JUNE 2011 08
來玩結婚吧 ! 享受煮飯 配酒樂趣
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月亮的另一面 在歌聲裡陳存
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戲。酒 夏夜， 光影醉客行
SIP CUP Magazine Issue 113
六月，盛暑挾帶藍天悄然而至，溫度踢著拖 鞋拾級而上。夏的精彩由午間開始，慵懶的 心情伴隨蟬嗚，最合清爽的白酒；夕陽餘 輝，一天過後，粉紅酒的力度正好驅散一天 暑氣；夜涼如水，來瓶香檳、燒酎，伴以光 影故事，口中也不期然哼起老歌。 所以，SIP 的盛夏特刊帶來不同的白酒、氣 酒、清酒及燒酎選擇，一杯在手，天下未必 就有，但知已良朋，及如水涼風就應該保證 常伴左右……乾杯！
夏 夜 晚風
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同桌的你
SIP
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最近，看那些港男港女的節目，讓人看得心煩，美國獨 立宣言也講了這麼多年，香港社會卻每天也在宣揚依賴精 神，沒有所謂的另一半，恍若生不如死。週日，散漫的心情 最好配以令人更加慵懶的酒釀，不論是一個人，或還是一 大班姊妹，討論曾俊華及拉登，哪人留鬚更難看，又或 是一大班男人談論法國足球還是否有未來，也舒心寫 意啊！ 正好，銅鑼灣的怡東酒店，於飽覽維港景致 ToTT's 及 Roof Terrace 最近推出 Sunday Champagne Brunch, 盡情品嚐的品牌是法國絕色香檳 BillecartSalmon，佐以生蠔、魚子醬、阿拉斯加長腳蟹、即煎鵝 肝、燒牛肉、Raclette 芝士、多款沙律及甜品。從精打 細算的角度，試想一瓶 Billecart-Salmon Rosé 的零售價 已經八百多元，還要配以如此美食，可謂超值之選！ Brunch 分兩個不同的價錢，較低一個只能品嚐到 Billecart-Salmon Brut, 這實 在可惜，試想這樣便沒有配對即煎鵝肝、燒牛肉的酒釀，所以各位，不妨盡興，先 以 Billecart-Salmon Brut 生蠔及魚子醬，再以 Billecart-Salmon Rosé 配惹味多汁的 燒牛肉……
紀念日精選
Sunday Champagne Brunch 地址：香港銅鑼灣告士打道 281 號香港怡東酒店 價格： HKD668+ 任意品嚐 Billecart-Salmon Brut 及自助餐 HKD808+ 可加上 Billecart-Salmon Rosé 供應時間：11:30am - 3pm 查詢及訂座，請致電：(852) 2837 6786。
嘗鮮
常常聽朋友說，男女朋友生日、結婚週年紀念日、重拾自由
Harlan Goldstein 的廚藝及名氣有多厲害，已經不用多作介
慶祝日等，也多會選意式或法式餐廳。不過，今時今日，不少中
紹，倒要認真看看新店的裝潢……好，明白，原來你已曾置身其中
菜食府的室內設計、侍應服務及酒釀選擇，也絕對適合兩人拍拖
了，欣賞過何謂充滿時代感的金碧輝煌；那你不能錯過他們那別出
談心，共晉晚餐，而且價錢實惠。
心裁的酒釀分類方法及眾多絕佳的藏品……知道，你也已經倒背如
最近，在海景嘉福酒店品嚐到一頓高質素，但收費超值的中
流；那樣，新店引入的慢煮爐，溏心蛋是一必試之作，蠢蠢欲動的
菜配意大利酒晚膳。由頭盤到甜品七道菜，大多是海景嘉福酒店
蛋白裹著流質的蛋黃，一刺即破，流瀉在加拿大帶子上，口感軟
中菜行政總廚梁輝雄師傅的得獎菜式，而酒釀則是酒店的品酒師
滑，配合黑松露，只是想著，也讓人口水直流……甚麼，這數道別
James Wong 選配。
致精品，你也嘗過無數次？
頭盤為三色蛋、明爐蜜餞牛肋肉、玫瑰花茶香燻帶子，配以
已下這幾道呢？分別有大蝦尾薄片配菊苣、紫蘆筍及
意大利氣酒 Prosecco Loredan Gasparini, 開胃醒神。Chardonnay
Stracchino 芝士；夏日祖傳番茄、忌廉水牛芝士及野生火箭菜伴白
