CAMPANYA GASTRONÒMICA 2014
SOPARS MARIDATS AMB ELS RESTAURANTS DE LA CUINA DE L'EMPORDANET I ELS CELLERS DE LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN EMPORDÀ
Del 31 de gener al 27 de juny
La Cuina de l’Empordanet La Cuina de l’Empordanet dóna nom a un conjunt de restaurants de l’Empordà, que promocionen la cuina d’aquest territori amb l’objectiu d’identificar l’Empordà com una destinació gastronòmica de primera magnitud. L’Empordà no sols disposa d’un dels més importants rebosts de la Mediterrània, sinó que també compta amb grans professionals de la cuina, que combinen el seny, la rauxa, la tradició i la modernitat a l’hora de fer els seus plats. Els 18 restaurants que conformen la Cuina de l’Empordanet fonamenten la seva oferta gastronòmica en l’ús prioritari dels productes del país, tant del mar com de la terra i han configurat una cuina de gran personalitat i una de les més preuades del món.
La campanya Sopars Maridats Sopars Maridats és una invitació a gaudir de la gastronomia en un sentit total. Un binomi integrat per un cuiner i un cellerer, que han triat els millors plats del restaurant per gaudir plenament dels vins del celler que millor els acompanyen.
Per tot plegat, us convidem a gaudir de les propostes gastronòmiques que us oferim. www.cuinadelempordanet.net
Un total de 24 sopars de la mà de professionals al servei de la causa de fer gaudir del paisatge empordanès posat a taula.
La DO Empordà
Quan: Cada divendres des del 31 de gener i fins el 27 de juny, amb l’excepció de setmana santa.
La tradició vitivinícola empordanesa té 2.500 anys d’història. La vinya empordanesa, la més antiga de Catalunya, va ser plantada pels grecs, desenvolupada pels romans, consolidada pels monjos benedictins i mantinguda i millorada pels viticultors de la comarca, que els darrers anys han dut a terme una important renovació i adaptació a les modernes tècniques de conreu i d’elaboració dels vins.
Preu: Entre els 30 i els 50 euros per persona. Inclou pa, aigua, cafès i IVA. Hora: Tots els sopars començaran a les 21.30 h. Reservar: Podeu trucar al telèfon de cada restaurant.
La zona de producció engloba un total de 55 municipis distribuïts en dues comarques: 35 municipis de l’Alt Empordà i 20 municipis del Baix Empordà.
Menús: Consulteu-los a www.cuinadelempordanet.net i al nostre Facebook. Segueix-nos: Facebook i Twitter. I utilitza els hashtags: #soparsmaridats2014 #cuinaempordanet #doemporda
Amb prop de 2.000 hectàrees de vinya registrada, la DO Empordà és una de les denominacions d’origen emergents i amb més potencial a Catalunya i a l’Estat espanyol. Es caracteritza per una identitat definida, que aposta per les varietats autòctones, entre les que destaca la singularitat de la Garnatxa.
Associació Cuina de l’Empordanet Ctra. Palamós Km.328 (Sortida 330) Vall-llobrega 17253 Girona T.972 600 069 - F. 972 600 112 www.cuinadelempordanet.net
MENÚS MARÇ - ABRIL
Comprèn una cinquantena de cellers que ofereixen una àmplia varietat de vins amb personalitat, que us convidem a tastar maridats amb els plats que ens proposen els cuiners de la Cuina de l’Empordanet. Per a visitar els cellers de la campanya podeu consultar les corresponents webs o bé trucar al telèfon de contacte. www.doemporda.cat
DIVENDRES 7 DE MARÇ Oliver Conti
El Roser 2
Puignau, s/n 17750 Capmany T. 972 19 31 61 www.oliverconti.com
Pg. Lluís Albert, 1 17130 L'Escala T. 972 77 11 02 www.elroser2.com
Fina coca de foie micuit caramel·litzada, fruites tropicals i confitura de taronja Oliver Conti Treyu 2012 Peix de roca segons mercat rostit amb allioli de curri Oliver Conti Blanc 1998 Garrí ibèric confitat a baixa temperatura amb herbes mediterrànies, espècies dolces i salsa de mores Oliver Conti Ara 2010 Arròs de colomí amb bolets i tòfona Oliver Conti Negre 2000
DIVENDRES 21 DE MARÇ Celler Cooperatiu d'Espolla
Sa Cova
Celler Martí Fabra
La Plaça Sant Esteve, 17 17462 Madremanya T. 972 49 04 87 www.restaurantlaplaca.com
Vic, 26 17751 St. Climent Sescebes T. 972 56 30 11 info@cellermartifabra.com
Coca de formatge Maó amb escalivada i anxoves Verd d’Albera Parmentier amb ou escumat i tòfona Mar i muntanya de carn de perol i escamarlans Masia Carreras Blanc Turbot amb verdures i suc d’espines L’oratori Filet de cérvol amb castanya i poma Selecció vinyes velles Iogurt amb fruits vermells Masia Pairal Can Carreras Moscat Brunyols de xocolata al 70% Masia Pairal Can Carreras Garnatxa de l’Empordà
