2020/2021
Catalogue JACOBY • 3 e édition • Mars 2020 Graphisme & Mise en page : Ariane Simon | Habilis Impression & Reliure : Carré Graphique
Bienvenue chez
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« On se souvient de la qualité d’un produit bien plus longtemps que du prix » B
[ Guggio Gucci ]
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L’ENTREPRISE
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L ’organigramme Nom & Prénom
Fonction
Adresse e-mail
JACOBY Didier
CEO - Direction
jacoby.didier@jacoby.be
JACOBY Nathalie
Responsable des achats
jacoby.nathalie@jacoby.be
RASKIN Olivier
Responsable des ventes
olivier.raskin@jacoby.be
BECKER DENIS
Délégué commercial interne
denis.becker@jacoby.be
DOTHEE DIDIER
Délégué commercial externe
didier.dothee@jacoby.be
DEVROYE Laurent
Responsable des ventes magasin
devroye.laurent@jacoby.be
LHOEST Virgine
Secrétariat de direction
secretariat@jacoby.be
GERARD Geneviève
Service financier et comptabilité
compta@jacoby.be
HENRY Emmanuel
SAV - Responsable
eh@jacoby.be
MARECHAL Thierry
SAV - Technicien interne
sav@jacoby.be
PANNAYE Sébastien
SAV - Secrétariat & Planning
ps@jacoby.be
VANDENEEDE Michel SAV - Gestionnaire & Commandes ERPICUM Bruno
Responsable Chantiers & Coordinations bruno.erpicum@jacoby.be
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CHAPITRE 1 • BOUCHERIE
| Catalogue Jacoby 2020/2021 1
AIGUISEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Affûteuse à eau Supergrind 2000 ...................................................................................... 2 Affûteuse à bande abrasive .................................................................................................. 2 Affûteuse professionnelle ..................................................................................................... 2
ATTENDRISSEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Attendrisseur à viande manuel ........................................................................................... 2 Attendrisseurs “La Bouchère” ............................................................................................ 2
BALANCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 BILLOTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Billots en polyéthylène sur pieds ........................................................................................ 3
COUPE-LÉGUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Coupe-légumes CL50 - CL50 Ultra .................................................................................... 4
CUTTERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Type DEFI ..................................................................................................................................... 24 Type SANTANA ......................................................................................................................... 25
TOASTERS infrarouges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 TOASTERS salamandres GN 1/1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 TOASTERS convoyeurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Quick conveyor .......................................................................................................................... 26 Grill pains électrique automatique à bande ............................................................... 27
CRÊPIÈRES
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
27
Crêpières gaz et électrique ................................................................................................ 27 Crêpières doubles à haut rendement ............................................................................ 27
CUISEUR à œufs GN 1/3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 SALAMANDRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Salamandres gaz et électriques ....................................................................................... 28 Salamandres vitrocéramique avec détection de plat ............................................ 28
PLAQUES à Snacker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Cutters Horizontaux ................................................................................................................. 4 Cutters de table .......................................................................................................................... 4
Plaques à snacker émaillés ................................................................................................ 28 Plaques à snacker PLANCHA ............................................................................................. 29
CUTTERS horizontaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
CHAUFFE-SAUCISSES électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 GRILLS contact . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 GAUFRIERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 GYROS, Kebab, Shoarma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 FUMOIRS électriques pour aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 FOURS GASTRO Line GN 2/3 DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
K15neo - K30neo ......................................................................................................................... 5 K50neo - K80neo ....................................................................................................................... 5
HACHOIRS de laboratoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Hachoirs de table ........................................................................................................................ 6 Hachoirs sur roues ..................................................................................................................... 6
HACHOIRS de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Hachoirs à viande ....................................................................................................................... 7
HACHOIRS réfrigérés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 MÉLANGEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 POUSSOIRS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Poussoirs hydrauliques électriques ................................................................................... 9 Poussoirs manuels .................................................................................................................. 10 Pompe à saler ............................................................................................................................. 10
PRESSE-HAMBURGERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Presse Hamburger manuel .................................................................................................. 10
SCIES électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Modèles ST ................................................................................................................................... 11 Modèles STL ................................................................................................................................ 11
TABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Tables murales ........................................................................................................................... 12 Tables centrales ........................................................................................................................ 12 Tables de bourrage ................................................................................................................... 12
TRANCHEUSES BERKEL® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Trancheuse à volant “Tribute” .......................................................................................... 13 Trancheuses “Futura” ........................................................................................................... 14 Trancheuses “Pro Line” ........................................................................................................ 14
Fours électriques à convection
........................................................................................
32
FOURS TURBO Line GN2/3 ou GN1/1 DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . 32 FOURS COMBI Line Small DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 FOURS COMBI Line DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 FOURS SMART Line GN2/3 ou GN1/1 ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . 34 FOURS MULTIFONCTIONS + DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 FOURS MANUELS BASIC 600x400 + UNOX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 FOURS BAKERLUX SPEED Pro UNOX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 FOURS CROSSWISE ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Fours gaz ou électriques à convection
.........................................................................
37
FOURS SKYLINE PREMIUM'S ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 FOURS SKYLINE PREMIUM ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 FOURS SKYLINE PRO'S ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 FOURS SKYLINE PRO ELECTROLUX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 FOURS CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "PLUS" UNOX® . . . . . 42 Fours GN 1/1 PLUS .................................................................................................................. 42
FOURS CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "ONE" UNOX® . . . . . . 43 Fours GN 1/1 ONE .................................................................................................................... 43 FOURS CHEFLUX MANUAL GN1/1 UNOX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
TRANCHEUSES DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 MARMITES DE CUISSON Rectangulaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Fours gaz ou électriques à convection
CHAPITRE 2 • CUISSON
17
Fours électriques à convection “Euronorm” .............................................................. 45 Modèle 460x340 Modèles 600x400, 4 & 6 niveaux, 230v/1 ou 380v/3 ........................................................... 45
INDUCTION cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
FOURS BAKERTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "ONE" UNOX® . . . . . 46 Fours 600x400 ONE ............................................................................................................... 46
Plaques à induction professionnelles -Top - .............................................................. 18 Plaques à induction professionnelles encastrables - Drop In - .......................... 18
VACUUM Cooking Plus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 RÉCHAUDS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Réchauds à gaz de table ....................................................................................................... 21 Réchauds électriques de table ........................................................................................... 21 Réchauds bas, gaz & électrique ........................................................................................ 21
FRITEUSES électriques de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 FRITEUSES gaz et électriques de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 FRITEUSES gaz et électriques sur meuble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 FRITEUSES électriques “gros débit” sur meuble . . . . . . . . . . . . . . 23 FRITEUSES gaz professionnelles, cuves rondes . . . . . . . . . . . . . . . 24
TABLES DES MATIÈRES
Table des Matières
......................................................................... 44
FOURS à Pâtisseries BRIO LINE DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 FOURS à Pâtisseries DELICE LINE DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
FOURS BAKERTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "PLUS" UNOX® . . . . 47 Fours 600x400 PLUS ............................................................................................................. 47 FOURS BAKERLUX Manual 600x400 UNOX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 FOURS BAKERLUX SHOP.PRO • "LED" UNOX® . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 FOURS à convection 600x400 & GN1/1 DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . 50 MICRO-ONDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Micro-ondes professionnels GN1/1 inox ........................................................................ 51 Micro-ondes professionnels “combi” inox ................................................................... 51 Micro-ondes professionnels “cuisson sur 2 niveaux” inox .......................................... 51 Micro-ondes professionnels ............................................................................................... 52
TABLE DES MATIÈRES
I
Table des Matières
| Catalogue Jacoby 2020/2021
DIAMOND®
GAMME professionnelle • 900XP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
FOURNEAUX • Base 600 plus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Fourneau 5 feux gaz, four à convection électrique 4 x GN 1/1 ........................... 53
FOURNEAUX • Base 650 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Fourneau gaz sur placard ouvert ..................................................................................... 53
FOURNEAUX • Base 700 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Fourneau gaz sur placard ouvert ..................................................................................... 53 Fourneau électrique sur placard ouvert ........................................................................ 54 Fourneau électrique sur four électrique ....................................................................... 54 Fourneau gaz sur placard four gaz ou électrique .................................................... 54
TABLES DES MATIÈRES
OPTIMA 700 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Fourneaux gaz à poser ou sur four(s) gaz/électrique ........................................... 55 Fourneaux combinés gaz à poser ou sur four(s) gaz ............................................. 55 Fourneaux électriques à poser ou sur four électrique .......................................... 56 Fourneaux plaques élect. affleurantes "Heavy Duty" .................................................... 56 Fourneaux électriques induction .................................................................................... 56 Taques électriques "Solid Top" ........................................................................................ 57 Friteuses à gaz et électriques .......................................................................................... 57 Bac de salage pour pommes frites ................................................................................ 57 Plaques de cuisson gaz ........................................................................................................ 58 Plaques de cuisson éléctriques ........................................................................................ 58 Bains-marie électriques ....................................................................................................... 58 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques ............................................................................... 59 Grills gaz pierre de lave ......................................................................................................... 59 Sauteuses basculantes gaz et électrique ................................................................... 60 Marmites gaz et électriques .............................................................................................. 60 Soubassements réfrigérés ou congélateurs pour éléments de la gamme OPTIMA 700 .............................................................................................................. 61 Éléments neutres de compensation .............................................................................. 62 Soubassements inox AISI 304 pour éléments de la gamme OPTIMA 700 . 62 Soubassements avec four pour éléments de la gamme OPTIMA 700 .......... 62
MASTER 900
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
63
Fourneaux gaz à poser ou sur four(s) gaz/électrique ........................................... 63 Fourneaux électriques sur placard ouvert ou four électrique ........................... 64 Fourneaux plaques électriques affleurantes "Heavy Duty" .............................. 64 Fourneaux électriques induction .................................................................................... 65 Friteuses gaz ............................................................................................................................. 65 Friteuses électriques ............................................................................................................. 65 Plaques de cuisson gaz ........................................................................................................ 66 Plaques de cuisson électriques ........................................................................................ 66 Éléments neutres de travail ............................................................................................... 66 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques ............................................................................... 67 Bains-marie électriques ...................................................................................................... 67 Grills gaz pierre de lave ........................................................................................................ 67 Marmites gaz et électriques .............................................................................................. 68 Sauteuses basculantes gaz et électrique .................................................................... 68
WOK line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
69
Véritable wok professionnel .............................................................................................. 69
COOKING island . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 ELECTROLUX® GAMME professionnelle • 700XP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Top Brûleurs ouverts gaz ..................................................................................................... 71 Top Plaques électriques ....................................................................................................... 71 Top Plaques à Infrarouges ................................................................................................... 71 Top Plaques à Induction ....................................................................................................... 72 Top Plaque de mijotage électrique ................................................................................. 72 Top Chauffe Frites électrique ............................................................................................ 72 Fourneaux sur four, monobloc ......................................................................................... 73 Fry Tops gaz et électriques ................................................................................................. 73 Grillades gaz HP ....................................................................................................................... 74 Grillades Top gaz ou électrique HP à pierres de lave .............................................. 74 Grillades Monobloc gaz ou électrique HP à pierres de lave ................................. 74 Tops Bains-Marie gaz et électriques ............................................................................. 74 Appareils de cuisson multifonctionnels gaz ou électrique, monobloc ........ 75 Friteuses gaz et électriques, monobloc ....................................................................... 75 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques, monobloc ........................................................ 77 Marmites gaz et électriques, monobloc ....................................................................... 78 Sauteuses basculantes, monobloc ................................................................................. 78 Soubassements ouverts ou fermés ............................................................................... 79 Plans de travail neutres ....................................................................................................... 79
J
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Top Brûleurs ouverts gaz .................................................................................................... 80 Top Plaques électriques ...................................................................................................... 80 Top Plaques à Infrarouges .................................................................................................. 80 Top Chauffe Frites électrique ............................................................................................ 80 Top Plaques à Induction ...................................................................................................... 81 Top Plaque de mijotage gaz ............................................................................................... 81 Top Coup-de-Feu gaz ............................................................................................................. 81 Top Plaque de mijotage électrique .................................................................................. 81 Fourneaux sur four, monobloc ......................................................................................... 82 Fry Tops gaz et électriques ................................................................................................. 83 Grillades gaz HP ...................................................................................................................... 84 Tops Bains-Marie gaz et électriques ............................................................................. 84 Appareils de cuisson multifonctionnels gaz ou électrique, monobloc ........ 84 Friteuses gaz et électriques, monobloc ....................................................................... 85 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques, monobloc ....................................................... 86 Plans de travail neutres ....................................................................................................... 86 Marmites gaz et électriques, monobloc ....................................................................... 87 Sauteuses basculantes, monobloc ................................................................................. 87 Soubassements ouverts ou fermés ............................................................................... 88 Soubassements réfrigérés et/ou de congélation .................................................... 88
CHAPITRE 3 • DISTRIBUTION
89
CHARIOTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Chariots de service .................................................................................................................. 90 Chariots à glissières - OPTIMO ......................................................................................... 90 Chariots à glissières avec plan de travail ...................................................................... 91 Chariots - CAFÉTÉRIA ............................................................................................................ 91
BAINS-MARIE à poser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 CHARIOTS Thermiques mobiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Distributeur assiettes ........................................................................................................... 94 Niveaux constants pour paniers ...................................................................................... 94
NIVEAUX CONSTANTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Niveaux constants pour paniers chauffants .............................................................. 95 Niveaux constants pour paniers ...................................................................................... 95
CHARIOTS DE TRANSPORT Plateaux isolés . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Modèle à double paroi ........................................................................................................... 96 Chariot de service à plate forme ...................................................................................... 96
CHAPITRE 4 • EMBALLAGE
97
SOUS-VIDEUSES
98
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sous-videuses de table avec cloche ............................................................................... 98 Sous-videuses mobiles ...................................................................................................... 100 Sous-videuses de table ...................................................................................................... 102 Dispenser film d’emballage ............................................................................................. 102
CHAPITRE 5 • GLACERIE
103
COMPTOIRS Présentoirs pour crème glacée DIAMOND® . . . . . . . . . . 104 Modèle TOP7 ............................................................................................................................ 104 Modèle BRIO ICE .................................................................................................................... 104 Modèles RUMBA .................................................................................................................... 104 Modèle BABYGEL .................................................................................................................. 105 Modèle MAGIC PRO 100 NEMOX® ................................................................................... 105 CONSERVATEURS À GLACES bahuts DIAMOND® . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Bahut crème glacée .............................................................................................................. 105 CONSERVATEURS LIEBHERR® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Conservateurs - Largeur de 62,5 cm ou 75,1 cm ...................................................... 106 Conservateurs - Largeur de 83,5 cm ............................................................................. 106 Conservateurs - Largeur de 104,5 cm .......................................................................... 106 Conservateurs - Largeur de 125,5 cm ........................................................................... 107 Conservateurs - Largeur de 146,5 cm ........................................................................... 107 Conservateurs - Largeur de 167,5 cm ............................................................................ 107
| Catalogue Jacoby 2020/2021
SORBETIÈRES - TURBINES à glace • Professionnelles NEMOX® . . . . 108 Série CREA 4x4 sur roulettes ......................................................................................... 108 Série K ......................................................................................................................................... 108 Série semi-Pro ........................................................................................................................ 109 Série Pro CREA TOUCH ....................................................................................................... 109 Série CREA 4x4 de table .................................................................................................... 109 RÉFRIGÉRATION / CONSERVATION Ice cream DIAMOND® . . . . . . . . . 110 Machine réfrigérée à chantilly .......................................................................................... 110 Turbine à glace verticale à poser ..................................................................................... 110 Machine Soft Ice Creal 2 parfums + panaché ........................................................... 110
VITRINES d'exposition négatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Vitrines à 4 faces vitrées ..................................................................................................... 111 Vitrines à température négative ..................................................................................... 112 Armoires de conservation ICE CREAM ......................................................................... 112
CHAPITRE 6 • HYGIÈNE
113
ARMOIRES de désinfection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 LAVE-MAINS à commande fémorale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Modèles ECO ............................................................................................................................ 114 Modèles LUXE .......................................................................................................................... 115 Modèles CLINIUM ................................................................................................................... 115
DISTRIBUTEURS essuie-mains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Sèche-mains électrique automatique ......................................................................... 116 Distributeur de papier plié essuie-mains ................................................................... 116 Distributeur de papier rouleau ......................................................................................... 116 Distributeur inox d'essuie-mains papiers pliés ....................................................... 116 Distributeur de savon inox ................................................................................................. 116 Distributeur de savon automatique .............................................................................. 116
ROBINETTERIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 CENTRALES de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Enrouleur de 10 mètres ....................................................................................................... 118 Enrouleur automatique ABS, 15 mètres ...................................................................... 118
CENTRALES de désinfection carénées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Enrouleur automatique ABS, 15 mètres ...................................................................... 118
DÉSINSECTISEURS à lampe et glu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Modèles BASIC INOX ............................................................................................................ 119 Modèles BASIC PLASTIQUE .............................................................................................. 119 Modèles FLYin box avec ou sans plaque "GLU" ....................................................... 119 Modèles CAPTURE avec plaques "GLU" ...................................................................... 119
POUBELLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Supports sac poubelle ......................................................................................................... 120 Collecteur à déchets CLIC-CLAC ..................................................................................... 120 Poubelles carénées ............................................................................................................... 120 Poubelles rondes .................................................................................................................. 120
CHAPITRE 7 • LAVAGE
121
DIAMOND® LAVE-VERRES à paniers carrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 LAVE-VAISSELLES double paroi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 LAVE-VAISSELLES simple ou double paroi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 Lave-vaisselles à paniers carrés • Simple paroi ...................................................... 128
LAVE-VAISSELLES & USTENSILES paniers 500x600
. . . . . . . . . .
129
Lave-vaisselles à paniers • Simple paroi .................................................................... 129
LAVE-VAISSELLES à capot, paniers carrés 500x500 . . . . . . . . . . . 130 LAVE-VAISSELLES à capot double paroi, paniers carrés 500x500 . 131 LAVE-VAISSELLES à capot, paniers rectangles 600x500 . . . . . . . . 132 TRACTION plus line . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 LAVE-BATTERIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
CHAPITRE 8 • MAINTIEN EN TEMPÉRATURE 135 ARMOIRES chauffantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Modèles ECO ............................................................................................................................ 136 Modèles PREMIUM .............................................................................................................. 136
ARMOIRES CHAUDES de maintien en température BOURGEAT® . . . . 137 Modèles SATELLITE .............................................................................................................. 137 ARMOIRES RÉFRIGÉRÉES de maintien en température . . . . . . . . 138 Modèles SATELLITE ............................................................................................................. 138
BAINS-MARIE à poser avec robinet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 CHARIOTS Thermiques mobiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 CONTENEURS Isothermiques "SHERPA" BOURGEAT® . . . . . . . . . . . 140 Modèles GN à ouverture frontale .................................................................................. 140 Modèles GN à ouverture sur le dessus ......................................................................... 141 Modèles GN à ouverture sur le dessus pour liquides ............................................ 141 Modèles MULTI-STANDARDS à ouverture frontale ............................................... 141
CONTENEURS Isothermiques MELFORM® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions ................. 142 Conteneurs isothermes à glissières pour bac(s) gastro(s) GN 1/2 et GN1/1 ou divisions ................................................................................................................. 142 Conteneurs isothermes pour liquides ......................................................................... 143 CONTENEURS Isothermiques neutres BLANCO® . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions ................. 144 CONTENEURS Isothermiques chauffants BLANCO® . . . . . . . . . . . . . 145 Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions ................. 145 CONTENEURS Isothermiques Polypropylène POLIBOX® . . . . . . . . . . 146 POLIBOX - Maxi ...................................................................................................................... 146 Cargo Box ................................................................................................................................... 146 Porter Mini ................................................................................................................................ 146 Porter GN ................................................................................................................................... 146 Porter Maxi 600x400 ........................................................................................................... 147 GN 1/2 ......................................................................................................................................... 147 GN 1/1 .......................................................................................................................................... 147 GN 1/1 Plus ................................................................................................................................ 147 Universal PN ............................................................................................................................ 147
ELECTROLUX®
LAMPES CHAUFFANTES à quartz PLUG & PLAY . . . . . . . . . . . . . . 148 LAMPES CHAUFFANTES Infra-rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
LAVE-VERRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 LAVE-VAISSELLES “Chargement frontal” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Abat-jours pour lampe infra-rouge .............................................................................. 148 Ampoule pour lampe infra-rouge .................................................................................. 148
Lave-vaisselle avec pompe vidange et distributeur à détergent ................... Lave-vaisselle chargement frontal isolé .................................................................... Lave-vaisselle chargement frontal Spécial WINE LINE ...................................... Lave-vaisselle chargement frontal Spécial CAFÉ LINE .......................................
122 123 123 123
Top chauffant en inox ......................................................................................................... 149 Pont chauffant lampes infrarouges ............................................................................. 149 Pont et top chauffants lampes infrarouges ............................................................. 149
LAVE-VAISSELLES “Chargement à capot” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
VITRINES chauffantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN ....................................... 124 Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN isolés ......................... 124 Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN isolés ESD ................ 124
LAVE-VAISSELLES Multifonctionnels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Machines à avancement automatique ....................................................................... 125 Lave-ustensiles ...................................................................................................................... 125 Lave-batteries, chargement frontal ............................................................................. 125
TABLES DES MATIÈRES
Table des Matières
FOOD warmers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Vitrine chauffante + bloc lumineux ............................................................................. 150 Vitrine chauffante ............................................................................................................... 150 Vitrine chauffante rotative .............................................................................................. 150 Vitrine chauffante ................................................................................................................ 151 Vitrine chauffante ................................................................................................................ 151
CHAUFFE-PLATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 DISTRIBUTEUR de BOISSONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 Distributeur de boissons chaudes ................................................................................. 152 TABLE DES MATIÈRES
K
Table des Matières
| Catalogue Jacoby 2020/2021
PLAQUES EUTECTIQUES pour Conteneurs Isothermiques . . . . . . 152
Modèle HBB250S .................................................................................................................... 172
Plaques Eutectiques Froides & Chaudes ................................................................... 152
BAR BLENDER Haute Performance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
CHAPITRE 9 • NEUTRE INOX ARMOIRES Murales
153
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Armoires ouvertes ................................................................................................................ 154 Armoires portes coulissantes .......................................................................................... 154 Armoire portes battantes ................................................................................................. 154 Armoire angulaire ................................................................................................................. 154
ARMOIRES Hautes • 4 portes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 TABLES Neutres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Tables sans tablette basse Tables avec tablette basse
.............................................................................................. ..............................................................................................
TABLES sur Armoires Neutres
155 155
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Tables “traversante centrale” ......................................................................................... 156 Tables à portes coulissantes .......................................................................................... 156 Tables combinées avec tiroirs ......................................................................................... 156 Tables à portes battantes ................................................................................................. 156 Tables blocs tiroirs ................................................................................................................ 156 Table angulaire .................................................................................................................... 156
TABLES sur Armoires Chauffantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 PLONGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 HOTTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
TABLES DES MATIÈRES
Hottes murales ....................................................................................................................... 159 Hottes murales complètes ............................................................................................... 159
ÉTAGÈRES
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
160
Étagères “Chef” ..................................................................................................................... 160 Étagères murales pleines .................................................................................................. 160 Étagères murales ajourées ................................................................................................ 161 Étagères de rangement sol - 4 niveaux ....................................................................... 161
MEUBLES à Bords Rayonnés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Tables avec étagère basse à bords rayonnés .......................................................... 162 Plonges avec armoire fermée à bords rayonnés ..................................................... 162 Plonges avec tablette basse à bords rayonnés ....................................................... 163 Armoires murales .................................................................................................................. 163 Meubles bas avec dessus à bords rayonnés ............................................................. 163 Meubles étuves ventilés, dessus à bords rayonnés ............................................. 164 Armoires hautes à portes coulissantes doublées ................................................ 164
Modèle HBH450 ...................................................................................................................... 172 Modèle HBH550 ...................................................................................................................... 172 Modèle HBH650 ...................................................................................................................... 172
FOOD blender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Modèle HBF500 ...................................................................................................................... 173 Modèle HBF600 ...................................................................................................................... 173
BROYEUR à glace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Broyeur à glace avec levier ................................................................................................. 173
BATTEURS MÉLANGEURS de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Modèles BE5 et BE8 .............................................................................................................. 173 Modèles RM5 et RM8 .......................................................................................................... 173 Robots sur socle HEAVY DUTY ....................................................................................... 174 Modèle TITANIUM Chef XL System Pro ..................................................................... 174
BATTEURS MÉLANGEURS sur pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Modèles PREMIUM LINE ................................................................................................... 174 Modèles "HAUTS" sur socles - Diamond® ................................................................... 175 Modèles "HAUTS" sur socles - Dito Sama® ................................................................ 175
BLIXERS (Emulsionneurs - Mixers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 CENTRIFUGEUSES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 CUTTERS de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 COUPE-LÉGUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Coupe-légumes CL50 - CL50 Ultra ................................................................................ 176 Coupe légumes MINI GREEN ............................................................................................ 177 Coupe légumes trémie inox TRS ..................................................................................... 177
COMBINÉS cutter / coupe-légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178 Modèles avec éjection dans cuve ou extérieure ..................................................... 178 Modèles avec éjection extérieure .................................................................................. 178
CUTTER MÉLANGEUR ÉMULSIONNEUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Cutters mélangeurs émulsionneur de table ............................................................. 179 Combiné Cutter émulsionneur Coupe-légumes TRK .......................................... 179
COUPE-FRITES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Coupe-Frites RC14 automatique à usage intensif ................................................ 180
ÉPLUCHEUSES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Éplucheuses de pommes de terre ................................................................................ 180 Éplucheuses inox tour abrasif .......................................................................................... 181
ESSOREUSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Essoreuse inox ......................................................................................................................... 181
MIXERS à pivots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Mixers à pivots polyvalents peu encombrants ....................................................... 182 Mixer à pivot - bol inox ou lexan .................................................................................... 182
CHAPITRE 10 • PIZZA & PASTA
165
MIXERS plongeants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Pétrins à spirale ..................................................................................................................... 166
Mixer plongeant ..................................................................................................................... 183 Mixer plongeant - Gamme COMBI ................................................................................. 183 Mixers plongeants - Gamme ULTRA ............................................................................ 184 Bermixer Pro ............................................................................................................................ 185
PIZZA & linear form . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
TURBO-BROYEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Formeuses pour pizzas ...................................................................................................... 166 Laminoirs à pizza ................................................................................................................... 167 Râpe à mozzarella ................................................................................................................. 167 Laminoir à pâte motorisé ................................................................................................... 167
Turbo-Broyeurs triphasés .................................................................................................. 185
SPIRAL Mixers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
FOURS à pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Fours à pizzas électriques QUICK ................................................................................... 167 Fours à pizzas électriques 1 & 2 niveaux “Rustique” ........................................... 168 Fours à pizzas électriques 1 & 2 niveaux “Logic Line PLUS” ............................ 168 Fours à pizzas gaz Line ...................................................................................................... 169 Fours à pizzas traditionnels à bois ............................................................................... 169
RÉFRIGÉRATION pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Structures réfrigérées avec vitres Gastro Line PLUS GN1/4 ou GN1/3 ....... 170 Tables réfrigérées EN 600x400 pour pizzas ............................................................. 170
CHAPITRE 11 • PRÉPARATION DYNAMIQUE 171
HACHOIRS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 Hachoirs à viande .................................................................................................................. 186
RÂPES-FROMAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 Modèles parmesan ............................................................................................................... 186 Modèle gruyère ....................................................................................................................... 186
ROBOT-COOK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 PERCOLATEURS • machines à café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 Modèles M100 ou M200 ..................................................................................................... 187 Modèles MT100 ...................................................................................................................... 187 Pecolateurs inox "PERCOSTAR" ..................................................................................... 187
PRESSE-AGRUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Modèles avec levier .............................................................................................................. 188 Modèles manuels .................................................................................................................. 188
PRESSE-ORANGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Presse oranges automatique .......................................................................................... 188
MACHINES distributrices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 BAR blender pour boissons à base de glace pilée . . . . . . . . . . . . . 172 Modèle HBB908 ...................................................................................................................... 172 Modèle HBB250 ...................................................................................................................... 172
L
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Machines - distributeurs de GRANITA & SORBETS .............................................. 189 Machines - distributeurs de BOISSONS RÉFRIGÉRÉÉS ..................................... 189
| Catalogue Jacoby 2020/2021
TRANCHEUSES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Trancheuses “Futura” ......................................................................................................... 191 Trancheuses “Pro Line” ...................................................................................................... 191 Trancheuse à volant “Tribute” ....................................................................................... 192
CHAPITRE 12 • RÉFRIGÉRATION
193
ARMOIRES Frigorifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 Largeur de 60 cm ................................................................................................................... 194 Largeur de 60 et 75 cm ....................................................................................................... 195 Largeur de 75 cm .................................................................................................................... 196 Largeur de 70 cm & 143 cm - Profiline ......................................................................... 196
CONGÉLATEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 Largeur de 60 cm .................................................................................................................... 197 Largeur de 70 cm - Profiline .............................................................................................. 197 Largeur de 75 cm .................................................................................................................... 198 Largeur de 79 cm - Profiline ............................................................................................. 198 Largeur de 143 cm - Profiline ........................................................................................... 199 Coffres Bahuts ........................................................................................................................ 199 Conservateurs - Largeur de 62,5 cm ou 75,1 cm ..................................................... 200 Conservateurs - Largeur de 83,5 cm ............................................................................ 200 Conservateurs - Largeur de 104,5 cm ......................................................................... 200 Conservateurs - Largeur de 125,5 cm ........................................................................... 201 Conservateurs - Largeur de 146,5 cm ........................................................................... 201 Conservateurs - Largeur de 167,5 cm ............................................................................ 201
ARMOIRES à vins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 202 202 203 203
CAVES à vins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Caves à vins, 380L ................................................................................................................ 204 Caves à vins ............................................................................................................................. 204
GEMM® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
205
BRERA Wine Display ......................................................................................................... 205 BRERA Wine Library .......................................................................................................... 206
DIAMOND® DISTRIBUTEURS à vins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 COFFRES à boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 SLIM Line Plus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Armoires frigorifiques et de congélation, ventilées ............................................ 209
COMPACT Line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Structures réfrigérées GN 1/4, avec couvercle inox .............................................. 209
GASTRO Line Plus
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Structures réfrigérées GN 1/4, avec couvercle inox .............................................. 209
COMPACT Line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Table de congélation GN 1/1 ............................................................................................. 210 Tables frigorifiques GN 1/1 ................................................................................................ 210 Tables frigorifiques GN 1/1, structure réfrigérée .................................................... 210 Saladette frigorifique GN 1/1 ............................................................................................ 211 Saladette frigorifique GN 1/1 avec vitre bombée .................................................... 211
GASTRO Line Plus
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
211
Tables frigorifiques ventilées avec saladette réfrigérée GN .............................. 211
PROFI Line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Armoires frigorifiques et de congélation GN 2/1, ventilées .............................. 214 Tables frigorifiques ventilées GN 1/1 ........................................................................... 215 Tables de préparation GN 1/1 ........................................................................................... 216 Cellules de refroidissement et congélation .............................................................. 216
GOLD Line Plus
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
217
CELLULES de refroidissement SkyLine CHILL . . . . . . . . . . . . . . . . 219 ELECTROLUX® TABLES HP Premium
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
220
Tables réfrigérées positives ............................................................................................. 220 Tables réfrigérées négatives ............................................................................................ 222
TABLES RÉFRIGÉRÉES "Pâtisserie" 600X400 . . . . . . . . . . . . . . . 223 Modèles de tables positives ou négatives ................................................................ 223
TABLES HP Ecostore
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
Tables réfrigérées négatives ............................................................................................ 224 Tables réfrigérées positives .............................................................................................. 225
DIAMOND® SUPER jumbo Line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
226
Armoires frigorifiques ou congélateurs ...................................................................... 226
JUMBO Line
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
226
Frigo ventilé, armoire frigorifique et congélateur ................................................. 226 Frigo vitrine .............................................................................................................................. 226
CONSERVATEURS
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
227
Conservateurs à glaces, bahut ou surgelé ................................................................. 227 Congélateur bahut ................................................................................................................ 227 Conservateurs panoramiques pour surgelés ............................................................ 227
DIAMOND®
CAVES à vins
GASTRO Line Plus
Armoires frigorifiques et de congélation GN 2/1, ventilées ............................... 217 Tables frigorifiques GN 1/1, ventilées .......................................................................... 218 Tables frigorifiques GN 1/1, ventilées, sans groupe .............................................. 218 Tables de congélation GN 1/1, ventilées ..................................................................... 218
LIEBHERR®
Caves de vieillissement “VINOTHEK” (L : 60 cm) ................................................. Caves de vieillissement “GRAND CRU” (L : 70 cm) .............................................. Mise en température “VINOTHEK” ............................................................................ Mise en température et Stockage “VINIDOR” ......................................................
Cellules de refroidissement et congélation rapide ............................................... 212 Tables frigorifiques ventilées .......................................................................................... 213
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
COMPTOIRS VITRINES
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
228
MELODY Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve ............. 228 JINNY Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve ..................... 228 NEPAL Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve .................. 229 FLORENCE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre droite 90° ventilé + réserve .................................................................................................................................... 229 HILL Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre droite 90° avec réserve ................... 230 Comptoirs vitrines réfrigérés .......................................................................................... 230 Comptoirs vitrines réfrigérés VA SNACK ................................................................... 230 Comptoirs vitrines réfrigérés, “Spécial fish” ........................................................... 230 VENICE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre droite 90° ventilé + réserve ..... 231 VENICE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre Self Service, ventilé avec réserve .............................................................................................................................. 231 METRIKA LINE : Comptoirs vitrines réfrigérés ........................................................ 232 SAIGON : Comptoirs réfrigérés 'statiques', vitres bombées sur socles ou Self Service .............................................................................................................................. 234
MEUBLES MURAUX
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TABLES DES MATIÈRES
Table des Matières
235
Meubles muraux réfrigérés, ventilés DANNY Plus ................................................ 235 Meubles muraux réfrigérés, ventilés MANDY Plus ............................................... 235 Meubles muraux réfrigérés, ventilés, avec portes coulissantes en verre ... 236 Meubles muraux réfrigérés, ventilés "tout inox" ................................................... 236 Vitrines à 4 faces vitrées EXALTA LINE Plus 490 L .............................................. 237 Vitrines à 4 faces vitrées EXALTA LINE Plus 540>810 L .................................... 237
VITRINES à tapas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238 VITRINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238 Vitrines à température positive ou négative .......................................................... 238
VITRINES à boissons
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
239
Vitrines 1 porte 380L ........................................................................................................... 239 Vitrines double-portes coulissantes ............................................................................ 239 Vitrine de table à portes coulissantes, 100 L .......................................................... 240 Vitrine de table à température positive, 60 L ........................................................ 240 Vitrines de table à température négative, 50 L ..................................................... 240
Armoires frigorifiques et ventilées ............................................................................... 212 TABLE DES MATIÈRES
M
Table des Matières REFROIDISSEURS à boissons
| Catalogue Jacoby 2020/2021
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
240
Refroidisseurs de bouteilles ........................................................................................... 240
BAHUT REFROIDISSEUR à boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241 Refroidisseurs de bouteilles à bahut, 300 L ............................................................ 241
MINI-BARS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241 MACHINES À GLAÇONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 Machines à glaçons pleins, système à “spray” ....................................................... 242 Machines à glace granulée ................................................................................................ 242
CHAMBRES froides
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
243
Chambres iso 80 .................................................................................................................... 243
GROUPES frigorifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244 Groupes frigorifiques “à chevauchement” .............................................................. 244 Groupes frigorifiques “plafond” .................................................................................... 244 Groupes frigorifiques “bi-blocs” ................................................................................... 244
ELECTROLUX ARMOIRES positives et négatives ECOSTORE
. . . . . . . . . . . . . . .
245
Ecostore PREMIUM AISI 304 - R240 ........................................................................... 245 Ecostore PREMIUM AISI 304 .......................................................................................... 246
ARMOIRES positives et négatives ECOSTORE PREMIUM . . . . . . . 247 Ecostore touch AISI 304 - R290 ..................................................................................... 247
ARMOIRES positives et négatives PROSTORE . . . . . . . . . . . . . . . 247 Armoires positives et négatives Prostore 800
...................................................... 247
TABLES DES MATIÈRES
MACHINES À CUBES de glace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 MACHINES À PAILLETTES de glace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
CHAPITRE 13 • RÔTISSERIE
249
RÔTISSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 Rotissoire électrique rotative ......................................................................................... 250 Rotissoire à balancelles, 25 poulets ............................................................................ 250 Rôtissoires 'ECO' électriques ou à gaz murales à poser ..................................... 251 Rôtissoires électriques ou gaz murales .................................................................... 251
RÔTISSOIRES Gaz Grandes Flammes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252 Rôtissoires Séduction • Série étroite ........................................................................... 252 Rôtissoires Séduction • Série large ............................................................................... 252 Rôtissoires Légende américaine .................................................................................... 252
CHAPITRE 14 • STOCKAGE RAYONNAGES 6611
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
253 254
Rayonnage aluminium avec clayettes amovibles ................................................ 254
ÉTAGÈRES inox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Étagères en inox de rangement - 4 niveaux ............................................................. 255 Étagères en inox de rangement - 5 niveaux ............................................................. 255 Étagères murales pleines .................................................................................................. 256 Étagères murales ajourées ............................................................................................... 256
RAYONNAGES synthétiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257 CASIERS à vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257 Étagères synthétiques - 4 niveaux ............................................................................... 257 Casier à vin chromé LINEO ................................................................................................ 257
CHAPITRE 15 • PETIT MATÉRIEL
259
HORECASHOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 VAISSELLE • VERRERIE • COUTELLERIE et autres... . . . . . . . . . . . 261
INDEX N
267
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
BOUCHERIE
BOUCHERIE
CHAPITRE 1 • BOUCHERIE
1
BOUCHERIE • AIGUISEURS, ATTENDRISSEURS
Boucherie | Aiguiseurs
AIGUISEURS Affûteuse à eau Supergrind 2000 • Meule de Ø250 mm • Bac à eau amovible Référence 75500
Dimensions [mm]
[V]
270x250xh320
220/1
Affûteuse à bande abrasive • Bande abrasive 55x1020 • Feutre inclus • Bras d’affûtage de lames bombée ou en coin • Affûtage et polissage de la lame entière Référence SM-100
Dimensions [mm]
[V]
450x470xh320
220/1
Affûteuse professionnelle • 3 machines en 1 : Affûtage + Affilage + Polissage • Aimants de fixation pour une sécurité absolue • Refroidissement pasr l’eau • Simple retrait des bavures par des roues rodage contra-rotatives Référence
Dimensions [mm]
SM-111
[V] 220/1
ATTENDRISSEURS Attendrisseur à viande manuel • Réalisation en acier inox AISI 304. • Ressorts de retour étanches et protégés, hygiène assurée. • Démontage aisé des blocs-couteaux. • Tablette en polyéthylène amovible. Référence AVM-X
Dimensions [mm] 400x450xh470
AVM-X
Attendrisseurs “La Bouchère” • Modèle semi-automatique • Capot de protection en acier inox • Entraînement par moto-réducteur à frein • 70 coups/minute • Bloc de lames amovible par système de suspension. Référence
Dimensions [mm]
[V]
LBE41/MA
580x420xh1100
400/3
OND41
Table à attendrisseur
• Réalisation en acier inox. • Simple système de verrouillage pour enlever et replacer la grille. • Bloc de lames amovible en toute sécurité. • Pied en option.
2
Référence
Dimensions [mm]
LB35NSH
400x440xh945
OND35
650X510XH740
(Table)
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
LBE41
LB35NSH
BALANCES
SS6 SS12 SS30
• Balance électronique PRO • Protégée contre l'environnement humide • Robustesse • Fiabilité • Précision • Résistante à la corrosion et aux poussières • Non poinconnée • Simplicité d'utilisation • Lecture aisée grâce à un affichage par cristaux liquides de 27mm de haut • Tableau de commande ergonomique • Fonctionne sur accumulateur incorporé ( autonomie de 100 heures ) • Transfo incorporé • Sécurité en cas de surcharge • Capacités de : 6 12 ou 30 kilos Références
SS150
Dimensions [mm]
[Kg]
Par
Poids [Kg]
SS6
300x320xh130
6
1 gramme
5
SS12
300x320xh130
12
2 grammes
5
SS30
300x320xh130
30
5 grammes
5
BOUCHERIE • BALANCES, BILLOT
Boucherie | Balances, Billot
• Balance électronique PRO à poser au sol • Grand plateau inox 430 x 530 • Système de tarages successifs • Robustesse - Fiabilité - Précision • Non poinconnée • Simplicité d'utilisation • Lecture aisée grâce à un affichage par cristaux liquides de 27mm de haut • Tableau de commande ergonomique • Fonctionne sur accumulateur incorporé ( autonomie de 100 heures ) • Transfo incorporé • Sécurité en cas de surcharge • Capacités de 150 Kg Références SS150
Dimensions [mm]
[Kg]
Par
Poids [Kg]
430x700xh790
150
20 grammes
19
• Balance digitale de cuisine, portable.- Fabriquée en acier inox. • Non poinconnée • Plateau de pesage 240x180 mm. • Ample écran digital avec rétro-éclairage. • Alimentation par batterie rechargeable. • Unité de pesée g, lb et oz.- Port série pour connexion données. • Transformateur pour chargeur batterie inclus Références BTX-10S
BTX-10S
Dimensions [mm]
[Kg]
Par
Poids [Kg]
245x256xh132
10
2 grammes
4,8
BILLOTS Billots en polyéthylène sur pieds • Réalisation du support en acier inox AISI 304 • Épaisseur du bloc 100 mm en polyéthylène blanc Références
Dimensions [mm]
[Kg]
CIT5-BN
500x500xh900
40
CIT7-BN
500x700xH900
56
CIT5-D
BOUCHERIE
3
Boucherie | Cutters
BOUCHERIE • CUTTERS
COUPE-LÉGUMES Coupe-légumes CL50 - CL50 Ultra • Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités • Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets • Moteur asynchrome avec sécurité magnétique et frein moteur • Redémarrage automatique par le poussoir • Bloc moteur en polycarbonate (CL50) ou en acier inox (CL50U) • Cuve et couvercle métallique • Moteur en 230v1 ou 400v3 • Modèle à 1 ou 2 vitesses ( 375/750 tr/min) • Grande goulotte de 75x170mm (139cm2) • Volume de chargement de 2,2 litres • Goulotte cylindrique de diamètre 58mm • Livré sans disques • Collection complète de 50 disques en option Réf.
Dim.[mm]
Base
Vit.
[Tour/min]
[W]
[V]
CL50-24440
350x320xh590
Polycarbonate
1
375
550
230/1
CL50-24446
350x320xh590
Polycarbonate
1
375
550
400/3
CL50
CL50-24449
350x320xh590
Polycarbonate
2
375/750
600
400/3
Réf.
CL50U-24465
350x320xh590
Inox
1
375
550
230/1
CL50U-24473
350x320xh590
Inox
1
375
550
400/3
CL50U-24476
350x320xh590
Inox
2
375/750
600
400/3
CL50U
Packs d'outils
Détail
1929
PACK Restauration/Traiteur
Eminceurs 1 & 3mm, râpeur 2mm, bâtonnets 4x4, macédoine 10x10x10, 2 porte-disques
1927
PACK Collectivite
Eminceurs 2 & 5 mm, râpeurs 2 & 5mm, macédoines 10x10x10 & 20x20x20, 2 porte-disques
CUTTERS Cutters Horizontaux • Idéalement conçu pour viandes, légumes mais également adapté pour de nombreuses autres opérations. • Entièrement construit en acier inox ASI 304 • Lames entrainées pour un moteur asynchrone, ventilé • Cuve très robuste en acier inox AISI 304, démontable • Couvercle inter-verrouillé facilement démontable pour en faciliter l’entretien • Commandes en inox IP 67 (encastrées) • Moyeu à 3 lames, facilement amovible • Protection maximale, pas d’infiltration de liquides sur l’arbre Références
Dim. [mm]
[Tour/min]
[V]
[KW]
[Kg]
[L]
CUT-H6/N
832x582xh472/760
1440
230/1
0,5
4,5
6
CUT-H12/N
902x680xh508/850
1440
230/1
1
9
12
600>2600
230/1
1
9
12
CUT-H12/NVV 902x680xh508/850
CUT-H6/N CUT-H12/N
Cutters de table • Modèles de 2,9 à 4,5 litres • Moteur asynchrone • Bloc moteur en polycarbonate (R2 / R3) • Bloc moteur métallique (R4) • Modèles à 1 - 2 vitesses ou vitesses variables • Fonction Pulse • Couteau lisse • Cuve inox avec poignée • Vitesse de 1500 à 3000 tr/minute ou 3500 tr/min (R4 V.V.) • Alimentation en 230v/1 Réf.
Dim.[mm]
Base
Vit.
[Tour/min]
[W]
[V]
R2
200x280xh350
Polycarbonate
1
1500
550
230/1
R3-1500
210x320xh400
Polycarbonate
1
1500
650
230/1
R3-3000
210x320xh400
Polycarbonate
1
3000
600
230/1
R4
226x304xh440
Métallique
2
1500/3000
900
400/3
R4-1500
226x304xh440
Métallique
1
1500
700
230/1
R4 V.V.
226x304xh460
Métallique
vari.
300 à 3500
1000
230/1
R2
R4-1500
4
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
R3-1500
R4
R3-3000
R4VV
K15neo - K30neo
K15NEO
• Ecran tactile de 7" avec indicateur numérique de tpm couteaux, températures, temps d'utilisation et heure • Grande vitesse de coupe, variable de 750 à3000 tpm • Touches (4) de sélection rapide • Arrêt automatique programmable (temps ou t°) • Démarrage et arrêt en douceur grâce aux variateurs de nouvelle génération • Bouton coup de poing d'arrêt d'urgence • Tête démontable de 3 couteaux (option 6 couteaux) • Contruction inox, cuve et couvercle inox massif • Couvercle avec amortisseur pneumatique (K30neo) • Frein automatique des couteaux capot ouvert • Couvercle transparent anti-bruit • Capteur de température situé dans la cavité de coupe • Courroies Poly-V de haute qualité, silencieuses • Panneau électrique IP65 (K30neo) • Partie inférieure de la machine fermée • Nettoyage aisé Références
Dim. [mm]
Capacité cuve
Vitesse couteaux [tours/min]
[CV]
• CUTTERS HORIZONTAUX
CUTTERS HORIZONTAUX
BOUCHERIE
Boucherie | Cutters horizontaux
[V]
[L]
[Kg]
K15NEO
870x630x920
15
4 à 12
750 à 3000
3
230/1
K30NEO
1040x770x1120
30
5 à 22
750 à 3000
7,5
400/3
K30NEO
K50NEO
K50neo - K80neo • Ecran tactile de 7" avec indicateur numérique de tpm couteaux, températures, temps d'utilisation et heure • Grande vitesse de coupe, variable de 1000 à 4000 tpm • Touches (4) de sélection rapide • Arrêt automatique programmable (temps ou t°) • Démarrage et arrêt en douceur grâce aux variateurs de nouvelle génération • Bouton coup de poing d'arrêt d'urgence • Tête démontable de 6 couteaux • Contruction inox, cuve et couvercle inox massif • Couvercle avec amortisseur pneumatique • Frein automatique des couteaux capot ouvert • Couvercle transparent anti-bruit • Capteur de température situé dans la cavité de coupe • Courroies Poly-V de haute qualité, silencieuses • Panneau électrique IP65 • Partie inférieure de la machine fermée • Nettoyage aisé Références
Dim. [mm]
Capacité cuve [L]
Vitesse couteaux [tours/min]
[CV]
[V]
[Kg]
K50NEO
1250x960x1200
50
7 à 37
1000 à 4000
20,5
400/3
K80NEO
1540x1200x1280
80
15 à 60
1000 à 4000
30
400/3
K80NEO
BOUCHERIE
5
Boucherie | Hachoirs
BOUCHERIE
• HACHOIRS
HACHOIRS DE LABORATOIRE Hachoirs de table • Hachoirs de table • Modèles avec système double coupe (avant coupeur-couteau-plaque) • Carrosserie monobloc • Machine entièrement démontable rendant le nettoyage aisé et efficace • Marche arrière par pulsion • Corps extérieur facilitant le travail au dessus d'un contenant • Alimentation monophasé en option Dim. [mm]
Débit théorique
Double coupe
[CV]
[V]
[230/1]
DRC82
560x337xh444
350 Kg/h
oui
1,5
400/3
option
DRC98
670x425xh505
600Kg/h
oui
3
400/3
option
DRC114ST
947x620xh690
900 Kg/h
oui
5,5
400/3
non
Réf.
DRC82
DRC98
Hachoirs sur roues • Hachoirs sur roues • Modèles avec système double coupe • (avant coupeur-couteau-plaque ) • Carrosserie monobloc entièrement en acier inoxydable • Machine entièrement démontable rendant le nettoyage aisé et efficace • Marche arrière par pulsion • Corps extérieur facilitant le travail au desus d'un contenant • Capot de sécurité (moteur asservi) • Option : triple coupe UNGER 5 Réf.
[CV]
[V]
DRC114
1000x760xh1250
Dim. [mm]
Débit théorique Double coupe 900 Kg/h
oui
5,5
400/3
DRC130
1145x870xh1290
1600 Kg/h
oui
7
400/3
DRC114
DRC130
6
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Boucherie | Hachoirs
Hachoirs à viande
TS 8
TS 22/X
TS 12
TI 32/S
• Châssis extérieur et corps du hachoir ainsi que la vis sans fin interne réalisés en “alliage d’aluminium” traité alimentaire et acier inox, toutes les parties internes se démontent facilement permettant ainsi un entretien aisé. • Modèles "/X" = tête complète en inox • Cuvette supérieure en acier inox AISI 304. • Livré en standard avec grille 6 mm et couteau en inox à “auto-aiguisage”. • Traction à engrenage sous bain d’huile. • Commande à basse tension 24 V. Réf.
Dim. [mm]
Ø
[V]
[KW]
Hp
[Kg/h]
TS 8
300x240xh300
8
230V/1
0,38
0,50
50
Combiné
TS 12
380x220xh430
12
230V/1
0,80
1,00
150
TS 12/X
380x220xh430
12
230V/1
0,80
1,00
150
TS 22
540x220xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
TS 22/X
540x220xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
TI 32/S
500x225xh510
32
230V/1
1,50
2,00
600
TI 32/SX 500x225xh510
32
230V/1
1,50
2,00
600
TG 12
550x300xh400
12
230V/1
0,80
1,00
200
rape parmesan
TG 22
600x300xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
rape parmesan
BOUCHERIE • HACHOIRS
HACHOIRS DE TABLE
TG12 TG22
HACHOIRS RÉFRIGÉRÉS • Hachoirs réfrigérés de table avec double coupe (avant coupeur - couteau - plaque) • Design compact et moderne • Plateau entièrement rayonné facilitant le nettoyage des angles • Carrosserie monobloc avec façade lisse • Panel de commande en acier inoxydable 100% étanche IP67 • Mousse injectée et moulée pour une meilleure isolation thermique Débit Reconstituteur Double théorique steak coupe
Réf.
Dim. [mm]
CR82
452x505xh567
300 Kg/h
option
R98
535x437xh617
600 Kg/h
non
VR82
526x526xh578
300 Kg/h
oui
[CV]
[V]
[230/1]
oui
1,5
400/3
option
oui
3
400/3
non
oui
1,5
400/3
option
CR82
Options Modèles
Options
CR82/REC
Reconstitueur oval multicalibre 100g à 200 g Alimentation 230/1 Alimentation 230/1
CR82/230-1 VR82/230-1
R82
Reconstituteur à steak (en option pour CR82, inclus sur VR82)
VR82
BOUCHERIE
7
BOUCHERIE
• MÉLANGEURS
Boucherie | Mélangeurs
MÉLANGEURS • Modèle Professionnel (p) • Entièrement en acier inoxydable • 2 moteurs ( cuve et bras ) CUVE MOTORISEE • Cuve basculante • Couvercle en plastique alimentaire très résistant muni de trous d'addition • Relevage tête assisté pneumatiquement, avec arrêt de sécurité • Châssis renforcé • Deux roues avec freins inox • Panneau de contrôle hygiénique • Commande et inversion du sens de rotation par boutons membranes • Boîtier électrique étanche à 24V • Alimentation 220v/3 ou 380v/3 Références
Dim. max [mm]
Litres
[Kg]
Moteurs
[CV]
[KW]
NMIX30P
508x1130xh1170
30
5 à 18
2
0,58
0,43
NMIX65P
680x1290xh1350
65
7 à 45
2
0,66
0,5
NMIX95P
770x1450xh1500
95
15 à 65
2
1,08
0,8
NMIX165P
920x1630xh1690
165
20 à 120
2
2,5
1,87
Position chargement
Position nettoyage NMIX165P
NMIX30P
8
NMIX65P
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
NMIX95P
Boucherie | Poussoirs
• Construction robuste en acier inoxydable • Mise en marche de la machine et arrêt du moteur en actionnant la genouillère sans intervention des mains • Couvercle et piston en plaque d'acier inoxydable massif de grande épaisseur et de grande résistance • Cylindre à viande intérieurement rectifié : surface parfaite et étanchéité optimale • Piston hermétique démontable sans effort • Haute pression pour travailler les masses les plus froides et les plus compactes • Arrêt de la sortie de la masse par décompression automatique du piston • Vérin du cylindre hydraulique en acier inoxydable • Nouveaux joints de couvercle et de piston de longue longévité • Manomètre et régulateur de vitesse • Pieds ajustables et anti-vibration • Nettoyage facile grâce un orifice de vidange dans le fond du cilyndre • Groupe hydraulique puissant • Réservoir d'huile transparent indépendant • 2 roues et poignée pour un déplacement aisé • Pieds ajustables et anti-vibration Références
Dim. max [mm]
Capacité [L]
F14S
F25S
Moteurs
[CV]
[KW] 0,43
BOUCHERIE
Poussoirs hydrauliques électriques
• POUSSOIRS
POUSSOIRS
[Kg]
F14S
470x540xh1240
14,2
11
0,75
230/1
F25S
530x570xh1240
25,2
20
1,5
230/1
0,5
F35S
530x570xh1240
35,1
28
1,5
230/1
0,8
F50S
640x630xh1360
51
40
2,5
230/1
1,87
Options F35S
F50S
Références
➊ ➋ ➌
Options
OPT ROUES + Deux roues pivotantes étendues avec freins OPT DOSEUR Doseur portionneur PF500 - portions de 20 à 500 grammes OPT RECONST Reconstitueur steck haché ( plusieurs formats disponibles)
➊
➋
➌
BOUCHERIE
9
Boucherie | Poussoirs
BOUCHERIE
• POUSSOIRS
POUSSOIRS Poussoirs manuels • Socle, cylindre et colonnes en inox • Contenance de 13 litres (10 à 12 kg de masse) • Piston en matière synthétique alimentaire • Cylindre à fond plat et pivotant amovible (chargement aisé) • Cornets (3) inox Références PV13
Dimensions [mm]
Litrage
Cylindre
Poids [Kg]
400x260xh725
13
190xh465
35
PV13
Poussoirs manuels • Châssis extérieur en acier inox. • Cylindre Ø 160x320 mm en acier inox. (BSX 7) • Cylindre Ø 200x480 mm en acier inox (BSX 14) • 2 vitesses.Set d’entonnoirs inclus Dimensions [mm]
Litres
BSX 7
Références
660x220xh280
7
BSX14
800x270xh300
14
BSX 7
BSX 14
Pompe à saler • Mise en route et arrêt de la machine par le pistolet • Pompe auto amorçante par débit constant • Réalisation entièrement en acier inoxydable • Débit de 750 litres / heure • Poignée de transport • Alimentation en 230/1 • Options : multisonde 3 ou 5 aiguilles Références PM2
Dimensions [mm]
Débit
[W]
Voltage
453x240xh242
750 L/H
250
230/1
Options PM2/M3 PM2/M5
Multisonde 3 aiguilles Multisonde 5 aiguilles
PM2
PRESSE-HAMBURGERS Presse Hamburger manuel • Réalisation en aluminium anodisé • Diamètre du cylindre : 100 mm Références
Dim. [mm]
Ø [mm]
[Kg]
PHM-100
190x250xh320
100
5
PHM-130B
190x300xh280
130
7
PHM-100
10
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
PHM-130
SCIES ÉLECTRIQUES Modèles ST
Réf.
ST200 ST230
Socle en option
BOUCHERIE
• Scies robustes en acier inoxydable 18/10 • Grande fiabilité • Poulies en Inox • Système de tendeur de lame automatique • Bac récepteur de sciures incorporé (230 / 270 / 320) • Facilité de nettoyage à jet d'eau • Démontage des racleurs sans outils • Indice de protection IP65 • Conforme à la Directive 2006/42/CE • Socle en inox en option (230 / 270 / 320) • Alimentation en 230/1 ( option 400v/3)
• SCIES ÉLECTRIQUES
Boucherie | Scies électriques
Dimensions [mm]
Longueur lame [mm]
Hauteur coupe [mm]
[CV]
ST-200 I
475x540xh825
1600
190
1
ST-230 I
540x630xh940
1740
220
1
ST-270 I
610x680xh1050
1985
270
1,5
ST-320 I
660x680xh1200
2340
320
2
Option SOCLE
Non valable pour ST-200 I
Modèles STL • Scies robustes en acier inoxydable 18/10 • Poulie en acier inoxydable avec double rebord • Grande fiabilité • Système de tendeur de lame automatique • Sécurité d'arrêt de lame en 4 secondes • Facilité de nettoyage à jet d'eau • Démontage des racleurs sans outils • Indice de protection interrupteurs IP69 • Positionnement de coupe main droite d'origine ou coupe main gauche sur commande • Alimentation en 400v/3 Dimensions [mm]
Longueur lame [mm]
STL-350 F
745x790xh1670
2500
350
3
x
STL-390 F
930x845xh1780
2910
400
4
x
STL-430 F
1020x960xh1840
3155
420
4
x
STL-480 F
1090x960xh1950
3500
480
5,5
x
STL-350 M
745x790xh1670
2500
350
3
x
STL-390 M
930x845xh1780
2910
400
4
x
STL-430 M
1020x960xh1840
3155
420
4
x
STL-480 M
1090x960xh1950
3500
480
5,5
x
Réf.
Hauteur coupe [mm]
[CV]
Table Chariot fixe amovible
• Scie à ruban en acier inox , conçu également pour la découpe de la viande et poisson surgelé. • Moteur 1 hp, régulation de la tension de la lame. • Châssis en aluminium anodisé. • Micro-interrupteur de sécurité, frein moteur, commandes basse tension. • Equipé d’un poussoir, d’une plaque de calibrage en acier inox AISI 304. Réf.
SA-155/2
Dim. [mm]
Lames
Tablette
[V]
[KW]
SA-155/2
420x350xh850
1550x16
fixe
230/1
0,75
[CV] 1,00
SA-183/2
500x400xh980
1830x16
fixe
230/1
0,75
1,00
SA-183/2
BOUCHERIE
11
Boucherie | Tables
BOUCHERIE • TABLES
TABLES Tables murales Références
Dimensions [mm]
Pdy
015-7006-1RH
1500x700xh850
300
015-7006-3RH
2000x700xh850
300
015-7001-1RH
1500x900xh850
400
015-7001-3RH
2000x900xh850
400
015-7006-3RH
015-7006-3BH
Tables centrales Références
Dimensions [mm]
Pdy
015-7003-3R
2000x1000xh850
300
015-7003-5R
2400x1000xh850
300
015-7003-7R
3000x1000xh850
300
015-7005-3R
2000x1200xh850
400
015-7005-5R
2400x1200xh850
400
015-7005-7R
3000x1200xh850
400
015-7025-1
1500x700xh850
700
015-7025-3
2000x700xh850
700
015-7003-3RH
015-7025-3
Tables de bourrage Références
Dimensions [mm]
Pdy
015-7018-1R
1500x900xh850
700
015-7018-3R
2000x900xh850
700
015-7018-3R
12
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Boucherie | Trancheuses
La Tribute est la trancheuse emblématique de la marque Berkel. Une réédition de l’historique modèle des années 20, elle est un hommage à la tradition et à l’élégance, pour ceux qui souhaitent une utilisation intensive dans un design précieux • Volant à fleurs • Couleurs : noire ou rouge (autre sur demande) • Ø Lame : 300 mm • Épaisseur coupe : 0>2 mm • Capacité de coupe : (LxH) 225 × 195 mm • Capacité circulaire : 195 mm • Dimensions extérieures : 750 × 540 × 680 mm • Système de protection de la lame • Lame concave avec chromé • Aiguiseur à pierre intégré • Pied coloré en option • Couleur de base : rouge - noire Référence TRIBUTE 300
Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
[Kg]
750x545x730
Ø 300
230xh184
60
BOUCHERIE
Trancheuse à volant “Tribute”
• TRANCHEUSES
TRANCHEUSES BERK
Option ➊ Pied coloré ➊
BOUCHERIE
13
BOUCHERIE
• TRANCHEUSES
Boucherie | Trancheuses
TRANCHEUSES • Entraînement par engrenage • Lame Ø 350 mm démontable Référence
Dim. [mm]
SLC350E
740x570xh530
Lame [mm] Coupe [mm] Ø 350
260x250
[KW]
Type
Entrainement
0,3
oblique
engrenage
Extracteur de lame inclus
TOP QUALITÉ
SLC350E
Trancheuses “Futura” Capables de soutenir une utilisation très intensive, elles garantissent des prestations de niveau maximum, en réduisant les déchets au minimum. Références
Dim. [mm]
Lame [mm] Coupe [mm]
[KW]
FTG 315
660x660xh600
Ø 315
285x200
0,24
FTM 315
795x575xh645
Ø 315
282x200
0,24
FTM 360
850x660x730
Ø 360
320x235
0,55
FTM 315
FTM 360
FTG 315
Trancheuses “Pro Line” • Pro Line XS25-30 est la nouvelle gamme de trancheurs professionnels à gravité de Berkel • Design élégant, absence de bords, kignes douces • Excellent rapport qualité prix • Plaque d'épaisseur inclinée à 38° • Plaque d'épaisseur avec ouverture oblique de 15° • Cache lame à profil continu pour une épaisseur de coupe uniforme • Large pousse talon pour une bonne fixation du produit • Poignée plaque d'épaisseur avec 14 positions de réglage millimétriques pour une régulation précise • Aiguiseur amovible inclus • Nettoyage aisé grâce au large espace entre la lame et le moteur • Sécurité optimale • Interrupteur LED mrche / arrêt Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
[KW]
XS 25
Références
575x480xh505
Ø 250
225x178
0,32
XS 30
645x595xh545
Ø 300
245x195
35 XS25
XS25 - vue de profil
14
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Boucherie | Trancheuses
350/MKD-C
250/B-CE
300E/B-CE
TOP QUALITÉ 300/BS
Références
Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
250/B-CE
470x470xh370
Ø 250
190x250
0,15
300E/B-CE
480x600xh420
Ø 300
190x250
0,22
BOUCHERIE
• Elégantes et performates, fusion d’aluminium anodisé et poli • Lame en acier tempérée, chromée et rectifiée, anneau de protection fixe et couvre-lame muni de micro-interrupteur (sécurisé à 100%) • Butée renforcée, protection du coulisseau de butée, amovible • Chariot sur coussinets à billes en inox, coulissement aisé et silencieux, barre de coulissement chromée, rectifiée et polie, pare-chocs en gomme vulcanisée, plexiglas de protection de série • Pousse-talon pour tout produits (même les plus petits) • Moteur ventilé, parties électriques intérieures avec protection, bague d’étanchéîté sur la poulie de transmission • Commandes (24V), boîtier électrique étanche (IP54), touches imperméables, NVR (no-Voltage Release) • Affûteur intégré en aluminium avec 2 émeris et cuvette intérieure de protection • vérins réglables.
• TRANCHEUSES
TRANCHEUSES DIAM
[KW]
300/BS
610x640xh510
Ø 300
250x185
0,21
300/TL
495x640xh495
Ø 300
230x175
0,21
350/GL
575x710xh530
Ø 350
270x230
0,28
350/GXS
575x710xh530
Ø 350
270x230
0,4
350/MKD-C
680x820xh700
Ø 350
325x210
0,52
350/BSS-N
600x750xh715
Ø 350
270x250
0,28
350/VCS-N
685x720xh560
Ø 350
250x245
0,28
Références
Série
Type
Extracteur
Entrainement
250/B-CE
BLACKLINE
oblique
non
courroies
300E/B-CE
BLACKLINE
oblique
non
courroies
300/BS
BLUELINE
oblique
non
courroies
300/TL
TOPLINE
oblique
non
courroies
350/GL
TOPLINE
oblique
non
350/GXS
TOPLINE
oblique
350/MKD-C
SILVERLINE
oblique
oui
courroies
350/BSS-N
SILVERLINE
droite
oui
courroies
350/VCS-N
SILVERLINE
droite
oui
courroies
courroies engrenage
300/TL
Important : entretien aisé et rapide en toute sécurité, grâce à : 1. l'espace généreux, entre lame et châssis; 2. dispositif de "décrochage sécurisé", permettant d'enlever le chariot, la lame sera sécurisée par la butée, position "0"; 3. couvre lame, amovible; 4. anneau de protection, fixé autour de la lame.
350/GL
350/GXS
350/BSS
350/VCS
BOUCHERIE
15
BOUCHERIE • MARMITES DE CUISSON
Boucherie | Marmites de cuisson
MARMITES DE CUISSON Rectangulaires • Marmites au gaz ou à l'électricité • Contenance de 165 à 725 litres • Deux robinets de remplissage direct eau froide et eau chaude incorporés • Charnières Echtermann (Allemagne) auto-suspendue 20-85° • Ouverture et fermeture sans effort • Robinet de vidange frontal avec poignée de sécurité • Deux thermostats de sécurité • Construction entièrement en acier inoxydable AISI304 • Pieds arrondis avec vérins réglables • Tous les modèles avec chambre thermique intermédiaire bain marie en acier inoxydable, réservoir d'expansion, rempli d'huile thermique Shell de hautes prestations et robinet interne de vidange. • Grâce à l'huile thermique il y a une distribution uniforme de la chaleur • Programmateur Aditec (Allemagne) de temps et de température sur un tableau indépendant (câble de 7 mètres) • Mise en marche programmable à une heure et une date déterminée • Cuve rectangulaire à angles arrondis • Joint en silicone spongieuse haute qualité • Isolation thermique des côtés latéraux et du couvercle • Gamme gaz RGA › Démarrage avancé gaz totalement automatique › Haute puissance Kcal gaz › Brûleurs en acier inoxydable • Gamme électrique REA › Haute résistance en Kw › Résistances de très haute qualité an acier inoxydable Réf.
Dim. [mm]
Cuve [mm]
RGA-165
[L] Gaz/Elect Puissance Brul/Résist
RGA-165 800x1070xh1110
440x770xh540
165
GAZ
16000 Kcal
REA-165 800x1070xh1110
440x770xh540
165
ELEC
9000 W
2 2
RGA-250 1030x1070xh1110
670x700xh540
250
GAZ
24000 Kcal
3
REA-250 1030x1070xh1110
670x700xh540
250
ELEC
13500 W
3
RGA-335 1260x1070xh1110
900x700xh540
335
GAZ
32000 Kcal
4
REA-335 1260x1070xh1110
900x700xh540
335
ELEC
18000 W
4
RGA-505 1720x1070xh1110
1360x700xh540
505
GAZ
48000 Kcal
6
REA-505 1720x1070xh1110
1360x700xh540
505
ELEC
27000 W
6
RGA-725 2280x1070xh1110 1920x700xh540
725
GAZ
64000 Kcal
8
REA-725 2280x1070xh1110 1920x700xh540
725
ELEC
36000 W
8
RGA-250
Options (sur demande) Réf.
Option
➊
OPT1 Panier acier inoxydable AISI304 trous dia 8mm extraction - par palan
➋
OPT2 Sonde à coeur à piquer
➊
uniquement
➋
RGA-335
RGA-505
16
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
CUISSON
CUISSON
CHAPITRE 2 • CUISSON
17
Cuisson | Induction
INDUCTION cooking Plaques à induction professionnelles -Top • Plaque en vitrocéramique noire, haute température, 100% étanche • Commandes par touches sensitives • Touches sensitives • Affichage digital • Minuterie de 0 - 99 minutes • Filtre lavable • Châssis en acier inoxydable
IND-25/DH
Références
Dimensions [mm]
Puissance [W]
Voltage [V]
Zone
IND-25/DH
280x360xh105
2500
230/1
1
IND-30/DH
280x360xh105
3000
230/1
1
IND-35/DH
280x360xh105
3500
230/1
1
IND-2F35/DH
560x360xh105
2 x 3500
230/1
2
WOKI-35/DH
390v430xh160
3500
230/1
1
IND-2F35/DH
dia 300
CUISSON • INDUCTION
PSW/D-FC
WOKI-35/DH
PSW/D-FC
Plaques à induction professionnelles encastrables - Drop In • Plaque en vitrocéramique noire, haute T°, 100% étanche • Châssis encastrable en acier inox AISI 304 • Commandes par clavier en verre • Touches tactiles • Affichage digital • Sélecteur de puissance à 12 positions • 3 touches de puissance préselectionnées (6/10/12) • Minuterie de 0 - 99 minutes • Filtre lavable • Modèles "WOKI" : ventilateur de refroisissement Références
Dimensions [mm] Extérieur
IND-36IB/M IND-36IP/TR
[KW]
Fonction
12 posit° [W]
Surf. utile Plaq. Inducteur
IND-36IB/M IND-36IP/TR
Booster 3600W
440x580xh70 342x425 3,6 180+280 3,6 réparti sur les inducteurs 50 > 3600 440x580xh70 342x425 6 230 4 Voltage unique 400/3N 50 > 3600
WOKI-36IB/M 350x430xh160
Ø 310
6
280
3,6
Booster 3600W
50 > 3600
-50% d'économie en consommation énergétique 25% plus rapide que le gaz (o à 100°C en 10 sec) Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlure 90% de l'énergie utilisée est restituée en puissance réelle
WOKI-36IB/M
18
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Induction
INDUCTION cooking • Boîtier en acier inoxydable 18/10 • Temps réglable digitale de 0-180 minutes (par incréments de 5 min) • 10 positions de température/niveaux de puissance 60-240°C • Protection contre la surchauffe électronique • Surface chauffante Ø25,5cm Références
688064
Dimensions [mm]
Puissance [W]
Voltage [V]
Zone
688064
290x360xh55
2700
230
1
688066
380x310xh53
2700
230
1
CUISSON • INDUCTION
688066
• Habillage inox 18/10 • Temps réglable digitale de 0-180 minutes • Température 60-240°C • Capacité 500-3500W • Surface chauffante Ø25cm Références 688060
Dimensions [mm]
Puissance [W]
Voltage [V]
Zone
375x420xh170
3500
230
1
Dimensions [mm]
Puissance [W]
Voltage [V]
Zone
530x400xh200
5000
380/3
1
688060
• Habillage en acier inoxydable 18/10 • Puissance réglable 500W à 5000W • Surface chauffante Ø26,5cm • Alimentation en 380v/3 Références 688164 688164
• Habillage en acier inoxydable • 2 surfaces de cuisson • Minuterie réglable digitale de 0-180 minutes • 10 niveaux de température de 80 à 270° • 10 niveaux de puissance de 200 à 3500 watts • Protection contre la surchauffe électronique Références 688061
688061
Dimensions [mm]
Puissance [W]
Voltage [V]
Zone
420x330xh110
2 x 3500
230
2
CUISSON
19
Cuisson | Vacuum cooking
VACUUM Cooking Plus • Régulation électronique T° 20 à 95 C°, haute précision (0,03 C°) • 5 programmes préprogrammés (modifiables à souhait) ou en mode manuel • Agitateur d'eau avec hélice, T° uniforme • Serre-joint pour tout récipient (H max 165 mm - max 50 Litres) • Poignée en acier inox • Dispositif de sécurité et agitateurs protégés par une grille inox • Réalisation en acier inox AISI 304 (IP X3) Références
Dimensions [mm]
Puissance [KW]
Voltage [V]
HOT-BLOC
130x260xh380
2
230/1
HOT-BLOC
CUISSON • VACUUM COOKING
Grande innovation pour cuire, pasteuriser et régénérer des aliments sous vide. Haute précision, pour tout type de cuisson de viandes, poissons, légumes,... Un résultat étonnant, toujours juteux, une texture tendre, un goût naturel et surtout moins de perte de poids (-25% par rapport aux méthodes traditionnelles) Idéal pour hôtels, restaurants, traiteurs, services "banquetting"...
• Cuve G N1/1, h 200 mm • Capacité de la cuve : 27 litres • Poignées athermiques (facilitant le transport) • Couvercle transparent en polycarbonate de série (moins de consommation énergétique) Références V1/1C
Dimensions [mm] 360x565xh230
V1/1C
• Cuve GN 2/1, h 200 mm • Capacité de la cuve : 50 litres • Poignées athermiques (facilitant le transport) • Couvercle transparent en polycarbonate de série (moins de consommation énergétique) Références V2/1C
HOT-BLOC+V1/1C
20
Dimensions [mm] 565x685xh230
V2/1C
HOT-BLOC+V2/1C
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Réchauds
RÉCHAUDS Réchauds à gaz de table
RF1G/Q
RF2G/Q
• Brûleurs en fonte chromée avec couronne en laiton à haut rendement • RF1G/Q = 1 x 7 kw • RF2G/Q = 1 x 7 kw + 1 x 5 kw • RF3G/Q = 1 x 7 kw + 1 x 5 kw + 1 x 7 kw • Allumage par veilleuse, sécurité par thermocouple • Grilles en fonte émaillée 350x290 mm • Réalisation en acier inox AISI 304 Références
Dimensions [mm]
Brûleur(s)
RF1G/Q
370x510xh195
1
[Kcal] 6020
RF2G/Q
690x510xh195
2
10320
RF3G/Q
1005x510xh195
3
16340
RF3G/Q
RECH/1G-N
• Réalisation en acier inox, plan légèrement embouti • Brûleurs professionnels à feux vifs (5 kW), couronne en laiton “très haut rendement” • Couronne en laiton “très haut rendement” • Régulation par robinet gaz, dispositif de sécurité par thermocouple • Grille supérieure en fonte, amovible, dimensions 350x290 mm • Vérins inférieurs réglables Références
Dimensions [mm]
Brûleur(s)
RECH/1G-N
380x400xh200
1
[Kcal] 4300
RECH/2G-N
760x400xh200
2
8600
CUISSON • RÉCHAUDS
Réchauds à gaz de table
RECH/2G-N
Réchauds électriques de table PLAQ/1E-N
• Réalisation en acier inox • Plan embouti, complètement hermétique en cas de débordements • Plaques en fonte (Ø 230 mm), avec bord d’étanchéité en acier inox • Régulation par commutateur 7 positions, voyant de contrôle • Vérins inférieurs réglables Références
Dimensions [mm]
Brûleur(s)
[KW] - [V]
PLAQ/1E-N
350x400xh155
1
2,0/230v1
PLAQ/2E-N
600x400xh155
2
3,0/230v1
PLAQ/2E-N
Réchauds bas, gaz & électrique • Brûleur en fonte à haut rendement (BBRV) • Vanne de régulation avec sécurité par thermocouple, allumage automatique par veilleuse • Grille support récipients en fonte émaillée 550x550 mm • Plaque électrique en fonte, 400x400 mm, avec thermostat de sécurité (EERV) • Régulation par commutateur à 4 positions avec témoin lumineux • Ramasse goutte • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304 • Structure portante montée sur pieds réglables en inox
BBRV
Références
Dimensions [mm]
Brûleur
[Kcal]
BBRV-N
580X580Xh520
1
10300
Références
Dimensions [mm]
Plaque
[KW] - [V]
EERV
580X580Xh520
1
5,0/400v3
EERV
CUISSON
21
Cuisson | Friteuses
FRITEUSES électriques de table • Réalisation en acier inox, 2 poignées athermiques, munie de couvercle. • Panier en acier inox (très robuste "renforcé"), poignée athermique. • Cuve inox AISI 304, munie de couvercle. • Chauffage par résistance blindée "traitée", immergée en cuve. • Zone froide: pas de carbonisation des déchets alimentaires. • Thermostat de 0°C à 180°C, ainsi qu'un thermostat de sécurité (fils des bulbes munis de protection). • Entretien facile: boîtier de commandes amovibles (munis d'un micro interrupteur), éléments démontables et lavables en machine.
EF41-N
CUISSON • FRITEUSES
Références Dimensions [mm] Dim. Panier(s) [mm] Puiss. [W] Volt. [V] Vol. [L] Robinet EF41-N
210x410xh290
120x220xh110
3000
230/1
3,5
non
EF71-N
290x410xh290
220x190xh100
3200
230/1
6,5
non
EF81-KN
290x450xh320
220x190xh110
3500
230/1
7
oui
EF101-TN
290x450xh320
220x190xh110
4500
400/3
10
oui
7500
400/3
11
F12TR/SP
325x430xh510
255x255xh110
EF72-N
560x410xh290
220x190xh100
2 x 3200 2 x 230/1 2 x 6,5
non
EF82-KN
560x450xh320
220x190xh110
2 x 3500 2 x 230/1
EF102-TN
560x450xh510
220x190xh110
F16E/D-N
540x450xh370
475x245xh80
9000
F30E/D-N
670x650xh370
585x445xh80
15000
SFE12/D-N
270x330xh500
355x325xh110
850
230/1
9000
EF81-KN
oui
2x7
oui
2 x 10
oui
400/3
16
oui
400/3
30
oui
-
-
400/3
EF71-N
EF101-TN
F12TR/SP
SFE12/D-N
EF72-N
EF102TN EF82-KN
F30E/D-N F16E/D-N
FRITEUSES gaz et électriques de table • Cuve emboutie à fond incliné • Paniers aux poignées athemiques • Vidange par robinet tout inox avec sécurité • Filtre pour résidus importants (GAZ) • Allumage piezzo, veilleuse de maintien, réglage thermostatique 190°C (GAZ) • Thermocouple de sécurité, 2 brûleurs très puissants placés hors de la cuve (GAZ) • Dosseret arrière pour l’évacuation des gaz brûlés (GAZ) • Commutateur - thermostat 190°C (ELEC) • Résistances à forte puissance (ELEC) • Réalisation en acier inoxydable • Socle armoire en option (FSM-MF/N) Références FSM-12ET/N
Dim. [mm]
FSM-12GT/N
400x610xh445 250x270xh110
9000
400/3
FSM-2V5ET/S 400x610xh445 131x320xh145
10000
400/3 8 + 8
FSM-12GT/N
400x610xh445 205x280xh120
FSM-MF/N
400x600xh525
12 20
20 18 20
6020
FSM-2V5ET/S
22
FSM-12ET/N
Dim. panier(s) Puiss. [W] Volt. [V] Vol. [L] [Kg/H] [Kcal/H]
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
MF120DR
Cuisson | Friteuses
FRITEUSES gaz et électriques sur meuble • Cuves soudées, zone froide sur meuble • robinet de vidange • Filtre en cuve en acier chromé • Panier avec poignée athermique • Chauffage par résistances “extractibles” - régulation de 100 à 190°C (ELEC) • Chauffage par brûleurs en fonte - régulation de 90 à 190°C (GAZ) • Modèle simple ou double Références F14E/M
235x275xh105
9000
400/3
F14+14E/M 750x655xh845/985
235x275xh105
18000
400/3 14+14
14
F15G/M
375x650xh845/1010
230x270xh115
15
10720
F15+15G/M 750xx650xh845/1010
230x270xh115
15+15
21670
F14+14E/M
CUISSON • FRITEUSES
F14E/M
Dimensions [mm] Dim. Panier(s) [mm] Puiss. [W] Volt. [V] Vol. [L] [Kcal/H] 375x655xh845/985
F15G/M
F15+15G/M
FRITEUSES électriques “gros débit” sur meuble • Cuve isolée en inox AISI 304 avec égouttoir • Bloc résistance amovible • Résistances modulables pour adapter la puissance au mode de cuisson 4-8-12 kW (FSM-16E/N) • Filtrage de l’huile par décantation • Vidange par robinet à l’intérieur du meuble, bac de récupération avec filtre. • Paniers, poignée athermique. • Thermostat à bulbe inox, très précis, Tde 0 à 180°C. • Thermostat sécurité, réarmement en façade. • Réalisation en acier inox, pieds en inox réglables. Références FSM-16E/N
Dimensions [mm] Dim. Panier(s) [mm] Puiss. [W] Volt. [V] Vol. [L] [Kg/H] 400x600xh980
FSM-2V6E/N 400x600xh980
FSM-16E/N
250x305xh145
12000
2 x 128x320xh145
12000
400/3
16
2x400/3 10 + 10
35 40
FSM-2V6E/N
CUISSON
23
Cuisson | Friteuses
FRITEUSES gaz professionnelles, cuves rondes Type DEFI
CUISSON • FRITEUSES
• Friteuse tout inox • Cuves : rondes Ø 400 mm, profondeur 250 mm • Modèles de 1 à 3 cuves • 1 brûleur de 13 kW par cuve (15 kW pour les versions AV) • Les modèles AV sont livrées avec un ventilateur • Capacité utile : 15 à 18 litres • version avec ou sans système d’aspiration des vapeurs et gaz brûlés (AV) • Bac égouttoir perforé • Thermomètre en façade • Robinet de vidange • Allumage par piezo • Régulation par bloc thermostatique • Sécurité par thermocouple et sécurité de surchauffe • Livrée avec : 1 pelle à frites, 1 écumoire, 1 seau de vidange • Rendement à l’heure : 25 kg en pré-cuisson et 50 kg en cuisson
Joues droites
Cuves embouties
Themomètre discret Bandeau à leds multicolores (option)
Réf.