Farnese 2007 配得獎名菜龍皇白玉卷及創意之作鴛鴦大蝦球，相
松露油；手製細長寬蛋麵配意大利牛肝菌、羊奶芝士及夏日黑松露
當合宜，不過，最考兩人功力，可說是 Chianti Classico, Villa
菌等等呢？你應該未曾嘗試吧？這是餐廳將會在今夏推出的新菜
Cerna 2006 配以清甜冬瓜包裹濃味
餚，所以你又要準備好迎接新驚喜了。
欖菜炮製而成的欖菜玉珠，新鮮果
除此之外，現在當你去 Gold By Harlan Goldstein 用膳，侍應
菜結合腌制後蔬菜，要配酒，難度
會拿來黑板，上面寫著當天時令菜餚，每天也有轉變，莫失良機
超高，但品酒師採用 Chianti
啊！
Classico 則深明這種葡萄酒的果味香 氣及帶點森林叢蔭的口感，正正也 是這種調子，絕配！兩人只需港幣 一千九百八十八元，試想自己買四 支酒，也分分鐘要這個價錢！
中國佳餚 意國美酒 價格：HK$1,988（兩人） 地址：九龍尖沙咀東部麼地道70號 電話：(852) 2721 5161 網址：www.hongkong.intercontinental.com
Gold By Harlan Goldstein 地址：中環雲咸街 33 號 LKF Tower 2 樓 電話：2869 9986
SIP
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The Dark Side of The Moon
月亮的另一面
推出日期： 1973 年 3 月 1 日（美國） 1973 年 3 月 24 日（英國）
撰文：劉偉民
喝葡萄酒的時候要有音樂陪伴，喝威士忌身邊更不能沒有一張
的年代，大大舒緩了蒸餾廠的經濟壓力。
唱片。葡萄酒是為一班朋友而設的，威士忌則有兩面，既是交際能
Pink Floyd 的忠心粉絲當然知道，The Dark Side of The Moon
手，在聚會中觥籌交錯，亦可靜如處子，讓你悠閒獨嚼。夜闌人
也是這隊英國樂隊一九七三年的一張唱片，無論藝術或商業成績，
靜，當適當的音樂響起，就像全世界都在你掌握之中。
都是他們音樂事業一個高峰，更被譽為本世紀最重要的唱片之一。
威士忌帶來的恍惚，毫無疑問與 Pink Floyd 的迷幻搖滾天生一 對，不過，還是直至我在意大利的 Apulia 遇上了 The Dark Side Of The Moon, 才真正感受到這個微妙關係的實在。
據統計，每十四個五十歲以下的美國人之中，便有一個的唱片櫃放 著一張 The Dark Side of The Moon . 唱片說的是現代世界令到個人獨立創造力流失，在明亮的背
The Dark Side Of The Moon 是 Signatory Vintage Scotch
面，是另一個故事。這個故事，每天也在威士忌世界發生。為了方
Whisky 公司的產品，一九七六年在 Glen Grant 蒸餾，原桶在二○○
便生產，蒸餾廠都會把多個酒桶的原酒混合才灌瓶上市，幸好有獨
二年灌瓶，芳齡二十六。這家公司是獨立灌瓶商，專門從各蒸餾廠
立灌瓶商努力生產單一酒桶 (Single Cask) 威士忌，為獨立創造力爭
收購原桶威士忌，自行灌瓶推出市面，在喝蘇格蘭威士忌未成氣候
取最後尊嚴。
SIP
JUNE 2011
《日本料理的社會史 ─和食與日本文化》 作者：原田信男 出版：三聯
John Duval Plexus Marsanne Roussanne Viognier 2010 Sinolink Fine Wines Ltd. (852) 2408 3090 售價：HKD 245
他鄉，原來也可以很香
撰文：張鼎源
提到日本料理，香港人人也是專家，特別是天氣開始轉熱，腦
○年的 Grange, 已成為世上經典之一，而 Penfold Grange 的價錢也
中已浮現壽司、懷石料理、天麩羅、日式冷麵、日式西洋料理等美
直迫法國五大莊，同時和他們在愛酒人家中的酒櫃爭位子。不過有
食。日本料理由生到熟，由優雅魚生，到濃重炸豬扒，日本料理的
趣的地方是被法國人在隆河區南部釀成濃厚粗獷的風格的 Syrah, 約
面向多姿多彩，但為何日本會出現這麼多種不同料理食物呢？
