“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimientos de la Educación”
El jengibre
Alumno: Cristhofer Correa Coronado Profesora: Ysabel Jayo Grado y Sección: 4to “D”
Introducción Todos en algún momento hemos degustado de un rico caldo de gallina o una sopa de pollo. Quizás mas de una ocasión hemos hecho gestos graciosos al morder lo que luce como un pequeño trozo de papa, pero en realidad se trata de un ingrediente. Me refiero al jengibre, o conocido como Kion en Perú, el ingrediente que le brinda un deliciosos sabor a las comida y es poseedor de grandes beneficiosos para la salud.
¿Qué es el jengibre? El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus reconocidas propiedades medicinales, como por su uso culinario. Esta planta tiene un alto contenido en fibra y en aminoácidos como la valina y la leucina (con importantes propiedades cicatrizantes) o la arginina, que estimula el sistema inmunológico. La fibra y el gingerol también están presentes en el kion. Precisamente el gingerol es el componente que le da su toque picante, ya que es equivalente a la capsaicina, que es la sustancia que hace que los chiles piquen. Además de estos elementos, también encontramos ácidos como el ascórbico (con propiedades antioxidantes) y ácidos linoleico y alfa-linoleico, tan importantes para nuestra nutrición por formar parte de la serie omega-3.
Origen El jengibre es una raíz milagrosa, originaria del sudoeste asiático más concretamente de China y parte de india crece en casi cualquier clima tropical por ello es que en la actualidad se le haya tan disperso, el jengibre no fue solo exclusivo del Asia sino una vez traído hacia Europa fue usado por Griegos y romanos, y ya en la caída del imperio, fueron los árabes lo que se encargaron de su comercialización. Esta planta es una de las más populares de la medicina tradicional china, y en ella el jengibre es conocido como Jiang, que significa "defender". Por tanto es considerado como una planta para defender el cuerpo de la Humedad y el Frío; actúa como antinflamatorio natural; y ayuda a combatir las enfermedades respiratorias. Estimula el Yang, calienta el Pulmón. Tonifica la energía con una afinidad por el Estómago, Bazo, Corazón, Pulmón y el Riñón.
Beneficios 1.- Mejora la circulación sanguínea Ayuda a mejorar la circulación sanguínea, debido a que contiene magnesio y zinc. Además impiden que se acumule colesterol malo en nuestro hígado. 2.- Mejora la absorción de nutrientes El kión nos ayuda a mejorar la absorción de nutrientes a nuestro organismo, gracias a la estimulación de la secreción de estómago y las enzimas pancreáticas. 3.-Previene la gripe No ayuda a protegernos de la gripe, debido a sus propiedades expectorantes y antibióticas.
4.-Mejora la digestión Ayuda a aliviar dolores abdominales que muchas veces se producen por una inflamación estomacal. Además, combate el estreñimiento, reduce los gases intestinales y promueve una mejor digestión. 5.- Podría ser anticancerígeno Diversos estudios han descubierto que el kión podría tener sustancias anticancerígenas muy poderosas, capaces de impedir el crecimiento de las células cancerosas en el colon y la próstata. 6.- Refuerza el sistema inmunológico Su consumo constante, refuerza el sistema inmunológico y mantiene las defensas del organismo fuertes ante posibles infecciones, gripes, toses, resfriados o enfermedades crónicas. 7.-Alivia dolores articulares Contiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones.
8)Ayuda a prevenir el cáncer Según estudios hechos en Estados Unidos, el kion podría ser muy efectivo en la prevención del cáncer ovárico, ya que ayuda a matar células cancerígenas. También evita que las células cancerosas se vuelvan resistentes a la quimioterapia. 9) Alivia las náuseas Es un gran remedio contra los mareos y las náuseas de diverso origen. 10) Combate la gastritis Consumir kion resulta muy efectivo para aliviar la gastritis, ya que neutraliza el exceso de ácido gástrico.
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