Dimensions [mm]
Inclus
Poids [Kg]
Vol. [L]
FGA1
580x890xh1410
-
110
1 x 15
[Kg/H] 50
FGA2
1120x890xh1410
-
170
2 x 15
100
FGA2AV
1120x900xh1410
Aspiration ext.
170
2 x 15
100
FGA3
1660x890xh1410
-
240
3 x 15
150
FGA3AV
1660x890xh1410
Aspiration ext.
240
3 x 15
150
Portes fonction convercles
Version avec équipement d’aspiration des vapeurs et gaz brûlés : “ Version équipée “ : AV • Les vapeurs grasses et les gaz brûlés sont évacués par un caisson avec une sortie latérale en Ø 180 mm. • La friteuse est livrée avec un ventilateur (moteur), une électrovanne ; une sécurité par pressostat, un disjoncteur moteur. • Cette configuration est valable pour une évacuation verticale à 5 mètres du sol maximum. • Le moteur est à placer à une distance de 1 m maximum de la friteuse pour une bonne aspiration des vapeurs et des gaz. Dans d’autres cas, nous consulter.
Avec cheminée
Avec aspiration
FGA1GP
FGA2GP
FGA3GP
24
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Friteuses
FRITEUSES gaz professionnelles, cuves rondes Avec cheminée
FGS3CVN
Type SANTANA
Régulateur : Régulation électronique au degré près avec PID (Proportionnel Intégral Dérivé)
• Friteuse inox • Cuves : rondes Ø400mm, avec couvercle • 1 brûleur de 18 kW par cuve ronde • Capacité utile : 15 à 18L(cuves rondes) • Rendement par heure : 70kg/cuve • Bac égouttoir perforé • 1 bac de vidange avec bec verseur et
Rendement : Chambres de combustion rationnalisées • Cheminées en inox redimensionnées • Isolation complète des chambres de combustion • Gestion précise des pressions de gaz Allumage : Automatique • sans veilleuse (économie gaz) • ergonomique Interface en verre : Longévité accrue • Hygiène optimisée • Simplicité et sécurité d’utilisation Ergonomie : Châssis fermé en partie basse • Raccordement gaz en partie basse • Portes doublées et isolées • Accessibilité des composants SécurIté : Boitier de contrôle de présence flamme • Thermostat de sécurité Vidange : Filtration automatique en option • Bac de vidange très léger
poignées sous chaque cuve • Régulateur électronique • Livrée avec : 1 pelle à frites, 1 écumoire • Préciser la nature du gaz lors de la commande • Pose exclusivement par un installateur qualifié
CUISSON • FRITEUSES
Avec aspiration
Modèle avec aspiration : • Nouveau système : principe du mur aspirant • Moteur puissant et silencieux • Sécurité optimisée par pressostat Cuve carrée en option : • Idéale pour la cuisson des viandes • Moins d’huile pour la cuisson - Rendement accru • 2 paniers par cuve carrée • 1 support panier amovible
Cuves rondes Références
➊
➋
➌
➍
➎
Dimensions [mm]
Inclus
FGS1N
580x1036xh1407
-
155
FGS2N
1120x1036xh1407
-
240
2 ●●
FGS2VP
FGS2VN
1120x1036xh1346
Aspiration
240
2 ●●
FGS3P
FGS3N
1660x1036xh1407
-
300
3 ●●●
FGS3VP
FGS3VN
1660x1036xh1346
Aspiration
300
3 ●●●
FGS4P
FGS4N
2200x1036xh1407
-
415
4 ●●●●
FGS4VP
FGS4VN
2200x1036xh1346
Aspiration
415
4 ●●●●
FGS5P
FGS5N
2740x1036xh1407
-
530
5 ●●●●●
FGS5VP
FGS5VN
2740x1036xh1346
Aspiration
530
5 ●●●●●
Inclus
Pds [Kg]
Cuves
Propane
Gaz naturel
FGS1P FGS2P
Pds [Kg]
Cuves 1●
Cuves rondes + 1 carrée Références Accessoires pour Friteuses de type SANTANA
➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➎
Dimensions [mm]
Propane
Gaz naturel
FGS1CP
FGS1CN
1120x1036xh1407
-
240
2 ●■
FGS1CVP
FGS1CVN
1120x1036xh1346
Aspiration
240
2 ●■ 3 ●●■
Produits
Références
Support + 2 paniers Pelle à frites inox Araignée 24 cm Filtre 45 microns Recharge de filtre Égouttoir en alu
FGSPCR
FGS2CP
FGS2CN
1660x1036xh1407
-
300
SEFG0077
FGS2CVP
FGS2CVN
1660x1036xh1346
Aspiration
300
3 ●●■
4560FG0212
FGS3CP
FGS3CN
2200x1036xh1407
-
415
4 ●●●■
ITFLSY 4550ITFLSR
FGS3CVP
FGS3CVN
2200x1036xh1346
Aspiration
415
4 ●●●■
FGS4CP
FGS4CN
2740x1036xh1407
-
530
5 ●●●●■
4540EGOUTT
FGS4CVP
FGS4CVN
2740x1036xh1346
Aspiration
530
5 ●●●●■
CUISSON
25
Cuisson | Toasters
TOASTERS infrarouges • Chauffage par résistances au quartz (2 inférieures, 2 au milieu et 2 supérieures) • Grilles de protection quartz (inférieure et supérieure) • Livré avec 3 pinces (M3) ou 6 pinces (M6) • Timer de 0 à 15 minutes, couplé à une lampe témoin • Cuvette inférieure extractible • Réalisation en acier inox AISI 304 • Vérins à la base Références
Dimensions [mm] Extérieur
Puiss. [W] Volt. [V]
Haut. utile
Grille
M3-TOSTI/N
525x305xh325
65
380x250
1800
230/1
M6-TOSTI/N
525x305xh445
65
2x 380x250
2800
230/1 M6-TOSTI/N M3-TOSTI/N
CUISSON • TOASTERS
TOASTERS salamandres GN 1/1 • Toaster salamadre 1 ou 2 GN1/1 à 1 ou 2 étages • 3 rmpes de cuisson • Idéal pour dcongeler - dorer - glacer - griller - toaster ou gratiner • Compartiment supérieur fermé avec plateau à poignées • Sélection indépendante des 3 rampes quartz à 3 tubes • Sélecteur de rampes quartz • Minuterie 15 minutes avec position blocage pour cuisson continu • Paroi arrière amovible pour un entretien aisé Références
Dimensions [mm]
Puiss. [W] Volt. [V]
Extérieur
Haut. utile
Grille
MS12R-N
640x380xh330
85
520x320
2700
230/1
MD22/R-N
640x380xh475
85
2 x 520x320
4000
400/3
MD22/R-N
TOASTERS convoyeurs • Production 300 à 540 toasts/heure, sans préchauffage. • 2 rampes de chauffe, chacune avec 4 tubes quartz (1200w en haut et 1400w en bas) • Sélecteur de rampes, vitesse du tapis réglable (variateur) • Sortie avant pour: pain de mie, pain brioché, bagels,... • Sortie arrière pour: baguettes, tranches de pain de campagne (D. 300 mm), gaufres, • tartines beurrées, pain garni, viennoiserie, petites pizzas, quiches, bagels • - Ouverture dim. 264xh89 mm. • - Moteur autolubrifiant. Réf.
Dimensions [mm] Extérieur
TA/540 500x680xh460
Haut. utile
Surface cuisson
85
330 x 335
[W]
[V]
[Kg]
2650
230/1
20
TA/540
Quick conveyor • Tunnel : largeur 300 mm, profondeur 370 mm, hauteur de 70 à 110 mm. • Mise en route instantanée, sans préchauffage grâce aux quartzs infrarouges. • Réglage de la vitesse de rotation et de la puissance de chauffe (demie ou pleine puissance). • Réflecteurs à l'entrée et la sortie du tunnel pour concentrer la température dans l'enceinte de cuisson et réduire le temps de cuisson (1'30 en moyenne). • Utilisation longue durée grâce au moteur ventilé. • 8 tubes quartz (1500 W en haut, 1450 W en bas), sélecteur de chauffe. • Plateaux avant et arrière de 150 mm. • Partie supérieure pour maintenir au chaud. • Réalisation en acier inox, pieds réglables. Référence TPW30
Dimensions [mm]
Puiss. [KW]
[V]
[Kg]
470x720xh385
3
230/1
22
Avantages : Des résultats de cuisson exceptionnels! Panini, croque-monsieurs, pizzas en 1'30. Mini-pizzas en 50''. Nuggets de poulet et finger foods : 2'15 après décongélation. Bruschetta, toasts de chèvre, tartines, viennoiseries avec le plateau supérieur.
26
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TPW30
MS12R-N
Cuisson | Grills & Toasters Grill pains électrique automatique à bande • Productivité : 1080 toasteurs/h. • Intérrupteur On/Off, commandes indépendantes (supérieur, inférieur) • Régulateur de vitesse du tapis. • Tapis en acier inox, largeur 210 mm, profondeur 500 mm, hauteur réglable de 40 à 75 mm. • Construction en acier inox, partie supérieure pour maintenir au chaud. • Pieds réglables. Référence
Dimensions [mm]
Puiss. [KW]
[V]
[Kg]
GPE/210
750x435xH260/320
3
230/1
26,5
Crêpières gaz et électrique
BRET/1E-R
BRET/1G-R
• Production 60 pièces/h (temps de cuisson 1 Minute). • Plaque en fonte émaillée. • Elect : Chauffage par résistances en spirale, blindées, en acier inox traitées "incoloy". • Gaz : Brûleur a 6 branches "en étoile", régulation par vanne avec position ralenti, thermocouple de sécurité et allumage par piézo-électrique. • Régulation de 0 à 300°C, par thermostat, voyant de contrôle. • Livré avec une raclette en bois. • Châssis en acier inoxydable. • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Dimensions [mm]
Puiss. [W]
Volt. [V]
BRET/1E-HR
Références
DIA 400xh200
3600
230/1
BRET/1G-HR
DIA 400xh200
[Kcal]
[Kg]
3095
17,5
14
CUISSON •
CRÊPIÈRES
TOASTERS/CREPIERE/ CUISEUR
GPE/210
Crêpières doubles à haut rendement
BRET/2E-R BRET/2G-R
• Production 2 x 60 pièces/h (cuisson 1 Minute). • Plaque en fonte émaillée. • Chauffage par résistances en spirale, blindées, en acier inox traitées "incoloy" (électrique) • 2 brûleurs indépendants à 6 branches "en étoile", régulation par vannes avec position ralenti (gaz) • Régulation par thermostat de 0 à 300° C. • Livré avec une raclette en bois. Références
Dimensions [mm]
Puiss. [KW]
Volt. [V]
BRET/2E-R
860x500xh240
7,2
2 x 230v/1
BRET/2G-R
860x500xH240
[Kcal]
[Kg]
5500
34
34
CUISEUR à œufs GN 1/3 • Cuve GN 1/3, livré avec 6 paniers spécifiques, numérotés. • Poignées latérales athermiques et couvercle inox. • Résistance de chauffe, hors cuve (type bain marie). • Interrupteur On/Off et thermostat de 0 à 100°C, avec limiteur. Référence
Dimensions [mm]
Puiss. [KW]
Volt. [V]
[Kg]
Capacité
FU-6P/N
215x430xh255
1200
230/1
4,5
6 œufs
FU-6P/N
CUISSON
27
Cuisson | Salamandres & Plaques à Snacker
SALAMANDRES Salamandres gaz et électriques • Réalisation en acier inoxydable • Modèles plafonds fixes, grille réglable sur 4 niveaux (SEF) • Modèles plafonds mobiles (SEM-SGM) • Largeurs de 600 à 800 mm • Alimentation gaz ou électriques • Chauffage par résistances blindées en acier inox, sélecteur de puissance (ELEC) • Température stabilisée à 400°C • Chauffage par 2 rampes brûleurs céramique haute pression, thermocouples (GAZ) • option : support mural en inox
CUISSON • SALAMANDRES / PLAQ. SNACKER
Références
Dimensions [mm]
[Kcal/h]
Extérieur
Grille
SX/80E
800x590xh590
740x375
SX/81G
800x590xh590
740x375
SA/60E
600x590xh590
540x375
SA/61G
600x590xh590
540x375
Plafond mobile inclus
Puiss. [W]
[V]
4000
400/3
3000
230/1
SA/60E SA/61G
7000 4550
oui oui
SX/81G SX/80E
Salamandres vitrocéramique avec détection de plat • Innovation mondiale, ces salamandres se mettent en marche uniquement lorsque le plat ou l’assiette pousse la barre inox de contact ! • Allumage automatique, cuisson instantanée et économie d’énergie • Plat inférieur mobile, avec grille, dim 533x370 mm, pouvant accueillir des platines GN , le tout coulissant vers l’avant • Mise en température ultra rapide 575°C, en 16 secondes, grâce au principe des foyers radiants • Plaque vitrocéramique à foyers indépendants, régulation par commutateur • Tmaximale de travail 350°C • Ajustement du plafond amovible, sans effort (brevet exclusif), 2 latéraux ouverts • Nettoyage facile, en toute sécurité • option : support mural (SSM/1 ou SSM/2) Références
Zones de chauffe
Puiss. [W]
540x375
2
3000
230/1
740x375
3
4500
400/3
Dimensions [mm] Extérieur
Grille
SA/60VC-SW
600x590xh590
SA/80VC-SW
800x590xh590
PDS
(Plate Detection Sytem) Mise en chauffe instantanée par simple contact
SA/80VC-SW
[V]
PLAQUES à Snacker Plaques à snacker émaillés • Plaque (épaisseur 10 mm), en émail alimentaire (NF 12983-1), à forte valeur de conduction thermique, cuisson parfaitement homogène sans perte de chaleur en périphérie grâce aux résistances "Incoloy", montée en température rapide, jusqu'à 300°C. • Entretien aisé et facile, grâce à son tiroir ramasse-jus en façade et à la surface de la plaque qui est 100% lisse. • Réalisation en acier inoxydable et isolation renforcée. • Version électrique: résistance(s) traitées "Incoloy", interrupteur(s) marche/ arrêt, thermostat(s) 0-300°C et voyant(s) lumineux. • Version gaz: brûleurs 6 à 8 branches en étoile, vanne(s) de régulation avec position ralenti, munie(s) de thermocouples de sécurit et allumage par piezzo-électrique. • Vérin(s) réglable(s). Références
28
Dimensions [mm] Extérieur
Surf. cuisson
[Kw] [Kcal/h]
[V]
[Kg]
230/1
22
1
2 x 230/1 32
2
FTE-40/SS FTG-40/SS
Zones de cuisson
FTE-40/SS
400x450xh190
400x400
3
FTE-60/SS
600x450xh190
600x400
6
FTG-40/SS
400x450xh190
400x400
2750
22
1
FTG-60/SS
600x450xh190
600x400
5500
32
2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
FTE-60/SS FTG-60/SS
Cuisson | Plaques à Snacker & Chauffe-saucisses
PLAQUES à Snacker Plaques à snacker PLANCHA CHROME
• Plaque de cuisson lisse, en acier (15 mm), à haute conductibilité, munie d'un rebord périphérique soudé, garantissant une parfaite étanchéité et propreté. • Variante plaque chromée • Châssis en acier inox, pieds réglables. • Chauffage gaz: par brûleurs en inox, régulation par vanne gaz, allumage piezzo-électrique. • Chauffage électrique: par résistances en inox, régulation par thermostat. • Boutons en matière athermique. • Bac de récupération des jus de cuisson. Références
Dimensions [mm] Extérieur
PLANCHA-2-N
[Kg] Zones Plaque de cuiss.
608x530xh305 555x400
4
230/1 40
2
acier
4
230/1 40
2
chromé
808x530xh305 755x400
6
2x230/1 51
3
acier
PLANCHA/3ELCR-N 808x530xh305 755x400
6
2x230/1 51
3
chromé
PLANCHA/3EL-N
PLANCHA-3EL-N
[V]
PLANCHA/2ELCR-N 608x530xh305 555x400
PLANCHA/2EL-N
PLANCHA-2EL-N
[Kw] [Kcal/h]
Surf. cuisson
PLANCHA/2-N
620x510xh305
555x400
4990
40
2
acier
PLANCHA/2CR-N
620x510xh305
555x400
4990
40
2
chromé
PLANCHA/3-N
820x510xh305
755x400
7485
51
3
acier
PLANCHA/3CR-N
820x510xh305
755x400
7485
51
3
chromé
PLANCHA-3-N
PLANCHA-2ELCR-N
PLANCHA-3ELCR-N
CHAUFFE-SAUCISSES électriques
CUISSON • PLAQ. SNACKER/CHAUF.-SAUCISSES
PLANCHA-3CR-N
• Réalisation : châssis en acier inoxydable • Flexibilité : jusqu’à 16 saucisses pré-cuites, soit 90 hot-dogs à l’heure (CSX/5R) • Modèles 5 rouleaux (CSX/5R) ou 7 rouleaux (CSX/7R) • Cuisson uniforme sans graisse • Chauffage électrique : chauffage par résistances blindées 125 W incorporées dans les rouleaux en chrome (largeur de chauffe 430 mm) • Régulation d’énergie de 0 à 300°C • Moteur haute performance : spécial “asynchrone” avec réducteur de vitesse • Entretien : cuvette inférieure, pour récupération des jus de cuisson • Chauffe pains (BH23/R) à tiroir pour maintenir les pains à température (0à 90°C) Références
CSX/7R
CSX/5R
Dimensions [mm]
Rollers
[W]
[V]
CSX/5R
545x320xh240
5
600
230/1
[Kg] 13
CSX/7R
545x320xh240
7
900
230/1
14
BH23/R
545x460xh220
700
230/1
17
BH23/R
• Manchon en verre Pirex ± 40 saucisses, 2 compartiments, reposant sur un bac à eau, couvercle en acier inox • 0 - 2 ou 3 plots chauffe pain • Cuisson des saucisses à la vapeur • Régulateur d’énergie • 2 poignées latérales athermiques Références
STAR-HD/RX
STAR-HD/R2
Dimensions [mm]
Plots chauffants
[W]
[V]
STAR-HD/RX
260x380xh400
0
650
230/1
[Kg] 22
STAR-HD/R2
260x380xh400
2
650
230/1
22
STAR-HD/R
440x300xh400
3
650
230/1
75
STAR-HDR
CUISSON
29
Cuisson | Grills & Gaufriers
GRILLS contact • Modèle spécifiquement étudié pour la cuisson de panini. • Plaque dimensions utiles : 360x240 mm - 360x360 mm - 535x240 mm (suivant modèles) • Plaques en émail alimentaire à forte valeur de conduction thermique. • Entretien aisé et facile, grâce à son tiroir ramasse-jus, à sa surface 100% lisse et à son grattoir, qui est livré de série. • Plaque inférieure lisse, supérieure rainurée, auto balancée avec ressort de pression réglable (nouveau concept, plus souple, régulation aisée !) et munis d'une poignée entièrement inox (très robuste). • Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", régulation par thermostat(s) de 0 à 300°C, interrupteur-commutateur et voyant(s) lumineux. • Vérin(s) réglable(s). Références
Dimensions ext. [mm] Dim. cuisson. [mm]
[KW] Volt. [V]
[Kg]
430x385xH220
360X240
3
230/1
24
BIG FOOD /SN
410x620xh340
360x360
3,6
230/1
32
CONTACT DG2/SN
600x385xH220
535X240
4
230/1
36
CONTACT SM1/SN
BIG FOOD/SN
CUISSON • GRILLS / GAUFRIERS
CONTACT SM1/SN
CONTACT DG2/SN
GAUFRIERS • Moule en fonte, assurant une cuisson homogène. • Poignée entièrement inox (très robuste). • Chauffage, par résistances blindées, en acier inox traitées "incoloy", régulation par thermostat de 0 à 300°C. • Interrupteur-commutateur et voyant(s) lumineux. • Goulotte périphérique amovible, facilitant l'entretien (brevet exclusif). • Réalisation en acier inoxydable, pieds réglables. • Détail des moules : › GB-3X5/N : moules de Bruxelles 3x5 carrés (20x25mm) › GL-4x6/N : moules de Liège 4x6 carrés (15x18mm) › GE-4x/EN : moules de 4 bâtonnets (145x38mm) › GEV-4N : moule pour 4 éventails gaufrés › GFC-1N : moule feuilles gaufrée à cornets Références
Dimensions [mm] Extérieur
[KW]
[V]
[Kg]
Tailles des gaufres
GB-3X5/N
305x440xh230
100x170xh22
1,6
230/1
22
GL-4X6/N
305x440xh230
100x180xh230
1,6
230/1
22
GE-4X-EN
305x440xh230
155x40xh40
1,6
230/1
22
GE-PRE
120x220xh80
GEV-4N
305x440xh230
250x250xH4
1,6
230/1
22
GFC-1N
305x440xh230
dia185xh26
1,6
230/1
22
GB-3X5/N
GL-4X6/N
1
GEV-4N
GE-PRE
30
GE-4X-EN
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
GFC-1N
Cuisson | Gyros • Kebab • Shoarma / Fumoirs
GYROS, KEBAB, SHOARMA • Entièrement en acier inoxydable AISI 304. • Alimentation gaz ou électrique • Zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur • Zone de chauffe coulissante sur 4 roulements à bille • Mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple. • Le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. • Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l’utilisateur et donc protégé de toutes torsions. • Ramasse-jus embouti, muni d’une grille perforée et tiroir de récupération amovible. • Radiants infrarouges à haute pression, régulation par vanne, thermocouples de sécurité (GAZ) • Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées “incoloy”, avec pierre réfractaire (ELEC) • Régulation par commutateurs • Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille)
KEB-E80
KEB-G61
KEB-E60
[W]
[V]
[Kcal/h]
Capacité [Kg]
580x660xh695
6020
15
KEB-G61
580x660xh870
9030
25
KEB-G81
580x660xh1045
12040
40
KEB-E40
580x660xh695
3600
230/1
15
KEB-E60
580x660xh870
5800
400/3
25
KEB-E80
580x660xh1045
7200
400/3
40
285x190xh180
150
230
25
SD13-C
KEB-G81
Dimensions [mm]
KEB-E40
CUISSON • GYROS / FUMOIRS
Références KEB-G41
SD13-C
FUMOIRS électriques pour aliments • Épingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion de la sciure • Modèles à 1 ou 2 étages • Livré avec 500 g de sciure de chêne (première qualité) • Equipé d’une grille de cuisson : 400x600 mm(FAS-164) • Equipé d’une grille de cuisson: 400x600 mm (plaque supérieure perforée de cuisson: 340x545 mm)(FAD-264) • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur Références FAS-164
Dimensions [mm]
Grille de cuisson
[W]
[V]
[Kg]
FAS-164
715x415xh230
400 x 600
250
230/1
16
FAD-264
715x415xh360
400 x 600 INF
250
230/1
21
340 x 545 SUP
FAD-264
CUISSON
31
Cuisson | Fours
Fours GASTRO Line GN 2/3 DIAMOND® Fours électriques à convection • Chambre avec coins arrondis, en acier inox AISI 430, extérieur en inox AISI 430 • Température de 20°C à 280°C - 2 moteurs avec ventilateurs de 2600 T/min • Eclairage interne - Porte double vitrage - Joint d’étanchéité sur le contre porte amovible facilement - Espace entre platines de 70mm - Oura pour évacuation du condensat Réf.
Dimensions [mm]
GASTRO23/X-P
Extérieur
Intérieur
560x585xh570
353x325
[KW]
Puiss. [V]
Platine
Grilles
3,3
230v/1
1
2
4 x GN2/3 2 ventilateurs
CUISSON • FOURS • DIAMOND®
GASTRO23/X-P
Fours TURBO Line GN2/3 ou GN1/1 DIAMOND® • Livré de série 1 grille GN 2/3 ou 1 grille GN1/1 (suivant les modèles) • 1 Turbine "autoreverse" (CGE23-P) • 2 turbines "autoreverse" (CGE11-P / CGE611-BP) • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430. • Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis. • Joint sur le contre porte, facilement amovible. • Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. • Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante. • Déflecteurs facilement démontables. • Oura d'évacuation du condensat. • Moteur(s) avec turbines (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur. • Porte: athermique à double vitrage (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé. • Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. • Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. • Chauffage électrique : résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines. • Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, • Thermostat de 50°C à 270° • Timer de 1 à 120 min. Références CGE23-P
Dimensions [mm] Extérieur
Intérieur
725x685xh565
[KW]
[V]
CGE23-P
4 x GN1/1
VentilateurHumidificateur
4 x 352x325
3,3 220v/1
1
oui
CGE11-P(230/1) 865x685xh565 4 x 530x325
3,6 220v/1
2
oui
CGE11-P
865x685xh565 4 x 530x325
6,5 400v/3
2
oui
CGE611-BP
865x685xh715
7,9 400v/3
2
oui
6 x 530x325
4 x GN2/3
CGE11-P
Autoreverse 6 x GN1/1
CGE611-BP
32
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours
Fours COMBI Line Small DIAM
DFV-423/S
Réf.
Dimensions [mm] extérieur
4 x GN1/1
DFV-411/S
[KW]
[V]
Ventilateur Humidificateur
intérieur
DFV-423/S
600x690xh480 4 x 352x325
4
400v/3
1
oui
DFV-411/S
600x870xh480 4 x 530x325
5,2
400v/3
1
oui
Avantages : TYPE of COOKING : Convection (air chaud) 50°/270° C • Vapeur 50°/100° C • Mixte convection • vapeur 50°/270° C
CUISSON • FOURS • DIAMOND®
4 x GN2/3
• Four "LENGTHWISE" chargement platines GN 1/3 ,1/2 et 2/3 • De série livré avec 1 grille GN 2/3 OU 1 grille GN 1/1 suivant modèle • Fours compacts, de faible encombrement • Vapeur directe par "nébulisation" • Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. • Chargement en profondeur, espacement 67 mm. • S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale • Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité • Chambre inox AISI 304, angles et coins arrondis. • Cuvette récolte condensât, en dessous de la porte • Lumière allogène • Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé • Micro porte magnétique • "Oura" pour l'évacuation des fumées- vapeurs de cuisson • Réalisation en acier inox AISI 304 • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
Fours COMBI Line DIAM
5 x GN1/1
DFV-511/P
• Four "LENGTHWISE" chargement platines GN 1/3 ,1/2, 2/3 et 1/1 • De série livré avec 1 grille GN 1/1 • Fours compacts, de faible encombrement. • Vapeur directe par "nébulisation". • Chargement en profondeur, espacement 67 mm.- S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale. • Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. • Chambre inox AISI 304, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse. • Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge • Lumière allogène. • Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique. • Micro porte magnétique. • Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensât de série • "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. • Réalisation en acier inox AISI 304.- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Réf.
Dimensions [mm]
[KW]
extérieur
intérieur 5 x 530x325
DFV-511/P
710x770xh600
DFV-1011/P
710x870xh940 10 x 530x325
SCF-511
686x603xh850
SCF-1011
686x603xh700
[V]
Ventilateur Humidificateur
6
400v/3
1
oui
5,2
400v/3
1
oui
GS-510/1011
10 x GN1/1
Avantages : TYPE of COOKING : Convection (air chaud) 50°/270° C • Vapeur 50°/100° C • Mixte convection • vapeur 50°/270° C
2 Grilles-pieds
Pieds + tablette
Réf.
Réf.
GS-510/1011
SCF-511/1011
DFV-1011/P
CUISSON
33
Cuisson | Fours
CUISSON • FOURS • DIAMOND®
Fours SMART Line GN2/3 ou GN1/1 ELECTROLUX® • 4x GN2/3 (353x325 mm) (FVS-423)- Livré de série avec 1 grille GN 2/3 • 7x GN1/1 (530x325 mm) (FVS-711) • 1 Turbine "autorevers" • Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation". • Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm.- S.A.V. aisé, accès en façade . • Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge. • Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. • Lumière allogène interne. • Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé). • Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte. • Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) à ouverture de la porte • Thermostat de sécurité. • "Oura" pour l'évacuation des vapeurs-fumées. • Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables. Dimensions [mm]
GN
[Kw]
[V]
FVS-423
Réf.
522x666xh667
4 x GN2/3
3
230/1
FVS-711
523x846xh877
7 x GN1/1
8,8
400v/3
FVS-423
FVS-711
• Panneau commande TOUCH SCREEN • 7x GN 1/1 (530x325 mm) ou 11x GN 1/1 (530x325 mm) • Système de lavage intégré AUTO-CLEANING • Livré de série avec 1 grille GN 1/1. • 1 OU 2 Turbine(s) "autorevers" • Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placée derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation". • Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm. • S.A.V. aisé, accès en façade . • Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge. • Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. • Lumière allogène interne. • Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé). • Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte. • Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte. • Thermostat de sécurité. • "Oura" pour l'évacuation des vapeurs-fumées, réglable (du panneau de commande). • Pompe doseuse produit de la lavage et pompe doseuse produit de rinçage.Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables. Dimensions [mm]
GN
[Kw]
[V]
FVS-711/TS
Réf.
523x846xh877
7 x GN1/1
8,8
400v/3
FVS-1111/TS
523x846xh1145
11 x GN 1/1
15
400v/3
FVS-711/TS
FVS-1111/TS
34
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours
Fours MULTIFONCTIONS + DIAM • Livré avec 3 grilles de cuisson (410x310 mm) et un plat à pâtisserie inox (419x335 mm) • Commutateurs 5 positions. • Régulation par thermostat 0-300°C, minuterie 120' ou en continu, quartz infrarouges intégrés (système breveté), résistance inférieure Incoloy. • Eclairage intérieur. • Structures latérales inox amovibles. • Chambres intérieure tout inox, (volume 38 Lit.). • Porte en verre à double paroi. • La sole, ainsi que toutes les pièces intérieures sont entièrement démontables ! FMX-4136
Réf. FMX-4136
Dimensions [mm] extérieur
intérieur
555x550xh355
410x310
[KW]
[V]
2,4
230v/1
CUISSON • FOURS
Fours MANUELS BASIC 600x400 + UNO • Construction en acier inoxydable • Chambre en acier inoxydable avec bords arrondis • Modèles 3 ou 4 niveaux 400x600 mm • Humidificateur manuel • Porte avec double vitrage anti-brûlures • Support de glissières en L • Mode convection réglable de 30°C à 260°C • Système de ventilation auto-reverse • Extraction rapide de l’humidité dans l’enceinte de cuisson • Minuterie manuelle • Fonctionnement mode continu • Eclairage halogène de la chambre de cuisson • Voyant de contrôle de chauffe • Interrupteur de contact de porte • Thermostat de sécurité • Grilles et plaques non fournies Réf.
Dimensions [mm] extérieur
[KW]
[V]
intérieur
XF 033
800x770xh430
3 x 600x400
3,3
230v/1
XF 043
800x770xh510
4 x 600x400
5,3
380v/3
XF033
XF043
CUISSON
35
Cuisson | Fours
Fours BAKERLUX SPEED Pro UNOX
CUISSON • FOURS • UNOX®
1+1=1
BAKERLUX SPEED Pro est né de l'union de deux âmes Le four traditionnel et le four à cuisson accélérée Utilisez BAKERLUX SPEED Pro en mode BAKE pour dorer les Pâtisseries Utilisez BAKERLUX SPEED Pro en mode SPEED pour chauffer et dorer vos aliments
En mode cuisson (BAKE) : • 27 Croissants en 16 minutes • 27 mini Strudel en 25 minutes • 36 Danois en 20 minutes • 18 demi-baguettes en 18 minutes • 3 Focaccias en 14 minutes En mode rapide (SPEED) : • combinaison ventilation intense + micro-ondes • 9 Croissants en 10 minutes • 4 Croques en 125 secondes • 4 Toasts Sandwiches en 75 secondes • 250 grammes en 100 secondes • 250 grammes de Pignons de Poulets en 110 secondes • 4 Burittos en 90 secondes Réf.
Dimensions [mm] extérieur
XESW-03HS-EDDN 600x797xh541
36
Plaques [KW]
plaques
esp.entre niveaux
460x330
75
3
[V]
6,5 400/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours
Fours CROSSWISE ELECT Fours gaz ou électriques à convection • modèles : 6 Gn1/1 - 10 Gn1/1 - 10Gn2/1 • alimentation gaz ou électrique • Température maximale de 300°C • Refroidissement rapide de la cavité du four • Illumination halogène latérale • Distribution parfaite de la chaleur par un système unique du flux d’air • Contrôle d’humidification à 5 niveaux • Pas de 60mm entre les niveaux • Pieds réglables en hauteur • Garantie 24 mois Réf.
Dimensions [mm]
[Kw]
[V]
6x530x325
7,7
400/3
6x530x325
0,35
230/1
890x900xh970 10x530x325
17,3
400/3
890x900xh970 10x530x325
0,35
230/1
260707
890x1215xh970 10x530x650
24,5
400/3
260702
890x1215xh970 10x530x650
0,5
230/1
260708
890x900xh1700 20x530x325
34,5
400/3
260710
890x1215xh1700 20x530x650
48,9
400/3
260703
890x900xh1700 20x530x325
0,5
230/1
50
260711
890x1215xh1700 20x530x650
1
230/1
50
Extérieur
Intérieur
260705
860x746xh633
260700
860x746xh701
260706 260701
Gaz [Kw]
GN1/1
8,5
6
18,5
10
GN2/1
6 10 10 25,0
10 20 20
260706
CUISSON • FOURS • ELECTROLUX®
260705
Accessoires Produits
➊ ➋
➌
➍
➊
Dimensions [mm]
Références
Pieds fours 6 & 10 niveaux
858x625xh920
922127
Support four 6GN
888x770xh850
922101
Support four 10GN1/1
888x1084xh850
922102
Support four 10GN 2/1
922103
Filtre 6 GN1/1
922177
Filtre 10 GN1/1
921700
Filtre 10 GN2/1
922178
Kit glissières 6GN 1/1
922105
Kit glissières 10GN 1/1
922106
kit glissières 10GN 2/1
922107
➋
260708
➌
➍
CUISSON
37
Cuisson | Fours
CUISSON • FOURS • ELECTROLUX®
Fours SKYLINE PREMIUM'S ELECTROLUX® • Ecran tactile Touch Screen • 101 réglages de l'humidité, allant de 0% à 100% de vapeur générée par une chaudière, avec ouverture automatique de la soupape d'échappement pour des aliments encore plus croustillants • Connectivité OnE prête à l'emploi • Mode automatique : cycles automatiques simples et rapides à utiliser pour tous les types d'aliments et 11 nouveaux cycles ce cuisson spéciaux • Mode de programmation : sauvegardez, organisez par catégories et partagez jusqu'à 1000 recettes via la connectivité OnE ou une clé USB • OptiFlow : cuissons parfaites et uniformes grâce au système de distribution d'air qui garantit un résultat total • Sonde à coeur : 6 points de série • Sonde Lambda : une mesure et un contrôle précis en temps réel de l'humidité dans la chambre de cuisson • Fonctions avancées • SkyClean : coûts de nettoyage contrôlés • Choix entre 3 choix de détergents (solide - liquide - enzymatique) - existe en version GREEN avec 3 vitres ou standard avec 2 vitres • Modèles Gaz ou électriques • 6 GN1/1 à 20 GN2/1 - 5 x 600x400 à 8 x 600x400 • Charnières de porte à droite de série ou à gauche (option) • Voltage 380 v/3 ou 230v/3 (option) ou alimentation gaz Réf. 229720
Dimensions [mm] GN/600x400 867x775x808
Green
Vitres KW (400V)
6 x GN 1/1
O
3
11,8 11,8
217720
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
227750
867x775x808
5 x 600x400
N
2
11,8
229722
867x775x1058
10 x GN 1/1
O
3
20,3
217722
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
20,3
227752
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
20,3
229723
1090x971x1058
10 x GN 2/1
O
3
40,1
217723
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
40,1
229724
911x864x1794
20 x GN 1/1
O
3
40,4
Gaz
217724
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
40,4
229725
1162x1066x1794
20 x GN2/1
O
3
70,2
217725
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
70,2
229760
867x775x808
6 x GN 1/1
O
3
19
217780
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
19
227780
867x775x808
5 x 600x400
N
2
19
229762
867x775x1058
10 x GN 1/1
O
3
31
217782
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
31
227782
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
31
229763
1090x971x1058
10 x GN 2/1
O
3
47
217783
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
47
229764
911x864x1794
20 x GN 1/1
O
3
54
217784
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
54
229765
1162x1066x1794
20 x GN2/1
O
3
100
217785
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
100
229765
38
229720
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
229723
229764
Cuisson | Fours
217820
• Ecran digitale à guidage lumineux • 11 niveaux de vapeur allant de 0 à 10 niveaux de vapeur générée par la chaudière avec ouverture de la soupape d'échappement pour des aliments encore plus croustillants • Connectivité OnE prête à l'emploi • Mode de programmation : sauvegardez et partagez jusqu'à 100 recettes via la connectivité OnE ou une clé USB. 100 recettes enregistrables sur 4 phases de cuisson. • OptiFlow : cuissons parfaites et uniformes grâce au système de distribution d'air qui garantit un résultat total • Sonde à coeur (en option sonde à 6 points) • Sonde Lambda : une mesure et un contrôle précis en temps réel de l'humidité dans la chambre de cuisson • SkyClean : coûts de nettoyage contrôlés • Choix entre 3 choix de détergents (solide - liquide - enzymatique) • Modèles Gaz ou électriques • 6 GN1/1 à 20 GN2/1 • Charnières de porte à droite de série ou à gauche (option) • voltage 380 v/3 ou 230v/3 (option) ou alimentation gaz Réf. 217820
Dimensions [mm] GN/600x400 867x775x808
Green
Vitres KW (400V)
6 x GN 1/1
N
2
11,8 20,3
Gaz
217822
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
217823
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
40,1
217824
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
40,4
217825
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
70,2
217880
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
217882
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
31
217883
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
47
217884
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
54
217885
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
100
19
CUISSON • FOURS • ELECTROLUX®
Fours SKYLINE PREMIUM ELECT
217822
217884
217885
CUISSON
39
Cuisson | Fours
CUISSON • FOURS • ELECTROLUX®
Fours SKYLINE PRO'S ELECTROLUX® • Ecran tactile Touch Screen • 11 niveaux d'humidité et vapeur instantanée à haut rendement avec ouverture automatique de la soupape d'échappement pour des aliments encore plus croustillants • Connectivité OnE prête à l'emploi • Mode de programmation : sauvegardez, organisez par catégories et partagez jusqu'à 1000 recettes via la connectivité OnE ou une clé USB • OptiFlow : cuissons parfaites et uniformes grâce au système de distribution d'air qui garantit un résultat total • Sonde à coeur de série (6 points en option) • Sonde Lambda (optionnelle) : une mesure et un contrôle précis en temps réel de l'humidité dans la chambre de cuisson • Fonctions avancées • SkyClean : coûts de nettoyage contrôlés • Choix entre 3 choix de détergents (solide - liquide - enzymatique) • Modèles Gaz ou électriques • 6 GN1/1 à 20 GN2/1 - 5 x 600x400 à 8 x 600x400 • Charnières de porte à droite de série ou à gauche (option) • Voltage 380 v/3 ou 230v/3 (option) ou alimentation gaz Réf. 217620
Dimensions [mm] GN/600x400
Green
Vitres KW (400V)
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
227650
867x775x808
5 x 600x400
N
2
11,8
217622
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
20,3
227652
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
20,3
217623
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
40,1
217624
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
40,4 70,2
217620
Gaz
11,8
217625
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
217680
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
19
227680
867x775x808
5 x 600x400
N
2
19
217682
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
31
227682
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
31
217683
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
47
217684
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
54
217685
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
100
217622
217685
40
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
217684
Cuisson | Fours
217920
• Ecran digitale à guidage lumineux • 11 niveaux de vapeur allant de 0 à 10 niveaux de vapeur générée par la chaudière avec ouverture de la soupape d'échappement pour des aliments encore plus croustillants • Connectivité OnE prête à l'emploi • Mode de programmation : sauvegardez et partagez jusqu'à 100 recettes via la connectivité OnE ou une clé USB. 100 recettes enregistrables sur 4 phases de cuisson. • OptiFlow : cuissons parfaites et uniformes grâce au système de distribution d'air qui garantit un résultat total • Sonde à coeur (en option sonde à 6 points) • Sonde Lambda (optionnelle) : une mesure et un contrôle précis en temps réel de l'humidité dans la chambre de cuisson • SkyClean : coûts de nettoyage contrôlés • Choix entre 3 choix de détergents (solide - liquide - enzymatique) • Modèles Gaz ou électriques • 6 GN1/1 à 20 GN2/1 - 5 x 600x400 à 16 x 600x400 • Charnières de porte à droite de série ou à gauche (option) • Voltage 380 v/3 ou 230v/3 (option) ou alimentation gaz Réf. 217920
Dimensions [mm] GN/600x400
Green
Vitres KW (400V)
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
227950
867x775x808
5 x 600x400
N
2
11,8
217922
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
20,3
227952
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
20,3
217923
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
40,1
217904
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
40,4 70,2
Gaz
11,8
217925
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
217980
867x775x808
6 x GN 1/1
N
2
19
227980
867x775x808
5 x 600x400
N
2
19
217982
867x775x1058
10 x GN 1/1
N
2
31
227982
867x775x1058
8 x 600x400
N
2
31
217983
1090x971x1058
10 x GN 2/1
N
2
47
217984
911x864x1794
20 x GN 1/1
N
2
54
237784
911x864x1794
16 x 600x400
N
2
54
217985
1162x1066x1794
20 x GN2/1
N
2
100
CUISSON • FOURS • ELECTROLUX®
Fours SKYLINE PRO ELECT
217922
217904
217925
CUISSON
41
Cuisson | Fours
Fours CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "PLUS" UNOX®
CUISSON • FOURS • UNOX®
Fours GN 1/1 PLUS • Écran tactile LCD • Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 • Illumination chambre de cuisson (LED) • Carte de contrôle MASTER Touch • Serrure de la porte en fibre de carbone très résistant • Égouttoir accroché à la porte avec un drainage continu • Système d'auto-détection des problèmes ou cassures • Thermostat de contrôle • Visualisation de la programmation des données en temps réel des températures de la chambre de cuisson, de la sonde, de l'humidité et de la vitesse de ventilation • Lavage automatique 4 programmes automatiques • Cuisson à convection 30° à 260°C • Cuisson mixte à vapeur et à convection 35° à 260°C • Cuisson avec humidité et à convection 35° à 260°C • Cuisson à la vapeur 35° à 130°C • Cuisson avec extraction d'humidité 30° à 260°C • Sonde à cœur multi point • Cuisson avec Delta"T" avec la sonde à cœur • 256 programmes à mémoriser avec dénomination et illustration • Ventilateurs multiples (suivant les modèles, à 4 vitesses programmables) • Programme Chef Unox • Programme Multi Time • Adaptative Cooking Technology • Porte triple vitrage • Mise en place Références
Dimensions [mm]
Extérieur
GN1/1
[KW]
Espace niveaux
XEVC-1011-EPRM
750x773xh1010
67
10
18,5
XEVC-0711-EPRM
750x773xh843
67
7
11,7
XEVC-0511-EPRM
750x773xh675
67
5
9,3
XEVC-0311-EPRM
750x773xh538
67
3
5
GN 1/1
XEVC-0311-EPRM
XEVC-0511-EPRM
Ecran tactile LCD
Accessoires & équipements complémentaires Produits
Références
➊ Hotte inox avec condensateur de vapeur ➋ Soubassement H 305 mm ➌ Soubassement H 752 mm (inclus ➍) ➍ Guides Latéraux inox ➎ Kit d'installation ➏ Douchette pré-rinçage ➐ Kit roulettes ➑ Det & Rinse Plus
XWVRC-0011-M XWVRC-0011-H XWVLC-0711-H XUC001 XHC001 XUC-012 DB1015A0
XEVC-0711-EPRM
➋
➊
➌
➏
XEVHC-HC11
➍
➐
➎
➑
XEVC-1011-EPRM
42
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours
Fours CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "ONE" UNOX
XEVC-0311-E1RM
• Écran tactile LCD • Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 • Illumination chambre de cuisson (LED) • Carte de contrôle MASTER Touch • Serrure de la porte en fibre de carbone très résistant • Égouttoir accroché à la porte avec un drainage continu • Système d'auto-détection des problèmes ou cassures • Thermostat de contrôle • Visualisation de la programmation des données en temps réel des températures de la chambre de cuisson, de la sonde, de l'humidité et de la vitesse de ventilation • Lavage automatique 4 programmes automatiques • Cuisson à convection 30° à 260°C • Cuisson mixte à vapeur et à convection 35° à 260°C • Cuisson avec humidité et à convection 35° à 260°C • Cuisson à la vapeur 35° à 130°C • Cuisson avec extraction d'humidité 30° à 260°C • Sonde à cœur • Cuisson avec Delta"T" avec la sonde à cœur • 256 programmes à mémoriser avec dénomination et illustration • Ventilateurs multiples (suivant les modèles, à 4 vitesses programmables) Références
Dimensions [mm]
Extérieur
XEVC-0511-E1RM
GN1/1
[KW]
Espace niveaux
XEVC-1011-E1RM
750x773xh1010
67
10
18,5
XEVC-0711-E1RM
750x773xh843
67
7
11,7
XEVC-0511-E1RM
750x773xh675
67
5
9,3
XEVC-0311-E1RM
750x773xh538
67
3
5
Ecran tactile LCD
GN 1/1
CUISSON • FOURS • UNOX®
Fours GN 1/1 ONE
Accessoires & équipements complémentaires Produits
XEVC-0711-E1RM
Références
➊ Hotte inox avec condensateur de vapeur ➋ Soubassement H 305 mm ➌ Soubassement H 752 mm (inclus ➍) ➍ Guides Latéraux inox ➎ Kit d'installation ➏ Douchette pré-rinçage ➐ Kit roulettes ➑ Det & Rinse Plus
XWVRC-0011-M XWVRC-0011-H XWVLC-0711-H XUC001 XHC001 XUC-012 DB1015A0
➋
➊
➌
➏
XEVHC-HC11
➍
➐
➎
➑
XEVC-1011-E1RM
CUISSON
43
Cuisson | Fours
Fours CHEFLUX MANUAL GN1/1 UNOX® Fours gaz ou électriques à convection • Fours GN1/1 de 5 à 20 niveaux • Utilisation très simple • Modèles électriques ou gaz • Cuisson à convection avec température variable de 30° à 260°C • Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48° à 260C • Température maximale de préchauffage à 260°C • Turbines à inversion de sens de rotation • 2 vitesses de flux d'air dans la chambre configurables • Charnières de portes réversibles (excepté modème 20GN) • Chambre en acier inox AISI 304 à haute résistance, bords arrondis • Eclairage LED • Vitrage intérieur ouvrable pour faciliter le nettoyage Réf.
Dimensions [mm]
[Kw]
750x775xh772
7,1
XV593
860x882xh930
10,5
XV513G
860x882xh1144
CUISSON • FOURS • UNOX®
XV393
XV893
860x882xh1250
XV813G
860x882xh1464
XV1093
866x1237xh1863
Gaz [Kw]
GN1/1 5 x GN 1/1 7 x GN 1/1
14,6 15,8 29,7
XV393
7 x GN 1/1 12 x GN1/1
17
12 x GN1/1
25,0
20 x GN 1/1
Accessoires & équipements complémentaires ➊ ➋ ➌ ➊
Produits
Références
Kit première installation
XUC001
Piètement haut avec support latéraux
XR168
Kit roulettes avec châssis de sécurité
XUC010
➋
➌
XV593
XV893
XV1093
44
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours 600/400
Fours à Pâtisseries BRIO LINE DIAM Fours électriques à convection “Euronorm” • Chambre avec coins arrondis, en acier inox AISI 430, extérieur inox AISI 430 • Température de 20°C à 280°C, 2 moteurs avec ventilateurs (2600 T/min), éclairage interne • Porte double vitrage, joint d’étanchéité sur le contre porte amovible, espace entre platines 70mm- oura pour évacuation condensat Références
Dimensions [mm]
[KW] [V] Ventil. Platine Inclus Grille
Extérieur
Intérieur
585x605xh570
4x433x333
3,2 230/1
2
1
BRIO43S/X-P 585x605xh570
4x433x333
3,6 230/1
2
1
Grill
1
725x670xh600 4X600x400 3,2 230/1
2
2
Humid
1
BRIO43/X-P BRIO64/X-P
1
1
BRIO64/X-P
BRIO43/X-P
CUISSON • FOURS • DIAMOND®
Joint amovible
BRIO43S/X-P
Fours à Pâtisseries DELICE LINE DIAM Modèle 460x340 Modèles 600x400, 4 & 6 niveaux, 230v/1 ou 380v/3 4 x 460x340
CPE434-P
4 x 600x400
• Livré avec 1 platine et 1 grille 460x340 mm (CPE434-P) • 1 turbine "autoreverse" (CPE434-P) • Livré avec 1 grille 600x400 mm (CPE644-P - CPE664 BP) • 2 turbines "autoreverse" (CPE644-P - CPE664 BP) • Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis. Joint sur le contre porte, facilement amovible. • Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante. • Déflecteurs facilement démontables. • Oura d'évacuation du condensat. • Moteur(s) avec turbine(s) (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur. • Porte athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé. • Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. • Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines. • Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, thermostat de 50°C à 270°C, timer de 1 à 120 min. • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430 Références
Dimensions [mm] Extérieur
CPE644-P
6 x 600x400
[KW]
[V]
[Kg]
Intérieur
CPE434-P
725x685xh565
4 x 460x340
3,3
230v/1
52
CPE644-P(230/1)
865x685xh565
4 x 600x400
3,6
230v/1
65
CPE644-P
865x685xh565
4 x 600x400
6,2
380v/3
65
CPE664-BP
865x685xh715
6 x 600x400
7,9
380v/3
85
Glissières
Pieds + tablette
Armoire
Réf.
Réf.
Réf.
STG64-BG
TLSC1-BG
AMHF/346-P
CPE664-BP
CUISSON
45
Cuisson | Fours
Fours BAKERTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "ONE" UNOX®
CUISSON • FOURS • UNOX®
Fours 600x400 ONE • Écran tactile LCD • Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 • Illumination chambre de cuisson (LED) • Carte de contrôle MASTER Touch • Serrure de la porte en fibre de carbone très résistant • Égouttoir accroché à la porte avec un drainage continu • Système d'auto-détection des problèmes ou cassures • Thermostat de contrôle • Visualisation de la programmation des données en temps réel des températures de la chambre de cuisson, de la sonde, de l'humidité et de la vitesse de ventilation • Lavage automatique 4 programmes automatiques • Cuisson à convection 30° à 260°C • Cuisson mixte à vapeur et à convection 35° à 260°C • Cuisson avec humidité et à convection 35° à 260°C • Cuisson à la vapeur 35° à 130°C • Cuisson avec extraction d'humidité 30° à 260°C • Sonde à cœur • Cuisson avec Delta"T" avec la sonde à cœur • 256 programmes à mémoriser avec dénomination et illustration • Ventilateurs multiples (suivant les modèles, à 4 vitesses programmables) Références
Dimensions [mm]
600x400
XEBC-04EU-E1RM
[KW]
Extérieur
Espace niveaux
XEBC-04EU-E1RM
860x957xh675
80
4
10,6
XEBC-06EU-E1RM
860x957xh843
80
6
14,0
XEBC-10EU-E1RM
860x957xh1163
80
10
21,0
Ecran tactile LCD
600X400
XEBC-06EU-E1RM
Accessoires & équipements complémentaires Produits
Références
➊ Hotte inox avec condensateur de vapeur XEBHC-HCEU ➋ Soubassement H 305 mm ➌ Soubassement H 752 mm (inclus ➍) ➍ Guides Latéraux inox ➎ Kit d'installation ➏ Douchette pré-rinçage ➐ Kit roulettes ➑ Det & Rinse Plus
XWARC-00EF-L XWARC-07EF-H XWALC-07EF-H XUC001 XHC001 XURC-012 DB1015A0
➋
➊
XEBC-10EU-E1RM
➌
➏
46
➍
➐
➎
➑
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fours
Fours BAKERTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • "PLUS" UNOX Fours 600x400 PLUS
Références
Dimensions [mm]
600x400
[KW]
80
4
10,6
80
6
14
80
10
21
Extérieur
Espace niveaux
XEBC-04EU-EPRM
860x957xh675
XEBC-06EU-EPRM
860x957xh843
XEBC-10EU-EPRM
860x957xh1163
Ecran tactile LCD
XEBC-06EU-EPRM
CUISSON • FOURS • UNOX®
XEBC-04EU-EPMR
• Écran tactile LCD • Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 • Illumination chambre de cuisson (LED) • Carte de contrôle MASTER Touch • Serrure de la porte en fibre de carbone très résistant • Égouttoir accroché à la porte avec un drainage continu • Système d'auto-détection des problèmes ou cassures • Thermostat de contrôle • Visualisation de la programmation des données en temps réel des températures de la chambre de cuisson, de la sonde, de l'humidité et de la vitesse de ventilation • Lavage automatique 4 programmes automatiques • Cuisson à convection 30° à 260°C • Cuisson mixte à vapeur et à convection 35° à 260°C • Cuisson avec humidité et à convection 35° à 260°C • Cuisson à la vapeur 35° à 130°C • Cuisson avec extraction d'humidité 30° à 260°C • Sonde à cœur multi point • Cuisson avec Delta"T" avec la sonde à cœur • 256 programmes à mémoriser avec dénomination et illustration • Ventilateurs multiples (suivant les modèles, à 4 vitesses programmables) • Programme Chef Unox • Programme Multi Time • Adaptative Cooking Technology • Porte triple vitrage • Mise en place
600X400
Accessoires & équipements complémentaires Produits
Références
➊
➊ Hotte inox avec condensateur de vapeur XEBHC-HCEU ➋ Soubassement H 305 mm ➌ Soubassement H 752 mm (inclus ➍) ➍ Guides Latéraux inox ➎ Kit d'installation ➏ Douchette pré-rinçage ➐ Kit roulettes ➑ Det & Rinse Plus
XWARC-00EF-L XWARC-07EF-H XWALC-07EF-H
➌
XUC001 XHC001
➍
XURC-012 DB1015A0
XEBC-10EU-EPRM
➋
➊
➍
➎
➏
➌
➐
➑
CUISSON
47
Cuisson | Fours
Fours BAKERLUX Manual 600x400 UNOX® • Fours 600x400 de 6 à 16 niveaux • Utilisation très simple • Modèles électriques ou gaz • Cuisson à convection avec température variable de 30° à 260°C • Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48° à 260C • Température maximale de préchauffage à 260°C • Turbines à inversion de sens de rotation • 2 vitesses de flux d'air dans la chambre configurables • Charnières de portes réversibles (excepté modème 20GN) • Chambre en acier inox AISI 304 à haute résistance, bords arrondis • Eclairage LED • Vitrage intérieur ouvrable pour faciliter le nettoyage Références
CUISSON • FOURS • UNOX®
XB693
Dimensions [mm] 860x882x930
KW [400v] 6 x 600x400
XB613G
860x882x1144
6 x 600x400
XB893
860x882x1250
10 x 600x400
XB813G
860x882x1464
10 x 600x400
XB1083
866x997x1863
16 x 600x400
Gaz
10,5 14,6 15,8 17 XB693
29,7
600X400 Accessoires & équipements complémentaires ➊ ➋ ➌ ➍
Produits
Références
Kit première installation
XUC001
Piètement haut avec support latéraux
XR168
Kit roulettes avec châssis de sécurité
XUC010
Etuve avec contrôle manuel
XL413
➊
➋
➌
➍
XB613G
XB893
48
XB813G
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
XB1083
Cuisson | Fours
Fours BAKERLUX SHOP.PRO • "LED" UNOX
Références
Modèle
Dimensions [mm]
XEFT-03EU-ELDV
ELENA
800x811x425
3 x 600x400
KW [400v]
XEFT-04EU-ELDV
ROSELLA
800x811x500
4 x 600x400
6,9
XEFT-06EU-ELRV
VITTORIA
800x829x682
6 x 600x400
10,3
XEFT-10EU-ELRV
CAMILLA
800x829x952
10 x 600x400
15,5
3,5 (230/1)
600X400 XEFT-04EU-ELDV
CUISSON • FOURS • UNOX®
XEFT-03EU-ELDV
• Fours spécifiques pour cuisson des produits de boulangerie surgélés • Précision de la température • Ventilation délicate • Extraction maximale de l'humidité • Cuisson uniforme • Température de 20° à 260°C en 300 secondes • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304 • Turbine(s) avec ventilation inversée • Supports latéraux larges • Ouverture de la porte de haut en bas (3 et 4 niveaux) • Ouverture de la porte de droite à gauche (option inversion) 6 et 10 niveaux • Poignée ergonomique • Eclairage LED intégré • Double vitrage • Joint de porte innovant • Modèles de 3 à 10 niveaux 600x400 • nombreuses options (hotte, piètement, ....)
Accessoires & équipements complémentaires ➊ ➋ ➊
Produits
Références
Etuve chauffante 8 plaques 600x400
XEKPT-08EU-C
Piètement haut avec supports latéraux
XEKRT-08EU-H
➋
XEFT-06EU-ELRV
XEFT-10EU-ELRV
CUISSON
49
Cuisson | Fours 600/400
CUISSON • FOURS • DIAMOND®
Fours à convection 600x400 & GN1/1 DIAMOND® • Dimensions internes 645x460xh400 (modèle 5 niveaux) • Dimensions internes 645x460xh860 (modèle 12 niveaux) • En dotation : 1 grille EN 600x400- 1 ou 2 Turbine "autorevers" suivant modèle • Enceinte en acier inox (AISI 304) soudée (prédisposition pour filtre graisse), coins et angles arrondis, fond embouti avec décharge (possibilité de fermeture) • Structure porte platines (67 mm), amovible • Cheminée évacuation condensat réglable (manuellement) • Éclairage enceinte. • Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge • Porte double vitrage (Option : porte avec charnière à droite), vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d'étanchéité (amovible) • Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. • Chauffage électrique : résistances blindées inox, placées derrière les déflecteurs • Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. (ou) continu, thermomètre électronique • Thermostat de sécurité • Réalisation en acier inox • Pieds en inox, réglables. Références
Dim. [mm]
Capacité
[KW]
PFE-52/P
947x791x725
5 x 600x400
7,3
PFG-52/P
947x791x725
5 x 600x400
PFE-122/P
947x791x1185
12 x 600x400
PFG-122/P
947x791x1185
12 x 600x400
600X400
PFE-52/P PFG-52/P
Gaz
9,05 16,9 17,67
GN1/1
AUTOREVERS
2 VITESSES
Accessoires & équipements complémentaires ➊ ➋ ➌ ➍ ➊
➌
50
Produits
Références
Douchette pour fours 52 - 122
FDE
Armoire de pousse 2 portes, 2 x 6 niveaux (52)
AMHF/305-P
Armoire de pousse 2 portes, 2 x 8 niveaux (122)
AMHF/312-P
Piètement pour four 52
PMF-52/P
Piètement pour four 122
PMF-122/P
Structure à platines 8 niveaux (52)
GMGP-52/P
Structure à platines 12 niveaux (122)
GMGP-122/P
➋
➍
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
PFE-122/P PFG-122/P
Cuisson | Fours micro-ondes®
MICRO-ONDES Micro-ondes professionnels GN1/1 inox • Cuisson sur 2 niveaux, chambre de 535x330xh250 mm • 4 magnétrons professionnel , spécial pour un usage intensif • Commande mécanique, minuterie programmable (60 mn) • Capacité 44 litres, 4 niveaux de puissances. • Réalisation intérieur et extérieur en inox, porte basculante [W]
[KW]
[V]
[L]
Magnetrons [W]
NE-1840EUG 600x545xh383 535x330x250
1800
3,2
230/1
44
4x450
NE-1880EUG 600x545xh383 535x330x250
1800
3,2
230/1
44
4x450
NE-2140EUG 600x545xh383 535x330x250
2100
3,65
400/3
44
4x525
NE-3240EUG 600x545xh383 535x330x250
3200
4,96
400/3
44
4x800
Réf.
Dimensions [mm] Extérieur
NE-2140EUG
Micro-ondes professionnels “combi” inox
NEC1475
• Chambre de 406x336xh217 mm • 2 magnétrons professionnel de 450 W, spécial pour un usage intensif, puissance restituée 1350 W. • Commande mécanique, minuterie programmable (99 mn) • Touche pré-programmé (99 programmes) • Capacité 30 litres, 5 niveaux de puissances. • Réalisation intérieur et extérieur en inox. • Lecteur carte Micro SD • Fonctions pouvant être utilisées séparément ou ensemble : • Micro-ondes 1350 W • Grill électrique 1840 W • Four à convection 1800 W (100-250 °C) Réf.
MICRO-ONDES + GRILL + AIR PULSÉ
NEC1475
Dimensions [mm] Extérieur
Intérieur
600x545xh383
406x336x217
[W]
[KW]
[V]
Volume [L]
1350
3,3
230/1
30
CUISSON • FOURS
MICRO-ONDES
NE-1880EUG
Intérieur
Micro-ondes professionnels “cuisson sur 2 niveaux” inox • Fonctionnement à 2 étages • Double émission d’ondes pour une cuisson plus homogène • Cavité et carrosserie en inox haute qualité • Surface intérieure plane avec plafond céramique détachable • Possibilité d’empiler deux fours l’un sur l’autre en toute sécurité • 3 niveaux de puissance (NE-2143-2EUG) • 15 niveaux de puissance (NE-2153-2EUG) [KW]
[V]
[L]
Magnetrons [W]
NE-2143-2EUG 422x337xh508 330x175xh310 2100
3,16
230/1
18
2x1050
NE-2153-2EUG 422x337xh508 330x175xh310 2100
3,16
230/1
18
2x1050
Réf.
Dimensions [mm] Extérieur
NE-2143-2EUG
[W]
Intérieur
1 __________ 2
NE-2153-2EUG
CUISSON
51
Cuisson | Fours micro-ondes
MICRO-ONDES Micro-ondes professionnels • Design résistant, inox • Modèles de 1000 à 2100 watt • 1 ou 2 magnétrons suivant modèles • Capacité de 20 à 28 litres (R-15AT) • Fond céramique sans plateau rotatif • Cavité du four en acier inoxydable • 20 programmes de cuisson à programmer (modèles AT) • 10 programmes de cuisson préprogrammés (modèles AT • Minuterie 30 minutes Réf.
Dimensions [mm] Extérieur
Intérieur
®
[W]
[KW]
[V]
[L]
28
520x309xh424
351x211xh375
1000
1,6
230/1
520x309xh424
351x211xh375
1000
1,6
230/1
28
R-25AM
510x335xh470
330x180xh330
2100
3,15
230/1
20
R-25AT
510x335xh470
330x180xh330
2100
3,15
230/1
20
MICRO-ONDES
R-15AM R-15AT
R-15AM
CUISSON • FOURS
R-15AT
R-25AT
R-25AM
Micro-ondes professionnels • Micro-ondes GN2/3 • modèles de 1400 à 2100 watts • 1 ou 2 magnétrons • Capacité de 34 litres • Deux niveaux de stockage (suivant modèles) • Sole du four en vitrocéramique pas de plateau tournant • Porte vitrée en inox • Poignée ergonomique très robuste • Appareils superposables • Réalisation intérieure et extérieure en inox • Eclairage à l'intérieur du four Réf.
Dimensions [mm] Extérieur
[KW]
DW3414-DE
[W]
Volume [L]
Intérieur
DW3414-DE
553x488xh343
370x385x230
1,9
1400
34
DW3418-M
574x528xh368
360x409x225
3
1800
34
DW3421-DE
574x528xh368
360x409x225
3,2
2100
34
DW3418-M
DW3421-DE
52
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Fourneaux
DIAMOND®
FOURNEAUX • Base 600 PLUS Fourneau 5 feux gaz, four à convection électrique 4 x GN 1/1
Réf. C5FV6-BP
Dimensions [mm]
[KW]
[V]
[Kcal/h]
900x600xh900
3
230/1
230/1
C5FV6-BP
FOURNEAUX • Base 650 Fourneau gaz sur placard ouvert • 4 brûleurs = 2x 3,6 kW et 2x de 5 kW (G65/4BP7-EC) • 6 brûleurs = 3x 3,6 kW et 3x de 5 kW (G65/6BP11-EC) • Corps brûleur en fonte traitée, couronne brûleur en laiton (à très haut rendement), sécurité par thermocouple. • Régulation de la flamme par une vanne gaz pour chaque brûleur, bouton de vanne en matière athermique. • Bouton de vanne en matière athermique • Grille porte-récipient sur brûleurs,dimensions 340x570 mm. • Placard inférieur ouvert. • Réalisation en acier inox. Pieds en inox réglables. Réf.
G65/4BP7-EC
Dimensions [mm]
CUISSON • FOURNEAUX • DIAMOND®
• 5 brûleurs : 3x 3,3 kW, 2x 2,8 kW, vannes de régulation avec sécurité par thermocouple, dispositif d'allumage électronique. • Grilles supérieures en acier émaillé (510x265 mm). • Four a convection 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) espacement 50mm, porte et poignée du four en acier inox. • Chauffage du four par résistances circulaires (3 kW), régulation par vanne thermostatique T° de 50° 300° C. • Réalisation en acier inox, pieds en inox réglables.
[Kcal/h]
G65/4BP7-EC
700x650xh850
14800
G65/6BP11-EC
1100x650xH850
26485
G65/6BP11-EC
FOURNEAUX • Base 700 Fourneau gaz sur placard ouvert • 4 brûleurs, 2x 3,5kw et 2x 6 kw (C4GA7-SP) • 6 brûleurs, 3x 3,5kw et 3x 6 kw (C6GA11-SP) • Top embouti, brûleurs enfonte traitée, couronne en laiton • Allumage par veilleuse, sécurité par thermocouple • Armoire neutre GN2/1 (portes en option) • Réalisation en acier inox • Pieds en inox réglables Réf.
Dimensions [mm]
[Kcal/h]
C4GA7-SP
700x700xh850
16350
C6GA11-SP
1100x700xh850
24510
C4GA7-SP
C6GA11-SP
CUISSON
53
Cuisson | Fourneaux
FOURNEAUX • Base 700 Fourneau électrique sur placard ouvert • 4 plaques, 2x 2,6 kW Ø220mm et 2x 1,5 kW Ø145mm. • Plaques en fonte, régulation par commutateur 6 positions. • Armoire neutre GN 2/1 (portes en option). • Réalisation en acier inox • Pieds en inox réglables Réf.
Dimensions [mm]
[V]
[KW]
[Kcal/h]
700x700xh850
400/3
8,20
16350
CUISSON • FOURNEAUX • DIAMOND®
C4EA7-SP
C4EA7-SP
Fourneau électrique sur four électrique • 4 plaques 2x 2,6 kW et 2x 1,5 kW, Ø 220 mm. • Plaques en fonte, régulation par commutateur 6 positions. • Four électrique GN 2/1 560x630xh295 mm (4.4 kW) • Grill 2,75 kW. • Régulation de 125°C à 300°C • Réalisation en acier inox • Pieds en inox réglables Réf.
Dimensions [mm]
[V]
[KW]
700x700xh850
400/3
12,60
C4EF7-SP
GN 2/1
C4EF7-SP
Fourneau gaz sur placard four gaz ou électrique • 4 brûleurs, 2x 3,5 kW et 2x 6 kW (C4GF7-SP & C4GFEV7-SP) • 6 brûleurs, 3x 3,5kw et 3x 6 kw (C6GFA11-SP) • Top embouti, brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton • Allumage par veilleuse, sécurité par thermocouple • Four gaz GN 2/1 560x630xh295 mm (5.2 kW), régulation de 160°C à 310°C. • Four électrique à convection (2,6kw) GN1/1 (C4FEV7-SP) • Réalisation en acier inox • Pieds en inox réglables Réf.
Dimensions [mm]
C4GF7-SP
700x700xh850
C4GFEV7-SP
700x700xh850
C6GFA11-SP
1100x700xH850
[V]
[KW]
230/1
2,6
[Kcal/h] 20800 16340 29000
GN 2/1
Accessoires pour fourneaux base 700 Porte pour module 400mm
Portes pour module 700mm
Portes pour modules 400+700mm
Réf.
Réf.
Réf.
CKP-40
CKP-70
C6FA11-SP
CKP-110
C4GF7-SP
54
Grille de réduction
Plaque lisse x2 brûleurs
Plaque rainurée x2 brûleurs
Réf.
Réf.
Réf.
A7/GRC
A7/PL2B
A7/PR2B
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
C4GFEV7-SP
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700
G7/6BFA11
G7/2B4T
G7/4B7T
G7/6B11T
• 2-4-6 brûleurs (7 kW) High Efficiency-Flexibility. • Four gaz (6 kW), GN 2/1 dimensions 560x660xh310 mm. • Four électrique GN 2/1 (5.3 KW) ou Four à convection électrique (2.6 KW–GN1/1) • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304, cuvettes récolte liquide intégrées. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Enceinte du four et porte à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et sont munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux. • Porte du four sur charnières à ressort, poignée en acier inox. • Brûleurs à feux vifs en fonte traité étanche, couronne en laiton (à très haut rendement). Régulation des bruleurs de 1,5 à 7 kW par vanne gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Grilles supérieures en fonte émaillée, dimensions 330x300 mm. (Lavables en lave-vaisselle). • Four gaz GN 2/1, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la température du four de 150°C à 290°C, par une vanne gaz thermostatique, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple, en dotation 1 grille. • Four électrique GN 2/1, chauffage par résistances en inox, placées dans la voûte et sous le sol du four. Régulation de la température du four de 125°C à 300°C par thermostat, grill avec régulation indépendante, équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille. • Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Régulation de la température du four de 70°C à 270°C, par thermostat, en dotation 1 grille • Modularité de 400 – 700 1100 Références
G7/4BF7
G7/4BFE7
G7/6BFM11
TOP 15/10
Dimensions [mm] Feux vifs
Four gn2/1
[V]
[KW]
[Kcal/h]
G7/2B4T
400x700xh250
2
12040
G7/4B7T
800x700xh250
4
24080
G7/6B11T
1200x700xh250
6
G7/4BF7
700x700xh850
4
1
Gaz
G7/4BFE7
700x700xh850
4
1
400/3
5,3
24080
G7/6BFA11
1100x700xh850
6
Gaz
6,0
40280
G7/6BFM11
1100x700xh850
6
1 1
Gaz
9,0
43000
36120
(1000x695)
6,0
29240
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Fourneaux gaz à poser ou sur four(s) gaz/électrique
Fourneaux combinés gaz à poser ou sur four(s) gaz
G7/T4B2F15
G7/T7T
• 2 ou 4 brûleurs + taque de cuisson (2 ou 4x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. • Plaque coup de feu, dimensions 670x585 mm (9 kW). • 1 ou 2 fours gaz (6 kW), dimensions 560x660xh310 mm. • Réalisation en acier inox 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304, cuvettes récolte liquide intégrées. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Enceinte du four et porte à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et sont munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux. • Porte du four sur charnières à ressort, poignée en acier inox. • Brûleurs à feux vifs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Régulation des bruleurs de 1,5 à 7 kW par vanne gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Grilles supérieures en fonte émaillée, dimensions 330x300 mm. (Lavables en lave-vaisselle). • Plaque coup de feu en fonte (10 mm) avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur positionné au centre de la chambre de combustion. Chambre de combustion isolée thermiquement par de la laine de verre. Régulation par une vanne gaz, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple. • Four gaz GN 2/1, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la température du four de 150°C à 290°C, par une vanne gaz thermostatique, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple, en dotation 1 grille. • Modularité de 700 – 1100 1500 Références
G7/T4B15T
G7/T2B11T
G7/TF7
G7/T2BFA11
Dimensions [mm]
Feux vifs
G7/T7T
700x700xh250
G7/T2B11T
1100x700xh250
2
G7/T4B15T
1500x700xh250
4
G7/TF7
700x700xh850
G7/T2BFA11
1100x700xh850
G7/TM4BFA11 G7/T4B2F15
Four gn2/1
Plaque CDF
[Kcal/h]
1
7740
1
15910
1
24080
X
1
12900
2
X
1
21070
1100x700xh850
4
X
1/2
26230
1500x700xh850
4
2X
1
34400
G7/TM4BFA11
CUISSON
55
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700 Fourneaux électriques à poser ou sur four électrique
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Plaques en fonte rondes ou carrées, avec un bord d'étanchéité en acier inox, dispositif de sécurité en cas de surchauffe. • Régulation de la puissance de chauffe par commutateur à 7 positions. • L'enceinte du four et porte à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux. • Porte du four sur charnières à ressort, poignée en acier inox. • Four électrique GN 2/1, chauffage par résistances en inox, placées dans la voûte et sous la sole du four. • Régulation de la température du four de 125°C à 300°C, par thermostat, grill avec régulation indépendante, équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille. Références
Four gn2/1
Dimensions [mm]
Plaques
E7/2P4T
400x700xh250
2 rondes
400/3
4,1
E7/2PQ4T7
400x700xh250
2 carrées
400/3
13,7
E7/2VC4T
400x700xh250
2 vitros
400/3
4,2
E7/4P7T
700x700xh250
4 rondes
400/3
8,2
E7/4PQ7T
700x700xh250
4 carrées
400/3
10,4
E7/4VC7T
700x700xh250
4 vitros
400/3
8,4
E7/4PF7
700x700xh850
4 rondes
400/3
13,5
E7/4VCF7
1100x700xh850
4 vitros
X
400/3
13,7
E7/6PFA11
1100x700xh850
6 rondes
X
400/3
17,6
X
[V]
GN 2/1
[Kw] E7/6PFA11
E7/2P4T
E7/2PQ4T
E7/2VC4T
E7/4P7T
E7/4PQ7T
E7/4PF7
E7/4VC7T
E7/4VCF7
Fourneaux plaques élect. affleurantes "Heavy Duty" • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4". • Plaques en fonte de forte épaisseur (h.40 mm) "affleurantes", avec dispositif de sécurité en cas de surchauffe • Régulation par commutateur à 7 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Four en acier inox, angles arrondis, sole en acier émaillée (structure interne amovible), muni d'isolation thermique, porte à double parois (intérieur embouti), avec isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux, charnières à ressorts contrebalancés, poignée en acier inox. • Chauffage du four, par résistances en inox, placées sur la voûte et sous la sole. • Régulation voute et sole indépendante (fonction grill), T° 100°C à 290°C par thermostat, équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille. Références
Dimensions [mm]
E7/2SPA4
400x700xh850/920
Four gn2/1
Plaques affleurantes 2
E7/4SPF7
700x700xh850/920
4
10
700x700xh850/920
x
4
15,3
E7/4SPV7
700x700xh850/920
x (ventilé)
4
12,6
Montée en température rapide Maintien en fonctionnement même sans récipient. Entretien aisé, tiroir de récupération Plaques alignées au plan de cuisson, transfert aisé, fini les efforts, plus besoin de soulever !
2,5
E7/2SPA4
E7/4SPA7
• 2 ou 4 foyers Ø 220 mm indépendants (4x 3,5 kW). • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables • Top étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4". • Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 4 inducteurs indépendants. • Régulateur d'énergie a 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. E7/2ID4T
400x700xh250/320
Plaques affleurantes 2
E7/4ID7T
700x700xh250/320
4
56
2,5
2,5
Fourneaux électriques induction
Four gn2/1
2,5
5
E7/4SPA7
Dimensions [mm]
2,5
GN 2/1
[KW]
E7/4SPF7
Références
2,5
[KW] 14
7
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E7/2ID4T
E7/4ID7T
E7/4SPV7
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700 Taques électriques "Solid Top"
Références
GN 2/1 E7/STF7
Dimensions [mm]
E7/ST7T
700x700xh250/320
E7/STF7
700x700xh850/920
Four gn2/1
Plaques affleurantes 2
[KW]
x
4
14,3
9
Foyers distincts T° de 80 à 450°C idéal pour mijoter Maintien en fonctionnement même sans utilisation (sans récipient) permettant de cuire en "simultané" sur poêles, casseroles, ... de différentes tailles. Transfert aisé, fini les efforts, plus besoin de soulever !