一百八十年前落戶澳洲，並以 Shiraz 為名後，最後在此地，經過如
不如談談一件大事中的小事，當年德川幕府與美國締結了日美 和親條約及日美通商修好條約，日本首次出現了一批每天不得不食
John Duval 等一眾釀酒師努力，最後成為澳洲酒釀的代表性葡萄。 其後 John Duval 以自己名字設莊，又開創了另一傳奇，John
用西洋料理的人，就是在安政七年為了交換條約的批准書而乘坐美
Duval 的酒釀搶手非常，最近，他又以隆河區的著名葡萄──Marsanne,
國軍艦渡美的遣外使節團。習慣醬油、米飯及魚肉的他們對西方料
Roussanne 及 Viognier, 釀造了一瓶新作 John Duval Plexus Marsanne
理的評價是：雖說是盛宴，但是為我朝之人，不能吃這種沒有半點
Roussanne Viognier 2010, 一半的酒釀曾入法國木桶七個月，而當中
滋味的油膩料理。
只有百分之七是新桶，遠道而來的葡萄種，可否再創另一神話？走
不過，有趣的是遣外使節團當中，竟然有人試圖推廣歐美飲食 文化，那就是頭像給印在日圓上的福澤諭吉。他為了推動肉食（日
的路線是果香輕盈，但又不會只得個「酸」字，據聞來貨不多，要 買請快手。
本人的飲食文化向來重魚菜而輕肉）在自己創辦的報紙「時事新
的確，現在眾所周知，談起日本料理，大家一定會想起的是也
評」的社評裡，匿名寫了「不得不吃肉」的文章。當然，全面引入
是來自法國的 Sauvignon Blanc, 不過更值得留意的是，葡萄沒腳，
洋食並普及至平民社會，也因為西方列強的影響及社會漫長適應及
不會自己四圍走，人在天地間自有份量，所以特地選了這瓶酒和
再創造，不過褔澤的確啟蒙了日本近代化，我們才能吃到外脆內
書，在夏夜，一起細味……不過這或許也是藉口，只不過自己真的
軟，還要淋上日式咖哩的豬扒。
喜歡吧了！
將離鄉別井的食物發揚光大，建立自己的特色，最後在全球化
想看更日本飲食文化的小故事，包括剛才提及的，可翻開三聯
下，更成為家鄉的對手，在葡萄酒界也有大量這樣的故事。其中之
出版的《日本料理的社會史──和食與日本文化》，想品嚐好酒，
一是一向以紅酒聞名天下，而剛剛推出第一瓶白酒的釀酒師 John
更簡單，打一通電話，旋開酒蓋便是了。
Duval。他是澳洲大莊 Penfolds 的第二代釀酒師，經手釀製的一九九
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SIP
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戲。酒
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小時侯，一家大細，總是以電視送飯，長大了，可又想過以電影送酒？一次過帶來六瓶適宜夏天 品嚐的酒釀，再加上為你選配好的電影，炎炎夏日，正好帶著冰涼酒釀墮進光影世界之中。 貴氣的夏夜清涼
有趣的瑰麗夕陽
Salon 1999
Louis Latour Chassagne-Montrachet
西遊記中，齊天大聖偷了三千年才結果一次的蟠桃，氣
Premier Cru "Morgeot" 2009
得皇母娘娘紥紥跳，香檳之中，也有類似這三千年才結果一
Maison Louis Latour 的○九年酒釀推出市面不
次的珍品，說的是 Salon 香檳。在上一個世紀，至現時為
久，要買要搶請快手。不過，在品酒會曾品嚐他們一
止，只推出了三十七個年份的香檳。剛剛品嚐過一九九九年
部份的新酒。當夏天夕陽西下，空氣變得清涼，可以
的，已經散發牛油麵包、白花及杏仁的香氣，不過再陳存
看看此是否對味？散發蜂蜜及杏仁香氣，入口圓而
十五、二十年，當然會較佳。順帶一提，她有一姊妹廠出品
有力，冰涼之後，十分吸引，相信女生們定會喜愛
Delamotte 香檳，價錢相對而言，較為親民。在夏夜，開
那甜蜜的感覺。還有一點，值得一提，此酒有良
這瓶既珍貴又好味的香檳，不只身邊的女生，深信連月
好的陳年能力。售價：約 HKD602 查詢：Rare &
亮也會對你微笑。 售價：HKD2,590 查詢： www.