Preu: 49,50 €
Nero, 3 17211 Llafranc T. 972 30 01 04 www.hotelcasamar.net
Camí de Perelada, 1 Delfià 17755 Rabòs d'Empordà T. 972 54 51 28 www.cellersdenguilla.com
Celler Martín Faixó
Aigua Blava
Ctra. de Cadaqués, s/n 17488 Cadaqués T. 972 25 89 54 www.cellermartinfaixo.com
Platja de Fornells, s/n 17255 Begur T. 972 62 20 58 www.aiguablava.com
Galeta cruixent d´arròs de Pals amb all negre Airbag de brandada de peix blau amb caviar d´oli d´oliva Magenc
Copa de Cava de benvinguda Cava Sa Perafita
Amanida de vieires amb carxofa i vinagreta de Maria Lluïsa Clos de les Dòmines. Blanc Barrica. 2012
Bou de mar amb contrastos cruixents i vegetals Garnatxa
Remenat d’espàrrecs de marge i botifarra negre Vi Perafita Rosat 2013
Bull Blanc farcit amb fetge d´ànec, herbes freques i formatge blau Viña del metge
Suquet de gambes de Palamós Vi Perafita Negre 2009
Magret d’ànec amb puré de mandarina Clos de les Dòmines. Negre reserva. 2010
Arròs de Pals cremòs amb safrà i calamar Rec Brau
Crema de carbassa, crumble de taronja i fava de cacau SoliSerena. Garnatxa Empordà
Galta de vedella guisada a foc lent amb calçots i bolets de primavera Sol i Serena
Llaminadures
Preu: 45,00 €
DIVENDRES 14 DE MARÇ
Cellers d'en Guilla
Casamar
DIVENDRES 25 D’ABRIL
Bombons de paté de perdiu al Pedro Ximénez Cruixent de botifarra negra, garoines i fonoll Velouté de foie amb anguila fumada i cítrics Babalà. Blanc Simpàtic. 2013
Sopa de maduixes i cítrics, té vermell i xocolata blanca Oliver Conti Marta Petit fours El Roser2
Ctra. Roses, s/n 17753 Espolla T. 972 56 31 78 www.cellerespolla.cat
Avda. 11 de Setembre, 70 17250 Platja d'Aro T. 972 82 57 70 www.nm-suites.com
DIVENDRES 4 D’ABRIL
Arrels dolces. Crema de xirivia amb textures làctiques
Preu: 35,00 €
Ctra. Girona a Palamós, Km. 41 17230 Palamós T. 972 31 51 35 www.masdelsarcspalamos.com
Empordàlia Ctra. Roses, s/n 17494 Pau T. 972 53 01 40 www.empordalia.com
Crema de calçots amb oli de romesco Pop de roca confitat amb crema de mongetes del ganxet Empordàlia Rosat Brut Nature Amanida tèbia d’assortit d’enciams amb carxofes saltejades i oli d’avellana torrada Sinols Blanc 2013 Filets de llenguado amb gambetes de Palamós i pasta fulla d’eriçons Sinols Negre Jove 2013 Espatlleta de xai sense feina amb salsa de romaní i puré de moniato Samsó 2010 Pastís calent de pera de Puigcerdà amb vainilla Assortiment de xocolatines Garnatxa de l’Empordà
Preu: 38,00 €
Suprema de llobarro amb pèsols ofegats a la menta Vi Perafita Picapoll Blanc 2013 “Chateaubriand“ de filet de vedella de Girona amb salsa de vi negre Vi Cadac Negre 2007 “Begurenc“ de Recuit de Fonteta i fruits vermells Garnatxa jove Perafita Llaminadures Moscatell Perafita
Preu: 48,50 €
DIVENDRES 28 DE MARÇ Mas dels Arcs
Anxoves d’en Xilu Vermouth Perafita
DIVENDRES 11 D’ABRIL
PROPERS SOPARS
Celler Arché Pagès
Aradi Av. Cavall Bernat, 115 17250 Platja d'Aro T. 972 81 73 76 www.restaurantaradi.com
Sant Climent, 31 17550 Capmany T. 626 64 72 51 www.cellerarchepages.com
Amanida de pinya tropical amb cranc i escuma de gambes Sàtirs blanc 2013 Pastís de fruits de mar amb sals de garoines Sàtirs blanc 2013
Restaurant
+
Celler
2 de maig
El Fort (Ullastret) Reserves 972 757 773
+
Sota els Àngels Preu: 40,00 €
9 de maig
La Costa (Pals) Reserves 972 667 740
+
Clos d’Agon Preu: 48,00 €
16 de maig
La Xicra (Palafrugell) Reserves 972 305 630
+
Terra Remota Preu: 40,00 €
23 de maig
Mas de Torrent (Torrent) + Reserves 972 303 292
30 de maig
Llevant (Llafranc) Reserves 972 300 366
+
Garriguella Preu: 35,00 €
6 de juny
Bo.Tic (Corçà) Reserves 972 630 869
+
Vinyes Olivardots Preu: 50,00 €
13 de juny
El Roser 2 (L’Escala) Reserves 972 771 102
+
Hugas de Batlle Preu: 45,00 €
Portal de Mar (Pals) Reserves 972 636 596
+
Masia Serra Preu: 45,00 €
La Xicra (Palafrugell) Reserves 972 305 630
+
Maset Plana Preu: 40,00 €
Sa Cova (Platja d’Aro) Reserves 972 825 770
+
Espelt Preu: 35,00 €
La Plaça (Madremanya) + Reserves 972 490 487
Mas Vida Preu: 49,50 €
Suprema de llobarro a la planxa amb “parmentier” de bacallà i crema de “piquillos” Cartesius blanc 2013 20 de juny
Confit de cuixa d’ànec amb saltejat de mongetes de Santa Pau i carn de perol Bonfill 2008 Pera d’Empordà “bella Elena” amb gelat de iogurt i gerds Vi dolç de Garnatxa
Preu: 40,00 €
Preu: 50,00 €
27 de juny
Aradi (Platja d’Aro) Reserves 972 817 376
+
Castell de Peralada Preu: 50,00 €
Vinyes dels Aspres Preu: 45,00 €