E77/ST7T
Friteuses à gaz et électriques
E7/F13A4
E7/F26A7
E7/F124T
E7/F2V64T
G7/F124T
• Dimensions de la cuve 280x340xh280 mm (modèles 13 & 14 litres) • Dimensions de la cuve 280x340xh200 mm (modèles 12 litres) • Dimensions de la cuve 250x340xh210 mm (modèles 10 litres) • Dimensions de la cuve 140x340xh300 mm (modèles 7 litres) • Dimensions de la cuve 140x340xh200 mm (modèles 6 litres) • Panier en acier chromé, dimensions 260x295xh120 mm. (modèles 12, 13 & 14 litres) • Panier en acier chromé, dimensions 230x295xh120 mm. (modèles 10 L) • Panier en acier chromé, dimensions 120x295xh120 mm. (modèles 6 & 7 litres) • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Conception du dessus emboutie avec bords latéraux relevés. • Cuve “emboutie” en acier inox AISI 304 avec tous les coins intérieurs arrondis munie d’une zone froide • Une grille en fil d’acier chromé est placée à l’intérieur de la cuve • Couvercle en acier inox • Versin -Top- : robinet de vidange (à bille) de la cuve placé sur la façade avant de l’appareil • Version sur meuble : robinet de vidange (à bille) de la cuve ainsi que le bac de décantation de l’huile, placés dans l’armoire inférieure. • Chauffage gaz, par des échangeurs de chaleur immergés dans la cuve, alimenté par brûleurs à flamme horizontale • Régulation de la température de 90°C à 190°C, par vanne thermostatique. • Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox, immergé dans la cuve • Pivotement du bloc résistances permettant un nettoyage de la cuve aisé • Régulation de la température de 100° à 190°C par thermostat. Références
E7/F2V7A4
G7/F14A4
G7/F2V7A4
G7/F28A4
Dimensions [mm]
Cuve [L]
Alimentat°
G7/F124T
400x700xh250
1 (10)
gaz
E7/F124T
400x700xh250
1 (12)
électrique
9 • 400/3 10,5 • 400/3
[Kw • V]
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. Versions à Top, vérins réglables. Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4" • Plaque (12 mm) coup de feu en fonte, chauffage par résistances positionnés en dessous. • Chambre de combustion isolée. • Régulation par commutateur à 7 positions (chaque foyer). • Four en acier inox (structure interne amovible) isolation thermique, porte à double parois, charnières contrebalancées, poignée en inox. • Chauffage par résistances en inox, placées sur la voûte et sous la sole. • Régulation indépendante (fonction grill). T° 100 à 290°C par thermostat.
[Kcal/h] 6364
E7/F2V64T
400x700xh250
1 (6)
électrique
G7/F14A4
400x700xh850
1 (14)
gaz
G7/F2V7A4
400x700xh850
2 (7)
gaz
E7/F13A4
400x700xh850
1 (13)
électrique
9 • 400/3
E7/F2V7A4
400x700xh850
2 (7)
électrique
10,5 • 400/3
G7/F28A7
700x700xh850
2 (14)
gaz
E7/F26A7
700x700xh850
2 (13)
électrique
10750 10750
18060 18 • 400/3
34400
Bac de salage pour pommes frites • Dimensions cuve 310x510xh160 mm. • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables en inox. • Conception du dessus soudée avec bords latéraux relevés. • Cuve emboutie en acier inox AISI 304 avec fond perforé permettant l’égouttage des aliments. • Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox, placées en dessous du fond de la cuve • Régulation de la température de 30°C à 90°C, par thermostat Références E7/SF4T
E7/SF4T
Dimensions [mm]
[Kw]
[V]
400x700xh250
0,35
230/1
CUISSON
57
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Plaques de cuisson gaz • Dimensions utiles de la surface de cuisson 650x570 mm, 37,05 dm2. • Version : plaque acier lisse ou rainurée ou plaque lisse ou rainurée au chrome dur "50 µm". • 2 zones de cuisson indépendantes. • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables. • Top embouti (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plaque de cuisson en fonte (15 mm) à haute conductibilité thermique, inclinée en avant et munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés soudé (3 mm) en acier inox, parfaite étanchéité. Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil. • Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz T° 300°C), allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo électrique Références
Dimensions [mm]
Plaques
Types
[Kcal/h]
400x700xh250
1
lisse
4730
G7/PL7T
700x700xh250
2
lisse
9460
G7/PLCD4T
400X700Xh250
1
lisse/chrome dur
4730
G7/PLCD7T
700x700xh250
2
lisse/chrome dur
9460
G7/PR4T
400x700xh250
1
rainurée
4730
G7/PM7T
700x700xh250
2
lisse/rainurée
9460
G7/PMCD7T
700x700xh250
2
lisse/rainurée/chrome dur
9460
G7/PL4T
G7/PL4T
G7/PMCD7T
G7/PLCD4T
G7/PR4T
G7/PLCD7T
G7/PM7T
G7/PL7T
Plaques de cuisson électriques • Dimensions utiles de la surface de cuisson 650x570 mm, 37,05 dm2. • Version : plaque acier lisse ou rainurée ou plaque lisse ou rainurée au chrome dur "50 µm". • 2 zones de cuisson indépendantes. • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables. • Top embouti (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plaque de cuisson en fonte (15 mm) à haute conductibilité thermique, inclinée en avant et munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés soudé (3 mm) en acier inox, parfaite étanchéité. Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil. • Chauffage électrique par résistances en inox, placées en dessous de la plaque même. Régulation de la température de °50°C à 300°C, par thermostat, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Références
Dimensions [mm]
Plaques
Types
[Kw • V]
400x700xh250
1
lisse
4 • 400/3
E7/PL7T
700x700xh250
2
lisse
8 • 400/3
E7/PLCD4T
400X700Xh250
1
lisse • chrome dur
4 • 400/3
E7/PLCD7T
700x700xh250
2
lisse • chrome dur
8 • 400/3
E7/PR4T
400x700xh250
1
rainurée
4 • 400/3
E7/PM7T
700x700xh250
2
8 • 400/3
E7/PMCD7T
700x700xh250
2
lisse • rainurée lisse • rainurée • chrome dur
E7/PL4T
E7/PL4T
E7/PMCD7T
E7/PLCD4T
E7/PR4T
G7/PL7T
E7/PLCD7T
E7/PM7T
8 • 400/3
Bains-marie électriques • Dim. cuve : 310x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm (module 400) • Dim. cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm (module 800) • NB : livré sans bacs gastronome. • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables. • Top étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" en acier inox AISI 304 soudée (en continu), avec tous les coins et angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique, un robinet de vidange (à bille) est placé sur la face avant de l'appareil. • Chauffage électrique, par résistances blindées en acier inox, placées en dessous du fond de la cuve, à l'extérieur. Interrupteur ON/OFF, régulation de la température de 30°C à 90°C, par thermostat, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Références
58
Dimensions [mm]
Cuves
[KW]
[V]
E7/BM4T
400x700xh250
1x GN1/1
1,5
230/1
E7/BM8T
800x700xh250
2x GN1/1
3,0
230/1
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E7/BM8T
E7/BM4T
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3 Réf. E7/BM4T
Réf. E7/BM8T
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700
E7/CPA4
G7/CPA7
• Cuve GN 2/3, dimensions 310x340xh300 mm (module de 400) • Cuve GN 1/1, dimensions 510x310xh300 mm.(module de 700) • livrés sans paniers (options) • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" en acier inox AISI 316 avec tous les coins et angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique, épaisseur 15/10ème, résistant à la corrosion du sel et à l'usure, munie d'un trop plein pour les amidons. La vanne du robinet d'eau pour le remplissage de la cuve est placée sur la face avant de l'appareil, le robinet de décharge dans l'armoire inférieure. Une évacuation au réseau d'eau usagée est à prévoir. • Chauffage gaz, par des brûleurs à flamme horizontale, placés en-dessous de la cuve. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz, allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo électrique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • -Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox placées à l'intérieur du bac, régulation de la température par commutateur à 4 positions de chauffe, thermostat de sécurité de série, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Références
2 cuves
Réf. A7/2PS-1X Réf. A7/1P-2X
Cuve [L]
400x700xh850
1 x 26
E7/CPA4
400x700xh850
1 x 26
G7/CPA7
700x700xh850
1 x 40
E7/CPA7
700x700xh850
1 x 40
2x : 145x295xh230
[Kcal/h] 7310
5,5 • 400/3 11438 9 • 400/3
3 cuves
4 cuves carrées
1 large cuve 3 larges cuves 4 cuves 2+2
5 cuves longues
Réf. A7/1PS-3X
Réf. A7/1PG-6X
Réf. A7/2PB-1X
Réf. A7/1PS-3X
Réf. A7/1B-3X
Réf. A7/1PG-6X
A7/1PD-6X
Taille 300x325xh230
[Kw • V]
Options pour les modèles G7/CPA7 et E7/CPA7
Options pour les modèles G7/CPA4 et E7/CPA4 1 cuve
Dimensions [mm]
G7/CPA4
3x : 95x295xh230
4x : 165x145xh230
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Cuiseurs à pâtes gaz et électriques
A7/1PB-3X
490x290xh200
3x : 165x295xh230
2x : 165x145xh230 2x : 165x295xh230
5x : 165x145xh230
Grills gaz pierre de lave
G7/GPL4T-ZG
G7/GPL8T-ZG
• Grille de cuisson (viande/poisson), dim. 330x510 mm, 16,83 dm2(module 400) • 2 Grilles de cuisson (viande / poisson), dim. 660x510 mm, 33,66 dm2 (module 700) • 2 zones de cuisson indépendantes. • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables. • Top (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Grille de cuisson en fonte, réversible (viande / poisson), munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés (3 mm) en acier inox. • Tiroir(s) de récupération du jus de cuisson en acier inox AISI 304, positionné(s) sur la façade avant de l'appareil. • Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Chambre de combustion et grille support pierre de lave, entièrement en acier inox. Régulation de la flamme par une vanne gaz, allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo électrique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Dimensions [mm]
Grilles
G7/GPL4T-ZG
Références
400x700xh250
1
6450
G7/GPL8T-ZG
700x700xh250
2
12900
[Kcal]
CUISSON
59
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Sauteuses basculantes gaz et électrique • Cuve dimensions 710x480xh150 mm, surface de 34 dm2. • Basculement de la cuve par un volant manuel. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Couvercle supérieur de la cuve sur charnières avec "ressort à torsion" en acier inox, permettant une fermeture et une ouverture graduelle, muni d'une poignée ergonomique frontale réalisée en acier inox. • Cuve basculante réalisée en acier inox AISI 304 épaisseur (13 mm) à haute conductibilité thermique, coins en angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique. Un robinet d'eau permettant le remplissage est fixé sur le top supérieur, avec la commande positionnée en façade. • Chauffage gaz, par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, régulation par vanne thermostatique 90 à 300°C (température uniforme sur tout le fond de la cuve), allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo électrique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Chauffage électrique, par résistances blindées en acier inox, positionnées en dessous de la cuve (cuisson uniforme sur toute la surface de la cuve). Régulation de la température de 50°C à 300°C, par thermostat, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Références
Dimensions [mm]
Cuve inox [L]
G7/BRI8
800x700xh850
60
E7/BRI8
800x700xh850
60
[Kw • V]
G7/BRI8
[Kcal/h] 11610
9,0 • 400/3
E7/BRI8
Marmites gaz et électriques • Diamètre de la cuve 400 mm, profondeur 420 mm. • Robinet de vidange de 6/4". • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" réalisée en acier inox AISI 304, fond en acier inox AISI 316 (fond de la cuve en 30/10 mm d'épaisseur, parois latérales en 20/10mm d'épaisseur), résistant à la corrosion du sel et à l'usure, munie d'une crépine amovible pour protection de la vanne de vidange, coins en angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique. Robinet d'eau permettant le remplissage de la cuve, avec la commande positionnée en façade. • Couvercle "embouti", charnières avec "ressort à torsion" permettant une fermeture et une ouverture graduelle, muni d'une poignée ergonomique latérale réalisée en acier inox. • Chauffage indirect, cuve à double enveloppe, remplissage d'eau par un robinet positionné sur la façade avant de l'appareil, un deuxième faisant office de trop-plein, permet de vérifier l'achèvement du remplissage, voyant de surveillance et robinet de vidange. Contrôle de la pression de la double enveloppe à 0,5 bar par pressostat, dispositif de sécurité avec manomètre et soupape de dépression placé au-dessus du top. • Chauffage gaz, par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, régulation par vanne, allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo mécanique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Chauffage électrique par résistances à immersion dans la double enveloppe, régulation par un commutateur à 4 positions, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. [Kw • V]
50
Chauffage indirect oui
50
oui
9,0 • 400/3
Références
Dimensions [mm]
Cuve [L]
G7/M50I7
700x700xh850
E7/M50I7
700x700xh850
➊ Références
➊ ➋ 60
G7/M50I7
[Kcal/h] 10750
➋
Dimensions [mm] Paniers
A7/PF50
Ø350xh360
1
A7/PF50-2
Ø350xh360
2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E7/M50I7
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700
N77/R212G-R28
N77/B316G/R2
• Version 4 tiroirs GN 1/1 h 100 mm (R212G-R28) • Version 2 3 ou 4 tiroirs GN 1/1 Hauteur de charge max. 320 mm. • évaporateur(s) ventilé(s) « traité(s)". • Réalisation intérieure et extérieure (Top inclus) en acier inox (alimentaire) AISI 441(arrière également). • Fond intérieur embouti , angles et coins arrondis (sans aspérités). • Tiroirs avec poignée ergonomique, sur glissières télescopiques, fermeture assurée par joints magnétiques "à pression" (remplacement aisé sans outillage). • Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), incorporé dans le meuble (à droite), condenseur ventilé. • Accessibilité frontale du groupe compresseur, facilité d'inspection. • Evaporateur(s) (surdimensionné) ventilé (ou) statique (87% d'humidité relative), positionné entre les portes. • Réfrigérant R290. • Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche), écran de contrôle en façade avec LED bleu. • Dégivrage automatique de l'évaporateur, nombre de dégivrages programmés d'usine (modifiables à souhait). • Evaporation automatique du condensat. • Isolation en polyuréthane sans CFC (50 mm). • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.. Références
Dim. ext. [mm]
Tiroirs
Réserve [L]
[°C]
[Kw • V]
N77/R212G-R2
1200x700xh630
2
115
-2 +8
0,21 • 230/1
N77/R212G-R24
1200x700xh630
4
115
-2 +8
0,21 • 230/1
N77/R316G-R2
1600x700xh630
3
180
-2 +8
0,21 • 230/1
N77/R316G-R24
1600x700xh630
6
180
-2 +8
0,21 • 230/1
N77/R420G-R2
2000x700xh630
4
260
-2 +8
0,30 • 230/1
N77/R420G-R28
2000x700xh630
8
260
-2 +8
0,30 • 230/1
N77/B212G-R2
1200x700xh630
2
115
-10 -20
0,40 • 230/1
N77/B316G-R2
1600x700xh630
3
180
-10 -20
0,42 • 230/1
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Soubassements réfrigérés ou congélateurs pour éléments de la gamme OPTIMA 700
N77/B212G/R2
N77/R212G-R2
N77/R316G-R2
N77/R420G-R2
CUISSON
61
Cuisson | Optima 700
OPTIMA 700 Éléments neutres de compensation • Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables en inox. • Conception du dessus soudée avec bords latéraux relevés. • Tiroir coulissant sur glissières extractible pour un entretien facile (modèle N7/ PTC4T)
CUISSON • GAMME OPTIMA 700 • DIAMOND®
Références
Dimensions [mm]
N7/P1T
100x700xh250
N7/P2T
200X700Xh250
N7/PT4T
400x700xh250
N7/PTC4T
400x700xh250
N7/PT7T
700x700xh250
Tiroir
TOP 15/10 N7/PT7T
oui
N7/P1T
N7/P2T
N7/PT4T
N7/PTC4T
Soubassements inox AISI 304 pour éléments de la gamme OPTIMA 700 • Réalisation en acier inox AISI 304. • Avec étagère basse. • Pieds réglables en inox. Références
Dimensions [mm]
N7/BA2C-R
200x595xh600
N7/BA4-R
400x595xh600
N7/BA7-R
700x595xh600
N7/BA8-R
800x595xh600
N7/BA11-R
1100x595xh600
Références
Module [mm]
Inclus
400
1 porte
A7/PB7
700
2 portes
A7/PB8
800
2 portes
A7/PB11
1100
3 portes
A7/K2C1-R
400
2 tiroirs
A7/K2C2-R
700
2 tiroirs
A7/PB4
Réf. A7/PB… N7/BA11-R
Réf. A7/K2C-R...
N7/BA2C-R
N7/BA4-R
N7/BA7-R
N7/BA8-R
Soubassements avec four pour éléments de la gamme OPTIMA 700 • Capacité GN 2/1, 560x660xh310 mm. • Réalisation en acier inox AISI 304. • Pieds en inox réglables. • Chauffage électrique par résistance en acier inox, placée sous le sol et dans la voûte du four. • Régulation par thermostat T°125°C à 300°C, avec voyant lumineux, grill avec régulation indépendant. • Thermostat de sécurité de série. • Chauffage gaz par brûleurs horizontales, à flammes stabilisées. • Régulation par vanne thermostatique T°160°C à 310°C • Allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple • Dispositif piézo électrique. • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Références
Dim. ext. [mm]
Dim. int.
[Kcal/h]
G7/FB8
800x700xh600
GN 2/1
5160
E7/FB8
800x700xh600
GN 2/1
5,3/400v3
E7/FVB8
800x700xh600
GN 1/1
2,6/230v1
E7/FB8
[Kw • V] E7/FVB8
G7/FB8
62
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
VENTILÉ
Cuisson | Master 900
MASTER 900
G9/2BA4
400x900x900
Feux vifs 2
G9/4BA8
800x900x900
4
Références
G9/6BFA12
Dimensions [mm]
Four gn2/1
Taque
[KW • V]
[Kcal/h] 15480 30960
G9/4BF8
800x900x900
4
1
7 • Gaz
36980
G9/4BFE8
800x900x900
4
1
6 • 400/3
30960
G9/TA8
800x900x900
G9/TF8
800x900x900
6
1
7 • Gaz
16340
G9/6BA12
1200x900x900
6
G9/6BFA12
1200x900x900
6
G9/6BFM12
1200x900x900
6
(1000x695)
G9/T2BFA12
1200x900x900
2
1
1 1
10320
CUISSON •
G9/4BF8
• 2-4-6 brûleurs (7 Kw ou 11 Kw,) High Efficiency-Flexibility (suivant modèles) • avec ou sans Four (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). • Armoire (GN 1/1) neutre (360x740xh360 mm). • Modules de 400 – 800 1200 • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti (20/10 mm), cuvette de récolte liquide en acier inox AISI 304, emboutie et étanche. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Enceinte et porte du four à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux, porte sur charnières à ressort, poignée en acier inox. • Brûleurs à feux vifs en fonte traitée "étanches", couronne en laiton (à très haut rendement). Régulation des bruleurs de 1,5 à 7 kW et de 2 à 11 kW par vanne gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Grilles en fonte émaillée : 390x380 mm (lavables en lave-vaisselle). • Four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de 160°C à 310°C, par une vanne gaz thermostatique, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple, en dotation 1 grille. • Maxi four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de 160°C à 310°C, par une vanne gaz thermostatique, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple, en dotation 1 grille • Four électrique, chauffage par 6 résistances en inox, 3 placées dans la voûte et 3 sous la sole. Régulation de 125°C à 300°C, par thermostat, grill avec régulation indépendantes équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille.
MASTER 900
Fourneaux gaz à poser ou sur four(s) gaz/électrique
46440 1 1
1
7 • Gaz
52460
10 • Gaz
55040
7 • Gaz
31820
TOP 20/10 Les “+” de la série MASTER 900 • Conçue et réalisée pour durer dans le temps. • Une gamme complète pour répondre aux besoins de chaque professionnel • Nouvelle modularité 400, 800, 1200 mm • Des performances et une fiabilité à toutes épreuves G9/4BA8
G9/2BA4
G9/TF8
G9/6BFM12
G9/TA8
G9/6BA12
G9/T2BFA12
CUISSON
63
Cuisson | Master 900
MASTER 900
CUISSON • GAMME MASTER 900 • DIAMOND®
Fourneaux électriques sur placard ouvert ou four électrique • 2 – 4 - 6 plaques carrées indépendantes (3 kW ou 4 kW suivant modèles). • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plaques carrées en fonte, 300x300 mm, avec un bord d'étanchéité en acier inox, dispositif de sécurité en cas de surchauffe. Régulation de la puissance de chauffe par commutateur à 7 positions, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée • Four électrique, chauffage par résistances en acier inox, 3 placées dans la voûte et 3 sous le sol du four, interrupteur ON/OFF, régulation de la température du four de 125°C à 300°C, par thermostat, grill avec régulation indépendante, équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille. Four gn2/1
Références
Dimensions [mm]
Taque
E9/2PQA4
400x900x900
2
400/3
6
E9/4PQA8
800x900x900
4
400/3
13
E9/4PQA12
1200x900x900
6
400/3
20
E9/4PQF8
800x900x900
4
X
400/3
19
E9/6PQFA12
1200x900x900
6
X
400/3
26
[V]
[Kw]
E9/6PQFA12
TOP 20/10 E9/2PQA4
E9/4PQA8
E9/4PQF8
Fourneaux plaques électriques affleurantes "Heavy Duty" • 2 -4 plaques 300x300 mm, indépendantes (2,5 kW). • Four (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top (20/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4". • Plaques en fonte de forte épaisseur (h.40 mm) "affleurantes", avec dispositif de sécurité en cas de surchauffe. • Régulation par commutateur à 7 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Four en acier inox, angles arrondis, sole en acier émaillée (structure interne amovible), muni d'isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux, porte à double parois (intérieur embouti), avec isolation thermique, charnières à ressorts contrebalancés, poignée en acier inox. • Chauffage du four, par résistances en inox, placées sur la voûte et sous la sole. • Régulation voute et sole indépendante (fonction grill), T° 100°C à 290°C par thermostat, équipé de thermostat de sécurité, en dotation 1 grille. Références
Dimensions [mm]
Four gn2/1 Plaques affleurantes
2,5
2,5
2,5
2,5
GN 2/1 E9/4SPF8
2,5
[KW]
E9/2SPA4
400x900xh850/920
2
5
E9/4SPA8
800x900xh850/920
4
10
E9/4SPF8
800x900xh850/920
4
156
x
E9/6PQA12
2,5
Montée en température rapide Maintien en fonctionnement même sans récipient. Entretien aisé, tiroir de récupération Plaques alignées au plan de cuisson, transfert aisé, fini les efforts, plus besoin de soulever !
64
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E9/2SPA4
E9/4SPA8
Cuisson | Master 900
MASTER 900 Fourneaux électriques induction • Réalisation en acier inox AISI 304, "Top embouti", pieds réglables en inox. Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4" • Plaque en vitrocéramique (6 mm) 4 inducteurs indépendants. • Régulateur à 6 positions (chaque foyer). • Principe de l'induction : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient. Trois phénomènes physiques : A) Le transfert d'énergie au récipient par voie électromagnétique. B) La transformation de l'énergie en chaleur dans le récipient par effet Joule. C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique.
E9/2IDA4
Références
Dimensions [mm]
E9/2IDA4
400x900xh850/920
E9/4IDA8
800x900xh850/920
Armoire gn2/1
Foyers à induction 2
[KW]
x
4
20
10
E9/4IDA28
-50% d'économie en consommation énergétique 25% plus rapide que le gaz (o à 100°C en 10 sec) Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlure 90% de l'énergie utilisée est restituée en puissance réelle
TOP 20/10
Friteuses gaz • Dimensions cuve(s) 300x400xh315 mm. • Quantité d'huile à l'utilisation, min. 16 litres max. 18 litres. • panier(s) en acier chromé, dimensions 270x360xh140 mm. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" en acier inox AISI 304, coins et angles intérieurs arrondis, munie d'une zone froide, robinet de vidange (à bille) placé dans le meuble. Couvercle en acier inox. Bac pour décantation de l'huile, rangé dans l'armoire inférieure. • Chauffage gaz, par des échangeurs de chaleur immergés dans la cuve, brûleurs en fonte à flamme horizontale. Régulation de 90°C à 190°C, par vanne thermostatique, allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo électrique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. G9/F18A4
G9/F36A8
Références
Dimensions [mm]
Cuves
G9/F18A4
400x900x900
1 x 18L
15480
G9/F36A8
800x900x900
2 x 18L
30960
CUISSON • GAMME MASTER 900 • DIAMOND®
GN 2/1
[Kcal/h]
Friteuses électriques • Dimensions cuve(s) 300x400xh250 mm. • Quantité d'huile à l'utilisation, min. 19 lit. max. 21 lit. • panier(s) en acier chromé, dimensions 270x360xh140 mm. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" en acier inox AISI 304, coins intérieurs arrondis, munie d'une zone froide, robinet de vidange (à bille) placé dans le meuble. Couvercle en acier inox. Bac pour décantation de l'huile, rangé dans l'armoire inférieure. • Chauffage électrique par résistances blindées, en acier inox, immergées dans la cuve. Résistances pivotantes permettant un nettoyage de la cuve aisé, régulation de 100°C à 180°C, thermostat de sécurité de série, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. E9/F18A4 E9/F21A4
E9/F36A8 E9/F42A8
Références
Dimensions [mm]
Cuves
[Kw]
[V]
E9/F18A4
400x900x900
1 x 18L
16
400/3
E9/F21A4
400x900x900
1 x 21L
20
400/3
E9/F36A8
800x900x900
2 x 18L
32
400/3
E9/F42A8
800x900x900
2 x 21L
40
400/3
E9/F2V8A4
400x900x900
2 x 8L
10,5
400/3
E9/F2V8A4
CUISSON
65
Cuisson | Master 900
MASTER 900 Plaques de cuisson gaz • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Plaque de cuisson en acier à haute conductibilité thermique • Rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité • Tiroir de récupération du jus de cuisson • Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. • Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz
CUISSON • GAMME MASTER 900 • DIAMOND®
Références
Dimensions [mm]
Plaques
Types
G9/PLA4
400x900x900
1
lisse
6880
G9/PLA8
800x900x900
2
lisse
13760
[Kcal/h]
G9/PLCA4
400x900x900
1
lisse • chrome dur
6880
G9/PLCA8
800x900x900
2
lisse • chrome dur
13760
G9/PRA4
400x900x900
1
rainurée
6880
G9/PMA8
800x900x900
2
lisse • rainurée
13760
G9/PMCA8
800x900x900
2
lisse • rainurée • chrome dur
13760
G9/PLA4
G9/PLA8
TOP 20/10 G9/PLCA4
G99/PMA8
Plaques de cuisson électriques • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Plaque de cuisson en acier à haute conductibilité thermique • Rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité • Tiroir de récupération du jus de cuisson • Chauffage électrique par résistances en inox, placées en dessous de la plaque même • Régulation de la température de 50°C à 300°C Références
Dimensions [mm] Plaques
E9/PLA4
400x900x900
1
Types
[Kw • V]
lisse
6 • 400/3 12 • 400/3
E9/PLA8
800x900x900
2
lisse
E9/PLCA4
400x900x900
1
lisse • chrome dur
6 • 400/3
E9/PLCA8
800x900x900
2
lisse • chrome dur
12 • 400/3
E9/PRA4
400x900x900
1
rainurée
6 • 400/3
E9/PMA8
800x900x900
2
lisse • rainurée
12 • 400/3
E9/PMCA8
800x900x900
2
lisse • rainurée • chrome dur
12 • 400/3
E9/PLA4
E9/PLCA4
E9/PLA8
E9/PMA8
Éléments neutres de travail • Tiroir coulissant sur glissières télescopiques (N9/PTCA4) • Top supérieur embouti • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Surface de travail lisse. Références
Dimensions [mm]
N9/PTCA4
400x900x900
N9/PTA4
400x900x900
N9/PTA8
800x900x900
N9/PTCA4
66
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
N9/PTA8
Cuisson | Master 900
MASTER 900 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques
Références G9/CPA4
E9/CPA8
TOP 20/10
Dimensions [mm]
Cuve [L]
G9/CPA4
400x900x900
1 x 40
E9/CPA4
400x900x900
1 x 40
G9/CPA8
800x900x900
2 x 40
E9/CPA8
800x900x900
2 x 40
Options 2 cuves
3 cuves
6 cuves carrées 2 cuves 1+1
3 cuves 1+2
6 cuves rondes
Réf. 2x A9/2P9-2X
Réf. 3x A9/3LP-3X
Réf. 6x A7/1PG-6X
Réf. 1x A9/3LP-3X
Réf. 6x A9/PRP-6X
Réf. 1x A9/3LP-3X 1x A7/2PS-1X
[Kw • V]
[Kcal/h] 11438
9 • 400/3 22876 18 • 400/3
Prix et taille des options Références
2x A7/1P-2X
Dimensions [mm]
A9/3LP-3X
160x290xh215
A9/2P9-2X
240x290xh215
A7/1PD-6X
165x145xh230
A7/1PG-6X
165x145xh230
A7/2PS-1X
300x325xh230
A9/PRP-6X A7/1P-2X
dia145xh230 145x295xh230
CUISSON • GAMME MASTER 900 • DIAMOND®
• Top supérieur embouti. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Cuve Gn1/1 en acier inox AISI 316, épaisseur 15/10e, munie d’un trop-plein • Robinet d’eau pour le remplissage de la cuve est placée sur la face avant de l’appareil • Vanne de décharge (à bille) dans le meuble • Cuve muni d’un double fond perforé inox AISI 304 • Chauffage gaz, brûleurs à flamme horizontale, placés en dessous de la cuve. Régulation par une vanne gaz. • Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox placées à l’intérieur de la cuve, régulation 4 positions. • Livré sans paniers
Bains-marie électriques • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Cuve en acier inox AISI 304, munie d’une grille perforée de fond • Robinet de vidange (à bille) est placé sur la face avant de l’appareil • Robinet d’eau pour remplissage de la cuve • Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox • Régulation de 30°C à 90°C • Livré sans bacs Gn
E9/BMA4
E9/BMA8
Références
Dimensions [mm]
Cuve
[Kw]
[V]
E9/BMA4
400x900x900
1x GN4/3
2,5
230/1
E9/BMA8
800x900x900
2x GN4/3
6,0
400/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
Réf. E9/BMA1
TOP 20/10
Réf. E9/BMA2
Grills gaz pierre de lave • Grille de cuisson en acier inox (368x638 mm) “double face” 1 côté poisson et 1 côté viande. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Grille de cuisson réglable en hauteur par 2 leviers munis de poignées athermiques. • Cuvette de récupération du jus de cuisson en acier inox AISI 304 • Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. • Chambre de combustion entièrement en acier inox • Régulation par une vanne gaz. Références
G9/GPLA4-Z
Dimensions [mm]
Grilles
G9/GPLA4-Z
400x900x900
1
8600
G9/GPLA8-Z
800x900x900
2
17200
[Kcal]
G9/GPLA8-Z
CUISSON
67
Cuisson | Master 900
MASTER 900
CUISSON • GAMME MASTER 900 • DIAMOND®
Marmites gaz et électriques • Diamètre de la cuve 600 mm, profondeur 420 mm (modèle 100 litres) • Diamètre de la cuve 600 mm, profondeur 540 mm. (modèle 150 litres) • Robinet de vidange de 2". • Chauffage direct ou indirect (suivant modèle) • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. • Top embouti et étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304. • Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Cuve "emboutie" réalisée en acier inox AISI 304, fond en acier AISI 316 (fond de la cuve en 30/10 mm d'épaisseur, parois latérales en 20/10mm d'épaisseur), résistant à la corrosion du sel et à l'usure, munie d'une crépine amovible pour protection de la vanne de vidange, angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique. Robinet d'eau permettant le remplissage de la cuve, avec la commande positionnée en façade. • Couvercle "embouti", charnières avec "ressort à torsion" permettant une fermeture et une ouverture graduelle, muni d'une poignée ergonomique latérale réalisée en acier inox. • Chauffage indirect, cuve à double enveloppe, remplissage d'eau par un robinet, un deuxième faisant office de trop-plein, permet de vérifier l'achèvement du remplissage voyant de surveillance et robinet de vidange. Contrôle de la pression de la double enveloppe à 0.5 BAR par pressostat, dispositif de sécurité avec manomètre, et soupape de dépression placé au-dessus du top. • Chauffage gaz, par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, régulation par vanne, allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif piézo mécanique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Chauffage électrique par résistances à immersion dans la double enveloppe, régulation par un commutateur à 4 positions, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Références
Dimensions [mm]
Cuve [L]
Chauffage
[Kw • V]
E9/M10I8
800x900x900
100
indirect
14,4 • 400/3
E9/M15I8
800x900x900
150
indirect
14,4 • 400/3
G9/M10D8
800x900x900
100
direct
18060
G9/M15D8
800x900x900
150
direct
18060
G9/M10I8
800x900x900
100
indirect
18060
G9/M15I8
800x900x900
150
indirect
18060
Paniers Références
Dimensions [mm] Paniers
Cuve [L]
A9/CP-101
Ø510xh350
1
100
A9/CP-151
Ø510xh470
1
150
A9/CP-102
Ø510xh350
2
100
A9/CP-152
Ø510xh470
2
150
A9/CP-103
Ø510xh350
3
100
A9/CP-153
Ø510xh470
3
150
[Kcal/h]
E9/M15I8
G9/M15D8
G9/M15I8
TOP 20/10 Réf. A9/CP-101
Réf. A9/CP-151
Réf. A9/CP-102
Réf. A9/CP-152
Sauteuses basculantes gaz et électrique • Dim. de la cuve 790x690xh200 mm, surface de 50 dm2. • Basculement de la cuve par un volant manuel. • Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox. Top (20/10 mm) en acier inox AISI 304. Cheminée arrière en acier inox AISI 304. • Couvercle supérieur de la cuve "embouti", charnières avec "ressort à torsion" en acier inox, permettant une fermeture et une ouverture graduelle, muni d'une poignée ergonomique frontale réalisée en acier inox. • Cuve basculante réalisée en acier inox AISI 304 épaisseur (13 mm) à haute conductibilité thermique, coins en angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique. • Chauffage gaz, par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, régulation de 90 à 300°C (température uniforme sur tout le fond de la cuve), allumage par veilleuse et système de sécurité par thermocouple, dispositif -Chauffage électrique, par résistances blindées en acier inox, positionnées en dessous de la cuve (cuisson uniforme sur toute la surface de la cuve). Régulation de 75°C à 300°C par thermostat, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Piézo électrique, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. • Dispositif de sécurité pour l'interruption du fonctionnement pendant la remontée de la cuve de série. Un robinet d'eau permettant le remplissage de la cuve est fixé sur le top supérieur, l'ouverture se fait par une vanne positionnée sur la façade avant de l'appareil. Références
68
Dimensions [mm]
Cuve [L]
Cuve
G9/BRI8
800x900x900
75
inox
E9/BRI8
800x900x900
75
inox
[Kw • V]
[Kcal/h] 17200
12 • 400/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E9/BRI8
TOP 20/10
Réf. A9/CP-103
Réf. A9/CP-153
Cuisson | Wok Line
WOK LINE Véritable wok professionnel
Diamond® propose un système breveté de vanne de sécurité combiné avec un levier pouvant se commander avec le genou qui permet de régler la glamme sans utiliser les mains et offre aux utilisateurs un confort maximum. • Brûleurs type wok Ø 290 mm - 23,82 KW et Ø 230 mm - 11,25 KW (le nombre varie selon modèle - voir tableau) • Plan de cuisson embouti, bacs de récupération intérieurs. • Évacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse. • 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (China/3L, gaz : 3/4 • China/4L et 5L, gaz : 4/4") • Rideau d'eau comprend un robinet et une étagère.
CHINA/5L
CHINA/3L
Références
Dimensions [mm]
Brûleurs [Ø mm]
CHINA/3L
1100x900xh760/1300
3 (2 x Ø290 + 1 x Ø230)
50645
CHINA/5L
1800x900xh760/1300
5 (3 x Ø290 + 2 x Ø230)
80805
CHINA/7L
2100x900xh760/1300
7 (4 x Ø290 + 3 x Ø230)
110965
[Kcal/h]
COOKING ISLAND
CHINA/7L
CUISSON • WOK LINE / COOKING ISLAND
Dans la cuisine traditionnelle asiatique, une flamme puissante et forte est indispensable. Grâce au système breveté et agréé sur des brûmeurs atmosphériques, les flammes sont directement guidées au milieu du wok, permettant ainsi de cuire les aliments rapidement et de manière efficace.
COOKING ISLAND Contactez-nous !
Monaco
Pour plus d'informations : 04/227 44 44 - info@jacoby.be
Coloris au choix
CUISSON
69
Cuisson | Cooking Island
CUISSON • COOKING ISLAND
Bordeaux
COOKING ISLAND Contactez-nous !
Pour plus d'informations : 04/227 44 44 - info@jacoby.be Coloris au choix
70
Marseille
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Cuisson | Gamme 700xp
ELECTROLUX®
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP
371004
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Grilles porte-casseroles en fonte (option inox) • Brûleurs "flower flamme" à haut rendement • Brûleurs avec thermocouple de sécurité • Veilleuse protégée • 2, 4 ou 6 feux vifs • Brûleurs de 5,5 KW • Adaptables sur fours gaz ou électrique statiques • Adaptables sur four électrique statique • 400, 800, 1200 mm de largeur Références
371000
371001
Dimensions [mm]
Feux vifs
371000
400x730x250
2
11
371001
800x730x250
4
22
371004
1200x730x250
6
33
[KW]
Top Plaques électriques
37019
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque de cuisson en fonte soudée hermétiquement au plan supérieur • Controle individuel par paliers, puissance de 2,6 KW par plaque • Modèles 2 ,4 ou 6 plaques rondes • Modèle 4 plaques carrées • 400, 800 ou 1200mm de largeur • Adaptable sur four électrique statique Références
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
400x730x250
2R
5,2
400/3
371015
800x730x250
4R
10,4
400/3
371019
1200x730x250
6R
15,6
400/3
371017
800x730x250
4C
10,4
400/3
371016
800x730x250
4R
16,4
400/3
371018
800x730x250
4C
16,4
400/3
371014 37014
37015
37016
37017
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Top Brûleurs ouverts gaz
371018
Top Plaques à Infrarouges • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson en verre Ceran haute résistance de 6mm d'épaisseur • Régulation indépendante des zones infrarouges, diamètre de 230mm et de 2,2KW • Usage des petits récipients sans gaspillage d'énergie • Témoins lumineux qui indiquent la chaleur de la surface d'énergie • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur • Adaptable sur four électrique statique Références
371026
371133
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
371133
400x730x250
2
4,4
400/3
371025
800x730x250
4
8,8
400/3
371026
800x730x250
4
14,8
400/3
371025
CUISSON
71
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Top Plaques à Induction
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson en verre Ceran haute résistance de 6mm d'épaisseur • Régulation indépendante des zones inductives avec sécurité de surchauffe • Zone de 230mm de diamètre, puissande de 3,5 et 5 KW • Contrôle individuel à 9 paliers des zones inductives avec témoins lumineux • Détecteurs de présence réduisant la consommation en temps de pause • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur Références 371020
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
400x730x250
2
7
400/3
371115
400x730x250
2
10
400/3
371021
800x730x250
4
14
400/3
371176
800x730x250
4
20
400/3
371020
371021
Top Plaque de mijotage électrique • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque en acier doux • Controle individuel par paliers des zones de chauffe Références
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
371027
400x730x250
1
5
400V/3
371028
800x730x250
2
10
400V/3
371027
371028
Top Plaque de mijotage gaz • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson durable en fonte • Surface de cuisson avec zones de températures différenciées, de 500au centre, diminuant à 200en zone périphérique • Brûleur central unique à combustion optimisée et thermocouple de sécurité • Veilleuse protégée à allumage piézoélectrique • Modèle top 800 de largeur • Coup de feu avec deux feux vifs, 800, 1200 mm de largeur Références
Dimensions [mm]
Plaques
Feux vifs
371007
800x730x250
1
0
7
371011
800x730x250
1
2
14,6
371012
1200x730x250
1
4
25,6
[KW]
Top Chauffe Frites électrique • Faux-fond perforé pour l'égouttage de l'huile en excès • Lampe chauffante infrarouge fixée au dos, interrupteur à l'avant • Compatible GN 1/1-150mm • Modèle top 400 de largeur Références 371086
72
371012
Dimensions [mm]
Bac
[KW]
[V]
400x730x250
1
1
400/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
371007
371011
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Caractéristiques du four • En retrait, à double paroi, à porte isolée avec pourtour interne embouti en creux arrondi pour une fermeture étanche à l'air et une meilleure hygiène • Chambre en acier inoxydable avec sole nervurée en tôle d'acier estampée émailleé noire de 2 mm • Chambre avec 3 niveaux de glissières pour GN2/1 Four gaz › Four avec brûleur inox tubulaire à haut rendement du type atmosphérique à combustion optimisée › Themocouple de sécurité et allumage piézoélectrique, veilleuse sous la sole › Réglage thermostatique de 110°C à 270°C Four électrique › Four à sélection voûte et sole › Réglage thermostatique de 140 à 300°C Réf.
Dim. [mm]
Feux vifs
Four gaz [KW]
800x730x850
4
6,0
371003
800x730x850
4
371005
1200x730x850
6
371006
1200x730x850
6
371002
371010
Réf. 371008
371002
371003
371008
371009
371005
Dim. [mm]
Feux vifs
800x730x850
Four élec. [KW•V]
[KW] 28,00
6,0 • 400/3
22,00
6,0
39,00 6,0 • 400/3
33,00
Taque
Four gaz [KW]
[KW]
1
6,0
13,00
371009
800x730x850
2
1/2
6,0
20,60
371010
1200x730x850
2
1
6,0
24,00
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Fourneaux sur four, monobloc
371006
Fry Tops gaz et électriques
371041
371037
Caractéristiques • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Épaisseur du plan de 15/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque de cuisson à distribution de chaleur uniforme, épaisseur 12 mm • Surface de cuisson en acier doux ou chromé dur • Orifice d'écoulement des jus de fort diamètre et tiroir de récupération • Récipient collecteur alternatif GN1/2-200 pour soubassement (option) Modèles gaz › surface chromée , thermostatique de 130°C à 300°C › veilleuse à thermocouple et allumage piézoélectrique Modèles électriques › résistances Incoloy blindées ou chauffage infrarouge sous la plaque de cuisson › réglage thermostatique, thermostat de sécurité, température de 110°C à 300°C Réf.
371029
371193
371038
Dim. [mm]
Type
Matière
Plaque
Gaz/Elect.
371037
400x730x250
lisse
chromé
1
Gaz
7
371041
800x730x250
2/3 lisse, 1/3 rainuré
chromé
2
Gaz
14
371038
800x730x250
lisse
chromé
2
Gaz
14
371193
400x730x250
lisse
chromé
1
Elec
4,2
371194
800x730x250
lisse
chromé
2
Elec
8,4
371197
800x730x250
2/3 lisse, 1/3 rainuré
chromé
2
Elec
8,4
[KW]
371197
CUISSON
73
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Grillades gaz HP
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Rebord anti-éclaboussures 3 côtés en inox et amovible • Système chauffant radiant à haute efficacité • Brûleurs en inox à combustion optimisée • Veilleuse à thermocouple et allumage pièzo • Température maximale de la surface de cuisson de 320 à 350°C • Lourdes grilles amovibles en fonte finement abrasées • Tiroir de récupération sur toute la profondeur, un par zone • 400 et 800 mm de largeur Réf.
Dim. [mm]
Type
Matière
Rampe
371042
400x730x250
grillade
fonte
1
7
371043
800x730x250
grillade
fonte
2
14
371042
371043
371044
371045
[KW]
Grillades Top gaz ou électrique HP à pierres de lave • Pierres de lave pour cuisson type barbecue Dim. [mm]
Type
Gaz/Elec
Rampe
371044
Réf.
400x730x250
grillade
Gaz
1
7
371045
800x730x250
grillade
Gaz
2
14
371239
400x730x250
grillade
Elec
1
4 (400/3)
371240
800x730x250
grillade
Elec
2
8 (400/3)
[KW (V)]
371239
371240
Grillades Monobloc gaz ou électrique HP à pierres de lave • Pierres de lave pour cuisson type barbecue • Tiroir(s) récupérateur graisse, monobloc Réf.
Dim. [mm]
Type
Gaz/Elec
Rampe
371237
400x730x850
grillade
Gaz
1
8
371238
800x730x850
grillade
Gaz
2
16
371241
400x730x850
grillade
Elec
1
6 (400/3)
371242
800x730x850
grillade
Elec
2
12 (400/3)
[KW (V)]
371237
371238
Tops Bains-Marie électriques • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable à angles arrondis, sans joint de soudure perceptible • Compatible GN1/1-150mm • Réglage de température de 30°C à 90°C • Repère de niveau maximum de remplissage embouti dans la cuve • Remplissage manuel (robinet col de cygne en option) • Vidange d'eau frontale • Formats GN1/1 ou GN2/1 • largeur de 400 ou 800mm Réf.
74
Dim. [mm]
Type
Zone de Chauffe
Elect. [V]
371096
400x730x250
GN1/1
1
230/1
1,50
371097
800x730x250
GN2/1
2
400/3
3,00
[KW]
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
371096
371097
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP
371105
Caractéristiques • Appareil permettant de sauter, pocher, cuire à la vapeur, frémir, cuire à l'étuvée, braiser, bouillir, préparer des sauces blanches • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable à angles arrondis, avec écoulement à bouchon polyéthylène • Surface de cuisson composite, 3mm d'inox AISI 316 sur 12mm d'acier doux • Cuve de 11 ou 22 litres • largeur de 400 et 800 mm Modèle gaz › brûleurs à double range de flammes pour la distribution uniforme de la chaleur › vanne de réglage thermostatique avec veilleuse à thermocouple › allumage piézo et thermostat de sécurité Modèle électrique › résistances en Incoloy blindé sous la surface de cuisson › réglage thermostatique et régulateur d'énergie pour un maintien précis de la température › plage de température de 100°C à 250°C
371106
Réf. 371109
371110
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elect [V]
371105
400x730x850
11
1
Gaz
7
371106
800x730x850
22
2
Gaz
14
[KW]
371109
400x730x850
11
1
Elec
5
371110
800x730x850
22
2
Elec
10
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Appareils de cuisson multifonctionnels gaz ou électrique, monobloc
Friteuses gaz et électriques, monobloc Caractéristiques • Eléments internes ou externes, 1 ou 2 cuves, 2x5 litres, 7, 12, 14 ou 15 litres • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Vanne d'évacuation de l'huile • Réglage thermostatique de la température et thermostat de sécurité 371066
371067
Modèles Top Gaz Réf.
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elec
371066
400x730x250
7
1
Gaz
7
371067
400x730x250
7+7
2
Gaz
14
[KW]
[KW]
Modèles Top Électriques Réf.
371074
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elec
371074
400x730x250
5+5
2
Elec
9
371075
400x730x250
7
1
Elec
5,4
371079
400x730x250
12
1
Elec
8,7
371076
800x730x250
7+7
2
Elec
10,8
371080
800x730x250
12 + 12
2
Elec
17,4
371080
371075
371079
371076
CUISSON
75
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Friteuses gaz et électriques, monobloc
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Caractéristiques • Eléments internes ou externes, 1 ou 2 cuves, 2x5 litres, 7, 12, 14 ou 15 litres • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Vanne d'évacuation de l'huile • Réglage thermostatique de la température et thermostat de sécurité
371068
371070
371069
371071
Modèles Monobloc Gaz Réf.
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elec
371068
400x730x850
7
1
Gaz
7
371070
400x730x850
15
1
Gaz
14
371069
800x730x850
7+7
2
Gaz
14
371071
800x730x850
15 + 15
2
Gaz
28
[KW]
371077
371081
371078
371084
371082
Modèles Monobloc Electriques Réf.
Dim. [mm]
Gaz/Elec
[KW]
371077
400x730x850
Cuve [L] Zone de chauffe Paniers 7
1
1
Elec
5,4
371084
400x730x850
14
1
1
Elec
8,7
371083
400x730x850
15
1
2
Elec
10
371078
800x730x850
7+7
2
2
Elec
10,8
371085
800x730x850
14 + 14
2
2
Elec
17,4
371081
400x730x850
15
1
1
Elec
10
371082
800x730x850
15 + 15
2
2
Elec
20
371083
76
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
371085
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP
371090
Caractéristiques • Eléments 1 ou 2 cuves, 24,5 litres, largeur 400 et 800mm • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 12/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable AISI316L sans joint de soudure perceptible • Sécurité de la chauffe à sec • Auto-écumage avec réglage manuel de la dilution continue du bain • Vidange rapide par un large robinet à bille • Relevage automatique des paniers (option) avec 5 durées de cuisson par paniers • Livré sans paniers Modèles Gaz › 'Energy control' ou réglage précis de la puissance de chauffe › Cuve(s) à réglage individuel des brûleurs de haute puissance situés sous les cuves › Veilleuses à thermocouple et allumage piézoélectrique Modèles électriques › Chauffage infrarouge sous les cuves à réglage individuel Modèles avec relevage automatique › 4 cycles de cuisson réglables de frémissement à gros bouillon › programmation du relevage automatique des paniers avec 5 durées de cuisson différentes par panier › cuve de 20 litres, Rapid system
371091
Réf.
371098
371099
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elect [V]
[KW]
371090
400x730x850
24,5
1
Gaz
10,5
371091
800x730x850
24,5+24,5
2
Gaz
21
371098
400x730x850
24,5
1
400/3
6
371099
800x730x850
24,5+24,5
2
400/3
12
371100
400x730x850
20
1
400/3
9
Options 371100
1 cuve
2 cuves horiz. 2 cuves vertic.
Réf. 921611
Réf. 921610
Référence
Réf. 921619
Dim. [mm]
Panier
Nbre de paniers
Info
220x350x265
GN1/1
1
pièce
921610
220x170x265
GN1/2
2
kit
921619
105x350x265
GN1/2
2
kit
921611
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Cuiseurs à pâtes gaz et électriques, monobloc
Système de levage Réf. 206352
Référence 206352
Dim. [mm]
Complément d'option
Info
200x730x850
système levage
0,2 kw (230/1)
CUISSON
77
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Marmites gaz et électriques, monobloc
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Caractéristiques • Cuve ronde de 60 litres • Habillage, cuve et couvercle à double paroi en acier inoxydable • Panneaux extérieurs en finition Scotch-Brite • Cuve emboutie en inox au molybdène AISI316 • Angles arrondis et joint de soudure imperceptible • Modèles à double enveloppe, chauffage bain-marie économique • Manomètre de controle de pression et valve de sécuriténsur la double enveloppe • Vanne de désaération pour l'excès d'air accumulé dans la double enveloppe • Vanne solénoïde pour remplissage en eau froide et chaude de la cuve • Vanne d'évacuation rapide démontable Modèles Gaz › brûleurs en inox à combustion optimisée › veilleuse protégée à thermocouple › thermostat de sécurité Modèles électriques › éléments chauffants à réglage d'énergie › thermostat de sécurité et pressostat Chauffage indirect › chaleur produite par la vapeur saturée à 110°C de la double enveloppe › pressostat de sécurité › modèles avec remplissage automatique de la double enveloppe Référence
Dim. [mm]
Cuve [L]
371269
800x730x850
60
371270
800x730x850
60
371272
800x730x850
60
371273
800x730x850
60
Remplissage auto x
x
371269
Gaz/Electrique
[KW]
Gaz
14
Gaz
14
Elec
9,4
Elec
9,4 371088
Sauteuses basculantes, monobloc Caractéristiques • Poêle à angles arrondis sans joint de soudure visible et couvercle à double paroi • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • Habillage en acier inoxydable finition Scotch-Brite • Surface de cuisson 'Duomat' en alliage d'aciers inox procurant stabilité thermique • Basculement manuel Modèles Gaz › brûleurs en inox à combustion optimisée › contrôle électronique de la flamme › thermostat de sécurité › veilleuse à allumage piézo › chambre de combustion solidarisée avec la poêle basculante › réglage thermostatique de la température de 120°C à 280°C Modèles électriques › éléments chauffants infrarouges sous la poêle › chambre de chauffe solidarisée avec la poêle basculante › réglage thermostatique de la température de 120°C à 300°C Référence
78
Gaz/Electrique
[KW]
60
Acier / Duomat duomat
Gaz
16
60
duomat
Elec
9,5
Dim. [mm]
Cuve [L]
371181
800x730x850
371183
800x730x850
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
371183
371095
Cuisson | Gamme 700xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 700XP Soubassements ouverts ou fermés • 1 seule pièce assurant une stabilité durable • fabrication tout en acier inoxydable avec fini en Scoth-Brite • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • livré avec pieds hauteur 50mm • options : portes, tiroirs, kit chauffage, glissières
371112
371113
Dim. [mm]
Porte(s)
2 tiroirs
400x550x600
1
1
OPTIONS Kit chauffant 1
Support central 0
Glissières GN1/1 1
371113
800x550x600
2
2
2
1
2
371114
1200x550x600
3
3
3
2
3
371210
200x550x600
-
-
-
-
-
371211
200x550x600
-
-
-
-
-
* avec tiroir à bouteilles
➋
➊
371114
371112
➌
371210
➍
➎
Référence
Dim. [mm]
➊ Porte inox ➋ 2 tiroirs h100
206350
400x40x440
206318
350x520x145
➌ Kit chauffant ➍ Support central
206259
360x610x60
206245
50x50x420
➎ 2 glissières GN1/1
206257
550x100x350
OPTIONS
CUISSON • GAMME 700XP • ELECTROLUX®
Référence
Plans de travail neutres • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie, à angles arrondis, épaisseur 20/10e • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • Avant fermé ou tiroir télescopique Référence 371118
371117
371115
371116
371119
Dimensions [mm]
371115
200x730x250
371116
400x730x250
371117
400x730x250
371118
800x730x250
371119
800x730x250
206377
200x730x250
Tiroirs
Colonne d'eau
x x x
206377
CUISSON
79
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Top Brûleurs ouverts gaz • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Grilles porte-casseroles en fonte (option inox) • Brûleurs "flower flamme" à haut rendement • Brûleurs avec thermocouple de sécurité • Veilleuse protégée • 2, 4, 6 ou 8 feux vifs • Brûleurs de 6 ou 10 KW • Adaptables sur fours gaz, statique, convection ou four large de 1200mm • Adaptables sur four électrique statique • 400, 800, 1200, 1600mm de largeur Références
Dimensions [mm]
Feux vifs
391000
400x930x250
2
12
391002
800x930x250
4
28
391011
1200x930x250
6
44
391001
400x930x250
2
20
391003
800x930x250
4
40
391012
1200x930x250
6
60
391002
391000
[KW] 391001
391003
391011
391012
Top Plaques électriques • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque de cuisson en fonte soudée hermétiquement au plan supérieur • Controle individuel par paliers, puissance de 4 KW par plaque • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur • Adaptable sur four électrique statique Références
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
391039
400x930x250
2
8
400/3
391040
800x930x250
4
16
400/3
391039
391040
Top Plaques à Infrarouges • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson en verre Ceran haute résistance de 6mm d'épaisseur • Régulation indépendante des zones infrarouges, diamètre de 300mm et de 3,4KW • Usage des petits récipients sans gaspillage d'énergie • Témoins lumineux qui indiquent la chaleur de la surface d'énergie • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur • Adaptable sur four électrique statique Références
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
391044
400x930x250
2
6,8
400/3
391045
800x930x250
4
13,6
400/3
Top Chauffe Frites électrique • Faux-fond perforé pour l'égouttage de l'huile en excès • Lampe chauffante infrarouge fixée au dos, interrupteur à l'avant • Compatible GN 1/1-150mm • Modèle top 400 de largeur Références 391098
80
Dimensions [mm]
Bac
[KW]
[V]
400x930x250
1
1
400V/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
391044
391045
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP Top Plaques à Induction
391169
Références
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
391168
400x930x250
2
10
400/3
391169
800x930x250
4
20
400/3
Top Plaque de mijotage gaz
391022
391023
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson en fonte • Brûleurs en acier inoxydable à 2 branches ou 4 lignes de flammes auto-stabilisées • Allumage piézoélectrique • Veilleuse protégée • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur Références
Dimensions [mm]
Plaques
391022
400x930x250
1
8
391023
800x930x250
1
16
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
391168
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson en verre Ceran haute résistance de 6mm d'épaisseur • Régulation indépendante des zones inductives avec sécurité de surchauffe • Zone de 280mm de diamètre, puissande de 5 KW • Contrôle individuel à 9 paliers des zones inductives avec témoins lumineux • Détecteurs de présence réduisant la consommation en temps de pause • Modèles 2 ou 4 plaques • 400 ou 800mm de largeur
[KW]
Top Coup-de-Feu gaz • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Surface de cuisson durable en fonte • Surface de cuisson avec zones de températures différenciées, de 500 au centre, diminuant à 200 en zone périphérique • Brûleur central unique à combustion optimisée et thermocouple de sécurité • Veilleuse protégée à allumage piézoélectrique • Modèle top 800 de largeur • Coup de feu avec deux feux vifs, 800, 1200 mm de largeur • Sur four gaz statique ou convection Références 391018
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
800x930x250
1
10,5
Top Plaque de mijotage électrique • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque en acier doux • Controle individuel par paliers des zones de chauffe Références 391046
Dimensions [mm]
Plaques
[KW]
[V]
400x930x250
1
7
400/3
CUISSON
81
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Fourneaux sur four, monobloc Caractéristiques du four • En retrait, à double paroi, à porte isolée avec pourtour interne embouti en creux arrondi pour une fermeture étanche à l'air et une meilleure hygiène • Chambre en acier inoxydable avec sole nervurée en fonte de 5mm d'épaisseur • Chambre avec 3 niveaux de glissières pour GN2/1 Four gaz › Four avec brûleur inox tubulaire à haut rendement du type atmosphérique à combustion optimisée › Themocouple de sécurité et allumage piézoélectrique, veilleuse sous la sole › Réglage thermostatique de 120°C à 280°C Four électrique › Four à sélection voûte et sole › Réglage thermostatique de 110à 285°C Four à gaz à convection › Four à double paroi et porte isolée pourvue d'un joint pour une fermeture étanche à l'air › Chambre émaillée avec glissière en acier inoxydable › Chambre à 2 niveaux pour y mettre 2 GN2/1 simultanément › Brûleur inox tubulaire à combustion optimisée › Themocouple de sécurité et allumage piézoélectrique, veilleuse sous la sole › Réglage thermostatique de 120°C à 180°C Dim. [mm]
Feux vifs
391007
800x930x850
4
Four gaz conv. [KW] 10,5
391008
800x930x850
4
10,5
38,5
391009
800x930x850
4
10,5
50,5
391004
800x930x850
4
8,5
32,5
391005
800x930x850
4
8,5
36,5
391006
800x930x850
4
8,5
391010
800x930x850
4
391013
1200x930x850
6
391014
1200x930x850
391015
1200x930x850
391016 391017
Réf.
Four gaz [KW]
Four élect.
391017
[KW]
[KW•V]
34,5 391006
391007
391010
48,5 6,0•400/3
28
8,5
52,5
6
8,5
68,5
6
12,0 (xxl)
56
1200x930x850
6
12,0 (xxl)
72
1600x930x850
8
8,5 + 8,5
73
391013
391016
Fourneaux sur four, monobloc Caractéristiques du four • En retrait, à double paroi, à porte isolée avec pourtour interne embouti en creux arrondi pour une fermeture étanche à l'air et une meilleure hygiène • Chambre en acier inoxydable avec sole nervurée en fonte de 5mm d'épaisseur • Chambre avec 3 niveaux de glissières pour GN2/1 Four gaz › Four avec brûleur inox tubulaire à haut rendement du type atmosphérique à combustion optimisée › Themocouple de sécurité et allumage piézoélectrique, veilleuse sous la sole › Réglage thermostatique de 120°C à 280°C Four électrique › Four à sélection voûte et sole › Réglage thermostatique de 110à 285°C Four à gaz à convection › Four à double paroi et porte isolée pourvue d'un joint pour une fermeture étanche à l'air › Chambre émaillée avec glissière en acier inoxydable › Chambre à 2 niveaux pour y mettre 2 GN2/1 simultanément › Brûleur inox tubulaire à combustion optimisée › Themocouple de sécurité et allumage piézoélectrique, veilleuse sous la sole › Réglage thermostatique de 120°C à 180°C Réf. 391019
800x930x850
391020
800x930x850
391021
1200x930x850
391214
800x930x850
391215
1200x930x850
Référence 391041
82
Dim. [mm]
Feux vifs
Taques
Four gaz conv. [KW]
Four gaz. [KW]
[KW]
1
8,5
19
2
1/2
8,5
30
2
1
8,5
35
2
391021
1
10,5
21
1
10,5
37
Dimensions [mm]
Taques
Four électrique [KW]
[KW•V]
800x930x850
4
6
22 • 400/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
391019
391041
391020
391214
391215
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
391053
Caractéristiques • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Plaque de cuisson à distribution de chaleur uniforme, épaisseur 20mm • Surface de cuisson en acier doux ou chromé dur • Orifice d'écoulement des jus de fort diamètre et tiroir de récupération • Récipient collecteur alternatif GN1/2-200 pour soubassement (option) Modèles gaz › surface chromée , thermostatique de 130à 300°C Modèles électriques › résistances Incoloy blindées ou chauffage infrarouge sous la plaque de cuisson › réglage thermostatique, thermostat de sécurité, température de 120°C à 280°C Réf.
391054
Dim. [mm]
Type
Matière
Plaques
Gaz/Elect.
391053
400x930x250
lisse
chromé
1
Gaz
10
391055
800x930x250
2/3 lisse, 1/3 rainuré chromé
2
Gaz
20
391054
800x930x250
lisse
chromé
2
Gaz
20
391072
400x930x250
lisse
chromé
1
Elec
7,5
391073
800x930x250
lisse
chromé
2
Elec
15
391074
800x930x250
2/3 lisse, 1/3 rainuré chromé
2
Elec
15
[KW]
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Fry Tops gaz et électriques
391055
CUISSON
83
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP Grillades gaz HP
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
• Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Rebord anti-éclaboussures 3 côtés en inox et amovible • Système chauffant radiant à haute efficacité • Brûleurs en inox à combustion optimisée • Veilleuse à thermocouple et allumage pièzo • Température maximale de la surface de cuisson de 320 à 350°C • Lourdes grilles amovibles en fonte finement abrasées • Tiroir de récupération sur toute la profondeur, un par zone • 400, 800 ou 1200mm de largeur Réf.
Dim. [mm]
Type
Matière
Rampe
Gaz/Elect.
[KW]
391219
400x930x250
grillade
fonte
1
Gaz
10,5
391065
800x930x250
grillade
fonte
2
Gaz
21
391066
1200x930x250
grillade
fonte
3
Gaz
31,5
391066
391219
391065
Tops Bains-Marie gaz et électriques • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable à angles arrondis, sans joint de soudure perceptible • Compatible GN1/1-150mm • Réglage de température de 30°C à 90°C • Repère de niveau maximum de remplissage embouti dans la cuve • Remplissage manuel (robinet col de cygne en option) • Vidange d'eau frontale • Formats GN1/1 ou GN2/1 • largeur de 400 ou 800mm Réf.
Dim. [mm]
Type
Zone de Chauffe
Gaz/Elect. [V]
391109
400x930x250
GN1/1
1
Gaz
3
391110
800x930x250
GN1/1
1
Gaz
6,2
391124
400x930x250
GN2/1
2
230/1
2,2
391125
800x930x250
GN2/1
2
400/3
4,4
391110
391109
[KW] 391124
391125
Appareils de cuisson multifonctionnels gaz ou électrique, monobloc Caractéristiques • Appareil permettant de sauter, pocher, cuire à la vapeur, frémir, cuire à l'étuvée, braiser, bouillir, préparer des sauces blanches • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable à angles arrondis, avec écoulement à bouchon polyéthylène • Surface de cuisson composite, 3mm d'inox AISI 316 sur 12mm d'acier doux • Cuve de 22 litres • largeur de 800 mm Modèle gaz › brûleurs à double range de flammes pour la distribution uniforme de la chaleur › vanne de réglage thermostatique avec veilleuse à thermocouple › allumage piézo et thermostat de sécurité Modèle électrique › résistances en Incoloy blindé sous la surface de cuisson › réglage thermostatique et régulateur d'énergie pour un maintien précis de la température › plage de température de 100°C à 300°C Réf.
84
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elect [V]
391142
800x930x850
22
1
Gaz
14
391151
800x930x850
22
2
400/3
10
391142
[KW]
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
391151
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
391077
391078
Caractéristiques • Eléments internes ou externes, 1 ou 2 cuves, 15 litres, 18 litres ou 23 litres • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Vanne d'évacuation de l'huile • Réglage thermostatique de la température et thermostat de sécurité Plages de températures › jusqu'à 18 litres, gaz et électrique, de 105°C à 185°C › 23 litres gaz, de 120°C à 190°C › 23 litres électriques, de 110°C à 185°C Modèles Gaz › cuve emboutie en forme de 'V', brûleurs externes en inox à combustion optimisée › thermocouple, veilleuse protégée à allumage piézoélectrique Modèles électriques › cuve emboutie en forme de 'V', éléments infrarouges externes à haut rendement Friteuse 23 litres haut rendement › contrôle électronique de la température et du temps de cuisson › interrupteur général › affichage des températures › cycle fonte des graisses › mémoires de programmation › modèle à système de filtrage et de remplissage de cuve automatique › modèles à relevage automatique des paniers Friteuse gaz à tubes › idéal pour des produits pannés › les tubes gaz dans la cuve créent une ' zone froide ' qui récolte les résiduts solides › brûleurs externes en inox à combustion optimisée › themocouple, veilleuse protégée à allumage piézoélectrique › thermostat de sécurité › réglage thermostatique de la température de 110°C à 190°C Réf.
391331
391333
391332
391334
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elect [V]
391077
400x930x850
15
1
Gaz
14
391078
800x930x850
15+15
2
Gaz
28
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Friteuses gaz et électriques, monobloc
[KW]
391331
400x930x850
23
1
Gaz
20
391332
800x930x850
23+23
2
Gaz
40
391333
400x930x850
23
1
Gaz
26
391334
400x930x850
23
1
Gaz
26
391335
400x930x850
23
1
Gaz
26
391087
400x930x850
15
1
400/3
10
391088
800x930x850
15+15
2
400/3
20
391178
400x930x850
18
1
400/3
16,5
391179
800x930x850
18+18
2
400/3
33
391337
400x930x850
23
1
400/3
18
391338
800x930x850
23+23
2
400/3
36
391339
400x930x850
23
1
400/3
18
391340
400x930x850
23
1
400/3
18
391341
400x930x850
23
1
400/3
18
391335
CUISSON
85
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Cuiseurs à pâtes gaz et électriques, monobloc Caractéristiques • Eléments 1 ou 2 cuves, 40 litres, largeur 400 et 800mm • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie à angles arrondis • Epaisseur du plan de 20/10e mm • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une pièce assurant une stabilité durable • Cuve en acier inoxydable AISI316L sans joint de soudure perceptible • Sécurité de la chauffe à sec • Auto-écumage avec réglage manuel de la dilution continue du bain • Vidange rapide par un large robinet à bille • Relevage automatique des paniers (option) • Livré sans paniers Modèles Gaz › 'Energy control' ou réglage précis de la puissance de chauffe › Cuve(s) à réglage individuel des brûleurs de haute puissance situés sous les cuves › Veilleuses à thermocouple et allumage piézoélectrique Modèles électriques › Chauffage infrarouge sous les cuves à réglage individuel Réf.
Dim. [mm]
Cuve [L]
Zone de chauffe
Gaz/Elect [V]
[KW]
391111
400x930x850
40
1
Gaz
16,5
391112
800x930x850
40+40
2
Gaz
33
391126
400x930x850
40
1
400/3
10
391127
800x930x850
40+40
2
400/3
20
391111
391112
Options 1 cuve
2 cuves
3 cuves
3 cuves 1+2
Réf. 927216
Réf. 927211
Réf. 927210
Réf. 927216206233 Réf. 927213
Référence
6 cuves rondes Grille de fond Support supérieur Réf. 206238
Réf. 960644
Dim. [mm]
Panier
Nbre de paniers
Info
927216
275x480xh210
GN1/1
1
pièce
** à commander
Grille de fond
206238
295x505xh80
927211
275x230xh210
GN1/2
2
kit
*** à commander
Support supérieur
960644
330x535xh10
927210
275x150xh210
GN1/3
3
kit
206233**
GN1/3 + 2x135x310
rectangulaires
3
kit
927213***
dia 135xh180
rond
6
kit
Complément d'option Référence
Dim. [mm]
Plans de travail neutres • Plan supérieur d'une seule pièce d'acier inoxydable emboutie, à angles arrondis, épaisseur 20/10e • Bords latéraux à coupe franche au laser pour un assemblage hermétique • Habillage inox finition Scotch-Brite • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • Avant fermé ou tiroir télescopique Référence 391156
Dimensions [mm]
Tiroirs
Colonne d'eau
200x930x250
391157
200x930x250
391158
400x930x250
391159
400x930x250
391160
800x930x250
391161
800x930x250
206378
200x930x250
x
391160
x x x
391157
86
391156
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
391159
391158
206378
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP
391101
Caractéristiques • Cuves rondes, 100 - 150 litres (800mm) • Cuve rectangulaire de 250 litres (1200mm) • Cuve ronde 150 litres autoclave gaz ou électrique (800mm) • Habillage, cuve et couvercle à double paroi en acier inoxydable • Panneaux extérieurs en finition Scotch-Brite • Cuve emboutie en inox au molybdène AISI316 • Angles arrondis et joint de soudure imperceptible • Modèles à double enveloppe, chauffage bain-marie économique • Manomètre de contrôle de pression et valve de sécurité sur la double enveloppe • Vanne de désaération pour l'excès d'air accumulé dans la double enveloppe • Vanne solénoïde pour remplissage en eau froide et chaude de la cuve • Vanne d'évacuation rapide démontable Modèles Gaz › brûleurs en inox à combustion optimisée › veilleuse protégée à thermocouple › thermostat de sécurité Modèles électriques › éléments chauffants à réglage d'énergie › thermostat de sécurité et pressostat Chauffage indirect › chaleur produite par la vapeur saturée à 110°C de la double enveloppe › pressostat de sécurité › modèles avec remplissage automatique de la double enveloppe Référence
391100
391232
391123
391104
Dim. [mm]
Cuve [L]
Gaz/Electrique
[KW]
391100
800x930x850
100
Gaz
21
391101*
800x930x850
100
Gaz
21
391102
800x930x850
150
Gaz
24
391103*
800x930x850
150
Gaz
24
391104
800x930x850
150
391118
800x930x850
391119* 391121*
Autoclave
x
Gaz
24
100
élec
21,5
800x930x850
100
élec
21,5
800x930x850
150
élec
21,5
391120
800x930x850
150
élec
21,5
391122
800x930x850
150
élec
21,5
391105
1200x930x850
250
Gaz
33
391123 1200x930x850 * remplissage automatique
250
élec
24
x
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Marmites gaz et électriques, monobloc
391105
Sauteuses basculantes, monobloc
391136
391137
Caractéristiques • Poêle à angles arrondis sans joint de soudure visible et couvercle à double paroi • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • Habillage en acier inoxydable finition Scotch-Brite • Surface de cuisson 'Duomat' en alliage d'aciers inox procurant stabilité thermique • Basculement manuel ou motorisé de précision Modèles Gaz › brûleurs en inox à combustion optimisée › contrôle électronique de la flamme › thermostat de sécurité › veilleuse à allumage piézo › chambre de combustion solidarisée avec la poêle basculante › réglage thermostatique de la température de 120°C à 300°C Modèles électriques › éléments chauffants infrarouges sous la poêle › chambre de chauffe solidarisée avec la poêle basculante › réglage thermostatique de la température de 120°C à 300°C Dim. [mm]
Cuve [L]
[KW]
800x930x850
80
Acier / Duomat duomat
Gaz/Electrique
391136
Gaz
21
391137*
800x930x850
80
duomat
Gaz
21
391140
1000x930x850
100
duomat
Gaz
27
391141*
1000x930x850
100
duomat
Gaz
27
391145
800x930x850
80
duomat
élec
13
391146*
800x930x850
80
duomat
élec
13
391149
1000x930x850
100
duomat
élec
17
391150* 1000x930x850 * basculement automatique
100
duomat
élec
17
Référence
CUISSON
87
Cuisson | Gamme 900xp
GAMME PROFESSIONNELLE • 900XP Soubassements ouverts ou fermés • 1 seule pièce assurant une stabilité durable • fabrication tout en acier inoxydable avec fini en Scoth-Brite • Habillage latéral et dos d'une seule pièce assurant une stabilité durable • livré avec pieds hauteur 50mm • options : portes, tiroirs, kit chauffage, glissières
CUISSON • GAMME 900XP • ELECTROLUX®
Référence
Dim. [mm]
Porte(s)
2 tiroirs
OPTIONS Kit chauffant 1
Support central 0
Glissières GN1/1 1
391153
400x785x600
1
1
391154
800x785x600
2
2
2
1
2
391155
1200x785x600
3
3
3
2
3
391220
200x900x600
-
-
-
-
-
391152*
200x900x600
-
-
-
-
-
391220
391154
* avec tiroir à bouteilles
Référence
OPTIONS
➊ ➋ ➌ ➍ ➎
Dim. [mm]
Porte inox
206350
400x40x440
2 tiroirs h100
206334
400x690x470
Kit chauffant
206259
360x610x60
Support central
206245
50x50x420
2 glissières GN1/1
206145
550x100x350
➊
391152
➎
➍
➌
➋
391153
Soubassements réfrigérés et/ou de congélation • Habillage inox finition Scotch-Brite • Réfrigérateur - Congélateur mixte › opérationnel dans les deux modes › réglages de -22°C à +8°C › thermostat et affichage digitaux › groupe logé à dégivrage automatique › 2 tiroirs GN2/1 à sécurité avec fond perforé supportant 40 Kg chacun • Réfrigérateur › réglages de -2°C à +10°C › groupe logé à dégivrage automatique › réglage thermostatique , témoins de dégivrage Référence
Dimensions [mm]
Températures [°C]
391308
1200x830x600
+2°C +10°C
2
391275
1700x830x600
+2°C +10°C
6
Tiroirs GN2/1
391308
391275
88
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
391155
DISTRIBUTION
DISTRIBUTION
CHAPITRE 3 • DISTRIBUTION
89
Distribution | Chariots
CHARIOTS Chariots de service
TOP QUALITÉ
• Conception en acier inoxydable • Soudure TIG des plateaux • Plaque insonorisante sous chaque plateau • Angles arrondis des plateaux • Charge maximale de 50 kg par plateau • Roues en matériau composite diam.125mm dont 2 avec freins • Modèles à 2, 3 ou 4 niveaux • Modèles à galerie (fil inox de 7mm)
SOUDÉS !