Fine Wine (2522 9797)
altayawines.com 珠光寶戲（Priceless）
花與愛麗詩
本來柯德莉夏萍的「珠光寶氣」，是 必然之選，但在香港這地方品嘗這瓶 香檳，不妨自嘲一下，找一套講充 「大頭鬼」的「珠光寶戲」，一樣靚 人靚景，不過就……
只是看見這兩女主角的名字，就 知道為何一定看這套電影的了， 再加上岩井俊二的絕美浪漫電影 手法，只怕你連他的情書也拿出 來一看再看。
炎夏靜聽蟬鳴
炎夏流汗過後
Te Mata Cape Crest 2009
Herdade de Mingorra Terras d'Uva Rose
來自紐西蘭 Hawke Bay 的 Te Mata, 其 Cape Crest 清爽
葡萄牙酒好飲又抵飲，各位愛酒人不妨多加留
得來，又有點深度，鮮花、檸檬及雪梨的香味接踵而至，在
意。這瓶 Terras d'Uva Rose 粉紅酒來自葡萄牙的
口中流露的熱情果及石榴的味道，而隨著輕呷細嘗，而酒體
Alentejo，採用 Aragonez 葡萄，顏色似乎較常見的
隨著接觸及溫度稍微提升，又會散發一點熱帶水果的味
粉紅酒深，也較具力度。冰鎮過後，清爽醒神，絕
道，同時，果甜味道更明顯，令人垂涎生津。夏天正午的
不高深，新鮮黑加倫子果味，酸度適中，是炎夏流
悶悶熱熱，最好有一瓶這樣的酒在身旁，連蟬鳴的聲音
汗過後的佳品！售價：約 HKD178
也好聽一點（假如你那麼幸福，家的附近還有蟬鳴…
0268
…）售價：約HKD189
查詢：Berry Bros. & Rudd
Hong Kong (2110 1680)
青青珊瑚島 (The Blue Lagoon)
不敗雄心 (Invictus)
波姬小絲成名之作，玉女形象由此片而 起，青山綠水，靚景美不勝收，最重要 是跟酒對味，青青澀澀是開首，但熱帶 芒果的風情才是壓軸好戲！
雖然不敗雄心的故事背景是在南非， 但品嘗這瓶酒的感覺，就該是一輪激 烈運動過後，盡情品嚐的。
可愛的蔚藍沙灘
庶民的夏夜快樂
七田 夏純 特別純米 720ml
京屋 甕
炎夏時，最容易讓人聯想的便是蔚藍海洋，而為了呼
芋燒酎 900ml
始於一八三四年，位於宮
應這美麗聯想，七田推出只會在夏天見人的夏純特別純
崎縣的京屋酒造，採用容量只
米，澄藍的樽身已經是夏日絕配，而風味跟七田既有系列
有八百升的甕（即大陶壺），
不同，爽朗利落的酒身，可愛迷人的酸度，冰鎮過後，
以今天的標準來說，生產規模
讓你每年也期待夏日的降臨。售價：HKD205
查詢：
2917 7215 city'super Wine Cellar (Times Square)
相當細，不過精品的前題永遠 是少量生產，慢工出細貨。採用 宮崎紅薯釀造的甕，果味充足， 輕盈順滑的口感，可配搭多種菜 餚。售價：HKD415 (city'super Wine Cellar)
菊次郎之夏 北野武自編自導自演，帶著小孩子在 夏天尋找母親，途中兩人到沙灘游 水，非常感人。這是北野武少數溫情 之作，當你看著電影中慣做窮兇極惡 的他穿著夏威夷恤，已經笑出來了， 還要配上久石讓的編曲，精彩。
三丁目之黃昏 一套冷門但熱血的電影，日本版「歲月神 偷」，但沒有死人塌樓，含蓄平實，娓娓道來 大城市小人物的奮鬥，感動來得真實，配清爽 燒酎，理所當然。
查詢：2391
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來玩結婚吧！
SIP
JUNE 2011
