeal@u-bordeaux3.fr Gelly Julien Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN julien.gelly@u-bordeaux3.fr Mérillou Franck Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN franck.merillou@u-bordeaux3.fr
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VIN 1.0 Approche en négogéographie sur la filière vitivinicole
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Projet RAUDIN Recherches Aquitaines sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numériques
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