Références
Dimensions [mm]
Plateaux
Galerie
Extérieur
Plateaux
Esp. plateaux
778006
840x550xh960
800x500
590
2
778106
940x600xh960
900x550
590
2
778206
1120x710xh960
1075x660
590
2
778008
840x540xh960
800x500
590
2
X
778408
840x540xh960
800x500
590
2
X
778406
840x550xh960
800x500
280
3
778506
940x600xh960
900x550
280
3
778606
1120x710xh960
1075x660
280
3
778806
840x550xh960
800x500
280
4
778906
940x600xh960
900x550
280
4
779006
1120x710xh960
1075x660
280
4
778006
778408
778806
Chariots à glissières - OPTIMO
DISTRIBUTION • CHARIOTS
• Formats gastronome (GN1/1 et GN2/1) et pâtissier (600x400) • Disponible en capacités de 10 à 20 niveaux • Conception en acier inoxydable • Châssis profil carré 25x25 mm • Structure avec barre de renfort pour assurer la rigidité • Glissières à champ arrondi avec butée de blocage • Roues en matériau composite diam. 125 mm dont 2 avec freins • Charge maximale de 20 kg par glissière • Charge totale maximale de 200 kg par chariot Références Modèles
Dimensions [mm] Extérieur
Entrées Niveaux
Plateaux
Esp. plateaux
775410
GN1/1
460x630xh1650
530x325
134
325
10
775415 775520
GN1/1 GN1/1
460x630xh1650 460x630xh1790
530x325 530x325
89 75
325 325
15 20
775420 774410
GN1/1 GN2/1
460x630xh1650 660x750xh1650
530x325 530x650
67 134
325 530
20 10
774415 774520
GN2/1 GN2/1
660x750xh1650 660x750xh1790
530x650 530x650
89 75
530 530
15 20
774420 772415
GN2/1 660x750xh1650 600x400 530x700xh1650
530x650 600x400
67 89
530 400
20 89
772120 772420
600x400 530x700xh1790 600x400 530x700xh1650
600x400 600x400
75 67
400 400
75 67
772615 772220
600x400 730x500xh1650 600x400 730x500xh1790
600x400 600x400
89 75
600 600
89 75
772620
600x400 730x500xh1650
600x400
67
600
67
775420
774420
772420
772620
MADE IN FRANCE
90
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Distribution | Chariots
CHARIOTS Chariots à glissières avec plan de travail • Formats gastronome (GN1/1 et GN2/1) et pâtissier (600x400) • Plan de travail insonorisé • Disponible en 7 niveaux • Conception en acier inoxydable • Châssis profil carré 25x25 mm • Structure avec barre de renfort pour assurer la rigidité • Glissières à champ arrondi avec butée de blocage • Roues en matériau composite diam. 125 mm dont 2 avec freins Références Modèles
Dimensions [mm] Extérieur
771506
770506
Entrées Niveaux
Plateaux
Esp. plateaux
770506
600x400 530x700xh900
600x400
89
400
7
771006
GN2/1
660x700xh900
530x650
89
530
7
771506
GN1/1
460x630xh900
530x325
89
325
7
771006
• Compatibles avec plateaux standard 460x360mm - 480x370mm - GN1/1 530x325mm - Fast food 350x270 mm • Simple ou double entrée • Modèles sans panneaux latéraux - avec deux panneaux latéraux - avec trois panneaux latéraux • Glissières beiges ou grises • Panneaux latéraux bleus - verts - rouges • Conception en acier inoxydable • Structure tube carré 25x25 soudé • Entrée 375 mm • Roues pivotantes diamètre 125 mm dont 2 avec freins • Tenue en température des roues : -20°C à +60°C Références Plateaux Dimensions [mm]
Couleur Glissières
782406
784206
Pan. LAT
Niveaux Pan. AR
782406
12
510x620xh1700
beige
782306
12
510x620xh1700
gris
108
782506
12
510x620xh1700
beige
782606
12
510x620xh1700
beige
vert
108
782706
12
510x620xh1700
beige
rouge
108
gris
108
108 bleu
108
782906
12
510x620xh1700
gris
783906
24
925x620xh1700
beige
783306
24
925x620xh1700
gris
784206
24
925x620xh1700
beige
784306
24
925x620xh1700
beige
vert
108
784406
24
925x620xh1700
beige
rouge
108
784906
24
925x620xh1700
gris
gris
782503
12
510x620xh1700
beige
bleu
108
DISTRIBUTION • CHARIOTS
Chariots - CAFÉTÉRIA
108 bleu
108
108 bleu
108
782603
12
510x620xh1700
beige
vert
vert
108
782703
12
510x620xh1700
beige
rouge
rouge
108
782903
12
510x620xh1700
gris
gris
gris
108
784203
24
925x620xh1700
beige
bleu
bleu
108
784303
24
925x620xh1700
beige
vert
vert
108
784403
24
925x620xh1700
beige
rouge
rouge
108
784903
24
925x620xh1700
gris
gris
gris
108
COLORIS DES PANNEAUX AU CHOIX 784203
DISTRIBUTION
91
Distribution | Bains-marie & Chariots
BAINS-MARIE à poser • • • • • • • • • •
Modèle GN 1/1 à double paroi Robinet de vidange Cuve emboutie, sans soudure Profondeur bacs jusque 150mm de profondeur Thermostat réglable Témoin lumineux Résistance encastrée invisible Puissance de 1200 watts Alimentation 230v1 Livré sans bacs
Références 688030
MODÈLES AVEC ROBINET DE VIDANGE
Dimensions [mm]
Gn 1/1
T°
[V]
[W]
610x380xh240
1
1
230/1
1200
• Modèles identiques avec configuration bacs GN • Livrés avec bacs et couvercles avec trou pour louche en acier inoxydable Références 688031
Dimensions [mm]
T°
[V]
[W]
B
610x380xh240
2
230/1
1200
688032
C
610x380xh240
2
230/1
1200
688033
D
610x380xh240
3
230/1
1200
688034
E
610x380xh240
3
230/1
1200
B
DISTRIBUTION • BAINS-MARIE / CHARIOTS
Modèle
C
D
CHARIOTS Thermiques mobiles • Réalisation en acier inox AISI 304 18/10 • Chariots de distribution de repas, chauffés ouverts ou fermés • Roues diam 125 mm, 2 roues fixes, 2 roues pivotantes avec freins • Cuves et compartiments d'armoire réglables et chuffés séparément • Plage de température des cuves : +30° à +95°C • Plage de température des armoires : +30° à +80°C • Protection contre les jets et projections d'eau (IP X5) • Nombreuses options et combinaisons possibles : galeries, couvercles tablettes rabattables, roues pneumatiques, protection hygiénique bombée,... • Corps coloré laminé : sur demande (SAG 2 - SAG 3) Références
Dimensions [mm]
Code
GN1/1
T°
572154
750x508xh933
SAW 1
1
1
1
-
572153
936x714xh933
SAW 2
2
2
2
-
1,4
572150
936x714xh933
SAG 2
2
2
2
2
1,9
572156
900x749xh933
SAW L-2
2
2
2
-
1,4
574842
896x746xh933
SAG 2 L-2
2
2
2
2
1,9
572154
1276x714xh933
SAW 3
3
3
3
-
2,1
572151
1276x714xh933
SAG 3
3
3
3
3
2,85
574843
1236x746xh933
SAG L-3
3
3
3
3
2,85
572155
1615x714xh933
SAW 4
4
4
4
-
2,8
CORPS COLORÉ SUR DEMANDE 92
E
Robinet Armoire
SAW 2
SAW L-2
[KW] 0,7
SAG 2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
SAW 4
SAG 3
Distribution | Chariots
CHARIOTS Thermiques mobiles • Réalisation en acier inox AISI 304 18/10. • Cuves embouties, munies d'une isolation thermique. • Capacité de 2 et 3 GN 1/1 hauteur 200 mm. • Chauffage par résistances positionnées sous la cuve. • 2 ou 3 températures indépendantes, thermostat mécanique de 30 à 90°C. • 2 ou 3 robinets de vidange. • Equipé de butoirs de coin et poignée. • 4 roues pivotantes Ø 125, 2 avec freins. Dimensions [mm]
Gn 1/1
T°
Robinet
Armoire
[KW]
CT221/D-N
900x650xh900
2
2
2
-
1,4
CT331/D-N
1300x650xh900
3
3
3
-
2,1
CT331/C
1250x700xh900
3
3
3
1
3,1
CT331/D-N
CT331/C
• Réalisation en acier inox AISI 304 18/10. • Modèles avec armoires chauffantes inférieures • Etuves équipées de de glissières embouties • Cuves embouties, munies d'une isolation thermique. • Système de couvercle à tiroirs (option) pour protection des préparations • Capacité de 2, 3 et 4 GN 1/1 hauteur 200 mm. • Chauffage par résistances positionnées sous la cuve. • 2, 3 ou 4 températures indépendantes, thermostat mécanique de 30 à 90°C. • 2, 3 ou 4 robinets de vidange. • Equipé de butoirs de coin et poignée. • 4 roues pivotantes Ø 125, 2 avec freins. 872112
Références 872112
Dimensions [mm]
Gn 1/1
T°
900x695xh900
2
2
872212
900x695xh950
2
2
872113
1280x695xh900
3
3
872213
1280x695xh950
3
3
872114
1665x701xh900
4
4
872414
1665x701xh950
4
4
Couvercle x x x
2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 [V]
[W]
230/1
2000
230/1
2000
230/1
3000
230/1
3000
230/1
4000
230/1
4000
DISTRIBUTION • CHARIOTS
CT221/D-N
Références
872113
DISTRIBUTION
93
Distribution | Niveaux constants
CHARIOTS Thermiques mobiles Distributeur assiettes • Réalisation en acier inoxydable • Tubes à assiettes rondes ou carrées (TS) complètement amovibles • Roues en matière plastique suivant DIN 18867-8 • Roues à 125mm, 4 roues pivotantes dont 2 avec freins • Modèle chauffé à air pulsé (TS) • Modèles chauffés statiquement (2SHE) • Capots inclus • Degré de protection IP X5 • Plage de température +30°C à +110°C Références
Modèles
Dimensions [mm]
573779
TS-UH2 18-33
1114x520xh1030
574836
2 SHE 21-26
885x520xh937
Assiettes 160x 18-33 160x 28-28 120x 21-26
574837
2 SHE 26-31
1005x520xh937
120x 26-31
[KW]
1,8
1,5 1,8
DISTRIBUTION • NIVEAUX CONSTANTS
TS-UH2 18-33
2SHE 21-26
2SHE 26-31
Niveaux constants pour paniers • Réalisation en acier inoxydable • Roues en matière plastique suivant DIN 18867-8 • Roues à 125mm, 4 roues pivotantes dont 2 avec freins • Butoirs de protection contre les chocs à tous les coins • Solide poignée de poussée ergonomique en inox • Charge utilie maximale de 200 Kg • Modèles ouverts (CCE) ou fermés (CE) Modèles
Dimensions [mm]
Paniers
574917
Références
CCE 53/53
810x555xh900
500x500
574918
CCE 66/54
810x712xh900
650x530
574905
CE 53/53
745x700xh911
500x500
574906
CE 66/54
885x700xh911
650x530
Capacité 6x h 115 9x h 75 6x h 115 9x h 75 6x h 115 9x h 75 6x h 115 9x h 75
CCE-53/53
CE 53/53
94
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Distribution | Niveaux constants
NIVEAUX CONSTANTS Niveaux constants pour paniers chauffants • Réalisation en acier inoxydable • Tubes à assiettes rondes ou carrées (TS) complètement amovibles • Roues en matière plastique suivant DIN 18867-8 • Roues à 125mm, 4 roues pivotantes dont 2 avec freins • Modèle chauffé à air pulsé (TS) • Modèles chauffés statiquement (2SHE) • Capots inclus • Degré de protection IP X5 • Plage de température +30°C à +110°C Références
Modèles
Dimensions [mm]
574903
CCE 53/53
810x555xh900
Paniers 500x500 525x525
574904
CHV 66/54
1025x700xh911
650x530
Capacité 6x h 115 9x h 75 6x h 115 9x h 75
CHV 53/53
Niveaux constants pour paniers • Réalisation en acier inoxydable • Roues en matière plastique suivant DIN 18867-8 • Roues à 125mm, 4 roues pivotantes dont 2 avec freins • Butoirs de protection contre les chocs à tous les coins • Solide poignée de poussée ergonomique en inox • Charge utilie maximale de 200 Kg • Modèles ouverts (CCE) ou fermés (CE) • Modèle avec guidages latéraux (CCE-A) Références
Modèles
Dimensions [mm]
Paniers
Capacité
574927
CCE 54/38
810x555xh900
530x370
±100
574928
CCE-V 54/33
810x555xh900
530x325
±100
574929
CCE-A
810x555xh900
530x370
±100
574908
CE 54/38
775x520xh911
530x370
±80
DISTRIBUTION • NIVEAUX CONSTANTS
CHV 66/54
CCE 54/38
CCE-A
DISTRIBUTION
95
Distribution | Chariots
CHARIOTS DE TRANSPORT Plateaux isolés Modèle à double paroi • A double paroi, isolés, modèle standard HS suiv DIN 18865-9 • Modèles pour plateaux Gastro-norm 530x325mm uniquement • Modèles de 16 à 30 plateaux • Espace glissières 115 mm • 2 à 3 portes • Insertion longitudinale • 2 poignées de poussées verticales ergonomiques à gauche et à droite sur chaque petit côté • Robuste protection periphérique contre les chocs • Roues dia 160mm, 2 roues pivotantes avec frein, acier galvanisé • Existe en autres modèles, non isolés, plateaux Euronorm, insertion transversale, aussi pour réfrigération passive par plaques eutectiques, sur demande Modèles
Dimensions [mm]
Paniers
573733
Références
TTW16-115DZG
1032x783x1406
530x325
Capacité 16
573736
TTW20-115DZG
1032x783x1636
530x325
20
573739
TTW24-115DDG
1419x783x1406
530x325
24
573742
TTW30-115DDG
1419x783x1636
530x325
30 573733
DISTRIBUTION • CHARIOTS
AUTRES MODÈLES SUR DEMANDE
573742
Chariot de service à plate forme • Réalisation en acier inoxydable • suivant DIN 18867-8 • Modèles avec bords profilés périfériques (PFW) • Roues en acier galvanisé dont 2 avec freins ( * options plastiques) • Portée de 100 à 400 kg suivant modèles • Plate forme de 500x700mm à 1020x620mm suivant modèles Références
Modèles
Dimensions [mm]
Plateaux [mm]
574933
PFWS 8x5
901x601xh900
800x500
Portée [Kg] 120
572336
PFWP 10 x 6
1098x698xh941
1020x620
400
572330
BTT 8 x 6
605x780xh840
500x700
100
572328
BTT 10 x 8
1045x780x840
940x700
250
572330
572336
96
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
EMBALLAGE
EMBALLAGE
CHAPITRE 4 • EMBALLAGE
EMBALLAGE
97
Emballage | Sous-videuses
SOUS-VIDEUSES Sous-videuses de table avec cloche Série JUMBO
280
• Réalisation entièrement en acier inoxydable • Chambre à vide emboutie avec angles arrondis • Nettoyage aisé • Couvercle transparent • Barre de soudure amovible sans connexions électriques • Plaques d’insertion volumiques pour cycle rapide • Double soudure de 2 x 3,5mm • Commande temporelle temps de vide et soudure • Touche d’entretien périodique automatique de la pompe • Touche STOP pour arrêt partiel ou complet du cycle • Rappel automatique de vidange d’huile • Programme de diagnostic assisté pour entretien • Machines équipées de pompes BUSH (D) • Voltage 230v/1 Références MINI JUMBO MINI JUMBO CV+ MINI JUMBO PLUS JUMBO 30 JUMBO 35
310
Dim. cuve [mm] Pompe [m3/h] Soudure [mm] 280x310xh85 4 280 280X310Xh130 4 280 280X310Xh85 8 350 350x370xh150 8 350 350x370xh150 16 350
JUMBO 42
420x370xh185
16
420
JUMBO 42XL
460x420xh185
16
420
JUMBO 42XXL
420x370xh185
21
420
H 85mm
4 m3/h
310 280 MINI JUMBO
H 130mm
4 m3/h 310 280 H 85mm
8 m3/h MINI JUMBO CV+
MINI JUMBO PLUS
GARANTIE 36 MOIS
350
350
370
370
H 150mm
H 150mm
16 m3/h
8 m3/h
JUMBO 30
420
420
460
370
H 180mm
H 180mm
16 m3/h
16 m /h 3
EMBALLAGE • SOUS-VIDEUSES
JUMBO 42
420 370 H 180mm
16 m3/h
JUMBO 42XXL
98
JUMBO 35
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
JUMBO 42XL
Emballage | Sous-videuses
SOUS-VIDEUSES 350 370 H 150mm
16 m3/h
Série BOXER Mêmes caractéristiques que modèle JUMBO, + : • Soft- air (remise en atmosphère lente) • Programmation automatique • 10 programmes personnalisables Références BOXER 35 BOXER 42 BOXER 42XL BOXER 52 BOXER 62
Dimensions cuve [mm] 350x370xh150 420x370xh185 460x420xh185 410x520xh185 360x620xh185
Pompe [m3/h] 16 21 21 21 21
Soudure [mm] 350 420 420 2x410 620
GARANTIE 36 MOIS
BOXER 35
420
420
370
460
H 180mm
H 180mm
21 m3/h
21 m /h 3
BOXER 42XL
BOXER 42
520
520
410
410
H 185mm 21 m3/h
H 185mm 21 m3/h
BOXER 52
BOXER 62
480 610 H 670 mm
Options pour la série BOXER Réf.
Options
B1
Injection de gaz Commande numérique par détection de pression Contrôle des liquides Ecran LCD couleur, 20 programmes, interface PC, détecteur de pression Imprimante thermique direct - Zebra Meuble chariot sur roulettes
B2 B3 B4 B5 B6
EMBALLAGE
EMBALLAGE • SOUS-VIDEUSES
Option : Meuble chariot
99
Emballage | Sous- videuses
SOUS-VIDEUSES Série LYNX • Machine d’emballage haute performance et innovante • Modèle de table nouvelle génération de technologie supérieure • Design épuré et attractif • Interface intuitive avec écran LED haute définition • Fonctions de commande avancées et adaptables selon le type d’utilisation • Compatibilité complète avec les normes HACCP • Concept nettoyage rapide - easy clean • Impression automatique d’étiquettes • Couvercle transparent surélevé • Chambre plane pour nettoyage facile • Barre de soudure amovible sans connexions électriques • 20 programmes ajustables en %tage ou mbar • Port USB pour transfert de données • Enregistrement des données d’entretien et de fonctionnement • Double soudure 2x3,5mm • Commande par détecteur de pression • Touche STOP pour arrêt complet du cycle • Remise en atmosphère progressive • Entretien périodique automatique de la pompe • Fonction de mise en veille • Compteur horaire avec alarme paramétrable pour entretien Références LYNX 32 LYNX 42
Dimensions [mm] 320x360xh103
Pompe [m3/h] 8
Soudure [mm] 320
420x360xh114
16
420
Options pour la série LYNX Réf.
Options
L1
Injection de gaz Soudure - coupure 1-2 indépendante Contrôle des liquides - Détecteur de pression (%) - 20 programmes Imprimante thermique direct - Zebra Meuble sur roulettes avec étagère
L2 L3 L4 L5
320 360 H 103mm
21 m3/h
LYNX 32
420 360 H 114mm
21 m3/h
LYNX 42
GARANTIE 36 MOIS
Sous-videuses mobiles Série MARLIN
500
• Machine sur socle simple cloche • Construction robuste avec châssis en inox • Chambre à vide en inox • Couvercle transparent • Barre de soudure amovible sans connexions électriques • Plaques d’insertion volumiques pour cycle rapide • Double soudure de 2 x 3,5mm • Soft- air (remise en atmosphère lente) • Programmation automatique • 10 programmes personnalisables • Touche d’entretien périodique automatique de la pompe • Touche STOP pour arrêt partiel ou complet du cycle • Rappel automatique de vidange d’huile • Programme de diagnostic assisté pour entretien • Machines équipées de pompes BUSH (D) • Voltage 400v/3
520 H 200mm
63 m3/h
470 600 H 200mm
63 m3/h
Références MARLIN 52/1
Dimensions [mm] 520x500xh200
Pompe [m3/h] 63
Soudure [mm] 600
MARLIN 52/2
520x500xh200
63
2x520
EMBALLAGE • SOUS-VIDEUSES
Options pour la série MARLIN
100
Réf.
Options
M1
Injection de gaz Commande numérique par détection de pression Contrôle des liquides Ecran LCD couleur, 20 programmes, interface PC, détecteur de pression Imprimante thermique direct - Zebra Série MARLIN uniquement : Voltage 230v/1 à la place de 400v/3
M2 M3 M4 M5 M6
Sachets - 100 pièces Références
Dimensions [mm]
VAP090180270
180x270mm
VAP090200400 VAP090250350
200x400mm 250x350mm
VAP090300300 VAP090300400
300x300mm 300x400mm
MARLIN 52
Références
Dimensions [mm]
VAP090300500 VAP090350500
300x500mm 350x500mm
VAP090400500 VAP090400600
400x500mm 400x600mm
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Emballage | Sous-videuses
SOUS-VIDEUSES DISPONIBLES SUR DEMANDE
Visitez : www.henkelman.com
Série POLAR POLAR 52
POLAR 2-40
63 m3/h
63 m3/h
500 520 H 200 mm
POLAR 2-50
100 m3/h
620
620
400 H 240 mm
500 H 240 mm
POLAR 80
POLAR 2-75
POLAR 2-85
100 m3/h
160 m3/h
300 m3/h
810
620
840
460 H 200 mm
750 H 250 mm
830 H 255 mm
700
530
560 H 200 mm
840 H 250 mm
770 830 H 300 mm
760
POLAR 2-95
300 m3/h
510 H 200 mm
1000
1100 470
850 H 280 mm
280 235 H mm
1100 830 H 280 mm
Série FALCON
Série TOUCAN
FALCON 52
FALCON 80
TOUCAN REGULAR
63 m3/h
100 m3/h
21 m3/h
520 H 235 mm
810
760
460 H 235 mm
510 H 235 mm
390 70 min 275 max
700
85
560 H 235 mm
FALCON 2-60
63 m3/h
TOUCAN SQUARE
21 m3/h
FALCON 2-70
100 m3/h
450
550
580 H 235 mm
700 H 235 mm
EMBALLAGE • SOUS-VIDEUSES
500
380 285
330
80
325 680 H 235 mm
EMBALLAGES
101
Emballage | Sous- videuses
SOUS-VIDEUSES Sous-videuses de table • Réalisation en acier inoxydable • Pompe autolubrifiante • Mise sous-vide contrôlé par Sensor • Fonctionnement automatique • Tableau de contrôle avec display • Utilisation uniquement avec des sacs gaufrés Références VAX/33-L VAX/45-L VAX/45-DSL
Dimensions [mm] 390x260xH140 490x295Xh180 510x295xh180
Pompe [Lit/h] 16 26 28
Soudure [mm] 330 430 2x430
[V] 230/1 230/1 230/1
VAX/45-DSL
Sachets - 100 pièces Références VAG090160200 VAG090200300 VAG090200450 VAG090250350 VAG090300400
Dimensions [mm] 160x200 200x300 200x450 250x350 300x400
Quantité 100 pc 100 pc 100 pc 100 pc 100 pc
VAX/45-L
VAX/33-L
Dispenser film d’emballage • Châssis en acier inox • Rouleaux et axe de support en aluminium anodisé • Coupure du film par fil chauffant (basse tension) • Tablette chauffante avec régulation par thermostat (DFE-45 uniquement) Références DFE-45 DFE-50P
Dimensions [mm] 485x600xh140 590x720xh185
Film [mm] 400 500
Poids [Kg] 6 16
[KW] 0,65 0,4
[V] 230/1 230/1
EMBALLAGES • SOUS-VIDE / DISPENSER
DFE-50P
102
DFE-45
Film d’emballage Références FE150-4A FE150-5B
Dimensions [mm] 1500x400 1500x500
Pour modèle DFE-45 DFE-50P
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
GLACERIE
GLACERIE
CHAPITRE 5 • GLACERIE
103
Glacerie | Comptoirs
GLACERIE • COMPTOIRS
COMPTOIRS PRÉSENTOIRS pour crème glacée DIAMOND® Modèle TOP7 • Température: -15-20° • Vitres droites. • Unité hermétique incorporée (tambiante +32°). • Expansion réfrigérant R404A par capillaire. • Isolation en polyurethane sans CFC. • Eclairage interne. • Portillon basculant en plexiglas côté service. • Thermomètre de contrôle. • Livré sans bacs Référence
Dimensions [mm]
[V]
1367x690xh1175
230/1
TOP 7
Bacs Top 7 Références
Dimensions [mm]
BG-5
360x160xh120
BG-C
Couvercle
[L]
Nombre de bacs exposés
en dessous
de réserve
7
7
12
5
TOP7
Modèle BRIO ICE • Vitre droite. • Couvercle transparent coulissant. • Régulation par thermostat. • Cuve avec angles et coins arrondis. • Evaporateur en cuivre à "serpentin" placé dans les parois. • Groupe compresseur incorporé (Tambiante +3255%RH) • Livré sans bacs. Référence
Dimensions [mm]
[V]
BRIO ICE
780x640xh1185
230/1
BG-5
Bacs Brio Ice Références
Dimensions [mm]
BG-5
360x160xh120
BG-C
Couvercle
[L] 5
Nombre de bacs exposés
de réserve
4
0 BG-C BRIO ICE
Modèles RUMBA • Modèle RUMBA 10 PLUS : exposition capacité 10 bacs de 5 Lit. (360x160xh120mm) - Réserve capacité 8 bacs de 5 Lit. (360x160xh120mm) • Modèle RUMBA 13 PLUS : exposition capacité 13 bacs de 5 Lit. (360x160xh120mm) - Réserve capacité 16 bacs de 5 Lit. (360x160xh120mm) • Portillon basculant en plexiglas côté service • Réserve accessible par un portillon côté operateur • Châssis sur 4 roues • Régulation électronique, affichage digital • Groupe compresseur incorporé (T+35C & 70% RH) • Livrés sans bacs. Dimensions [mm]
[V]
RUMBA 10 PLUS
Référence
1367x927xh1277
230/1
RUMBA 13 PLUS
1760x927xh1277
230/1
Bacs Rumba Modèles
Réf.
Dimensions [mm]
[L]
Nombre de bacs exposés
de réserve
RUMBA 10
BG-5
360x160xh120
5
10
8
RUMBA 13
BG-5
360x160xh120
5
13
16
RUMBA 13
RUMBA 10
104
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
COMPTOIRS PRÉSENTOIRS pour crème glacée Modèle BABYGEL • Capacité: 4 bacs de 6,5 lit., 5 lit., 3 lit. ou 8 bacs de 2,5 lit. • Structure en ABS blanc, couvercle en plexiglas. • Evaporateur en cuivre, à serpentin. • Gaz réfrigérant R290. • Isolation sans "CFC". • Maintenance et entretien aisés. • Livré sans bac. Référence
Dimensions [mm]
[V]
925x505xh550
230/1
BABYGEL/48-R2
GLACERIE • COMPTOIRS / CONSERVATEURS
Glacerie | Comptoirs & Conservateurs
BABYGEL/48-R2
Modèle MAGIC PRO 100 NEMOX® • Capacité : 4 bacs de 2,5 lit ou 3 bacs de 3,4 lit + 1 bac de 2,5 lit • Réalisation en acier inoxydable • Evaporateur ventilé • Dégivrage manuel • Puissance 300 w • Température de -12°C à - 18°C • Thermostat électronique réglable • Couvercle de fermeture en verre trempé • Inclus 4 bacs de 2,5 lit et 4 spatules à glace Référence MAGIC PRO 100
Dimensions [mm]
[V]
1020x540xh540
230/1
MAGIC PRO 100
CONSERVATEURS À GLACES bahuts DIAM Bahut crème glacée • Température: -15-25° • Modèles de 300 litres (GVL030/T) et 400 litres ( GVL040/T) • Livré de série avec 1 panier ( GVL030/T) ou 2 paniers (GVL040/T) • Couvercles coulissants, châssis en aluminium naturel, vitres Thermopane®. • Fermeture à clés (de série). • Thermostat mécanique, T-15-25°. • Thermomètre analogique, pour visualisation de la température interne. • Interrupteur On/Off. • Unité hermétique pour Tambiante +32°, condenseur ventilé. • Evaporateur statique, placé dans les parois à "serpentin". • Expansion réfrigérant R290. • Dégivrage manuel, avec sortie d'évacuation des eaux condensées à l'avant de l'appareil. • Réalisation extérieure en tôle d'acier laqué, couleur blanche. • Réalisation intérieure, aluminium gaufré. • Isolation en polyuréthane sans CFC. • Châssis sur roues pivotantes, dont 2 avec frein. • Paniers complémentaires possibles ( PGL/T) GVL030/R2
Références
Dimensions [mm] Extérieur
Paniers
[V]
[L]
Intérieur
GVL030/R2
1020x640xh880
890x510xh665
1
230/1
300
GVL040/R2
1310x640xh880
1180x510xh665
2
230/1
400
PGL/T
220x470xh205
Panier
PGL/T
GLACERIE
105
GLACERIE • BAHUTS CONSERVATEURS
Glacerie | Bahuts conservateurs
CONSERVATEURS LIEBHERR® • Cuve intérieure en acier aux angles arrondis • Chauffage au gaz chaud • Isolation très efficace • Carrosserie très robuste et résistant aux chocs • Roulettes pivotantes renforcées
• Éclairage intérieur à led à haut rendement énergétique • Verre de sécurité trempé simple vitrage incassable (réf. EFE-EFI..52,..53) • Couvercle coulissant isolé en aluminium et pvc dur ( réf. EFE..00) • EFE = couvercle plat EFI = vitres inclinées • Réfrigérants naturels R290 - R600A
Conservateurs - Largeur de 62,5 cm ou 75,1 cm Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 1152
Références
blanc/alu
751x461xh825
145
-10° -24°
EFE 1552 EFI 1453
blanc/verre blanc/verre
625x661xh825 625x661xh825
108 108
-10° -24° -10° -24°
EFE1552
Temp [°C]
EFI1453
EFE1152
Conservateurs - Largeur de 83,5 cm Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 2200
Références
blanc/alu
835x661xh825
220
-10° -24°
EFE 2252 EFI 2153
blanc/verre blanc/verre
835x661xh825 835x661xh825
220 220
-10° -24° -10° -24°
EFE2200
EFE2252
EFI2153
Conservateurs - Largeur de 104,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 3000
blanc/alu
1045x661xh825
294
-10° -24°
EFE 3052 EFI 2853
blanc/verre blanc/verre
1045x661xh825 1045x661xh825
294 294
-10° -24° -10° -24°
EFE3000
106
EFI2853
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
EFE3052
CONSERVATEURS • Cuve intérieure en acier aux angles arrondis • Chauffage au gaz chaud • Isolation très efficace • Carrosserie très robuste et résistant aux chocs • Roulettes pivotantes renforcées
• Éclairage intérieur à led à haut rendement énergétique • Verre de sécurité trempé simple vitrage incassable (réf. EFE-EFI..52,..53) • Couvercle coulissant isolé en aluminium et pvc dur ( réf. EFE..00) • EFE = couvercle plat EFI = vitres inclinées • Réfrigérants naturels R290 - R600A
Conservateurs - Largeur de 125,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 3800
blanc/alu
1255x661xh825
369
-10° -24°
EFE 3852 EFI 3553
blanc/verre blanc/verre
1255x661xh825 1255x661xh825
369 369
-10° -24° -10° -24°
EFE3800
EFE3852
GLACERIE • BAHUTS CONSERVATEURS
Glacerie | Bahuts conservateurs
Temp [°C]
EFI3553
Conservateurs - Largeur de 146,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 4600
blanc/alu
1465x661xh825
444
-10° -24°
EFE 4652 EFI 4453
blanc/verre blanc/verre
1465x661xh825 1465x661xh825
444 444
-10° -24° -10° -24°
EFE4652
EFE4600
Temp [°C]
EFI4453
Conservateurs - Largeur de 167,5 cm Références
EFI4853
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 5100
blanc/alu
1675x661xh825
540
-10° -24°
EFE 5152 EFI 4853
blanc/verre blanc/verre
1675x661xh825 1675x661xh825
540 540
-10° -24° -10° -24°
EFE5100
EFE5152
GLACERIE
107
GLACERIE • SORBETIÈRES-TURBINES
Glacerie | Turbines
SORBETIÈRES - TURBINES à glace • Professionnelles NEMOX® Série CREA 4x4 sur roulettes • 4 x 4 programmes de conservation préenregistrés • 4 x 4 programmes de production préenregistrés • Fonction manuelle • Vidange pour l'évacuation de l'eau de nettoyage • Couvercle avec large ouverture • Dispositif de sécurité magnétique sur le couvercle • Racloirs intergangeables • Contrôle de la densité • Réglage de la vitesse de la pale • Réfroidissement à air • 4 roues mobiles dont 2 avec freins • Alimentation 230v/1 • Fabrication Italienne 5+5K Crea pour 2 préparations simultannées dans une seule carrosserie • 2 groupes de réfrigération • 2 moteurs d'entrainement séparés • 2 systèmes de vidange Références
Dimensions [mm]
Production Cycle (L)
Horaire (L)
Volume
Temps
Bol
Cycle (Min)
38110250
455x595xh1055
2,8
14
6
10-12
38130250
660x435xh1055
3,5
14
2 x 3,2
12-15 CREA 10K - 38110250
CREA 5+5K - 38130250
Série K • Inverter • Fonction manuelle • Couvercle avec large ouverture • Dispositif de sécurité magnétique sur le couvercle • Racloirs intergangeables • Contrôle de la densité • Variateur de vitesses • Réfroidissement à air • Alimentation 230v/1 • 4 roues mobiles dont 2 avec freins • Fabrication Italienne Références 38150250
Dimensions [mm] 455x595xh1055
Volume
Temps
Cycle (L)
Production Horaire (L)
Bol
Cycle (Min)
2,6
7
6
12-15
CREA 12K - 38150250
108
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
SORBETIÈRES - TURBINES à glace • Professionnelles et semi-professionnelles Série semi-Pro • Cuve amovible inoxydable • Programme de conservation • Fonction manuelle et automatique • Contrôle de la densité • Dispositif de sécurité magnétique sur le couvercle • Réfroidissement à air • Alimentation 230v/1 • Fabrication Italienne CHEF 3L - 38420250
Références
Dimensions [mm]
Production Cycle (L)
Horaire (L)
Volume
Temps
Bol
Cycle (Min)
38420250
405x325xh300
1,5
3
2
30-35
36790250
450x320xh315
1,5
3
2,5
20-30
GLACERIE • SORBETIÈRES-TURBINES
Glacerie | Turbines
CHEF 5L- 36790250
Série Pro CREA TOUCH • Machine toute automatique de la production à la conservation • Touch Screen • Cuve amovible inoxydable • Ecran tactile • Couvercle avec large ouverture • Contrôle de la densité • Dispositif de sécurité magnétique sur le couvercle • Réfroidissement à air • Alimentation 230v/1 • Fabrication Italienne CREA 3K - 38550250
Références
Dimensions [mm]
Production Cycle (L)
Horaire (L)
Volume
Temps
Bol
Cycle (Min)
38550250
465x480xh395
1,2
4,4
1,7
12-15
38350250
580x530xh450
1,5
6
2,5
12-15
CREA 4K - 38350250
Série CREA 4x4 de table
CREA 5K SC - 38250250
• 4 x 4 programmes de conservation préenregistrés • 4 x 4 programmes de production préenregistrés • Fonction manuelle • Vidange pour l'évacuation de l'eau de nettoyage • Couvercle avec large ouverture • Dispositif de sécurité magnétique sur le couvercle • Racloirs intergangeables • Contrôle de la densité • Réglage de la vitesse de la pale • Réfroidissement à air • Alimentation 230v/1 • Fabrication Italienne Références
Dimensions [mm]
Production Cycle (L)
Volume
Temps
Horaire (L)
Bol
Cycle (Min)
38250250
465x480xh395
1,75
6
3,2
12-15
38180250
580x530xh450
2,5
4,4
5
12-15
CREA 6K - 38180250
GLACERIE
109
GLACERIE • RÉFRIGÉRATION & CONSRVATION
Glacerie | Réfrigération & Conservation
RÉFRIGÉRATION / CONSERVATION Ice cream DIAMOND® Machine réfrigérée à chantilly • Production horaire : 100 lit/h (MCV/2) ou 150 lit/h (MCV/5) • Production de chantilly onctueuse en continu. • Maintient la chantilly dans des conditions parfaites, empêchant la phase de séparation. • Réfrigération constante du récipient à la tête de distribution. • Possibilité de stopper la production à tout moment. • Cuve en inox amovible, entretien facile et hygiène parfaite Références
Dimensions [mm]
Production [L/h]
Cuve [L]
[V]
MCV/2
250x410xh460
100
2
230/1
MCV/5
250x450xh460
150
5
230/1
MCV/5C-N
230x470xh450
300
5
230/1
MCV/2 MCV/5
MCV/5C-N
Turbine à glace verticale à poser • Turbine verticale, idéal pour les restaurants, nécessite peu d’entretien et très facile à l’emploi. • Condenseur à air • Capacité de mélange minimum 1 lit. et maximum 1,3 lit. • Niveau sonore inférieure 70 dB. • NB: essentiellement pour le travail à froid. Références TGB/5
Dimensions [mm]
Production [L/h]
[KW]
[V]
410x460xh320
5
0,6
230/1
TGB/5
Machine Soft Ice Creal 2 parfums + panaché • Condenseur à air.- Fonctionnement avec pompe • Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. • Alimentation des cylindres par gravité. • Porte cornets à 3 tubes. • Bacs de 7 - 8 - 14 litres suivant les modèles • Les cuves de réserve du mélange disposent, pour une hygiène parfaite, d’un système autonome de réfrigération. • Production horaire : 15 - 22,5 - 30 Kg suivant les modèles • Production horaire de cornet de 75 gr.: de 200 à 400 pcs • Alimentation 400v/3 Références
Dimensions [mm]
Production [L/h]
Cuve (L)
DST/2-15AP
500x600xh820
15
2x7
Cornets (75gr) 200
DST/2-27AG
500x550xh1450
22,5
2x8
300
DST/2-36APN
600x720xh1500
30
2 x 14
400
DST/2-15AP
DST/2-27AG
110
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
DST/2-36APN
VITRINES D'EXPOSITION NÉGATIVES Vitrines à 4 faces vitrées Châssis en acier peint multicouches (anti-empreintes) - Classe Climatique 4, ambiance +32°C et 55% UR - Dégivrage automatique à air, évaporation automatique des condensas - Réfrigérant R404A - Joints magnétiques (démontage aisé) - Porte vitrée avec poignée intégré “ invisible “ - 5 étagères en verre trempé (700x470 mm) sur crémaillères en acier inox AISI 304 (charge max 12 kg/étagère) - Roulettes intégrées au socle (nr 4 avec 4 pieds) - NB : altitude max 800 m au dessus du niveau de la mer ! Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Réfrigération statique, 6 niveaux - 5 grilles avec évaporateur intégré (HR : 75%) + étagère en verre (700x470 mm) sur crémaillères en acier inox AISI 304 (charge max 12kg/étagère) - Vidange manuelle sur le fond de l’enceinte MAX/50MV
805x645xh1840
1.1
230/1
GLACERIE • VITRINES D'EXPOSITION
Glacerie | Vitrines d'exposition
+5° -22°
Réfrigération ventilé, 5 niveaux, évaporateur dans la partie inférieure (HR : 70%) Volume intérieure brut : 490 L -Dégivrage automatique à gaz chaud, évaporation automatique des condensas MAX/50BS
805x645xh1840
1
230/1
-15° -25°
Vitrines intégralement réalisée en verre trempé - Ventilation non dirigée sur les aliments pour éviter leur desséchement - Commandes électroniques à touches sensitives (digital), avec gestion des alarmes HACCP : T° haute/basse, défaut - Sondes, portes ouvertes et black out. Eclairage par “” LED “” lumineux.”
Aujourd’hui l’exception a trouvé aboutissement, voici les vitrines EXALTA Line, réalisation “FULL vitrée”, les seules et uniques vitrines du marché, 100% en verre “autoportants, sans profil extérieur (ou) intérieur, un Design minimaliste Made in Italy, une ligne, une pureté sans égal !!
MAX/50MV
Lumière Led
3 coloris disponibles en option : Blanc, Métal, Noir Supplément selon la couleur - Tarif sur demande
VOIR AUTRES MODÈLES EN PAGE 237
MAX/50BS
GLACERIE
111
GLACERIE • VITRINES D'EXPOSITION
Glacerie | Vitrines d'exposition
VITRINES D'EXPOSITION NÉGATIVES Vitrines à température négative • Réfrigération statique / ventilée, température: -12° -22° • Caisson lumineux- Dimensions internes 577x495xh1684 mm • Gaz réfrigérant R290- 6 grilles "évaporateur" 577x500 mm. • Réalisation extérieur en tôle plastifiée (blanche), intérieure en aluminium "gaufré". • Eclairage interne, avec interrupteur On-Off • Thermostat mécanique, avec un thermomètre d'affichage analogique. • Porte double vitrage (Thermopane®) et chauffante, (non réversible), avec châssis en aluminium anodisé, poignée (très robuste), charnières avec arrêt à 100°, fermeture par joint magnétique • Serrure a clés de série • Evaporateurs statiques (mixte ventilé), munis d'un ventilateur permettant un température homogène • Groupe compresseur incorporé, classe climatique 4 (30°C & 55% HR). • Condenseur à ailettes, ventilé • Acoustique environnementale: 45 décibels (dBA) • Dégivrage manuel. • Isolation en polyuréthane sans CFC. • 2 roulettes à l'arrière et 2 vérins réglables à l'avant. Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
E38NC/R2
595x640x1980
0,57
230/1
-12° -22°
E50NC/R2
680x655x2055
0,87
230/1
-12° -22°
LIGHT BOX
380L
500L
[°C]
PARFAIT POUR LE SELF-SERVICE E38NC/R2
E50NC/R2
Armoires de conservation ICE CREAM • Capacité: 54 bacs à glace de 5 litres (360x165xh120 mm) • En dotation: 5 platines (530x720 mm). • Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanisé), châssis monocoque. • Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités). • Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible • Fermeture assurée par joint magnétique "à pression" (remplacement aisé sans outillage) • Charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique. • Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte. • Serrure à clés. • Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection. • Groupe compresseur tropicalisé (T ambiante +43°C), condenseur ventilé. • Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent). • Expansion réfrigérant R404A par capillaire. • Microprocesseur électronique "digital" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP • Ecran de contrôle en façade avec LED bleu • Eclairage interne, avec interrupteur. • Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmés d'usine (modifiables à souhait). • Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud). • Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé). Références CAB61/H1-R2
Dimensions [mm]
[V]
770x930xh2025
230/1
Roulettes Réf. AIK4-L
112
Nbre 4
“Diamond Green Technology” jusqu›à 70%* d’économie. - Groupe frigorifique à “tampon”, tropicalisé (+43°C). Isolation 75 mm “super isolé”. - Distribution homogène de l’air réfrigéré “flux latéral”, pas de “dessèchement des aliments”. - Produits délicats possibilités de régulation hygrométrique. - Microprocesseur de régulation (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
CAB61/H1-R2
Isolation 75 mm
Capacité : 54 bacs de 5L
HYGIÈNE
HYGIÈNE
HYGIÈNE
CHAPITRE 6 • HYGIÈNE
113
Hygiène | Armoires de désinfection & Lave-mains
ARMOIRES DE DÉSINFECTION
• Modèles avec barre aimantée ou panier inox amovible • Réalisation en inox 304L • Alimentation 230v1 - 50Hz • Lampe germicide d'une durée de vie de +/- 8000 heures • Minuterie de 120 minutes • Coupure de sécurité à l'ouverture des portes • Test de résistance aux corps solides et à l'eau : IP24 • Dessus incliné
HYGIÈNE • ARMOIRES DE DÉSINFECTION
Références
Dimensions [mm]
Inclus
Couteaux
MZC10
580x150xh646
barre aimantée
15
Poids [Kg] 12
MZC10S
580x150xh646
barre aimantée, serrure
15
12
MZC20
1060x150xh646
barre aimantée
30
20
MZC20S
1060x150xh646
barre aimantée, serrure
30
20
MZC10P
580x150xh646
panier inox
25
12
MZC10SP
580x150xh646
panier inox, serrure
25
12
MZC20P
1060x150xh646
panier inox
50
20
MZC20SP
1060x150xh646
panier inox, serrure
50
20
MZC10
MZC20S
LAVE-MAINS à commande fémorale
Modèles ECO • Réalisation en acier inox AISI 304. • Eau froide. • Commande à genou avec robinet col de cygne Référence LM-ECO
Dimensions [mm]
Eau froide
400x320xh200
x LM-ECO
• Réalisation en acier inox AISI 304. • Dosseret monobloc embouti. • Mitigeur eau chaude et froide. • Commande à genou avec robinet col de cygne avec temporisateur 15". • Avec robinet col de cygne. Référence
Dimensions [mm]
Mitigeur EF/EC
Savon
LM4-LSD
400x340xh595
x
x
LM4-LSD
114
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
MZC10P
Hygiène | Lave-mains
LAVE-MAINS à commande fémorale Modèles LUXE • Réalisation en acier inox AISI 304L • Dosseret hauteur 240mm, incliné à 30° • Clapet anti-retour • Prémélangeur eau chaude / froide • Robinet poussoir réglé à 6 litres/minute • Distributeur de savon chromé (modèle DC) Référence
Mitigeur EF/EC
460x380xh524
x
LMASWDC
460x380xh524
x
Savon x
LMASWDC
HYGIÈNE • LAVE-MAINS
LMASW
Dimensions [mm]
LMASW
• Modèle électronique • Réalisation en acier inox AISI 304L • Lave mains autonome fonctionnant à batterie : pile lithium 6V • Cuve emboutie rectangulaire de 400x250xh140mm • Durée de vie : environ 3 ans • Dosseret hauteur 240mm, incliné à 30° • Pression d'utilisation de 1 à 5 bars • Débit de 3 litres/minute par limiteur de débit intégré • Raccord EC/EF en 3/8" (12-17) Référence LMASWENF
Dimensions [mm]
Mitigeur EF/EC
460x380xh524
x
LMASWENF
Modèles CLINIUM • Réalisation en acier inox AISI 304L • Design médical (cuve haricot) • Commande fémorale ou électronique • Pompe à savon tout inox rechargeable par le dessus • Brosse à ongles • Cuve emboutie 460x380xh145 • Bonde d'écoulement 1"1/4 Références
460x436xh270
LMACE2
460x436xh270
Robinet électro. x
Mitigeur
Savon
Brosse ongle
x
x
x
x
x
x
LMACE2
LMAC2
➊
Dim. [mm]
LMAC2
➋
Options ➊ Poubelle en polypropylène, gris avec système accrochage inférieur LMPBP2
320x290xh400
➋ Dosseret incliné à 30°, coins soudés et renfort intégré LMACD
460xh550
HYGIÈNE
115
hygiène | Distributeurs essuie-mains
DISTRIBUTEURS ESSUIE-MAINS
Accessoires lave-mains à commande fémorale
HYGIÈNE • DISTRIBUTEURS ESSUIE-MAINS
• Les distributeurs sont livrés sans papier • Tous les modèles sont fabriqués en matière plastique solide
Sèche-mains électrique automatique
Distributeur inox d'essuie-mains papiers pliés
• En acier épaisseur de 2 mm • Finition époxy blanc • Puissance de 2450 watts / 230v1
• Pour papiers plats enchevêtrés • Inox brossé • Visualisation du niveau de papier • Fermeture sécurisée avec clé
Référence
Dimensions [mm]
LMASMA
278x210xh246
Dimensions [mm]
LMDESSI
280x100xh370
Distributeur de papier plié essuie-mains
Distributeur de savon inox
• Capot ABS blanc • Châssis ABS gris • Capacité de 400 à 600 essuie-mains • Visualisation du niveau de papier • Fermeture sécurisée avec clé • 4 points de fixation
• Inox brillant AISI 304L • Système de fixation renforcé • Verrouillage du capot à clé • Voyant de niveau translucide
Référence
Dimensions [mm]
LMDESS1
265x110xh340
Référence
Dimensions [mm]
[ml]
LMDSAVX
105x115xh182
850
Distributeur de savon automatique
Distributeur de papier rouleau
• Avec réservoir vrac • S'éteind autmatiquement à l'ouverture du capot • Détection automatique des mains par cellule infrarouge • Voyant de niveau translucide • Délivre 1 dose toutes les 3 sec • Alimentation : 4 piles 1,5V type LR6 (AA) - non fournies
• Capot ABS transparent fumé • Châssis ABS gris • Capacité de 450 formats (bobine Ø205mm) • Fermeture sécurisée avec clé • 4 points de fixation
116
Référence
Référence
Dimensions [mm]
Référence
Dimensions [mm]
[ml]
LMDESS5
220x220xh310
LMDSAVA
140x107xh235
1100
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Hygiène | Robinetterie
ROBINETTERIE
• Réalisation en acier chromé. • Débit : 26 litres/minute. • Col de cygne Ø 20 mm. • Sortie mono-trou 3/4" (Ø 29 mm).
• Mitigeur 'commande à coude' • Débit : 30 litres/minute • Col de cygne Ø 20 mm. • Sortie mono-trou (Ø 35 mm).
• Mélangeur eau chaude/froide 'gros débit' • Débit : 60 litres/minute. • Col de cygne Ø 20 mm. • Sortie mono-trou 3/4" (Ø 29 mm).
Référence
Dimensions [mm]
Référence
Dimensions [mm]
Référence
CW2001-S
300xh305
CW2002-S
240xh135
Dimensions [mm] 300xh150
HYGIÈNE • ROBINETTERIE
CW7001-HD
• Robinet mélangeur eau chaude /eau froide 'gros débit' • Débit : 80 litres/minute. • Col de cygne Ø 25 mm. • Placé sur une colonne en inox de 300mm Référence CW7004-HD
Dimensions [mm] 300xh570
• Douchette et robinet avec groupe mélangeur • Robinet, débit: 18 litres/minute. • Sortie mono-trou 3/4" (Ø 29 mm). • Fixation murale 115 mm. • Flexible 1050 mm de longueur. • Débit de la douchette 16 litres/minute.
• Mitigeur céramique, grand débit: 35 litres/minute. • Sortie mono-trou 3/4" (Ø 29 mm). • Fixation murale 115 mm. • Flexible 1200 mm de longueur. • Débit de la douchette 16 litres/minute. Référence
Dimensions [mm]
Référence
Dimensions [mm]
CW3007-S
400xh1140
CW8003-S
350xh1100
• Mitigeur céramique, grand débit: 30 litres/ minute. • Col de cygne Ø 20 mm. • Douchette longueur 1000 mm, avec fixation murale. • Débit de la douchette 10 litres/minute. • Sortie mono-trou 3/4" (Ø 35 mm). Référence
Dimensions [mm]
CW5001-S
250xh250/1250
• Monotrou, montage sur table • Finition chromée • Ressort en inox • Flexible renforcé de nylon haute pression & revêtement en inox • Leviers quart de tour • Poignée à double paroi isolante • Traitement anti-bactériologique • Joints Teflon • Hauteur sur table: 965 mm • Clapets anti-retour • Embase renforcée • Débit à 3 bars: 11 l/min. • Pression max.: 8 bars • Ø de perçage: 28,6 mm • Avec raccords flexibles (1/2") • Livré avec robinet K55-7010 Référence
Dim. [mm]
K50-115BS10
381xh1050
HYGIÈNE
117
Hygiène | Centrales de Nettoyage & de Désinfection
CENTRALES DE NETTOYAGE Enrouleur de 10 mètres • Modèles à fixation murale, placé à une hauteur de 1,50 m du sol. • Système à enrouleur automatique. • Poignée de type pistolet et gâchette dotée d’un système "no-drip". • Pression maximale d’utilisation de 8.5 bars et température 60°C. • Débit d’eau 12 litres/min. • Carrosserie en acier inox 18/10 AISI 304 (finition brossé). • Livré sans "robinet mélangeur" de raccordement. Références
HYGIÈNE • CENTRALES DE NETTOYAGE
MAXIREEL-M10/N
Dimensions [mm]
Débit [L/min]
Châssis
Longueur [m]
150x430xh460
12
inox
10
MAXIREEL-M15/N
Enrouleur automatique ABS, 15 mètres • Tambour solide et pratique en ABS résistant aux chocs • Attache et bras en acier inoxydable AISI304L • Bras réglable pour favoriser l'extraction du tuyau selon l'installation • Ressort d'enrouleur complètement enfermé et protégé • Axe de maintien en laiton, autolubrifié, solide et résistant à la corrosion • Raccord tournant de passage d'eau en Laiton • Guide tuyau tournant auto lubrifié • Butée d'arrêt réglable • Raccord rapide 'type NITO' • livré sans pistolet
Pistolet
• Pistolet antichoc bleu avec embout et coupleur rapide • Sortie nickelée et débit plus important • Poussoir inox renforcé • Jet ajustable Références CNET04 4550CNET045 CNETPIST
CNET04
Dimensions [mm]
Débit [L/min]
Longueur [m]
186x460xh450
10
15
Support pivotant Pistolet
CNETPIST
CENTRALES DE DÉSINFECTION CARÉNÉES Enrouleur automatique ABS, 15 mètres • Modèles monoproduit ou bi-produit • Coque en PVC thermoformé • Centrale avec tuyau de 15 mètres • Système venturi lavage-rinçage • Réglage de 0,5 à 10,90 % (livré avec 14 buses) • vanne antipollution • Raccordement : sur eau froide ou chaude (50°c maximum) • Pression optimale à 2,5 bars et maximum à 6 bars • Débit de 13 litres/min en rinçage et 8 litres/min eb lavage • Pistolet antichoc, équipé d'un embout rapide • Support en acier inoxydable pour bidons rectangulaires de 5 litres • Bidons non fournis Références
Dimensions [mm]
Débit [L/min]
Nbre de produits
CNET02/1A
270x75xh370
13
1
CNET02/2A
270x75xh370
13
2
CNET02/1A
118
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
CNET02/2A
Hygiène | Désinfecteurs
DÉSINSECTISEURS à lampe et glu Modèles BASIC INOX • Réalisation en acier inox. • Modèle mural • Modèle plafonnier (EI306) • Cuvette inférieure de récupération facilité d'entretien, garantie d'hygiène. • 2 tubes fluorescents de lumière actinique (2x 15 W). • Faible consommation identique à une simple lampe de 50 Watt. • Tension 5000 V (décharge électrique à basse tension). • Attraction à angle 180°. • Surface protégée 100 m². • Attraction à angle 360(EI306) • Surface protégée 125 m² (EI306) • Résistant aux agents atmosphériques, même à la pluie
EI306-PX
EI305-MX
Références
Dimensions [mm]
Modèle
Surface [m2]
[V]
EI305-MX
495x132xh392
mural
100
230/1
EI306-PX
495x165xh392
plafonnier
125
230/1
HYGIÈNE • DÉSINFECTEURS
Modèles BASIC PLASTIQUE • Réalisation en acier inox. • Modèle mural • Modèle plafonnier (EI306) • Cuvette inférieure de récupération facilité d'entretien, garantie d'hygiène. • 2 tubes fluorescents de lumière actinique (2x 15 W). • Faible consommation identique à une simple lampe de 50 Watt. • Tension 5000 V (décharge électrique à basse tension). • Attraction à angle 180°. • Surface protégée 100 m². • Attraction à angle 360(EI306) • Surface protégée 125 m² (EI306) • Résistant aux agents atmosphériques, même à la pluie ME307A
Références
Dimensions [mm]
Modèle
Lampes UV
Surface [m2]
[V]
ME-307A
685x200xh380
plafonnier
2 x 20w
100
230/1
ME-308A
685x200xh380
plafonnier
2 x 40w
125
230/1
Modèles FLYin box avec ou sans plaque "GLU" • Emission à 360° • de 50m² à 240m² suivant les modèles • Avec grille électrocution optimisée ou plaques 'GLU" • Design • Lampe à économie d'énergie haute attractivité • 3 installations : posé, suspendu, mural • Finition inox • Piège sans bruit et sans odeur ( modèles GLU ) • livré avec chainettes, vis et chevilles • Made in France Références
FX60iB FX20iB
Dimensions [mm]
Lampe(s)
GLU
Surface [m2]
FX20IB
265x125x260
1 x 20w
N
50
FX40IB
330x125x260
2 x 20w
N
120
FX40GIB
330x125x260
2 x 20w
O
100
FX60IB
480x125x260
3 x 20w
N
240
FX80GIB
330x125x260
4 x 20w
O
200
Modèles CAPTURE avec plaques "GLU" • Réalisation en acier inox. • Avec plaques adhésives de glue (colle) • Lampes économiques • de 120 à 240m2 suivant les modèles • de 2 à 4 lampes à visser de 20w • Modèle à poser ou à suspendre • Ouverture sur les deux faces Références 400GIN 800GINS
Dimensions [mm]
Lampe(s)
GLU
Surface [m2]
300GIN
510x160x300
2 x 15w
O
80
400GIN
663x160x300
2 x 18w
O
120
800GINS
663x160x300
2 x 36w
O
240
300GIN
HYGIÈNE
119
Hygiène | Poubelles
POUBELLES Supports sac poubelle • Fabrication inox AISI 304L • Ouverture par pédale • Deux roulettes diamètre 60mm à l'arrière • Couvercle en PVC diamètre 345mm ( gris-bleu-jaune-vert ou rouge) • Capacité de 50 à 100 litres ou 110 litres à 130 litres • Poids : 8 kg Références
HYGIÈNE • POUBELLES
Dimensions [mm]
Capacité [L/sac]
CPB07A
350x565xh755
50 à 100
Couleur gris
CPB07B
350x565xh755
50 à 100
bleu jaune
CPB07AJ
350x565xh755
50 à 100
CPB07AV
350x565xh755
50 à 100
vert
CPB07AR
350x565xh755
50 à 100
rouge
CPB10A
350x565xh1015
100 à 130
gris
CPB10AB
350x565xh1015
100 à 130
bleu jaune
CPB10AJ
350x565xh1015
100 à 130
CPB10AV
350x565xh1015
100 à 130
vert
CPB10AR
350x565xh1015
100 à 130
rouge
CPB07A
CPB10A
Collecteur à déchets CLIC-CLAC • Struture en tube de 20mm • Fermeture du sac par pincement • Receptacle en ABS amovible (nettoyage au lave-vaisselle) • Equipé de deux roulettes pivotantes de 100mm et bandage de roue non tachant Références
Dimensions [mm]
Capacité [L/sac]
110
589x405xh960
857930
Couleur
CPB11P
Poubelles carénées • Fabrication inox AISI 304L • capacité de 70 ou 90 litres • Entièrement carénées • Munies de deux roulettes de diamètre 100mm • Ouverture de la porte pour ôter le sac • Ouverture du couvercle par pédale Références
Dimensions [mm]
Capacité [L/sac]
Inclus
CPB07C
70
460x360xh700
pédale
CPB09C
90
460x360xh900
pédale
CPB09C
Poubelles rondes • Contenu 50 litres et 95 litres • Base sur roues. • Réalisation en acier inox AISI 304. • Modèles avec ou sans pédale Références PSP380-50L
Dimensions [mm]
Capacité [L/sac]
Ø380 x h 605
50
PSP450-95L
Ø450 x h 685
95
PAP390-50L
Ø390 x h 600
50
PAP475-100M
Ø475 x h 720
100
Inclus pédale pédale
CPB05R
120
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
CPB05R1
CHAPITRE 7 • LAVAGE
LAVAGE
LAVAGE
LAVAGE
121
G
Lavage Electrolux®
AN AR TI
24
E
ELECTROLUX® |
M OIS
LAVE-VERRES • Modèles : Single XS - Single S - Double S • Hauteurs utiles de 210 à 290 mm • Paniers de 350x350 à 395x395 mm • Tous les appareils sont équipés d’une pompe de vidange et d’un distributeur de détergent • Structure robuste, tout en acier inoxydable • Surchauffeur à pression pour garantir une température de rinçage de 82°C minimum • Bras de lavage rotatif, pompe de lavage haute puissance, chaudière de grande capacité Modèles
Réf.
Dimensions [mm]
Extérieur
Isolé Cycle [sec] Rinçage
[V]
[W]
Ht (max) Panier (max)
SINGLE XS 402077 436x495xh670
240
350 x 350
120
1
230/1 2700
SINGLE S
402084 456x495xh700
290
400 x 400
120
1
230/1 2700
DOUBLE S
402116
290
400 x 400
120
1
230/1 2300
460x565xh715
X
402077 402084
402116
LAVE-VAISSELLES “Chargement frontal”
LAVAGE • ELECTROLUX®
Lave-vaisselle avec pompe vidange et distributeur à détergent • Surchauffeur atmosphérique intégré, calibré pour élever la température de l’eau entrant à 50 °C à une température minimum de 84 °C et assurer un rinçage désinfectant. Aucun surpresseur externe nécessaire. • Distributeur de liquide de rinçage automatique et continu pour des résultats exceptionnels tout en minimisant les besoins d’entretien et de maintenance. • Température de 84 °C et pression constantes durant le cycle de rinçage qu’elles que soient la pression et de la température de l’eau du réseau. • Températures de consigne permettant de garantir les bonnes températures du lavage et du rinçage. le rinçage est contrôlé par le système “wash safe” • Capacité de lavage de 40 paniers ou 720 assiettes par heure. • Fonction « Soft Start » intégrée offre une protection supplémentaire pour les articles délicats. La pompe de lavage démarrage à faible puissance pour caler les objets à laver évitant les chocs entre eux. • Le système air gap (classe A) en amont du circuit hydraulique permet une déconnection complète de la laveuse par rapport au réseau d’eau potable évitant tout risque de surpression et de possible pollution. • Une pause de 4 secondes (variable) après le lavage et avant le rinçage permet d’évacuer l’eau chargée de détergent avant la phase de rinçage. • Système d’auto-diagnostique de panne. • Le système de rinçage efficace utilise seulement 3 litres d’eau chaude par casier réduisant ainsi les coûts de Réf. 400074
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
600x610xh820
335
fonctionnement., tout en éliminant complètement le détergent. L’eau de rinçage permet en même temps de régénérer le bain de lavage. • Pour fonctionner correctement la laveuse doit utiliser une eau de rinçage propre et chaude. • Faible niveau sonore. • Protection contre les projections d’eau IPX4. • Contrôles électroniques modernes avec programmation intégrée, auto-diagnostique pour faciliter l’entretien compteur de cycles- programmation sur site possible et cycle automatique d’auto-nettoyage. • L’affichage numérique informe l’opérateur sur l’état du cycle et les températures. • Cycle de 90/180 secondes • Construction résistante en inox. • La chambre de lavage le dessus et les parois latérales sont en acier inox AISI 304. • Les bras de lavage/rinçage sont interchangeables et se retirent pour le nettoyage. • Grande cuve de lavage avec des angles arrondis et sans tuyaux apparents pour éviter l’accumulation de la saleté. • Dispositifs de protection contre les surchauffes et le manque d’eau. • La vidange du surchauffeur facilite l’évacuation de l’eau stagnante après des périodes prolongées d’inactivité pour assurer un niveau d’hygiène optimal. • La laveuse est équipée d’une pompe de vidange, d’une pompe de rinçage, et d’un doseur de détergent et un doseur de rinçage
Pompe de vidange
Cycle [sec]
Rinçage
[V]
[W]
X
90/180
1
230/1 400/3
5350
400074
Accessoires pour lave-vaisselles à chargement frontal • Plonges sur armoires ou sur piètement avec tablette basse • Modèles à 1 ou 2 cuves de 500x500xh290 mm • Longueurs de 1200 et 1800 mm • Largeur de 700 mm • Structure interne soudée en inox pour assurer une robustesse et une stabilité • Cuve en inox AISI 304, fournie avec tube de trop plein et trou de vidange
122
• Plan de travail de 50mm en inox AISI 304 avec bords relevés, absorbant phonique de 18mm • Dosseret de 100 mm avec angle arrondi de 8mm et 13mm de profondeur • Portes coulissantes robustes inosnorisées • Tablette inférieure renforcée pour les modèles sans armoires
Réf.
Dimensions [mm]
Armoire
Cuve
EG
132715
1200x700xh1000
x
1
D
132716
1200x700xh1000
x
1
G
132713
1800x700xh1000
X
2
G
132714
1800x700xh1000
X
2
D
132368
1800x700xh1000
2
G
132369
1800x700x1000
2
D
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
132714
132368
Lavage | Electrolux®
24
E
G
AN AR TI
M OIS
LAVE-VAISSELLES “Chargement frontal” Lave-vaisselle chargement frontal isolé • Construction résistante en acier inoxydable • La chambre de lavage, le dessus et les parois sont en acier inox AISI 304 • Les gigleurs en inox, spécialement conçus, garantissent un nettoyage exceptionnel • Bras de lavage/rinçage rotatifs en inox au dessus et en dessous du panier • Les bras de lavage/rinçage sont interchangeables et se retirent pour le nettoyage • Grande cuve de lavage avec angles arrondis et sans tuyaux apparents • Dispositifs de protection contre les surchauffes et le manque d’eau • Surchauffeur atmosphérique intégré assurant un rinçage à 84°C Dimensions [mm]
Pompe de Isolé vidange
Modèles
Réf.
GREEN
502025
600x612xh850
335
X
90/120/240
1
400/3 5350
GREEN
502026
600x612xh850
335
X
X
90/120/240
1
400/3
5350
GREEN
502058
600x612xh850
335
X
X
90/120/240
1
400/3
5350
GREEN
502123
600x612xh850
335
X
X
90/120/240
2
400/3 6500
Extérieur
502025
• Capacité de lavage de 720 assiettes/heure • Fonction ‘Soft Star’ (démarrage faible puissance de la pompe de lavage ‘ • Système auto-diagnostic de panne • Double paroi isolée garantissant un faible niveau sonore et diminution de la perte de chaleur • L’affichage numérique vous informe sur l’état du cycle et les températures • Doseur de produit de rinçage incorporé • Pompe de vidange incorporée ( sauf 502025 ) • Doseur de produit de lavage incorporé ( sauf 502025 & 502026 ) • Double rinçage à l’eau froide ( uniquement sur 502123)
Cycle [sec]
Rinçage
[V]
[W]
Ht (max)
Lave-vaisselle chargement frontal Spécial WINE LINE
Modèles
Réf.
WINE Line
502040
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
600x612xh850
335
Pompe de Isolé vidange X
X
Cycle [sec]
Rinçage
90/113/173
1
[V]
[W]
400/3 6850
502040
Lave-vaisselle chargement frontal Spécial CAFÉ LINE
LAVAGE • ELECTROLUX®
SPÉCIAL “WINE LINE”
• Appareil spécialement conçu pour laver et rincer les verres à pieds fragiles et très délicats • Mêmes caractéristiques essentielles que les modèles ci-dessus, exceptés : • - 3 cycles de 90/113/173 secondes • - conditions de lavage spécifiques, à 50-55 et temps de rincage plus long • - puissance renforcée : 6000 watts • - personnalisation possible des cycles de lavage et de rinçage, ainsi que les températures • Doseur de produit de lavage incorporé
• Appareil spécialement conçu pour laver et rincer les tasses et verres • Mêmes caractéristiques que les modèles ci-dessus, exceptés : » puissance renforcée à 9850 watts » 3 cycles de 90/120/240 secondes • Doseur de produit de lavage incorporé Modèles
SPÉCIAL “CAFÉ LINE”
CAFE Line
Réf. 502038
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
600x612xh850
335
Option piétement Réf.
502038
Pompe de Isolé vidange X
X
Cycle [sec]
Rinçage
90/120/240
1
[V]
[W]
400/3 9850
Divers paniers optionels sur demande
502038
LAVAGE | Electrolux®
123
G
LAVE-VAISSELLES “Chargement à capot”
AN AR TI
24
E
Lavage | Electrolux®
M OIS
Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN • Programmes de 45, 84 et 150 secondes • Paniers/heure, de 80, 42 à 24 • Lavage 55-65°C et rinçage 84°C • Touches sensibles et affichage digital • Position angulaire du tableau de commande • Cycle auto-nettoyage de la machine • Inclinaison du plafond et des bras de lavage pour améliorer la performance du rinçage • Le plafond incliné pour empêcher l’eau de ruisseler sur la vaisselle • Pompe de lavage avec démarrage en douceur (Soft Star) pour la protection de la verrerie • Boiler renforcé en inox 18/10 de 9000 watts de Modèle
Réf.
GREEN
505103
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
746x755x1549
380
puissance • Clapet anti-retour haute sécurité ( norme BELGAQUA) • Pompe de rinçage assurant une pression constante de l’eau à 84°C • Consommation de 2 litres par cycle de lavage • Pompe de vidange • Doseur de produit de rinçage • Doseur de produit de lavage • Puissance totale de 9900 watts • Alimentation 400v/3 ou convertible en 230v/1
Pompe de Isolé vidange X
Cycle [sec]
Rinçage
45/84/150
1
[V]
[W]
400/3 9900
505103
Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN isolés • Lave-vaisselle à double paroi • Cycles de 45 ou 57/84/150 secondes • Posiiton angulaire du tableau de commande • Consommation de 2 litres par cycle de lavage • Pompe de vidange • Doseur de produit de rinçage • Doseur de produit de lavage ( sauf 504259 ) • Touches sensibles et affichage digital • Clapet anti-retour haute sécurité ( norme BELGAQUA) • CLEAR-BLUE : triple système de filtration de cuve + double filtration à l’aspiration de pompe • WASH SAFE CONTROL : voyant vert confirmant que la vaisselle a été rinçée correctement Dimensions [mm]
Pompe de Isolé vidange
Modèles
Réf.
GREEN
504259
752x755x1567
380
X
X
45/57/84/150
400/3 9900
GREEN
504258
752x755x1567
380
X
X
45/57/84/150
400/3 9900
GREEN
504256
752x755x1567
380
X
X
45/57/84/150
Extérieur
LAVAGE • ELECTROLUX®
• SOFT START : fonction permettant une protection pour les articles délicats par un démarrage à faible puissance • ZERO LIME : assure l’élimination totale du tartre dans la chaudière, les circuits hydrauliques et dans la cuve • (uniquement sur modèle 504256 ) • Bras de lavage et plafond inclinés • Pompe de lavage verticale autovidangeable • Les bras de lavage et de rinçage conçus en acier inoxydable et démontablent sans outils • Dispositifs de protection contre les surchauffes et le manque d’eau Cycle [sec]
Zéro limit
[V]
[W]
Ht (max)
X
400/3 9900 504259
Lave-vaisselles chargement à capot GREEN & CLEAN isolés ESD • Mêmes caractéristiques que le modèle 504256 décrit ci-dessus, + : » ESD (Energy Saving Device): le condenseur récupérateur transfère la chaleur captée à l’intérieur » de la machine à l’eau froide d’alimentation, le surchauffeur est ainsi alimenté en eau chaude Modèle GREEN
Réf. 504254
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
752x755x2273
380
Pompe de Isolé vidange X
X
Cycle [sec]
Zéro limit
45/57/84/150
X
Nombreux accessoires sur demande pour toute la gamme : Tables de prélavage, tables de sorties, tables de débarrassage, étagères, robinets, douchettes, casiers... 124
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
[V]
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
[W]
400/3 9900
504254
Lavage | Electrolux®
24
E
G
AN AR TI
M OIS
LAVE-VAISSELLES Multifonctionnels Lave-ustensiles • Construction double paroi, porte double contre balancée avec sécurité à l’ouverture • Réalisation en acier inox AISI 304, châssis, pieds, enceinte de lavage, cuve, filtre de cuve, bras de lavage et de rinçage • Gicleurs et vis en acier inoxydable • Bras de lavage et bras de rinçage facilement extractibles pour le nettoyage • Enceinte de lavage sans tuyauterie apparente pour faciliter le nettoyage • Cuve de 40 litres avec angles arrondis • Cycles de lavage de : 55, 90 et 300 secondes • Démarrage progressif pour protéger la vaisselle • Cycle d’auton-nettoyage • Tableau électronique avec afficheur numérique et système de diagnostic incorporé • Pompe de rinçage • Pompe de vidange • Distributeur de produits de rinçage • Distributeur de produits de lavage ( sauf 503024 ) • WASH SAFE CONTROL : voyant vert confirmant que la vaisselle a été rinçée correctement • Panier de 550x535 mm Modèle Réf.
503024
Dimensions [mm]
Extérieur
Ht (max)
Pompe de Isolé vidange
Cycle [sec]
WT40
503024
642x723x1477
450
x
X
55/90/300
WT40
503026
642x723x1477
450
x
X
55/90/300
Distrib. pdt L-V
[V]
[W]
400/3 10200 x
400/3 10200
• Modèles de 3 à 6 GN1/1 ou 3 plateaux 600x800 • Hauteurs de chargement de 570mm ( 506048 & 506054 ) et de 740 mm ( 506050 ) • Construction double paroi • Réalisation en acier inox AISI304, habillage extérieur, cuve, filtre de cuve, bras de lavage et de rinçage • Porte subdivisée en 2 parties • Ouverture frontale à 180° • Cycles de lavage de : 180, 360, 540 secondes et continu • WASH SAFE CONTROL : voyant vert confirmant que la vaisselle a été rinçée correctement • Surchauffeur atmosphérique intégré et isolé • Système d’auto-diagnostic • Pompe de vidange intégrée • Distributeur de produits de rinçage • Distributeur de produits de lavage • Sytème auto-nettoyage • Casier de 690 x 715 mm ( 506048 & 506050 ) • Casier de 1340 x 716 mm ( 506054 ) • Cuve de 95 litres ( 506048 & 506050 ) • Cuve de 150 litres ( 506054 ) Réf.
Dimensions [mm]
Extérieur
506054
Panier
Pompe de Isolé Ht (max) vidange
Cycle [sec]
Format 3x GN1/1
[V]
[W]
400/3 13000
506048 876x900x1791
690x715
570
X
X
180/360/540
506050 876x900x1991
690x715
740
X
X
180/360/540 3x 600x800 400/3 13000
506054 1552x900x1791 1340x716
570
X
X
180/360/540
3x GN1/1
400/3 17000
506048
Pour toute demande, nous sommes à votre service au 04 227 44 44
Machines à avancement automatique de 90 à 300 paniers / heure
LAVAGE • ELECTROLUX®
Lave-batteries, chargement frontal
SUR DEVIS
LAVAGE | Electrolux®
125
DIAMOND® |
Lavage Diamond®
LAVE-VERRES à paniers carrés
Pan/h
Inclus
[KW]
DC202/6
Références
Dimensions [mm] Dim. paniers 400x475xh590
350x350
20
-
3,4
DC402/6
435x530xh660
400x400
20
-
3,4
DC402/6-A
435x530xh660
400x400
20
adoucisseur
3,4
DC402/6-PS
435x530xh660
400x400
20
pompe décharge
3,4
a 190 mm b
• Cycle 150’’ • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Cuve bords arrondis (0,6 kW) • Parois embouties • Porte double paroi • Panneau de commandes extractible • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox (4 Lit, 2,5 kW) • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte • Thermostat de sécurité • Prédisposition “kit pompe de rinçage” et “kit doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 2 paniers, 1 support, 1 gobelet • Hauteur de charge 190mm pour verres (DC202) - 260mm pour verres (DC402)
a 260 mm b
LAVAGE • DIAMOND®
DC202/6
DC40/6
Références
126
Pan/h
Inclus
[KW]
D281/6
Dimensions [mm] Dim. paniers 465x550xh700
400x400
20
-
3,5
D281/6-A
465x550xh700
400x400
20
adoucisseur
3,5
D281/6-PS
465x550xh700
400x400
20
pompe décharge
3,5
D281/6-B
465x550xh700
400x400
20
break tonk
3,5
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
a 280 mm b
• Réalisation en “double paroi” • Cycle 150” • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Porte double paroi “emboutie” joint d’étanchéité “amovible” • Panneau de commandes extractible • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler (4 Lit, 2,65 kW) en inox • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte • Thermostat de sécurité • Prédispose “kit pompe de rinçage”, “kit doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 2 paniers, 1 support “petites assiettes”, 1 gobelet • Hauteur de charge 280mm pour verres
D281/6
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES double paroi
046D/6
Ø 360 mm
• Cycle 120’’ • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Cuve (2,1 kW) bords arrondis • Parois embouties • Porte double paroi • Panneau de commandes extractible • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox (2,6 Lit, 2,6 kW) • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte • Thermostat de sécurité • Prédisposition “kit pompe de rinçage” et “kit doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 2 paniers, 1 support, 1 gobelet • Hauteur de charge 300 mm pour assiettes et 280 mm pour verres Pan/h
Inclus
[KW]
046D/6
Références
525x555xh715
450x450
24
-
2,9
046D/6-A
465x550xh700
450x450
24
adoucisseur
2,9
046D/6-PS
465x550xh700
450x450
24
pompe décharge
2,9
• Réalisation en “double parois” • Hauteur de charge assiettes diam. 360 mm • De 40 à 24 paniers/heure, cycles 90’’ - 150’’. • Bras de lavage et rinçage (supérieur et inférieur) rotatifs (inferieurs en acier inox). • - Adoucisseur incorporé ( modèle 6M-A) • - Pompe de vidange incorporée ( modèle 6M-PS) • - Gicleurs autonettoyants. • Porte double parois “emboutie” joint d’étanchéité “amovible”. • Panneau de commandes extractible. • Remplissage automatique de la cuve. • Soupape anti-retour. • Rinçage eau chaude (consommation d’eau par cycle 2,4 litres), boiler (à pression) en inox (6 Lit., 3 kW). • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte. • Thermostat de sécurité. • Réalisation en acier AISI 304. • En dotation: 2 paniers, 1 gobelet. • Piètement ouvert en option ( BD/F-S ) • Piètement fermé en option ( BD/F-PF) Références
051D/6M
Dimensions [mm] Dim. paniers
Dimensions [mm]
Voltage
051D/6M
600x630xh830
230/1N
051D/6M-A
600x630xh830
230/1N
051D/6M-PS
600x630xh830
230/1N
Inclus
Pan/h
[KW]
24 à 40
3,5
adoucisseur
24 à 40
3,5
pompe décharge
24 à 60
3,5
LAVAGE • DIAMOND®
a 280 mm b
Ø 280 mm
Options
BD/F-PF
BD/F-S
555x575xh557
piètement ouvert
BD/F-PF
595x570xh590
piètement fermé
BD/F-S
LAVAGE | Diamond®
127
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES simple ou double paroi Lave-vaisselles à paniers carrés • Simple paroi • 2 cycles, 60’’-150’’ • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Cuve (2,1 kW) avec bords arrondis, fond “embouti “ • Parois embouties • Portes double paroi embouties, joint d’étanchéité amovible • Panneau de commandes extractible • Remplissage automatique de la cuve • Pompe de lavage en 230V/1N 50Hz • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox (6 Lit, 4,9 kW) • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte • Thermostat de sécurité • Prédisposition “pompe de rinçage” et “doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 2 paniers, 1 gobelet • Pompe doseuse du produit de rinçage « Péristaltique » de série • Hauteur de charge assiettes diam 350 mm (hauteur verres 320 mm) Références
Ø 350 mm
Dimensions [mm]
Voltage
Pan/h
Inclus
[KW]
DC502/6
580x600xh820
400-230/3N
350
-
5,4
DC502/6M
580x600xh820
230/1N
350
DC502/6-A
580x600xh820
400-230/3N
350
adoucisseur
5,4
DC502/6M-A
580x600xh820
230/1N
350
adoucisseur
3,5
DC502/6-PS
580x600xh820
400-230/3N
350
pompe décharge
5,4
DC502/6M-PS
580x600xh820
230/1N
350
pompe décharge
3,5
DC502/6
3,5
Réf.
...+BD/F
LAVAGE • DIAMOND®
Lave-vaisselles à paniers carrés • Double paroi • Cycles 60’’ - 120’’ - 180 ‘’. • Bras de lavage et rinçage rotatifs. • Gicleurs autonettoyants. • Porte double paroi “emboutie” joint d’étanchéité “amovible”. • Panneau de commandes extractible. - Remplissage automatique de la cuve. • Coulisses panier embouties, pas d’aspérité et pas d’incrustation de calcaire. • Soupape anti-retour. Rinçage eau chaude, boiler en inox (6 Lit., 6kW) • Pompe de lavage en 230V/1N 50Hz • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte. • Thermostat de sécurité. • Prédisposition “kit pompe de rinçage” et “doseur de détergent liquide”. • De série : 2 paniers, 1 gobelet. • Réalisation en acier AISI 304. • Hauteur de charge assiettes diam. 380 mm Références
Ø 380 mm
Dimensions [mm]
Voltage
Pan/h
Inclus
[KW]
D86/6
600x630xh830
400-230/3N
550
-
6,6
D86/6M
600x630xh830
230/1N
550
-
3,5
D86/6-A
600x630xh830
400-230/3N
550
adoucisseur
6,6
D86/6-PS
600x630xh830
400-230/3N
550
pompe décharge
6,6
D86/6
Options BD/F
555x575xh557
piètement ouvert
BD/F-PF
595x570xh590
piètement fermé
Réf.
128
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
...+BD/F
Réf.
...+BD/F-PF
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES & USTENSILES paniers 500x600 Lave-vaisselles à paniers • Simple paroi Ø 400 mm
• Version basse, possibilité d’encastrement sous l’égouttoir des éviers, armoires. • Réalisation en “double parois” • Hauteur de charge 405 mm • De 60 à 24 paniers/heure, cycles 60’’ • 120’’ • 150” ou continu. • Bras de lavage et rinçage (supérieur et inférieur) rotatifs (inferieurs en acier inox). • Gicleurs autonettoyants. • Cuve (23 Lit., 2,1 kW) avec bords arrondis, fond “embouti “. • Porte double parois “emboutie” joint d’étanchéité “amovible”. • Panneau de commandes extractible. • Remplissage automatique de la cuve. • Soupape anti-retour. • Rinçage eau chaude (consommation d’eau par cycle 2,5 litres), boiler (à pression) en inox (7 Lit., 6/8 kW). • Pompe de lavage auto-vidangeable et auto-nettoyante en 230V/1N 50Hz. • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte. • Thermostat de sécurité. • Réalisation en acier inox AISI 304. • En dotation: 1 panier assiettes 500x600, 1 panier génériques 500x500, 1 gobelet. Références
03D/6S
Dimensions [mm]
Voltage
Pan/h
03D/6S
600x695xh850
400-230/3N
24 à 60
[KW] 6,7
03D/6H
600X695XH1280
400-230/3N
24 à 60
8,7
Ø 400 mm
• Version haute, plus de facilité chargement / déchargement paniers. • Réalisation en “double parois” • Hauteur de charge 405 mm • De 60 à 24 paniers/heure, cycles 60’’ • 120’’ • 150” ou continu. • Bras de lavage et rinçage (supérieur et inférieur) rotatifs (inferieurs en acier inox). • Gicleurs autonettoyants. • Cuve (23 Lit., 2,1 kW) avec bords arrondis, fond “embouti “. • Porte double parois “emboutie” joint d’étanchéité “amovible”. • Panneau de commandes extractible. • Remplissage automatique de la cuve. • Soupape anti-retour. • Rinçage eau chaude (consommation d’eau par cycle 2,5 litres), boiler (à pression) en inox (7 Lit., 6/8 kW). • Pompe de lavage auto-vidangeable et auto-nettoyante en 230V/1N 50Hz. • Micro-interrupteur à l’ouverture de la porte. • Thermostat de sécurité. • Réalisation en acier inox AISI 304. • En dotation: 1 panier assiettes 500x600, 1 panier génériques 500x500, 1 gobelet.