現實世界，這樣講，真的大逆不道，分分鐘給人浸豬籠，但酒跟菜餚的配對，千變萬 化，一嫁再嫁，著實好玩。但常常聽到的，也只是在那間食肆配得好，不過有沒有試 過親手來一次，在家中為菜餚與酒牽紅線，享受人家常說食物跟酒的 Marriage? 今 次特地請來烹飪達人 Fanny 及酒評人兼導師 Rebecca Leung 作媒人，不妨找一個 週末，待在家中，自己來一場，未必「世紀」，但一定愉快的婚事。 Recipes & Demonstrations: Fanny Food Pairing and Suggestion: Rebecca Leung
材料：( 2 人份量 ) 新鮮鴨胸
2件
調味料： 即磨海鹽、即磨黑椒碎及幼砂糖
各適量
汁料： 意大利黑醋 清水 砂糖
2 湯匙 2 湯匙 1 湯匙
做法： ． 先將汁料置煲中拌勻，以慢火加熱煮至微稠， 盛起待用。 ． 鴨胸洗淨，用廚紙吸乾水份，分別於鴨皮一面 劃上 2 至 3 刀，於鴨胸兩面灑上調味料。 ． 預熱 170℃ 焗爐 10 分鐘。取平底鑊以慢火加 熱，鴨胸皮向下先入鑊煎至出油及略帶金黃， 反轉煎另一面至表面金黃，再將鴨胸放入焗爐 架上，焗 15 分鐘取出，待約 3 分鐘切塊上碟， 拌黑醋汁享用。 烹調心得： 鴨胸皮向下先入鑊煎，讓其自然分泌脂肪，鴨肉味 道更香。沒有焗爐，可原鑊煎至兩面金黃及至喜歡 的生熟呈度 ( 視乎鴨肉厚薄而定 )。上碟後待一會 才切開，以免肉汁流失。
Ruinart Rosé 配酒香草鮮茄藍青口藍青口鮮香帶鹹， 配乾身酒尤其適合，因為香草惹味，鮮 茄有酸味，建議用充滿酸勁，清爽順滑 的香檳搭食。香檳酒酸度充足，且具備 幼滑綿密氣泡，經年的陳藏為酒複雜融 和，而含蓄實淨的 Ruinart 粉紅酒柔和 中有清晰層次，微量的丹寧能提昇口 感，極適合配襯鮮味無比的甲殼類 海產。 售價：HKD508 (Watson's Wine Cellar)
梁淑意 (Rebecca Leung)
李慧玲 (Fanny Li)
英國 WSET 國際認可導師，為各界人 士提供專業品酒課程；她在自己的 品酒網誌《Wine is Beautiful醉美麗》 及報刊撰寫專欄，亦是網上節目及 電台節目主持人。
烹飪專欄作者，曾擔任《君子雜誌》飲食 顧問、於瑪利嘉兒、Lisa 味道、壹週刊、 metropop、東方日報、明報及星島日報撰寫 食譜及示範，著作有《跟美食談戀愛》、 素菜食譜對談集《素往來》等。
SIP
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材料：( 2 人份量 ) 新鮮藍青口 新鮮番茄 橄欖油 洋蔥 ( 切粒 ) 蒜仁 ( 刴碎 ) 茄膏 白酒 清湯 新鮮羅勒葉 ( 切碎 )
500 克 3 個 ( 約 450 克 ) 1 湯匙 65 克 ( 1/4 個 ) 2瓣 2 湯匙 50 毫升 200 毫升 5克
調味料： 即磨海鹽、即磨黑椒碎及幼砂糖 各適量 做法： ． 藍青口洗淨，瀝水。番茄洗淨、去蒂，於底部劃 上十字紋，放入滾水中蓋上鍋蓋烚 1 分鐘至皮 裂，熄火焗 1 分鐘，撈起沖凍水，去皮，切粒。 ． 取深鍋，以中慢火燒熱橄欖油，加洋蔥炒至軟 身，加蒜茸爆香，加翻茄粒及茄膏炒勻，放入 藍青口及調味料略炒，灒白酒，加清湯拌勻蓋 上鍋蓋，煮約4 分鐘或至藍青口張開為熟，加羅 勒碎炒勻，上碟便可。 烹調心得： 新鮮藍青口於 city'super 有售，也可用急凍青口代 替，解凍後，用同樣做法，但煮 2 分鐘便可。
Turkey Flat Rosé 2010 果香馥郁的輕身紅酒或豐味粉紅酒跟 飛禽類食物最為適合。鴨胸帶點點騷 香，烹調時加入的黑椒將滋味帶上更 高層次，故此能配搭芳香帶絲絲辛辣 的粉紅酒。澳洲巴羅莎谷的 Turkey Flat 粉紅酒以 Grenache 和 Shiraz 為主要葡 萄品種，兩者有充足果味和適量香料 辛辣，與肉汁豐富的鴨胸對碰肯定火 花十足。 售價：約 HKD158 (Watson's Wine Cellar)
