SEDEDETIERRADESABOR
Tierradesaborsetratadeunamarcade garantíadeproductosdecalidaddelsector agroalimentariodeCastillayLeón.
LasedesesitúaenlaperiferiadeValladolid,y analizandoelentornosepuedeobservarcomo desdeelcentrodelaciudadhastalasafueras, variosfiltrosmodificanelcarácterdelaciudad.
·Elcentrodelaciudadquedacaracterizado porun caráctermás residencialysocial, aunqueamedidaqueavanzamoshacialas afuerasseempiezaahacerpresenteun carácterindustrialperodemenoríndolecon grandes naves dedicadas a grandes comerciosoempresas.
·PasandolarondaEstedeValladolid (primerfiltro),laparteresidencialqueda considerablementereducidaalavezquela industrialpresideel área congrandes industriasdedicadasala producción. Y además laparte más natural,deparcelas libres,sinedificar,concaminossinasfaltar empiezaaestaralgopresente.
· Avanzandohacialasafuerasencontramosel río Pisuerga(segundofiltro),alotrolado deesteelpaisajecambiaporcompletoa unpaisajenatural,algoqueyasedejaba entreverantesdecruzarestefiltro.
Carácterresidencialysocial
Carácterindustrial Carácternatural
Elproyectotratadecrearunasedequesirva paradaraconocerlamarca,losproductosy sobretodolosvaloresquetratandeplasmar condichamarcadegarantía.
LasededeTierradeSaborseenfocadesde unpuntointeractivoentreestaylosvisitantes, creandounrecorridoporlasdiferentesfasesde producción, quelespermitaconocerenprimera personaelprocesoquesiguenlosproductos desdelamateriaprimahastasu degustación, pasandoporlaelaboraciónycomercialización.
Primerfiltro, rondaNortedeValladolid Segundofiltro, ríoPisuergaDesarrollodelaideadeproyectoeimplantaciónenlaparcela
Eneláreaquerodeaalproyectoconvergenelusoresidencial,industrialyuncaráctermásnatural. EstostresaspectosestaránpresentesenlaconfiguracióndelproyectodeTierradeSabor,yano soloporestarpresenteenelentornosinoporquesonaspectosquetambiénestánrelacionadoscon TierradeSabor.
Carácternatural
TierradeSaborapuestaporpreservarelorigen,elcualestáenCastillayLeónysusproductos. Losproductossurgenobiendecamposdecultivosobiendeanimalesquesealimentande pastos.Laideaesrealizarunaparcelaciónagraria(geometría)quesimboliceelorigendelos productos,yrepresentarunpaisajetípico(imagen)deCastillayLeón.Deestemodoelproyecto naceríaydependeríadeunaparcelaciónagraria,aligualquelohacenlosproductosdeestamarca degarantía.
Aguacomoelementodivisorio. Lahidrografíadelaprovinciarecorresuextensión,quedandoestadivididaenáreasdemenor superficie,ayudandodeestemodoalaparcelaciónyordenacióndeesta. Elproyectosedivideenvariasfranjas,cadaunadeellascontieneunapartedelprogramaycomo elementomarcadordedichadivisiónseestablecenlíneasdeaguaqueacentúanlaindependencia decadabanda.
Aguacomoelementounificador.
TierradeSaborenglobalosproductosdeCastillayLeón, comunidaddivididaen9provinciasperoalavezunidasentre ellasatravésdelríoDuero.Porotrolado,pequeñosafluentes recorrenlaprovinciadesdelashastadesembocarenel elementounificadordelacomunidad,elDuero.
Dentrodelproyecto,existeunrecorridoprincipalqueunificalas bandasenlasquesedivideelproyecto.Yademás,se proyectanvariosrecorridossecundariosquecirculanatravésde loscamposdecultivosyvanadesembocaralelemento unificadordelproyecto,elrecorridoprincipal.
Carácterindustrial
Elcarácterindustrialyfuncionaldeláreahace referenciaaqueTierradeSaborrepresentauna seriedeproductos,productosquehantenido queseguirunacadenadeproducción,ynodeja deserpartedeunaindustriaperodemenor gradoencomparaciónconMichelínySonae.
Dichocarácterquedaráreflejadoenladistribución delprograma,cadafasedelprocesoquedará incluidaenunmóduloindependienteperoala vezinterconectadosparapoderseguirelproceso deproducciónyreproducirelhistorial.
rigenyproduccióndemateriasprimas Espaciosproductivosdemostrativos (invernaderos,huertos,corrales,etc)
Producción,elaboración, ydistribución Talleres,aulagastronómicay laboratoriodecontroldecalidad.
Caráctersocial
Elcaráctermássocialyhumanoseasociaala produccióndelosproductosdeTierradeSabor, dondelalaborhumanaestámuypresentedesdeel cuidadodeloscamposdecultivosodelos animales.Paraqueestecarácterestépresenteen elproyecto,seestableceránplazasyespacioscon diferentesconnotacionesdestinadosalarelación socialyaqueelproyectointentaatraerala poblaciónparadaraconocerlamarcaysulabor.