LAVAGE • DIAMOND®
CROSSOVER
03D/6H
LAVAGE | Diamond®
129
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES à capot, paniers carrés 500x500 • Hauteur de charge assiettes Ø 400 mm • 2 cycles : 60’’-150’’ • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Pieds inox réglables (160-220 mm) • Panneau de commandes frontal • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox (7 Lit, 6kW) • Micro-interrupteur à l’ouverture du capot • Thermostat de sécurité • Prédisposé “kit pompe de rinçage” et “kit doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 2 paniers, 1 gobelet Références
Ø 400 mm
Dimensions [mm]
Voltage
Panier/h
Entrée lavage
[KW]
DK7/6
706x800xh1479
400-230/3N
550
-
6,6
DK7/6/A DK7/6/AX
2110x800xh1479 2110x800xh1479
400-230/3N 400-230/3N
550 550
Gauche/Droite Gauche/Droite
6,6 6,6
DK7/6/B-D DK7/6/B-S
2610x800xh1479 2610x800xh1479
400-230/3N 400-230/3N
550 550
Droite Gauche
6,6
DK7/6/C-D
2610x800xh1479
400-230/3N
550
DK7/6/C-S DPS-LC4-NP
2610x800xh1479
400-230/3N 550 Pompe de décharge
Droite Gauche
6,6
Réf.
.../A
Réf.
.../AX
Réf.
.../B-D
Réf.
.../C-D
6,6 6,6
LAVAGE • DIAMOND®
DK7/6
• Hauteur de charge assiettes diam 420 mm • 2 cycles: 60’’ - 120’’ • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Pieds inox réglables (160-220 mm) • Panneau de commandes frontale • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox, isolé (12 Lit, 8kW) • Micro interrupteur à l’ouverture du capot • Thermostat de sécurité • Prédisposé kit “pompe de rinçage”et kit “doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série : 3 paniers, 1 gobelet
Ø 420 mm
Références
Dimensions [mm]
Voltage
Pan/h
Entrée lavage
[KW]
015-25D/6 015-25D/6/B-D
706x800xh1479 2120x800xh1479
400-230/3N 400-230/3N
1200 1200
Droite
8,8 8,8
015-25D/6/B-S 015-25D/6/C-D
2620x800xh1479 2620x800xh1479
400-230/3N
1200 1200
Gauche Droite
8,8
400-230/3N
015-25D/6/C-S
2620x800xh1479
400-230/3N
1200
Gauche
8,8
DPS-LC/4-NP
8,8
Pompe de décharge 015/25D/6
130
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES à capot double paroi, paniers carrés 500x500 • Hauteur de charge assiettes Ø 420 mm • 3 cycles : 60’’- 120’’ - 180” ou continu • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Pieds inox réglables (160-220 mm) • Panneau de commandes frontal • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox (12 Lit, 8kW) • Micro-interrupteur à l’ouverture du capot • Thermostat de sécurité • Prédisposé “kit pompe de rinçage” et “kit doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série : 2 paniers, 1 gobelet • Système anti-pollution “Break Tank” Références
Ø 420 mm
Dimensions [mm]
Voltage
Assiettes
Entrée lavage
[KW]
D26/6B
716x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
-
9,1
D26/6B/A
2120x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
Gauche/Droite
9,1
D26/6B-D
2620x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
Droite
9,1
D26/6B-S
2620x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
Gauche
9,1
D26/6B/C-D
2620x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
Droite
9,1
D26/6B/C-S
2620x800xh1479/1909
400-230/3N
1200
Gauche
9,1
Réf.
.../A
Réf.
.../B-D
Réf.
.../C-D
D26/6B
18 assiettes Ø 240 mm 15 assiettes Ø 280 mm 9 assiettes à Pizzas
Polypropylène
Polypropylène
Plateaux
large) - Polypropylène
Ø 380 mm - Polypropylène Polypropylène
Couverts (tressage serré) - Polypropylène
Réf.
Réf.
Réf.
Réf.
Réf.
Réf.
Générique (tressage DCB-N
DPP-18
DPP-15
DCPP-9
DCPV
DCP
Séparateur 16 verres
Séparateur 25 verres Séparateur 36 verres Séparateur 49 verres Séparateur 16 verres Ø 90 mm
Ø 73 mm
Ø 63 mm
Ø 113 mm
Séparateur 25 verres
Ø 113 mm
Ø 90 mm
Réf.
Réf.
Réf.
Réf.
Réf.
DB116
DB125
DB136
Séparateur 36 verres Séparateur 49 verres Séparateur 16 verres Ø 73 mm
Ø 63 mm
Ø 113 mm
Réf.
Réf.
Réf.
DB136
DB249
DB316
DB149
DB216
Réf.
LAVAGE • DIAMOND®
Paniers en options
DB225
Séparateur 25 verres Séparateur 36 verres Séparateur 49 verres Ø 90 mm
Ø 73 mm
Ø 63 mm
Réf.
Réf.
Réf.
DB325
DB336
DB349
LAVAGE | Diamond®
131
Lavage | Diamond®
LAVE-VAISSELLES à capot, paniers rectangles 600x500 • Réalisation en “double paroi” avec isolation thermique • Adoucisseur d’eau en continu, incorporé • Hauteur de charge 465mm • Pompe de lavage verticale (double flux), auto-vidangeable et autonettoyante • Pompe de rinçage de série • Panneau de commandes partie supérieure du capot, affichage digital • Panier 600x500 mm, capacité 22 assiettes, platines 600x400, paniers a bière 600x400 jusqu’à 135 L, possibilité d’utilisation de paniers 500x500 • 3 cycles : 60’’ - 110’’ - 150’’ ou continu. • Dispositif ouverture et fermeture capot sur bielles. • Fonction décharge automatique de l’eau en cuve, intégrée au panneau de commande (plus besoin d’enlever la bonde manuellement). • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Pieds inox réglables (160-220 mm) • Panneau de commandes en façade • Remplissage automatique de la cuve • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox, (12 Lit., 8kW) • Micro interrupteur à l’ouverture du capot • Thermostat de sécurité • Prédisposé kit “pompe de décharge” et kit “doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • Livré de série avec : 1 panier 22 assiettes, 1 panier générique, 1 compartiment a couverts, tuyaux de raccordement au réseau d’eau et de décharge • NB : machines garanties pour alimentation d’eau “osmosé” Références DCR 37/6-AC
Dimensions [mm]
Voltage
[KW]
788x835xh1565/2080
400-230/3N
9,5
Ø 465 mm
ADOUCISSEUR EN CONTINU DCR 37/6-AC
LAVAGE • DIAMOND®
Tables en options - Cuve intégralement “emboutie” - Réalisation du capot en double paroi munie d’une isolation thermique - Filtre de cuve intégral en acier inox - Filtre pompe “ breveté “ permettant de conserver l’eau de lavage plus longtemps et à la bonne température - Pompe doseuse du produit de rinçage “péristaltique“ - CSD Panneau de commande digitale - EED Économiseur d’énergie - DRD Phase accélérée de préchauffage - DID Auto diagnostique d’anomalie - ADD Affichage T° cuve et boiler - RGD T° de rinçage constante de 85°C, pression stable, pendant toute la durée du rinçage - BTD “Break Tank” dispositif anti-pollution de type AB
Le “break tank” est un dispositif “anti-pollution” de type AB (normes UK) 1) Il empêche que l’eau en cuve (avec des détergents) puisse refluer vers le réseau de distribution 2) Pendant toute la durée du rinçage, sa pompe garanti une pression constante et le séchage est l’hygiène sont assurés par une T° de 85°C .... jusqu’a la dernière goute eau!
132
Droite - Configuration 90° 700x770xh850/1020
Gauche - Configuration 90° 700x770xh850/1020
Droite - Configuration 90° 1200x770xh850/1020
Gauche - Configuration 90° 1200x770xh850/1020
Réf. DLA-D7/DCR
Réf. DLA-S7/DCR
Réf. DLA-D12/DCR
Réf. DLA-S12/DCR
Entrée/Sortie - L800
Entrée/Sortie - tous modèles Prélavage - tous modèles 1200/1600x770xh850/1020
1200x715xh850/1000
Réf. DLA-D8 DLA-S8
Réf. DL120 DL160
Réf. DLV-D12 DLV-S12
800x715xh850/1020
Droite Gauche
L 1200 L 1600
Droite Gauche
Prélavage + vide-déchet
1200x715xh850/1000 Réf. DLVS-D12 DLVS-S12
Droite Gauche
Paniers en options
Panier générique
Panier 22 assiettes
Compartimnt couverts
4 compartimnt couverts
Réf. DCB/DCR
Réf. DPP-22/DCR
Réf. DG-CR
Réf. DG4
Polypropylène - 600x500
Polypropylène - 600x500
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Polypropylène - 110x110xh140
Polypropylène - 217x217xh134
Lavage | Diamond®
PLONGES pour lave-vaisselles
➌
➋
➍
➎
Dimensions [mm]
Contenu
1200x700xH900
1 Bac égouttoir droit
PL/1215G+
1200x700xH900
1 Bac égouttoir gauche
PL/1416D+
1400x700xH900
1 Bac égouttoir droit
PL/1416G+
1400x700xH900
1 Bac égouttoir gauche
PL/1624D+
1600x700xH900
2 Bacs égouttoir droit
PL/1624G+
1600x700xH900
2 Bacs égouttoir gauche
PL/1825D+
1800x700xH900
2 Bacs égouttoir droit
PL/1825G+
1800x700xH900
2 Bacs égouttoir gauche
PL/2026D+
2000x700XH900
2 Bacs égouttoir droit
PL/2026G+
2000x700XH900
2 Bacs égouttoir gauche
L1621VD-AS
1600x700xH900
2 Bacs égouttoir droit + Armoire
L1621VS-AS
1600x700xH900
2 Bacs égouttoir gauche + Armoire
Accessoires pour lave-vaisselles Produits
Références
➊ Robinet mélangeur ➋ Robinet mitigeur avec commande à coude ➌ Robinet mitigeur avec douchette extractible ➍ Douchette avec robinet à bec orientable éco ➎ Douchette avec robinet à bec orientable qualité ++
CW2001-S CW2002-S CW5001-S CW8003-S K50-1155-BS10
TRACTION PLUS LINE • La gamme Traction Plus Line grace à un nombre plus important de bras de lavage, vous offre une productivité supérieure, sans nuire ce qui fait la renommée des lave vaisselles Diamond®, la qualité de lavage. • Top Rinse, pour un résultat étincellant... Grâce à trois sections, dont deux de prérinçage, les lave vaisselles Diamond® incorporent un véritable “lavage final” qui permet de renforcer l’action du liquide de rinçage, augmentant ainsi la brillance et la rapidité du séchage de la vaisselle. • Soft Control, le contrôle “plus” intelligent... Soft Control, vous permet d’avoir un contrôle complêt de votre installation de laverie. Températures, consommations électriques et hydriques, nombre de paniers traités... • Un software et un kit de connexion en option vous permettent de visualiser, enregistrer et imprimer sous forme de tableaux toutes ces données via un PC.
LAVAGE • DIAMOND®
➊
Références PL/1215D+
Contactez-nous au 04 227 44 44 pour recevoir plus d’informations ! LAVAGE | Diamond®
133
Lavage | Diamond®
LAVE-BATTERIE • Réalisation en “double paroi” • Hauteur de charge platines 600mm • Double porte a guillotine (double paroi isolées) et contre-balancée • Cycles 120’’ - 240’’ - 360’’ ou continu • Bras de lavage et rinçage rotatifs • Gicleurs autonettoyants • Parois embouties • Panneau de commandes extractible • Pompe augmentant la pression de l’eau du réseau • Remplissage automatique de la cuve • Pompe de lavage (600 litres/minute) verticale, auto-vidangeable et autonettoyante • Soupape anti-retour • Rinçage eau chaude, boiler en inox isolé (7-12 Lit, 6kW) • Micro interrupteur à l’ouverture de la porte • Thermostat de sécurité • Prédisposition “doseur de détergent liquide” • Réalisation en acier inox AISI 304 • De série: 1 panier générique Dimensions [mm]
Voltage
Pannier [mm]
[KW]
D701/8P
Références
720x780xh1760/2030
400-230/3N
550x610
7,4
DP7L/8P
850x850xh1960/2280
400-230/3N
700x700
11
DP32L/8P
1465x850xh1960/2280
400-230/3N
1320x700
7,4
- Filtre de cuve intégralement en acier inox. - Cuve intégralement “emboutie “. - Doseur “péristaltique” de produit de rinçage. - CSD panneau de commande digital (soft touch). - EED économiseur d’énergie. - DRD phase accélérée de préchauffage. - DID autodiagnostic en cas d’anomalie. - ADD affichage T° de cuve et du boiler (norme HACCP). -R GD Exclusivité Diamond, assure un rinçage à une température constante de 85°C, ainsi qu’une pression stable et cela pendant toute la durée du rinçage. - BTD “break tank” dispositif anti-pollution de type AB. -N B : machines garanties pour alimentation d’eau “osmosé”.
Le “break tank” est un dispositif “anti-pollution” de type AB (normes UK) 1) Il empêche que l’eau en cuve (avec des détergents) puisse refluer vers le réseau de distribution 2) Pendant toute la durée du rinçage, sa pompe garanti une pression constante et le séchage est l’hygiène sont assurés par une T° de 85°C .... jusqu’a la dernière goute eau!
D701/8P
LAVAGE • DIAMOND®
DOUBLE PAROI
DP7L/8P
134
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
DP32L/8P
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
CHAPITRE 8 • MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
135
maintien en température | Armoires chauffantes
ARMOIRES CHAUFFANTES Modèles ECO • Réalisation en acier inoxydable • 30 - 60 ou 120 assiettes • Double paroi • Thermostat et interrupteur avec voyant de contrôle • Etagère(s) ajustable(s) et amovibles • Assiettes de diamètre 320mm maximum Références
Dimensions [mm]
Capacité
[W]
[V]
688050
410x380xh520
30
400
230/1
688051
450x450xh850
60
750
230/1
688052
750x450xh850
120
1250
230/1
688051
688050
Modèles PREMIUM • 60/v = capacité de 60 assiettes • 120/v = capacité 120 assiettes (diam. 340 mm) ou bacs GN 2/3 et GN 1/1. • 120/v livrée avec 3 grilles, 700x345mm réglables. • Réalisation en acier inoxydable AISI 304, intérieure et extérieure. • Equipée d’un thermostat jusqu’à 130°C • Réserve d’eau pour maintien d’humidité. • 2 thermo-ventilateurs pour une parfaite distribution de chaleur. • Portes à fermeture magnétique. • Parfaitement mobiles, sur 4 roues, 2 avec freins. Dimensions [mm]
Capacité
[W]
[V]
GEMMA 60/V
425x460xh925
60
400
230/1
GEMMA 120/V
800x460xh925
120
750
230/1
MAINTIEN EN T° • ARMOIRES CHAUFFANTES
Références
GEMMA 120/V
GEMMA 60/V
136
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
688052
maintien en température | Armoires chauffantes
ARMOIRES CHAUDES de maintien en température BOUR
840220
840280
Armoire chauffante avec résistance + ventilation • sans humidification > Modèle A : porte inox > Modèle B : porte vitrée • avec humidification > Modèle C : porte inox > Modèle D : porte vitrée Références
Modèles
Dimensions [mm]
Porte
A-843206
6 GN 1/1
752x765xh727
inox
Humidificat° Charg. max [kg] non
60
Puiss [W] 950
C-843306
6 GN 1/1
752x765xh727
inox
oui
60
950
A-843210
10 GN 1/1
791x804xh1123
inox
non
100
950
B-842210
10 GN 1/1
791x804xh1123
vitrée
non
100
950
C-843310
10 GN 1/1
791x804xh1123
inox
oui
100
950
D-842310
10 GN 1/1
791x804xh1123
vitrée
oui
100
950
A-840215
15 GN 1/1
791x804xh1478
inox
non
150
1750
B-841215
15 GN 1/1
791x804xh1478
vitrée
non
150
1750
C-840315
15 GN 1/1
791x804xh1478
inox
oui
150
1750
D-841315
15 GN 1/1
791x804xh1478
vitrée
oui
150
1750
A-840221
20 GN 1/1
791x804xh1833
inox
non
200
1750
B-841221
20 GN 1/1
791x804xh1833
vitrée
non
200
1750
C-840321
20 GN 1/1
791x804xh1833
inox
oui
200
1750
D-841321
20 GN 1/1
791x804xh1833
vitrée
oui
200
1750
A-840220
10 GN 2/1
791x959xh1166
inox
non
200
1750
B-841220
10 GN 2/1
791x959xh1166
vitrée
non
200
1750
C-840320
10 GN 2/1
791x959xh1166
inox
oui
200
1750
D-841320
10 GN 2/1
791x959xh1166
vitrée
oui
200
1750
A-840230
15 GN 2/1
791x959xh1521
inox
non
250
2350
B-841230
15 GN 2/1
791x959xh1521
vitrée
non
250
2350
C-840330
15 GN 2/1
791x959xh1521
inox
oui
250
2350
D-841330
15 GN 2/1
791x959xh1521
vitrée
oui
250
2350
A-840240
20 GN 2/1
791x959xh1876
inox
non
350
2950
B-841240
20 GN 2/1
791x959xh1876
vitrée
non
350
2950
C-840340
20 GN 2/1
791x959xh1876
inox
oui
350
2950
D-841340
20 GN 2/1
791x959xh1876
vitrée
oui
350
2950
A-840280
2x20 GN 2/1
1616x959xh1917
inox
non
400
3500
B-841280
2x20 GN 2/1
1616x959xh1917
vitrée
non
400
3500
C-840380
2x20 GN 2/1
1616x959xh1917
inox
oui
400
3500
D-841380
2x20 GN 2/1
1616x959xh1917
vitrée
oui
400
3500
A-840236
10+8 GN 2/1
791x959xh1990
inox
non
300
1900
C-840336
10+8 GN 2/1
791x959xh1990
inox
oui
300
1900
A-840232
8+8 GN 2/1
791x959xh1848
inox
non
300
1900
C-840332
8+8 GN 2/1
791x959xh1848
inox
oui
300
1900
841240
Modèles SATELLITE • Armoires mobiles GN1/1 et GN2/1 • Capacité de 6 à 80 GN1/1 suivant modèles • Parfaite isolation (mousse 60/80 mm sans CFC) • Homogénéité de la température (air ventilé) • Rapidité de préchauffage • Humidification réglable avec 'boost' automatique (option) • Facilité de nettoyage • Parois à glissières embouties • Manutention facile (poignées latérales, roues pivotantes) • Tableau de commande facile, simple et accessible pour tous • Programmes préselectionnés optimisés • Réservoir d'eau (4 litres) amovible pour remplissage facile • Poignée ergonomique intégrée (ouverture/fermeture rapide) • Parfait maintien des bacs et grilles (butée anti-basculement) • Thermostat de de sécurité intégré • Porte avec fermeture à clé • Alimentation 230v1 • Roulettes inox de 125mm dont 2 avec freins, excepté GN6 (80mm)
MAINTIEN EN T° • ARMOIRES CHAUDES
840236
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
137
maintien en température | Armoires réfrigérées
ARMOIRES RÉFRIGÉRÉES de maintien en température
842020
842130
842040
Modèles SATELLITE
• Modèle A : Armoire réfrigérante avec porte inox • Modèle B : Armoire réfrigérante avec porte vitrée
• Armoires mobiles GN1/1 et GN2/1 • Capacité de 6 à 40 GN1/1 suivant modèles • Parfaite isolation (60 à 80 mm de mousse sans CFC) • Homogénéité de la température (froid ventilé) • Régulation de la température au dégré près (1 à 8°C) • Groupe froid monobloc accessible par l'arrière • bac de récupération des condensats ergonomique, amovible (2 litres) • Facilité de nettoyage • Parois à glissières embouties • Manutention facile (poignées latérales, roues pivotantes) • Tableau de commande facile, simple et accessible • Poignée ergonomique intégrée (ouv/ferm rapide) • Parfait maintien des bacs et grilles (butée anti-basculement) • Porte avec fermeture à clé • Alimentation 230v1 • Roulettes inox de 125mm dont 2 avec freins, excepté GN6 (80mm)
Références
Modèles Dimensions [mm]
Porte
A-842006
6 GN 1/1
752x765xh727
inox
Temp. [°C] Charg. max [kg] 1à8
60
300
A-842010
10 GN 1/1
791x804xh1123
inox
1à8
100
300
B-842110
10 GN 1/1
791x804xh1123
vitrée
1à8
100
300
A-842015
15 GN 1/1
791x804xh1478
inox
1à8
120
300
B-842115
15 GN 1/1
791x804xh1478
vitrée
1à8
120
300
A-842021
20 GN 1/1
791x804xh1833
inox
1à8
140
500
B-842121
20 GN 1/1
791x804xh1833
vitrée
1à8
140
500
A-842020
10 GN 2/1
791x1129xh1166
inox
1à8
120
500
B-842120
10 GN 2/1
791x1129xh1166
vitrée
1à8
120
500
A-842030
15 GN 2/1
791x1129xh1521
inox
1à8
140
500
B-842130
15 GN 2/1
791x1129xh1521
vitrée
1à8
140
500
A-842040
20 GN 1/1
791x1129xh1876
inox
1à8
160
500
B-842140
20 GN 1/1
791x1129xh1876
vitrée
1à8
160
500
MAINTIEN EN T° • ARMOIRES RÉFRIGÉRÉES
BAINS-MARIE à poser avec robinet
138
• • • • • • • • • •
Modèle GN 1/1 à double paroi Robinet de vidange Cuve emboutie, sans soudure Profondeur bacs jusque 150mm de profondeur Thermostat réglable Témoin lumineux Résistance encastrée invisible Puissance de 1200 watts Alimentation 230v1 Livré sans bacs
Références 688030
Dimensions [mm]
Gn 1/1
T°
[V]
[W]
610x380xh240
1
1
230/1
1200
• Modèles identiques avec configuration bacs GN • Livrés avec bacs et couvercles avec trou pour louche en acier inoxydable Références
B
Modèle
Dimensions [mm]
T°
[V]
[W]
688031
B
610x380xh240
2
230/1
1200
688032
C
610x380xh240
2
230/1
1200
688033
D
610x380xh240
3
230/1
1200
688034
E
610x380xh240
3
230/1
1200
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
C
D
E
Puiss [W]
maintien en température | Chariots thermiques
CHARIOTS Thermiques mobiles
SAW 2
SAW L-2
• Réalisation en acier inox AISI 304 18/10 • Chariots de distribution de repas, chauffés ouverts ou fermés • Roues diam 125 mm, 2 roues fixes, 2 roues pivotantes avec freins • Cuves et compartiments d'armoire réglables et chuffés séparément • Plage de température des cuves : +30° à +95°C • Plage de température des armoires : +30° à +80°C • Protection contre les jets et projections d'eau (IP X5) • Nombreuses options et combinaisons possibles : galeries, couvercles tablettes rabattables, roues pneumatiques, protection hygiénique bombée,... • Corps coloré laminé : sur demande (SAG 2 - SAG 3) Références
Dimensions [mm]
Code
GN1/1
T°
572154
750x508xh933
SAW 1
1
1
Robinet Armoire 1
-
[KW]
572153
936x714xh933
SAW 2
2
2
2
-
1,4
572150
936x714xh933
SAG 2
2
2
2
2
1,9
572156
900x749xh933
SAW L-2
2
2
2
-
1,4
574842
896x746xh933
SAG 2 L-2
2
2
2
2
1,9
572154
1276x714xh933
SAW 3
3
3
3
-
2,1
572151
1276x714xh933
SAG 3
3
3
3
3
2,85
574843
1236x746xh933
SAG L-3
3
3
3
3
2,85
572155
1615x714xh933
SAW 4
4
4
4
-
2,8
0,7
SAW 4
SAG 2
CORPS COLORÉ SUR DEMANDE
SAG 3
CT221/D-N
CT331/D-N
Références
Dimensions [mm]
Gn 1/1
T°
Robinet
Armoire
[KW]
CT221/D-N
900x650xh900
2
2
2
-
1,4
CT331/D-N
1300x650xh900
3
3
3
-
2,1
CT331/C
1250x700xh900
3
3
3
1
3,1
CT331/C
3 TEMPÉRATURES MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
MAINTIEN EN T° • CHARIOTS THERMIQUES
• Réalisation en acier inox AISI 304 18/10. • Cuves embouties, munies d'une isolation thermique. • Capacité de 2 et 3 GN 1/1 hauteur 200 mm. • Chauffage par résistances positionnées sous la cuve. • 2 ou 3 températures indépendantes, thermostat mécanique de 30 à 90°C. • 2 ou 3 robinets de vidange. • Equipé de butoirs de coin et poignée. • 4 roues pivotantes Ø 125, 2 avec freins.
139
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques "SHERPA" BOURGEAT® Modèles GN à ouverture frontale • Conception en poyéthylène alimentaire • Coins et bords renforcés • Côté et dessus rigidifiés • Patins anti-usure sur le dessous • Grand loqueteau de fermeture rapide à 1 main • Poignées de portage confortables sur 4 côtés • Socle rouleurs ergonomiques • Etiquette d'identification en versions liaison froide et liaison chaude • Intérieur avec glissières monobloc, sans zone de rétention d'eau • Portes et loqueteaux facilement démontables sans outil • Isolation efficace par mousse sans CFC • Fermetures parfaitement étanches, même sans joint • Parfaite circulation de l'air dans les enceintes • Utilisation en températures de -30°C à +85°C • Grenouillères de blocage sécurisées sur les côtés latéraux • Design des dessus avec forme de calage au gerbage Options compatibles (voir tableau) : Références
Dimensions [mm]
821801
478x695xh378
821901
➊➋➌➍➎
Niveaux* gn1/1**
[W]
[V]
Type
6
3
neutre neutre
821901
478x683xh534
9
4
822101
478x683xh632
12
6
822000
478x709xh534
9
4
300
230/1
chauffant
822500
478x709xh632
12
6
300
230/1
chauffant
neutre 822500
* Nombre de niveaux de glissières au pas de 36 mm ** Capacité en bacs GN1/1, H 65 mm
Options Produits
Références
Plaque eutectique GN1/3 (> -12°C) Plaque eutectique GN1/1 (> -3°C) ➊ Plaque eutectique GN1/1 (> -12°C) Plaque eutectique GN1/1 (> -21°C) ➋ Jeu de 4 roues dont 2 avec freins
826001 826003 826004 826005
(pour modèles de capacité 12 bacs GN1/1 uniquement)
➌ Jeu de 2 attaches (hormis modèle 821801) ➍ Socle rouleur sans poignée ➎ Socle rouleur avec poignée
822850 797706 798006
➎
➊
➋
822751
Lavage au jet
Gerbage sécurisé
➌ Choix du marquage
➍
MAINTIEN EN T° • ISOTHERMIQUES
Poignées encastrées, préhension aisée
CONTENEURS
Fermeture rapide et sûre
140
Excellente qualité du roulage
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermique "SHERPA" Modèles GN à ouverture sur le dessus
821000
• Conception en poyéthylène alimentaire • Coins et bords renforcés • Côté et dessus rigidifiés • Patins anti-usure sur le dessous • Grand loqueteau de fermeture rapide à 1 main • Poignées encastrées ergonomiques pour faciliter le portage • Etiquettes d'identification en versions liaison froide et liaison chaude. • Isolation efficace par mousse sans CFC • Fermetures parfaitement étanches, même sans joint • Parfaite circulation de l'air dans les enceintes • Utilisation en températures de -30°C à +85°C • Design des dessus avec forme de calage au gerbage • Avec ou sans panier fil en inox Options compatibles (voir tableau en page précédente) :
➊➍➎
Dimensions [mm]
Ref. sans panier
Ref. avec panier
472x697xh370
821000
821200
821200
Modèles GN à ouverture sur le dessus pour liquides
Avec ou sans robinet
Voir caractéristiques Modèles GN, plus : • Cuve pour liquides inox sans odeur, démontable facilement nettoyable • Cuve équipée d'un bac avec couvercle étanche
Cuve inox sans odeur
Dimensions [mm]
Cap. [L]
Ref. sans robinet
Ref. avec robinet
271x440xh370
5
825005
825205
478x683xh534
10
825010
825210
478x683xh632
17
825017
825217
825205
Options compatibles (voir tableau en page précédente) : 823101
Références
Dimensions [mm]
➊
Echelle de manutention
1 module + 4 roulettes 823101
592x767xh1032
sans
823102
592x767xh1032
en 600x400 : 12 niveaux de glissières
823103
592x767xh1032
en GN1/1 : 18 niveaux de glissières
823104
592x767xh1032
en 600x400 : 9 niveaux de glissières
2 modules + 4 roulettes 823105
592x767xh1892
sans
823106
592x767xh1892
en 600x400 : 12 niveaux de glissières
823107
592x767xh1892
en GN1/1 : 18 niveaux de glissières
823108
592x767xh1892
en 600x400 : 9 niveaux de glissières
MAINTIEN EN T° • CONTENEURS
Voir caractéristiques Modèles GN, plus : • 4 roues pivotantes Ø125 mm, materiau composite + chape inox, 2 avec frein • Poignées de portage confortables sur 4 côtés • Chaque module est équipé d'une plaque d'identification • Charge maximale par glissière : 15kg • Nombre de glissières : échelle GN1/1 = 18 / échelle 600x400 = 9 ou 12 • Espacement entre glissières : échelle GN1/1 = 31 / échelle 600x400 = 9 niveaux : 70 mm, 12 niveaux : 44 mm • Plaques eutectiques en polyéthylène Capacités d'1 module avec roulettes : • bacs GN1/1 inox : 9 x H65 mm ou 6 x H100 mm • bacs GN1/1 polycarbonate : 8 x H65 mm, ou 5 x H100 + 1 x H65 mm • en plaques 600 x 400 mm : 9 ou 12 Capacités de 2 modules avec roulettes : • bacs GN1/1 inox : 2x9 x H65 mm ou 2x6 x H100 mm • bacs GN1/1 polycarbonate : 2x8 x H65 mm, ou 2x5 x H100 + 2x1 x H65 mm • en plaques 600 x 400 mm : 2x9 ou 2x12
ISOTHERMIQUES
Modèles MULTI-STANDARDS à ouverture frontale
823105
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
141
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques MELFORM® Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions • Bac(s) reposant sur le bord intérieur du conteneur • Capacité d'un GN1/1 ou dividible (3xGN1/3 - 2 x GN1/2 - .) • Profondeur de 100 mm à 200 mm suivant modèles • Couvercle sans joint de silicone • Aucun contact avec le fond du conteneur • Deux fermetures anti-chocs • Couleurs disponibles : gris-bleu (254) / rouge (061) / bleu (023) Références
Dimensions [mm]
AP100
Bacs GN [mm] Volume [L] Poids [Kg]
AP100
410x610xh200
h100
17
AP150
410x610xh250
h150
24,5
5,3 5,5
AP200
410x610xh300
h200
31
5,9
AP150
AP200
Conteneurs isothermes à glissières pour bac(s) gastro(s) GN 1/2 et GN1/1 ou divisions • Large ouverture frontale • Glissières à pas différenciés (sauf AF-8 = pas constant) • Fermeture inox • Charnières anti-chocs • Modèles de 6 à 12 charnières • Nombreuses combinaisons de hauteurs de bacs possibles Références Dimensions [mm]
AF-6
Combinaisons hauteurs bacs [mm] 3x100
Poids [Kg]
3133 AF-6
410x360xh440
4x65
2x150
3123 AF-7
440x640xh480
4x65
2x150
1x65 + 2x100 1x100 + 1x200
1x65 + 2x100
11
3124 AF-8
440x640xh480
4x65
2x150
1x65 + 2x100 1x100 + 1x200
11
3125 AF-12
440x665xh650
6x65
4x100
3x150
AF-7
6,4
2x200
16
AF-8 AF-8
Accessoires Conteneurs isothermiques Produits
3700 - MAXIDOLLY
CONTENEURS
MAINTIEN EN T° • ISOTHERMIQUES
➊ Chariot pour AP-AF
➊
Références
142
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
AF-12
Système modulaire AF-12 Sur demande
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques Conteneurs isothermes pour liquides • Conteneurs isothermiques pour le transport et la distribution de liquides et d'aliments à température contrôlée (froide ou chaude) • Longue autonomie de conservation du contenu dans des conditions optimales • Pour des applications de -30 à +85°C • Lavage facile même au lave-vaisselle industriel jusqu'à +85°C • Isolation en polyuréthane expansé sans CFC • Caractéristiques de contruction et d'isothermie respectant la réglementation EN12571 » moulage rotomoulding avec techno-polymères, absences d'arêtes, jonctions et soudures Références QC5 QC10 QC20
Coloris
NON LIVRABLE
254
GRIS-BLEU
QC25
023
BLEU
QC10
033
SABLE
QC10 - QC25
061
ROUGE
QC10
520
VERT KAKI
QC5-QC10-QC20
• Munis de 4 pieds d'appuis • Robinet anti-gouttes facilement démontable • Crochets de fermeture • Couvercle avec joint et valve réglable Dim. [mm]
Vol. [L]
QC5
Références
245x350xh395
4,3
Poids [Kg] 3,4
QC10
240x430xh430
10
4,6
QC20
295x465xh460
19
6
QC25
310x455xh588
25
8
MAINTIEN EN T° • CONTENEURS
ISOTHERMIQUES
QC25
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
143
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques neutres BLANCO® Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions • Caissons de transport de repas en polypropylène neutre • Modèles avec fermeture à couvercle ou à porte battante ou porte amovible • Existe en gris (standard) bleu, rouge, vert ou jaune • Poignée ergonomique • Lavage au lave-vaisselle • Matière plastique exempte de CFC, recyclable et de qualité alimentaire • Presque tous les modèles sont disponible avec des fermetures de couleurs (bleues, rouges, vertes, jaunes et grises) • Votre nom ou celui de votre entreprise sur le conteneur (sur demande) • Supports pour cartes de menu pratiques indiquent le contenu • Renforcements pour les barres de séparation, afin que même les petits récipients GN soient en bonne place Références
Code
Dim. [mm]
Capacité
566240
Glissières Pds [Kg]
566240
BLT 160 K
634x430xh230 1 x GN1/1-100 ou divisions
7
566241
BLT 320 K
643x430xh340 1 x GN1/1-200 ou divisions
8
573514
BLT 420 K
663x445xh470 2 x GN1/1-150 ou divisions
11
12
566243
BLT 620 KUS
630x430xh660 3 x GN1/1-150 ou divisions
12
15
569262
BLT 620 KUF-F 710x440xh831 3 x GN1/1-150 ou divisions
12
25
566241
573514
CONTENEURS
MAINTIEN EN T° • ISOTHERMIQUES
566243
144
569262
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques chauffants BLAN Conteneurs isothermes pour bac(s) gastro(s) GN1/1 ou divisions
566242 572228
• Caissons de transport de repas en polypropylène neutre • Modèles avec fermeture à couvercle ou à porte battante ou porte amovible • Existe en gris (standard) bleu, rouge, vert ou jaune • Poignée ergonomique • Intérieur en Inoxydable • Matière plastique exempte de CFC, recyclable et de qualité alimentaire • Presque tous les modèles sont disponible avec des fermetures de couleurs (bleues, rouges, vertes, jaunes et grises) • Votre nom ou celui de votre entreprise sur le conteneur (sur demande) • Supports pour cartes de menu pratiques indiquent le contenu • Renforcements pour les barres de séparation, afin que même les petits récipients GN soient en bonne place Réf.
Code
Dim. [mm]
Capacité
Glissières Pds [Kg]
566242 BLT 320KB
643x430xh375 1 x GN1/1-200 ou divisions
572228 BLT 320KBR
643x430xh375 1 x GN1/1-200 ou divisions
13,5
573515 BLT 420 KBUH
692x445x470 2 x GN1/1-150 ou divisions
11
16
572536 BLT 620 KBUH
692x440x660 3 x GN1/1-150 ou divisions
12
19,5
573314 BLT 620 KBUH-F
742x440x831
3 x GN1/1-150 ou divisions
12
27
573315 BLT 620 KBRUH-F 742x440x831
3 x GN1/1-150 ou divisions
12
27
13,5
573515
MAINTIEN EN T° • CONTENEURS
ISOTHERMIQUES
572536
573314 573315
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
145
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques Polypropylène POLIBOX® • Conteneurs isothermes entièrement fabriqués en Polypropylène • Protection parfaite de vos produits • Légèreté et sans arêtes vives pour une utilisation optimale et en toute sécurité • Résistant, hygiènique, économique et 100% recyclable • Convient également pour le nettoyage industriel • Très résistant aux détergents, lessives, eau chaudeet vapeur jusqu'à 110°C (HACCP) • La matière ne dégage pas d'odeurs ou de goûts à la nourriture • Très facile à nettoyer après usage
POLIBOX - Maxi Références
Dimensions LxPxH [mm] extérieur
intérieur
[mm]
Volume [L]
épaisseur
PLB-066
685x485x140
625x425x80
30
21,3
PLB-067
685x485x180
625x425x120
30
31,9
PLB-068
685x485x220
625x425x160
30
42,5
PLB-069
685x485x270
625x425x210
30
55,8
PLB-070
685x485x330
625x425x270
30
71,7
PLB-071
685x485x370
625x425x310
30
82,3
PLB-069
Cargo Box Références
Dimensions LxPxH [mm]
PLB-201
[mm]
extérieur
intérieur
épaisseur
800x600x520
685x465x380
60
Volume [L] 120,2
PLB-201
Porter Mini Références PLB-330
Dimensions LxPxH [mm]
[mm]
extérieur
intérieur
épaisseur
605x406x376
540x340x267
30
Volume [L] 49
CONTENEURS
MAINTIEN EN T° • ISOTHERMIQUES
PLB-330
Porter GN Modèle pour bacs GN1/1 (530x325), composé de 12 glissières incorporées Références PLB-300
Dimensions LxPxH [mm]
[mm]
extérieur
intérieur
épaisseur
650X500X610
540x330x480
50
Volume [L] 83
PLB-300
146
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
maintien en température | Conteneurs isothermiques
CONTENEURS Isothermiques Polypropylène Porter Maxi 600x400 Modèle pour Euronorm 600x400 mm, composé de 9 glissières incorporées Références PLB-310
Dimensions LxPxH [mm]
[mm]
Volume [L]
extérieur
intérieur
épaisseur
720x600x630
600x400x500
50
128,1
[mm]
Volume [L]
PLB-310
GN 1/2 Références
Dimensions LxPxH [mm] extérieur
intérieur
épaisseur
PLB-001
415x320x285
350x270x215
30
20,3
PLB-002
415x320x320
350x270x250
30
21,6
PLB-003
415x320x400
350x270x330
30
31,2
[mm]
Volume [L]
PLB-001
GN 1/1 Références
Dimensions LxPxH [mm] extérieur
PLB-010
intérieur
épaisseur
PLB-010
600x400x170
540x340x110
30
PLB-020
600x400x230
540x340x170
30
20,2 31,2
PLB-030
600x400x270
540x340x210
30
38,6
PLB-040
600x400x340
540x340x280
30
52,3
[mm]
Volume [L]
GN 1/1 Plus Modèles avec poignées incorporées intérieur
épaisseur
PLB-048
680x445x200
560x370x120
40
PLB-049
680x445x250
560x370x170
40
35,2
PLB-050
680x445x300
560x370x220
40
45,6
[mm]
Volume [L]
24,9
PLB-048
Universal PN Convient pour les bacs à glace Références
Dimensions LxPxH [mm] extérieur
intérieur
épaisseur
PLB-059
610x430x200
545x365x120
30
24
PLB-060
610x430x250
545x365x170
30
33,8
PLB-061
610x430x295
545x365x215
30
42,8
PLB-062
610x430x365
545x365x285
30
56,7
PLB-059
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
ISOTHERMIQUES
Dimensions LxPxH [mm] extérieur
MAINTIEN EN T° • CONTENEURS
Références
147
maintien en température | Lampes chauffantes
LAMPES CHAUFFANTES à quartz PLUG & PLAY • Système de lampes chauffantes à quartz élégant et fonctionnel • Équilibre entre lumière et chaleur dans la cuisine • Boîtier de commande avec interrupteur ON/OFF • Système de montage simple • Grille de protection pour un remplacement aisé de l'amoule • Fabrication en aluminium extrudé anodisé • Modèle robuste • Inclus : support de fixation standard • Option : kit de montage (ROB-005) Références
Description
[W]
Dimensions [mm] Longueur
[V]
Entre axes lampes
ROB-101
1 lampe
350
450
-
230/1
ROB-102
2 lampes
700
900
400
230/1
ROB-103
3 lampes
1050
1200
345
230/1
ROB-104
4 lampes
1400
1500
345
230/1
ROB-105
4 lampes
1400
1800
400
230/1
ROB-106
5 lampes
1750
2100
400
230/1
Option ROB-005
Kit montage - Tubes de 600 mm pouvant être découpés
ROB-105
Grille protectrice : Remplace- Plug & Play avec boîtier de ment aisé de l'ampoule commande
OPTION ROB-005
LAMPES CHAUFFANTES Infra-rouge Abat-jours pour lampe infra-rouge
MAINTIEN EN T° • LAMPES CHAUFFANTES
Aluminium, câble avec dispositif à ressort extensible max. 180 cm, poignées et interrupteur à pression. Mise en service rapide. Fournit une chaleur pénétrante sans coaguler la surface dse sauces, etc. Simple à installer. Chauffe le mets aussi bien que l'assiette. Réduit le gaspillage. Sans danger pour l'exploitation. Livraison sans lampe.
148
Références
Couleur
Dimensions [mm]
[V]
093.021
Aluminium
Ø 180
230
093.022
Cuivre
Ø 180
230
093.024
Noir
Ø 180
230
093.025
Chrome
Ø 180
230
Ampoule pour lampe infra-rouge Références
Couleur
[W]
093.500
Rouge
175
093.510
Blanche
175
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
maintien en température | Food Farmers
FOOD WARMERS Top chauffant en inox • Structure en tôle d'acier inoxydable • Chauffage par résistance électrique • Thermostat réglable de 30 à 90°C • Pieds en caoutchouc. Références TH/500 - TH/900 - TH/920
Dimensions [mm]
[V]
TH/500
500x350xh60
230/1
[KW] 0,25
TH/900
900x450xh60
230/1
0,45
TH/920
920x520xh60
230/1
0,6
Pont chauffant lampes infrarouges • Cadre avec lampes infrarouges • Pieds en caoutchouc, protection en plexiglas Références
Dimensions [mm]
Lampes [W]
[V]
LR/225-T
860x620xh760
2 x 250
230/1
[KW] 0,5
LR/325-T
1270x620xh760
3 x 250
230/1
0,75
LR/325-T
LR/225-T
Pont et top chauffants lampes infrarouges • Chauffage résistance électrique, thermostat de 30 à 90°C • Cadre avec lampes infrarouges. • Interrupteurs séparés, surface et lampes infrarouges • Protection en plexiglas. Dimensions [mm]
Lampes [W]
[V]
LRT/225-T
860x620xh760
2 x 250
230/1
[KW] 1,1
LRT/325-T
1270x620xh760
3 x 250
230/1
1,5
MAINTIEN EN T° • FOOD FARMERS
Références
LRT/325-T
LRT/225-T
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
149
maintien en température | Vitrines chauffantes
VITRINES CHAUFFANTES Vitrine chauffante + bloc lumineux • Portillon (2 côtés), latéral en plexiglas, plateau GN 1/1 - 25 mm. • Maintien à (90°C) sans dessèchement, système d'humidification intégré. • Chauffage : résistances blindées en acier inox "incoloy", régulation de 0 à 110°C. • Bloc lumineux publicitaire, livré avec une affichette menu, châssis en acier inox, pieds réglables. Références
Dimensions [mm]
Étage(s)
[V]
[KW]
VLS1/R
590x350xh375
1
230/1
0,65
VLD2/R
590x350xh480
2
230/1
0,65 VLS1/R
VLS2/R
Vitrine chauffante • Réalisation : entièrement en acier inoxydable AISI 304, vitre en verre "sécurit" bombée, portes coulissantes en polycarbonate côté opérateur. • Flexibilité : la lampe halogène, outre l’éclairage, placée en partie supérieure et associée au bain-marie vous permet le maintien à température des aliments en respectant toutes les normes d’hygiène. • Drop in : bâti inox encastrable, grâce à son rebord. • Entretien facile : vidange par robinet situé côté opérateur. • Cuve : capacité 2x GN 1/1 ou 3x GN 1/1, bacs hauteur maximum 150 mm (livré sans bac). • Chauffage électrique : chauffage par résistances blindées en acier inox traité "incoloy", placées sous la cuve, régulation thermostatique de 0 à 90°C
MAINTIEN EN T° • VITRINES CHAUFFANTES
Références
150
Dimensions [mm]
Capacité
[V]
VBE-211
695x602xh680
2 GN 1/1
230/1
[KW] 3,5
VBE-311
1020x602xh680
3 GN 1/1
230/1
3,5
VBE-211
VBE-311
Vitrine chauffante rotative • Entièrement fabriquée en acier inox (AISI 430),4 faces vitrées • Porte avec fermeture "soft " aimantée. • Régulation par thermostat T° 0° +90° • Tiroir à eau, permettant de maintenir un taux d'humidité, évitant le desséchement des aliments • Plateaux tournants qui favorisent une température homogène et surtout une meilleure visibilité des produits. Références
Capacité
[V]
[KW]
PIZZA D/38
Dimensions [mm] Etages 465x430xh590
3
Ø 380
230/1
0,7
PIZZA D/42
505x470xh590
3
Ø 420
230/1
0,7
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
PIZZA D/38
PIZZA D/42
maintien en température | Vitrines chauffantes
VITRINES CHAUFFANTES Vitrine chauffante • Réalisée en acier laqué, NOIRE. • Capacité : EN 400x600 ou GN 1/1. . • Vitres externes toutes en double vitrage (Thermopane®). • Plaques de fond en acier inox (amovibles). • Eclairages intérieurs de type LED, avec interrupteur. • 2 étagères de présentation (amovibles) en verre trempé (0,4 mm). • Portes coulissantes côté service, amovibles (entretien aisé). • Chauffage ventilé via l'interrupteur on/off, température homogène. • Régulateur électronique +20° +90°C (affichage digital), interrupteur général On-Off. • Contrôle de l'humidité via la réserve d'eau (amovible). • Pieds réglables. Références Dimensions [mm]
Etages
Capacité
[V]
[KW]
VHDP-B1
785x675xh720
2
2x GN1/1-600x400
230/1
3
VHDG-B1
1185x675xh720
2
2x GN1/1-600x400
230/1
3
VHDP-B1
VHDG-B1
Vitrine chauffante • Possibilité d'utiliser des platines de type EURONORM ou GASTRONORM. • Température homogène et économies d'énergie grâce à sa résistance placée sous la pierre réfractaire (non visible), ventilée (2 ventilateurs) • Thermostat électronique : +20 +90°C (régulation au 0,1 degré près) • Tiroir à eau, permettant de maintenir un taux d'humidité, évitant le desséchement des aliments • 4 faces et partie supérieure vitrées, exposition panoramique. • Côté service, ouvertures portes vitrées à 180°. • Eclairage de type LED sur chaque montant Références Dimensions [mm]
Etages
Capacité
[V]
HSD3-B2
780x490xh480
3
750x450xh360
230/1
[KW] 1,2
HSD5-B2
780x490xh640
5
750x450xh530
230/1
1,8
MAINTIEN EN T° • VITRINES CHAUFFANTES
HSD3-B2
HSD5-B2
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
151
maintien en température | Divers
CHAUFFE-PLATS Chauffe-plats • Permet de maintenir à température des plats préparés (paëlla, choucroute, plats en sauce etc.) servis à table aux clients. Après 15 min. de préchauffage d'une des plaques du chauffe-plat, le plat préparé est posé sur la plaque chaude sur la table des clients pour 45 min. de maintien en température ! • Grâce à leur haute teneur en alliage spécial, les plaques des chauffe-plats ont une capacité d’accumulation optimale et conservent individuellement les plats. • Surface utile par plaque : 270 x 150 mm • Équipement : thermostat de régulation, voyant de contrôle, poignées thermo-protectrices Références SP10-R
Dimensions [mm]
Plaques chauffantes
[V]
[KW]
590x350xh480
10
230/1
0,65
SP10-R
DISTRIBUTEUR de BOISSONS Distributeur de boissons chaudes • Capacité de 5 L • Structure en acier inox, cuve en plycarbonate • Chauffage par bain-marie, thermostat de maintien de la température. Références
Dimensions [mm]
[V]
[KW]
Ø250xh375
230/1
0,9
CIOCAB
1
PLAQUES EUTECTIQUES pour Conteneurs Isothermiques Plaques Eutectiques Froides & Chaudes
MAINTIEN EN T° • D IVERS
La température des plaques chaudes rouges est à monter dans un four vapeur ou un four à chaleur tournante sur une plaque métallique, pendant 35 minutes maximum, à +85°C maximum.
152
Références
Modèles
Dimensions [mm]
T° [°C]
Utilisation T° [°C]
1103
GN1/1
530x325xh30
-3
+2/+8
1203
GN1/2
530x325xh30
-3
+2/+8
6403
600x400
600x400xh30
-3
+2/+8
1112
GN1/1
530x325xh30
-12
+2/+5
1212
GN1/2
530x325xh30
-12
+2/+5
6412
600x400
600x400xh30
-12
+2/+5
1116
GN1/1
530x325xh30
-16
-10°/-3
1216EP
GN1/2
530x325xh30
-16
-10°/-3
6416
600x400
600x400xh30
-16
-10°/-3
1121
GN1/1
530x325xh30
-21
-24°/-18
1221EP
GN1/2
530x325xh30
-21
-24°/-18
6421
600x400
600x400xh30
-21
-24°/-18
1185WP
GN1/1 HOT*
530x325xh30
+85
1285WP
GN1/2 HOT*
530x325xh30
+85
6485WP
600x400 HOT*
600x400xh30
+85
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
NEUTRE INOX
NEUTRE INOX
CHAPITRE 9 • NEUTRE INOX
153
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • ARMOIRES
Neutres Inox | Premium Line
ARMOIRES Murales • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablettes intermédiaire amovible, réglable et renforcée • Modèles ouvertes, portes battantes poignées intégrées ou portes coulissantes
Armoires ouvertes Références ASO/064-S
Dimensions [mm] 600x400Xh600
ASO/084-S
800x400xH600
ASO/104-S
1000x400xH600
ASO/124-S
1200x400xH600
ASO/144-S
1400x400xH600
ASO/164-S
1600x400xH600
ASO/184-S
1800x400xH600
ASO/204-S
2000x400xH600
Armoires portes coulissantes Références
Dimensions [mm]
ASF/104-S
1000x400xH600
ASF/124-S
1200x400xH600
ASF/144-S
1400x400xH600
ASF/164-S
1600x400xH600
ASF/184-S
1800x400xH600
ASF/204-S
2000x400xH600
Armoire portes battantes Référence
Dimensions [mm]
ASB/084-S
800x400Xh600
ASB/104-S
1000x400xH600
ASB/124-S
1200x400xH600
ASB/144-S
1400x400xH600
Armoire angulaire Référence ASA/400-S
Dimensions [mm] 700x400x450x400xh600
ARMOIRES Hautes • 4 portes • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablettes intermédiaire amovible, réglable et renforcée • Portes coulissantes, poignée intégrée • Pieds en inox avec vérins réglables
Profondeur 600 mm Références
Dimensions [mm]
AH2/126-S
1200x600xH2000
AH2/146-S
1400x600xH2000
AH2/166-S
1600x600xH2000
AH2/186-S
1800x600xH2000
AH2/206-S
2000x600xH2000
Profondeur 700 mm Références
154
Dimensions [mm]
AH2/127-S
1200x700xH2000
AH2/147-S
1400x700xH2000
AH2/167-S
1600x700xH2000
AH2/187-S
1800x700xH2000
AH2/207-S
2000x700xH2000
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TABLES Neutres Réf.
• Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Plan de travail insonorisé et renforcé • Piétement en tube inox 40x40mm, épaisseur 1,2mm • Sans tablette : Pieds renforcés avec traverses en tubes de 40x40mm sur 3 côtés • Avec tablette : Tablette inférieure renforcée • Existe sans ou avec dosseret
...A
Modèles existants avec Dosseret
Tables sans tablette basse
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • TABLES
Neutres Inox | Premium Line
Profondeur 600 mm Dimensions [mm]
Références
600x600xH900
TT/0660
Réf. av. dosseret TT/0660A
800X600xH900
TT/0860
TT/0860A TT/1060A
1000x600xH900
TT/1060
1200X600xH900
TT/1260
TT/1260A
1400x600xH900
TT/1460
TT/1460A
1600x600xH900
TT/1660
TT/1660A
1800X600xH900
TT/1860
TT/1860A
2000x600xH900
TT/2060
TT/2060A
Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
600x700xH900
TT/0670
TT/0670A
800X700xH900
TT/0870
TT/0870A TT/1070A
Profondeur 700 mm
1000x700xH900
TT/1070
1200X700xH900
TT/1270
TT/1270A
1400x700xH900
TT/1470
TT/1470A
1600x700xH900
TT/1670
TT/1670A
1800X700xH900
TT/1870
TT/1870A
2000x700xH900
TT/2070
TT/2070A
Tables avec tablette basse Profondeur 600 mm Dimensions [mm]
Références
600x600xH900
TT/0661
Réf. av. dosseret TT/0661A
800X600xH900
TT/0861
TT/0861A TT/1061A
1000x600xH900
TT/1061
1200X600xH900
TT/1261
TT/1261A
1400x600xH900
TT/1461
TT/1461A
1600x600xH900
TT/1661
TT/1661A
1800X600xH900
TT/1861
TT/1861A
2000x600xH900
TT/2061
TT/2061A
Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
600x700xH900
TT/0671
TT/0671A
800X700xH900
TT/0871
TT/0871A TT/1071A
Profondeur 700 mm
1000x700xH900
TT/1071
1200X700xH900
TT/1271
TT/1271A
1400x700xH900
TT/1471
TT/1471A
1600x700xH900
TT/1671
TT/1671A
1800X700xH900
TT/1871
TT/1871A
2000x700xH900
TT/2071
TT/2071A
Accessoires pour tables neutres ➊
➋
➌
➍
➊ Bloc 1 tiroir Références
Dimensions [mm]
➌ Bloc 6 niveaux Gn1/1 ou 600x400mm
TS/1-600-S
400x570xH180
Références
TS/1-700-S
400x670xH180
STG/64
➋ Bloc 3 tiroirs Références
Dimensions [mm] 470x650xH585
➍ Roues inox Dia 100
Dimensions [mm]
Références
Dimensions [mm]
TS/3-600-S
400x570xH560
X-4ROUE100
4 roues 125mm
TS/3-700-S
400x670xH560
MONTAGE10
forfait
NEUTRES INOX | Premium Line
155
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • TABLES
Neutres Inox | Premium Line
TABLES sur Armoires Neutres • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Plan de travail insonorisé et renforcé • Tablette intermédiaire amovible, réglable et renforcée • Portes coulissantes ou battantes, poignées intégrées • Pieds en acier inox avec vérins en inox réglables • Existe sans ou avec dosseret
Réf.
Existe avec dosseret
Tables “traversante centrale” Profondeur 700 mm (Pas de modèle avec dosseret) Dimensions [mm]
Références
1200x700xH900
TAP127/M
1600x700xH900
TAP167/M
2000x700xH900
TAP207/M
Tables à portes coulissantes Profondeur 600 mm Dimensions [mm]
TA107/M
Références
Réf. av. dosseret
1000x600xH900
TA106/M
TA106A/M
1200x600xH900
TA126/M
TA126A/M
1400x600xH900
TA146/M
TA146A/M
1600x600xH900
TA166/M
TA166A/M
Profondeur 700 mm Références
Réf. av. dosseret
1000x700xH900
Dimensions [mm]
TA107/M
TA107A/M
1200x700xH900
TA127/M
TA127A/M
1400x700xH900
TA147/M
TA147A/M
1600x700xH900
TA167/M
TA167A/M
1800x700xH900
TA187/M
TA187A/M
2000x700xH900
TA207/M
TA207A/M
2400x700xH900
TA247/M
TA247A/M
TAP127/M
Tables combinées avec tiroirs Profondeur 700 mm • Bloc de 3 tiroirs GN1/1 sur glissières Dimensions [mm]
Références
1600x700xH900
TA167CD/M
TA167CDA/M
2000x700xH900
TA207CD/M
TA207CDA/M
Réf. av. dosseret
TA167CD/M
Tables à portes battantes Profondeur 700 mm Dimensions [mm]
Références
600x700xH900
TA67/M
TA67A/M
800x700xH900
TA87/M
TA87A/M
Réf. av. dosseret
Tables blocs tiroirs Profondeur 700 mm Dimensions [mm]
Références
TA67/M
Réf. av. dosseret
600x700xH900
TACS67/M
TACS67A/M
800x700xH900
TACS87/M
TACS87A/M TACS67/M
Table angulaire Compatible avec tables prof. 700 mm Dimensions [mm] 1000x1000xH900
Références TAN100/M
Réf. av. dosseret TAN100A/M
TAN100/M
156
...A
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TABLES sur Armoires Chauffantes • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Plan de travail insonorisé et renforcé • Tablette intermédiaire amovible, réglable et renforcée • Portes coulissantes, poignées intégrées • Ventilée avec régulation thermostatique • Pieds en acier inox avec vérins en inox réglables • Existe sans ou avec dosseret
Profondeur 600 mm Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
1000x600xH900
TE106/M
TE106A/M
1200x600xH900
TE126/M
TE126A/M
1400x600xH900
TE146/M
TE146A/M
Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
1200x700xH900
TE127/M
TE127A/M
1600x700xH900
TE167/M
TE167A/M
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • TABLES
Neutres Inox | Premium Line
Profondeur 700 mm
➊
➋
Accessoires pour tables sur armoires ➊ Serrure Références ATG0136/M
➋ Roues inox Dia 100 Références
Dimensions [mm]
X-4ROUE100
4 roues 125mm
MONTAGE 10
forfait
Nous réalisons aussi vos éléments neutres SUR MESURE dans notre atelier de fabrication partenaire.
NEUTRES INOX | Premium Line
157
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • PLONGES
Neutres Inox | Premium Line
PLONGES • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Finition brossée et polie • Top renforcé, insonorisé et embouti • Bandeau à l’avant et sur les côtés de 300 mm • Bord arrière incliné de H 85 mm • Cuve soudée et livrée avec bonde et crépine • Piètement en tube carré inox 18/10, épaisseur 1,2 mm • Structure complètement soudée • 4 pieds réglables • Ref+PP/0 = sans tablette inférieure • Ref+PP/1 = avec tablette inférieure pleine
Profondeur 600 mm Références
Dimensions [mm]
Composition
PL/60615+
600x600xH900
1 bac
PL/61215D+
1200x600xH900
1 bac égouttoir droit
PL/61215G+
1200x600xH900
1 bac égouttoir gauche
PL/61224+
1200x600xH900
2 bacs
PL/61424D+
1400x600xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/61424G+
1400x600xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/61624D+
1600x600xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/61624G+
1600x600xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/61824D+
1800x600xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/61824G+
1800x600xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/1215D+PP/0
Profondeur 700 mm Références PL/0715+
Dimensions [mm]
Composition
700x700xH900
1 bac
PL/1215D+
1200x700xH900
1 bac égouttoir droit
PL/1215G+
1200x700xH900
1 bac égouttoir gauche
PL/1225+
1200x700xH900
2 bacs
PL/1416D+
1400x700xH900
1 bac égouttoir droit 1 bac égouttoir gauche
PL/1416G+
1400x700xH900
PL/1426+
1400x700xH900
2 bacs
PL/1624D+
1600x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/1624G+
1600x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/1825D+
1800x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/1825G+
1800x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/2026D+
2000x700XH900
2 bacs égouttoir droit
PL/2026G+
2000x700XH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/2025+
2000x700XH900
2 bacs 2égouttoirs
PL/2226+
2200x700XH900
2 bacs 2égouttoirs
PL/2426+
2400x700xH900
2 bacs 2égouttoirs
PL/1624D+PP/1
PL/1825G+PP/0
PL/2226+PP/0
PL/2226+PP/1
Spécial lave-vaisselle • Profondeur 700 mm Dimensions [mm]
Composition
PL/1215D+
Références
1200x700xH900
1 bac égouttoir droit
PL/1215G+
1200x700xH900
1 bac égouttoir gauche
PL/1416D+
1400x700xH900
1 bac égouttoir droit
PL/1416G+
1400x700xH900
1 bac égouttoir gauche
PL/1624D+
1600x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/1624G+
1600x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/1825D+
1800x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PL/1825G+
1800x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PL/2026D+
2000x700XH900
2 bacs égouttoir droit
PL/2026G+
2000x700XH900
2 bacs égouttoir gauche
Avec armoire à 2 portes battantes sous les bacs L1621VD-AS
1600x700xH900
2 bacs égouttoir droit
L1621VS-AS
1600x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
Accessoires pour les plonges Produits
Références
➊ Robinet mélangeur ➋ Robinet mitigeur avec commande à coude ➌ Robinet mitigeur avec douchette extractible ➍ Douchette avec robinet à bec orientable éco ➎ Douchette avec robinet à bec orientable
CW2001-S CW2002-S CW5001-S CW8003-S K50-1155-BS10
qualité ++
158
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
PL/1825D+PP/0
L1621VD-AS
➊
➋
➌
➍
➎
HOTTES Hottes murales • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Finition brossée et polie • Faces non visibles en acier galvanisé • Robinet de vidange • Filtres inox à “labyrinthes”
Snack 400
HRL
Références
Dimensions [mm]
HSL/1004-S
1000x950xH400
Filtres 2
[m3/h] 910
HSL/1504-S
1500x950xH400
2
1390
HSL/2004-S
2000x950xH400
3
1860
HSL/2504-S
2500x950xH400
4
2340
HSL/3004-S
3000x950xH400
5
2812
HSL/3504-S
3500x950xH400
5
3330
HSL/4004-S
4000x950xH400
6
3762
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • HOTTES
Neutres Inox | Premium Line
Snack 540 Références
Dimensions [mm]
Filtres
[m3/h]
HSL/1005-S
1000x950xH540
2
950
HSL/1505-S
1500x950xH540
2
1425
HSL/2005-S
2000x950xH540
3
1900
HSL/2505-S
2500x950xH540
4
12886
HSL/3005-S
3000x950xH540
5
2850
Gastro 400 HSL2
Accessoires pour les hottes Références
Dim. [mm]
[m /h] Voltage 3
Références
Dim. [mm]
[m /h] Voltage 3
➋ Armatures éclairage
➊ Ventilateurs centrifuges
• + Capteur muni d’un auvent Références
Dimensions [mm]
HRL/1004-S
1000x950xH400
Filtres 2
[m3/h] 910
HRL/1504-S
1500x950xH400
2
1390
HRL/2004-S
2000x950xH400
3
1860
HRL/2504-S
2500x950xH400
4
2340
HRL/3004-S
3000x950xH400
5
2812
HRL/3504-S
3500x950xH400
5
3330
HRL/4004-S
4000x950xH400
6
3762
Gastro 540
DA7/7
500x500x500
1000
230/1
haute température
DA9/9
600x600x600
1500
230/1
TNLH18-C 692x110x122 mm
230/1
DA10/10
600x600x600
2500
230/1
TNLH36-C 1292x110x122 mm
230/1
Références
230/1
HRL/1005-S
1000x950xH540
2
950
HRL/1505-S
1500x950xH540
2
1425
HRL/2005-S
2000x950xH540
3
1900
HRL/2505-S
2500x950xH540
4
12886
HRL/3005-S
3000x950xH540
5
2850
DA12/12
700x700x700
4000
230/1
➋ Ventilateurs centrifuges
TNLH58-C 1592x110x122 mm MONTAGE
Montage par unité :
➌ Clapets
avec caisson isolé CA7/7
500x500x500
1000
230/1
WSK30
300x300 mm
CA9/9
600x600x600
1500
230/1
WSK35
350x350 mm
CA10/10
600x600x600
2500
230/1
WSK40
400x400mm
CA12/12
700x700x700
4000
230/1
WSK45
450x450mm
• + Capteur muni d’un auvent Dimensions [mm]
Filtres
[m3/h]
➌ Variateurs électriques RCK1200
230/1
RCK1800
230/1
Hottes murales complètes • Version avec ventilateur centrifuge “étanche” incorporé • Réalisation en acier inox AISI 441 • Finition brossée et polie • Faces non visibles en acier galvanisé • Goulotte périphérique pour la récolte des graisses • Robinet de vidange • Filtres inox à “labyrinthes” • Lumière TL étanche IP65, haute température • Régulateur de vitesse 8 positions encastré sur la face avant
HPL/1504
Références
Dimensions [mm]
HPL/1004
1500x900xH450
HPL/1504
Filtres
[m3/h]
Voltage
2
1500
230/1
1500x900xH450
3
1620
230/1
HPL/2004
2000x900xH450
4
2520
230/1
HPL/2504
2500x900xH450
5
2520
230/1
NEUTRES INOX | Premium Line
159
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • ÉTAGÈRES
Neutres Inox | Premium Line
ÉTAGÈRES • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablette renforcée • Structure soudée, livrée avec fixations
Étagères “Chef” 1 niveau Références
Dimensions [mm]
ECL/10301-S
1000x300xH400
ECL/12301-S
1200x300xH400
ECL/14301-S
1400x300xH400
ECL/16301-S
1600x300xH400
ECL/18301-S
1800x300xH400
ECL/20301-S
2000x300xH400
ECL/14301-S
2 niveaux Références
Dimensions [mm]
ECL/10302-S
1000x300xH700
ECL/12302-S
1200x300xH700
ECL/14302-S
1400x300xH700
ECL/16302-S
1600x300xH700
ECL/18302-S
1800x300xH700
ECL/20302-S
2000x300xH700
ECL/14302-S
2 niveaux avec chauffe-mets Références
Dimensions [mm]
[KW]
CM2A-2NIV-S
1000x300xH700
0.8
Puissance [V] 220/1
CM3A-2NIV-S
1400x300xH700
1.25
220/1
CM4A-2NIV-S
1600x300xH700
1.60
220/1
CM5A-2NIV-S
2000x300xH700
2.00
220/1
Étagères murales pleines
CM3A-NIV-S
Profondeur 300 mm Références
Dimensions [mm]
EML/0630-S
600x300xH30
EML/0830-S
800x300xH30
EML/1030-S
1000x300xH30
EML/1230-S
1200x300xH30
EML/1430-S
1400x300xH30
EML/1630-S
1600x300xH30
EML/1830-S
1800x300xH30
EML/2030-S
2000x300xH30
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EML/0640-S
600x300xH30
EML/0840-S
800x300xH30
EML/1040-S
1000x300xH30
EML/1240-S
1200x300xH30
EML/1440-S
1400x300xH30
EML/1640-S
1600x300xH30
EML/1840-S
1800x300xH30
EML/2040-S
2000x300xH30
➊ /
Accessoires pour les étagères Références
Dimensions [mm]
➊ Consoles fixes 1 niveau
➋
Nbre de niveaux
CFN/301-S
300X300
1
CFN/401-S
400x400
1
➋ Consoles réglables CR/300-S
300
CR/400-S
400
➌ Crémaillères murales
160
LE/330-S
330
1
LE/660-S
660
2
LE/990-S
990
3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
➌
➋ + ➌
ÉTAGÈRES Étagères murales ajourées Profondeur 300 mm Références
Dimensions [mm]
EMA/1030-S
1000x300xH30
EMA/1230-S
1200x300xH30
EMA/1430-S
1400x300xH30
EMA/1630-S
1600x300xH30
EMA/1830-S
1800x300xH30
EMA/2030-S
2000x300xH30
NEUTRES INOX • PREMIUM LINE • ÉTAGÈRES
Neutres Inox | Premium Line
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EMA/1040-S
➊
1000x400xH30
EMA/1240-S
1200x400xH30
EMA/1440-S
1400x400xH30
EMA/1640-S
1600x400xH30
EMA/1840-S
1800x400xH30
EMA/2040-S
2000x400xH30
Accessoires pour les étagères
➋
Références
Dimensions [mm]
Nbre de niveaux
➊ Consoles fixes 1 niveau CFAN/301-S
300X300
1
CFAN/401-S
400x400
1
➋ Consoles réglables
➌
CRA/300-S
300
CRA/400-S
400
➌ Crémaillères murales ➋ + ➌
LE/330-S
330
1
LE/660-S
660
2
LE/990-S
990
3
Étagères de rangement sol - 4 niveaux • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablette renforcée • Structure soudée • Vérins réglables
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10404
1000x400xH1800
EDSL/12404
1200x400xH1800
EDSL/14404
1400x400xH1800
EDSL/16404
1600x400xH1800
EDSL/18404
1800x400xH1800
EDSL/20404
2000x400xH1800
Profondeur 500 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10504
1000x500xH1800
EDSL/12504
1200x500xH1800
EDSL/14504
1400x500xH1800
EDSL/16504
1600x500xH1800
EDSL/18504
1800x500xH1800
EDSL/20504
2000x500xH1800
Autres modèles disponibles NEUTRES INOX | Premium Line
161
NEUTRES INOX • GOLD LINE • BORDS RAYONNÉS
Neutres Inox | Gold Line
MEUBLES à Bords Rayonnés Tables avec étagère basse à bords rayonnés • Conception tout inox AISI 304L • Dessus épaisseur de 15/10e renforcé par un panneau collé en mélaminé hydrofuge de 19 mm • Coins soudés, rayon avant de 20mm • Bord tombé de 60 mm • Bandeau tout inox • Etagère basse rayonnée amovible • Pieds en tube inox diamètre 38 mm, démontables • option (TADEG) : dosseret incliné à 30° - 100x20 mm Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
1000x700xH900
TACEG710
TADEG710
1200x700xH900
TACEG712
TADEG712
1400x700xH900
TACEG714
TADEG714
1500x700xH900
TACEG715
TADEG715
1600x700xH900
TACEG716
TADEG716
1800x700xH900
TACEG718
TADEG718
2000x700xH900
TACEG720
TADEG720
➊
➋
Bord rayonné
Dosseret
➊
➋
➍
➎
Etagère amovible
➌
Accessoires ➊ ➋ ➌
Produits
Références
4 pieds en inox
X
4 roulettes chape inox
RX
Fermeture dosseret arrière
FD
Plonges avec armoire fermée à bords rayonnés • Conception tout inox AISI 304L • Dessus épaisseur de 15/10e avec bords anti-ruissellement • Coins soudés, rayon avant de 20mm bords tombés de 60 mm • Egouttoir cannelé avec bords anti-ruissellement • Livré avec bonde et tube surverse simple • 2 portes coulissantes suspendues • serrure • Arrière mi hauteur pour passage plomberie • Finitions en plis écrasés • Dosseret incliné à 30° - 100x20 mm • Bac(s) de 500 x 500 x H300 - Spécial cuisine Dimensions [mm]
Composition
MPA112D
Références
1200x700xH900
1 bac égouttoir droit
MPA112G
1200x700xH900
1 bac égouttoir gauche
MPA212
1200x700xH900
2 bacs
MPA216D
1600x700xH900
2 bacs égouttoir droit
MPA216G
1600x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
MPA218D
1800x700xH900
2 bacs égouttoir droit
MPA218G
1800x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
Accessoires Produits
162
➌
Références
➊ Robinet mélangeur
CW2001-S
➋ Robinet mitigeur avec commande à coude ➌ Robinet mitigeur avec douchette extractible ➍ Douchette avec robinet à bec orientable économique ➎ Douchette avec robinet à bec orientable qualité ++ ➏ Fermeture dosseret arrière
CW2002-S CW5001-S CW8003-S K50-1155-BS10 FD
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
➏
MEUBLES à Bords Rayonnés Plonges avec tablette basse à bords rayonnés • Conception tout inox AISI 304L • Dessus épaisseur de 15/10ème avec bords anti-ruissellement • Coins soudés, rayon avant de 20mm • Egouttoir cannelé • Livré avec bonde et tube surverse simple • Etagère basse rayonnée amovible • Pieds en tube inox diamètre 38 mm, démontables • Dosseret incliné à 30° - 100x20 mm • Bac(s) de 500 x 500 x H300 - Spécial cuisine Références
Dimensions [mm]
Composition
PA107EGA707
700x700xH900
1 bac
PA112DEGA712
1200x700xH900
1 bac égouttoir droit 1 bac égouttoir gauche
PA112GEGA712
1200x700xH900
PA212EGA712
1200x700xH900
2 bacs
PA216DEGA716
1600x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PA216GEGA716
1600x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PA218DEGA718
1800x700xH900
2 bacs égouttoir droit
PA218GEGA718
1800x700xH900
2 bacs égouttoir gauche
PA221EGA721
2100x700xH900
2 bacs, 2 égouttoirs
NEUTRES INOX • GOLD LINE • BORDS RAYONNÉS
Neutres Inox | Gold Line
Armoires murales • Conception tout inox AISI 304L • 2 portes coulissantes suspendues • 1 étagère réglable en hauteur • Dessus incliné à 15° avec coins soudés • Livré avec 2 pattes de fixation murale • Charge maxi de 50 kg répartis par étagère • Serrure Références
Dimensions [mm]
MM210
1000x407xH710
MM212
1200x407xH710
MM214
1400x407xH710
MM215
1500x407xH710
MM216
1600x407xH710
MM218
1800x407xH710
MM220
2000x407xH710
Meubles bas avec dessus à bords rayonnés • Dessus inox ép. 15/10e, renforcé par un panneau collé en mélaminé hydrofuge ép. 19 mm • Coins soudés, rayon avant de 20 mm, bord tombé de 60 mm • Dosseret arrière : 100 x 20 mm, incliné à 30° • 2 portes coulissantes suspendues sans rail inférieur • Poignées intégrées • Serrure • 1 étagère réglable en hauteur Dimensions [mm]
➊
➋
Références
Réf. av. dosseret
1000x700xH900
MC210
1200x700xH900
MC212
MD210 MD212
1400x700xH900
MC214
MD214
1500x700xH900
MC215
MD215
1600x700xH900
MC216
MD216
1800x700xH900
MC218
MD218
2000x700xH900
MC220
MD220
Accessoires ➌
➍
➊ ➋ ➌ ➍
Produits
Références
Dessus d'angle + fileur
MDRA707
4 pieds en inox
+X
4 roulettes chape inox
+ RX
Fermeture dosseret arrière
FD
NEUTRES INOX | Gold Line
163
NEUTRES INOX • GOLD LINE • BORDS RAYONNÉS
Neutres Inox | Gold Line
MEUBLES à Bords Rayonnés Meubles étuves ventilés, dessus à bords rayonnés • Meuble tout inox AISI304L • Chauffage intérieur par air chaud ventilé 2000 W / 230 volt • Protection porte fusibles intégrées dans le meuble • Régulation électronique et affichage digital de la température • Plateau renforcé épaisseur 15/10ème • Parois latérales doublées et calorifugées par laine de roche • Etagère intermédiaire suspendue et dégagement périphérique de 30 mm pour circulation d’air • Portes coulissantes doublées er calorifugées, suspendues sur un rail en inox avec guidage non apparent en partie basse • option ( D ) : dosseret incliné à 30° - 100x20 mm Dimensions [mm]
Références
Réf. av. dosseret
1400x700xH900
MEC314
MED314
1600x700xH900
MEC316
MED316
1800x700xH900
MEC318
MED318
2000x700xH900
MEC320
MED320
Plus value pour plateau 20/10e avec renfort inox pour pose étagère chauffante, type ECR
Références MOPT6
Accessoires Produits
➊ ➋
Dimensions
Références
4 pieds en inox Etagère chauffante fixée
+X 1400mm
ECR2140
1600mm
ECR2160
1800mm
ECR2180
2000mm
ECR2200
Armoires hautes à portes coulissantes doublées • Meuble tout inox AISI304L • Dessus incliné à 15° • 2 portes coulissantes doublees sans rail inférieur • Hauteur de façade de 1772 mm • Serrure + poignées • 3 étagères, largeur de 506 mm, dont 2 réglables en hauteur • Charge de 50 kg par niveau
164
Références
Dimensions [mm]
MAG10
1000x600xH1935
MAG12
1200x600xH1935
MAG14
1400x600xH1935
MAG16
1600x600xH1935
MAG18
1800x600xH1935
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
➊
➋
PIZZA & PASTA
PIZZA & PASTA
CHAPITRE 10 • PIZZA & PASTA
165
Pizza & Pasta | Ustensiles
SPIRAL MIXERS Pétrins à spirale • Modèles à 1 ou 2 Vitesses. • Timer de série. • Diamètre de la cuve de 260 mm ( 10 litres) à 500 mm (53 litres) • Réalisation du châssis en acier avec peinture au four • Cuve tournante (non amovible) en acier inox AISI 304. • Spirale en acier haute dureté, soc diviseur en acier inox AISI 304 • Grille en acier inox munie d'un micro interrupteur de sécurité. • Transmission par motoréducteur à bain d'huile, fiable, performante et silencieuse !! • Moteur suspendu, meilleure aération, facilité pour la maintenance • Commande à basse tension 24 V.(IP65), NVR (No-Voltage Release) évitant tous démarrages involontaires. • De série livré avec roues dont 2 munies de freins. • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Références
PIZZA & PASTA • USTENSILES
Dimensions (mm)
Litrage
Kg pâton
Vitesse(s)
(V)
NT10/M1
270x560xh540
10
8
1
230/1
NT22/M1
400x690xh680
22
18
1
230/1
NT22/T2V
400x690xh680
22
18
2
400/3
NT33/M1
440x720xh830
33
25
1
230/1
NT33/T2V
440x720xh830
33
25
2
400/3
NT42/T2V
490x770xh860
42
38
2
400/3
NT53/T2V
520x860xh760
53
44
2
400/3
NT10/M1
Minuterie
NT33/M1
Pétrins à spirale • Tête relevable et cuve amovible. • 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) & (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel avec minuterie ou en continu. • Diamètre de la spirale de 22 à 24 mm • Diamètre de la cuve 400 à 500 mm • Panneau commande digital (fonctionnement manuel ou automatique) • Réalisation du châssis en acier avec peinture au four • Cuve tournante en acier inox AISI 304. • Spirale en acier inox haute dureté réglable en hauteur (intervention par un technicien spécialisé), soc diviseur et visseries en acier inox AISI 304. • Groupe raccord spirale en acier inox, étanche et très solide (renforcé!). • Grille en acier inox munie d'un micro interrupteur de sécurité. • Transmission par motoréducteur à bain d'huile, très robuste (surdimensionné), fiable, performant, conçu pour un usage intensif. • Moteur suspendu, meilleure aération, facilité pour la maintenance • Commandes à basse tension 24 V. (IP55). • De série livré avec roues dont 2 munies de freins. Dimensions (mm)
Litrage
Kg pâton
Vitesse(s)
(V)
NT33AL/T2V
Références
420x785xh700
33
25
2
400/3
NT42AL/T2V
470x830xh770
42
38
2
400/3
NT53AL/T2V
520x870xh770
53
44
2
400/3
Vitesses variables
NT33AL/T2V
PIZZA & LINEAR FORM Formeuses pour pizzas • Modèles de 350mm ou 450 mm • Plaques en acier inox réchauffés par résistances, garantissant une plus grandes “homogénéité” de la chaleur • Sonde du thermostat de type “thermocouple” nettement plus sensible. • Contour des plaques arrondis, permettant un bord périphérique uniforme. • Grand espacement entre les plaques • Meilleure visibilité, travail plus aisé pour une plus grande productivité. • Grille de protection en acier inox entourant la plaque. • Interrupteur général ON/OFF • 2 thermostats électroniques, 1 pour chaque plaque • Timer pour réglage du temps de contact • Poussoir ‘’START’’. • Arrêt d’urgence de type “Coup de poing” • Châssis en acier inox. Références
166
Dimensions [mm]
Ø
[V]
[W]
DP35-EK(230/1)
500x610xh770
350
230/1
3800
DP45-EK
550x710xh845
450
400/3
6000
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
DP35-EK
Pizza & Pasta | Ustensiles & Fours Laminoirs à pizza
Références P32/X
P42/X
Dimensions [mm]
Ø
[V]
[W]
P32/X
430x500xh630
320
230/1
250
P42/X
530x530xh730
420
230/1
370
Râpe à mozzarella • Châssis extérieur en acier inox, cuvettes supérieure et de récupération en acier inox AISI 304. • Livré avec râpe 7 mm. • Traction à engrenage à bain d’huile. • Commande à basse tension 24 V, protection thermique. • Production horaire : 50 kg/h. Références HRP-7M
Dimensions [mm]
[V]
[W]
220x420xh430
230/1
750
TI 32/S
Laminoir à pâte motorisé
TP1-5 / TP2
• Châssis en acier inox, toutes les parties en contact avec le pâton sont également en acier inox. • R&glage de l'épaisseur de la feuille • Dispositif de protection des rouleaux.