材料： 新鮮熱情果 魚膠片 清水 幼砂糖
2 個 ( 約 45 克 / 個 ) 5 片 ( 每片 1.5 克 ) 100 毫升 ( 另備適量浸魚膠片 ) 1 湯匙 (15 克 )
做法： ． 熱情果洗淨，分別橫切開兩半球狀，共 4 個， 用茶匙挖取肉汁及核，置碗中；殼內去掉薄內 膜，留殼待用。 ． 魚膠片用適量清水浸約 1 分鐘至軟身，瀝水。 ． 清水加砂糖煮溶，熄火，加入魚膠片拌溶，混 合肉汁及核，待稍涼，平分以熱情果殼盛著 ( 餘下的可置杯中 )，以保鮮紙掩蓋，置雪櫃中 冷藏約 3 小時或以上至凝固便可享用。 烹調心得： 熱情果又稱百香果，味道清新酸酸甜甜，選購果殼 呈深紫紅色為成熟香甜。果凍可隨個人口味增減砂 糖份量。
Ceretto Moscato D'Asti 2010 熱情果味道馥郁，製成果凍後多一份清 甜。因為果凍帶甜味，建議配搭同樣清 新甜酒，但最好捨太甜的酒而只取微 甜，否則酒味過濃會蓋過甜品。意大利 Piedmont 區生產的 Moscato d'Asti 微甜， 酸度夠，帶少量氣泡，充滿新鮮水果香 和味，極適宜配以果凍食用。 售價：HKD118 (375ml)(Watson's Wine Cellar)
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盛 夏 特 輯
剛於2月18日 假中環G BAR舉行揭幕 儀式及伏特加派對。Grey Goose 除 邀請中法混血名模 Amanda Strang 及 著名影評人紀陶先生出席，嘉賓包 括四洲集團太子女戴凱欣，並由楊 洛婷擔任大會司儀。
上天下海 流光幻影 撰文：Alex
伏特加的可能性隨著創意及嘗試，原來可以無限，於一九九六 年，發祥於法國干邑區的伏特加 Grey Goose, 糅合伏特加的 豪邁本性及法國獨有的浪漫精緻，形成獨一無二的風味，不止 一改人們對伏特加的印象，而且品牌深明品酒，飲的不止是味 道，也是文化，所以近年跟電影結緣，灰雁不單讓你味覺遊走 法國的天地，更帶你走進光影，經歷一場場悲歡離合，舌頭上 不是酒釀，是一抹天地人間的霞彩。
法國蠔遇「伏」 不少人也認為伏特加是蒸餾酒，用來發酵的原材料及蒸餾器 材其實無關要旨，但只要品嚐過不同形狀的蒸餾器及導管，及不 同原材料蒸餾出來的酒液，就會發現味道天差地別。所以 Grey Goose 的原材料均來自法國本土，其中之一是被譽為 Breadbasket of France（法國麵包搖籃）的地區，法國人會利用該地出產的小 麥製作出美味的法式麵包和餡餅，經過五次蒸餾程序，萃取溫和 及醇厚的獨特芳香及質感的酒液。而伏特加的另一靈魂是水，來 自 Massif Central mountains 的純淨泉水經過香檳區石灰岩的天然 過濾，匯入伏特加中，帶出連綿不絕的豐富細緻、幼滑及甜香。 Grey Goose 流露陣陣甜香，讓人立刻聯想到法式杏仁餅的 甜美；口感豐富、幼滑，帶點奶油香，以持久、圓滿的餘韻作 結。而相信一定是這數種風味，刺激了Grey Goose 的創意，在 港推出 Grey Goose 配襯法國生蠔，幼滑細緻的泉水與生蠔的海 水氣息結合得天衣無縫，而點點的奶油味道，又與肥美的法國 生蠔剛剛匹配。這個飲食配搭突破了慣常只有葡萄酒才能配菜 的觀念，也開拓了 Party Food 的配搭組合。
