Champions League 2021/22

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a cura di

Graziano Guerra

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Gli ottavi di finale della Champions League

Dopo il sorteggio avvenuto in Svizzera, a Sion lunedì 13 dicembre, si conoscono le squadre avversarie delle italiane agli ottavi di finale di Champions League. Sorteggio che si è dovuto ripetere per un errore “tecnico” . Dopo una prima estrazione a sorte valutata “benevola” , Juventus e Inter si sono trovate avversarie di squadre ritenute più forti, rispettivamente Villareal e Liverpool. La regola dice che le squadre teste di serie, cioè le vincitrici del girone giocheranno la partita di andata in trasferta mentre il ritorno in casa. Gli incontri di andata si giocheranno il 15, 16, 22 e 23 febbraio, quelli di ritorno l’8, 9, 15 e 16 marzo 2022. Da questa edizione non varrà più la regola del doppio valore dei gol in trasferta e se nel doppio confronto il risultato sarà di parità per numero di gol realizzati in casa e fuori, le squadre andranno ai supplementari. Se il risultato dopo i 30 minuti di supplementari sarà ancora di pareggio, le squadre andranno ai rigori.

Salisburgo – Bayern Monaco Sporting Lisbona – Manchester City Benfica – Ajax Chelsea – Lille Atletico Madrid – Manchester United Villareal – Juventus Inter – Liverpool Paris Saint Germain –Real Madrid.

Il 67° torneo della massima competizione europea per club il 30° da quando è stato ribattezzato UEFA Champions League è iniziato il 22 giugno 2022 e si concluderà il 28 maggio 2022.

Europa League

Sorteggio duro per le italiane

Barcellona – Napoli, Porto – Lazio e Atalanta –Olimpiakos gli accoppiamenti previsti per i playoff di Europa League, in programma il 17 febbraio con le partite di andata e il 24 con quelle di ritorno. È stato poco felice il sorteggio dei playoff per le tre italiane in corsa. Il Napoli di Spalletti affronterà il Barcellona, prima al Camp Nou e al Diego Armando Maradona nella partita di ritorno. La Lazio guidata da Sarri incontrerà il Porto, andata in Portogallo, mentre l’Atalanta di Gasperini, all’andata sfiderà in casa i greci dell’Olimpiakos. Altre partite di playoff: Siviglia –Dinamo Zagabria, Lipsia – RealSociedad, Zenit San Pietroburgo – Betis, Borussia Dortmund – Rangers, Sherif – Braga.

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Ingredienti per 8 persone

450 g melanzana tonda 300 g patate 50 g ricotta salata 10 calamari 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di finocchietto maggiorana origano vino bianco secco olio extravergine di oliva sale pepe Lessate le patate in acqua bollente per circa 35 minuti. Eviscerate i calamari; eliminate la penna interna e gli occhi e sciacquateli bene. Separate i ciuffi e sminuzzateli con un coltello. Tagliate la melanzana a cubetti e rosolateli in una padella antiaderente ben calda con un filo di olio, insieme ai ciuffi tritati. Salate e cuocete per circa 1012 minuti. Pelate le patate e schiacciatele in una ciotola; aggiungete qualche fogliolina di maggiorana e di origano, le melanzane coi ciuffi, la ricotta salata grattugiata e mescolate. Insaporite con sale e pepe. Riempite i sacchi dei calamari con il composto preparato e chiudeteli con uno stecchino. Rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale, a fuoco alto, facendoli colorire su tutta la superficie, in circa 5 minuti. Eliminate l’olio in eccesso e versate nella padella 200 g di vino bianco, nel quale avrete sciolto lo zafferano. Aggiungete un ciuffo di finocchietto e fate insaporire per 2 minuti, quindi filtrate e accompagnate i calamari con questo sughetto, decorando con ciuffi di finocchietto.

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Ingredienti per ca. 15 frittelle

200 gr di cavolfiore 1 uovo 160 gr di farina 160 ml di acqua frizzante sale q.b. olio di semi q.b.

Per la salsa al pecorino 125 ml di panna da cucina 80 gr di pecorino stagionato pepe q.b.

Lessate il cavolfiore, tagliato a piccoli ciuffetti, in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate raffreddare. Prepariamo la pastella: sbattete l’uovo, aggiungente l’acqua frizzante, la farina setacciata e un pizzico di sale. Amalgamate fino ad avere un composto omogeneo. Unite il cavolfiore e continuate ad amalgamare, dovrà essere interamente ricoperto di pastella. olio caldo e figgete. Avrete delle frittelle croccanti fuori e morbide all’interno.

Per la crema al pecorino, procedete grattugiando il pecorino. Ponete la panna all’interno di un pentolino e scaldatela a fuoco basso. Spegnete il fornello, unite il pecorino e una grattata di pepe. Mescolate accuratamente e portate in tavola: frittelle calde e crema al pecorino!

TTO OR RTTA A S STTEELLLLA A D DII N NA ATTA ALLEE

3 uova 200 g zucchero 100 ml olio di semi 100 ml latte 200 g farina 00 16 g lievito vanigliato 3 mele gialle 50 g noci sgusciate cannella in polvere q.b.

iniziate separando i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. Successivamente incorporate i tuorli con lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Aggiungete il latte, l’olio e amalgamate delicatamente. Setacciate la farina, il lievito e incorporateli all’impasto insieme a qualche cucchiaio di albume montato a neve. Una volta che avrete unito tutti gli ingredienti al composto lasciate riposare per qualche minuto.

Lavate le mele, privatele della buccia esterna e tagliatele a fette grossolane. Prendete uno stampo a forma di stella (da circa 25 cm), imburratelo e posizionate all’interno le mele, una accanto all’altra. Aggiungete le noci tritate e la polvere di cannella. Versate l’impasto e distribuitelo sullo stampo. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 30/35 minuti. Se avete qualche dubbio fate la prova stecchino e poi sfornate. Capovolgete lo stampo sopra un vassoio da portata e lasciate raffreddare. Poco prima di servire la vostra torta Stella di Natale potete aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo e polvere cannella.