TP4 / TP6-5
Références IMP-M
Dimensions [mm]
[V]
[KW]
300x220xh250
230/1
0,19
PIZZA & PASTA • USTENSILES / FOURS
• Traitement de 80 à 210 gr. et réglable de 140 à 310 mm de diamètre (P32/X) • Traitement de 210 à 600 gr. et réglable de 260 à 400 mm de diamètre (P42/X) • Laminoirs très flexibles et performants. • Réalisation en acier inox AISI 304, carter arrière en tôle blanche. • Laminage “à froid”, pâte à pizza, de formes rondes (rouleaux inclinés). • Les rouleaux sont en téflon (alimentaire) • Epaisseur réglable • Protection rouleau supérieur en plexiglas, inférieur en inox • Commandes à basse tension 24V, à touches sensitives. • En option: commande à pédale (PAD) 64,00€
Accessoires coupe-pâtes, largeur au choix TP12
TP1-5 : 1,5 mm, TP2 : 2 mm, TP4 : 4 mm, TP6-5 : 6,5 mm, TP12 : 12 mm IMP-M
FOURS À PIZZA Fours à pizzas électriques QUICK
PIZZA-QUICK/43
• Chambre pour 1 ou 2 pizzas Ø 430 mm (Quick/43 & 43-2C) • Chambre pour platine 600x400 mm (ou) 2 pizzas Ø 330 mm. • Pizza fraîche cuisson en 3’30, surgelée en 4’30. • Réalisation en acier inox. • Isolation en laine de roche de forte épaisseur • Concept unique chauffage quartz infrarouge (1050°C) • Sole en pierre réfractaire. • Préchauffage très rapide (15 min.). • Minuterie 15 min. avec position continu. • Thermostat 0-350°C pour la chambre de cuisson • Régulateur d’énergie pour la sole, voyant de mise sous tension, voyant de chauffe • Thermostat de sécurité de série. • Porte avec double isolation munie d’un hublot de contrôle de cuisson. • Option : kit de superposition (KPQ-ST) Références
PIZZA-QUICK/43-2C
Dimensions [mm]
Pizzas
[V]
430x430xh100
1
230/1
3000
430x430xh100
1+1
230/1
6000
660x430xh100
1
230/1
5000
Extérieur
Intérieur
QUICK/43
670x580xh270
QUICK/43-2C
670x580xh500
QUICK/66-43
895x580xh270
[W]
KPQ-ST
PIZZA-QUICK/66-43
PIZZA & PASTA
167
Pizza & Pasta | Fours
FOURS À PIZZA Fours à pizzas électriques 1 & 2 niveaux “Rustique” • Chambre(s) : 660x660x150 mm, 4 pizzas Ø330 mm (EFP/4R & EFP/44R) • Chambre(s) : 660x990x150 mm, 6 pizzas Ø330 mm (EFP/6R & EFP/66R) • Fours superposables (4+4) ou (6+6). • “Oura’’ pour l’évacuation des vapeurs. • Esthétique de façade “RUSTIQUE”, réalisée en acier peint à haute température, châssis en tôle laquée. • Isolation en laine de roche, de forte épaisseur. • Chambre avec arcade supérieure en acier inox, empêchant la chaleur de s’évacuer lors de l’ouverture du portillon. • Chambre réalisée en acier galvanisé, le sol est dans un matériel réfractaire “spécial “. • Porte avec hublot en verre “securit”, poignée athermique. • Eclairage intérieur. • Chauffage par résistances électriques, blindées, positionné en dessous du sol et sur la voûte de la chambre • Régulation par thermostat (50 à 450C), thermomètre analogique et thermostat de sécurité de série. • Option : piétement acier inox (SFP)
PIZZA & PASTA • FOURS
Références
Dimensions [mm]
EFP/4R • EFP/6R
Pizzas
[V]
[W]
660x660xh150
4
400/3
4700
660x990xh150
6
400/3
7200
980x930xh750
660x660xh150
4+4
400/3
9400
EFP/44R • EFP/66R
EFP/66R
980x1210xh750
660x990xh150
6+6
400/3
14400
SFP/4-GX
980x830xh960
Option piétement
SFP/6-GX
980x1100xh960
Extérieur
Intérieur
EFP/4R
980x930xh420
EFP/6R
980x1210xh420
EFP/44R
SFP/44-GX
980x830xh860
SFP/66-GX
980x1100xh860
Réf.
SFP.../...
Fours à pizzas électriques 1 & 2 niveaux “Logic Line PLUS” • Chambres : 700x700x150 mm (6,6 kW), 4 pizzas Ø350 mm (LD4 & LD8) • Chambres : 700x1050x150 mm (8,8 kW), 6 pizzas Ø350 mm (LD6 & LD12) • Chambres : 1050x700x150 mm (9 kW), 6 pizzas Ø350 mm (LD6XL & LD12XL) • Chambres : 1050x1050x150 mm (13,3 kW), 9 pizzas Ø350 mm (LD9 & LD18) • Fours superposables (4+4) ou (6+6) ou (9+9 ) • Façade en acier inox • Hotte “décorative” et panneau de commandes “indépendant et ergonomique” en acier peint • Chambre avec sol en pierre réfractaire, isolation en laine de roche de forte épaisseur. • “Oura” réglable, pour l’évacuation des fumées. • Eclairage intérieur “haute T°”, encastré, évitant tous chocs. • Portillon avec charnières à “ressorts”, double poignée “athermique” • Hublot en verre securit de grande dimension, joint en fibre de verre céramique • Chauffage par résistances blindées en acier inox. • Régulation de la T (450C). • Options : » piétement acier inox sur roues en nylon (SLD) » hotte + moteur (sur demande ) Références
Dimensions [mm] Extérieur
168
Pizzas
[V]
LD6/35XL-N
[W]
Intérieur
LD4/35-N
1070x1010xh400
700x700xh150
4
400/3
6600
LD6/35-N
1070x1360xh400
700x1050xh150
6
400/3
8800
LD6/35XL-N
1420x1010xh400
1050x700xh150
6
400/3
9000
LD9/35-N
1420x1360xh400
1050x1050xh150
9
400/3
13300
LD8/35-N
1070x1010xh720
700x700xh150
4+4
400/3
13200
LD12/35-N
1070x1360xh720
700x1050xh150
6+6
400/3
17600
LD12/35XL-N
1420x1010xh720
1050x700xh150
6+6
400/3
18000
LD18/35-N
1420x1360xh720
1050x1050xh150
9+9
400/3
20600
SLD4/35-N
1070x850xh850
Option piétement
SLD6/35-N
1070x1200xh850
Réf.
SLD6/35XL-N
1420x850xh850
SLD8/35-N
1070x850xh850
SLD9/35-N
1420x1200xh850
SLD12/35-N
1070x1200xh850
SLD12/35XL-N
1420x850xh850
SLD18/35-N
1420x1200xh850
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
LD12/35XL-N
SLD.../...
Résistance intégrée dans la pierre
Pizza & Pasta | Fours
FOURS À PIZZA Fours à pizzas gaz Line
Réf.
SGL.../...
GL4/33
Références
Dimensions [mm] Extérieur
Pizzas
[V]
[Kcal/h] 12040
Intérieur
GL4/33
1060x970xh500
680x680xh150
4
230/1
GL6/33
1060x1300xh500
680x1100xh150
6
230/1
17200
GL9/33
1390x1300xh500
1010x1010xh150
9
230/1
20640
SGL4/33-RSI SGL6/33-RSI SGL9/33-RSI GL9/33
Fours à pizzas traditionnels à bois
FBK-1540
• Four livré en kit • Ouverture minimum nécessaire de 1050mm de large, hauteur min. 1250mm pour le passage du châssis • Capacité 5/6 pizzas Ø300 mm, Ø interne 1540 mm (FBK-1100) • Capacité 7/9 pizzas Ø300 mm, Ø interne 1540 mm (FBK-1300) • Capacité 9/12 pizzas Ø300 mm, Ø interne 1540 mm (FBK-1450) • Capacité 10/12 pizzas Ø300 mm, Ø interne 1540 mm (FBK-1540) • Arcade 440 mm de large (FBK-1100) • Arcade 540 mm de large. • Piétement en acier peint (P-FBK) • Kit comprenant : • 1 Châssis circulaire avec fond pour l’assemblage du four en acier peint. • 2 Matériaux isolant. • 3 Sole en matériaux réfractaire. • 4 Voûte en quartier tout en matériaux réfractaire. • 5 Tablette d’enfournement en granit “porino”. • 6 Arcade en brique réfractaire. • 7 Raccordement cheminée. • 8 Joints en ciment réfractaire (1400°C). Références
P-FBK
PIZZA & PASTA • FOURS
Option piétement
• Chambre: 680x680xh150 mm, 4 pizzas Ø330 mm (GL4/33) • Chambre: 680x1010xh150 mm, 6 pizzas Ø330 mm (GL6/33) • Chambre: 1010x1010xh150 mm, 9 pizzas Ø330 mm (GL9/33) • Fours superposables • Chambre en acier inox, sole en pierre réfractaire, isolation en laine de roche de forte épaisseur. • “Oura” pour l’évacuation des fumées - vapeur. • Eclairage int. encastré “haute T°” • Porte “contrebalancée”, 2 poignées “athermiques” • Hublot en verre securit “panoramique”, joint en fibre de verre céramique • Contrôle par vanne électronique, munie de bougie d’allumage et de dispositifs de sécurité • Arcade en acier inox, évitant la chute de T° à l’ouverture du portillon • Thermostat de sécurité de série • Panneau de commandes “indépendant” et extractible, SAV facilité • Option : piètement acier inox sur roues (SGL)
Dimensions [mm]
Pizzas
Poids [Kg]
Extérieur
Arcade
FBK-1100/MONT
Ø1300xh1050
440
5/6
800
FBK-1300/MONT
Ø1540xh1050
540
7/9
1200
FBK-1450/MONT
Ø1680xh1050
540
9/12
1400
FBK-1540/MONT
Ø1790xh1050
540
11/14
1600
P-FBK
➊
➍
➋
➎
➌
➏
Accessoires à pizzas Produits
Références
➊ Pelle en aluminium ➋ Palette à cendres ➌ Brosse métallique ➍ Petite pelle ronde en acier ➎ Sac thermique
F-32R/L
L320xh1182
ACH-PL/L
L210xh1600
ACH-SP/L
h1550
Ø200, h1690
BT3220
Capacité : 4-5 cartons de 320mm, tissu imperméable, livré avec 2 poignées
➏ Box de transport
F-20/L
Dimensions
BP33R
Capacité : 2 sacs therm. BT3220, livré avec une étagère intermédiaire PIZZA & PASTA
169
Pizza & Pasta | Réfrigération
RÉFRIGÉRATION PIZZA
PIZZA & PASTA • RÉFRIGÉRATION
Structures réfrigérées avec vitres Gastro Line PLUS GN1/4 ou GN1/3 • Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 441. • Mod. pour GN1/4 h150 ou dérivés (SX) • Mod. pour GN1/3 h150 ou dérivés (SY) • Vitres de protection frontale, supérieure et latérales en verre trempé, d'une épaisseur de 10 mm. • Groupe compresseur tropicalisé (T° amb. +43°C), incorporé dans le meuble (à droite), condenseur ventilé. • Évaporateur à "serpentin" noyé dans le fond et les parois. • Isolation en polyuréthane expansé (sans CFC). • Expansion réfrigérant R134A par capillaire. • Dégivrage automatique, nombre de dégivrages programmés d'usine (modifiables à souhait). • Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche) , écran de contrôle en façade avec LED bleu. • Vérins inférieurs réglables. • livrées sans bacs GN Références SX160G/PR2
Dimensions [mm]
GN 1/4-150
1600x324xh387
7
GN1/6-150
GN1/9-100
[V] 230/1
SX198G/PR2
1980x324xh387
3
5
5
230/1
SX249G/PR2
2490x324xh387
3
7
7
230/1
P/ST1-4 Références SY160G/PR2
set de 4 pieds Dimensions [mm]
GN1/3-150
GN1/2-150
[V]
1600x384xh387
3
1
230/1
SY198G/PR2
1980x384xh387
7
1
230/1
SY249G/PR2
2490x384xh387
10
1
230/1
P/ST1-3
SY160G/PR2
SY249G/PR2
Option piétement Réf.
P/ST1-...
set de 4 pieds
Tables réfrigérées EN 600x400 pour pizzas • 1 tiroir pour ustensiles, placé au-dessus du groupe. • En dotation : 4 paires de glissières "EURONORM" par porte (bacs 600x400). • 3 tiroirs neutres sur glissières télescopiques (capacité 2x 2 bacs 600x400 + 4x bacs 600x400 hauteur maximum des bacs (70 mm). • Modèles avec 2, 3 ou 4 portes • 4 pieds en inox réglables. • Livrée sans bacs 600x400 mm. • Top de travail en granit (Porinho blanc), ép. de 30 mm (traité alimentaire), avec bords "biseautés", bord avant arrondi et dosserets arrière et latéraux (150mm) en granit • Réalisation intérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304, extérieur AISI 441 (l'arrière également en acier inox AISI 441). • Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités). • Crémaillères et glissières "L" en acier inox. • Portes (EURONORM) avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible (pas de nécessité d'un kit) • Fermeture assurée par joint magnétique "à pression" (remplacement aisé sans outillage) • Charnières avec arrêt à 100et fermeture portes avec rappel automatique • Tiroirs neutres à "pâtons" pouvant s'extraire du meuble, facilitant ainsi l'entretien. • Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche), écran de contrôle en façade avec LED bleu. • Evaporateur(s) (surdimensionné) ventilé (ou) statique, positionné entre les portes. • Groupe compresseur tropicalisé (T.ambiante +43°C), incorporé dans le meuble (à droite), condenseur ventilé. • Accessibilité frontale du groupe compresseur, facilité d'inspection. • Expansion réfrigérant R134A par capillaire. • Dégivrage automatique de l'évaporateur), nbre de dégivrages programmés d'usine (modifiables à souhait). • Evaporation automatique du condensat. • Isolation en polyuréthane sans CFC (50 mm). Références
170
Dimensions [mm]
Portes
TP23/R2
1600x720xh880
2
Structure
TP23/R2+SX160G/PR2
1600x720xh1475
2
GN 1/4
2x230/1
TP23/R2+SY160G/PR2
1600x720xh1475
2
GN 1/3
2x230/1
TP261/R2
1980x720xh880
3
TP261/R2+SX198G/PR2
1980x720xh1475
3
GN 1/4
2x230/1
TP261/R2+SY198G/PR2
1980x720xh1475
3
GN 1/3
2x230/1
TP361/R2
2490x720xh880
4
TP361/R2+SX249G/PR2
2490x720xh1475
4
GN 1/4
2x230/1
TP361/R2+SY249G/PR2
2490x720xh1475
4
GN 1/3
2x230/1
TP23/PM
TP23/R2+...
[V] 230/1
230/1
TP261/R2+...
TP361/R2+...
230/1
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TP261/R2
TP361/R2
PRÉPARATION DYNAMIQUE
PRÉPARATION DYNAMIQUE
CHAPITRE 11 • PRÉPARATION DYNAMIQUE
171
Préparation dynamique | Blenders
BAR BLENDER pour boissons à base de glace pilée
HBB908
HBB250
Modèle HBB908
Modèle HBB250
Modèle HBB250S
• Couteau 4 lames en inox pour des préparations volumineuses et rapides • Couvercle avec bouchon doseur pour des préparations parfaitement dosées • Alimentation 230v1 • Bol polycarbonate de 1,25 litres • Engrenage en caoutchouc • 2 Vitesses de rotation (17.300 t/m - 19.000 t/m)
• Couteau 4 lames en inox pour des préparations volumineuses et rapides • Système "Wave Action", récipient conçu pour forcer les aliments à revenir vers les lames • Mode implusion • Couvercle avec bouchon doseur • Bol inox de 0,95 litres • Engrenage en caoutchouc • 2 vit. de rotation (14.000t/m - 17.000t/m) + pulse
Référence HBB908
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
• Couteau 4 lames en inox pour des préparations volumineuses et rapides • Système "Wave Action", récipient conçu pour forcer les aliments à revenir vers les lames • Mode implusion • Couvercle avec bouchon doseur • Bol polycarbonate de 1,25 litres - empilable • Engrenage en caoutchouc • 2 vit. de rotation (14.000t/m - 17.000t/m) + pulse
165x203xh388
1,25
400
Référence HBB250
PRÉPA. DYNAMIQUE • BLENDERS
HBB250S
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
Référence
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
165x230xh406
1,25
450
HBB250S
165x203xh395
0,95
450
BAR BLENDER Haute Performance
HBH450
HBH550
HBH650
Modèle HBH450
Modèle HBH550
Modèle HBH650
• Pour boissons à base de glace pilée et demi-glaçons • Couteau 4 lames en inox pour préparatios volumineuses et rapides • Unité de puissance avec minuterie de 5 à 40 sec. • Système "Wave Action", récipient conçu pour forcer le aliments à revenir vers les lames • Mode implusion • Couvercle avec bouchon doseur • Bol polycarbonate de 1,40 litres - empilable • Engrenage métallique • 2 vit. de rotation (20.000t/m - 23.500t/m) + pulse
• Permet de broyer des glaçons • Couteau 4 lames en inox pour préparatios volumineuses et rapides • Unité de puissance avec minuterie de 5 à 40 sec. • Système "Wave Action", récipient conçu pour forcer le aliments à revenir vers les lames • Mode implusion • Couvercle avec bouchon doseur • Bol polycarbonate de 1,80 litres - empilable • Engrenage métallique • 2 vit. de rotation (20.000t/m - 23.500t/m) + pulse
Référence
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
Référence
HBH450
165x229xh435
1,4
600
HBH550
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
• Permet de broyer des glaçons • Couteau 4 lames en inox pour préparatios volumineuses et rapides • Adapté à la réalisation de smoothies • Système "Wave Action", récipient conçu pour forcer le aliments à revenir vers les lames • Unité de puissance avec minuterie de 5 à 40 sec. • Mode implusion • Bol polycarbonate de 1,80 litres - empilable • Indicateur en cas de mauvais positionnement du bol • Indicateur en cas de surchauffe du moteur • Couvercle avec bouchon doseur
178x203xh457
1,8
880
Référence HBH650
172
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
178x203xh457
1,8
1000
Préparation dynamique | Blenders • Broyeur • Batteurs
FOOD BLENDER
BROYEUR à glace
TRT-S
HBF600
Modèle HBF500
Modèle HBF600
Broyeur à glace avec levier
• Mixer, broyer, hacher ….. • Fonction Impulsion & fonction 'Chop' • Système "Wave Action", récipient spécialement conçu pour forcer le aliments à revenir vers les lames • couvercle parfaitement étanche avec doseur • Engrenage métallique • Variateur de vitesses manuel • Bol polycarbonate de 1,40 litres
• Mixer, broyer, hacher ….. • Fonction 'One-touch' pour émincer - mixer • Détection du positionnement du récipient de base • Système "Wave Action", récipient spécialement conçu pour forcer le aliments à revenir vers les lames • Indicateur de surchauffe du moteur • couvercle parfaitement étanche avec doseur • Engrenage métallique • Variateur de vitesses manuel • Bol polycarbonate de 1,80 litres
• Tours/minute (15000 rpm). • Interrupteur On/Off et minuterie en acier inox. • Corps en aluminium et acier • Bouche en aluminium "brillant" • Bac de récolte (2L) en matière plastique alimentaire • Dispositif micro interrupteur de sécurité sur la bouche • Bac de récupération également doté de dispositif "thermique" de protection. • Courroie multi-rainures, basse absorption de puissance. Réf.
Dimensions [mm]
[Tours/min]
[W]
Référence
TRT-S
210x465xh295/480
15000
350
Référence HBF500
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
178x229xh483
1,4
780
HBF600
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
178x203xh457
1,8
1000
BATTEURS MÉLANGEURS de table
RM5
BE8 BE5
RM8
Modèles BE5 et BE8
Modèles RM5 et RM8
• Capacité de 5,2 litres ou 8 litres • livré avec 3 outils en acier inoxydable (fouet, palette et crochet spirale) • Ecran démontable associé au monte et baisse de cuve • Moteur asynchrone, silencieux et robuste • Variation de vitesses de 20 à 220 tr/min • Outil inox, écran de sécurité et cuve inox lavables au lave-vaisselle
• Capacité de 5 litres ou 7,6 litres • livré avec 3 outils (fouet, palette et crochet spirale • livré avec un accessoire cutter de 1,7 litres ( uniquement RM8 ) • Prise frontale pour accessoires usuels • Prise supérieure pour le positionnement d'un accessoire cutter ( RM8 ) • Cuve en inox avec poignée ergonomique • Fond de cuve très bombé pour améliorer le travail de pétrissage • Bâti tout métallique • Ecran de protection transparent avec grandes ouvertures • Sélecteur de 10 vitesses indexées de 60 à 600 tr/min
Réf.
Modèles
PRÉPA. DYNA. • BROYEUR/BATTEUR
HBF500
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
[V]
Poids [kg]
600137
BE5
266x416xh487
5,2
450
230/1
19
600139
BE8
292x416xh527
8
600
230/1
21
Réf.
Cuve [L]
[W]
[V]
26150 RM5
Modèles Dimensions [mm] 318x465xh405
5
550
230/1
2070
318x465xh405
7,6
700
230/1
RM8
Cutter Poids [kg] 15,1 X
21,7
PRÉPARATION DYNAMIQUE
173
Préparation dynamique | Batteurs mélangeurs
BATTEURS MÉLANGEURS de table Robots sur socle HEAVY DUTY • Modèles professionnels • Capacité de 6,9 litres • Moteur de 1,3 ch à haut rendement et transmission directe • Prise d'accessoires • Sélecteur de vitesses électronique • Variateur de vit. de 40 à 200 tr/min • Conception tout en métal coulé • Engrenages en métal de haute précision • Bouton de commande en métal • Stable, silencieux et résistant • Livrable en Rouge empire, Blanc ou Argent platine Réf.
Dim. [mm]
Cuve [L] [W]
[V]
Couleur
Pds [kg]
5KSM7591XEER
419x287xh371
6,9
500 230/1
Rouge empire
12,2
5KSM7591XESM
419x287xh371
6,9
500 230/1 Argent platine
12,2
5KSM7591XESM
5KSM7591XEER
Modèle TITANIUM Chef XL System Pro • Modèle TITANIUM - 1500 • Cuve inox polie de 6,7 litres • Puissance de 1700 w • Couvercle de protection transparent avec orifice de remplissage • Réglage de vitesse électronique • Livré avec blender en verre de 1,6L ThermoResist - coupe MultiZone • Le pack contient : » Fouet ballon » Crochet pétrisseur » Batteur K plat » Batteur souple » Mélangeur délicat » Blender en verre » Couvercle anti-éclaboussures
BATTEURS
PRÉPA DYNAMIQUE • MÉLANGEURS
Réf. KVL8320S
Cuve [L]
[W]
[V]
Poids [kg]
410x240xh340
6,7
1700
230/1
9,5
KVL8320S
Inclus : Pack accesssoires
BATTEURS MÉLANGEURS sur pieds Modèles PREMIUM LINE • Pied et châssis en "fusion d'alliage métallique" conception stable et robuste (couleur grise). • Cuve démontable en acier inox. • Capacité de 10 à 30 litres suivant les modèles • Possibilité d'abaisser et lever la cuve moyennant un levier prévu à cet effet • Micro-interrupteur de sécurité permettant l'arrêt de la machine en position abaissée • Grille de protection au-dessus de la cuve en acier inox • Micro-interrupteur pour l'arrêt de l'appareil à son ouverture • Commande à basse tension 24 V. • 3 vitesses (basse, moyenne et haute). • Système de traction à engrenage sous bain d'huile. Accessoires interchangeables livrés de série : • 1 cuve en acier inoxydable de 10 à 30 litres suivant les modèles • 1 crochet (alu alimentaire), pour pétrissage des pâtes feuilletées, à pizzas, à pain... • 1 palette (alu alimentaire), pour mélange de viennoises, gâteaux mousseline, cakes... • 1 fouet (acier inox), pour des blancs en neige, des pâtes légères, mayonnaise, chantilly... Références
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
[V]
BM-10AT/N
400x500xh630
10
450
230/1
BM-20AT/N
515x560xh770
20
1100
230/1
BM-30AT/NK
174
Dimensions [mm]
630x650xh1160
30
1500
10L BM-10AT/N
230/1
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
20L BM-20AT/N
30L BM-30AT/NK
Préparation dynamique | Batteurs mélangeurs & Blixers Modèles "HAUTS" sur socles - Diamond®
40L
HBM-40T/S3
60L 20L
• Modèles à 3 vitesses (S3) ou vitesses variables (VV) (min. 65 tours/m & Max. 551 tours/m), avec Inverter. • Minuterie de 0 à 30 minutes ou en continu • Accessoires livrés de série: fouet, spatule, crochet et cuve en inox • Versions "Haute" sur socle. • Châssis très robuste en acier peint (époxy), couvercle supérieur en ABS, 4 vérins inférieures permettant la mise à niveau • Montée et descente de la cuve avec levier. • Blocage automatique de la cuve en position de travail. • Grille de protection (et visseries) en acier inox, avec dispositif de sécurité par micro-interrupteur. • Toutes les parties en contact avec la cuve sont en acier inoxydable. • Possibilité d'extraire les ustensiles (position cuve abaissée) sans devoir enlever la cuve et inversement. • A l'arrêt de la machine, la rotation de l'outil est freinée. • Bouton d'arrêt d'urgence type "coup de poing". • Moteur très puissant, transmission par poulies. • Groupe raccord ustensiles en acier inox, étanche, très solide (renforcé!). • Encrage ustensiles avec sécurité. • Systèmes de traction en acier spécial, très silencieux (autolubrifiant). Références
HBM-20T/S3 HBM-60T/VV
Dimensions [mm]
Cuve [L]
Vitesse
[KW]
[V]
HBM-20T/S3
500x700xh1200
20
3
1,1
400/3
HBM-20M/VV
500x700xh1200
20
variables
75
230/1
HBM-40T/S3
650x910xh1520
40
3
1,3
400/3
HBM-40T/VV
650x910xh1520
40
variables
2,2
400/3
HBM-60T/VV
680x1000xh1600
60
variables
4
400/3
Références
20L
30L
600144
600149
Dimensions [mm]
Cuve [L]
600144
521x685xh1230
20
Inclus
[W]
[V]
750
230/1
600145
521x685xh1230
20
600146
521x685xh1230
20
Prise accessoires
750 750
400/3 230/1
600147
521x685xh1230
20
Prise accessoires
750
400/3
600148
521x685xh1230
20
Colonne inox
750
400/3
600149
521x685xh1230
20
Prise acc./Col. inox
750
400/3
600150
532x685xh1230
30
750
230/1
600151
532x685xh1230
30
750
400/3
600152
532x685xh1230
30
Prise accessoires
750
400/3
600153
532x685xh1230
30
Colonne Inox
750
400/3
600154
532x685xh1230
30
Prise acc./Col. inox
750
400/3
BLIXERS
• Batteurs mélangeurs variation mécanique • Modèles de sol • Capcaités de 20 ou 30 litres • Livrés avec 3 outils ( fouet, palette et crochet spirale ) • Variation mécanique de la vitesse • Prise d'accessoires en option • Tableau de commande plat et étanche • Ecran de sécurité, fil rotatif amovible • Colonne en inox en option • Puissance de 750 à 900 w
PRÉPA DYNAMIQUE • BATTEURS MÉLAN.
Modèles "HAUTS" sur socles - Dito Sama®
BLIXERS (Emulsionneurs - Mixers) • Permet la réalisation de repas à texture modifiée • Couteau denté livré de série • Cuve inox avec poignée • Couvercle transparent avec bras racleur • Moteur asynchrome • Arbre moteur inox • Fonction Pulse • Moteur à 1 ou 2 vitesses ou vitesses variables suivant les modèles Références
BLIXER 2
BLIXER 3
Dimensions [mm]
[L]
Vitesses
[Tour/min]
[W]
[V]
BLIXER 2
210x281xh389
2,9
1
3000
700
230/1 230/1
BLIXER 3
242x304xh444
3,7
1
3000
750
BLIXER 4
242x332xh479
4,5
2
1500/3000
1000
230/1
BLIXER 4 - 3000
242x332xh479
4,5
1
3000
900
230/1
BLIXER 4 V.V.
242x332xh479
20
Variable
300 à 3500
1100
230/1
BLIXER 4
PRÉPARATION DYNAMIQUE
175
Prép. dynamique | Centrifugeuses & Coupe-Légumes
CENTRIFUGEUSES • Modèles J80 et J100 Ultra • Machines à moteur asynchrome • Goulotte automatique Ø79 mm (fruits entiers) • Panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox • Cuve en acier inoxydable • Bec verseur avec fonction anti-éclaboussures • Ramasse-goutte • Ejection des déchets • Montage et démontage sans outils pour l'entretien • Vitesse constante de 3000 tr/minute • Débit horaire de 120 litres (J80) et de 160 litres (J100U) Réf.
Dimensions [mm]
Débit [L/h]
Vitesse
[Tour/min]
[W]
[V]
J80
235x535xh502
120
1
3000
700
230/1
J100U
235x538xh596
160
1
3000
100
230/1
J80
J100U
CUTTERS DE TABLE
PRÉPA DYNAMIQUE • COUPE-LÉGUMES
CENTRIFUGEUSES
• Modèles de 2,9 à 4,5 litres • Moteur asynchrone • Bloc moteur en polycarbonate (R2 / R3) • Bloc moteur métallique (R4) • Modèles à 1 - 2 vitesses ou vitesses variables • Fonction Pulse • Couteau lisse • Cuve inox avec poignée • Vitesse de 1500 à 3000 tr/minute ou 3500 tr/min (R4 V.V.) • Alimentation en 230v/1 Réf.
Dim.[mm]
Base
Vit.
[Tour/min]
[W]
[V]
R2
200x280xh350
Polycarbonate
1
1500
550
230/1
R3-1500
210x320xh400
Polycarbonate
1
1500
650
230/1
R3-3000
210x320xh400
Polycarbonate
1
3000
600
230/1
R4
226x304xh440
Métallique
2
1500/3000
900
400/3
R4-1500
226x304xh440
Métallique
1
1500
700
230/1
R4 V.V.
226x304xh460
Métallique
vari.
300 à 3500
1000
230/1
R2
R3-1500
R3-3000
R4
R4VV
R4-1500
COUPE-LÉGUMES Coupe-légumes CL50 - CL50 Ultra • Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités • Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets • Moteur asynchrome avec sécurité magnétique et frein moteur • Redémarrage automatique par le poussoir • Bloc moteur en polycarbonate (CL50) ou en acier inox (CL50U) • Cuve et couvercle métallique • Moteur en 230v1 ou 400v3 • Modèle à 1 ou 2 vitesses ( 375/750 tr/min) • Grande goulotte de 75x170mm (139cm2) • Volume de chargement de 2,2 litres • Goulotte cylindrique de diamètre 58mm • Livré sans disques • Collection complète de 50 disques en option Réf.
176
Dim.[mm]
Base
Vit.
[Tour/min]
[W]
[V]
CL50-24440
350x320xh590
Polycarbonate
1
375
550
230/1
CL50-24446
350x320xh590
Polycarbonate
1
375
550
400/3
CL50-24449
350x320xh590
Polycarbonate
2
375/750
600
400/3
CL50U-24465
350x320xh590
Inox
1
375
550
230/1
CL50U-24473
350x320xh590
Inox
1
375
550
400/3
CL50U-24476
350x320xh590
Inox
2
375/750
600
400/3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
CL50
Réf.
Packs d'outils
CL50U
Détail
1929
PACK Restauration/Traiteur
Eminceurs 1 & 3mm, râpeur 2mm, bâtonnets 4x4, macédoine 10x10x10, 2 porte-disques
1927
PACK Collectivite
Eminceurs 2 & 5 mm, râpeurs 2 & 5mm, macédoines 10x10x10 & 20x20x20, 2 porte-disques
Préparation dynamique | Coupe-Légumes
COUPE-LÉGUMES Coupe légumes MINI GREEN • Débit de 100 à 150 kg/h, jusqu'à 200 couverts • Permet de couper, râper et effiler (pas de coupe en dès, ni frites) • Large gamme de disques disponibles (Ø175mm) • 1 vitesse du plateau 100 tr/min • Moteur 250 watts • Livré avec accessoires en plastique polycarbonate pour les légumes, 1 trémie demi-lune et 1 trémie cylindrique pour les légumes longs. • Puissance 1/3 CV • Modèle pas encombrant et déplaçable facilement • Mécanisme planétaire protégé contre les projections d'eau (IP55 + IP23) Références 603819
Dimensions [mm]
Vitesse
[Kg/h]
[W]
[V]
216x346xh412
1
100-150
250
230/1
Options
Réf.
Détail
653535 trancheur 2 mm + 5 mm + râpeur 2 mm 3 disques "Snack" Nombreux autres disques disponibles sur demande
Nombreux autres disques disponibles sur demande
• Pour restaurants, collectivités • Compact - Puissant - Robuste • Débit de 250 à 550 kg/h • Large trémie inox (215 cm2) • Trémie légumes longs avec poussoir Ø60 mm • Chambre de coupe amovible • Levier et trémie en inox, facilement démontable • Tableau de commande étanche et plat • Fonction "Pulse" pour un travail de précision • Moteur asynchrone compact et puissant • Livré de base sans disques • Nombreux disques en inox disponibles : éminceurs, trancheurs ondulés, râpeurs, effileurs, grilles frites et macédoines, etc.
600418
Références
Type
Dimensions [mm]
Vitesses
[W]
[V]
600418
TRS
252x500xh502
1
370
230/1
340
600419
TRS
252x500xh502
1
500
230/1
340
600421
TRS
252x500xh502
1
500
400/3
340
600423
TRS
252x500xh502
2
750
400/3
340/680
600424
TRS
252x500xh502
2
500
230/1
140/750
Options
Réf.
[tr/min]
Coupe légumes trémie inox TRS
PRÉPA DYNAMIQUE • COUPE-LÉGUMES
603819
Détail
3 disques "Bistrot" 650092 trancheur 2 et 5 mm + râpeur 2 mm 2 et 5 mm + râpeur 2 mm + effileur 4x4 mm + 6 disques "Gastro" 650093 trancheur trancheur 10x10 mm + macédoine 10x10 mm
600424 650092
650093
PRÉPARATION DYNAMIQUE
177
Préparation dynamique | Combinés cutter
COMBINÉS CUTTER / COUPE-LÉGUMES Modèles avec éjection dans cuve ou extérieure • Modèles avec éjection > dans cuve (R101XL et R 201XL) > extérieure (R211 XL) • 2 appareils en 1 • Moteur asynchrone • Vitesse de 1500 tours/min • Cutter avec couteau lisse • Puissance de 450 à 550w suivant les modèles • Fonction Pulse (R201XL/R211XL) • Livré avec 2 disques (R101XL et R 201 XL), éminceur de 2mm, râpeur de 2mm • Livré avec 4 disques (R211XL), éminceur de 2 et 4mm, râpeur de 2mm, batonnet de 2x2mm • Choix de 23 disques inox en option Réf.
Dimensions [mm]
Éjection
Inclus
[Tour/min]
[W]
[V]
220x300xh450
non
2 disques
1500
450
230/1
R201 XL
220x280xh495
non
2 disques
1500
550
230/1
R211 XL
220x360xh445
oui
4 disques
1500
550
230/1
R101 XL
Inclus : Packs de 2 ou 4 disques
R101 XL
PRÉPA DYNAMIQUE • COUPE-LÉGUMES
COMBINÉS CUTTER
23 modèles de disques compatibles
Modèles avec éjection extérieure • Fonction "Pulse" • Cutter capacité de 3,7 litres avec couteau lisse • Livré avec 4 disques, éminceur de 2 et 4mm, râpeur de 2 mm, batonnet de 2x2 mm • Grande goulotte demi-lune surface 104 cm2 • Volume de chargement 1,56 litres • Goulotte cylindrique, Ø 58 mm • Collection compète de 23 disques en inox en option Réf.
Dim. [mm]
Cuve/Cutter
Inclus
[Tour/min]
[W]
[V]
R301
325x300xh550
composite
4 disques
1500
650
230/1
R301 ULTRA
325x300xh550
inox
4 disques
1500
650
230/1
23 modèles de disques compatibles
Inclus : Pack de 4 disques R301
i
178
Informez-vous : PROMOTIONS RÉGULIÈRES via le site internet horecashop.net via e-mail info@jacoby.be
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
R301 ULTRA
R201 XL
R211 XL
Préparation dynamique | Cutter-Mélangeurs
CUTTER MÉLANGEUR ÉMULSIONNEUR Cutters mélangeurs émulsionneur de table • Permet de couper, hacher, broyer, émulsionner et pétrir • Fonction émulsionneur (racleur) livré de série • Couvercle transparent avec ouverture pour ajouter des ingrédients • Toutes les parties qui sont en contact avec les aliments sont entièrement démontables sans outils et ils sont lavables au lave-vaisselle • Cuve inox avec cheminée haute pour une utilisation optimale • Tableau de commande plat et étanche • Fonction pulse pour un travail de précision
600443
Références
Type
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
[V]
600443
K45
256x415xh470
4,5
750
230/1
1500
600444
K45
256x415xh470
4,5
900
400/3
1500/3000
600448
K45
256x415xh470
4,5
1000
230/1
300/3700
600445
K55
256x415xh470
5,5
1000
400/3
1500/3000
600450
K55
256x415xh470
5,5
1300
230/1
300/3700
600446
K70
256x415xh470
7,0
1200
400/3
1500/3000
600453
K70
256x415xh470
7,0
1500
230/1
300/3700
Lavable en machine Fonction "Pulse"
[tr/min]
Cheminée haute
600448
Rotors adaptés à vos besoins
ÉMULSIONNEURS
Couvercle transparent
PRÉPA DYNAMIQUE • CUTTER-MÉLANGEURS
Tableau plat, étanche
Combiné Cutter émulsionneur Coupe-légumes TRK • Une machine, 3 fonctions • Vitesse variable - 300 à 3700 tr/min • Fonction pulse pour une meilleure précision de coupe • Tableau de commande plat et étanche • Fonction coupe-légumes : • Trémie en inox entièrement amovible et lavable au lave-vaisselle • Système INCLY pour incliner la machine et faciliter l'éjection des légumes • Fonction Cutter : • Cuve de 4,5 - 5,5 ou 7 litres • Couvercle transparent, démontable et solidaire du châssis • Fourni avec racleur/émulsionneur et couteaux microdentés. • Livré sans disques. Références
600431
650178
Type
Dimensions [mm]
Cuve [L]
[W]
[V]
[tr/min]
600431
TRK45
252x485xh505
4,5
1000
230/1
300>3700
600434
TRK55
252x485xh505
5,5
1300
230/1
300>3700
600437
TRK70
252x485xh505
7,0
1500
230/1
300>3700
Options
Réf.
4 disques
650178 trancheur 2 et 5 mm + râpeur 2 mm + râpeur 7 mm
7 disques
trancheur 2 et 5 mm + râpeur 2 mm + effileur 4x4 mm + 650179 trancheur 10x10 mm + macédoine 10x10 mm + râpeur 2 mm + râpeur 7 mm
Détail
650179
PRÉPARATION DYNAMIQUE
179
Préparation dynamique | Coupe-Frites & Éplucheuse
COUPE-FRITES Coupe-Frites RC14 automatique à usage intensif • Idéal pour une production importante et rapide de frites. En effet, il permet la production de frites de 25 kg/min et 1500 kg/h • Construction robuste bloc en aluminium avec large trémie en acier inoxydable pour une entrée facile des pommes de terre. • Fonctionnement simple et automatique (marche/arret) • Plusieurs sections de frites : 8x8, 10x10, 12x12 et 14x14 mm (à sélectionner dans les options). • Large trémie en acier inoxydable • Plusieurs choix de couteaux en acier inoxydable Dimensions [mm]
[Kg/h]
[Kw]
[V]
603431 (DRC143)
Références
360x670xh560
1500
0,37
400/3
603432 (DRC14)
360x670xh560
1500
0,37
230/1
Accessoires
Références
➊
653022 (CHB8)
➋ ➌ ➍
Bloc couteaux frites 8 mm Bloc couteaux frites 10 mm Bloc couteaux frites 12 mm Bloc couteaux frites 14 mm Bloc trancheur 4 mm Bloc trancheur 6 mm Bloc trancheur 8 mm Table inox roulante (H 730 mm) Support mobile pour bac GN 2/1*
➊
➋
➍
653023 (CHB10) 653024 (CHB12) 653018 (CHB14) 653503 (CB4RC14) 653504 (CB6RC14) 653505 (CB8RC14) 653017 (MSX)
➌
653224 (TTX21)
PRÉPA DYNAMIQUE • ÉPLUCHEUSES
COUPE-FRITES
* Bac non fourni
ÉPLUCHEUSES Éplucheuses de pommes de terre • Modèles de 150 à 500 kg / heure • Cuve en acier inoxydable AISI 304 • Couvercle plexiglas • Micro interrupteur de sécurité • Tableau de commande digital IP55 • Timer digital multifonction • Portillon frontale, muni d'un système de sécurité ( sauf PPF-05) • Décharge latérale Ø 50 mm • Alimentation d'eau par électrovanne • En option : » piétement en inox hauteur +210 mm (BFD-SCD) » bac avec filtre décharge (BFD-ST) Réf.
PPF-05
Dim.[mm]
Pied
Capacité [kg]
[Kg/h]
[W]
[V]
PPF-05
530x520xh520
non
5
150
370
230/1
PPF-10
530x660xh850
option
10
300
550
230/1
PPF-18
530x660xh950
option
18
500
900-
230/1
Piétement inox
Bac avec filtre
Réf.
Réf. BFD/ST
BFD/SCD
PPF-18 PPF-10
180
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Préparation dynamique | Éplucheuses & Essoreuse
ÉPLUCHEUSES Éplucheuses inox tour abrasif • Modèles tout inox avec tour abrasif • Exclusivement pour l'épluchage • Inclus contacts secs pour commande d'électrovanne (24 Volts / 0,5 Amp) Dimensions [mm]
Cuve [kg]
Débit [Kg/h]
[W]
[V]
EP 5 TA
Réf.
474x366xh634
5
130
250
230/1
EP 10 TA
592x481xh1130
10
280
370
230/1
EP 15 TA
592x481xh1195
15
400
370
230/1
EP 25 TA
784x643xh1302
25
600
1100
400/3
EP 5 TA*
*Pieds inox avec panier filtre en option Inclus sur autres modèles EP 10 TA
EP 10 TA
EP 5 TA
EP 10 TA
EP 15 TA
EP 25 TA
504500
504501
504501
505104
ESSOREUSE
Références
PRÉPA DYNAMIQUE • ÉPLUCHEUSES
Plateau abrasif supplémentaire
EP 15 TA
EP 25 TA
ESSOREUSE Essoreuse inox • Avec couvercle métalique te hublot transparent • Panier inox d'un capacité de 1 à 10kg • Frein moteur stoppant la rotation du panier à l'ouverture du couvercle • Tableau de bord mural avec minuterie de 0 à 4 min Références ES 10/46390 505939
Dimensions [mm]
[W]
[V]
474x366xh634
370
400/3
Panier inox supplémentaire
ES 10/46390
PRÉPARATION DYNAMIQUE
181
Préparation dynamique | Mixers
MIXERS à pivots Mixers à pivots polyvalents peu encombrants • Idéal pour milk-shakes, smoothies, boissons à base de crème glacée, pâtes,… • 3 vitesses de rotation • Récipient inox de 0,75 litre • Activation du moteur via le placement du récipient • Fontionnement sûr et efficace • Moteur de précision et bras stabilisateur • Guide support facilement amovible • Pieds ventouses antidérapants • Bras et agitateur en inox Références
Dimensions [mm]
Cuve [L]
HMD200
165x171xh520
0,75
Puiss [W] 300
HMD400
317x229xh520
3 x 0,75
3 x 300
HMD200
PRÉPARATION DYNAMIQUE • MIXERS
HMD400
Mixer à pivot - bol inox ou lexan • Tours/minute (14000 rpm). • Récipient en verre en Lexan transparent incassable ou en inox • Axe avec 3 couteaux en acier inox, pour la préparation de cocktails et sorbets. • Version sur socle à poser, corps en ABS, moulé, de couleur (noir) • Colonne en aluminium extrudé et base moulée • Design moderne, aux formes arrondies. • Micro interrupteur marche/arrêt pour chaque verre. • Modèles à un ou deux récipients (F6D/B) Références F6S/B
Dimensions [mm]
Cuve [L]
Puiss [W]
Bol
150x195xh485
0,65
120
lexan
F6S/XB
150x195xh485
0,65
120
inox
F6D/B
300x195xh485
2 x 0,65
2 x 120
lexan F6S
F6S/XB
F6D
182
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Préparation dynamique | Mixers
MIXERS plongeants Mixer plongeant • Capacité de 50 à 400 litres • Construction robuste avec bloc moteur inox • Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage • Clohe de diamètre 125 mm et couteaux inox démontables • Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l'appareil • Alimentation en 230 v/1 • Livré avec un support mural • Modèles mono-vitesses ou vitesses variables • Appareils conçus pour un usage intensif Références
Lg tige [mm]
Capa. [L]
Vites.
[Tour/min]
[W]
[kg]
350
50
1
9500
440
6,20
MP350 ULTRA MP350 VV ULTRA
350
50
variable
1500 à 9000
440
6,40
MP450 ULTRA
450
100
1
9500
500
6,30
MP450VV ULTRA
450
100
variable
1500 à 9000
500
6,50
MP550 ULTRA
550
200
1
9000
750
6,60
MP600 ULTRA
600
300
1
9500
850
7,40
MP800 TURBO
740
400
1
9500
1000
9,20
Pieds avec cloche & couteau tout inox démontables !
MP550
MP600
MP800
Mixer plongeant - Gamme COMBI • Principe d'autorégulation de la vitesse • Bouton vitesse variable • Couteau et tube démontables pour une hygiène parfaite, • Tube, cloche, couteau en inox • Couteau surmoulé - hygiène parfaite • Disque émulsionneur démontable • Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l'appareil • Boîte fouet dotée d'une construction interne entièrement métallique pour une plus grande robustesse • Alimentation en 230 v/1 • Livré avec un support mural inox Références
Cap. [L]
Fouet [Tr/min]
[W]
MINI MP 190 COMBI
Fouet Tige [mm] Ø78
190
< prépa
350 à 1560
270
[kg] 2,7
MINI MP 240 COMBI
Ø78
240
< prépa
350 à 1560
290
2,8
CMP 250 COMBI
Ø125
250
15
500 à 1800
270
5,6
CMP 300 COMBI
Ø125
300
30
500 à 1800
300
5,7
MP450
PRÉPARATION DYNAMIQUE • MIXERS
MP350
Pieds avec cloche & couteau tout inox démontables !
Accessoires
MINI MP 190 COMBI
MINI MP 240 COMBI
CMP 250 COMBI
CMP 300 COMBI
Références
Pied Mixer CMP 250 Combi
27249
Pied Mixer CMP 300 Combi
27250
Accessoire fouet CMP Combi
27248
Minipot® 3 litres
103980
Mixipot® 4 litres
103925
Minipot® / Mixipot®
Outil mélangeur PRÉPARATION DYNAMIQUE
183
Préparation dynamique | Mixers
MIXERS plongeants Mixers plongeants - Gamme ULTRA • Principe d'autorégulation de la vitesse • Bouton vitesse variable • Boîte fouet métallique ultra-résistante. • Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage • Cordon d'alimentation démontable • Nouveau système d'enroulement du cordon d'alimentation optimisé • Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l'appareil • Couteau surmoulé - hygiène parfaite • Pied et couteau entièrement démontables • Ergot du bloc moteur - point d'appui • Alimentation en 230 v/1 • Livré avec un support mural inox Références
Fouet Tige [mm] Cap. [L] Fouet [Tr/min]
[W]
MP 350 COMBI ULTRA
Ø125
350
50
250 à 1500
440
[kg] 7,9
MP 450 COMBI ULTRA
Ø125
450
50
250 à 1500
500
8,2
MP 450 FW ULTRA
Ø125
100
250 à 1500
500
8,6
MP 450 XL FW ULTRA
Ø175
150 à 510
500
8,6
PRÉPARATION DYNAMIQUE • MIXERS
Boîte fouet métallique • Engrenages métalliques maintenus dans 2 flasques métalliques pour une grande robustesse • Accrochage rapide des fouets sur le boîtier
Accessoires
MP 350 COMBI ULTRA
Références
Pied Mixer MP 350 Combi Ultra
39354
Pied Mixer MP 450 Combi Ultra
39355
Accessoire fouet MP Combi
27210
Outil mélangeur
27355
Support marmite réglable inox Ø 330 à 650
27363
Support marmite réglable inox Ø 500 à 1000
27364
Support marmite réglable inox Ø 850 à 1300
27365
Support marmite universel
27358
MP 450 FW ULTRA
Support marmite réglable
Support marmite universel
3 vitesses variables • Vitesse Outil mélangeur de 150 à 500 tr/min • Vitesse Fouet de 250 à 1500 tr/min • Vitesse Mixer 1500 à 9000 tr/min
184
MP 450 COMBI ULTRA
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
MP 450 XL FW ULTRA
Préparation dynamique | Mixers Bermixer Pro • Capacité de 30 à 290 litres • 9 niveaux de vitesse avec autorégulation de la puissance • Sécurité surchauffe : refroidissement du moteur par circulation d'air • Démontage facile et rapide du tube, de l'axe et du couteau • De 350 à 750 watts • Pièces facilement démontables et lavables au lave-vaisselle • Support mural inclus
Lavable en machine
Démontage sans ouril
Références
Sécurité surchauffe 600314
600322
Lg tige [mm]
Capa. [L]
Vites.
[Tour/min]
[W]
Poids [kg]
600314
350
30
9
9000
350
4
600320
450
50
9
9000
350
4
600321
450
100
9
9000
450
4
600322
450
150
9
10.000
550
4
600324
450
200
9
10.000
650
4
600337
650
290
9
10.000
750
5
Fouet renforcé 650108
120x120xh468
Support mural
Puissance autoréguléé 650108
TURBO-BROYEURS
Références
Type
603668
TBX 120
Capa. max [L]
Vites.
[Tour/min]
[W]
500
1
1200
900
603670
TBX 130
700
1
1200
1500
603672
TBX 130
700
2
850/1700
2200
603794
TBM 150
500/1000
1
1600
3000
603795
TBM 150
500/1000
2
830/1660
4500
Options Tube purée Grille poisson Kit velouté Kit braisière
603668
PRÉPA DYNAMIQUE • MIXERS
• Pour cuisines centrales et collectivités • Turbo broyeur de sol avec tube démontable sans outils • Equipé d'un tête de mixage à effet turbine pour une meilleure finesse de mixage et d'un travail rapide • Construction en acier inoxydable • Poignée ergonomique • Chariot inox robuste équipé de roulettes • Valable pour 100 à 1000 litres • TBX 120 = max 500L, 1200 tr/min • TBX 130 = max 700L,/ 1200 tr/min ou 2 vitesses (850 et 1700 tr/min) • TBM 150 = Entre 500 et max 1000L, 1600 tr/min ou 2 vitesses (830 et 1660 tr/ min) • Options : Tube purée, Kit velouté, Grille soupe poisson, Kit braisière
TURBO-BROYEURS
Turbo-Broyeurs triphasés
Références 653485 653507 650136 653521
603670
PRÉPARATION DYNAMIQUE
185
Préparation dynamique | Hachoirs, Râpes-Fromage & Robot-cook
HACHOIRS Hachoirs à viande • Châssis extérieur et corps du hachoir ainsi que la vis sans fin interne réalisés en “alliage d’aluminium” traité alimentaire et acier inox, toutes les parties internes se démontent facilement permettant ainsi un entretien aisé. • Modèles "/X" = tête complète en inox • Cuvette supérieure en acier inox AISI 304. • Livré en standard avec grille 6 mm et couteau en inox à “auto-aiguisage”. • Traction à engrenage sous bain d’huile. • Commande à basse tension 24 V. Réf.
Dim. [mm]
Ø
[V]
[KW]
Hp
[Kg/h]
TS 8
300x240xh300
8
230V/1
0,38
0,50
50
TS 12
380x220xh430
12
230V/1
0,80
1,00
150
TS 12/X
380x220xh430
12
230V/1
0,80
1,00
150
TS 22
540x220xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
TS 22/X
540x220xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
TI 32/S
500x225xh510
32
230V/1
1,50
2,00
600
TI 32/SX 500x225xh510
32
230V/1
1,50
2,00
600
TG 12
550x300xh400
12
230V/1
0,80
1,00
200
rape parmesan
TG 22
600x300xh400
22
230V/1
1,10
1,50
300
rape parmesan
TG 12 TS 8
Combiné
TI 32/S
TS 22/X
TS 12 TG12
RÂPES-FROMAGE
TG22
PRÉPA DYNAMIQUE • ROBOT-COOK
HACHOIRS, RÂPES
Modèles parmesan • Capacité de 30 Kg ( GM ) et 90kg/h ( GM-BG ) • Châssis 'alliage aluminium' et acier inoxydable • Rouleau de diamètre 110mm (GM) • Rouleau de diamètre 140mm (GM-BG) • Ouverture supérieure de 110x65mm (GM) • Ouverture supérieure de 140x80mm (GM-BG) • Engrange sous bain d'huile • Commande 24 V Références
Dimensions [mm]
Débit [Kg/h]
Puiss [W]
GM
280x250xh310
30
380
Volt [V] 230/1
GM-BG
420x270xh380
90
1100
230/1
GM
Modèle gruyère • Châssis ' alliage d'aluminium alimentaire' • Tiroir en plastique, contenance de 800 grammes • livré avec un disque de diamètre 100mm avec trous de 3mm de diamètre • Moteur asynchrone • Protection thermique moteur • Arrêt du moteur à l'ouverture du tiroir Références 408002
Dimensions [mm]
Débit [Kg/h]
Puiss [W]
Volt [V]
420x250xh350
50
600 w
230v1 408002
ROBOT-COOK • Cutter chauffant • Fonctions : émulsionner, pulvériser, mixer, hacher, mélanger, pétrir,… • Puissance de chauffe modulable jusqu'à 140°C • Précison de chauffe + ou - 1 °C • Puissance de 1800 w • Cuve cutter inox de 3,7 litres avec poignée • Capacité liquide de 2,5 litres • Bras racleur, cuve et couvercle • Fonction programmation : 9 recettes Réf. 43000R
186
Dim. [mm]
T. [°C]
[W]
[V]
226x338xh522
max 140
1800
230/1
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
GM-BG
Préparation dynamique | Percolateurs
PERCOLATEURS • MACHINES À CAFÉ Modèles M100 ou M200 • Remplissage manuel par l’avant • capacité horaire de 144 tasses (18L) pour modèle M100 • Détecteur de présence de la verseuse • Système anti-goutte du porte-filtre • Signal sonore de fin de production • Indicateur d'entartrage • Plaques de maint. en t° autorégulées • Système de sécurité contre la chauffe sans eau • Modèles à 2 ou 4 verseuses • Puissance de 2250 watts - 230v1 Réf. 10500
10512
Dimensions [mm]
Couleur
Capacité [tasses/h]
10502
[W]
[V]
[L]
10500
205x380xh625
Bleu
144
18
2250
230/1
10502
205x380xh625
Noir
144
18
2250
230/1
10512
420x380xh625
Noir
288
36
3000
230/1
[W]
[V]
Réf. 10520
10419
10522
Dimensions [mm]
Couleur
• Remplissage manuel sur le dessus • Compatible avec des thermos à pompe de 2,1 litres • Détecteur de présence de la verseuse • Système anti-goutte du porte-filtre • Signal sonore de fin de production • Indicateur d'entartrage • Sécurité contre la chauffe sans eau • Puissance de 2100 watts - 230v1 • Disponible en bleu ou noir • livré sans thermos
PRÉPA DYNAMIQUE • PERCOLATEURS
Modèles MT100
Capacité [tasses/h]
[L]
10520
205x380xh595
Bleu
144
18
2100
230/1
10522
205x380xh595
Noir
144
18
2100
230/1
10419 Thermos double paroi en inox
2,1
Pecolateurs inox "PERCOSTAR" • Disponible en modèles de 3 ltr./24 tasses, 6,5 ltr./50 tasses, 12 ltr./96 tasses et 15 ltr./120 tasses • Remplissage manuel • Robinet anti-goutte avec jauge • Facilité d'entretien • Protection contre la chauffe sans eau • Acier inoxydable poli Réf.
Dimensions [mm]
Capacité [tasses]
10403
10407
10417
10412
[W]
[V] 230/1
[L]
10403
Ø230xh480
24
3
1500
10407
Ø230xh480
50
6,5
1500
230/1
10412
Ø275 h540
85
12
1500
230/1
10417
Ø275xh600
105
15
1500
230/1
PRÉPARATION DYNAMIQUE
187
Préparation dynamique | Presse-Fruits
PRESSE-AGRUMES Modèles avec levier • Levier supérieur et ogive en acier inox AISI 304. • Toutes les parties en contact avec les agrumes sont démontables sans outillages, facilitant ainsi l'entretien. • Livré avec 1 gobelet en polycarbonate • Moteur 1300 rpm, équipé d'une protection thermique. • Interrupteur on/off. • Esthétique: chromée ou orange Dimensions [mm]
[Tours/min]
Puiss [W]
Poids [Kg]
ACID-1
Références
180x280xh360
1300
300 w
10
ACID-CHROME
180x280xh360
1300
300 w
10
ACID-1
ACID-CHROME
• Matériaux non-oxydables • Commandes marche-arrêt au moyen du levier • Démontage rapide • Nettoyage facile de l'ogive • Alliage aluminium et inoxydable • Versions : gris-inox / noir - inox / chromé - inox • Débit de 30L/h Dimensions [mm]
[Tours/min]
Puiss [W]
Poids [Kg]
SUPER
Références
200x300xh390
1500
230 w
9,2
SUPER "NERO"
200x300xh390
1500
230 w
9,2
SUPER DE LUXE
200x300xh390
1500
230 w
9,2
SUPER
SUPER NERO
SUPER DE LUXE
PRÉPA DYNAMIQUE • P RESSE-FRUITS
Modèles manuels • Cuve en ABS moulé. • Tours/minute (320 rpm). • Corps en ABS, moulé, de couleur (noir), aux formes arrondies. • Cône presse-agrumes (compatible tous types d'agrumes) et tamis en une seule pièce • Interrupteur On/Off. • Nettoyage facile : tout l'ensemble cuve se sépare instantanément de la base, cuve lavable en lave-vaisselle Références
Dimensions [mm]
[Tours/min]
Puiss [W]
Poids [Kg]
P202/B-N
210x210xh280
320
150
4,00
P202/B
• Matériaux plastiques alimentaires, alliage d'aluminium et acier inoxydable • Cuve en plaqtique • Livré avec 3 ogives différentes • Bouton on/off • Nettoyage facile, cuve, grill et ogive démontables • Versions : jaune-gris / chromé - noir • Débit : 30 litres /h Références
Dimensions [mm]
[Tours/min]
Puiss [W]
Poids [Kg]
NOVO
200x300xh350
1500
130
5
NOVO DE LUXE
200x300xh350
1500
130
5 NOVO
PRESSE-ORANGES
AUTRES MODÈLES SUR DEMANDE
Presse oranges automatique • Production : 20/25 oranges (Ømax. 85 mm) par minute. • Rampe de chargement et bac de récupération livrés de série. • Réalisation en matériaux "alimentaires" • Conçu pour un entretien facile, extérieur et intérieur. • Arrêt automatique. • Entretien facile intérieur et extérieur Références ASD/50
Dimensions [mm]
Puiss [W]
Poids [Kg]
460x330xh735
150
230/1
ASD/50
188
NOVO DE LUXE
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Préparation dynamique | Machines distributrices
MACHINES DISTRIBUTRICES Machines - distributeurs de GRANITA & SORBETS • Réglage de la température sur chaque bac (+2°à +8°C). • Cuves en polycarbonate, couvercle en ABS, munie de robinet doseur, entièrement démontable pour un entretien aisé. • Système à palette tournante (évitant ainsi les problèmes de mousse). • Unité thermique tropicalisée (t° ambiante +43°C). • Evaporateur réfrigérant en acier inox AISI 304. • Réfrigérant 134a. • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Références
DD12/B
Dim. [mm]
Capacité [L]
[W]
[V]
Poids [Kg]
DD12/2B
400x400xh650
12 + 12
250 w
230v1
28
DD12/3T
600x400xh650
12+12+12
350 w
230v1
34
DD12/3T
• Lumière de type LED (breveté) • Possibilité d'insérer image publicitaire, protection en plexiglas transparent • Commandes protégées, munies d'un portillon d'inspection • Cuves en polycarbonate, couvercle en ABS, munie de robinet doseur, entièrement démontable pour un entretien aisé. • Evaporateur réfrigérant en acier inox AISI 304. • Réfrigérant R404A • Fonction de maintien en température pour la nuit • Modèles de 1 • 2 ou 3 cuves de 10 litres Références
Capacité [L]
LED
[W]
[V]
Poids [Kg]
200x600xh840
1 x 10
x
530
230v1
30
FABY 2
400x600xh840
2 x 10
x
850
230v1
53
FABY 3
600x600xh840
3 x 10
x
1100
230v1
69
FABY 2
PRÉPA DYNAMIQUE • DISTRIBUTEURS
FABY 1
Dim. [mm]
FABY 1
FABY 3
Machines - distributeurs de BOISSONS RÉFRIGÉRÉÉS • Cuves en polycarbonate • Couvercle en ABS • Robinet doseur, démontable pour un entretien aisé • Évaporateur réfrigérant en acier inox AISI 304 • Lumière de type LED (modèles DD14) • Possibilité d'insertion d'une image publicitaire (modèles DD14) • Protection en plexiglas transparent (modèles DD14)
L UKE-2M
Références
Dim. [mm]
Capacité [L]
[W]
[V]
LUKE-2M
300x300xh690
9+9
LED
150 w
230v1
Poids [Kg] 22,00
LUKE-3M
450x300xh690
9+9+9
250 w
230v1
28,00
LUKE-3M
PRÉPARATION DYNAMIQUE
189
Préparation dynamique | Trancheuses
TRANCHEUSES
PRÉPA DYNAMIQUE • TRANCHEUSES
• Elégantes et performates, fusion d’aluminium anodisé et poli • Lame en acier tempérée, chromée et rectifiée, anneau de protection fixe et couvre-lame muni de micro-interrupteur (sécurisé à 100%) • Butée renforcée, protection du coulisseau de butée, amovible • Chariot sur coussinets à billes en inox, coulissement aisé et silencieux, barre de coulissement chromée, rectifiée et polie, pare-chocs en gomme vulcanisée, plexiglas de protection de série • Pousse-talon pour tout produits (même les plus petits) • Moteur ventilé, parties électriques intérieures avec protection, bague d’étanchéîté sur la poulie de transmission • Commandes (24V), boîtier électrique étanche (IP54), touches imperméables, NVR (no-Voltage Release) • Affûteur intégré en aluminium avec 2 émeris et cuvette intérieure de protection • vérins réglables.
Références
Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
250/B-CE
470x470xh370
Ø 250
190x250
[KW] 0,15
300E/B-CE
480x600xh420
Ø 300
190x250
0,22
300/BS
610x640xh510
Ø 300
250x185
0,21
300/TL
495x640xh495
Ø 300
230x175
0,21
350/GL
575x710xh530
Ø 350
270x230
0,28
350/GXS
575x710xh530
Ø 350
270x230
0,4
350/MKD-C
680x820xh700
Ø 350
325x210
0,52
350/BSS-N
600x750xh715
Ø 350
270x250
0,28
350/VCS-N
685x720xh560
Ø 350
250x245
0,28
Références
Série
Type
Extracteur
Entrainement
250/B-CE
BLACKLINE
oblique
non
courroies
300E/B-CE
BLACKLINE
oblique
non
courroies
300/BS
BLUELINE
oblique
non
courroies
300/TL
TOPLINE
oblique
non
courroies
350/GL
TOPLINE
oblique
non
350/GXS
TOPLINE
oblique
350/MKD-C
SILVERLINE
oblique
oui
courroies
350/BSS-N
SILVERLINE
droite
oui
courroies
350/VCS-N
SILVERLINE
droite
oui
courroies
250/B-CE
300E/B-CE
300/BS
300/TL
350/GL
350/GXS
courroies engrenage
Important : entretien aisé et rapide en toute sécurité, grâce à : 1. l'espace généreux, entre lame et châssis; 2. dispositif de "décrochage sécurisé", permettant d'enlever le chariot, la lame sera sécurisée par la butée, position "0"; 3. couvre lame, amovible; 4. anneau de protection, fixé autour de la lame.
350/BSS
190
350/MKD-C
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
350/VCS
Préparation dynamique | Trancheuses
TRANCHEUSES • Entraînement par engrenage • Lame Ø 350 mm démontable Référence
Dim. [mm]
SLC350E
740x570xh530
Lame [mm] Coupe [mm] Ø 350
260x250
[KW]
Type
Entrainement
0,3
oblique
engrenage
Extracteur de lame inclus
TOP QUALITÉ
SLC350E
Trancheuses “Futura” Capables de soutenir une utilisation très intensive, elles garantissent des prestations de niveau maximum, en réduisant les déchets au minimum. Dim. [mm]
BSFSL 315
660x660xh600
Ø 315
285x200
0,24
BSFGL 315
795x575xh645
Ø 315
282x200
0,24
BSFMX 360
850x660x730
Ø 360
320x235
0,55
BSFSL 315
Lame [mm] Coupe [mm]
[KW]
BSFMX 360
Trancheuses “Pro Line” • Pro Line XS25-30 est la nouvelle gamme de trancheurs professionnels à gravité de Berkel • Design élégant, absence de bords, kignes douces • Excellent rapport qualité prix • Plaque d'épaisseur inclinée à 38° • Plaque d'épaisseur avec ouverture oblique de 15° • Cache lame à profil continu pour une épaisseur de coupe uniforme • Large pousse talon pour une bonne fixation du produit • Poignée plaque d'épaisseur avec 14 positions de réglage millimétriques pour une régulation précise • Aiguiseur amovible inclus • Nettoyage aisé grâce au large espace entre la lame et le moteur • Sécurité optimale • Interrupteur LED mrche / arrêt Références XS25
Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
[KW]
XS 25
575x480xh505
Ø 250
225x178
0,32
XS 30
645x595xh545
Ø 300
245x195
35
PRÉPA DYNAMIQUE • TRANCHEUSES
BSFGL 315
Références
XS25 - VUE DE PROFIL
PRÉPARATION DYNAMIQUE
191
Préparation dynamique | Trancheuses
TRANCHEUSES Trancheuse à volant “Tribute” La Tribute est la trancheuse emblématique de la marque Berkel. Une réédition de l’historique modèle des années 20, elle est un hommage à la tradition et à l’élégance, pour ceux qui souhaitent une utilisation intensive dans un design précieux • Volant à fleurs • Couleurs : noire ou rouge (autre sur demande) • Ø Lame : 300 mm • Épaisseur coupe : 0>2 mm • Capacité de coupe : (LxH) 225 × 195 mm • Capacité circulaire : 195 mm • Dimensions extérieures : 750 × 540 × 680 mm • Système de protection de la lame • Lame concave avec chromé • Aiguiseur à pierre intégré • Pied coloré en option • Couleur de base : rouge - noire Référence TRIBUTE 300
Dim. [mm]
Lame [mm]
Coupe [mm]
[Kg]
750x545x730
Ø 300
230xh184
60
Option ➊ Pied coloré
PRÉPA DYNAMIQUE • TRANCHEUSES
➊
192
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
RÉFRIGÉRATION
RÉFRIGÉRATION
CHAPITRE 12 • RÉFRIGÉRATION
193
LIEBHERR® Réfrigération | Liebherr® ARMOIRES FRIGORIFIQUES Combiné
• Habillage en acier avec enduit de poudre
GKV4310
GKV4360
GCV4060
Largeur de 60 cm • Évaporateur grande surface • Porte à fermeture automatique • Charnières de porte interchangeables • Arrêt automatique du ventilateur • Froid ventilé • Poignée barre ergonomique
• Serrure robuste • Cuve intérieure emboutie • Grilles réglables en hauteur • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Références GKV 4310 GKV 4360
Coloris Blanc Inox
Dim. ext [mm] 600x680xh1900 600x680xh1900
Grille [mm] 480x470 480x470
GCV 4060
Inox
600x620xh2000
430x430
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR® 194
FKVSL4113
Largeur de 60 cm - Profiline • Evaporateur grande surface • Système conduit d’air • Composants de réfrigération bien accessibles • Contact sans potentiel • Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique • Plaques de boulangerie
• Charnières de porte interchangeables • Arrêt automatique du ventilateur • Froid ventilé • Poignée intégrée • Serrure robuste • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Temp [°C] +1° +15° +1° +15° +1° +15° -14° -28°
• Porte vitrée • Grilles réglables en hauteur
• Eclairage commutable séparément • Porte à fermeture automatique • Porte vitrée
FKV4113
Vol. [L] 583 583 254 + 107
FKDV4513
SPÉCIAL BOISSONS Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
FKV4113
blanc
600x610xh1800
470x440
378
* +1/+15°
acier argenté acier argente vitré
600x610xh1800
470x440
378
* +1/+15°
600x696xh2027
600x690
449
* +2/+12°
FKVSL4113 FKDV4513
Temp [°C]
Réfrigération | Liebherr®
ARMOIRES FRIGORIFIQUES • Habillage en acier avec enduit de poudre • Grilles réglables en hauteur
• Eclairage commutable séparément • Porte vitrée
FKUV1610
Largeur de 60 cm • Évaporateur grande surface • Porte à fermeture automatique • Modèles encastrables sous plan • Charnières de porte interchangeables • Arrêt automatique du ventilateur • Froid ventilé
• Poignée barre ergonomique • Serrure robuste • Cuve intérieure emboutie • Réfrigérant respectueux de l’environnement
• Habillage en acier avec enduit de poudre
FKVESF1805
FKUV1663
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
FKUV 1610
Blanc
600x620xh830
440x440
141
+1° +15°
Blanc/Vitre Inox Inox/Vitre Silver/Vitre Silver/Inox
600x620xh830 600x620xh830 600x620xh830 600x620xh850 600x620xh850
440x440 440x440 440x440 440x510 440x510
141 141 141 180 180
+1° +15° +1° +15° +1° +15° +1° +15° +1° +15°
FKUV 1613 FKUV 1660 FKUV 1663 FKVESF 1803 FKVESF 1805
• Habillage en acier avec enduit de poudre
FKV2640
FKV3640
Largeur de 60 et 75 cm • Evaporateur grande surface • Charnières de porte interchangeables • Arrêt automatique du ventilateur • Froid ventilé • Poignée barre ergonomique
• Habillage en acier avec enduit de poudre • Serrure robuste • Cuve intérieure emboutie • Grilles réglables en hauteur • Réfrigérant respectueux de l’environnement
FKV5440
Références FKV2640 FKV2643 FKV3640 FKV3643 FKV5440 FKV5443
FKV5443
Coloris blanc blanc/vitré blanc blanc/vitré blanc blanc/vitré
Dim. ext [mm] 600x610xh1250 600x610xh1250 600x610xh1640 600x610xh1640 750x730xh1640 750x730xh1640
Grille [mm] 470x440 470x440 470x440 470x440 645x550 645x550
Vol. [L] 240 240 333 333 554 554
Temp [°C] * +1/+15° * +1/+15° * +1/+15° * +1/+15° * +1/+15° * +1/+15°
RÉFRIGÉRATION | Liebherr®
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
AVEC OU SANS PORTE VITRÉE
195
Réfrigération | Liebherr®
ARMOIRES FRIGORIFIQUES • Plaques de boulangerie
• Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique • Grilles réglables en hauteur
600X400
GN 2/1
BKV5040
GKV5710
GKV6460
Largeur de 75 cm • Evaporateur grande surface poudre • Charnières de porte interchangeables • Serrure robuste • Arrêt automatique du ventilateur • Cuve intérieure emboutie • Froid ventilé • Réfrigérant respectueux de • Poignée barre ergonomique l’environnement • Habillage en acier avec enduit de
• Plaques de boulangerie • Charnières de porte interchangeables
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
600X400
196
BKPV8470
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
Blanc
750x730xh1640
600x400
491
Temp [°C] +2° +15°
GKV 5710 GKV 5730 GKV 5760 GKV 5790 GKV 6410 GKV 6460
Blanc Blanc Inox Inox Blanc Inox
750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh2070 750x750xh2070
530x650 530x650 530x650 530x650 530x650 530x650
569 569 569 569 663 663
+1° +15° -2° +15° +1° +15° -2° +15° +1° +15° +1° +15°
Grille [mm] 600x400 600x400 600x800 530x650 530x650 530x650 530x650
Vol. [L] 602 602 856 1.427 1.427 601 601
Temp [°C] -5° +15° -5° +15° -5° +15° +1° +15° -2° +16° +1° +15° -2° +16°
GN 2/1
GKPV6570
Largeur de 70 cm & 143 cm - Profiline • Evaporateur grande surface • Système conduit d’air • Composants de réfrigération bien accessibles • Contact sans potentiel • Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique
Références BKPV 5040
• Arrêt automatique du ventilateur • Froid ventilé • Poignée intégrée • Serrure robuste • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
GKPV1470
Références BKPV 6520 BKPV 6570 BKPV 8470 GKPV 1470 GKPV 1490 GKPV 6570 GKPV 6590
Coloris Blanc Inox Inox Inox Inox Inox Inox
Dim. ext [mm] 700x830xh2120 700x830xh2120 790x980xh2150 1430x830xh2150 1430x830xh2150 700x830xh2150 700x830xh2150
Réfrigération | Liebherr®
CONGÉLATEURS
• Porte à fermeture automatique • Habillage en acier avec enduit de poudre
• Porte à fermeture automatique
• Modèle encastrable sous plan • Habillage en acier avec enduit de poudre
GG4010
• Modèle encastrable sous plan
GGU1500
GG4060
GGU1550
Largeur de 60 cm
• Plaques de boulangerie • Habillage en acier avec enduit de poudre
400x600
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
GG 4010
Blanc
600x680xh190
450x480
382
-14° +28°
GG 4060 GGU 1500 GGU 1550
Inox Blanc Inox
600x680xh190 600x620xh830 600x620xh830
450x480 3 tiroirs/1 panier 3 tiroirs/1 panier
382 143 143
-14° +28° -9° -26° -9° -26°
• Grilles en acier nickel chrome • Cuve intérieure emboutie en acier inox
• Plaques de boulangerie
BGPV6520
400x600
GN 2/1
BGPV6570
GGPV6570
Largeur de 70 cm - Profiline • Evaporateur grande surface • Système conduit d’air • Composants de réfrigération bien accessibles • Contact sans potentiel • Pieds réglables en hauteur
• Porte à fermeture automatique • Charnières de porte interchangeables • Poignée intégrée • Serrure robuste • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
BGPV 6520
Blanc
700x830xh2150
400x600
601
-10° -26°
BGPV 6570 GGPV 6570 GGPV 6590
Inox Inox Inox
700x830xh2150 700x830xh2150 700x830xh2150
400x600 530x650 530x650
601 601 601
-10° -26° -10° -26° -10° -26°
RÉFRIGÉRATION | Liebherr®
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
• Evaporateur grande surface • Cuve intérieure emboutie • Charnières de porte interchangeables • Réfrigérant respectueux de • Poignée barre ergonomique l’environnement • Serrure robuste • Paniers suspendus
197
Réfrigération | Liebherr®
CONGÉLATEURS • Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique • Charnières de porte interchangeables • Grilles réglables en hauteur
• Plaques de boulangerie
BG5040
GG5210
GGV5010
GGV5860
Largeur de 75 cm • Evaporateur grande surface • Serrure robuste • Charnières de porte interchangeables • Cuve intérieure emboutie • Poignée barre ergonomique • Réfrigérant respectueux de • Habillage en acier avec enduit de l’environnement poudre
• Habillage en acier avec enduit de poudre
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
BG 5040
Blanc
750x730xh1640
600x400
491
Temp [°C] -9° -26°
GG 5210 GG 5260 GGV 5010 GGV 5060 GGV 5810 GGV 5860
Blanc Inox Blanc Inox Blanc Inox
750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh1870 750x750xh2070 750x750xh2070
14 casiers 14 casiers 610x650 610x650 610x650 610x650
513 513 478 478 547 547
-14° -28° -14° -28° -14° -28° -14° -28° -14° -28° -14° -28°
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
600 X 800
198
BGPV8420
BGPV8470
Largeur de 79 cm - Profiline • Evaporateur grande surface • Système conduit d’air • Composants de réfrigération bien accessibles • Contact sans potentiel • Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique
• Plaques de boulangerie • Charnières de porte interchangeables • Poignée intégrée • Serrure robuste • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
BGPV 8420
Blanc
790x980xh2150
600x800
856
-10° -35°
Temp [°C]
BGPV 8470
Inox
790x980xh2150
600x800
856
-10° -35°
Réfrigération | Liebherr®
CONGÉLATEURS
GN 2/1
Spacieux congélateurs gastronome • Capacité de congélation professionnelle GN2/1 • Volume de plus de 1000 litres utiles • Plages de température de -10°C à 26°C • Nervures préformées dans la cuve intérieure • Porte à fermeture automatique • Poignée intégrée sur toute la hauteur • Serrure robuste
N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir de plus amples informations GGPV1470
Largeur de 143 cm - Profiline • Evaporateur grande surface • Système conduit d’air • Composants de réfrigération bien accessibles • Contact sans potentiel • Pieds réglables en hauteur • Porte à fermeture automatique
Largeur : 100 cm
• Modèles Gastronorm 2/1 • Poignée intégrée • Serrure robuste • Grilles réglables en hauteur • Réfrigérant respectueux de l’environnement
Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Grille [mm]
Vol. [L]
GGPV 1470
Inox
1430x830xh2150
530x650
1.427
-10° -26°
GGPV 1490
Inox
1430x830xh2150
530x650
1.427
-10° -26°
Largeur : 137 cm
Temp [°C]
Largeur : 165 cm
GTL3005
GTL6106
Coffres Bahuts • Evaporateur grande surface • Habillage en acier avec enduit de poudre • Serrure robuste • Système de paroi chaude
• StopFrost • Réfrigérant respectueux de l’environnement • Paniers suspendus
Références
Coloris caisson/porte
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
GTL 3005
Blanc/Blanc
1000x720xh920
299
-14° -26°
Temp [°C]
GTL 3006 GTL 4905 GTL 4906 GTL 6105 GTL 6106
Blanc/Inox Blanc/Blanc Blanc/Inox Blanc/Blanc Blanc/Inox
1000x720xh920 1370x780xh920 1370x780xh920 1650x780xh920 1650x780xh920
299 485 485 601 601
-14° -26° -14° -26° -14° -26° -14° -26° -14° -26°
RÉFRIGÉRATION | Liebherr®
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
Couvercle blanc ou inox
199
Réfrigération | Liebherr®
CONGÉLATEURS • Cuve intérieure en acier aux angles arrondis • Chauffage au gaz chaud • Isolation très efficace • Carrosserie très robuste et résistant aux chocs • Roulettes pivotantes renforcées
• Éclairage intérieur à led à haut rendement énergétique • Verre de sécurité trempé simple vitrage incassable (réf. EFE-EFI..52,..53) • Couvercle coulissant isolé en aluminium et pvc dur ( réf. EFE..00) • EFE = couvercle plat EFI = vitres inclinées • Réfrigérants naturels R290 - R600A
Conservateurs - Largeur de 62,5 cm ou 75,1 cm Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 1152
Références
blanc/alu
751x461xh825
145
-10° -24°
EFE 1552 EFI 1453
blanc/verre blanc/verre
625x661xh825 625x661xh825
108 108
-10° -24° -10° -24°
EFE1552
Temp [°C]
EFI1453
EFE1152
Conservateurs - Largeur de 83,5 cm Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 2200
Références
blanc/alu
835x661xh825
220
-10° -24°
EFE 2252 EFI 2153
blanc/verre blanc/verre
835x661xh825 835x661xh825
220 220
-10° -24° -10° -24°
EFE2200
EFE2252
EFI2153
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
Conservateurs - Largeur de 104,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 3000
blanc/alu
1045x661xh825
294
-10° -24°
EFE 3052 EFI 2853
blanc/verre blanc/verre
1045x661xh825 1045x661xh825
294 294
-10° -24° -10° -24°
EFE3000
200
EFI2853
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
EFE3052
Réfrigération | Liebherr®
CONGÉLATEURS • Cuve intérieure en acier aux angles arrondis • Chauffage au gaz chaud • Isolation très efficace • Carrosserie très robuste et résistant aux chocs • Roulettes pivotantes renforcées
• Éclairage intérieur à led à haut rendement énergétique • Verre de sécurité trempé simple vitrage incassable (réf. EFE-EFI..52,..53) • Couvercle coulissant isolé en aluminium et pvc dur ( réf. EFE..00) • EFE = couvercle plat EFI = vitres inclinées • Réfrigérants naturels R290 - R600A
Conservateurs - Largeur de 125,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 3800
blanc/alu
1255x661xh825
369
-10° -24°
EFE 3852 EFI 3553
blanc/verre blanc/verre
1255x661xh825 1255x661xh825
369 369
-10° -24° -10° -24°
EFE3800
EFE3852
Temp [°C]
EFI3553
Conservateurs - Largeur de 146,5 cm Références
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
EFE 4600
blanc/alu
1465x661xh825
444
-10° -24°
EFE 4652 EFI 4453
blanc/verre blanc/verre
1465x661xh825 1465x661xh825
444 444
-10° -24° -10° -24°
EFE4652
EFE4600
Temp [°C]
EFI4453
Références
EFI4853
Coloris
Dim. ext [mm]
Vol. [L]
Temp [°C]
EFE 5100
blanc/alu
1675x661xh825
540
-10° -24°
EFE 5152 EFI 4853
blanc/verre blanc/verre
1675x661xh825 1675x661xh825
540 540
-10° -24° -10° -24°
EFE5100
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
Conservateurs - Largeur de 167,5 cm
EFE5152
RÉFRIGÉRATION | Liebherr®
201
Réfrigération | Liebherr®
ARMOIRES À VINS Caves de vieillissement “VINOTHEK” (L : 60 cm) Les caves de vieilissement de la série Vinothek d’une largeur de 60 cm présentent des conditions similaires à une cave à vin. Dans l’ensemble de l’intérieur de ces appareils règne une température constante qui peut être réglée en fonction des besoins de +5°C à +20°C. Ces caves conviennent de façon optimale pour la conservation à long terme et la maturation des vins.Ces appareils, réglés à température de dégustation, peuvent stocker également une plus grande quantité de vins. • Filtre à charbon FreshAir • Elément de chauffage • Système d’étiquetage à clip • Température constante • Compresseurs sans vibrations
Références
Coloris caisson/porte
Dim. ext [mm]
Grille
Bout.