酒釀留韻 聲彩傾情 不過，Grey Goose 的品牌魅力，除了來於優秀的酒質， 也因為品牌將一直對電影的熱愛與支持於今年帶到香 港，在舉辦 2011<LOVERS OF FILM SERIES> 活動 後， 品牌更成為今年第三十五屆香港國際電影節 (HKIFF) 的伏特加贊助商及合作夥伴，並同時時為 HKIFF 贊助及舉辦多個活動及其三十五周年展 覽。以 Grey Goose 伏特加的標誌性藍光包 圍宛如電影卷般的展覽場地，營造出光 影奪目的立體效果。展覽陳列 HKIFF 過去多年的吉祥物，包括今年由「史 力加之父」許誠毅設計的皮影仔、 本屆電影節大使楊千嬅的分享等， 並有薩克斯風好手於每個周末現 場演奏電影金曲，都一一展現於 尖沙咀 1881 廣場中，讓觀眾一起 回味經典電影。 香氣四溢的酒體，不止味 覺醉人，更化成光影為酒釀增 添了一層，不是技術層面能做 到的獨特感性味道，一道清冽美 酒，卻深藏萬千故事，那已不是 酒釀，而是藝術了。
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CHIVAS : The Modern Gentlemen in Cannes 國際級影壇巨星任賢齊早前與芝華士 The Modern Gentlemen 比賽優勝者 Thomas Mak 一起出席康城影展，踏上舉世知名的康城克魯瓦塞大道 (Croisette)，親身參與及體 驗備受全球注目的電影界盛事。 康城影展是國際上最有影響力的電影節，自一九三九年創辦以來，今年已經是第64 屆。芝華士蘇格蘭威士忌已是連續第三年成為康城影展的大會指定合作夥伴。雙方的理念 可謂同出一轍，就是為生活注入魅力、奢華和熱情，再加上兩者均是世界知名家傳戶曉的 名字，這個伙伴關係絕對稱得上是天作之合，而芝華士今年將支持 FilmAid International, 以電影的力量幫助世界各地的弱勢社群，為他們提供一些娛樂，亦教導他們製作電影，以 電影數說自己的故事。
LUCARIS 以亞洲風尚為酒釀增姿彩
拾級而上精彩盡享
以超值感受奢華
新世界釀酒國巨頭澳洲有一套廣受認
Nicolas Maillart 酒廠於1753年開始在法
LUCARIS 系列水晶玻璃酒具的創作是
同的分級制度，協助愛酒之人，享受他們
國的 Premier 和Grand Cru Village 種植葡
集合鷗欣玻璃與東京佐佐木玻璃的研發及
的多彩酒釀。Langton's 是澳洲最具代表性
萄，擁有差不多250年的歷史。葡萄園設在
工藝，配合曾獲多項世界設計獎項的
的葡萄酒拍賣行，其葡萄酒分級制度
半山坡，以種植黑比諾 (Pinot Noir）葡萄及
Martin Ballendat 的獨特設計，創造出全新
Langton's Classification，按葡萄酒的質
霞多麗（Chardonnay）為主，地理位置優
無鉛水晶玻璃，革新地用了鈦金屬
素，分為 Exceptional, Outstanding,
越，使生產的葡萄酒都極優質。在葡萄混
(Titanium) 及 鋅 (Zinc) 取代了鉛，鋅使水
Excellent 及 Distinguished 四級。屈臣氏酒
合方面，黑比諾帶出動力和結實質感，並
晶杯更閃亮，鈦金屬的高柔韌度更高，無
窖現推出 Langton's Classification 套裝優
配合細膩的霞多麗，口感極佳！
論在材質和外觀都媲美傳統含鉛水晶玻璃
惠，顧客可以特價 $1,728 (原價: $2,158) 購
製品。而由於其高質素的酒具，Lucaris 系
買一套六支不同級別之澳洲葡萄酒，讓愛
Nicolas Maillart Brut Premier Cru Platine N.V.