Encontramoscuatroespaciosderelaciónalolargo delproyecto,todosellosligadosalrecorrido principal.Cadaunodeellosestádotadodeun carácterdiferentesegúnlaposiciónqueocupaenel proyecto.
Comercializacióndeproductos Mercadocomoespaciodeventa yexposicióndelosproductos.
Consumo Restaurantey saladecatas.
Plazainstitucional,ligadaalasedecorporativa,recibeelproyectoyeselpuntodepartida delrecorrido.Acogealosvisitantesquequieranconocerlamarca.
Plazaeducativa,dotadaconmesasparacompletarlasactividadesrelacionadasconelproceso deelaboracióndelosproductos.Ligadaalosbloquesdeinvernadero,ganadería,talleresy aulagastronómica,ademásdelentornodecamposdecultivo,dedondeprovienenlos productos.
Plazadelmercado,ligadaalmercado,dalaposibilidaddequeelmercadosepuedaampliar haciaelexteriorenlacelebracióndealgúneventodelamarcaoinclusocelebrarelevento enlaplazadelmercado.
Plazamirador,situadaeneltaluddelaparcelaamododebancales.Deestemodose estableceunarelacióndirectaconelríoylaotraorilladeeste,dondeprimalavegetacióny elentornonatural,dondetieneelorigenlamarcadeTierradeSabor.
Sedecorporativa (Salóndeactos,oficinasybiblioteca)
Invernaderos Ganadería Producciónyelaboración (aulagastronómica, talleresylaboratorio)
Mercado Consumo (cafetería,restaurante ysaladecatas)
Árearesidencial (3viviendas)
Plantaordenacióndeparcela
SEDECORPORATIVA
Seconcibecomocentrodedireccióny administracióndelamarca.Espacio representativoquedalabienvenidaal proyectoyaaquellosquequieranconocer másacercadelosproductos agroalimentariosdeCastillayLeónyla labordeTierradeSabor.
INVERNADEROS
Espaciodestinadoenexclusivaalcuidadodealgunasespeciesdecultivoenconcreto,parasuposterior análisis en laboratoriodecalidad.Sedisponendedosinvernaderos,unoacontinuacióndelotro,yelprimerodeellosligadoa unalmacéndelamaquinariayproductosnecesariosparaelcuidadodeloscultivos,tantodelosinvernaderoscomo delaparcelaengeneral.
GANADERÍA
Espaciodestinadoalrefugioycuidadodelosanimales.Divididoenfranjasprogramáticas,conalmacenamientodetodo elmaterialnecesarioparalaganadería,áreacubiertayprotegidadelexteriorparaelrefugiodelosanimales,yotro espaciovinculadoaesteadescubiertoparaampliarelespacioanterior. Además en relación deproximidadse encuentranvariasparcelasdepastosparaquecadaanimaltengaunamplioespacioparasuesparcimientoycorrecto desarrollo.
AlzadoB-B´,ganadería
Plantabandasdeinvernaderosyganadería
AlzadoA-A´,invernadero
SecciónC-C´,ganadería
AlzadoD-D´,invernaderos
SecciónE-E´,invernaderos
PRODUCCIÓNYELABORACIÓN
Bloquequeactúadepuenteentreelorigendelosproductosysuconsumo. Formadoporunapartepúblicayunamásprivada.Laprimeradeellas contieneelaulagastronómicaparamostrarlaelaboracióndelosproductosy unazonadetalleresdestinadaparacomplementarlalabordeaprendizaje delorigennaturaldelosproductospropiosdelamarcaylalabordeesta mismaduranteelproceso.Ylazonamásprivadaconstadellaboratorio dondeseelaborancontrolesdecalidaddelosproductoscultivadosenla parcela.
MERCADO Recintoabiertoalpúblico,concebidocomoespacioexpositivoydeventadelos productosligadosalamarca.Conposibilidaddecelebrareventossingularesde presentaciónymuestradeproductos.Ademásofrecelaposibilildaddela celebracióndeloseventostantoenelmercadointeriorcomoenelexterior,debido alaampliacióndelacubiertahacialaplazaligadaalmercado.
Vistainteriormercado
CONSUMO
Puntofinaldelrecorrido.Contieneelprogramadestinadoalconsumodelos productosquecomercializaTierradeSabor.Despuésderecorrerelproyectoy conocertodaslasfasesproductivas,finalizasenestebloqueconobjetode disfrutardelproductofinal.Contieneunrestauranteyunasaladecatas,además deunacafetería,estasdosúltimasconunaposiciónprivilegiada,yaquese enfocanhaciaelríoylaotraorillaconuncarácternatural,conectandoel resultadofinaldelalabordeTierradeSaborconelorigendesusproductos.