Zone
WKR 1811
Noir/Rouge
600x620xh890
Zingée
66
1
WKR 3211 WKR 4211 WKB 1812 WKB 3212 WKB 4212
Noir/Rouge Noir/Rouge Noir/Vitre Noir/Vitre Noir/Vitre
600x740xh1350 600x740xh1650 600x620xh890 600x740xh1350 600x740xh1650
Bois Bois Zingée Bois Bois
164 200 66 164 200
1 1 1 1 1
• Protection UV
+20°C +5°C
WKR1811
WKB3212
WKR3211
WKR4211
Caves de vieillissement “GRAND CRU” (L : 70 cm) Les caves de vieillissement de la série GrandCru disponibles en largeurs de 75 et 70 cm offrent une capacité particulièrement importante. Elles présentent des conditions similaires à une cave à vin. Dans l’ensemble de l’intérieur de ces appareils règne une température constante qui peut être réglée en fonction des besoins de +5°C à +20°C. Ces caves conviennent de façon optimale pour la conservation à long terme et la maturation des vins.Ces appareils, réglés à température de dégustation, peuvent stocker également une plus grande quantité de vins. • Eclairage LED caves à vin • Système d’étiquetage à clip • Filtre à charbon FreshAir • Compresseurs sans vibrations • Poignée de porte avec mécanisme • Elément de chauffage d’ouverture intégré • Température constante • Serrure
Références
Coloris caisson/porte
Dim. ext [mm]
Grille
Bout.
Zone
WKT 4551
Terra/Terra
700x750xh1650
Bois
201
1
WKT 4552 WKT 5551 WKT 5552 WKES 4552
Terra/Vitre Terra/Terra Terra/Vitre Inox/Vitre
700x750xh1650 700x750xh1920 700x750xh1920 700x750xh1650
Bois Bois Bois Bois
201 253 253 201
1 1 1 1
Terra/Terra
750x760xh ----
Bois
312
1
Largeur 70 cm
Largeur 75 cm WKT 6451
+20°C • Protection UV
+5°C • Hygrométrie idéale
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
• Protection UV
• Hygrométrie idéale
WKES45521
202
WKT4551
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
WKT5552
WKT6451
Réfrigération | Liebherr®
ARMOIRES À VINS Mise en température “VINOTHEK” Les armoires de mise en température Vinothek sont particulièrement bien adaptées pour la conservation de différentes sortes de vin aux températures de dégustation désirées. Une stratification des températures est atteinte dans ces appareils grâce à l’utilisation de composants spéciaux. Il est possible, par exemple, de tempérer des vins rouges à +18°C dans le compartiement du haut. Avec une température de +5°C, le compartiment du bas est spécialement adapté pour la mise en température de mousseux ou de champagne. La zone intermédiaire accueille de façon idéale les vins blancs qui doivent être stockés à température de dégustation. • Filtre à charbon FreshAir • Compresseurs sans vibrations • Pierres de lave • Elément de chauffage • Système d’étiquetage à clip • Température constante
Références
Coloris caisson/porte
Dim. ext [mm]
Grille
Bout. Zone
WTB 4212
Noir/Vitre
600x740xh1650
Bois
200
5
WTR 4211
Noir/Rouge
600x740xh1650
Bois
200
5
• Protection UV
+18°C
+5°C
WKTB4212
WTR4211
Mise en température et Stockage “VINIDOR” Les appareils Vinidor avec 2 ou 3 coffres à vin, dont la température est réglable séparément et au degré près de +5°C à +20°C, offrent une flexibilité supérieure d’utilisation. L’appareil avec 3 zones de conservation permet donc de conserver en même temps vin rouge, vin blanc et champagne à la température de dégustation respectivement optimale. Pour la conservation des vins à long terme, ces appareils proposent également des conditions climatiques idéales. Grâce à la dimension différence des zones de conservation des vins et au réglage parfaitement flexible de la température, ces appareils conviennent à tous les assortiments de vins.
• Eclairage LED caves à vin • Filtre à charbon FreshAir • Clayette en bois sur rails télescopiques • Protection UV
• Système d’étiquetage à clip • Compresseurs sans vibrations • Elément de chauffage • Température constante
Références
Coloris caisson/porte
Dim. ext [mm]
Grille
WTES 1672
Inox/Vitre
580x600xh830
Bois
Bout. Zone 34
2
WTES 5872 WTES 5972 WTPES 5972
Inox/Vitre Inox/Vitre Inox/Vitre
700x750xh1920 700x750xh1920 700x750xh1920
Bois Bois Bois
178 211 155
3 2 2
+20°C +5°C
+20°C +5°C
+20°C +5°C +20°C +5°C
+20°C +5°C
2 zones
3 zones
• Poignée de porte avec mécanisme d’ouverture intégré • Clayette de présentation • Serrure
• Clayette coulissante pour bouteilles debout • Clayette de présentation • Serrure
RÉFRIGÉRATION • L IEBHERR®
• Poignée de porte avec mécanisme d’ouverture intégré • Clayette de présentation • Serrure • Fermeture de porte SoftSystem
WTES1672
WTES5872
WTES5972
WTPES5972
RÉFRIGÉRATION | Liebherr®
203
DIAMOND®
Réfrigération | Diamond®
CAVES À VINS Caves à vins, 380L • 1 température (+5° +18°C). • Dimensions intérieures: 505x462xh1555 mm. • Capacité de charge: 90 bouteilles de vin (0,75 l.) • En dotation : 6 clayettes 521x465 mm. (en bois). • Porte pleine (WINE P38/R6), réversible, fermeture par joint magnétique. • Porte vitrée (WINE -GL38/R6) • Fermeture à clés. • Thermostat mécanique. • Thermomètre analogique. • Groupe compresseur incorporé classe climatique 4 (30°C & 55% HR). • Evaporateur statique, réfrigérant R600a. • Dégivrage automatique avec auto évaporation du condensat. • Réalisation intérieure en ABS (noire), extérieur en tôle d'acier laqué (noire). • Isolation en polyuréthane sans CFC. • Vérins inférieurs réglables. Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
595x595xh1840
0.18
230/1N 50Hz
+8° +17°
595x595xh1940
0.18
230/1N 50Hz
+8° +17°
Vitrine : Eclairage intérieur - Porte vitrée WINE-GL38/R6
Armoire : Porte pleine WINE-P38/R6
Lumière = Danger: la vitrine à vins DIAMOND® est dotée d’une vitre “”fumée”” Protégez vos fins breuvages, mettez-les à l’abri de la lumière et surtout des rayons UV, ennemis jurés des vins, qui pourraient entraîner la dégradation de vos vins WINE-GL38/R6
WINE-P38/R6
Caves à vins • 1 température (+5° +18°C) • 2 températures (compartiment du haut +5° +10°C, compartiment du bas +10° +18°C) • Capacité de 38 à 168 bouteilles • Encadrement et poignée porte en acier inox • En dotation: 4 à 15 étagères à tiroir réalisées en bois. (suivant modèles) • Réalisation externe en acier laqué (BLACK), intérieur en ABS thermoformé • Porte vitrée (réversible), double vitrage "Thermopane®",fermeture par joint magnétique. • Régulation électronique permettant une température constante, avec affichage digital • Eclairage interne de type LED. • Groupe compresseur incorporé classe climatique 4 (30°C & 55% HR). • Niveau sonore 40 db(A) • Evaporateur ventilé • Réfrigérant R600a • Dégivrage automatique, avec auto évaporation du condensat. • Isolation en polyuréthane sans CFC. • Vérins inférieures réglables. Références
RÉFRIGÉRATION • C AVES À VINS
WCB/16
204
Dim. [mm]
[KW]
[°C]
595x570xh820
0,16
*+5/+18°C *+5°/+10° - +10°/+18°
WCB/16-X2
595x570xh820
0,16
WCB/38-B
595x680xh1760
0,22
*+5/+18°C
WCB/38-X2
595x680xh1760
0,22
*+5°/+10° - +10°/+18°
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
WCB/16
WCB/16-X2
WCB/38-B
WCB/38-X2
GEMM®
Réfrigération | Gemm
CAVES À VINS BRERA Wine Display • La cave à vins idéale pour exposer vos bouteilles de Vins et Champagnes, • Design raffiné • Porte en verre bordé dont le périmètre est bordé d'une sérigraphie noire brillante • Visibilité maximale des vins • Lumière LED se reflètant dans le revêtement interne et dans les structures porte-bouteilles • Idéal pour Champagne, vins blancs et vins rouges • Compresseur silencieux • Affichage digital de la température 'TOUCH' • Vitrine ventilée ou statique • Température de +4°C à + 16°C • Dégivrage automatique • Température ambiante de 26°C max • Livrée avec ubes horozontaux en acier inox (24 bouteilles) et étagères inox perforées de 81x50 (24 bouteilles) Références
Nbre de bouteilles
[W]
Puiss. [V]
810x500xh1350
56
415
230/1
WD/121
810x510xh2100
104
535
230/1
WD/113
RÉFRIGÉRATION • C AVES À VINS
WD/121
Dim. [mm]
WD/113
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
205
Réfrigération | Gemm
CAVES À VINS BRERA Wine Library
RÉFRIGÉRATION • C AVES À VINS®
• La cave à vins idéale pour exposer vos bouteilles de Vins et Champagnes • Design raffiné • Modèle simple face ou double face • Façade de 1 ou 2 portes • Une température par porte • Finition extérieure en inox ou noire • Hauteur de 2200 ou 2600 mm • Visibilité maximale des vins • Lumière LED se reflètant dans le revêtement interne et dans les structures porte-bouteilles (option : kit de régulation lumière par télécommande par porte) • Idéal pour Champagne, vins blancs et vins rouges • Compresseur silencieux
206
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
• Affichage digital de la température 'TOUCH' • Dégivrage automatique • Température de +4°C à + 16°C • Température ambiante de 26°C max • Combinaisons intérieures au choix » de 104 à 160 bouteilles pour le modèle de hauteur 2200 mm » de 160 à 320 bouteilles pour le modèle de hauteur 2600 mm • Livré avec ou sans groupe • Largeur de 825 ou 1550 mm • Profondeur de 500 mm • hauteur de 2200 ou 2600 mm (espace minimale disponible de 300 mm entre le dessus de l'armoire et le plafond ! )
Réfrigération | Gemm
CAVES À VINS
RÉFRIGÉRATION • C AVES À VINS
N'hésitez pas à nous contacter via info@jacoby.be, nous établirons votre propre configuration gratuitement
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
207
DIAMOND®
Réfrigération | Diamond®
DISTRIBUTEURS À VINS • Modèles de 3 x 10 litres ou de 2 x 20 litres • 2 robinets de service (WBB/30) ou 3 robinets de service (WBB/40) • Volume intérieur de 95 ou 118 litres. • Dimensions intérieures: 255x415xh825mm (WBB/30) ou 295x495xh805mm (WBB/40) • Capacité de charge: 2 ou 3 cartons de vin (20 l.) • En dotation : 1 clayette 275x425mm. • Porte pleine (charnière à droite), réversible, fermeture par joint magnétique. • Bac de récupération en acier inox. • Thermostat mécanique, T° +3° +9°C. • Groupe compresseur incorporé classe climatique 4 (30°C & 55% HR) • Evaporateur statique, réfrigérant R600a. • Dégivrage automatique avec auto évaporation du condensat. • Réalisation intérieure acier inox 304, extérieur en tôle d'acier laqué "bordeaux". • Isolation en polyuréthane sans CFC. • Niveau sonore 40 db(A) Références
Vol. int. [L]
[W]
[V]
WBB/30
350x455xh1145
Dim. [mm]
Robinets Capacité [L] 2
3x10
95
70
230/1
WBB/40
392x595xh1120
3
2x20
118
80
230/1
WBB/30
3X10L
COFFRES À BOISSONS • Refroidisseurs de bouteilles • Réfrigération statique • Couvercle coulissant • Montés sur roulettes • Couleur : blanc • Angles arrondis intérieur et extérieur Références
Dim. [mm]
Capacité [L]
Température
[W]
[V]
ALPHA 1100
1100x600xh830
281
0 +8°C
280
230/1
ALPHA 1800
1800x600xh830
508
0 +8°C
395
230/1
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
ALPHA 1100
ALPHA 1800
208
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
WBB/40
2X20L
Réfrigération | Diamond®
SLIM Line Plus Armoires frigorifiques et de congélation, ventilées Réalisation en acier inox (alimentaire), AISI 441 (arrière acier traité), châssis monocoque - Crémaillères et glissières en inox (anti-basculantes) - Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis - Fond muni d’un bouchon de drainage (gros entretien) - Porte réversible (prédisposition pour serrure à clés), fermeture par joint magnétique (remplacement aisé) - Charnières arrêt à 100°, rappel automatique - Dispositif micro interrupteur, permettant l’arrêt du ventilateur, lors de l’ouverture porte - Panneau accessibilité groupe, sur charnières - Régulateur électronique LED bleu - Evaporateur à serpentin, placé à l’arrière, couplé à un ventilateur, déflecteurs en inox perforé, distribution homogène du froid - Dégivrage automatique, bac inférieur de récolte du condensat - Groupe compresseur (T° ambiante +32°C), condenseur ventilé - Pieds en inox réglables Références
Dimensions [mm]
[KW]
Puissance [V]
Temp [°C]
230/1N 50Hz
-2° +8°
230/1N 50Hz
0° +5°
230/1N 50Hz
-10° -22°
3 grilles (472x465 mm) ID40-R2
600x600xh1890
0.3
5 bacs (480x410xh140 mm), avec fond perforé. IDS40-R2
600x600xh1890
0.3
3 grilles (472x465 mm) - Valve de dépression. IE40-R2
600x600xh1890
0.31
R 290
IDS40-R2
COMPACT Line
ID40-R2
Option : Pieds
Structures réfrigérées GN 1/4, avec couvercle inox
Réf. P/ST-TK
Réalisation en acier inox - Thermostat électronique - Évaporateur à “serpentin” noyé dans le fond et les parois - Groupe frigorifique (+43°C) - Condenseur ventilé - Livré sans bac GN
Dim.[mm] h155/195 Capacité
Références
Dimensions [mm]
[KW]
Puissance [V]
Temp [°C]
1/4 1/4 1/4 1/4 1/4
SX120/CC-R6
1200x340xh260/580
0.34
230/1-50Hz
+2° +10°
1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4
SX160/CC-R6
1600x340xh260/580
0.34
230/1-50Hz
+2° +10°
1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4
SX200/CC-R6
2000x340xh260/580
0.34
230/1-50Hz
+2° +10°
R 600 Bacs disponibles sur demande
SX120/CC-R6
GASTRO Line Plus Structures réfrigérées GN 1/4, avec couvercle inox
Option : Pieds
Réalisation en acier inox AISI 441 - Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé - Évaporateur à “serpentin” noyé dans le fond et les parois - Dégivrage automatique - Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche), écran LED bleu - Livrée sans bac GN
Dim.[mm] h190
Capacité
Puissance [V]
Temp [°C]
1/9 1/9 1/9 / / 1/6 1/6 1/6 1 4 1 4
Références SX132G/CR2
1320x324x385/515
Dimensions [mm]
0.17
[KW]
230/1N 50Hz
0° +8°
1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4
SX175G/CR2
1755x324x385/515
0.17
230/1N 50Hz
0° +8°
1/9 1/9 1/9 1/9 1/9 1/9 1/9 / / / 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1 4 1 4 1 4
SX219G/CR2
2190x324x385/515
0.19
230/1N 50Hz
0° +8°
R 290 Bacs disponibles sur demande
SX132G/CR2
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Réf. P/ST1-4
209
Réfrigération | Diamond®
COMPACT Line Réalisation extérieure et intérieure en acier inox AISI 304 - Livré avec 1 grille GN 1/1, par porte, réglable en hauteur - Thermostat électronique, sous boîte fermée étanche - Évaporateur à “serpentin” noyé dans les parois (3 côtés) - Réserve ventilée, dégivrage automatique, auto évaporation (sauf SB2/BD, manuel) - Groupe frigorifique (+32°C) - Condenseur ventilé, avec filtre anti-graisse
Bacs disponibles sur demande
Table de congélation GN 1/1 Top supérieur en acier inox AISI 304, démontable - Résistance électrique sur chaque contre-porte - NB : Nous déconseillons l’équipement des blocs tiroirs. Réf.
Capacité [L]
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Temp. [°C]
SB2/R2
240 (2 portes)
943x700xh850/870
0.45
230/1N 50Hz
-10° -20°
SB2/R2
Tables frigorifiques GN 1/1 Top supérieur en acier inox AISI 304, démontable. Réf.
Capacité [L]
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Temp. [°C]
SA2/R6
240 (2 portes)
900x700xh870/890
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8°
SA3/R6
380 (3 portes) 1365x700xh857/890
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8°
Kit bloc tiroirs (1/2 + 1/2) pour GN 1/1 - 100mm Capacité GN 1/1, profondeur bacs 200 mm. Réf. GC1/2/R6 SA3/R6
SA2/R6
Tables frigorifiques GN 1/1, structure réfrigérée Top inox AISI 304, structure réfrigérée “intégrée” (240L = 5x GN 1/6 - 150 mm • 380L = 8x GN 1/6 - 150 mm), couvercle inox. NB : livrée sans bac GN.
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Réf.
Capacité [L]
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Temp. [°C]
SALP2/R6 240 (2 portes)
900x700xh870/1250
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
SALP3/R6 380 (3 portes)
1365x700xh857/1250
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
Kit bloc tiroirs (1/2 + 1/2) pour GN 1/1 - 100mm Capacité GN 1/1, profondeur bacs 200 mm. Réf. GC1/2/R6
SALP3/R6
SALP2/R6
210
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Réfrigération | Diamond®
COMPACT Line Réalisation extérieure et intérieure en acier inox AISI 304 - Livré avec 1 grille GN 1/1, par porte, réglable en hauteur - Thermostat électronique, sous boîte fermée étanche - Évaporateur à “serpentin” noyé dans les parois (3 côtés) - Réserve ventilée, dégivrage automatique, auto évaporation - Groupe frigorifique (+32°C) - Condenseur ventilé, avec filtre anti-graisse
Saladette frigorifique GN 1/1 2 portes = 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6 - 150 mm • 3 portes = 4x GN 1/1 - 150 mm Réf.
Capacité [L]
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Temp. [°C]
SAL2M/R6 240 (2 portes)
900x700xh870/1180
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
SAL3M/R6 380 (3 portes)
1365x700xh870/1180
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
SAL3M/R6
Bacs disponibles sur demande SAL2M/R6
Saladette frigorifique GN 1/1 avec vitre bombée Vitres en verre trempé. 2 portes = 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6 - 150 mm • 3 portes = 4x GN 1/1 - 150 mm Références
Cap. [L]
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
SAL2M/R6+KV2
240 (2 p.)
900x700xh870/1180
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
SAL3M/R6+KV3
380 (3 p.)
1365x700xh870/1180
0.34
230/1N 50Hz
+2° +8° +4° +10°
Roulettes
Pour tous les modèles Réf. RTG4-PM
SAL3M/R6+KV3
SAL2M/R6+KV2
GASTRO Line Plus
Tables frigorifiques ventilées avec saladette réfrigérée GN SG3-G4/R2
(Bacs en option) - Couvercle télescopique et rabattable en inox - Tablette de coupe en polyéthylène alimentaire - 1 évaporateur ventilé (2 dans le modèle 3 portes) - En dotation: 1 grille GN 1/1 (530x325 mm), par porte - 4 pieds en inox réglables. (NB: Pas de possibilité d’équipement de blocs tiroirs). Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 portes = 260L, saladette capacité GN 1 x 1/1, 2 x 1/2, 3 x 1/9, H150 mm SG2-G3/R2
1320x700(730)xh890/900(+275)
0.28
230/1N 50Hz +2° +8°
3 portes = 405L, saladette capacité GN 2 x 1/1, 2 x 1/2, 3 x 1/9, H150 mm SG3-G4/R2
1755x700(730)xh850/900(+275)
0.36
230/1N 50Hz +2° +8°
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Glissières double coulisses (grilles et bacs GN en même temps !!) - Charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique - Evaporateur traité contre les sels et les acides alimentaires “coating” - Groupe compresseur sur glissières “extractibles”, facilité d’entretien et pour le SAV - Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche).
SG2-G3/R2
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
211
Réfrigération | Diamond®
PROFI Line Armoires frigorifiques et ventilées Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) - Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis, crémaillères et glissières en acier inox - Portes réversibles (serrure en option), joint magnétique, charnières avec rappel automatique (blocage à 90°) - Dispositif micro-interrupteur, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur lors de l’ouverture porte - Groupe compresseur (classe climatique +38°C) logé en dessous de l’armoire (meilleures prestations), accessibilité frontale, disposé sur glissières “extractibles”, facilité pour l’entretien et SAV Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent) - Régulateur électronique programmable - Dégivrages automatiques, évaporation automatique du condensat Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
1 portes = 550 L, 3 grilles (560x542 mm), 4 pieds en inox réglables. HD706/R2
690x720xh2065
0.4
230/1N 50-60Hz
0° +8°
HE706/R2
690x720xh2065
0.6
230/1N 50Hz
-15° -22°
2 portes = 1.100 L, 6 grilles (560x542 mm), 4 pieds en inox réglables. HD1412/R2
1385x720xh2065
0.42
230/1N 50Hz
0° +8°
HE1412/R2
1385x720xh2065
1
230/1N 50Hz
-15° -22°
Options Pour tous les modèles Réf. RAG4-PM
4 roulettes
KSCA-PL
Serrure HD706/R2
HD1412/R2
Cellules de refroidissement et congélation rapide - Sonde à coeur de série.- Structure "anti-basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines 65 mm.- Porte réversible, poignée encastrée (non saillante).- Charnières avec rappel automatique (blocage à 90°).- Groupe compresseur disposé sur glissières "extractible", facilité pour l'entretien et SAV.- 4 pieds en inox réglables.- Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche) programmable, avec fonction de maintien en fin de cycle et alarme sonore "norme HACCP").- Structure monobloc, réalisation intérieure et extérieure (arrière également) en acier inox austénitique (alimentaire).- Fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien), angles arrondis (sans aspérités).- Porte, joint magnétique (remplacement aisé, sans outillage).- Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte. - Groupe compresseur classe climatique 4, condenseur ventilé, accessibilité frontale.- Réfrigérant R404A (ou R452). - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent).- Dégivrages manuels, évaporation automatique du condensat. - Isolation en polyuréthane sans CFC.- Appareils construits dans le respect des normes (CE) en vigueur. Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Cellule de refroidissement rapide 3x GN 1/1 (8-5 Kg)
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
GTP-3/LD
560x700xh514
0.77
GTP-5/LD
790x700xh880
1.21
230/1N 50Hz +70° -18°
Cellule de refroidissement rapide 10x GN 1/1 (ou) 600x400 (30-20 Kg) GTP-10/LD
790x800xh1420
1.3
GTP-3/LD
212
230/1N 50Hz +70° -18°
Cellule de refroidissement rapide 5x GN 1/1 (ou) 600x400 (12-8 Kg)
230/1N 50Hz +70° -18°
GTP-5/LD
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
GTP-10/LD
Réfrigération | Diamond®
PROFI Line Tables frigorifiques ventilées Réalisation intérieure et extérieure (arrière également) en acier inox (alimentaire) - Fond intérieur embouti, angles arrondis (sans aspérités) - Portes réversibles, joint magnétique, charnières avec rappel automatique (blocage à 90°), 1 grille par porte - Groupe compresseur (classe climatique +38°), disposé sur glissières “extractibles”, facilité pour l’entretien et SAV - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent) - Régulateur électronique programmable - Dégivrages automatiques, évaporation automatique du condensat Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Profondeur 600 mm BMIV15/R2
1500x600xh880/900
0.4
230/1N 50-60Hz 0° +8°
+ 4 pieds en inox réglables et 2 grilles (405x460 mm) BMIV15/R2+BC1/2-TP
1500x600xh880/900
0.4
BMIV20/R2
2000x600xh880/900
0.4
230/1N 50Hz 230/1N 50-60Hz 0° +8°
+ 4 pieds en inox réglables et 3 grilles (405x460 mm) BMIV20/R2+BC1/2-TP
2000x600xh880/900
0.4
1350x700xh880/900
0.4
230/1N 50Hz
Profondeur 700 mm MR2/R2
230/1N 50-60Hz 0° +8°
+ 4 pieds inox réglables et 2 grilles GN 1/1 (325x535 mm) MR2/R2+MC1/2-TP
1350x700xh880/900
0.49
MR3/R2
1800x700xh880/900
0.4
230/1N 50Hz 230/1N 50-60Hz 0° +8°
+ 4 pieds inox réglables et 3 grilles GN 1/1 (325x535 mm)
MR2/R2 •BMIV15/R2
MR3/R2+MC1/2-TP
1800x700xh880/900
0.4
230/1N 50Hz
MR4/R2
2250x700xh880/900
0.42
230/1N 50Hz
0° +8°
+ 6 pieds inox réglables et 4 grilles GN 1/1 (325x535 mm) MR4/R2+MC1/2-TP
2250x700xh880/900
0.42
230/1N 50Hz
Roulettes
Pour tous les modèles Réf. RTG4-PM RTG6-PM
Nombre 4 roulettes 6 roulettes
MR3/R2 • BMIV20/R2
MR3/R2+MC1/2-TP • BMIV20/R2+BC1/2-TP
MR4/R2
MR4/R2+MC1/2-TP
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
MR2/R2+MC1/2-TP • BMIV15/R2+BC1/2-TP
213
Réfrigération | Diamond®
GASTRO Line Plus Armoires frigorifiques et de congélation GN 2/1, ventilées Réalisation en acier inox (alimentaire), intérieure AISI 304, extérieure AISI 441 (arrière en acier traité, grise), châssis monocoque - Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes) - Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis - Fond muni d›un bouchon de drainage (gros entretien) - Portes réversibles (prédisposition pour serrure à clés), fermeture par joint magnétique “à pression” (remplacement aisé) Charnières avec arrêt à 100° fermeture avec rappel automatique - Dispositif micro interrupteur, arrêt du ventilateur de l›évaporateur, lors de l›ouverture porte - Panneau d›accessibilité au groupe sur charnières - Groupe compresseur à “tampon” tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé - Evaporateur(s) ventilé(s) traité(s) contre le sel et acides alimentaires “coating” - Régulateur électronique, écran LED bleu Eclairage interne - Dégivrage automatique - Evaporation automatique du condensat. Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
-2° +8°
2x350L
700L
0°/+8°
3 grilles GN 2/1, 4 pieds en inox réglables ID70/R2
750x800xh2040
0.34
-15°/-25°
3 grilles GN 2/1, 4 pieds en inox réglables, valve de dépression IE70/R2
750x800xh2040
0.63
230/1N 50Hz
-15° -25°
2 groupes, 2 évaporateurs, 2x2 grilles GN 2/1, 4 pieds en inox régl., valve de dép. IL70TB/R2
750x800xh2040
0.63
230/1N 50Hz
0° +8° -15° -25°
ID70/R2 • IE70/R2
Double glissière
2 Évaporateurs
1400L
IL70TB/R2
Isolation 75 mm
1050+350L
2x700L -2°/+8°
-2°/+8°
-2°/+8° 0°/+5°
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
ID140/R2 • IE140/R2
214
Références
Dim. [mm]
IF140T/R2
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 évaporateurs ventilés, 2x3 grilles GN 2/1, 3 grilles de raccord centrale, 6 pieds en inox réglables ID140/R2
1500x800nh2040
0.43
230/1N 50Hz
-2° +8°
2 évaporateurs ventilés, 2x3 grilles GN 2/1, 3 grilles de raccord centrale, 6 pieds en inox réglables, valve de dépression. IE140/R2
1500x800nh2040
1.12
230/1N 50Hz
-15° -25°
2 groupes, 2 évaporateurs, 3+2 grilles GN 2/1 + 4 bacs GN 1/1-h100 mm, (fish) évaporateur à serpentin en cuivre, noyé dans les parois (3 côtés), 6 pieds en inox réglables IF140T/R2
1500x800nh2040
0.97
230/1N 50Hz
-2° +8° 0° +5°
2 groupes et 2 évaporateurs , 2x 3 grilles GN 2/1, 6 pieds en inox réglables, valve de dépression IL140TB/R2
1500x800nh2040
0.97
230/1N 50Hz
-2° +8° -15° -25°
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
IL140TB/R2
Serrure
Pour tous les modèles Réf. KSG-PM
Nombre 1
Isolation 75 mm, super isolé - Groupe frigorifique à “tampon”, tropicalisé (T° ambiante +43°C) - Des prestations exceptionnelles, 2 évaporateurs (1400 litres), T° uniforme - Glissières double coulisses (grilles et bacs GN en même temps!!) - Charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique - Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche) avec fonctions HACCP.
-15°/-25°
Réfrigération | Diamond®
GASTRO Line Plus Evier
Moteur à gauche
Rebord
Réf. .../PMA+EV
Réf. .../PMGX
Réf.
Tables frigorifiques ventilées GN 1/1 - Réalisation intérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304, extérieur AISI 441 - Top supérieur indépendant (démontable), en acier inox AISI 304 - Crémaillères et glissières en acier inox (anti basculantes) - Fond intérieur embouti , angles et coins arrondis - Portes réversible, fermeture par joint magnétique “à pression”, charnières avec arrêt à 100° et fermeture avec rappel automatique - Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé - Evaporateur(s) (surdimensionné) ventilé (ou) statique (87% d›humidité relative), positionné entre les portes - Régulateur électronique (sous boîte fermée, étanche), écran LED bleu - Dégivrage automatique - Evaporation automatique du condensat
.../A
Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
1 évaporateur ventilé - 1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables DT131/R2
1320x700xh850/900
0.27
230/1N 50Hz
-2°+8°
2 évaporateurs ventilés - 1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables DT178/R2
1755x700xh850/900
0.28
230/1N 50Hz
-2°+8°
2 évaporateurs ventilés - 1 grille GN 1/1 par porte - 6 pieds en inox réglables DT224/R2
260L
2190x700xh850/900
0.35
230/1N 50Hz
-2°+8°
3 évaporateurs ventilés - 1 grille GN 1/1 par porte - 6 pieds en inox réglables DT274/R2
2625x700xh850/900
0.45
230/1N 50Hz
-2°+8°
Tiroirs
DT131/R2
Réf.
Nombre
CA1/2-PM
2
CA1/3-PM
3
Roulettes
Pour tous les modèles Nombre
Réf.
405L DT178/R2
RTG4-PM
4
RTG6-PM
6
Serrure Réf. OSAT-PM OSAT-PM2 OSAT-PM3
Nombre 1 2 3
Double glissière
550L DT224/R2
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Bacs sur demande
700L DT274/R2
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
215
Réfrigération | Diamond®
GASTRO Line Plus Tables de préparation GN 1/1
550L
Structure réfrigérée - 2 évaporateurs ventilés - 1 grille GN 1/1 par porte Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
-2° +8°
230/1N 50Hz
-2° +8°
7x GN 1/6 (bacs en option), 4 pieds en inox réglables DTS-7/R2
1755x700xh850/900-1150
0.28
10x GN 1/6 (bacs en option), 6 pieds en inox réglables DTS-10/R2
2190x700xh850/900-1150
Bacs sur demande
0.35
Double glissière
405L DTS-7/R2
DTS-10/R2
Cellules de refroidissement et congélation
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Sonde à coeur de série - Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines 67 mm - Porte réversible (sur demande: Kit charnières gauche) avec poignée intégrée (non saillante) - Charnières (à droite) avec rappel automatique (blocage à 90°). - Isolation 60 mm d'épaisseur. - 4 pieds en inox réglables.- Commandes "TOUCH SCREEN" écran de 5", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions - 4 cycles au choix "Soft Chill" ou "Soft Freeze" pour les produits délicats, "Hard-Chill" ou "Hard-Freeze" pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle (ou) contrôle par sonde à coeur, avec également la fonction de maintien en fin de cycle et dispositif d'alarme (visuel) - Structure monobloc, réalisation en acier inox (alimentaire), intérieur (AISI 304) et extérieure (AISI 304-430) - Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien) - Porte avec joint magnétique "a pression" (remplacement aisé, sans outillage), contre porte munis de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze) - Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture - Groupe compresseur en classe climatique 4, incorporé dans le meuble (accessibilité frontale), condenseur ventilé Réfrigérant R404A - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP45 - Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle), avec auto-évaporation du condensat - Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC)
216
Références
Dim. [mm]
Niveaux
CBT31/NT
620x650xh670
3 GN 1/1
12
8
0,6
CBT51/NT
790x830xh880
5 GN 1/1 ou 600x400
18
12
0,79
CBT50/CT
790x730xh880
CBT51/NT
Kg (+) /cycle Kg (-) /cycle [KW]
5 GN 1/1 ou 600x400
18
12
0,79
CBT101/NT 790x830xh1430 10 GN1/1 ou 600x400
36
25
1,56
CBT151/NT 790x830xh1770
48
32
2,1
15 GN1/1 ou 600x400
CBT31/NT
CBT151/NT
CBT101/NT
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base: c.à.d. le passage de la température à coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations. La conception unique de l›enceinte couplée au ventilateur garantit une homogénéité de température et prévient le dessèchement et la formation de givre sur la surface des aliments. Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Roulettes
Pour tous les modèles Réf. PR-GBT-T
Nombre 4
Isolation 70 mm
Réfrigération | Diamond®
GOLD Line Plus Armoires frigorifiques et de congélation GN 2/1, ventilées “Diamond Green Technology” jusqu›à 70%* d’économie. Groupe frigorifique à “tampon”, tropicalisé (+43°C). - Isolation 75 mm “super isolé”. - Distribution homogène de l’air réfrigéré “flux latéral”, pas de “dessèchement des aliments”. - Produits délicats possibilités de régulation hygrométrique. - Microprocesseur de régulation (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
700L
Isolation 75 mm
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanisé), châssis monocoque - Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis - Portes réversibles (voir Kit, TKDX-L ou TKSX-L) fermeture par joint magnétique “à pression”, charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique - Dispositif micro interrupteur, permettant l›arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de l›ouverture porte - De série avec serrure à clés - Panneau supérieur sur charnières, facilité d›inspection du compresseur - Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires “coating”, (non apparent) - Microprocesseur électronique “digital” (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, écran LED bleu - Eclairage interne, avec interrupteur - Dégivrage automatique - Evaporation automatique du condensat Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
3 grilles GN 2/1 - 4 pieds en inox réglables AD1N/H-R2
770x820xh2025
0.4
230/1N 50Hz
-2° +8°
AD1B/H-R2
770x820xh2025
0.55
230/1N 50Hz
-15° -25°
230/1N 50Hz
-2° +8°
2x3 grilles GN 2/1 - 4 pieds en inox réglables AD2N/H2-R2
1540x820xh2025
0.43
2x3 grilles GN 2/1 - 4 pieds en inox réglables - valve de dépression AD2B/H2-R2
1540x820xh2025
0.85
230/1N 50Hz
-15° -25°
10 bacs GN 1/1-h100 mm, avec fond perforé - évaporateur à serpentin en cuivre (latéral), déflecteur perforé - 4 pieds en inox réglables
Roulettes
Pour tous les modèles
AFS1/H
Réf. AIK4-L
2 groupes, 2 évaporateurs - 2x 2 grilles GN 2/1 - (FREEZER) évaporateur à serpentin en cuivre, (3 côtés), valve de dépression - 4 pieds en inox réglables
Nbre 4
AL1TB/H2
770x820xh2025
770x820xh2025
0.4
0.6
230/1N 50Hz
230/1N 50Hz
-4° +6°
-2° +8° -15° -25°
2 groupes, 2 évaporateurs - 2 grilles GN 2/1 + 4 bacs GN1/1-h100 mm, avec fond perforé - (FISH) évaporateur à serpentin en cuivre, (3 côtés) - 4 pieds en inox réglables AF2T/H2 AD1N/HR2 • AD1B/H-R2
2x350L
770x820xh2025
0.53
230/1N 50Hz
-2° +8° -4° +6°
1400L -2°/+8°
AL1TB/H2
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
-15°/-25°
AD2N/H2-R2 • AD2B/H2-R2
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
217
Réfrigération | Diamond®
GOLD Line Plus Tables frigorifiques GN 1/1, ventilées Réalisation intérieure et extérieure en inox (alimentaire) AISI 304, châssis monocoque - Top supérieur indépendant (démontable) - Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis - Portes réversibles (voir Kit, TKDX-L ou TKSX-L), fermeture par joint magnétique “à pression”, charnières avec arrêt à 100°, rappel automatique - Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé - Evaporateur (latéral) ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires “coating”, complètement caché - Microprocesseur électronique “digital” (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, écran LED bleu - Dégivrage automatique - Evaporation automatique du condensat Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
-2° +8°
230/1N 50Hz
-2° +8°
230/1N 50Hz
-2° +8°
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables TG2N/H-R2
1362x700xh880/900
0.36
Evier
Moteur à gauche
Rebord
Réf. .../LA+EV
Réf. .../LGX
Réf. .../A
Roulettes
Réf. TIK4-L TIK6-L
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables TG3N/H-R2
1809x700xh880/900
0.36
1 grille GN 1/1 par porte - 6 pieds en inox réglables TG4N/H-R2
2256x700xh880/900
0.36
Réf. K1/2-L K1/3-L
Nbre 4 6
Nbre 2 3
R 290
Isolation 60 mm
Des prestations exceptionnelles grâce à la canalisation forcée de l’air réfrigéré, température uniforme. - Produits délicats 2 niveaux hygrométriques. - Microprocesseur (100% étanche), avec fonctions HACCP. - Groupe sur glissières “extractibles”. Muni d’un filtre à air (lavable).
405L
Tiroirs
Pour tous les modèles
260L
550L TG4N/H-R2
TG3N/H-R2
Tables frigorifiques GN 1/1, ventilées, sans groupe Livrée sans groupe compresseur (prédisposé groupe à distance) - Détendeur thermostatique - Dégivrage automatique (par résistance électrique) - Bac de récupération du condensat, avec évaporation automatique (par résistance électrique) Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
TG2N/H-R2
[°C]
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables TS2N/H
1149x700xh880/900
230/1N 50Hz
-2°+8°
230/1N 50Hz
-2°+8°
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables TS3N/H
1596x700xh880/900
1 grille GN 1/1 par porte - 6 pieds en inox réglables TS4N/H
2043x700xh880/900
230/1N 50Hz
-2° +8°
Compresseur négatif Réf. (-)UC-NB198-N
TS4N/H
TS3N/H
TS2N/H
Tables de congélation GN 1/1, ventilées RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Contre porte munie de résistance chauffante. NB: Nous déconseillons l’équipement de blocs tiroirs ! Références TG2B/H-R2
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
1362x700xh880/900
0.65
230/1N 50Hz
-10° -20°
230/1N 50Hz
-10° -20°
230/1N 50Hz
-10° -20°
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables TG3B/H-R2
1809x700xh880/900
0.73
1 grille GN 1/1 par porte - 6 pieds en inox réglables TG4B/H-R2
2256x700xh880/900
0.73
Compresseur positif Réf. (+)UC-R134/TN
TG3B/H-R2
218
Dim. [mm]
1 grille GN 1/1 par porte - 4 pieds en inox réglables
TG4B/H-R2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TG2B/H-R2
Réfrigération | Electrolux®
Cellules de refroidissement SkyLine CHILL Cellules de refroidissement SkyLine Chill
727736
Références 727730 727736 727740 727743 727761
Dimensions [mm] 897x937xh1060 895x939xh1731 1250x1090xh1730 1040x850xh1741 1400x1265xh2270
Niveaux Kg (+) /cycle 6 GN 1/1 30 10 GN 1/1 50 10 GN 2/1 100 20 GN 1/1 100 20 GN 2/1 150
Kg (-) /cycle 30 50 70 85 120
[KW] Groupe inc 2,7 O 4,15 O 5,5 O N N
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
727730
• Modèles de 6 GN1/1 à 20 GN2/1 ou 600x400 avec groupe incorporé ou groupe à distance (à partir de 20 GN1/1) • Inversion sens de porte possible • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) Panneau convivial pour les daltoniens • Cycle X-Freeze (+10 ° C à -41 ° C): idéal pour la surgélation rapide de tous types d'aliments (crus, mi-cuits ou complètement cuits). • Cycle Lite-Hot (+ 40 ° C à -18 ° C): idéal pour les préparations à réchauffer doucement. • Maintien automatique en température à +3 °C à la fin de chaque cycle. • Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu. • Mode automatique comprenant 10 familles d’aliments (viande, volaille, poisson, sauces et soupes, légumes, pâtes / riz, pain, produits de boulangerie salés et sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide optimise le processus de refroidissement en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliment chargé afin d'obtenir le résultat souhaité. Aperçu en temps réel des paramètres de refroidissement. Possibilité de personnaliser et de sauvegarder jusqu'à 70 variantes par famille. • Cycles +: - Cruise Chilling définit automatiquement les paramètres pour le refroidissement le plus rapide et le meilleur (avec la sonde) - Pousse - Vérification différée - Décongélation rapide - Sushi & Sashimi (aliments sans anisaki) Chill Sous-vide - Crème glacée - Yaourt - Chocolat Mode Programmes : jusque 1000 programmes peuvent être stockés dans la mémoire de la cellule. Les programmes peuvent être regroupés en 16 catégories différentes afin de mieux organiser le menu. Le refroidissement est possible sur 16 phases. • La fonction MultiTimer permet de gérer jusqu'à 20 cycles de refroidissement différents en même temps, ce qui améliore la flexibilité et garantit d'excellents résultats. jusqu'à 200 programmes MultiTimer peuvent etre enregistrés. • OptiFlow air distribution system to achieve maximum performance in chilling/ heating eveness and temperature control thanks to a special design of the chamber combined with high precision variable speed fan. SkyLine ChillS Cellule mixte • Ventilateur à 7 vitesses. • Sonde de température à cœur multi-capteurs à 3 points pour une précision maximale et la sécurité alimentaire. • Fonctions de pré-refroidissement et de préchauffage personnalisables. • Dégivrage et séchage, automatiques et manuels. • MyPlanner fonctionne comme un agenda dans lequel l'utilisateur peut planifier son travail quotidien, mensuel, ou annuel et recevoir des alertes personnalisées pour chaque tâche. • Avec SkyDuo, le four et la cellule de refroidissement rapide travaillent ensemble. Ils sont connectés et communiquent afin de guider l'utilisateur dans le processus de cuisson et de refroidissement, en optimisant le temps et l'efficacité (kit SkyDuo disponible en accessoire optionnel). Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de refroidissement et configurer des paramètrages. • Performance garantie à des températures ambiantes de + 43 ° C (classe climatique 5).
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
219
TABLES HP Premium • Modèles de 2 à 4 compartiments ( portes, tiroirs 1/2 - 1/3 ) avec plan de travail avec ou sans dosseret ou sans plan de travail • Livraison avec groupe frigorifique à gauche ou à droite ou sans groupe incorporé • Très nombreuses déclinaisons possibles • Grand affichage digital à chiffres blancs avec bouton de sélection d'humidité (3 niveaux prédéfinis), affichage et réglage de la température interne, activation manuelle du cycle de dégivrage et du cycle de gel turbo (pour refroidir rapidement les charges chaudes). • Commande numérique avec conformité HACCP : lorsque la température dépasse un seuil critique, une alarme sonore et une alarme visuelle sont activées. Les évènements sont conservés en mémoire pendant deux mois. • Groupe tropicalisé (température ambiante +43°C) • Frost Watch Control ne démarre le processus de dégivrage que lorsque cela est nécessaire et se termine une fois que la glace est fondue, ce qui améliore les résultats d'efficacité énergétique. • Performances et uniformité de la température garanties dans la chambre à 5-HEAVY DUTY (température ambiante 40°C), selon le protocole EN16825:2016. • Equipée du système d'air forcé Optiflow pour un refroidissement rapide et une répartition homogène de la température dans l'enceinte • Développé et fabriqué conformément à la certification usine ISO 9001 et ISO 14001. • Portes, panneaux frontal et latéraux, plan de travail amovible en inox AISI 304. • Bord du plan de travail en inox avec profil antigouttes. • Intérieur avec angles arrondis par emboutissage d’une seule pièce. • Joint magnétique amovible à triple zones pour améliorer l'isolation et réduire la consommation d'énergie et la facilité de nettoyage. Dim. [mm]
Portes
Tiroirs
Groupe
Dosseret
710001
1345x700xh900
2
N
gauche
N
710002
1345x700xh900
2
N
gauche
O
710004
1345x700xh900
2
N
droite
N N
710006
1345x700xh900
1
2
gauche
710007
1345x700xh900
1
2
droite
O
710018
1345x700xh900
0
4
gauche
N
710019
1345x700xh900
0
4
gauche
O N
710028
1799x700xh900
3
N
gauche
710029
1799x700xh900
3
N
gauche
O
710031
1799x700xh900
3
N
droite
N N
710045
1799x700xh900
1
4
gauche
710046
1799x700xh900
1
4
gauche
O
710053
1799x700xh900
0
6
gauche
N
710054
1799x700xh900
0
6
gauche
O
710004
710018
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
710029
220
24 M OIS
Tables réfrigérées positives
Références
AN AR TI
E
G
ELECTROLUX® Réfrigération | Electrolux®
710031
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
24
E
TABLES HP Premium
M OIS
Tables réfrigérées positives • Equipé d'une isolation en cyclopentane de 90 mm d'épaisseur pour une meilleure isolation (conductivité thermique: 0,020 W / m * K) et faible impact environnemental (GWP = 3). • Différentes compositions de portes et de tiroirs sont possible en option pour s'adapter au besoin et à la configuration du site. L'unité de refroidissement à droite est disponible sur demande. • Unité de refroidissement entièrement amovible pour faciliter l'entretien. • Accès frontal et facile pour tous les composants de l'unité de refroidissement. Hydrocarbure gaz réfrigérant R290 pour le plus faible impact environnemental (GWP = 3) - exempt de CFC et de HCFC. La conception du groupe frigorifique avec sa ventilation en façade permet une installation en dos à dos, adossé, côte à côte ou sur socle maçonné. Aucun espace est nécessaire à la ventilation du groupe, optimisant ainsi l'espace en cuisine. • Evaporation automatique des gaz chauds de l'eau de dégivrage. • Prévu pour un port d'accès RS485 afin de permettre une connexion avec un ordinateur à distance et des systèmes HACCP intégrés. • Plage de température réglable de -2 °C à +10 °C pour répondre aux besoins de stockage de la viande, du poisson et des produits laitiers • Glissières anti-bascule acceptant des bacs GN 1/1. • Portes en inox à fermeture automatique • Bord du plan de travail en inox avec profil anti-gouttes. • Monté sur pieds en inox pour permettre un dégagement de 150 mm facilitant le nettoyage du sol. • Plan de travail en inox AISI 304, avec une épaisseur de 50 mm. • Intérieur avec angles arrondis par emboutissage d’une seule pièce. • Facile à nettoyer grâce aux coins arrondis, structure interne amovible (glissières), grilles et déflecteurs pour une efficace circulation de l’air. Références
710045
Dim. [mm]
Portes
Tiroirs
Groupe
Dosseret
710062
2253x700xh900
4
0
gauche
N
710065
2253x700xh900
4
0
droite
N
710063
2253x700xh900
4
0
gauche
O
710079
2253x700xh900
2
4
gauche
N
710271
2253x700xh900
2
4
gauche
O
710086
2253x700xh900
0
8
gauche
N
710087
2253x700xh900
0
8
gauche
O
710271
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
G
Réfrigération | Electrolux®
AN AR TI
710086
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
221
TABLES HP Premium • Modèles de 2 à 3 compartiments avec ou sans plan de travail avec ou sans dosseret • Glissières anti-bascule acceptant des bacs GN 1/1. • Groupe tropicalisé (température ambiante +43°C) • Grand affichage digital à chiffres blancs avec bouton de sélection d'humidité (3 niveaux prédéfinis), affichage et réglage de la température interne, activation manuelle du cycle de dégivrage et du cycle de gel turbo (pour refroidir rapidement les charges chaudes). • Commande numérique avec conformité HACCP : lorsque la température dépasse un seuil critique, une alarme sonore et une alarme visuelle sont activées. Les évènements sont conservés en mémoire pendant deux mois. Frost Watch Control ne démarre le processus de dégivrage que lorsque cela est nécessaire et se termine une fois que la glace est fondue, ce qui améliore les résultats d'efficacité énergétique. • Performances et uniformité de la température garanties dans la chambre à 5-HEAVY DUTY (température ambiante 40°C), selon le protocole EN16825:2016. • Equipée du système d'air forcé Optiflow pour un refroidissement rapide et une répartition homogène de la température dans l'enceinte Equipé d'une isolation en cyclopentane de 90 mm d'épaisseur pour une meilleure isolation (conductivité thermique: 0,020 W/m*K) et faible impact environnemental (GWP = 3). • Différentes compositions de portes et de tiroirs sont possible en option pour s'adapter au besoin et à la configuration du site. L'unité de refroidissement à droite est disponible sur demande. • Unité de refroidissement entièrement amovible pour faciliter l'entretien. • Accès frontal et facile pour tous les composants de l'unité de refroidissement. • Hydrocarbure gaz réfrigérant R290 pour le plus faible impact environnemental (GWP = 3) - exempt de CFC et de HCFC. • La conception du groupe frigorifique avec sa ventilation en façade permet une installation en dos à dos, adossé, côte à côte ou sur socle maçonné. Aucun espace est nécessaire à la ventilation du groupe, optimisant ainsi l'espace en cuisine. • Evaporation automatique des gaz chauds de l'eau de dégivrage. • Prévu pour un port d'accès RS485 afin de permettre une connexion avec un ordinateur à distance et des systèmes HACCP intégrés. • Température réglable de -15°C à -22°C T Dim. [mm]
Portes
Top
Groupe
Dosseret N
710094
1345x700xh900
2
O
gauche
710095
1345x700xh900
2
O
gauche
O
710097
1345x700xh900
2
O
droite
N
710093
1345x700xh900
2
N
gauche
N
710099
1799x700xh900
3
O
gauche
N
710102
1799x700xh900
3
O
droite
N
710100
1799x700xh900
3
O
gauche
O
710098
1799x700xh900
3
N
gauche
N
710094
710097
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
710100
222
24 M OIS
Tables réfrigérées négatives
Références
AN AR TI
E
G
Réfrigération | Electrolux®
710098
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
24
E
M OIS
TABLES RÉFRIGÉRÉES "Pâtisserie" 600X400 Modèles de tables positives ou négatives • Modèles de 2 à 4 portes, avec ou sans dosseret • Modèles positif -2/+7°c ou négatif -24/-18°c • Accès frontal pour entretien facile. • Poignée de porte en inox, emboutie (sans matière plastique), sans joints renfermant poussières et salissures. • Dégivrage entièrement automatique sauf pour meuble avec goupe à distance prevoir vidange au sol ou kit de degivrage • Evaporation automatique des eaux de dégivrage par résistances chauffantes • groupe compatible avec température externe de 40°C (classe climatique 5). • affichage digital avec affichage de la température intérieure et parametrage • Supports grilles intérieurs démontables sans outil pour faciliter les opérations de nettoyage Construction • Sens d'ouverture de porte réversible sur site • Construction acier inoxydable AISI 304 intérieur et extérieur (sauf habillage arrière). • Isolation épaisseur 50 mm • La position de l'évaporater et le design de la ventilation interne facilite l'uniformité de la température. • Écologique : gaz réfrigérant R452a. Références
Dim. [mm]
Portes
Température
Dosseret
727643
1490x800xh860
2
*-2/+7
N
727644
1490x800xh860
2
*-2/+7
O
727645
2045x800Xh860
3
*-2/+7
N
727646
2045x800Xh860
3
*-2/+7
O
727647
2600x800xh860
4
*-2/+7
N
727648
2600x800xh860
4
*-2/+7
O
727649
1490x800xh860
2
*-24/-18
N
727650
1490x800xh860
2
*-24/-18
O
727651
2045x800Xh860
3
*-24/-18
N
727652
2045x800Xh860
3
*-24/-18
O
727644
727645
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
G
Réfrigération | Electrolux®
AN AR TI
727648
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
223
TABLES HP Ecostore • Modèles de 2 à 4 compartiments ( portes, tiroirs 1/2 ) avec ou sans plan de travail • •Groupe tropicalisé (température ambiante +43°C) • Equipé d'une isolation en cyclopentane de 90 mm d'épaisseur pour une meilleure isolation (conductivité thermique: 0,020 W / m * K) et faible impact environnemental (GWP = 3). • La conception du groupe frigorifique avec sa ventilation en façade permet une installation en dos à dos, adossé, côte à côte ou sur socle maçonné. Aucun espace est nécessaire à la ventilation du groupe, optimisant ainsi l'espace en cuisine. • Accès frontal et facile pour tous les composants de l'unité de refroidissement. • Portes en inox à fermeture automatique • Sûreté certifiée selon la réglementation CE • Prévu pour un port d'accès RS485 afin de permettre une connexion avec un ordinateur à distance et des systèmes HACCP intégrés. • Evaporation automatique des gaz chauds de l'eau de dégivrage. • Equipée du système d'air forcé pour un refroidissement rapide et une répartition homogène de la température dans la chambre. • Panneau de commande numérique avec affichage de la température. • Sans CFC ni HFFC ( réfrigérant écologique type R290) Le compartiment congélateur est conçu pour y placer des bacs ou grilles GN 1/1. • Circulation d'air forcé pour un refroidissement rapide et une distribution homogène de la température. • Glissières anti-bascule acceptant des bacs GN 1/1. • Panneau de commande numérique. • Commande numérique avec conformité HACCP : lorsque la température dépasse un seuil critique, une alarme sonore et une alarme visuelle sont activées. Les évènements sont conservés en mémoire pendant deux mois. • Température réglable de -15°C à -22°C • Sans CFC ni HCFC ( Refrigérant type R290 haute capacité écologique et utilisation du cyclopenthane pour expanser la mouse isolante) • Performances et uniformité de la température garanties dans la chambre à 5-HEAVY DUTY (température ambiante 40°C), selon le protocole EN16825:2016. • Différentes compositions de portes et de tiroirs sont possible en option pour s'adapter au besoin et à la configuration du site. • L'unité de refroidissement à droite est disponible sur demande ou unité à distance disponible aussi. Dim. [mm]
Portes
Tiroirs
Groupe
Dosseret
710401
1345x700xh900
2
0
gauche
N
710424
1345x700xh900
2
0
droite
N
710403
1345x700xh900
1
2
gauche
N
710402
1799x700xh900
3
0
gauche
N
710426
1799x700xh900
3
0
droite
N
710404
1799x700xh900
2
2
gauche
N
710403
710424
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
710426
710404
224
24 M OIS
Tables réfrigérées négatives
Références
AN AR TI
E
G
Réfrigération | Electrolux®
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
24
E
TABLES HP Ecostore
M OIS
Tables réfrigérées positives • Modèles de 2 à 4 compartiments ( portes, tiroirs 1/2 ou 1/3 ) avec ou sans plan de travail avec ou sans dosseret • Groupe tropicalisé (température ambiante +43°C) • Panneau de commande numérique permettant de régler et de contrôler la température interne facilement et avec précision. • La température de fonctionnement peut être réglée de -2 °C à +10 °C pour répondre aux différents besoins de stockage alimentaire. • Cet appareil est prévu pour un fonctionnement à une température ambiante allant jusqu'à 40°C • Matériel certifié CE. En conformité avec les principaux organismes de certification internationaux. • Possibilité d'installation sur socle. • Kit accessoire 1/2 ou 1/3 tiroirs disponible en option. • La porte se ferme automatiquement avec une ouverture inférieure à un angle de 90°, elle est équipée d'un joint assurant une parfaite isolation. • Dégivrage entièrement automatique avec évaporation automatique de l'eau de dégivrage par gaz chaud. • Le système de refroidissement ventilé garantit une grande uniformité de la température ainsi qu'une parfaite qualité de conservation des aliments. • Angles internes arrondis, supports et grilles facilement extractibles pour faciliter le nettoyage et garantir une hygiène parfaite. • Kit 1/2 tiroirs disponible en accessoires. • Compresseur intégré, adapté aux conditions de fonctionnement ou à distance • Sans CFC ni HCFC. • Pieds réglables en hauteur (150 mm), en Inox AISI 304. • Portes, panneaux frontal et latéraux, plan de travail amovible de 50 mm d'épaisseur (excepté les modèles sans dessus) en inox AISI 304. • Panneau arrière en acier galvanisé
710410
Références
710409
Dim. [mm]
Portes
Tiroirs
Groupe
Dosseret
710406
1245x700xh850
2
0
gauche
N
710409
1245x700xh850
2
0
droite
N
710410
1245x700xh850
2
2
gauche
N
710407
1245x700xh850
2
0
gauche
O
710412
1699x700xh850
3
0
gauche
N
710415
1699x700xh850
3
0
droite
N
710416
1699x700xh850
2
2
gauche
N
710413
1699x700xh850
3
0
gauche
O
710418
2153x700x850
4
0
gauche
N
710421
2153x700x850
4
0
droite
N
710422
2153x700x850
3
2
gauche
N
710419
2153x700x850
4
0
gauche
O
Options 881176
KIT 2 x 1/2 tiroirs
881177
KIT 3 x 1/3 tiroirs
881178
KIT 1 x 1/3 + 1 x 2/3 tiroirs
710413
Réf.
881176
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
G
Réfrigération | Electrolux®
AN AR TI
710418
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
225
DIAMOND®
Réfrigération | Diamond®
SUPER JUMBO Line Armoires frigorifiques ou congélateurs Microprocesseur électronique digital (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, programmable à souhait - 4 cycles au choix “Soft Chill” ou “Soft Freeze” pour les produits délicats, “Hard-Chill” ou “Hard-Freeze” pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle (ou) contrôle par sonde à coeur, avec la fonction de maintien en fin de cycle - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (AISI 304), fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis avec bouchon de drain (gros entretien) - Porte avec poignée ergonomique, fermeture assurée par joint magnétique “à pression” - Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de son ouverture - Groupe compresseur (+43°), accessibilité frontale - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires - Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle) Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Armoire frigorifique GN 2/1, ventilée, 600 litres. Extérieur blanc WR-FP600-W
775x695xh1895
0.19
230/1N 50Hz
0° +8°
Armoire frigorifique GN 2/1, ventilée, 600 litres. Extérieur acier inox PV600X/R6
780x695xh1895
0.19
230/1N 50Hz
0° +8°
Armoire frigorifique GN 2/1, ventilée, 600 litres. Extérieur acier inox, porte vitrée PV600X/G-R6
780x740xh1225
0.30
230/1N 50Hz
-1° -+6°
Armoire congélateur, statique, 600 litres. Extérieur blanc WR-CN600-W
780x740xh1225
0.30
230/1N 50Hz
-15° -22°
Armoire congélateur, statique, 600 litres. Extérieur acier inox N600X-R2
780x695xh1895
0.35
230/1N 50Hz
-10° -24°
PV600X/R6 • N600X/R2
WR-FP600-W • WR-CN600-W
Roulettes à l’arrière
12 casiers
pour N600 / N600X Réf. Nbre CBP1/1-KIT12 12
PV600X/G-R6
JUMBO Line Frigo ventilé, armoire frigorifique et congélateur Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Frigo ventilé, 150 litres. Extérieur acier inox. 3 grilles (503x414 mm), réglables PV201X-R6
626x600xh850
0.10
230/1N 50Hz
-1° +6°
PV201X/G-R6
626x600xh850
0.10
230/1N 50Hz
-1° +6°
Armoire frigorifique, ventilée, 400 litres. Extérieur acier inox. 4 grilles (503x414 mm), réglables PV400X-R6
626x740xh1925
0.22
230/1N 50Hz
-1° +6°
PV400X/G-R6
626x740xh1925
0.29
230/1N 50Hz
-1° +6°
Congélateur statique, 150 litres. Extérieur acier inox. 3 grilles évaporantes N201X-R2
626x600xh850
0.15
230/1N 50Hz
-15° -22°
PV201X-R6 • N201X-R2
Armoire congélateur, statique, 400 litres. Extérieur acier inox. 7 grilles évaporantes N400X-R2
626x740xh1925
0.31
230/1N 50Hz
-15° -22°
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Lumière Led
226
PV400X-R6 • N400X-R2
PV400X/G-R6
Frigo vitrine Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Frigo vitrine, 110 litres. Température positive. 3 grilles (405x370 mm), réglables - Eclairage intérieur - Évaporateur ventilé, dégivrage automatique - Porte vitrée, PV201X/G-R6 serrure à clés de série TOP200/R6
503x567xh850
0.17
230/1N 50Hz
0° +10°
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TOP200/R6
Réfrigération | Diamond®
CONSERVATEURS Conservateurs à glaces, bahut ou surgelé Couvercles coulissants, châssis en aluminium naturel, vitres Thermopane® - Thermomètre analogique - Réalisation en acier laqué “blanche”, intérieure, aluminium gaufré - Roues pivotantes, 2 avec freins - Livré avec 1 panier Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
300 litres GVL030/R2
1020x640xh880
0.21
230/1N 50Hz
-15° -25°
1310x640xh880
0.27
230/1N 50Hz
-15° -25°
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
-9° -24°
400 litres GVL040/R2
GVL040/R2
Congélateur bahut Références
Dim. intérieur [mm]
[KW]
300 litres SC030EP/R6
ext. : 1030x635xh895 int : 860x480xh725
0.11
500 litres
Thermomètre analogique - Groupe compresseur (+32°C) - Exécution interne en aluminium “gaufré” externe en acier blanc, châssis sur roues pivotantes - Livré avec 2 paniers. SC050EP/R6
ext. : 1550x685xh895 int : 380x480xh725
0.14
230/1N 50Hz
-9° -24°
Conservateurs panoramiques pour surgelés
Références VT150E/N-R2
Dim. [mm] 1550x960xh780
[KW] 0.41
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
-15° -23°
VT200E/N-R2
2050x960xh780
0.6
230/1N 50Hz
-15° -23°
VT250E/N-R2
2500x960xh780
0.6
230/1N 50Hz
-15° -23°
2 compresseurs, 2 évaporateurs
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Vente en libre service - Couvercles coulissants vitrés, encadrement “chauffé” évitant le givre - Réalisation extérieure en galvanisée “Blanc”, isolation 60 mm - Moulure anti-caddy - 2 groupes compresseurs couplées et incorporées, 2 évaporateurs “serpentin” placés dans les parois, 2 condenseurs ventilés, régulation électronique (digital) - VT250E/N double compartiments indépendants
227
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES MELODY Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve Vitres bombées rabattables, en “verre trempé” - Vitre intermédiaire, éclairage vitrine, type TL. - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS, plan de travail en granit, prise 230V/1 -Exposition en acier inox AISI 304 - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - 2 évaporateurs (statiques) traités contre les acides alimentaires (ou) évaporateur ventilé (air forcé) - Groupe compresseur incorporé +25°C & RH 60% - Réserve réfrigérée Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 évaporateurs MY15/A1-R2
1500x1060xh1205
0.45
230/1N 50Hz
+4° +6°
MY20/A1-R2
2000x1060xh1205
0.57
230/1N 50Hz
+4° +6°
MY25/A1-R2
2500x1060xh1205
0.63
230/1N 50Hz
+4° +6°
MY30/A1-R2
3000x1060xh1205
0.84
230/1N 50Hz
+4° +6°
A1
Ventilé MY15/A1-VV/R2
1500x1060xh1205
0.45
230/1N 50Hz
0° +2°
MY20/A1-VV/R2
2000x1060xh1205
0.57
230/1N 50Hz
0° +2°
MY25/A1-VV/R2
2500x1060xh1205
0.63
230/1N 50Hz
0° +2°
MY30/A1-VV/R2
3000x1060xh1205
0.84
230/1N 50Hz
0° +2°
Modèle 2 évaporateurs
Modèle ventilé
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
Réf. ...VV
B1
C1
Réf. KIT-PX/MY... KIT-PX/MY...
Réf. MYT... MYT...
Sur demande :
Réf. MY-C4R MY-C4R
JINNY Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve Vitres bombées rabattables, toutes en “verre trempé” - Exposition en acier inox AISI 304 - Vitre intermédiaire, éclairage vitrine de type NEON - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS, plan de travail en granit, prise 230V/1 de service - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - Groupe compresseur incorporé +25°C & RH 60% - 2 évaporateurs (statiques) traités contre les acides alimentaires (ou) ventilé (air forcé) - Réserve réfrigérée Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 évaporateurs JY10/A1-R2
1040x930xh1270
0.29
230/1N 50Hz
+4° +6°
JY15/A1-R2
1500x930xh1270
0.32
230/1N 50Hz
+4° +6°
JY20/A1-R2
2000x930xh1270
0.47
230/1N 50Hz
+4° +6°
JY25/A1-R2
2500x930xh1270
0.52
230/1N 50Hz
+4° +6°
JY30/A1-R2
3000x930xh1270
0.65
230/1N 50Hz
+4° +6°
A1
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Ventilé
228
JY10/A1-VV/R2
1040x930xh1270
0.29
230/1N 50Hz
0° +2°
JY15/A1-VV/R2
1500x930xh1270
0.32
230/1N 50Hz
0° +2°
JY20/A1-VV/R2
2000x930xh1270
0.47
230/1N 50Hz
0° +2°
JY25/A1-VV/R2
2500x930xh1270
0.52
230/1N 50Hz
0° +2°
JY30/A1-VV/R2
3000x930xh1270
0.65
230/1N 50Hz
0° +2°
Modèle 2 évaporateurs
Modèle ventilé
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
Réf. ...VV
B1
Réf. JY-C4R
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Réf. KIT-PX/JY...
C1
Réf. JYT...
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES NEPAL Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre bombée avec réserve Vitre frontale bombée, relevable à piston hydraulique (soft contact), toutes en “verres trempé” - Exposition en acier inox AISI 304 - Eclairage uniforme - Prise 230V/1 de service - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS - Plan de travail en granit - Groupe compresseur incorporé +25°C HR 60% - Régulateur électrique (digital), thermomètre analogique en exposition - 2 évaporateurs (statiques) traités contre les acides alimentaires (coating) - Réserve réfrigérée Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 évaporateurs
A1
LS15/A1-R2
1500x1100xh1270
0.44
230/1N 50Hz
+4° +6°
LS20/A1-R2
2000x1100xh1270
0.59
230/1N 50Hz
+4° +6°
LS25/A1-R2
2500x1100xh1270
0.68
230/1N 50Hz
+4° +6°
LS30/A1-R2
3000x1100xh1270
0.78
230/1N 50Hz
+4° +6°
Ventilé
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
B1
C1
Sur demande :
LS15/A1-VV/R2
1500x1100xh1270
0.44
230/1N 50Hz
0° +2°
LS20/A1-VV/R2
2000x1100xh1270
0.59
230/1N 50Hz
0° +2°
LS25/A1-VV/R2
2500x1100xh1270
0.68
230/1N 50Hz
0° +2°
LS30/A1-VV/R2
3000x1100xh1270
0.78
230/1N 50Hz
0° +2°
Modèle ventilé
Réf. ...VV
Modèle 2 évaporateurs
Structure supérieure en aluminium naturel “autoportante” sans montant côté opérateur, travail et accessibilité aisés. - Réserve interne entièrement réalisée en acier inox. MYT...
FLORENCE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre droite 90° ventilé + réserve Conçu pour: alimentations, fromageries, charcuteries, sandwicheries, traiteurs, boucheries, - Joues en ABS, frontale et arrière en tôle plastifiée - Exposition en acier inox AISI 304, tablette de travail en granit -Eclairage de type NEON, placé sous la tablette inférieure (sauf A3) - Evaporateur ventilé “air force” - Groupe compresseur incorporé (+ 25°C & RH 60%) - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - Sans réserve Références
FC15/B5-VR2
Puiss. [V]
[°C]
FC15/B5-VR2
1500x980xh1286
Dim. [mm]
0,4
[KW]
230/1
0° +4°C
FC20/B5-VR2
2000x980xh1286
0,59
230/1
0° +4°C
FC25/B5-VR2
2500x980xh1286
0,61
230/1
0° +4°C
FC30/B5-VR2
3000x980xh1286
0,93
230/1
0° +4°C
FCT-700/B5
700x980xh915
comptoir caisse
FCT-1000/B5
1000x980xh915
comptoir caisse
R 290 VENTILATION AVEC CONTRÔLE DE VITESSE
Lumière Led
Réf.
C4R-FC
FCT-700/B5
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Réf.
229
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES HILL Plus : Comptoirs réfrigérés à vitre droite 90° avec réserve Vitres en verre trempé - Exposition en acier inox AISI 304 - Eclairage de type NEON - Vitre intermédiaire, plan de travail en granit - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - 2 évaporateurs (statiques) traités contre les acides alimentaires - Groupe compresseur incorporé +25°C & RH 60% - Réserve réfrigérée Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
2 évaporateurs HL10/A1-R2
1000x800xh1220
0.3
230/1N 50Hz
+4° +6°
HL15/A1-R2
1500x800xh1220
0.32
230/1N 50Hz
+4° +6°
HL20/A1-R2
2000x800xh1220
0.47
230/1N 50Hz
+4° +6°
HL25/A1-R2
2500x800xh1220
0.59
230/1N 50Hz
+4° +6°
HL30/A1-R2
3000x800xh1220
0.69
230/1N 50Hz
+4° +6°
A1
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
Réf. KIT-PX/HL...
Réf. HLT...
Réf. HL-C4R
B1
Comptoirs vitrines réfrigérés Vitre intermédiaire* - Exposition en acier inox AISI 304- Eclairage uniforme* - Joues en polyuréthane - Evaporateur statique traité contre les acides alimentaire “coating”, dégivrage automatique - Groupe compresseur incorporée (+25°C & RH 60%) sous la tablette de service - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - Portillons coulissants côté service* * sauf:-ZS Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
C1
Vitre haute
[°C]
Vitre haute SUPER ZD SUP/10-ZD/R2
1000x930xh660
0.26
230/1N 50Hz
+4° +6°
SUP/15-ZD/R2
1500x930xh660
0.28
230/1N 50Hz
+4° +6°
Vitre bombée
Vitre haute bombée SUPER ZC SUP/10-ZC/R2
1000x930xh660
0.26
230/1N 50Hz
+4° +6°
SUP/15-ZC/R2
1500x930xh660
0.28
230/1N 50Hz
+4° +6°
Vitre basse self-service SUPER ZS SUP/10-ZS/R2
1000x930xh345
0.25
230/1N 50Hz
+4° +6°
100-Z
1020x660xh610
SUP/15-ZS/R2
1500x930xh345
0.25
230/1N 50Hz
+4° +6°
150-Z
1090x710xh700
Toutes les vitres droites en verre trempé - Exposition en acier inox AISI 304 - Eclairage uniforme - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS - Evaporateur statique traité contre les acides alimentaire “coating“ - Groupe compresseur (+25°C & RH 60%) raccordé, mais indépendant, avec connexion flexible (2 m) - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition. Références VA10/R2
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Dim. [mm]
Chariot pour vitrine
Comptoirs vitrines réfrigérés VA SNACK
230
Réf.
Dim. [mm] 1000x750xh650
[KW] 0.30
Puiss. [V] 230/1N 50Hz
[°C] +4° +6°
VA15/R2
1500x750xh650
0.30
230/1N 50Hz
+4° +6°
VA20/R2
2000x750xh650
0.34
230/1N 50Hz
+4° +6°
VA25/R2
2500x750xh650
0.47
230/1N 50Hz
+4° +6°
VA30/R2
3000x750xh650
0.60
230/1N 50Hz
+4° +6°
Comptoirs vitrines réfrigérés, “Spécial fish” Vitre bombée, toutes en verre trempé - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS - Plan de travail en acier inox AISI 304 - Eclairage uniforme - Régulateur électronique (affichage digital), thermomètre analogique dans l’exposition - Exposition en acier inox AISI 316 (spécial Fish) - Evaporateur statique traité contre le sel et les acides alimentaire “coating“ - Groupe compresseur incorporé (+25°C & RH 60%) - Portillons coulissants côté service - Livré avec support sur roues. Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
VR10-CR/R2
1000x980xh1280
0.30
230/1N 50Hz
+0° +2°
VR15-CR/R2
1500x980xh1280
0.31
230/1N 50Hz
+0° +2°
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Vitre basse
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES VENICE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre droite 90° ventilé + réserve Joues en ABS thermoformées, frontal e et arrière en tôle plastifiée.- Vitres en verre trempée, vitre frontale droite à 90°, ouverture à pistons (vers le haut), structure portante en aluminium anodisé.- Exposition en acier inox AISI 304, profondeur 860 mm. ,- Tablette de travail en granit de type "NOIR ABSOLU".- Eclairage de l'exposition de type LED (positionné sous la vitre supérieure).- Portillons coulissants en plexiglass côté service.- Evaporateur ventilé "air force" traité contre les acides alimentaire " coating " (dispositif vitesse réglable des ventilateurs).- Groupe compresseur incorporé, classe climatique 3 (+25°C & RH 60%).- Réfrigérant R290.- Panneau de commande avec régulateur électronique (affichage digital), régulateur de vitesse ventilateurs, interrupteur lumière.- Thermomètre digital dans l'exposition.- Dégivrage automatique (réglable à souhait).- Auto-évaporation du condensât- Avec réserve réfrigérée. Références
VZT-700/B5
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
VZ15/B5-VR2
1500x1085xh1280
0,4
230/1
0° +4°
VZ20/B5-VR2
2000x1085xh1280
0,59
230/1
0° +4°
VZ25/B5-VR2
2500x1085xh1280
0,61
230/1
0° +4°
VZ30/B5-VR2
3000x1085xh1280
0,69
230/1
0° +4°
VZT-700/B5
700x1085xh915
comptoir caisse
VZT-1000/B5
1000x1085xh915
comptoir caisse
R 290 VENTILATION AVEC CONTRÔLE DE VITESSE COMPLÈTEMENT NOIR TABLETTE EN GRANITE Lumière Led VZ20/B5-VR2
VENICE : Comptoir vitrine réfrigéré à vitre Self Service, ventilé avec réserve
Références VZ15/B5-VR2-SS
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
VZ15/B5-VR2/SS
1500x1085xh915
0,7
230/1
0° +4°
VZ20/B5-VR2/SS
2000x1085xh915
0,81
230/1
0° +4°
VZ25/B5-VR2/SS
2500x1085xh915
0,98
230/1
0° +4°
VZ30/B5-VR2/SS
3000x1085xh915
1,30
230/1
0° +4°
VZT-700/B5
700x1085xh915
comptoir caisse
VZT-1000/B5
1000x1085xh915
comptoir caisse
EXEMPLE DE COMPOSITION
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Joues en ABS thermoformées, frontal e et arrière en tôle plastifiée.- Vitres en verre trempée.- Exposition en acier inox AISI 304, profondeur 860 mm.- Tablette de travail en granit de type "NOIR ABSOLU".- Evaporateur ventilé "air force" traité contre les acides alimentaire " coating " (dispositif vitesse réglable des ventilateurs).- Groupe compresseur incorporé, classe climatique 3 (+25°C & RH 60%).- Réfrigérant R290.Panneau de commande avec régulateur électronique (affichage digital), régulateur de vitesse ventilateurs.- Thermomètre digital dans l'exposition.- Dégivrage automatique (réglable à souhait).- Auto-évaporation du condensât- Avec réserve réfrigérée.