列水晶玻璃酒具更是二○一○年的香港國
酒的你能以超值價錢享受他們繽紛多元的
RP 90, WS 92
際美酒展大會及二○一一年 HOFEX 的指
酒款。
原價：HK$430 / 瓶
優惠期至六月二十七日，欲購從速，
定用杯。 同時 LUCARIS 最近推出分別以東京、 上海及曼谷為創作的靈感的酒具系列，杯
美酒不等人！詳情可向屈臣氏酒窖內職員 查詢。
特價：HK$408 / 瓶
Nicolas Maillart Les Chaillots Gillis 2003 原價：HK$880/瓶
特價：HK$835/瓶
Nicolas Maillart Rose N.V. RP 91, WS 89 原價：HK$568 /瓶
特價：HK$538 /瓶
身設計絕對適合各種場合！
ifc mall Level 1. Shops 1041-1049, Central 中環國際金融中心商場 1 樓 1041-1049 舖 Tel: 22342828 Time Square Basement 1, Causeway Bay 銅鑼灣時代廣場 B1 地庫 Tel: 29177215 Harbour City Level 3, Tsim Sha Tsui 尖沙咀海港城 3 樓 Tel: 22709825 New Town Plaza 1, Level 2, Shops 204-214, Shatin 沙田新城市廣場 1 期 2 樓 204-214 號舖 Tel: 26033409
Great, LG1, Pacific Place, Admiralty 金鐘太古廣場地庫 Great Tel: 2526 2832
Shop 3019, Podium Level Three, IFC Mall, Central 中環國際金融中心 3 樓 3019 號舖 Tel: 2530 5002 Shop 3, LG /F, 1-13 d'Aguilar Street, Central 中環德己立街 1-13 號地庫 3 號舖 Tel: 2537 6998 G/F, 2 Staunton Street, Mid Levels, Central 中環史丹頓街 2 號地舖 Tel: 2869 2210 Shop G03, Lee Gardens Two, Causeway Bay 銅鑼灣利園二期地下 G03 號舖 Tel: 3151 7628 Shop 918B, Times Square, Causeway Bay 銅鑼灣時代廣場 9 樓 918B 號舖 Tel: 2506 1312 Shop 223, 2/F, Cityplaza, Taikoo Shing 太古城中心 2 樓 223 號舖 Tel: 3165 1590 Shop 202A, 2/F, Stanley Plaza, Stanley 赤柱赤柱廣場 2 樓 202A 號舖 Tel: 2813 0173
Shop 51, Sai Kung Town Centre, Sai Kung 西貢西貢市中心 51 號舖 Tel: 2792 6233 Shop G11A2, G/F, Discovery Bay Plaza, Discovery Bay 愉景灣愉景灣廣場地下 G11A2 號舖 Tel: 2987 0268 Shop 313A, Level 3, Ocean Centre, Tsim Sha Tsui 尖沙咀海洋中心 3 樓 313A 號舖 Tel: 2522 8893
Shop B2, 1st Basement Floor, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong 香港中環遮打道 18 號歷山大廈地庫B2店 Tel: 2810 1000 Ground and Mezzanine Floor, 3 Yuen Yuen Street, Happy Valley, Hong Kong 香港跑馬地源遠街3號地下及閣樓 Tel: 2972 2283
Shop B 1001, B1/F, Miramar Shopping Centre, 118-130 Nathan Road, Tsimshatsui, Kowloon 九龍尖沙咀彌敦道 118-130 號美麗華商場地庫 B1001室 Tel: 2730 1889 Shop 356, Level 3, Phase 2, Telford Plaza Kowloon Bay, Kowloon 九龍九龍灣德福廣場2期三樓356號店 Tel: 2997 3008
6 Wun Sha Street, Tai Hang, Hong Kong 香港大坑浣沙街 6 號地下 Tel: 2808 0032