231
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES METRIKA LINE : Comptoirs vitrines réfrigérés • Réfrigération ventilée • Vitres hautes, avec 2 tablettes intermédiaires (modèles VA ) • Vitres basses, avec 1 tablette intermédiaire (modèles VB ) • Exposition EURONORM et GASTRONORM, plateaux amovibles de couleur ANTHRACITE • Joues latérales et fronton en bois, surface mélaminé et chant en ABS, couleur NOIR (cod. A), plinthe et la moulure en aluminium BLANCHE (cod. 1) • Tablette de travail en acier inox (cod. X). • Vitres en verre trempé (Extra Clair), vitre frontale à 90°, ouvrable et rabattable munie d'un point d'arrêt de sécurité (entretien aisé), vitres latérales avec dispositif antibuée intégré (basse tension 12V), tablette intermédiaire de série. • Cuve d'exposition EURONORM et GASTRONORM en acier inox AISI 304, avec angles et coins arrondis, profondeur 604 mm, fournis de série des plateaux d'exposition amovibles, réalisés en acier inox, traités en couleur • Déflecteur en plexiglas, permettant une distribution homogène de la température • Structure portante tablette(s) intermédiaire(s) en acier inox AISI 304 • Éclairage de type LED (double rangée), avec interrupteur On-Of • Côté service: portillons en plexiglas coulissants, façonnés, permettant un alignement aux vitres latérales • Groupe compresseur incorporé, classe climatique 3 • Gaz réfrigérant R404a • Évaporateur ventilé, traité contre la corrosion des acides alimentaires • Dégivrage automatique, avec autoévaporation des condensats. • Châssis réalisé en tôle d'acier plastifié, isolation en polyuréthane sans CFC • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
VA10XA1
Lumière Led
EN GN
VENTILÉ AVEC RÉSERVE
Accouplables pour une configuration flexible (moyennant un kit d'assemblage). Innombrable possibilité de personnalisation, vitres basses ou vitres hautes, choix des matériaux de la tablette de travail, couleur des joues latérales et du fronton, ainsi que de la plinthe et de la moulure décorative en aluminium (avec en option la possibilité d'y intégrer un éclairage LED), couleur des plateaux d'exposition (anthracite, blanc ou acier inox). Évaporateur traité, dispositif d'autoévaporation des condensats, lumière LED, système antibuée intégré...... Sur demande: Éléments neutres ou caisse, éléments angulaires 90° et 45°, aussi bien ouverts que fermés, disponibles aussi en version brute (sans panneau décoratif frontal, sans joues, plinthes ....)
VA10XE2
890 350
VA 200
210
VA10XF1
232
670
714
950
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
1352
604
Mettez en valeur vos desserts, gâteaux, macarons... mais aussi salades, sandwiches, yaourts, boissons. Grâce à leur grande surface d'exposition EURONORM et GASTRONORM et leur éclairage LED, un design très épuré MADE IN ITALY, le soin du détail ainsi qu'une finition irréprochable des comptoirs vitrines Metrika sauront contenter les plus exigeants. Metrika Line vous offre un programme complet d'éléments personnalisables pour satisfaire à toutes les exigences spécifiques de vos agencements "food & bar" . Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
VB10XB2
Réfrigération | Diamond®
METRIKA Un concept fait pour vous !
890 350
VB
200
210
950
1182
604
714
670
Références
VB10XD3
Dim. [mm]
Vitres
Euronorm
Vitres
VB10AX1
1038x906xh1182
basse
2
basse
[°C]
VA10XA1
1038x906xh1352
haute
2
haute
+2° +6°
VB13XA1
1338x906xh1182
basse
3
basse
+2° +6°
VA13XA1
1338x906xh1352
haute
3
haute
+2° +6°
VB15XA1
1538x906xh1182
basse
3
basse
+2° +6°
VA15XA1
1538x906xh1352
haute
3
haute
+2° +6°
VB17XA1
1738x906xh1182
basse
4
basse
+2° +6°
VA17X01
1738x906xh1352
haute
4
haute
+2° +6°
VB21XA1
2138x906xh1182
basse
5
basse
+2° +6°
VA21XA1
2138x906xh1352
haute
5
haute
+2° +6°
VB25XA1
2538x906xh1182
basse
6
basse
+2° +6°
VA25XA1
2538x906xh1352
haute
6
haute
+2° +6°
+2° +6°
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
VB10XC2
233
Réfrigération | Diamond®
COMPTOIRS VITRINES SAIGON : Comptoirs réfrigérés 'statiques', vitres bombées sur socles ou Self Service • Conçu pour poisson et viande fraiche. • Vitres frontale bombées, toutes en "verre trempé". • Réalisation extérieure en acier inox AISI 316, joues en ABS. • Plan de travail en granit. • Surface exposition en acier inox AISI 316, muni aussi de double fond perforé d'un écoulement des eaux. • Groupe compresseur incorporé +25°C & RH 60%. • Régulation par thermostat, thermomètre analogique dans l'exposition. • Existe aussi en modèles Self-Service (...BS/A1-R2)PLUS • Réfrigération "double statique", au fond par serpentin réfrigérant et à l'arrière un évaporateur statique traité contre les sels "coating". • Version sur socles entièrement réalisé en acier inox. SG15B/A1-R2
Lumière Led
R290
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Références
234
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
SG15B/A1-R2
1500x1195xh1175
0,62
230/1
0° +2°
SG15BS/A1-R2
1500x1195xh1175
0,62
230/1
0° +2°
SG20B/A1-R2
2000x1195xh1175
0,77
230/1
0° +2°
SG20BS/A1-R2
2000x1195xh1175
0,77
230/1
0° +2°
SG25B/A1-R2
2500x1195xh1175
0,93
230/1
0° +2°
SG25BS/A1-R2
2500x1195xh1175
0,93
230/1
0° +2°
SG30B/A1-R2
3000x1195xh1175
0,93
230/1
0° +2°
SG30BS/A1-R2
3000x1195xh1175
0,93
230/1
0° +2°
SG35B/A1-R2
3500x1195xh1175
1,05
230/1
0° +2°
SG35BS/A1-R2
3500x1195xh1175
1,05
230/1
0° +2°
AUTRES MODÈLES SUR DEMANDE N'hésitez pas à nous contacter via
info@jacoby.be Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
SG15BS/A1-R2
Réfrigération | Diamond®
MEUBLES MURAUX Meubles muraux réfrigérés, ventilés DANNY Plus Vente en libre service - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS, latérales “panoramiques” - Cuve et grille perforées en acier inox AISI 304 - Eclairage supérieur - 3 tablettes (280 mm) d’exposition (Inox) réglables, munies de moulures “porte-prix” - Régulateur électronique (affichage digital) - Evaporateur ventilé (air force) - Double auto évaporation du condensat, gaz chaud + résistance électrique - Groupe compresseur incorporé (+25°C & RH 60%) - Sur demande : rideau de nuit Références
Dim. [mm]
DY10/A1-R2
1000x780xh1820
0.66
[KW]
Puiss. [V] 230/1N 50Hz
[°C] +3° +6°
DY12/A1-R2
1200x780xh1820
0.84
230/1N 50Hz
+3° +6°
DY15/A1-R2
1500x780xh1820
1.01
230/1N 50Hz
+3° +6°
DY18/A1-R2
1800x780xh1820
1.17
230/1N 50Hz
+3° +6°
Rideau sur demande Réf.
TN...
DY15/A1-R2
A1
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
B1
C1
Meubles muraux réfrigérés, ventilés MANDY Plus Cuve et grille perforée (postérieure) en acier inox - Eclairage sur la partie supérieure - 3 tablettes d'exposition (en inox), munies de moulure "porte-prix", crémaillères réglables et possibilité d'inclinaison des consoles - Régulateur électronique (affichage digital) - Groupe compresseur incorporé (T° +25°C & RH 60%) - Réfrigérant R404a - Evaporateur ventilé (Air forcé) - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS, moulure pour "CADDIE" en face avant - Sur demande : rideau de nuit. Références MN10B-A1/R2
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
1000x750xh1290
1,07
230/1N 50Hz
[°C] +4° +6°
MN12B-A1/R2
1200x750xh1290
1,13
230/1N 50Hz
+4° +6°
MN15B-A1/R2
1500x750xh1290
1,25
230/1N 50Hz
+4° +6°
Rideau sur demande
MN10B-A1/R2
A1
Roulettes sur demande
A1 de stock. B1 et C1 sur demande : +3%
B1
C1
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Conçu pour vente en libre service de sandwich, produits laitiers, fromages, fruits, charcuterie, boissons etc "Double" auto-évaporation du condensât, dispositif a gaz chaud + par résistance électrique.
235
Réfrigération | Diamond®
MEUBLES MURAUX Meubles muraux réfrigérés, ventilés, avec portes coulissantes en verre Cuve et grille perforée (postérieure) en acier inox - 3 tablettes (280 mm) d'exposition (en inox), munies de moulure "porte-prix", crémaillères réglables et possibilité d'inclinaison des consoles (plexiglas pour retenir les produits en position incliné inclus) - Régulateur électronique (affichage digital) - Groupe compresseur incorporé (+25°C & RH 60%) - Evaporateur ventilé (Air forcé) - Réalisation extérieure en tôle plastifiée, joues en ABS. B5 = finition noire. Références standard
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
finition noire
IMG10/S-A1/R2 IMG10/S-B5/R2
1000x545xh1900
0.75
230/1N 50Hz
+3° +6°
IMG12/S-A1/R2 IMG12/S-B5/R2
1200x545xh1900
0.80 230/1N 50Hz
+3° +6°
IMG15/S-A1/R2 IMG15/S-B5/R2
1500x545xh1900
0.90
230/1N 50Hz
+3° +6°
IMG18/S-A1/R2 IMG18/S-B5/R2
1800x545xh1900
1.10
230/1N 50Hz
+3° +6°
IMG20/S-A1/R2 IMG20/S-B5/R2
2000x545xh1900
1.10
230/1N 50Hz
+3° +6°
Conçu pour vente en libre service de sandwichs, produits laitiers, fromages, fruits, charcuteries, boissons... - Portes coulissantes en double vitrage (évitant la formation de condensation externe a la vitre), fermeture des portes avec rappel automatique - Double éclairage de type LED (protégés par un plexiglas), intégrés à l'intérieur des 2 joues latérales - "Double" auto-évaporation du condensât, dispositif à gaz chaud + par résistance électrique. IMG10/S-B5/R2
B5 IMG10/S-A1/R2
Rebord
Led Light
Roulettes sur demande
Meubles muraux réfrigérés, ventilés "tout inox"
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Vente en libre service de sandwiches, produits laitiers, fromages, fruits, charcuterie, boissons, etc. - Réalisation intérieure et extérieure entièrement en acier inox 304 - Vitres latérales en verre trempé - 4 niveaux d'exposition (340 mm) (Inox) munie de moulure "porte prix". Crémaillères réglables, possibilité d'inclinaison des consoles Eclairage supérieur - Evaporateur ventilé (3 ventilateurs), "double" auto-évaporation du condensat, gaz chaud + résistances électriques - Groupe compresseur incorporé (25°C & RH 60%) - Régulateur électronique (affichage digital) - Sur demande: rideau de nuit.
236
Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
MTX-10/R2
1000x735xh1820
0.79
230/1N 50Hz
+3° +6°
[°C]
MTX-12/R2
1200x735xh1820
0.94
230/1N 50Hz
+3° +6°
MTX-15/R2
1500x735xh1820
1.09
230/1N 50Hz
+3° +6°
MTX-18/R2
1800x735xh1820
1.09
230/1N 50Hz
+3° +6°
MTX-20/R2
2000x735xh1820
1.37
230/1N 50Hz
+3° +6°
Rideau sur demande
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
MTX-10
A1
Réfrigération | Diamond®
MEUBLES MURAUX Vitrines à 4 faces vitrées EXALTA LINE Plus 490 L Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Réfrigération ventilé, évaporateur dans la partie inférieure (HR : 65%) - Volume intérieure brut : 490 lt MAX/50AV
805x645xh1840
0.6
230/1N 50Hz
+2° +10°
Réfrigération ventilé, évaporateur dans la partie inférieure (HR : 70%) - Volume intérieure brut : 490 lt -Dégivrage automatique à gaz chaud, évaporation automatique des condensas MAX/50MV
805x645xh1840
1.1
230/1N 50Hz
+5° -22°
Réfrigération statique, - 5 grilles avec évaporateur intégré (HR : 75%) + étagère en verre (700x470 mm) sur crémaillères en acier inox AISI 304 (charge max 12kg/ étagère) - Vidange manuel sur le fond de l’enceinte MAX/50BS
MAX/50BS
MAX/50MV MAX/50AV
805x645xh1840
1
230/1N 50Hz
-15° -25°
3 coloris disponibles en option : Blanc, Métal, Noir Supplément selon la couleur > Tarif sur demande
Vitrines à 4 faces vitrées EXALTA LINE Plus 540>810 L Châssis en acier peint multicouches (anti-empreintes) - Classe Climatique 4, ambiance +32°C et 55% UR - Réfrigération ventilé, évaporateur dans la partie inférieure (HR : 70%) - Dégivrage automatique à air, évaporation automatique des condensas - Réfrigérant R404A - Joints magnétiques (démontage aisé) - Résistances anti-condensats - Porte vitrée avec poignée intégré “invisible“ - Profondeur à portes ouvertes à 140° : 107 cm - Etagères en verre trempé sur crémaillères en acier inox AISI 304 (charge max 20 kg/étagère) - Roulettes intégrées au socle (nr 6 avec 4 pieds) - NB : altitude max 800 m au dessus du niveau de la mer ! Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
4 étagères en verre trempé - Volume intérieure brut : 540 L KUB/52AV
1200x660(1070)xh1430
1
230/1N 50Hz
+2° +10°
6 étagères en verre trempé - Volume intérieure brut : 810 L KUB/83AV
1200x660(1070)xh1880
1
230/1N 50Hz
+2° +10°
4 étagères en verre trempé - Volume intérieure brut: 540 L“ KUB/52MV
1200x660(1070)xh1430
3.6
230/1N 50Hz
+5° -22°
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Dispositif d’ouverture pneumatique des portes à abattant (140°)
KUB/83AV
KUB/52MV
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
237
Réfrigération | Diamond®
VITRINES à tapas Vitrines à tapas Système de diffusion du froid spécifique, uniforme, sur toute la surface - Régulation par thermostat électronique (digital) - Eclairage par “LED” - Portillons arrière coulissants en plexiglas, vitre avant en “verre trempé”, bombée, relevable -Groupe incorporé (+32°C), silencieux, condenseur ventilé - Evaporateur en cuivre à “serpentin”, réfrigérant R134A© Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50-60Hz
+1° +5°
Vitrine à tapas réfrigérée, 6x GN 1/3 - 40 mm (inclus) TR6-SH/R6
1450x400xh260
0.16
Vitrine à tapas réfrigérée, 8x GN 1/3 - 40 mm (inclus) TR8-SH/R6
1850x400xh260
0.17
230/1N 50-60Hz
+1° +5°
TR6-SH/R6
Lumière Led
R600A Spécialement adaptées pour l’exposition et la conservation des hors d’oeuvres froids, viandes, poissons, coquillages, légumes etc, température homogène de +1°C/+5°C sur bacs GN
TR8-SH/R6
VITRINES Vitrines à température positive ou négative
LIGHT BOX
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
• Réfrigération statique / ventilée • Caisson lumineux- Dimensions internes 577x495xh1684 mm • Gaz réfrigérant R290- 6 grilles "évaporateur" 577x500 mm. • Réalisation extérieur en tôle plastifiée (blanche), intérieure en aluminium "gaufré". • Eclairage interne, avec interrupteur On-Off • Thermostat mécanique, avec un thermomètre d'affichage analogique. • Porte double vitrage (Thermopane®) et chauffante, (non réversible), avec châssis en aluminium anodisé, poignée (très robuste), charnières avec arrêt à 100°, fermeture par joint magnétique • Serrure a clés de série • Evaporateurs statiques (mixte ventilé), munis d'un ventilateur permettant un température homogène • Groupe compresseur incorporé, classe climatique 4 (30°C & 55% HR). • Condenseur à ailettes, ventilé • Acoustique environnementale: 45 décibels (dBA) • Dégivrage manuel. • Isolation en polyuréthane sans CFC. • 2 roulettes à l'arrière et 2 vérins réglables à l'avant.
238
Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[L]
[°C]
E38NC/R2
595x640xh1980
0,57
230/1
380
-14° -24°
E50NC/R2
680x655xh2090
0,87
230/1
500
-12° -22°
E50PC/R6
680x655xh2090
0,35
230/1
500
+2° +10°
380L
500L
PARFAIT POUR LE SELF-SERVICE
E38NC/R2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
E50NC/R2 E50PC/R6
Réfrigération | Diamond®
VITRINES à boissons Vitrines 1 porte 380L Réalisation intérieure en ABS, extérieure en acier laqué blanc - Thermomètre analogique - Cadre en aluminium - 5 clayettes réglables, 500x410 mm - Porte réversible avec poignée, vérins réglables Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
Capacité de charge : 455 canettes 33cl ou 217 bouteilles 50 cl - Réalisation intérieure en ABS, extérieure en acier laqué blanc - Eclairage intérieure - Evaporateur (Roll Bond) ventilé - Dégivrage automatique avec auto-évaporation - Thermomètre analogique - Clayettes réglables, 500x410 mm - Porte avec poignée (réversible) - 2 roues unidirectionnelles et 2 vérins réglables
DRINK-38SE/R6
DRINK-38T/R6
DRINK-38SE/R6
595x600xh1840
0.3
230/1N 50Hz
+2° +12°
DRINK-38T/R6
595x600xh1980
0.32
230/1N 50Hz
+2° +12°
DRINK-38SE/R6-TE
595x600xh1840
0.3
230/1N 50Hz
+2° +12°
DRINK-38SE/R6-TE
Vitrines double-portes coulissantes Caisson lumineux - Capacité de charge: 1020 canettes (33 cl) ou 560 bouteilles (50 cl) - 2x 5 clayettes 475x470 mm - Thermomètre analogique - Eclairage intérieure - Réalisation interne et externe tôle d’acier laqué blanc - Châssis sur roues Dim. [mm]
[KW]
890x740xh1990
0.67
230/1 +2° +10°
DRINK-110S/TE 1200x735xh1220
0.74
230/1 +2° +10°
DRINK-110S/R2 1185x825xh2025 0.82
230/1 +2° +10°
DRINK-90S/R2
[V]
[°C]
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Références
DRINK-110S/R2 DRINK-90S/R2
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
239
Réfrigération | Diamond®
VITRINES à boissons Vitrine de table à portes coulissantes, 100 L 96 canettes (33 cl) ou 64 bouteilles (50 cl) - 3 clayettes 560x210 mm, amovibles Thermomètre analogique - Réalisation en tôle d’acier laquée, blanc, intérieure, ABS Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
TOP11/R6
655x390xh930
0.22
230/1N 50Hz
+2° +10°
Vitrine de table à température positive, 60 L Réalisation intérieure en ABS et extérieure en tôle plastifiée - 2 grilles 395x265 mm - Caisson lumineux Références TOP50PC/R6
Dim. [mm] 484x455xh720
[KW] 0.16
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
+2° +10° TOP50PC/R6 TOP11/R6
Vitrines de table à température négative, 50 L Réalisation intérieure en ABS et extérieure en tôle plastifiée - 2 grilles 440x210 mm Références
Dim. [mm]
TOP50N/R2
570x530xh520
Puiss. [V]
[°C]
0.15
[KW]
230/1N 50Hz
-12° - 24°
0.15
230/1N 50Hz
-12° - 24°
Avec caisson lumineux TOP50NC/R2
570x530xh657
TOP50N/R2
REFROIDISSEURS à boissons Refroidisseurs de bouteilles Porte, double vitrage, Thermopane, joint avec fermeture magnétique - Eclairage LED intérieur - En dotation : 2 clayettes chromées, pour chaque porte, amovibles et réglables en hauteur- Réalisation extérieure en tôle d’acier laqué, couleur noireRéalisation intérieure, aluminium gaufré- Vérins inférieurs réglables Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
0.21
230/1N 50Hz
+2° +10°
0.23
230/1N 50Hz
+2° +10°
0.26
230/1N 50Hz
+2° +10°
1 porte, 124 litres TAB1/D-R6
600x520xh900
2 portes coulissantes, 196 litres TABS2/D-R6
900x520xh900
3 portes coulissantes, 343 litres TABS3/D-R6
1335x520xh900
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
TABS2/D-R6
TABS3/D-R6
240
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
TAB1/D-R6
TOP50NC/R2
Réfrigération | Diamond®
BAHUT REFROIDISSEUR à boissons Refroidisseurs de bouteilles à bahut, 300 L Couvercles pleins coulissants - Thermomètre analogique - Réalisation extérieure en tôle d’acier laqué, couleur blanche, intérieure, aluminium gaufré - Châssis sur roues pivotantes, dont 2 avec freins Références BVL030P/R6
Dim. [mm]
[KW]
1020x665xh870
Puiss. [V]
[°C]
230/1N 50Hz
+1° +10°
MINI-BARS Mini-Bars
C320S/T
C320S/VT
• Livré avec 1 clayette, AAxAA mm, amovible et réglables en hauteur. • Porte bombée ou vitrée, réversible, fermeture par joint magnétique. • Fermeture à clés. • Réfrigération par absorption de fluide (ammoniaque). • Réfrigération par absorption de fluide (ammoniaque), fonctionnement très silencieux. • Evaporateur placé dans les parois à "serpentin". • Dégivrage automatique, avec auto évaporation. • Réalisation extérieure en tôle d'acier laqué, de couleur noir. • Réalisation intérieure, ABS blanc "thermoformé". • Isolation en polyuréthane sans CFC. • Version encastrable (Kit charnières en option). NB: toujours prévoir une aération supérieure, si l'appareil est encastré. • Vérins inférieures réglables. • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Références
C420S/VT
C520S/T
C520S/VT
[KW]
Porte
Vol [L]
Puiss. [V]
[°C]
402x406xh500
0,07
Pleine
30
230/1N 50Hz
+2° +12°
C320S/VT
402x406xh500
0,07
Vitre
30
230/1N 50Hz
+4° +10°
C420S/T
402x406xh560
0,07
Pleine
40
230/1N 50Hz
+21° +12° +4° +10°
C420S/VT
402x406xh560
0,07
Vitre
40
230/1N 50Hz
C520S/T
402x406xh670
0,09
Pleine
50
230/1N 50Hz
+2° +12°
C520S/VT
402x406xh670
0,09
Vitre
50
230/1N 50Hz
+4° +10°
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
C420S/T
Dim. [mm]
C320S/T
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
241
Réfrigération | Diamond®
MACHINES À GLAÇONS Machines à glaçons pleins, système à “spray” Système à ”spray” avec gicleurs en laiton (conçu pour prévenir la magnétisation du calcaire) - Glaçons 13/18 gr - Unité hermétique tropicalisée température ambiante +43°C - Réalisation en inox AISI 304, pieds en inox réglables (ou) vérins réglables Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Production 22 kg / 24h, réserve en ABS, capacité 4 kg ICE22A-R2
355x404xh590
0.32
230/1N 50Hz
Production 22 kg /24h, réserve en ABS (4 kg) ICE22AX-R2
345x404xh590
0.32
230/1N 50Hz
Production 29 kg/24 h, réserve en ABS (9 kg) ICE30A-R2
390x460xh690
0.37
230/1N 50Hz
Production 35 kg/24 h, réserve en ABS (16 kg) ICE35A-R2
500x580xh690+110
0.37
230/1N 50Hz
Production 47 kg/24 h, réserve en ABS (25 kg) ICE50A-R2
500x580xh800+110
0.5
230/1N 50Hz
ICE22AX-R2
ICE22A-R2
ICE30A-R2
Production 67 kg/ 24h, réserve en ABS (40 kg) ICE70A-R2
738x600xh920+110
0.65
230/1N 50Hz
Production 95 kg /24 h, réserve en ABS (55 kg) ICE95A-R2
738x600xh1020+110
0.85
230/1N 50Hz
Production 130 kg/24h, réserve en ABS (65 kg) ICE130A-R2
840x740xh1075+110
1.05
230/1N 50Hz
Production 155 kg/24 h, réserve en ABS (65 kg) ICE155A-R2
840x740xh1075+110
1.4
230/1N 50Hz
Gicleurs en laiton, conçus pour éliminer la magnétisation du calcaire Alimentation en eau durant le cycle en circuit fermé Glaçons en cubes, compacts et cristallins Leurs formes répondent à toutes les exigences du secteur
ICE50A-R2
ICE130A-R2
Machines à glace granulée Système avec vis sans fin (production continue) Evaporateur en inox - Unité hermétique tropicalisé température ambiante +43°C- Réalisation en acier inox AISI 304, pieds en inox réglables Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
Production 90 kg /24 h, réserve en ABS (20 kg) ICE115AS-R2
500x660xh690+110
0.55
230/1N 50Hz
Production 150 kg/24 h, réserve en ABS (55 kg)
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
ICE155AS-R2
242
738x690xh1020+110
0.65
230/1N 50Hz
Production en continu de granulés de glace, grâce à une technologie innovatrice Parfait pour améliorer la conservation et la présentation d’aliments en restauration, hôtellerie, fast-food Idéal pour les laboratoires pharmaceutiques et en milieu hospitalier
ICE115AS-R2
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
ICE155AS-R2
Réfrigération | Diamond®
CHAMBRES froides Chambres iso 80 Panneaux en acier galvanisé recouvert d’un film plastique blanc “atoxique”(alimentaire), isolation polyuréthane injecté haute densité, écologique (sans CFC) - Epaisseur des parois, sol et plafond = 80 mm - Verrouillage des panneaux par des crochets “excentriques” incorporés - Sol en acier inox “antidérapant” - Les angles et les coins sont tous a 135° “sanitaires” - Porte très robuste “bombée” (passage utile : 720xh1860 mm sauf (*) 620x1860 mm), réversible, fermeture par joint magnétique “à pression” (remplacement aisé sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique, serrure à clés, poignée intérieure avec dispositif de sécurité - Contre porte équipée d’un cordon chauffant périphérique (avec fiche femelle) et soupape de dépression pour T° -18° -25°C (livrées de série) - Plinthe extérieure “périphérique” en acier inox Références Dimensions [mm] Litres [L] (dimensions externes)
Minicold de stock
T° interne : -20°C, ambiante : 32°C
C2.6B/PM
1400x1100xh2110
2273
AP50-PED/A
AN120-PED/A
C3.1B/PM
1700x1100xh2110
2823
AP50-PED/A
AN120-PED/A
C3.5A/PM
1400x1400xh2110
3373
AP50-PED/A
AN120-PED/A
C3.7B/PM
2000x1100xh2110
3923
AP50-PED/A
AN120-PED/A
C4.0B/PM
1700x1400xh2110
2298
AP50-PED/A
AN170-PED/A
C4.3B/PM
2300x1100xh2110
3724
AP50-PED/A
AN170-PED/A
C4.8B/PM
2000x1400xh2110
4449
AP50-PED/A
AN170-PED/A
C5.0A/PM
1700x1700xh2110
5175
AP50-PED/A
AN210-PED/A
C5.5B/PM
2300x1400xh2110
4625
AP75-PED/A
AN210-PED/A
C5.9B/PM
2000x1700xh2110
5526
AP75-PED/A
AN210-PED/A
C6.5B/PM
2000x2000xh2110
6426
AP75-PED/A
AN210-PED/A
C6.7B/PM
2300x1700xh2110
6310
AP75-PED/A
AN210-PED/A
Isolation 80 mm
Porte convexe
T° interne : 0°C, ambiante : 32°C
Finition des panneaux irréprochable, feutre de protection (isolation non visible !) - Les angles et les coins du sol, du ciel ainsi que des parois, sont tous à 135° “sanitaires” et injectés dans la masse même des panneaux, aucune moulure de report! Une hygiène et une finition assurées à 100% ! - Sol en acier inox “antidérapant” supportant une charge de 1200 kg/m² - La plinthe extérieure “périphérique”, réalisée en acier inox, évite toutes détériorations des panneaux, souvent causées par l’usage de détergents lors de l’entretien du sol - Kit de pré-assemblage des panneaux livré de série, rendant celui-ci plus facile et plus rapide
Acier inoxydable
Étagères sur demande Réf. GA-...
RÉFRIGÉRATION | Diamond®
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Maxicold sur demande
Réf. Groupes frigo compatibles
243
Réfrigération | Diamond®
GROUPES frigorifiques Attention : de série, la température ambiante idéale de fonctionnement ne peut être inférieure à 10°C, dans le cas contraire, prévoir: un préchauffage du compresseur (A-PR), un pressostat pour le ventilateur du condenseur (A-PVC) ainsi qu’un tableau électrique chauffé (A-TEC) Placé à l’extérieur, le groupe doit être protégé des intempéries
Groupes frigorifiques “à chevauchement” Contrôle thermostatique électronique - Unité hermétique tropicalisée (t° ambiante + 43°C), évaporateur ventilé - Hublot lumière livré de série, avec micro-interruption pour porte - Dégivrage automatique de type à gaz chaud - (AN) Câble pour la connexion de la résistance porte Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
HP
T°32°C Vol. [m3]
T°43°C Vol. [m3]
Calculs basés sur une T° interne de 0°C
AP50-PED/A
460x845xh760 0.78
230/1N 50Hz
-5° +5°
1/2
17,7
4
AP75-PED/A
460x845xh760
1.1
230/1N 50Hz
-5° +5°
3/4
14,1
8,2
1.59
230/1N 50Hz
-5° +5°
1,2
19,3
14,2
AP122-PED/A 760x845xh760
Calculs basés sur une T° interne de -20°C
AN120-PED/A 460x845xh760 0.99
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,2
3,9
2,6
AN170-PED/A 460x845xh760
1.39
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,7
4,7
3,5
AN201-PED/A
1.49
230/1N 50Hz
-18° -22°
2
7
4,8
760x845xh760
Groupes frigorifiques “plafond” Microprocesseur électronique de contrôle “”digital”- Unité hermétique tropicalisée (t° amb + 43°C), évaporateur ventilé - Bloc lumière - Câble pour la connexion du micro-interrupteur porte Panneau séparé : il est livré déjà branché à l’unité par un câble de 2,5 m - Dégivrage automatique de type à gaz chaud” - (SN) Câble pour la connexion de la résistance porte Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
[°C]
HP
T°32°C Vol. [m3]
T°43°C Vol. [m3]
Calculs basés sur une T° interne de 0°C
SP50-PED
460x540xh750 0.78
230/1N 50Hz
-5° +5°
1/2
7,7
SP75-PED
460x540xh750
1.1
230/1N 50Hz
-5° +5°
3/4
14,1
8,2
4
SP122-PED
760x540xh800
1.59
230/1N 50Hz
-5° +5°
1,2
19,3
19,2
Calculs basés sur une T° interne de -20°C
SN120-PED
460x540xh750 0.99
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,2
3,9
SN170-PED
460x540xh750
1.39
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,7
4,7
2,6 3,5
SN201-PED
760x540xh800
1.49
230/1N 50Hz
-18° -22°
2
7
4,8
RÉFRIGÉRATION • D IAMOND®
Groupes frigorifiques “bi-blocs”
244
Microprocesseur électronique de contrôle “”digital” - Prédisposition pour la connexion de la lumière chambre - Prédisposition pour la connexion du micro-interrupteur porte - Panneaux séparés déjà branché à l’unité par un câble de 5 mètres - Unité hermétique tropicalisée (t° ambiante + 43°C), évaporateur ventilé - Dégivrage automatique de type par résistance - Les tuyaux et les câbles fournis pour la connexion de l’unité de condensation avec l’unité d’évaporation sont de 5 mètres - Les tuyaux sont déjà préchargés et dotés de joints rapides pour faciliter les connexions - (HN) Câble pour la connexion de la résistance porte [°C]
HP
T°32°C Vol. [m3]
T°43°C Vol. [m3]
Références
Dim. [mm]
[KW]
Puiss. [V]
HP50-NP
746x512xh486
0.82
230/1N 50Hz
-5° +5°
1/2
8,7
HP75-NP
746x512xh486
1.13
230/1N 50Hz
-5° +5°
3/4
12,7
7,5
HP122-NP
746x490xh486
1.59
230/1N 50Hz
-5° +5°
1,2
23,8
14,9
HN120-NP
460x540xh750 0.99
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,2
6,2
HN170-NP
460x540xh750
1.39
230/1N 50Hz
-18° -22°
1,7
7,4
5,5
HN201-NP
760x540xh800
1.49
230/1N 50Hz
-18° -22°
2
9,1
6,4
Calculs basés sur une T° interne de 0°C
5,5
Calculs basés sur une T° interne de -20°C
4,5
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
ELECTROLUX
Réfrigération | Electrolux®
ARMOIRES positives et négatives ECOSTORE Ecostore PREMIUM AISI 304 - R240
727310
• 50 litres supplémentaires disponibles. Haut de gamme. Capacité de stockage inégalée dans un format compact • Optimisation maximale de l’espace intérieur, par un évaporateur caché et par la conception des nouveaux composants • 44 niveaux au pas de 30 mm, pour une plus grande capacité de chargement • Conception étanche et angles arrondis pour des opérations de nettoyage rapides et simples • Composants internes (diffuseurs d’air, glissières, supports et grilles) sont totalement amovibles sans outils • Joint de porte magnétique facilement amovible sans outil pour une hygiène maximale • 80% d’économie globale. Les armoires Electrolux ecostore en classe A consomment jusqu’à -80% d’énergie que les armoires froides standard* • Nouveau condenseur conçu pour garantir efficacité et réduction d'entretien • Ecran tactile LCD. Affichage innovant pour des opérations simples et claires • Système Optiflow. Circulation d’air verticale et horizontale pour une uniformité optimale de la température • Diffuseurs d’air innovants permettent une excellente et rapide distribution de l’air et sont totalement amovibles pour faciliter le nettoyage • Angles arrondis, supports et glissières amovibles en acier inoxydable pour un nettoyage efficace • Flexibilité maximale et stabilité. Peut être monté sur pieds acier inox, roues pivotantes, socles maçonnés ou pieds spécifiques avec arrimage au sol • Composants haute efficacité. Compresseur basse consommation, évaporateur de grande surface et ventilateur haut rendement • Evaporateur caché pour une capacité interne maximale • Lumière LED intérieure (néon intérieur pour modèles avec porte vitrée) • Etanchéité IPX5. Façade entièrement étanche • Isolation des parois de 90mm et design garantissant une faible consommation d’énergie • Joint de porte amovible avec 3 zones d’isolation, offrant une excellente étanchéité et minimisant ainsi la déperdition de température * L'étiquetage est conforme au règlement délégué (UE) 2015/1094 de la Commission du 5/05/15
Références 727310 727313 727314
Dim. ext [mm] 710x837xh2050 710x837xh2050 710x837xh2050
Portes 1 inox 2½ inox 1 inox
[KW] 0,22 0,22 0,51
Vol. [L] 670 670 670
727317 727320 727322 727323
710x837xh2050 1441x837xh2050 1441x837xh2050 710x837xh2050
2½ inox 2 inox 4½ inox 2 inox
0,51 0,27 0,27 0,70
670 1430 1430 1430
-22° -15° -2° +10° -2° +10° -22° -15° -22° -15° -2° +10° -22° -15° -2° +10° -2° +10° -6° -2°
727325
1441x837xh2050
4½ inox
0,70
1430
727327
1441x837xh2050
2 inox
0,72
2x670
727328
1441x837xh2050
1 inox ½ inox ½ inox
0,47
1x670 1x330 1x330
Temp [°C] -2° +10° -2° +10° -22° -15°
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
727320
727313
727322
727327
727328
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
245
Réfrigération | Electrolux®
ARMOIRES positives et négatives ECOSTORE Ecostore PREMIUM AISI 304 • Grand écran offrant les avantages et fonctions numériques suivants : » Affichage de la température. » 3 niveaux programmables de taux d'humidité. » HACCP : une alarme sonore et une visuelle sont activées lorsque la température dépasse un seuil critique. Jusqu'à 99 évènements sont enregistrés avec visualisation directe sur l'écran. • Frost Watch Control : » 3 sondes contrôlent en permanence les conditions de fonctionnement de l'appareil. » Cycle de dégivrage qui se déclenche après avoir pris en compte la durée et la fréquence d'ouverture de la porte et la durée de fonctionnement du compresseur. » Dégivrage économique - 2 types de dégivrage en fonction de la température de réglage : inférieure à +2 °C, dégivrage électrique / supérieure +2°C, dégivrage par le ventilateur de l'évaporateur. • Grande zone de stockage avec glissières antibascule recevant des grilles GN 2/1. En option Kit pâtisserie 600x400. • Optiflow : flux d'air de l'arrière vers l'avant et des côtés vers le centre, assurant une distribution homogène et rapide de la température quelles que soient les conditions de chargement. • Joint de porte magnétique avec triple zones d'isolation offrant une excellente étanchéité et minimisant ainsi la déperdition de température ; amovible sans outil. • Porte avec sens d'ouverture réversible. Fermeture de porte automatique à 90°, butée à 95° avec ouverture maximale à 180°. Poignée de porte en acier inoxydable embouti. • Cadre de porte chauffant activé automatiquement selon la température externe, évitant toute accumulation de condensation. • Evaporateur anti-corrosion situé à l'extérieur de l'enceinte, avec une isolation de 60 mm et se retirant facilement en une seule opération. • Fourni avec des grilles rilsan.
Références 727251 727252 727257 727264
Dim. ext [mm] 710x837xh2050 710x837xh2050 710x837xh2050 1441x837xh2050
Portes 1 inox 2½ inox 1 inox 2 inox
[KW] 0,21 0,21 0,62 0,33
Vol. [L] 670 670 670 1430
727251
Temp [°C] +2° +10° +2° +10° -22° -15° -2° +10°
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
727282
246
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
727264
Réfrigération | Electrolux®
ARMOIRES positives et négatives ECOSTORE PREMIUM Ecostore touch AISI 304 - R290
727304
727298
• Large écran LCD tactile offrant les avantages et fonctions électroniques avancées suivants : » Affichage de la température. » 5 catégories d'aliments préréglées + 2 catégories programmables, pour choisir la température et le taux d'humidité appropriés. » HACCP : une alarme sonore et une visuelle sont activées lorsque la température dépasse un seuil critique. Jusqu'à 99 évènements sont enregistrés avec visualisation directe sur l'écran. • Port USB et ethernet de série. • Frost Watch Control4 : » 4 sondes contrôlent en permanence les conditions de fonctionnement de l'appareil. En cas de dysfonctionnement d'une des sondes, les évènements et performances enregistrés durant les dernières 48 heures sont répliqués. » Cycle de dégivrage intelligent qui se déclenche dès la formation de glace sur l'évaporateur et s'arrête lorsque celle-ci est fondue. • Grande zone de stockage avec glissières antibascule recevant des grilles GN 2/1.En option Kit pâtisserie 600x400. • Optiflow : flux d'air de l'arrière vers l'avant et des côtés vers le centre, assurant une distribution homogène et rapide de la température quelles que soient les conditions de chargement. • Porte avec sens d'ouverture réversible. Fermeture de porte automatique à 90°, butée à 95° avec ouverture maximale à 180°. Poignée de porte en acier inoxydable embouti. • Joint de porte magnétique avec triple zones d'isolation offrant une excellente étanchéité et minimisant ainsi la déperdition de température ; amovible sans outil. • Fermeture de porte automatique à 90°, butée à 95° avec ouverture maximale à 180°. Poignée de porte en acier inoxydable embouti. • Cadre de porte chauffant activé automatiquement selon la température externe, évitant toute accumulation de condensation. • Evaporateur anti-corrosion situé à l'extérieur de l'enceinte, avec une isolation de 60 mm se retirant facilement en une seule opération. • Fourni avec des grilles en acier inox AISI 304. • Classification énergétique CECED Italia : classe 7 Références 727298 727300 727304 727306
Dim. ext [mm] 710x837xh2050 710x837xh2050 1441x837xh2050 1441x837xh2050
Portes 1 inox 1 inox 2 inox 2 inox
[KW] 0,19 0,49 0,31 0,70
Vol. [L] 670 670 1430 1430
Temp [°C] -2° +10° -22° -15° -2° +10° -22° -15°
ARMOIRES positives et négatives PROSTORE Cette nouvelle génération offre une capacité inégalée, une efficacité énergétique améliorée et un fonctionnement silencieux. • 700 mm de profondeur, plan de cuisine optimalisé avec l’alignement parfait sur le mobilier Electrolux Professional • Porte avec serrure • Parois isolantes de 65 mm • Les modèles prostore 800 reçoivent 2 récipients GN1/1 par grille • Pédale d’ouverture pour une ouverture rapide et facile • Lumière LED intérieure • Evaporateur externe pour une capacité interne maximale • Joint de porte amovible avec 3 zones d’isolation, offrant une excellente étanchéïté et minimisant ainsi l’échange de chaleur • Protection à l’eau IPX5. Construction frontale entièrement étanche à l’eau
900
Références 691246 691245 691315 691321
691246
Dim. ext [mm] Portes 900x700x2040 1 inox 900x700x2040 2½ inox 900x700x2040 1 inox 900x700x2040 2½ inox
[KW] 0,27 0,25 0,58 0,56
Vol. [L] 720 720 720 720
Temp [°C] 0° +15° 0° +15° -22° -15° -22° -15°
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
Armoires positives et négatives Prostore 800
691245
RÉFRIGÉRATION | Electrolux
247
Références 730521 730537 730523 730543 730525 730557 730527 730545 730529 730531
Dimensions [mm] 345x400xh595 390x460xh615 390x460xh695 500x580xh800 500x580xh800 500x580xh910 738x600xh920 738x600xh920 738x600xh1130 840x740xh1185
Réserve [kg] 4 6 9 16 16 25 24 40 55 65
Production [kg/24h] 21 24 29 38 42 46 67 85 90 143
G
24 M OIS
MACHINES À CUBES de glace • Conforme aux exigences de sécurité CE • Fonctionnement automatique • Fonctionne dans diverses conditions de température • Adapté uniquement à une évacuation par gravité • Le rendement global spécifié est considéré à une temprature de l'air de 21°C et une température d'alimentation en eau de 15°C • Le processus de fabrication par projection garantit des cubes de glaces pleins, durs et purs • Dimensions compactes, avantageuses dans les petits espaces • Modèle avec refroidissement à air • Glaçon cônique tronqué • Réservoir de stockage intégré • Extérieur en inox AISI 304 • Bras d'aspersion en inox, démontables sans outils • Vaporisateurs en métal amovibles permettant une vaporisation simple évitant ainsi la formation de calcaire • Fiabilité garantie par la qualité des matériaux de construction utilisés (battant en matière plastique à l'avant, dessus et côtés en inox AISI 304) et par la technologie sophistiquée du produit et du processus impliqués. • Prise de courant standard • Type de frigorigène : R404a • Accès facile aux principaux composants pour une maintenance aisée • Pieds 5 mm • Réservoir de stockage en ABS
AN AR TI
E
Réfrigération | Electrolux®
730521
730543
730529
730527
[KW] 0,32 0,35 0,37 0,37 0,45 0,50 0,65 0,80 0,85 1,05
RÉFRIGÉRATION • E LECTROLUX®
MACHINES À PAILLETTES de glace
248
• Conforme aux exigences de sécurité CE • Fonctionnement automatique • Adapté uniquement à une évacuation par gravité • Le rendement global spécifié est considéré à une température de l'air de 21°C et une température d'alimentation en eau de 15°C • Réservoir de stockage intégré • La méthode de fabrication des paillettes garanti des grains compacts, hygiéniques et résistants à la fonte • Prise de courant standard • Extérieur en inox AISI 304 • Bras d'aspersion en inox, démontables sans outils • Type de frigorigène : R404a • Pieds ajustables 110-150 mm Références 730533 730534* 730551 730552*
Dimensions [mm] 500x660xh800 500x660xh800 738x690xh1140 738x690xh1140
* Refroidissement à eau
Réserve [kg] 20 20 40 40
Production [kg/24h] 94 94 150 150
[KW] 0,55 0,55 0,65 0,65 730533
730534
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
730551
730552
ROTISSERIE
ROTISSERIE
CHAPITRE 13 • RÔTISSERIE
249
Rotisserie | Rôtissoires
RÔTISSOIRES
RÔTISSERIE
Rotissoire électrique rotative • Vitre bombée athermique. • Bac à eau inférieur • Système rotatif fonctionnant avec 4 paniers. • Thermostat jusqu’à 300°C. • Eclairage interne. Références ROTISKY
Dimensions [mm]
Nbre de poulets
[W]
[V]
940x590xh790
8 à 12
5400
400/3
Kit paniers croissanterie Réf. PB/ROT ROTISKY
Rotissoire à balancelles, 25 poulets • Version avec 5 balancelles rotatives • 4 faces vitrées, 2 portes en verre "securit" sur la face avant, avec 2 poignées athermiques. • Chauffage inférieure par résistances blindées, supérieur par des tubes quartz infrarouge. • Régulation par un thermostat • Thermomètre analogique • Minuterie • Éclairage halogène. • Entretien facile, balancelles, arbre, réflecteurs, plat avec anti-vagues, tous amovibles. • Cuvette inférieure de récolte jus de cuisson. • Réalisation en acier inox.
Option : Étuve pour rotissoire (ET10-RB)
RPB-5C
• Chaleur ventilé, pour le maintien en température des volailles déjà cuites. • Livrée avec 10 grilles, peut recevoir des plats GN 1/1. • 4 faces vitrées, 2 portes en verre "securit" sur la face avant, avec 2 poignées athermiques • Pièces intérieures démontables, entretien aisé. • Régulation par thermostat 95°C, thermomètre analogique et également d'une minuterie. • Éclairage intérieur. • Réalisation en acier inox. • Châssis sur roues, 2 avec freins. Références RPB-5C
Dimensions [mm]
Nbre de poulets
[W]
[V]
940x590xh790
20 à 25
8500
400/3
1500
230/1
ET10-RB
898x915xh808
RSP-RB
850x700xh1050
RSP-RB
250
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
RPB-5C + ET10-RB
Rotisserie | Rôtissoires
RÔTISSOIRES
RVG/2-SBC
RVE/2-SBC
• 2 ou 3 broches (suivant modèle) en dotation, chacune pour 3 poulets • Version à poser • Réalisation en acier inox AISI 304 • Capacité 3 poulets par broche, toutes les broches sont livrées de série avec 2 pics terminaux et 2 pics centraux, ainsi que d'un crochet pour la manipulation. • Chauffage électrique : par foyers "vitrocéramique, source de chaleur uniforme • Chauffage gaz : par radiants céramiques, équipés de thermocouple de sécurité, déflecteurs de chaleur démontables. • Moteur unique • Entrainement par chaînes • Régulation indépendante de chaque broche • Tous nos modèles sont équipés en façade de vitres "sécurité", fermeture par aimant, poignées athermiques. • Eclairage, par lampes halogènes. • Cuvette de récolte graisses extractible Références
Dimensions [mm]
RVE/2-SBC
800x400xh555
Poulets Broches [Kcal/h] 6
RVG/2-SBC
800x400xh555
6
2
RVG/3-SBC
800x400xh735
9
3
[W]
[V]
4400
400-230/3N
6860
60
230/1N
10320
60
230/1N
2
RÔTISSERIE
Rôtissoires 'ECO' électriques ou à gaz murales à poser
RVG/3-SBC
Rôtissoires électriques ou gaz murales
RVE/4-CM
RVG/4-CM
• Modèles de 4 à 15 broches (utile 900 mm) en dotation, chacune pour 6 poulets (1,25 kg) soit de 24 poulets à 90 poulets • Double rangée de broches.Version sur roues (Diam. 100 mm) • Réalisation en acier inox AISI 304 • Capacité 6 poulets par broche, toutes les broches sont livrées de série avec 2 pics terminaux et 4 intermédiaires, munie de poignée athermique • Chauffage gaz : par radiants céramiques, équipés de thermocouple de sécurité, déflecteurs de chaleur démontables, • Chauffage électrique : par foyers «vitrocéramique, source de chaleur uniforme • Régulation indépendante de chaque broche-Tous nos modèles sont équipés en façade de vitres "sécurité", fermeture par aimant, poignées athermiques. • Eclairage, par lampes halogènes. • Cuvette de récolte graisses extractible (même avec vitres fermées) de très grande capacité Références
Dimensions [mm] Poulets Broches [Kcal/h]
[W]
[V]
RVE/4-CM
1098x480xh1000
19,2
400-230/3N
RVG/4-CM RVE/6-CM RVG/6-CM
1098x480xh1860
36
6
RVE/8-CM
1098x480xh1920
48
8
RVG/8-CM
1098x480xh1920
48
8
40592
11
230/1N
RVG/112-CM
1098x660xh1860
66
11
29930
17
230/1N
RVG/152-CM
1098x660xh1920
90
15
34592
17
230/1N
24
4
1098x480xh1000
24
4
1098x480xh1860
36
6
20296 30444
11
230/1N
28,8
400-230/3N
11
230/1N
38,4
400-230/3N
* Alimentation moteur
RVE/6-CM
RVG/6-CM
RVG/8-CM
RVG/112-CM
RVG/152-CM
ROTISSERIE
251
Rotisserie | Rôtissoires
RÔTISSOIRES Gaz Grandes Flammes
RÔTISSERIE
Rôtissoires Séduction • Série étroite Utilisation uniquement en intérieur • Finition émaillée*. Existe en rouge ou noir (autres couleurs sur demandes) • Décor aspect inox ou laiton • Livrées avec vitrage, broches à griffes et broche vertcale 4 crochets + 3 broches à gigots + 3 broches à cailles, 3 S et 1 plateau avec 4 crochets • Capacité par broche : 4 poulets de ± 1,2 kg • Réglage des broches en profondeur permettant la cuisson de pièces de différentes tailles. • 1 moteur par broche • Longueur avec vitrage ouvert : 207 mm • Éclairage halogène 300 watts • Allumage électronique et régulation automatique • Construction tout inox • Kit détente gaz non fourni • Zone de chauffe : 612 mm Références
Dimensions [mm]
Lèche-frites
Broches
[V]
[Kw]
ITMR30
1125x745xh1020
0
2 + 1*
230/1
11
[Kg] 135
ITMR50
1125x745xh1470
1
4 + 1*
230/1
22
210
ITMR70
1125x745xh1920
2
6 + 1*
230/1
33
295
* Broche pour cuisson verticale
ITMR50 (photo non contractuelle)
Rôtissoires Séduction • Série large Utilisation uniquement en intérieur • Finition émaillée*. Existe en rouge ou noir (autres couleurs sur demandes) • Décor aspect inox ou laiton • Livrées avec vitrage, broches à griffes et broche vertcale 6 crochets + 3 broches à gigots + 3 broches à cailles, 3 S et 1 plateau avec 4 crochets • Capacité par broche : 6 poulets de ± 1,2 kg • Réglage des broches en profondeur permettant la cuisson de pièces de différentes tailles. • 1 moteur par broche • Longueur avec vitrage ouvert : 207 mm • Éclairage halogène 300 watts • Allumage électronique et régulation automatique • Construction tout inox • Kit détente gaz non fourni • Zone de chauffe : 1012 mm • OPTION : Soubassement Références
Dimensions [mm]
Lèche-frites
Broches
[V]
[Kw]
ITMR31
1465x745xh1020
0
2 + 1*
230/1
15
[Kg] 165
ITMR51
1465x745xh1470
1
4 + 1*
230/1
30
260
ITMR71
1465x745xh1920
2
6 + 1*
230/1
45
355
* Broche pour cuisson verticale ITMR51 + ITPMLR244
Rôtissoires Légende américaine Utilisation uniquement en intérieur • Finition émaillée. Existe en rouge ou noir (autres couleurs sur demandes) • Décor aspect inox ou laiton • Livrées avec vitrage et broches à griffes • Capacité par broche : 6 poulets de ± 1,2 kg • Réglage des broches en profondeur permettant la cuisson de pièces de différentes tailles. • 1 moteur par broche • Longueur avec vitrage ouvert : 207 mm • Éclairage halogène 300 watts • Allumage électrique par train d'étincelles. • Option à prévoir avec la commande : broche verticale avec motorisation • Kit détente gaz non fourni • Zone de chauffe : 1012 mm • OPTION : Soubassement Références
Dimensions [mm]
Broches
[V]
[Kw]
ITLUFR4
1580x750xh1120
4
230/1
30
[Kg] 216
ITLUFR6
1580x750xh1570
6
230/1
45
324
ITLUFR8
1580x750xh2020
8
230/1
60
432
* Broche pour cuisson verticale ITLUFR4 + ITPLUR390T (photo non contractuelle)
252
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
STOCKAGE
STOCKAGE
CHAPITRE 14 â&#x20AC;¢ STOCKAGE
253
Stockage | Rayonnages
RAYONNAGES 6611 Rayonnage aluminium avec clayettes amovibles • Echelle en tube carré de 27 x 27 mm, perforée à l'avance ( distance 150mm) • Nombre de niveaux : 10 - 11 - 13 ou 15 • Profondeurs disponibles : 360 - 460 ou 560 mm • Hauteurs disponibles : 1685 - 1800 - 2135 - 2435 mm • Clayettes en matière synthétique, grise polymère, perforation de diamètre 40mm • Grande rigidité • très bonne stabilité • Entretien facile • Possibilité d'accolage • Charge maximale de 240 kg par rayon • Clayettes lavables au lave-vaisselle (max 90°C) • Renvois d'angles pour montage en coin ( 360 - 460 - 560 mm ) • Info tarif : » K = KIT : 2 échelles + 4 niveaux » A = Accolage : 1 échelle + 4 niveaux Références Kit
Accolage
Dimensions [mm] Prof. x Haut.
Longueurs hors tout
axe 630
STOCKAGE
Profondeur 360 mm K 660 360
A 660 360
660
K 780 360
A 780 360
780
750
K 900 360
A 900 360
900
870
K 960 360
A 960 360
960
930
K 1080 360
A 1080 360
1080
1050
K 1200 360
A 1200 360
1200
1170
K 1320 360
A 1320 360
1320
1290
360 x h1685
K 1500 360
A 1500 360
1500
1470
K 1620 360
A 1620 360
1620
1590
K 1740 360
A 1740 360
1740
1710 630
Profondeur 460 mm K 660 460
A 660 460
660
K 780 460
A 780 460
780
750
K 900 460
A 900 460
900
870
K 960 460
A 960 460
960
930
K 1080 460
A 1080 460
1080
1050
K 1200 460
A 1200 460
1200
1170
K 1320 460
A 1320 460
1320
1290
460 x h1685
K 1500 460
A 1500 460
1500
1470
K 1620 460
A 1620 460
1620
1590
K 1740 460
A 1740 460
1740
1710 630
Profondeur 560 mm K 660 560
A 660 560
660
K 780 560
A 780 560
780
750
K 900 560
A 900 560
900
870
K 960 560
A 960 560
960
930
K 1080 560
A 1080 560
1080
1050
K 1200 560
A 1200 560
1200
1170
K 1320 560
A 1320 560
1320
1290
560 x h1685
K 1500 560
A 1500 560
1500
1470
K 1620 560
A 1620 560
1620
1590
K 1740 560
A 1740 560
1740
1710
Échelles Haut.[mm]
Prof. 360 mm
Prof. 460 mm
Références
Références
Prof. 560 mm Références
1685
6.611.100
6.611.200
6.611.300
1800
6.611.180
6.611.280
6.611.380
2100
ST360X2100
ST460X2100
ST560X2100
2400
ST360X2400
ST460X2400
ST560X2400
1800 *
6.611.100RW
6.611.200RW
6.611.300RW
360 **
6.611.199
6.611.299
6.611.399
* Pour rayonnage mobile (2 roues dont 1 avec frein) ** Renvoi d'angle
254
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Stockage | Rayonnages
ÉTAGÈRES INOX Étagères en inox de rangement - 4 niveaux • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablette renforcée • Structure soudée • Vérins réglables
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10404
1000x400xH1800
EDSL/12404
1200x400xH1800
EDSL/14404
1400x400xH1800
EDSL/16404
1600x400xH1800
EDSL/18404
1800x400xH1800
EDSL/20404
2000x400xH1800
Profondeur 500 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10504
1000x500xH1800
EDSL/12504
1200x500xH1800
EDSL/14504
1400x500xH1800 1600x500xH1800
EDSL/18504
1800x500xH1800
EDSL/20504
2000x500xH1800
STOCKAGE
EDSL/16504
Étagères en inox de rangement - 5 niveaux • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablette renforcée • Structure soudée • Vérins réglables
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10405
1000x400xh2000
EDSL/11405
1100x400xh2000
EDSL/12405
1200x400xh2000
EDSL/13405
1300x400xh2000
EDSL/14405
1400x400xh2000
EDSL/15405
1500x400xh2000
EDSL/16405
1600x400xh2000
EDSL/17405
1700x400xh2000
EDSL/18405
1800x400xh2000
EDSL/19405
1900x400xh2000
EDSL/20405
2000x400xh2000
Profondeur 500 mm Références
Dimensions [mm]
EDSL/10505
1000x500xh2000
EDSL/11505
1100x500xh2000
EDSL/12505
1200x500xh2000
EDSL/13505
1300x500xh2000
EDSL/14505
1400x500xh2000
EDSL/15505
1500x500xh2000
EDSL/16505
1600x500xh2000
EDSL/17505
1700x500xh2000
EDSL/18505
1800x500xh2000
EDSL/19505
1900x500xh2000
EDSL/20505
2000x500xh2000
STOCKAGE
255
Stockage | Rayonnages
ÉTAGÈRES INOX • Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 • Tablette renforcée • Structure soudée, livrée avec fixations
Étagères murales pleines Profondeur 300 mm Références
Dimensions [mm]
EML/0630-S
600x300xH30
EML/0830-S
800x300xH30
EML/1030-S
1000x300xH30
EML/1230-S
1200x300xH30
EML/1430-S
1400x300xH30
EML/1630-S
1600x300xH30
EML/1830-S
1800x300xH30
EML/2030-S
2000x300xH30
Profondeur 400 mm
STOCKAGE
Références
Dimensions [mm]
EML/0640-S
600x300xH30
EML/0840-S
800x300xH30
EML/1040-S
1000x300xH30
EML/1240-S
1200x300xH30
EML/1440-S
1400x300xH30
EML/1640-S
1600x300xH30
EML/1840-S
1800x300xH30
EML/2040-S
2000x300xH30
Étagères murales ajourées Profondeur 300 mm Références
Dimensions [mm]
EMA/1030-S
1000x300xH30
EMA/1230-S
1200x300xH30
EMA/1430-S
1400x300xH30
EMA/1630-S
1600x300xH30
EMA/1830-S
1800x300xH30
EMA/2030-S
2000x300xH30
Profondeur 400 mm Références
Dimensions [mm]
EMA/1040-S
1000x400xH30
EMA/1240-S
1200x400xH30
EMA/1440-S
1400x400xH30
EMA/1640-S
1600x400xH30
EMA/1840-S
1800x400xH30
EMA/2040-S
2000x400xH30
Accessoires pour les étagères Références
Dimensions [mm]
➊ Consoles fixes 1 niveau
➊
➋
Nbre de niveaux
CFAN/301-S
300X300
1
CFAN/401-S
400x400
1
➋ Consoles réglables CRA/300-S
300
CRA/400-S
400
➌ Crémaillères murales
256
LE/330-S
330
1
LE/660-S
660
2
LE/990-S
990
3
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
➌
➋ + ➌
Stockage | Rayonnages
RAYONNAGES SYNTHÉTIQUES Étagères synthétiques - 4 niveaux
PB-100.40.4.50.182
Références
Dimensions [mm]
PB-100.40.4.50.182
1000x400xh1820
Niveaux Espace entre niv. 4
500
PB-150.40.4.50.182
1500x400xh1820
4
500
PB-200.40.4.50.182
2000x400xh1820
4
500
PB-100.50.4.50.182
1000x500xh1820
4
500
PB-150.50.4.50.182
1500x500xh1820
4
500
PB-200.50.4.50.182
2000x500xh1820
4
500
MODULABLES
STOCKAGE
PB-200.50.4.50.182
• Matière synthétique résistante aux chocs avec une haute capacité de charge • Hygiénique : répond aux exigences HACCP • 100% matière synthétique (qualité alimentaire) • Facile à nettoyer • Solide : capacité de charge de 200kg/mètre linéaire • Résistant aux températures de -40°C à +80°C • Tubes carrés section 500x500 mm • Coloris : gris-vert avec bouchons rouges • Durable • Longue vie • Applications : secteur alimentaire, restauration, hôpitaux, laboratoires, centres de rééducation et de loisirs, ... • Longueurs de 1000, 1500, 2000 mm • Largeurs de 400, 500 mm • Hauteur de 1820 mm • Hauteur sous rayonnage : 120 mm • Niveaux : 4 • Option : plaque de recouvrement en inox résistant aux sels et acides issus des produits alimentaires
PB-200.40.4.50.182
CASIERS À VIN Casier à vin chromé LINEO • Capacité jusqu’à 216 bouteilles de vin • Entièrement fabriqué en fil métallique chromé • Pour bouteilles 75 cl type Bordeaux et Bourgogne • Autres modèles de bouteilles à essayer par l’utilisateur • Les bouteilles ne se cognent pas • Construction très stable et résistante • La conception offre une accessibilité totale et un stockage optimal, aussi bien dans une cave que dans une réserve ou une cuisine • 2 LONGUEURS - 3 HAUTEURS - POSSIBILITÉ D’ACCOLAGE Références
Type
Capacité
LWR-066
Casier à vin 14 niveaux
168 bt/14niv
Dimensions [mm] 1220x360xh1820
0500CHR
Rayon complet
100 bt/10niv
1000x300xh1050
0510CHR
Accolage
100 bt/10niv
1000x300xh1050
0520CHR
Rayon complet
120 bt/10niv
1200x300xh1050
0530CHR
Accolage
120 bt/10niv
1200x300xh1050
0600CHR
Rayon complet
150 bt/15niv
1000x300xh1600
0610CHR
Accolage
150 bt/15niv
1000x300xh1600
0620CHR
Rayon complet
180 bt/15niv
1200x300xh1600
0630CHR
Accolage
180 bt/15niv
1200x300xh1600
0700CHR
Rayon complet
180 bt/18niv
1000x300xh1900
0710CHR
Accolage
180 bt/18niv
1000x300xh1900
0720CHR
Rayon complet
216 bt/18niv
1200x300xh1900
0730CHR
Accolage
216 bt/18niv
1200x300xh1900
STOCKAGE
257
Notes ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... 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CHAPITRE 15 • PETIT MATÉRIEL
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VAISSELLE • VERRERIE • COUTELLERIE et autres...
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INDEX A Aiguiseurs . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Affûteuse à bande abrasive . . . . . . . . . . . . 2 Affûteuse à eau . . . . . . . . . . . . . . . 2 Affûteuse professionnelle . . . . . . . . . . . . 2 Air-o-convect . . . . 33–88, 35–88, 38–88, 39–88, 40–88, 41–88 Appareils de cuisson . . . . . . . . . . . . . 75, 84 Armoires . . . . 112, 114, 136, 137, 138, 140, 141, 154, 156, 157, 163, 164, 205, 208, 209, 210, 212, 213, 214, 216, 217, 226 Armoires à vins Caves à vins......................................................... 204, 205, 206 Caves de vieillissement.........................................................202 Mise en température............................................................203 Armoires chauffantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136, 137 Armoires de conservation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Armoires de désinfection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Armoires Frigorifiques. . . . . . . . 194, 195, 196, 209, 212, 214, 217, 226 Armoires hautes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 Armoires Murales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154, 163 Armoires réfrigérées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138, 140, 141 Attendrisseurs . . . . . . . . . . . . . . . 2 Attendrisseur à viande manuel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Attendrisseurs “La Bouchère”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
INDEX
B Babygel . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Bac de salage . . . . . . . . . . . . . . . 57 Bahuts . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Bains-marie . . . . . . . . . . . . . 67, 92, 58, 58 Bakertop . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Balances . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Batteurs . . . . . . . . . . . . . . . 173, 174 Billot . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Blenders . . . . . . . . . . . . . . 172, 173, 174 Bar blender . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Food blender . . . . . . . . . . . . . . . 173 Blixers . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Boissons . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Brio Ice . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Brio line . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Broyeurs . . . . . . . . . . . . . . . 173, 185 Brûleur . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
C Casiers à vin . . . . . . . . . . . . . . . 257 Caves à vins.Voir Armoires à vins Cellules de congélation . . . . . . . . . . . . . 216 Cellules de refroidissement . . . . . . . . . . . . 212 Centrales de désinfection . . . . . . . . . . . . 118 Centrales de nettoyage . . . . . . . . . . . . . 118 Centrifugeuses . . . . . . . . . . . . . . . 176 Chargement à capot . . . . . . . . . . . . . 124 Chargement frontal . . . . . . . . . . . . . . 125 Chariots . . . . . . . . . . 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 139 Chariots à glissières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90, 91 Chariots de service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90, 94, 96 Chauffe-plats . . . . . . . . . . . . . . . 152 Chauffe-saucisses électriques . . . . . . . . . . . 29 Cheftop . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Coffres.Voir Bahuts Combinés cutter.Voir Cutters Compact Line . . . . . . . . . . . . . 209, 210, 211 Comptoirs . . . . . . . . . . . . . . . 104, 105 Comptoirs présentoirs pour crème glacée . . . . . . . 104, 105 Comptoirs réfrigérés.Voir Comptoirs vitrines Congélateurs . . . . . . . . . 197, 198, 199, 200, 201, 226 Conservateurs . . . . . . . . . 105, 106, 107, 200, 201, 227 Conservateurs à glaces . . . . . . . . . . . 105, 227 Conservateurs panoramiques . . . . . . . . . . . 227 Conservation Ice cream . . . . . . . . . . . . . 110 Conteneurs Isothermiques . . . . 140, 142, 143, 144, 145, 146, 147
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Convobis line . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Cooking Island . . . . . . . . . . . . . . 69, 70 Coupe-Frites . . . . . . . . . . . . . . . 180 Coupe-légumes . . . . . . . . . . . , 4, 176, 177, 178 Coutellerie . . . . . . . . . . . . . . . . 261 Crème glacée . . . . . . . . . . . . . . . 104 Crêpières . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Cuiseurs . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Cuiseur à œufs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Cuiseurs à pâtes gaz et électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Cutters Combinés cutter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178, 179 Cutter mélangeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Cutters de table. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Cutters Horizontaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
D Delice line . . . . . . . . . . . . . . . . Désinsectiseurs . . . . . . . . . . . . . . Dispenser . . . . . . . . . . . . . . . . Distributeurs . . . . . . . . . . . . . . . Distributeur de papier . . . . . . . . . . . . . Distributeur de boissons . . . . . . . . . . . .
45 . 119 102 116 116 152
E Éléments neutres . . . . . . . . . . . . . . 62 Émulsionneur . . . . . . . . . . . . . . . 179 Emulsionneurs - Mixers . . . . . . . . . . . . . 175 Enrouleur . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Enrouleurs . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Éplucheuses . . . . . . . . . . . . . 5, 8, 180, 181 Équipement . . . . . . . . . . . . . . . 260 Essoreuse . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Essuie-mains . . . . . . . . . . . . . . . 116 Étagères . . . . . . . . . . . 160, 161, 255, 256, 257
F Film d’emballage . . . . . . . . . . . . . . 102 Food blender . . . . . . . . . . . . . . . 173 Food warmers . . . . . . . . . . . . . . . 149 Formeuses pour pizzas . . . . . . . . . . . . . 166 53, 54, 55, 56, 63, 64, 65, 73, 82 Fourneaux . . . . . . . . Fourneaux • Base 600 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Fourneaux • Base 650. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Fourneaux • Base 700. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53, 54 Fourneaux combinés gaz à poser ou sur four(s) gaz. . . . . . . . . . . . . . 55 Fourneaux électriques Fourneau électrique sur four électrique................................. 54 Fourneau électrique sur placard ouvert................................. 54 Fourneaux électriques à poser ou sur four électrique..............................................................56 Fourneaux électriques induction............................................65 Fourneaux électriques sur placard ouvert ou four électrique.64 Fourneaux plaques électriques affleurantes «Heavy Duty».56, 64 Fourneaux sur four................................................................. 73 Fourneaux gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Fourneau 5 feux gaz, four à convection électrique 4 x GN 1/1.53 Fourneau gaz sur placard four gaz ou électrique................... 54 Fourneau gaz sur placard ouvert............................................53 Fourneaux gaz à poser ou sur four(s) gaz/électrique.......55, 63 Fourneaux sur four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73, 82 Fournitures . . . . . . . . . . . . . . . . 260 Fours . . . . . . . . 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52 Fours à pizzas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167, 168, 169 Fours électriques à pizzas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 Fours BAKERLUX SPEED Pro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Fours CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • «One» UNOX® . . . . . . 43 Fours CHEFTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • «plus» UNOX®. . . . . . 42 Fours Combi Line Diamond. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33, 35 Fours CROSSWISE Electrolux® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Fours électriques à convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Fours gastro Line GN 2/3 Diamond. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Fours gaz ou électriques à convection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37, 44 Fours GN 1/1 One. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
| Catalogue Jacoby 2020/2021
Fours GN 1/1 Plus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Fours turbo Line Diamond. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Fours 600x400 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Fours 600x400 One............................................................... 46 Fours 600x400 Plus................................................................47 Fours à Pâtisseries Brio line Diamond®................................. 45 Fours à Pâtisseries convobis line Diamond®...........................50 Fours à Pâtisseries delice line Diamond®.............................. 45 Fours à pâtisseries • «linemiss™» UNOX®.............................. 48 Fours BAKERTOP MIND.Maps™ Combi Ovens • «One». . . . . . . . . . . 46 Fours électriques à convection “Euronorm” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Fours électriques à pizzas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Frigo . . . . . . . . . . . .Voir Armoires frigorifiques Friteuses . . . . . . . . . 22, 23, 24, 25, 57, 65, 75, 76, 85 Bac de salage pour pommes frites. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Friteuses électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22, 23, 65 Friteuses gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22, 23, 24, 25, 65, 75, 76, 85 Friteuses gaz et électriques de table. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Fry Top . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Fumoirs . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Futura . . . . . . . . . . . . . . . . 14, 191
G Gamme professionnelle • 700XP . Gastro Line Plus . . . . . Gaufriers . . . . . . . GELATO «K» . . . . . . Gold Line Plus . . . . . . GRANITA . . . . . . . Grillades . . . . . . . Grills Grills à pierre de lave . . . . Gyros . . . . . . . . Kebab . . . . . . . . Shoarma . . . . . . .
. . . . . . .
. . . . . . .
71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79 . . 209, 211, 214, 215, 216 . . . . . . . . 30 . . . . . . . 109 . . . . . . 217, 218 . . . . . . . 189 . . . . . . . 74, 84
. . . . . . . . 30, 59, 67 . . . . . . . . . . 31 . . . . . . . . . 31 . . . . . . . . . . 31
H Hachoirs . . . . . . . Hachoirs à viande . . . . . Hachoirs de laboratoire monobloc . Hachoirs de table . . . . . Hachoirs réfrigérés . . . . . Hachoirs sur roues . . . . . Hottes . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . 6, 7, 9, 6, 6, 186 . . . , 6, 7, 186 . . . . . 9 . . . . . . 7 . . . . . 6 . . . . . 6 . . . . . 159
I Induction . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Isotherme . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Isothermique . . . . . . . . . . . . . . . 143
Mélangeurs . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Meubles à Bords Rayonnés . . . . . . . . . . . 162 Meubles bas . . . . . . . . . . . . . . . 163 Meubles étuves . . . . . . . . . . . . . . 164 Micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . 51, 52 Micro-ondes professionnels “combi” inox. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Micro-ondes professionnels “cuisson sur 2 niveaux” inox. . . . . . . . 51 Micro-ondes professionnels GN1/1 inox. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Micro-ondes professionnels SAMSUNG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Micro-ondes professionnels Sharp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Mise en température . . . . . . . . . . . . . 203 Mixers . . . . . . . . . . . . . 182, 183, 184, 185 Mixers plongeants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183, 184, 185 Mixers à pivots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
O OPTIMA 700 . . . . . . . . . . . . . . . . 62
P Paniers . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Paniers carrés . . . . . . . . . . 126, 128, 129, 130, 131 Paniers rectangles . . . . . . . . . . . . . . 132 Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Pâtes . . . . . . . . . . . . . . . 59, 67, 77, 86 Percolateurs . . . . . . . . . . . . . . . 187 Pétrins . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 Pétrins à spirale . . . . . . . . . . . . . . 166 Pierres de lave . . . . . . . . . . . . . 59, 67, 74 Pizza . . . . . . . . . . . . 166, 167, 168, 169, 170 Plans de travail . . . . . . . . . . . . . . 79, 86 Plaques . . . . 18, 21, 28, 29, 54, 56, 57, 58, 64, 66, 71, 72, 80, 81, 83 Plaques à induction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Plaques à Snacker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 29 Plaques de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58, 66 Plaques Eutectiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 Plonges . . . . . . . . . . . . . 122, 158, 162, 163 POLIBOX . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Pont chauffant . . . . . . . . . . . . . . . 149 Poubelles . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Poussoirs . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Poussoirs manuels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 11 Presses . . . . . . . . . . . . . . . . . , 10 presse-agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Presse-Fruits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Presse Hamburger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 presse-oranges. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Profi Line . . . . . . . . . . . . . . . 212, 213
R
Laminoirs . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Lampes Chauffantes . . . . . . . . . . . . . 148 Lave-batteries . . . . . . . . . . . . . . 125, 134 Lave-batteries, chargement frontal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Lave-mains . . . . . . . . . . . . . . . 114, 115 Lave-mains à commande fémorale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114, 115 Lave-ustensiles . . . . . . . . . . . . . . . 125 Lave-vaisselles . . . . 122, 123, 124, 125, 127, 128, 129, 130, 131, 132 Lave-vaisselle chargement frontal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122, 123 Lave-vaisselles chargement à capot. . . . . . . . . . . . . .124, 130, 131, 132 Lave-vaisselles Multifonctionnels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Lave-vaisselles simple ou double paroi. . . . . . . . . . . . . . . 127, 128, 129 Lave-verres . . . . . . . . . . . . . . 122, 126
Râpes-fromage . . . . . . . . . . . . . 167, 186 Rayonnages . . . . . . . . . . . . . . . 254 Réchauds . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Réchauds à gaz . . . . . . . . . . . . . . . 21 Réchauds bas, gaz & électrique . . . . . . . . . . . 21 Réchauds électriques . . . . . . . . . . . . . 21 Réfrigération pizza . . . . . . . . . . . . . . 170 Refroidissement rapide . . . . . . . . . . . . 216 Robinetterie . . . . . . . . . . . . . . . 117 Robot-cook . . . . . . . . . . . . . . . . 186 Robots . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Robots sur socle . . . . . . . . . . . . . . 174 Rotisserie . . . . . . . . . . . . . . . . 250 Rôtissoires . . . . . . . . . . . . . . . . 250 RUMBA . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
M
S
L
Machine réfrigérée . . . . . . . . . . . . . . 110 Machines à café . . . . . . . . . . . . . . 187 Machines distributrices . . . . . . . . . . . . 189 MAGIC PRO . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Marmites . . . . . . . . . . . . . 60, 68, 78, 87 Marmites . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Marmites de cuisson Rectangulaires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Master 900 . . . . . . . . . . . . 64, 65, 66, 67, 68
INDEX
Index
Sachets . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Saladette frigorifique . . . . . . . . . . . . . 211 Salamandres . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Salamandres gaz et électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Salamandres vitrocéramique avec détection de plat. . . . . . . . . . . . . 28 Toasters salamandres GN 1/1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Sauteuses . . . . . . . . . . . . . 60, 68, 78, 87 Scies électriques . . . . . . . . . . . . . . . 11 Sèche-mains . . . . . . . . . . . . . . . 116 INDEX
269
Index
| Catalogue Jacoby 2020/2021
SHERPA . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Snack . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 29 Sorbet . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Sorbetières . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Soubassements . . . . . . . . . . . . . . . 61 Soubassements avec four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Soubassements inox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Soubassements réfrigérés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Sous-videuses . . . . . . . . . . 98, 99, 100, 101, 102 Spiral Mixers . . . . . . . . . . . . . . . 166 Structures réfrigérées . . . . . . . . . . . . 170, 209 Surgelé . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
T
INDEX
Tables 12, 124, 132, 155, 156, 157, 162, 210, 210, 12, 213, 215, 216, 218, 219 Table angulaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 Tables de congélation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210, 218 Tables centrales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Tables de bourrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Tables de préparation GN 1/1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 Tables frigorifiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210, 211, 213, 215, 218 Tables murales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Tables Neutres. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Tables réfrigérées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170, 219 Tables sur Armoires Chauffantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 Tables sur Armoires Neutres. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 Taques Taques électriques «Solid Top». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Toasters . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Toasters infrarouges . . . . . . . . . . . . . . 26 Tops . . . . . . . 66, 67, 18, 14, 15, 210, 215, 218, 71, 72, 74, 76, 77, 80, 53, 54, 57, 57, 57, 65, 191, 75 Fry Tops . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73, 83 Top Brûleurs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71, 80 Top Chauffe frites. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72, 80 Top Coup-de-feu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Top Plaques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71, 72, 80, 81 Tops Bains-marie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74, 84 Traction plus line . . . . . . . . . . . . . . 133 Trancheuses . . . . . . . . . . . . 13, 14, 15, 191, 192 Tribute . . . . . . . . . . . . . . . . 13, 192 Turbines Turbines à glace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Turbines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Turbo-Broyeurs . . . . . . . . . . . . . . . 185 Turbo Line . . . . . . . . . . . . . . . . 32
U Ustensiles .
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.
. 166, 260
V Vacuum . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 VAISSELLE . . . . . . . . . . . . . . . . 261 VERRE . . . . . . . . . . . . . . . . . 261 VERRERIE . . . . . . . . . . . . . . . . 261 Vitrines . . . . . . . . . . . 111, 112, 149, 151, 230, 239 Vitrines chauffantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149, 151 Vitrines à 4 faces vitrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111, 112 Vitrines à boissons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
W Wok .
270
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. 69
Catalogue Jacoby 2020-2021 | Équipement et matériel de cuisine pour professionnels
Plans
PLANS
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Plans
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Catalogue Jacoby 2020-2021 | Ă&#x2030;quipement et matĂŠriel de cuisine pour professionnels
Notes ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... 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............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... NOTES
273
Notes ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... 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Catalogue Jacoby 2020-2021 | Ă&#x2030;quipement et matĂŠriel de cuisine pour professionnels
Plus de 2.500 m2 d’exposition Jacoby sa • Quai de Coronmeuse 28 à 4000 LIÈGE 04 227 44 44 • info@jacoby.be • www.jacoby.be
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